Kapusta to jedno z ulubionych dań dietetyków i osób monitorujących swoje zdrowie i sylwetkę. I nie bez powodu, bo w kapuście duża liczba niezbędne substancje do ludzkiego ciała. Najwięcej się przygotowuje pyszne sałatki z kapustą na zimę kupujesz dodatkowo pyszna przekąska, także magazyn witamin.

Ten przepis na sałatkę jest najszybszy i najłatwiejszy, ponieważ zawiera tylko dwa warzywa, gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale fakt ten nie wpływa na smak i jakość marynowania.

Produkty:

• 1 kg. kapusta;
• 600 gr. marchew.

Składniki na litr marynaty:

• 750ml. woda destylowana;
• 250 ml ocet winogronowy;
• 15 gramów soli morskiej;
• 9 gramów cukru.

Sałatka z kapusty na zimę w słoikach:

1. Umyj i wysterylizuj wszystkie słoiki, pokrywki i produkty, które mogą nadawać się do kiszenia. Obierz kapustę z suchych i uszkodzonych liści i pokrój w cienkie paski. Z marchwi odkrój skórkę, posiekaj ją w taki sam sposób jak kapustę lub zetrzyj na tarce o średniej wielkości oczkach. Następnie należy je wymieszać w głębokiej emaliowanej misce, wymieszać zawartość i mocno docisnąć (można używać rąk, ale tylko czystych).
2. Do dowolnego pojemnika wlać wodę i resztę produktów z drugiej listy, wymieszać i podpalić przez jedenaście minut. Przygotowany płyn wlać do miski z kapustą. Napełnij sałatkę o godz temperatura pokojowa kilka dni, nakładając na wierzch ucisk. Na przykład talerz, a na nim słoik z wodą, który będzie naciskał na kapustę i wycisnął z niej sok. Po dwóch dniach usuń ucisk i przełóż sałatkę do słoików wraz z marynatą.
3. Wystarczająco duży dla niezbędne składniki Postaw naczynia z wodą na ogniu, początkowo przykrywając spód białą szmatką. Ostrożnie ułóż sałatkę i gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut. Wyjmij słoiki z sałatką z wody i szczelnie zakręć dowolnym rodzajem pokrywki (klipsem, nakrętką itp.).
4. Wytrzyj i umieść pod grubą szmatką. Po osiemnastu godzinach zabierz sałatę do przechowywania.

Sałatka z kapusty zimowej z pomidorami

Ze względu na produkty użyte w tym przepisie sałatka okazuje się bardzo jasna i kolorowa. Przygotowując go zapewnisz sobie utrzymanie pyszne danie które nawet ozdobią świąteczny stół.

Mieszanina:

• 1,5 kg. kapusta;
• 1 kg. świeże pomidory;
• 2 cebule;
• 850 gr. gram ogórków;
• 1 główka czosnku;
• 700 gr. marchew;
• 1 liść suszonego lauru;
• 20 ml olej słonecznikowy;
• 40 ml ocet winogronowy;
• 60 gr. sól kuchenna drobno zmielony.

Sałatka zimowa z kapusty z pomidorami:

1. Z kapusty usuń górne liście, pokrój je na kawałki i odłóż główkę (nie będzie nam ona potrzebna). Pokrój go w paski o grubości kilku milimetrów. Umyj i obierz marchewki, zetrzyj je. Pokrój czyste ogórki i pomidory w półpierścienie o grubości czterech milimetrów. Cebulę obraną pokrojono w krążki na podłodze, a czosnek - bardzo drobno.
2. Wszystkie posiekane produkty włóż do miski, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i odstaw na piętnaście minut. Na dnie słoików układamy liście laurowe, układamy na nich sałatkę, polewamy oliwą i octem. Podobnie jak w przepisie opisanym powyżej, sterylizuj skręty, tylko uważaj, w przeciwnym razie jedzenie usmaży się na oleju i mocno skręci.
3. Owiń słoiki z sałatką grubą tkaniną, umieszczając je najpierw na zamkniętych pokrywkach. Po dwudziestu godzinach chłodzenia przechowywać w magazynie.

Sałatka ze świeżej kapusty na zimę

Sałatka ta jest niezwykle prosta w przygotowaniu i doskonała jako oryginalna przekąska. Wszystko, co musisz zrobić, to posiekać, wymieszać i ugotować warzywa będące częścią tego przygotowania. Po zrobieniu tego wszystkiego otrzymasz danie niepowtarzalny smak i wyjątkowa soczystość.

Produkty do sałatki:

• 1 kg. kapusta;
• 750 gr. słodka papryka;
• 2 średnie cebule;
• 1 kilogram pomidorów;
• 350 gramów marchwi;
• 50 gramów soli kuchennej;
• 100 gramów cukru;
• 200 ml olej słonecznikowy;
• 100 ml ocet owocowy.

Sałatka z słodkiej kapusty na zimę:

1. Główki kapusty, przedwcześnie umyte i oczyszczone z uszkodzonych liści, pokroić w plasterki, włożyć do miski, zalać niewielką ilością oleju słonecznikowego i dusić na średnim ogniu. Następnie włóż czystą, obraną i startą marchewkę. Składniki wymieszać i dalej dusić, aż kapusta zmięknie, pamiętając o zamieszaniu.
2. Dusząc kapustę, obierz i pokrój cebulę i paprykę w drobną kostkę. Umyj pomidory, usuń łodygi i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender. Ustaw ogień na kuchence na średni i dodaj cebulę, paprykę, olej słonecznikowy i smażyć. Następnie wlej puree pomidorowe a po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dwadzieścia minut, dokładnie mieszając, aby uniknąć przypalenia.
3. Kilka minut wcześniej pełna gotowość dodać pozostałe składniki przepisu. Umieść sałatkę w sterylnych słoikach. Zdezynfekuj solenie kąpiel parowa i zamknij pokrywki. Umieść je pod grubą szmatką, aby ostygły na dwadzieścia siedem godzin, a następnie umieść je w magazynie.

Przygotowanie sałatek z kapusty na zimę

Ta sałatka ma bogaty bordowy kolor. Oprócz spożywania sałatki jako osobnej przekąski, można ją dodać do barszczu jako dressing, co skróci czas jego przygotowania.

Jakie składniki będą potrzebne do marynowania:

• 1 średniej wielkości główka kapusty;
• 1 burak;
• 1 marchewka;
• 50 gramów soli kuchennej;
• 2 główki czosnku;
• 45 gramów cukru.

Produkty do marynaty:

• 1 l. woda destylowana;
• 4 łyżki octu owocowego;
• 120 mililitrów oleju słonecznikowego;
• 70 gramów cukru;
• 4 liście laurowe;
• 40 gramów soli kuchennej;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 3 gramy czarnego pieprzu.

Sałatka z kapusty na zimę przepisy:

1. Wszystkie produkty z powyższej listy umyj, a pojemniki zdezynfekuj w wygodny dla siebie sposób. Kapustę i obrane buraki pokroić w cienkie paski, zetrzeć także obraną marchewkę, a czosnek posiekać małe kawałki. Całość układamy warstwami w głębokim naczyniu, najpierw kapustę, potem buraki, marchewkę i czosnek. Bardzo Górna warstwa posypać cukrem i solą i odstawić na dwie i pół godziny.
2. Postaw pojemnik z wodą destylowaną na średnim ogniu, dodaj składniki z listy marynat i gotuj przez szesnaście minut, często mieszając. Gotowa kompozycja polej sałatkę, dociśnij pod ciśnieniem (dwulitrowy słoik wody lub soli) i odstaw na dwa dni.
3. Naparzoną sałatkę przełóż do słoików (można wcześniej zamieszać), wysterylizuj i szczelnie zakręć pokrywki. Owiń przygotowane słoiki skrętów ręcznikami i po dwudziestu pięciu godzinach odłóż je do przechowywania.

Przepis na sałatkę z kapusty na zimową przekąskę

Ta sałatka jest jasnym przedstawicielem wśród swoich towarzyszy. Jasny, bogaty walory smakowe i odcienie, które wyróżniają go spośród całej gamy sałatek.

Składniki:

• 1 średnia główka kapusty;
• 4 średniej wielkości marchewki;
• 13 gramów koreańskiej przyprawy marchewkowej;
• 2 główki czosnku.

Solanka:

• 1 litr wody destylowanej;
• 20 ml 9% ocet winogronowy;
• 4 łyżki soli kuchennej;
• 170ml. olej słonecznikowy;
• 3 liście laurowe;
• 1/2 łyżeczki papryczki chili;
• 70 gramów granulowanego cukru.

Przygotowanie sałatki z kapusty na zimę:

1. Płukanie niezbędne produkty oraz dezynfekcja pojemników i pojemników. Obierz górne liście kapusty i pokrój w paski, marchewkę obierz i zetrzyj, a obrany czosnek drobno posiekaj. Umieść te produkty w misce, dodaj Koreańska przyprawa, zamieszaj i pozostaw na dwadzieścia siedem minut. Następnie zapakuj sałatkę do słoików.
2. Składniki marynaty umieścić w dowolnym głębokim pojemniku i gotować przez czternaście minut. Zawartość tego naczynia przelać do pojemników z preparatami. Zdezynfekuj skręty na przykładzie pierwszego przepisu i ostrożnie dokręć pokrywki.
3. Umieść przedmioty pod ciepłą szmatką na czternaście godzin, a następnie umieść je w zimnym i suchym miejscu.

Sałatka z kapusty z papryką na zimę

Kapusta, seler i inne składniki tego dania zostały wspaniale połączone, tworząc słodko-słoną sałatkę, która zachwyci każdego.

Składniki:

• 2 średnie główki kapusty;
• 4 średnie pory;
• 5 pomidorów;
• 6 kawałków papryki;
• 3 marchewki;
• 3 łyżki soli kuchennej;
• 250 gramów oleju słonecznikowego;
• 150 ml 6% ocet winny;
• 100 gramów granulowanego cukru.

Sałatka z kapusty z pieprzem na zimę:

1. Umyj wszystkie produkty z powyższej listy, a także zdezynfekuj słoiki i inne naczynia najlepszą dla siebie metodą. Usuń wierzchnie warstwy kapusty i pokrój ją w cienkie plasterki, obraną marchewkę zetrzyj na tarce, a paprykę oczyszczoną z nasion i podłoża pokrój w paski. Pomidory i por pokroić w pierścienie.
2. Wszystkie te składniki wraz z pozostałymi umieść w pojemniku, wymieszaj i odstaw na trzydzieści minut. Następnie przełóż je do słoików wraz z powstałym sokiem. Wysterylizuj je i zamknij.
3. Umieść powstałe pikle w grubym kocu, a po dwudziestu dwóch godzinach umieść je w magazynie.

Oprócz niezapomniany smak, Sałatka myśliwska z kapustą na zimę zawiera wiele witamin tak niezbędnych dla naszego organizmu. Przygotowanie sałatki z kapusty papryka na zimę, zgodnie z przepisami opisanymi powyżej, zdobędziesz doskonałe preparaty, które sprawdzają się jako dodatek do dań głównych lub jako osobna przystawka.

Kapusta uznawana jest za królową warzyw, wykorzystuje się ją w wielu przepisach i stanowi główny składnik zimowych przetworów. Surówki z kapusty gotuje się, zalewa gorącą solanką w słoikach, przechowuje w piwnicy lub spiżarni i poddaje fermentacji. Zimą zawsze przydadzą się przetwory z kapusty na barszcz i mrożone liście na gołąbki. Tak właśnie jest - prosta i zdrowa kapusta.

Istnieje wiele rodzajów kapusty: kalarepa, kalafior, kapusta pekińska, kapusta biała itp. Na Rusi zwyczajowo przygotowuje się ją na zimę sałatki z Biała kapusta , jako najprostsza i najczęstsza odmiana uprawiana w ogrodach przydomowych. Dlatego gdy tylko nadejdzie pora jesienna, gorliwe gospodynie domowe starają się to zrobić maksymalna ilość przetwarzaj elastyczne główki kapusty, aby uratować wszystko składniki odżywcze w słoikach i ułatwiają gotowanie zimą. Sałatki przydają się zawsze na święta i proste dni, aby urozmaicić rodzinne posiłki.

Z biegiem czasu przepisy na sałatki uległy znaczącym zmianom i obecnie do konserw dodawanych są bakłażany, marchew, cukinia, grzyby, cebula i słodka papryka. Często robią gołąbki z dodatkiem ryżu i kaszy perłowej. Aby stworzyć niepowtarzalny aromat, dawać pikantny smak Używają różnych przypraw - pietruszki, kopru, bazylii, kolendry, kminku, czosnku i ostrej papryki.

Przydatne właściwości warzyw

Kapusta zawiera progontrynę glikozydową, karotenoidy, glukobrassycynę, neoglukobrassycynę, wolne radonidy, sacharozę, glukozę i fruktozę. Wszystkie te korzystne dla organizmu substancje należą do grupy węglowodanów złożonych, które kapusta zawiera aż 3,67%.

Wartość warzywa polega na duże ilości witaminy Wśród nich są następujące substancje:

• tiamina;
• ryboflawina;
• kwasy nikotynowy, foliowy, pantogenny;
• kwas askorbinowy (witamina C);
• biotyna;
• witamina K;
• tokoferol

Sole mineralne i pierwiastki śladowe V skład chemiczny Warzywa są reprezentowane w różnych odmianach:

Dla tych, którzy chcą schudnąć, warzywo wydaje się prawdziwym skarbem, ponieważ jest produktem zawierające wystarczającą ilość błonnika, podczas gdy ciało jest nasycone przydatne substancje dla normalnej pracy:

• zawartość kalorii wynosi tylko 28 kcal;
• tłuszcze są zawarte w ilości 0,1 g;
• pełnowartościowe białka roślinne – 1,85 g;
• błonnik pokarmowy – około 2 g;
• węglowodany złożone – 4,8 g;
• skrobia – 0,12 g;
• popiół – 0,71 g;
• kwasy pochodzenia organicznego – 0,32 g.

Aby wyleczyć szkorbut, należy codziennie jeść dobre jedzenie. porcja sałatki z kapusta kiszona wraz z solanką. Zawarta w warzywie witamina C pomoże w walce z niszczeniem dziąseł na skutek chorób przyzębia, próchnicy i innych schorzeń. Szczególnie cenne są naczynia, do których przygotowania są kolorowe i brukselki związane z produktami żywienie dietetyczne. Kapusta biała polecana jest osobom ze słabymi jelitami i żołądkiem w celu zwiększenia perystaltyki. Bardzo przydatne do jedzenia sałatki z kapusty przy chorobach wątroby, przewlekłych hemoroidach stosować jako środek moczopędny.

Przepisy na zwijanie kapusty na zimę ze sterylizacją w słoikach

Zwykła sałatka coleslaw z octem

Dobre do sałatki posiekaj 3 kilogramy marchwi i kapusty, dodaj 3 duże główki czosnku przepuszczone przez prasę. Masę odkłada się, a w międzyczasie przygotowują marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru, pół szklanki oleju i sól, dodaj 5 liści laurowych, 15 groszku, wodę i szklankę octu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać mieszaninę kapusty i marchwi.

Sałatkę miesza się i umieszcza w wysterylizowanych szklanych pojemnikach, słoiki umieszcza się do pasteryzacji na wygodnej patelni na 20 minut. Przygotowanie takiej sałatki nie jest zbyt pracochłonne, o wiele ważniejsze jest to, aby zimą czerpać prawdziwą przyjemność z podawania aromatycznej pikantnej kapusty jako dodatku. Aby przygotować ten przepis na zimę, nie trzeba mieć dużego doświadczenia kulinarnego, wystarczy postępować zgodnie z instrukcją i zachować proporcje warzyw i dodatków.

Sałatka z kapusty kubańskiej

Ten przepis słynie z tego, że zimą, gdy gospodyni otworzy słoik, otrzymuje sałatkę świeżą, jakby dopiero co przygotowaną. Zapieczętowanie rozpoczyna się od pobrania dwóch kilogramów dojrzałych pomidorów; wystarczy każda odmiana, pod warunkiem, że warzywa będą mięsiste i jędrne. Pomidory pokroić w plasterki, półtora kilograma kapusty drobno posiekać, pół kilograma cebuli pokroić w pierścienie, 800 gr. papryka pokrojona w paski.

Warzywa mieszamy i umieszczamy w szerokim rondlu, dodajemy półtorej szklanki oleju, pół szklanki octu, 3 płaskie łyżki soli, 15 g. suszona papryka i 18–20 ziaren czarnego pieprzu. Ocet dodaje się po ugotowaniu. Sałatkę umieszcza się w czystych słoikach i sterylizuje przez 25 minut, a następnie zamyka i przechowuje w spiżarni.

Sałatka z kapusty na zimę z dodatkiem zielonych pomidorów

Aby przygotować przepis, należy pokroić kilogram zielonych pomidorów w plasterki, drobno posiekać kilogram kapusty, dodać 2 sztuki słodkiej papryki, pokroić w paski, posiekać 2 cebule, odcisnąć mieszaninę pod ciśnieniem i odstawić na noc. Rano uzyskaną ciecz odsącza się i do mieszaniny dodaje się pół szklanki cukru, łyżkę soli, półtorej szklanki octu i pięć ziaren czarnego pieprzu.

Sałatkę gotuje się w rondlu przez 10 minut, rozprowadza na gorąco do szklanych pojemników i pozostawia do sterylizacji na 20–25 minut, wyjmuje z wody i zwija z pokrywkami.

Zimowa sałatka z kapusty i fioletowych bakłażanów

Drobno posiekaj 5 kilogramów kapusty, zetrzyj kilogram marchewki, pokrój w paski 10 dużych papryk Czerwony. Dwa kilogramy bakłażanów obiera się i gotuje w osolonym wrzącej wodzie przez 10 minut, kroi w paski.

Posiekane surowe i ugotowane warzywa mieszamy, dodajemy 2 strąki ostrej papryki, szklankę masy czosnkowej wyciśniętej z prasy, szklankę oleju i półtorej szklanki octu 9%, dodajemy 3 czubate łyżki cukru, sól do smaku . Powstałą masę podaje się w infuzji przez kilka godzin, umieszcza w suchym szklanym pojemniku i nakłada kąpiel wodna do sterylizacji przez 20–25 minut. Puszki są wyjmowane i zwijane.

Przepisy na sałatkę z kapusty na zimę bez sterylizacji

Sałatka z kapusty według tradycyjnej receptury

Obierz złe liście, posiekaj 2 główki kapusty, 3 duże marchewki i zetrzyj na tarce gruba tarka. Siedem dużych mięsistych papryk kroi się w paski i dodaje do całkowitej masy, umieszcza się tam również cztery duże cebule pokrojone w paski, wszystkie składniki sałatki miesza się.

Słoiki przygotowuje się wcześniej, myje i sterylizuje za pomocą pary, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Sałatkę umieszcza się w szklanych pojemnikach aż po ramiona i zagęszcza. Oddzielnie zagotuj wodę i wlej kapustę do słoika, przykryj pokrywkami. i pozostaw na 10 minut. Wodę wlewa się do pojemnika, gotuje i proces nalewania powtarza się według tych samych parametrów czasowych.

Po drugim odcedzeniu dodajemy do kapusty ziarna pieprzu i liście laurowe. Do wody dodać cukier, sól, ocet do smaku i zagotować, napełnić pojemnik roztworem i zwinąć słoiki pokrywkami poddanymi obróbce parą. Sałatkę tę po otwarciu zimą można podawać z dowolnym daniem dodając słonecznik lub Oliwa z oliwek, świeże zioła.

Sałatka z kapusty na zimę po turecku

Aby przygotować sałatkę z kapusty na zimę w słoikach, pokrój średnią główkę kapusty w duże kwadraty, przekrój kilogram ogórków na pół i pozostaw w całości. kilogram małych dojrzałych pomidorów, uformuj 4 średnie marchewki w krążki, 5 cebul pokrój na ćwiartki, ząbki czosnku przekrój na pół. Wszystkie warzywa układa się w wysterylizowanych słoikach w losowej kolejności, na wierzchu umieszcza się pomidory.

W tym przepisie wrzącą wodę wlewa się raz i pozostawia na 15 minut przed odcedzeniem. Przed drugim napełnieniem solanką do pojemnika dodaje się ocet (2 łyżki na 3 litrowe butelki). Podczas gotowania marynaty dodaje się do niej cukier, sól, pieprz i przyprawy. Warzywa zalewa się wrzącą solanką i natychmiast zwija.

Sałatki gotowane bez sterylizacji

Sałatka z kapusty w sosie

Najpierw przygotuj i posiekaj 3 kilogramy kapusty. Aby wypełnić, obierz, umyj i zmiel w maszynce do mięsa następujące warzywa:

• kilka kilogramów pomidorów;
• kilka marchewek;
• 5 masywnych słodkich papryczek;
• 3 główki czosnku.

Wkleić dodać pół szklanki oleju, 3 łyżki soli, 0,75 szklanki cukru, pół łyżki octu 9%, przyprawy, pieprz. Do powstałego sosu włóż posiekaną kapustę i gotuj przez około pół godziny. Gorącą masę dzieli się na szklane pojemniki, wcześniej sterylizuje i natychmiast zwija w metalowe pokrywki. Pamiętaj, aby owinąć się ciepłym kocem, aby szew ostygł. Sałatkę tę można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Sos barszczowy

Sałatka zimowa bez sterylizacji, przygotowana według tego przepisu, może być wykorzystana nie tylko do przygotowania barszczu, ale sprawdzi się również jako sałatka do dowolnego dodatku. Aby przygotować, 2 duże lub 4 małe buraki pokroić w małe paski lub zetrzeć na grubej tarce. I przygotuj 2 średnie marchewki warzywa mieszamy i smażymy na patelni na żółtobrązowy kolor.

W tym samym czasie posiekaj 2 średnie główki kapusty, 6 dużych pomidorów pokrój na kawałki, a 6 cebul drobno posiekaj, paprykę pokrój w paski. Masę warzywną umieszcza się w pojemniku do gotowania, do którego dodaje się smażone buraki i marchewkę. Do pojemnika włóż 3 łyżki soli, półtorej szklanki oleju, łyżkę cukru, szklankę octu 9%, ziarna pieprzu i liście laurowe. Następnie masę gotuje się na wolnym ogniu przez godzinę. Sałatkę umieszcza się na gorąco w sterylizowanym szklanym pojemniku i zwija.

Kapusta z grzybami

Sałatka ta stanowi pożywny dodatek do stołu i może być podawana jako osobna przystawka. Dania mięsne. Dwa kilogramy grzybów gotuje się w osolonej wodzie, duże kroi się na kawałki. Na patelni smaży się 1 kilogram posiekanej cebuli i marchewki. z dodatkiem oleju słonecznikowego. Dwie średnie główki kapusty pokroić w cienkie paski i połączyć w naczyniu ze smażonymi warzywami i grzybami, dodać szklankę oleju i 3 łyżki soli.

Powstałą sałatkę gotuje się przez pół godziny, następnie dodaje się 7 łyżek cukru i pół szklanki octu 9%. Następnie gotowanie trwa przez kolejne pół godziny. Gotowa sałatka podzielony na sterylne szklane pojemniki, natychmiast zwinięty pokrywkami i zawinięty na jeden dzień. Sklep Sałatka warzywna na zimę w spiżarni lub stodole.

Sałatka z kapusty w polskich tradycjach bez obróbki cieplnej

Siekają kilogram kapusty, rozdrabniają ją rękami, ścierają średniej wielkości buraka i dużą główkę czosnku i przeciskają przez prasę. Aby przygotować marynatę, weź pół szklanki wody, cukier i masło, dodaj półtorej łyżki soli. Zalać wrzącą marynatą sałatkę i poddawać się uciskowi w nocy.

Rano przełóż mieszaninę do czystego, suchego szklanego pojemnika i zamknij go. nylonowe osłony i przechowywać w piwnicy lub chłodnej spiżarni.

Sałatka „Niepusta” na surowo

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, posiekaj 5 kilogramów kapusty i kilogram żółtej, czerwonej i zielonej słodkiej papryki, marchwi i cebuli. Warzywa mieszamy w obszernym naczyniu, dodajemy pół litra oleju, 4 łyżki soli, 8 łyżek cukru i pół litra octu 6%.

Sałatkę pozostawia się do namoczenia na 12 godzin, po czym masę wraz z uwolnionym sokiem umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku i przykrywa nieszczelnymi nylonowymi pokrywkami. To ustawienie na zimę można przechowywać tylko na zimno, na przykład w piwnicy lub lodówce.

Sałatki z kapusty na zimę przez długi czas przechowywane w pojemnikach w prywatnym domu lub na balkonie mieszkania. Najważniejsze jest to, że zwinięte przysmaki zachwycą Cię na świątecznym stole lub w dni powszednie.

Sałatki na zimę można przygotować z różne warzywa. Sałatki z białej kapusty będzie dobrze preparat witaminowy w zimę. Przepisy na sałatki zawierają oprócz kapusty, marchwi, cebuli, kopru, papryki, pomidorów itp.

1. Sałatki z kapusty na zimę

Składniki: 1 główka kapusty, 1 litr czysta woda, 100 g cukru, 20 g soli, 8% octu 8% - 0,3 litra.

Sałatkę można przygotować z białej lub czerwonej kapusty. Najpierw musisz obrać kapustę i drobno ją posiekać.

Przygotuj marynatę – gotuj wodę z cukrem, solą i octem przez 20 minut. Dusić kapustę w przygotowanej marynacie przez 5 minut. Następnie układamy warstwami w słoikach, dodajemy przyprawy i zalewamy gorącą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami, a następnie sterylizuj przez 30-40 minut. w temperaturze 90 stopni.

2. Sałatka z kapusty na zimę z warzywami

Składniki: kapusta – 3kg, marchew – 1kg, cebula – 1kg, papryka – 500g, ocet 6% – 1 szklanka, olej słonecznikowy – 1,5 szklanki, sól – 1/3 szklanki, cukier – 0,5 szklanki.

Dobrze umyj i obierz warzywa. Kapustę pokroić w paski, marchewkę w plasterki. pieprz i cebula - krążki.

Przygotowanie marynaty: wymieszać sól, cukier, olej słonecznikowy i ocet. W duży rondel dodać warzywa, zalać je marynatą, dusić na średnim ogniu przez 10 minut. Słoiki należy sterylizować przez 15 minut. Następnie włóż je gorąca sałatka i zwiń go. Umieść słoiki pokrywkami w dół, aż całkowicie ostygną. Należy przechowywać w chłodnym miejscu.

3.Sałatka witaminowa

Składniki: kapusta - 5 kg, cebula - 1 kg, marchew - 1 kg, papryka - 1 kg, cukier - 340 g, sól - 4 łyżki, ocet 9% - 0,5 litra, olej roślinny - 0,5 litra.

Przygotowanie: Wszystkie warzywa myjemy, obieramy, siekamy i mieszamy. Wymieszaj olej roślinny, sól, ocet i cukier. Powstałą marynatą zalej pokrojone warzywa i ułóż je w słoikach.

Sałatki nie trzeba zwijać, wystarczy ją przykryć plastikowe pokrywki. Sałatkę zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu.

4.Sałatka warstwowa na zimę

Składniki (ilość dowolna):
kapusta
Papryka
ogórki
pomidory
cebula
pietruszka.
Do nalewania: na 2 litry wody - 2 łyżki. łyżki soli, 6 łyżek. łyżki cukru, ziaren pieprzu, goździków, liścia laurowego, kwasu octowego na 1 słoik (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 łyżeczki.
Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Kapustę pokroić w cienkie wiórki.
Ogórki obierz i pokrój w koła o grubości 7-8 mm.
Pomidory należy najpierw oczyścić ze skórki, w tym celu należy na wierzchu zrobić płytkie nacięcie w kształcie krzyża, zalać je wrzącą wodą przez kilka minut, zalać zimną wodą, po czym skórkę można łatwo usunąć.
Pomidory pokroić w grube plasterki.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w pierścienie lub szerokie paski, w zależności od wielkości owocu.
Cebulę pokroić w grube koła i podzielić na pierścienie.
Na dnie wysterylizowanych słoików umieść gałązkę natki pietruszki, a następnie ułóż warzywa warstwami w losowej kolejności, naprzemiennie kolorami.
Przygotuj nadzienie: cukier i sól rozpuść w wodzie, dodaj przyprawy (wszystko oprócz octu), gotuj przez 5 minut i napełnij słoiki.
Następnie wkładam słoiki do kuchenki mikrofalowej na pełną moc, aby zblanszować warzywa i sterylizować je przez 10-15 minut.
Następnie zakręć słoiki po nalaniu kwas octowy, obróć go na pokrywkę i przykryj czymś ciepłym (kocykiem, kocem złożonym w kilku fałdach) w celu dodatkowej samosterylizacji.

5. Kapusta z bakłażanami

5 kg kapusty posiekać, dodać sól i zagnieść rękoma. 3 kg bakłażanów ugotuj w całości w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzić i pokroić w półpierścienie, wymieszać z kapustą. Podsmaż 1 szklankę zmiażdżonego czosnku, 1 szklankę startej marchewki. olej i natychmiast dodaj do bakłażanów, dodaj sól, czarną pieprz mielony smak. Wlać 1 łyżkę do 1 szklanki wody. l. 70% - nie esencja octowa, wymieszać, dodać do masy warzywnej, wymieszać i odstawić na 8 godzin. Umieścić w litrowych słoikach i sterylizować przez 20-25 minut. Zakasać.

6. Kapusta na zimę z orzechami

2 kg kapusty, 1 szklanka posiekanych ziaren orzechy włoskie, 5 średnich cebul, 2 łyżki. l. sól, 100 g octu 9%, 5 ząbków czosnku. Kapustę posiekać i blanszować we wrzącej wodzie przez 5 – 10 minut. Następnie natychmiast ostudź zimna woda i wyciśnij go rękami. Zmiażdż orzechy wraz z solą i czosnkiem. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko wymieszaj z kapustą, dodaj ocet. Mieszankę szczelnie umieścić w słoikach i sterylizować słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut. Zwiń, zwiń.

7. Paluszki z kapusty

2 średnie główki kapusty
1kg marchewki
1 łyżka mielonej czerwonej papryki
1 główka czosnku
1-2 pęczki natki pietruszki
do solanki: 2 łyżki soli na 1 litr wody
Marchewkę zetrzyj na grubej tarce, pieprz, dodaj posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki i dobrze wymieszaj, nadzienie gotowe.
Rozłóż kapustę na liście, nałóż nadzienie liście kapusty i zawijamy jak gołąbki, szczelnie wkładamy do słoika i zalewamy zimną solanką.
Pozostaw słoik z kapustą w temperaturze pokojowej na dwa dni, następnie włóż do lodówki, solanka opadnie, więc należy ją dodać, kapusta będzie gotowa za 1,5 tygodnia.

8. Sałatka wielokolorowa

3 kg pomidorów
1kg ogórków
1 kg kapusty
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki
10 liści laurowych
20 ziaren czarnego pieprzu
10 groszków ziela angielskiego
3 łyżki l ocet 9%
3 łyżki l. sól
250 g cukru
Rośnie 250 g. obrazy olejne

Wszystkie warzywa drobno posiekać, wymieszać, dodać resztę składników;
--gotować od momentu zagotowania przez 5-7 minut, nie więcej;
-- włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń, zawiń.
Wydajność: nieco ponad 6 litrów.

9. Różnorodna sałatka

5 kg kapusty,
1kg marchewki,
1 kg cebuli,
1kg słodkiego czerwona papryka, 350 g cukru,
0,5 l oleju słonecznikowego,
0,5 l 9% octu, 4 łyżki. łyżki soli.

Posiekaj kapustę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w półpierścienie, a paprykę w paski. Do sałatki wymieszaj cukier, olej, ocet i sól. Tą marynatą polej kapustę i warzywa. Sałatkę dobrze wymieszaj rękoma, pamiętaj i umieść pod ciśnieniem, aby kapusta puściła sok. Sałatkę ułożyć w słoikach z zakręcanymi pokrywkami. Przechowuj sałatkę w lodówce.

10. Kapusta z chrzanem i burakami

3 kg kapusty,
300 g buraków,
100 gramów korzeń chrzanu,
1 łyżeczka nasion kopru,
1 łyżeczka nasion kolendry,
1 łyżeczka nasion kminku,
2 łyżki stołowe. łyżki soli.

Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj. Na grubej tarce zetrzyj buraki i chrzan. Dodaj koperek, kminek i nasiona kolendry (kolendry). Wszystko wymieszaj i szczelnie przełóż do szerokiej miski. Umieść uciskający krąg i ucisk i włóż kapustę na zimno.

1:502 1:512

Jesienią, gdy trwają żniwa i ceny kapusty spadają, gospodynie domowe rozpoczynają przygotowania do zimy. Oferuję przepisy na przygotowanie konserwowanej kapusty na zimę. Świetne przepisy, sprawdzone i zatwierdzone przez gospodarstwa domowe, które co roku zamawiają przepisy na kapustę. Zimą będzie kapusta świetny dodatek do każdego dania, zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole! Kapusta dobrze komponuje się z ziemniakami oraz jako przekąska.

1:1338 1:1348

2:1853

2:9

Doskonałe przygotowania na zimę bez szczególne kłopoty.

2:96 2:106

2:177 3:684 3:694

Z tej ilości produktów otrzymuje się 4-litrowe słoiki i 2 0,75-litrowe słoiki. Jeśli nie lubisz goździków, użyj ich mniej.

3:946 3:956

Składniki:

3:985

Kapusta biała – 6-7 kg

3:1055

Marchew - 10 sztuk (duża)

3:1125

Sól - 4 łyżki. łyżki

3:1169

Nasiona kopru - 1,5 łyżki. łyżki

3:1237 3:1247

Na marynatę:

3:1278

Woda - 1 litr

3:1319

Ocet 9% – 200 g

3:1351

Sól - 1 łyżka. łyżka

3:1384

Cukier - 4 łyżeczki

3:1442

Liście laurowe - 1-2 sztuki (na 1-litrowy słoik)

3:1553

Goździki - 4-5 sztuk (na jeden 1-litrowy słoik)

3:104

Ziarna pieprzu czarnego - 5-6 sztuk (na 1-litrowy słoik)

3:237

Ziele angielskie - 2 sztuki (na 1 litrowy słoik)

3:357 3:367

Przygotowanie:

3:400

Główki kapusty oczyszczamy z górnych liści i siekamy, wrzucamy kapustę do dużej miski.

3:576

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Następnie dodać do posiekanej kapusty, posypać solą i nasionami kopru. Wymieszaj, lekko dociśnij, aby kapusta puściła sok. Przykryj i pozostaw na 2-3 godziny.

3:979 3:989

Przygotowanie marynaty:

3:1039

Powstały sok z kapusty wlać na patelnię, będziemy potrzebować około 1,5 litra. Dlatego jeśli masz mniej soku z kapusty, dodaj wodę do wymaganej objętości. Do rondla z sokiem dodaj sól i cukier. Gdy się zagotuje, usuń pianę i dodaj ocet.

3:1509

Dokładnie umyj słoiki, włóż do nich przyprawy i kapustę. Kompaktujemy. Zalać gorącą marynatą i przykryć pokrywkami.

3:228

Sterylizujemy słoiki 0,5 litra przez 20 minut, 1 litr - 30. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i zawiń.

3:455

Można go przechowywać w zwykłej miejskiej spiżarni.

3:545

Rolowany kalafior

Chciałbym zaproponować jedną z opcji prostego i szybkiego zwijania kalafiora. Dla urozmaicenia smaku i dodania pikanterii używam warzyw i ostre papryczki. Aby kalafior pięknie wyglądał zarówno w słoikach, jak i na stole, dodaj do niego posiekaną marchewkę i paprykę. Marchewkę można nie tylko pokroić, ale także zetrzeć na tarce, aby przygotować warzywa po koreańsku, a paprykę można pokroić nie tylko w kostkę, ale także w paski. Eksperymentuj z wyglądem i smakiem, do każdego słoiczka dodaj kilka pączków goździków, wtedy aromat będzie jeszcze atrakcyjniejszy.

Składniki:

Kalafior – 1 kg

Papryka - 1 sztuka

Marchew - 1 sztuka

Ostra papryka - 1-2 sztuki

Liść laurowy - 1 sztuka

Woda - 1 litr (na marynatę)

Sól - 3 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)

Cukier - 3 łyżki. łyżki (bez zjeżdżalni)

Ocet 9% – 40 ml

Przygotowanie:

Rozłóż kapustę na kwiatostany, nie potrzebujemy łodygi, zagotuj kapustę we wrzącej wodzie (3-4 minuty). Ułożyć na sicie i poczekać, aż woda odcieknie. Paprykę pokroić w kostkę, marchewkę pokroić w możliwie cienkie plasterki. Na dnie sterylnego słoika umieść paprykę i marchewkę. Napełnij jedną trzecią słoika kapustą. Następnie ponownie papryka i marchewka, kapusta, na słoik połóż liść laurowy i 1-2 ostre ziarna pieprzu. Przygotuj marynatę z wody, octu, cukru i soli. Doprowadzić do wrzenia, wrzący wlać do słoików. Zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami i zawiń je w ciepły koc na jeden dzień. Następnie konserwację można przenieść do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Jeśli nagle muszę bardzo szybko ugotować barszcz, kapuśniak lub dodatek, w ciągu kilku sekund otwieram puszkę kapusty konserwowej i – voila! Myślę, że wiele gospodyń domowych zgodzi się, że jeśli czas ucieka, jest to znacznie lepsze niż obieranie, siekanie i gotowanie świeżej kapusty. Oto przepis kapusta konserwowa Myślę, że znajdzie swoich fanów.

Będziemy potrzebować:

Kapusta - 3 kg

Woda - 1 litr

Sól - 50 gramów (na 1 litr wody)

Cukier - 60 gramów (na 1 litr wody)

Ugryź 6% – 120 ml (na 1 litr wody)

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Pieprz słodki groszek— 3-5 sztuk

Przygotowanie:

Do gotowania lepiej jest wziąć małe główki kapusty z liśćmi, które nie zdążyły jeszcze stwardnieć. Usuniemy te najwyższe. Pokrój i posiekaj kapustę. Nie ma sensu specjalnie siekać – pokroić tak, jak to zwykle robisz w przypadku barszczu. Kapustę lekko rozgnieść rękoma.

Jeśli zdecydujesz się dodać marchewkę, umyj ją, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Wymieszać z kapustą.

Dokładnie umyj słoiki, na dno włóż liście laurowe i ziele angielskie, szczelnie zapakuj kapustę – mniej więcej do łopatek.

Przygotowanie nadzienia:

Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier, dodaj ocet i przyprawy.

Wlać kapustę i ustawić słoiki do sterylizacji - słoiki 3-litrowe na 25-30 minut, słoiki 2-litrowe na 20 minut. Następnie zwijamy słoiki, odwracamy i zawijamy w ciepły koc. Następnego dnia można go wysłać do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania.

5:7371

Zupa z kapusty konserwowej - z pomocą tego prostego domowej roboty możesz go przygotować w kilka minut Smaczny obiad dla całej rodziny o każdej porze roku!

Taki kapuśniak można też przygotować z kiszonej kapusty, ale mi bardziej smakuje ze świeżą kapustą, zwłaszcza że kapusta kiszona Zimą nie brakuje. Przepis na zupę z kapusty konserwowej nie różni się zbytnio od innych podobnych przetworów i nie sprawi większych problemów. I są bardzo wygodne w użyciu - wystarczy wrzucić zawartość słoika do garnka z wrzącym bulionem, dodać kilka ziemniaków i w 15 minut mamy gotową najbardziej rosyjską zupę! :)

Składniki:

Kapusta - 1 kg

Marchew - 1 sztuka

Cebula - 2 sztuki

Czosnek - 4-5 ząbków

Przecier pomidorowy - 4 łyżki. łyżki

Zieloni - do smaku

Olej roślinny - do smaku

Ostra papryka - 1 sztuka

Sól dla smaku

Cukier - do smaku

Groszek ziele angielskie - do smaku

Przygotowanie:

Usuń zewnętrzne liście z kapusty i drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie (lub drobno, jeśli wolisz), obierz i zetrzyj marchewki. Obierz i posiekaj czosnek. Ostrożnie obierz paprykę (usuń gniazda nasienne) i pokrój każdą na 3-4 części. Umyj, osusz i posiekaj warzywa. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju roślinnym, następnie dodaj marchewkę. Dodać kapustę, przecier pomidorowy, sól i cukier (ilość cukru zależy od koncentrat pomidorowy- koniecznie spróbuj!), dodać trochę wody i dusić na średnim ogniu, aż zmięknie. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać zioła i czosnek. Na dno czystych słoików wrzuć kawałek ostrej papryki i kilka groszków ziela angielskiego. Kapuśniak włóż do słoików, do każdego 0,5-litrowego słoika dodaj 1 łyżkę octu, przykryj sterylnymi pokrywkami i sterylizuj 0,5-litrowe słoiki przez 10 minut. Zwiń pokrywki, odwróć, zawiń. Po całkowitym ostygnięciu przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca.

Sałatka z kapusty na zimę

Sałatka z kapusty w zimnych porach roku rozweseli nawet najbardziej zagorzałego narzekacza. A z ciepłymi ziemniakami lub wspaniałym kotletem jest po prostu pyszne!

Składniki:

Kapusta biała - 1,5 kg

Papryka – 2 kg

Pomidory – 2 kg

Marchew - 0,5 kg

Cebula - 0,5 kg

Cukier - 1 szklanka

Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki

Ocet 9% - 1 łyżka. łyżka

Pietruszka (pęczek) - 1 szt

Sól dla smaku

Czarny pieprz (groszek) - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj i obierz wszystkie warzywa: kapustę, słodką paprykę, pomidory, marchew, cebulę i pietruszkę.

2. Pokrój kapustę w cienkie paski.

3. Zetrzyj marchewki.

4. Pokrój paprykę w paski.

5. Pokrój pomidory w plasterki.

6. Drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki.

7. Wymieszaj wszystkie posiekane warzywa w dużej misce, dodaj cukier, olej słonecznikowy, sól. Wszystko ponownie wymieszaj i pozwól parzyć przez godzinę.

8. W trakcie zaparzania sałatki umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki przez 10-15 minut.

9. Sałatkę odstawić na godzinę, zagotować ją w rondlu z dodatkiem papryki (grochu) i łyżką octu. Gotuj na wolnym ogniu przez 15,10 minut. Następnie ułożyć w słoikach i zwinąć, przykryć ciepłym kocem. Po nocy wyślij do piwnicy lub innego chłodnego miejsca.

Kapusta na zimę w kawałkach

7:7225

W sezonie żniwnym każdy dobry przepis dosłownie na wagę złota. Sugeruję zanotowanie tego sprawdzonego i dość prostego przepisu na krojoną kapustę na zimę.
W razie potrzeby można dodać znacznie więcej przypraw, aby kapusta była bardziej intensywna. Starannie marynowany okazuje się bardzo smaczny i umiarkowanie pikantny.

Składniki:

Kapusta - 4-6 sztuk

Czosnek – 20 ząbków

Sól - 3 łyżki. łyżki (marynata na 1 słoiczek)

Cukier - 2 łyżki. łyżki

Ziele angielskie - 2-3 sztuki

Liść laurowy – 1 szt

Nasiona kopru - 1 łyżka. łyżka

Ocet - 3 łyżki. łyżki

Woda - 1,5 litra (na trzylitrowy słoik)

Przygotowanie:

Weź średniej wielkości kapustę i usuń górne liście. Za pomocą ostrego noża przekrój go na pół i usuń łodygę.

Każdą połówkę pokroić na średnie kawałki. Nie trzeba go siekać, wystarczy pokroić tak, aby kawałki można było łatwo włożyć do słoika.

Czosnek, około 3-4 ząbki na słoik. Obierz i lekko zmiel.

Każdy wysterylizowany słoik napełnij kawałkami kapusty, układając je dość ciasno.

Do każdego słoika włóż czosnek, zalej wrzącą wodą i odstaw na około 10 minut, przykrywając pokrywkami.

Przygotowanie marynaty:

Aby to zrobić, połącz wodę, sól, cukier i zagotuj, poczekaj, aż cukier i sól prawidłowo się rozpuszczą.

Ostrożnie odlej gorącą wodę ze słoików, do słoika dodaj ziarna pieprzu, koperek, liście laurowe i ocet.

Zalać wrzącą marynatą i zwinąć. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Szybki i prosty przepis na kiszoną kapustę na zimę, bardzo smaczny i zdrowy - dla Ciebie! Danie można przygotować dosłownie w pół godziny, a zimą będziesz miał bardzo pyszne przygotowanie! Spróbuj, nie pożałujesz! Przepis jest bardzo prosty, ponieważ kapustę marynuje się w słoiku: nie ma potrzeby osobnego gotowania marynaty.
Proporcje tutaj podano dla jednego trzylitrowego słoika.

Składniki:

Kapusta - 1 sztuka

Marchew - 1 sztuka (lub dwie małe)

Ziarna pieprzu - 4 sztuki

Liść laurowy - 2-3 sztuki

Czosnek - 3 ząbki

Sól - 2 łyżki. łyżki

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Ocet 9% - 8 łyżeczek

Przygotowanie:

9:5188

Umieść wszystkie przyprawy w trzylitrowym sterylnym słoiku, z wyjątkiem soli, cukru i octu.

Marchewkę pokroić w plasterki, kapustę na średnie kawałki.

Kapustę i marchewkę układamy warstwami aż do samej szyjki słoika. Ułożyć szczelnie: pod wpływem marynaty masa odpadnie. Na wierzch posyp solą i cukrem, zalej octem.

Napełnij wrzącą wodą i zwiń pokrywki. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie!

9:735

Solanka z kapusty na zimę

9:801

Mój przepis na solankę z kapusty na zimę nie polega na marynowaniu, ale konserwowaniu. Oprócz kapusty dodaję pomidory, cebulę i marchewkę. Mieszankę tę można stosować do przystawek, sałatek, jako nadzienie do ciast, jako bazę do zup lub jako przystawkę do dań mięsnych.

Składniki:

Kapusta biała – 3 kg

Marchew – 2 kg

Cebula – 2kg

Pomidory – 2 kg

Sól - 2 łyżki. łyżki

Cukier - 1 łyżka. łyżka

Olej roślinny - 0,5 l

Ocet - 1 łyżka. łyżka

Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka

Liść laurowy - 3-4 sztuki

Przygotowanie:

1. Odrywamy górne liście kapusty i drobno siekamy.

2. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.

3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.

4. Pomidory należy pokroić w plasterki. Niektórzy zostawiają skórkę na pomidorach, ja jednak polecam je obrać. Aby to zrobić, włóż pomidory do wrzącej wody na 4-5 minut. Skórka zejdzie bez problemu. Następnie pokrój pomidory w plasterki. Nie zapomnij wyciąć łodygi.

5. Warzywa włożyć do rondla, dodać sól, cukier i masło. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Następnie wyślij do powolny ogień na dwie godziny. Należy je dokładnie udusić.

6. Pod koniec gotowania dodaj do warzyw kilka liści. liść laurowy, pieprzu i octu. Zamieszać.

7. Gorącą mieszankę przełożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Pikantny kalafior na zimę

Przepis na pikantny kalafior na zimę podsunie Ci kolejny pomysł na jego przygotowanie pyszne warzywo na zimę. Okazało się fajne przygotowanie- zimą po prostu zamiatają talerze!

Składniki:

Kalafior - 1 sztuka (średnia główka)

Świeży koperek - 20 gramów

Ostra papryka - 1 sztuka

Czosnek - 6-7 ząbków

Ziarna pieprzu - 9 sztuk

Sól - 50 gramów Cukier - 50 gramów

Ocet 9% – 50 gramów

Przygotowanie:

Wlej wodę do rondla i podpal. Gdy się zagotuje, włóż na patelnię całą główkę kalafiora i gotuj przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę i poczekaj, aż kapusta trochę ostygnie.

Gdy kapusta ostygnie, możemy obrać czosnek. Będziemy potrzebować około jednej głowy.

Czerwoną ostrą paprykę pokroić na małe kawałki.

Gdy kapusta ostygnie, musimy ją rozłożyć na kwiatostany i włożyć do słoików.

Do kapusty dodać czerwoną paprykę, ziarna pieprzu, świeżą pietruszkę i czosnek.

W rondlu zagotuj wodę i wlej do naszych słoików, odstaw na kilka minut, a następnie wlej wodę z powrotem do rondla. Następnie ponownie zagotować, przelać do słoików, odstawić na kilka minut i odcedzić. Teraz dodaj sól i cukier na patelnię, ponownie zagotuj, wyłącz ogień i wlej ocet. Wlać powstałą solankę do słoików i zamknąć pokrywki.

Zawiń słoiki w koc i poczekaj, aż ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym pomieszczeniu.

Sałatka z kapusty, słodkiej papryki, marchwi i cebuli

11:7244

Sałatka ta jest dobrą przystawką, spożywana jest także jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

12:698 12:708

Na 1 0,5-litrowy słoik będziemy potrzebować:

12:769

Kapusta biała - 200 g

12:821

Marchew - 30 g

12:847

Cebula - 30 g

12:882

Pieprz - 60 g

12:904

Sól - 20 g

12:924

Ocet 6% - 70 ml

12:961

Olej roślinny - 80 ml

Zieloni - 10 g

Białe korzenie - 30 g

Przygotowanie:

Oczyszczamy kapustę, usuwamy łodygę, a wióry siekamy na szerokość nie większą niż 0,5 cm.

Paprykę słodką myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, kroimy na kawałki o szerokości 0,5 cm.

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w makaron o długości 2,5-3 cm i grubości 0,5-0,7 cm.

Cebulę obierz i pokrój w cienkie plasterki (do 0,5 cm).

Umyj warzywa (natkę pietruszki, seler, koper i kolendrę), odsącz i drobno posiekaj.

Białe korzenie (pietruszka, seler i pasternak) umyj i zetrzyj na drobnej tarce.
Włóż przygotowane warzywa patelnia emaliowana i delikatnie wymieszaj.Słoiki dokładnie umyj. Wlać 4 łyżki na dno 0,5-litrowego słoika. łyżki oleju słonecznikowego, dodać po 1 łyżeczce soli i cukru, 4 łyżki. łyżki octu 6%, 2-3 ziarna gorzkiego i ziela angielskiego Szczelnie napełniamy słoiki mieszanką warzywną, zamykamy pokrywkami i wkładamy do sterylizacji - słoiki o pojemności 0,5 litra - 45 minut, 1 litr - 65 minut. Następnie zwijamy słoiki.

Sałatka myśliwska z zielonych pomidorów na zimę

13:3367

Sałatka myśliwska to przepis na dobrą przystawkę, który nie raz mi pomógł, gdy brakowało mi czasu na szybkie nakrycie stołu.

13:214

Sałatę myśliwską konserwuje się zwykle pod koniec sezonu zbiorów, kiedy jest już dojrzała. kapusta zimowa, ale zostały jeszcze ostatnie haczyki na ogórki. A obowiązkowym składnikiem tej sałatki są niedojrzałe pomidory, wyrwane z krzaka ze względu na już zimne noce.

13:689

Czasami robię tę samą sałatkę bez dodatku kapusty, smakuje mi jeszcze bardziej.

13:844 13:854

Będziemy potrzebować:

13:890

Zielone pomidory - 200 gramów

13:942

Ogórki - 200 gramów

13:973

Kapusta głowiasta - 300 gramów

13:1025

Papryka - 200 gramów

13:1077

Marchew - 100 gramów

13:1112

Cebula - 1 szt.

13:1143

Czosnek - 1 ząbek

13:1176

Pietruszka, koperek - mała gałązka

13:1249

Sól – do smaku (sałatka powinna wydawać się lekko słona)

13:1360

Ocet 9% - 4 łyżki. łyżki

13:1396

Olej roślinny - 2 łyżki

13:1467 13:1477

Przygotowanie:

13:1510

Umyj i obierz wszystkie warzywa.

13:56

Marchewkę pokroić w średniej wielkości paski. Lepiej nie używać tarek, starte warzywa okazują się miękkie.

13:259

Drobno posiekaj cebulę.

13:298 Paprykę obrać z nasion, pokroić w drobną kostkę.Ogórki obrać z twardej skórki (jeśli nie przerosły, nie trzeba obierać skórki). Pokrój w duże paski.Pomidory zielone pokrój w kostkę.Kapustę drobno posiekaj. Kawałki powinny być dwa razy większe od pozostałych składników.Dodajemy zmiażdżony czosnek i sól. Pozostaw na godzinę, aby warzywa puściły sok. Następnie podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia.
Pod koniec podgrzewania dodaj ocet i olej roślinny. Lepiej jest podgrzać taką sałatkę w małych porcjach nie większych niż 2 litry na raz - pozwoli to na równomierne podgrzanie warzyw bez ich rozgotowania.Przełóż sałatkę do sterylnych słoików i sterylizuj w łaźni wodnej.
Słoiki 0,5 litra - 12 minut.
Słoiki 1-litrowe - 15 minut.
Zwiń sałatkę, zawiń ją i pozwól jej powoli ostygnąć, gdy jest zawinięta. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie i nie rozgotujesz warzyw, pozostaną chrupiące.

Najlepszy wybór! Zimą sałatki je się z hukiem! Prawdziwym wybawieniem na naszym stole są sałatki z kapusty przygotowywane w słoikach na zimę. Bardzo wygodne jest przechowywanie ich bezpośrednio w mieszkaniu, zawsze masz pod ręką słoik z pysznym jedzeniem i przydatny dodatek na obiad lub lunch.

Sałatki z kapusty na zimę

Sałatki robimy w domu z białych i czerwona kapusta, z brokułów i kalafiora, z Pekinu i kalarepy. Generalnie te, które rosną w moim ogródku, a jest ich mnóstwo, wszystkie lądują wtedy na naszym stole, ze słoików.

Sałatka z kapusty na zimę „Jesień”

Składniki:

• Biała kapusta ( lepsza odmiana Sława) 5 kg.
• Marchew 1 kg.
• Cebula 1 kg.
• Papryka czerwona 1kg.
• Cukier 350 gr.
• Sól 4 łyżki. łyżki z górą.
• Ocet 9% 0,5 litra.
• Olej słonecznikowy 0,5 litra.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę, cebulę, paprykę, marchewkę zetrzyj na tarce. Wszystko dokładnie wymieszaj, NIE ZGADZAJ!!! Dodać cukier, sól, ocet i olej słonecznikowy, ponownie wymieszać i przełożyć do słoików, dociskając pięścią. Po trzech dniach zamknij pokrywki i włóż je do lodówki. Jest przechowywany przez długi czas i nie traci smaku.

Sałatka z kapusty

Składniki:

• 1kg ogórków
• 2,5 kg pomidorów
• 1,5 kg pieprzu
• 1kg marchewki
• 2 kg kapusty
• 1 kg cebuli
• 4 łyżki l. sól
• 5 łyżek l. ocet
• 1 pęczek pietruszki
• 700 g oleju roślinnego
• 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

Obierz marchewki i zetrzyj je. Umyj i pokrój ogórki. Wszystko rozdrobniłam w robocie kuchennym. Rozdrobnić kapustę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, ja również posiekałam w robocie kuchennym. Paprykę obierz i pokrój w paski. Pomidory pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie warzywa wymieszaj w dużej misce. Przygotuj marynatę, wymieszaj olej, cukier, sól, ocet i polej nią warzywa. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. Sałatkę przekładamy do słoików i sterylizujemy, słoiki 1-litrowe – 30 minut, słoiki 0,5-litrowe – 15 minut. Zwiń i odwróć, pod kocem połóż sałatkę jarzynową. Z tej ilości produktów otrzymujemy słoiki o pojemności 7 litrów.

Wcześnie dojrzewająca kapusta

Składniki:

• 2 kg kapusty białej,
• 1 świeży ogórek
• 2 średnie marchewki,
• 1 papryka.

Przygotowanie:

Kapustę posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, drobno posiekaj ogórek i paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, szczelnie włóż do 3-litrowego słoika i zalej wrzącą marynatą.

Marynata do kapusty:

• 1 litr wody,
• 1 łyżka. łyżka soli z groszkiem,
• 3 łyżki łyżki z kupą cukru,
• 1 łyżka. łyżka 70% octu.

1 litr marynaty wystarczy na 3 litrowy słoik z kapustą Podczas serwowania doprawiamy kapustę olej roślinny I utnij świeża cebula. Przechowuj kapustę kiszoną w lodówce. Nie gotuj za dużo, zawsze możesz zrobić świeżą porcję. Zjedliśmy i ponownie ugotowaliśmy.

Kapusta Gurian

Składniki:

• główka białej kapusty,
• buraczany,
• czosnek,
• strąk ostrej papryki,
• ziarna czarnego pieprzu,
• sól,
• gotująca się woda

Przygotowanie:

Główkę kapusty kroimy na kawałki wraz z łodygą, buraki kroimy w plasterki, czosnek obieramy, paprykę gorzką kroimy na kawałki.
W głębokim rondlu układamy warstwami: kawałki kapusty, następnie buraki, następnie ząbki czosnku i kawałki gór. pieprz, czarny pieprz groszek, i tak układamy go warstwa po warstwie, tak aby zostało jeszcze około 5 cm wolnej przestrzeni do brzegów patelni, na której to wszystko układamy.
Zagotuj wodę w innym rondlu i włóż do niej sól, solanka powinna okazać się nieco bardziej słona niż wolisz solić buliony z pierwszych dań.
Warstwy warzyw zalać gorącą solanką, ułożyć ucisk w formie talerza odwróconego do góry nogami i zamknąć pokrywką. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa.
Solanka spod niego jest podobna do kwasu buraczanego i też jest bardzo dobra. przydatne dla przewodu żołądkowo-jelitowego. Spróbuj gotowania, smacznego!

Plasterki bakłażana z kapustą na zimę

Składniki:

• bakłażany - 1 kg;
• świeża kapusta - 1 kg;
• marchewki - 300 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• ostra papryka - do smaku;
• ziarna czarnego pieprzu - 10 szt .;
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 0,5 szklanki (lub do smaku).
• Sól i ocet można wreszcie dostosować do własnych upodobań.

Przygotowanie:

Najpierw musisz ugotować bakłażany. Aby to zrobić, należy odciąć ogony, włożyć bakłażany do rondla z wrzącą wodą i gotować po gotowaniu przez 5-7 minut, nie więcej, aby bakłażany się nie rozgotowały.Możesz przykryć górę talerzem aby bakłażany nie wypłynęły i wszystkie były jednakowo ugotowane. Gdy bakłażany się ugotują, rozłóż je w misce i ostudź. W czasie, gdy bakłażany studzą, świeżą kapustę drobno posiekaj i włóż do dużej miski. Zetrzyj na tarce Marchewkę zetrzeć na grubej tarce i dodać do kapusty. Przygotuj ostrą paprykę i czosnek.

Drobno posiekaj ostrą paprykę i przepuść czosnek przez prasę czosnkową. Do kapusty i marchewki dodaj czosnek i ostrą paprykę. Dodaj także ziarna pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.Dodaj także ziarna pieprzu i wszystko wymieszaj.Wystudzone bakłażany pokroić w kostkę ok. 2 cm.Do miski z innymi warzywami dodać pokrojone bakłażany, dodać sól i ocet. Dokładnie wymieszać. Na koniec dostosuj zawartość soli i octu do swoich upodobań.Bakłażany i kapustę przełóż do słoików i przechowuj w chłodnym miejscu. Słoiki można zamykać plastikowymi lub zakrętkami. Próbkę można pobrać za tydzień.