Ako variť černicový džem. Aký je prínos černicového džemu? Černicový džem so slivkou a bazou

Máloktorá z hostesiek pripravuje na zimu černicový džem. A nie preto, že by tam bolo málo receptov kuchárska kniha, ale pretože toto bobule je veľmi jemné, netoleruje rozruch a rýchlosť spracovania.

Treba sa však obrniť trpezlivosťou, tvrdo pracovať a získate výborný černicový džem bez varenia alebo černicový džem na zimu. Ostružina lesnej krásy je skutočnou zásobárňou zdravia. Ostružinový džem zachováva všetky vitamíny: A, C, D, B, PP, K, karotény a mnoho ďalších užitočných stopových prvkov.

Trápi vás nádcha, horúčka a kašeľ, máte málo vitamínov alebo je oslabená imunita organizmu – černicový džem, ktorého recept je veľmi dostupný, musíte mať doma! Bobule môžete rozdrviť s cukrom, variť alebo zmraziť černice na kompóty, variť a ovocné nápoje - dobré lahodný liek jasné!

Varené, známe, už viete ako na to a? Takže je čas vziať si zložitejšie dezerty: alebo černicový džem - takéto sladkosti prinesú vašej rodine radosť a prinesú veľa výhod.

Černicový džem bez varenia

Takže černicový džem bez varenia, recept:

  • 1 kg bobúľ;
  • 1 kg cukru.

Ak chcete mať dostatok cukru, skúste bobule: kyslé - pridajte viac sladkosti, normálne a sladké - zoberte kryštálový cukor na princípe opatrenia. Príprava černicového džemu bez varu je jednoduchá, ale musíte poznať niekoľko tajomstiev:

1) Bobule sa zbierajú iba v období plnej zrelosti, nedozrievajú v dome, ako egreše;

2) Pri zbere černice z kríka buďte veľmi opatrní - šupka bobúľ je oveľa jemnejšia ako maliny a je ľahké získať len pokrčené ovocie, ktoré musíte vyhodiť;

3) Pri zbere bobúľ v lese dávajte pozor na čistotu kríka: ak sa tam vyskytuje páchnuca, je lepšie tento krík obísť, je pravdepodobné, že tento hmyz bude aj v bobuliach;

4) Lúpanie ostružiny je dosť ťažké: odtrhnutím chvostov môžete bobule ľahko poškodiť. Aby ste tomu zabránili, najskôr opláchnite bobule v ľadovej vode - takto sa chvosty odstránia oveľa jednoduchšie. A vytiahnite ich (chvosty) krúživým pohybom, aby ste nepoškodili plod;

5) Umývanie černíc je nevyhnutnosťou! Toto nie je malina, ktorá nasáva vodu. Po umytí sa bobule musia veľmi dobre vysušiť na uterákoch. Z času na čas jemne potraste uterákom s bobuľami, aby všetka tekutina vytiekla z vnútra ovocia.

Recept na černicový džem bez varenia:

1) Nalejte umyté a sušené bobule s cukrom. Bobule musíte odobrať v čase plnej zrelosti, aby dali čo najviac šťavy;

2) Rozdrvte dreveným posúvačom tak, aby boli bobule všetky pokrčené;

3) Lyžicou premiešame a černicový džem necháme neprevarený na zimu na chladnom mieste 8-12 hodín.

Po odstavení džem opäť premiešame (cukor by sa mal úplne rozpustiť), vložíme do pohárov, uzavrieme nylonové viečka a uchovávajte v chladničke.

Černicový džem s citrónom


Na prípravu Blackberry Lemon Jam budete potrebovať:

  • 1 kg zrelých bobúľ;
  • 1/2 citróna;
  • 1 kg cukru;
  • 1 pohár prevarená voda alebo akýkoľvek sladký prírodný džús.

Recepty na černicový džem sú rozmanité, ale aby ste neprevarili všetky živiny a v zime získali dobrú vitamínovú podporu, varte černicový džem s citrónom päť minút! Vznikne z toho výborný dezert, vhodný nielen na konzumáciu v čistej forme, ale aj na impregnáciu koláčov, prísady do rôznych zákuskov a prípravu ovocných nápojov. Ako variť černicový džem s citrónom:

1) Opláchnite bobule, ošúpte a nechajte uschnúť na uterákoch;

2) Citrón dôkladne opláchnite, z polovice citróna odstráňte kôru, odstráňte jadierka a nechajte zatiaľ bokom;

3) Uvarte sirup z vody (džúsu) a cukru: riad dajte na oheň za stáleho miešania, sirup priveďte do varu a varte aspoň 4-5 minút;

4) Do vriaceho sirupu nalejte na malé kúsky nakrájanú citrónovú kôru (iba žltú časť, bez bielej škrupiny!) a varte na miernom ohni ďalších 10 minút;

5) Sušené černice rýchlo vložte do sirupu uvareného s kôrou, povarte 2 minúty a pridajte dužinu z polovice citróna nakrájanú na kúsky;

6) Varte nie viac ako 5 minút pri miernom vare.

Černicovo-citrónový džem stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť a stočíme do pohárov so vzduchotesnými viečkami. Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou, nechajte úplne vychladnúť a uložte na chladné a tmavé miesto.

Černicový a malinový džem


Černicový a malinový džem spravíte za päť minút, no ak máte ešte miesto v chladničke, vyskúšajte bezvarové recepty na černicový a malinový džem. Čo je na to potrebné:

  • 1 kg malín;
  • 1 kg černíc;
  • 1,5 kg kryštálového cukru.

Ako pripraviť černicový a malinový džem:

1) Ošúpte černice, opláchnite a osušte na uteráku;

2) NEUMÝVAJTE maliny, ale iba vytriedte, odstráňte listy, vetvičky a bobule s hmyzom alebo silne preliačené ovocie;

3) V miske zmiešame sušené černice a maliny;

4) Nalejte džem s cukrom a premiešajte, trochu stlačte bobule;

5) Nechajte džem cez noc v chladničke;

6) Ráno džem opäť dobre premiešame a dáme do pohárov.

Takýto černicový a malinový džem je nielen veľmi chutný, ale má aj všetky užitočné látky, pomáha proti mnohým chorobám a rozveselí vás aj v najchladnejšom a najzamračenejšom dni! Ale ak chcete uvariť černicový a malinový džem, potom po usadení v chladničke musíte misku s bobuľami položiť na malý oheň. Nebojte sa, za stáleho miešania sa bobule nerozvaria - je tam dosť šťavy. Dezert musíte variť nie viac ako 5-7 minút po uvarení a iba pri nízkej teplote! Po - vychladnutí rozložte do pohárov a pevne uzavrite. Zimný džem je pripravený!

Ak sa chcete výborne nabiť energiou a prežiť zimu bez kašľania, nezostáva nič iné, len si uvariť černicový džem! Bez piluliek, injekcií a liekov na prechladnutie, povzbudenie imunitného systému a vyrovnanie sa so všetkými problémami – černice dokážu všetko!

Šťastné varenie a zostať zdravý!

Podobné recepty:

Vážení hostia!
Odhodil si pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.

Ak to nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.
Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.
No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie

Černicový džem je úžasný produkt na našom stole. Voňavý, veľmi chutný a mimoriadne zdravý, poteší ako v jesennom zlom počasí, tak aj v zimnom mraze príjemnými spomienkami na letné dni a dodá telu tie vitamíny a minerály, ktoré pomôžu zvládnuť akúkoľvek chorobu či blues. .

Začínajúce ženy v domácnosti sa často pýtajú: "Ako uvariť černicový džem? Koľko cukru mám dať? Ako dlho udržať obrobok v ohni? atď. Upozorňovanie rôzne recepty Pozrime sa bližšie na každú z otázok. Mnohé odporúčania sú skutočne univerzálne a hovoria nielen o tom, ako vyrobiť černicový džem, ale aj o tom, ako urobiť džem vo všeobecnosti z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Prvý recept sa nazýva „rýchly“ alebo „päťminútový“. Takto sa zbierajú maliny, jahody, jahody, ríbezle a iné drobné bobuľové ovocie. Surovina musí byť dobrá kvalita, lepšie trochu nezrelé, bez pokazených exemplárov. Ostružina je celkom krehká, pretože hneď ako ju nazbierate z kríka, dajte ju spracovať. Nečakajte, kým sa produkt odšťaví. To platí najmä o tom, ako uvariť černicový džem za 5 minút. Ak sa bobule pokazia, takáto konzervácia sa nebude dlho skladovať. Preto ich vytriedte, nalejte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou. Prípravné práce sú ukončené. Pustíme sa do varenia.

Varte 5 minút

Na džem, lekvár, džemy sa najlepšie hodia široké medené misky, mosadz alebo nehrdzavejúca oceľ. Okrem toho môžete použiť obyčajnú liatinu alebo kotlíky. ale smaltované hrnce nie je vhodné, pretože v nich horia bobule a ovocie. Ako variť černicový džem? Bobule nalejte do liatiny alebo misky a zasypte ich cukrom v pomere 1 až 1,5. Na každý kilogram bobúľ teda pripadá jeden a pol kryštálového cukru.

Spočiatku bude samozrejme stačiť polovica normy. Cukor je potrebný, aby černice pustili šťavu. Zakryte liatinu a vložte ju na chladné miesto na 4-6 hodín, môžete od noci do rána. Potom pridajte zvyšok cukru, položte liatinu na sporák na silný oheň. Keď džem vrie, znížte oheň na malý a varte bobuľovú hmotu presne 5 minút za občasného miešania. Potom ju nalejte priamo zo sporáka do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, prikryte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do pivnice. Tu je taký lahodný černicový džem, ktorý sa získa len za 5 minút! Ľahké, však? Mimochodom, nemusí byť zrolovaný. plechové viečka- uzatvárateľné obyčajnými plastovými. Iba poháre by sa mali v tomto prípade skladovať v suchej a chladnej miestnosti alebo na policiach chladničky.

Rozmanitý džem

Ak jedlo bohov - ambrózia - nie je vynálezom staroveku, potom je to určite najúžasnejší černicový džem, ktorého recepty vám ponúkame. Najmä malinovo-černicový tanier. Nielenže úžasne chutí, ale aj vôňa je božská. A príprava pochúťky je tiež celkom jednoduchá.

Zloženie: 1 kg každého druhu bobúľ a jeden a pol až dva kilogramy cukru. Čo by si mal urobiť? Samozrejme, vytriediť suroviny, vytriediť nepoužiteľné exempláre, opláchnuť vo vode. Potom preneste bobule do misky na varenie a posypte ich cukrom. Umiestnite na chladné miesto, aby ste získali šťavu. A po 6-8 hodinách začnite variť najskôr na miernom ohni, aby sa cukor dobre rozpustil. Potom zväčšite a nechajte bobule dobre prevrieť. Miešame drevenou varechou, aby sa nám surovina nepripálila. Maliny a černice varte na dostatočne silnom ohni pol hodiny, odstráňte penu a vodný kameň. Liatinový džem nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme. Tento spôsob varenia je tiež rýchly.

Originál džem

A tu je ďalší zaujímavý recept, ako vyrobiť černicový džem. Určite osloví nejednu gazdinku. Zvláštnosťou prípravku je, že okrem bobúľ sa ako suroviny berú aj listy černíc. Suroviny na lekvár: 1 kilogram cukru a černíc a 100 g listov. Rovnako ako pol litra vody a 5 g kyseliny - citrónovej alebo askorbovej. Z listov a vody pripravte odvar. Čas varenia - 20 minút. 1 šálku (250 g) odvaru nalejeme do hrnca, pridáme cukor a pripravíme sirup. Triediť bobule, umyť, preniesť do liatiny alebo umývadla. Zalejte ich sirupom a nechajte, kým sa neobjaví šťava. Potom nalejte kyselinu a povarte, zalejte zvyškom nálevu z listov. Proces by mal trvať 15-20 minút. Potom preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte. Tento džem nie je len špeciálny príjemná chuť. Je tiež veľmi liečivý, obnovuje silu.

Surové "rôzne"

Takýto džem je možné vyrobiť iba z černíc, ale bude chutnejší a užitočnejší, ak vezmete jahody, maliny, černice, zimolez alebo ríbezle v rovnakých pomeroch. Hlavná vec je, že na 1 diel bobúľ by mal byť jeden a pol až dva diely cukru.

Triediť čerstvo zozbierané ovocie tak, aby tam neboli žiadne zvyšky, listy, sepaly. Jahody a medovku opláchneme, necháme odtiecť vodu. Maliny a černice nie je potrebné umývať. Nalejte bobule s cukrom, premiešajte, usporiadajte do pohárov, otočte. Konzervy skladujte na chladnom mieste.

Černice sú veľmi zaujímavá ingrediencia, ktorá otvára najširšie pole fantázie pred kulinárskymi špecialistami. Ona má svetlá chuť, ktorej dominujú sladké tóny, no zároveň je tu aj korenistá ľahká kyslosť, ktorá vyrovnáva chuťový buket. Preto nie je prekvapujúce, že černicový džem je veľmi voňavý a chcete ho jesť znova a znova. Batoľatá si ho veľmi radi natierajú na kúsoček čerstvý chlieb alebo ho len hltajte na obe líca, pite horúci čaj.

Černicový džem je krásny spôsob pripraviť voňavé bobule na zimu

O výhodách produktu

Pred prípravou černicového džemu odporúčame zvážiť, čo nám jeho použitie prinesie:

  • toto bobule obsahuje vo svojom zložení obrovské množstvo vitamínov a každý z nich nesie určitú záťaž - vitamín A je zodpovedný za vynikajúce videnie, vitamíny C a E posilňujú imunitný systém, vitamín PP normalizuje fungovanie srdcového svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšujú priebeh metabolických procesov;
  • Minerály, a to horčík, draslík, mangán, železo, meď a fosfor, pomáhajú predchádzať rozvoju onkologické ochorenia, ako aj cievne ochorenia normalizujú prácu nervový systém a prispieť k rýchlemu zotaveniu z akútnych respiračných ochorení;
  • s černicami sa vytvorí črevná práca, pretože obsahuje cenné organické kyseliny vrátane jablčnej, citrónovej, vínnej, salicylovej. Vďaka týmto látkam dochádza k sekrécii šťavy v gastrointestinálnom trakte a výrazne sa zlepšuje proces trávenia.

Dôležité! Malo by sa však pamätať na to, že prezreté bobule trochu oslabia stoličku, zatiaľ čo nezrelé ju naopak upravia.

Jemnosť varenia

Recepty

Prejdime teda k hlavnej veci – receptom na černicové polotovary na zimu.

Bez semien

Pripravte si ingrediencie:

  • 900 g černíc;
  • 900 g cukru;
  • pol litra vody.

Proces varenia.

  1. Oddeľte bobule od stoniek, dôkladne umyte a osušte.
  2. Do nádoby nalejte vodu a zohrejte ju na 90°C.
  3. Vložte horúca vodačernice a nechajte 3 minúty pôsobiť.

    Dôležité! V tomto prípade musí byť prívod plynu minimálny, aby hmota nevarila!

  4. Tekutinu scedíme, bobule vložíme do sitka a pomelieme.
  5. Výsledné pyré vložte do nádoby s nepriľnavý povlak, pridáme cukor a za stáleho miešania zákusok vareškou varíme do zhustnutia.
  6. Hotový džem nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme.

Klasický recept

Na prípravu černicového džemu klasický recept je potrebné pripraviť iba dve zložky: černice a cukor, ktoré sa odoberajú v rovnakých pomeroch.

Proces varenia.

  1. Bobule musia byť starostlivo vytriedené, pokazené a pokrčené, umyté a zlikvidované v cedníku.
  2. Potom, čo preložíme černice do hrnca alebo misky na varenie a pridáme cukor.
  3. Bobuľovo-cukrová zmes by mala odstáť asi pol hodiny – je to potrebné na to, aby černice pustili šťavu.
  4. Potom nádobu položte na sporák a obsah pomaly zahrievajte za stáleho miešania.
  5. Varte 30 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Päťminútový džem

Černicový džem na zimu päť minút dostal svoje meno vďaka veľmi rýchly proces varenie.

Pripravte si ingrediencie:

Proces varenia.

  1. Opatrne roztriedte bobule, opláchnite a sceďte vodou.
  2. V širokej miske položte ovocie vo vrstvách, každú posypte cukrom a nechajte 5-6 hodín.
  3. Po uplynutí stanoveného času postavte nádobu na oheň a priveďte hmotu do varu.
  4. Po 5 minútach pridajte kyselinu citrónovú, po ďalšej minúte vypnite prívod plynu.

S pomarančmi

Černice sa dajú pripraviť na zimu tak, že ich skombinujete s citrusovými plodmi, ako v nasledujúcom recepte.

Pripravte si ingrediencie:

  • 900 g čerstvých bobúľ;
  • 2 pomaranče;
  • 1 citrón;
  • 1 kg kryštálového cukru.

Proces varenia.

  1. Roztrieďte bobule, oddeľte stopky, opláchnite a osušte na uteráku.
  2. Pomaranče dôkladne umyte, odrežte kôru a nasekajte čo najjemnejšie.
  3. Z pomarančov vytlačíme šťavu a nalejeme do nádoby, v ktorej sa bude džem pripravovať.
  4. Pridáme cukor, kôru a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme k varu.
  5. Ochlaďte sirup, vložte do neho bobule a nechajte 2 hodiny.
  6. Po určenom čase postavte panvicu na malý oheň a džem varte 30 minút.
  7. 5 minút pred varením pridajte citrónovú šťavu.

s jablkami

Pripravte si ingrediencie:

  • 900 g bobúľ;
  • 900 g jabĺk, najlepšie kyslých odrôd;
  • jeden a pol kg cukru;
  • citrón;
  • lyžica masla;
  • kardamóm;
  • 300 ml vody;
  • 100 g likéru.
Proces varenia.
  1. Jablká dobre opláchnite, rozdeľte na štyri časti, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Jablká dáme do hrnca, pridáme vodu a blanšírujeme asi 10 minút, kým nezmäknú.
  3. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte k jablkám.
  4. Vložíme černice a zmes varíme 10 minút za stáleho miešania a odoberania peny.
  5. Pridajte likér a 3 g kardamónu, varte ďalšie 3 minúty.
  6. Odstráňte panvicu zo sporáka, vložte olej, premiešajte obsah, odstráňte fóliu, džem ochlaďte.
  7. Nalejte dezert do pripravených pohárov, na hrdlo každej položte list pergamenu a uzavrite polyetylénovými viečkami.

s banánmi

Pripravte si ingrediencie:

  • 900 g čerstvých bobúľ;
  • 1 kg banánov;
  • 1 kg cukru.

Proces varenia.

  1. Bobule by sa mali umyť a očistiť od stoniek.
  2. Ovocie položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
  3. Pripravené černice preložíme do hrnca alebo lavóra, posypeme cukrom a necháme cez noc.
  4. Banány ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  5. Černicovú hmotu priveďte do varu a varte 30 minút.
  6. Pridajte banány a varte ešte asi 5-6 minút.
  7. vyliať hotový dezert v sterilizovaných pohároch a odošlite na uskladnenie v chlade.

Ostružinový džem má veľa výhod, medzi ktoré patrí bezchybná chuť, veľký prínos, atraktívna vôňa a vzhľad samotná pochúťka. Tento dezert sa pripravuje pomerne krátko, čo vám umožňuje ušetriť cenné látky v plnej miere. V porovnaní s tradičnými jahodami je ostružina oveľa menej bežná, ale z hľadiska jej výhod nie je v žiadnom prípade nižšia. Pripravte si z toho niekoľko pohárov voňavý dezert na zimu a buďte zdraví!

Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru slúžia iba na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Ostružinový džem je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Zberá sa najmä na zimu, keďže sa hojne využíva na posilnenie imunity a boj proti nachladnutiu. Produkt je chutný a výživný a rozmanitosť ďalšie prísady urobí pochúťku ešte bohatšou a jedinečnejšou.

Záhradné černice majú výbornú chuť a vynikajúce prospešné vlastnosti.

Aby bol džem užitočný, mali by ste dodržiavať niektoré odporúčania:

  1. Aby bobule zostali v džeme celé, nemôžete ich pred varením umyť a počas varenia jemne premiešať, aby ste ich nepoškodili.
  2. Môžete dochutiť pomarančovou kôrou. Pre osviežujúcu vôňu môžete pridať aj vetvičku mäty.
  3. Zachrániť skvelá chuť a vôňu, je vhodné džem po etapách trochu povariť, ochladzovať a opäť ohrievať.

Aby bola chuť harmonickejšia a bohatšia, je potrebné do džemu pridať hlavne citróny, pomaranče, maliny, jablká.

Príprava mrazeného černicového džemu

Ak chcete správne pripraviť džem, musíte variť podľa nasledujúceho receptu:

Mrazené ovocie sa rozloží do hrnca, zasype sa cukrom a premieša sa.

Nechajte 3 hodiny rozmraziť bobule. Potom musíte pridať jahody, nechajte ďalšie 2 hodiny.

Černice pustia veľa šťavy, 30 percent treba scediť. Stlačte citrónovú šťavu, pridajte k prísadám a dajte všetko na sporák. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalších 10 minút. Produkt ochlaďte a potom postup zopakujte tepelné spracovanie. Nalejte do pripravenej nádoby.

Varenie džemu v pomalom hrnci

Pochúťku je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. Môžete variť podľa nasledujúceho receptu:

  • plody černice - 1 kg;
  • cukor - 950 g.

Černice sa umyjú a vložia do misky na varenie. Nalejte cukor a premiešajte. Nádoba je pokrytá gázou a infúzia počas 6-7 hodín.

Prepnite pomalý hrniec na funkciu „Hasenie“ a obsah varte 1 hodinu. Veko musí byť otvorené. Na záver džem zabalíme do pohárov.

Černicový džem s celými bobuľami

Černicový džem s celými bobuľami môžete variť z nasledujúcich produktov:

  • bobule - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Ovocie sa triedi, ukladá do hrnca a pokrýva cukrom. Komponenty sa zmiešajú a nechajú sa v tejto forme 30 minút. Potom, čo budete musieť dať na miernom ohni, priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. Hotový výrobok rozvaľkajte do pripravených nádob.

Černicový džem bez semien

Pripraviť takéto zdravá pochúťka vykôstkované, musíte pripraviť:

  • ovocie - 0,9 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • cukor - 0,9 kg.

Bobule sa čistia, umyjú a sušia. Ponoria sa do vody zohriatej na približne 90 °C na 2-3 minúty. Po vypustení vody sa bobule pretrepú cez sito. Nastrúhané ovocie sa vloží do hrnca, zasype sa cukrom a varí sa do zhustnutia. Aby sa hmota nepripálila, je dôležité džem neustále miešať. Nalejte do vopred pripravených pohárov.

Iné recepty

Ostružinový džem môže byť vyrobený z akéhokoľvek bobule. Ovocie je dôležité očistiť, dôkladne opláchnuť a vysušiť. Pochúťka môže byť diverzifikovaná rôznymi prísadami jedinečná chuť a aróma.

Jam "Päť minút"

Recept je jednoduchý a vhodné pre tých komu sa nechce dlho stáť pri sporáku.

Na „5 minút“ budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • černice - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5 kg;
  • kyselina citrónová - 2-3 g.

Ošúpané a umyté bobule nalejte do cedníka a nechajte chvíľu odtiecť prebytočnú tekutinu. Do hrnca dáme 0,5 kg černíc a pridáme 250 g cukru.

Zhora urobte ďalšie 2 vrstvy toho istého. Suroviny sa nechajú 5 hodín, aby ovocie pustilo šťavu.

Panvica sa zapáli a privedie do varu, potom sa džem varí ďalších 5 minút. Pred odstránením z ohňa pridajte kyselinu citrónovú. Usporiadajte do čistých pohárov, sterilizácia nie je potrebná.

banánový recept

Recept krok za krokom obsahuje nasledujúce komponenty:

  • ovocie - 1 kg;
  • banány - 0,9 kg;
  • granulovaný cukor - 1,1 kg.

Pripravené bobule sa nalejú do nádoby na varenie s vysokými stranami. Nalejte cukor, jemne premiešajte. Komponenty sa nechajú 5-6 hodín na extrakciu šťavy. Potom sa obsah umiestni na sporák, varí sa 30 minút. Kompozícia sa musí neustále miešať, zbierať penu.

Banány sú olúpané a nakrájané na malé kruhy. Pridané do hlavného zloženia. Všetko sa zmieša a varí sa na miernom ohni 10 minút. Hotová pochúťka sa naleje do pohárov.

Recept so slivkou a bazou

Pripravte si nezvyčajné a zdravý džem môže byť z nasledujúcich komponentov:

  • ovocie - 0,4 kg;
  • slivky - 0,4 kg;
  • baza - 0,2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrónová šťava - 0,5 stohu;
  • karafiát - 5 ks.

Černice a baza sa olúpajú a umyjú, poukladajú sa do nádoby na varenie. Pridajú sa nakrájané vykôstkované slivky, citrónová šťava a klinčeky. Suroviny sa zalejú vodou, ktorá zakryje všetky ingrediencie, a na miernom ohni sa privedú do varu. Potom varte na miernom ohni asi hodinu.

Potom sa komponenty rozdrvia do kašovitého stavu. Výsledné pyré sa zaviaže do gázy a vloží sa do sitka, pod ktorým je nádoba na tečúcu šťavu. V tejto polohe sa ponechá 8-10 hodín.Šťava sa naleje do hrnca na varenie, pridá sa cukor, všetko sa mieša a posiela sa do kachlí. Po varení varte na miernom ohni 10 minút, pričom odstráňte penu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept s citrónom

Ak chcete pripraviť lahodnú pochúťku s prídavkom citróna, musíte pripraviť:

  • bobule - 1,2 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 1,4 kg.

Pripravené černice zmiešame s polovicou cukru. Lúhujte v hrnci 7-8 hodín. Šťava získaná potom sa pošle do ohňa, po varení sa naleje zvyšok cukru. Hmota sa varí ďalších 10 minút.

Šťava sa ochladí na 55 ° C, pridajú sa černice a citrónová šťava. Obsah sa varí 8-10 minút, naleje sa do pripravených nádob.

egrešový recept

Džem sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  • bobule - 0,9 kg;
  • egreše - 1 kg;
  • cukor - 2,3 kg;
  • voda - 140 ml.

Egreše sa triedia a umyjú. Naleje sa do nádoby na varenie, potom musíte pridať granulovaný cukor a nechať 8 hodín. Nalejte do vody, zapálte, priveďte do varu. Potom vyberte zo sporáka, chladte 4 hodiny.

K egrešu pridáme umyté černice, povaríme 10 minút. Znova ochlaďte a proces zopakujte ešte 2 krát. V záverečnej fáze môžete pridať štipku škorice. Nalejte do bánk.

Kombinácia je veľmi chutná a zdravá. Musíte sa pripraviť z nasledujúcich komponentov:

  • bobule - 0,5 kg;
  • maliny - 0,5 kg;
  • granulovaný cukor - 0,9 kg.

Bobule sa triedia a umyjú. Potom sú rozložené do rôznych nádob a pokryté cukrom. Jemne premiešajte, vložte na chladné miesto na 10 hodín.

Šťava uvoľnená počas celého obdobia sa naleje do spoločnej panvice.

Nádoba so šťavou sa zapáli a trochu sa zahreje, pridajú sa černice a maliny. Varte 6-7 min. na miernom ohni nezabudnite odstrániť penu.Džem odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Potom zapálte a varte ďalších 5 minút. Zabaliť do pohárov.

jablkový recept

Džem s prídavkom jabĺk je veľmi jemný, s bohatá chuť. Recept je na 3 porcie (900 ml). Musíte to urobiť z nasledujúcich komponentov:

  • plody černice - 0,4 kg;
  • jablko - 0,4 kg;
  • cukor - 240 g;
  • levanduľa - 1 polievková lyžica. l.

Bobule sa dôkladne umyjú a sušia. Jablká sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na 4 časti s odstránením jadra. Potom nakrájajte na malé kúsky. Černice sa zmiešajú s jablkami, všetko sa posype cukrom. Kastról s prísadami sa umiestni na veľký oheň. Po varení varte ďalšie 3 minúty bez zníženia teploty. Pridajte suchú levanduľu, varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov.

Recept so želatínou

Bobule s prídavkom želatíny sa často používajú na zdobenie koláčov, pudingov, tvarohových koláčov a iných dezertov. Džem je hustý celé bobule.

Požadované ingrediencie:

  • ovocie - 0,3 kg;
  • cukor - 0,2 kg;
  • voda - 0,3 kg;
  • želatína - 25 g.

Pre recept si treba hlavne vybrať zrelé bobule ostružina, bohatý čierny odtieň. Plody sa umyjú a umiestnia do panvice v 1-2 vrstvách. Pridá sa cukor, všetko sa jemne premieša. Nádoba sa odošle do kachlí, varí sa 20-25 minút.

1 l. želatína sa rozpustí v 2 polievkových lyžiciach. l. vriacej vode, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte 2-3 minúty, kým teplota neklesne na 80-90 ° C. Želatína sa naleje do džemu tenkým prúdom, mieša sa. Potom sa všetko rozloží do pohárov.

Želatínu nemôžete naliať do vriacej hmoty, pretože sa stane hrudkovitou a proces želatínovania nenastane.

Recept s pomarančom

Lahodná a zdravá pochúťka sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

  • ovocie - 1 kg;
  • pomaranče - 0,4 kg;
  • citrón - 150 g;
  • cukor - 1,1 kg.

Pomaranč a citrón sa umyjú. Z pomaranča sa odstráni kôra, odstráni sa biela vrstva. Kôra je nakrájaná na tenké plátky.

Pomarančová šťava sa vytlačí do nádoby na varenie a posype sa cukrom. Dajte na oheň a miešajte, kým sa cukor nerozpustí, nechajte vychladnúť. Po do pomarančový džús pridajte pripravené bobule, nechajte 3 hodiny.

Po uplynutí času dáme na sporák, privedieme do varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. Na 3 min. pred koncom pridaj pomarančová šupka a citrónovou šťavou. Odstráňte zo sporáka, nechajte 4 hodiny. Potom proces tepelného spracovania zopakujte. Zabaľte džem do pohárov.

Koľko je uložené

Čas použiteľnosti závisí od receptúry na výrobu džemu. Pochúťka bez varenia alebo s minimálnou tepelnou úpravou je uložená v pivnici alebo chladničke. Vopred sterilizované bobule s cukrom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Produkt uvarený na zimu sa zroluje železné poklopy a uskladnite v pivnici alebo na inom chladnom mieste. Ovocný džem je na vrchu pokrytý gázou a pergamenovým papierom.

Je také pekné pochutnávať si na polotovaroch od zimy lahodné ovocie a bobule! Zachovajte ich prospešné vlastnosti, urobte z nich chutnú pochúťku každodenný stôl recept na prípravu džemu. Túto pochúťku obľubujú dospelí aj deti, je vhodná ako dezert k sviatočný stôl. Obzvlášť chutné bude džem vyrobený zo sladkých a kyslých bobúľ - černíc. Úplne černicový džem alebo výrobok vyrobený s pridaním ďalších ingrediencií určite poteší domácnosť. Nižšie sa dozviete, ako urobiť túto pochúťku niekoľkými spôsobmi.

Ako vyrobiť černicový džem: recepty s fotografiami

Černice sa používajú nielen ako hlavná prísada do džemu, ale aj mrazené. lahodné bobule mimoriadne užitočné vďaka svojmu zloženiu, ktoré obsahuje veľa vitamínov (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerálne a pektínové látky, triesloviny, vlákninu a ďalšie zložky. Preto sa černice stávajú nepostrádateľnými v zime, keď telu chýbajú stopové prvky na boj s chorobami. Bobule dobre zvláda prechladnutie, znižuje teplotu, uľahčuje priebeh zápalu pľúc, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy.

Prvá etapa prípravy lahodný džem bude správna voľba bobule a jeho príprava. Záleží na tom, ako nakoniec džem dopadne. Sezóna černíc v veľké množstvá padá na koniec augusta, v tomto čase si môžete kúpiť veľa bobúľ za nie príliš vysokú cenu. Niekoľko pravidiel pre výber a prípravu produktu zimné prípravy:

  • Pri výbere bobúľ uprednostňujte zrelé, pevné ovocie. Dobré sú aj zmäknuté, otlačené černice, ak chcete tekutý džem, ktorá zabezpečuje jeho brúsenie.
  • Vezmite výhradne zrelé ovocie. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ, černice nie sú schopné dozrieť doma. Džem z predčasne zozbieraných plodov bude kyslý.
  • Pred varením bobule dobre ošetrite od priľnutých zvyškov, listov, prachu. Potom produkt umyte pod kuchynskou sprchou, takáto sprcha vody nemôže poškodiť štruktúru černice. Po očistení vodou musíte chvosty odstrániť. Robte to jemnými krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili povrch černíc.

Samostatným dôležitým krokom by mala byť sterilizácia pohárov, vďaka ktorej si džem zachová všetky živiny a neznehodnotí sa. Aby ste to urobili, vezmite sklenené nádoby vhodnej veľkosti, naplňte panvicu vodou, povarte a položte na ňu rošt. Na vrch položte poháre. Nechajte pätnásť minút, kým sa sterilizujú parou. Pred zakrútením džemu je potrebné sterilizovať aj viečka. Nižšie ich nájdete niekoľko zaujímavé recepty varenie chutné pochúťky pre domáci stôl.

Z mrazených bobúľ

Mrazené černice - sklad užitočné látky a mikroživín. Ak ste v lete nemali čas uvariť lahodný džem z čerstvých bobúľ, môžete použiť mrazený produkt. Džem nebude o nič menej chutný a výživný. Musíte zmraziť celé černice balené vo vreckách - to vám umožní rýchlo uvariť malé porcie džemu. Aby bola hotová pochúťka ešte chutnejšia, pridajte tam jahody. Aké prísady sú potrebné na výrobu džemu:

  • Pol kila mrazených jahôd a černíc.
  • Kilogram cukru.
  • Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť:

  1. Vložte mrazené bobule do misky. Posypte ich cukrom a nechajte niekoľko hodín postáť. Bobule by sa mali roztopiť a cukor by sa mal rozpustiť. Černice a jahody pustia veľa šťavy, takže asi tretinu pohára naberajte.
  2. Do výslednej hmoty pridajte trochu citrónovej šťavy. Vďaka nemu získa džem príjemnú kyslosť.
  3. Dajte panvicu na malý oheň, počkajte, kým sa bobuľová hmota uvarí. Po varení zosilnite oheň, varte asi päť minút.
  4. Upozorňujeme, že panvica musí mať vysoké strany. Je to spôsobené zvláštnosťou takého džemu počas výroby: počas päťminútového varu pri vysokom ohni hmota stúpa vysoko a dosahuje takmer samé okraje riadu. Aby džem nevytiekol, je lepšie použiť hlboký hrniec.
  5. Hmotu necháme vychladnúť. Preneste do vybraného kontajnera. Ak ho v blízkej budúcnosti zjete, nemôžete ho zrolovať. lahodný produkt pripravený!

Bez semien

Džem z ostružiny bez semien – to je všetko obľúbené jedlo, ktorý sa stane skvelý doplnok raňajky. Jemný, adstringentný džem môžete natrieť na chlieb, podávať s kastrólmi, koláčmi, použiť ako. Všeobecný termín príprava tohto produktu trvá tri hodiny a výsledok stojí za to. Sladký odkôstkovaný kyslý džem poteší domácnosť svojou príjemnou chuťou a textúrou. Na čo sú potrebné komponenty lahodná pochúťka:

  • Kilogram černíc.
  • Kilogram cukru.
  • 400 mililitrov vody.

Recept na džem:

  1. zrelý, čerstvé bobule jemne očistite. Odstráňte nečistoty, odstráňte chvosty a listy, ak nejaké existujú. Rozdeľte všetko ovocie na polovicu.
  2. V hrnci s vysokými stenami zohrejte vodu. Keď sa tekutina zahreje, ale ešte nevrie, nalejte do nej jednu časť černice. Podporné horúca teplota, držte bobule v ohni asi tri minúty.
  3. Hmotu necháme vychladnúť. Vezmeme sitko, pretlačíme ním ešte teplé bobule. Je to potrebné na to, aby sme sa zbavili kostí, vďaka ktorým bude džem chrumkavý.
  4. Vezmite veľké umývadlo a nalejte tam výslednú odkôstkovanú kašu. Nádobu zohrejeme na miernom ohni, černice necháme dusiť asi päť minút. Po uplynutí času pridajte zvyšok produktu spolu s cukrom.
  5. Čas strávený ďalším varením sa určuje individuálne. Odstráňte z tepla a stočte do pohárov, keď ste spokojní s konzistenciou výsledného džemu.

recept na čerstvý černicový džem

Lahodný vývar možno pripraviť z čerstvých aj mrazených černíc. Bobule nedávno odobraté z kríka sú však oveľa užitočnejšie ako výrobok z mrazničky. Ovocie je obzvlášť chutné v kombinácii s ďalšími prísadami – jablká, hrušky, ríbezle, slivky, pomaranče. Nižšie nájdete recept na výrobu džemu s ríbezľami, ktorý má príjemné sladkokyslú chuť a adstringentnú textúru. Aké prísady budú potrebné:

  • Kilogram černíc.
  • Kilogram cukru.
  • Tristo mililitrov hustá šťavačerstvé ríbezle (na varenie budete potrebovať asi pol kilogramu bobúľ).
  • Púčik klinčekov (voliteľné).

Recept na výrobu:

  1. Opatrne vytriedte ríbezle, opláchnite ich. Vložte do mixéra, dobre rozdrvte. Prejdite cez sito, aby ste sa zbavili semienok. Výsledkom je hustá kyslá šťava.
  2. Vopred ošetrite černice od nečistôt, preneste do nádoby, zakryte cukrom. Navrch polejeme ríbezľovou šťavou. Pridajte klinčeky, nechajte stáť asi deň.
  3. Zahrejte hmotu, udržiavajte na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a chladíme cez noc.
  4. Bobule priveďte do varu, podržte päť minút a potom ich zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Päť minút s citrónom

Aby džem získal príjemnú kyslú chuť, použite ako ďalšie prísady citrusové plody - pomaranče, citróny. Skvele sa k sebe hodia sladké bobule. Hotová pochúťka je vhodná na natieranie chlebíčkov, prípravu lahodných čajov, plnenie do kváskového pečiva. Aké komponenty sú potrebné:

  • Kilogram bobúľ.
  • Jeden a pol kilogramu cukru.
  • Citrón.

Recept na päť minút:

  1. Ovocie posypte cukrom v pomere jedna ku jednej. Nechajte lúhovať asi desať hodín (nechajte cez noc).
  2. Vypustite šťavu, ktorá vytečie po naliehaní, do hrnca. Privedieme do varu, pridáme zvyšok cukru. Varte nie dlhšie ako desať minút a pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte na šesťdesiat stupňov.
  3. Vsypte černice, vytlačte šťavu z jedného citróna. Priveďte do varu, varte asi osem minút.
  4. Hotový výrobok naviňte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami v pomalom hrnci

Jablkovo-černicový džem - lahodný a užitočný produktčo bude vítaným doplnkom denné menu. v zime lahodné ovocie a bobule budú nenahraditeľný zdroj vitamíny a mikroelementy. Tento džem sa môže podávať ako dezert alebo namiesto popoludňajšieho občerstvenia. Aké komponenty sú potrebné:

  • 800 gramov jabĺk.
  • 300 gramov černíc.
  • 1,2 kilogramu cukru.
  • Dva viacnásobné poháre vody.

Recept:

  1. Jablká dôkladne umyte, odstráňte šupku. Zložte šupku do misky multivarkára, naplňte čistou tekutinou. V režime „V pare“ varte dvadsať minút, potom sceďte a nalejte vývar do samostatnej nádoby.
  2. Ovocie nakrájajte na plátky, nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Preneste jablká do prázdnej misky zariadenia.
  3. Pridajte cukor. Nastavte režim "Hasenie" na jednu hodinu.
  4. Odvar vlejeme do pripravenej masy. Pridajte černice. Na šesťdesiatpäť minút nastavte režim "Pečenie", musíte variť s otvoreným vekom.
  5. Vyliať hotový výrobok do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

So slivkami a klinčekmi

Chutný černicový džem bude chutnejší, ak ho doplníte iným ovocím a bobuľami. Domácnostiam sa bude páčiť najmä produkt s použitím viacerých komponentov – slivky, maliny, černice, baza, citrón. Na pridanie džemu korenistá vôňa, môžete použiť korenie, napríklad klinčeky. Komponenty pre lahodný džem:

  • 450 gramov malých sliviek a černíc.
  • 230 gramov bazy čiernej a malín.
  • Šťava s kôstkami z dvoch citrónov.
  • 1,3 kila cukru.
  • Klinčeky (voliteľné).

Recept:

  1. Umyte bobule (okrem malín) a vložte ich do hrnca. Pridajte tam nasekané a vykôstkované slivky, zalejte citrónovou šťavou a preložte kôstky. Pridajte pár vetvičiek klinčekov. Suroviny zalejeme vodou tak, aby ich mierne zakryla.
  2. Zapnite stredný oheň, priveďte do varu. Varte asi hodinu na miernom ohni. Na konci doby varenia zmäknite ingrediencie v hrnci.
  3. Vezmite veľkú kovovú misku, položte na ňu sitko s gázou. Vložte výslednú hmotu tam a nechajte cez noc odtiecť.
  4. Odmerajte šťavu, nalejte do hrnca. Na 600 gramov budete potrebovať asi 450 gramov cukru. Vložte nádobu a varte, kým sa nerozpustí cukrový výrobok.
  5. Potom zvýšte oheň, varte ďalšiu štvrťhodinu.
  6. Zozbierajte penu, odstráňte ju zo sporáka.
  7. bobuľový džem nalejte do pohárov, predtým sterilizovaných, skladujte až šesť mesiacov.

Koľko variť

Tí, ktorí sa prvýkrát stretli s varením černicový džem som zvedavý, ako dlho bude trvať varenie. Všetko závisí od spôsobu výroby džemu, ktorý si zvolíte, ako aj od prítomnosti ďalších ingrediencií. Aby bol džem hustý, čas varenia môže byť hodinu alebo dve a výrobok s celými bobuľami sa varí päť až desať minút. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči, a pripravte ho podľa foto návodu perfektný džem.

Užitočné vlastnosti černicového džemu

Je známe, že pri tepelnom spracovaní strácajú ovocie, bobule a zelenina svoje užitočné vlastnosti ktoré sú pre telo nevyhnutné. Preto niektorí radšej nerobia džem, ale robia džem pomocou čerstvé suroviny. Z prvého videa sa dozviete, ako ušetriť maximálne množstvo vitamíny v černiciach a inom ovocí používanom pri varení. Pripravený džem chutné, výživné a zdravé.

V druhom videu moderátorka ukazuje, aké jednoduché a rýchly spôsob urobiť černicový džem. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí robia džem prvýkrát a nevedia, ako s týmto bobule zaobchádzať. Černicový džem zrolovaný v pohároch sa stane skvelé jedlo na dezert a dobrý pomocník možné prechladnutia zimné, črevné choroby.

Ostružina-malina bez varenia

Najjednoduchší recept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore