O výhodách rybie pokrmy bolo napísaných veľa literatúry. Kotlety vyrobené z rýb sú rôzne nezvyčajná chuť. Ak sú správne uvarené, sú veľmi šťavnaté. Rybie koláče na pare sa považujú za nízkokalorické, často sa pripravujú ako diétne jedlo.

Na ich prípravu je možné vziať takmer akúkoľvek rybu. Hlavná vec je, že má menej kostí. Dnes v predaji nájdete mletá ryba. Ak pridáte k jednoduchému mletému mäsu tajné ingrediencie, budú z toho výborné fašírky.

Recept na parený rybí koláč

Ako variť nízkokalorické kotlety s mrkvou

Požadované ingrediencie:

• treska - 1 kg;
• mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• kôpor;
• krupica - 2 lyžice. l;
• rastlinný (olivový) olej - 1 lyžička.

Čas varenia v pare: približne 50 minút.

Obsah kalórií: 83,5 kcal.

1. Jatočné telo tresky odrežte od kosti. Pripravte mletú rybu. Podľa chuti dosolíme.
2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na mleté ​​mäso na jemnom strúhadle.
3. Nalejte krupice pre viskozitu. Pre chuť vložte jemne nasekaný kôpor. Mleté mäso dobre premiešame.
4. Vytvorte z neho malé guľôčky. Namažte mriežku parného hrnca rastlinným olejom. Rozložte diétne rybie koláče.
5. Prikryté varíme aspoň 15 minút.
6. Podávame s prílohou, kašou, bylinkami alebo zeleninou.

Rybie parné rezne pre deti v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• rybie filé - 600 g;
• 1 zemiak;
• 1 mrkva;
• trochu soli;
• olivový olej.

Čas varenia: 45 minút.

Kalórie: 88,5 kcal.

1. Pre deti je vhodnejšie brať veľmi kvalitné mleté ​​mäso alebo ho variť rybie filé bez kosti.
2. Nastrúhame na mleté ​​mäso jemné strúhadlo zemiaky a mrkva. Ak dieťa dobre znáša cibuľu, môžete pridať trochu pre chuť.
3. Mleté mäso osolíme a dobre premiešame.
4. Namočte si ruky do olivového oleja a vytvorte malé karbonátky.
5. Umiestnite ich na rošt na naparovačku.
6. Nalejte potrebné množstvo vody pre multivarič Redmond. Množstvo vody závisí od objemu misky.
7. Na vrch misky položte stojan s mäsovými guľkami. Zatvorte veko.
8. Zapnite časovač v režime „Steam“.
9. Doba varenia 15-20 minút. Po skončení režimu opatrne otvorte veko. Získajte kotlety. V režime udržiavania teploty budú teplé niekoľko hodín.

Prečítajte si, ako uvariť chutné s mrkvou, šunkou, krabie tyčinky a ďalšie zaujímavé možnosti.

Diétne rezne z moriek - najlepšie jedlo Pre jedlo pre deti. Kotlety budú jemné a šťavnaté, naše recepty.

Pečieme želé koláč s rybami - úžasné, ktoré sa vám budú páčiť.

Rybie koláčiky na pare s bravčovou masťou

Požadované ingrediencie:

• rybie filé alebo mleté ​​mäso - 900 g;
• nesolená bravčová masť - 100 g;
• žiarovka;
• vajcia;
• krupica - 2-3 lyžice. l;
• soľ, korenie.

Čas varenia: 50 minút.

Obsah kalórií: 160 kcal.

1. Mleté ryby uvaríme s masťou a cibuľou.
2. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, podľa chuti okoreníme a osolíme.
3. Nalejte krupicu, pridá viskozitu a odstráni prebytočnú vlhkosť. Dobre premiešajte.
4. Namažte ruky rastlinným alebo iným olejom a vytvorte kotlety.
5. Položte na parný stojan. Na dochutenie môžete pridať vetvičky kôpru.
6. Varte, kým nie sú kotlety pripravené. Podávame s akoukoľvek omáčkou alebo kečupom. Salo dodá mletému mäsu šťavnatosť, čo je veľmi dôležité pre odrody rýb, kde je cítiť suchosť. Napríklad zubáč.

Parené rybie fašírky s ryžou

Požadované ingrediencie:

• mletá ryba - 1 kg;
• 1 cibuľa;
• 1 zemiak;
• kúsok chleba;
• sušienky - 2-3 lyžice. l;
• korenie, soľ;
• ryža - 70 g;
• čerstvé paradajky.

Čas varenia: približne 35 minút.

Kalórie: 99,8 kcal.

1. Ryžu uvarte vopred do polovice varenia, ochlaďte ju do teplého stavu.
2. Do mletého mäsa pridáme vajce, strúhané zemiaky. Rozlomte kúsok chleba.
3. Osolíme, okoreníme, pridáme vychladnutú ryžu. Všetko dobre premiešame.
4. Namáčanie v strúhanke, vyrezávanie rezňov. Položte ich na mriežku na varenie.
5. Rozložte plátky paradajok po stranách, podľa potreby ich osoľte.
6. Dusíme do mäkka, paradajky môžeme na konci varenia vybrať. Podávame s akoukoľvek omáčkou alebo prílohou.

Rybie fašírky na kapustových listoch

Požadované ingrediencie:

• rybie filé - 900 g;
• listy kapusty - 2 ks;
• kuracie vajce;
• zelená Cibuľa;
• krupica - 4 lyžice. l;
• zmes feferóniek, soľ.

Čas varenia: 45 minút.

Kalórie: 91,6 kcal.

1. Mleté mäso pomelte z rybieho filé alebo ho vezmite pripravené.
2. Nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte ju k mletému mäsu, zašľahajte vajíčko. Pridajte krupicu, soľ, korenie.
3. Mleté mäso dobre prehnetieme, aby sme získali výbornú rezňovú hmotu. Pri nadmernej vlhkosti pridajte viac krupice.
4. Formujte kotlety. Kapustné listy položte na parný rošt.
5. Vyššie kapustné listy vyložiť kotlety.
6. variť obvyklým spôsobom dusíme, kým nie sú kotlety pripravené. Keď budete pripravení, odstráňte listy. Podávame s omáčkou, zeleninou, bylinkami

1. Aby odrezky dobre plesniveli, pridáva sa do mletého mäsa vajíčko. Pri neznášanlivosti nahraďte strúhanými zemiakmi alebo škrobom.
2. rybie koláčiky pri naparovaní sa môžu prilepiť na povrch roštov. Preto je lepšie ich namazať akýmkoľvek olejom.
3. Pri varení v multivarke si vyberte správny režim. Sledujte množstvo vody v miske.
4. Cibuľa sa hodí k rybám, cesnak sa pridáva v ojedinelých prípadoch podľa chuti.
5. Ako omáčky je lepšie brať kompozície z paradajok.
6. Ak do mletého mäsa pridáte slaninu, rezne budú chutnejšie za tepla.
7. Parené rezne môžete zohriať vo vare, získajú opäť šťavnatosť.

Rybie koláčiky na pare sú veľmi zdravé a chutné jedlo.

Jeho jemná chuť ocenia to deti, ale aj tie, ktoré držia diétu.

Povie vám s fotografie krok za krokom ako variť kotlety z tresky, tresky, šťuky, merlúzy alebo akejkoľvek inej dusenej ryby.

Rybie koláčiky na pare

Na prípravu parených rybích rezňov môžete použiť dvojitý kotol alebo pomalý hrniec, ako aj obyčajnú panvicu a cedník alebo kovové sito. V dvojitom kotli / multivarke stačí nastaviť požadovaný režim a čas varenia. A ak sa rozhodnete variť rybie kotlety v hrnci alebo v rúre, musíte priviesť vodu do varu, položiť cedník, položiť naň kotlety, zakryť a variť 20 minút.

Na rybie koláče môžete použiť filé takmer z akejkoľvek ryby, môže to byť merlúza, treska, treska, tolstolobik, kapor, šťuka, zubáč. Uvaríme na pare rezne merlúzy.

foto: dusené rybie koláče - dokončený produkt

Recept na parené rezne merlúzy

Ingrediencie:
- rybie filé,
- pár krajce chleba,
- žiarovka,
- vajce,
- soľ,
- korenie.

Tip: veľa ľudí varí rybie koláče bez vajec a bez chleba, ale ja som zástanca klasický recept a myslim si, ze s mierou vajce a chlieb len davaju nezabudnuteľná chuť rybia placka.

Algoritmus na varenie rybích rezňov
Moje telá merlúzy očistite od šupín a oddeľte mäso od kostí.

foto: parené rybie koláčiky - filé merlúzy

Filet merlúzy preskočíme cez mlynček na mäso.

foto: parené rybie koláče - mletá ryba

Soľ a korenie mleté ​​ryby. Pridáme krajce bieleho chleba vopred namočené vo vode a vyžmýkané, tri cibule a do mletého mäsa zašľaháme jedno vajce.

foto: parené rybie koláče - prísady

Hmotu dobre premiešame a vytvarujeme rezne.

foto: dusené rybie koláče - surové mäsové guľky

Kotlety rozložíme do dvojitého kotla a nastavíme časovač na 20 minút.

To je celý recept, chutné dusené rybie koláče sú pripravené.
Ideálne ako príloha vhodný zemiak pyré alebo ryžu A nezabudnite na zeleninu a šalát.

foto: parené rybie koláčiky s zemiaková kaša a čerstvej zeleniny

Dobrú chuť! Tešíme sa na vašu spätnú väzbu na moje rybie torty. Tagy.

Kalórie: 1473,5
Bielkoviny/100g: 12,54
Sacharidy/100 g: 4,49

Varenie rybích koláčov z celých tiel rýb je veľmi namáhavý proces. Koľko stojí čistenie rýb, oddelenie filé od kostí, zbavenie kože. Nemali by ste sa však snažiť kupovať hotové, pretože si nemôžete byť istí jeho zložením. Rybie koláče sú veľmi chutné a zdravé, najmä keď sú v pare. V tomto procese príde na záchranu pomalý sporák alebo dvojitý kotol. Rezne sú úplne chudé, dobre sa hodia do diétnej a detskej výživy. A pridaním mrkvy do mletých rýb budú jasnejšie a farebnejšie. Treska, treska belasá, merlúza sa dobre hodí na rybie kotlety.

Recept dňa: parené koláčiky z tresky. Technológia varenia - o niečo nižšia.

Ingrediencie:
- 1,5 kg. tresky;
- 2 mrkvy;
- 1-2 žiarovky;
- 1 veľký zemiak;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- 2 polievkové lyžice krupicu;
- 1-2 bobkové listy;
- 1 l. vriaca voda.

Ako variť doma

1. Umyte telá tresky, oddeľte filé od kostí a kože. Je to rýchlejšie a pohodlnejšie, ak ryba ešte nie je úplne rozmrazená, takže na kostiach zostane minimálne množstvo mäsa. Nezabudnite opatrne odstrániť malé kosti, najmä v blízkosti plutiev.



2. Pripravte zeleninu: ošúpte a umyte mrkvu, zemiaky a cibuľu.



3. Filet z tresky prejdite cez mlynček na mäso, najlepšie 2-3 krát, aby ste nasekali zvyšné kosti.





4. To isté urobte so všetkou zeleninou.



5. Nalejte krupicu, soľ, čierne mleté ​​čierne korenie.



6. Miešajte, mletá ryba na pollock kotlety je pripravená.



7. Nádobu na varenie v pare vymastíme rastlinným olejom.
oleja. Rukami vytvarujte malé kotlety, napríklad vo forme „podložiek“ a poukladajte na mriežku. Kotlety môžete položiť blízko seba, v procese varenia sa ich veľkosť príliš nezväčšuje. Kotlety z Pollockovej ryby dobre držia svoj tvar, aj keď v mletom mäse nie je žiadne vajce.





8. Do misky nalejte vodu, na urýchlenie varenia je lepšie použiť vriacu vodu. Ak chcete dať rybím koláčom ďalšiu chuť, môžete do vody hodiť bobkový list. Nastavte parný režim na 20 minút. Dbajte na to, aby ste veko pevne zatvorili.



9. Chutné diétne rybie koláče z tresky dusené v pomalom hrnci sú pripravené. Ako prílohu môžete ponúknuť čerstvá zelenina,ryža, zemiaková kaša.






Pripomeňme si, že naposledy sme sa rozmaznávali

Kotlety sú vyrobené z rýb alebo mäsovej buničiny, mleté ​​v mlynčeku na mäso. Hlavnou zložkou v kotlete môže byť napríklad zelenina alebo cuketa. Tepelné spracovanie kotlety môžu byť rôzne. Sú vyprážané na panvici, pečené v rúre alebo rúre, dusené pomocou dvojitého kotla. Posledná uvedená metóda sa ľahko pripravuje a v dôsledku toho sa získajú jedlá, ktoré sú podľa odporúčaní odborníkov na výživu užitočné pre všetkých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Varenie kotletiek poskytuje vynikajúci výsledok: kotlety sú šťavnaté, chutné a krásne. Vďaka spracovaniu mokrou parou sú v nich zachované všetky užitočné mikroelementy a vitamíny, prirodzená farba produktu. Ak dusené, tak nutričnú hodnotu budú vyššie ako vyprážané alebo pečené v rúre.

Recept 1

Ryby na pare sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré si môžete kúpiť v obchode, pretože sú vyrobené kvalitné ingrediencie bez akýchkoľvek prísad a plnív. Preto môžete zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť ich počet, aby ste zmrazili dávku rezňov mraznička a použite ich v iné dni. Ingrediencie na 4 porcie:

• 300 gramov zemiakov.
• 250 gramov filé z lososa (možno nahradiť tuniakom) s kožou a bez šupín na koži, musia byť odstránené všetky kosti.
• Malá hrsť čerstvej petržlenovej vňate.
• 1 vajce.
• 1 citrón.
• Olivový olej.
• Soľ.
• Pepper.
• 1 polievková lyžica pšeničnej múky.

Zemiaky sa olúpajú a umiestnia do spodného podnosu dvojitého kotla, uvaria sa do polovice. Filet sa potrie olejom a vloží sa do horného zásobníka dvojitého kotla. Varené pri vysoká teplota 10 minút alebo kým nie sú zemiaky hotové. Zemiaky a ryby sa vyberú z parného hrnca. Zemiaky roztlačte do hladka a nechajte vychladnúť. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno, odstránime stonky. Rybu stiahneme z kože, do vychladnutej zemiakovej kaše vložíme lososa a rybu pomelieme, všetko zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou. Do zmesi nasypeme múku, rozšľaháme vajíčko, pridáme poriadnu štipku soli a najemno nastrúhaného korenia citrónová kôra potom veľmi dobre premiešajte. Vytvarujeme rezne a necháme hodinu v chlade, aby boli hustejšie. Rybie rezne varia pre pár v dvojitom kotli (podnos je vymastený olejom) asi 5 minút.Ihneď podávajte, na to ich natierajú na listy. čerstvý šalát, posypať citrónová šťava polovicu citróna, druhú polovicu nakrájajte na plátky a ozdobte nimi pokrm.

Recept 2

Nasekané rybie kotlety sa pripravujú z merlúzy. Pre tieto kotlety budete potrebovať produkty:

• 100 g bieleho chleba (asi 5 plátkov).
• 500 ml mlieka.
• 750 g merlúzy, mletého mäsa sa vyrába z filé, na to sa naseká nožom.
• 4 strúčiky cesnaku.
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno.
• 1 lyžička mletého kmínu.
• 1 vajce.
• ½ lyžičky soli.
• 1 hrsť čerstvého koriandra, nasekaného nadrobno.
• 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno.
• Trochu slnečnicového oleja.

Kúsky chleba sa namočia do mlieka. Rybu zmiešame so soľou, cesnakom, cibuľou, rascou a vajcom. Z chleba vytlačte tekutinu a pridajte ju, rovnako ako koriandr a petržlen, k mletej rybe. Zmiešajte a vytvorte kotlety, varte 20 minút v dvojitom kotli, na tento účel vopred namažte plech olejom. Získajú sa pôstne rybie kotlety. Recept je na 4 porcie.

Recept 3

Voňavá para majú deti veľmi radi. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 0,7 kg nakrájané na kúsky.
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný nadrobno.
• 1 polievková lyžica múky.
• 100 g chleba, nakrájaného na kúsky.
• 80 g syra
• 1 lyžička čierneho korenia.
• 1 vetvička petržlenu, nasekaná nadrobno.
• 1 vetvička tymiánu, nasekaná nadrobno.
• 1 lyžička soli.
• Niekoľko vetvičiek tymiánu.
• 2 vajcia.

Plátky chleba vložíme do mixéra, pomelieme a preložíme do misky. Kúsky tresky vložte do mixéra a niekoľko sekúnd pomelte. Tresku zmiešame s chlebom v miske, pridáme tymián, petržlenovú vňať, cesnak a strúhaný syr. Potom pridáme 2 vajcia, dochutíme soľou a korením. Rukou dobre premiešame a tvarujeme karbonátky. Posypte múkou, vytraste prebytočný objem a vložte do naolejovaného parného plechu. Varte 15 minút, ihneď podávajte.

Kuchárka rybár Kashin Sergey Pavlovič

Kotlety (rezne) ryba pary

Ingrediencie:

400 g filé z tresky, merlúzy alebo tresky tmavej, 1/2 šálky mlieka, 1/2 vajca, 30 g pšeničný chlieb, 2 lyžičky maslo, 1 šálka mliečnej omáčky.

Spôsob varenia:

Rybie filé prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s chlebom namočeným v mlieku a vytlačeným, znova prejdite cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridáme maslo, soľ, mlieko, ktoré nám zostalo po namáčaní chleba, a vajíčko.

Hmotu dobre prešľaháme a nakrájame na rezne alebo mäsové guľky, ktoré potom uvaríme v parnej panvici. Pri podávaní pokvapkáme rozpusteným maslom a omáčkou.

Z knihy Výživa pri cirhóze pečene autor Melnikov Iľja

Z knihy Výživa pri ateroskleróze a iných kardiovaskulárnych ochoreniach autor Melnikov Iľja

PARNÉ RYBIE REZEŇKY Produkty: ryby nízkotučné odrody 100 g, mlieko 30 g, dlhý bochník 25 g, maslo 5 g, trocha soli Rybie filé bez kože a kostí precedíme cez mlynček na mäso, spojíme s dlhým bochníkom namočeným v mlieku, dobre premiešame. Znovu prejdite cez mlynček

Z knihy Zdravé jedlo s hypertenziou autora Vereskun Natalya Viktorovna

PARNÉ RYBIE REZNE Produkty: ryba 90 g, dlhý bochník 20 g, mlieko alebo voda 20 g, maslo 5 g Rybie filé bez kože a kostí precedíme cez mlynček na mäso, spojíme s dlhým bochníkom namočeným v mlieku alebo vode, dobre premiešame. Znovu prejdite cez mlynček na mäso a dôkladne premiešajte.

Z knihy Hrnce so zeleninou, rybami, mäsom autora zbierka receptov

Z knihy 100 receptov na jedlá bohaté na vitamín B. Chutné, zdravé, psychicky, liečivé autora Večer Irina

Rybie rezne na pare Suroviny: ryba (filé) - 90 g, pšeničný chlieb - 20 g, maslo - 5 g, odtučnené mlieko Príprava: rybie filé pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte chlieb vopred namočený v mlieku, znova zarolujte a premiešajte dôkladne. Od

Z knihy Liečebná výživa. Recepty zdravé jedlá s hypertenziou autora

Fašírky na pare 2 kg rýb (ostriež, sumec, burbot), 1 liter vody, 200 g bieleho chleba, 100 ml mlieka, 500 g šampiňónov, 3 polievkové lyžice. lyžice múky, 3 lyžice. lyžice masla, 3 paradajky, 2 bobkové listy, 1 lyžička tuku, 1 polievková lyžica. lyžička zeleninový olej, 3 lyžice. lyžice bieleho vína, soľ, korenie. Očistite ryby,

Z knihy Liečebná výživa. Recepty na zdravé jedlá so zníženou imunitou autora Smirnova Marina Alexandrovna

Z knihy varenie v pare autora Babenko Ľudmila Vladimirovna

Z knihy All Mighty Multicooker. 100 najlepšie recepty pre svoju rodinu autor Levasheva E.

Varené rybie rezne Suroviny 90 g rybieho filé (akékoľvek), 20 g pšeničného chleba, 5 g masla, mlieko (odtučnené), soľ

Z knihy 1000 chutné jedlá[pre čitateľov tabuliek] autor DRASUTENE E.

Varené rybie rezne Suroviny 500 g filet zo šťuka, 50 g pšeničnej strúhanky, 70 ml mlieka, 1 vajce, 30 g masla, 5 g kôpru a petržlenu, mleté ​​čierne korenie, soľ, chlieb

Z knihy 100 receptov na stres. Chutné, zdravé, úprimné, liečivé autora Večer Irina

Parné fašírky z králika Telo králika nakrájame na kúsky, osolíme, podusíme v dvojitom kotli na masle spolu s nastrúhaným hrubé strúhadlo mrkva 8-10 minút. Schladiť. Králičie mäso s mrkvou pretlačte cez mlynček na mäso, rozšľahajte maslo,

Z knihy Varenie diétne jedlá autor Kozhemyakin R. N.

PARNÉ KRÁJAČE NA RYBY 500 g filé z tresky, 100 g strúhanky z bieleho chleba, 100 g zemiakov, 1/2 šálky mlieka, 1 vajce, 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ podľa chuti Filet z tresky opláchnite, odstráňte kosti. Zemiaky uvaríme v samostatnej panvici a roztlačíme vidličkou. Prejdite rybu

Z knihy 100 receptov na choroby štítnej žľazy. Chutné, zdravé, úprimné, liečivé autora Večer Irina

969. PARNÉ RYBIE REZENKY (K liečebným stolom č. 1,5,7,10) 200 g zubáča alebo šťuky, 20 g žemlí, 25 g mlieka, 5 r masla.mlynček na mäso. Pridáme v mlieku namočenú roládu, opäť pomelieme, zalejeme zvyškom mlieka,

Z knihy autora

Parné mäsové guľky z rýb Ingrediencie: 250 g rybieho filé, 150 g zelenej fazuľky, 50 g žemlí, 50 ml mlieka, 100 g čerstvé huby, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. maslo, soľ. Filet bez kože prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s chlebom namočeným v mlieku, osolíme a viac vynecháme

Z knihy autora

Rybie kotlety na pare so syrom Komponenty Rybie filé - 700 g biely chlieb- 2-3 plátky Vajcia - 2 ks. Strúhaný syr - 100 g Zelený zeler - 1 zväzok Soľ - podľa chuti Spôsob varenia Rybie filé uvarte v osolenej vode do mäkka a prejdite cez mlynček na mäso spolu s

Z knihy autora

Parné mäsové guľky z rýb Ingrediencie: 250 g rybieho filé, 150 g zelenej fazuľky, 50 g žemlí, 50 ml mlieka, 100 g čerstvých húb, 1 vajce, 2 polievkové lyžice. l. maslo, soľ.Filet bez kože precedíme cez mlynček na mäso, zmiešame s chlebom namočeným v mlieku, osolíme a opäť preskočíme