Kórejský baklažánový šalát dobré recepty. Kórejský baklažán - najchutnejšie instantné recepty

Zvláštne, neporovnateľné ovocie čeľade nočných sa nachádza v rôznych receptoch. Baklažány sú dusené alebo vyprážané, kaviár sa varí, solí alebo vyrába pikantné občerstvenie. Aké krásne, rovnako chutné: Do úvahy prichádza baklažánový šalát v kórejskom štýle zdravé jedlo. kórejské občerstvenie- lahodný, ktorý bude mať vždy miesto na poličke chladničky. Šalát s ostrým korením sa dá pripraviť do budúcnosti na zimu, aby sa mohol podávať neskôr varené zemiaky na stôl, ako kyslá kapusta.

Kórejské baklažánové šaláty: najchutnejšie recepty s fotografiami

Zvláštnosť ovocia čeľade nočných nespočíva len v jeho špeciálnej chuti, ale aj vo vynikajúcej kompatibilite s inými výrobkami, čo pomáha diverzifikovať prípravu šalátov. mrkva, paradajky, paprika, zelenina, cesnak - to všetko je ideálne ako doplnok, ako syr, orechy, sójová omáčka. Vyberte si čo najviac chutné recepty uvariť baklažán v kórejčine a pustiť sa do práce.

Surový baklažán Instantné varenie na kórejský spôsob

Rôzne spôsoby prípravy plodov čeľade nočných naznačuje, že baklažány možno vyprážať, piecť vcelku, na kúsky alebo v cestíčku. Medzi nimi sú recepty, ktoré zachovávajú všetky užitočný materiál tento produkt. K tomu, ako aj k rýchlej príprave šalátu, sa získa, pretože plody zostávajú surové.

2 baklažány;
1 Paprika;
1 paradajka;
1 st. lyžica rastlinného oleja, sójová omáčka;
zelenina, cesnak podľa chuti.

Proces varenia:

Ovocie nastrúhame hrubé strúhadlo alebo nakrájajte nožom na veľmi tenké pásiky.
Nakrájajte bulharskú papriku, paradajky na prúžky a jemne nakrájajte zeleninu s cesnakom.
Zmiešajte ingrediencie, nalejte do oleja, sójovej omáčky, dôkladne premiešajte.

Voňavé a chutné varené baklažány na kórejský spôsob s mrkvou

V klasických receptoch na varenie ovocia z čeľade nočných v kórejčine je šalát ochutený červenou mletou paprikou, cesnakom, koriandrom. Medzi ďalšie možné ochucovadlá patrí sójová omáčka a ocot, ktoré dodajú pokrmu pikantnú pikantnosť. Na tepelné spracovanie zeleniny, strávite minimum času: pár minút na vyprážanie a rovnaké množstvo, ak je varené alebo pečené.

Ingrediencie:

2 baklažány;
1 mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
pol citróna;
1 čajová lyžička cukru;
3 čl. lyžice sójovej omáčky;
1 čajová lyžička sezamových semienok;
1 cibuľa;
štipka červenej mletej papriky.

varenie:

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky.
Modré uvaríme, nakrájame na kocky alebo pásiky.
Pridajte jemne nakrájaný cesnak, cibuľu na nakrájanú zeleninu.
Nalejte sójovú omáčku citrónová šťava, posypeme sezamom, červenou paprikou.
Pikantné jedlo zmiešame s mrkvou, pred podávaním necháme uvariť.

Ako urobiť pikantné nakladané čučoriedkové a cuketové predjedlo

Toto ovocie má ďalšie bežné meno - modré. Na predaj sú baklažány s fialovou šupkou, takmer čierneho vzhľadu. Letní obyvatelia však na svojich osobných pozemkoch stále pestujú žlté, biele a dokonca pruhované odrody ovocia čeľade nočných. Lahodné pikantné pochúťky s vyprážanými alebo varenými modrými sa získavajú spojením ovocia so zeleninou.

Ingrediencie:

3 baklažány;
2 cukety;
3 strúčiky cesnaku;
1 st. lyžice cukru;
2 mrkvy;
10 g soli;
1 paprika;
2 ks. Cibuľa;
100 ml oleja (rastlinného).

Proces varenia:

Zeleninu umyte, na sporák položte hrniec s vodou, osoľte, znížte modré. Varte nie dlhšie ako päť minút, potom vyberte, nakrájajte na kocky.
Ošúpanú, nakrájanú cuketu tiež uvaríme.
Všetko skombinujte v hlbokej nádobe, po miernom opražení sem nalejte cibuľu (polkrúžky), papriku, mrkvu (slamky).
Zeleninové zložky sa zmiešajú, nalejú sa olej, ocot, sójová omáčka, jemne nasekaný zeler, cesnak a potom sa odstránia na jeden deň na chladnom mieste.
Pikantné predjedlo by malo byť dobre uvarené, aby bolo vhodné ako príloha k mäsu alebo ako pikantné vegetariánske jedlo pre tých, ktorí radi jedia pikantné.

Konzervovanie na zimu bez sterilizácie: nakladaný modrý šalát

Jesenné prípravy, keď gazdinky v kuchyni musia nakladať, konzervovať zeleninu či kvasiť, pomáhajú zásobiť sa zdravými a chutnými „dózami“ na zimu. Podávanie domácej mňamky na stôl bude chvíľu trvať - stačí si pripraviť jedlo pre budúcnosť. Baklažánový šalát v kórejskom štýle sa pripravuje na základe rôzne recepty, v ktorej sa krája, robí sa ako plnená, alebo len celá.

Ingrediencie na šalát s nakladanými čučoriedkami:

6-7 baklažánov;
3 mrkvy;
3-4 strúčiky cesnaku;
pol struku červenej papriky;
500 ml vody;
30 g soli;
5-6 ks. čierne korenie;
2 listy bobkový list;

varenie:

Modrým odrežte chvosty, potom z jedného okraja plytko rozrežte na štyri časti.
Varte vodu, pridajte do nej soľ, znížte zeleninu, varte nie dlhšie ako desať minút.
Ovocie hoďte do cedníka, je potrebné, aby prebytočná tekutina zmizla, je dovolené použiť útlak.
Marinádu uvaríme: voda, trocha soli, bobkový list, čierne korenie.
Mrkvu nakrájame na pásiky, cesnak, bylinky, feferónky nasekáme nadrobno. Všetko premiešajte, pridajte k baklažánu, nalejte marinádu.
Vydržať nakladaný baklažán týždeň o hod izbová teplota a keď dosiahnu pripravenosť, umiestnia nádobu s obrobkom na uskladnenie na chladnom mieste.

Šalát s paradajkami, kapustou a kórejským korením: rýchly a chutný

Kombinácia niekoľkých druhov zeleniny v jednom recepte naraz - paradajka, kapusta - pomáha variť chutné, pikantné a veľmi chutné. chutné jedlo s baklažánom. Hoci množstvo ingrediencií je pôsobivé, šalát je pripravený rýchlo. Ak k tomu pridáme, že veľmi užitočný je aj šalát s modrými, tak je čas pustiť sa do toho.

Ingrediencie:

3 baklažány;
3-4 malé paradajky;
1 hlávka kapusty (malá);
2 ks. paprika;
1 cibuľa;
20 ml octu;
120 ml oleja (rastlinného);
2 strúčiky cesnaku;
1 čajová lyžička cukru;

Proces varenia:

Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky, takže šalát vyzerá krásne, je vhodné brať ovocie rôznych farieb.
Po vysušení sa paradajky nakrájajú na tenké polovičné krúžky.
Malé modré uvaríme, vyberieme, necháme odtiecť vodu. Potom nakrájajte ovocie na prúžky (slamky).
Nakrájajte kapustu, mrkvu, kombinujte s inou zeleninou.
Pridať k zeleninová zmes Kórejské korenie: sójová omáčka, ocot, červená, čierna mleté čierne korenie, cukor, nakrájaný cesnak, nakrájanú cibuľu.
Nalejte rastlinný olej a jemne premiešajte.

Šalát z modrého baklažánu s hubami a mäsom

Baklažán je také neobvyklé, všestranné ovocie, ktoré sa ľahko kombinuje v jednom recepte s mäsom a hubami. Miska sa ukáže ako výdatná a ľahká, ak si pre ňu vyberiete hrudník. Tento článok prekvapí mnohých, ktorí považujú baklažán za zeleninu. Podľa všetkých kánonov botaniky sa toto ovocie považuje za bobule a najviac chutné odrody malá modrá - fialová alebo modro-čierna. Vzhľadom na túto skutočnosť je recept na kórejský šalát z baklažánu zaslúžene považovaný za originálny.

Požadované ingrediencie:

2 baklažány;
1 paradajka;
50 g hrudníka;
50 g húb (nakladané);
1 st. lyžica kyslej smotany, paradajková pasta;

varenie:

Paradajky sú nakrájané na kolieska alebo kocky.
Baklažány sa neošúpajú, pečú sa v rúre asi päť minút, kým plody nezmäknú. Potom nakrájajte na pásiky.
Rovnakým spôsobom nakrájajte hrudník, nakrájajte cibuľu, huby.
Kyslá smotana sa zmieša s rajčinová pasta, korenie a nalial na šaty misky, opatrne a jemne premiešajte všetky ingrediencie.
Šalát ozdobíme lístkami mäty, petržlenovou vňaťou.

Videorecept: Baklažán Heh krok za krokom

chutné zeleninový pokrm je v Kórei najbežnejšou prílohou kvôli ľahkej príprave. Správny recept krok za krokom navrhuje, aby sa v ňom zachoval pomer a postupnosť prípravy, ale aj o potrebné prísady musíte sa obávať, nezabudnite si kúpiť čerstvé, zrelé ovocie. Uvariť Hye s baklažánom, ako to robia vo svojej domovine vegetariánske jedlá, pozrite si video a naučte sa všetky tajomstvá, ktoré pomáhajú urobiť šalát veľmi chutným.

Video: Klasický kórejský recept na baklažán

Milovníci pikantností, keď príde jesenné obdobie príprav, oplatí sa pridať do zbierky recept klasický šalát po kórejsky s baklažánom na zrolovanie. Čo a v akom pomere na to vziať? Video to ukazuje podrobne a skúsené gazdinky, ktorí sa uchýlia k sterilizácii, teplému spracovaniu ingrediencií, dokážu pripraviť pikantnú mňamku s prebudením chuti do jedla

Kórejská kuchyňa je veľmi podobná čínskej. Každý z nej národné jedlo obsahuje svoj pikantný dresing. Príprava produktov trvá veľa času, ale varenie sa vykonáva pomerne rýchlo.

Každý hotové jedlo podávané v rôznych miskách. Hlavné sú polievka, hwe (nakladaná surové ryby), kimza (pikantná kyslá kapusta alebo reďkovka), kuksa (rezance s korením, sójou a sezamový olej), ako aj šaláty z baklažánu, mrkvy, červeného feferónka a ostatná zelenina, huby a ovocie.

Mimochodom, šaláty sa pripravujú z varenej, vyprážanej, nakladanej, nakladanej, surovej zeleniny. Miešajú sa s varené mäso, natankovať sójová omáčka, olej, dresing a korenie.

Kórejci krájajú ingrediencie veľmi tenko, čím viac ich v jednom šaláte, tým chutnejšie. Dobrým príkladom tohto pravidla sú kórejské baklažánové šaláty.

Tajomstvo ostrých a chutné jedlá spočíva vo vyprážacej zemi, červenej a feferónka, ktoré v procese varenia trochu strácajú svoju ostrosť. Toto korenie dáva kórejským jedlám špeciálnu chuť.

Tradičné koreniny používané v jedlách z baklažánu sú koriander, korenie, sójová omáčka, cesnak a ocot.

Prvý kórejský recept na šalát z baklažánu

Na kórejský baklažánový šalát potrebujeme:

dve mladé zeleniny;
štyri strúčiky cesnaku;
tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
zväzok zelenej cibule;
pol citróna;
malá lyžica cukru;
horká mletá paprika podľa chuti;
malá lyžica pražených sezamových semienok.

Zelenina by sa mala dobre umyť, nakrájať na polovicu a pečiť v rúre do mäkka. Mali by byť elastické, mäkké. Potom ich nakrájajte na stredné tyčinky. Nalejte do šalátovej misy.

Nakrájajte cibuľu, cesnak. Pridajte tam. Navrch posypeme citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, korením, cukrom a semienkami. Všetko dobre premiešame. Nechajte niekoľko hodín namočiť. Hotový šalát slúžiť k stolu.

Druhý kórejský recept na baklažán

Tento recept je vhodný na akúkoľvek hostinu v lete alebo na jeseň, keď je k dispozícii veľa čerstvej a mladej zeleniny. Je žiaduce uvariť ho za niekoľko hodín, pretože baklažán v kórejskom štýle po dobrej impregnácii vydáva svoju chuť.

Ingrediencie:

baklažán - 2 zelenina;
mrkva - 2 zelenina;
cibuľa - 2 malé hlavy;
sladká paprika - 2 zelenina;
rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
jablčný ocot - 1 lyžica;
sójová omáčka - 1 lyžica;
soľ.

Z baklažánov vyrábame slamky, soľ, hodinu tuháme, aby zmizla horkosť. Vyprážajte do zlatista.

Mrkvu očistíme, nakrájame na kúsky alebo tri na špeciálnom strúhadle. Cibuľu tiež nakrájame na pol krúžky, pridáme k mrkve. Odstráňte semená z papriky, rozdeľte nožom na tenké slamky.

Na dresing zmiešame olej, ocot a omáčku. Všetky suroviny zmiešame, okoreníme, osolíme. Za systematického miešania sa na chvíľu schováme v chladničke. náš úžasný šalát zo šťavnatého baklažánu v kórejčine sa môže podávať na slávnostnom stole!

Tajomstvo výberu a varenia baklažánu

Baklažán je podlhovastá zelenina, v závislosti od zrelosti plodov môže byť mliečne biela alebo zlatobiela, svetlofialová alebo tmavofialová. Zelenina, ktorá je prezretá, získa sivozelenú alebo žltohnedú farebnú schému.

Niektoré zaujímavé tajomstvá:

Nezrelé ovocie by malo byť ťažké, asi 15 cm dlhé a vážiace pol kilogramu;
Stopka je zelená, nie hnedá ani vráskavá;
Pokožka je hladká, bez fľakov, po stlačení obnoví svoj tvar. Ak je mäkká, klzká, pokrčená alebo suchá - táto zelenina dlho ležala, nemala by sa brať;
Aby ste pripravili chutný a nie horký šalát, musíte si vybrať mladú zeleninu. Keďže obsahujú menej solanínu - látky, ktorá dáva zelenine nepríjemnú horkosť;
Na odstránenie tejto hmoty zeleninu očistíme, posypeme soľou a odložíme. Po chvíli pustí horkú šťavu. Potom baklažány umyte pod tečúcou vodou, namočte alebo vytlačte prebytočnú tekutinu. Po takýchto manipuláciách získame vhodný produkt na ďalšie použitie;
Soľ resp predbežný var baklažán zabraňuje vstrebávaniu oleja počas vyprážania;
Nedá sa konzumovať surová zelenina, až po tepelnom spracovaní.

Tretí recept na kórejský nakladaný baklažán

Vynikajúci recept na predjedlo alebo prílohu k cestovinám, zemiakom, cereáliám.

Ingrediencie:

dva baklažány;
mrkva;
zelerové vetvičky;
dve žiarovky;
vetvičky petržlenu;
čili paprička;
cesnaková chuť.

Marináda:

100 ml slnečnicového oleja;
50 ml octu;
2 lyžice cukru;
lyžička koriandra;
lyžička horčičných semien;
pol lyžičky mletého čili;
soľ;
pár hrášku čierneho a nového korenia.

Varenie marinovaného baklažánu.

Hlavnú ingredienciu nakrájame a osolíme.

Po 20 minútach zeleninu blanšírujeme vriacou vodou asi 2 minúty, scedíme. Nakoniec umyte zeleninu studená voda.

Cibuľu nakrájame na polkolieska, cesnak na tanieriky, čili na tenké kolieska. Z petržlenu a zeleru odrežeme listy, umyjeme. Chilli nakrájané na tenké krúžky. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo tri na špeciálnom strúhadle na varenie kórejskej mrkvy.

Zmiešame pripravené produkty v hrnci, nalejeme hotová marináda. Prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc marinovať. Z času na čas premiešajte. Každý bude milovať baklažán marinovaný v kórejčine.

Štvrtý recept na baklažán v kórejčine na zimu

Chutne uvarené baklažány môžu byť konzervované novoročné sviatky a prosím príbuzných pikantné.

Recept je nasledovný:

dva kilogramy baklažánu;
pol kilogramu sladkej papriky;
tri hlavy cibule;
tri mrkvy;
hlava cesnaku;
marináda: pohár oleja, 150 ml octu, 2 lyžice soli, 4 lyžice cukru, lyžica mletej čiernej a červenej papriky, lyžica koriandra, lyžica vody.

Našu hlavnú zeleninu nakrájame na štyri časti. Do panvice nalejte 2,5 litra vody, nalejte soľ. Hneď ako voda zovrie, nakrájanú zeleninu povarte asi 5 minút, potom ju vyberte a ochlaďte a nakrájajte.

Možností je veľa kórejské šaláty a všetky sú veľmi chutné. Tento recept na kórejský baklažánový šalát som pripravovala už dlho a veľmi sa mi páči. Šalát sa pripravuje a následne varí, no výsledok je neporovnateľný. Vrelo odporúčam každému.

Ingrediencie

Na prípravu šalátu s baklažánom v kórejčine potrebujeme:

4 baklažány;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 papriky;
3 strúčiky cesnaku;

1 lyžička med;
1 zväzok petržlenu, kôpru;
1-2 lyžice. l. vínny ocot;

1-2 lyžičky koriander v zrnách;
soľ, mletá čierna a červená paprika - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie - podľa chuti.

Kroky varenia

Baklažány sú predrezané na prúžky široké 1,5-2 cm, posypte 1 neúplnou lyžicou soli, mierne pokrčte rukami a vložte cez noc do chladničky.

Na druhý deň nakrájajte zeleninu, cesnak, soľ a nechajte chvíľu pôsobiť, aby dali šťavu.

Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky.

Koriander rozdrvte v mažiari. Mrkvu natrieme na kórejskom strúhadle, posypeme koriandrom a korením.

K mrkve sa pridáva bulharská paprika, cibuľa, med a zmes bylín a cesnaku.

Baklažán dobre vytlačíme a opečieme zeleninový olej potom nechajte prebytočný olej vytiecť.

Opečený baklažán pridáme k zmiešanej zelenine. vínny ocot. Dobre premiešajte a vložte do chladničky aspoň na 12 hodín vylúhovať (ale po dni bude šalát ešte chutnejší).

Baklažánový šalát v kórejskom štýle pripravený podľa tohto receptu je veľmi svetlý a chutný!
Dobrú chuť!

Kórejské jedlá sa vyznačujú pikantnou chuťou s pridaním pikantných prísad, s mnohými rôzna zelenina. Ponúkame zvážiť kórejský baklažán, najchutnejší recept rýchle občerstvenie Nižšie nájdete navyše v rôznych verziách.

Produkty:

Baklažán, stredný - 6 ks.
Sladká a pálivá paprika 2 ks.
Sójová omáčka - 1 lyžička
Korenie - 0,5 lyžice
Jablčný ocot - 100 ml.

Modrá nakrájajte na dve časti, odstráňte z nich kožu a ponorte do vriacej vody na päť minút. Vyberte, ochlaďte pod studenou vodou, nakrájajte na prúžky. Ošúpanú papriku tiež nakrájajte na pásiky, odstráňte všetky semienka. Zmiešajte všetky šalátové produkty a nechajte asi pol hodiny lúhovať.

Baklažán na kórejský spôsob, rýchly šalát

Produkty:

Modrá 2 kg
Biela cibuľa 3 ks
Stredná mrkva 3 ks
Bulharská paprika pol kilogramu
Cesnak 2 strúčiky
Pol zväzku petržlenu
korenie na kórejské jedlo
Rafinovaný olej 1 šálka
Ocot 6% 150 ml
Soľ 1 lyžica
Cukor 3 lyžice so šmýkačkou

Modré varte desať minút, pridajte trochu soli. Potom nechajte tekutinu odtiecť, odstráňte šupku a nakrájajte na pásiky, rovnakým spôsobom nakrájajte papriku. Cibuľa (nie veľmi veľká) v krúžkoch, mrkva so špeciálnym strúhadlom, rozdrviť cesnak s cesnakom. Zložte všetky produkty, pridajte zvyšok prísad, po pol hodine môžete jesť šalát.

Kórejský baklažán, chutný recept

Produkty:

Zelenina: baklažán (veľký), cibuľa (stredná), mrkva a paprika – po jednom
2 strúčiky cesnaku
Korenie používané na kórejské jedlá 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 1,5 lyžice
Kukuričný olej 2 lyžice. lyžice

Umyte modrú a nakrájajte na krúžky, nalejte do slanej vody na štyridsať minút. Hodíme do cedníka, osušíme, nakrájame na veľké pásiky a podusíme na jednej lyžici oleja. Mrkvu a papriku pomelieme strúhadlom, ktoré sa používa na krájanie Kórejská zelenina, pripojiť k baklažánu. Cibuľu nakrájanú nadrobno podusíme, sporák vypneme, pridáme ocot a prelisovaný cesnak. Nalejte dresing na zvyšok produktov, korenie na vrch, premiešajte - za pol hodiny je šalát pripravený.

- jednoduchý a chutný recept.

Rýchle jedlo z kórejského baklažánu

Produkty:

Baklažán 1 kg
3 cibule
3 červené a 3 žlté papriky
3 stredné mrkvy
Malá hlava cesnaku
Po štipke: kurkuma, soľ, rozmarín
Trochu čierneho korenia
Plná polievková lyžica cukru
170 stolového octu
250 ml neparfumovaného oleja

Mrkvu ošúpeme, nasekáme kórejským strúhadlom a zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou. Nakrájajte cibuľu a papriku na tenké prúžky, modrú - na kocky, smažte oddelene tri až štyri minúty. Pripojte sa dusené mäso, pridajte k nim všetky ostatné produkty, premiešajte a nechajte pár hodín namočiť.

Kórejské predjedlo z baklažánu

Produkty:

Zelenina: baklažán, cibuľa, mrkva, paprika - 2 ks.
Olej: rastlinný alebo olivový 5 plný čl. lyžice, rafinované na vyprážanie
Korenie: koriander a čierne korenie po 0,5 lyžičky
Cesnak - 5 strúčikov
Jedna lyžica sójovej omáčky
Jedna lyžica octu
Soľ a cukor po štipke

Baklažány je potrebné zaliať studenou vodou, tak vyjde horkosť, ale na začiatok ich nakrájame na pásiky a necháme vo vode, postačí polhodinka. Scedíme a dáme na utierku, opečieme z oboch strán, otočíme kliešťami, aby držali tvar. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky namočte do vody na 25-30 minút. Mrkvu pomelieme ručne alebo pomocou strúhadla, ktoré používajú Kórejci. Zmiešajte všetky produkty, posypte cesnakom a nechajte namočiť najmenej dve hodiny.

Baklažán v kórejčine na zimu

Produkty:

Jedno kilo modrej
Stredná cibuľa 3 kusy
Bulharské korenie - 3 ks
Mrkva 4 stredné alebo 3 veľké
Cesnak - celá hlava
200 ml. 9% octu
Soľ 0,5 lyžice a 1 nie celú lyžicu cukru
Zmes na kórejské jedlá 30 g
Neparfumované oleje 250 g

Mrkvu nahrubo nastrúhame, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na dve časti, uvaríme v osolenej vode, vychladnutý nakrájame na päť minút. Keď vriaca voda úplne vychladne, kde leží mrkva, scedíme, pretlačíme, spojíme s baklažánom, cibuľou a nakrájanou paprikou. Zmiešame: ocot, soľ, korenie, cesnak, cukor a olej. Všetko spolu premiešame a dochutíme omáčkou. Dáme do pohárov, sterilizujeme 25-30 minút. Uzatvorte kľúčom a nechajte hore dnom na teplom mieste úplne vychladnúť.

- jednoduchý recept s fotografiou.

Kórejský baklažán s paradajkami na zimu

Produkty:

Jeden kilogram zrelých paradajok
Jedno kilo bielej cibule
Mrkva jeden kilogram
Žltá a zelená paprika - každý jeden kilogram
Modrá veľká 2 kg
2 stredné strúčiky cesnaku
1 feferónka
Koriander a drvená červená paprika
Soľ a jedna neúplná lyžica cukru
Ocot 9% 2 lyžice
Rafinovaný olej

Z baklažánu odrežte okraje na niekoľko plátov a tieto pláty potom nakrájajte na prúžky. Dáme do nádoby, naplníme dvoma polievkovými lyžicami hrubej soli, zalejeme studenou vodou, aby boli úplne zakryté a necháme 50-60 minút bokom.

Horúcu papriku, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mrkva na strúhadle Kórejská mrkva, paradajky, cibuľa a paprika - v polovičných krúžkoch.

Uplynula hodina, scedíme modré, položíme na uterák a potom po častiach smažíme, obraciame dierovanou lyžicou. Mrkvu, paradajky a papriku dusíme oddelene, päť minút pod zatvoreným vekom, po častiach.
Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, pridáme cesnakovú zmes, koriander, lyžicu soli a cukru a jednu lyžicu octu. Jemne premiešame, lepšie sa to robí rukami, dochutíme, možno to niekomu tak bude vyhovovať a kto chce pikantnejšie jedlo, tak pridá červenú mletú papriku. Teraz musíte nechať šalát na chladnom mieste namočiť 3-4 hodiny.

Jeseň je čas lahodná zelenina. Môžete si dopriať kórejské recepty!

Kórejské jedlá sú na našich stoloch už dlho obľúbené. Sú jednoduché na prípravu a mimoriadne chutné. Kórejský baklažán je jedným z najchutnejších baklažánov. Recept osloví milovníkov pikantnosti. Miska bude stačiť na slávnostné aj každodenný stôl. Okrem toho sa baklažán v kórejskom štýle môže zbierať na zimu.

Dnešný článok:

Instantný kórejský baklažán

Pre túto prípravu vyberte mladé ovocie. prezreté budú horké. Pred varením baklažány nakrájame, posypeme soľou a necháme chvíľu vytiecť šťavu, s ktorou vyjde prebytočná horkosť. Potom ich opláchnite vodou a vyžmýkajte. Potom varte podľa receptu.

Ingrediencie:

baklažán - 2 zelenina;
mrkva - 2 zelenina;
cibuľa - 2 malé hlavy;
sladká paprika - 2 zelenina;
rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
jablčný ocot - 1 lyžica;
sójová omáčka - 1 lyžica;
soľ.

Baklažán nakrájame na pásiky, osolíme, necháme hodinu odležať, aby zmizla horkosť. Potom smažte do zlatista.

Mrkvu očistíme, nakrájame na prúžky alebo tri na špeciálnom strúhadle.

Cibuľu tiež nakrájame na pol krúžky, pridáme k mrkve.

Odstráňte semená z papriky, rozdeľte nožom na tenké slamky.

Na dresing zmiešame olej, ocot a omáčku. Všetky suroviny zmiešame, okoreníme, osolíme.

Skryjeme sa na chvíľu v chladničke, necháme misku dobre vychladnúť a vylúhovať, systematicky miešame.

Miska je pripravená Dobrú chuť!

Surový nakladaný baklažán na kórejský spôsob

Ingrediencie:

dva baklažány;
mrkva;
zelerové vetvičky;
dve žiarovky;
vetvičky petržlenu;
čili paprička;
cesnaková chuť.

100 ml slnečnicového oleja;
50 ml octu;
2 lyžice cukru;
lyžička koriandra;
lyžička horčičných semien;
pol lyžičky mletého čili;
soľ;
pár hrášku čierneho a nového korenia.

Baklažán nakrájaný na veľké krúžky a soľ.

Po 20 minútach zeleninu blanšírujeme vriacou vodou asi 2 minúty, scedíme. Nakoniec zeleninu opláchnite studenou vodou.

Cibuľu nakrájame na polkolieska, cesnak na tanieriky, čili papričku na tenké kolieska. Z petržlenu a zeleru odrežeme listy, umyjeme. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo tri na špeciálnom strúhadle na varenie kórejskej mrkvy.

Pripravené produkty premiešame v hrnci, nalejeme hotovú marinádu.

Prikryjeme pokrievkou a necháme cez noc marinovať. Z času na čas premiešajte.

O deň neskôr môžete podávať.

Dobrú chuť!

Baklažán v kórejčine na zimu

Ingrediencie:

dva kilogramy baklažánu;
pol kilogramu sladkej papriky;
tri hlavy cibule;
tri mrkvy;
hlava cesnaku;

pohár oleja,
150 ml octu
2 lyžice soli
4 lyžice cukru
lyžice mletej čiernej a červenej papriky,
lyžička koriandra,
lyžicu vody.

Baklažán nakrájame na štyri časti. Do panvice nalejte 2,5 litra vody, nalejte soľ. Hneď ako voda zovrie, nakrájanú zeleninu povarte asi 5 minút, potom ju vyberte a ochlaďte a nakrájajte.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, ošúpanú papriku - na pásiky, mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle, ošúpaný cesnak roztlačíme špajdľou.

Všetky suroviny zmiešame. Pripravíme marinádu, naplníme ich zeleninou. Miešajte, položte lis na vrch, zakryte viečkom a vložte do chladničky na 6 dní.

Potom baklažány rozložíme na zimu v kórejčine do sterilizovaných pohárov.

Opäť sterilizujeme, len spolu s obsahom, asi 40 minút, zrolujeme a zabalíme.

Čakať na zimu a užívať si lahodný baklažán po kórejsky)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok