Čo je funchóza: všetky vlastnosti exotických rezancov

Minerálne a vitamínové zloženie rezance predstavujú vitamíny PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, sodík, vápnik, fosfor, selén, železo, horčík a draslík.

Obsah kalórií v šaláte funchose na 100 gramov je 82 kcal. V 100 g jedla je 0,2 g bielkovín, 3,5 g tukov, 6,4 g sacharidov. Okrem rezancov sú súčasťou šalátu uhorky, mrkva, korenie, rastlinný olej a cesnak.

Výhody funchózového šalátu na revitalizáciu boli preukázané mozgová činnosť, zlepšenie práce nervový systém, zníženie hladiny glukózy v krvi, normalizácia trávenia.

Výhody funchózy

Napriek tomu, že obsah kalórií v rezancoch funchose na 100 gramov je pomerne vysoký, výrobok sa odporúča zaradiť do stravy takmer každému. Užitočné vlastnosti vermicelli sú:

  • vďaka skvelý obsah vláknina funchóza pomáha čistiť telo toxínov a toxínov;
  • pravidelné používanie produktu pomáha udržiavať zdravie srdca, svalov a kostných tkanív (rezance sú nasýtené horčíkom, vápnikom a draslíkom);
  • lekári odporúčajú jesť funchózu na zlepšenie elasticity krvných ciev;
  • značné množstvo uhľohydrátov robí rezance nevyhnutné pre udržanie energetickej rovnováhy v tele. Po strese a prepracovaní pomôže funchóza rýchlo obnoviť silu;
  • aminokyseliny obsiahnuté v miske omladzujú telo, aktivujú metabolické procesy v bunkách;
  • výrobok neobsahuje alergény vrátane lepku;
  • funchóza je nasýtená vitamínom E, vďaka čomu je pokožka hladká a pružná;
  • rezancový tokoferol inhibuje tvorbu vrások, posilňuje vlasy a nechty.

Harm funchose

Poškodenie funchózy je extrémne zriedkavé a súvisí predovšetkým s nekontrolovanou konzumáciou vermicelli. Rezance môžu byť zdraviu škodlivé, ak:

  • jesť s individuálnou neznášanlivosťou;
  • nízka kvalita vrátane ryžovej múky a iných „voliteľných“ nečistôt;
  • po splatnosti. Kvalita produktu sa dá posúdiť vizuálne: neporušená funchóza je vždy hladká a rovnomerná.

Uistite sa, že zakúpená funchóza neobsahuje kukuričný škrob. Takýto produkt nebude užitočný, môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti, opuch a iné nepríjemné následky.

Recept na šalát Funchose so zeleninou

Na prípravu funchose šalátu so zeleninou potrebujete 150 g funchózy, 1 mrkvu, 1 uhorku, 1 vetvičku kôpru, 1 vetvičku petržlenu, 4 polievkové lyžice olivový olej, 1 polievková lyžica octu, korenie, 4 strúčiky cesnaku, soľ.

Kroky varenia (pre 4 porcie):

  • funchóza sa namáča 6 minút horúca voda;
  • rezance sa scedia do cedníka, aby sa z neho vyliala všetka tekutina;
  • umyte, olúpte a nakrájajte uhorky a mrkvu;
  • nasekaný cesnak a petržlen;
  • dressing sa pripravuje z octu, olivového oleja, soli a korenia;
  • do mrkvy sa pridáva zelenina, uhorka, cesnak, funchóza;
  • zmes sa naleje s dresingom, dôkladne sa premieša;
  • šalát trvať 2 hodiny.

Miska je pripravená! Môže sa podávať na stole.

PRIHLÁSTE SA NA ODBER AKTUALIZÁCIÍ WEBOVEJ STRÁNKY

Funchose rezance patria medzi najviac obľúbené produkty kuchyne Ázie. Druhým a najznámejším pre domácich gurmánov, ako aj kuchárov a gazdinky, názov funchose rezancov je škrob alebo sklenené rezance. Predáva sa v sušenej a pripravenej forme. Funchoza dostala toto meno kvôli vzhľad. Po uvarení sa biele tenké vlákna rezancov stanú priehľadnými.

Je zaujímavé, že mnohí sa mýlia a myslia si, že funchose áno výhľad na ryžu produkt. ale ryžové rezance a sklo sa od seba veľmi líšia ako vo vzhľade, tak v chuti, ako aj v spotrebiteľské vlastnosti. Ryžové rezance sú vyrobené z ryžová múka, v procese varenia mení svoju farbu na bielu. Funchoza sa stáva takmer priehľadnou a vzhľadom pripomína tenké sklenené vlákna.

Zloženie funchózy

Mnoho milovníkov takéhoto produktu sa zaujíma o otázku - koľko kalórií je vo funchose? Kalorický obsah funchózy je vysoký - 320 kcal na sto gramov produktu. Kalorický obsah funchózy zahŕňa škrob strukoviny. Dnes sa čoraz častejšie vyrábajú rezance funchose kukuričný škrob. Súčasne sa používanie lacného kukuričného škrobu v zložení rezancov stalo základom pre čínske úrady, aby uvalili sankcie na bezohľadných výrobcov. Faktom je, že škrob z kukurice nemá takého spotrebiteľa a chuťové vlastnosti ako funchóza z fazule mungo. Preto výrobcovia bielili pôvodný materiál olovom.

V dôsledku toho funchóza z nekvalitných surovín poškodzovala zdravie spotrebiteľov. Zaujímavosťou je aj to, že jedovaté rezance funchose sa predávali nielen doma, ale aj vyvážali. Posledný škandál s týmito rezancami nastal v roku 2010, keď české úrady našli vo výrobku hliník a zakázali predaj čínskych rezancov.

Výhody funchózy

Obsah kalórií vo funchose zahŕňa vitamín B, ktorý je potrebný na to, aby človek posilnil nervový systém. Okrem toho obsah kalórií funchózy zahŕňa vitamíny skupiny PP, E a minerály - mangán, vápnik, olovo. Tento rozsiahly súbor minerálov a vitamínov tým najlepším spôsobom prispieva k plnému fungovaniu ľudského tela.

Napriek tomu, že obsah kalórií funchózy je vysoký, je to skutočný nález pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Kalorický obsah funchózy zahŕňa komplexné sacharidy, ktoré dodávajú ľudským svalom energiu. Ak budete jesť funchose každý deň, môžete výrazne znížiť spotrebu tukov a cukru, čo má dobrý vplyv na pohodu a človek sa stáva energickejším.

Obsah kalórií vo funchose zahŕňa aminokyseliny potrebné na vytvorenie nových buniek. Dobrou správou je, že tieto rezance neobsahujú lepok, čo vedie k alergickým ochoreniam, čo je veľmi dôležité pre všetkých alergikov. Záver naznačuje sám seba - je to užitočné a bezpečný výrobok pre ľudské zdravie, pokiaľ, samozrejme, nie je vyrobený z kvalitných surovín.

Rezance Funchose sa používajú na prípravu polievok, ale najčastejšie sa používajú do šalátov. V suchej forme je obsah kalórií funchózy 334 kcal na sto gramov produktu a v varené obsah kalórií funchózy je 87 kcal na sto gramov produktu.

Varenie rezancov funchose je veľmi jednoduché. Je potrebné povariť tri minúty a opláchnuť studená voda. Ak je to žiaduce, môžete ho ľahko vyprážať. Funchose sa konzumuje ako príloha mäsové jedlá, a tiež ako hlavný chod s prídavkom húb, zeleniny, mäsa a iných potravinárskych výrobkov. Môžete ho variť a používať podľa potreby, všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

Kalorický obsah šalátu s funchózou sa môže líšiť. Preto v tomto prípade nie je možné presne odpovedať na otázku - koľko kalórií je vo funchose. Všetko závisí od prísad pridaných do šalátu. Zvážte niekoľko príkladov obsahu kalórií v šaláte s funchózou.

Kalorický šalát s funchózou a hubami - 104 kcal na sto gramov produktu. Kalorická funchóza so syrom - 120 kcal na sto gramov produktu. Kalorická funchóza s hovädzím mäsom - 134 kcal na sto gramov produktu.

Kórejské funchose kalórie

Kalorický obsah funchózy v kórejčine je 94 kcal na sto gramov produktu. Existuje niekoľko receptov na varenie funchose v kórejčine. Medzi najobľúbenejšie z receptov patrí nasledujúce produkty- cesnak, mrkva, paprika, rôzne koreniny a olivový olej.

Takže koľko kalórií je v tomto prípade vo funchose? Kalorický obsah funchózy v kórejčine s takýmito zložkami je 90 kcal na sto gramov produktu. Príprava takéhoto jedla je celkom jednoduchá aj doma.

Na začiatok je potrebné rezance spustiť do vriacej vody a variť päť minút. Ošúpajte a nakrájajte dve mrkvy na tenké tyčinky, na ktoré sa odporúča použiť špeciálne strúhadlo. Mrkvu je potrebné okoreniť, osoliť a nechať päť minút uvariť.

Funchoza tiež známa ako čínske vermicelli, fazuľové nite, krištáľové a sklenené rezance je typ priehľadné rezance vyrobené zo škrobu (mungo fazuľa, zemiaky, maniok alebo yams) a vody. Funchoza sa predáva v sušenej forme, používa sa v polievkach, v vyprážané jedlá a rolky. Volajú ju " sklenené rezance» kvôli vzhľadu (po varení pripomína celofán). Funchoza sa často zamieňa s ryžovými rezancami, ktoré sú vyrobené z ryžovej múky a po uvarení zbelejú, takmer na nerozoznanie od špagiet.

100 gramov funchózy obsahuje 351 kalórií


100 gramov varenej funchózy obsahuje 175 kalórií *


*S prihliadnutím na skutočnosť, že cestoviny pri varení zdvojnásobia svoju hmotnosť

Podľa ministerstva poľnohospodárstvo US 100 gramov funchose rezancov obsahuje 351 kalórií, malé množstvo tuku a bielkovín a 86,09 g sacharidov. Za nevýhodu rezancov možno považovať nízky obsah vláknina, menej ako 1 g. Údaje sa vzťahujú na suchý produkt. Ak sa varené sklenené rezance zvýšia počas varenia 2-krát, ich obsah kalórií bude 2-krát nižší ako v suchej verzii.

100 gramov funchózy obsahuje 2,17 mg železa. Pomáha prenášať kyslík do celého tela a zohráva dôležitú úlohu pri výrobe energie. Norma železa za deň pre mužov je 8 mg, pre ženy 18 mg. Rezance obsahujú č veľké množstvo zinok, 0,41 g na 100 g. Chráni bunky pred poškodením a pomáha urýchliť hojenie rán. Norma príjmu zinku za deň pre mužov je 11 mg, pre ženy 8 mg.

Glykemický index

Napriek tomu, že funchóza obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. Glykemický index Je zoradený na stupnici od 0 do 100 a vypočítava sa podľa toho, ako veľmi výrobok ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Akékoľvek jedlo pod 55 má malý účinok. Glykemický index funchózy je 45.

Recept na funchose

Suché rezance namočíme na 15 minút do horúcej vody, potom zapálime a varíme 1 minútu. Uvarené rezance môžeme použiť do polievok, pridať do mäsovej alebo zeleninovej praženice. Nakrájané rezance môžete použiť ako prísadu do šalátu alebo korenie na ryžu.

Obsah kalórií alebo energetická hodnota- to je množstvo energie, ktoré sa v ľudskom tele hromadí vďaka jedlu a je spotrebované vďaka fyzická aktivita. Jednotkou merania je kilokalória (množstvo energie potrebné na zvýšenie jedného kilogramu vody o jeden stupeň Celzia). Kilokalória sa však často označuje jednoducho ako kalória. Preto, keď hovoríme o kalóriách, vo väčšine prípadov máme na mysli kilokalórie. Má označenie - kcal.

Nutričná hodnota - obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Chemické zloženie- obsah makroprvkov a mikroprvkov vo výrobku.

vitamíny- organické zlúčeniny potrebné v malých množstvách na udržanie ľudského života. Ich nedostatok môže mať nepriaznivé účinky na zdravie organizmu. Vitamíny sa v potravinách nachádzajú v malom množstve, takže na získanie všetkých vitamínov, ktoré človek potrebuje, je potrebné diverzifikovať skupiny a druhy potravín.

Ryžové rezance Funchose možno použiť ako prílohu, pridávať do polievok. Najčastejšie sa s ním pripravuje šalát, ktorý sa nazýva „funchoza“. Rezance Funchose majú priemerný obsah kalórií na 100 gramov, bližšie k vysokému, samotný výrobok má množstvo užitočných vlastností, dobre sa vstrebáva a je nevyhnutný v ázijskej kuchyni.

Obsah kalórií a energetická hodnota funchózy


V porovnaní s cestovinami majú tieto ryžové rezance dosť nízkokalorický, 310-330 kalórií na 100 gramov produktu. Energetická hodnota:

  • 0,1 gramu tuku;
  • 86 gramov uhľohydrátov;
  • 0,2 gramu bielkovín.

Neobsahuje cholesterol, tuky - minimálne množstvo. Môže byť použitý v hotové ako prílohu pridávame do šalátov a iných ázijských jedál. Vo funchose nie je vôbec žiadny cukor, 0,5 gramu uhľohydrátového zloženia pripadá na vlákninu.

Svetlo a lahodné rezance má príjemnú vôňu, ktorá je tak cenená v orientálna kuchyňa. Môžu sa k nemu pridať koreniny a koreniny, ktoré dokážu oboje zdôrazniť jemná vôňa a naplňte ho novými odtieňmi. V jednom štandardnom balení, ktoré sa dnes dá kúpiť takmer v každom supermarkete, je 500 gramov rezancov. Keď sa uvarí, nevrie príliš domäkka, zostane taký riedky, že sa môže zdať priehľadný.

Niektoré rezance nie sú vyrobené z ryžovej múky, ale z fazuľovej múky. Na obale môžete uviesť energetickú hodnotu a zloženie.

Vlastnosti a zloženie

Než začnete jesť ryžu Čínske rezance, nestačí vedieť, koľko kalórií je vo funchose. Je potrebné vziať do úvahy jeho zloženie a užitočné vlastnosti a tiež vziať do úvahy, že pri varení s inými zložkami sa obsah kalórií môže zmeniť.

V zložení 100 gramov ryžových rezancov:

  • 10 mg sodíka;
  • 10 mg draslíka;
  • 25 mg vápnika;
  • 2,2 mg železa;
  • 3 mg horčíka;
  • 0,1 mg vitamínu B6.

Vitamínové a minerálne zloženie vermicelli pomáha normalizovať metabolizmus. Užitočné minerály zohrávajú dôležitú úlohu v metabolických procesoch, posilňujú kosti, svalové tkanivo a zlepšujú krv. Svalovina posilňuje a lepšie akumuluje energiu, absencia tuku a cukru v zložení produktu vám umožňuje získať užitočný materiál ale nehromadí nadváhu.

Je zvykom variť rezance bez soli a je lepšie pridať korenie a korenie, ak je to potrebné, do omáčok a do dodatočné komponenty jedlá s funchózou. Neprítomnosť soli pomáha rýchlo odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a bráni jej pretrvávaniu.

funchose šalát


Funchoza sa hodí nielen ako príloha alebo súčasť polievok, často sa k nej pripravuje aj šalát. Okrem rezancov uvarených bez soli sa do šalátu pridávajú mrkva, cesnak, uhorky, ďalšie korenie a korenie. oblečený šalát zeleninový olej(je lepšie brať olivu, nie slnečnicu).

Šalát je ľahký a nízkokalorický. V konečnej fáze je asi 82 ​​kcal na 100 gramov hotového výrobku. Vďaka dodatočným komponentom sa objavujú aj tuky. Energetická hodnota šalátu bude nasledovná.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Funchoza, ktorá sa často nazýva čínske alebo sklenené rezance, možno pripísať cestoviny len podmienečne. Surovinou na prípravu funchózy je škrob extrahovaný najmä z fazule mungo, ale používajú sa aj iné. Funchoza sa vyrába z hrachového a fazuľového škrobu, niekedy sa používa, aby sa znížili náklady na výrobok. Škrobová hmota sa rozvaľká na veľmi tenkú vrstvu a nakrája sa špeciálne zariadenia. Výsledné rezance majú v priereze kruh, podobný tenkým rezancom. V suchej forme je funchóza biela, pri varení sa stáva takmer priehľadnou, pre ktorú dostala meno sklo.

Funchoza nemá výraznú chuť a vôňu, ale veľmi dobre absorbuje chuť a vôňu produktov zahrnutých v miske. Elastická štruktúra hotovej funchózy je žiadaná v japonských, kórejských, čínskych a iných jedlách. ázijské kuchyne, šalát a teplé jedlo majú podobný názov.

Kalorická funchóza

Kalorický obsah funchózy je 320 kcal na 100 gramov suchého produktu.

Výrobok obsahuje: fazuľový škrob a vodu. Prítomná je funchóza, ktorá sa považuje za nevyhnutnú zdravie mužov, pretože je zodpovedný za rýchlosť pohybu spermií a je prostriedkom v boji proti rakovine prostaty. , obsiahnutý vo funchóze, podieľa sa na hematopoéze, pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi (kalorizátor). Hlavné užitočný majetok funchose možno nazvať absenciou, intoleranciou, ktorú mnohí majú a môžu sa vyskytnúť takmer u každého v starobe.

Harm funchose

Pri nadmernom používaní funchózy, najmä s korenistými plnkami, sa môžu vyskytnúť tráviace problémy, ťažkosti v žalúdku a nadmerná tvorba plynu. S opatrnosťou by sa funchóza mala zaviesť do stravy pre tých, ktorí majú rôzne reakcie na strukoviny.

Jedinečnosť funchózy spočíva v tom, že počas varenia sa obsah kalórií v produkte znižuje 4-krát a dosahuje 80 kcal na 100 gramov. Funchoza absorbuje veľké množstvo vody, vďaka čomu dochádza k strate kalórií. Ak funchose nenaplníte vysokokalorickými omáčkami a pripravené čerpacie stanice a používať s čerstvá zelenina, potom nebude na postave žiadna škoda.

Výber a skladovanie funchózy

Pri výbere funchózy, ktorá sa predáva zvinutá do hniezd alebo osmičiek, si musíte pozorne prečítať zloženie výrobku, aby ste sa vyhli nákupu nekvalitného tovaru z lacných škrobov. Pravá funchóza je krehká, ľahko sa láme, je takmer priehľadná a má hladký, lesklý povrch. Výrobok s múčnym povlakom, zlepený a s nerovnakým tvarom nití, nechajte na polici obchodu.

Funchose skladujte po otvorení obalu v sklenenej, keramickej alebo plastovej nádobe, tesne uzavretej a umiestnenej na tmavom mieste. Funchoza okamžite absorbuje vlhkosť a pachy, takže výrobok musíte skladovať na suchom mieste, izolovaný od korenín, korenín a iných zdrojov pachov. Čas použiteľnosti funchózy je uvedený na obale, preto pozorne sledujte dátum výroby.

Ako variť funchose

Najtenšie druhy funchózy nevyžadujú varenie, rezance sa nalejú vriacou vodou, zakryjú sa a trvajú päť minút. Tenšie nite funchózy uvaríme ponorením do vriacej vody na 3-4 minúty (kalorizátor). Hniezda sa uvaria celé, opatrne sa vyberú a potom sa narežú kulinárskymi nožnicami alebo nožom.

Funchoza môže byť varená vo vriacom oleji (vyprážaná), ponorená do hlbokej panvice alebo fritézy na 2 minúty. Vyprážanú funchózu musíte vybrať štrbinovou lyžicou, aby bol prebytočný olej sklo. Vyprážaná funchoza príjemne chrumká a absorbuje chuť oleja, na ktorom bola pripravená.

Funchoza vo varení

Funchoza sa konzumuje teplá aj studená, je prísadou do polievok, môže slúžiť ako príloha alebo základ šalátov. Funchoza sa kombinuje s čerstvou a nakladanou zeleninou, rybami, varené mäso a pečená hydina. Ochutené funchózou vonné oleje, produkt sa ideálne kombinuje s a .

Pozrite si viac o funchose vo videoklipe „Bezlepkové produkty“ televíznej relácie „Žite zdravo“.

Špeciálne pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore