Plnená stopka. Plnené kuracie stehná: recept na varenie

Plnené kuracie stehná na rozdiel od obyčajného pečeného kurčaťa v rúre dokáže prekvapiť každého, kto ich vyskúša. Mnohí, aj ja som bol medzi nimi, si však myslia, že varenie takýchto pečených plnených kuracích stehienok je veľmi náročné a vyžaduje neskutočnú zručnosť a zručnosť. V skutočnosti to tak ani zďaleka nie je. Všetko sa mi podarilo hneď na prvýkrát.

Myslím si, že mnohé ženy v domácnosti, ako ja, sa v prvom rade obávajú, ako správne a bez poškodenia odstrániť kožu z nohy. Teraz môžem s istotou povedať, že v tom nie je nič ťažké, ak konáte pomaly a sebavedomo. Teraz o náplni. Plnka do plnky sa najčastejšie skladá z kuracie mäso, smažená cibuľa a mrkva a šampiňóny. Okrem týchto ingrediencií syr a iná zelenina - kukurica, brokolica, zelený hrach, baklažán a cuketa.

Dnes vám chcem ukázať, ako variť plnené kuracie stehná so šampiňónmi v rúre podľa recept krok za krokom. Toto kuracie jedlo sa môže podávať horúce alebo ako studené predjedlo. Aj v prvom aj v druhom variante napr plnené kura zostáva chutné a chutné.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná - 4 ks.,
• šampiňóny - 300 gr.,
• Cibuľa - 2 ks.,
• Mrkva - 3 ks.,
• korenie a sol - podľa chuti,
• Rafinovaný olej

Plnené kuracie stehná - recept

Kuracie stehná pripravené na plnenie umyjeme studená voda. Utrite papierovými utierkami.

Skontrolujte, či na nich nie sú malé pierka, v prípade potreby ich vytrhnite. Na vypchávanie potrebujeme „pančuchu“ vyrobenú z kože s malou kosťou na konci. V skutočnosti je odstránenie kože z nôh veľmi jednoduché. Aby všetko fungovalo, hlavnou vecou v tejto veci je robiť všetko opatrne a pomaly. Začnite od hornej časti stehna (od začiatku stehna) ostrým nožom urobte plytké rezy na miestach, kde sa koža spája s mäsom. Po každom reze opatrne stiahnite kožu po stonke. Odstráňte teda kožu z nohy až po najnižšiu kosť.

Ostrým nožom alebo malou sekerou odrežte kosť s kožou z nohy.

Takto pripravte všetky ostatné kuracie stehná na plnenie. Teraz si pripravte plnku na plnenie stehien. AT tento prípad bude pozostávať z kuracieho mäsa, zeleniny a húb. Mäso odrežte z kostí.

Jemne ho nakrájajte nožom, ako pri varení nakrájané kotlety od kurací rezeň alebo ho preskočte cez mlynček na mäso.

Skryte získané kuracie stehná bez mäsa do mrazničky, z ktorých bude možné kedykoľvek pripraviť lahodnú stravu kuracia polievka. Umyte mrkvu. Očistite a nastrúhajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

Umyte huby a nakrájajte na malé kocky. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji 5-7 minút.

Potom vložte huby do panvice a smažte ich so zeleninou ďalších 5 minút.

Vyprážané šampiňóny so zeleninou vložíme do misky s mleté ​​kura.

Všetky ingrediencie osolíme, posypeme korením.

Po premiešaní bude plnka na plnenie kuracích stehienok hotová.

Pomocou čajovej lyžičky naplníme základ kuracieho stehna plnkou. Počas plnenia sa snažte stehná pevne napchať mletým mäsom, zatlačte ho a utlačte ho lyžičkou.

Aby sa nám plnené počas pečenia nerozpadli a plnka z nich nevypadla, je potrebné plnku vo vnútri uzavrieť. Okraje koží kuracích stehienok je možné obšiť niťou alebo odštiepiť špáradlami. Druhá možnosť je medzi ženami v domácnosti obľúbenejšia, pretože je estetickejšia a rýchlejšia.

Pomocou tejto technológie všetko vypchajte a zafixujte špáradlami. Vymastite plech na pečenie zeleninový olej. Položte naň plnené kuracie stehná v malej vzdialenosti od seba.

Vložte kura horúcu rúru, ktorej teplota je 180C. Po 15 minútach pečenia sa vo vnútri kuracích stehien objaví veľa šťavy a podľa toho prudko stúpne tlak v plnených kuracích stehnách.

Aby im koža na nich nepraskla len tak domáca klobása treba prepichnúť. Aby ste to urobili, vezmite tenkú ihlu a urobte niekoľko vpichov pozdĺž povrchu nohy. Postup sa môže opakovať dvakrát. Celkom plnené kuracie stehná v rúre by sa mali piecť nie dlhšie ako 40 minút.

Plnené kuracie stehná. Fotka

Pravdepodobne nie všetci plníte kura alebo jeho časti. Ale väčšina ľudí ich určite miluje. Moja rodina miluje plnené kuracie stehná.

To samozrejme nie je najviac rýchle občerstvenie, ale keďže pýtajú, tak varím. A dnes o nich, o kuracích stehnách a o mojom spôsobe plnenia čo najpodrobnejšie. Dúfam, že ma budete sledovať a toto jedlo si zamilujete rovnako ako my.

Celkový čas varenia - 1 hodina 40 minút
Aktívny čas varenia - 45 minút - 1 hodina
Cena - 4 $
Obsah kalórií na 100 g - 157 kcal
porcie - 6 nôh (to sú asi 3 porcie)

pre rodinu s receptami, fotografie krok za krokom a nákupný zoznam

Vyberte si, kam vám pošleme jedálny lístok na týždeň:

Ako variť plnené kuracie stehná

Ingrediencie:
Noha - 6 kusov(kura)
bulharské korenie- 70 gramov
Paradajka - 80 gramov
Cesnak - 6 strúčikov
Petržlen - 2 vetvičky
Zelená cibuľa - 20 gramov
Tvrdý syr - 30 gramov
Sucháre - 3 polievkové lyžice
Kukuričná krupica- 1 polievková lyžica
Vajcia - 1 kus
Múka - 2 polievkové lyžice
Čierne korenie - podľa chuti
Mlieko - 1 polievková lyžica
Soľ - podľa chuti

varenie:

Jeden veľmi dôležitá rada: oveľa lepšie je, ak to nie sú kuracie stehná, ale stehno - kuracie stehno. Prečo? No, najdôležitejšia vec je kvôli prítomnosti kože. Čiastočne to vezmeme zo stehien a neskôr bez ťažkostí zabalíme nohy. Čo robiť so zvyškami stehien? Áno, len ich upiecť vedľa seba, alebo uvariť vývar, uvariť polievku ... určite sa nestratia. Ak ste si práve kúpili stehná a vidíte, že je na nich dosť kože, na konci plnky ju napichnite na vrch drevenou tyčinkou, ktorú musíte pri podávaní vybrať. Ale pokiaľ vidím nohy oddelene, majú len polovicu kože, preto vždy beriem nohy.Takže začnime. Povedzme, že si na moju radu ešte kúpil kuracie stehno. To je to, od čoho sa odkloníme. Trochu vyššie ako je spojenie nohy - stehno narežeme do kruhu okolo kože.

Opatrne odstránime, ak sa náhle niekde zasekne (drží fóliu) - trochu si pomôžeme nožom. Koža z nôh sa však sťahuje rýchlo, jednoducho a bez problémov, takže by nemali nastať problémy v podobe sĺz. Túto šupku necháme obrátenú naruby, úplne dole.

Odrežte, ak áno, stehno.

Ďalej musíte oddeliť kosť. Aby sme to urobili, urobíme pozdĺžny rez.

Ostrým nožom oddelíme mäso od kosti, počnúc hornou chrupavkou (oddelenou do kruhu).

Keďže nemám žiadne nožnice (čo je škoda, ale stále si ich nekúpim), jednoducho som odrezal kosť (stlačím nožom) v oblasti chrupavky a nechám ju na mieste. Buďte opatrní - je nežiaduce poškodiť pokožku.
Cesnak ošúpeme a pretlačíme alebo nasekáme nožom. Výpočet - jeden klinček na nohu. Cesnak, samozrejme, mnohí nemajú radi a ak sa s ním vôbec nekamarátite, nahraďte ho opraženou cibuľkou ... síce nebude taký voňavý, ale hovorím to - veľký milovník cesnaku.
Takže pred sebou vidíme akési pole pre fantáziu. Nie, v žiadnom prípade nebudem toto mäso krútiť, máme ho radi nemleté, s šťavnatá plnka vnútri. Teraz už len kura osoliť, okoreniť a potrieť cesnakom, nechať uležať-namočiť a budeme sa venovať plnke.

ponúkam ti zeleninová plnka, ktorý dáva našim nohám neskutočnú šťavnatosť a pozostáva z cenovo najdostupnejších produktov. Vezmite červenú papriku paprika, ukáže sa malá polovica), umyte ju, očistite od semien a nakrájajte na malú kocku. Zelenú nemám rada, ale celkom sa hodí aj oranžová a žltá. Z paradajok tiež odstránime semienka, pretože nepotrebujeme všetku túto tekutinu, a nakrájame ju rovnakým spôsobom ako papriku - na kocku. zelená Cibuľa a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetko premiešame, jemne osolíme a okoreníme. Plnku rovnomerne rozložíme na rozložené nohy.

Potom všetko opatrne skrútime a založíme späť do kože.

Keďže máme trochu viac kože, ako potrebujeme – stačí ju zabaliť dovnútra. Nemusíte nič strihať – je to veľmi pohodlné.

Teraz poďme k ryžovaniu. Tri syry pre pekné jemné strúhadlo a zmiešame so strúhankou a kukuričná krupica. Túto cereáliu som nemal po ruke, ale len kvôli chlebu, ktorý som nechcel kupovať, tak som to nahradil extra lyžicou sušienok. Mimochodom, môžete nahradiť krupicu, ale tiež to skončilo ...
Vajíčko s mliekom zľahka rozšľaháme vidličkou.
Vezmeme naše plnené stehno, obalíme ho v múke, potom vo vajci a na samom konci syr - strúhanka.

Zapekaciu misu prikryjeme naolejovaným papierom. Nejako som to prikryla fóliou a trpko som to oľutovala - polievka sa na ňu nemilosrdne prilepila a musela som ju doslova o milimeter odtrhnúť z nôh. Takže fólia - v žiadnom prípade! No urobil som trochu viac polevy a kedze som to zobrala, tak som napchala aj stehna, vyrezala som kosť, zabalila plnku a zase obalila.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na cca 40 minút. Čas pečenia závisí od vašej rúry a veľkosti nôh. Spočiatku nie je potrebné zahrievať. Ak ho umiestnite na chladné miesto, predĺžte čas pečenia o 5-10 minút.
Obloha môže byť úplne čokoľvek. Celkom na vyloženie nôh veľký plech na pečenie, a vedľa piecť zemiakové kolieska. varená ryža, čerstvý šalát– aj sem na miesto. Takže výber je na vás! Chrumkavá kôrka, šťavnaté kura Mmm, skvelé jedlo!
Dobrú chuť!

Niekedy dokonca najviac jednoduché produkty možno pripraviť tak, že medzi jedlíkmi spôsobia skutočnú radosť. To platí aj pre takéto rozpočtové a dostupný produkt ako kuracie stehná.

Len s trochou času môžu byť veľmi chutné plnené. Priemerný obsah kalórií v paličkách plnených mletým kuracím mäsom je 168 kcal / 100 g, ale môže sa líšiť v závislosti od použitých komponentov.

Vykostené kuracie stehná plnené v rúre - fotorecept

Plnené kuracie stehná - neuveriteľne chutné a chutné jedlo. Ale bude sa to páčiť najmä deťom.

Čas na prípravu: 40 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Spodná časť nôh (dolná časť nohy): 6 ks.
• Syr: 100 g
• Mašlička: 1 ks.
• Mastná kyslá smotana: 30 g
• Čile: 0,5 lyžičky
• Sušená bazalka: 1 lyžička
• Paprika: 1 lyžička
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Cesnak: 3 strúčiky

Návod na varenie

Po uvarení hlavného jedla niekedy zostane plnka. Môžete s ním pripraviť rýchle sendviče.

• zvyšok náplne - 100 g;
• biely chlieb - 6 plátkov;
• majonéza - 40 g;
• zelená Cibuľa.

varenie:

Chlieb namažte majonézou a potom náplňou.

Sendviče pečieme v mikrovlnnej rúre 4-5 minút.

Posypeme cibuľou.

Tieto sendviče sú potešením zahryznúť sa do jedla v zhone.

Recept na kuracie stehná plnené hubami

Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

• kuracie stehná 4 ks;
• šampiňóny 200 g;
• cibuľa 100 g;
• soľ;
• korenie a muškátový oriešok podľa chuti;
• olej 50 ml;
• zelených.

Čo robiť:

1. Odstráňte kožu z nôh, musí sa to robiť opatrne, aby sa neroztrhlo. V oblasti predkolenia narežte kožu zvnútra.
2. Odrežte mäso z kostí.
3. Nakrájajte ho na malé kocky.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Huby umyjeme, osušíme a nadrobno nasekáme.
6. Cibuľu opražte na oleji, kým nebude mäkká a mierne sfarbená.
7. Dajte huby na cibuľu. Všetko spolu smažte, kým sa šťava z panvice úplne neodparí. Odstráňte z ohňa.
8. Pridať k vyprážané huby nakrájané kuracie mäso, soľ. Muškátový oriešok a korenie tiež - podľa chuti. Všetko dobre premiešame.
9. Rozložte kožu na stôl. Vložte náplň do stredu, asi 2-3 lyžice. lyžice. Zatvorte ho prekrývajúcimi sa okrajmi, pre spoľahlivosť odrežte špáradlom.
10. Plech na pečenie vymastíme olejom. Ľahnúť si plnené nohyšev dole.
11. Vložíme do rúry a pečieme 30-35 minút. Teplota počas pečenia by mala byť + 180 stupňov.

Hotové plnené stehná podávajte po častiach, posypané bylinkami.

Pikantná tvarohová plnka

Na varenie tvarohová plnka na 4 nohy budete potrebovať:

• holandský syr, sovietsky 200 g;
• tvaroh s obsahom tuku 9% alebo viac 200 g;
• cesnak;
• mleté ​​čierne korenie;
• koriander 2-3 vetvy.

Ako variť:

1. Necháme nohy dobre rozmraziť. Narežte kožu na vnútornej strane nohy. Vystrihnite všetky kosti zvnútra, ponechajte len časť kĺbu s chrupavkou.
2. Mäso rozložíme na kožu na stôl a zľahka ho odklepeme.
3. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
4. Syr nastrúhame, tvaroh roztlačíme vidličkou. Zmiešajte obe zložky.
5. Do plnky pretlačíme strúčik alebo dva cesnaku, pridáme korenie podľa chuti a nadrobno nakrájaný koriandr. Ak sa vám nepáči vôňa tejto korenistej bylinky, môžete si vziať niekoľko vetvičiek kôpru. Plnku dobre premiešame.
6. Poukladáme na pripravené kura, okraje uzavrieme a nasekáme špáradlom.
7. Zložte polotovary do formy, pečte 45-50 minút pri teplote + 190 stupňov.

Variácia so slaninou

Na 4 porcie nôh, plnené slaninou, potrebujem:

• paličky 4 ks;
• údený klobásový syr 200 g;
• slanina 4 plátky;
• soľ;
• zelené;
• korenie a korenie podľa vlastného výberu.

varenie:

1. Ostrým nožom urobte rez pozdĺž dolnej časti nohy, vyrežte kosť a ponechajte iba špičku kĺbu s chrupavkou.
2. Vykonajte niekoľko rezov na koži bez toho, aby ste ju rozrezali.
3. Mäso osolíme a okoreníme.
4. Nastrúhajte syr.
5. Do stredu každého kusu kurčaťa položte syr. Posypte ho korením podľa vlastného výberu, napríklad paprikou.
6. Na syr dáme slaninu, ak je pásik dlhý, môžeme ho preložiť na polovicu.
7. Plnku uzavrieme okrajmi, odrežeme a pečieme v rúre asi 40 minút. Teplota + 190 stupňov.

Pri podávaní posypte bylinkami.

So zeleninou

Na recept s mletou zeleninou potrebujete:

• olej 50 ml;
• sladká paprika 200 g;
• cibuľa 90 g;
• mrkva 90-100 g;
• cesnak;
• paradajka 150 g;
• zelenina 30 g;
• soľ;
• korenie, mleté;
• nohy 4 ks.

Ako variť:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na úzke plátky.
2. Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na tenké tyčinky alebo nastrúhajte
3. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte ju na prúžky.
4. Paradajka - úzke plátky.
5. Nalejte olej do panvice. Najprv položte cibuľu, po piatich minútach pridajte mrkvu, po ďalších piatich minútach korenie a potom paradajky.
6. Zeleninu dusíme 7-8 minút, osolíme, okoreníme a pretlačíme strúčik cesnaku. Vložte jemne nakrájanú zeleninu. Premiešame a odstavíme z ohňa.
7. Z stehien vykrojíme kosti, mäso zvnútra naklepeme, osolíme a okoreníme.
8. Vložte do stredu každého kusu mletá zelenina, prikryjeme okrajmi, odštiepime špáradlom.
9. Pečieme 45 minút v rúre pri teplote + 180 stupňov.

Vlastnosti varenia na panvici

Prípravná fáza varenia plnených stehien na panvici sa nelíši od predchádzajúcich metód. Tepelná úprava tiež neskrýva veľké tajomstvá.

Na varenie 4 porcií na panvici potrebujete:

• paličky 4 ks;
• varená ryža 100 g;
• korenie;
• olej 50 ml;
• cibuľa 80 g;
• soľ;
• cesnak;
• korenie, mleté.

Akčný algoritmus:

1. Odstráňte kožu z nôh pomocou „pančuchy“, narežte kosť na kĺbovej chrupavke.
2. Dužinu nakrájame a nadrobno nasekáme.
3. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte mleté ​​mäso a smažte za stáleho miešania 10 minút.
5. Pridajte k celkovej hmotnosti varená ryža. Osolíme, pretlačíme strúčik cesnaku a dáme korenie.
6. Všetko spolu zahrejte 1-2 minúty a odstráňte z tepla.
7. Plnku necháme trochu vychladnúť a naplníme ňou „sáčky“ z kuracej kože. Vrch odpichnite špáradlom.
8. Na panvici rozohrejeme olej.
9. Stehná opečieme zo všetkých strán do zlatista.

Ak sa už používa hotová plnka, potom varenie nebude trvať dlhšie ako štvrť hodiny.

Mnohé ženy v domácnosti odmietajú recepty na plnené stehná, pretože proces rezania považuje za namáhavý. Nasledujúce tipy vám pomôžu tento proces zjednodušiť.

Plnené kuracie stehná - nielen chutné a výdatné jedlo ale aj veľmi efektívne. To sa stane dôstojná dekorácia bohatý sviatočný stôl a príjemne prekvapiť všetkých hostí. Pre takúto pochúťku si môžete vybrať rôzne náplne.

Plnené kuracie stehná so zeleninou v rúre

Suroviny: 30 g uvarenej mrkvy a čerstvej papriky, 40 g zelenej fazuľky a čerstvého zeleného hrášku, 2 veľké kuracie stehná, soľ, čerstvý cesnak, sladká paprika.

1. Koža sa z nôh veľmi opatrne odstráni, aby sa nepoškodila. Aby ste to dosiahli, musíte pohybovať prstami medzi kožou a mäsom a pohybovať sa zhora nadol.
2. V dôsledku toho by mala zostať len miniatúrna kosť zospodu, na ktorej bude koža pripevnená. Zvyšok kosti sa vyhodí. Predtým sa z nej odreže všetko mäso.
3. Zelenina a kuracie mäso sú jemne nakrájané, solené, posypané korením. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak. Vajíčko sa rozbije.
4. Koža je plnená pripraveným mletým mäsom a zeleninou. Jeho okraje sú bezpečne upevnené špáradlami.

Plnené kuracie stehná v rúre pečieme na plechu pod fóliou asi pol hodiny pri nízkej teplote.

S hubovou plnkou

Suroviny: stredné stehná 10-12 ks, pol kila šampiňónov, hrubá soľ, 2-3 cibule, 2 veľké lyžice kyslej smotany, zmes papriky.

1. Z každej nohy sa odstráni koža a miniatúrna časť kosti s kĺbom sa ponechá. Mäso sa zbaví kostí a jemne nakrája.
2. Huby a cibuľa jemne nakrájame, osolíme, okoreníme a opražíme do mäkka.
3. Keď pečienka vychladne, spolu s surové mäso prešiel cez mlynček na mäso. V prípade potreby sa zmes pridáva.
4. Kuracia koža plnená plnkou. Výsledné "nohy" sú položené v pripravenej forme a rozmazané kyslou smotanou.

Plnené kuracie stehná so šampiňónmi pečieme 40-45 minút v dobre vyhriatej rúre. Pravidelne je potrebné ich mazať vylučovaným tukom.

Plnené kuracie paličky s ryžou

Suroviny: 4 kuracie stehná, lyžica sladkej horčice, 1/3 šálky surovej ryže, 80-90 g syra, cibuľa, 2 veľké lyžice majonézy, jemná soľ.

1. Koža sa odstráni z nôh spolu s extrémnou časťou kĺbu. Zvyšné mäso je jemne nakrájané.
2. Ryža sa varí v slanej vode nie dlhšie ako 8-9 minút.
3. Kúsky kuracieho mäsa sa vyprážajú na rozpálenom tuku s malými kockami cibule. Potom sa zmiešajú s ryžou, strúhaným syrom a podľa chuti osolia.
4. Koža sa naplní výslednou výplňou a v otvorenej časti sa zošije.
5. Polotovary sú rozložené v naolejovanej otvorenej tepelne odolnej nádobe a rozmazané majonézou zmiešanou s horčicou.

Pochúťka sa pečie 25-30 minút v dobre vyhriatej rúre.

Chutné jedlo so slaninou

Suroviny: 220 g surovej údenej slaniny, 6 veľkých kuracích stehienok, 130 g surového údeného syra, 2 veľké lyžice nakrájanej vlašské orechy, 2-3 strúčiky cesnaku, lyžica kyslej smotany a majonézy, soľ.

Ako variť plnené kuracie stehná so slaninou, podrobne zvážime nižšie.

1. Z nôh sa odstráni koža. Mäso je nakrájané nadrobno, spojené s nasekanými orechmi a prelisovaným cesnakom.
2. Majonéza, strúhaný syr, kyslá smotana a soľ sa posielajú do rovnakej hmoty.
3. Výplň je vložená do "vrecúšok" vyrobených z kože. Okraje sú upevnené špáradlami alebo iným vhodným spôsobom.
4. Okolo polotovarov sa omotajú tenké plátky slaniny.

Pri teplote 200-210 stupňov sa pochúťka pečie v rúre o niečo menej ako hodinu.

Plnené syrom a vajíčkami

Suroviny: 6 stehien, trochu horčice, cibuľa, veľká lyžica tučnej kyslej smotany, štipka kurkumy, soľ, 3 veľké vajcia, čerstvý cesnak podľa chuti, 70 g polotvrdého syra.

1. Koža sa z nôh odstráni pomocou „pančuchy“ a ponechá sa na dolnom kĺbe.
2. Mäso vtáka je jemne nakrájané, kombinované s strúhaným syrom a malými kockami predvareného páru vajec.
3. Podľa chuti sa pridáva aj horčica a pretlačený cesnak. Hmota sa osolí a posype kurkumou. Zvyšok sa vháňa do náplne surové vajce a pridáme nakrájanú cibuľu.
4. Plnené plnené kuracia koža. Jeho okraje sú upevnené špáradlami. Polotovary sú rozmazané kyslou smotanou.

Miska sa pečie na plechu na pečenie pokrytom fóliou, kým nezhnedne.

S mletým banánom a cesnakom

Suroviny: 4 kuracie paličky, 2 banány, soľ, štipka mletého čili, 3-4 strúčiky cesnaku, trocha citrónovej šťavy.

1. Banány sú hnetené vidličkou a posypané citrónovou šťavou.
2. K nim je potrebné pridať soľ a pretlačený cesnak. Môžete použiť aj akékoľvek aromatické bylinky a mleté ​​čili.
3. Z nôh sa odstráni koža. Rezané mäso je jemne nakrájané a spojené s banánovou hmotou.
4. Kuracia koža je plnená plnkou.
5. Najprv sa polotovary vyprážajú na panvici dozlatista a potom sa kuracie stehná plnené ovocím pečú ďalších 10-12 minút v dobre vyhriatej rúre.

S jablkami a sušenými slivkami

Suroviny: 5 stehien, 130 g kuracieho filé, 70 g syra, 5-6 ks. vykôstkované slivky, sladkokyslé jablko, soľ, aromatické bylinky.

1. Koža sa opatrne odstráni z nôh. Rezané mäso je jemne nakrájané spolu s pripraveným filetom.
2. Kuracie kúsky zmiešame so strúhaným syrom, nakrájanými slivkami, kockami jabĺk a voňavé bylinky So soľou.
3. „Pančuchy“ vyrobené z kože sú plnené plnkou, po ktorej sa polotovary vyprážajú zo všetkých strán v horúcom oleji.

Jedlo sa podáva horúce s akoukoľvek prílohou.

Ako nakrájať kuracie stehná na plnenie?

Aby bolo jedlo, o ktorom sa diskutuje, úspešné, je veľmi dôležité pred plnením nožičky poriadne narezať. Za týmto účelom sa dolná časť nohy vezme do ruky, koža sa vyberie z jej hrubej strany nožom. Pomaly a postupne sa to obracia naruby.

Filmy, ktoré pripevňujú kožu k mäsu, sú rezané nožom - hlavnou vecou nie je poškodenie samotnej kože. Keď je možné otočiť kožu až po samotný kĺb, noha sa odreže spolu s malým kúskom kosti. Zostáva len vypchať výslednú "pančuchu".

Na varenie kuracích stehien plnených syrom budete potrebovať: - 2-3 kuracie stehná; - 1 papriku; - 150 g tvrdého syra; - 1 vajce; - soľ a korenie.

Kuracie stehná umyte, osušte a odstráňte kosti z stehien. Za týmto účelom narežte mäso okolo kosti ostrým nožom zo všetkých strán. Potom odrežte kosť na základni a opatrne vyberte. Koža musí byť opatrne zdvihnutá, mierne oddelená od mäsa, ale nie úplne oddelená. Mali by ste dostať druh vrecka. Takto pripravené kuracie stehná dobre potrieme zmesou soli a mletého korenia.

Ďalej musíte očistiť papriku od stopky a semien a potom ju nakrájať na malé kocky, pridať nastrúhanú hrubé strúhadlo syr, rozšľaháme vajíčko, všetko osolíme a plnku poriadne vymiešame. Potom výsledný mletý syr musia byť umiestnené vo vrecku pod kožou. V tomto recepte sa ako plnka môže použiť aj kuracia pečeň s hubami.

Okraje musia byť pevne spojené a zošité hrubou niťou alebo upevnené drevenými špajdlami. Potom vložte plnené kuracie stehná do hrnca s malým množstvom studenej osolenej vody, dajte na mierny oheň a varte 45 minút, kým nezmäknú. Po uplynutí tejto doby plnené kuracie stehná vyberieme z vody a ochladíme.

Skvelým predjedlom sú kuracie stehná plnené syrom. Pred podávaním ich treba nakrájať na plátky.

Plnené kuracie stehná so sušenými slivkami a orechmi

Na prípravu plnených kuracích stehien podľa tohto receptu potrebujete: - 2 kuracie stehná (môžete mať paličky); - 200 g vlašských orechov; - 150 g odkôstkovaných sušených sliviek; - 1 hlávku cibule; - smotanu; - petržlenovú vňať , soľ a korenie.

Na varenie je veľmi dôležité vybrať čerstvé kuracie stehná. Mali by mať hladkú, nepoškodenú, svetloružovú kožu s jemným modrastým nádychom.

Kuracie stehná by sa mali umyť, vysušiť obrúskom a opatrne, snažiť sa nepoškodiť, z nich odstrániť kožu. Potom oddeľte mäso od kostí a odstráňte šľachy. Potom musí oddelené kuracie mäso prejsť cez mlynček na mäso spolu s jadrami vlašských orechov, sušenými slivkami a petržlenovou vňaťou. K výslednému mletému mäsu pridajte jemne nakrájané Cibuľa, soľ, korenie a zalejeme smotanou.

Potom je potrebné opatrne naplniť kožu odstránenú z kuracích stehien vareným mletým mäsom. Teplovzdornú formu vymastíme olejom, potom do nej vložíme plnené kuracie stehná, formu prikryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 30-40 minút. Potom odstráňte fóliu a formu vložte späť do rúry len na pár minút, aby sa plnené kuracie stehná opekli. K jedlu sa hodia palacinky plnené pečeňou.

O recepte na kačku s jablkami a pomarančom si prečítajte v ďalšom článku.