Przetwory z kawioru grzybowego. Kawior z solonych grzybów z cebulą. Składniki do gotowania kawioru z grzybów

Wszyscy pamiętają królewską ucztę ze słynnej komedii Leonida Gajdaia „Iwan Wasiliewicz zmienia zawód” - „czerwony kawior, czarny kawior, zagraniczny kawior z bakłażana”. Ale profesjonalni kucharze wiedzą, że do przygotowania tego można użyć nie tylko ryb i warzyw pyszne danie ale także grzyby.

Dania z grzybów są bardzo apetyczne i zawsze mile widziane na stołach. Ale najwygodniej jest tworzyć kulinarne arcydzieła z kawiorem grzybowym, który będzie już wcześniej przygotowany. To przygotowanie jest zwykle wykonywane w okres jesienny. Do konserwacji możesz użyć dowolnego jadalnego, Grzyby leśne. Nie mieszaj też różne rodzaje grzyby. Poniżej wybór przepisów na kawior grzybowy dla wszystkich smaków i aromatów.

Pyszny kawior z gotowanych grzybów na zimę - przepis na zdjęcia krok po kroku

W proponowanym przepisie fotograficznym najważniejsze jest przygotowanie wszystkich składników i wcześniejsze ugotowanie grzybów. Główną pracę należy wykonać na multicookerze. Gotowanie w nim odbędzie się łatwo i bez żadnych kłopotów. Musisz tylko włączyć poprawny tryb, ustaw minutnik i czekaj smaczny wynik. Ten kawior grzybowy stanie się dobra uczta dla gości i rodziny.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 25 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Pieczarki gotowane: 3,5-4 kg
• Cebula: 300 g
• Marchewka: 300 g
• Sól: 1,5 łyżki. l.
• Pieprz mielony (czerwony lub czarny): 10 gramów
• Olej roślinny: do smażenia
• Ocet 9%: 10 g

Instrukcje gotowania

Kawior grzybowy z grzybów

Do przygotowania kawioru odpowiednie są wszelkie dzikie grzyby - borowik i borowik, borowik i borowik. Ale jedno z pierwszych miejsc zajmuje kawior miodowy - ma wyraźny smak grzybowy, świetnie nadaje się do wykrojów. Zimą jest gotowy farsz do ciast i tartletów, naleśników czy kanapek na ciepło, można też jeść tak po prostu dużą łyżką.

Składniki:

• Świeże grzyby - 1 kg.
• Cebula - 0,3 kg.
• Świeże marchewki - 0,3 kg.
• Bułgarska papryka - 0,3 kg.
• Liść laurowy, przyprawy, sól, olej roślinny.
• Ocet - 1 łyżeczka 9% (za każdy pojemnik 0,5 litra).

Algorytm działania:

1. Do tego blanku nadają się grzyby dowolnej wielkości, najlepiej używać dużych, brzydkich kształtów, ponieważ po zmieleniu wielkość i zewnętrzne piękno stają się już nieistotne.
2. Wlej pieczarki na 1 godzinę zimno słone woda. Teraz można je całkowicie bezpiecznie umyć, posortować. Spłucz jeszcze kilkoma wodami.
3. Etap drugi - gotowanie grzybów, trzeba to zrobić wystarczająco dużo w dużych ilościach podlać liściem laurowym, przyprawami i solą (nieznacznie).
4. Podczas gotowania grzybów przygotuj warzywa. Obierz i opłucz cebulę marchewką i papryką. Zetrzyj cebulę, marchew w różnych pojemnikach. Drobno posiekaj paprykę.
5. Smaż kolejno na oleju roślinnym, najpierw cebulę, następnie do tej samej patelni dodaj marchewki, a następnie pieprz. Dodaj trochę soli i pieprzu.
6. Wrzuć grzyby do durszlaka, lekko ostudź. Warzywa też przechowuj w lodówce. Przełóż zarówno grzyby, jak i warzywa przez maszynkę do mięsa (siatka z małymi otworami).
7. Kawior dusić na małym ogniu przez półtorej godziny.
8. Podczas duszenia grzybów należy przygotować pojemniki i pokrywki - wysterylizować.
9. Zapakuj gorący kawior z grzybów do pojemników, do każdego blatu dodaj ocet. Zakorkuj jak najszybciej i schowaj się pod grubym kocem. Dodatkowa sterylizacja jest mile widziana.

Zimą cała rodzina z przyjemnością poczeka na grzybowe wieczory!

Jak gotować kawior z borowików

Czasami „ciche polowanie” na grzyby ma niesamowite rezultaty, a zebranych grzybów jest tak dużo, że pojawia się pytanie z ich przetwarzaniem. Kawior grzybowy jest jednym z lepsze sposoby przygotowania na zimę, zwłaszcza gdy grzyby są za duże. Jeśli nie ma zbyt wielu grzybów, aby rozpocząć proces konserwowania, możesz ugotować kawior na obiad.

Składniki:

• Grzyby - 1 kg.
• Pomidory - 4 szt. (średni rozmiar).
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Olej roślinny do smażenia - 50 ml.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Sól, przyprawy.

Algorytm działania:

1. Posortuj grzyby, wybierz te, które pójdą na kawior. Dokładnie spłucz, kilkakrotnie zmień wodę.
2. Wlej wodę, zagotuj, odcedź na durszlaku. Ten proces pomoże pozbyć się pozostałego piasku i gruzu.
3. Pokrojone pieczarki (opcjonalnie) duże kawałki). Smażyć w mieszance warzyw i masło, czas 20 minut.
4. Aby usunąć skórkę z pomidorów, jest to łatwe, jeśli wykonasz nacięcie w kształcie krzyża i zalejesz wrzącą wodą.
5. Pomiń pomidory i lekko schłodzone borowiki przez maszynkę do mięsa.
6. Ponownie włóż kawior grzybowy na patelnię, gotuj przez 10 minut.
7. W trakcie duszenia dodaj sól, przyprawy, czosnek, drobno posiekany.

Podawać schłodzone, o ile oczywiście da się go zabezpieczyć przed schłodzeniem domowników, którzy już siedzą przy stole z łyżkami i kromkami czarnego chleba.

Przepis na kawior grzybowy z oleju

Jeśli grzybiarz ma szczęście i znajdzie polanę z motylami, możesz być pewien, że zbierze dobre plony. Grzyby te rosną razem w dużych rodzinach, świetnie nadają się do marynowania i gotowania kawioru. Na pierwsze danie ryba maślana powinna być bardzo mała i piękna, w przypadku kawioru grzybowego odpowiednie są duże, połamane, niespełniające norm.

Składniki:

• Masło - 1 kg.
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Cebula - 0,8 kg.
• Laur, goździki - 2 szt.
• Pieprz czarny - ½ łyżeczki
• Czosnek - 8 goździków.
• Olej roślinny.

Algorytm działania:

1. Etap pierwszy, niezbyt przyjemny - przegroda i czyszczenie. Z każdej olejarki należy usunąć śliską, lepką skórę. Wtedy kawior grzybowy będzie bardzo lekki i apetyczny.
2. Następnie opłucz grzyby i zagotuj, a za pierwszym razem po prostu zagotuj, ponownie dobrze spłucz. Następnie dodaj wodę, lekko posolić i gotować do miękkości.
3. Ponownie w durszlaku i odstaw do ostygnięcia. Po zmieleniu orzechów piżmowych za pomocą maszynki do mięsa.
4. Przekręć cebulę do osobnego pojemnika. Wyślij do smażenia na patelnię za pomocą olej roślinny.
5. Po pojawieniu się złotego koloru dodaj skręcony borowik. Gotuj przez 60 minut.
6. Dodać cukier, pieprz, wawrzyn, goździki, wyciśnięty przez prasę czosnek.
7. Kawior ułożyć w szklanych pojemnikach, szczelnie zamknąć.

Przechowywanie w lodówce, okres przydatności do spożycia - sześć miesięcy. Jesteśmy pewni, że kawior maślany spodoba się domownikom tak bardzo, że słoiki nie starczą na dłużej niż ćwierć.

Kawior kurkowy

Inny rodzaj grzybów prawie zawsze cieszy się bogatym zbiorem - są to kurki. Rudowłose piękności również rosną w grupach, spotykając wspólnie miłośników spokojnego polowania. Kawior kurkowy jest dobry pod wieloma względami, nie tylko pod względem estetycznym. Zimą przezroczyste pojemniki z jasnopomarańczowym kawiorem to małe powitanie od słonecznego lata i złotej jesieni.

Składniki:

• Kurki - 1 kg.
• Marchewki - 0,3 kg.
• Cebula - 0,3 kg.
• Olej roślinny - 100-150 ml.
• Sól - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 0,5 łyżeczki
• Ocet - 1 łyżka. l. (9%).

Algorytm działania:

1. Pierwszy etap jest tradycyjny, kurki należy uporządkować i ostrożnie, ponieważ te grzyby uwielbiają trzymać się siebie sosnowe igły i inne szczątki leśne. Nożem oczyść piasek z nóg, w razie potrzeby przytnij je. Opłucz grzyby, ponownie ostrożnie podejdź do tego procesu.
2. Ponadto proponowane są dwie opcje rozwoju wydarzeń: pierwsza to gotowanie grzybów i przekręcanie ich przez maszynkę do mięsa, druga to wysłanie ich na surowo do maszynki do mięsa, unikając procesu gotowania.
3. Przenieś skręcone kurki do rondla lub rondla o grubych ściankach. Dodaj olej roślinny. Gotuj przez 60 minut.
4. W trakcie duszenia kurek trzeba przygotować warzywa. Metoda jest również tradycyjna – oczyścić, spłukać.
5. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Smaż w osobnym pojemniku.
6. Połącz kurki i warzywa. Dodaj sól i ziele angielskie.
7. Gotuj jeszcze 20 minut. Wlej 1 łyżkę. l. ocet, natychmiast wyłącz i zapakuj do wysterylizowanego pojemnika.

Kurki można zostawić do schłodzenia i serwowania na obiad, bo domownicy będą zachwyceni.

Kawior grzybowy z cebulą, marchewką i czosnkiem

Kawior z grzybów to jedno z najbardziej ulubionych dań, które dobrze komponuje się z różne warzywa, mięso. to pyszny farsz dla cienkie naleśniki i ciasta z ciasto drożdżowe. Ale kawior sam w sobie jest mdły, nawet przyprawy go nie oszczędzają, więc gospodynie wpadły na pomysł, aby ugotować go z marchewką, poprawia kolor potrawy, z cebulą i czosnkiem, które dają niesamowity aromat.

Składniki:

• Grzyby leśne (borowiki, borowiki lub kurki) - 0,5 kg.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Sól, przyprawy.
• Olej roślinny do smażenia.

Algorytm działania:

1. Gotowanie będzie musiało zacząć się od sortowania i mycia grzybów. Umyj dokładnie, usuwając resztki leśne, źdźbła trawy, igły sosnowe czy choinki.
2. Borowiki lub kurki można natychmiast wysłać na patelnię, gdzie podgrzewany jest olej roślinny. Inne grzyby zaleca się gotować (20 minut). Smaż pieczarki przez kwadrans.
3. Na osobnej patelni przez 15 minut podsmaż posiekane cebula.
4. W trzecim - usmaż marchewki, które są wcześniej starte.
5. Wyślij smażone grzyby, zarumienione warzywa, świeży czosnek, oczyszczone i przepuszczone przez prasę.
6. Sól, dodaj przyprawy, takie jak papryka i piment i gotuj wszystko razem przez kolejne 5-10 minut.

Degustator nie będzie w stanie od razu powiedzieć, co jest lepsze - smak czy aromat.

Kawior grzybowy z pomidorami - pyszny przepis

Oprócz cebuli i czosnku kawior grzybowy dobrze komponuje się z marchewką i pomidorami, te warzywa dają gotowe jedzenie piękny, apetyczny kolor. Kawior grzybowy z pomidorami - zimą warto, szczególnie w chłodnym miejscu.

Składniki:

• Grzyby (borowiki lub borowiki, grzyby lub kurki) - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 0,5 kg (lub więcej, do 1 kg).
• Olej roślinny.
• Ocet - 2 łyżki. l.

Algorytm działania:

1. Na początku zbiorów musisz oczyścić grzyby z gruzu, usunąć śliską skórkę z oleju.
2. Gotuj przez 15-20 minut. Wyślij do smażenia w gorącym oleju roślinnym.
3. Usuń skórkę z pomidorów, wygodnie to zrobić, oblając je wrzącą wodą. Jeśli nie zostanie usunięty, kawałki skóry będą wyczuwalne w końcowym naczyniu.
4. Pokrój pomidory na puree. Drobno posiekaj cebulę.
5. Wyślij do kawioru grzybowego. Dusić przez 1-1,5 godziny.
6. Wlej ocet. Przystąpić do pakowania w wysterylizowanych pojemnikach.

Trzymaj pod ciepłym kocem lub kocem na kolejny dzień.

Jak gotować kawior z mrożonych grzybów

Czasem zbiory grzybów są tak duże, że po sortowaniu i myciu nie da się już zrobić niektórych preparatów. Wtedy wiele gospodyń domowych po prostu gotuje grzyby, a następnie je zamraża. Z takiego półproduktu można nie tylko ugotować zupę, ale także ugotować pysznie kawior grzybowy.

Składniki:

• Grzyby (dowolne) mrożone - 0,3 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Sól, przyprawy, zioła.
• Olej roślinny.
• Śmietana - 150 gr.

Algorytm działania:

1. Rozmrozić grzyby, wkładając je do durszlaka, ponieważ nadal będzie dużo płynu.
2. Cebulę obrać, podsmażyć na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem.
3. Drobno posiekaj grzyby, wyślij do cebuli. Piecz, aż pojawi się pyszny aromat.
4. Teraz możesz posolić, pieprz. Pozostaje wlać śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Gotowy kawior ma jasny smak, przyjemna konsystencja (wyczuwalne kawałki pieczarek), odpowiednia do tartletów i gorących kanapek.

przepis na kawior z suszonych grzybów

Jeśli las cieszy się bogatymi zbiorami, a na wsi jest piec lub suszarka elektryczna w przypadku warzyw proces przetwarzania grzybów zamienia się w przyjemność. Grzyby suszone, po pierwsze zachowują smak, po drugie mają wyraźniejszy aromat, a po trzecie są dobrze przechowywane. A tak przy okazji, dostajesz od nich dobry kawior grzybowy.

Kawior grzybowy na zimę - najbardziej pyszne przygotowanie dla przechowywanie długoterminowe. Dzisiaj mówię o różne sposoby konserwy w domu, do użytku rodzinnego.

Przyjrzyjmy się najczęstszym przepisom na zbieranie grzybów na zimę, sprawdzonym w czasie i z dobre recenzje. Pieczarki nadają się do przyrządzania kawioru np.: borowiki, borowiki, masło, muchomory miodowe, kurki, boczniaki.

Pieczarki są bogate w walory smakowe i aromatyczne. Wiele osób lubi te, które mają wyjątkowy gust. A przecież kawior warzywny z grzybami z dodatkiem papryki, marchewki, pomidorów, cukinii, cebuli to także bardzo oryginalny i smaczny preparat na zimę.

Kawior grzybowy na zimę z marchewką, pomidorami i cebulą

Proponowana receptura zawiera warzywa, które tylko w niewielkim stopniu podkreślają naturalny smak grzybów.

Gotowanie:

1. Wszystkie niezbędne składniki do przygotowania przepisu są przed tobą. W zwykły sposób posprzątamy je.

2. Pokrój obrane i umyte grzyby na kawałki i włóż je do garnka z wodą. Wkładamy patelnię do ognia, doprowadzamy do wrzenia, usuwamy piankę i gotujemy przez 5 minut.

3. Wyłącz ogień i umyj grzyby zimna woda.

4. Następnie przewijamy grzyby przez maszynę do mięsa wraz z warzywami.

5. Całą skręconą masę włożyć do rondla, w którym będziemy dusić pieczarki.

Aby zachować aromatyczne i walory smakowe grzyby, nie nadużywaj pieprzu, przypraw i soli. Są dodawane, ale w taki sposób, że same nie są ostro odczuwane.

6. Dodaj do zawartości patelni: 250 g oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżeczka soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i podpal. Stoimy w pobliżu i mieszamy, a gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, natychmiast zmniejszamy ogień. Lekko zagotować na małym ogniu, gotować przez 40-50 minut.

7. Masę gotuj często mieszając, posmakuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Nie zapominaj, że kawior grzybowy jest przygotowywany na zimę.

8. W stanie gorącym ułóż masę w wysterylizowanych słoikach. Na kawior wlej odrobinę gorącego oleju słonecznikowego.

9. Zwijamy słoiki z pokrywkami.

10. Banki należy przechowywać w lodówce.

Film o gotowaniu kawioru z borowików

Spójrz na prosty przepis na zbieranie borowików na zimę.

Kawior z grzybów doskonale sprawdza się jako przekąska, jako nadzienie do tartlets, do smarowania kromek chleba.

Kawior warzywny z grzybami bez sterylizacji

Grzybowy przysmak jest bardzo smaczny. Możesz zrobić z niego kanapki lub użyć jako dodatek do przystawki.

Składniki:

• 1 kg papryki
• 1 kg marchewki
• 1 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 3 litry gotowane pieczarki
• 250-300 ml oleju roślinnego
• Sól, pieprz mielony- smak

Gotowanie kawioru na zimę to nie matematyka, więc w razie potrzeby można zmieniać ilość produktów, tworzyć nowe kombinacje.

Metoda gotowania:

1. Oczyść grzyby i dobrze umyj.
2. Usuń łodygi z warzyw, usuń nasiona z papryki.
3. Następnie wszystko razem przełóż przez maszynkę do mięsa, dodaj olej, sól, pieprz. Często mieszając gotuj przez 2 godziny.
4. Następnie kawior grzybowy z warzywami układa się w wysterylizowanych słoikach, zwija się z pokrywkami i owija do ostygnięcia.

Smacznego!

Jak zrobić kawior grzybowy z grzybów

Dowiedz się, jak przygotować najczęstsze borowiki rosnące w lasach w duże ilości. Ludzie zbierają ich bardzo dużo iz wielką przyjemnością przygotowują słoiki na zimę.

Będziemy potrzebować:

• pieczarki - 1 kg
• sól - 3 łyżki. łyżki
• marchewki - 2-3 szt.
• cebula - 2 szt.
• pieprz czarny mielony - do smaku
• olej roślinny - 50 ml

Proces gotowania:

1. Sortujemy grzyby miodowe, myjemy i myjemy.

2. Umyte grzyby opuszczamy do garnka i napełniamy wodą. Woda powinna być 3-4 razy większa niż grzyby.

3. Włóż patelnię do ognia i zagotuj. Pamiętaj, aby usunąć piankę.

5. Następnie spuszczamy wodę z patelni wraz z grzybami przez durszlak i płuczemy pod bieżącą wodą.

6. W międzyczasie podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę na patelni z masłem do połowy ugotowanej.

7. Wymieszać ze sobą pieczarki, cebulę, marchewkę i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Ruszt w maszynce do mięsa powinien mieć duże otwory, aby kawior grzybowy był jeszcze ziarnami, a nie owsianką.

8. Dodaj jeszcze 1 łyżkę do pominiętego kawioru. łyżka soli i pieprzu do smaku. Następnie włącz ogień i smaż, często mieszając, przez 30 minut.

10. Wyciągamy z piekarnika i natychmiast szczelnie zamykamy pokrywkami. Odwracamy słoiki do góry nogami i zawijamy je, aż całkowicie ostygną.

To wszystko, konserwacja się skończyła i kawior grzybowy z grzybów jest gotowy.

Film o tym, jak gotować kawior grzybowy w powolnej kuchence

Zobacz, jak możesz ugotować puste miejsce ze świeżego borowika.

Gotuj w ten sposób przygotowanie grzybów z dowolnego grzyba. Tam, gdzie w przepisach używa się blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.

Powodzenia w przygotowaniu!

Niemal każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki, którymi posługuje się przygotowując się do zimy, aby wszystko uratować. korzystne cechy i zaskoczyć smakiem. Wydaje się ludziom, że kawior grzybowy można przygotować tylko w sezonie zbioru. To nie jest prawda. Korzystając z przepisów w artykule, dowiesz się, jak nawet zimą możesz położyć tę świeżą przekąskę na stole.

Jak gotować na zimę

Obejmują one:

Sok z cytryny (połówki wystarczają na 1,5 kg);
ocet stołowy o stężeniu 9% (2 łyżki stołowe na 2 kg);
niektóre przyprawy mają również właściwości przeciwdrobnoustrojowe (na przykład Liść laurowy, pieprz, kurkuma).
Banki do przygotowań na zimę należy dokładnie umyć i gotować na parze przez około 15 minut.
Ponadto lepiej jest je również pasteryzować. Umieść je w dużym i głębokim pojemniku, podpal, napełniając co najmniej do połowy wodą i gotuj przez 30 minut.

Lepiej zastosować dodatek jednego z konserwantów i pasteryzację.

Klasyczny kawior z gotowanych grzybów

Za pomocą minimalny zestaw produkty, przygotuj pyszną przekąskę.

Będziemy potrzebować:

Główny składnik 1,5 kg;
250 g cebuli;
4 łyżki. l. olej roślinny;
7-8 ząbków czosnku;
sól i przyprawy.
świeże grzyby oczyścić, odciąć wszystkie uszkodzone miejsca i kilkakrotnie umyć.

Nigdy nie gotuj z grzybów, których jakość jest najmniejsza wątpliwość.

Przenosimy je do duży rondel i podpalić. Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast odcedź i włóż do kuchenki świeży płyn. Koniecznie gotuj przez co najmniej godzinę, po czym kładziemy się porcjami na durszlaku i chłodzimy naturalny sposób.
W tym czasie można zrobić cebulę, którą kroimy w dowolny kształt i podsmażamy na patelni z masłem, aż się zrumieni. Instalujemy maszynkę do mięsa. Z jego pomocą przewijamy wszystkie przygotowane produkty na kawior z gotowanych grzybów 2 razy.
Podgrzewamy grubościenną patelnię lub kociołek. Wlej olej i duś miksturę na małym ogniu z dodatkiem ulubionych przypraw, posiekanego czosnku i soli. Gotować pod przykryciem przez 15 minut.

Z marchewką i cebulą

Pikantna przekąska, którą pokocha cała rodzina. Jej kolorowy wygląd urzeka oko.

Przygotować:

300 g cebuli;
6 ząbków czosnku;
300 marchewek;
1 ul. l. Sól;
1 kg pieczarek;
½ szklanki oleju roślinnego;
2 liście laurowe;
mieszanka pieprzu.
Zawsze najpierw usuwaj śmieci przyniesione przez grzyby. Lepiej spłukać pod bieżącą wodą, wyczyścić, w razie potrzeby usunąć uszkodzone miejsca.
Gotujemy w rondlu z wodą, po ugotowaniu zmieniamy płyn, dodajemy trochę soli i dodajemy lawruszkę.
Po około 25 minutach grzyby powinny opaść na dno, włożyć je do durszlaka, lekko ostudzić.
Czyścimy marchewki i cebulę, kroimy. Smażyć na gorącej patelni z olejem. Wraz z głównym składnikiem skręcamy w maszynce do mięsa.
Wysyłamy go do gulaszu przez kolejne pół godziny, ale już z powolnym ogrzewaniem.

Z "Krainy Lodu

Pod względem właściwości nie różni się kawior z mrożonych i gotowanych grzybów. Wystarczy je wcześniej zdobyć i położyć w temperaturze pokojowej.

Zmieńmy nieco składniki:

1,5 kg pieczarek;
5 pomidorów;
Sól;
warzywa;
300 ml oleju roślinnego;
700 g czerwonej cebuli;
piment.
Czyścimy cebulki i siekamy. Zasypiamy na patelni z olejem do pasywacji. Jak tylko poczujesz zapach, dodaj starte pomidory i zmniejsz płomień.

Aby usunąć skórkę, wystarczy poparzyć pomidory wrzątkiem.

Rozmrożone grzyby opłukać, usunąć sczerniałe miejsca i pokroić w plasterki. Wysyłamy do smażenia cebuli, dodajemy niezbędne przyprawy i sól. Będziemy marnieć, dopóki nie będziemy w pełni przygotowani.

Sos sojowy dodany zamiast soli pomoże nasycić smak.

Na koniec wlej posiekane warzywa, przenieś do miski blendera, posiekaj. Po lekkim schłodzeniu dekorujemy w pięknej misce.

Z suszonych grzybów

Główną różnicą będzie szkolenie „mieszkańców lasu”.

Potrzebowałby:

1 kg suszone kurki;
2 łyżeczki sucha musztarda;
4 żarówki;
czosnek do smaku;
Sól;
czarny pieprz;
szklanka oleju roślinnego;
2 łyżeczki Sahara;
Liść laurowy.
Na początku za ich kawior Grzyby suszone, musisz namoczyć kurki. Napełnij je wodą temperatura pokojowa i pozostawić na noc, aby puchnąć. Rano spuść płyn, spłucz, napełnij świeżą wodą, dodaj trochę soli i dodaj lawruszkę. Podpalamy. Gotuj przez 30 minut, stale usuwając piankę łyżką cedzakową. Wyrzucamy go do durszlaka.
W kociołku z oliwą przekładamy cebulę, dodajemy kurki i dusimy do lekkiego rumieńca. Następnie zmiel blenderem. Przyprawy rozcieńczamy w niewielkiej ilości gotowana woda i dodaj do masy. Dokładnie wymieszać.

Preparat grzybowy z suszonych grzybów

Ugotujemy z kapeluszy borowików, które są najdelikatniejsze ze wszystkich odmian.

Będziemy potrzebować:

600 g pieczarek;
5 cebuli;
2 marchewki;
sól i pieprz do smaku;
3 łyżeczki Sahara;
czosnek;
olej roślinny do smażenia;
3 art. l. ocet winny.
Kawior grzybowy z suszonych grzybów przygotowywany jest zgodnie z zasadą poprzedni przepis. Oznacza to, że moczymy czapki przez noc, zmieniamy wodę i gotujemy przez około pół godziny. Najpierw podsmażyć cebulę z marchewką do miękkości, następnie dodać borowiki.
Kiedy na czapkach pojawi się światło złota skorupa, wszystko przekręcić w maszynce do mięsa, doprawić, posolić i wlać ocet (dodawać powoli, ciągle starając się nie przesadzać). Jeśli zamierzasz przechowywać przez dłuższy czas, przenosząc do czystych słoików, pasteryzuj przez 30 minut.

Kawior z solonych grzybów

To chyba najłatwiejszy sposób przygotowania. To wszystko, bo pierwszy etap tego dania został już zakończony. Nie musimy gotować i smażyć grzybów, można je już podawać na stole. Ale dodajmy więcej składników.
Najważniejsza będzie cebula. Jego ilość zależy od wagi ukończony produkt. Możesz również dodać marchewki, jeśli chcesz. Wszystkie warzywa są smażone w warzywach lub Oliwa z oliwek.
Gotowanie kawioru z solonych grzybów zajmie nie więcej niż pół godziny. dostajemy produkt w puszkach ze słoika, włożyć do durszlaka i dokładnie spłukać, usuwając nadmiar soli. Pozwól wodzie spłynąć i trochę wyschnąć.
Następnie posiekaj w dowolny sposób razem z warzywami:
bardzo, bardzo drobno posiekać;
użyj maszynki do mięsa;
kruszonka.
Dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj.

Kawior grzybowy jest piękny przedmiot na zimę, która zawiera najlepszą kombinację grzybów i smaki warzyw. Pachnące aromaty zabrzmią jak nostalgiczna nuta na pamiątkę lata i zachwycą nawet smakoszy.

Aby przygotować kawior z grzybów, możesz wziąć dowolne jadalne grzyby leśne: borowiki, borowiki, muchomory miodowe, orzechy piżmowe, kurki, borowiki, grzyby mleczne. Kilka proste przepisy- jak gotować kawior grzybowy - podano w artykule, krok po kroku ze zdjęciem.

Kawior grzybowy - świetny preparat na zimę

Najprostszy przepis na kawior grzybowy nie zajmuje dużo czasu, a pod względem kalorii jest bardzo korzystny:

1. Czas gotowania to nieco ponad godzina (70 minut).
2. Zawartość kalorii na 100 g wynosi około 88 kcal.

Składniki na 1 litr gotowego produktu

• dowolne grzyby leśne według własnego gustu - 1 kg;
• 1 litr wody;
• sól - 2-3 łyżki stołowe;
• cebula - 4 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• 4 łyżki oleju (warzywne);
• 2 duże łyżki ocet stołowy (9%);
• czarny pieprz - według własnego uznania.

Najważniejszym procesem jest oczywiście przygotowanie i obróbka pieczarek. Oczywiste jest, że wystarczy posortować klasyczne grzyby leśne (usunąć stare, suche i robaczywe owocniki), a następnie kilkakrotnie spłukać.

Jeśli chodzi o grzyby i gołąbki, trzeba je jeszcze moczyć w zimnej wodzie przez 1-2 dni (woda jest wymieniana co 4 godziny). Wtedy całkowicie stracą gorzki smak.

Jak gotować kawior grzybowy

Krok 1. Pokrój grzyby na średnie kawałki tego samego rozmiaru. Następnie wkładamy je do litra zimna woda i gotuj na dużym ogniu tylko 10 minut (woda nie powinna zdążyć się zagotować).

Płyn należy spuścić, a następnie dodać nowy litr wody, a także sól. Teraz zagotuj i gotuj przez 30 minut.

Krok 2. Wodę należy spuścić, a grzyby schłodzić, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa.

Krok 3. W międzyczasie wlej olej na patelnię i podgrzewaj przez 5 minut, a następnie smaż na niej cebulę przez około 7-10 minut, aż będzie przezroczysta.

Krok 4. Dodaj pieczarki do cebuli, gotuj przez kolejne 25 minut. Na koniec dodaj drobno posiekany czosnek, a po 3 minutach możesz zdjąć z ognia.

Krok 5. Dodaj wszystkie przyprawy. Pod koniec gotowania wlej 2 łyżki 9% octu. Teraz pozwól mieszaninie trochę ostygnąć i rozłóż ją w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Na pewno wysterylizujemy naczynia na kawior grzybowy! Przypominamy, że pasteryzacja słoików wydłuża trwałość grzybowego kawioru na zimę.

Dla lepszej konserwacji sterylizujemy słoiki kawiorem (30 minut). Zwijamy się gotowanymi pokrywkami i chłodzimy pod kocem przez 1-2 dni.

Kawior grzybowy przechowujemy w lodówce, a po otwarciu słoika wskazane jest użycie produktu w ciągu kilku dni.

Taki kawior można podawać jako dodatek do przystawki lub po prostu jako zimna przekąska do świąteczny stół. Na zdjęciu wariant serwowania kawioru z duszoną marchewką - przygotowywany jest dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej.

Pyszny kawior grzybowy z warzywami i orzechami

To bezpretensjonalne, ale bardzo ciekawe danie można przygotować z dowolnych warzyw, bo będą służyć świetny dodatek do głównego składnika. Fani mogą korzystać nie tylko klasyczne opcje z cebulą, czosnkiem i marchewką, ale także:

• papryka;
• pomidory;
• bakłażan;
• ogórki konserwowe.

Tutaj na przykład jest bardzo ciekawa opcja kawior grzybowy, którego recepturę można wykorzystać do przygotowania przekąsek na stół lub przygotowania na przyszłość na długą zimę.

Potrzebujemy tych składników

• 0,5 kg gotowanych grzybów;
• cebula i marchewka - po 1 roślinie okopowej;
• marynata- 1 kawałek;
• 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich;
• posiekana natka pietruszki - 3-4 łyżeczki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• przyprawy - według własnego uznania.

Jak zrobić kawior grzybowy według tego oryginalnego przepisu

Krok 1. Ciekawe zakręty zaczynają się już od pierwszego etapu. Najpierw w grę wchodzą marchewki - należy je umyć i w całości skórką, owinąć folią, a następnie włożyć do piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 ° C. Następnie pokroić upieczoną marchewkę na koła.

W porównaniu ze smażeniem ta technika daje nieporównywalną przewagę - do gotowego dania dostanie się znacznie mniej oleju. Tak, a wygląd takiej marchewki jest bardziej atrakcyjny.

Krok 2. W międzyczasie posiekaj i usmaż cebulę na maśle do połowy ugotowanej.

Krok 3. W tym samym czasie drobno posiekaj wstępnie przygotowane (gotowane) grzyby i smaż je razem z cebulą na średnim ogniu przez 10-15 minut.

Krok 4. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i seler, pozwól mu się rozgrzać przez kolejne 5 minut. Sól i pieprz dokładnie wymieszaj. A następnie dodaj szczyptę drobno posiekanych orzechów włoskich.

Krok 5. Schłodź powstałe smażenie i dodaj do niego marchewki i marynaty, które również należy pokroić w kółka. Gotowy kawior grzybowy zwijamy w słoiki.

Kawior grzybowy ze świeżych grzybów z cytryną

Z tym owocem możesz ugotować kawior z grzybów. Cytryna nadaje gotowemu daniu nie tylko przyjemny kwaskowaty odcień, który rekompensuje obecność tłuszczu i przypraw, ale także świeżość. owoce cytrusowe. Oprócz, sok cytrynowy Działa również jako konserwant.

Potrzebujesz tych produktów

• 1 kg świeżych grzybów leśnych;
• 2 małe cebule;
• pietruszka - kilka gałązek;
• sok z cytryny - wystarczy 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 4-5 łyżek stołowych;
• sól i pieprz - według własnego uznania.

Jak zrobić kawior grzybowy - przepis krok po kroku

Krok 1. Przygotowujemy grzyby (sortujemy, sortujemy, kopiemy), napełniamy je wodą i gotujemy w sumie tylko 50 minut (średni ogień po ugotowaniu). Przypominamy, że po pierwszym gotowaniu grzyby gotuje się przez 10 minut, następnie ponownie napełnia się wodą i gotuje po raz drugi przez 30 minut od gotowania.

Krok 2. W międzyczasie posiekaj cebulę i usmaż (możesz wziąć nie więcej niż 1-2 łyżki oleju).

Krok 3 Pietruszka jest myta, suszona i drobno posiekana.

Krok 4. W międzyczasie gotowane grzyby wlewa się do durszlaka, a następnie przepuszcza przez maszynę do mięsa, dodaje się cebulę i zioła, dodaje się olej.

Krok 5. Ostatnim krokiem jest dodanie soku z cytryny, wszystkich przypraw i wymieszanie. Możesz ułożyć kawior w słoikach i zwinąć.

Pikantny kawior grzybowy ze świeżych grzybów z ziołami

A oto jak możesz to zrobić pikantny kawior z grzybów - z trzema rodzajami zieleni.

Składniki

• 1 kg świeże grzyby(borowik, borowik, borowik);
• 3 cebule;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki;
• koperek;
• pietruszka;
• kolendra (każdy rodzaj zieleni - 1 gałązka);
• olej roślinny - 1,5 szklanki.

Zasada przygotowania kawioru grzybowego według tego przepisu jest dokładnie taka sama jak w poprzednich przepisach.

Działamy w ten sposób

Krok 1. Myjemy grzyby, myjemy je, kroimy na kawałki. Następnie kawałki grzybów gotuje się przez około 40-50 minut, wrzuca do durszlaka, a następnie sieka w maszynce do mięsa.

Krok 2. Cebulę należy pokroić i usmażyć.

Krok 3. W międzyczasie konieczne jest również przygotowanie zieleni - są one trochę myte i suszone. Oczywiście usuwamy twarde łodygi kopru i pietruszki, a liście kroimy na małe, równe kawałki.

Krok 4. Mieszamy wszystkie składniki, dodajemy sól, przyprawy i ocet. Ułóż w słoikach, dodając pozostały olej. Słoiki pasteryzujemy (czas pasteryzacji do 40 minut) i zwijamy wieczka, odwracamy, zawijamy. Po ostygnięciu umieść go w chłodnym miejscu.

Jak gotować kawior z gotowanych grzybów z cebulą i marchewką

Oczywiście, że możesz pyszny kawior z grzybów, dodając do niej smażoną marchewkę. Doda nie tylko przyjemnej słodyczy, ale i ożywi wygląd zewnętrzny gotowy produkt - dzięki pozytywnemu kolorowi pomarańczowemu.

Weź te składniki

• 1 kilogram grzybów;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka stołowa octu 9%;
• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku (można dodać 5 g mielonej czerwonej papryki dla ostrości).

Gotowanie kawioru grzybowego krok po kroku

Krok 1. Gotuj przygotowane grzyby (obrane, umyte, pokrojone na kawałki) w wodzie przez 40 minut i spuść wodę.

Krok 2. W międzyczasie pokrój cebulę na małe kawałki, a marchewki zetrzyj na średniej wielkości tarce i podsmaż (najpierw cebula, potem marchewki) do całkowitego ugotowania.

Krok 3. Tym razem wymieszaj grzyby z warzywami, dodaj sól i przyprawy i gotuj razem przez 15-20 minut. W razie potrzeby dodaj trochę wody, aby mieszanina się nie spaliła.

Krok 4. Zaledwie kilka minut przed gotowością dodaj ocet, a następnie trochę ostudź kawior i włóż do słoików, dodając pozostały olej. Słoiki zakorkujemy i pasteryzujemy (20-30 minut od momentu zagotowania).

Kawior grzybowy z grzybów

Ugotujmy prosto i szybko grzybowy kawior z gotowanych grzybów - w tym przepisie przekręcimy grzyby przez maszynkę do mięsa.

Weź te produkty

• pieczarki gotowane - 1 kg;
• cebula - 2-3 sztuki;
• marchew - 2 rośliny okopowe;
• olej roślinny - 150 ml;
• ocet 9% - 2 łyżeczki;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 2-3 sztuki.

Grzyby miodowe to doskonałe grzyby do gotowania kawioru

Instrukcje gotowania

Krok 1. Posortuj świeże grzyby, dokładnie spłucz. Bardzo dobrze jest je wstępnie namoczyć w słonej wodzie - przez 1 godzinę.

Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie - 30 minut od momentu zagotowania na umiarkowanym ogniu. Następnie schładzamy grzyby i przekręcamy je do maszynki do mięsa.

Krok 2. Czyścimy warzywa. Marchewki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, drobno posiekamy cebulę. Smażyć na olej słonecznikowy aż do złotego.

Krok 3. Teraz bierzemy rondel o grubych ściankach i gotujemy grzyby i warzywa przez 1 godzinę: ogień najpierw jest silny, potem umiarkowany. W razie potrzeby dodaj trochę wody.

Krok 4. Następnie dodaj sól, przyprawy, liść laurowy i ocet do kawioru grzybowego i gotuj razem przez kolejne 10 minut. Następnie liść laurowy można wyrzucić.

Krok 5. Układamy kawior w słoikach (lepiej wziąć półlitrowe słoiki) i wkładamy do miski z wodą do sterylizacji - tak, aby słoiki były przykryte do górnego pasa.

Słoiki sterylizujemy przez 30 minut, pilnując, aby podczas gotowania do słoików nie dostała się woda. Zwijamy je, schładzamy pod kocem i wkładamy do lodówki.

Kawior grzybowy z grzybów - wspaniały produkt na zimę

Kawior kurkowy z pomidorami

Taki kawior na zimę jest bardzo soczysty, delikatny i apetyczny pod względem wyglądu i smaku. A jednak - piękny dzięki jasnym kurkom i soczystym pomidorom.

Będziesz potrzebował tych składników

• kurki - 2 kg;
• świeże pomidory - 1 kg;
• cebula - 0,5-0,6 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak gotować kawior kurkowy

Krok 1. Oczyszczamy kurki z brudu, dokładnie myjemy i parzymy przez 20 minut. Następnie wysyłamy do smażenia na gorącym oleju.

Krok 2. Moje pomidory zalej wrzątkiem i zdejmij skórkę - w ten sposób nasz kawior będzie smakował lepiej i przyjemniej wyglądał. Następnie zmiel.

Krok 3 Drobno posiekaj cebulę i usmaż.

Krok 4. A teraz wkładamy kurki, cebulę i pomidory do jednej miski, dodajemy sól i przyprawy i gotujemy przez około godzinę - na umiarkowanym ogniu. Krótko przed końcem wlej ocet, wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 5. Pozostaje zapakować kawior w wysterylizowane słoiki, zwinąć i owinąć. Niech ostygnie przez kilka dni.

Kawior grzybowy z masła - pyszny przepis na zimę

Uwaga - kawior maślany jest tak pyszny, że raz go ugotujesz, zrobisz to cały czas! Ponadto podziwiamy i delektujemy się małymi i pięknymi rybkami maślanymi w postaci marynowanej oraz w zupie. Ale w przypadku kawioru grzybowego odpowiednie są różne oleje - duże, połamane i inne niespełniające norm.

Składniki na kawior

świeży olej - 1 kg; sól kuchenna (zwykła, niejodowana) - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią; cukier - 1 łyżeczka bez szkiełka; cebula - 0,6 kg; liść laurowy 2-3 sztuki; goździki - 1-2 rzeczy; mielony czarny pieprz - ½-1 łyżeczki; czosnek - 6-8 ząbków; i oczywiście olej roślinny.

Z masła robimy kawior (krok po kroku)

Krok 1. To najbardziej czasochłonne - sortowanie i czyszczenie grzybów. Tutaj nie musisz być zbyt leniwy i usuwać śliską, lepką skórkę z każdego naczynia z masłem - wtedy kawior grzybowy będzie piękny i apetyczny.

Następnie opłucz i sparz posortowane grzyby - i za pierwszym razem po prostu zagotuj, a następnie ponownie dobrze spłucz. Następnie dodaj wodę, sól i gotuj do miękkości. Odcedź dynię piżmową na durszlaku i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2. Zmiel masło w maszynce do mięsa. Osobno przekręć cebulę i podsmaż na patelni z olejem roślinnym.

Krok 3. Gdy cebula się zarumieni, dodaj do niej poskręcane orzechy. Gotuj razem przez 50 minut. Dodać cukier, pieprz, liść laurowy, goździki przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekany czosnek.

Gotuj jeszcze trochę (10-15 minut). Następnie wyjmij liść laurowy.

Krok 4. Ułóż kawior w wysterylizowanych szklanych pojemnikach, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami.

Kawior grzybowy z masła przechowuje się w lodówce do sześciu miesięcy.

Kawior grzybowy z masła - pyszny produkt na zimę

Przepis na kawior grzybowy z bukietem warzyw

Ogólnie rzecz biorąc, możesz gotować kawior grzybowy z różnymi warzywami. Weźmy na przykład te proste produkty:

Składniki

• 1 kg gotowanych grzybów;
• 2 papryki;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• pomidory - 3-4 sztuki;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• przyprawy - do smaku.

Sposób gotowania jest dokładnie taki sam jak w przypadku kawioru z miodem grzybowym. I tym razem musisz również przepuścić grzyby przez maszynkę do mięsa wraz z warzywami.

Tak się zachowujemy

Krok 1. Sortujemy, myjemy i gotujemy grzyby przez 30-40 minut. Umyj, oczyść, pokrój warzywa na kawałki dowolnej wielkości, przełóż je przez maszynkę do mięsa wraz ze schłodzonymi grzybami.

Krok 2. Wlej wszystko olejem, dodaj przyprawy i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Stale mieszaj kawior i upewnij się, że jest wystarczająco dużo wilgoci; w razie potrzeby możesz dodać trochę wody.

Krok 3. Układamy kawior grzybowy w słoikach, sterylizujemy, zwijamy i chłodzimy pod przykryciem. Przechowujemy w lodówce.

Kawior z solonych grzybów z cebulą

Inną opcją jest ugotowanie tego domowej roboty na zimę z solonych grzybów. Kawior przygotowuje się z solonych grzybów prosto i szybko. Jeśli grzyby są bardzo słone (grzyby mleczne, valui), należy je namoczyć.

Będziemy potrzebować

• 1 kg solonych grzybów;
• 1 cebula;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• przyprawy do smaku - pieprz, liść laurowy (oczywiście sól nie jest już potrzebna).

Jak zrobić kawior z solonych grzybów

Krok 1. Pomijamy solone grzyby i cebulę przez maszynkę do mięsa (można najpierw usmażyć cebulę na oleju na złoty kolor).

Krok 2. Dodaj pozostały olej, przyprawy, wymieszaj i podgrzej wszystko razem na patelni przez 10-15 minut.

Krok 3. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać trochę czosnku i octu. Możesz również dodać ogórki kiszone i duszona marchewka- wtedy kawior okaże się zarówno smaczniejszy, jak i bardziej elegancki.

Kawior wysyłamy do banków, przechowujemy w chłodnym miejscu.

WAŻNE PORADY

Konieczne jest uważne monitorowanie brzegów kawiorem grzybowym. Jeśli któryś z nich spuchł lub "eksplodował" - natychmiast wyrzuć zawartość puszki do kosza na śmieci! Taki kawior może być szkodliwy dla zdrowia i nie nadaje się do spożycia.

Jeszcze trochę i spokojny sezon polowań nabierze pełnego rozmachu. Jak ja uwielbiam tę porę roku, kiedy las jest pełen różnorodnych grzybów. Zbierasz słoneczne kurki, szlachetne białe, młode śliskie motyle, upragnione rudzielce czy smukłe borowiki brzozowe, a potem gotujesz, co dusza zapragnie. Dziś na zimę przygotowujemy niesamowicie pyszny kawior grzybowy!

W przypadku przepisu na kawior grzybowy odpowiednie są prawie wszystkie grzyby leśne (na przykład grzyby mleczne, płatki najlepiej nadają się do solenia). Najważniejsze, że nie są robakami i nie są zepsute. Tym razem mam borowiki, kurki (tu można zobaczyć przepis na grzybowy kawior z kurek), borowiki i borowiki (borowiki). Grzyby osiki (pamiętasz, że bardzo ciemnieją po ugotowaniu?) Ja też bardzo lubię, ale na nie jest jeszcze za wcześnie.

Szczerze mówiąc kawior grzybowy jest uniwersalne danie. Jest to przystawka do tostów i kanapek oraz nadzienie do warzyw lub domowe wypieki. Ponadto kawior grzybowy może być również stosowany jako półprodukt do zup puree i sosów. Ale uwielbiam to jeść tylko łyżką, dużą łyżką!

Składniki:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Pierwszym krokiem jest posortowanie grzybów. Robacze i zepsute (jeśli nadal takie spotykasz) są bezlitośnie wyrzucane. Dokładnie oczyść piasek, liście i glebę. Ogólnie każdy rodzaj grzyba jest przetwarzany na swój własny sposób. Na przykład kurki są dość czyste, ale trzeba usunąć wszystkie folie z nóg i czapki z oleju.

Bardzo dobrze myjemy grzyby w kilku wodach i wkładamy do dużego rondla. Napełnij zimną wodą, podpal i gotuj przez około 30 minut. Po ugotowaniu nie zapomnij usunąć pianki - jest w niej również dużo zanieczyszczeń.

W międzyczasie zajmujemy się warzywami na kawior grzybowy na zimę. Obierz i posiekaj marchewki i cebulę. Marchewka pokrojona na małe kawałki lub starta gruba tarka. Cebulę kroimy na dowolne kawałki, ale niezbyt duże. Wkładamy na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym (80 mililitrów) i smażymy na średnim ogniu do pięknego rumianego koloru. Nie zapomnij zamieszać, w przeciwnym razie warzywa mogą się spalić!

Uwielbiam jak pachnie smażona cebula z marchewką i uwielbiam je jeść. To właśnie ten dodatek nada gotowemu kawiorowi grzybowemu wspaniałe nuty zapachowe i nie tylko. bogaty smak. I oczywiście dodaj bogactwo kolorów.

Teraz musisz przełożyć smażone warzywa przez maszynkę do mięsa do odpowiedniego naczynia - najlepiej nadaje się kociołek lub inna patelnia o grubych ściankach. Radzę je najpierw zmielić, aby olej zawarty w smażone warzywa, potem zabrali ze sobą gotowane grzyby.

Przewijamy je po marchewce i cebuli. Dzięki temu maszynka do mięsa pozostaje praktycznie nie tłusta po oleju.

Dodaj sól i trochę mielonego czarnego pieprzu. Nie radzę dodawać więcej przypraw, aby nie zabić smaku i aromatu grzyba. Wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około 40 minut. W tym czasie przygotuj słoiki i pokrywki. Lubię sterylizować słoiki w kuchenka mikrofalowa- Myję je w roztworze sody, spłukuję i wlewam do każdego około 100 ml zimnej wody. Paruję w kuchence mikrofalowej z najwyższą mocą przez 5-7 minut. Po prostu gotuję pokrywki przez około 5 minut.

Pachnący i bardzo smaczny kawior grzybowy jest gotowy. W tym procesie nie zapomnij skosztować soli i, jeśli to konieczne, dodaj sól.