Przepis na ogórki z pomidorami na zimę. Ogórki w sosie pomidorowym – przepisy na pyszne przetwory na zimę

W okresie masowego dojrzewania warzyw i owoców oszczędne gospodynie domowe zaczynają konserwować. Robię też przygotowania do zimy. Zawsze chcę urozmaicić menu mojej rodziny, dlatego staram się przygotowywać konserwy zgodnie z różne przepisy, większość bez sterylizacji. Ogórki i pomidory zwykle dojrzewają w tym samym czasie, więc dobry przepis ogórki w sos pomidorowy na zimę - dar niebios dla każdej domowej kobiety. Chcę Wam opowiedzieć, jak wspólnie gotować te popularne warzywa różne sposoby. W takim przypadku otwierając słoik, możesz cieszyć się jednocześnie chrupiącymi ogórkami i pysznym sokiem pomidorowym.

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę bez sterylizacji to mój ulubiony

Zgodnie z recepturą w tym półfabrykacie jest wiele różnych zieleni. Najważniejsze są koperek i chrzan, lepiej je dodać. Resztę używam do woli, tylko zapewniają inny posmak gotowego dania. Do gotowania potrzebujemy:

1 kg małych ogórków;
1,2 kg pomidorów;
50 g cukru pudru;
50 g soli;
5 średnich ząbków czosnku;
10 kawałków. pieprz czarny i 3 szt. pachnący;
1 mała ostra czerwona papryka;
3 szt. goździki;
Ćwierć łyżeczki esencji octowej;
Kilka listków chrzanu, porzeczki, wiśni i kopru, 2 gałązki estragonu;
1 tabletka aspiryny.

Sekwencja pracy:

Robię sok pomidorowy bez pestek.
kładę na dno przygotowanego pojemnika ostre papryczki i obrane ząbki czosnku.
W słoikach szczelnie umieszczam umyte całe ogórki, przesuwając je zielenią.
Gotuję wodę i wlewam warzywa. Gdy ostygnie, odcedź i ugotuj ponownie wrzątek. Powtarzam nadzienie.
W tym czasie robię marynatę - do gotującego się soku pomidorowego wrzucam sól, cukier i pieprz, pozwalam, by mieszanina dobrze się zagotowała.
Odcedzam wodę, dodaję esencję, aspirynę do ogórków i wlewam sok pomidorowy. W trakcie nalewania upewniam się, że sok dobrze wypełnia słoik, a ogórki są całkowicie pokryte marynatą.
Zwijam się, odwracam gotowe jedzenie w puszkach i zawijam do całkowitego ostygnięcia.

Wskazówka: do konserwacji używam świeżo zebranych ogórków. Ale nie każdy ma taką możliwość. Jeśli nie znamy świeżości warzyw, lepiej je namoczyć zimna woda. Optymalny czas to 3-6 godzin. Niektórzy zostawiają ogórki w wodzie przez całą noc, ja też czasami to robię. Po zabiegach wodnych staną się bardziej elastyczne i mocne, a jakość produkt końcowy będzie wyższy. Robią świetne chrupiące warzywa.

Przepis na siekane ogórki z pastą pomidorową

Używam go, gdy jest mało wolnego czasu lub brak pomidorów do wyciskania. Potrzebujesz następujących produktów:

1 kg ogórków;
1 średnia cebula;
6 ząbków czosnku;
50 g cukru pudru;
10 g soli;
120 g koncentratu pomidorowego;
400 ml wody;
50 ml oleju roślinnego (oliwa) i 9% octu;
Kilka groszków czarnego pieprzu.

Kroki gotowania:

Kroję ogórki w krążki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Pastę pomidorową łączę z wodą, wrzucam sól, cukier, olej roślinny i pieprzu.
Wkładam marynatę do ognia, a gdy się zagotuje, dodaję cebulę i ogórki. Gotuj przez około 10 minut, cały czas mieszając.
Kilka minut przed gotowaniem dodaj ocet i czosnek.
Gotowe danie wlewam do słoików i zwijam.

Posiekane ogórki w sosie pomidorowym - świetny prosty przepis

Wskazówka: Właściwa konserwacja ogórków to poważne zadanie, ponieważ jest to delikatny produkt. Aby te warzywa nie eksplodowały, prawie nigdy nie używam przepisów bez octu.

Przed rozpoczęciem pracy myję ręce i niezbędny sprzęt. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki do konserwacji, w tym celu trzymam je przez około 15 minut w gorącym piekarniku.

Pokrywki gotuję około 5 minut i suszę. Takie podejście pomoże przygotować produkty wysokiej jakości, które dobrze się przechowują.

Sałatka na zimę „Liż palce”

Potrzebujesz następujących produktów:

2 kg ogórków;
1 kg pomidorów;
2 ostre papryki;
30 g soli;
Pół szklanki cukru pudru;
120 ml oliwy lub oleju roślinnego;
50 ml 9% octu;
5-6 ząbków czosnku.

Instrukcje gotowania:

Pomidory i ostra papryczka Przewijam maszynkę do mięsa.
Do powstałej mieszanki dodaję sól, cukier i olej. Gotuję około 15 minut.
Umyte ogórki pokroić w kółka o średniej szerokości. Dodaję je do gotującego się sosu i gotuję masę przez kolejne 10 minut.
Do mieszanki wrzucam posiekany czosnek i ocet, gotuję przez kolejne 5 minut.
Gotową sałatkę wlewam do litrowych słoików na podłodze, zakorkuję i wyjmuję do ostygnięcia.

Często używam powstałego przepisu w nadzieniu pomidorowo-paprykowym. robię to z inna kwota pieprz. Mogę wrzucić nie 2, a 4 sztuki, więc co roku dostaję gotowe danie o różnej ostrości.

Pikantne ogórki w pomidorach

Ten przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę jest pikantny pikantny smak, a sos z pasty pomidorowej robi się szybko i łatwo. Wymagane produkty:

2,5 kg ogórków;
1 kg czosnku;
Ćwierć szklanki koncentratu pomidorowego;
0,5 szklanki oliwy lub oleju roślinnego;
Czwarta część szklanki cukru pudru;
1 sztuka niekompletna. łyżka soli;
50 ml 9% octu;
Pół łyżeczki pikantna papryka i czerwona mielona papryka.

Gotuję to pyszne w ten sposób:

Umyte ogórki kroję w duże pierścienie, obrany czosnek siekam.
Łączę wszystkie składniki, z wyjątkiem octu, niech trochę się zaparzą.
Nałożyłem powstałą mieszankę powolny ogień.
Ciągle mieszając gotować około pół godziny.
dodaję do gorące ogórki ocet i korek.
Odwracam go, aż całkowicie ostygnie, zakrywając go ciepłym „futrem”.

Wskazówka: przepisy z pastą pomidorową - świetna opcja gdy jest mało czasu na przetwarzanie pomidorów. Jak zrobić pyszne ogórki kiszone? Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości pastę pomidorową. Powinien być gruby i jednolity, bordowo-czerwony lub czerwonawo-czerwony. Nie powinieneś kupować makaronu ze skrobią. sklep otwórz słoik w lodówce, wlewając na wierzch lub cienką warstwę oleju roślinnego lub posypując solą.

Obejrzyj ten film, aby lepiej zrozumieć cały proces i koniecznie podziel się przepisami ze znajomymi i znajomymi.

Wskazówka: pomidory do robienia soku pomidorowego powinny być dobrze dojrzałe i mięsiste. Pamiętaj, aby usunąć uszkodzone miejsca przed użyciem.

Ogórki w sosie pomidorowo-czosnkowym

Oryginał wygląd zewnętrzny i pikantny smak. Będziemy potrzebować:

1,2 kg pomidorów;
2,5 kg ogórków;
120 g cukru pudru;
120 g czosnku;
40 g soli;
1,5 ul. łyżki 9% octu;
100 ml Oliwa z oliwek.

Instrukcja krok po kroku:

Zgodnie z przepisem umyte ogórki kroję na 4 części o długości około 6 cm i usuwam pestki (jeśli są duże).
Przepuszczam pomidory przez sokowirówkę. Jeśli nie jest to możliwe, pomidory można zblanszować, obrać ze skóry i przetrzeć przez sito, usuwając nasiona.
Do powstałego soku pomidorowego dodaję sól, cukier i olej (może być warzywny).
Postaw na średnim ogniu, gotuj, mieszając, około 10 minut.
Do mieszanki pomidorowej dodaję posiekane ogórki i gotuję przez kolejne 20 minut. Aby ogórki były chrupiące, nie przesadzam ich w ogniu.
Czosnek nacieramy na tarce drobnymi goździkami. Dodaję go do gotującej się sałatki pod sam koniec gotowania. Jednocześnie wlewam do niego ocet.
Jak tylko mieszanina się zagotuje, zdejmij z ognia i korek.
Czyszczę go w chłodnym ciemnym miejscu po ostygnięciu.

Gotowy na kolejną przekąskę na zimę - pikantne ogórki w sosie pomidorowym z czosnkiem.

Wskazówka: po zakorkowaniu słoika dowolnym pustym miejscem zawsze wykonuję te same kroki. Najpierw osuszam go czystym, suchym ręcznikiem. Następnie dokładnie sprawdzam, czy pokrywka jest szczelnie zamknięta. Odwracam go i kładę w miejscu niedostępnym dla dzieci i zwierząt. Owiń w coś ciepłego. Zostawiam do ostygnięcia, zwykle zajmuje to około dwóch dni. Obrabiany przedmiot czyszczę w chłodnej i ciemnej piwnicy.

Ogórki w słoikach z sokiem pomidorowym i papryką

Aby to przygotować smaczna przekąska Będziemy potrzebować:

1,5 kg ogórków;
0,7 l soku pomidorowego;
250 g słodkiej papryki;
6 dużych ząbków czosnku;
75 g cukru pudru;
30 g soli;
Łyżeczka 70% esencji octu.

Przepis:

kroję w cienkie paski Papryka i ogórki - w kółko.
Do soku pomidorowego dodaję sól i cukier, wszystko podpalam.
Gdy masa się zagotuje, wrzucam do niej pokrojone warzywa i gotuję około 10 minut.
Kilka minut przed końcem dodaj drobno starty czosnek i esencja octowa.
Szybko rozprowadzam powstałą mieszaninę do słoików i zamykam.

Zimą przed zjedzeniem tej sałatki z papryka Dodaję olej roślinny.

Teraz wiesz, jak gotować ogórki w sosie pomidorowym na zimę na różne sposoby. Te zdrowe warzywa- mile widziany gość świąteczna uczta. Jedzenie w puszkach zrób to sam jest zawsze smaczniejsze niż kupowane w sklepie. Wypełniają dom ciepłem i wygodą. Użyj dowolnego z moich przepisów na ogórki w sosie pomidorowym na zimę, a nawet lepiej - spróbuj ugotować niewielką ilość konserw na różne sposoby. Smacznego!

Ogórki od wielu lat zajmują jedno z czołowych miejsc wśród warzyw zbieranych na zimę. Co za przyjemność otworzyć mroźna zima słoik chrupiących ogórków i ciesz się ich kruchością, przyjemny smak. To warzywo jest przygotowane różne sposoby: marynowane, solone, konserwowane z innymi warzywami, jagodami, w różnych marynatach i nadzieniach. Każda gospodyni domowa ma kilka trzech ulubionych przepisów na konserwowanie ogórków.

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Do gotowania ogórków w sosie pomidorowym potrzebne będą:

5 kilogramów małych ogórków;
2 kilogramy mięsistych pomidorów;
250 gramów czosnku;
250 gramów cukru;
250 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
3 łyżki grubej soli;
2 łyżki esencji octowej 70% lub 16 łyżek octu 9%.

Najpierw musisz przygotować nadzienie. Weź pomidory i obierz je. To może być zrobione w prosty sposób: Warzywa zalać wrzątkiem, po czym skórka zostanie po prostu usunięta.

Używając blendera lub przechodząc przez maszynkę do mięsa, posiekaj obrane pomidory na miąższ. Dodaj wymaganą ilość cukru, soli do masy pomidorowej. Wlej rafinowany olej roślinny, wymieszaj. Postaw rondel z pomidorami na kuchence, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.

Następnym krokiem jest przygotowanie ogórków. Dobrze opłucz ogórki i pokrój w małe kółka o grubości około 1 centymetra. Czosnek bardzo drobno posiekać.
Przełóż ogórki do rondla z nadzieniem, gotuj przez 20 minut do wrzenia. Następnie dodaj zmielony czosnek i ocet. Wszystko wymieszaj.

Przenieś ogórki wraz z nadzieniem do czystych, wysterylizowanych słoików. Uszczelnij z pokrywkami.

Piękno tej konserwacji polega na tym, że otrzymujesz również sok pomidorowy, który można wykorzystać jako sos lub po prostu wypić do syta. W tym przepisie nie ma octu i można go zamknąć bez sterylizacji.

Dla jednego litrowy słoik będziesz potrzebować:

Ogórki - 500 gramów;
Sok pomidorowy - 0,5 litra;
Sól drobno mielona - 1 łyżka stołowa;
Cukier - 3 łyżki stołowe;
Jeden mały listek chrzanu;
koperek, pietruszka;
Opcjonalnie jeden strąk ostrej papryki;
Czosnek - jedna głowa;
liście wiśni i porzeczki - po 3;
liść laurowy;
Pachnące goździki - 2-3 sztuki;
Pieprz czarny - 8-9 groszków;
Ziele angielskie - 4-5 groszków,
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Do zszywania najlepiej wziąć świeże małe lub średnie ogórki. Wybieraj warzywa wydłużone i najlepiej tej samej wielkości.

Wlać ogórki zimna woda i wyjdź na kilka godzin. Jest to konieczne, aby warzywa były nasycone wilgocią, a to zapobiegnie procesowi fermentacji zwijanych ogórków w sok pomidorowy.

Podczas moczenia ogórków dokładnie umyj słoiki. Jak wspomniano powyżej, nie trzeba ich sterylizować.

Dokładnie opłucz pietruszkę, koperek, liście wiśni, porzeczki. Jeśli dodasz strąk ostrej papryki, również go opłucz. Pokrój czosnek na małe kawałki.

Do nalewania można użyć soku pomidorowego kupionego w sklepie, ale lepiej gotować w domu.

Przygotujmy więc domowy sok pomidorowy. W przypadku soku najlepiej jest brać mięsiste odmiany pomidorów, aby sok do nalewania był gęsty.

Moje pomidory pokroić w wygodne kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Sok wraz z miąższem odcedzić do rondla, rozpalić na małym ogniu i pozostawić do zmętnienia.

Do tego czasu ogórki powinny być już zaparzone. Wyjmij je z wody i spłucz pod bieżącą wodą.

Wszystkie przyprawy i zioła podziel na trzy części. Pokrój ostrą paprykę na trzy kawałki.

Na dno czystego słoika wyłożyć jedną część przypraw, ziół i czosnku. Następnie połóż ogórki, wypełniając do połowy słoik. Przed ułożeniem ogórków po obu stronach odetnij „tyłek”. Ułóż ogórki pionowo i ciasno. Następnie ułóż drugą warstwę przypraw i ziół. Potem znowu ogórki i znowu przyprawy, zioła.

W międzyczasie dodaj sól i cukier do ugotowanego soku pomidorowego, wymieszaj.

Ostrożnie spuść wodę ze słoika, dodaj 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy. Zamiast kwasu cytrynowego można dodać jedną tabletkę aspiryny (kwasu acetylosalicylowego), po zmieleniu jej na proszek. Kwas acetylosalicylowy podobnie jak cytryna nada ogórkom chrupiący smak i zachowa konserwację bez sterylizacji.

Słoik napełnij ogórkami gorącym sokiem pomidorowym, korkiem z pokrywką, zawiń do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ten przepis jest podobny do poprzednich i różni się nieznacznie liczbą składników oraz tym, że do nalewania używa się pasty pomidorowej.

Weź 4 kilogramy świeże ogórki, opłucz je pod bieżącą wodą, odetnij końce z obu stron. Przygotowane warzywa układamy w wysterylizowanych słoikach, dodajemy tam pokrojony w małe ząbki czosnek. Do smaku można dodać ziele angielskie i ostrą paprykę. Słoiki z ogórkami zalać wrzątkiem, namoczyć przez 10 minut i spuścić wodę. Powtórz tę procedurę trzy razy, po raz czwarty napełnij nadzieniem pomidorowym, zwiń słoiki z pokrywkami.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj 2 litry wody z 0,5 litra koncentratu pomidorowego. Dodaj nieco ponad pół łyżeczki soli i 160 gramów cukru. Postaw patelnię na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Dodaj do sosu pomidorowego 120 gram 9% ocet stołowy, wymieszać i można wlać słoiki z ogórkami.

Sałatka ogórkowa z cebulą w pomidorach

Do gotowania Sałatka ogórkowa z cebulą w pomidorze potrzebujesz 2,5 kilograma ogórków. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie kółka.

Dobrze umyj 1,5 kg pomidora i przepuść przez maszynę do mięsa. Następnie odcedź, aby pozbyć się pestek pomidora.

Pokrój 2 średnie cebule w małe krążki. Posiekaj 100 gramów czosnku.

Przedstawiliśmy Ci kilka przepisów na ogórki w sosie pomidorowym, wybierz najbardziej odpowiednią dla siebie opcję i ciesz się tym cudownym.

Dziś proponuję przepis na preparat, który cieszy się dużą popularnością nie tylko dla mnie, ale także dla wszystkich moich bliskich i gości. Główną cechą przedmiotu jest to, że gotuję go bez octu. Przepis jest po prostu niezbędny dla osób, które są przeciwwskazane w occie.

Ogórki zamykają się bez niego dzięki koncentrat pomidorowy. Są dobrze przechowywane w warunkach mieszkania. Mają łagodny, pikantny smak. Możesz wypić solankę lub zrobić sos do duszenia klopsików lub innych potraw. Przepis jest bardzo prosty, nawet osoba, która spędza mało czasu w kuchni, może go ugotować. Mój przepis na zdjęcia krok po kroku jest do Twojej dyspozycji.

Składniki na 1 litrowy słoik:

ogórki 800 gr,
1 cebula
1 arkusz chrzanu
2 parasole koperkowe,
2 ząbki czosnku
7 groszków ziela angielskiego,
2 liście laurowe

300 ml koncentratu pomidorowego lub soku
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka cynamonu.

Jak marynować ogórki z pastą pomidorową i cebulą na zimę

Ogórki umyć, pozostawić w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki.

Połóż na dnie posiekanych krążków cebuli z resztą przypraw. Połóż ogórki na wierzchu, zalej wrzącą wodą.

Odczekaj 10 minut, spuść wodę do rondla i ponownie zagotuj. Ponownie zalej ogórki wrzątkiem przez 10 minut, spuść wodę do zlewu. Nie będziemy go już potrzebować.

Zrób marynatę: do koncentratu pomidorowego dodaj cukier, sól, cynamon. Dobrze wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, zagotuj.

Ważny punkt: jeśli pasta pomidorowa jest bardzo gęsta, należy ją rozcieńczyć wodą do stanu płynnego.

Do słoika z ogórkami wlać wrzącą marynatę.

Ogórki z pastą pomidorową 20 minut, zawinąć pokrywkę. Owiń kocem na jeden dzień.

Jeśli nie ma piwnicy, możesz ją przechowywać w mieszkaniu.

Spróbuj zrobić ogórki kiszone z pastą pomidorową według mojego przepisu. Na pewno je polubisz. Wynik zdecydowanie wart wysiłku. Smacznego!

Różne ogórki kiszone i pomidory nie są rzadkością, ale smak dwóch popularnych warzyw w jednym słoiku można połączyć w inny sposób. Ogórki w sosie pomidorowym, które nietrudno przygotować na zimę, mają niezwykły wygląd i smak. Ta przystawka zaskakuje i sprawia, że chcesz spróbować więcej. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie, są też bez sterylizacji, dzięki czemu każda gospodyni domowa ma możliwość wyboru najbardziej odpowiedniej opcji.

Funkcje gotowania

Jeśli ogórki kiszone są złej jakości, będą słabo stać, marynata w słoikach szybko zmętnieje, a same warzywa staną się kwaśne. Dlatego przed rozpoczęciem zbioru ogórków w sosie pomidorowym na zimę warto zapoznać się z cechami przygotowania tej przekąski.

Przed konserwacją ogórki należy dokładnie umyć i namoczyć przez kilka godzin (od 2 do 6) w zimnej wodzie. Jednocześnie możesz dodać do wody trochę soli, dosłownie szczyptę na litr wody. Pozwoli to na lepsze umycie owoców, wyciągnięcie z nich azotanów, uczynienie ich jędrnymi i elastycznymi. Ważne jest tylko, aby woda się nie nagrzała, a jeśli stanie się ciepła, z czasem zmienić ją na zimną. Jeśli nie zwrócisz uwagi na temperaturę wody, ogórki mogą zacząć kwaśnieć.
Większość przepisów na ogórki w sosie pomidorowym wymaga krojenia warzyw, więc ogórki na tę przystawkę są w dowolnym rozmiarze, nawet te zarośnięte są odpowiednie. Jednak najdelikatniejsze i najsmaczniejsze będą małe ogórki, więc jeśli masz wybór, lepiej dać im pierwszeństwo.
Słoiki i pokrywki do nich należy dokładnie umyć i wysterylizować w piekarniku lub na parze. Pokrywki, którymi będą skręcane słoiki, należy gotować przez co najmniej 5 minut. Tylko w tym przypadku możesz liczyć na to, że obrabiany przedmiot wytrzyma całą zimę.

Reszta technologii przygotowywania przekąsek zależy od wybranego przepisu. Niektóre z nich wymagają sterylizacji, według innych ogórki w sosie pomidorowym są przygotowywane bez tego.

Ogórki w sosie pomidorowym - klasyczny przepis ze sterylizacją

Skład (na 4,5 l):

ogórki - 5 kg;
woda - 1,5 l;
sos pomidorowy (słodko-kwaśny) - 0,2 l;
sól - 60 g;
cukier - 100 g;
olej roślinny - 50 ml;
pieprz czarny - 5 szt .;
groszek ziele angielskie - 5 szt .;
liść laurowy - 1 szt .;
parasole koperkowe - 6-9 szt.;
cebula - 0,25 kg;
czosnek - 6-9 ząbków.

Metoda gotowania:

Ogórki opłukać, odciąć brzegi i namoczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny. Ponownie spłucz i pozostaw do wyschnięcia.
Zagotować wodę, rozcieńczyć w niej pastę pomidorową, wlać ocet, olej, dodać sól i cukier, dodać liść laurowy i pieprz. Powstałą mieszaninę gotuj przez 15 minut.
Umyj koperek, obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w krążki, czosnek zmiażdżyć specjalną prasą.
Sterylizuj słoiki tego samego rozmiaru. Najlepiej wziąć dziewięć półlitrów lub sześć 750 gramów.
Na dnie każdego słoika połóż koperkowy parasol.
Ułóż ogórki na brzegach, ostrożnie je ubijając. Jeśli owoce są średniej lub dużej wielkości, to wcześniej należy je pokroić w kolumny o wysokości 2–4 cm.
Przykryj ogórki Krążki cebulowe Na wierzch połóż zmiażdżony ząbek czosnku.
Zalej ogórki gorącą marynatą z sosu pomidorowego.
Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami.
Połóż ręcznik na dnie dużego rondla, połóż na nim puszki z przekąskami. Wlej wodę tak, aby dotarła do ramion słoika. Postaw garnek na ogniu.
Sterylizuj słoiki na małym ogniu przez 10-15 minut po zagotowaniu wody w rondlu. Czas sterylizacji uzależniony jest od wielkości słoików.
Wyjmij słoiki z garnka i przykręć pokrywki.
Słoiki odstawiamy do dołu, zawijamy w coś ciasno. Gdy słoiki z ogórkami ledwo się nagrzeją, można je odstawić na zimę do spiżarni.

Gotowane przez klasyczny przepis dobrze komponują się z ogórkami w sosie pomidorowym temperatura pokojowa. Ta przekąska ma delikatny smak które prawie wszyscy kochają.

Ogórki w sosie pomidorowym - prosty przepis bez sterylizacji

Skład (na 4,5 l):

ogórki - 5 kg;
woda - 0,5 l;
pasta pomidorowa - 0,5 l;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
cukier - 100 g;
sól - 50 g;
czosnek - 3 głowy;
liść laurowy - 6-9 sztuk;
goździki - 6-9 szt .;
pietruszka - 6-9 gałęzi.

Metoda gotowania:

Ogórki umyć, odciąć czubki, zalać zimną wodą i pozostawić na 3-4 godziny.
Spuść wodę, opłucz ogórki, pozwól wodzie spłynąć. Jeśli owoce ogórków są duże, pokrój je na kilka części.
Sterylizuj słoiki. Na dole każdej położyć gałązkę pietruszki liść laurowy i goździki.
Obierz czosnek i ułóż w słoikach.
Napełnij słoiki ogórkami, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe.
Zagotuj wodę i zalej ogórki, przykryj pokrywkami i odstaw na kwadrans.
Przez specjalną plastikową pokrywkę z otworami i dziobkiem spuść wodę na patelnię.
Zagotuj odsączoną wodę, napełnij nią słoiki z ogórkiem i pozostaw na 15 minut.
Wlej wodę z powrotem do garnka, odmierz jej ilość. W przepisie ilość koncentratu pomidorowego i innych składników jest wskazana na podstawie tego, że potrzebne będą 2 litry marynaty. Jeśli okaże się, że potrzebuje mniej lub więcej, to ilość składników trzeba będzie proporcjonalnie zmienić.
Przygotuj marynatę z koncentratu pomidorowego, cukru, soli, octu i wody. Wodę można pobrać czystą lub spuścić ze słoików z ogórkami. Zagotuj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie zalej ogórki.
Zwiń słoiki, odwróć i zawiń do ostygnięcia. Gdy słoiki ostygną, odstaw je przechowywanie zimą w szafie.

Pomimo braku sterylizacji przystawka przygotowana wg prosty przepis, bardzo dobrze utrzymany normalne warunki. Okazuje się pikantny i pachnący, z przyjemną kwaskowatością.

Ogórki w sosie pomidorowym z cebulą i czosnkiem

Skład (na 4,5 l):

ogórki - 5 kg;
sos pomidorowy (najlepiej „Krasnodar”) - 0,5 l;
cebula - 0,5 kg;
czosnek - 3 głowy;
olej roślinny - 150 ml;
cukier - 100 g;
sól - 50 g;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
woda - 0,25 l.

Metoda gotowania:

Namoczone ogórki opłukać i pokroić w półkola o grubości ok. 2-3 cm, włożyć do rondla.
Wymieszaj sos z wodą i octem.
Cebulę i czosnek obrać, przepuścić przez maszynkę do mięsa i dodać do mieszanki pomidorowej.
Wrzuć tam sól, cukier, wymieszaj.
Wlej olej i ponownie wymieszaj.
Wlej powstałą masę ogórków i włóż patelnię do ognia.
Gotuj przystawkę na małym ogniu, aż ogórki zmienią kolor.
Ułóż w słoikach i po przykryciu pokrywkami sterylizuj je przez 10-15 minut.
Zwiń banki. Pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem do góry nogami. Po schłodzeniu przechowuj w dogodnym dla siebie miejscu – przekąska świetnie sprawdza się w każdej temperaturze.

Ten przepis na przystawkę jest bardzo popularny. Okazuje się umiarkowanie ostry. Przed podaniem wystarczy włożyć do salaterki.

Ogórki pikantne w sosie pomidorowym

Skład (na 4,5 l):

ogórki - 5 kg;
pasta pomidorowa - 100 g;
woda - 100 ml;
olej roślinny - 150 ml;
cukier - 100 g;
sól - 50 g;
czosnek - 0,2 kg;
ocet stołowy (9 procent) - 100 ml;
ostra papryka - 5 g;
czarny pieprz mielony- 5 lat

Metoda gotowania:

Tak przygotowane ogórki pokroić w kolumny o wysokości około 3 cm, włożyć do grubościennej patelni.
Wymieszaj olej, sól, cukier, paprykę i pieprz, koncentrat pomidorowy rozcieńczony do połowy z wodą. Wlej ogórki powstałą mieszanką i na małym ogniu.
Po zagotowaniu sosu gotuj w nim ogórki przez 15 minut.
Dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i ocet, wymieszaj.
Trzymaj ogórki w ogniu jeszcze przez kilka minut, a następnie wyłącz piec.
Widelcem ułóż ogórki w wysterylizowanych słoikach. Na wierzch z pozostałym sosem w rondlu. Przykryj czystymi pokrywkami.
Sterylizuj słoiki z przekąskami w garnku z wodą przez 20-30 minut, w zależności od wielkości słoików.
Po zwinięciu słoików odwróć je, przykryj kocem i zostaw pod nim, aż ostygnie. Zabierz na zimę.

Przygotowany na zimę ten przepis ogórki przypadną do gustu miłośnikom gorących przekąsek.

Niezależnie od tego, czy przepis zostanie wybrany bez sterylizacji, czy z nim, gotowanie ogórków w sosie pomidorowym wcale nie jest trudne. Tymczasem jest bardzo smaczna i oryginalna przekąska do dekoracji stołu.

Wśród domowych przetworów znajduje się cała grupa przepisów na gotowanie ogórków w sosie pomidorowym na zimę. Opierają się na wykorzystaniu koncentratu pomidorowego, ponieważ to właśnie ona daje największą koncentrację smaku pomidorów.

Jednocześnie nie ma potrzeby konserwowania ogórków w soku pomidorowym - nie daje takich jasny smak. A pomidory oczywiście same się zamarynują i nie wzbogacą potrawy o klasyczny pomidorowy smak.

Jednak po przygotowaniu ogórków na zimę w sosie pomidorowym - z gotową pastą pomidorową lub w sosie pomidorowym domowe gotowanie, możesz cieszyć się potem i chrupiącymi ogórkami i świetna marynata(można powiedzieć, niezwykły sok pomidorowy).

Za zdobycie tego naprawdę pyszne danie na zimę musisz wybrać wysokiej jakości sos pomidorowy, który oprócz samych pomidorów może zawierać tylko sól, cukier i ocet.

Składniki (na litrowy słoik):

ogórki - 0,6 kg;
woda - 0,6 l;
sól - 1,5 łyżki stołowej;
cukier - 1 łyżka stołowa;
sos pomidorowy - 1,5 łyżki stołowej;
ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
2-3 parasole koperkowe;
tyle ząbków czosnku;
pieprz czarny (do smaku);
chrzan - 2 liście (opcjonalnie).

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym jest naprawdę niesamowity - podaje aromat czosnku i pomidorów ukończony produkt prawdziwie świąteczny smak.

Postąpimy tak:

Krok 1. Sterylizujemy słoiki i wybieramy ogórki. Mogą mieć dowolny rozmiar do 12 cm długości. Najpierw należy je namoczyć w chłodnej wodzie i trzymać przez 3-4 godziny.

Jeśli chodzi o puszki, to można je przetwarzać tradycyjny sposób(na parze z wrzącej wody przez 15 minut) lub w kuchence mikrofalowej (3-4 minuty przy pełnej mocy).

Krok 2. Wkładamy same zielenie, czosnek i ogórki do słoika - dość ciasno, w 2 rzędach.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wystarczy zagotować wodę i szybko rozpuścić w niej sól, cukier, sos pomidorowy i ocet, a następnie natychmiast zdjąć z ognia.

Krok 4. Napełnij ogórki marynatą, szczelnie zamknij pokrywkami lub zwiń na zimę. Musisz bardzo powoli stygnąć - im dłużej tym lepiej. Aby to zrobić, weź ciepły koc i zawiń w niego słoiki, trzymając je przez 2-3 dni.

Ogórki w sosie pomidorowym można przechowywać przez cały rok, a po otwarciu należy jeść 1 tydzień wcześniej. Produkt będzie całkowicie gotowy za miesiąc.

Ogórki w sosie pomidorowym (w litrowych słoikach) na zimę

Marynowane pokrojone ogórki w sosie pomidorowym na zimę: przepis ze zdjęciem

Sos można przygotować nie tylko z gotowej pasty pomidorowej, ale także z samych pomidorów. Aby to zrobić, weź najzwyklejsze pomidory, posiekaj je i wymieszaj z marynatą.

Daje to gotowemu daniu nie tylko przyjemny posmak, ale także wystarczająco gęsta konsystencja. Okazuje się, że nie tylko ogórki kiszone lub kiszone, ale prawdziwe zimna przekąska. Nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczne stosowanie takiego produktu w zupach.

Składniki na 3 litrowy słoik:

1,6 kg ogórków;
2 kg pomidorów;
1 litr wody;
sól 2 łyżki stołowe;
cukier 6 dużych łyżek;
ocet 9% - 4 łyżki;
papryczka chili - pół strąka;
10 ząbków czosnku;
pieprz czarny - 15 groszków (opcjonalnie).

Sekwencja działań jest następująca:

Krok 1. Tym razem ogórki również trzeba namoczyć w chłodnej wodzie, a słoiki wysterylizować. Ale nie będziemy marynować całych owoców, ale po prostu pokroić ogórki na kawałki. Owoce można najpierw obrać ze skórki, a następnie pokroić w kółka lub ćwiartki.

Krok 2. W międzyczasie przygotuj marynatę. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę, wrzucić do maszynki do mięsa i dodać wszystkie przyprawy oprócz octu. Doprowadź pomidory do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Krok 4. Dodaj ogórki do pomidorów i ponownie gotuj, tym razem przez 5 minut.

Krok 5. Teraz dodaj czosnek, przepuszczony przez zmiażdżenie lub tarkę, a także ocet i papryczkę chili. Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 3 minuty, a następnie zdejmij z ognia.

Teraz wystarczy się rozprzestrzenić pokrojone ogórki na brzegach, polewać na gorąco sos pomidorowy i szczelnie je zamknij.

Ogórki na zimę z pastą pomidorową i masłem: świetny przepis

A w tym przepisie używają wszelkiego rodzaju pasty pomidorowej i oleju roślinnego - miłośnicy nierafinowanego mogą skorzystać z tej opcji.

Olej nieznacznie zwiększa kaloryczność, ale jednocześnie tworzy przyjemny „sałatkowy” posmak. Wydaje się, że przed tobą nie tylko ogórki w sosie pomidorowym, ale pełnoprawna zimna przystawka (ale tak jest).

I jeszcze jeden ważny punkt- Substancje o ostrym smaku dobrze rozpuszczają się w oleju. Dlatego miłośnicy musztardy, chili i papryki lepiej skorzystają z tej konkretnej opcji kiszonych ogórków z pastą pomidorową.

Na litrowym słoiku weź składniki w ilości:

ogórki średniej wielkości - 0,6 kg;
woda - 0,6 l;
sól - 2 łyżki stołowe;
pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 łyżka stołowa;
koperek - kilka parasoli;
chrzan - 2 liście;
olej roślinny (oliwa lub słonecznik) - 5 łyżek;
czosnek - 3 ząbki;
ocet 9% 3 łyżki stołowe.

Postąpimy tak:

Krok 1. Przygotowujemy ogórki, moczymy je w wodzie, tymczasem sterylizujemy słoiki.

Krok 2. Przygotowujemy marynatę - wszystkie składniki rozpuszczamy we wrzącej wodzie. Gdy cukier, sól i koncentrat pomidorowy całkowicie się rozpuszczą, dodaj olej, wyłącz ogień i dokładnie wymieszaj marynatę.

Krok 3. W słoikach wkładamy umyte i parzone warzywa, czosnek i koperek. Szczelnie zapakuj ogórki.

Krok 4. Napełnij ogórki gorącą marynatą, zwiń, ostudź i włóż do lodówki.

Ogórki na zimę z pastą pomidorową - przepis bez sterylizacji

Możliwe jest również gotowanie ogórków na zimę w sosie pomidorowym i bez sterylizacji. Aby to zrobić, musisz dobrze wypłukać słoiki, zagotować pokrywki (oczywiście nie można w ogóle obejść się bez obróbki cieplnej). A także - dodaj ocet do marynaty, który sam w sobie służy jako dobry środek konserwujący, który zabija prawie wszystkie bakterie.

Na litrowy słoik potrzebujemy tych samych składników, co w poprzedni przepis, ale tym razem nie weźmiemy oleju.

Składniki na 1 litrowy słoik:

600 g ogórków;
woda - 0,6 l;
2 łyżki soli;
1 duża łyżka cukru;
kawałek czerwonej ostrej papryki;
ćwierć łyżki esencji octowej;
czosnek - 3-4 ząbki;
kawałek chrzanu.

Z tym przepisem naprawdę możesz dostać niesamowite ogórki na zimę, bo gotowe danie Dobrze sprawdzą się również pasta pomidorowa, czosnek i chrzan. Farby te stworzą ciekawy obraz kulinarny i zapewnią ogórkom doskonałe bezpieczeństwo i smak.

Postęp gotowania krok po kroku:

Krok 1. Przygotowujemy ogórki - myjemy je, moczymy w chłodnej wodzie przez co najmniej 3 godziny. Banki zalewa się wrzącą wodą, myje sodą lub detergent ponownie zalać wrzątkiem. Gotuj pokrywki przez 10-15 minut.

Krok 2. Na dno słoików połóż ostrą paprykę i obrane ząbki czosnku. Następnie - mocno ułóż całe ogórki (w razie potrzeby można odciąć końce ogórków), posypując je ziołami.

Krok 4. Podczas gdy ogórki stygną w ten sposób, przygotowujemy marynatę. W rondlu gotujemy wodę, wkładamy sos pomidorowy, sól, cukier i ziarna pieprzu i pozwalamy, aby ta mieszanka dobrze się zagotowała.

Krok 5 Czas spuścić wodę z naszych ogórków. Następnie dodaj do słoików esencję octową i napełnij ogórki gorącą marynatą - tak, aby były całkowicie przykryte.

Krok 6. Zwijamy puszki, odwracamy je do góry nogami i zawijamy. Pozostaw tak, aż całkowicie ostygnie. Okazuje się, że na zimę są cudowne mocne i chrupiące ogórki.

Ogórki konserwowe w paście pomidorowej z cebulą - prosty przepis na zimę

Przystawka warzywna i bez cebuli? W kuchni rosyjskiej i wielu innych tak się nie dzieje! W końcu chcesz chrupać nie tylko ogórki, ale także piórka cebulowe - chyba najbardziej popularne warzywo na naszym kontynencie po ziemniakach.

Aby przygotować litrowy słoik, weź następujące składniki:

600 g ogórków;
0,6 litra wody;
1 cebula (średnia);
olej roślinny - pół szklanki (5 łyżek stołowych);
2 łyżki soli;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
3 łyżki octu;
1 duża łyżka cukru;
czosnek, chrzan, parasole koperkowe - do smaku.

Zachowamy takie ogórki:

Krok 1. Namocz ogórki, pokrój je na takie kawałki (możesz je po prostu pokroić).

Krok 2. Sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich koperek, czosnek, zioła. Cebulę kroimy na pół-pierścienie wystarczająco cienko, ale nie za dużo. Depozytujemy w bankach.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj marynatę z sosem pomidorowym, tak jak w poprzednich przepisach.

Krok 4. Wlej marynatę do słoików, zwiń, zawiń, ostudź i przechowuj w lodówce.

Taki pyszne ogórki możesz sam go zjeść lub poczęstować bliskich - na pewno będą zadowoleni oryginalny smak dania.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł