Prečo sa cení špargľa, ktorej prospešné vlastnosti pozná každý Američan? Prichádzajúce vitamíny, ich výhody. Špargľová polievka

–Jedná sa o trvácu rastlinu patriacu do čeľade špargle. Rastlina vytvára dlhé, šťavnaté, husté výhonky s malými ihličkovitými listami rôznych odtieňov - belavé, svetloružové, zelené, jemne fialové. Koreňový systém pozostáva z hrubých dlhých koreňov. Vďaka zloženiu a vlastnostiam rastliny sa používa v receptoch. tradičná medicína.

Existuje niekoľko odrôd túto zeleninu. Čo sa stane so špargľou, zvážte nižšie:

Vedel si? Sójová špargľa je známa aj ako kórejská špargľa. Nejde o rastlinu tohto druhu, ale o penu, ktorá sa odoberá z vriaceho sójového mlieka pri varení rozdrvených sójových bôbov, spracovaných špeciálnym spôsobom.

Obsah kalórií a chemické zloženie špargle

Pri varení je špargľa obľúbenou pochúťkou. Jedia sa výhonky rastliny. Špargľa prináša výhody aj škody Ľudské telo.

špargľové kalórie na 100 g produktu je iba 21 kcal. Produkt je bohatý na vitamíny a minerály.

Špargľa obsahuje nasledovné vitamíny: A - 82,8 mcg, tiamín B1 - 0,1 mg, riboflavín B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karotén - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.

Makro- a mikroprvky, ktoré sú súčasťou špargle, sú nasledovné: draslík - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, vápnik - 21 mg, horčík - 20,2 mg, sodík - 2 mg, železo - 1 mg.

Chemické zloženie toto zdravá zelenina obsahuje nasledujúce prvky:

• Voda - 93 g;
• Sacharidy - 3 g;
• Disacharidy a monosacharidy - 2,2 g;
• Bielkoviny - 2 g;
• Potravinová vláknina- 1,5 g;
• Škrob - 1 g;
• Popol - 0,5 g;
• Organické kyseliny - 0,1 g;
• Tuky - 0,1 g.

O odlišné typyšpargľa zloženie prvkov je mierne odlišné.

V sójovej špargli obsahuje vitamíny B, D, E, medzi makroživiny patrí aj lecitín, ktorý sa podieľa na regenerácii buniek a normalizuje činnosť nervovej sústavy a mozgu a cholín, ktorý zvyšuje odolnosť buniek voči škodlivým faktorom.

obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E. Mikro a makro prvky zahrnuté v jeho zložení - vápnik, draslík, fosfor.

Má bohatšie zloženie prvkov. Vitamíny v ňom obsiahnuté sú A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Medzi mikro a makro prvky patria okrem všeobecný zoznam, mangán, meď, selén a niacín.

Užitočné vlastnosti špargle pre ľudské telo

Výhody špargle pre ľudské telo sa prejavujú nasledujúcimi vlastnosťami:

• diuretický účinok;
• Zníženie krvného tlaku;
• Pomalá srdcová frekvencia;
• Zlepšenie funkcie pečene;
• Posilnenie kontrakcií srdca;
• laxatívny účinok;
• analgetické vlastnosti;
• Upokojujúci účinok;
• Protizápalové vlastnosti;
• vlastnosti na čistenie krvi;
• Imunostimulačné pôsobenie
• Zlepšenie funkcie obličiek.

Užívanie špargle pomáha odstraňovať z tela močovinu, fosfáty a chloridy.

Vedci skúmali výhody špargle pre mužov. Rastlina obsahuje bielkoviny, minerály, sacharidy, ktoré sú dôležité pre mužskú potenciu.

Samostatné vlastnosti sú vlastné sójovej špargli. Používa sa na prevenciu onkologických, kardiovaskulárnych ochorení, osteoporózy.

Ako pripraviť a skladovať liečivé suroviny zo špargle

Na konzumáciu sa zberajú mladé výhonky na jar. Výhonky bielej špargle zbierajú sa v zemi, aby si zachovali svoju jemnosť a mäkkosť.

zelená špargľa zberá sa, keď klíčky dosiahnu výšku 20 cm. Pri pôsobení slnečného žiarenia dochádza k reakcii, v dôsledku ktorej výhonky zozelenajú, pričom získajú hrubšiu štruktúru.

Špargľové klíčky by mali byť elastické, hladké, s miernym lesklým leskom. Rezy by nemali pôsobiť sucho. Ponechať čerstvý produkt je to dlhodobo nemožné, keďže stráca svoje vlastnosti a kvality. V chladničke sa špargľové klíčky uchovávajú 5-7 dní za predpokladu, že sa rezy obnovia a ponoria do vody.

Vedel si? Čím dlhšie sa špargľa uchováva, tým je to horšie. chuťové vlastnosti.

Na liečebné účely používajú sa oddenky, tráva, plody a mladé listy špargle.

Zber koreňov vyrobené na jeseň, po uschnutí nadzemných častí. Sú vykopané, očistené od zeme, umyté v tečúcej vode a nakrájané na kúsky. V tejto forme sa podzemky sušia na čerstvom vzduchu pod prístreškom, rozprestierajú sa v tenkej vrstve na tkanine alebo papieri.

Praktizuje sa sušenie v rúre pri teplote do 45 °C. Takto pripravené korene je možné skladovať 2 roky.

špargľová tráva zbierané počas kvitnutia. Mladé vrcholy rastliny sa odrežú na dĺžku asi 30 cm, tráva sa suší vonku v tieni alebo v dobre vetranej miestnosti, v tenkej vrstve sa položí na látku alebo papier.

ovocie špargle zber, keď sú úplne zrelé.

Dôležité! Prírezy je potrebné skladovať v papierových alebo plátenných vreciach, v drevenej nádobe.

Použitie špargle v tradičnej medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa špargľa používala ako analgetikum, protizápalové a diuretikum.

Lieky s obsahom špargle pomáhajú znižovať krvný tlak, spomaľujú tep, zvyšujú diurézu a rozširujú periférne cievy.

Tieto lieky sa používajú na srdcovo-cievne ochorenia spojené s vodnatosťou brucha a opuchmi dolných končatín.

Dôležité! Pomáha špargľa rôzne choroby, ale ďalej zdravé telo nema to ziadny efekt.

Špargľa bude mať prospech z chorôb, ako je zápal obličiek, pyelonefritída, pyelitída a iné choroby. genitourinárny systém. Tachykardia, cukrovka, artritída, reumatizmus sa tiež liečia infúziami a odvarmi z podzemkov špargle. Pri bolestiach kĺbov sa používa nálev z podzemkov špargle.

Je zvykom používať špargľu ako preháňadlo. Používa sa ako prostriedok na ničenie obličkových a pečeňových kameňov, ako aj na liečbu kožné ochorenia, ekzém.

Ako sa používa v dermatológii a kozmeteológii

Vlastnosti špargle našli uplatnenie v dermatológii a kozmeteológii.

Oddenky a mladé výhonky špargľa sa používa na liečbu alergickej dermatózy, pyodermie, vitiliga, lichen planus, psoriázy. Aj v dermatológii sa špargľa používa v kombinácii na liečbu pľuzgierovej dermatitídy ako protizápalové činidlo.

Oddenky špargle sa používajú ako čistič krvi pri kožných ochoreniach, konkrétne pri ekzémoch a exsudatívnej diatéze.

V kozmeteológii sa liečivá špargľa používa na ovplyvnenie vyblednutia kožných buniek. S jeho pomocou sa udržiava mladosť. V kúpeľoch sa masky na tvár a krk pripravujú z mladých výhonkov špargle.

Výhody a poškodenie špargle počas tehotenstva

Otázku, či je špargľa v tehotenstve zdravá a neškodí, je dôležité zistiť pred jej užívaním. tento produkt. Čo sa týka benefitu, ten je určite prítomný.

- výživná zelenina obsahujúce veľa stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na telo ženy a na formovanie kostrového systému plodu a jeho spevnenie, na proces krvotvorby, tvorbu spojivových tkanív.

Aj špargľa je dobrý liek z opuchov, pretože má diuretické vlastnosti. Lekári predpisujú tehotným ženám kyselinu listovú a špargľa jej obsahuje dosť vysoký obsah.

Škody zo špargle počas tehotenstva môže byť v prípade alergickej reakcie.

Preto sa pred použitím oplatí zistiť, či existuje alergia na výrobok.

Špargľa - exotická rastlina ktorý sa používa pri príprave dobré jedlo, v receptoch tradičnej medicíny a dokonca aj v dizajne kytíc. Článok pojednáva o tom, ako je špargľa užitočná a aké kontraindikácie má na použitie.

Odrody špargle

Rod Asparagus z čeľade Asparagus zahŕňa viac ako 200 druhov. Sú distribuované po celom svete, ale nie všetky sú jedlé. Najznámejšia je liečivá špargľa, ktorej vzdušné výhonky sú považované za pochúťku.

Tento druh má tri odrody - bielu, zelenú a fialovú. Líšia sa spôsobom pestovania, ako aj chuťou a nutričné ​​vlastnosti. Ak sú výhonky špargle počas rastu pokryté zeminou, dostávajú nedostatočné slnečné svetlo a v dôsledku toho nedochádza k fotosyntéze. Týmto spôsobom sa pestuje biela odroda zeleniny, ktorá má jemnú, jemnú chuť.

Zelená špargľa rastie pri plnom slnečnom svetle, preto sa zazelená.

Ktorý spôsob pestovania spôsobuje, že špargľa sa sfarbí do fialova zo zelenej? Na získanie tohto odtieňa sa zelenina pestuje v tme a občas sa osvetlí. Preto získava bohatú fialovú farbu a charakteristickú horkosť v chuti.

Kórejská špargľa alebo fuju nemá so skutočnou špargľou nič spoločné. Tento produkt nie je nič iné ako pena získaná z varu sójové mlieko. Preto užitočné vlastnosti a nutričná hodnota nie je v nej špargľa. Existujú však kontraindikácie na použitie. Neodporúča sa jesť to ľuďom s porušením in endokrinný systém, keďže fytohormóny, ktoré sú vo fuju majú negatívny vplyv pre fungovanie štítnej žľazy.

Chemické zloženie

Kalorický obsah špargle je 21 kcal na 100 g produktu. Pozostáva z vody (92,7 g), sacharidov (3,1 g), bielkovín (1,9 g), rastlinné vlákna(1,5 g), popol (0,6 g), tuky (0,1 g) a organické kyseliny (0,1 g).

Špargľa obsahuje množstvo mikroživín a jednu makroživinu (Fe):

• Draslík (K) je mikroelement zodpovedný za fungovanie kardiovaskulárneho systému cievny systém a svalov, prispieva k hladkému fungovaniu mozgu, pečene a obličiek v každom veku. Pre tehotné ženy je nedostatok draslíka v tele nebezpečný pre patológie vývoja plodu.
• Fosfor (P) je účastníkom životne dôležitých procesov ako je dýchanie a fermentácia, preto jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje fungovanie celého organizmu. Taktiež zvyšuje duševnú a svalovú aktivitu u detí a dospelých vďaka tomu, že je účastníkom výmeny energie v tele.
• Vápnik (Ca) je zložka nevyhnutná pre normálne fungovanie nervových spojení. Pomáha tiež spevniť kostru, vlasy, nechty. Presýtenie vápnikom je však pre organizmus škodlivé v podobe ťažkého stupňa toxickej otravy.
• Horčík (Mg) sa nachádza v bunkách všetkých orgánov ľudského tela, preto sa podieľa na základných procesoch života. Jeho nedostatok vedie k zlému fungovaniu imunitný systém organizmu.
• Sodík (Na), ktorého obsah v tele dosahuje 0,9% z celkovej telesnej hmotnosti, je potrebný pre normálne fungovanie všetkých systémov a orgánov. Jeho nedostatok sa prejavuje bolesťami hlavy, stratou chuti do jedla a chuťových vnemov a nevoľnosťou.
• Železo (Fe) je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu, ktorého dostatočná tvorba je nevyhnutná pre plné zdravie žien a mužov.

Vitamínové zloženie

Špargľa má nasledujúce zloženie vitamínov:

• Vitamín A sa podieľa na tvorbe kolagénu, ktorý je zodpovedný za silné spojivových tkanív, vyhladzuje vrásky, spevňuje a obnovuje pleť.
• Vitamín C je vysoko rozpustný vo vodnom prostredí, a preto rýchlo preniká do správnych miest v tele. Táto vlastnosť vysvetľuje schopnosť kyseliny askorbovej posilniť imunitný systém.
• Poskytuje vitamín E normálna práca týmus, ktorý produkuje imunitné bunky. Zlepšuje krvný obeh posilnením stien krvných ciev. Príjem vitamínu B preventívne účely znižuje možnosť vzniku malígnych nádorov.
• Vitamín PP sa vďaka schopnosti rozširovať cievy mozgu znižuje arteriálny tlak. Podieľa sa na tvorbe serotonínu. Je to neurotransmiter v mozgu, ktorý je zodpovedný za prenos nervových impulzov cez neuróny. Je ale známy vlastnosťami „hormónu šťastia“, keďže pri vstupe do krvi spustí chemický proces, ktorý zlepšuje náladu.
• Betakarotén je zástupcom karotenoidov, ktorý tým, že bráni vstupu produktov oxidácie do obehového systému, posilňuje imunitu organizmu. Vďaka tomuto vitamínu je tiež neutralizované poškodenie vonkajšími vplyvmi, ktoré sú pre telo nepriaznivé. Je to spôsobené jeho schopnosťou nielen zabrániť syntéze voľné radikály ale ich aj zničiť.
• Vitamín B1 je antioxidant, ktorý neutralizuje negatívne účinky toxínov. Jeho nedostatok v organizme sa prejavuje nespavosťou, nevoľnosťou, zhoršením pamäti a necitlivosťou končatín.
• Vitamín B2 sa podieľa na tvorbe červených krviniek, ako aj na syntéze DNA. Má priaznivý vplyv na zrak, najmä na jeho ostrosť.

Aké sú zdravotné prínosy špargle

Na základe zloženia je zrejmé, že špargľa je nízkokalorická a obsahuje vitamíny, ako aj iné užitočné komponenty. Ich prítomnosť vysvetľuje pozitívny vplyv rastliny na ľudské zdravie.

Aké sú výhody špargle pre telo:

1. srdce a obehový systém. Horčík a železo sa podieľajú na tvorbe hemoglobínu. Vitamín PP pomáha znižovať krvný tlak a zabraňuje upchávaniu ciev. A prítomnosť draslíka v špargli, ktorý pomáha riediť krv a uvoľňuje svalové kŕče, priaznivo pôsobí na liečbu aterosklerózy.
2. Zažívacie ústrojenstvo. Špargľa neškodne a účinne čistí črevá, zlepšuje svoju prácu vďaka obsahu rastlinných vlákien. Vitamín B1, obsiahnutý v špargli, pomáha odstraňovať toxíny z pečene.
3. Nervový systém. Vďaka vitamínu PP normalizuje fungovanie nervového systému. S jeho účasťou sa tvorí serotonín, ktorý je zodpovedný za prenos impulzov medzi neurónmi.
4. Krycia sústava. Vďaka obsahu vitamínu A robí pokožku pružnejšou a vyhladzuje vrásky súvisiace s vekom u žien. Horčík a fosfor posilňujú nechty a vlasy.
5. Zmyslový systém. Vitamín A pomáha zlepšiť zrakovú ostrosť najmä u detí a zastavuje aj rozvoj sivého zákalu. Užívanie špargle môže vďaka vitamínu B2 chrániť sietnicu pred UV žiarením a zvýšiť vnímanie farieb.
6. Dýchací systém. Použitie špargle počas liečby bronchitídy a pneumónie vedie k skvapalneniu a odstráneniu spúta z dýchacieho traktu. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou saponínov v zelenine.
7. Pohonné zariadenie. Prítomnosť železa, fosforu a vápnika v špargli prispieva k zvýšeniu pevnosti kostí.

Dôležité! Špargľa nemá žiadne kontraindikácie na použitie u ľudí s cukrovkou. Priaznivo ovplyvňuje stav pacientov kvôli nízkemu obsahu sacharidov (2,42% normy).

Okrem toho, keď je špargľa zaradená do stravy, imunita tela sa zvyšuje vďaka obsahu beta-karoténu, vitamínov C a A. Nedostatok týchto vedie k neustálemu prechladnutiu. A vitamín E, ktorého obsah v zelenine je 13,3 %. denný príspevok konzumácia, pri pravidelnom používaní v potravinách znižuje riziko zhubných nádorov, vďaka antioxidačným vlastnostiam.

Špargľa neškodí tým, ktorí držia diétu, pretože obsahuje málo kalórií.

Zelenina je afrodiziakum, ktoré môže zvýšiť sexuálnu aktivitu. Je to kvôli prítomnosti vitamínu E v rastline, ktorý zlepšuje krvný obeh v mužskom penise.

Kedy nejesť špargľu

Bez ohľadu na to, aká užitočná je špargľa, stále má určité kontraindikácie. Komu jeho používanie škodí?

Po prvé, ľudia s chorobami gastrointestinálneho systému (žalúdočný vred, gastritída). Prítomnosť saponínov a vlákniny v špargli zhoršuje priebeh ochorenia. Zelenina pôsobí na zapálené tkanivá ako brúsny papier. Škody sú spôsobené konzumáciou špargle počas exacerbácie dny. Obsahuje puríny, látky, ktoré zvyšujú koncentráciu kyseliny močovej v kĺboch.

Počas recepcie nemôžete zvýšiť spotrebu špargle lieky na riedenie krvi. Je to spôsobené obsahom draslíka v produkte, ktorý má rovnakú vlastnosť.

Nie nadarmo sa špargľa nazýva kráľovnou zeleniny. Rastlina sa podáva na stôl v studenej a horúcej forme; variť ako nezávislé jedlo a vnútri zeleninové kastróly. Jeho použitie spôsobuje škody v zriedkavých prípadoch. Ale vďaka vitamínu a chemické zloženiešpargľa má celý rad vlastností, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus.

Niektoré príznaky vzhľadu:

• zvýšené potenie;
• oslabená imunita, časté prechladnutie;
• slabosť, únava;
• nervový stav, depresia;
• bolesti hlavy a migrény;
• prerušovaná hnačka a zápcha;
• chcieť sladké a kyslé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s chudnutím
• strata chuti do jedla;
• nočné škrípanie zubov, slinenie;
• bolesť brucha, kĺbov, svalov;
• neprechádza kašľom;
• pupienky na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo pochybujete o príčinách chorôb, musíte čo najskôr očistiť telo. Ako to spraviť .

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Špargľa je kopijovitá zelenina, člen čeľade ľaliovitých. Dodáva sa v niekoľkých druhoch, ktoré sa líšia farbou a veľkosťou.

• zelená špargľa, ktorá sa nazýva americká a britská odroda, je najbežnejšia.
• Biela, holandská alebo španielska špargľa menej časté, pretože sa ťažšie zbiera.
• Fialová resp francúzska špargľa menšie ako ostatné odrody. Vyznačuje sa rýchlym rastom, vďaka čomu je jeho úroda bohatšia ako ostatné. Svoju farbu získa v dôsledku hojného vystavenia slnečnému žiareniu.

Obdobie zberu špargle je od apríla do júna.

Rastliny sú jednodomé, čo znamená, že každá rastlina je buď samčie alebo samičie. Samčie rastliny majú viac výhonkov, pretože nepotrebujú investovať energiu do produkcie semien.

Môžete variť špargľu rôzne cesty. Vypráža sa, varí, dusí, dusí a griluje, pridáva sa do šalátov, omeliet, cestovín, pečienky a používa sa ako samostatná príloha.

Existuje aj sójová špargľa, ktorá je sójový polotovar a nemá nič spoločné s rovnomennou rastlinou. sójová špargľa vyrobené zo sójového mlieka. Jeden z obľúbené jedlá s jeho aplikáciou je .

Zloženie špargle

Špargľa je výživná a bohaté na vitamíny a minerálne rastliny. Obsahuje flavonoidy, vlákninu, kyselinu listovú a veľa bielkovín.

Zloženie 100 gr. špargľa ako percento dennej hodnoty je uvedené nižšie.

Vitamíny:

• K - 52 %;
• A - 15 %;
• B9 - 13 %;
• B1 - 10 %;
• C - 9 %;
• E - 6 %.

Minerály:

• železo - 12%;
• meď - 9%;
• mangán - 8%;
• draslík - 6%;
• fosfor - 5 %;
• vápnik - 2%.

Kalorický obsah špargle - 20 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti špargle

Špargľa pomáha udržiavať hladinu homocysteínu, chráni cievy, reguluje hladinu cukru v krvi a zmierňuje menštruačné príznaky.

Tým sa zdravotné benefity špargle nekončia. Aby ste pocítili pozitívne účinky rastliny, pridajte ju do svojho jedálnička aspoň 2x týždenne.

Pre kosti

Špargľa je bohatá na vitamín K, ktorý pomáha telu absorbovať vápnik potrebný pre kosti. Znižuje riziko vzniku osteoporózy. O pravidelné používaniešpargľa zvýšite hustotu kostí a znížite výskyt zlomenín.

Niacín v špargli je nevyhnutný na zvrátenie symptómov reumatoidnej artritídy a osteoporózy. Pomáha znižovať zápaly a bolesti kĺbov.

Pre srdce a cievy

Draslík v špargli znižuje krvný tlak uvoľnením stien cievy a vylučovanie nadbytočnej soli močom.

Špargľa je bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré bránia rozvoju srdcových chorôb. Zelenina obsahuje veľa antioxidantov, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.

Vitamín K v špargli je dôležitý pre udržanie zdravia srdca. Pomáha predchádzať kôrnateniu tepien a chráni ich pred poškodením vápnikom.

Pre mozog a nervy

Špargľa je bohatá na vitamíny B, ktoré vám pomôžu zdvihnúť náladu. Zelenina obsahuje tryptofán, ktorý znižuje nervozitu.

Aminokyselina asparagín v zelenine je dôležitá pre funkciu mozgu. Zabraňuje kognitívnemu poklesu, zvyšuje reakčnú rýchlosť a mentálnu flexibilitu.

špargľa je dobrý zdroj vitamíny E a C, ktorých kombinácia znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Mnohé neurodegeneratívne ochorenia vznikajú v dôsledku nedostatku kyseliny listovej, ktorú možno získať zo špargle. Zelenina sa tiež podieľa na produkcii serotonínu, ktorý je nevyhnutný pre duševný vývoj.

Pre oči

Vitamín A v špargli je nevyhnutný pre zdravie očí. Pomáha sietnici absorbovať svetlo a zlepšuje videnie. Tento vitamín je antioxidant, a preto zabraňuje iným problémom so zrakom, ako je makulárna degenerácia.

Špargľa je bohatá na vitamín E, luteín a zeaxantín. Vitamín E zlepšuje videnie, zatiaľ čo luteín a zeaxantín chránia oči pred vznikom šedého zákalu.

Pre pľúca

Špargľa je užitočná pri liečbe pľúcnych chorôb, ako je tuberkulóza a bronchitída. Odstraňuje príznaky ochorenia, prejavujúce sa vo forme zvracania, únavy až vykašliavania krvi.

Pre gastrointestinálny trakt

Špargľa má nízky obsah tuku a kalórií, ale je bohatá na nerozpustná vlákninačo je dobré na chudnutie. Telo trávi vlákninu pomaly a udrží vás dlhšie sýty. Špargľa bojuje proti zápche a nadúvaniu zlepšením trávenia.

Špargľa je vhodná na ulceróznu kolitídu. Znižuje zápal a obnovuje tráviaci trakt. Zelenina môže pôsobiť ako stimulant prospešné baktérie v čreve.

Špargľa obsahuje inulín. Je to prebiotikum, ktoré sa nerozloží ani nestrávi, kým sa nedostane do hrubého čreva. Zlepšuje vstrebávanie živiny, odstránenie alergií a zníženie rizika rakoviny hrubého čreva.

Špargľa môže pomôcť zmierniť príznaky kocoviny. Je to spôsobené rýchlym rozkladom alkoholu v tele. Príčinou kocoviny je nedostatok minerálov a aminokyselín po požití alkoholu. Špargľa im dopĺňa zásoby a chráni pečeň pred toxínmi.

Na obličky a močový mechúr

Liečivé vlastnosti špargle sú spôsobené obsahom asparagínu, aminokyseliny, ktorá robí špargľu prírodným diuretikom. Odstraňuje prebytočnú tekutinu a soľ z tela a tiež chráni močové cesty z infekcií. Vďaka špargli sa znižuje pravdepodobnosť obličkových kameňov a uľahčujú sa zápalové procesy.

Pre reprodukčný systém

Špargľa je považovaná za prírodné afrodiziakum, vďaka vitamínu B6 a kyseline listovej pomáha navodiť pocity vzrušenia. Vitamín E v špargli stimuluje pohlavné hormóny, vrátane estrogénu u žien a testosterónu u mužov.

Pre kožu

Antioxidant glutatión v špargli spomaľuje proces starnutia a pomáha chrániť pokožku pred poškodením slnkom a znečistením. Niacín v špargli pomáha zbaviť sa akné, znižuje podráždenie a začervenanie pokožky. Vitamíny C a E, ktoré sú bohaté na špargľu, zlepšujú tón pleti a zabraňujú jej vysúšaniu.

Špargľa (asparagus) je ker alebo bylinná trváca rastlina z čeľade špargle.

Rastie vo väčšine oblastí planéty v divokej alebo kultivovanej forme.

Je známych viac ako 100 jeho odrôd, medzi ktorými nie sú jedlé druhy.

Špargľa v starovekom Egypte bola považovaná za posvätnú a používala sa pri obetiach a magických rituáloch.

Špargľa: zloženie, spôsob použitia

Špargľa - chutná a veľmi zdravá zeleninová plodina. Chuť a užitočné vlastnosti boli človekom primerane ocenené. Rastlina na dlhú dobu sa používal ako hlavný liečebný prostriedok, v mnohých kuchyniach bol nepostrádateľným komponentom v pokrmoch, používa sa na udržanie krásy tela.

Výhody špargle pre telo sú bohaté na vitamíny - minerálne zloženie.

Nutričná hodnotašpargľa. V 100 gramoch rastliny sú:

93 gramov vody;

1 g škrobu;

0,1 g organických kyselín;

2 gramy bielkovín;

3 gramy uhľohydrátov;

1,5 g vlákniny;

2,2 g disacharidov a monosacharidov;

0,5 g popola.

Makro- a mikroživiny: 2g sodík, 21g vápnik, 1,14g železo, 20,2g horčík, 195,9g draslík, 0,189mg meď, 0,158mg mangán, 52mg fosfor, 2,3mcg selén, 0,54mg zinok.

Vitamíny: A (82,8 mcg), B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B3 (0,143 mg), B5 (0,247 mg), B6 ​​​​(0,097 mg), B9 (52 mcg), C (20,2 mg), E (1,9 mg), PP (1,1 mg), K (41,6 mcg). V zelenej odrode špargle je viac vitamínov ako v bielej.

Hlavnou hodnotou špargle je prítomnosť účinných látok- kumarín a saponín. Saponín ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov a membránových zložiek. Táto látka má antisklerotické, protivredové a diuretické vlastnosti. Kumarín sa považuje za skutočný prínos pre kardiovaskulárny systém. Stimuluje činnosť srdcového svalu, pomáha pri čistení krvi a jej zrážanlivosti a predchádza trombóze.

Špargľa je na zozname nízkokalorických potravín. 100 g obsahuje iba 20 až 33 kcal (v závislosti od odrody rastliny). Nízka kalorická hodnota je spojená s vysokým obsahom vody a malým množstvom bielkovín a sacharidov. Špargľa sa považuje za dar z nebies pre tých, ktorí bojujú nadváhu.

Použitie špargle pri varení. Mladé výhonky rastliny sa môžu konzumovať surové. Svoje prospešné vlastnosti nestráca ani po naparení, grilovaní, rúre, varení.

Zvyčajne sa používajú iba dve odrody: zelená a biela. Nachádza sa v receptoch mnohých jedál. Veľmi obľúbený v západných krajinách, kde je nepostrádateľnou súčasťou v angličtine, taliančine a nemecká kuchyňa. Z neho sa získavajú chutné koláče a prahy, polievka, šaláty, prívarky, pečienky.

Špargľa v kozmeteológii. Vlastnosti a prínosy špargle pre telo boli hodnotené kozmetológmi. Šťava, extrakt, výťažky zjemňujú, exfoliujú, čistia pokožku, dodávajú sviežosť. Z týchto dôvodov sa používa pri výrobe:

Zmäkčujúce kozmetické prípravky (tekutiny, krémy);

Čistiace prípravky (masky, séra);

Exfoliačné produkty (pleťové vody, peelingy, peny).

Špargľa vo výžive. Zahrnuté v obnove terapeutické diéty. Špargľa sa odporúča ľuďom po infarkte kvôli tomu, že asparagín dokáže obnoviť srdcový sval a stimulovať jeho činnosť. Ako vynikajúce prírodné diuretikum je špargľa zaradená do jedálnička pacientov s chronickým ochorením obličiek. Odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do výživy na zlepšenie stavu pokožky a jej rýchle hojenie po úrazoch, popáleninách.

Odporúča sa zahrnúť do stravy tých, ktorí chcú schudnúť. nadváhu. Asparagín zvyšuje rýchlosť metabolických procesov v tele, čo prispieva k spaľovaniu tukov a chudnutiu. Špargľa, ktorá má diuretické vlastnosti, odstraňuje prebytočnú tekutinu a znižuje hmotnosť.

Špargľa: aké sú výhody pre telo

Špargľa je medzi mnohými národmi pomerne známa a cenovo dostupná rastlina. Častejšie začala byť prítomná na našich stoloch. Jeho popularita je spôsobená jedinečnými a prospešnými vlastnosťami, ktoré sú človeku známe už asi 3000 rokov.

Priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a stav ciev. Špargľa udržuje normálny tlak, spomaľuje srdcovú frekvenciu, znižuje zrážanlivosť krvi, znižuje pravdepodobnosť plaku a krvných zrazenín. Tieto akcie znižujú riziko mŕtvice, srdcového infarktu.

Reguluje hladinu cukru. Vitamín B6 udržuje hladinu cukru v normálnom rozmedzí. Aminokyseliny znižujú riziko cukrovky 2. typu svojou schopnosťou regulovať produkciu inzulínu.

Spomaľuje proces starnutia. Glutatión, ako najsilnejší antioxidant, spomaľuje starnutie celého organizmu. Jeho spoločná činnosť s vitamínom B12 a kyselinou listovou dodáva človeku energiu, elán, silu.

Ovplyvňuje močový systém. Špargľa, ktorá má diuretický účinok, zbavuje telo prebytočnej soli, tekutiny, čistí obličky od toxínov a jedov nahromadených v nich. Táto akcia je dôležitá pre ľudí, ktorí majú vysoký tlak, sklon k edému. Pravdepodobnosť tvorby kameňov v orgánoch tohto systému je výrazne znížená.

Stimuluje činnosť tráviaceho traktu. Vláknina, inulín, bielkoviny zlepšujú fungovanie celého systému, ovplyvňujú stráviteľnosť potravy, znižujú pravdepodobnosť vzniku alergií na mnohé potraviny, zabraňujú vzniku a šíreniu rakoviny hrubého čreva. Diétna vláknina ovplyvňuje miešanie a pohyb potravy v črevách a pomáha predchádzať zápche.

Znížte pravdepodobnosť vývoja a rastu malígnych novotvarov. Skvelý obsah antioxidanty a ich protizápalový účinok ovplyvňuje vývoj a šírenie rakovinových buniek po tele.

Zlepšuje zrak. Karotenoidy spolu s vitamínom A ovplyvňujú správne fungovanie orgánov zraku, zlepšujú ostrosť a kvalitu videnia.

Ovplyvňuje tehotenstvo. Prítomnosť kyseliny listovej robí špargľu nepostrádateľným produktom v strave budúcej matky. Znižuje riziko vzniku patologických zmien u plodu, ovplyvňuje nosnosť.

Upokojuje a posilňuje nervový systém . Priaznivo pôsobí na všetky chemické procesy v mozgu, ovplyvňuje tvorbu serotonínu, norepinefrínu a dopamínu. V dôsledku toho sa človek ľahko vyrovná s depresívnym stavom, zlepší sa mu spánok, nálada a chuť do jedla.

Pomáha pri kocovine. Účinok je založený na schopnosti špargle odstraňovať fosfáty, močovinu, toxíny, chloridy a ovplyvňovať stav pečene a obličiek.

Ovplyvňuje hematopoézu. Má hematopoetické vlastnosti, používa sa ako profylaktický prostriedok pri anémii, ovplyvňuje tvorbu červených krviniek.

Schopnosť špargle ovplyvňovať imunitný systém, urýchľovať zotavenie z cystitídy, prostatitídy, reumatizmu, dny, ovplyvňovať stav pokožky a odolávať jej chorobám.

Špargľa je silné afrodiziakum. Jeho malé množstvo v šaláte pri večeri zvyšuje sexuálnu výkonnosť. Z tohto dôvodu bola rastlina v stredoveku zakázaná pre cirkevných služobníkov.

Užitočné a liečivé vlastnosti obdarený všetkými časťami špargle. Korene obsahujú asparagín, karotenoid, kumarín. Podzemok obsahuje vitamín C, esenciálne oleje. Karotén sa našiel v mladých výhonkoch, minerálne soli, v semenách - oleje. Nepoužívajte staré výhonky v potravinách a liečbe, pretože obsahujú alkaloidy - nebezpečné pre človeka látok.

Špargľa: aká je ujma na zdraví

Špargľa má vlastnosti, ktoré môžu negatívne ovplyvniť telo, spôsobiť exacerbáciu alebo rozvoj rôznych chorôb. Je škodlivé, ak existujú:

Jeho individuálna neznášanlivosť;

Progresívne ochorenia tráviaceho systému;

Vredy v dvanástnik a žalúdka;

Diabetes;

Reumatický stav kĺbov;

Prostatitída.

Špargľa spôsobuje exacerbáciu týchto stavov, zhoršuje celkový stav človeka. Škodlivosť špargle pre zdravie spočíva v saponite prítomnom v kompozícii. Táto látka môže dráždiť sliznice akéhokoľvek orgánu.

Už v staroveku bola známa schopnosť špargle ovplyvňovať telesný pach. Starovekí lovci špeciálne využívali túto vlastnosť rastliny na maskovanie vône pri love. Teraz túto vlastnosť už nikto nepoužíva, ale „voňavé“ poškodenie rastliny spôsobuje jej milovníkom veľa problémov. Po jeho použití sa objaví špecifický zápach v dôsledku uvoľňovania síry a jej zlúčenín cez potné žľazy. Ale "gurmáni" tohto produktu nezasahujú do jeho arómy, radi si pochutnajú na jedlách zo špargle.

V žiadnom prípade špargľu nezneužívajte. Koniec koncov, tie užitočné a cenné látky, ktoré zachraňujú človeka pred chorobami, môžu pri ich veľkom množstve v tele spôsobiť úplne opačný účinok.

Špargľa pre deti: dobrá alebo zlá

Veľké množstvo rodičov si kladie otázku, či je prítomnosť špargle v strave ich detí taká dôležitá. O tom, že je to užitočné pre človeka v každom veku, nikto nepochybuje. Jeho zloženie látok s ľudským telom robí zázraky.

Pediatri však varujú, že by ste sa nemali ponáhľať so zavádzaním špargle do stravy dieťaťa z dôvodov, že:

Je ťažko stráviteľná pre krehkú detskú komoru;

Môže spôsobiť podráždenie slizníc tráviaceho systému;

Zriedkavo, ale staňte sa provokatérom alergie.

Existuje široká škála rovnako zdravej zeleniny, ktorá môže nahradiť špargľu. Ich prítomnosť v skorých doplnkových potravinách nespôsobí nepríjemné pocity detského tela, a užitočné látky mu umožnia správny vývoj.

Ak však rodičia chcú kŕmiť dieťa špargľou, je potrebné sa s ňou začať zoznámiť najskôr o dva roky.

Škody a prínosy špargle pre telo sú individuálne. Pre väčšinu ľudí dostupné zloženie užitočné látky platí za všetko negatívne stránky táto rastlina.

Špargľa (lat. Asparagus) je trváca bylina alebo krovitá rastlina z čeľade špargľovité. Rastie vo väčšine krajín sveta v miernom klimatickom pásme. Existuje viac ako 100 odrôd tejto rastliny, medzi ktorými sú aj nejedlé.

Špargľa si získala veľkú obľubu v západných krajinách. Je základnou zložkou mnohých lahôdok v Taliansku, Nemecku a Spojenom kráľovstve. A v Egypte bola táto zelenina považovaná za posvätnú už od staroveku, kde sa s ňou vykonávali rôzne magické rituály a obete. Vidno to z obrázkov špargle nájdených na viečkach sarkofágov faraónov. Výhody tejto rastliny boli známe už v starovekom Grécku. Používali ho liečitelia, ale aj kňažky ako atribút pri uctievaní bohyne lásky a plodnosti Afrodity. Použitie špargle ako zeleniny ako zložky niektorých jedál, a to nielen na liečenie a rituály, bolo prvýkrát použité v starom Ríme.

Väčšina druhov kultúrnych aj divokých rastlín sa môže konzumovať. Ich výhody sú rovnaké. Pestovaná špargľa môže byť väčšia a mať viac bohatá chuť než rast vo voľnej prírode.

Nutričná hodnota rastliny

Mnoho ľudí pravidelne konzumuje špargľu ako korenie do jedál. Ani len netušia, aké benefity to ľudskému organizmu prináša. Užitočné vlastnosti tejto rastliny umožňujú účinne liečiť určité choroby. Samozrejme, nemali by ste ho prijímať v potrave v neobmedzenom množstve, vždy by ste mali dodržiavať opatrenie, ktorému sa vyhnúť vedľajšie účinky a nepoškodzujte svoje zdravie. AT primerané sumy tento produkt je schopný poskytnúť priaznivý účinok prakticky celé ľudské telo.

Nepochybná výhoda špargle - nízkokalorický, čo ocenia najmä tí, ktorí chcú schudnúť. V závislosti od odrody obsahuje od 20 do 33 kcal. Zároveň je rastlina nasýtená vitamínmi a mikroelementmi užitočnými pre ľudské telo.

100 g produktu obsahuje:

• voda (93 g);
• škrob (1 g);
• proteíny (2 g);
• uhľohydráty (3 g);
• organické kyseliny (0,1 g);
• vláknina (1,5 g);
• monosacharidy a disacharidy (2,2 g);
• popol (0,5 g).

Výhody špargle sú v obsahu vitamínov A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K a PP. zelená odroda zelenina obsahuje viac vitamínov ako biela.

Z makro- a mikroprvkov produkt obsahuje: vápnik, sodík, horčík, železo, draslík, mangán, meď, fosfor, zinok, selén. Na ošetrenie sa zvyčajne odoberajú stonky a odnože rastliny a mladé výhonky sa používajú pri varení.

Užitočné vlastnosti produktu

Jedna zo zložiek špargle, kumarín, je látka, ktorá priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, zlepšuje zrážanlivosť krvi, podporuje jej čistenie, stimuluje činnosť srdca.

Táto zdravá zelenina obsahuje látku saponín, ktorá je známa svojimi diuretickými, antisklerotickými a protivredovými vlastnosťami.

Výhody tejto zeleniny sú zrejmé aj pre tehotné dievčatá. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre normálny rast a vývoj dieťaťa, najmä na skoré dátumy tehotenstva. Nedostatok tejto kyseliny môže viesť k patológiám plodu.

Špargľa je účinná pri mnohých chorobách vďaka svojim prospešným látkam:

1. Horčík a draslík, ktoré normalizujú krvný tlak, znižujú riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
2. Aminokyseliny, ktoré regulujú produkciu inzulínu a znižujú riziko vzniku cukrovky.
3. Glutatión, ktorý spomaľuje starnutie organizmu. Spolu s ďalšími vitamínmi dodáva silu, energiu, elán.
4. Antioxidanty, ktoré znižujú pravdepodobnosť vzniku alebo ďalšieho šírenia zhubných nádorov.
5. Karotenoidy zlepšujú zrakovú ostrosť.

Špargľa je účinná aj pri liečbe impotencie u mužov. jej každodenné použitie výrazne zvyšuje sexuálnu túžbu u mužov. U žien táto zelenina pomáha normalizovať hormonálnu hladinu.

Špargľa sa aktívne používa v kozmeteológii. Šťava, extrakt a extrakty z rastliny sú užitočné. Na ich základe sa vyrábajú exfoliačné peelingy pre dievčatá, pleťové vody, peny, čistiace masky a séra a krémy na zmäkčenie pokožky.

Kontraindikácie na použitie

Napriek tomu nepopierateľný prínos zelená zelenina, mal by sa používať opatrne, pretože existujú kontraindikácie. Obsahuje kyseliny, ktoré môžu viesť k tvorbe cholelitiáza. Preto tento produkt nezneužívajte.

Škodu z produktu môžu dostať muži aj ženy, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť, ktorá sa prejavuje alergickou reakciou pri jeho konzumácii.

Saponín, ktorý je súčasťou špargle, dráždi sliznicu žalúdka a čriev, takže ľudia s chorobami gastrointestinálny trakt tento výrobok by sa mal používať opatrne.

Ľudia s akýmkoľvek chronickým ochorením by nemali konzumovať špargľu bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Samoliečba týmto produktom môže byť škodlivá.

Funkcie výberu a skladovania produktov

Pri kúpe špargle si na ňu treba dať pozor. vzhľad. Je potrebné vybrať rastliny s tesne uzavretými hrotmi. Ak sú otvorené alebo uvoľňujú semená, potom by ste si takýto produkt nemali kupovať: neodporúča sa ho jesť. Stonky musia byť pevné. Ak sú pomalé, potom bol výrobok buď nesprávne skladovaný, alebo je príliš starý. Čerstvá špargľa by mala byť bez vône.

Málokto vie, koľko a ako špargľu skladovať. Doma ho možno skladovať iba v chladničke v priehradke na zeleninu. Za takýchto podmienok skladovania po 3 dňoch stratí chuť a prospešné vlastnosti: stáva sa tvrdým a suchým. O izbová teplota rastlina vädne po niekoľkých hodinách.

Špargľa sa umyje studená voda a tesne pred varením. Umytý produkt sa dlho neskladuje.

Použitie rastliny pri varení

Toto diétna zelenina užitočné aj chutné. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa takmer ku každému jedlu. Pred varením sa suché špičky odrežú, hrubá kôra sa odstráni. Ak sú výhonky mladé, šupka sa neodstráni.

Špargľu je možné uvariť vo vriacej vode (6-8 min.), vyprážať na panvici (3-5 min.) alebo v rúre (15-20 min.), dusiť v pare (10-15 min.) s prídavkom rôzne koreniny alebo len soľ a korenie.

Varená špargľa sa často konzumuje s holandská omáčka. Na jeho prípravu potrebujete 3 kuracie žĺtky vytlačená šťava z polovice citróna, maslo(100 g), korenie a soľ. Všetky zložky sa zmiešajú a varia vo vodnom kúpeli na miernom ohni, kým sa nedosiahne viskózna konzistencia.

V lete je obzvlášť dôležitá špargľová polievka. Na varenie si musíte vziať 400 g tejto zdravej zeleniny, cibuľu, pár strúčikov cesnaku, 2-3 cukety. Všetky komponenty sa vyprážajú na panvici a potom sa prenesú do hrnca a varia sa na miernom ohni. Pripravenosť polievky kontroluje špargľa: mala by zmäknúť. Miska je zdobená bylinkami.

Ukazuje sa veľmi chutné vrstvený koláč so špargľou. Na jeho prípravu sa používajú strúhaný syr, lístkového cesta, olivový olej, rozmarín, čierne korenie a špargľa.

Špargľa je výživná a užitočný produkt pre jedlo pre deti. Jedlá z tejto rastliny môžu byť podávané deťom od 10. mesiaca života.

Špargľa vo výžive

Vzhľadom na prítomnosť v zelenine mnohých prospešné vitamíny a prvky, lekári odporúčajú používať ho v diétach určených na liečenie a zotavenie z choroby. Takže ľuďom, ktorí mali infarkt, pomôže špargľa obnoviť srdcový sval, stimulovať jeho činnosť.

Diuretické vlastnosti zeleniny umožňujú zaradiť ju do stravy ľudí s chronickým ochorením obličiek. Špargľu odstraňuje z tela škodlivé látky: močovina, chloridy, fosforečnany. Na zvýšenie diuretického účinku sa z podzemkov pripravuje odvar. Na tento účel sa odoberú 2-3 lyžičky. nakrájané zeleninové korene, naliate prevarená voda(200 ml) a varte na miernom ohni pod pokrievkou. Bujón by sa mal podávať infúziou 15 minút, potom sa musí prefiltrovať a odobrať 50 ml každé 4 hodiny. Prekročenie dávky môže byť zdraviu škodlivé.

Konzumácia špargle pomáha zlepšiť stav pokožky, rýchlu regeneráciu po rôznych zraneniach, popáleninách.

Pretože špargľa je nízkokalorický produkt, odborníci na výživu ho odporúčajú zaradiť do jedálnička na chudnutie. Látka asparagín urýchľuje metabolický proces, podporuje rýchle spaľovanie tukov. Vďaka diuretickým vlastnostiam sa z tela odstraňuje prebytočná tekutina, čím sa urýchľuje proces chudnutia.

Špargľa - nízkokalorická zelenina s mierna chuť. Hodí sa k iným produktom a jeho prospešné vlastnosti sa využívajú na prevenciu a liečbu. rôzne choroby, ale nezabudnite na kontraindikácie, pretože pri neopatrnom použití to môže byť škodlivé.