Ako vyrobiť priehľadný hruškový džem. Jantárový hruškový džem. Ako variť plátky jantárovej hrušky.
Ak vaša rodina miluje lekvárové koláče a koláče, pravdepodobne už máte recept vo svojom zápisníku. hruškový lekvár s citrónom na zimu. Nie je žiadnym tajomstvom, že hruškový džem s citrónom môže byť taký hustý, že jeho sirup bude konzistenciou pripomínať med. A nebojte sa prítomnosti vody v zložkách tejto konzervácie. Je to voda, ktorá spôsobí, že sirup bude viskózny a homogénny, a tiež pomôže rýchlejšiemu rozpusteniu cukru.
Pamätajte si, čo je džem, pretože sa dá skladovať vo forme na zimu a jednoducho v pohári s plastovým vekom. Ale zároveň je stále potrebné pripravovať a sterilizovať riad.
Ingrediencie na hruškový džem s citrónom:
- Hrušky - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Vanilín - 1/3 lyžičky;
- Stolová voda - 200 ml;
- Citrón - 1/2 ovocia príp citrónová kyselina(1/2 lyžičky).
Ako variť plátky hruškového džemu:
1. Na tento dezert nie je potrebné ošúpať hrušky zo šupky, ale je potrebné odstrániť jadierka. Takže odstránime jadro, chvost a miesto kvitnutia. Samotnú hrušku nakrájame na tenko chutné plátky. Rez vložíme do nesmaltovanej misy. 
2. Teraz nalejte vodu na dno panvice. Takže pri varení hruškového lekváru plátky ovocia od vyparovania vody zmäknú a začnú púšťať šťavu. 
3. Nalejte všetok cukor na vrch a zapálte. Najprv len uhlaďte cukor po povrchu. Počkajte, kým voda začne vrieť, a prvýkrát zmiešajte hruškový lekvár s plátkami bez citróna. To uvidíte v horúca voda cukor sa začne okamžite topiť a vytvorí sa tekutina číry sirup. Až to nemá farbu ani chuť hrušiek. Džem preto povarte 20 minút a nechajte vychladnúť.
Uvidíte, že plátky hrušiek v lekvári sú stále biele, akoby čerstvé. Počkajte, kým džem úplne nevychladne. Hrniec postavíme späť na sporák, plátky hrušiek v sirupe privedieme do varu a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút. 
4. Citrón ošúpeme špeciálnym strúhadlom. Mala by to byť plná polievková lyžica. Z tohto množstva hrušiek vytlačte citrónovú šťavu približne rovnako. Môžete použiť aj kyselinu citrónovú, ak ste náhodou zabudli kúpiť citrón, no chuť potom nebude taká exotická. Citrónová šťava dodá kyslosť a kôra lahodnú vôňu. 
5. Teraz je to takmer finále. Keď hruškový džem druhýkrát vychladne, plátky ovocia sa stanú priehľadnými a sirup bude mať jantárovú farbu. Podľa starej zásady privedieme hmotu do varu a pridáme citrónová šťava a citrónovou kôrou. Lyžicou premiešajte a dezert varte ďalších 12 minút. 
Ako sterilizovať zaváracie poháre sme už opísali v článku na zimu. Do sterilných pohárov tiež naaranžujte lahodný hruškový džem s citrónom s plátkami jantárovej farby. Zajtra, keď poháre vychladnú, uvidíte, aký hustý je v nich obsah. Dobrú chuť!
Chcel by som vám dať do pozornosti chutný recept hruškový lekvár. to voňavý džem Na zimu sa pripravujem už viac ako rok, letí okamžite, bez čakania na chladné zimné večery. Robím aj jablkový džem. Aj u nás má veľký úspech.
Plátky hrušiek sa namáčajú na stôl v sirupe, ktorý v konečnom dôsledku pripomína jemnú jemnú marmeládu. A tá farba je proste božská! Chuť a vôňa sa nedajú vyjadriť slovami. Skúste variť, určite vám bude chutiť.
Proces varenia je pomerne jednoduchý, zvládne ho každá hosteska. Na výrobu džemu s plátkami hrušiek musíte použiť ovocie, ktoré je na dotyk husté. Môže sa použiť hruška rôzne odrody. Ak vezmete mäkké, rozvaria sa. Bude to tiež chutné a voňavé, ale nie také krásne.
Pohár takého džemu môže byť darovaný ako sladký darček, ak je krásne prezentovaný. No poďme variť.
Ingrediencie na prípravu jedla „Jamárový hruškový džem na zimu“:
Hrušky 650 gramov;
cukor 450 gramov;
Kyselina citrónová 1 lyžička;
Vanilka 0,5 lyžičky.
Recept na výrobu jantárového hruškového džemu na zimu:
Pripravíme si hlavnú ingredienciu. Vložte hrušku do cedníka a dobre opláchnite studená voda, nechajte v cedníku odtiecť prebytočnú tekutinu alebo vysušte papierovou utierkou. Odstráňte šupku pomocou škrabky na zeleninu. Nakrájajte na polovicu, odstráňte krabicu so semenami. Nakrájajte na plátky po celej dĺžke hrušky.
Vložte do hlbokého hrnca, posypte cukrom. Dobre premiešajte. Necháme 7-8 hodín. Za tento čas plátky pustia veľa šťavy, budú v sirupe priamo plávať. Je vhodné vykonať tento postup v noci.
Tu sú naše hrušky po zvyšok. Podľa chuti pridajte kyselinu citrónovú a vanilku. Pošleme to na malý oheň, privedieme do bodu varu. Varte päť minút a odstavte, kým úplne nevychladne izbová teplota. Urobme to ešte párkrát.
Po štvrtýkrát priveďte do varu a varte na najmenšom ohni asi hodinu. Môže byť potrebné trochu viac času. Džem je hotový, ak kvapnete kvapku na tanierik a neroztečie sa na tanier.
Potom nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite viečkami. Po vychladnutí uložíme do špajze pri izbovej teplote.
Jantárový džem hruška je pripravená. Po vychladnutí si môžete ihneď uvariť šálku čaju a vychutnať si pripravený hruškový džem.
Varte s radosťou a vychutnajte si svoj čaj!
Autor receptu "Jambrový hruškový džem na zimu" Svetlaya74
Recept na hruškový džem veľa gazdiniek má, ale my vám chceme ponúknuť nejaké originálne a veľmi chutné možnosti ktoré vás určite potešia. Ak maškrtu pripravujete prvýkrát, potom sa vám budú hodiť aj naše tipy. Začnime s nimi.
Ako vyrobiť hruškový džem
Vyberáme ovocie.Na prípravu sladkých lahôdok je potrebné zvoliť ovocie s hustou dužinou. Najobľúbenejšie odrody sú Duchesse a Lemon. Môžete si však vziať aj iné odrody, pokiaľ ovocie nie je prezreté. Zbierajte hrušky s tuhou šupkou. Dôkladne ich opláchnite, odstráňte stopky a jadro, rozdrobte na kocky alebo plátky. Odrežte všetky zhnité miesta a tmavé škvrny.
Nádoby na varenie.
Na varenie džemu je lepšie zvoliť hliníkové alebo medené umývadlo. V takýchto nádobách nehorí a nelepí sa. Poháre na zber dôkladne umyte a obarte vriacou vodou. Môžete si ich aj zahriať mikrovlnka alebo zohrejte nad parou. Na varenie si pripravte aj plech na penu a drevenú špachtľu.
Hruškový džem na zimu
Ingrediencie:Voda - 2 poháre
- cukor - 2,4 kg
- hruška - 2 kilogramy
varenie:
Ovocie pripravte, nakrájajte, vložte do misky na varenie. Nalejte cukor, uhlaďte povrch. Ovocie na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Nechajte niekoľko hodín, aby sa objavila šťava. Ak odroda ovocia nebola veľmi šťavnatá, nalejte do nich vodu. Položte panvu na sporák, priveďte do varu. Znížte oheň, varte hmotu hodinu. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte.
Hruškový džem s citrónom
Ingrediencie:Hrušky - 2 kilogramy
- kryštálový cukor– 2,5 kg
- citrón - 3 kusy
varenie:
Ovocie dôkladne umyte, očistite od tmavých miest, stoniek, nakrájajte na veľké kocky, vložte do nádoby. Prejdite citrón cez mlynček na mäso. Prejdite citrón cez mlynček na mäso, pošlite ho tam tiež. Ovocnú zmes zalejeme cukrom, necháme lúhovať 3 hodiny. Ovocie určite popichajte vidličkou, aby pustili šťavu. Po nasiaknutí cukru so šťavou zmes premiešajte, položte hmotu na sporák, priveďte do varu a nechajte hodinu na miernom ohni. Hmotu premiešajte, ešte horúcu ju nalejte do pripravených nádob, pevne uzavrite viečkami a vložte pod pokrievku, kým nevychladne. pripravený!
Lahodný hruškový džem
Požadované produkty:Voda - 1,5 litra
- mandľový– 120 g
- vanilka - ½ lyžičky
- cukor, hrušky - každý po 2 kg
Kroky varenia:
Pripravte ovocie, ošúpte, nakrájajte na plátky. Nalejte vodu do nádoby na varenie, vložte tam pripravené jedlá. Varte 3 minúty, vypustite vodu do inej nádoby, pridajte cukor, varte sirup. Hotový sirup nalejte plátky hrušiek, nechajte niekoľko hodín v tejto forme. Džem položte na oheň, povarte, znížte oheň, obrobok povarte 10 minút a znova ho nechajte variť 4 hodiny. Nabudúce varte hmotu 20 minút. Desať minút pred koncom varenia pridáme nasekané mandle a vanilku. Obrobok zabaľte až do vychladnutia.
Hruškový a jablkový džem
Budete potrebovať: Jablká, hrušky - po 1 kg
- granulovaný cukor - 2 kg
- vetvičky mäty - 3 kusy
- kyselina citrónová - čajová lyžička
Ako variť:
Ovocie, zbavené hnilých miest, stred a stopky, umyte, nakrájajte na kocky, vložte do hrnca, posypte cukrom. Ovocie popichajte vidličkou, nechajte jednu noc. Ak sa ovocie ukázalo ako suché a nedalo požadované množstvo šťavy, môžete pridať trochu vody. Hmotu premiešajte, položte na sporák. Pochúťku uvaríme, varíme na miernom ohni za pravidelného miešania. Varte hodinu a pol. Dvadsať minút pred koncom ponorte do zmesi kyselinu citrónovú a dobre premiešajte. Vložte umyté vetvičky mäty, ale uistite sa, že sa neutopia v celkovej hmote. Pred rozliatím obrobku sa musia odstrániť. Zabalte polotovar do pohárov, korok, ochlaďte, preneste na chladné miesto.
Vyskúšajte aj vy túto možnosť.
Hruškový džem s pomarančom.
Budete potrebovať:
Cukor - 2,2 kg
- hrušky - 2,2 kg
- pomaranče - 3 kusy
varenie:
Hrušky umyte, očistite od stredu, nakrájajte na plátky, vložte do nádoby. Pomaranč ošúpeme, nakrájame na kocky. Ovocnú hmotu zakryte cukrom, popichajte vidličkou a nechajte obrobok cez noc. Dajte zmes na sporák, priveďte do varu, varte hodinu a pol na ohni, pravidelne miešajte, pričom odstráňte penu. Hotovú pochúťku nalejte do horúcich pohárov, pevne zatvorte veko. Voňavý prípravok pripravený!
A ako sa vám to páči?
Ako vyrobiť hruškový džem.
Budete potrebovať:
Svetlé hrozno - 520 g
- hrušky - 1,5 kg
- biely suché víno- 220 ml
- granulovaný cukor - 155 g
- škorica - kávová lyžička
- vetvička levandule
varenie:
Z čistého ovocia odrežte kôru, odstráňte stred. Dužinu nakrájajte na plátky. Cukor zmiešame s vínom, necháme zovrieť, miešame, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme škoricu a ovocie, na miernom ohni varíme asi 15 minút.Akonáhle džem vychladne, panvicu postavíme späť na oheň, obsah privedieme do varu, vložíme vetvičku levandule, povaríme 5 minút. A konečný prístup. Akonáhle sa obrobok ochladí, vyberte vetvičku levandule, varte hmotu a zabaľte ju do sterilných pohárov.
Skúste uvariť to isté
Cowberry džem s hruškami.
Ingrediencie:
Tvrdé hrušky - 2,8 kg
- granulovaný cukor - 2 kg
- citróny (šťava a kôra) - jeden a pol kilogramu
- brusnice - 1,5 kg
varenie:
Brusnice umyte, vyhodte na sito. Z čistých, olúpaných hrušiek vykrojíme stred. Urobte to tak, aby "chvosty" zostali nedotknuté. Šupku hrušiek nevyhadzujte. Dužinu nakrájajte na plátky. Z citrónov nakrájajte kôru, vytlačte šťavu, posypte ovocie, preneste do hlbokej kade alebo misy, prikryte fóliou a nechajte „odpočívať“. Vložte do samostatnej misky citrónová kôra, brusnice, hruškové šupky, naplňte vodou (600 ml). Hneď ako tekutina zovrie, znížime teplotu, riad prikryjeme pokrievkou, za pravidelného miešania varíme asi 20 minút.Uistime sa, že sa brusnice premenia na kašu. Výslednú hmotu ochlaďte, pretlačte cez malé sitko, vložte do nádoby s hruškami, vložte cukor, položte na sporák. Všetko miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, varte pol hodiny, odstráňte penu, kým džem nezhustne. Hotový obrobok nalejte do pripravenej nádoby, pevne uzavrite.
Tiež sa vám bude páčiť.
Džem z celých hrušiek.
Požadované produkty:
Cukor - 2,4 kg
- hrušky - 4 kg
- kyselina citrónová - 1/3 kávovej lyžičky
- voda - 800 ml
- púčiky klinčekov - 3 ks.
varenie:
Ovocie umyte, prepichnite na niekoľkých miestach a vložte ich do hrnca s hrubými stenami. Sirup uvarte v samostatnej miske, nalejte na hrušky, nechajte odstáť. Keď ovocná zmes vychladne, položte ju na sporák, nastavte nízky oheň a varte 10 minút. Keď džem vychladne, znova ho prevarte. Na to vám bude stačiť 10 minút. Urobte to niekoľkokrát. Na samom konci pridajte klinčeky a kyselinu citrónovú, obrobok vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby. Džem z celá hruška
pripravený!
Hruškový džem s citrónom.
Ingrediencie:
Cukor - 1,3 kg
- voda - 520 ml
- hrušky - 1 kilogram
- štipka kyseliny citrónovej
Kroky varenia:
Ovocie dôkladne umyte, zbavte semienok a nakrájajte na štvrtiny. Varte vodu, ponorte do nej štvrtiny hrušiek a varte päť minút. Ovocie ochlaďte v prevarenej studenej vode. Preložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Pripravíme sirup: Cukor zalejeme vodou, za stáleho miešania varíme, kým sa cukor nerozpustí. Pripravené ovocie nalejte horúcim sirupom, nechajte 3 hodiny. Položte na sporák, varte 5 minút, nechajte 10 hodín.Funkciu varenia opakujte 3-krát, kým sa hrušky nestanú priehľadnými. Na záver dáme štipku kyseliny citrónovej. Hotový obrobok zabaľte a hermeticky uzavrite.
A čo ty?
Hruškový džem v pomalom hrnci.
Ovocie opláchnite, vystrihnite stred, nakrájajte, vložte do misky multivarkára, pridajte cukor, kyselinu citrónovú. Varte obrobok jednu hodinu nastavením režimu "Hasenie". Ak si toho nenabral príliš veľa šťavnatá hruška, pridajte trochu vody. Hneď ako začujete signál multivarkára, nechajte pochúťku v režime „Vykurovanie“ ďalšiu pol hodinu a potom varte desať minút. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte poháre, zabaľte a držte v tejto forme až do úplného vychladnutia.
Plátky hruškového džemu.
Budete potrebovať:
Ľahký tekutý med - 4 polievkové lyžice
- hrušky - 2 kilogramy
- mak - 2 lyžičky
- vanilka
- krabice kardamónu - 5 ks.
Kroky varenia:
Z kardamónových strukov odstráňte semienka a rozdrvte ich v mažiari. Ovocie umyte, ošúpte a jadro, presuňte do hrnca s hrubým dnom, pridajte med, rozdrvené semienka kardamónu, dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte tri hodiny. Skontrolujte pripravenosť dobrôt starým osvedčeným spôsobom: nalejte malé množstvo na tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri, džem je pripravený. Nakoniec vložíme vanilku, pridáme mak, pár minút povaríme. Mak možno nahradiť aj nasekanými orechmi a sezamové semienka.
Ukazuje sa to veľmi chutné.
Recept s jarabinou a jablkami.
Požadované produkty:
Navrhujem uvariť voňavý jantárový hruškový džem s plátkami na zimu. Tento džem som robila prvýkrát, ale ukázalo sa, že je taký chutný, že som ho skúšala znova a znova! plátky hrušiek sa stanú takmer transparentnými. Chuť džemu trochu pripomína sušené ovocie.
Pre tento džem nie sú vhodné zrelé džemy. mäkké hrušky, ale len hrušky s hustou dužinou. Ale nebude fungovať ani zelené ovocie, pretože džem nebude taký voňavý.
Varím jedlo podľa zoznamu.
Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Sirup varím na sporáku na miernom ohni.
V tomto čase umývam ovocie, ošúpem ich.
Hrušky som nakrájala na štyri časti.
Vykrojila som jadrovník so semienkami a stopkami.
Takto očistím všetky hrušky. Na zaváranie si odmeriam 1,2 kg olúpaných štvrtí hrušiek.
Štvrťky hrušiek som nakrájala na plátky hrubé asi 3-4 mm.
Plátky preložím do misky.
V tomto čase by už mal byť sirup pripravený. Ak sa ukáže, že sirup nie je priehľadný, je to v poriadku, pri varení džemu sa zrnká cukru rozpustia.
Plátky hrušiek zalejem vriacim sirupom.
Hrušky nechám dve hodiny. Počas tejto doby plátky pustia šťavu.
Hrniec s hruškami a sirupom dám na sporák, na miernom ohni privediem do varu a varím asi 6-8 minút. Panvicu stiahneme zo sporáka a necháme džem úplne vychladnúť.
Počas tejto doby budú plátky hrušiek priehľadnejšie. Hrniec s džemom opäť postavím na sporák, na miernom ohni privediem do varu a varím asi 6-8 minút. Panvicu stiahneme zo sporáka a necháme džem úplne vychladnúť.
Opakujem postup varenia znova.
Hrniec s džemom dám na sporák, na miernom ohni privediem do varu a varím asi hodinu.
Džem rozložím do suchých sterilizovaných pollitrových pohárov. Mám 2 poháre a ešte trochu džemu na odber vzoriek.
Poháre prikryjem vyvarenými kovovými viečkami.
Kľúčom zrolujem plechovky.
Hruškový džem s plátkami na zimu je pripravený! Keď poháre s džemom vychladnú, presuniem ich do pivnice.
Šťastné pitie čaju!
Svetlý sirup a v ňom priehľadné kúsky jantáru, mierne sladké hustý sirup- hruškový lekvár nepozná ľahostajný. V tomto článku nájdete rôzne recepty samotné varenie lahodný džem od hrušiek do dlhá zima, potrebné prísady a proporcie.
Prirodzeným zdrojom energie s vysokým obsahom fruktózy je hruška, no v zime je lepšie si pochutnať na voňavých odrodách džemu, pretože len také hrušky si zachovávajú bohatú vôňu a chuť. Hruškový chochol možno zvýrazniť pridaním trochy citróna alebo limetky do džemu.
Hruškový lekvár je obľúbený nezvyčajná chuť, jednoduchosť prípravy a nízky obsah kalórií. Je to skvelá pochúťka počas čaju a lahodná plnka na rôzne zákusky a pečivo.
1. Džem z celých hrušiek
Recept je jednoduchý, zrelé žlté hrušky sa umyjú, na niekoľkých miestach napichnú ihlou na pletenie a nasypú do širokej misy cukrový sirup, zvárané samostatne.
Na 5 kg hrušiek budete potrebovať:
3 kg cukru
Trochu kyseliny citrónovej.
Hrušky sa varia v sirupe 10 minút a nechajú sa vychladnúť. Tento postup sa opakuje trikrát, na záver sa pridá kyselina citrónová, džem sa rozloží do pohárov a na zimu sa uzavrie kovovými viečkami.
2. Plátky hruškového lekváru
Aby sa kúsky hrušiek nerozvarili do mäkka, odoberie sa ovocie tvrdé odrody, kôra nie je olúpaná a jadro je odstránené, rezané plátky by mali byť tenké, ale nie priehľadné.
Uchovávajú sa v roztoku sódy (asi čajová lyžička sódy na 2 litre vody) 15 minút, potom sa opláchnu a uvaria. Ak neignorujete tento spôsob prípravy ovocia, na kúskoch bude viditeľná aj stopa noža a plátky sa ukážu ako priehľadné a jantárové.
Kilogram nakrájaných hrušiek sa zmieša so 700 g cukru, navrch sa položia plátky citróna alebo limetky. Táto zmes sa nechá 5-6 hodín, počas ktorých z hrušiek vynikne šťava, ktorej nebude veľa.
Hruškový džem sa varí v priestrannom hrnci s hrubým dnom, kúsky citrusov sa neodstraňujú, ale varia sa v celkovej hmote.
Pri prvom nanesení džemu pomalý oheň nie viac ako 20 minút. Počas tejto doby sa cukor roztopí a hrušky zmäknú. Môžete pridať trochu vody, ak vynikne trochu šťavy, potom džem neprihorí. Hmota sa odstráni z ohňa a čaká na vychladnutie.
Druhýkrát sa džem varí 15 minút, potom sa znova ochladí.
Tretia fáza varenia bude konečná, trvá tiež 15 minút, počas tejto doby nie je panvica prikrytá pokrievkou a pena vytvorená na povrchu sa odstráni suchou lyžicou.
V sterilizovaných pohároch sa džem aplikuje vriaci, uzavretý železom alebo plastové viečka na zimu.
Chuť tohto džemu je dosť nezvyčajná a je podobná chuti sušeného ovocia. Poháre džemu podľa tohto receptu vydržia na chladnom mieste až dva roky.
3. Hruškový lekvár s citrónom
Produkty:
Hruška - 2,5 kg
Cukor - 1,6 kg
Citrón - 1 kus
Vanilkový cukor - 2 lyžičky
Jablčný ocot- 2 polievkové lyžice
Voda - 1,5 šálky
Keďže hruška je ovocie s nízkou kyslosťou, príjemnú kyslosť do džemu treba pridať pomocou prísad: jablká kyslé odrody, kiwi, citrón. A keďže hrušky nemajú výraznú vôňu, v našom prípade džem dochutíme pomocou rovnakého citrónu a vanilky.
1. Vyberieme zrelé, ale tvrdé hrušky. Dôkladne umyte.
2. Hrušky rozkrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov, ošúpeme. A hneď vložte do vody s octom. Za týmto účelom rozrieďte 2 polievkové lyžice jablčného octu v 2 litroch vody.
3. Polovičky hrušiek vložíme octový roztok do 30 minút.
4. Polovičky hrušiek vyberieme, nakrájame na ďalšie malé kúsky: každý na 4 časti.
5. 1 liter vody privedieme do varu, do vriacej vody vložíme plátky hrušiek a po varení povaríme 10 minút.
6. Uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu.
7. Uvarte sirup z cukru a vody, pridajte do sirupu vanilkový cukor a citrónovú šťavu (môžete pridať aj citrónovú kôru).
8. Do vriaceho sirupu vložíme hrušku, privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Bude to trvať niekoľko hodín.
9. Džem dajte späť na sporák, priveďte do varu a varte na strednom ohni za občasného potrasenia panvicou ďalších 30 minút.
Hotový horúci hruškový džem s citrónom nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a otočte hore dnom.
4. Hruškový lekvár s pomarančom
Ingrediencie:
1 kg. hrušky
1 kg. Sahara
2/3 šálky vody
1/2 pomaranča
Na varenie hruškového džemu na plátky potrebujeme zrelú, ale nie prezretú hrušku. Plody by mali byť dosť pevné.Na lekvár sa najlepšie hodia jesenné odrody hrušiek.
Hrušky dôkladne umyte. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Ak je šupka príliš hrubá, odrežte šupku.
Hrušku nakrájame na tenké plátky.
Hrušku pripravenú na lekvár zalejeme osolenou vodou, potom treba túto vodu scediť.
Podľa množstva hrušiek uvaríme sirup (2/3 hrnčeka vody + 1 kg cukru na kilogram hrušky).
Plátky hrušiek polejeme horúcim sirupom. Varte 5-7 minút na miernom ohni.
Džem zviažeme čistou gázou, necháme stáť 6-10 hodín.
Na druhý deň priveďte džem do varu, varte 5-7 minút a opäť odstavte na 6-10 hodín. Opakujeme trikrát.
Polovicu pomaranča dôkladne umyte a potom nakrájajte na tenké plátky. Pridajte pomaranč do hruškového džemu.
Varte 30 minút na miernom ohni. Z času na čas hruškový džem jemne premiešame.
sirup v hotový džem mal by byť hustý a krásny.
Ak chcete otestovať pripravenosť sirupu, naberte lyžičkou trochu sirupu a nakvapkajte na vychladený tanier. Ak sa sirup nerozšíri na tanier, potom je náš džem pripravený. Existuje aj iný spôsob: kvapnite kvapku hruškového džemu do pohára studená voda. Ak sa kvapka okamžite rozpustí, džem ešte nie je pripravený a ak kvapka bezpečne dosiahla dno, potom je náš džem uvarený.
Na druhý deň scedíme šťavu, ktorú pustili hrušky. Šťavu na chvíľu odstavte.
Slivky nalámeme na plátky (podľa potreby nakrájame), zbavíme semienok.
Slivky zmiešame s plátkami hrušiek.
Teraz berieme hrušková šťava, pridajte 2/3 šálky vody a zvyšné 2 šálky cukru. Za stáleho miešania privedieme sirup do varu.
Hrušky so slivkami zalejeme horúcim sirupom a necháme úplne vychladnúť.
Keď obsah misky vychladne, zapálime. Hruškový a slivkový lekvár varíme 30-40 minút. Počas varenia veľmi jemne premiešajte. Nezabudnite odstrániť penu.
Skontrolujeme pripravenosť džemu. K tomu nakvapkáme na vychladnutý tanier kvapku sirupu. Ak sa sirup rozšíril na tanier, mal by sa ešte trochu prevariť, ak si kvapka zachovala svoj vypuklý tvar, potom sú naše hruškové džemy a slivky pripravené.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Zároveň tento postup vykonávame v tomto poradí: jednu nádobu naplníme po vrch, prikryjeme sterilným viečkom, zrolujeme, potom prejdeme k druhej, naplníme a zvinieme, do tretej jeden atď.
Poháre s hruškovým lekvárom vložíme viečkom nadol a zabalíme dekou. Nechajte úplne vychladnúť.
veľmi krásne a voňavý džem zo sliviek a hrušiek odložíme na tmavé a chladné miesto (netreba dávať do chladničky).
6. Rozmanitý džem s jablkami, hruškami a slivkami
Kto má dačo alebo malý pozemok, často čelí takému problému, že plody dozrievajú takmer súčasne. V takejto situácii, keď máte nazbierané jablká, hrušky, slivky ... a je potrebné ich urýchlene spracovať, je najlepším riešením uvariť si najrôznejší lekvár. Spravidla sa takýto džem ukáže ako nezvyčajne chutný, pretože mieša a spája chute a arómy rôznych druhov ovocia. A toto je jeho veľké plus. Druhým plusom je, že súbor ovocia môže byť veľmi odlišný, čo dáva slobodu konania. Hovorím vám teda recept na rozmanitý džem s jablkami, hruškami a slivkami.
Na oheň položíme misku džemu, varíme na miernom ohni do mäkka.
Horúci džem rozložíme do sterilných pohárov, zrolujeme. Rôzne zaváraninové poháre otočíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.
Džem skladujte pri izbovej teplote.
7. Lahodný džem-želé z hrušiek, sliviek a banánov
originálna chuť a nádhernej svetlej slivkovej farby v hruškovom lekvári, varenej s pridaním sliviek a banánov.
Na polovicu z celkového počtu hrušiek sa odoberie rovnaké množstvo sliviek a banánov a cukru ako v klasických receptoch.
Najprv sa slivky s cukrom privedú do varu v malom množstve vody, potom sa nalejú hrušky a hmota sa znova uvarí, potom sa položia banány a zvyšok cukru.
Trochu povarte, rozšľahajte mixérom a dajte horúce do malých pohárov a na zimu zrolujte viečka.