Čaj Da Hong Pao je elitný čínsky čaj. Ako uvariť čaj da hong pao
Áno Hong Pao(čo znamená "veľké červené rúcho") je jednou zo štyroch odrôd čaju z hôr Wuyi. Tento čaj je známy aj ako Xi Da Ming Cong (štyri slávne kríky), alebo oolongy, z ktorých sa začal výber všetkých ostatných oolongov.
Meno Da Hong Paos sa spája s legendou, ktorá hovorí o študentovi, ktorý v roku 1385 išiel na cisársku skúšku, ale dostal úpal. Jeden z mníchov kláštora Tian Xin Si mu uvaril čaj, ktorý študenta postavil na nohy. Študent sa uzdravil a zložil skúšku a dostal čestné miesto. Aby sa mníchovi poďakoval, poslal mu ako dar červené rúcho s vyobrazením draka. Mních, ako skutočný budhista, ponuku odmietol, potom ju bývalý študent dal čajovým kríkom.
Iná legenda hovorí o matke jedného z cisárov čínskej dynastie Tang (ktorý žil v rokoch 618-907 nášho letopočtu). Z choroby sa vyliečila čajom pripraveným z listov štyroch kríkov z pohoria Wuyi. Cisár prikázal zabaliť tieto kríky do veľkých červených rúch. Práve tieto štyri kríky Da Hong Pao, ktorých vek presahuje tisíc rokov, sa zachovali dodnes a ročne dali niekoľko kilogramov čaju. Tento čaj bol vydražený za desiatky tisíc dolárov. Úroda čaju z roku 2006 bola uložená v Čínskom národnom múzeu čaju, po ktorom bolo vyhlásené moratórium na zber čaju z týchto kríkov. Čínsky čaj Da Hong Pao je takmer nemožné kúpiť. Ale od 80. rokov dvadsiateho storočia sa materské kríky rozmnožujú vegetatívne. Čaj z týchto kríkov sa nazýva aj „Big Red Robe“.
Zber tohto čaju sa robí len od 1. mája do 15. mája a zbierajú sa len vrchné 4 lístky z konára. Potom sa rozložia listy čerstvý vzduch takže strácajú vlhkosť a mierne vädnú. Ďalej sa listy fermentujú, aby sa do každého lístka dostal kyslík a uvoľnila sa z nich šťava. Listy sa potom pražia, rolujú, sušia, triedia a mixujú. A až potom prichádza záverečná fáza – pomalé zahrievanie nad uhlím v špeciálnych košoch počas dňa.
Vlastnosti Da Hong Pao
Vôňa, chuť a dochuť Da Hong Pao Oolong sú pomerne komplexné a mnohostranné. Tento čaj je považovaný za najťažší zo všetkých. čínske oolongy. Vlastnosti tohto čaju sú založené na pôde bohatej na minerály Wuyi Shan. Farba nálevu je tmavooranžová. Zvláštnosťou čaju je, že pri každom lúhovaní sa mení farba, vôňa a chuť a zdá sa, že pijete zakaždým. nový čaj. V čaji sa začínajú objavovať arómy spáleného cukru a sladká chuť. Farba samotného nálevu sa tiež môže líšiť od tmavozlatej po sýtu jantárovú.
Kúpte si Da Hong Pao v internetovom obchode Tea.ru. Dodávka po celom Rusku z Číny a Indie, viac ako 300 druhov čínskeho čaju.
Da Hong Pao sa vyznačuje priaznivými vlastnosťami, ktoré majú dobrý vplyv na trávenie a obehový systém, zlepšenie pohody. Čaj, ako väčšina čajov, má celkový tonizujúci účinok, pričom uvoľňuje a zmierňuje nervové napätie. Da Hong Pao je vhodný pre väčšinu ľudí, a to ako zo zdravotných dôvodov, tak aj kvôli chuťovým preferenciám.
Účinok Da Hong Pao je harmónia, súčasná veselosť a pokoj.
Da Hong Pao efekt
Účinok DA Hong Pao je podobný ako intoxikácia alkoholom, ale pocity sú jemnejšie, príjemnejšie a nedochádza k intoxikácii tela, ako pri alkohole. Da Hong Pao naopak podporuje detoxikáciu organizmu, aktívne spaľovanie tukov a znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je užitočný pre gastrointestinálny trakt, cievny systém má tiež pozitívny vplyv na zloženie krvi.
Účinky pitia čaju Da Hong Pao môžu prekvapiť tým, že sú zakaždým úplne iné. Každý čaj sa však musí dať uvariť.
Ako správne variť čaj Da Hong Pao
Ako uvariť čaj Da Hong Pao na európsky spôsob v tradičnej kanvici
1. Prvá podmienka - čistá voda lepšie fľaškové. Chuť hotového čaju bude iná pri použití inej vody.
2. Čajník sa opláchne vriacou vodou.
3. Pre čaj strednej sily sa suchý čaj naleje do kanvice ohriatej vriacou vodou v množstve 2 čajové lyžičky čaju so sklíčkom na 0,5 litra vody (tento čaj je hustý, vyžaduje sa menej ako zvyčajne) .
4. Voda na varenie by mala byť varená na teplotu 90-95 stupňov. Voda sa naleje do zohriatej kanvice so suchým čajom a ihneď sa scedí. Sekundárna voda sa naleje a vylúhuje.
5. Doba lúhovania - 3-5 minút, po ktorej sa môže piť čaj. Čaj je možné znovu uvariť 3-5 krát.
6. Tento čaj je najlepšie piť teplý.
Ako variť čaj Da Hong Pao tradične v čínštine (v gaiwane alebo v špeciálnej kanvici)
1. Mala by sa používať balená voda (dokonca aj filtrovaná voda z vodovodu ovplyvní chuť čaju).
2. Opláchnite gaiwan vriacou vodou.
3. Na prípravu stredne silného nápoja nasypte suchý čaj do práve zohriatej nádoby s vriacou vodou v množstve 2 čajové lyžičky suchého čaju so sklíčkom na 100 ml.
4. Na varenie sa používa čerstvo prevarená voda s teplotou 90-95 stupňov. Voda sa naleje do zohriateho gaiwanu s čajom a ihneď sa scedí, po čom bude čaj pripravený na varenie. Do gaiwanu opäť nalejte vodu.
5. Čas infúzie nie je dlhší ako 30-60 sekúnd. Potom sa čaj preleje z gaiwanu do medzinádoby – Cha Hai, ktorá sa po prvom prepláchnutí čaju zohreje s vodou. Nalejte čaj do šálok a začnite piť čaj.
piť čaj je lepšie v teplom stave- tak je to najchutnejšie a najužitočnejšie.
Ak otvoríte gaiwan, ucítite vôňu čajových lístkov – bude sa meniť s každým ďalším lúhovaním.
Takýto čínsky čajový obrad sa môže konať pred hosťami, prekvapiť ich a potešiť ich chuťou nápoja.
Podľa triedy čaju patrí „Big Red Robe“ k oolongom, preto sa pri príprave tohto nápoja berú za základ pravidlá varenia oolongov.
Vlastnosti varenia Da Hong Pao
Uvariť toto ušľachtilý nápoj Odporúča sa použiť filtrovanú alebo pramenitú vodu: obyčajná voda z vodovodu nebude fungovať, pretože to pokazí chuť aj tým najväčším kvalitný čaj. Chuť a prospešné vlastnosti čaju priamo závisia od vody použitej na varenie tohto nápoja. Za optimálnu teplotu vody sa považuje 90 °C – 93 °C. V žiadnom prípade by sa na varenie čajových lístkov nemala používať vriaca voda: tiež teplo zničí väčšinu užitočných vlastností oolongu.Da Hong Pao sa zvyčajne varí v porcelánovej, hlinenej alebo sklenenej kanvici alebo v gaiwane. Je žiaduce, aby objem varnej nádoby bol 180-200 ml (odporúča sa odobrať 5-7 g suchého čaju na množstvo vody). Pred varením by sa čajník alebo gaiwan mali dobre zahriať: na tento účel horúca voda a po 40-50 sekundách sa vypustí.
proces varenia čaju
Varte "Big Red Robe" 5-7 krát. Zero brew prebudí čaj a vyčistí ho od všemožných zbytočných nečistôt, ktoré sa môžu dostať do surovín pri výrobe a skladovaní čaju. Vykonajte tento postup nasledovne: suché suroviny sa nalejú horúca voda a čajové lístky ihneď scedíme. Tento nápoj nie je potrebné nalievať do drezu: používa sa na ohrievanie čajových misiek a Cha Hai.Po nulovom lúhovaní by ste mali počkať 2-3 minúty: počas tejto doby sa čajové lístky trochu „otvoria“. Potom sa Da Hong Pao zaleje horúcou vodou, nechá sa 30-40 sekúnd a nápoj sa naleje do Cha Hai a odtiaľ sa čaj naleje do misiek. Prvá infúzia je spravidla iná korenistá vôňa a mierna chuť.
Čas pre následné úžiny sa zvyšuje o 20-30 sekúnd. Zároveň sa po každom takomto varení objaví „Big Red Robe“ s novými tónmi arómy a úžasných chutí (budú sladké tóny vanilky a ovocná aróma, vôňa kvetov a medové odtiene). . Ak sa po ďalšom varení zdá, že nápoj zoslabol, môžete skúsiť predĺžiť čas ďalšieho varenia o 1-2 minúty.
Nepochybne pri takomto pití čaju energia čaju Cha Qi príjemne obalí každú bunku tela, uvoľní prepätie a dodá pokoj a mier.
Pôvodom čaju je Čína. Preto sa pitie čaju v tejto krajine dostalo na úroveň kultúry, ktorá bola zdokonaľovaná po stáročia. Toto jedinečný nápoj sa stali nielen telesným pokrmom, ale aj duchovným, ako aj zdrojom pokoja, vnútornej harmónie a sebapoznania. Aby ste však skutočne pocítili účinok pitia čaju, musíte ho správne pripraviť. V tomto príspevku to zistíme Ako variť Da Hong Pao. Varenie nie je výhradou, pretože varenie piva je úplne iný proces.
Da Hong Pao: ako ho správne variť?
Ako uvariť Da Hong Pao tak, aby bol oolong stopercentne úspešný? Varenie tohto typu čaju si vyžaduje určité skúsenosti. Preto je pri tomto procese varenia potrebná určitá dávka trpezlivosti. A potom si môžete užiť to úžasné chutnosťčaj.
Čaj by sa mal lúhovať v sklenenej kanvici, v tomto prípade môžete pozorovať vrenie vody a ako sa čajové lístky správajú. Podívaná je úžasná, s ničím neporovnateľná. Na varenie čaju je potrebné odobrať väčšie množstvo, ako sa odoberá na naparovanie. Keď zo spodnej časti kanvice začnú stúpať malé bublinky (je dôležité, aby ste túto chvíľu nepremeškali!), Musíte z nádoby odobrať niekoľko šálok vody. Pred varením je potrebné do kanvice znova naliať rovnakú vodu. Voda sa vďaka tejto procedúre zdá byť omladená a pripravená prijať čajové lístky. Potom čaj predtým namočený vo vode spustíme do kanvice a keď práve začne vrieť, odstavíme ho z ohňa. Čaj sa musí vylúhovať dve minúty. Týmto sa dokončí jednoduchý postup varenia oolongu a môžete si vychutnať vynikajúca chuť a vôňu tohto špeciálneho čaju.
Da Hong Pao ako variť aby sa nezhoršila chuť? Ak je Da Hong Pao uvarené príliš silno, veľmi sa zakalí a jeho chuť bude horká a sťahujúca. Je nepravdepodobné, že takýto čaj prinesie niekomu potešenie. A ak nie je dostatočne vylúhovaný, potom dostanete slabý a vodnatý nápoj. Preto pri príprave tohto oolongu dodržujte nielen proporcie, ale aj dobu varenia.
Da Hong Pao (Dahongpao) je čínsky čaj so sladkou arómou a charakteristickými jedinečnými ovocnými a drevitými tónmi. Toto je veľmi silný čaj, ale spravidla bez horkosti, ktorá je tomuto čaju vlastná.
Da Hong Pao je najdrahší čínsky čaj predávaný po celom svete a podávaný v samotnej Číne pre čestných hostí. Je známe svojou dlhou históriou s imperiálnymi koreňmi. Dnes z takéhoto čajovníka zostalo len zopár skutočných starých kríkov, ktoré sú chránené štátom. Väčšina čajových kríkov sa pestuje z odrezkov získaných zo starých čajových kríkov. Čo je to za čaj, na čo je užitočný, aké sú výhody jeho pitia.
Aký je popis čaju Da Hong Pao
Čína je rodiskom mnohých čajových nápojov. Sme zvyknutí na čaj z rôznych kútov sveta, čierny alebo zelený, ako najobľúbenejší zo všetkých čajov. Čína sa však môže pochváliť niekoľkými exkluzívnymi druhmi čaju, medzi ktorými osobitné miesto zaujíma čaj Da Hong Pao.
Čajové kríky, z ktorých sa zbierajú listy na tento nápoj, rastú v provincii Fujian, presnejšie v horách Wuyi. Vzťahuje sa na polofermentovaný čaj oolong.
Mount Wuyi je známy svojimi čajovými plantážami, ktoré sa nachádzajú v údolí pozdĺž rieky a na svahoch hôr. V skutočnosti sa čaj Da Hong Pao nazýva ten, ktorého čajové kríky rastú na horských útesoch. Tento čaj je spracovaný podľa tradičnej technológie, ktorá zahŕňa fermentáciu a praženie, čo umožňuje odhaliť všetku vôňu a chuť tohto čaju.
Na získanie takéhoto čaju sa zbierajú mladé vetvičky s vyvinutými niekoľkými listami, ktoré sú pevne skrútené pozdĺž osi. Toto je hlavné rozlišovacia črta Horský čaj Wuyi, pre ktorý sa mu hovorí aj „dračí chvost“.
V dôsledku fermentácie získajú tmavozelené listy hnedozelený odtieň.
Da Hong Pao je pomerne silný čaj s miernou štipľavosťou a zamatom. Čaj je možné lúhovať niekoľkokrát. Po každom zavarení sa jeho listy opäť sfarbia do tmavozelena.
Uvarený čaj má tmavohnedú alebo jasne jantárovú farbu. Vôňa čaju je hlboká a mení sa v závislosti od frekvencie lúhovania. Zvyčajne mu chýba horkosť a nadmerná trpkosť, ale tóny praženia sú zreteľne cítiť.
Mnohí ho nazývajú čajom pre mužov, no s obľubou ho pijú aj ženy.
Výhody čaju Da Hong Pao
Pri štúdiu chemického zloženia čaju asi 400 živiny, medzi ktoré patria:
Vitamíny: C, E, K, skupiny B, D;
Mikro a makro prvky: železo, jód, selén, fosfor, vápnik, mangán, zinok, horčík a niektoré ďalšie;
Polyfenolové zlúčeniny;
flavonoidy;
Antioxidanty.
Polyfenolové zlúčeniny prispievajú k odbúravaniu tukov a ich odstraňovaniu z tela, čo zlepšuje metabolizmus. To zase ovplyvňuje hmotnosť a umožňuje vám ju udržiavať na optimálnej úrovni.
Flavonoidy ako antioxidačné zlúčeniny zabraňujú predčasnému starnutiu, zlepšujú regeneráciu tkanív, neutralizujú oxidačný účinok voľných radikálov.
Užitočné vlastnosti čaju Da Hong Pao
Ako nápoj bohatý na prírodné polyfenoly a antioxidanty má mnoho zdravotných výhod. Jeho použitie môže priniesť veľký prínos pre telo a zdravie človeka.
Tu sú niektoré z vlastností čaju Da Hong Pao.
Zlepšuje trávenie
Nadmerné prejedanie sa, zlé trávenie, malátne črevá môžu viesť k rôznym poruchám zažívacie ústrojenstvo: zápcha, nadúvanie, problémy so žalúdkom a črevami. pekný pohár teplý čaj môže prísť na pomoc. Antioxidanty a kofeín pomáhajú naštartovať váš metabolizmus, vďaka čomu je jedlo ľahšie stráviteľné. Zároveň sa v črevách lepšie vstrebávajú živiny, z tela sa vylučujú škodlivé látky.
Zdravie srdca
Pravidelné používanie tohto čajový nápoj vykreslí pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Polyfenoly prítomné v nápoji pomôžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Na druhej strane sa to môže stať prevenciou usadzovania cholesterolové plaky na stenách krvných ciev a mnohých súvisiacich ochorení, vrátane mŕtvice alebo ischémie.
Dôležité! Ak máte problémy so srdcom alebo ste prekonali operáciu tohto orgánu, mali by ste sa najskôr poradiť s lekárom, keďže čaj obsahuje kofeín.
Imunitný systém
Prečo pijeme horúce šálky čaju, keď sme chorí? Správne! Po teplom lahodnom čaji sa začíname cítiť oveľa lepšie.
ale horúci čaj nás nielen zahreje v čase prechladnutia, ale dodá nášmu telu porciu užitočných živín, ktoré pomáhajú rýchlo sa s chorobou vyrovnať.
Antioxidanty, okrem vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v čaji, môžu obnoviť a posilniť naše imunitný systém, chrániť v budúcnosti pred chorobami spôsobenými baktériami a vírusmi.
Existujú návrhy, že čaj dahongpao môže zabrániť poškodeniu tela na bunkovej úrovni. Antioxidanty pomáhajú bojovať voľné radikály ktoré môžu spôsobiť rast rakovinových buniek.
zdravú pokožku
Antioxidanty prítomné v tomto čaji sú nevyhnutné na boj proti účinkom predčasného starnutia. Pravidelné pitie čaju Da Hong Pao môže pomôcť zbaviť sa tmavých škvŕn, drsnosti pokožky, dokonca aj niekoľkých vrások.
Tento čaj je údajne nápomocný pri zvrátení procesu starnutia, pretože veľké množstvo antioxidanty, ktoré sú obzvlášť bohaté na čaj oolong, pomáhajú bojovať proti environmentálnemu stresu a znečisteniu, ktoré môže poškodiť pokožku.
Da Hong Pao čaj na chudnutie
Čaj zlepšuje rýchlosť metabolizmu a môže sa stať skvelý spôsob na chudnutie. Použite zdravá strava so súčasným pravidelné používaniečaj zlepšuje činnosť tráviaceho systému, podporuje odbúravanie tukov a uvoľňuje telo z škodlivé látky.
Prítomnosť kofeínu zároveň zvyšuje energetický potenciál. Výkon cvičenie Okrem tohoto správnej výživy, pomôže rýchlejšie normalizovať hmotnosť.
Efekt čaju Da Hong Pao
V porovnaní s inými čajmi obsahuje tento čaj mierne množstvo kofeínu, čo vám pomôže zostať bdelými a sústredenými počas celého dňa. Kofeín v tomto čaji sa do krvného obehu uvoľňuje pomalšie a jeho účinok v porovnaní s kávou trvá dlhšie.
Zároveň obsahuje L-theanín, ktorý upokojuje nervový systém. Vo všeobecnosti ide o druh čaju, ktorý je zároveň upokojujúci a energizujúci.
Ako sa vyrába čaj Da Hong Pao
Na získanie polofermentovaného čaju Dahongpao musí prejsť niekoľkými fázami spracovania, aby sa mohol nazývať vysoko kvalitným aromatickým nápojom s nádhernou chuťou.
Na čajové lístky prémie zhromažďuje sa len niekoľko dní v roku, od 1. do 15. mája. Odtrhnite mladú vetvičku s jedným alebo dvoma listami, ale nie viac ako štyrmi.
Po zbere sa rozloží a zostane sušiť na slnku alebo v dobre vetranom priestore.
Potom sú listy mierne pokrčené a vo väčšine prípadov ručne. Niekedy sa na tento účel môžu použiť rotačné bubny.
V tejto fáze list uvoľňuje časť vlhkosti, čo vám umožňuje urýchliť proces fermentácie.
Hnetenie tiež pomáha odstrániť časť horkosti a získať vyváženú chuť čajového listu.
Oxidácia čajového listu nastáva až okolo 40 percent. Listy začnú meniť svoju farbu zo zelenej na červenkastú a začína sa rozvíjať kvetinová a ovocná vôňa.
Po prechode fermentačným procesom sa čajový list vylisuje a odošle na praženie. Pražením sa zastaví proces fermentácie.
Po upražení dochádza k skrúteniu, ktoré napomáha k ďalšiemu zlepšeniu chuti čaju.
Po skrútení sa odošle na sušenie. Predtým sa sušil na slnku. Dnešná technológia prišla na záchranu. Tento krok konečne zastaví akúkoľvek oxidáciu.
Poslednou fázou je praženie čajového listu s dreveným uhlím. Dnes sa v tejto fáze dá využiť elektrina. Toto ošetrenie dáva čaju dymovú, ovocnú arómu, ktorá pretrváva dlhú dochuť.
Ako správne variť čaj Da Hong Pao
Varenie tohto čaju nie je o nič ťažšie ako akékoľvek iné. Stále však musíte dodržiavať a dodržiavať niekoľko pravidiel.
čajové náčinie
Tradične sa tento čaj varí v malom čajník. To vám umožní vypiť všetok čaj počas dňa.
Získajte biele poháre, aby ste si ich naplno užili krásna farba varený nápoj. 
Najlepšia teplota vody na varenie čaju je 90-95 stupňov. Na 250 ml vody odoberte jeden a pol až dve čajové lyžičky čajových lístkov.
Čaj zalejte malým množstvom vriacej vody a podržte asi 5 sekúnd. Potom túto vodu vypustite. Účelom tohto postupu je namočiť čajový list, nie ho vylúhovať.
Teraz nastavte teplotu vody na požadovanú teplotu a nalejte čaj.
Ako už bolo uvedené, tento čaj sa môže variť niekoľkokrát. Pri prvom a druhom lúhovaní počkajte asi 1 minútu.
Na opätovné varenie musíte úplne použiť predchádzajúci nápoj.
Pri každom ďalšom varení pridajte čas expozície 30-60 sekúnd.
Potom, čo sa bližšie zoznámite s chuťou tohto čaju, budete si môcť sami upraviť množstvo čajových lístkov a dobu lúhovania podľa toho, aký nápoj chcete získať – silnejší alebo slabší.
Tento čaj má krásnu žiarivo oranžovú farbu, podobnú broskyni a má charakteristickú kvetinovo-drevitú vôňu s jemnou horkosťou a kyslosťou. Zanecháva za sebou dlhú dochuť.
Koľko kofeínu je v Da Hong Pao
Úroveň kofeínu v čaji sa líši v závislosti od roku zberu a podmienok pestovania. čajový krík. Môže to závisieť aj od toho, z akých lístkov sa čaj skladá, či je v ňom viac mladých púčikov alebo lístkov. Všetky tieto aspekty treba pri varení brať do úvahy.
Vo všeobecnosti sa verí, že tento čaj má menej kofeínu ako tradičný čierny čaj a dokonca aj káva.
Zatiaľ čo kofeín môže byť prospešný, príliš veľa kofeínu môže spôsobiť niektoré nežiaduce vedľajšie účinky.
Ľudia, ktorí sú citliví na kofeín, môžu mať bolesti hlavy, nervozitu a problémy so spánkom.
Príliš veľa vysoký obsah kofeín, alebo dokonca mierny, môže byť škodlivý pre tehotné ženy. Ak dojčíte, potom by ste sa mali poradiť aj so svojím pediatrom, koľko šálok čaju môžete denne vypiť.
História čaju Da Hong Pao
V Číne má väčšina značkových produktov svoju tajomnú históriu. Čaj Da Hong Pao nie je výnimkou. V preklade z čínštiny môže byť názov čaju ako „Big Red Robe“. Môžete nájsť ďalšie verzie: "Červená kapucňa", "Veľký červený plášť", "Veľký červený plášť".
S názvom tohto typu oolongov sa spájajú dve legendy. Jeden je s chorým vedcom. Druhá je s chorou matkou cisára.
Podľa prvej legendy mladý učenec na ceste do hlavného mesta na cisársku skúšku vážne ochorel. V tejto súvislosti bol nútený zostať v kláštore. Mnísi mu dali svoj čaj, aby sa mohol uzdraviť.
Po úspešnom absolvovaní skúšky a získaní pozície, ktorá dávala právo nosiť červené rúcho, sa vedec vrátil do kláštora, aby poďakoval mníchom a dal im veľké červené rúcho. Mnísi však odmietli taký veľkorysý dar a potom vedec prikryl čajové kríky plášťom.
Druhá legenda hovorí, že cisárova matka ochorela a dala sa vyliečiť iba týmto čajom. Ako vďačnosť za to cisár poslal veľké červené rúcha, aby zakryli kríky, z ktorých sa zbieral čaj.
Nech je príbeh akýkoľvek, jedna vec je istá, pôvodné čajové kríky pochádzajú z niekoľkých storočí a pôvodné čajové lístky zbierali mnísi, aby si ich vyrobili sami. liečivý nápoj. Dnes pokračujú v raste a tešia nás lahodný čaj. A nielen to. Je to tiež turistická atrakcia, ktorú chce veľa ľudí vidieť na vlastné oči.
Od roku 2006 je zakázaný zber čaju z týchto starých kríkov, aby sa zachovali. Všetok čaj da hong pao sa získava z čajových kríkov pestovaných z odrezkov skutočných kríkov. Takýto čaj je cenovo dostupnejší ako pravý čaj, ktorý môže mať cenu zlata. Napríklad čaj z pôvodných starých kríkov môže stáť až milión dolárov za kilogram.
V roku 1998 sa 20 gramov tohto čaju predávalo za 156,8 tisíc jenov.
Mnoho spoločností investuje svoje peniaze do pestovania tohto čaju, pretože spočiatku bola zaň vždy vysoká cena. To sa vysvetľuje nielen propagáciou značky, ale aj vysokými nákladmi. Koniec koncov, väčšina operácií sa vykonáva ručne.
Samozrejme, čaj vypestovaný aj zo skutočných odrezkov, ale v iných podmienkach, s inou pôdou, sa svojou chuťou líši od pôvodného, získaného v oblasti Fujian. Ale stále zostáva najviac drahá odrodačaju po celom svete.
Ďalšia legenda o čaji, kde rastie a ako sa vyrába
Ako uvariť čaj dahongpao
Da Hong Pao je kráľom slávnych piatich čajov z pohoria Wuyi v Číne. Tento čaj je opradený legendami a je považovaný za najdrahší čaj na svete. Záznamy o jeho existencii pochádzajú zo začiatku 18. storočia (doba Dao Guang). Počas dynastie Čching bol Da Hong Pao nazývaný „kráľom čaju“. V roku 1998 ho čínska vláda dala prvýkrát do predaja, kde ho predala skupine dražiteľov za takmer 900 000 dolárov (zo skutočných kríkov).
Da Hong Pao doslova znamená „Veľký červený plášť“. Hovorí sa mu aj „Veľký červený župan“, „Šarlátové oblečenie“. Aký druh čaju s cisárskymi koreňmi, na čo je užitočný, aké má vlastnosti a odkiaľ dostal svoje meno, si niekedy nevedia dať odpoveď ani milovníci čaju. Prečítajte si o legende čaju Dahongpao, jeho výhodách, ako ho správne variť a ako sa líši od iných odrôd čaju.
Legenda o histórii mena Da Hong Pao
Existuje niekoľko verzií vzhľadu názvu tohto čaju. Prvý má čo do činenia s vedcom menom Yu Ji Ding. Tento príbeh sa datuje do roku 1385. Mladý učenec sa vybral do cisárskeho paláca na skúšku. Táto skúška bola v tom čase hlavnou cestou ku kariérnemu rastu. Žiaľ, cestou ochorel. V tomto čase dorazil do mesta Wuyishan, kde sa zastavil a nemohol pokračovať v ceste ďalej do hlavného mesta.
Našťastie okolo prešiel mních z Tian Xin Yong Le Temple a dal mu špeciálny čaj s liečivými účinkami, ktorý mladému vedcovi pomohol pokračovať v ceste a dostať sa na skúšku včas. Nakoniec to vzdal najlepšie výsledky a bol vyznamenaný cisárskym červeným rúchom, čo znamenalo vysoký rast v kariérnom rebríčku, možnosť obsadiť najvyššie posty a priblížiť sa cisárovi.
Vedec bol taký vďačný, že sa vrátil za mníchom, aby sa mu poďakoval a spýtal sa, odkiaľ má tento čaj, ktorý ho vyliečil, a poďakoval sa mu. Ale mních neprijal červené rúcho ako dar a potom vedec zabalil čajové kríky do rúcha na znak vďaky. Takto dostal tento čaj svoje meno.
Existuje však aj iná verzia názvu tohto čaju. Jeden z cisárových spolupracovníkov videl, že jeho matka je v zlom stave a dal cisárovi jeho plechovku čaju.
Po tom, čo ho vypila cisárova matka, sa cítila lepšie a jej zdravotný stav sa postupne zlepšoval. Cisár prikázal služobníctvu navštíviť čajové kríky, z ktorých sa toto liečivý čaj, a urobil ich exkluzívnymi na zber čaju len pre cisársky palác. Svojim dvoranom prikázal, aby chodili na čaj len v červenom rúchu. Aby ich dvorania nebrali zakaždým so sebou, zavesili si rúcha na čajové kríky.
Existuje ďalšia legenda, ktorá nesúvisí s prvými dvoma. Čajové kríky, z ktorých sa tento čaj zbiera, rastú na ťažko dostupných miestach na svahoch hôr, kam sa ľudia len ťažko dostanú. Miestni obyvatelia sú vyškolení na zbieranie opíc. A aby ich videli, obliekli si červené šaty. Odtiaľ pochádza názov dahongpao, čo znamená červené rúcho.
Výhody čaju Da Hong Pao
Vyrobené v provincii Fujian. Da Hong Pao má charakteristickú chuť a vôňu. Jantárová tekutina uvareného čaju uvoľňuje sladké arómy s ovocno-drevitými tónmi. Chuť je dymová, ale nie silná. Nechýbajú ani náznaky medovej arómy.
Čaj so sladkou dochuťou. Po niekoľkých malých šálkach je v ústach niekoľko minút cítiť príjemnú kvetinovú vôňu. Túto schopnosť nemá veľa druhov čajov.
Da Hong Pao patrí medzi tradičné čaje oolong. Tmavé, mierne stočené listy, väčšie ako listy japonského čaju.
AT chemické zloženie tejto odrodyčaju, bolo nájdených asi 400 bioaktívnych zlúčenín, medzi ktorými je potrebné zdôrazniť:
Vitamíny, vrátane vitamínu C, K, A a ďalších;
Minerály: horčík, vápnik, zinok, selén, mangán, fosfor a iné;
flavonoidy;
polyfenoly;
antioxidanty;
Toto je malá časť užitočných zložiek tohto nádherného nápoja.
Užitočné vlastnosti Da Hong Pao
Da Hong Pao je najdrahší čaj na svete a najprestížnejší v Číne. Polyfenoly, antioxidačné zlúčeniny, flavonoidy dodávajú čaju množstvo užitočné vlastnosti. Obsahuje veľa dôležitých makro a mikroživín. Výhody čaju oolong sú známe už dlho. najviac známe vlastnosti tejto kategórie čajov je jeho účinok na prevenciu obezity a aktívny príspevok k chudnutiu. Preto je veľmi populárne používať ako zdravý diétny nápoj, ktorý je vhodný pre každý program na chudnutie. 
Pravidelné pitie čajového nápoja podporuje odbúravanie tukov, čo znamená, že sa neukladá v páse a na iných miestach.
Pitie čaju môže pomôcť:
Urýchliť chudnutie;
Znížte hladinu cholesterolu v krvi;
Doplňte telo vitamínom C;
Znížiť riziko vzniku cukrovky;
Zvýšte obranyschopnosť;
Znížiť riziko vzniku aterosklerózy;
Normalizovať krvný obeh;
Znížiť riziko vzniku srdcových chorôb;
Spomaliť predčasné starnutie;
Zníženie vrások a pigmentácie kože;
Zlepšiť zrak;
Normalizovať trávenie;
Zbavte sa stresu a depresie;
Urýchlite liečbu kožných ochorení, ako sú ekzémy a kožné vyrážky.
Existujú vedecké dôkazy o jeho schopnosti ovplyvňovať rast rakovinových buniek a možnosti použitia ako preventívneho opatrenia.
Ako každý čaj obsahuje kofeín. Táto látka vám umožňuje rýchlo stimulovať centrálny nervový systém, čo zvyšuje energetickú rovnováhu, dodáva silu, zlepšuje myslenie a pomáha sústrediť sa. Tento čaj obsahuje mierne množstvo kofeínu, ktorý sa uvoľňuje pomalšie ako kofeín v káve. Čaj navyše obsahuje L-theanín, aminokyselinu, ktorá má upokojujúce vlastnosti. Preto ho možno považovať za povzbudzujúci aj upokojujúci.
Kofeín a ďalšie zlúčeniny v čaji môžu pomôcť zbaviť telo kyseliny mliečnej, kyseliny močovej a iných škodlivých látok, ako aj zmierniť opuchy spôsobené srdcovým ochorením alebo zápalom obličiek.
Okrem toho kofeín podporuje relaxáciu hladkého svalstva, čo môže zmierniť bronchospazmus a zlepšiť krvný obeh. to dobrý nápoj s bronchiálnou astmou, kašľom so spútom.
Polyfenoly a taníny v čaji inhibujú rast škodlivých baktérií, čo môže byť užitočné črevné ochorenia ako je brušný týfus, cholera, enteritída, úplavica.
Táto vlastnosť čaju môže byť použitá na vredy, akné, kožné vyrážky na zmiernenie zápalu ich umývaním silne uvareným čajom.
Polyfenoly a vitamín C hrajú veľmi dôležitú úlohu v krvnom obehu a zabraňujú ateroskleróze. Preto ľudia, ktorí často pijú čaj, môžu znížiť výskyt hypertenzie a koronárnej choroby srdca (ICHS).
Čaj obsahuje fluorid, ktorý má veľký význam pre zachovanie zubnej skloviny, poskytuje jej ochranný obal, čím slúži ako dobrá prevencia zubného kazu.
Čaj je dobrý aj na pokožku. Antioxidanty prítomné v tomto čaji pôsobia proti účinkom predčasného starnutia. Pravidelné pitie čaju Da Hong Pao môže pomôcť zbaviť sa tmavých škvŕn, drsnosti pokožky, dokonca aj niekoľkých vrások.
Výroba čaju Da Hong Pao
Táto najdrahšia odroda čaju sa zbiera z materských rastlín rastúcich na strmých útesoch pohoria Wuyi (Wui). Najnovšie čajové lístky z takýchto kríkov boli zozbierané v roku 2005. Odvtedy čínska vláda špeciálne chránila posledné zostávajúce kríky. Preto sa všetok čaj, ktorý sa teraz predáva pod týmto názvom, zbiera z rastlín získaných z odrezkov odobratých z materských kríkov.
Každá várka čaju sa môže líšiť chuťou a inými parametrami, pretože veľmi závisí od podmienok pestovania a miesta pestovania. Stále však spĺňa všetky štandardy pravého čaju Da Hong Pao, ktoré kontroluje čaj zozbieraný z pôvodných kríkov.
Dôsledne sa dodržiava aj technológia výroby tohto čaju, ktorá je prepracovaná dlhé roky.
Suroviny sa zbierajú striktne od 1. do 15. mája. Odtrhnite mladé vrcholy konárov s dvoma alebo štyrmi listami. 
Nazbierané čajové lístky sú položené na slnku alebo na dobre vetranom mieste. V priebehu niekoľkých hodín listy mierne zvädnú.
Potom sa ručne rozdrvia alebo vložia do špeciálnych bubnov. Tento proces uvoľňuje šťavu, ktorá urýchľuje proces fermentácie čajových lístkov.
Tým sa dokončí proces fermentácie a surovina ide na praženie.
V tomto štádiu nastáva deštrukcia enzýmov a proces oxidácie sa zastaví. Listy smažte v kotloch niekoľko minút za stáleho miešania.
Potom sa čajové lístky skrútia pozdĺž osi. Aj to ho odlišuje od všetkých ostatných čajov.
Po skrútení vyschne, aby sa odstránila zvyšná vlhkosť.
Predposlednou fázou výroby tohto čaju je zahrievanie nad ohňom s dreveným uhlím. Suroviny sú umiestnené vo veľkých prútených košoch a zavesené nad ohňom. Odtiaľ pochádzajú dymové tóny.
A posledná fáza je balenie a balenie. Po ňom balíčky s elitný čaj posielajú do skladu, odkiaľ sa posielajú do všetkých kútov sveta.
Ako variť čaj Da Hong Pao
Aby ste boli chutné ochutený nápoj, musíte vedieť niekoľko nuancií, ako ho správne uvariť.
Čaj si musíte uvariť v malej kanvičke, aby ste ho mohli vypiť naraz.
Na 125 ml vody vezmite 6 gramov čaju.
Teplota vody na varenie je 90-95 stupňov.
Po prvé, čajové lístky sú mierne pokryté vriacou vodou na nie viac ako 5-10 sekúnd, len aby sa navlhčili.
Potom sa táto voda musí vypustiť a čaj sa uvarí.
Prvý nálev je možné vypiť po 15 sekundách. Jedinečnosť tohto čaju spočíva v tom, že sa dá lúhovať až 4-6 krát a zakaždým odhalí svoj nový buket chutí a vôní.
Následné varenie by sa malo zvýšiť vždy o 5 sekúnd.
Čaj Da Hong Pao úžasný nápoj otepľovanie zvnútra a túžiacich znova to prevarte.
V okolí hôr sa vyrába veľa druhov čaju. Pôsobia ako ochranná bariéra pred prílevom studeného vzduchu z mora. Výsledkom je, že oblasť má vlhké podnebie (80 až 85% vlhkosť) s vysoký stupeň zrážok (priemerný ročný priemer 2200 mm na juhozápade a 3200 mm na severe) a hmly. V nižších polohách sa priemerné ročné výkyvy teplôt pohybujú od 12 do 18 °C.
Táto oblasť je relatívne bez znečistenia. Čínska vláda zriadila svoju prvú monitorovaciu stanicu kvality ovzdušia v oblasti 31. januára 2005.
V roku 1999 bola hora Hui zaradená do zoznamu svetového dedičstva UNESCO, ako prírodná a kultúrna pamiatka. Je to najväčšia chránená oblasť biodiverzity v juhovýchodnej Číne.
Čo je čaj Da Hong Pao, kde rastie a ako ho správne variť