Recept na marinádu na šťavnaté kura v rúre. Marináda na šťavnaté kura. sójová omáčka na marinádu

Dobrý deň moji milí čitatelia. Súhlaste s tým, že kura pečené v rúre je jedným z najchutnejších a dobré jedlo. Môžete ho variť ako na slávnostnú hostinu, tak aj rodinná večera. Nemusí to byť hneď prvotriedny kuchár. Môžete ľahko variť neuveriteľne chutné jedlo samostatne doma. Pomôžem vám s tým - poviem vám, ako marinovať kurča do rúry.

  1. Koľko marinovať kurča závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako 2 hodiny, pošlite ho do chladničky. Ale malé kúsky kuracieho mäsa sú kŕmené voňavé korenie pomerne rýchlo - za 1-1,5 hodiny.
  2. Najjednoduchší spôsob, ako marinovať mäso, je poslať ho do zmesi korenia a rastlinného oleja. Korenie je možné použiť podľa vašej chuti. Čo sa týka oleja, postačí olivový, kukuričný alebo slnečnicový.
  3. Väčšina receptov vyžaduje soľ v marináde. Ale neponáhľajte sa ho tam pridať. Mäso je lepšie osoliť 10 minút pred koncom pečenia. V opačnom prípade bude kurča suché a drsné.

Aké korenie je najlepšie použiť

Chcete variť skutočné kuchárske majstrovské dielo? Potom sa vážne zaoberajte výberom korenín.

Paprika - čili, nové korenie alebo čierna. Ten sa pridáva do mnohých jedál, takže jeho použitie je v podstate bezvýznamné. Ďalšia vec je, ak sa čili pridá spolu s čiernym korením. Miska okamžite získa „mexické“ tóny. Alebo ho skúste nahradiť voňavým. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Muškátový oriešok. Ak varíte kuracie mäso so syrom alebo hubami, nezabudnite pridať toto korenie.

Kari. to skvelý doplnok na grilované kura. Mimochodom, priatelia, kari je „tímové“ korenie. Skladá sa z niekoľkých korenín: horčica, muškátový oriešok, rasca, koriander a feferónka.

Kurkuma. Toto korenie dá jedlo originálna chuť a krásna svetlá kôra. Len to nepreháňajte s korením - najskôr ho pridajte v malom množstve.

voňavé bylinky- mäta, šalvia, tymián, bazalka, majoránka. Môžete ich použiť jednotlivo alebo v kombinácii. Kuraciemu dodajú božskú chuť.

recepty na marinádu

Existuje veľa možností: od jednoduchých (v majonéze alebo octe) po exotické (v pomarančovej šťave). Niektoré z nich vám dnes predstavím.

Mám na vás veľkú prosbu, priatelia. Nezabudnite sa odhlásiť, keď varíte kura podľa jednej z nižšie uvedených možností. Vyjadrite svoj názor - tým lepšie nakladať. A ak viete lahodná možnosť prosím podeľte sa o svoj recept.

Pozrite si recepty na kuracie marinády s lákavé fotografie. A s jedným z najoriginálnejších sa môžete zoznámiť v článku - „grilované kura na pive“.

Krok za krokom recept na marinádu na kuracie stehná v rukáve

vysoko ľahký recept vo varení. Pečené kuracie stehná sú šťavnaté a voňavé. Výborne sa hodia k zemiakom a akémukoľvek šalátu. Na konci pečenia stojí za to odrezať rukáv, aby ste získali zlatú kôrku.

  • 4 kuracie stehná;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička provensálske bylinky;
  • štipka červenej horúcej papriky;
  • štipka sladkej papriky;
  • čierne korenie a soľ - podľa chuti;
  • 40 ml olivového oleja.

Nohy umyte a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Do misky nalejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme marinádou, misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.

Vložte kurča do rukáva a zaviažte ho. Vložte balík do zapekacej misy. Alebo na to môžete použiť rošt na pečenie. Podložte plech na pečenie studená voda. Prepichnite rukáv nožom na niekoľkých miestach.

Pečieme asi 1 hodinu pri 180 stupňoch. Na konci pečenia rukáv narežeme, aby kura získalo zlatistú kôrku. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Máte radi sladké mäso? Ja proste milujem. Taká mňamka! budem zdieľať klasický recept kombinácie mäsa sladkokyslá marináda s prídavkom medu. Jedlo je jednoduché na prípravu a neuveriteľne chutné.

Umyte si nohy a osušte papierovými utierkami.

V miske zmiešame med, sójovú omáčku a štipku pikantného mleté ​​čierne korenie. Strúčik cesnaku očistíme a nakrájame na plátky. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Do marinády pridajte cesnak a citrónovú šťavu. Miešajte. Mäso dáme do misky s marinádou, paličky premiešame rukami. Vložte misku do chladničky na 20 minút.

Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Vložte paličky do žiaruvzdornej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky a prikryjeme vrchnou časťou paličky.

Vložte fórum do rúry na asi 40 minút. Podávame s pečenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť medovú sójovú marinádu

Na 800 gramov bokov vezmite:

  • 4 veci. zemiaky;
  • 3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
  • 2 polievkové lyžice. tekutý med + sójová omáčka;
  • mleté ​​čierne korenie;
  • štipka koriandra a rovnaké množstvo bazalky.

V miske zmiešame sójovú omáčku, korenie, olej a med. Stehná namočte do tejto pikantnej zmesi a nechajte pár hodín odstáť. Marinované kura získa medovú príchuť a krásny hnedastý odtieň.

Dal som do rukáva stehna. Zemiaky nakrájame na niekoľko kusov, ochutíme korením. Môžete pridať 4 šálky pomaranča. Prepichnite rukáv niekoľkokrát nožom. Všetko hoďte do vrecka a varte pri teplote 200 stupňov 30-35 minút. Vyskúšajte tento recept na kuracie mäso – je to rýchle a jednoduché. A môj manžel toto jedlo miluje.

Medová marináda na nohy

Do pozornosti dávam špeciálnu ázijskú verziu zmes korenia. Kombinuje kontrast sladkosti a ostrosti a navyše to dodá kuraciemu mäsu neuveriteľná chuť. Týmto spôsobom môžete variť kuracie stehná alebo paličky.

Na kilogram nôh musíte vziať:

  • 6 polievkových lyžíc sójová omáčka;
  • 3 polievkové lyžice med;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice sezamový olej;
  • čierne korenie (nasekané);
  • koreň zázvoru (asi 4 cm).

Cesnak nasekáme. Nastrúhajte zázvor. Ďalej v sójovej omáčke zmiešajte všetky zložky marinády. Ponorte kurča do voňavej hmoty a nechajte ju tu 1-1,5 hodiny.

Po položení stehien do pekáča, ktorý bol predtým vyložený alobalom. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mäso sa pečie asi pol hodiny. Počas pečenia nezabudnite kurča niekoľkokrát prevrátiť.

Aká vôňa naplní vašu kuchyňu! Myslím, že voňať bude aj tým, čo bývajú v susednom dome 🙂 No vašu domácnosť z kuchyne jednoducho nevyženie. Z času na čas sem zaskočia v nádeji, že budú počuť slová: "Podáva sa večera."

Ako urobiť marinádu na kefíre

Mäso varené podľa tohto receptu bude veľmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kurčaťa (uvaríme stehná) vezmite:

  • 2 polievkové lyžice nie príliš pikantná horčica;
  • 500 ml 1% kefíru;
  • 4-5 strúčikov cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
  • trochu mletej papriky;
  • štipka sušenej bazalky

Nasekajte cesnak. Potom ju zmiešame so zvyškom ingrediencií na marinádu. Ponorte mäso do tejto zmesi a pošlite ju cez noc do chladničky.

Potom preložíme do vymastenej formy a vylejeme na vrch kefírová marináda. Je žiaduce, aby tým boli stehná úplne pokryté vonná zmes. Aby bola mäkšia, prikryte hornú časť formy fóliou a na niekoľkých miestach ju prepichnite nožom. Potom pekáč pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Nastavte čas varenia na 30-40 minút.

Ako marinovať hydinu v majonéze

Táto možnosť je veľmi rýchla a jednoduchá. Na kilogram kurčaťa budete potrebovať 120 g majonézy, 3-4 strúčiky cesnaku a soľ + mleté ​​čierne korenie.

Ošúpaný cesnak pomelieme sekačkou na cesnak. Zmiešajte s majonézou a korením. Kuracie mäso nakrájame na 10 kusov. Oddeľte stehná, nohy a krídla. Ďalej oddeľte prsia od chrbta. Potom prsia rozrežeme na 2 časti a chrbát na 2 časti. Kuracie kúsky ponorte do voňavej hmoty na 1-1,5 hodiny. Potom ich vložíme do mierne vymasteného pekáča a vložíme do vyhriatej rúry.

Teplota v rúre počas pečenia vtáka by mala dosiahnuť 200 stupňov. Kuracie mäso varíme asi 20 minút, potom trochu osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení mäsa ďalších 15 minút.

Celé kuracie medovo horčicová marináda

Takto uvaríme celého vtáčika. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

  • 2 lyžičky tekutý med;
  • 4 polievkové lyžice celozrnná horčica;
  • 7 strúčikov cesnaku (alebo pár polievkových lyžíc suchého);
  • 4 polievkové lyžice oleje (výhodne olivový olej);
  • mleté ​​čierne korenie + soľ.

Med zmiešame s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku, olejom a horčicou. Dochutíme soľou a korením, potom dobre premiešame. V tomto prípade vám radím omáčku ihneď osoliť. Myslím si, že rovnomerné solenie celého jatočného tela na konci varenia pravdepodobne nebude fungovať. V dôsledku toho bude jedna časť príliš slaná a druhá - nedostatočne solená.

Vtáčika poukladáme do zapekacej misy a dôkladne natrieme pripravenou omáčkou. Zvyšný neošúpaný cesnak sa umyje a umiestni do vnútornej dutiny jatočného tela. Kurča posielame do rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút. Potom ho opatrne otočte na druhú stranu. A pokračujte v pečení pri rovnakej teplote ďalších 30 minút. Pred vybratím vtáka z rúry skontrolujte, či je mäso pripravené.

Marináda na grilované kura doma

Vták pripravený podľa tejto možnosti dopadne ako v obchode. Nikto vás nebude podozrievať, že ste toto jedlo robili prvýkrát. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kuracie mäso (s hmotnosťou do 1,5 kg);
  • 2 polievkové lyžice hroznový alebo jablkový ocot;
  • 1 polievková lyžica citrónová šťava;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice tekutý med;
  • 1 polievková lyžica sezamový olej;
  • čerstvý koreň zázvoru (do 4 cm);
  • soľ;
  • 1 polievková lyžica sezamové semienka.

Rozdrvte cesnak, jemne rozotrite koreň zázvoru. Potom spojíme med so zázvorom a cesnakovou kašou. Pridáme tam ocot so šťavou a olej.

Kura odporúčam marinovať vo vrecúšku. Sem nalejte voňavú kašu a položte korpus. Potom vrecko zatvorte a dobre pretrepte. Je to potrebné, aby sa korenistá hmota rovnomerne rozložila po celom povrchu vtáka. Pošlite mäso na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom vtáčika vyberte z vrecka, rovnomerne osoľte a posypte sezamom. Ďalej dáme korpus na špíz. Krídla a nohy zaistite kuchynskou šnúrkou. Do rúry dáme pod špíz plech na pečenie – odtečie tam tuk z kurčaťa. Inak po uvarení grilovaného kurčaťa budete ako Popoluška trhať rúru. A vaša rodina v tomto čase zhltne celé kura a vám nezostane ani kúsok 🙂

Aby sa mäso neukázalo ako presušené, odporúčame vám ho variť v dvoch fázach. Najprv ho pečte 30-40 minút v režime „gril“. Potom prepnite rúru na normálny režim. A pokračujte vo varení vtáka ďalších 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

Som si istý, že milovníci kurčiat ocenia ešte jeden recept – „kurací tabak“. Je možné, že bude váš. podpisový tanier 😉

Ďalšie triky

Ak sa rozhodnete piecť kurča vo fólii, nezabudnite, že pri tomto spôsobe varenia je dôležitá tesnosť. Inak mäsová šťava dôjde a mäso bude suché. Preto alobalom nešetrite – kúsky ním výdatne obaľte.

Na vyprážanie v rúre môžete použiť aj návlek na pečenie. V tomto prípade nezabudnite urobiť prepichnutie v rukáve špáradlom. Toto je potrebné urobiť, aby para vyšla von. V opačnom prípade sa rukáv začne nafukovať a ako bude búchať. Mimochodom, so zemiakmi a inou zeleninou urobíte hneď hotové jedlo s prílohou. Teraz pridám ďalšiu polovicu pomaranča nakrájaného na plátky. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Na prípravu marinády nepoužívajte čerstvé bylinky. V procese pečenia sčernie a pokazí sa vzhľad riad. Najlepšia možnosť- nahradiť zelenú sušenými bylinkami. A ak niekto nemá rád vôňu spáleného cesnaku v rúre, vymeňte ho za suchý. Predáva sa v akomkoľvek obchode.

Mám pre vás pripravených veľa zaujímavých vecí, takže sa prihláste na odber noviniek. A to je na dnes všetko: zatiaľ.

Ak máte v úmysle variť kurča v rúre, odporúčame ho najskôr marinovať. Aké korenie a korenie použiť na marinádu, ako aj podrobný proces morenia - to všetko v našom článku.

Každý kuchár, ak súhlasí s tým, že vám povie svoj recept na varenie pečeného kurčaťa v rúre, vám určite poradí, aby ste ho najskôr marinovali. Marinovanie dodáva mäsu šťavnatú a bohatú chuť a tiež ho zjemňuje. Dá sa povedať, že sa doslova rozplýva v ústach.

Marinovanie kuracích tajomstiev

Ak chcete potešiť svoju rodinu a priateľov lahodným a chutným kuracím mäsom pečeným v rúre, pozorujte dodržiavanie pravidiel jej morenie.
⦁ Prvá otázka, ktorá vzniká, je, ako dlho marinovať mäso. Všetko závisí od toho, či nakladáte celý korpus alebo jeho jednotlivé časti. Ak máte v úmysle upiecť celé kura, nechajte ho cez noc marinovať v chladničke. Ak sú to krídla alebo prsia, na morenie bude stačiť 60 minút. Stehno a stehno môžeme nechať v omáčke dlhšie: 3-4 hodiny.
⦁ Nikdy nepoužívajte majonézu resp majonézová omáčka. Samozrejme tento produkt je k dispozícii v každej domácnosti, avšak v kombinácii s kuracie mäso, úplne pokazíte chuť vareného jedla. kvôli skvelý obsah v omáčke octová kyselina, robí kura tvrdším a suchším a dodáva mu horkú chuť.
⦁ Po natretí mäsa omáčkou ho vložte do chladničky. Iba prsia alebo krídla môžu byť marinované bez chladenia, ale nie viac ako dve hodiny.
⦁ Obľúbeným receptom na prípravu marinády na kurča je pridať rôzne koreniny a koreniny do rastlinného oleja, potrieť ním mäso a nechať ho niekoľko hodín v chladničke. Na nakladanie sa hodí nielen slnečnicový, ale aj olivový a kukuričný olej.
⦁ Nie je potrebná soľ! Ak sa pozriete na akýkoľvek recept na marinované kuracie mäso, soľ je jednou zo zložiek. Len v marináde ho v žiadnom prípade nie je potrebné pridávať. Faktom je, že soľ spôsobuje, že mäso je menej šťavnaté a jemné. Pred odoslaním do rúry musíte kurča osoliť.
Aké korenie sa hodí ku kuraciemu mäsu

Čierna a červená feferónka. Ak je s tou prvou všetko jasné, keďže je povinnou koreninou každého horúceho jedla, tak s čili papričkou je veľmi pikantná, a preto ju používajte v rozumných dávkach a hlavne na varenie mexickej národnej kuchyne.
Pikantné bylinky dodajú upečenému kura lahodnú chuť. S kuracím mäsom sa ideálne kombinuje bazalka a majorán, ale aj mäta a rozmarín. Na prípravu marinády môžete použiť len jednu z bylín, alebo niekoľko naraz. Ich chuť a vôňu dobre zvýrazní koreň zázvoru.
Najviac najlepšie korenie pre kura je to kari. Ide o zmes korenia: kurkuma, čierne a červené korenie, kardamón, koriander, cesnak, soľ, zázvor a iné.
Ak sa podľa receptu navrhuje piecť kurča so syrom a hubami, pridajte do marinády muškátový oriešok. Zvlášť jasne zdôrazňuje chuť mliečnych zložiek obsiahnutých v miske.
Kurkuma je v Indii obľúbeným korením, ktoré sa v poslednej dobe čoraz viac používa aj u nás. Nemá výraznú bohatá chuť, však dodáva mäsu chutnú zlatú kôrku.
Päť druhov marinády na kuracie mäso
Popisujeme najčastejšie a obľúbené recepty morenie kuracie mäso. Sme si istí, že jeden z nich si určite obľúbite.
⦁ Sójový med. Už z názvu je jasné, že hlavnými zložkami bude sójová omáčka, ktorá bude vyžadovať jednu polievkovú lyžicu a dve polievkové lyžice tekutého medu. Dôkladne ich premiešajte a pridajte ďalšie dve polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja. Trochu vlejeme do marinády z mletého čierneho korenia, sušenej bazalky a opäť premiešame. Touto omáčkou zalejeme mäso a necháme marinovať. Vtáčik vďaka medu získa krásnu vypečenú kôrku a bude chutiť akosi sladko.
⦁ pikantná marináda na ázijský spôsob. Podľa tento recept budeme potrebovať lyžicu olivového oleja, lyžičku soli, dve lyžičky cukru a citrónovú šťavu, približne 10-15 ml. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte päť strúčikov cesnaku pretlačených lisom, malý kúsok nakrájaný zázvor, dve polievkové lyžice sójovej omáčky a malá štipka čierneho korenia. Táto marináda dodá kurčaťu rafinovanú a zároveň pikantnú chuť.
⦁ Víno-horčica. Potrebujeme jednu polievkovú lyžicu jablčného octu a rovnaké množstvo horčice, ako aj 200 ml suchého vína. Marinádu môžeme podľa chuti osoliť a okoreniť. Vďaka tejto omáčke je kura veľmi jemné a voňavé.
⦁ Citrónovo pikantné. Najjednoduchší recept na marinádu vôbec. Bude to trvať jeden stredne veľký citrón, z ktorého vytlačíme šťavu a lyžicu olivového oleja. Soľ a korenie, a dať kuracie mäso korenistá chuť pridajte štipku sušeného rozmarínu.
Kefír. Bude to trvať 400-500 ml kefír bez tuku, 3-4 strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice citrónová šťava. Pre pikantnosť pridajte Tabasco, pol lyžičky čierneho korenia. Kurča pred vložením do rúry osolíme. Chuť pripraveného jedla vás prekvapí a ohromí.

0 1682032

Fotogaléria: Ako nakladať kura - najviac najlepšie recepty marinády na pečenie, vyprážanie a grilovanie

Kuracie prsia marinované so zemiakmi

Profesionálny kuchár s istotou povie, že kuracie mäso musí byť pred tepelnou úpravou v rúre alebo na sporáku marinované. Marinovaním získa kura viac svetlá chuť sa stáva ešte jemnejšou a jemnejšou. Dnes sa s vami podelíme o niekoľko tajomstiev, ako chutne marinovať kuracie mäso na vyprážanie, pečenie alebo grilovanie.

Ako lahodne marinovať kurča: základné pravidlá

Existuje veľa nepísaných pravidiel pre marinovanie kuracieho mäsa na vyprážanie, pečenie v rúre, grilovanie atď. Pri dodržaní aspoň tých najzákladnejších z nich sa môžete vždy pochváliť úspešnými jedlami na rodinnej večeri alebo slávnostnom gala stole:

  1. Odmietnutie majonézy. Marinovanie mäsa takýmto barbarským spôsobom sa kategoricky neodporúča. Majonéza úplne zbaví jemnú dužinu chuti.
  2. Trvanie marinovania. Keď plánujete upiecť celé kura v rúre, najlepšie je nechať ho cez noc nakysnúť. Ak sa rozhodnete variť iba paličky alebo krídelká, stačí ich marinovať 2-4 hodiny.
  3. Skladovacia teplota. V prípadoch, keď doba marinovania presiahne 2 hodiny, nádoba s mäsom by mala byť skrytá v chladničke. Ak ho necháte na stole, riskujete, že dostanete zastaraný produkt.
  4. Zmes korenín. Najpopulárnejší win-win morenie - použitie viacerých korenín v kombinácii s zeleninový olej alebo sójová omáčka. Tekutý základ pre marinádu je vybraný, vedený korením. Áno, do olivový olej vhodná je paprika a bazalka, k slnečnici cesnak a tymian.

Marinované kurča v miske

Prečítajte si viac o tom, ako marinovať kurča na varenie panvica, rúra alebo grilované, vám prezradíme v receptoch s fotonávodom.

Ako marinovať kurča do rúry: recept krok za krokom s fotografiami

Kombinácia korenia s pivom je inováciou v oblasti marinád na kuracie mäso. Toto nezvyčajný recept kuracie dresingy sa ukázali ako veľmi úspešné a dokonca sa páčili skúsených kuchárov. Po marinovaní vtáka vopred v takejto zmesi ho môžete lahodne upiecť v rúre a potom si vychutnať úžasnú chuť a vôňu.


Kuracie nohy v marináde

Požadované ingrediencie:

Pokyny krok za krokom


Ako marinovať pečené kura v medovo horčicovej omáčke

Medovo- horčičná marináda so sójovou omáčkou - jedna z najobľúbenejších a mnohých zbožňovaných možností. Kurča v kombinácii s týmito výrobkami po upečení v rúre získa úžasnú zlatú farbu, úžasnú slano-sladkú chuť a nezvyčajnú slávnostnú vôňu.

Požadované ingrediencie:

  • tekutý med - 100 ml
  • Dijonská horčica - 70 ml
  • kari - 1 polievková lyžica
  • sójová omáčka - 4 lyžice.

Pokyny krok za krokom


Ako marinovať pečené kurča v šťave z granátového jablka

Kuracie filé v procese vyprážania na panvici (alebo v rúre) sa prejavuje, mierne povedané, nie najlepším spôsobom. Mäso sa stáva suché a tvrdé, získava nepríjemnú sivú alebo tmavohnedú tmavú farbu. Ale túto situáciu je ľahké vyriešiť predmarinovaním kuracích pŕs v omáčke z granátového jablka. Kurča si teda bude môcť zachovať mäkkosť aj potom tepelné spracovanie, a farba hotové jedlo príjemne prekvapí oko gurmána.

Požadované ingrediencie:

  • šťava z granátového jablka prírodná alebo fľašková
  • koriandrový hrášok
  • kurkuma
  • sušený fenikel
  • čerstvý kôpor
  • vínny ocot

Pokyny krok za krokom

  1. Šťava z granátového jablka (najlepšie čerstvo vylisovaná) sa zahrieva na miernom ohni.
  2. Nádobu so šťavou odstavíme z horáka, nasypeme do nej suché korenie a pridáme vínny ocot.
  3. Čerstvý kôpor jemne nakrájajte a pošlite do roztoku. Všetko dôkladne premiešame.
  4. Kuracie prsia vložíme do širokej nádoby s bokmi, zalejeme marinádou.
  5. Kurča prikryjeme pokrievkou a necháme 90 - 120 minút.
  6. Pre nedostatok šťava z granátového jablka možno použiť mierne zriedený omáčka z granátového jablka naršarab. V tejto dobe bude kura o nič menej šťavnaté a mäkké.

Ako marinovať kurča na grilovanie: recept s fotografiou

Dnes už nie je relevantné marinovať hydinové mäso v majonéze, kefíre, kyslej smotane. Teraz je v trende marinovať grilované kurča v sójovej omáčke s korením a korením. Tento nový recept určite vyskúšajte.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre - milión receptov! Ponúkame len overené možnosti, pretože miešať všetko dohromady je úplne nesprávne, dôležitá je rovnováha! Vyskúšajte našu kuraciu marinádu. Marinády sú určené pre jatočné telá od 1 do 1,5 kg.

Kurča bolo a stále je KRÁĽOVNOU sviatočný stôl, od sovietskych čias až dodnes. Niekto ju miluje zlato-hnedá, niekto jedáva biele prsia, niekto nohy. Ale všetci ju milujeme! Aj keď držíte diétu, kuracie mäso vám vďaka nízkemu obsahu kalórií neuškodí, ale skôr prospeje. Kurča by sa malo vyberať s jemnou bielou kožou a nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby.

Čas použiteľnosti chladených kurčiat je päť dní

Ak dátum spotreby nie je uvedený, nebuďte leniví a požiadajte o informácie predajcu, ktorý je povinný tak urobiť na vašu prvú žiadosť. Na mojom osobná skúsenosť overil, že uložiť chutnosť mäso je najlepšie chladené kura ak je zamrznutý, tak vycibrená chuť sa už nedá dosiahnuť.

Ak je však kura už zmrazené, musíte ho veľmi jemne rozmraziť izbová teplota, ale v žiadnom prípade nie, nie v horúca voda A nie v mikrovlnke!

Mimochodom, ak ste si ešte nevšimli, kuracie mäso sa na rozdiel od bravčového a hovädzieho mäsa v cibuli NENAKRÁVA. Jedinou výnimkou je, ak pripravujete marinádu na kurací kebab s octom. Potom vezmite cibuľové krúžky a ocot (v pomere 2 polievkové lyžice 9% octu na 1,5 kg kurčaťa) a marinujte, ale nie na noc, ale iba 2 hodiny, inak riskujete presušenie jemného kuracieho mäsa. Ale v tomto článku som chcel hovoriť o marinádach na kurča na pečenie v rúre. celé jatočné telo alebo jatočné polovice.

Ako dlho marinovať kurča?

Kuracie mäso marinujte od 1 hodiny do 8 hodín. Zároveň, ak marinujete kuracie mäso na noc alebo ráno na večeru, potom je najlepšie ho zakryť Potravinová fólia a vložte do chladničky. Nebude sa teda namotávať, no napriek tomu bude dokonale marinovať.

Ak kura marinujete viac ako 2 hodiny, tak ho hneď nesolte. Osolíme tesne pred varením. To znamená, že keď ráno kura vyberiete, posolíte a opäť opatrne potriete marinádou (teraz slanou). Pošlite do rúry. Mäso tak zostane šťavnaté a kura sa nikdy nevysuší.

marináda na kuracie mäso

marináda na kuracie mäso - ide o zmes korenia, vody, vína, kefíru, kyslej smotany, majonézy alebo rastlinného oleja (a pod.), ktorou musíme kura natrieť zo všetkých strán a nechať marinádovú zmes namočiť kuracie mäso. Marinujte kurča zvyčajne pri izbovej teplote od 30 minút do 2 hodín.

Marináda na celé kura v rúre

Marináda 1.

Pre pikantnú chuť je potrebné kurací trup marinovať, na grilované kurča alebo iné, ktoré máte radi viac, si vziať korenie 50 g. rastlinný olej, pridajte k nemu dve čajové lyžičky soli a dôkladne premiešajte v pohári.

Marináda 2.

Veľmi dobre v kombinácii s kuracím drveným cesnakom a kari , môžete experimentovať a zahrnúť tieto ingrediencie do marinády. Keď je zmes pripravená, môžete marinovať kurča, pre ktoré musí byť ponechané jednu hodinu v marináde pri izbovej teplote.

Marináda 3. Kefír.

Na 1 šálku kefíru 3,2% tuku vezmite 3 strúčiky cesnaku a 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Soľ 1 lyžička a čierne mleté ​​korenie - 1/2 lyžičky. Bolo by fajn pridať dochucovacie "provensálske bylinky" (2 štipky) alebo rozmarín (2 štipky) resp. sušená petržlenová vňať(2-3 štipky).

Marináda 4. Paradajka, sladkokyslá.

Vezmite 1 pohár paradajkovej šťavy (pozor, už je osolená! - trochu menej soli ako mám podľa receptu), mletá sladká paprika 1/2 lyžičky, mleté ​​čierne korenie 1/2 lyžičky, citrónová šťava - 2 stol. lyžice, cukor 1 tabuľka. lyžica (alebo med 1 dezertná lyžica), soľ -1 lyžička.

Náhrada za paradajkovú šťavu: polievková lyžica rajčinová pasta+ 1 pohár vody + 1/2 lyžičky soli.

Marináda 5. Sójová omáčka.

Aj keď nemáte radi sójovú omáčku v naturáliách skúste túto marinádu! Kuracie mäso sa ukáže ako nezvyčajne chutné, omáčka dokonale nasiakne telo za 2 hodiny! VŠETKO sa stáva VEĽMI CHUTNÉ!

Vezmeme 2 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžičku horčice, 3-4 strúčiky cesnaku, štipku soli (keďže sójová omáčka je už slaná) a mleté ​​čierne korenie alebo (a ešte lepšie!) dochutíme zmesou papriky. Trochu olivy resp slnečnicový olej. Všetko premiešame a kura dobre potrieme zvonku aj zvnútra. Vložte do nádoby alebo inej nádoby a nezabudnite zakryť vekom alebo potravinovou fóliou.

Kuracie mäso marinované v sóji bude CHUTNÉ. Aby som bol úprimný, nemám rád sójovú omáčku, ale kupujem ju výlučne na kuracie mäso!

Po hodine položíme kurča na špíz (súčasne je potrebné zviazať nohy a krídla bežnou šijacou niťou) alebo ho položíme na plech na pečenie namazaný malým množstvom rastlinného oleja. Teplotu nastavíme na 180-190 stupňov a každých 20 minút polejeme marinádou, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka a kura šťavnaté a nie suché, čo je pre chuť veľmi dôležité.

Po hodine bude korpus dobre vyprážaný a pripravený na konzumáciu, ale neponáhľajte sa, vezmite si pita chlieb a zabaľte doň kura, počkajte desať minút, kým nasiakne hodnotná šťava, ktorý dáva kura pri varení v rúre. Všetko vaše kura je pripravené, teraz si ho vezmite krémová cesnaková omáčka s čerstvými nasekanými bylinkami, zalejeme paradajkovou šťavou, posypeme trochou soli a vychutnávame.

Osobne sme už dávno opustili ťažké mäso, ktorého benefity nikto nepreukázal, a tak jeme výlučne hydinu. Neukladá sa v páse, je to ľahko stráviteľný proteín a neoceniteľný polynenasýtený mastné kyseliny, veľké množstvo vitamíny a minerály, vďaka ktorým sme štíhlejší, zdravší a mladší.


Ako marinovať kurča: 6 pravidiel

1. Aby bolo kura vždy jemné a šťavnaté, vyberte iba chladený výrobok, ale nie mrazený.

2. Na marinovanie hydiny používajte iba sklenené alebo smaltované riady, každý vie o nebezpečenstve hliníka a plastu.

3. Čím dlhšie je kura v marináde, tým je krehkejšie.

4. Marinády obsahujúce sójovú omáčku treba soliť opatrne.

5. Hydinu osoľte na konci varenia alebo tesne pred konzumáciou, aby soľ nevytiahla všetku vlhkosť a nespravilo kura tuhé a suché.

6. Aby bolo mäso z diéty vždy šťavnaté, umiestnite špízy čo najbližšie k sebe, grilujte na žeravom uhlí a dbajte na to, aby nevznikol oheň!

Kuracie jedlá: varte podľa receptov od šéfkuchára - pozrite si videorecept!

Medovo horčicová marináda

Šťavnaté pečené kura s krásna kôrka ako je inzerované - naozaj skutočné! Toto je najviac Najlepšia cesta pečenie hydiny. Med v kombinácii s francúzska horčica dáva ľahkú pikantnú sladkosť a zmes zelene, cesnaku a citrónu - nádhernú vôňu. Pripravte si dve alebo lepšie tri porcie naraz. medové kura nikdy neostane na stole!

A vezmite si superrozpočtové krídelká do dača a určite ich uvarte na grile.


RECEPT NA MEDOVÚ HORČIČNÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
150 g tekutého medu
100 g francúzskej obilnej horčice
1 citrón

5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok kôpru
1 zväzok petržlenu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu s medovou horčicou:

1. Pomocou noža odstráňte kôru z citróna a nakrájajte ho na tenké pásiky. Vytlačte citrónovú šťavu a zmiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 3-6 hodín.

3. Hotový vták musí byť pečený spolu s citrónovými kôrami, ktoré tvoria kompozíciu.

4. Počas varenia kurča pravidelne potierame zvyškom marinády, vtáčika na záver osolíme.


Jogurtová marináda


Väčšina ľahká marináda pre milovníkov všetkého super-diétneho. Iba prírodné produkty a bez majonézy!


RECEPT NA JOGURTOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. prírodný jogurt(možno nahradiť kefírom alebo dokonca fermentovaným pečeným mliekom)
1 st. lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička kari
1 lyžička kurkuma
1 lyžička kardamónu
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pikantnú jogurtovú marinádu:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie do homogénnej hmoty a marinujte vtáka. Kuracie mäso sa odporúča držať v jogurtovej marináde celú noc. Kurča osolíme na konci varenia alebo tesne pred podávaním.


pomarančová marináda


Recept na túto marinádu je skvelý na varenie kurčaťa v rúre aj na uhlí. Príjemná svetelná ostrosť je najharmonickejšie kombinovaná s pomarančovými tónmi a kari korením. Ruddy, zlaté, luxusné kura!


RECEPT NA POMARANČOVOU MARINADU

Čo potrebuješ:
100 g medu
3 pomaranče
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
2 lyžičky kari
mletá červená paprika - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť pomarančovú marinádu:

1. Z dvoch pomarančov vytlačíme šťavu, tretí nakrájame na tenké plátky.

2. Nalejte nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo všetko naraz) pomarančový džús a nechajte pôsobiť 15-20 minút.

3. Spojíme med, olej, kari, korenie. Vymiešame do homogénnej hmoty.

4. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

5. Hotového vtáčika vložíme do formy, navrch poukladáme plátky pomaranča, opäť natrieme marinádou a pečieme do mäkka. Soľ bezprostredne pred použitím.


ohňová marináda


Horúce kura pre milovníkov vzrušenie. Vták varený v tejto marináde je ideálne kombinovaný so šalátom čerstvá zelenina a paradajkový džús. Najlepšie sa hodí na špízy domáca udiareň alebo na grile.


RECEPT NA OHNIVÚ MARINÁDU

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
1 zväzok zelenej cibule
2 lyžičky mletej červenej papriky
1 hlava cesnaku
5-7 cm koreň zázvoru

Ako vyrobiť ohňovú marinádu:

1. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.

2. Cesnak a zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Spojte sójovú omáčku, zelená Cibuľa, červená paprika, cesnak a zázvor.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie.

5. Marinujte kurča a pevne ho zabaľte do panvice.

6. Nechajte cez noc v chladničke. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.


Marinádová glazúra


Šik a lesk! A lesk - v pravom slova zmysle! Božské glazované kura bude najviac prepychové jedlo na tvojom stole. Marináda je obzvlášť vhodná na pečenie kuracích paličiek a krídel, avšak celé kura tiež odfúkne každého.


RECEPT MARINÁDOVEJ GLAZE

Čo potrebuješ:
150 ml sójovej omáčky
80 g medu
5-7 cm koreň zázvoru
3 strúčiky cesnaku
1 st. lyžica provensálskych bylín
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako vyrobiť marinádovú polevu:

1. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Spojte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

3. Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

4. Na minimálnom ohni priveďte do varu a varte 4–5 minút, ochlaďte.

5. Pripravené kurča vložte do zapekacej misy, bohato namažte výslednou polevou, prikryte fóliou.

6. Vložíme do rúry predhriatej na 180ºС, pečieme 15 minút a opäť potrieme omáčkou.

7. Pokračujte v mazaní kurčaťa každých 5-7 minút a pečte, kým nebude hotové. Soľ na konci varenia.


Marináda z kyslej smotany


Ak je vaše pečené kura vláknité a bez chuti, skúste marináda z kyslej smotany. Hydinové mäso je neuveriteľné: jemné a rozplývajúce sa v ústach s jemnými tónmi zázvoru a jemnou chuťou horčice. Túto marinádu je obzvlášť dobré použiť na pečenie filé z kuracích pŕs.


Recept na marinádu z kyslej smotany

Čo potrebuješ:
5 st. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
Z čl. lyžice sójovej omáčky
1 st. lyžica ruskej horčice
1 st. lyžička suchých provensálskych bylín
2 ČL mletého zázvoru
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu z kyslej smotany:

1. Všetky ingrediencie spojíme a vidličkou vyšľaháme do homogénnej hmoty.


2. Kurča umyjeme a osušíme.


3. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.


4. Vložte kúsky do formy a pečte v rúre predhriatej na 180ºС, kým sa neuvaria.


5. Počas varenia pravidelne potierajte zvyškom marinády.

6. 10 minút pred koncom varenia podľa potreby osolíme a dáme na každý kúsok kurčaťa tenký plát ľubovoľného tvrdého syra.


Upečieme do chrumkava.


citrónová marináda


Tajomstvo tohto úžasného citrusová marináda spočíva v pridávaní byliniek a korenín, ktoré vtáčikovi dodajú bohatú, intenzívnu arómu. Iba šťavnaté kura a nič viac! Marináda je ideálna na pečenie kuracieho mäsa v rukáve alebo na grile.


RECEPT NA CITRÓNOVÚ MARINÁDU

Čo potrebuješ:
2 citróny
5-7 strúčikov cesnaku
1 st. lyžica nové korenie hrach
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 lyžička šafranu
1 malý zväzok rozmarínu (možno nahradiť suchým)
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť citrónovú marinádu:

1. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

2. Citrón nakrájaný na veľké kocky. Rukami natrhajte vetvičky rozmarínu.

3. Spojte citróny a rozmarín. Prísady dobre premiešajte rukami.

4. Pridáme cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešame.

5. Kurča marinujte 5 až 12 hodín. Soľ na samom konci varenia.


paradajková marináda


Kombinácia bylinky s cesnakom a paprikou vytvára skvelú marinádu na varenie jemné kura v vlastná šťava. Hustá voňavá omáčka a mäkké kuracie mäso sa hodí ku každej prílohe - od jednoduchej pohánkovej kaše až po trendy cestoviny.


RECEPT NA RAJKOVÚ MARINADU

Čo potrebuješ:
1 st. hustá paradajková šťava
2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica mletej papriky
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok bazalky
1 zväzok mäty
soľ - podľa chuti

Ako pripraviť paradajkovú marinádu:

1. Cesnak, mätu a bazalku nasekáme veľmi jemne. Skombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešať.

2. Kurča marinujte 2-4 hodiny.

4. Hotového vtáčika dáme na rozpálenú panvicu, po 2-3 minútach stiahneme oheň na minimum a pod pokrievkou dusíme vo vlastnej šťave do mäkka. Počas varenia môžeme podľa potreby podliať trochou vody, soľou až na samom konci.

5. Pri podávaní podľa potreby posypte nasekanou mätou.


Marináda na kvase


Jednoduchá a spoľahlivá, domáca a tak zrozumiteľná marináda na kvas dodá vášmu kurčaťu príjemnú vôňu. ražný chlieb. A nezabudnite na veľa čerstvých byliniek a domácej zeleniny!


RECEPT NA MARINÁDU KVASS

Čo potrebuješ:
400 ml chlebový kvas(ideálne domáce)
2 polievkové lyžice. lyžice ruskej horčice
1 st. medová lyžica
5-7 strúčikov cesnaku
1 zväzok ľubovoľnej zeleniny
1 štipka korenia
soľ - podľa chuti

Ako variť marinádu na kvase:

1. Nakrájajte cesnak, jemne nakrájajte zelené.

2. Kvas skombinujte s horčicou, medom, cesnakom, bylinkami a korením.

3. Vtáčika marinujte 2-4 hodiny, ale lepšie je to cez noc.

4. Kurča pečieme na grile alebo v rúre do zlato-hnedá. Soľ niekoľko minút pred varením alebo pred podávaním.


vínna marináda


Jemná textúra a výrazná chuť kuracieho mäsa: marináda z červeného vína pre skutočných gurmánov! Červené alebo biele, suché alebo sladké – pokojne vyskúšajte nové kombinácie. Marináda je ideálna na varenie kuracích špízov.


RECEPT NA VÍNNU MARINADU

Čo potrebuješ:
300 ml dezertného červeného vína
100 g vykôstkovaných sliviek
1 žiarovka
1 lyžička klinčekov
soľ, korenie - podľa chuti

Ako pripraviť marinádu na víno:

1. Sušené slivky a cibuľu nakrájame na kolieska.

2. Spojte víno, cibuľu, sušené slivky a korenie, premiešajte.

3. Vtáčika marinujte tak, že ho necháte aspoň 3 hodiny v chladničke.

4. Počas procesu marinovania občas premiešame. Soľ na konci varenia alebo tesne pred podávaním.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore