Ako uvariť chutné dusené papriky plnené mrkvou. Paprika v paradajkách plnená mrkvou

Prišiel som k svokrovi, unavený, ospalý, s pevným úmyslom vyliezť do najvzdialenejšej izby a okamžite zaspať a prespať aspoň deň ...

Najprv som však chcel nahliadnuť do plantáží, na ktorých sme v máji tak tvrdo pracovali. Takmer mesiac som potom okopával, sadil, riedil, trhal burinu, polieval. Vo všeobecnosti som sa aktívne pripravoval na plážovú sezónu, najprv som dal do poriadku svoju postavu a až potom záhradu - to nemá nič spoločné s morom :)

A, samozrejme, po príchode som potreboval súrne vidieť, na čo sa to celé zmenilo bez mojej aktívnej účasti.

Prvá vec, ktorú som videl, bola plantáž papriky.

Áno, v našom meste taká paprika stojí veľa, ale u nás rastie takto. Vo všeobecnosti som náhle zmenil názor na spánok na jeden deň;) Naliehavo som chcel plnená paprika. Tak som schmatol vedro a zahrabal sa do paprikových kríkov.

Vo všeobecnosti mám skutočnú vášeň pre plnené papriky. Keď natrafím na cool papričku, určite ju napchám. A milujem to plnené na rôzne spôsoby, ale len tak - s mrkvou, ryžou a lahodná omáčka- Jednoducho to milujem.

Náročnosť je dosť jednoduchá

Čas varenia - od okamihu zberu na záhonoch až po želanie príjemnej chuti pri stole trvalo asi 1 hodinu a 20 minút

Na prípravu plnenej papriky potrebujete nasledujúce produkty:

cibuľa - 2 veľké

zeleninový olej

lavrushka - 2-3 listy

Proces varenia

Ryža je takmer uvarená. Osolené to nevyhnutne a vložené maslo. Netreba ho ľutovať – to je jedno z tajomstiev lahodnej papriky plnenej ryžou.
Všetko ostatné je štandardné. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Trochu vyprážané v rastlinnom oleji.
Očistila som aj mrkvu. Nechala to tak. Zverejnené na prove. Všetko spolu opražené.
Na záver osolíme a okoreníme. Rozložila ryžu, premiešala.
Pekné papriky umyté.

Opatrne vystrihnite chvost a vyberte ho spolu so semenami.

Plnené. Papriku dala do kotla ako vojaci.
Paradajky nastrúhame. Naliate do papriky. Hodila lavrushku, položila kyslú smotanu (domácu).

Prihoďte ešte asi 40 g maslo. zaplavené horúca voda aby vrch papriky nebol zakrytý. Osolené trochu viac. Prikryjeme pokrievkou a po chvíľke varu varíme ďalších 30-35 minút.

To je všetko, paprika plnená ryžou a mrkvou je pripravená!
Užite si to!

Produkty:

⇒ paprika- 3 kg
⇒ mrkva - 2 kg
⇒ cibuľa - 2 kg
⇒ paradajky - 2 kg
⇒ paradajková pasta - 1 polievková lyžica.
⇒ slnečnicový olej - 250 ml
⇒ granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice.
⇒ Soľ - 1 polievková lyžica.
⇒ ocot - 2 polievkové lyžice.
⇒ mleté ​​čierne korenie
⇒ bobkový list

Recept "Paprika v paradajkách plnená mrkvou":

1. Poháre a viečka sterilizujte.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na pásiky (odskúšané hrubé strúhadlo- chuť nejako nie je rovnaká!), Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
3. Pridáme k nej mrkvu, za občasného miešania podusíme 10 minút. Pridáme soľ, čierne korenie, pár bobkových listov, dusíme takmer do varu.
4. Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníkov, blanšírujeme vo vriacej vode 3-4 minúty podľa mäsitosti papriky. Vyberieme, necháme vychladnúť.
5. Paradajky rolujte v mlynčeku na mäso (alebo v kombajne), pridajte 1 polievkovú lyžicu zriedenú v pohári vody. paradajkový pretlak, všetko prevaríme, pridáme soľ (nezabudnime, že mrkvu sme už osolili), cukor, ocot (alebo bez neho). Pridajte trochu a ochutnajte marinádou. Každý má iné chute, niekomu chutí sladšie, niekomu nie.
6. Naplňte papriku mrkvou.
7. Vložte do pohárov, posúvajúc zvyšok mrkvy, nalejte našu paradajková marináda, prikryte viečkami a sterilizujte 1litrové plechovky 30-40 minút. V súlade s tým skráťte čas sterilizáciou pohárov s menším objemom.
8. Zrolujte, otočte, kým nevychladne.

Paprika v paradajke plnené mrkvou pripravený. Dobrú chuť!

Papriky plnené mrkvou a cibuľou určite oslovia tých, ktorí milujú zeleninové jedlá alebo pôst. Takéto papriky sú veľmi zdravé, neškodia postave, navyše sú chutné a voňavé.

Ingrediencie

• 500 g sladkej papriky
• 500 gr mrkvy
• 300 gr cibule
• zväzok čerstvých byliniek (kôpor, koriander alebo petržlen) asi 100 g
• soľ, korenie podľa chuti

Recept na varenie doma

Umyte papriku, odstráňte stonky a semená. Ponorte ich na pol minúty do vriacej osolenej vody. Papriky scedíme v cedníku a necháme vychladnúť. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. zeleninový olej a pridáme cibuľu. Smažte ho 2-3 minúty za stáleho miešania. Potom pridajte mrkvu, všetko dôkladne premiešajte a pokračujte v príprave mrkvovej plnky plnená paprika na strednom ohni asi 5-8 minút, kým sa neuvarí.

Všetko osoľte a okoreňte podľa chuti 1-2 minúty pred koncom varenia. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte 15 minút vychladnúť. Zeleninu umyte a nasekajte. Pridajte zeleninu na panvicu a premiešajte.

Papriky naplňte zmesou mrkvy a cibule a vložte ich do hlbokej žiaruvzdornej panvice. Papriky zalejeme vriacou vodou (tak, aby boli ledva zakryté), dáme tam pár bobkových listov, osolíme, vložíme pár hrášku čierneho a nového korenia.

Dajte panvicu na oheň a priveďte do varu, potom varte asi 20-30 minút na strednom ohni, kým nezmäkne. Hotové jedlo posypeme korením podľa chuti, odstavíme z ohňa a prikryjeme pokrievkou.

Asi po 10 minútach odstráňte veko, na taniere poukladajte plnené papriky s mrkvou a cibuľou. Podávajte horúce, ozdobte podľa vášho vkusu, obzvlášť chutné s kyslou smotanou. Dobrú chuť!

zverejnené dňa

A korenie vám poskytne skutočný gastronomický pôžitok. Sme zvyknutí na to, s čím sa pokrm používa mäsové výrobky, podávané na stole len v prázdniny. To nie je prekvapujúce. V zime náklady na 1 kilogram papriky niekedy presahujú 100 rubľov, najmä pred Novým rokom. Tento článok vám pomôže ušetriť peniaze, pretože vás naučíme, ako na to chutné prípravky na zimu pomocou chutnej a zdravej zeleniny.

Nuansy varenia

Papriky plnené mrkvou je ideálne skladovať v špajzi alebo pivnici. Konzervovaný výrobok vydrží niekoľko zím a zostane chutný a chrumkavý aj po nasolení. Len namiesto bežného mleté ​​mäso použijeme dusenú alebo vyprážanú mrkvu. Na rozdiel od zimné šaláty a tekuté dochucovadlá, kde je potrebné všetky suroviny opakovane prevárať, strávime spracovaním zeleniny a zaváraním len 1 hodinu. Poďme sa naučiť variť mrkvu plnené papriky na dlhodobé skladovanie.

Ako si vybrať papriku a inú zeleninu

V období zberu je lepšie kúpiť bulharský korenie. Po prvé, náklady na kilogram nepresahujú 50 rubľov. Po druhé, zelenina neobsahuje dusičnany, ktoré urýchľujú rast zeleniny v chladnom období. Dávajte pozor na celistvosť papriky: nemali by byť žiadne priehlbiny, vodnateľnosť a hniloba. Odporúča sa vyberať zeleninu na jednu veľkosť, ale to je skôr estetická stránka receptu. Môžete použiť buď červenú, resp Zelené korenie. Ak máte radi presladené kyslé uhorky, potom sa vám bude hodiť odroda papriky. Podľa rovnakých kritérií je potrebné vybrať mrkvu a Cibuľa. Zelenina by nemala byť pokazená ani poškodená.

Kuchynské náradie: solíme kvalitne

Na varenie papriky plnenej mrkvou musíte zhromaždiť potrebné kuchynské vybavenie. Potom strávite minimálne množstvo času nad každým receptom.

Budete potrebovať:

• Kuchynský nôž je malý a ostrý.
• Nôž na šúpanie zeleniny.
• Hlboké termonádoby (guláš, kastról, kotlík).
• Niekoľko pohárov na nakrájanú zeleninu.
• Strúhadlo na mrkvu.
• Špachtľa na miešanie.
• Sklo na konzerváciu.
• Železný kľúč a kryty.
• Čisté uteráky.
• Doska na krájanie.

Papriky plnené cibuľou a mrkvou na zimu

V tomto recepte použijeme dusenú zeleninu, ktorá sa nám neskôr zakonzervuje vlastná šťava. Paprika plnená mrkvou a cibuľou si zachová svoju prirodzenú farbu, chuť a textúru.

Ingrediencie:

• Selektívna paprika - 30 kusov.
• Cibuľa - 700 gramov.
• Mrkva - 2 kilogramy.
• Soľ - 5 lyžičiek.
• Korenie a korenie - podľa vlastného uváženia.
• Ocot (70%) - 1 lyžička.
• Kôpor, koriander a petržlen - voliteľné.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Rastlinný olej - 80 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Ošúpte mrkvu a cibuľu z kože, opatrne odstráňte semená z papriky bez poškodenia tvaru zeleniny.
2. Pomocou noža alebo strúhadla musíte nasekať mrkvu.
3. Cibuľa sa nakrája ostrým nožom na malé kocky alebo pol krúžky.
4. Na strednom ohni opečte cibuľu do zlatista, pridajte nastrúhanú mrkvu. Smažte ďalších 3-5 minút po pridaní trochy vody. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
5. Sterilizujte nádobu, vyložte plnená paprika tak, aby ledva siahala po hrdlo.
6. V hlbokom hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte bylinky, cesnak a ocot. Ochutnajte: ak nie je dostatok "kysnutia", môžete podľa vlastného uváženia naliať trochu octu.
7. Nalejte hotová marináda korenie tak, aby vyplnilo všetky prázdne miesta v sklenenej nádobe.
8. Pomocou železného kľúča nádobu opatrne zrolujte a nechajte vychladnúť.

Paprika v paradajkovej omáčke

Z tohto receptu na plnenú papriku s mrkvou sa vám budú určite zbiehať sliny. Toto jedlo je ideálne pre dospelých a deti, jedákov mäsa a vegetariánov, fanúšikov Zdravé stravovanie a milovníkov rýchleho občerstvenia. Podľa vašich preferencií môžete variť pikantné aj sladké jedlá.

Ingrediencie:

• Odrody červenej papriky "paprika" - 10 kusov.
• Mrkva - 1 kilogram.
• Paradajková pasta - 150 gramov.
• Cibuľa - 200 gramov.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Korenie - 5 kusov.
• Horčica - 1 polievková lyžica.
• Ocot 70% - 0,5 lyžičky.
• Rastlinný olej - 50 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Spracovanie zeleniny: odstráňte stopku a semená z papriky, ošúpte mrkvu a cibuľu, opláchnite od nečistôt a prachu.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, opečte ju spolu s cibuľou na strednom ohni.
3. Papriky naplňte zeleninou a podľa potreby pridajte korenie.
4. Hotové výrobky opatrne vložte do hlbokej panvice alebo kotla.
5. Pripravte marinádu: zmiešajte paradajkový pretlak s 1 litrom vody, pridajte kôpor, cesnak a horčicu. Nalejte marinádu na papriky plnené mrkvou a cibuľou a potom dajte na oheň. Varte 20-25 minút na miernom ohni.
6. Kým sa zelenina varí, je potrebné sklo sterilizovať.
7. Hotový výrobok sa musí vložiť do pohára. V omáčke, ktorá sa používala na dusenie plnenej papriky s mrkvou, pridajte ocot a korenie. Nalejte morenie s marinádou tak, aby kvapalina vyplnila všetky dutiny.
8. Roztočte banky železné veko a nechajte úplne vychladnúť.

Príprava lahodnej marinády

• Aby paprika plnená mrkvou bola chutná aj potom dlhodobé skladovanie použite paradajkový pretlak. Ak dávate prednosť viac prírodný produkt, potom namiesto predajne polotovary môžete variť chutné domáca omáčka. Ak to chcete urobiť, vyberte sladká paradajka, blanšírujte bobule, odstráňte kožu, prejdite cez sito alebo nakrájajte mixérom.
• Majonézu zaraďte do receptu na zimné papriky plnené mrkvou. Stačí pridať pár lyžíc vajíčková omáčka počas kalenia. Skladovaním kyslých uhoriek na chladnom mieste si môžete byť istí, že sa vám korenia nepokazia.
• Pravá marináda sa pripravuje s voňavé korenie. Použite nielen obvyklý kôpor a čierne korenie, ale aj muškátový oriešok, mletý koriander, trocha škorice alebo klinčekov.

Plnka papriky s ryžou a mrkvou

Na zimu si pripravte papriky plnené ryžou a mrkvou. Tento recept milujú najmä deti, pretože paprika zostáva po dlhodobom skladovaní svetlá a voňavá.

Ingrediencie:

• Stredná sladká paprika - 10 kusov.
• Ryža - 1 šálka (200 gramov).
• Mrkva - 1/2 kilogramu.
• Paradajky - 1 kilogram.
• Žiarovka - 3 kusy strednej veľkosti.
• Rastlinný olej - 100 mililitrov.
• Korenie - podľa vlastného uváženia.

Kroky varenia:

1. Zeleninu spracujte a nakrájajte rovnakým spôsobom, ako je uvedené v receptoch vyššie.
2. Paradajky blanšírujeme: bobule dáme do misky, na 3 minúty zalejeme vriacou vodou, odstránime šupku.
3. Varte ryžu, kým sa neuvarí a nechajte ju vychladnúť.
4. Smažte cibuľu a mrkvu do zlatista. Plnku zmiešame s ryžou a dôkladne premiešame.
5. Po pridaní korenia naplňte papriku varenou ryžou.
6. Rozdrvte paradajky v mixéri až do pyré.
7. Zrnká korenia vložte do hlbokej panvice a zalejte čerstvo pripravenou paradajkovou omáčkou. Varte 15-20 minút na strednom ohni.
8. utesniť plnená zelenina do pohára naplníme omáčkou a zavárame.

Ako správne konzervovať

Tvojmu konzervovaný výrobok stála celú zimu a nezhoršila sa, treba dodržať užitočné tipy od profesionálnych kuchárov. Po prvé, sterilizácia nádoby musí byť vykonaná pod vplyvom vysoké teploty. Riad môžete poliať vriacou vodou, dať na parný kúpeľ alebo poduste horúcim teplom v rúre. Nezáleží na tom, ktorý spôsob sterilizácie zvolíte, uistite sa, že na riade nie sú žiadne triesky alebo praskliny. Po druhé, použite iba nové viečka, ale musia byť tiež tepelne ošetrené. Spravidla sa pred zrolovaním nádoby na niekoľko minút jednoducho zalejú vriacou vodou. Po tretie, nádoba na solenie sa musí opatrne prevrátiť a uistiť sa, že veko je pevne na krku a marináda nikde nevyteká. Po zabalení do uteráka skladujte poháre hore dnom niekoľko dní. Všetky tieto metódy vám pomôžu udržať solenie po dlhú dobu a zabránia skorému kvaseniu.

Plnené papriky s mrkvou podávané ako pri slávnostných príležitostiach, tak aj pri slávnostných príležitostiach jedálenský stôl. Je to celkom jednoduché na prípravu, ale chuť je úžasná. Chceli by ste si ho uvariť aj vy? Potom si pozorne prečítajte naše recepty.

Recept - paprika plnená mrkvou

Ošúpte štyri mrkvy, nastrúhajte ich na strúhadle. Vezmite stredne veľké ovocie. Veľkú cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Do panvice nalejte 40 ml rastlinného oleja. Vložte mrkvu, zapnite oheň, začnite dusiť. Pridajte nakrájanú cibuľu. Vyberte 7 sladkých zelených paprík, umyte ich, vykrojte stred, opatrne očistite semienka. Plody si môžete vziať nielen zelené, ale aj červené resp žltá farba. A môžete ich použiť všetky spolu. veľká paradajka nakrájajte na mlynček na mäso, posuňte na dusená zelenina, soľ podľa chuti, pridajte 2 lyžičky cukru. Varte 4 polievkové lyžice. lyžice ryže, kombinujte ju so zeleninou. V prípade potreby dodatočne soľ. Obsah premiešajte. Vaša náplň je pripravená. Naplňte ovocie.

Pripravte omáčku: dajte 1,5 lyžice. lyžice rajčinová pasta, nalejte do lyžice vody, vložte 1 lyžičku. múky. Najprv ho rozrieďte v studenej vode. Do paradajkovej pasty pridajte múku s vodou, soľ, pridajte kryštálový cukor, premiešajte. Papriku zalejeme omáčkou, prikryjeme pokrievkou, položíme na sporák, prevaríme, znížime plameň, varíme na miernom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu, na miernom ohni ešte trochu povarte. Ak sa počas procesu varenia ukáže, že nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu vody. Počas procesu varu dostane zelenina šťavu. Preto je lepšie po 20 minútach varenia naliať ďalšiu tekutinu. Omáčku určite ochutnajte. Po 40 minútach bude jedlo pripravené.

Pripravte sa tiež.

Papriky plnené kapustou a mrkvou

Ingrediencie:

Čile - 2 ks.
- mrkva - 6 kusov
- petržlen s kôprom
- malá sladká paprika - 40 ks.
- strúčiky cesnaku - 16 ks.
- kapusta - 4,5 kg
- soľ - 2,5 lyžice

Na marinádu:

Kyselina octová - 2/3 šálky
- soľ - 4 lyžice. lyžice
- slnečnicový olej - 1 šálka
- voda - 1,7 litra
- cukor - 3 lyžice. lyžice

varenie:

Papriky ošúpeme, preložíme na 10 minút horúca voda, v pohode. Rozdrvte cesnak a zeleninu, jemne nakrájajte kapustu, utrite mrkvu, nakrájajte čili. Čile možno vynechať. Ak lubis pikantné občerstvenie, potom by sa mal zlikvidovať. Do pripravenej zeleniny pridajte cukor, soľ, premiešajte. Naplňte zrnká korenia zeleninová plnka, zabaliť do téglikov. pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte kryštálový cukor a soľ. na konci nalejte rastlinný olej a ocot. Plnené papriky zalejeme horúcou marinádou, sterilizujeme pol hodiny. Utesnite viečkami, otočte hore dnom.

A čo ty?

Papriky plnené ryžou a mrkvou.

Vyberte 520 g sladkej papriky s tenkou šupkou. Umyte ich, opatrne odstráňte oblasť stopky spolu so schránkou na osivo. Pol šálky ryže uvaríme do mäkka. Hoďte to do cedníka. Ošúpeme 4 mrkvy a cibuľu, nakrájame nadrobno. Od 4 čerstvé paradajky odstráňte kôru, jemne nakrájajte. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice slnečnicového oleja, podusíme, vmiešame ¾ cibule. V miske zmiešame zeleninu s ryžou, soľou a korením. Naplňte ovocie, vložte do hrnca. Weld paradajková omáčka. Cibuľu opražíme na malom množstve tuku, pridáme nakrájané paradajky, nasekanú petržlenovú vňať, korenie, podľa potreby ešte trochu pridáme kryštálový cukor. Privedieme do varu, zalejeme korením, varíme pol hodiny pri miernom vare. Podávajte jedlo polievaním zeleniny omáčkou.

Ukazuje sa neuveriteľne chutné a.

Papriky plnené cibuľou a mrkvou.

Ošúpeme ½ kg mrkvy, rozotrieme. Opláchnite 8 papriky, odrežte vrch. Opatrne vyberte stred. Ošúpeme pár cibúľ, nakrájame na malé kúsky. Ošúpte 4 strúčiky cesnaku, pretlačte cez lis na cesnak. Zeleninu umyte, osušte, jemne nasekajte. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku, vložíme mrkvu, udusíme do mäkka. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie. Odstráňte zo sporáka, mierne vychladnúť. Vložte cesnak, premiešajte. Naplňte pripravenú papriku zeleninou, vložte do hrnca, naplňte vodou tak, aby pokrývala ovocie. Položte hrniec na oheň, priveďte tekutinu do varu, vložte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, na miernom ohni varte 20 minút. Hotové jedlo položte na taniere, posypte bylinkami.