Ako správne vyprážať bravčové rebrá. Ako dlho smažiť bravčové rebrá.

šťavnaté vyprážané rebrá

Bravčové rebrá vyprážané na červenohnedú kôrku na panvici nemožno nazvať zdravým jedlom. Je však úžasne lahodný.

• Bravčové rebrá - 1 kg,
• soľ,
• rafinované zeleninový olej na vyprážanie,

Korenie, korenie a omáčky podľa vlastného uváženia. Dobrá bazalka, majoránka, zázvor, zmes papriky, sójová omáčka, Tabasco omáčka a tak ďalej, jedným slovom, čo je dostupné a čo má rada vaša rodina. Pri používaní omáčok nezabudnite znížiť množstvo soli.
Existuje niekoľko možností pre marinádu. Majte na pamäti, že na vytvorenie krásnej kôrky je potrebný med alebo horčica a niektorí kuchári pridávajú do panvice trochu cukru predtým, ako uložia rebrá, aby sa vytvorili. karamelová kôra. Ak tieto ingrediencie nepridáte, budete musieť rebierka smažiť o niečo dlhšie a nebudú také šťavnaté, ako by ste chceli.
Ak chcete pridať chuť a vôňu, používame jeden z nasledujúce marinády, alebo si z každého vezmite, čo sa vám páči.

• Horčica 1 lyžička, 3 strúčiky cesnaku (nasekané), majonéza a kečup, každá po dve polievkové lyžice.
• Med 1 polievková lyžica, citrónová šťava 2 polievkové lyžice.
• Sójová omáčka, 1 polievková lyžica citrónová šťava, 1 lyžica olivového oleja.
• Balzamikový ocot a med, každý po 1 polievkovej lyžici, 1 polievková lyžica olivového oleja alebo dve polievkové lyžice majonézy.

Majonéza na marinovanie mäsa je lepšie použiť 67%, neobsahuje zahusťovadlá a iné prísady. Ostatné budú fajn, ale nie také chutné.

Recept

1. Rebrové pláty nakrájame na porciované kúsky. Mali by ste dostať kúsky mäsa na rebrovú kosť.
2. Pripravte si marinádu – ingrediencie zmiešajte podľa jednej z vyššie uvedených možností.
3. Pridajte soľ, korenie, korenie, omáčku podľa potreby.
4. Bravčové rebierka premiešame s marinádou a necháme aspoň hodinu marinovať. izbová teplota. Môže byť v chladničke 12-24 hodín.
5. Do panvice pridajte rastlinný olej. Zahrievajte na strednom ohni asi pol minúty.
6. Prihoďte štipku soli. Je to potrebné, aby špliechanie nelietalo. V opačnom prípade bude umývanie sporáka a kachlí trvať dlho)
7. Teraz bravčové rebierka pretrepte prebytočnú marinádu a pošlite na panvicu.
8. Smažte tri až päť minút na každej strane. Ak tento krok preskočíte, rebrá budú suché. Mala by sa chytiť kôrka, ktorá uzatvorí šťavnatosť vo vnútri.
9. Potom prikryte pokrievkou a priveďte do pripravenosti miernym zahrievaním na 20-25 minút.
10. Po uplynutí tejto doby, ak sa prebytočná kvapalina neodparila a nevytvorila krásna kôra(varné dosky a sporáky, ako ukazuje prax, fungujú inak), odstráňte veko a smažte rebrá na strednom ohni asi tri minúty. Otočte a smažte ďalšie tri až päť minút.
11. Rebrá marinované podľa tohto receptu možno tiež piecť pod grilom. Ukazuje sa to chutné. Skúste)

Vyprážané bravčové rebierka môžeme podávať ako hlavný chod zeleninová príloha. Alebo ako predjedlo k pivu, červenému vínu alebo silnejšiemu alkoholický nápoj.
Myslím, že sa vám bude páčiť pečené v rúre.

Ako moji milovaní muži milujú vyprážané bravčové rebrá. Manžel ich miluje s, a syn - s. Mäkké, šťavnaté, lahodná omáčka: jednoducho neporovnateľné pre výdatný obed alebo večeru. Varenie vyprážaných bravčových rebier na panvici je veľmi jednoduché a dostatočne rýchle, ako sami uvidíte v dnešnom recept krok za krokom s fotografiou. Perfektná možnosť keď po pracovnom dni potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu.

- bravčové rebrá - 500 g,
- cibuľa - 1 ks,
- cesnak - 3-4 strúčiky,
- rastlinný olej - 1-2 polievkové lyžice,
- javorový sirup alebo med - 0,5 lyžičky,
- soľ podľa chuti,
- paprika h.m. chuť,
- zelenina na servírovanie.

Varenie

Tentokrát som mal šťastie, že som si kúpil jednoducho nádherné bravčové rebrá s mäsovou vrstvou, s hrudníkom na koži. Rebrá by sa mali umyť pod tečúcou vodou, vysušiť papierovou utierkou. Zeleninu tiež ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte rebrá na malé kúsky spolu s hrudníkom.



Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, zohrejte, opečte rebrá zo všetkých strán do krásnej červenej farby, asi 5 minút. Urobte tichý oheň, nalejte trochu vody, rebierka duste pod pokrievkou 5-7 minút.

Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, dusíme spolu s rebrami 10 minút, kým cibuľa nebude priehľadná.





Rebierka osolíme, okoreníme, pridáme trochu medu príp javorový sirup. Mimochodom, ak je k dispozícii sójová omáčka, môžete ju pridať aj podľa chuti, bude to ešte chutnejšie, rebierka ďalej dusíme na miernom ohni 5 minút, v prípade potreby môžeme pridať trochu vody. Cesnak rozdrvte nožom, vložte do panvice k rebrám a všetko spolu varte ďalších 10 minút.



Panvicu prikryjeme pokrievkou, sporák vypneme, rebierka necháme 10 minút lúhovať vo výpeku, aby sa všetka šťava premiešala. Varte ryžu alebo varte zemiaková kaša a podávame na panvici vyprážané bravčové rebrá posypané nasekanými bylinkami.
Venujte pozornosť aj

Bravčové rebrá 9 receptov

Bravčové rebierka v medovej poleve

Ingrediencie:

1,5 kg. bravčové rebierka
2 polievkové lyžice med
3 polievkové lyžice červené víno
1 citrón
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice slnečnicový olej
soľ
čierne korenie
paprika
korenie

varenie:

1. Bravčové rebierka dáme na plech, podlejeme vínom a dáme piecť na 220 stupňov. asi 20 min.
2. Pripravíme polevu: nastrúhame citrónovú kôru, pridáme nasekaný cesnak, slnečnicový olej, zlatko s bylinky, čierna a červená paprika, soľ a dôkladne premiešame.
3. Odstráňte plech s rebrami a namažte ich polevou. Pečieme do mäkka asi 20-25 minút. Bravčové rebrá v medovej poleve sú hotové.

Ananás, zázvor a bravčové rebrá

Na prípravu tohto veľkolepého a voňavý pokrm potrebujeme: jeden a pol kilogramu bravčových rebier, kúpiť téglik konzervovaný ananás, lyžica zázvoru, rovnaké množstvo olivového oleja, tri polievkové lyžice lyžice medu a čili papričky.

Počas varenia zmiešajte dve polievkové lyžice medu s tromi polievkovými lyžicami sirupu, v ktorom „žijú“ ananásy v pohári, pridajte olivový olej a zázvor. Rebrá namočte do tejto marinády, vložte ich do formy a pečte 40 minút. Keď je jedlo takmer pripravené, konkrétne 10 minút predtým plne pripravený, pridajte čili a kúsky ananásu. Vaši muži ocenia toto jedlo a vaši priatelia nezostanú ľahostajní.

Bravčové rebierka

Zloženie: Bravčové rebrá, BBQ omáčka, cibuľa, múka, soľ, korenie podľa chuti. Spôsob varenia. Bravčové rebrá opláchnite a osušte. Potom osolte bravčové rebrá, korenie a smažte v rastlinnom oleji, kým zlato-hnedá. Potom vložte bravčové rebrá do hrnca s vývarom z cibule, cesnaku, stoniek kôpru a petržlenu a iného korenia podľa chuti. Bravčové rebrá dusíme 30 – 45 minút, kým sa úplne neuvaria. Varené bravčové rebrá natrieme BBQ omáčkou a dáme piecť do rúry, kým neskaramelizuje. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké kolieska. Potom cibuľu osušíme, prevaľkáme v múke a opražíme na panvici v horúcom rastlinnom oleji do zlatista. Potom cibuľové krúžky položte na suchú papierovú utierku a osušte. Upečené bravčové rebierka dáme na tanier a ozdobíme kolieskami cibule.

Bravčové rebrá v rukáve

Pri pečení mäsa v rukáve je mäso uvarené vlastná šťava, nehorí a jedlo sa prakticky ukáže ako diétne. Pečené bravčové rebrá v rukáve sú šťavnaté, chutné, s jedinečnou chuťou.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu bravčových rebier,
- 100 gramov majonézy,
- 2 malé cibule
- pol citróna
- korenie podľa chuti: soľ, korenie na bravčové mäso, hrubé korenie na vyprážanie mäsa.

varenie:

1. Na začiatok rebierka dobre umyte, osušte a nakrájajte na porcie tak, aby každý kus obsahoval rebro.

2. Potom každý kus potrieme korením na bravčové mäso, korením a soľou, po čom vložíme rebrá do hlbokej misy.

4. Potom vložte nakladané rebrá kulinársky rukáv, zviažeme z oboch strán a dáme na plech.

5. Rúru dobre vyhrejeme na 200 stupňov a do rukáva vložíme plech na pečenie s rebrami na pečenie asi hodinu.

6. Na konci varenia opatrne odrežte rukáv a pečte rebrá, kým sa na nich neobjaví kôra. Hotové rebrá podávané s plátkami čerstvá zelenina, zdobenie zeleňou na vrchu.

Bravčové rebrá pečené v rúre

Mäso na rebrách je mäkké, jemné a má tenkú vrstvu tuku. Preto sa bravčové rebrá pečené v rúre s prílohou ukážu ako veľmi šťavnaté a mäkké a príloha, nasýtená mäsovou šťavou počas varenia, získava jedinečnú arómu.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu bravčové rebierka,
- 8 zemiakov,
- 2 mladá cuketa,
- 50 gramov masla alebo olivového oleja,
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky,
- 1,5 šálky smotany 30% tuku alebo mlieka 2,5% tuku,
- malý hlava cesnaku,
- korenie podľa chuti: kuchynská soľ, korenie, horčica, Provensálske bylinky, muškátový oriešok.

varenie:

1. Najprv si treba pripraviť zeleninu a rebierka. Rebierka dobre umyte a osušte. Cuketu a zemiaky umyjeme, ošúpeme a necháme chvíľu bokom.

2. Potom si pripravíme zálievku na mäso. Na marinádu zmiešajte v samostatnej miske horčicu, olivový olej, soľ, nasekaný cesnak a korenie ( Paprika, koriander, tymian, estragón, bazalka), potom všetko dobre premiešame. Touto marinádou rebierka opatrne potrieme a necháme pol hodiny marinovať.

3. Potom si pripravíme zálievku na budúcu prílohu. Roztopte v žiaruvzdornej miske maslo, potom pridajte preosiatu múku, všetko rýchlo premiešajte a smažte niekoľko minút bez zastavenia miešania. Potom opatrne pridajte mlieko alebo smotanu a keď zmes vrie, odstráňte riad z ohňa, nechajte čas vychladnúť a pridajte ďalšie korenie podľa chuti, muškátový oriešok a soľ.

4. Ďalej upečieme rebierka. Už marinované rebrá vložíme do zapekacej misy, položíme na strednú mriežku rúry a na hodinu a pol zapneme teplotu 220 stupňov. Potom rebierka vyberieme a necháme ich vychladnúť a prikryjeme ich kuchynskou utierkou.

5. Potom je potrebné zapiecť prílohu. Zemiaky a cuketu nakrájame na kolieska a všetko dáme do voľného pekáča. Posypeme bylinkami, korením, polejeme omáčkou a pečieme pol hodiny v rúre pri rovnakej teplote.

6. Potom najprv na tanier dáme listy šalátu, zemiaky a cuketu a pár rebierok. Všetko polejeme šťavou, ktorá pri pečení vytŕča z mäsa a ozdobíme zeleňou a čerstvé paradajky alebo uhorky.

Vyprážané bravčové rebrá na panvici

Uvarte vo svojej rodine vyprážané bravčové rebrá na panvici. Hlavná vec je marinovať ich vopred. Počas varenia budete musieť všetkých odprevadiť z kuchyne, keďže vôňa bude omamná.

Ingrediencie:

1 kilogram rebier,
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky,
- 1/2 šálky pomarančový džús,
- 4 polievkové lyžice medu,
- 3 polievkové lyžice kečupu,
- 1 polievková lyžica horčice,
- zeleninový olej,
- 1 polievková lyžica cukru.

varenie:

1. Rebierka umyjeme a narežeme pozdĺž rebra.

2. Varenie marinády. Zmiešajte med, horčicu, sójovú omáčku, kečup, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, cukor. Z pomaranča vytlačíme šťavu (môžeme nahradiť grapefruitom). Ak nie je čerstvé ovocie, môžete použiť šťavu z balenia. Pridajte do marinády.

3. Vložte marinádu a rebrá do nádoby alebo misky a dobre pretrepte. Dáme do chladničky na tri hodiny. Lepšie ak na jeden deň. Pravidelne musíte triasť naše rebrá.

4. Zahrievame rastlinný olej a smažíme naše rebrá na vysokej teplote, kým sa nedosiahne kôra. Znížime oheň a smažíme ich 10 minút (zatvoríme veko). Ak sa vám zdá, že nie sú dostatočne mäkké, dajte ich von do malého množstva vody.

Podávajte s paradajková omáčka alebo ten istý kečup.

Grilované bravčové rebrá

Produkty:

Bravčové rebrá - 1,5 - 2 kg;

Luk - 2ks;

Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

Cesnak - 1 strúčik;

Paradajková pasta - 4 lyžice. l.;

Med - 2 lyžice. l.;

Vývar - 6 lyžíc. l.;

Horčica - 1 lyžička

varenie:

Nakrájajte a smažte rebrá v rastlinnom oleji. Pridajte mletý cesnak. Paradajkový pretlak zmiešame s octom a pridáme k cibuli. Dochutíme soľou, medom, vývarom, horčicou. Grilované rebierka polejeme zmesou a marinujeme ich 30 minút, potom rebierka položíme na alobal. Možno ich piecť ako v rúre s funkciou grilu (225 C), tak aj na otvorenom grile. Podávame s omáčkou.

Bravčové rebrá marinované v adjike

Ingrediencie:

Bravčové rebrá - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Cibuľa - 1-2 ks.

Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Rastlinný olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Rebierka dáme do hrnca, osolíme a okoreníme.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polkolieska a pridáme do bravčové rebierka.

3. Všetko zalejeme adjikou (najlepšie domácou) a dobre premiešame a necháme marinovať aspoň 1 hodinu. A ak je to možné, 4-5 hodín.

4. Keď sú naše (bravčové!)))) rebrá marinované, vložte ich bez cibule do hlbokej panvice alebo inej žiaruvzdornej misky vyhrievanej rastlinným olejom a opečte.

5. Pridajte predtým marinovanú cibuľu a opečte ju spolu s rebrami.

Dusené bravčové rebrá

1 kg bravčových rebier, 1 polievková lyžica medu, 1 šálka vývaru, 2 cibule, 1 ~ 2 kyslé jablko(typ Antonovka), 1 šálka hustej smotany, 1,5 až 2 lyžičky soli, 0,5 lyžičky korenia

Rebrá nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.

Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu oleja (roztopeného alebo rastlinného). (Oheň by mal byť maximálny.)
Dajte med. Keď med vrie, vložte prvú časť rebier do jednej vrstvy.
Vyprážajte zo všetkých strán do kôrky (0,5 ~ 1 min na každej strane).
Urobte to isté s druhou (a ak je to možné, potom s treťou) časťou rebier.

V panvici po vyprážaní nezostane prakticky žiadny med, ale roztopí sa malé množstvo tuku, na ktorom je potrebné zľahka opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu.
Vyprážané rebierka vložíme do liatiny alebo hrnca a zalejeme vývarom.

Vývar je lepšie brať mäso alebo zeleninu, ale v extrémnych prípadoch môžete použiť vodu.

Položte liatinu na malý oheň a varte pod pokrievkou s miernym varom, kým nie je mäso hotové (pripravenosť skontrolovať prepichnutím vidličkou alebo nožom; mäso by malo zmäknúť a ľahko sa oddeliť od kosti).
V procese dusenia (20 ~ 30 minút po začiatku) pridajte do liatiny opraženú cibuľku a nadrobno nakrájané ošúpané jablko. Soľ a korenie.

Jablko by sa malo v omáčke rozptýliť, ale niektoré odrody jabĺk sú extrémne odolné voči teplu, a aby sa neskôr do omáčky nezachytili veľké kusy jabĺk, jablká sú lepšie ihneď nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky.

Keď je mäso mäkké, prilejeme smotanu.
Odstráňte veko, zvýšte oheň na strednú úroveň a zredukujte tekutinu, aby omáčka zhustla. (Omáčku občas premiešajte, inak sa pripáli.)
Omáčku môžeme zahustiť aj 2 polievkovými lyžicami múky, ktoré sme predtým opražili na suchej panvici do ružova.
Pre väčšiu prepracovanosť a jednotnosť omáčky je možné ju rozšľahať v mixéri.
Hotové rebierka podávané so zeleninovou prílohou.

Bravčové rebrá opečte na prudkom ohni bez pokrievky z každej strany a potom dusíme pod pokrievkou. Voliteľne môžete pridať pol pohára vody na zjemnenie.

Ako smažiť bravčové rebrá na panvici

Výrobky na vyprážanie
Bravčové rebrá - 1 kilogram
Cibuľa- 2 stredné hlavy
Cesnak - 3 zuby
Soľ - 1 polievková lyžica
Paprika - pol lyžičky
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako variť bravčové rebrá na panvici
Bravčové rebrá umyte, nakrájajte na samostatné kúsky, osušte papierovou utierkou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.
Dajte panvicu na vysokú teplotu, zohrejte ju na pár minút. Nalejte a zohrejte olej na minútu, vložte rebrá tak, aby neboli tesne pri sebe a smažte 15 minút za pravidelného miešania. Pridajte cibuľu a cesnak k mäsu, znížte oheň na stredný stupeň a rebierka smažte ďalších 10 minút, otáčajte.
Varte pol šálky vriacej vody, nalejte do panvice k rebrám. Mäso osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme 30 minút.

Ako dusiť bravčové rebrá so zeleninou

Produkty
Bravčové rebrá - 1 kilogram
Zemiaky - 1 kilogram
Cibuľa - 2 hlavy
Mrkva - 1 kus
Kôpor - 1 zväzok
Paradajková pasta - pol pohára
Cesnak - 3 zuby
Bobkový list - 3 listy
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Ako dusiť bravčové rebrá so zeleninou
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo. Zemiaky ošúpeme a nasekáme nahrubo.
Predhrejte panvicu, nalejte olej, vložte bravčové rebrá a smažte 15 minút na panvici. Rebierka preložíme do kotla alebo hrubostennej panvice. Na panvici, kde sa vyprážali rebrá, opečte polovicu cibule 5 minút na strednom ohni, potom pridajte mrkvu, smažte ďalších 5 minút, vložte rajčinová pasta, premiešame a dusíme ďalšie 3 minúty.
K rebierkam pridáme zemiaky a zeleninové opekanie, premiešame a zalejeme vodou. Rebierka prikryjeme pokrievkou a dusíme 40 minút. Pridáme ošúpaný a nadrobno nasekaný cesnak, soľ, bobkový list a koreniny, dusíme ďalších 10 minút.
Bravčové rebierka so zemiakmi poukladáme na taniere a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Väčšina rýchle varenie lahodné bravčové rebrá - to je vyprážanie na panvici. Overené z vlastnej skúsenosti, rebierka sú šťavnato jemné a ak je mäso mierne mastné, tak aj vôňa ako od oškvarkov.

V obchodoch často vidím na predaj bravčové rebrá, ale nie všetky sú vhodné na varenie na panvici. Skontrolujte, či by mäso malo byť ružovo-červenej farby a tuk na ňom biely alebo jemne ružový. Ak kúsky mäsa na rebrách so žltkastým povlakom - to znamená, že mäso nie je vhodné na rýchle varenie.

Nadpisy:
Čas prípravy: 30 minút
Čas na prípravu: 40 minút
Celkový čas: 1 hodina 10 minút
VÝCHOD: 8 porcií

Ingrediencie na bravčové rebrá na panvici

• bravčové rebrá - 800 g
• rastlinný olej - 50 ml
• bobkový list - 3-4 ks.
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti
• vody až po okraj panvice

Krok za krokom recept na bravčové rebrá na panvici

Dlhé rebrá prekrojíme na polovicu, opatrne ich umyjeme od malých kostí. Potom pozdĺž rebier nakrájajte na kusy s hrúbkou najmenej 1 cm.
Ak urobíte kúsky tenšie, mäso sa od nich počas procesu varenia oddelí.

Na panvici s hrubým dnom a stenami (vzal som liatinová panvica) pridajte rastlinný olej. Panvicu položte na silný oheň, zohrejte olej, kým nezovrie. Potom vložíme bobkový list, ktorý treba rozlámať na kúsky.

Kúsky mäsa osušíme papierovými utierkami a vložíme na rozpálený olej na panvici. Nie je potrebné znižovať oheň, pretože bravčové rebrá musia byť dôkladne vyprážané zo všetkých strán.

Poznámka: ak sa oheň zníži, rebrá dajú šťavu a budú sa v nej dusiť. Ak chcete získať voňavú mäsovú kôru, potom by ste mali vyprážať na vysokej teplote a rýchlo. Nezatvárajte veko!

Bravčové rebrá by mali byť vyprážané zo všetkých strán, strany sú tiež vyprážané do zlatista.

Pečené rebrá korenie, soľ. Potom pridajte vodu do panvice tak, aby úplne pokryla rebrá. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým sa voda úplne nevyvarí.
Znova podlejeme vodou a opäť dusíme, kým sa nevyvarí - potom môžeme rebierka podávať na stôl, sú hotové.

Bravčové rebierka podávame so zemiakmi alebo pohánkou. Ale môžete podávať chladené rebrá so silnými nápojmi alebo pivom.

Rubrika -