Najsmaczniejsze i najbardziej puszyste naleśniki. Bujne naleśniki na kefirze

W porównaniu do naleśników drożdżowych, naleśniki kefirowe są znacznie zdrowsze i gotują się znacznie szybciej, ponieważ nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. Jest wiele różne opcje jak gotować naleśniki na kefirze. Możesz poeksperymentować z każdym z nich.

Tutaj jest kilka z nich:

Puszyste placuszki na kefirze (przepis 1):

Bujne naleśniki na kefirze przygotowuje się bardzo łatwo, a teraz sam się przekonasz. Tak więc, aby ugotować naleśniki na kefirze, potrzebujesz następujących składników:

• Kefir - szkło
• Mąka - szkło
• Jajko - jeden kawałek
• Cukier - dwie łyżki stołowe
• Sól - pół łyżeczki
• Soda - pół łyżeczki
• Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe

krok drugi: Do czystej miski wbić jajko, cukier i zalać kefirem. Następnie dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką. (oczywiście możesz też użyć miksera, ale kiedy gotujesz jedzenie rękami, wkładasz w jedzenie kawałek swojej duszy, a wynik jest smaczniejszy)

Krok trzeci: Do powstałej mieszanki jajka/cukru i kefiru dodać sól i olej (roślinny). Następnie ponownie dobrze wymieszaj.

Krok czwarty: W osobnej misce wymieszaj sodę oczyszczoną z mąką, a następnie przesiej do mieszanki otrzymanej w kroku 3

Krok piąty: Otrzymaną mieszaninę dokładnie wymieszać na jednolitą masę bez grudek.

Krok szósty: Lekko nasmaruj patelnię olejem i rozgrzej ją na średnim ogniu. Następnie układamy na nim przyszłe naleśniki (nie należy ich jednak rozsmarowywać na patelni) i stawiamy na małym ogniu. Smaż naleśniki z zamkniętą pokrywką. Będą więc dużo smaczniejsze, bo będą lepiej wypieczone i będą wyższe). Smaż, aż naleśniki będą lekko złociste z każdej strony (około 3-4 minuty z każdej strony).

Krok 7: Kiedy naleśniki będą gotowe, wyjmij je, dodaj śmietanę lub dżem do smaku i zjedz.

Bujne placki na kefirze (przepis 2):

Do następnej wersji bujnych naleśników na kefirze potrzebne będą następujące składniki:

• Kefir - 500 ml.
• Jaja - 4
• Cukier - 8 łyżek
• Mąka - 2 szklanki + 1/3
• Sól - pół łyżeczki
• Soda - łyżeczka
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Olej roślinny do smażenia

Przepis na tę wersję kefirowych placków jest następujący:

1. Wymieszaj jajka, cukier, sól, kefir.
2. Stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając.
3. Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj proszek do pieczenia i sodę i lekko wymieszaj. Od tego etapu zależy, jak bujne będą naleśniki.
4. Smażyć pod przykryciem duża ilość olej roślinny.

Bujne naleśniki na kefirze (przepis 3):

Takie naleśniki są bardzo bujne, miękkie, smaczne i nie odpadają.

Do tego przepisu na placki kefirowe będziesz potrzebować:

• Kefir - 500 ml
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Jaja - 2 szt
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Mąka - 400-500 gr.
• Olej roślinny do smażenia

Gotowanie naleśników na kefirze (bujne):

Dodaj sodę do kefiru. Pozwól mu parzyć przez 2 minuty, aż kefir przestanie bulgotać.

Dokładnie wymieszaj jajka, cukier i sól w kefirze. Ciasto powinno być gęste, lejące jak miód.

Łyżką przełóż ciasto na patelnię (1 łyżka - 1 naleśnik). Patelnia powinna być oczywiście wstępnie naoliwiona i podgrzana. Musisz smażyć naleśniki na małym ogniu, w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze piec w środku. Zaleca się zamknięcie pokrywy. Trzeba też uważać na olej. Placuszki doskonale je wchłaniają, więc trzeba je dodać. Jednak, o dziwo, gotowe bujne naleśniki nie będą tłuste.

Gdy naleśniki pokryją się jasnozłotą skórką (dosłownie po 2-4 minutach), przewróć je na drugą stronę. Kiedy naleśniki pokryją się z obu stron złocistym kolorem, można je wyjąć i zjeść.

Bujne naleśniki wspaniale łączą się ze śmietaną, dżemem, miodem.

Tak przygotowane naleśniki są bardzo puszyste, nie opadają, są mięciutkie i bardzo, bardzo smaczne. Bujne naleśniki dobrze komponują się ze śmietaną, dżemem, syropem klonowym.

• Patelnia najlepiej żeliwna (lub jakakolwiek inna z grubym dnem), ponieważ może nie działać na teflonie.
• Oleju i sody lepiej dodać na sam koniec, aby naleśniki okazały się bardziej apetyczne.
• Skład ciasta można na przykład trochę zmienić w zależności od gustu i preferencji więcej mąki lub mniej cukru.
• Kefir nadaje się do każdego stopnia zawartości tłuszczu. Najważniejsze, aby były świeże i wysokiej jakości.
• Lepiej jest mieszać ciasto, jak już wspomniano powyżej, ręcznie, a nie mikserem.
• Im mniejsza ilość cukru, tym wyższy i miękkie naleśniki

Opinia dietetyka o bujnych naleśnikach na kefirze

• Naleśniki na kefirze są przydatne i nie niebezpieczne do gotowania w rafinowanej oliwie (słoneczniku) lub roztopionym maśle. Inaczej z powodu wysokie temperatury mogą pojawić się substancje rakotwórcze.
• W przypadku diety lepiej jest używać mąki odmiany durum gruba pszenica.
• Kefir najlepiej odtłuszczony ze świeżego mleka
• 2-3 naleśniki dziennie nie wpłyną na Twoją wagę. Jeśli jednak zjesz 5 puszyste placki dziennie, to jeśli nie ograniczysz spożycia innych produktów mącznych, zaczniesz tyć.
• Placki zawierają mało białka, więc nie zbudujesz na nich mięśni.
• Placki są bardzo kaloryczne
• Placki są dobre do stosowania w przypadku niedoboru tłuszczów zwierzęcych oraz osób o obniżonej wartości odżywczej
• Jeśli masz cukrzyca, miażdżycy, chorobach wątroby, trzustki, żołądka czy dróg żółciowych to nie należy stosować naleśników.
• Naleśniki zawierają rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, mikroelementy, tłuszcze, cholesterol, białka, węglowodany. Możesz używać bujnych naleśników dopiero od 5 roku życia iw małych dawkach.
• Pałeczki zawarte w kefirze przeżywają tworzenie naleśników, ponieważ poprawia trawienie.
• Danie zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, pierwiastki śladowe, cholesterol, tłuszcze roślinne i zwierzęce, białka, węglowodany. Zalecany dla dzieci od 5 roku życia w ograniczonych ilościach. Kije kefiru nie umierają całkowicie, kiedy gotowanie i wspomagają normalne trawienie.

Zbliża się Maslenitsa, a temat naleśników i placków staje się coraz bardziej aktualny. Dzisiaj porozmawiamy o naleśnikach. Wszyscy je kochają, zwłaszcza dzieci. Szczególnie popularne są naleśniki na kefirze, mleku lub kwaśnej śmietanie.

Czy wiesz, skąd wzięło się słowo frytki? Podoba mi się jedna z wersji, że naleśniki otrzymały swoją nazwę na cześć pogańskiej słowiańskiej bogini Łady, która uosabiała wiosnę, przebudzenie i miłość. W Starożytna Ruś jak tylko te nie zostały wywołane pyszne tortille Z podobna nazwa- naleśniki, olanki, olazhki, olashki, naleśniki, naleśniki, alyabyshi, olabyshi.

Teraz już rozumiesz, dlaczego poprawia nam się humor po spróbowaniu tych przepysznych, puszystych i pachnących naleśników? To prawda, że ​​\u200b\u200bnie wszystkie okazują się bujne lub osiadają natychmiast po ugotowaniu.

Aby zadowolić swoją rodzinę pysznymi i puszystymi naleśnikami, wystarczy znać kilka bardzo proste tajemnice którym chętnie się z Tobą podzielę.

Aby przygotować dowolne danie, to nie wystarczy przepis krok po kroku. Potrzebne jest również pewne podstawy teoretyczne. Jest to konieczne, aby twoje pragnienia pokrywały się z rzeczywistością i uzyskałeś dokładnie taki wynik, na jaki liczyłeś. W końcu, jak apetycznie wyglądają bujne naleśniki z ciepłem - ciepłem, a nawet z chrupiącą skórką. Ale w każdym biznesie ważne są małe rzeczy, na które czasami po prostu nie zwracamy uwagi.

Jaka powinna być mąka

Do naleśników możesz użyć dowolnej mąki, czy to pszennej, czy kukurydzianej, a nawet gryczanej. Ale najlepiej jest mieszać mąkę pszenną i inne jej odmiany w równych proporcjach.

A co najważniejsze - mąkę należy przesiać przez sito.

Jakie powinno być ciasto

Aby twoje naleśniki nie rozprzestrzeniały się na patelni, potrzebujesz konsystencji ciasta w postaci gęstej śmietany.

Spróbuj natychmiast wymieszać ciasto, aż będzie gładkie, po czym absolutnie niemożliwe jest mieszanie ciasta. To jest jeden z ważne punkty na doskonałe naleśniki.

Jaka powinna być temperatura używanych produktów

Kefir i jajka, które są świeże z lodówki, nie powinny być używane natychmiast, poczekaj, aż się staną temperatura pokojowa. Jeśli się spieszysz, po prostu podgrzej butelkę kefiru i jajka pod bieżącą ciepłą wodą.

Natychmiast dodaj sodę do kefiru, aby zgasł.

Dzięki temu interakcja kwasu mlekowego z sodą będzie lepsza i doda więcej blasku gotowym naleśnikom.

Ciasto na naleśniki musi być nalegane

Po wyrobieniu ciasto należy nalegać, najlepiej pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij usunąć ciał obcych z ciasta, takich jak łyżka, która była używana do wyrabiania ciasta. Powtarzam jeszcze raz - ciasto po ugniataniu w żadnym wypadku nie powinno być ingerowane.

Jak smażyć naleśniki

Najpierw musisz podgrzać patelnię, następnie dodać olej roślinny, a dopiero potem usmażyć naleśniki. Powinno być wystarczająco dużo oleju. Nie zapominaj, że osiadłego ciasta nie należy mieszać, ciasta też nie należy rozdzierać.

Najlepiej oddzielić porcję ciasta od brzegu dużą łyżką, ostrożnie starając się nie poruszyć ciasta.

Musisz smażyć naleśniki na średnim ogniu.

Placuszki lubią puch na kefirze z sodą

Chcę ci powiedzieć przepis na naleśniki śniadaniowe. Gotowanie ich jest łatwe i bardzo proste. Podczas smażenia naleśniki dobrze wyrastają, a po zdjęciu z patelni zachowują swój blask. To przepis z dodatkiem twarogu, który doda naleśnikom sytości. Bardzo przewiewne i pyszne.

Składniki:

• Kefir - 500 ml
• Mąka - 1,5 szklanki
• Twaróg - 200 g
• Cukier, sól - do smaku
• Soda - 0,5 łyżeczki

Wlej kefir do miski, w której będziesz zagniatać ciasto. Jeśli kefir pochodzi z lodówki, możesz go trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej.

Do miski z kefirem dodać cukier, sól i przesianą mąkę.

Bardziej wygodne jest wlewanie mąki do ciasta w częściach, dzięki czemu łatwiej jest zagnieść idealne ciasto.

Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i dodaj twaróg do gotowego ciasta, ponownie dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna być np gęsta śmietana.

Wlej sodę gorąca woda, potrzeba trochę więcej niż łyżka stołowa. Dodaj sodę do ciasta, wymieszaj i pozostaw ciasto do zaparzenia na 15-30 minut.

Ciasto zostało zaparzone, pojawiły się na nim bąbelki. Pamiętaj, nie mieszaj gotowego ciasta. Ostrożnie nałóż porcję na naleśniki łyżką.

Na dobrze rozgrzaną patelnię olej roślinny m, rozłóż ciasto, aby zrobić okrągłe naleśniki.

Potrzeba około 4 minut z jednej strony, aby naleśnik był gotowy.

Połóż gotowe naleśniki na ręczniku papierowym lub serwetce, aby nadmiar oleju znikł.

Oszałamiająco bujne i pyszne naleśniki najlepiej smakują z dżemem truskawkowym lub wiśniowym.

Smacznego!

Przepis na bujne naleśniki na kefirze i drożdżach

Zawsze puszyste i delikatne naleśniki wykonane z dodatkiem drożdży. Używam żywych drożdży i nigdy mnie nie zawiodły. Opcjonalnie możesz je zastąpić suchymi, ale najpierw przeczytaj instrukcje dotyczące ich przygotowania.

Składniki:

• Kefir - 400 ml
• Żywe drożdże - 20 g
• Jajko - 1-2 szt
• Mąka - 2 szklanki
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 1 szczypta

1. Do naczynia miksującego wlać kefir. Jeśli kefir pochodzi z lodówki, podgrzej go. Kefir powinien być lekko ciepły. W misce z kefirem dodaj sól, cukier, żywe drożdże, jajka i wszystko wymieszaj.
2. Dodaj kroplę oleju roślinnego, mąkę. Zagnieść ciasto, powinno być płynne, ale plastyczne. Przykryj miskę czystą ściereczką lub ręcznikiem i pozostaw w cieple na 1 godzinę.
3. Po godzinie, gdy ciasto fermentuje i zaczyna jakby „osiadać”, można gotować.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, aż będą piękne złoto-brązowy.

Podawaj te naleśniki ze śmietaną lub dżemem. Pyszne.

Pyszne naleśniki z jabłkami

Przepis na naleśniki sprawdził się przez lata, na pewno uda Ci się go powtórzyć. Jabłka nadają im szczególny smak i delikatność.

Składniki:

• Kefir - 300 ml
• Mąka - 1 kopiata szklanka
• Jajko - 1 szt.
• Jabłka - 2 szt
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Sól - szczypta

Jajko natrzyj solą i cukrem w misce, w której zaczniesz ciasto.

Wlej kefir do miski, kefir musi być ciepły, w temperaturze pokojowej. Dodaj sodę, poczekaj, aż utworzą się bąbelki i zamieszaj.

Im bardziej kwaśny kefir, tym wspanialsze ciasto.

Do miski wlewamy po trochu mąkę i zagniatamy ciasto, powinno być lepkie, ale niezbyt gęste.

Następnie jabłko pokroić w drobną kostkę, można też zetrzeć na grubej tarce, dodać do ciasta, wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 15 minut.

Smażyć naleśniki na średnim ogniu z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Pyszne i puszyste naleśniki z jabłkami gotowe. Jeść z przyjemnością.

Bujne naleśniki bez drożdży w pośpiechu

Gotowanie naleśników zajmie Ci 5 minut, co jest bardzo wygodne szybkie śniadanie lub obiad. Przepis na wideo ze szczegółami opis krok po kroku dla Ciebie.

Prosty przepis na kefir bez jajek

Ugotowane naleśniki bez jajek pozostają miękkie nawet następnego dnia. Tę ekspresową opcję można bezpiecznie przypisać wersji budżetowej. Podaruj swoim bliskim takie naleśniki na śniadanie lub podwieczorek, tym bardziej, że ugotowanie wszystkiego zajmie 30 minut.

Składniki:

• Kefir - 1 szklanka
• Mąka - 1 szklanka
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Szczypta soli

Wlej szklankę ciepłego kefiru do głębokiego talerza, dodaj sól i sodę. Piana powinna się lekko unieść, więc zgasiliśmy sodę. Następnie dodajemy cukier i stopniowo dodajemy przesianą mąkę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Ciasto powinno być lepkie, zsuwać się z łyżki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, w tym czasie ciasto „odpocznie”, nie mieszaj go więcej, to doda blasku naleśnikom. Gdy olej się rozgrzeje, czubatą łyżką nakładać ciasto na patelnię i smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Jak gotować bujne naleśniki na ciepłym kefirze

Bardzo ciekawy przepis naleśniki. Placki będą przewiewne i bardzo smaczne, nikt nie pozostanie obojętny. A cukier waniliowy wzbogacą aromat gotowego dania.

Składniki:

• Kefir - 500 ml
• Mąka - 3 szklanki
• Soda - 2 łyżeczki
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• Sól - 1 szczypta

Podgrzej kefir na kuchence, aż pojawią się płatki. W osobnej misce ubij jajko solą i cukrem trzepaczką, dodaj kolejną łyżeczkę cukier waniliowy. Delikatnie wlej podgrzany kefir do ubitych jajek, ciągle mieszając.

Wlać mieszaninę jajeczno-kefirową do miski z mąką, dokładnie wymieszać. Dodać 2 łyżeczki sody oczyszczonej i wymieszać. Gotowe ciasto powinien płynnie wypływać z trzepaczki.

Sody nie trzeba gasić, kefir poradzi sobie z tym zadaniem.

Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze rozgrzej patelnię. Następnie łyżką naleśników przełożyć na patelnię i smażyć do miękkości.

Naleśniki, które rozpływają się w ustach, okażą się bardzo bujne i smaczne. Podawać gorące ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Smacznego!

Najsmaczniejszy przepis na naleśniki jak u babci

Wszyscy wiedzą, że babcie zawsze pysznie gotują i pysznie karmią. Jakby znali sekret. A naleśniki babci palce lizać. Gotowy na przepis? Wszystko nie jest takie trudne. Babcia dodaje wszystkie składniki „na oko” iw trakcie wyrabiania smakuje ciasto. Ale ilość wszystkich niezbędnych składników zapisałam specjalnie dla Ciebie.

Składniki:

• Kefir - 500 ml
• Mąka - 2 szklanki
• Jaja - 2 szt
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 3 łyżki. łyżki
• Sól - szczypta

Ubij trochę jajka i dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

Wlej kefir do mieszanki jajecznej, powinien być ciepły, wymieszaj. Dodaj nieco ponad pół łyżeczki sody oczyszczonej i ponownie zamieszaj.

Wsyp najpierw jedną szklankę mąki, zamieszaj, a potem drugą szklankę, tak jest po prostu wygodniej i łatwiej pozbyć się grudek.

Babcia zawsze uczy, żeby przed zagniataniem ciasta przesiać mąkę dwa razy, żeby mąka była nasycona tlenem i naleśniki były lekkie i bardzo miękkie.

Ciasto powinno być lepkie i gęste jak śmietana.

Bezpośrednio przed smażeniem placków należy dokładnie rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Rozłóż ciasto na małe porcje. Naleśniki smażymy z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor.

Pyszne, bardzo apetyczne i pachnące naleśniki. Nasza rodzinka uwielbia zajadać się nimi z miodem, gorąco polecam.

Amerykańskie naleśniki na kefirze

Naleśniki to rodzaj naleśników. Smażymy je na suchej patelni bez dodawania oleju. Przepis przyszedł do nas z Ameryki. Doskonała propozycja obiadowa dla gości. Bardzo smaczne i bardzo proste, ale upewnij się, że widzisz przepis na filmie.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że naleśniki są wspaniałą opcją na popołudniową przekąskę lub obfite śniadanie. Gotowanie ich nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne podobne wypieki. Rumiane i puszyste pączki są bardzo apetyczne i smaczne. Zestaw niezbędne produkty dostępne w lodówce każdej rodziny, dzięki czemu wybór posiłku na śniadanie jest jeszcze prostszy.

Temat placków i naleśników jest tak pyszny i różnorodny, że myślę o kontynuacji tego tematu. Wkrótce nowe wspaniałe przepisy, bo zaczynamy przygotowania do Maslenicy.

Jak zrobić naleśniki - wie każda gospodyni domowa, ale czasami zdarza się, że naleśniki nie wychodzą tak soczyste, jak byśmy chcieli. Są płaskie i gumowate. Aby naleśniki były zawsze puszyste, wystarczy zapamiętać przepis.

Sekrety robienia puszystych naleśników

Placki można gotować z drożdżami, ale łatwiej i szybciej jest zrobić ciasto z kefirem.

Niuanse przygotowania pysznego dania:

• Aby zagnieść ciasto na naleśniki, będziesz potrzebować Mąka pszenna premia. Możesz dodać do niego w małych proporcjach kukurydzę, kaszę gryczaną lub mąka żytnia. Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, mąkę należy przesiać.
• Konsystencja ciasta nie powinna być rzadka i niezbyt gęsta, mniej więcej jak gęsta śmietana. Pierwszy naleśnik będzie testowy - trzeba go włożyć do łyżki ciasta, upuścić na rozgrzaną patelnię z olejem. Jeśli ciasto się nie rozlewa, to jest to po prostu idealna konsystencja.
• Jeśli chodzi o temperaturę wszystkich produktów, musisz gotować z produktów o temperaturze pokojowej, wtedy wszystkie składniki będą aktywnie ze sobą oddziaływać.
• Ciasto jest ugniatane - dajemy czas na osiedlenie się. Około 15 minut można nawet zostawić ciasto na pół godziny, wystarczy wyjąć łyżkę lub inne naczynie, które służyło do wyrabiania ciasta. Gdy ciasto opadnie, nie jest już mieszane, ale natychmiast przystępuje do smażenia.
• Pachnące naleśniki okażą się, jeśli do ciasta dodasz trochę waniliny, a posiekany świeży koperek nadaje się do niesłodzonych naleśników.
• Jakie przybory są potrzebne: do wyrabiania ciasta, zwykłej miski, łyżki lub chochli. Do smażenia - Patelnia żeliwna, wygodna szpatułka.
• Do ciasta można dodać dodatki: są to rodzynki, posiekane suszone morele, jabłka, banany. Lepiej nie dodawać dużo dodatków, bo to wpływa na splendor gotowego produktu.
• Jak prawidłowo smażyć naleśniki: najpierw postaw patelnię na średnim ogniu, rozgrzej ją przez 40 sekund, następnie wlej olej, odczekaj kilka minut. Rozłóż ciasto łyżką. I musisz smażyć naleśniki z zamkniętą pokrywką! Gdy tylko zauważysz, że spód ciasta zaczął się rumienić, a na wierzchu pojawiły się bąbelki powietrza, nadszedł czas, aby naleśniki przewrócić. Odwróć je szpatułką.

Jak smażyć puszyste naleśniki. Uniwersalny przepis

Produkty:

• jajko - 1 lub 2 sztuki;
• kefir - 500 ml;
• soda - 1 łyżeczka (bez zjeżdżalni!);
• cukier - możesz 2 łyżki. lub 1 łyżka stołowa;
• mąka - 2,5 szklanki;
• cukier waniliowy - szczypta;
• sól - szczypta (nie można włożyć);
• olej roślinny - 3 łyżki

Jak prawidłowo zagnieść ciasto:

• W misce musisz wbić jajka, wlać cukier, cukier waniliowy, sól, wymieszać.
• Wprowadź przesianą mąkę, ale nie mieszaj.
• Bezpośrednio na mąkę należy wlać sodę (nie gasić octem), a następnie wlać kefir. Teraz ciasto na naleśniki można mieszać w następujący sposób: od środka miski - do krawędzi w kole.
• Ciasto musi być dobrze zagniecione, aby nie było grudek mąki. Możesz dodać jabłka, banany lub rodzynki.
• Zostawiamy ciasto do zaparzenia, nie mieszamy przed smażeniem.
• Musisz smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na oleju roślinnym (najlepiej bezwonnym). Możesz spróbować usmażyć patelnię naleśników pod zamkniętą pokrywką i bez pokrywki. W ten sposób zrozumiesz, która opcja najbardziej Ci odpowiada.

Gotowe naleśniki można podawać z dżemem, dżemem, miodem i kwaśną śmietaną. Jeśli ciasto nie jest słodkie, możesz zrobić sos czosnkowy: w śmietanie (4 łyżki stołowe) wyciśnij kilka ząbków czosnku przez prasę, wymieszaj, dodaj sól, czarny pieprz mielony, posiekane świeże zioła (natka pietruszki, koperek).

Cóż, zjedliśmy warzywa, chcę coś bardziej gęstego na śniadanie lub kolację. Z jakiegoś powodu jesienią jako pierwsze przychodzą na myśl naleśniki i naleśniki. Soczyste, pyszne, z miodem lub kwaśną śmietaną, a nawet ze specjalnie przygotowanym sosem. Cóż, to tylko ślinotok.

Jak gotować naleśniki. Przepisy na robienie bujnych naleśników na kefirze smaczne i szybkie

W tym artykule rozważymy naleśniki na kefirze. W rzeczywistości często gotujemy je w domu. Gdy tylko mleko skwaśnieje lub kefir będzie stał przez 2-3 dni, można od razu założyć, że wkrótce będziemy mieli naleśniki lub naleśniki.

Nie mogę się już doczekać. Przejdźmy do interesów.

Menu:

1. Naleśniki na kefirze są bardzo proste

Składniki:

• Jajko - 1 szt.
• Kefir - 230 gr
• Soda - 5 gr
• Cukier - 40 g (lub 1,5 łyżki stołowej)
• Mąka - 220 g
• Olej roślinny do smażenia

Gotowanie:

1. Rozbij jajko do dużej miski i lekko wymieszaj, nie trzeba ubijać, aż będzie gładkie.

2. Wlej kefir do jajka, wymieszaj. Dodaj sodę i ponownie dobrze wymieszaj. Nie trzeba gasić sody dodatkowym octem. Mamy kefir, to jest kwaśne środowisko i soda już w nim zgasła. Masa stała się już wspaniała.

3. Dodaj cukier, wymieszaj. Dodać sól, wymieszać.

4. Zaczynamy stopniowo dodawać mąkę. Wsyp mąkę małymi porcjami i za każdym razem mieszaj, aby nie było grudek. Dodaj mąkę do pożądanej konsystencji ciasta.

Istnieją kontrowersje co do spójności testu. Ktoś powie, że potrzebna jest konsystencja gęstej śmietany, ktoś lubi, żeby ciasto było gęstsze. Nabywa się to wraz z doświadczeniem. Jeśli nigdy nie piekłeś naleśników, najpierw rozrzedź ciasto, upiecz jeden naleśnik i spróbuj. Jeśli nie lubisz, dodaj mąkę, zamieszaj i upiecz.

5. Nasze ciasto jest gotowe, okazało się, że jest równe, bez grudek, dość grube. Lubię to. Następnym razem zróbmy to trochę ciaśniej.

6. Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej roślinny tak, aby dno patelni było zakryte i podgrzewamy.

7. Olej się rozgrzał. Zmniejsz ogień do średniego. Smażymy na średnim ogniu.

Jeden mała tajemnica. Aby ciasto nie przyklejało się do łyżki, kiedy wkładamy naleśniki na patelnię, zanurz łyżkę w gorącym oleju na patelni.

8. Ciasto zbieramy łyżką i rozprowadzamy gorąca patelnia. Od razu przycinamy trochę łyżką, nadając naleśnikom kształt. Ponownie zanurz łyżkę w gorącym oleju i nabierz nową porcję ciasta.

Rozłóż naleśniki małą łyżeczką, aby były mniejsze i lepiej usmażone.

9. Placki należy smażyć do momentu, aż ciasto będzie na wpół usmażone. Sprawdzamy, rozgniatając trochę ciasta naleśnikiem widelcem. Widać, że dolna połowa jest już usmażona.

10. Odwróć się na drugą stronę. Naleśniki powinny być rumiane, złociste. Niektórzy lubią białe naleśniki. Szczerze mówiąc, nie jestem zbyt dobry, ale czasami muszę to zrobić dla moich wnuków.

11. Naleśniki na kefirze są gotowe. Zobaczcie, jakie puszyste wyszły. A w środku są takie „nozdrowe”.

Podawać z miodem, kwaśną śmietaną, dżemem i innymi ulubionymi dressingami.

Smacznego!

1. Przepis na bujne naleśniki na kefirze ze zdjęciem

Składniki:

• Kefir - 250 ml.
• Woda - 40 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 240 gr.
• Cukier - 3 łyżki stołowe
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Olej roślinny - do smażenia

Gotowanie:

Jest to również dość prosty przepis, ale naleśniki są bujne, z dziurami, pyszne.

1. Wlej kefir na patelnię i dodaj 40 ml. woda. Wszystko mieszamy i podpalamy, podgrzewamy.

2. Rozbij jajko do głębokiej miski, dodaj sól i cukier. Cukier dodać 3 łyżki. Jeśli nie lubisz takich słodkich, zmniejsz trochę cukier. Wszystko wstrząsamy.

3. Dodaj podgrzany kefir i dokładnie wymieszaj, aż na powierzchni pojawi się piana.

4. W kilku etapach dodawać przesianą mąkę, za każdym razem dokładnie mieszając, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyjść jak gęsta masa. Który nie spływa z łyżki, ale powoli zsuwa się w dół. Jeśli masa jest płynna, dodaj więcej mąki.

5. Po przygotowaniu masy dodać sodę i dokładnie wymieszać. To jeden z małych sekretów puszystych naleśników.

6. Wlej olej roślinny na patelnię, aby przykrył dno i dobrze go rozgrzej.

7. Łyżką wkładamy ciasto na patelnię i smażymy z obu stron. Smażymy na dużym ogniu, około 2-3 minuty z każdej strony. Zarumienić się.

Nasze bujne naleśniki na kefirze są gotowe.

Zobaczcie, jak pyszne wyszły w środku.

Podawaj z dowolnymi dodatkami. Wszystkie będą pyszne.

Smacznego!

1. Bujne i pyszne naleśniki na kefirze z sosem

Składniki:

• Mleko lub kefir - 250 ml.
• Mąka - 250 g.
• Jajko - 1-2 szt.
• Cukier - 1-1,5 łyżki.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Sól - 1 szczypta
• Żywe drożdże - 15 g. Jeśli są suche - 5 g.

Sos:

• Wiśnie bez pestek - 150 g.
• Cukier - 50 gr.
• Masło - 30-40 gr.
• Skrobia - 5 łyżek. l. lub do smaku

Gotowanie:

1. W dużej misce pokrusz drożdże. Dodajemy do nich kefir. Temperatura kefiru powinna wynosić 25° -30°. Drożdże wymieszać z kefirem.

2. Drożdże są dobrze wymieszane, dodaj jajka, jeśli jedno jajko jest duże. Dodaj cukier i ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj szczyptę soli.

3. Przez sito zaczynamy dodawać mąkę. Dodać porcjami, dokładnie mieszając po dodaniu każdej porcji, aby nie było grudek.

4. Po dodaniu połowy mąki wlej 2 łyżki oleju roślinnego. Możesz dodać masło. Mieszamy.

5. Kontynuujemy dodawanie mąki. Zajęło nam to dokładnie 250 g.

Pamiętaj, że mąka jest wszędzie inna. Więc nie dodawaj wszystkiego na raz. Dodawać porcjami, aż konsystencja ciasta będzie nieco gęstsza od gęstej śmietany. Ciasto powinno zsuwać się z łyżki, a nie łączyć.

6. Dobrze wymieszane ciasto, po dodaniu mąki stało się jednolite, bez grudek. Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. zwykle wkładam zimny piekarnik i włącz światło. To ciepło jest wystarczające.

Robienie sosu

7. Gdy ciasto wyrasta, przygotuj sos. Na rozgrzaną patelnię wsyp 50 g cukru, możesz dodać więcej jeśli lubisz słodsze. Gdy cukier będzie gorący, włóż go masło. Ciągle mieszamy.

8. Gdy olej się spieni, umieść wiśnię na patelni. Zmniejsz ogień do niskiego i zagotuj wszystko, aby powstał sos. Gotuj przez około 5-6 minut, następnie rozpuść łyżeczkę skrobi w trzech łyżkach wody i dodaj do wiśni. Sos się zagotuje, można go wyłączyć.

Jeśli wydaje ci się gęsty, dodaj trochę wody i gotuj, jeśli jest płynny, gotuj dłużej. Rób co chcesz.

9. Minęło 40 minut. Ciasto wyrosło i potroiło swoją objętość. Mieszamy łyżką i odstawiamy na kolejne 10 minut do wyrośnięcia.

10. Wszystko. Nasze ciasto całkowicie wyrosło. Już nie mieszamy. Po prostu smażymy.

11. Postaw patelnię na ogniu, wlej i rozgrzej olej roślinny. Nasze ciasto jest gęste, zanurz łyżkę w odie, aby lepiej się ślizgało, nabierz ciasto łyżką i przełóż na patelnię.

12. Smażyć naleśniki na złoty kolor. Odwracamy się. Druga strona rumieniła się szybciej.

13. Połóż na talerzu i umieść nową porcję na patelni. I tak dalej, aż rozgotujemy wszystkie naleśniki. Mamy 16 szt.

14. Zobacz, jak okazały się bujne. Wyrywamy jedną, a tam…, no, solidne, apetyczne dziurki.

Przygotowane naleśniki polać przygotowanym sosem i przeżuć tak, aby uszka trzeszczały.

Smacznego!

1. Przepis na naleśniki na kefirze z jabłkami

Składniki:

• Kefir, zsiadłe mleko lub inny płyn - 250 ml.
• Mąka - 300 (+ -) gr.
• Żywe drożdże - 30 g.
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Cukier - 2-3 łyżki stołowe
• Jajko - 1 szt.
• Sól - 1 gr.
• Jabłka - 1-2 szt.

Gotowanie:

1. Wlej kefir rozgrzany do 25 ° -30 ° do głębokiej miski, włóż do niego drożdże i dobrze wymieszaj, rozcieńcz drożdże. Dodaj do nich 2 łyżki cukru. Zawsze dodawaj cukier według uznania. Możesz umieścić mniej lub więcej. Zobacz, jak kochasz. Dodaj szczyptę soli.

2. Zaczynamy dodawać stopniowo, porcjami, przesiewając mąkę przez sito. Po dodaniu mąki po raz pierwszy, wbij jajko.

3. Kontynuujemy dodawanie mąki, za każdym razem dobrze mieszając. Przed ostatnią porcją mąki dodaj kilka łyżek oleju roślinnego. Kontynuujemy wyrabianie ciasta do uzyskania jednorodnej masy, bez grudek.

4. Ciasto jest gotowe. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 40 minut.

5. Ciasto wyrosło.

6. Usuwamy rdzeń i łodygę z bloku. Oczyszczamy skórę i kroimy w niezbyt grube i niezbyt duże plastry. Do ciasta włożyć jabłka. Jabłka dobrze wymieszać z ciastem.

7. Nasza patelnia już się pali, olej jest wlewany i podgrzewany. Zaczynamy smażyć naleśniki. Zanurzamy łyżkę w wodzie, zbieramy jej ciasto i wkładamy na patelnię, ponownie zanurzamy łyżkę w wodzie i kładziemy następną. No i tak dalej.

8. Smażymy naleśniki do zrumienienia z jednej strony i odwracamy. Kiedy druga strona jest już usmażona, naleśniki układamy na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, a następną porcję przekładamy na patelnię.

Okazało się bujne, lekko wyboiste, bardzo apetyczne naleśniki.

Podajemy z dowolnymi sosami, a my zajadamy się miodem.

Smacznego!

Bujne i miękkie naleśniki to bardzo smaczny produkt kulinarny dostępny w kuchniach różne narody znany wielu od wczesnego dzieciństwa. Ale wielu miłośników tego cudu mąki nie wie, jak prawidłowo gotować naleśniki, aby nie okazały się płaskie i ciasne.

Jak gotować bujne i pyszne naleśniki z mlekiem?

Naleśniki z mlekiem ze względu na prostotę i szybkość przygotowania są idealna opcjaśniadanie lub przekąskę dla całej rodziny.

Aby uzupełnić przepis, będziesz potrzebować:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 400 gramów;
• jajko - 1 szt .;
• cukier - 50 gramów;
• soda - 5 gramów;
• ocet 9% - 15 ml;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól - szczypta.

Aby uzyskać puszyste naleśniki:

1. Do szklanki mleka dodaje się ocet, po czym mleko pozostawia się na 5 minut do zakwaszenia.
2. Do kwaśnego mleka dodaje się ubite jajko i olej roślinny.
3. Składniki luzem miesza się w osobnym pojemniku: mąkę, sodę, sól i cukier.
4. Podczas gdy patelnia z olejem jest podgrzewana w ogniu, płyn wlewa się do stałej mieszaniny, po czym wszystko dokładnie miesza się, aż do uzyskania ciasta. jednolita konsystencja.
5. Ciasto układa się łyżką stołową.
6. Naleśniki są najpierw pieczone z jednej strony, aż na wierzchu utworzą się bąbelki, a następnie przewracane.

Rada! Grzanie pieca należy regulować w zależności od grubości dna patelni: aby uzyskać splendor naleśniki powinny być smażone przez pieczenie od środka.

Przepis na gotowanie drożdżowe

Gotowanie naleśników z drożdżami nie jest trudniejsze niż z kefirem. Ale w przeciwieństwie do tych ostatnich okazują się naprawdę przewiewne z minimalną zawartością tłuszczu. Produkty dobrze komponują się z różnymi dżemami i konfiturami.

Z żywymi drożdżami

Pachnące danie, które można łatwo przygotować z następującego zestawu żywności:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 250 gramów;
• świeże drożdże - 20 g;
• cukier - 50 gramów;
• olej słonecznikowy - 75 ml;
• sól - szczypta.

Po przygotowaniu produktu:

1. Drożdże i ½ cukru rozcieńcza się w ¼ mleka, po czym płyn podaje się przez ¼ godziny.
2. Pozostałe mleko i olej roślinny wlewa się do wstępnie osolonej mieszanki.
3. Następnie, przy ciągłym mieszaniu, mąkę i pozostały cukier wlewa się porcjami.
4. Nie fajne, ale nie rzadkie ciasto pozostawiono na 1 godzinę.
5. Po wyrośnięciu ciasto dobrze wymieszać i wyłożyć łyżką na rozgrzaną patelnię.
6. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą gotowe.

Rada! Aby słodycze polubiły naleśniki, podczas wyrabiania ciasta można dodać kolejną łyżkę cukru.

Z suchymi drożdżami

Kolejny równie prosty sposób na przygotowanie placków drożdżowych z suchego produktu, do wykonania 3 porcji potrzebne będą:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 500 gramów;
• suche drożdże - 4-6 g;
• jajka - 1 szt .;
• cukier - 50 gramów;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól - szczypta.

Podczas procesu gotowania:

1. Suche drożdże hoduje się w misce z ciepłym mlekiem.
2. Mąkę wlewa się tam przy ciągłym mieszaniu.
3. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji ciasto przykrywa się ściereczką waflową i pozostawia na pół godziny na stole.
4. W tym czasie przygotowuje się mieszankę jajeczną z soli, ¼ cukru, jajka i ½ masła.
5. Po wyrośnięciu ciasto wybija się szpatułką i miesza z masą jajeczną.
6. Ciasto jest wielokrotnie starzone przez ¼ godziny, po czym bez mieszania układa się je łyżką na patelni z rozgrzanym olejem do smażenia.

Chude naleśniki drożdżowe

Dla prawosławnych, którzy starają się żyć zgodnie z kanonami cerkiewnymi z przestrzeganiem świąt i postów, świetna opcja będzie przygotowanie chudych naleśników na bazie drożdży.

Kucharz, który zdecyduje się wypróbować chudy przepis, będzie potrzebował:

• woda - 400 ml;
• mąka - 500 gramów;
• suche drożdże - 5 g;
• cukier - 50 gramów;
• olej słonecznikowy (do smażenia) - 120 ml;
• sól - szczypta.

Dla urozmaicenia wielkopostnego menu rozpływające się w ustach naleśniki, idealne do filiżanki aromatycznej herbaty ziołowej:

1. Wymieszaj w głębokiej misce stałe składniki: mąka, sól, cukier i drożdże.
2. Do pojemnika wlewa się wodę o temperaturze pokojowej.
3. Masę dobrze ugniatamy do konsystencji gęstej śmietany.
4. Naczynia przykrywa się ściereczką lub polietylenem i pozostawia ciepłe na półtorej godziny - aby przyspieszyć proces, pojemnik można umieścić w zlewie wypełnionym ciepła woda.
5. Po prawie podwojeniu objętości ciasta na ogniu umieszcza się patelnię z olejem roślinnym.
6. Ciasto zbiera się łyżką stołową i układa na patelni, gdzie smaży się z jednej strony pod zamkniętą pokrywką.
7. Po obróceniu naleśnika pokrywa się nie zamyka.

Ważny! Gdy ciasto jest odpowiednie, nie należy go mieszać, co pozwoli pęcherzykom w środku pozostać i dać się ukończony produkt przepych i lekkość.

Na kwaśnym mleku

Zsiadłe mleko zapewnia produkcję puszystych naleśników bez użycia drożdży, co przyspiesza proces gotowania i umożliwia poczęstowanie nieoczekiwanych gości herbatą z cudownie pachnącymi produktami.

Aby to zrobić, musisz mieć pod ręką następujące elementy:

• kwaśne mleko - 500 ml;
• mąka - 250 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 50 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - szczypta.

Podczas gotowania:

1. Kruszone mleko miesza się z jajkami, cukrem, sodą i solą za pomocą trzepaczki lub blendera.
2. Mąkę stopniowo miesza się z przygotowaną mieszanką, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, przypominającej gęstość śmietany.
3. Przykryty ręcznikiem pojemnik z wyrobionym ciastem umieszcza się w misce z ciepłą wodą.
4. Po 15 minutach ciasto z łyżką układa się na patelni z gorącym olejem, gdzie smaży się z obu stron, aż do pełnego ugotowania.

Na kefirze

Bujne naleśniki na kefirze nie są gorsze niż na kwaśne mleko. Korzystanie z zestawu produktów z podstawowy przepis Zastępując tylko mleko kefirem, można uzyskać wyjątkową miękkość i blask, który zachowuje się po usmażeniu, gdy jest podany na talerzach.

Podczas przygotowywania użyj następującego schematu:

1. Kefir jest wcześniej wyjmowany z lodówki.
2. Po fermentowany produkt mleczny ciepłe, miesza się z jajkiem, cukrem i solą.
3. W osobnej misce mąkę miesza się z sodą, po czym mieszaninę mąki miesza się z wcześniej uzyskaną cieczą.
4. Ciasto dokładnie zagniata się do uzyskania jednorodnej konsystencji, aby nie pozostały grudki.
5. Po pół godzinie, gdy na powierzchni ciasta tworzą się bąbelki, na piecu umieszcza się patelnię.
6. Ciasto układa się łyżką w rozgrzanym oleju.
7. Naleśniki smażymy z obu stron na średnim ogniu.

Bez dodatku jajek

Pożywne naleśniki przypadną do gustu osobom uczulonym na produkt jajeczny lub studentom, którzy nie mają jajek pod ręką. Jednak stosując taki przepis, byłoby przebiegłością twierdzić, że ich walory smakowe nie są gorsze produkty kulinarne gotowane z jajkiem.

Aby zapamiętać lata studenckie, będziesz potrzebować:

• mleko - 300 ml;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 50 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - szczypta;

Aby zrobić zarumienione naleśniki:

1. Produkty luzem miesza się w misce: mąkę, cukier, sodę i sól.
2. Doprowadzone do wrzenia mleko wlewa się cienkim strumieniem do pojemnika z mieszanką mąki, po czym ciasto dokładnie zagniata się, aż do uzyskania stromej konsystencji, podobnej do puree ziemniaczanego.
3. Ciasto układa się łyżką na rozgrzanej patelni lub w formie wstępnie uformowanych naleśników.
4. Produkty są smażone na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aby nie pozostały surowe w środku.

Jak gotować na wodzie?

Pyszna opcja na niedrogie placki, do przygotowania których potrzebny będzie minimalny zestaw produktów:

• woda - 500 ml;
• mąka - 700-750 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 50 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• kwas cytrynowy- ½ łyżeczki;
• sól - szczypta;
• olej słonecznikowy - do smażenia.

Aby zrobić naleśniki z wodą:

1. Jajka wbija się do pojemnika z ciepłą wodą, dodaje się sól, cukier granulowany i kwas cytrynowy, po czym wszystko dokładnie ubija się mikserem lub blenderem.
2. Następnie dodaje się sodę i mąkę w częściach.
3. Ciasto zagniata się do uzyskania gładkości o gęstości kwaśnej śmietany.

Aby cieszyć się obfitym posiłkiem, musisz kupić:

• kefir - 250 ml;
• mąka - 100 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• cukier - 50 gramów;
• twardy ser - 50-70 g;
• twaróg -80-90 g;
• sól - szczypta;
• olej słonecznikowy - do smażenia.

Podczas gotowania:

1. Jajka ubijamy z cukrem.
2. Twaróg dodaje się do mieszanki jajecznej, po czym wszystko dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Masa twarogowa jest solona i mieszana z tartym gruba tarka ser.
4. Na ostatnim etapie do masy dodaje się mąkę.
5. Po uzyskaniu gęstości produkt ze śmietany ciasto układa się łyżką na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, gdzie smaży się na złoty kolor z obu stron.

Rada! Miłośnicy słonych potraw mogą zmniejszyć ilość cukier granulowany i jeszcze bardziej posolić ciasto. Solone naleśniki ze śmietaną są doskonałe samodzielne danie Dla pełne śniadanie, podwieczorek lub kolację.

Tak więc istnieje wiele przepisów na bujne i bardzo pyszne placki, z którym każdy kulinarny specjalista może eksperymentować zgodnie ze swoimi pragnieniami i preferencjami smakowymi.