Ako uvariť krémovú cuketovú polievku. Aký je najlepší spôsob varenia cuketovej polievky: so smotanou alebo bez pridania mliečnych výrobkov

Cuketu milujú mnohí a patrí medzi cenovo najdostupnejšie druhy zeleniny. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu vláknina sú žiadaní medzi tými, ktorí dodržiavajú zásady Zdravé stravovanie a snaží sa schudnúť. Kulinárski odborníci oceňujú jemnú textúru cukety a ich schopnosť meniť chuť v závislosti od toho, aké potraviny a koreniny sú okrem nich zahrnuté v jedle. Polievka z cuketového pyré so smotanou sa vždy ukáže ako rafinovaná a jemná, jedia ju s rovnakým potešením deti aj dospelí. Zloženie jedla je jednoduché, proces varenia krátky, takže toto jedlo môžete robiť tak často, ako chcete.

Funkcie varenia

Dokonca aj neskúsená hosteska sa ľahko vyrovná s prípravou polievky z cuketového pyré so smotanou. Môžete to dosiahnuť tým, že vynaložíte minimum času a úsilia gurmánsky pokrm hodný miesta v menu reštaurácie. Na dosiahnutie očakávaného výsledku stačí poznať niekoľko jemností.

  • Polievka z mladej cukety bude mať viac hladká textúra. Nedajú sa vyčistiť - stačí ich dôkladne umyť. Zrelé cukety je potrebné olúpať a odstrániť z nich semená.
  • Diétna cuketová polievka so smotanou sa ukáže, ak ju uvaríte bez zemiakov, odmietnete vyprážať zeleninu, použijete smotanu, ktorá nie je príliš mastná a s mierou, len aby jedlo dostalo krémový nádych. Zemiaky však umožňujú, aby konzistencia polievky bola hustejšia, zvyšuje sýtosť pokrmu. Pečená zelenina vytvorí jedlo s viac bohatá chuť, ťažký krém urob to ešte výraznejšie. Tieto body by ste mali zvážiť pri výbere receptu alebo pri jeho úpravách.
  • Krémovú polievku dostanete bez použitia kuchynské spotrebiče. Za týmto účelom varte zeleninu do mäkka a rozdrvte ju cez sito. Použitie mixéra však túto úlohu značne uľahčuje.
  • Pri práci s ponorným mixérom treba pamätať na to, že v momente ponorenia do polievky a vybratia z nej by sa nože nemali otáčať, inak sa horúce striekance začnú rozptyľovať na všetky strany.

Polievka z drene so smotanou je zvyčajne doplnená pšeničnými krutónmi, ktoré sa podávajú samostatne. Ak sa rozhodnete túto ingredienciu vynechať, nezaškodí posypať polievku čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom. Tieto produkty nespôsobia, že jedlo bude menej užitočné, ale dodajú mu chutnejší vzhľad.

Jednoduchý recept na krémovú cuketovú polievku

  • mladá cuketa - 0,5 kg;
  • krém - 100 ml;
  • cibuľa - 100 g;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • maslo - 30 g;
  • voda alebo vývar - 0,2–0,3 l;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Dôkladne umyte zeleninu. Osušte obrúskom. Cuketu po odstránení špičiek nakrájame na kocky veľké asi 1 cm.
  • Odstráňte šupku z žiarovky. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
  • Strúčiky cesnaku nakrájame na tenké platne.
  • V hlbšej panvici rozpustite maslo, vložte doň cibuľu a cesnak. Smažte ich 5 minút na miernom ohni.
  • Pridajte cuketu, smažte ich 5 minút.
  • Pridáme 100 ml vývaru a dusíme do mäkka.
  • Na rozmixovanie zeleniny použite mixér.
  • Pridáme smotanu, vyšľaháme.
  • Používaním prevarená voda alebo vývar, polievku priveďte do optima, z vášho pohľadu konzistencie. Osolíme a pridáme korenie.
  • Polievku dáme do hrnca a na miernom ohni privedieme do varu. V tomto čase polievku miešame, aby neprihorela.

Nalejte polievku do misiek, posypte ju jemne nasekanými bylinkami. Kto má rád pikantnú chuť, môže pridať trochu prelisovaného cesnaku. Samostatne podávajte pšeničné krutóny.

Cuketová krémová polievka so smotanou a pečeným cesnakom

  • cesnak - 1 hlava;
  • cuketa - 0,6 kg;
  • zemiaky - 0,5 kg;
  • krém - 0,2 l;
  • cibuľa - 100 g;
  • maslo - 20 g;
  • olivový olej- 20 g;
  • voda alebo vývar - podľa potreby;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Cesnak rozdeľte na strúčiky, ale nešúpte ich. Zložte do žiaruvzdornej formy a pošlite pol hodiny do rúry predhriatej na 180 stupňov.
  • Vytiahnite pečený cesnak, ochlaďte. Odrežte končeky strúčikov, na tanieri pretlačte upražený cesnak.
  • Umyte cuketu. Nakrájajte na tenké plátky. Ak je cuketa veľká, môžete ju po ošúpaní a semenách nakrájať na štvrtiny krúžkov.
  • Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na tenké polovičky krúžkov.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame veľké kusyľubovoľný tvar.
  • Na dne panvice roztopte maslo, zmiešajte ho s rastlinným olejom. Vložte do nej cibuľu, jemne hnedú.
  • Pridajte cuketu a duste ich 5 minút.
  • K cukete vložíme zemiaky, zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby bola zelenina úplne pokrytá tekutinou.
  • Dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
  • Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.
  • Pridajte pečený cesnak, smotanu, korenie. Soľ. Znova rozmixujte mixérom. Vráťte hrniec na sporák.
  • Polievku zohrejte na miernom ohni, miešajte, kým nezačne vrieť. Vypnite horák.

Pečený cesnak dodáva tejto krémovej cuketovej polievke jedinečnú chuť.

Cuketové pyré so smotanou a mrkvou

  • cuketa - 0,4 kg;
  • zemiaky - 0,4 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • cibuľa - 100 g;
  • kurkuma - štipka;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ, mleté ​​​​čierne korenie, bylinky - podľa chuti;
  • voda alebo vývar - 1,2 l;
  • krém - 0,2 l;
  • rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

  • Mrkvu ošúpeme, nastrúhame nahrubo.
  • Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky.
  • Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do mäkka.
  • Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  • Cuketu zbavíme šupky, pozdĺžne prekrojíme, zbavíme dužiny so semienkami. Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky ako zemiaky.
  • Cuketu a zemiaky zalejeme vodou alebo vývarom, uvaríme do mäkka.
  • Pridajte opečenú zeleninu a rozdrvte mixérom do stavu pyré.
  • Pridáme soľ, kurkumu, čierne korenie a smotanu, vyšľaháme a privedieme do varu.
  • Cesnak prechádzajúci lisom zmiešajte so zeleňou jemne nasekanou nožom, pred podávaním posypte polievku.

Vďaka prídavku kurkumy a mrkvy polievka z cuketového pyré pripravená podľa tento recept, má chutnú žlto-oranžovú farbu. Cesnak dodá jedlu pikantnú chuť.

Krémová cuketová krémová polievka môže byť veľmi odlišná, veľa závisí od toho, aké zložky, okrem hlavných, sú zahrnuté v jej zložení. Jedlo vyzerá chutne príjemná chuť, jednoduchá príprava a dostupné ingrediencie. Jeho receptom nezaškodí mať v kuchárskej knihe akúkoľvek hostesku.

Krémová cuketová polievka je úžasná, jednoduchá na prípravu a veľmi chutná. lahodná polievka. Je pripravený z bežných surovín, ale je taký jemný, že sa mnohým určite bude páčiť. Pripravte si túto pyré polievku a potešte svoju rodinu jej vynikajúcou chuťou.

Na prípravu krémovej cuketovej polievky budete potrebovať:

mladá cuketa - 3 ks;

krém mám 15%) - 100 ml;

soľ, čierne mleté ​​​​korenie - podľa chuti;

maslo - 30 g;

kurací bujón- 200-250 ml;

cibuľa - 1 ks;

cesnak - 2-3 strúčiky.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na kocky a za stáleho miešania opekáme 5 minút na masle.

Stredne veľké cukety umyte pod tečúcou studenou vodou. Orezať chvosty kôry nemožno olúpať z mladých cukety). Cuketu nakrájame na malé kocky a pridáme k cibuli a cesnaku, varíme 15 minút za stáleho miešania, podľa chuti osolíme a okoreníme. Panvicu nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Po chvíli cuketa celkom zmäkne.

Premiestnite vyprážanú zeleninu do misy alebo misky mixéra a šľahajte do hladka.

Polievku z cuketového pyré so smotanou nalejeme do porciovaných tanierov a ihneď podávame ozdobené bylinkami alebo krutónmi.

Dobrú chuť!

V lete má každý možnosť doplniť telo rôzne vitamíny a ďalšie užitočné prvky. Je to jednoduché, ak sa pokúsite pripraviť krémovú cuketovú polievku. Ukazuje sa to jemné, ľahké a veľmi chutné. Je ich veľa rôzne cesty varenie takéhoto jedla. Pozrime sa na niektoré z nich ako príklad.

Možnosť krajiny

Byť mimo mesta letný čas, nezabúdajte na dobrý zvyk pripravovať si prvé chody každý deň. Navyše to urobiť v prítomnosti najviac rôzna zelenina bude to celkom ľahké. Dobrou možnosťou pre takýto prípad by bola polievka z cuketového pyré so smotanou.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

na 3 malé cukety 5 zemiakov, 1 paradajka, 2 cibule, 200 mililitrov smotany, 4 strúčiky cesnaku, 70 gramov tvrdého syra, 35 gramov olivového oleja a trochu zeleniny (bazalka, petržlen, kôpor).

Krémová cuketová polievka sa pripravuje takto:

  1. Najprv sa musí všetka zelenina dobre umyť a potom opatrne olúpať. Z paradajok treba po krátkom ponorení do vriacej vody odstrániť aj šupku.
  2. Cibuľu, cuketu, paradajky a zemiaky nakrájame na kocky a cesnak nasekáme náhodne nožom.
  3. Premiestnite zeleninu do hrnca, nalejte do nej olej a zapálte. V tomto stave by sa výrobky mali trochu potiť. Počas tejto doby začnú postupne púšťať šťavu. Takéto uhasenie nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
  4. Tento čas sa môže venovať rezaniu zelene.
  5. Potom musíte do panvice pridať vodu (alebo vývar) a variť, kým produkty nezmäknú.
  6. Nalejte zeleninu a niekoľko minút pred koncom varenia pridajte smotanu so strúhaným syrom.
  7. Po krátkom varení na miernom ohni možno panvicu vybrať zo sporáka.

Teraz zostáva len rozdrviť jeho obsah pomocou bežného mixéra. Pred podávaním môžeme polievku v miske ozdobiť bylinkami.

Detské menu

Pre deti môžete uvariť špeciálnu polievku-pyré z cukety so smotanou. To však zaberie trochu viac času a nasledujúcu sadu ingrediencií:

na 3 malé - 1 cibuľa, lyžička cukru, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 1 mrkva, lyžica masla, čierne korenie, 75 gramov smotany a bobkový list.

Príprava je veľmi jednoduchá:

  1. Z cukety odrežte kožu a odstráňte semienka, ak sú príliš veľké a tvrdé.
  2. Ošúpanú mrkvu nakrájame na plátky.
  3. Všetku zeleninu dáme do hrnca a cibuľu a cesnak necháme vcelku.
  4. Pridajte liter vody, cukor, bobkový list a po varení varte 20 minút. Plameň ohňa by mal byť malý. V tomto prípade treba pamätať na to, že bobkový list treba po 5 minútach vyhodiť.
  5. Hotová kompozícia musí byť filtrovaná.
  6. Potom zeleninu nakrájajte mixérom do hladka a potom ju zrieďte zvyšnou tekutinou na požadovanú hustotu.
  7. Do vzniknutého pyré pridáme zvyšné ingrediencie a spolu ich zohrievame na sporáku 5 minút.

Hotová polievka by sa mala nechať uvariť 10 minút a až potom sa môže jesť.

Zjednodušená verzia

Ako inak sa dá urobiť cuketová polievka? Recepty na varenie spravidla závisia od zloženia použitých prísad. Pri použití minimálneho počtu komponentov sa získa vynikajúci nízkokalorický prvý kurz.

Pre štvorčlennú rodinu budete potrebovať trochu jedla:

na dve cukety, jeden a pol litra kuracieho vývaru a 1 mrkvu, ako aj trochu soli, kôpru, sušená petržlenová vňať a mleté ​​čierne korenie.

Celý proces prebieha v troch etapách:

  1. Najprv musíte uvariť vývar, počas varenia pridať soľ, mrkvu, kôpor, korenie a petržlen.
  2. Z cukety ošúpeme šupku a dužinu nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Potom sa musia ihneď pridať do horúceho vývaru a variť 10 minút, kým produkt správne nezmäkne.
  3. Potom sa musí voda vypustiť a zvyšná zelenina by sa mala dobre poraziť a premeniť ju na mäkkú homogénnu hmotu.

Ukázalo sa, že veľmi jemné prvé jedlá týmto spôsobom neobsahujú pridanie mliečnych výrobkov. V zásade sa to nevyžaduje. Hotová hmota je už veľmi jemná a voňavá.

Pre tých, ktorí majú diétu

Podporovatelia zdravá výživa polievkové pyré môžete ponúknuť z Na jeho prípravu budete potrebovať trochu inú sadu produktov:

na 1 strednú cuketu 2 zemiaky, soľ, 2-3 šálky vývaru, cibuľa, 50 gramov smotany, mletá paprika, 1 mrkva a trochu rastlinného oleja.

V tomto prípade sa práca musí vykonať v nasledujúcom poradí:

  1. Umytú zeleninu dôkladne očistíme a cibuľu zbavíme šupky.
  2. V hrnci rozohrejeme olej. Potom pridajte mrkvu a cibuľu nakrájanú na kolieska a trochu ich orestujte.
  3. Náhodne nakrájajte cuketu so zemiakmi a potom ich nalejte do hrnca.
  4. Zalejeme vývarom a dobre premiešame.
  5. Po 20 minútach pridajte korenie a soľ. Diétnu polievku z cuketového pyré možno považovať za hotovú, keď zelenina dostatočne zmäkne.
  6. Vypustite hlavnú časť kvapaliny, pričom nezostane viac ako 200 mililitrov.
  7. Pomocou mixéra premeňte obsah hrnca na husté pyré.

Po pridaní smotany sa musí hmota opäť dobre premiešať, naliať na taniere a podávať, ozdobená bylinkami a krutónmi.

kreatívnym spôsobom

Veľmi lahodná pyré polievka z cukety sa dá vyrobiť, ak použijete nie celkom obvyklé zloženie hlavných zložiek:

na 0,5 kilogramu cuketovej dužiny 250 gramov ošúpaných zemiakov, stonka póru, 4 plátky slaniny, 1 strúčik cesnaku, pol šálky nadrobno nakrájaného stonkového zeleru, ¼ lyžičky soli a mletého korenia, pohár smotany a tretina pohár nasekanej čerstvej petržlenovej vňate.

Polievka sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Bielu časť póru nakrájame nadrobno, opláchneme studená voda a vysušte v cedníku.
  2. Slaninu opražíme na oleji na miernom ohni 10 minút a po vychladnutí nakrájame na kúsky.
  3. Na tom istom tuku podusíme cesnak, cibuľu a zeler 3 minúty do mäkka.
  4. Zalejeme vývarom, pridáme zeleninu a varíme 25 minút pri miernom vare.
  5. Pridajte smotanu, korenie a bylinky a potom nechajte polievku 5 minút lúhovať pod pokrievkou.
  6. Zeleninovú zmes miešajte, kým nezhustne.

Podávame v polievkových miskách posypané nasekanou slaninou. Takéto zeleninové pyré Bude to chutné teplé aj studené.

Technika na pomoc

V poslednej dobe sa v kuchyni objavuje čoraz viac spotrebičov. Pomáha ženám v domácnosti vyrovnať sa s ťažkými domáca úloha. Navyše je s ním oveľa jednoduchšie variť jedlo. napr. voňavá pyré polievka z cukety v pomalom hrnci je hotová za pár minút. Najprv musíte na pracovnej ploche zhromaždiť všetky potrebné produkty:

1 kilogram cukety, 1 cibuľa, strúčik cesnaku, 100 gramov syra feta, 3 lyžice kyslej smotany a 0,5 litra mlieka.

Proces varenia bude prebiehať v troch režimoch:

  1. Najprv je potrebné zeleninu ošúpať a jemne nakrájať.
  2. Vložte cuketu do misky multivarkára a nastavte režim „parník“. Hotová hmota preniesť do samostatnej nádoby.
  3. Spracujte cibuľu s cesnakom 5 minút v režime "pečenie".
  4. Pridajte ich k cukete a šľahajte mixérom do hladka.
  5. Hotovú hmotu vložíme späť do misy. Dajte tam syr, metán a mlieko. Okorente, pridajte soľ a nechajte 10 minút, pričom na paneli nastavte režim „dusenie“.

Hotová polievka v miske môže byť ozdobená bylinkami. Aj keď bez toho bude veľmi chutné.

Krémové polievky sú obľúbené v reštauráciách: gurmáni oceňujú krémová chuť a jemná textúra a tí, ktorí sú nútení dodržiavať diétu, sa radujú zo zeleniny v kompozícii. Môžete si ich vyrobiť aj doma, ak máte po ruke mixér. Cuketa je obzvlášť dôležitá na jeseň, keď dozrieva zber. Spestriť ich môžete korením.

Ako variť cuketovú polievku

krémová polievka Je ľahký a zároveň uspokojujúci. Je lepšie dať mladé cukety, sú jemnejšie. Zelenina sa pred varením nakrája na kúsky, uvarí sa a potom sa preruší mixérom. tekvicová polievka Pyré si môžete pripraviť na akomkoľvek vývare: kuracie, mäsové, zeleninové, hubové alebo na čistej vode.

Tipy, ktoré vám pomôžu urobiť perfektná polievka:

  1. Čím viac bylín a korenín bude v polievke, tým bude chutnejšia. Môžete pridať papriku, aníz, kari, šafran, zeler, šalviu, majorán, estragón, petržlen, koriander, rozmarín, koriander, muškátový oriešok, mäta, kurkuma, bazalka, bobkový list, kôpor.
  2. Polievku podávame s chrumkavými krutónmi, toastom, šiškami s cesnakom.
  3. V akomkoľvek recepte môžete namiesto cukety použiť cuketu.
  4. Ako viac zemiakov dáte, tým hutnejší pokrm bude.
  5. Namiesto zeleninový olej môžete dať maslo. Tým sa zlepší chuť, ale zvýši sa obsah kalórií.
  6. Pre deti je vhodné polievku uvariť v zeleninovom alebo slepačom vývare.

Recepty na cuketové polievky

Cuketová polievka-pyré sa dá pripraviť len s pridaním vývaru a korenia, alebo zložená z mnohých rôzne produkty. Cuketová polievka - perfektná možnosť na obed resp ľahká večera. Má veľmi málo kalórií.

So smotanou

Už od prvej lyžice budete prekvapení, aká jemná a zamatová štruktúra pokrmu bude. Sladká chuť krémová cuketová polievka zdôrazňuje muškátový oriešok.

Ingrediencie:

  • mletý muškátový oriešok - 1,5 lyžičky;
  • vývar - 3 l (môžete si vziať akýkoľvek);
  • čierne korenie, soľ;
  • cuketa - 4 ks;
  • krém - 300 ml;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Všetku zeleninu pred varením umyte a očistite. Nakrájajte na rovnaké kúsky.
  2. Priveďte vývar do varu. Dajte tam zeleninu. Varte na miernom ohni štvrť hodiny.
  3. Vývar sceďte do iného hrnca. Uvarenú zeleninu rozmixujte na pyré mixérom. Po prevarení k nim pridáme smotanu. Osolíme, pridáme korenie, muškátový oriešok.
  4. Premiešame, podľa potreby rozriedime vývarom. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

V pomalom hrnci

V miske multivarky Redmond varenie netrvá veľa času, najmä preto, že polievka môže zostať na dlhú dobu teplé vďaka funkciám prístroja.

Ingrediencie:

  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kurací vývar - 1,2 l;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • cuketa - 3 ks;
  • korenie, soľ;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • zeleň;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte ošúpanú cibuľu, mrkvu. Vložte ich do nádoby multivarkára, polejte olejom.
  2. Nastavte režim "Vyprážanie". Zeleninu varte do zlatista.
  3. Do misky pridajte nakrájané zemiaky, vývar, nastavte program „Polievka“ na pol hodiny.
  4. Po 15 minútach vložte do nádoby nakrájanú cuketu, soľ, korenie. Pred vypnutím spotrebiča nechajte variť.
  5. Do misky vložte nakrájanú zeleninu, strúčiky cesnaku. Pyré pomocou ponorného mixéra.

diétne

Pre dievčatá, ktoré chcú schudnúť, je toto jedlo perfektné: diétna cuketová polievka obsahuje málo kalórií, ale je chutná a uspokojujúca.

Ingrediencie:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • paprika, soľ, čierne korenie, pikantné - podľa chuti;
  • rastlinná dreň;
  • kôpor, petržlen - polovica zväzku;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • nízkotučné mlieko - 100 ml;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Cuketu nakrájame na kocky, uvaríme vo vývare, kým nezmäknú.
  2. Na oleji speníme cibuľu a cesnak. Vložte ich do vývaru.
  3. Keď cuketa zmäkne, odstráňte misku z ohňa, mierne ochlaďte.
  4. Polievku rozmixujte mixérom, nalejte do nej mlieko, ochutnajte korením. Dajte na sporák, počkajte na var a varte ešte niekoľko minút.

s tekvicou

Polievka z tekvicového a cuketového pyré sa ukáže byť tak krásna vo farbe, že sa stačí pozrieť na fotografiu s jej obrázkom, aby ste prebudili chuť do jedla. Chutí trochu sladko, takže chutia aj deťom.

Ingrediencie:

  • tvrdý syr - 75 g;
  • tekvica - 0,7 kg;
  • krém - 300 ml;
  • korenie - podľa vášho vkusu;
  • olivový olej - 45-50 ml;
  • cuketa - 3 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • mrkva - 2 ks;
  • voda - 400-450 ml;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

  1. Cuketu, tekvicu umyjeme a očistíme, nakrájame. Rozdrviť cesnak.
  2. Cibuľu, mrkvu nakrájame nadrobno a nastrúhame syr.
  3. V hrnci rozohrejeme olivový olej, orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Keď zmäknú, nalejte vodu, vložte tekvicu, cuketu, mrkvu.
  4. Varte asi 20 minút.
  5. Rozlíšiť hotové ingrediencie pyré s mixérom, sezóna, nalejte smotanu, vložte syr. Nechajte znova zovrieť a potom odstráňte z tepla.

S karfiolom

Chuť tohto jedla je skvelá a obsah kalórií je minimálny. Polievka-pyré z karfiolu a cukety telo dokonale vstrebe, zasýti. Vzhľadom na skutočnosť, že brokolica je zahrnutá v kompozícii, má veľmi jasnú nasýtenú farbu.

Ingrediencie:

  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • cuketa - 2 stredné;
  • mäkký syr (sendvič) - 80 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • brokolica - 260 g;
  • zeler - 180 g;
  • karfiol - 340 g;
  • kurací vývar - 500 ml;
  • tučné mlieko- 150 ml.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu. Vyprážame na oleji do mäkka.
  2. Zeler nakrájame na malé kúsky. Pridajte na panvicu s cibuľou, varte 3 minúty.
  3. Cuketu nakrájame a poukladáme aj so zvyškom zeleniny. Dusíme 2 minúty.
  4. Presuňte jedlo do panvice, nalejte vývar. Varte, kým nie je zelenina do polovice uvarená.
  5. Pridáme karfiol, brokolicu. Varte, kým všetky produkty nie sú úplne mäkké.
  6. Urobte cuketovú polievku pomocou mixéra. Pridajte syr nakrájaný na kúsky s mliekom. Zapáliť. Vypnite hneď, ako začne vrieť. Nechajte chvíľu prikryté, aby sa syr roztopil, a potom podávajte.

S taveným syrom

Tajomstvo úspechu tohto jedla je, že obsahuje krevety. Krémová cuketová polievka so syrom naberá nové chute s pridaním morských plodov. Je veľmi voňavý a vďaka príjemnej farbe vyzerá na fotke krásne.

Ingrediencie:

  • tavený syr - 200 g;
  • cuketa - 2 ks;
  • korenie, soľ;
  • brokolica - 200 g;
  • krevety - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zelené fazuľky - 150 g.

Spôsob varenia:

  1. Ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky cuketu, cibuľu, mrkvu. Vložte do misky s brokolicou a fazuľou. Zalejte vodou, aby bola zelenina zakrytá. Varte do mäkka. Keď tekutina vrie, pridajte soľ, korenie.
  2. Uvarte krevety v inej miske. Vodu osoľte a ak chcete, pridajte trochu citrónová šťava.
  3. Nalejte zeleninový vývar do hrnca. Pridajte k nim syr nakrájaný na kúsky a rozdrvte mixérom na pyré. Ak je hmota veľmi hustá, rozriedime ju vývarom.
  4. Vyčistite krevety. Ozdobte ich polievkou, naliate do porciovaných tanierov. Podávajte horúce.

S Chikenom

Cuketovú polievku s kuracím mäsom môžete pokojne uvariť na obed sebe alebo dieťaťu. Je veľmi chutné a bohaté, s nádhernou arómou.

Ingrediencie:

  • maslo - 30 g;
  • kuracie filety - 450 g;
  • korenie, soľ;
  • cibuľa - 2 malé hlavy;
  • kurací vývar - 0,75 l;
  • cuketa - 3 ks;
  • mlieko - 120 ml;
  • mrkva - 1 ks;
  • múka - 45 g.

Spôsob varenia:

  1. Kura uvaríme v slanej vode. Keď vychladne, rozoberieme ho na vlákna.
  2. Ošúpeme mrkvu, cibuľu, cuketu. Nakrájajte na približne rovnaké kúsky, nie príliš malé.
  3. Vložte kúsok do misky maslo zapáliť. Počkajte, kým sa roztopí a pridajte cibuľu. Keď zozlatne, vložte kurča do panvice. Všetko to necháme pár minút smažiť.
  4. Nalejte vývar do panvice, vložte cuketu a mrkvu. Varte asi štvrť hodiny.
  5. Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom múku, pridajte soľ a korenie.
  6. Polievku rozmixujte na pyré jemným naliatím do nej biela omáčka.
  7. Znova položte misku na oheň, priveďte do varu a podávajte.

So zemiakmi

Štruktúra misky je hustejšia. Cuketová a zemiaková polievka svojou konzistenciou pripomína kašu. Paradajková pasta, ktorá je súčasťou kompozície, dáva krásny a jemný oranžovo-ružový odtieň.

Ingrediencie:

  • zeleň;
  • cuketa - 4 veľké;
  • zeleninový olej;
  • zemiaky - 4 stredné;
  • soľ korenie;
  • cibuľa - 2 malé hlavy;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • mrkva - 2 malé;
  • krém (15%) - 200 ml;
  • cesnak - 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

  1. Umyte a nakrájajte cuketu.
  2. Trochu zohrejte v hrnci. zeleninový olej a začnite smažiť kúsky. Urobte oheň silným. Cuketa by nemala byť priehľadná, ako pri dusení, ale červená.
  3. Ošúpeme a nakrájame zemiaky, cibuľu, mrkvu.
  4. Vyberte cuketu z hrnca, vložte tam ostatnú zeleninu. Orestujeme 5 minút, osolíme, okoreníme, pridáme cesnak. Varte ešte niekoľko minút.
  5. Vložte cuketu späť do hrnca, premiešajte všetky ingrediencie, vložte rajčinová pasta.
  6. Pridajte toľko vody, aby bola zelenina zakrytá. Polievku varíme, kým nie sú mäkké. Potom ho rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
  7. Nádobu znova položte na sporák, počkajte, kým sa uvarí, nalejte smotanu. Varte ešte pár minút a podávajte s čerstvými bylinkami.

so zelerom

Aj keď držíte pôst, túto polievku si môžete uvariť kedykoľvek počas roka. Krémová polievka z cukety je vyrobená na základe nízkokalorické potraviny ktoré podporujú chudnutie, takže je povolené aj pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ;
  • zeler - 3 stonky;
  • sušená bazalka - 1,5 lyžičky;
  • rastlinná dreň;
  • olivový olej - 3 lyžice. l.;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 1 strúčik.

Spôsob varenia:

  1. Zeler, cesnak, cibuľu, cuketu, zemiaky nakrájame nadrobno.
  2. V hrnci zohrejte olivový olej. Smažte v ňom cibuľu, kým nebude priehľadná. Prihoďte zeler a cesnak. Na miernom ohni pár minút za občasného miešania dusíme.
  3. Vložte kúsky zemiakov a cukety do hrnca. Varte ešte dve minúty.
  4. Zmes zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, varíme asi pol hodiny.
  5. Misku rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Nalejeme do servírovacích misiek a podávame ozdobené bazalkou.

So šampiňónmi

Polievka z hubového cuketového pyré je veľmi príjemná chuťou aj textúrou, je krémová, zamatová. Toto jedlo si obľúbi aj ten najnáročnejší gurmán. Pripraviť si ho doma je veľmi jednoduché, stačí si pripraviť všetky ingrediencie a rozmixovať na pyré ponorným mixérom.

Ingrediencie:

  • kôpor - 2 zväzky;
  • cuketa - 3 ks;
  • korenie, soľ, tymian;
  • šampiňóny - 450 g;
  • mlieko - 1,5 l;
  • cibuľa - 3 ks;
  • maslo - 120 g.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu. Huby nakrájame na veľké kusy. V hrnci rozpustíme 60 g masla a opražíme na ňom cibuľu. Keď zozlatne, pridáme huby. Pečieme do plne pripravený.
  2. Cuketu nakrájame na veľké kúsky. Vložte ich a huby s cibuľou do hrnca. Nalejte mlieko, pridajte korenie.
  3. Varte na miernom ohni pol hodiny od okamihu varu.
  4. Pyré s mixérom s kôprom a zvyškom masla. Podávame ozdobené čerstvými bylinkami.

Video

Zeleninu nekrájame veľmi nadrobno, lebo sa ešte naseká mixérom. Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo kocku, ošúpeme niekoľko strúčikov cesnaku, mrkvu nakrájame na kocky.

Ak pripravujeme polievku s novými zemiakmi, nožom zoškrabeme šupku, zemiaky nakrájame na kúsky. Zrelé zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky. Z cukety odstráňte tenkú vrstvu kože, nakrájajte na kúsky.


Do rozohriateho oleja nasypeme cibuľu a strúčiky cesnaku. Restujeme niekoľko minút, kým cesnak neuvoľní svoju chuť do oleja.


Pridajte mrkvu a zemiaky. Túto zeleninu nepražíme, ale namočíme do oleja, dusíme päť minút na miernom ohni.


Vložte cuketu do misy. Zmiešajte so zvyškom zeleniny a nechajte päť minút namočiť do oleja. Dochutíme kurkumou (dodá polievke chutnejší vzhľad) a sladká paprika. Podľa chuti dosolíme, ale môžeme dosoliť aj už pripravenú polievku.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; skupina fontov: Arial, "Helvetica Neue", bezpätkové;). vstup formulára sp ( zobrazenie: inline-block; nepriehľadnosť: 1; viditeľnosť: viditeľné;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadie: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- polomer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šírka: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Žiadny spam na 100%. Z odberu noviniek sa môžete kedykoľvek odhlásiť!

Prihlásiť sa na odber


Zalejte dostatočným množstvom vody alebo vývaru Zeleninová zmes bola mierne zakrytá. Po uvarení stočíme plameň a polievku varíme, kým nie je všetka zelenina mäkká.


Pyré varená zelenina ponorným mixérom, po scedení vývaru. Potom zriedime scedeným vývarom, zalejeme smotanou. Zahrejeme, narovnáme na soľ, korenie.


Nalejte polievku do misiek, posypte mleté ​​čierne korenie alebo nasekané bylinky. Podávame s krutónmi alebo sušienkami. Dobrú chuť!


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore