Metody przechowywania szpinaku: jak zapewnić długotrwałą świeżość w lodówce i wybrać metodę zbioru na zimę? Pyszne i zdrowe dania ze szpinaku, sposoby na ich przygotowanie na zimę

Według dietetyków ważna jest poprawa zdrowia i zachowanie młodości. codzienny użytek szpinak - najbardziej przydatny produkt w gotowaniu. Korzystanie z liści tej zieleni w szczycie sezonu nie sprawia żadnych trudności, ale zimą kiedy świeże zioła staje się rzadkością w sklepach, z pomocą gospodyni przyjdzie domowy preparat szpinakowy. Dziś specjalnie dla Was przygotowanie szpinaku na zimę: mrożenie i inne przepisy na gotowanie w domu!

Korzyści ze szpinaku

Pomimo tego, że kultura ta nie może poszczycić się szczególną popularnością, niewątpliwie zasługuje na miłość wśród swoich wielbicieli. A wszystko dzięki kompleksowi witamin (witaminy A, K, C, E) i różnorodnych mikroelementów (mangan, żelazo, miedź, cynk, a nawet selen). Uważne gospodynie domowe powinny wiedzieć, że szpinak nie pozostaje w tyle za porzeczkami, wiśniami i malinami przydatne elementy w swoim składzie.

Szpinak jest bardzo zdrowy dla dzieci i dorosłych

Szpinak stanowi tak potężny związek produkt leczniczy, który ma korzystny wpływ na układ nerwowy i układ odpornościowy, poprawia się aktywność mózgu, pomaga zwalczać procesy starzenia i nowotwory złośliwe. Pyszny i niezwykle zdrowy szpinak poprawia smak dań gorących, kaszek i dodatków, jest dodatkiem do sałatek i stanowi dodatek do dań Dania mięsne i suflety są bardziej pikantne i interesujące.

Zalety przygotowywania w domu

Znajdź latem świeży szpinak bardzo łatwe, ale wraz z nadejściem zimy warzywa coraz częściej są zamrożone.

Uwaga! Często podczas przechowywania mrożonych warzyw mogą zostać naruszone warunki i terminy, dlatego zakupiony produkt zamiast deklarowanych witamin nie przyniesie nam nic poza pustymi oczekiwaniami i zepsutymi potrawami.

Szpinak można przygotować bardzo szybko i łatwo, dzięki czemu można go dodawać do potraw przez całą zimę.

Z tego powodu, jeśli chcesz cieszyć się naprawdę zdrową zieleniną i poczuć całą ekstrawagancję smaku nie tylko w lipcu-sierpniu, ale także zimą, radzimy pomyśleć o zbiorze szpinaku, zwłaszcza że proste przepisy Przygotowania jest mnóstwo. Każda metoda zbioru pozwala zachować naturalną zieleń korzystne cechy dlatego też rygorystycznie stosując się do naszych zaleceń i rad, będziesz mógł przynieść swojemu organizmowi ogromne korzyści przez cały rok.

Aby więc zachować liście szpinaku, będziesz musiał zaopatrzyć się w wodę, sól i oczywiście świeże plony.

Solenie szpinaku

Solenie zieleniny w domu jest słusznie jedną z najprostszych i najmniej pracochłonnych metod zbioru tej uprawy. Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować warzywa i sól jodowaną w wymaganym stosunku: 1 część szpinaku powinna być mniejsza niż 1/10 części soli.

Na zimę można marynować całe liście szpinaku.

Szpinak należy obrać, pozostawiając do posolenia jedynie liście, następnie umyć i osuszyć na ręczniku. Warzywa umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i obficie posypuje solą. Aby liście opadły na dno słoika, należy na sól położyć odważnik, który następnie należy usunąć, a na jego miejsce dodać nowe liście i w ten sam sposób posypać solą. W ten sposób napełnia się cały słoik, zamyka pokrywką i przechowuje w lodówce przez całą zimę. Nawiasem mówiąc, korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować na zimę aromatyczny i zdrowy koperek lub pietruszkę.

Rada! Zanim będziesz gotowy do spożycia szpinaku, należy go opłukać i dodać do prawie gotowego dania.

Puree szpinakowe

Aby przygotować niezwykłe puree z zieleniny, będziesz potrzebować liści rośliny, sody i wody w stosunku 1:1. Przepis na puree jest następujący: warzywa myje się i gotuje w osolonej wodzie. Dodając sodę oczyszczoną, można nieco zmiękczyć wodę. Ugotowany szpinak umieszcza się na durszlaku, płucze pod bieżącą wodą, suszy i dokładnie przeciera przez sito. Puree powinno mieć taką konsystencję, aby nie rozpływało się od łyżki. Schłodzoną masę pakuje się do słoików, zamyka pokrywkami i umieszcza w lodówce.

Musisz wytrzeć szpinak, który całkowicie spuścił wodę.

Czy można obejść się bez napojów gazowanych, pytasz? Oczywiście, że możesz. Jednak dzięki jego zastosowaniu preparat szpinakowy zachowa swój pierwotny kolor przez całą zimę.

Blanszowany szpinak

Aby przygotować go w domu, potrzebujesz tylko szpinaku, chęci i nic więcej. Zielone liście myjemy, kroimy w poprzek na małe kawałki i zanurzamy we wrzącej wodzie. Po 1-1,5 minutach wyciąga się je łyżką cedzakową, suszy na powierzchni i umieszcza w słoiku w celu dalszego zamrożenia. Konserwy, zamknięte pokrywką, najpierw wysyłane są do lodówki w celu schłodzenia, a następnie do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Aby zblanszować szpinak, wystarczy zanurzyć go na 1 minutę w gorącej wodzie.

Rada! Nie spiesz się z wyrzuceniem bulionu, który pozostał po blanszowaniu: możesz go wykorzystać do przygotowania aromatycznych zielonych zup i wspaniałego kapuśniaku.

Inny pomocna rada od ekspertów: szpinak najlepiej zakonserwować zanim na krzakach uformują się pędy – jest to okres od lipca do sierpnia, kiedy liście są szczególnie soczyste i mięsiste w dotyku.

Oprócz wyżej wymienionych opcji preparatów można wziąć pod uwagę także najprostsze zamrażanie: zielone liście myje się, suszy, umieszcza w celofanowym worku i odpompowuje z niego powietrze. Proste zamrażanie gotowy!

Zdrowy konserwowany szczaw i szpinak

Do przygotowania preparatu potrzebne będą warzywa (liście szpinaku i szczawiu w proporcji 1:2), ¼ litra wody. Zielone liście są starannie sortowane i myte ciepła woda i umieszcza się w emaliowanym pojemniku, do którego dodaje się płyn w określonej objętości. Pojemnik umieszcza się na kuchence i zawartość doprowadza do wrzenia. Nie ma potrzeby długiego gotowania: wystarczą 2-3 minuty. Powstałą masę przenosi się do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami. Taką konserwację można przechowywać przez całą zimę, ale czy tak? To pytanie do hostess!

Szczaw w połączeniu ze szpinakiem może stanowić doskonałą podstawę zimowej diety.

Suszone zioła

Suszony szpinak często stosowany jest jako obowiązkowy składnik mięs, Dania z ryb, dodatki i kaszki. Korzyści z tego produktu są takie same jak w świeże liście warzywa, a wszystko dlatego, że przepis na gotowanie nie zapewnia obróbka cieplna co oznacza, że ​​wszystkie korzystne właściwości i właściwości są w pełni zachowane.

Aby przygotować suszony szpinak, liście są sortowane, usuwane są uszkodzone, pozostałe myte są pod ciepłą wodą, układane w jednej warstwie na ręczniku i suszone świeże powietrze. Najlepiej sprawdza się cień. Obracając okresowo, liście suszy się aż pełna gotowość.

Do suszenia szpinaku potrzebne jest suche i gorące powietrze.

Suszony szpinak można przechowywać równie dobrze zarówno w pudełku, jak i w środku zwykły słoik. Do suszenia można również użyć specjalnej suszarki i piekarnika.

Preparat ze szpinaku w puszkach

Do konserw potrzebne będą zielone liście i woda (w proporcji 1:1), sól jodowana(nie więcej niż 60 g). Najpierw sortuje się liście szpinaku, myje pod bieżącą wodą, a następnie blanszuje przez około 6-7 minut w gorącej, ale nie wrzącej wodzie.

Przed konserwacją liście szpinaku należy dokładnie umyć.

Poddane obróbce cieplnej liście usuwa się łyżką cedzakową i suszy, a następnie przenosi do wysterylizowanych słoików. Liście są starannie ugniatane drewnianym tłuczkiem. W wyniku zagęszczenia następuje uwolnienie i odprowadzenie cieczy. Zamiast tego rozlewa się go do słoików gorąca marynata i słoiki są zamykane pokrywkami.

Na koniec chciałbym zauważyć, że niewielu ogrodników w naszym kraju jest zainteresowanych uprawą warzyw takich jak szpinak, ale uprawa ta, dzięki swoim wielka korzyść, stopniowo zwiększa swoją popularność! Zdrowe i nie mniej smaczne przetwory dla Ciebie!

Instrukcje konserwacji krok po kroku: wideo

Jak przygotować szpinak na zimę: zdjęcie

Szpinak to prawdziwy skarb przydatne substancje. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości nazywana jest „miotłą” dla żołądka i jelit, co oznacza, że ​​pomaga nie tylko oczyścić organizm, ale także wspomaga odchudzanie. Jak zamrozić szpinak na długie miesiące, a nie tylko na krótki czas sezon letni? Wybierz metodę w zależności od tego, w jakim naczyniu planujesz ją zastosować.

Całkowity czas gotowania – 2 godziny
Aktywny czas gotowania – 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Zawartość kalorii w 100 g - 24 kcal
Ilość porcji – 10 porcji

Jak zamrozić szpinak

Wybierz, gdzie wysłać Ci tabelę:

Składniki:

Szpinak – 400 g
Woda – 100 ml.
Masło – 50 g

Przygotowanie:

Wybierając szpinak do zamrażania, należy upewnić się, że nie ma liści uszkodzonych przez owady, pomarszczonych lub wiotkich. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się zamrozić szpinak, pierwszym krokiem jest dokładne wypłukanie warzyw i położenie ich na ręczniku do wyschnięcia. Szpinak można delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym, należy jednak pamiętać, że liście szpinaku są bardzo delikatne. Następnie musisz oderwać lub odciąć wszystkie ogonki, nie będą potrzebne.

Liście szpinaku można zamrozić, zwijając je w ciasną kiełbasę. W takiej formie nie zajmą bardzo dużo miejsca, a za to spektrum zastosowań jest największe. Sosy, dodatki, makarony, ryż, omlety, ryby, bułki mięsne z tym szpinakiem wyjdą prawie jak świeży szpinak. Polecam spróbować lub.

Możesz posiekać warzywa dowolnie, niezbyt duże, ale też nie małe.

Poszerzenie placu folię spożywczą, połóż warzywa na środku i ostrożnie zwiń je w ciasną kiełbasę. Następnie zagęszczamy warzywa po obu stronach, owijając je ciasno jak cukierek. Aby dokładnie wiedzieć, co znajduje się w opakowaniu i nie pomylić go z innymi warzywami, poniżej Górna warstwa do filmu należy dołączyć kartkę papieru z oznaczeniami. Papier nie zamoczy się od zieleniny, ale też nie spadnie w głębi lodówki. Przechowywać zamrażarka 10-12 miesięcy.

Gdy potrzebujesz garści szpinaku, odetnij z kiełbasy odpowiedni kawałek i owiń go kawałkiem folii spożywczej. Pozostaw szpinak w temperaturze pokojowej, aż się rozmrozi. Chociaż w przypadku większości przepisów rozmrażanie szpinaku nie jest konieczne.

Aby to zrobić, włóż garść szpinaku do blendera i posiekaj. Zieloni nie powinni zamieniać się w papkę, ale jednocześnie być drobno posiekani, aby wygodnie było je ułożyć w komórkach formy. Szpinak można pokroić nożem lub nożyczkami.

Posiekane zioła włóż do tacek na kostki lodu. Wypełnić czysta woda i włóż do zamrażarki. Gdy lód szpinakowy będzie gotowy, można go włożyć do torebek lub małych tacek i przechowywać w zamrażarce.

Do sosów, makaronów, risotto, szpinak można zamrozić w formie puree, polanego masłem. Drobno posiekaj warzywa, przełóż je na sito i odstaw na 30 sekund. do wrzącej wody. Przełożyć do blendera, dodać łyżkę lub dwie wody z patelni i zmiksować na puree.

Umieść puree szpinakowe w foremkach na kostki lodu.

Masło można roztopić w kuchence mikrofalowej lub rondlu, można też użyć masła temperatura pokojowa. Polać nim szpinak i zamrozić. Przechowywać w torbie lub na tacy.

Oto trzy proste sposoby jak zamrozić szpinak i zachować zielone liście na długie zimowe miesiące.

Do mrożenia najlepiej wybierać liście szpinaku z pierwszego zbioru., mają delikatną konsystencję i nie mają gorzkiego smaku, w przeciwieństwie do liści zebranych po utworzeniu pędów kwiatowych.

Nie ma znaczenia, jaką metodę zamrażania wybierzesz, warzywa należy dokładnie umyć, aby usunąć ziemię i piasek. Można to zrobić, opuszczając pęczki zieleni do głębokiego pojemnika zimna woda, a następnie wyjmij i dokładnie opłucz każdy liść pod bieżącą wodą.

Wszystkie pożółkłe i zwiędłe liście należy usunąć. Jeżeli stosowana jest metoda zamrażania bez blanszowania, warzywa należy wysuszyć w taki sposób, aby po wystawieniu na działanie niskie temperatury nadmiar wilgoci nie zamienił się w dodatkowy, niepotrzebny lód.

Zamrażanie całych liści w domu

W tej formie szpinak można przechowywać przez całą zimę.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o kolejnej metodzie zamrażania szpinaku w całości:

W kostkach lodu

Bez uzdatniania wrzącej wody

1. Szpinak posiekaj za pomocą blendera lub zielonych nożyczek.
2. Powstałe surowce układane są w tacach na lód.
3. Napełnij zimną przegotowaną wodą i włóż do zamrażarki.
4. Po całkowicie zamrożone kostki są przenoszone do bardziej kompaktowego miejsca przechowywania w torbie lub pojemniku.

Z uzdatnianiem wrzącej wody

1. Połóż wstępnie posiekane liście szpinaku na sicie.
2. Zalej go wrzącą wodą.
3. Umieścić w parowarze na kilka minut.
4. Powstały produkt umieść w tackach na kostki lodu i napełnij lodowatą wodą, a następnie zamroź.

Preparaty otrzymane obiema metodami można przechowywać do wiosny.

Posiekane warzywa

W postaci surowej można zamrozić nie tylko całe liście, ale także posiekane. Zieloni należy pokroić na segmenty o długości pół centymetra lub mniejsze. Włóż porcjami do torebek lub pojemników i włóż do zamrażarki. Takie preparaty można przechowywać przez dziesięć do dwunastu miesięcy.

Jak przygotować puree?

1. Blanszuj warzywa we wrzącej wodzie przez dwadzieścia do trzydziestu sekund, a następnie spłucz lodowatą wodą.
2. Za pomocą blendera zamień liście w gładkie puree. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj przez sito.
3. Ułożyć w foremkach i wstawić do zamrażarki.

Przedmiot obrabiany jest przeznaczony do długoterminowe przechowywanie, dzięki czemu tak przetworzony szpinak można spożywać przez całą zimę.

Jeśli są to gotowane liście

Czy można zamrozić nie tylko surowe, ale także wstępnie blanszowane liście? Tak, możesz. Metoda obejmuje następujące kroki:

1. Umieść szpinak we wrzącej wodzie na dwadzieścia do trzydziestu sekund;
2. następnie przenieś go do lodowatej wody;
3. wyjąć, poczekać, aż płyn odcieknie, z liści uformować małe kulki;
4. porcjuj do torebek lub pojemników i włóż do zamrażarki.

Metoda ma na celu przechowywanie szpinaku przez cały rok.. Jednocześnie nie ulegnie zniszczeniu i zachowa wszystkie swoje zalety.

Zdjęcie

Na zdjęciu możecie zobaczyć jak wygląda mrożony szpinak.

Zalety mrożonek

Nie da się przecenić zalet mrożonego szpinaku dla organizmu.. Dzięki skład chemiczny liści, jego stosowanie ma korzystny wpływ na Ludzkie ciało, zmniejszając ryzyko udarów i normalizując ciśnienie krwi.

Szpinak bierze udział w procesach hematopoezy i hamuje aktywne powstawanie komórek nowotworowych. Szpinak konserwuje się po zamrożeniu duża liczba witamina C, która pomaga zapobiegać związanemu z wiekiem pogorszeniu wzroku oraz żelazo, dzięki czemu produkt jest niezbędny dla osób cierpiących na anemię z niedoboru żelaza. Szpinak doskonale wspiera także układ odpornościowy, dlatego jego stosowanie zimą jest szczególnie istotne.

Mrożony szpinak to skarbnica witamin i mikroelementów, dostępna przez cały rok.. Jeśli stosowane są metody zamrażania wymagające wstępnego zamrażania obróbka cieplna, część składników odżywczych zostaje utracona. Aby zmaksymalizować zachowanie wszystkich unikalnych właściwości szpinaku dla organizmu, zaleca się zamrażanie całych lub posiekanych liści bez ich blanszowania.

Czy zawartość kalorii się zmienia?

Dla osób stosujących dietę polegającą na liczeniu kalorii należy wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii w szpinaku po zamrożeniu wzrasta w górę – 22 kcal na 100 gramów świeżego szpinaku w porównaniu do 34 kcal na 100 gramów mrożonego.

Jak go poprawnie używać?

Jak prawidłowo jeść mrożonki? Zamrożony szpinak można dodawać do zup dowolną metodą, bez konieczności wcześniejszego rozmrażania.. Aby przygotować napoje i dania główne, należy je rozmrozić. Szpinak przełożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu, a następnie go wycisnąć.

Jeśli liście zostały zamrożone w całości i nie poddane obróbka wstępna, następnie po rozmrożeniu wykonują te same manipulacje, co w przypadku świeżego szpinaku.

Do jakich potraw mogę go dodać?

Możliwości wykorzystania mrożonego szpinaku w kuchni są niezwykle szerokie.. Można z niego przygotować sosy, nadzienia do ciast słonych i słodkich, zapiekanek, zup, napoje witaminowe, wszelkiego rodzaju marynaty, dodać do mięsa mielonego, dusić razem z innymi warzywami.

Która metoda jest najlepsza do przechowywania zimą?

Zamrażając szpinak należy zastanowić się, do czego będzie on używany, jednak w rzeczywistości trudno zdecydować się na jedną metodę. Każda z metod wymienionych w artykule umożliwia przechowywanie zdrowe warzywa przez cały rok, dlatego najlepszym rozwiązaniem będzie skorzystanie z kilku opcji mrożenia na raz, co umożliwi szerokie wykorzystanie szpinaku w swojej diecie.

metoda	Zalety	Wady
Zamrażanie całych liści	Prostota i łatwość pracy	Produkt zajmuje dużo miejsca w zamrażarce
Zamrażanie pokruszonych liści	Surowce nie są poddawane obróbce cieplnej i zachowują wszystkie przydatne substancje	Bogaty naturalny kolor został częściowo utracony
Zamrażanie gotowanych liści	Kompaktowe blanki zachowujące naturalny kolor	Podczas gotowania traci się część witamin
Zamrażanie w kostkach lodu ze wstępną obróbką cieplną	Łatwość użycia, do zup i koktajli	Część korzyści zostaje utracona po ugotowaniu
Zamrażanie w kostkach lodu bez gotowania	Zwartość detali, maksymalna ochrona przydatne substancje	Niewygodny w użyciu do robienia ciast i dań głównych
Mrożone puree szpinakowe	Produkt jest całkowicie gotowy do użycia i doskonale zachowuje kolor.	Podczas blanszowania następuje częściowa utrata witamin i smaku.

Szpinak mrozimy nie tylko ze względu na chęć cieszenia się nim przez całą zimę delikatny smak dań na jej bazie, ale także w celu zachowania zdrowia. Jedzenie szpinaku pomaga usunąć odpady i toksyny z organizmu. i utratę wagi oraz poprawia ogólne samopoczucie.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o kilku sposobach zamrażania szpinaku:

Chcesz cieszyć się jasną i soczystą zielenią szpinaku nie tylko latem, ale także w sezonie jesienno-zimowym. W tym celu zamraża się go, a następnie wykorzystuje do przygotowania zup, sałatek, mięsa i dodatków. Szpinak jest cudowny, ponieważ zamrożony zachowuje prawie wszystkie swoje dobroczynne właściwości. Najważniejsze: odpowiednio przygotować i zamrozić warzywa, a następnie nie naruszać zasad przechowywania produktu na zimno. Skład korzystnych mikroelementów w roślinie jest imponujący, to prawdziwa „zielona apteka”.

Nawet początkująca gospodyni domowa może prawidłowo zamrozić szpinak. Trzeba zwrócić szczególną uwagę wstępne przygotowanie zielenie, zasady ich obróbki cieplnej. Od tego zależy, jak smaczny będzie szpinak zimą i jak długo będzie trwał. Szpinak mrożony jest osobno oraz w ramach „zielonych mieszanek” z koperkiem, pietruszką, kolendrą i sałatą.

Jakie są zalety szpinaku?

Szpinak zawiera ponad 15 prozdrowotnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych:

• Witaminy z grupy B, retinol (A), wapń, cynk są przydatne dla ostrości wzroku, wytrzymałości kości, urody skóry i włosów;
• za funkcjonowanie odpowiadają potas i magnez system nerwowy, czynność serca;
• witaminy E i C pełnią funkcje przeciwutleniające, chroniąc organizm przed chorobami;
• jod bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy, która reguluje procesy hormonalne organizmu;
• karoten i luteina są dobre dla zdrowia oczu.

Szpinak jest źródłem białka roślinnego i błonnika. Uważa się, że ta zieleń pomaga oczyścić organizm, usuwając z niego toksyny i odpady.

Szpinak można zamrozić w całości, w plasterkach lub w formie poddanego obróbce cieplnej puree. Wybór i przygotowanie liści:

• Do mrożenia wykorzystuje się delikatne liście z pierwszego zbioru. Kiedy roślina kwitnie i wysyła „strzały”, zaczyna mieć gorzki smak.
• Na początek liście są dokładnie myte. Lepiej to robić wiele razy, ponieważ często zawierają dużo ziemi, piasku i drobnych naturalnych śmieci. Należy pamiętać, że mrożonego szpinaku nie można już obierać, jest on wysyłany bezpośrednio do naczyń.
• Liście są sortowane, usuwane są uszkodzone, zgniłe części.
• Umyte warzywa muszą być całkowicie wysuszone. Aby to zrobić, połóż go na czystym ręczniku kuchennym.

W zależności od celu roślina jest zamrażana na kilka sposobów. Idealnie jest, jeśli dana osoba od razu zrozumie, w jakim celu (zupa, przyprawa do drugich dań, nadzienie do ciast, zapiekanki) dokonuje się zamrażania.

Aby uniknąć pomylenia mrożonego szpinaku z innymi warzywami w zamrażarce, opakowania są etykietowane lub oznakowane w rozpoznawalny sposób.

Zamrożone są zarówno świeże, jak i gotowane zioła. W przypadku delikatnych liści szpinaku doskonale sprawdzi się blanszowanie, czyli szybkie, krótkotrwałe zalanie wrzącą wodą lub parą (w ten sposób warzywa zachowają większość składników odżywczych).

Jak blanszować szpinak:

• umyć, osuszyć, posiekać liście rośliny;
• Przygotuj pojemnik z lodowatą wodą (możesz w nim umieścić kawałki lodu);
• Umieść garnek z wodą na kuchence, zagotuj wodę;
• warzywa na sicie lub durszlaku zanurza się we wrzącej wodzie na 10-15 sekund;
• następnie przenieść sito do wody z lodem na 15-20 sekund;
• Wyjmij sitko z wody i poczekaj, aż wilgoć całkowicie spłynie.

Alternatywą dla blanszowania jest przetworzenie warzyw w ciągu (1-2 minut). Następnie zieloną masę dokładnie odciskamy ręcznie i zamrażamy wybraną metodą.

Notatka! Prawidłowo zamrożone warzywa zachowują prawie cały zakres składników odżywczych.

Metody zamrażania warzyw

Do zamrażania wykorzystuje się także świeże zioła (całe lub posiekane), poddane obróbce cieplnej. Jak prawidłowo zamrozić szpinak? Jest wiele sposobów:

• Całe liście. Do zamrożenia liście wyrywa się z korzeni, dzieli na porcje tej samej wielkości. Zwykle jedna porcja to 10-15 liści. Są ułożone jeden na drugim folię spożywczą, zwinięte w małe bułeczki, które umieszcza się w zamrażarce.
• Krajanie na plastry. Stosowany do zup, dań głównych (ogólnie do wszelkich nadzień). Czyste liście sieka się i umieszcza porcjami w workach i pojemnikach na żywność.
• Lód ze szpinakiem. Posiekane warzywa można zamrozić w kostkach lodu (można je następnie wygodnie dodać do przygotowywanego pierwszego i drugiego dania). W celu zamrożenia drobno posiekany szpinak umieszcza się w tackach z lodem i zalewa schłodzonym gotowana woda. Po zamrożeniu kostki lodu przenosi się do worka w celu stałego przechowywania.
• Puree szpinakowe. Zamrożoną masę szpinakową dodajemy następnie do potraw bezpośrednio w kostkach lodu. Dlatego gotowe „zielone” puree nie jest zamrażane. duży kawałek, ale podzielone na porcje. Gotuj czyste warzywa. Ubić blenderem na gładką masę (można dodać trochę roztopionego masła). Gotowe puree przełóż do foremek i włóż do zamrażarki. Gdy masa całkowicie stwardnieje, uformowane puree umieszcza się w workach lub pojemnikach na żywność.
• Zamrażanie całych liści lub posiekanych warzyw po ugotowaniu. Przygotowane liście blanszuje się lub gotuje na parze. Wyciśniętą masę umieszcza się w workach i pojemnikach na żywność.
• Razem z innymi posiekanymi warzywami. Przygotowane według tych samych zasad co proste cięcie szpinak Zwykle posiekany szpinak miesza się z pietruszką, koperkiem, kolendrą i sałatą.
• Kulki szpinakowe. Aby to zrobić, wyciśnij blanszowane warzywa, zwijając je rękami w gęste grudki. Kulki układa się na desce, zamraża, a następnie umieszcza w pojemnikach.

Na stronie przeczytasz o tym, co i jak usunąć żywicę drzewną z ubrań.

Jak przechowywać zamrożone przez długi czas

Zamrożony szpinak można przechowywać do roku, najważniejsze jest, aby nie zakłócać jego pobytu na mrozie. Wyjątkiem jest mrożenie z dodatkiem oleju, zaleca się zużyć w ciągu 2-3 miesięcy.

Mrożony szpinak zachwyci zarówno gospodynię domową, jak i domowników przez całą zimę. Zachowuje smak i korzystne właściwości, a także elegancki soczysty kolor świeżych ziół. Jest bardzo łatwy w użyciu w postaci mrożonek, dodaje się go do gorących dań prosto z lodówki. Jeśli produkt wymaga rozmrożenia w celu dalszego gotowania, wystarczy go po prostu ułożyć na stole kuchennym.

Zamrożenie jest Najlepszym sposobem zachowanie zieleni na zimę. Więcej przydatne rekomendacje Po obejrzeniu wideo możesz dowiedzieć się, jak zamrozić szpinak:

2017-07-06

Witam moich drogich czytelników! Odkąd mam zamrażarkę, moją ulubioną metodą przygotowywania plonów na zimę jest zamrażanie. Już ci mówiłem i... Dzisiaj przyjrzymy się, jak zamrozić szpinak na zimę.

Nie każdemu podoba się ta całkowicie niedoceniana zieleń w naszych kuchniach. Ale dzieje się tak tylko dlatego, że wielu po prostu nie wie, jak można ugotować pyszny szpinak. Oboje z mężem uwielbiamy szpinak. Co więcej, rośnie obficie w naszym ogrodzie.
Nie trzeba go siać – sieje sam i tworzy nawet niewielkie zarośla.

Na pytanie, czy można zamrozić szpinak na zimę, zawsze odpowiadam twierdząco. Nie tylko jest to możliwe, ale i konieczne. Poniżej wyjaśnię moją odpowiedź i powiem co pyszne potrawy warto zrobić z mrożonego szpinaku.

Wiele supermarketów sprzedaje obecnie szpinak. cały rok. Ale spójrz na jego liście – są w zasadzie jak wosk. Znaczy oszczędzać prezentacja albo je czymś potraktowano, albo dodano w trakcie uprawy coś, co raczej nie jest korzystne dla naszego organizmu.

Gorąco polecam każdemu, kto jest szczęśliwym posiadaczem domku letniskowego, ogródka warzywnego lub po prostu małego kawałka ziemi w pobliżu domu, aby posadzić tam zieleń. Albo trzeba móc go kupić tam, gdzie jest uprawiany, bez użycia nowoczesnych środków zatruwania naszych śmiertelnych ciał.

Jeśli zostałeś pobłogosławiony kilkoma torebkami świeżego organicznego szpinaku, przyjrzymy się, jak możesz zapewnić swojej rodzinie pyszny poczęstunek przez całą długą zimę.

Jak zamrozić szpinak na zimę w domu - przepisy kulinarne

Zmiksuj kostki lodu w foremkach do lodu

Bez blanszowania

1. Zbierz szpinak lub kup go od zaufanego dostawcy.
2. Sortuj i wyrzucaj uszkodzone liście.
3. Ostrożnie spłucz, najpierw pod delikatnym strumieniem bieżącej wody, a następnie w trzech wodach. Wlej wodę do pojemnika, zanurz w nim warzywa, ostrożnie wymieszaj rękami, przenieś do innej miski z czystą wodą, powtórz operację po raz trzeci. Sprawdzamy, czy pozostały jeszcze zanieczyszczenia.
4. Jeśli masz liście z szorstkimi łodygami, możesz je usunąć.
5. Do miski blendera wlej 200-250 ml wody. Dodaj garść szpinaku i pulsuj, aż uzyskasz puree. Dodać następną garść, ponownie uderzyć. Robimy to do momentu, aż nie zostanie już szpinak. W mojej misce blendera mieści się około 600 g liści.
6. Ubijaj przez kolejną minutę, aż masa będzie gładka.
7. Wlej to, co dostaniesz płynne puree do foremek na kostki lodu lub solidnej foremki na czekoladki.
8. Włóż do zamrażarki i zamrażaj, aż uzyskasz twarde, całkowicie zamrożone kostki.
9. Usuń całkowicie zamrożone warzywa z kokilek lub tacek. Jeśli kawałki nie wychodzą zbyt dobrze, poczekaj chwilę, aby trochę się rozmroziły.
10. Umieść zamrożone zielone kawałki w pojemnikach lub torebkach i włóż je z powrotem do zamrażarki.

Blanszowany

1. Przygotuj i umyj warzywa zgodnie z powyższymi wskazówkami.
2. Blanszuj liście we wrzącej wodzie lub na parze przez 2-3 minuty.
3. Umieścić na durszlaku lub sicie, ostudzić i odcisnąć nadmiar wilgoci.
4. Zmiksuj blenderem, aż uzyskasz gładkie puree.
5. Umieścić w foremkach na kostki lodu, małych foremkach – dowolnych małych odpowiednie pojemniki. Ugniataj masę łyżką i wstaw do zamrożenia.
6. Umieść gotowe kawałki w workach lub pojemnikach do przechowywania.

Jak zamrozić surowe liście szpinaku na zimę

Jak zamrozić blanszowane liście

1. Przygotuj liście, myjąc je.
2. W duży rondel Zagotuj wodę i dodaj szpinak na minutę lub dwie. Lub umieść durszlak z liśćmi w łaźni parowej.
3. Spuść płyn, jeśli operację wykonywałeś w wodzie. Wlać zimną wodę z lodem, aby szybko zatrzymać proces parzenia.
4. Po całkowitym ostygnięciu odcedź płyn przez sito. Pozwól, aby nadmiar wilgoci dobrze odpłynął, możesz nawet lekko wycisnąć go dłonią.
5. Szpinak włóż do torebek do zamrażania, wyciśnij powietrze i włóż do zamrażarki, aby zamrozić.

Moje komentarze

• Podczas blanszowania część trafia do wody. składniki odżywcze i pewna ilość szczawianów - soli kwasu szczawiowego. Jeśli jesteś wrażliwy na szczawiany, jest to najlepszy sposób na potraktowanie szpinaku przed zamrożeniem.
• Jeśli jesteś zdrowy i planujesz zużyć preparat w ciągu najbliższych sześciu miesięcy, warzywa można zamrozić na surowo.
• Pamiętaj, aby oznakować opakowania, podając datę zamrożenia, nazwę zawartości i sposób przetwarzania.

Mrożona zupa szpinakowa - przepisy ze zdjęciami

Zupa puree ze szpinakiem i śmietaną

Składniki

• 300 g mrożonego szpinaku.
• 300 ml kremu.
• Świeżo zmielony pieprz.
• Sól.

Jak gotować

1. Szpinak rozmrozić w niewielkiej ilości wrzącej wody lub dowolnego bulionu. Gotuj przez kilka minut, jeśli warzywa są zamrożone na surowo.
2. Zmiel warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego, jeśli nie zostały wcześniej zmiksowane.
3. Śmietanę podgrzać prawie do wrzenia, wlać do mieszanki zielonego szpinaku, dodać sól, pieprz i wymieszać.
4. Przed podaniem udekorować kremem. Ozdobiłam go też listkami bazylii – rośnie na moim parapecie przez cały rok.

W wersja podstawowa zupa puree, można dodać kilka ugotowanych kwiatostanów kalafiora (można też zamrozić), trochę gotowane pieczarki, ziemniaki, smażone masło cebula.

Można doskonale ugotować opcja dietetyczna- zamiast tego użyj kremu bulion warzywny. Ale to będzie bardzo ascetyczna zupa. Trzeba go doprawić kilkoma grzankami z białego chleba.

Zielona zupa

Składniki

• 1 litr bulionu z kurczaka lub wołowiny.
• 300 g mrożonego szpinaku.
• 2-3 ziemniaki.
• 1 średnia marchewka.
• Cebula.
• 30 g masła.
• 2-3 jajka kurze na twardo.
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.

Jak gotować

1. Na rozgrzanym maśle podsmaż cebulę i obrane marchewki, pokrojone w cienkie paski.
2. Do wrzącego bulionu włóż ziemniaki i przygotowane warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą prawie całkowicie ugotowane.
3. Dodać mrożony szpinak, smażyć wszystko razem minutę lub dwie, dodać sól i pieprz.
4. Podawać ze śmietaną i pokrojonymi jajkami.

Mrożony szpinak w kremie

Szpinak zajmuje bardzo zaszczytne miejsce w kuchni węgierskiej. Często przygotowuje się z niego płynną przystawkę - tzw. „Fozelake”. Mój mąż po prostu uwielbia to danie i latem często pojawia się na naszym stole. Ale wiemy, jak zamrozić świeży szpinak na zimę. Zatem ucztujmy na tym wspaniałe danie nawet na mrozie.

Składniki

• 500 g mrożonego szpinaku.
• 2 cebule.
• 30-40 g masła.
• 2 łyżki mąki.
• 250-300 ml śmietanki.
• Kostka lub kilka łyżek mrożonego koperku.
• Zmielony czarny pieprz.
• Sól.

Jak gotować

1. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na maśle na złoty kolor.
2. Dodaj mrożony szpinak i poczekaj, aż się rozmrozi. Możesz też najpierw rozmrozić go w lodówce, a następnie dodać.
3. Gotować kilka minut, dodać sól i pieprz.
4. Rozcieńczyć mąkę śmietaną, wymieszać, aby nie było grudek. Można najpierw podsmażyć mąkę na suchej patelni, a następnie wymieszać ją ze śmietaną. Ale w zwykłej wiejskiej kuchni węgierskiej tak się nie robi.
5. Szpinak doprawić, dodać koperek, smażyć aż zgęstnieje, mieszając. Doprawić solą i pieprzem.
6. Podaj z świeży chleb, Z tłuczone ziemniaki(Jak niezależne danie lub jako skomplikowana przystawka do smażonego mięsa).

Koktajl

Koktajle z mrożonymi warzywami przygotowywane są z wody, soków, a także jogurtu i kefiru. Do jego przygotowania najlepiej użyć kostek zamrożonych w foremkach do kostek lodu. Posiekane kostki włóż do miski blendera, dodaj płyn, dodaj pozostałe składniki i zmiksuj. Wypij ten pyszny, zdrowy, dietetyczny napój dla swojego zdrowia!

Podałem Ci tylko kilka przepisów, aby dać Ci wyobrażenie o tym, co możesz zrobić z mrożonego szpinaku. W rzeczywistości istnieje o wiele więcej przepisów. Rozmrożone warzywa dodaje się do pizzy, sosów Włoski makaron, ugotuj z jajkami. Jeśli jesteś zainteresowany duża ilość przepisy - pytaj w komentarzach, na pewno odpowiem!

Czas się pożegnać, ale nie na długo. Jutro postaram się zadowolić Was, drodzy czytelnicy, przepisem na bujne ciasto Szarlotka jabłkowa — « Wypełnienie białe„W tym roku mamy zbiory jak nigdy dotąd.