Naleśniki mączne z kefirem. Bujne naleśniki z kefirem – najlepsze i sprawdzone przepisy krok po kroku

Dzień dobry, drodzy czytelnicy. Puszyste naleśniki na kefirze, rumianku, to pyszne śniadanie dla całej rodziny i wspaniały poczęstunek herbaciany dla niespodziewanych gości, tradycyjny i dla każdego ulubione danie podczas obchodów Maslenicy.

Tak, na Maslenicę przygotowywane są nie tylko pyszne naleśniki, ale także naleśniki tradycyjnie. Bardzo smaczny poczęstunek zwłaszcza gdy są gorące, z chrupiącą skórką i z miodem lub dżemem, mlekiem skondensowanym lub śmietaną...

Ale nie tylko na Maslenicy, na przykład 8 marca możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe pysznymi i puszystymi naleśnikami. Zwłaszcza jeśli mężczyzna przygotowuje je na poranek. Ile różne przepisy Czasem można po prostu zwariować. Na przykład z zieleniną w środku, z rodzynkami i dżemem, z kapustą i cukinią, z jabłkiem i tak dalej.

Ale wiele razy próbowałem upiec puszyste naleśniki, a wynik był taki sam: gdy tylko ostygły, zaczęły zmniejszać swoją objętość. Cholera, jaka szkoda, gdy na naszych oczach zaczęły się spuszczać powietrze. Choć smak pozostał ten sam, bardzo smaczny, zależało mi na osiągnięciu świetności.

Nie owijajmy w bawełnę – pomogła nam babcia, kilka wyjaśnień proste zasady. Jestem pewien, że wszystko ci się ułoży. Przyjrzyjmy się kilku przepisom z puszystymi naleśnikami, które przetestowaliśmy.

Swoją drogą, po co robi się puszyste naleśniki z kefirem albo po co z nim naleśniki z dziurami? Tyle, że kefir w cieście pełni rolę swoistego środka spulchniającego i dzięki naturalnym procesom fermentacji ciasto staje się musujące. Dzięki temu ciasto i produkt końcowy są puszyste.

Jeśli więc masz w lodówce trochę kefiru, koniecznie spróbuj zrobić puszyste naleśniki kefirowe według poniższych przepisów.

Klasyczny przepis na naleśniki z kefirem.

Ten przepis jest klasyczny lub standardowy. Można powiedzieć, że podstawa. Według tego przepisu przygotowujemy wszystkie pozostałe wersje naleśników. Oczywiście niektóre składniki można dodać lub zmienić, ale jest ich kilka więcej ważne punkty podczas przygotowywania naleśników. Po drodze też o nich porozmawiamy.

Będziemy potrzebować:

Kefir - 1 szklanka (250 ml);
Mąka - 7 łyżek;
Cukier granulowany - 2 łyżki;
Jajko - 1 sztuka;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przed rozpoczęciem gotowania należy wyjąć kefir i jajka z lodówki. Powinny mieć temperaturę pokojową.

Najlepiej przyjmować kefir, który wystarczy na 2-3 dni. Czasami okazuje się nawet tak: mówią, że kefir się zepsuje, co mam zrobić? Tak, możesz to ugotować pyszne naleśniki.

Teraz wbij jajko do głębokiej miski, dodaj cukier i ubij trzepaczką lub widelcem.

Do miski wlać kefir i dobrze wymieszać, ubić. Mogę dodać cukier waniliowy lub wanilina dla smaku, w zależności od preferencji.

Czas na męki. Aby ciasto było puszyste, należy przesiać mąkę przez sito lub kubek z sitkiem. Pomoże to również uniknąć grudek w cieście. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę można dodawać porcjami, ciągle mieszając.

Dopiero teraz możesz dodać sodę, ale nie wcześniej, to ważne.

Dodając wcześniej sodę, naleśniki nie będą puszyste, ponieważ do czasu smażenia zakończy się reakcja chemiczna z uwolnieniem gazu.
A dodając sodę na sam koniec, reakcja chemiczna potrwa dłużej, przez co ciasto będzie bardziej puszyste.

Krok 5.

Ciasto nie powinno być płynne. Nie powinien rozpływać się na patelni, ale swoją strukturą powinien przypominać gęstą śmietanę, która obficie wypływa z łyżki. Kluczem do udanych naleśników jest odpowiednia konsystencja ciasta.

Jeśli ciasto jest rzadkie, dodawaj po trochu mąki.

Rozgrzej patelnię. Jeśli chcemy skórkę, to polejmy ją olej roślinny, dzięki czemu skórka będzie chrupiąca. Bez oleju naleśniki mają aksamitną powierzchnię.

porcja - jedna łyżka stołowa

Teraz zróbmy test. Ciasto nabieramy łyżką i kładziemy na patelnię, smażymy z obu stron.

W ten sposób możemy sprawdzić, czy w cieście jest wystarczająca ilość mąki, soli, cukru. Na podstawie pierwszego testu można dodać do ciasta to, czego brakuje, wszystko dokładnie wymieszać i przystąpić do pieczenia.

Lepiej jest smażyć naleśniki na średnim lub nieco mniejszym ogniu. Dzięki temu nie przypalą się z zewnątrz, a upieczą w środku. Smaż naleśniki z obu stron, aż się zarumienią złota skorupa.

To wszystko, przygotowaliśmy puszyste naleśniki kefirowe. Możesz posadzić wszystkich przy stole, nalać herbaty, dostać miód, śmietanę, dżem i tak dalej. Ciesz się herbatą!!!

Pyszne naleśniki kefirowe z jabłkiem (wideo).

Przedstawiam bardzo smaczny przepis z jabłkami, dzieci są zachwycone.

Naleśniki kefirowe bez jajek.

Również bardzo smaczny przepis. Któregoś dnia moja żona postanowiła zrobić naleśniki, ale nie było w nich jajek. Znalazłam inny przepis i go wypróbowałam. Bardzo smaczne, to wciąż te same puszyste naleśniki na kefirze, więc spróbujcie. Wszystko jest bardzo proste.

Będziemy potrzebować:

Kefir-250 ml;
Mąka - 200 gr;
Cukier-1 łyżka;
Szczypta soli;
Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
Olej roślinny.

Do głębokiej miski wlać kefir, dodać sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.

Nie zapominaj, że kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Można go nawet trochę podgrzać.

Dodajemy porcjami przesianą mąkę i dokładnie mieszamy.

Po mące dodać sodę i dokładnie wymieszać. Sprawdzamy łyżką konsystencję, żeby nie było płynne, w razie potrzeby można dodać jeszcze trochę mąki.

Teraz rozgrzej patelnię i pozostaw ciasto na 5 minut.

Na patelnię wlewamy olej i kładziemy na nią czubatą łyżkę ciasta. Smażyć na średnim ogniu, smażyć na złoty kolor.

Następnie odwróć go i smaż na złoty kolor.

Przygotowujemy herbatę i zajadamy ją gorącą, z chrupiącą skórką))))))

Puszyste naleśniki na kefirze bez sody.

Bujność można osiągnąć bez sody. Wystarczy zastąpić go proszkiem do pieczenia.

Składniki:

Kefir 0,5 l;
Mąka - 2,5 szklanki;
Jajko - 1 sztuka;
Cukier - 1-2 łyżki;
Sól - 0,5 łyżeczki;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Olej roślinny.

Jajka i kefir powinny mieć temperaturę pokojową. Wlać kefir do głębokiej miski. Dodaj tam cukier i sól. Trochę wymieszaj.

Teraz dodaj jajko i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mąkę przesiej, dodawaj porcjami i cały czas mieszaj, żeby nie było grudek.

Zagniecione ciasto pozostawić na 20 minut.

Rozgrzej patelnię, wlej olej i włóż czubatą łyżkę ciasta.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki z bananem (wideo).

To również bardzo ciekawy przepis, dzieciom też bardzo smakuje.

Puszyste naleśniki na kefirze i drożdżach, bez jajek.

Oto kolejny dobry przepis bez jajek, ale z użyciem drożdży. Lepiej używać surowe drożdże. Próbowaliśmy tego na sucho, ale nie wyszło.

Będziemy potrzebować:

Mąka - 1 szklanka;
Kefir - 200 ml;
Drożdże prasowane - 8 gramów;
Cukier - 2 łyżeczki;
Sól - szczypta;
Olej roślinny do smażenia.

Weź kefir i podgrzej go do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej. Można go po prostu wcześniej wyjąć z lodówki lub lekko podgrzać. Ciało jest potrzebne, aby drożdże zaczęły ożywać.

Do kefiru dodać cukier i drożdże. Dobrze wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą i zaczną fermentować. Miskę odstawiamy w ciepłe miejsce, aż pojawi się piana.

Dodać przesianą mąkę i sól i dokładnie wymieszać, aż znikną wszystkie grudki. Ciasto powinno być gęste jak dobra śmietana i powinno powoli zsuwać się z łyżki. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie i pokryje się bąbelkami, można od razu przystąpić do pieczenia naleśników. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Puszyste naleśniki kefirowe dzięki swojej porowatej strukturze będą działać jak gąbka i chłonąć olej, dlatego należy zwracać uwagę na ilość oleju na patelni, aby naleśniki się nie przypaliły.

Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor. Należy je także upiec w środku. Aby się tego dowiedzieć, weź pierwszy usmażony naleśnik i przełam go na pół, środek powinien być dobrze upieczony. Jeśli pozostanie w środku surowe ciasto i już na zewnątrz złotobrązowa skórka lub nawet się pali, należy zmniejszyć ogień na palniku.

Przy kolejnej porcji naleśników poczekaj, aż patelnia lekko ostygnie i spróbuj ponownie. Do udanych naleśników zwykle wymagane jest średnie ciepło.

Gotowe, złocistobrązowe naleśniki układamy na talerzu lub w misce. Podawać jeszcze gorące, z wszelkiego rodzaju sosami i miksturami. Smacznego!

Puszyste naleśniki z kefirem - najlepsze i sprawdzone przepisy krok po kroku. aktualizacja: 3 marca 2018 r. przez: Subbotin Paweł

Bujne naleśniki kefirowe – sprawdzony i smaczny przepis

Jak gotować puszyste naleśniki z kefirem? W końcu każdy chce, aby naleśniki okazały się bardzo puszyste i pozostały takie same. W takim razie ten przepis jest właśnie dla Ciebie

Puszyste naleśniki kefirowe, sprawdzony przepis, który towarzyszy nam już od dłuższego czasu. Pokochałam ten przepis ze względu na szybkość przygotowania i świetność. Według tego przepisu wypieki wychodzą naprawdę puszyste, ciasto idealnie wyrasta. A co najważniejsze, pozostaje miękki i przewiewny nawet następnego dnia.

Przepis został przetestowany kilka razy i zawsze cieszy się doskonałym wynikiem - całą górą pysznych rumianych naleśników.

Świetny pomysł szybkie śniadanie, obiad lub na wynos.

Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) – 500 gramów;
Mąka premia– 2,5 – 3 łyżki. (160 gramów mąki w szklance);
Cukier – 1 łyżka. (około 20 gramów);
Jajko kurze – 1 szt.;
Cukier waniliowy – 1 saszetka;
Szczypta soli;
Soda (niegazowana) – 1 łyżka. lub proszek do pieczenia (amoniak).

Jeśli chodzi o kefir, w przypadku tego przepisu najlepiej jest go wziąć kwaśny kefir. Naleśniki z tego ciasta są najbardziej puszyste.

W misce wymieszaj jajko, szczyptę soli i cukru i ubijaj trzepaczką.

Podgrzej kefir w rondlu, aż prawie się zagotuje. Mieszaj cały czas. Kefir zgęstnieje i zamieni się w płatki - tego właśnie potrzebujemy.

Za pomocą łyżki cienkim strumieniem wlewaj kefir do masy jajecznej. Dodawaj po trochu i cały czas mieszaj, żeby jajko się nie zsiadło.

W mieszance zobaczysz płatki – to płatki kefirowe, nie przejmuj się.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę i wlać do niej cukier waniliowy.

Do mąki dodać masę jajeczno-kefirową i energicznie wymieszać na gładką masę.

Na koniec wsypać sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia (amoniak) i ponownie wymieszać. W cieście będą pojawiać się pęcherzyki powietrza – tego nam potrzeba.

Ciasto naleśnikowe powinno być dość gęste.

Nie powinien wylewać się z łyżki, ale powinien powoli ociekać. Nie dodawaj całej mąki na raz - najpierw dodaj 2,5 szklanki, jeśli potrzebujesz więcej, wtedy dodaj. Jakość i gęstość mąki jest inna dla każdego. Uzyskaj żądaną grubość ciasta eksperymentalnie.

Natychmiast upiecz naleśniki.
Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny.
Ciasto nakładać łyżką na rozgrzaną patelnię.
Zmniejsz ogień i pozwól jednej stronie się zarumienić. Na górze będzie dużo pęcherzyków powietrza.

Przewróć naleśniki na drugą stronę, zmniejsz ogień na mały i przykryj pokrywką na kilka minut. Na patelni pod przykryciem naleśniki urosną jeszcze większe.
Gotowe wypieki układamy na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.
Następnie przełóż do miski i przykryj pokrywką lub torebką.
Naleśniki podawaj ze śmietaną lub dżemem – jak wolisz.

Czy wiesz, co możesz upiec bardzo szybko? Tak szybko, że najpierw trzeba przygotować nadzienie do ciast - wtedy najprawdopodobniej nie będzie czasu, aby sobie z tym poradzić. Co więcej, prędkość tutaj wcale nie odbywa się kosztem jakości: ciasta z tego zrobione szybki test Okazują się miękkie, delikatne, bardzo smaczne i nie czerstwieją przez długi czas.

Jak długo? Kiedy otrzymałam ten przepis, zapewniono mnie, że zajmie to tydzień. Nie wiem. U mnie kończą je najwyżej na drugi dzień i rozglądają się ze zdumieniem – czy to już wszystko?!

Wszyscy uwielbiają naleśniki kefirowe, od młodych do starszych. Kiedy w kuchni smażą się naleśniki, nie każdy może zignorować ten zapach. I nawet jeśli jesteś na rygorystycznej diecie, nie każdy będzie mógł zrezygnować z gorących naleśników ze śmietaną.

Naleśniki kefirowe - wystarczy danie wysokokaloryczne. A jeśli są za ciężkie na obiad, to na śniadanie jest to idealne znalezisko. Dobrą alternatywę lub dodatek można nazwać - smacznym, satysfakcjonującym, zdrowym.

Klasyczne naleśniki kefirowe – najprostszy przepis

Klasyczne naleśniki kefirowe to podstawa wszystkich podstaw. Jeśli nauczysz się je gotować zgodnie z tym przepisem, lekko go modyfikując, będziesz w stanie stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieła.

Składniki:

kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 600 ml;
dwa jajka;
mąka – 290...330 gramów;
proszek do pieczenia ciasta - łyżeczka (bez szkiełka);
sól dla smaku;
cukier granulowany - kilka łyżek;
olej do smażenia)

Przygotowanie:

Kefir wlać do rondla, dodać sól i cukier i lekko podgrzewać, aż się całkowicie rozpuszczą.
Zdejmij pojemnik z ognia i wbij do niego jajka. Mieszaj aż do całkowitego rozproszenia.
Dodaj proszek do pieczenia i zacznij dodawać po trochu mąkę. Nie ma co się spieszyć, dodawaj go małymi porcjami i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno przypominać dobre gęsta śmietana i nie kapać z łyżki. Nie powinno być w nim również żadnych grudek.
Teraz postaw na kuchence grubościenną patelnię i wlej do niej olej. Tylko nie za dużo – dno patelni trzeba tylko dobrze natłuścić i to wszystko. Dokładnie podgrzewamy i zaczynamy wkładać do niego naleśniki.
Gdy jedna strona się zarumieni, a ciasto wyrośnie, obróć naleśniki na drugą stronę.

Jeżeli nagle przepełniłeś olej, zgaś go gotowe wypieki na papierowym ręczniku. Usunie nadmiar tłuszczu.

Podawać puszyste naleśniki Można go używać do wszystkiego - śmietany, mleka skondensowanego, dżemu lub dżemu. W każdym razie będzie pyszne.

Przepis na puszyste naleśniki z kefirem

Każda gospodyni domowa marzy o nauczeniu się gotowania puszystych, biszkoptowych naleśników. Jest kilka trików, które jej w tym pomogą. Po przygotowaniu wypieków według mojego przepisu na pewno go zapamiętasz.

Składniki:

jajka - dwie sztuki;
mąka – 300 gramów;
sól dla smaku;
olej do smażenia)

Przygotowanie:

Musisz wlać całą ilość sody do kefiru. Kiedy zacznie się w nim reakcja i zacznie się pienić, wbij jajka do miski.
Całość dokładnie wymieszaj i dodaj pozostałe składniki.
Mieszaj, aż masa będzie gładka – nie powinno być w niej grudek. Konsystencja ciasta powinna być gęstsza niż śmietana.

Aby wyeliminować możliwość przypalenia naleśników podczas pieczenia, można zmniejszyć ilość cukru granulowanego.

Trzeba smażyć na minimalnej ilości oleju, ale na dobrze rozgrzanej patelni.

Usmażone naleśniki nie będą zbyt słodkie i to jest jedna z „zalet” tego przepisu.

Naleśniki kefirowe z jabłkami

Kolejna opcja robienia naleśników z kefirem. Standardowy zestaw produktów:

kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 500 ml;
jabłko (może kilka);
jajka - dwie sztuki;
mąka – 300 gramów;
soda oczyszczona – ½ łyżeczki;
proszek do pieczenia - łyżeczka (bez szkiełka);
sól dla smaku;
cukier granulowany – 2 łyżki;
olej do smażenia)

Przygotowanie:

Jabłko należy obrać i zetrzeć na tarce gruba tarka. Dzięki temu aromat jabłkowy będzie wyraźnie rozpoznawalny w cieście.

Ale możesz po prostu pokroić go w kostkę. W takim przypadku będą lekko chrupać, gdy będziesz delektować się gorącymi naleśnikami.

Podgrzej trochę kefir, rozpuszczając w nim sól i granulowany cukier. Dodać mus jabłkowy i wymieszać.
Teraz kolej na mąkę. Ciasto powinno być gęste, ale nie za gęste. W przeciwnym razie naleśniki okażą się twarde.
Na patelnię wlej trochę oleju i rozgrzej. Następnie zmniejsz ogień do średniego i rozpocznij smażenie naleśników. Dobrze się upieką, wyjdą przewiewne i puszyste.

Smak jabłka dobrze uzupełni i podkreśli cynamon i/lub wanilia.

Naleśniki kefirowe bez jajek

Ten przepis jest również bardzo prosty, a ze względu na brak jajek jego kaloryczność jest zmniejszona.

Składniki:

dwie szklanki kefiru;
soda - mała łyżeczka bez zjeżdżalni;
sól i cukier granulowany – przewodnik po Twoim smaku;
mąka - ile kefiru zajmie do pożądanej konsystencji;
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Do głębokiej miski wlej kefir i zamieszaj w nim sodę. Poczekaj, aż rozpocznie się reakcja - zacznie bąbelkować.
Następnie włóż do niego pozostałe składniki i wyrób ciasto średniej grubości, przypominając dobra śmietana. Pozostaw na 10 minut.
Nasmaruj dno patelni olejem i rozgrzej. Upiecz naleśniki. Należy tylko pamiętać, że smażą się bardzo szybko i mogą się spalić.

Podawać na gorąco, ale będą pyszne po ostygnięciu.

Bujne naleśniki z kefirem i drożdżami

Placki drożdżowe wychodzą puszyste i trochę przypominają domowe bułeczki. Będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie.

Składniki:

kefir – 450 ml;
ciepłe mleko - jedna trzecia szklanki;
para jaj;
dwie łyżki suchych drożdży;
sól dla smaku;
proszek do pieczenia ciasta - łyżka;
mąka - około szklanki;
olej do smażenia).

Przygotowanie:

Drożdże rozmieszać w ciepłym mleku, dodać połowę ilości cukru pudru i pozostawić ciasto na 10 - 15 minut. W tym czasie masa wzrośnie i stanie się gąbczasta.
Kefir należy trochę podgrzać, aby sól i pozostały granulowany cukier mogły się rozpuścić.
Do kefiru włóż roztrzepane jajka. Następnie dodaj wyrośnięte drożdże. Wymieszaj i ponownie podgrzej kefir w łaźni wodnej.
Zacznij stopniowo dodawać mąkę, kontrolując gęstość. Nie zapomnij dodać proszku do pieczenia. Ciasto powinno wyglądać jak dobra śmietana.
Odstaw na około pół godziny i możesz zacząć przygotowywać naleśniki.
Nasmaruj dno patelni olejem. Ciasta nie należy mieszać, należy je po prostu nabrać łyżką i przełożyć na patelnię.

Aby ułatwić sobie wyrabianie ciasta, zwilż łyżkę zimna woda. Wtedy nie będzie przyklejał się do jego powierzchni.

Smażony naleśniki drożdżowe na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Można podawać z dowolną słodyczą - dżemem, mlekiem skondensowanym itp.

Świeżo upieczone naleśniki kefirowe z pewnością szybko zachwycą wszystkich w kuchni swoim niesamowitym aromatem. A są bardzo proste w przygotowaniu. Można je nieskończenie ulepszać klasyczny przepis dania według własnego gustu, na przykład dodając owoce, jagody, przyprawy, zioła.

Klasyczne puszyste naleśniki z kefirem

Gospodynie domowe lubią ten przepis ze względu na potrzebę majsterkowania przy drożdżach. Zawiera: 240 ml średniotłuszczowego kefiru, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona, jajko, 130 g białej mąki, 1 łyżka. cukier granulowany.

Do kefiru wlewa się sodę oczyszczoną i mieszaninę pozostawia na chwilę.
Jajko jest ubijane cukier granulowany. Nie trzeba dodawać zbyt dużo słodyczy, w przeciwnym razie wypieki się spalą. Jeśli naleśniki okażą się niewystarczająco słodkie, lepiej posypać gotowe danie proszkiem.
Po dodaniu kefiru z sodą i mąką zagniata się jednorodne ciasto.
Przysmak jest smażony duże ilości olej na orzechowo-złoty kolor na średnim ogniu.

Gotowy smakołyk posyp cukrem lub proszkiem.

Przepis bez dodatku jajek

Skończyły Ci się jajka w domu? To nie ma znaczenia, naleśniki kefirowe okażą się pyszne bez nich. Będzie użyty następujące składniki: 170 g mąki, po 1/3 łyżeczki. soda oczyszczona i drobna sól, 220 ml średniotłuszczowego kefiru, 1,5 łyżeczki. Sahara.

W kefirze, stojąc na kilka godzin o godz temperatura pokojowa, wysypać cukier i sól.
Następnie w małych porcjach w 2-3 dodatkach dodaje się przesianą mąkę. Jest to ważne dla przyszłej świetności potrawy.
Na koniec dodaje się sodę, po czym wszystkie składniki energicznie ugniata się. Nie możesz tego robić przez długi czas.
Pozwól ciastu „odpocząć” przez kilka minut, po czym możesz upiec z niego miniaturowe naleśniki.

Placki kefirowe bez jajek należy przygotować natychmiast po wymieszaniu masy. Nie należy zostawiać tego na później (zwłaszcza następnego dnia).

Puszyste błyskawiczne naleśniki kefirowe

Ten przepis jest idealny na śniadanie. Ciasto nie musi długo leżeć, można od razu upiec smakołyk. Zawiera: pół litra sfermentowanego produktu mlecznego o dowolnej zawartości tłuszczu, 2 małe łyżki cukru kryształu, kilka kurzych jaj, 310 g mąki, pół łyżeczki drobnej soli i sody.

Do letniego kefiru dodać jajka, ubić na pianę z solą i cukrem granulowanym.
Następnie do mieszaniny wlewa się sodę.
Pszenica Biała mąka przesiać do ciasta, po czym wszystkie składniki dokładnie zagnieść.
Możesz jeszcze bardziej przyspieszyć proces, używając miksera na niskich obrotach.
Porcja na jeden produkt będzie wynosić łyżkę stołową. test.
Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu.

Przed podaniem przysmak obficie polewamy miodem.

Z dodatkiem waniliny

Według tego przepisu wypieki okażą się wyjątkowe - z niesamowitym aromatem cukierniczym. Chodzi o dodatek waniliny – 1 standardowa saszetka. Oprócz tego stosuje się: 1 łyżka. mąka pszenna, szczypta soli, średnie jajko, 0,5 łyżeczki. soda oczyszczona gaszona, 230 ml kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 3 łyżki. biały cukier.

Na początek w głębokiej, szerokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki. Mąkę pszenną dokładnie przesiewamy (najlepiej co najmniej 2 razy).
W osobnej misce wymieszaj jajko i kefir. Masę lekko ubijamy trzepaczką. Ważne jest, aby fermentowany produkt mleczny nie był zimny, w przeciwnym razie ciasto może mieć szary, nieapetyczny odcień. Ponadto 2-3-dniowy napój najlepiej nadaje się do naleśników. Ale świeże nadaje się również do omawianego dania.
Białą mąkę wlewa się do mieszanki porcjami, wszystkie produkty są dokładnie ugniatane.
Pozostaje tylko połączyć zawartość obu misek i wymieszać tak, aby nie pozostały grudki.
Po dodaniu do ciasta soda gaszona pozostawia się na kilka minut.
Wlewaj miniaturowe porcje na patelnię, aby miały czas dobrze się usmażyć.

Przysmak dobrze komponuje się ze słodzoną kwaśną śmietaną.

Bananowo-owsiane naleśniki

Takie naleśniki ostatecznie okażą się mniej puszyste niż poprzednie przepisy, ale też zaskakująco smaczne. Sądząc po ich składzie, danie też się przyda: 220 g owsianka, 1 dojrzały, ale nie czarny banan, szczypta soli, 2 łyżki. naturalny miód pszczeli, 1 łyżka. Kefir średniotłusty, surowy jajko.

Płatki owsiane należy zmielić za pomocą specjalnej końcówki blendera lub w młynku do kawy. Powstała mieszanina powinna wyglądać jak gruba mąka.
Płatki owsiane miesza się z jajkiem i zimnym kefirem. Tam też wlewa się sól.
Ciasto jest prawie gotowe, pozostaje tylko dodać dobrze rozgniecionego widelcem banana i płynny miód, którego ilość można dostosować do własnych upodobań.
Po ponownym wymieszaniu smaż naleśniki na gorącej patelni, aż brzegi będą złocistobrązowe.

Przysmak podawany jest z jogurtem naturalnym.

Zapiekane w piekarniku z jabłkami

Aby obciąć kalorie pyszne śniadanie, możesz gotować naleśniki nie na patelni z tłuszczem, ale w piekarniku, a nawet uzupełniać smakołyk świeże jabłko. Przepis obejmuje: jajko, 1 łyżeczkę. soda, 220-230 g mąki, torebka cukier waniliowy, 120 ml najgrubszego kefiru, 3-4 łyżki. l. mąka. Wystarczą dwa jabłka.

Owoce są obrane i drobno posiekane.
Kostki jabłek mieszamy z zimnym kefirem, dwoma rodzajami cukru i jajkiem. Możesz lekko ubić komponent trzepaczką.
W osobnym kubku wymieszaj sodę paloną z mąką.
Obie mieszaniny łączy się i dobrze miesza. Masa powinna być dość gęsta.
Piec na pergaminie przez 15-20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Gotowy przysmak można zalać kwaśną śmietaną, posypać cukrem i wstawić z powrotem do piekarnika na kilka minut.

Bujny przysmak z twarogiem

Jeśli komuś w domu się nie podoba zdrowy twarożek, wtedy możemy zaoferować różne oryginalne wariacje jego preparaty. Na przykład w formie naleśników. Oprócz opakowania 200 gramów twarogu przygotuj: 80 g granulowanego cukru, szklankę kefiru, szczyptę soli, 9-10 łyżek. przesianą mąkę, 2 średnie jajka, 5 g mielonych skórek mandarynek i taką samą ilość sody.

Jajka wbija się do głębokiego kubka, solo, słodzi i lekko ubija się mikserem.
Twarożek mielony jest osobno z kefirem.
Następnie połącz mieszaninę jajek i twarogu.
Do mieszanki wlewa się mąkę ze skórkami mandarynki i sodą wapienną paloną.
Ciasto powinno być gęste. Na podstawie tego parametru można zwiększyć zalecaną ilość mąki.
Ciasto powinno stać pod przykryciem przez pół godziny.
Po upływie określonego czasu nie można go mieszać.
Bujne naleśniki kefirowe smażone są na patelni przykrytej pokrywką.

Z gotowe danie usuń nadmiar tłuszczu za pomocą papierowych serwetek.

Naleśniki bez drożdży na bazie kefiru i proszku do pieczenia

W następny przepis na światło dzienne wychodzą sekrety tych naprawdę „puszystych”. naleśniki z kefirem. Co zaskakujące, nie będą zawierać drożdży, tylko: jajko, 1 łyżka. kefir, ¼ małej łyżeczki sody i soli, 90 g tłustego masła, 18 g proszku do pieczenia, 1 łyżka. mąka, 3-4 łyżki. cukier granulowany.

Do lekko podgrzanego sfermentowanego produktu mlecznego dodaje się gorące, płynne masło. Wygodnie jest stopić go na przykład w kuchence mikrofalowej.
Gdy składniki lekko ostygną w trakcie mieszania, wlać jajko.
Oddzielnie mąkę przesiewa się z solą, sodą wapienną i proszkiem do pieczenia.
Ostrożnie połącz obie mieszaniny, po czym dodaj do nich granulowany cukier.
Nie trzeba zbyt długo mieszać ciasta, gdyż w przeciwnym razie stanie się „cięższe”.
Naleśniki smażymy na suchej patelni.

Przysmak podaje się z dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Z dodatkiem drożdży

Gospodynie domowe przyzwyczajone do pracy z „żywymi” drożdżami z pewnością zainteresują się tym przepisem. Do tego używasz: 380 ml średniotłustego kefiru, 1-2 surowe jajka (w zależności od wielkości), 2 łyżki. cukier granulowany, 2 łyżki. przesiana biała mąka, 1 łyżka. olej niearomatyzowany, szczypta soli. Będziesz potrzebować około 20 g drożdży.

Kefir podgrzewa się do temperatury ludzkiego ciała, miesza z pokruszonymi drożdżami, drobną solą i granulowanym cukrem. Wszystkie składniki luzem muszą być całkowicie rozpuszczone w ciepłym fermentowanym produkcie mlecznym.
Do przyszłego ciasta wlewa się mąkę i wlewa olej. Stosując można poprawić jego smak i aromat esencja waniliowa. Masa po wyrobieniu powinna być bardzo plastyczna.
Przed smażeniem naleśników ciasto odstawia w ciepłe miejsce pod suchą ściereczką na około godzinę.
Danie gotuje się, aż uzyska ładną skórkę.

Gdy ciasto wystarczająco przefermentuje, zacznie się z niego spuszczać powietrze. Oznacza to, że możesz dalej z nim pracować.

Z zieloną cebulą

Znany ciekawe przepisy naleśniki kefirowe z niesłodzonymi dodatkami. Można je na przykład uzupełnić świeżymi zielone cebule(80 g), dodając tym samym pikanterii daniu. Należy również użyć: 180-190 g mąki, po pół łyżeczki soli i sody, 1 łyżka. kefir niskotłuszczowy, surowe jajko. Sposób przygotowania naleśników z zieloną cebulą opisano szczegółowo poniżej.

Soda zmieszana z sfermentowany produkt mleczny, a pojemnik z tymi składnikami odłóż na bok.
Warzywa są bardzo drobno krojone. Wygodnie jest do tego używać specjalnych nożyczek.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z jajkiem i solą.
Pozostaje tylko połączyć wszystkie trzy części.
Po dokładnym wymieszaniu można przystąpić do procesu smażenia.
Danie należy przygotować w gorącym, ale nie gorącym pojemniku z niewielką ilością tłuszczu.

Wszelkie warzywa dobrze komponują się z tymi wypiekami. Warto na przykład poeksperymentować z pietruszką lub koperkiem. Niektórzy smakosze używają do tego kolendry, selera i innych świeżych aromatycznych ziół.

Z cytryną

Dzięki tym owocom danie staje się bogate smak cytrusowy i aromat. Ale nie należy zastępować cytryny limonką. Oprócz jednego owocu w przepisie wykorzystane zostaną: 270 ml średniotłustego kefiru, ¼ łyżeczki sody oczyszczonej, jajo kurze, 170 g białej mąki premium, 3 łyżki. cukier, 2-3 łyżki. l. nie pachnący olej słonecznikowy.

Nie zimny kefir, dobrze wymieszany proszek do pieczenia, pozostawić do momentu, aż masa zwiększy swoją objętość około 2 razy.
Z cytryny wyciska się kilka łyżek soku, a jej skórkę ostrożnie ściera się na tarce o najmniejszych oczkach. Wystarczy jedna mała łyżeczka aromatycznego produktu.
Do kefiru dodaje się cukier i jajko. Po lekkim ubijaniu do masy dodaje się skórkę.
Za pomocą trzepaczki lub miksera (przy minimalnej prędkości) mieszanina staje się jednorodna.
Pozostaje wlać do miski z podstawą przez sito mąka pszenna. Po wlaniu oleju słonecznikowego wszystkie produkty są ponownie dobrze ubijane.
Naleśniki cytrynowe przygotowujemy na suchej patelni. W cieście jest masło. Naczynia można smarować jedynie przed podaniem pierwszej porcji smakołyku za pomocą silikonowej szczoteczki zamoczonej w dowolnym tłuszczu.

Dzień dobry przyjaciele!

Dziś poznasz tajniki robienia najsmaczniejszych i najbardziej puszystych naleśników. sugeruję Jeden przepis jest lepszy od drugiego i wybór należy do Ciebie. Będziemy gotować wyłącznie na kefirze.

Czy zdarzyło Ci się kiedyś obudzić rano zapach świeżo upieczonych naleśników i dźwięk „śpiewającego” samowara?

Naleśniki robione z miłością, babcinymi rękami, były pyszne i puszyste. Z kwaśną śmietaną i twarogiem, szkło świeże mleko lub herbata z samowara. To wspomnienia z dzieciństwa. Teraz sama jestem babcią i staram się rozpieszczać wnuki zdrową żywnością, zamiast chipsami i hamburgerami z McDonald's.

Swoją drogą, też możesz obejrzeć szybkie przepisy, bardzo przydatny i delikatny Amerykanin

Najwspanialsze naleśniki! Bardzo prosty przepis bez jaj i drożdży

Składniki:

kefir – 900 ml (dwie saszetki po 450 ml każda)
mąka - 800 gr.
cukier - 2 łyżki. l.
sól - 1 łyżeczka.
soda - 1 łyżeczka.
kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Aby przygotować naleśniki według tego przepisu, będziesz potrzebować minimum składników, nic dodatkowego.

Do dużej miski wlać kefir, najlepiej niskotłuszczowy, dodać cukier, mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Przesiej mąkę, nasycając ją tlenem, co zapewni dodatkową puszystość. Dodaj sól, sodę i kwas cytrynowy. Wymieszaj wszystko.

Ważne, żeby było dwa razy więcej sody niż kwasu cytrynowego.

Do kefiru wsypać mąkę i delikatnie wymieszać, nie ma potrzeby długiego wyrabiania ciasta.

Ciasto okazuje się dość gęste.

Zamknij miskę folię spożywczą i pozostawić na około 1 godzinę.

Nie zostawiaj ciasta na noc, w tym czasie będzie rosło i zaczyna opadać

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju, rozgrzewamy i wykładamy łyżką ciasto, zostawiając między nimi niewielkie odstępy. Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu przez około 8-10 minut. Ważne, aby naleśniki smażyły się w środku na parze.

Jeśli usmażysz je na dużym ogniu, na wierzchu staną się chrupiące, ale środek pozostanie surowy.

Naleśniki były dobrze smażone. Dodaj ogień i smaż drugą stronę, również pod przykryciem. Kondensację utworzoną wewnątrz pokrywki wyciera się z pary za pomocą serwetki.

Zobacz, jak puszyste i gęste wyszły naleśniki. Na wierzchu apetyczna skórka, dobrze wypieczona w środku. Wcale nie tłuste, lekkie i smaczne. Smacznego!

Najlepszy przepis na oryginalne naleśniki kefirowe

Ten przepis na naleśniki jest niezwykły pod względem zestawu składników. Często słowo naleśniki oznacza tylko pewną formę produktu, a jego skład i technologia przygotowania mogą być różne. Dokładnie tak jest.

Składniki:

kefir - 0,5 łyżki.
mąka - 150 gr.
kukurydza - 1 słoik
twarożek - 200 gr.
jajko - 2 szt.
zielone cebule- 50 gr.
sól dla smaku
mielony czarny pieprz - szczypta
boczek wędzony surowy - 4 plastry
banan - 2 szt.
kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.
miód - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

W dużej misce zbierz wszystkie składniki:

słodki kukurydza w puszce z sokiem, pełnotłustym kefirem lub śmietaną, mąką, twarogiem, siekaną dymką, jajkiem, solą, pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj. Masa powinna mieć konsystencję ciasta. Jeśli okaże się rzadkie, dodaj trochę mąki, jeśli będzie gęste, dodaj kefir.

Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym, rozprowadź mieszaninę niezbyt grubą warstwą i smaż z obu stron przez 5 minut. Spróbujmy, jest pyszne, bardzo smaczne!

Naleśniki są gotowe, można je podawać ze śmietaną i jogurtem. Smacznego! Ale to nie wszystko.

Dodanie dwóch super składniki Sprawmy, aby nasze danie było luksusowe i świąteczne.

Cienkie plasterki surowego wędzonego boczku, smażymy na gorącej patelni razem z bananem, zapach jest po prostu fantastyczny!

Naleśniki ułożyć na płaskim talerzu, na wierzchu ułożyć banany i boczek, polać miodem.

Spójrz, jakie to piękne! Cienki zbilansowane jedzenie, bogate w białka, tłuszcze i węglowodany - po prostu pyszne i kompletne, obfite śniadanie.

Przepis na naleśniki z jabłkami na kefirze

Składniki:

rozlane mleko- 400 gr.
mąka - 300 gr.
jabłka - 500 gr.
cukier - 2 łyżki. l.
jajko - 2 szt.
masło - 10 gr.
cynamon - do smaku
sok z cytryny - 1 łyżeczka.
sok jabłkowy - 20 ml.
olej roślinny do smażenia

dla fondantu:

cukier puder - 2 łyżki. l.
mleko - 2 łyżeczki.

Puszyste naleśniki na kefirze i drożdżach

Naleśniki na kefirze i drożdżach wychodzą zwiewne i puszyste, bardzo miękkie i smaczne, a także rozpływają się w ustach.

Składniki:

kwaśne mleko - 1/2 l
suche drożdże - 3 łyżeczki.
mąka - 2 łyżki.
jajka - 2 szt.
sól - 1/2 łyżeczki.
cukier - 2 łyżki. l.
olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

Drożdże rozcieńczamy ciepłym kefirem. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka, około 10 minut. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia.

Po pewnym czasie dodać jajka, sól, cukier i pozwolić ciastu wyrosnąć po raz drugi.

Rozgrzej patelnię, nie dawaj się ponieść olejowi. Nakładać ciasto małymi porcjami gorąca patelnia i smaż przez 5-8 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.

Gorące naleśniki układaj na ręcznikach papierowych, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Naleśniki - idealne danie na śniadanie. Można je podawać z konfiturami, konfiturami, konfiturami, miodem, masło, śmietana i twarożek. I bardziej gorąco pachnąca herbata. Ciesz się herbatą!

Naleśniki „Lush” z kefirem bez drożdży

Według tego przepisu naleśniki okazują się bardzo puszyste i satysfakcjonujące. Najlepiej smakują na śniadanie ze słodką herbatą.

Składniki:

mąka - 2-2,5 łyżki.
jajko - 2 szt.
kwaśne mleko - 0,5 l.
soda - 1 łyżeczka.
sól i cukier - do smaku
olej roślinny w cieście - 2 łyżki. l
olej roślinny do smażenia - 0,5 l.

Przygotowanie:

Do dużej miski wlać kwaśne mleko, dodać sól, cukier, jajka.
Sodę wymieszaj z mąką i dodaj do miski, wszystko wymieszaj.
W razie potrzeby dodać olej roślinny, dodać mąkę. Ciasto powinno być gęste.
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny, włóż ciasto małymi porcjami, powinno unosić się na oleju (jak przy smażeniu na głębokim tłuszczu).
Smażyć na średnim ogniu. Skórka powinna być złocista, a środek upieczony. Odsączyć nadmiar oleju na ręcznikach papierowych.
Podawać gorące. Smacznego!

Naleśniki kefirowe z bananem

Składniki:

banany - 2 szt.
jajko - 1 szt.
kefir - 1/4 łyżki.
cukier - 1 łyżka.
mąka - 1/2 łyżki.
soda - 1/4 łyżeczki.
olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mikserem banany, jajka, cukier i kefir, aż powstanie jednorodna masa.
Sodę wymieszaj z mąką i szybko wmieszaj do masy jajeczno-kefirowej, niekoniecznie na gładką masę.
Powstałą mieszaninę nakładać łyżkami stołowymi na rozgrzaną patelnię z olejem.
Smażymy z obu stron. Podawać gorące, polać miodem i posypać orzechami. Ciesz się herbatą!

Spośród prezentowanych przepisów wybierz ten najlepszy i uczyń go daniem popisowym.

Jeśli spodobały Ci się przepisy, napisz w komentarzach. Twoja opinia jest ważna.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł