Ako chutí zelená káva Dá sa s ňou schudnúť? Kde rastie zelená káva? Najneobvyklejšie sú uvedené nižšie.

V triede superpotravín, ktoré rýchlo dobývajú svet, sa dnes veľmi preslávila zelená káva, ktorej výhody a škody už boli preukázané pri chudnutí, liečbe mnohých chorôb, kozmetickej starostlivosti - na aké účely je určená. len sa neodporúča používať. Je to naozaj užitočné vlastnosti také všestranné? Ako piť zelenú kávu a možno ju konzumovať s mliekom? Ako môže byť extrakt zo zelenej kávy užitočný? Poďme zistiť odpovede na tieto otázky.

Z tohto článku sa dozviete:

Zelená káva: popis

Zelená káva prospieva a škodí

Tmavohnedé kávové zrná, z ktorých sa varia kávové nápoje, sa po zbere a usušení pražia. V procese tepelného spracovania strácajú významnú časť organických a mastné kyseliny, vlhkosť, éterické oleje, flavonoidy, vitamíny, mikro a makro prvky.

Preto, priaznivci zdravého životného štýlu, zelené kávové zrná patria medzi najviac užitočné produkty, ktorým je priam nevyhnutné nahradiť klasický vyprážaný náprotivok. Ponuka spĺňa dopyt a rozvíja sortiment, takže dnes môžete nakupovať tento produkt v niekoľkých variantoch:

• celé zrniečka;
• v mletej forme na varenie piva;
• mleté ​​s prídavkom semien, korenín, bylín atď.;
• extrakt kávové zrná;
• rozpustná (veľmi zriedkavá) a mletá zmes zelených fazúľ s praženými.

Chemické zloženie a vlastnosti zelenej kávy

V závislosti od konkrétnej formy sa v chemickom zložení zelenej kávy nachádzajú tieto cenné látky:

• až 2,5% kofeínu;
• 9 % až 19 % bielkovín;
• 0,17-0,65 % monosacharidov;
• až 12 % tanínov;
• 6-7% pentosanov;
• 4 % až 11 % kyseliny chlorogénovej;
• 0,4 % kyseliny vínnej;
• 0,3% kyselina jablčná;
• 1,8 % arabinózy;
• 20,8 % manózy;
• 7 % glukózy;
• 0,3 % kyselina citrónová;
• 0,2% kyselina kávová.

Za zmienku stojí aj výrazný rozdiel v množstve tukov a mastných kyselín. Môžu zaberať až 18% z celkovej hmotnosti. Kofeín v zelenej káve je prítomný takmer v rovnakých objemoch ako v praženej káve, ale iné užitočné prvky- výrazne väčší. Asi 34% zloženia týchto zŕn sú extraktívne zložky (prechádzajú do nápoja pri varení). To robí z obilia silný biologicky aktívny produkt, ktorý nasýti telo mnohými cennými živinami a zlepší fungovanie celého tela.

Zelená káva prospieva a škodí

Najsilnejší vplyv na celkový prúd má alkaloid, ktorý je „ vizitka» káva - 1,3,7-trimetylxantín alebo len kofeín. Podieľa sa na absorpcii a regulácii hladiny glukózy, stimulácii funkcií nervovej a kardiovaskulárneho systému. Jeho hlavné funkcie sa používajú na zamýšľaný účel - na zvýšenie účinnosti, fyzického a psycho-emocionálneho tónu.

Kyselina chlorogénová má silné antioxidačné vlastnosti. Vysoký obsah zelenej kávy (o 50% vyšší ako v praženej káve) z nej robí cenný produkt, ktorý bojuje proti starnutiu a rozvoju onkologických patológií. Podieľa sa tiež na stabilizácii práce srdca, prevencii trombózy, aterosklerózy a cukrovka. Káva je zďaleka lídrom v obsahu tejto kyseliny medzi ostatnými produktmi tradične prítomnými v strave.

Vysoký podiel tanínov dodáva káve výraznú kyslastú chuť, ale o to nejde. Tie, zastúpené najmä tanínom, sa rýchlo prenášajú krvou, pričom vykonávajú antibakteriálnu činnosť. Prítomnosť tanínov v tele je dôležitá pre koordinované pôsobenie tráviace orgány, intenzívna regenerácia tkaniva a odstraňovanie škodlivých odpadových látok.

Takmer dve desiatky aminokyselín sú životne dôležité pre zdravé fungovanie celého organizmu. Ich absencia zasahuje do normálneho fungovania pohybového aparátu a budovania svalov. Látky navyše robia cievne steny pevnejšími a pružnejšími a tiež stabilizujú chuť do jedla.

Trigonelín pomáha vyrovnávať tlak, regulovať hormonálnu atmosféru tela, mobilizovať metabolické procesy, zrýchľovať mozgová činnosť a zlepšiť kvalitu krvotvorby.

Zelená káva: nuansy priaznivých účinkov na telo

• Produkt výrazne podporuje rozklad tukov, čo si však vyžaduje nielen použitie kávy, ale aj veľa fyzickej aktivity. Čistá konzumácia 5-6 šálok zelenej kávy denne nepovedie k spracovaniu prebytku.
• Produkt urýchľuje metabolické procesy na všetkých úrovniach. Látky sa lepšie spracúvajú, distribuujú a vylučujú. Preto je vhodné piť zelenú kávu na chudnutie. S rýchlou asimiláciou sa však objavuje aj bohatá chuť do jedla. Musíte sa uskromniť.
• Kofeín v zelenej káve rozhýbe nervový systém a môže výrazne zvýšiť výkon počas dňa. Ale s vytvorením závislosti tento efekt zmizne a môžu sa objaviť poruchy spánku a denného režimu, roztržitosť a strata sily.
• Surová káva je menej hypertenzívna, no ľudia s vysokým krvným tlakom by ju aj tak mali konzumovať opatrne.
• Prípravok môže dezinfikovať a zlepšiť funkcie gastrointestinálneho traktu. Pri chronických a akútnych ochoreniach však môže spôsobiť aj zhoršenie situácie.

Ako piť zelenú kávu

V dôsledku rozdielov v zložení a štruktúre existujú rozdiely v technike varenia zelenej kávy v porovnaní s varením pražených kávových zŕn. Celkovo tento proces trvá trochu viac času. Na začiatok ich treba aj brúsiť. Podľa osobných preferencií ich pred tým môžete za stáleho miešania zľahka opražiť na suchej panvici, nie dlhšie ako 15 minút. Takže na prípravu porcie zodpovedajúcej poháru bežnej kávy si musíte vziať asi 1-1,5 lyžice. zŕn na 100-150 ml.

Nie je potrebné príliš jemné brúsenie, stačí stroj spustiť 2-3 krát na 15-20 sekúnd. Pri absencii mlynčeka na kávu môžete použiť mixér s tryskou na lúskanie orechov alebo ich dokonca rozdrviť v ručnom mažiari. V skutočnosti je nápoj celkom úspešne varený z drveného obilia.

Ďalšie akcie:

1. Turek alebo malý kastról (naberačka) sa naplní vodou. Musíte vziať o niečo viac ako vypočítaný objem, berúc do úvahy varenie. Kvapalina sa zahrieva, ale neprivedie sa do varu.
2. Keď začnú stúpať vzduchové bubliny, môžete do vody hodiť mletú zelenú kávu a ďalej variť na miernom plameni za občasného miešania.
3. Vzhľad peny bude znakom začiatku extrakcie nápoja. Nemusíte ho odstraňovať.
4. Od okamihu, keď sa objaví pena, by mali uplynúť 2-3 minúty, po ktorých môžete kávu odstrániť z ohňa. Voda potom zozelenie.
5. Nápoj sa musí naliať do pohára alebo pohára cez časté sito.

Takýto kávový nápoj sa od bežnej kávy z pražených zŕn líši chuťou a vôňou. Najužitočnejšie je, keď sa užíva pol hodiny pred jedlom alebo silným fyzická aktivita. V tomto prípade bude mať len čas „naštartovať“ aktívny metabolizmus a nastaviť telo na produktívnu prácu.

Dnes sú prospešné vlastnosti zelenej kávy na chudnutie široko replikované. A v tomto je skutočne schopný pomôcť, ale iba v kombinácii so súborom ďalších opatrení. Zelená káva skrátka nezabezpečuje chudnutie, ale je zahrnutá do procesu a urýchľuje ho.

Použitie pomocného nápoja na úspešnú likvidáciu nadbytočných kilogramov by sa malo kombinovať s:

• zníženie obsahu kalórií v dennej strave;
• zníženie podielu rýchlo stráviteľných uhľohydrátov a tukov v strave;
• zvýšenie objemu vypitej vody za deň až na 2 litre;
• zvýšená fyzická aktivita;
• prechod k jasne plánovanému potravinovému systému.

Zelená káva pri takomto spôsobe stravovania a aktivity pomôže „naštartovať“ telo v správnych chvíľach pre efektívnejšie spaľovanie kalorických zásob, ich kvalitné spracovanie, odstraňovanie prebytkov, toxínov a toxínov. A návrat atraktívnych foriem vás nenechá čakať.

Zelená káva so zázvorom na chudnutie

1. 3 litre vody priveďte do varu.
2. Pridajte k nim 75 gramov čerstvých mletých zŕn.
3. Varte asi štvrť hodiny.
4. Prelejeme cez jemné sitko.
5. Vmasírujte malé množstvo koreň zázvoru na jemné strúhadlo a pridajte do tekutiny.
6. Každý deň je potrebné skonzumovať 200-250 ml tohto nápoja.

Zelený kávový olej

Rastlinný olej zo zelenej kávy sa získava nízkoteplotnou extrakciou zo surových zŕn. Vďaka svojmu nepotravinárskemu účelu nie je tento produkt rafinovaný a zachováva si celé spektrum fenolov, flavonoidov, éterických olejov, aminokyselín, vitamínov a tukov.

Je to zelenožltá kvapalina, viskózna v štruktúre a na dotyk olejovitá, vyznačujúca sa silnou kávovou vôňou a horkastou chuťou. Môže byť použitý v starostlivosti o pleť, kučery alebo nechty. Môže byť súčasťou masážnych kompozícií ako iné základné rastlinné tuky.

Kávový esenciálny olej sa získava zo stonkovej hmoty, kôry, kvetov a výhonkov kávovníka. Je to veľmi bohatá ochutená tekutina s tým najlepším kozmetické vlastnosti pre esenciálny olej. Je užitočný na pridávanie do masážnych roztokov a domácich kozmetických zmesí.

Extrakt zo zelenej kávy

Extrakt zo zelenej kávy (zelená) je bioaktívny doplnok, ktorým sú koncentrované výlisky z kávových zŕn. Na západnom farmaceutickom trhu sa predáva ako metabolický stimulant, potrebný predovšetkým pre ľudí s abnormálnymi metabolickými procesmi a nadváhu. Najčastejšie sa ponúka pod názvami Green Coffee Bean a Svetol. Je žiaduce, aby zakúpený liek mal hologram FDA USA - amerického orgánu, ktorý kontroluje trh s doplnkami stravy. V Rusku, žiaľ, takáto organizácia ešte nevznikla.

Extrakt má silný antioxidant, stimuluje prácu mnohých telesných systémov, povzbudzuje telo aj ducha. Jeho zaradenie do systému diétne jedlo môže výrazne urýchliť a uľahčiť proces zhadzovania nadbytočných kilogramov. Je pravda, že predtým, ako začnete užívať koncentrát, musíte určite získať povolenie od svojho lekára.

V prvom rade by mal dať súhlas endokrinológ, testy na hladinu T3 a T4, stravovacie návyky a bazálny metabolizmus. Faktom je, že s určitými poruchami príjmu potravy a metabolizmom sa používanie extraktu zo zelenej kávy mení na plytvanie peniazmi, pretože liek pôsobí iným smerom.

Kontraindikácie

Použitie zelenej kávy v akejkoľvek forme, najmä po prvýkrát, by malo byť sprevádzané osobitnou pozornosťou na reakcie tela. Obsahuje veľa látok, ktoré môžu spôsobiť odmietnutie alebo alergickú reakciu.

• maloletí, ako aj osoby staršie ako 65 rokov;
• "jadrá" a pacienti s hypertenziou;
• pacienti užívajúci sedatíva a antioxidanty;
• tehotné a dojčiace ženy.

Možné negatívne účinky používania:

• vyplavovanie vápnika z oslabených kostí a kĺbov;
• exacerbácia príznakov dráždivého čreva;
• zvýšený vnútroočný tlak (nebezpečný pri glaukóme);
• provokujúca hnačka;
• zvýšená úzkosť, nespavosť, neprítomnosť mysle, podráždenosť v prípade nervových porúch.

Vďaka

Dnes kávu Je právom považovaný za jeden z najobľúbenejších nápojov, a to všetko vďaka svojim tonizujúcim vlastnostiam, príjemnej chuti a vôni. A ak vieme všetko (alebo takmer všetko) o vplyve čiernej kávy na organizmus, tak o vlastnostiach pre nás exotickej kávy zelená káva vieme veľmi málo. V tomto článku sa pokúsime vyplniť túto medzeru tým, že zvážime vlastnosti zelenej kávy a jej vplyv na organizmus. Okrem toho si povedzme o výhodách a nebezpečenstvách tohto nápoja, o pravidlách jeho prípravy a podávania.

Popis zelenej kávy

Existuje zelená káva?

Vzhľadom na zvýšený záujem v posledných rokoch o zelený čaj, ktorý má mnoho liečivé vlastnosti, mnohí sa zaujímajú o nasledujúcu otázku: existuje zelená káva?

Odpovedáme: zelená káva však existuje nie ako samostatná odroda, ale ako polotovar bežnej čiernej kávy. Navyše práve zelené kávové zrná najradšej používajú Brazílčania, ktorí sú považovaní za skutočných znalcov a obdivovateľov tohto aromatického nápoja.

Zelená káva nie sú pražené ani tepelne upravované zrná. prírodná káva odrody Arabica alebo Robusta(Tieto druhy kávy sa najčastejšie používajú nepražené).

Arabica obsahuje menej kofeínu a tuku ako odroda Robusta. Navyše, vďaka nižšej kyslosti sa Arabica od Robusty líši viac príjemná chuť a rozmanitosť chutí. Káva Robusta je zasa lacnejšia ako káva Arabica, pretože jej kvalita je oveľa nižšia.

Práve absencia tepelnej úpravy umožňuje ušetriť v káve maximálne množstvo antioxidanty, vitamíny a iné prospešné látky. Okrem toho, tým, že upražíte kávové zrná sami, môžete dosiahnuť lepšia chuť, pretože dĺžka praženia ovplyvňuje vôňu aj chuť nápoja.

Dôležité! Pravá „zelená“ káva sa musí pestovať na ekologicky čistej pôde, na ktorú sa nepoužívajú syntetické hnojivá a prostriedky na ničenie škodcov.

názov

Nie je ťažké uhádnuť, že káva dostala svoje meno vďaka zelenej farbe zŕn, ktoré neprešli tepelnou úpravou, čo znamená, že nezískali tmavohnedú farbu charakteristickú pre čiernu kávu.

Ako vyzerá zelená káva?

Zelené kávové zrná majú matnú olivovú farbu a majú vyšší obsah vlhkosti ako čierne kávové zrná.

Vysokokvalitná zelená káva je produkt pozostávajúci z celých zŕn bez stôp po činnosti hmyzu alebo plesní. Okrem toho by zrná nemali mať škvrny inej farby a cudzie pachy, čo naznačuje porušenie podmienok prepravy a skladovania surovín.

Príchuť zelenej kávy

Pre spravodlivosť treba poznamenať, že zelená káva nemá také výhody ako jej pražený čierny náprotivok ako neprekonateľná aróma, tmavé zamatové zrná a bohatá chuť. To však neznamená, že je menej populárna medzi ľuďmi, ktorí si kávu cenia nielen pre úžasná chuť ale aj pre výhody, ktoré telu prináša.

Zelená káva má teda bohatú trávovú arómu, sťahujúcu až kyslú chuť, ktorá sa nebude páčiť každému (chuť zelenej kávy trochu pripomína chuť nezrelého tomelu). V tomto prípade počas procesu praženia získava zelená káva hnedastú farbu (hoci nie takú sýtu ako čierna káva).

Metódy spracovania zelenej kávy

Existujú dva typy primárneho spracovania, ktorým káva po zbere prechádza, ako aj čistenie zŕn – suché a mokré.

Suché spracovanie

Táto metóda je najstaršia a zároveň najjednoduchšia, pretože sa používa od samého začiatku pestovania a spracovania kávy. Predpokladom takéhoto spracovania je dosť slnečné svetlo.

V procese suchého sušenia sa káva rozprestiera v tenkej vrstve na slnku a pravidelne sa mieša, zatiaľ čo v noci sú kávové zrná nevyhnutne zakryté, čo pomáha chrániť suroviny pred vlhkosťou. Po dvoch týždňoch takéhoto sušenia sa kávové plody olúpajú pomocou špeciálnych zariadení.

Treba poznamenať, že v regiónoch s nedostatočným slnečným žiarením sa používajú mechanické sušičky, vďaka ktorým sa doba sušenia skracuje na 2-3 dni.

Mokré spracovanie

Tento spôsob je pracný, ale kávové zrná získané na jeho výstupe sú kvalitnejšie, preto je celkom prirodzené, že mokré sušenie sa využíva najmä pri spracovaní elitné odrody kávu.

Proces mokrého spracovania zahŕňa niekoľko fáz:

• 1. etapa: Triedenie kávových plodov, ktoré by mali byť dobre zrelé.
• 2. etapa: Nazbierané plody sa vložia do špeciálneho mlyna, v ktorom sa zo zŕn odstráni šupka.
• 3. etapa: Zo zŕn sa odstránia častice buničiny, ktoré zostali po mletí. Za týmto účelom sa zrná umiestnia na jeden deň do vody, potom sa dužina ľahko oddelí pod tlakom vody (to sú vysoké náklady na proces, pretože krajiny špecializujúce sa na pestovanie kávy nie sú ďaleko od rovníka a preto je tam nedostatok vody).
• 4. etapa: Sušenie zŕn.

Po spracovaní sa zrná posielajú do skladu, kde prechádzajú najprísnejšou kontrolou kvality a triedia sa.

Kde rastie zelená káva?

Rodiskom zelenej kávy, ktorá sa pestuje približne 800 rokov, je provincia Kaffa, ktorá sa nachádza v Etiópii. Práve odtiaľto, a nie z Brazílie, začala káva svoje víťazné ťaženie po celom svete.

Podľa arabskej legendy boli kedysi kozy, ktoré zjedli kávové zrná, celú noc bdelé, behali a šantili, čo neuniklo pozornosti pastiera Kaldimu, ktorý sa rozhodol zažiť účinok červených plodov kríka s krásnym lesklým povrchom. zelené listy. Ale nápoj pripravený pastierom mal nepríjemnú chuť. Sklamaný Kaldim hodil do ohňa konáre s ovocím a po pár minútach zacítil omamnú vôňu. Pastier opäť pripravil nápoj, ale z praženice kávové zrná. Kaldim, po vypití voňavých a lahodný nápoj cítil energiu po celý deň a celú noc. Pastier svoje tajomstvo veselosti prezradil opátovi z neďalekého kláštora, ktorý vyskúšal tonizujúci účinok nápoja na sebe a svojich mníchoch, ktorí neskôr s pomocou kávy bojovali so spánkom pri nočných modlitbách.

Skladovanie

Trvanlivosť zelenej kávy je jeden rok. Vlhkosť 50 percent a teplota vzduchu +25 stupňov sa zároveň považujú za dobré podmienky na jeho skladovanie.

Dôležité!Živiny a ďalšie prospešné látky obsiahnuté v zelenej káve sa strácajú počas dlhodobé skladovanie, ako aj v dôsledku vystavenia svetlu alebo teplu.

Zloženie a vlastnosti zelenej kávy

Kávovník je právom považovaný za unikátne prírodné laboratórium s viac ako 1200 účinnými látkami vrátane mikro a makro prvkov, vitamínov a antioxidantov.

Zaujímavosťou je, že pri spracovaní zŕn, ich spracovaní a príprave, chemické zloženie produkt je upravený.

Ďalej zvážime hlavné a najdôležitejšie zložky zelenej kávy, ktorým tento produkt vďačí za svoje liečivé vlastnosti.
kofeín
Zelená káva obsahuje malé množstvo tejto látky (v porovnaní s čiernou kávou).

Vplyv kofeínu na organizmus:

• zvyšuje duševnú a fyzickú aktivitu za predpokladu, že sa používa v rozumných medziach (inak môže dôjsť k narušeniu normálneho fungovania centrálneho nervového systému);
• zmierňuje únavu;
• prispieva k urýchleniu metabolických procesov;
• zlepšuje pamäť;
• stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému;
• zabraňuje hromadeniu tuku;
• uvoľňuje kŕče.

Tanín
Tanín tvorí biologický film, ktorý zabraňuje negatívnym vplyvom rôznych vonkajších a vnútorných faktorov na organizmus.

Akcia:

• znižuje stupeň kapilárnej permeability;
• podporuje vazokonstrikciu;
• neutralizuje pôsobenie baktérií;
• podporuje hojenie rán;
• normalizuje prácu tráviaceho traktu;
• bojuje s príznakmi otravy ťažkými kovmi aj jedmi rastlinného pôvodu.

Kyselina chlorogenová
Táto organická kyselina je silný antioxidant, ktorý pomáha čistiť telo od voľné radikály. Ale kyselina chlorogenová sa nachádza len v surových kávových zrnách: napríklad počas procesu praženia sa táto kyselina premieňa na jednoduchšie organické produkty, ktoré dodávajú káve charakteristickú (mierne sťahujúcu) chuť.

Akcia:

• zníženie rýchlosti absorpcie uhľohydrátov, čo zabraňuje hromadeniu takzvaného podkožného tuku;
• stimulácia fungovania centrálneho nervového systému, obehového a dýchacieho systému;
• normalizácia trávenia;
• stimulácia metabolizmu dusíka;
• posilnenie konštrukcie proteínových molekúl;
• zníženie rizika vzniku cukrovky 2. typu.

teofylín
Akcia:

• zníženie kontraktilnej aktivity hladkých svalov (teofylín uvoľňuje svaly priedušiek a krvných ciev);
• zvýšený prietok krvi obličkami;
• normalizácia funkcie dýchania;
• saturácia krvi kyslíkom;
• zníženie koncentrácie oxidu uhličitého;
• stimulácia srdcovej činnosti zvýšením sily a frekvencie srdcových kontrakcií;
• zníženie tónu krvných ciev;
• zníženie rizika trombózy.

Aminokyseliny
Aminokyseliny sú zodpovedné za plnohodnotný vývoj organizmu a udržanie jeho správneho fungovania.

Akcia:

• zlepšená absorpcia vitamínov a minerálov;
• produkcia protilátok, ktoré pomáhajú bojovať proti vírusom a infekciám;
• produkcia hormónov, ktoré zlepšujú priebeh metabolických procesov;
• produkcia hemoglobínu, ktorý dodáva kyslík do buniek tela;
• prispieva k náboru svalovej hmoty a rýchlej regenerácii svalov po tréningu;
• zničenie podkožného tuku;
• otupenie chuti do jedla;
• znížený vaskulárny tonus;
• odstraňovanie rádionuklidov a solí ťažkých kovov.

Lipidy
Lipidy poskytujú syntézu väčšiny hormónov zodpovedných za plné fungovanie nervového systému.

Taníny
Vďaka týmto látkam získava káva svoju charakteristickú trpkosť.

Taníny v kombinácii s organickými kyselinami pomáhajú urýchliť metabolizmus a znižujú koncentráciu glukózy v krvnom obehu.

Celulóza
Akcia:

• normalizácia črevnej mikroflóry;
• odstránenie prebytočného, ​​"škodlivého" cholesterolu;
• stimulácia prirodzeného chudnutia;
• zlepšenie prietoku krvi v cievach malej panvy;
• obnovenie genitourinárneho systému;
• normalizácia tráviaceho procesu;
• zmiernenie alergických reakcií;
• posilnenie imunity;
• zníženie rizika vzniku srdcových a cievnych ochorení;
• prevencia rozvoja rakoviny.

Trigonelline
Trigonelín sa počas vyprážania zničí, v dôsledku čoho sa vytvorí dostatočne veľké množstvo kyseliny nikotínovej.

Účinok kyseliny nikotínovej:

• zabezpečenie normálneho rastu tkaniva;
• zlepšenie metabolizmu tukov;
• upokojenie nervového systému;
• podpora tvorby žalúdočnej šťavy;
• pokles tlaku ;
• podpora produkcie hormónov, ako je estrogén, progesterón, testosterón, inzulín, tyroxín a kortizón;
• zvýšená pohyblivosť kĺbov;
• normalizácia trávenia;
• udržiavanie optimálnej hladiny glukózy v krvi;
• aktivácia a normalizácia mozgovej aktivity;
• vazodilatácia;
• normalizácia prietoku krvi;
• zlepšenie funkcie pečene;
• regulácia hladín cholesterolu a lipoproteínov.

Esenciálne oleje
Akcia:

• regulovať prácu kardiovaskulárneho systému;
• odstrániť ohniská zápalu;
• zmierniť kašeľ;
• zvýšiť výtok hlienu z priedušiek;
• neutralizovať pôsobenie baktérií;
• zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Vlastnosti zelenej kávy

• Spaľovanie tukov;
• proti celulitíde;
• protizápalové;
• antioxidant;
• tonikum;
• protiplesňové;
• antivírusové;
• protirakovinové;
• spazmolytikum;
• diuretikum;
• laxatívum;
• dekongestant.

Účinok zelenej kávy

Ako funguje zelená káva?

Kofeín, ktorý sa v malom množstve nachádza v zelenej káve, nielenže reguluje, ale aj zvyšuje excitačné procesy priamo v mozgovej kôre. To prispieva po prvé k zvýšeniu duševnej a fyzickej aktivity a po druhé k zrýchleniu všetkých metabolických procesov prebiehajúcich v tele.

Zelená káva (kvôli prítomnosti kyseliny nikotínovej) pomáha urýchliť metabolizmus, v dôsledku čoho sa zvyšuje rýchlosť spaľovania tukov. Rastlinné zrná sú zároveň bohatým zdrojom vitamínov, aminokyselín a minerálov, ktoré pomáhajú udržiavať normálna práca organizmu.

Zelená káva znižuje potrebu glukózy asi o polovicu, čím reguluje a kontroluje hladinu cukru v krvi. Výsledkom je, že človek pitím zelenej kávy pociťuje menšiu potrebu sladkostí.

Jednou z nepopierateľných výhod zelenej kávy je jej schopnosť potláčať chuť do jedla a otupovať pocit hladu (a vieme, že práve prejedanie vedie najčastejšie k nekontrolovanému priberaniu a tvorbe nadbytočného telesného tuku). Jednoducho povedané, zelená káva podporuje proces chudnutia a zabraňuje priberaniu.

Dôležité je aj to, že zelená káva výrazne znižuje tukové zásoby, takže telo musí zakaždým po zjedení a vypití šálky tohto nápoja hľadať takzvané dodatočné zdroje energie, ktorými sa stáva prebytočný tuk. Zrátané a podčiarknuté: efektívne spaľovanie tukov samotným telom, bez použitia syntetických činidiel, ktoré často negatívne ovplyvňujú telo a fungovanie jedného alebo druhého z jeho systémov.

Extrakt zo zelenej kávy pomáha znižovať krvný tlak, znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi (pripomeňme, že práve nadmerné množstvo cholesterolu je často hlavnou príčinou srdcových porúch). Touto cestou, pravidelné používanie zelená káva je výbornou prevenciou rôznych kardiovaskulárnych ochorení.

Účinnosť zelenej kávy

Vysoká účinnosť takého produktu, akým je zelená káva, je primárne spôsobená jej skutočne jedinečnými diétnymi vlastnosťami.

Po prvé obsahuje prírodné antioxidanty, ktoré stimulujú odbúravanie nahromadených tukových buniek. Ak tradičná čierna pražená káva pomáha odbúravať asi 14 percent telesného tuku, potom zelená káva odstraňuje viac ako 45 percent tuku. Záver: zelená nepražená káva je 3x účinnejšia pri odbúravaní tuku ako bežná káva. Antioxidanty navyše pomáhajú vychytávať voľné radikály.

Po druhé, v priebehu zhadzovania nadbytočných kilogramov pokožka nestráca svoju pružnosť a pevnosť, ale naopak sa stáva zdravšou a krajšou.

Po tretie, zelená káva pri striedmej konzumácii telu neškodí, keďže obsahuje malé množstvo kofeínu (práve tento prvok je súčasťou kávy, ktorý pri nadmernej konzumácii predstavuje najväčšiu hrozbu pre zdravie). Ale s mierou je kofeín užitočný, pretože nasýti telo energiou potrebnou na udržanie vitalita a aktivitu počas dňa.

Po štvrté, zelená káva priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť, čím pomáha zvyšovať efektivitu.

Úžitok a škoda

Výhody zelenej kávy

1. Podporuje spaľovanie tukov.
2. Aktivuje metabolizmus.
3. Znižuje pocit hladu.
4. Znižuje chuť do jedla.
5. Normalizuje obsah cukru a cholesterolu v krvi.
6. Odstraňuje odpad a toxíny.
7. Zabraňuje starnutiu pokožky.
8. Zmierňuje zápal.
9. Chráni pred ultrafialovým žiarením.
10. Pomáha zlepšovať metabolizmus.
11. Zlepšuje krvný obeh.
12. Normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému.
13. Normalizuje činnosť endokrinných žliaz.
14. Zlepšuje pamäť.
15. Reguluje prácu tráviaceho traktu.
16. Zlepšuje náladu.
17. Posilňuje kosti a svaly.
18. Normalizuje funkciu čriev.
19. Stimuluje duševnú a fyzickú aktivitu.
20. Odstraňuje bolesť hlavy.
21. Zlepšuje činnosť vyššieho nervového systému.
22. Podporuje rast a posilnenie vlasov.
23. Zmierňuje opuch odstránením prebytočnej tekutiny z tela.
24. Podporuje štiepenie cukru a inhibuje transport glukózy do krvi, vďaka čomu sa používa pri liečbe cukrovky.
25. Zabraňuje upchatiu krvných ciev.

Škodlivosť zelenej kávy

Ako už bolo spomenuté vyššie, práve kofeín predstavuje ohrozenie zdravia za predpokladu, že je organizmu nadmerne dodávaný. Zvážte negatívna akcia túto látku.

1. Systematický príjem kofeínu vo veľkých dávkach (rádovo 1000 mg denne alebo viac) môže vyvolať vyčerpanie nervových buniek a nakoniec viesť k závislosti.

Príznaky závislosti na kofeíne:

• bolesť hlavy;
• chronická únava;
• nadmerná podráždenosť;
• zhoršenie nálady (až do rozvoja depresie);
• nevoľnosť;

Pri závislosti sa tonické vlastnosti kávy postupne znižujú, v dôsledku čoho bude potrebné zvýšenie obvyklej dávky na dosiahnutie požadovaného (alebo predchádzajúceho) účinku.

2. Dlhodobá stimulácia nervového systému kávou je dôvodom, prečo je telo neustále v vzrušenom stave, a preto nervový systém zažíva systematický stres. Takýto stres nielen vyčerpáva nervové bunky, ale narúša aj normálne fungovanie všetkých systémov tela.

3. Konzumácia kofeínu vo veľkých dávkach môže vyvolať rozvoj psychóz, epilepsie, paranoje a nemotivovanej agresivity.

4. Káva stimuluje srdcovú činnosť, stimuluje vazomotorické centrum a zrýchľuje pulz. Okrem toho je to kofeín, ktorý vyvoláva mierne zvýšenie krvného tlaku. Preto sa veľké množstvá kávy (čiernej aj zelenej) neodporúčajú ľuďom s arteriálnou hypertenziou a ischémiou.

Vo všeobecnosti poškodenie nápoja pre srdcový systém závisí od prítomnosti týchto faktorov:

• ochorenia kardiovaskulárneho systému a dedičná predispozícia k nim;
• nadmerná hmotnosť;
• podvýživa;
• nízka fyzická aktivita.

5. Káva z tela „vymýva“ vápnik, horčík, draslík, sodík, vitamíny B 1 a B 6, čo môže viesť k nasledujúcim vážnym problémom:

• poškodenie zubov;
• krehkosť kostí;
• rozvoj osteochondrózy;
• chronická bolesť chrbta a krčnej chrbtice;
• porušenie prívodu krvi do mozgu.

Záver: aj zelenú kávu treba konzumovať s mierou!

Druhy zelenej kávy

Prírodné zelené kávové zrná

Dnes sú prírodné zelené kávové zrná vo veľkom dodávané najmä z krajín ako India, Etiópia, Brazília a Kolumbia. Zároveň so zvyšujúcim sa dopytom po tomto produkte rastie aj množstvo dodávanej kávy.

Zelené kávové zrná sa môžu predávať ako monosort (to znamená, že kávové zrná patria k rovnakému druhu a odrode a sú tiež zbierané z rovnakej plantáže) alebo v zmiešanej forme, ktorá zahŕňa zmiešanie rôznych odrôd s cieľom získať určitú chuť a aróma nápoja. Najčastejšie miešaná zelená káva zahŕňa najviac 13 odrôd, pričom miešanie zohľadňuje veľkosť a hustotu zŕn. Okrem toho je dôležité, aby fazuľa pred procesom mixovania prešla rovnakým spracovaním, inak bude pečienka nehomogénna.

Surové zelené kávové zrná obsahujú maximálne množstvo živín.

Surová (nepražená) zelená káva

Dôsledná konzumácia surových, nepražených kávových zŕn prispieva k trvalo udržateľnému chudnutiu vďaka obsahu kyseliny chlorogénovej v zrnách, ktorá sa pri pražení ničí. Práve táto látka rozkladá tuky v črevách, čím bráni ich vstrebávaniu do krvi.

Surová káva je najvyššej (Premium), prvej, ale aj druhej triedy. Podľa ruských noriem sú predmetom predaja iba prémiové zrná. Ale americké (a svetové) štandardy vyčlenili odrodu Specialty, ktorá spĺňa najvyššie štandardy kvality. Práve káva z odrody Specialty sa dnes podáva v kaviarňach a reštauráciách.

Pravidelná pražená zelená káva

Tepelne spracované zelené kávové zrná strácajú svoje špecifické liečivé vlastnosti, pretože počas procesu praženia sa niektoré látky obsiahnuté v plodoch rastliny premieňajú na iné. Napríklad pri pražení dochádza k odbúravaniu kyseliny chlorogenovej, pre obsah ktorej je zelená káva cenená.

Ale pražená káva má veľa zdravotných výhod. Hlavnou vecou je správne praženie zŕn, pretože nielen vôňa a chuť závisí od stupňa ich praženia. chuťové vlastnosti nápoj a obsah živín v ňom.

Doma sa vykonáva tepelný kontaktný spôsob spracovania zŕn (inými slovami, praženie na panvici alebo v rúre). Nevýhodou tejto metódy je, že pre neprofesionála je ťažké určiť pripravenosť produktu: napríklad stred zrna by mal byť vyprážaný, zatiaľ čo vonkajšia časť by sa nemala spáliť.

Mletá zelená káva v prášku

Práškovú (alebo mletú) zelenú kávu je možné zakúpiť už hotovú, alebo si ju môžete sami namlieť. Výsledný prášok je možné použiť na prípravu obľúbeného nápoja, alebo ho môžeme zaradiť do anticelulitídnej, čistiacej a regeneračnej kozmetiky.

Na varenie kávový nápoj 2 lyžičky prášok sa zaleje pohárom vriacej vody a nechá sa vylúhovať 5 minút (ak je to žiaduce, môžete pred použitím precediť).

Instantná granulovaná zelená káva

Granulovaná káva sa získava z prášku, ktorý prešiel procesom sušenia rozprašovaním prostredníctvom agregácie, počas ktorého sa prášok zmáča za vzniku granúl. Ďalej je kávový prášok pod intenzívnym tlakom pary rozklepaný na malé hrudky - granule.

Dôležité! Intenzívny tlak mení molekulárnu štruktúru zrna, v dôsledku čoho sa prospešné vlastnosti zelenej kávy výrazne strácajú.

Zelená káva sušená mrazom

Lyofilizovaná káva, známa aj ako lyofilizovaná káva, sa vyrába metódou „freeze-dry“. Pri príprave tohto typu instantnej kávy musí byť kávový extrakt veľmi rýchlo zmrazený nízke teploty, v dôsledku čoho sa vytvorí aglomerát ľadovej kávy, z ktorého sa pomocou vákua, vysokej teploty a tiež extrahuje všetka prebytočná tekutina. Potom sa takmer suchý kávový monolit rozbije na husté a homogénne pyramídové kryštály.

Takáto nákladná technológia na výrobu lyofilizovanej zelenej kávy, počas ktorej sa získava nápoj, ktorého chuť a aróma je najbližšie k prírodnej, viedla k jej vysokým nákladom.

Návod na použitie zelenej kávy

Ako mlieť zelenú kávu?

Mletie zŕn je jednou z najdôležitejších fáz pri príprave akejkoľvek kávy, vrátane zelenej. Kávové zrná sa melú, aby sa intenzívnejšie zvýraznila chuť a zároveň sa uvoľnila aróma esenciálnych olejov. Takže čím jemnejšie je mletie, tým väčšia bude plocha kontaktu medzi vodou a samotnou kávou a práve tento pomer ovplyvňuje rýchlosť extrakcie.

Je potrebné poznamenať, že surové zelené kávové zrná majú vysoký stupeň tvrdosti a hustoty, takže je mimoriadne ťažké ich pomlieť bežným kuchynským mlynčekom na kávu. Z tohto dôvodu sa namiesto elektrického mlynčeka na kávu odporúča použiť malé mlynčeky určené na ručné mletie. Ich hlavným rozdielom od elektrických modelov je to, že kvôli nízkej rýchlosti prevádzky sa kávové zrná nemajú čas zahriať, a preto strácajú chuť, vôňu a užitočné vlastnosti.

Dôležité! Zelená káva by mala byť namletá dostatočne nahrubo (veľkosť pomletých zŕn by mala byť približne 1,5 * 1 mm). Na uľahčenie procesu mletia môžete zrná vopred namočiť do studenej vody.

Pri absencii zariadenia na ručné mletie môžete použiť mechanický mlynček na mäso, ktorého tvrdé a tuhé čepele sú schopné pomlieť silné zelené kávové zrná.

Treba to vyprážať?

Praženie zelenej kávy zlepšuje chuť nápoja, znižuje hladinu kofeínu v ňom a tiež pohodlnejšie mletie zŕn.

Ak sa zelená káva plánuje použiť ako tonizujúci nápoj a prostriedok na chudnutie, potom sa zrná len mierne sušia na suchej panvici. Zároveň je dôležité zabrániť zmene farby zŕn a vzniku akýchkoľvek cudzích pachov.

Navyše, jemne vysušená zelená káva sa melie oveľa ľahšie. Zároveň obsahuje malé množstvo kofeínu a zachováva si maximum užitočných látok a tiež kyselinu chlorogenovú, ktorá zrýchľuje metabolizmus a má množstvo ďalších vlastností, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus.

Ak je chuť kávy prioritou, zrná sa na suchej panvici 15 minút pražia, kým nezískajú svetlohnedú farbu.

Ako pražiť zelenú kávu?

Zelené kávové zrná sa pražia podľa princípu semienok alebo arašidov na panvici (v rúre je lepšie nepražiť, pretože v tomto prípade je dosť problematické zrná premiešať, a preto budú suroviny pražené nerovnomerne ).

Na praženie kávových zŕn sa odporúča používať liatinový riad, ktorý je predhriaty. V tomto prípade je žiaduce prideliť na to samostatnú panvicu, pretože káva má tendenciu ľahko absorbovať všetky cudzie pachy.

Zrná sa teda nasypú na dno predhriatej panvice v jednej (maximálne dvoch) vrstvách. Začína sa proces vyprážania na nízkej teplote, ktorého intenzita by sa mala postupne zvyšovať (ale nemôžete robiť príliš veľa ohňa, pretože to môže viesť k rýchlemu spáleniu zŕn a ich horknutiu). Počas praženia, ktorého trvanie je 5-15 minút (všetko závisí od účelu použitia zelenej kávy a individuálnych chuťových preferencií), sa zrná neustále miešajú drevenou špachtľou. Dlhším pražením získajú zrná sýty hnedý odtieň a arómu, pričom sa v nich výrazne zvýši obsah kofeínu.

Etapy praženia kávových zŕn
1. Akvizícia zrnami svetložltého odtieňa a trávnatej arómy.
2. Uvoľnenie vody zo zŕn, pri ktorom káva začne „dymiť“.
3. Výskyt „prvej trhliny“, čo naznačuje, že proces praženia vstúpil do aktívnej fázy. Počas tejto fázy začnú cukry, ktoré tvoria zrná, karamelizovať, pričom sa voda vyparí a ich štruktúra sa rozdelí. výsledok: esenciálne oleje zo zŕn. Po objavení sa "prvej tresky" môžete pečenie kedykoľvek dokončiť (všetko závisí od vašich chuťových preferencií).
4. Pokračujúca karamelizácia a uvoľňovanie olejov zo zŕn. Zároveň sa kávové zrná začnú zväčšovať a tmavnúť.
5. Vzhľad "druhej trhliny", ktorej intenzita je oveľa nižšia ako prvá. V tejto fáze praženia malé kúsky zrnká môžu z panvice „vyletieť“, preto buďte opatrní a chráňte si oči pred mikročasticami.
6. Odstránenie praženej kávy z tepla. Zároveň by sa malo pamätať na to, že výrobok bude nejaký čas „dosahovať“ v dôsledku svojej vlastnej teploty. Preto sa milovníkom nízko praženej kávy odporúča, aby sporák vopred vypli.

Je dôležité zabrániť veľmi tmavému praženiu, ktoré je sprevádzané výskytom hustej a leptavej pary nad zrnami (faktom je, že v tomto štádiu je cukor úplne spálený a štruktúra zrna je zničená, v dôsledku čoho nápoj bude nearomatický a veľmi horký).

Keď káva „dosiahne“, treba ju naliať do nádoby, prikryť hrubým papierom a nechať aspoň šesť hodín vychladnúť a odstrániť prebytočný oxid uhličitý, na čo sa dá špendlíkom urobiť do papiera niekoľko malých otvorov.

Vychladnutá káva sa ošúpe a pomelie.

Dôležité! Pri mletí čerstvo pražených kávových zŕn nadobudne kyslá chuť a horčicou.

Káva sa skladuje v uzavretej nádobe na tmavom a suchom mieste.

Dôležité! Pri pražení kávových zŕn je použitie oleja neprijateľné.

Ako variť?

Zelenú kávu môžete variť pomocou kanvice na kávu, Turks, French press, kávovar, kávovar.

Príprava zelenej kávy v kanvici
Kávová kanvica sa naplní vodou a zapáli sa. Keď teplota vody dosiahne 90 - 95 stupňov (to znamená, že voda začne vrieť), nádoba na kávu sa odstaví z ohňa a pridá sa do nej hrubo alebo stredne mletá káva. Miešaný nápoj necháme 3-5 minút lúhovať, potom sa naleje do predhriatych pohárov (v prípade potreby je možné kávu prefiltrovať).

Príprava tureckej zelenej kávy v turečtine
Turek s studená voda zapáliť a zohriať (ale nie do stavu vriacej vody). Potom sa do Turku pridajú 2 - 3 lyžičky. káva je jemne mletá a varená na miernom ohni. V tomto prípade sa káva odstráni z ohňa, keď sa objaví pena. Po usadení peny sa Turek vracia k sporáku. Takáto manipulácia sa vykonáva 3-4 krát, potom sa nápoj premieša a naleje do pohárov, predhreje sa horúca voda.

Príprava zelenej kávy pomocou french pressu
1. Sklenená časť french pressu sa ohrieva horúcou vodou, po scedení ktorej sa do nádoby nasype hrubo mletá káva (stredne alebo jemne mletá káva po prvé presiakne cez filter, po druhé sa bude ťažšie pretláčať cez filter. stlačte).
2. Káva sa zaleje horúcou vodou a premieša sa.
3. Francúzsky lis je pokrytý vekom, ale filter nie je stlačený ďalších 3-5 minút (všetko závisí od toho, aký silný nápoj chcete získať na výstupe).
4. Tyč sa pomaly posúva, aby sa filter znížil.
5. Tekutina oddelená od kávovej usadeniny sa naleje do predhriatych šálok.

Všetko je maximálne jednoduché pri použití kávovaru alebo kávovaru, kde sú všetky procesy automatizované. Každý si môže vybrať pre seba najoptimálnejšiu možnosť z hľadiska ceny, kvality, objemu a spôsobov prípravy nápoja.

Dávkovanie

Podľa štúdií je optimálna dávka zelenej kávy jedna až dve šálky denne (alebo 10 g). Pri užívaní extraktu zo zelenej kávy sa dávka znižuje na 0,8 g denne (alebo dve vrecúška), nakoľko extrakt neobsahuje balastné látky.

Prijímací kurz

Priebeh pitia zelenej kávy je čisto individuálny a závisí od vlastností organizmu milovníka tohto nápoja a jeho zdravotného stavu. Ak sa zelená káva berie, aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov, potom dĺžka jej užívania závisí od cieľov - teda od toho, koľko kíl navyše potrebujete zhodiť.

Ako piť zelenú kávu?

Zelená káva sa odporúča piť bez pridaného cukru, 15 minút pred jedlom alebo pol hodiny po jedle.

Pamätajte, že súčasná konzumácia kávy s alkoholom a tabakom zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho zelená káva (aj keď v menšej miere ako čierna) zvyšuje účinok tabaku, ale aj alkoholu.

Keďže kofeín pomáha vyplavovať z tela látku akou je vápnik, milovníkom tohto nápoja sa odporúča (aby sa kompenzovali jeho účinky) zaradiť do jedálnička tvaroh, syry, mliečne výrobky a ryby.

Napokon, nadmerná konzumácia kávy prispieva k odstráneniu tekutín z tela. Z tohto dôvodu sa tým, ktorí konzumujú veľké množstvo kávy, odporúča vypiť asi 1,5 – 2 litre vody denne.

Kontraindikácie

Výrazne obmedziť alebo úplne vylúčiť zelenú kávu z jedálnička sa odporúča v nasledujúcich prípadoch:

• Citlivosť na kofeín: napríklad stimulačný účinok tejto látky zvyšuje nepokoj, úzkosť, ale aj podráždenosť a bolesti hlavy.
• Poruchy spánku: kofeínové tonikum pôsobí 3-8 hodín (pri pití zelenej kávy sa tento účinok výrazne znižuje).
• zvýšený krvný tlak;
• bolesť hlavy;
Je mimoriadne dôležité kontrolovať príjem kávy a pamätať si, že všetko je dobré s mierou. Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

V poslednej dobe sa dopyt po zelenej káve medzi súkromnými nákupcami výrazne zvýšil. Má to viacero dôvodov. Na jednej strane kultúra konzumu a gramotnosť Rusov postupne rastie a veľká kvantitaľudia dávajú prednosť praženiu vlastného surového zrna doma, aby si zachovali čerstvosť a chuť svojho obľúbeného nápoja. Na druhej strane záujem o zelenú kávu zohrievajú čoraz viac šíriace sa legendy o zázračný účinok zelená káva v boji s nadváhou. V tomto krátkom článku sme sa rozhodli odpovedať na hlavné otázky, ktoré nám kladú zákazníci, ktorí sa zaujímajú o zelenú kávu.

Čo je zelená káva?

Zelená káva je surové zrno vyrobené z bobúľ, ktoré rastú kávovník. Vizuálne sa zelené fazuľky líšia od praženého zrna, samozrejme, farbou, veľkou veľkosťou, vyššou hustotou a takmer úplnou absenciou vône.

Ako sa získava zelená káva?

Bobule dozreté na kávovníku sa zbierajú ručne alebo pomocou jednoduchých mechanických nástrojov. Potom sa celý zber podrobí spracovaniu "mokrým" alebo "suchým" spôsobom. Pri „mokrom“ procese sa využíva komplexný systém filtrácie, fermentácie, prania a sušenia. „Suchý“ spôsob spracovania spočíva v tom, že bobule sa prirodzene sušia na slnku a následne sa mechanicky očistia od šupky a škrupiny. Konečným výsledkom sú iba kávové zrná.

Ako dlho je možné skladovať zelenú kávu?

Dá sa pražiť kávu doma?

Samozrejme áno. Teraz v predaji nie je ťažké nájsť špeciálne, plne automatické pražiarne kávy určené pre domáce použitie. Princíp ich fungovania je jednoduchý – zelenú kávu nasypeme do špeciálnej nádoby, stlačíme požadované tlačidlo a čakáme na dokončenie procesu praženia. Nezabudnite kávu nechať trochu „uvariť“ a zbaviť ju plynov. To je všetko. Nevýhodou tejto prípravy je len strata času na celý proces, ale verte mi, stojí to za to! Koniec koncov, dostanete najviac čerstvá káva v type pečienky, ktorý vám najviac vyhovuje.

Pomáha zelená káva skutočne pri chudnutí?

Súhrn faktov o vlastnostiach kávy, ktoré odhalili početné vedecké štúdie, naznačuje, že tento predpoklad má veľmi reálne opodstatnenie. Zelené kávové zrno patrí medzi šampiónov z hľadiska obsahu kyseliny chlorogenovej, ktorá podporuje odbúravanie tukov v ľudskom tele. Navyše kombinácia antioxidantov a kofeínu v kávovom zrnku urýchľuje procesy ľudského metabolizmu. To všetko v konečnom dôsledku vedie k chudnutiu. Na túto tému bolo napísaných veľa článkov, takže ak potrebujete presné čísla a príklady, nie je ťažké ich nájsť na nete. Od kávy by ste nemali očakávať nadprirodzené výsledky, ale to, že zelená káva pomáha zhodiť nadbytočné kilá, je fakt.

Ako pripraviť zelenú kávu?

Proces sa príliš nelíši od prípravy bežnej čiernej kávy. Najprv je potrebné pomlieť kávové zrná (môžu byť veľmi silné, takže dávajte pozor, aby ste nezlomili mlynček). Ďalej si vyberte spôsob varenia, ktorý vám vyhovuje (zelená káva sa ľahko uvarí v Turku, vo French presse, v gejzírovom kávovare). Počas varenia sa snažte nepriviesť nápoj do silného varu. Pre Turkov bude postup nasledovný: nalejte kávu, nalejte vodu, akonáhle sa objavia prvé príznaky varu, odstráňte z horáka.

Ako si vybrať správnu zelenú kávu?

Pravidlá sú jednoduché. Pozrite sa na kvalitu zrna - malo by byť čisté, bez čiernych bodiek (od ktorých sa začína proces rozkladu), bez dier a bez ožratých okrajov, čo naznačuje poškodenie hmyzom. Káva by mala mať svetlo sivú alebo svetlo pšeničnú farbu. Vôňa by nemala byť zreteľná, ostrá a mala by pripomínať vôňu suchej trávy. Zrná musia byť absolútne suché, bez vlhkosti a olejových usadenín. Je dôležité si uvedomiť, že navonok aj surové zrná môžu byť úplne odlišné - v závislosti od odrôd, miesta pôvodu, metód spracovania atď. Žiadny z týchto faktorov neuberá káve z prospešných vlastností, rolu hrá najmä to, ako dávno bola zozbieraná a za akých podmienok bola skladovaná. Skúste kupovať zelené zrno od spoločností špecializujúcich sa na to, ktoré ho zvyčajne získavajú z dôveryhodných zdrojov.

Má pitie zelenej kávy nejaké vedľajšie účinky?

Nie sú známe žiadne vedľajšie účinky pitia zelenej fazuľovej kávy. Zelená káva neobsahuje žiadne škodlivé látky. Hlavnou vecou je vybrať si kvalitné a čerstvé zrno, ktoré ešte nepremárnilo svoje prospešné vlastnosti.

Môžete pri chudnutí piť čiernu kávu namiesto zelenej?

Praženie kávy výrazne ovplyvňuje jej chemické zloženie, najmä hladina kyseliny chlorogenovej veľmi trpí. Výsledkom je, že konečný produkt je veľmi odlišný od zelenej suroviny, a preto má odlišné vlastnosti. Pražená káva nemá silný vplyv na chudnutie.

Máte záujem o nepraženú kávu?
.

S pozdravom
Vietnam Sun.

Možno vás budú zaujímať aj články.

Tu je podrobná analýza najpopulárnejších zdrojov kofeínu používaných v doplnkoch stravy. Viete, čo vám dodá energiu počas dňa?

Bez veľkého preháňania môžeme povedať, že vo forme nápojov sa rozdáva všade. Nedávny prieskum medzi 24 808 Američanmi zistil, že 89 % dospelých v Spojených štátoch pravidelne konzumuje kofeín a 98 % tejto psychotropnej látky sa do nášho tela dostáva vo forme nápoja. Muži prijmú v priemere asi 240 mg kofeínu denne, zatiaľ čo ženy 183 mg.

Kofeínové nápoje skrátka pijeme v bežnom živote takmer všetci a robíme to pravidelne.

A to nehovorím o tom, čo sa deje v posilňovniach. Hoci prieskum nerozdelil ľudí podľa pohlavia a veku, dovolím si tvrdiť, že väčšina spotrebiteľov športová výživa spadali do top 10 % užívateľov kofeínu – tých, ktorí denne prijímajú v priemere 436 až 1066 mg kofeínu.

Ty ho milujes. Potrebujete to (aspoň si to myslíte - ale to je téma na samostatnú diskusiu). Ale z čoho to máš? V post-efedrínovej ére sa spoločnosti snažia odlíšiť svoje produkty od konkurencie tým, že obsahujú kofeín z rôznych zdrojov. A to vyvoláva množstvo otázok. Ako je jeden zdroj kofeínu lepší ako druhý? Je zmes kofeínu z rôznych zdrojov skutočne lepšia ako čistý kofeín?

Ako jeden z tých, ktorí plánujú, vedú a publikujú vedu o športovej výžive a ktorí majú znalosti z prvej ruky o značke a marketingu, som v jedinečnej pozícii. Vidím vnútro priemyslu športovej výživy a poznám tajomstvá rôznych zdrojov kofeínu prítomného v dnešných energetických zmesiach. Nebudem však strácať čas opakovaním bežných právd o kofeíne - čo to je, v akých dávkach je obsiahnutý bežné nápoje aké bezpečné a efektívne. Tejto problematike je venovaných veľa článkov a všetky potrebné informácie ľahko nájdete.

Namiesto toho vás chcem naučiť, ako identifikovať konkrétne zložky kofeínu, zistiť, koľko kofeínu prijímate z každého zdroja, pochopiť, prečo vývojár zahrnul túto zložku do produktu a kedy použiť zdroj kofeínu.

Syntetizované formy kofeínu

Môžete si vytvoriť množstvo variantov „syntetizovaného“ kofeínu a dať každému z nich vlastný chemický názov, len aby ste priaznivo reprezentovali nováčika na konkurenčnom trhu. Pozrieme sa na najčastejšie ingrediencie, ktoré ste pravdepodobne videli na etiketách doplnkov.

1. Bezvodý kofeín

• Ostatné mená: kofeín, guaranín, 1,3,7-trimetylxantín.
• väčší alebo rovný 98,5 %, to znamená, že na 100 mg bezvodého kofeínu obsiahnutého vo formulácii je aspoň 98,5 mg čistého kofeínu.
• Čo by ste mali vedieť:často sa označuje ako „čistý kofeín“ a je najbežnejšou formou pridaného kofeínu v doplnkoch stravy, energetických nápojoch a voľnopredajných liekoch.

Bezvodý kofeín je lacná surovina s vysokým percentom kofeínu, vysokou stabilitou a dobrou rozpustnosťou. To všetko ho robí veľmi atraktívnym pre výrobcov, ktorí chcú naplniť produkt stimulantmi a zostať v rámci rozpočtu. Hoci sú dostupné aj prírodné formy bezvodého kofeínu, neexistujú žiadne údaje porovnávajúce fyziologické rozdiely medzi prírodným a syntetizovaným kofeínom. Väčšina spoločností používa oveľa lacnejšiu a dostupnejšiu syntetizovanú formu.

Leví podiel našich vedomostí o kofeíne – vrátane toho, čo výrobcovia používajú na obranu proti obvineniam z používania kofeínu z akéhokoľvek zdroja – je založený takmer výlučne na experimentoch s bezvodým kofeínom. Napríklad môžeme s istotou povedať, že kofeín vo svojej bezvodej forme sa rýchlo vstrebáva obehový systém a svoju maximálnu koncentráciu v krvi dosiahne 30-60 minút po konzumácii. Počas tohto obdobia sa distribuuje do celého tela a prekonáva hematoencefalickú bariéru a 2 % alebo menej sa vylúči (v nezmenenej forme) močom.

Pokiaľ ide o športovú výživu, bezvodý kofeín priamo „zvyšuje silu, silu a výkonnosť kostrového svalstva“, čo dokazuje štúdia publikovaná v British Journal of Pharmacology. Inými slovami, teoreticky môže zvýšiť efektivitu všetkého, čo sa deje v telocvični a iných atletických arénach. Spoločnosti, ktoré sú pevne oddané princípu vedecky podložených reklamných tvrdení, často používajú bezvodý kofeín v dávkach, ktoré boli testované pri pokusoch na ľuďoch.

Napríklad asi 6 mg kofeínu (bezvodá forma) na kg telesnej hmotnosti (alebo asi 480 mg kofeínu pre 80 kg osobu) užité hodinu pred záťažovým testom na bicyklovom ergometri zvyšuje čas do vyčerpania o 23 % a mierne zvyšuje využitie tuku v kvalite paliva asi o 3 %.

V skoršej štúdii, ktorá používala podobnú dávku kofeínu, sa spaľovanie tukov zvýšilo v pokoji, ale nie počas fyzickej aktivity. Okrem toho sa hladiny stimulačných hormónov adrenalínu (adrenalínu) a norepinefrínu (norepinefrín) výrazne zvýšili v pokoji aj počas fyzickej aktivity.

Dajú sa tieto údaje použiť na rannú šálku kávy? Experimenty ukázali, že čistý kofeín je z hľadiska zvyšovania fyzického výkonu spoľahlivejší ako porovnateľná porcia kofeínu z bežnej kávy. Jedna štúdia konkrétne zistila, že 4,6 mg kofeínu na kg telesnej hmotnosti (t.j. asi 370 mg kofeínu pre 80 kg osobu) vo forme bezvodého doplnku kofeínu zvýšilo výkon bežiaceho pásu vo väčšej miere a zvýšilo sekréciu adrenalín ako podobná dávka kofeínu z prírodnej kávy.

Káva preto musí obsahovať niektoré prírodné zložky, ktoré znižujú účinnosť kofeínu ako stimulantu a posilňovača výkonu. Káva má však aj vedecky dokázané prospešné vlastnosti, ktoré jej nahradením čistým kofeínom stratíme.

Verdikt. Sme si vedomí účinkov bezvodého kofeínu a tieto účinky sú predvídateľné. Dodnes zostáva štandardom.

2. Kofeín citrát

• Percento kofeínu: 45-55%, to znamená, že 100 mg kofeín citrátu obsiahnutého v prípravku obsahuje približne 45-55 mg kofeínu.
• Čo by ste mali vedieť: kofeín citrát sa rozpúšťa lepšie ako čistý kofeín, ale je menej stabilný a nie je často používaný v doplnkoch stravy kvôli jeho vysokej hodnote za peniaze. Na získanie správnej dávky kofeínu je potrebných viac surovín a existujú dôkazy, že citrát nie je taký účinný ako bezvodá forma, pokiaľ ide o stimuláciu svalových kontrakcií počas silového tréningu.

Ako sa však ukázalo, citrát kofeínu má výraznejšiu antibakteriálnu aktivitu. Okrem toho má nižšie pH. To pomáha inhibovať rast mikroorganizmov a môže predĺžiť trvanlivosť produktu.

Verdikt. Existuje len málo štúdií porovnávajúcich citrát kofeínu s čistým kofeínom alebo inými formami kofeínu.

3. Dikofeín malát

• Ostatné mená: infinergy (Infinergy)
• Percento kofeínu: 65-70%
• Čo by ste mali vedieť: dikofeín malát sa predáva ako kombinovaná forma kofeínu a kyseliny jablčnej. To znamená, že zlúčenina sa pravdepodobne rýchlo rozloží na svoje zložky po požití alebo po pridaní vody. Výrobcovia športovej výživy tvrdia, že dikofeín malát môže poskytnúť bezvodú podporu kofeínu, ale bez žalúdočných ťažkostí, ktoré niektorí ľudia zažívajú.

V súčasnosti sú takéto tvrdenia úplne špekulatívne. Neexistujú žiadne farmakokinetické, fyziologické alebo toxikologické štúdie na podporu zvýšenej účinnosti alebo bezpečnosti dikofeíniummalátu v porovnaní s inými formami kofeínu.

Verdikt. Dnes nie je dôvod si myslieť, že dikofeín malát je lepší ako populárnejšie a lepšie študované formy kofeínu. Ku všetkým reklamným tvrdeniam treba pristupovať skepticky.

Rastlinné zdroje kofeínu

Teraz si povedzme niečo o najobľúbenejších rastlinných zdrojoch kofeínu, akú časť alebo časti rastlín používame a koľko kofeínu obsahujú (na sušinu). Rastliny som uviedol v zostupnom poradí podľa prirodzeného obsahu kofeínu.

1. Čajový extrakt

• Ostatné mená: kamélia sinensis, zelený čaj, extrakt zo zeleného čaju, čierny čaj, čaj, čaj oolong
• Použité časti rastliny: listy alebo výhonky
• 4,8-9,3%
• Čo by ste mali vedieť: odkedy bol efedrín vyradený, používanie čajových extraktov exponenciálne vzrástlo. Bohužiaľ, často nepoznáte percento kofeínu v čajovom extrakte, pokiaľ ho spoločnosť, ktorá produkt predáva, neuvádza na etikete.

Ako ilustráciu si zoberme extrakt zo zeleného čaju Met-RX. Na etikete je uvedené, že dve kapsuly obsahujú 80 mg kofeínu. Na druhej strane podobný produkt od Teraz potraviny sa môže pochváliť iba 16 mg kofeínu na kapsulu. Znamená to, že jeden doplnok je lepší ako druhý? Nie vždy. Kofeín je len jednou z účinných látok v čajovom extrakte.

Beyond the Role silné antioxidanty, katechíny priaznivo ovplyvňujú metabolizmus tukov, vazodilatáciu a hladinu cholesterolu

Dobrou správou je, že účinnosť čaju bola v mnohých experimentoch porovnávaná s bezvodým kofeínom a takýchto štúdií je oveľa viac ako pri iných rastlinných zdrojoch, o ktorých sa hovorí v tomto článku. Vedci porovnávali aj účinky rôznych druhov čajov. Napríklad zelený čaj má väčší vplyv na energetický metabolizmus ako čierny čaj.

Koncentrácia účinných látok sa výrazne líši v závislosti od druhu čaju a použitej metódy extrakcie. Koncentrácia kofeínu je najvyššia v čiernom čaji, nasleduje čaj oolong a zelený čaj, ale EGCG (epigalokatechín galát) a celkové katechíny sú najvyššie v zelenom čaji, po ktorom nasleduje oolong a čierny čaj. Okrem úlohy najsilnejších antioxidantov majú katechíny pozitívny vplyv na metabolizmus tukov, vazodilatáciu a hladinu cholesterolu.

Verdikt.Čajové extrakty majú mnoho zdravotných výhod, ale hladiny kofeínu môžu značne kolísať. Možno by stálo za to vedieť, koľko kofeínu je vo vašom doplnku, najmä ak ho užívate spolu s inými stimulantmi.

2. Guarana

• Ostatné mená: liana paullinia
• Použité časti rastliny: zrná alebo ovocie
• Prírodný obsah kofeínu: 7,6%
• Čo by ste mali vedieť: Guarana sa dobre rozpúšťa vo vode a často sa používa ako dochucovadlo, pretože má ovocnú vôňu s nádychom mandarínky. To z neho v kombinácii s obsahom kofeínu robí obľúbenú prísadu do hotových nápojov a iných energetických nápojov.

Napriek zjavným chybám v dizajne a metodológii niekoľkých experimentov porovnávajúcich guaranu s kofeínom, niet pochýb o tom, že guarana ovplyvňuje duševnú výkonnosť, energiu a náladu a jej účinok nezávisí od dávky kofeínu v produkte.

Neustále sa objavujú dôkazy, že stimulačný účinok guarany sa zvyšuje, ak sa užíva bez sacharidov a na pozadí nízkej hladiny cukru v krvi.

Existujú tiež dôkazy, že stimulačný účinok guarany sa zvyšuje, keď sa užíva bez a na pozadí nízkej hladiny cukru v krvi. Účinná dávka je niekde medzi 75 a 300 mg pri použití 12% kofeínového extraktu z plodov guarany. Percento kofeínu sa však môže značne líšiť v závislosti od metódy extrakcie a použitej časti rastliny (list alebo plod).

Verdikt. Rovnako ako v prípade zeleného čaju sa hladiny kofeínu pohybujú od 7% do 50%, takže nepovažujte guaranu za mierny stimulant, najmä ak ju užívate s inými formami kofeínu a stimulantmi.

3. Kávový extrakt

• Ostatné mená: Káva Arabica, extrakt zo zelenej kávy, čistá káva
• Použité časti rastliny: fazuľa alebo celé zrná
• Prírodný obsah kofeínu: 3,2%
• Čo by ste mali vedieť: v závislosti od zamýšľaného účelu produktu - stimulant, spaľovač tukov, antioxidant alebo protizápalový prostriedok - môže obsah kofeínu v kávovom extrakte stúpnuť až na 98%, alebo môže byť veľmi nízky a nepresahuje 2%.

Na druhej strane, extrakt zo zelených kávových zŕn má často vyšší obsah kyseliny chlorogenovej (ktorá má svoje vlastné zdravotné prínosy), ale nižší obsah kofeínu. Štítok na extrakte zo zelených kávových zŕn najčastejšie vyzerá takto:

Extrakt zo zelených kávových zŕn (arabská káva)
(min. 50% kyselina chlorogenová) (až 12 mg obsahu prírodného kofeínu)

Verdikt. Ak ste odhodlaní nájsť prirodzená náhrada syntetizovaný bezvodý kofeín s podobným účinkom na fyzickú výkonnosť, kávový extrakt môže byť jeden. Pozorne si však prečítajte štítok, aby ste sa uistili, že dostanete to, čo očakávate.

4. Cola

• Ostatné mená: kolový orech, Cola acuminata
• Použité časti rastliny: obilia
• Prírodný obsah kofeínu: 2,5%
• Čo by ste mali vedieť: Ak medzi zložkami energetického nápoja vidíte orech kola, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o štandardizovaný extrakt s obsahom kofeínu v rozmedzí od 10 do 20 %. Okrem kofeínu dodáva extrakt z koly orieškovú chuť, vôňu a hnedastý odtieň akejkoľvek zložke, s ktorou je zmiešaný. Kolový orech je súčasťou pôvodného receptu na Coca-Colu a Pepsi-Colu.

Neexistujú žiadne vedecké údaje, ktoré by porovnávali účinky kolového orecha a čistého kofeínu na ľudí, ale experimenty na hlodavcoch a psoch naznačujú reakciu tela podobnú kofeínu. Napríklad sa ukázalo, že čistý kofeín je rovnako účinný ako orech kola pri znižovaní telesnej hmotnosti a zvyšovaní príjmu glukózy kostrovým svalstvom.

Vedci identifikovali jeden možný vedľajší účinok extraktu z orechov kola. Pri použití počas 6 týždňov v dávke ekvivalentnej pre človeka 0,33 mg, 0,97 mg alebo 1,63 mg na kg telesnej hmotnosti a deň (alebo 26, 77 alebo 130 mg pre dospelého s hmotnosťou 80 kg) došlo k významnému zníženiu počtu spermií, testosterónu a luteinizačného hormónu u samcov potkanov.

Verdikt. Ak je pre vás dôležitý prírodný zdroj kofeínu, môže sa vám hodiť orech kola. Navyše môže zvýšiť okysličenie krvi a zlepšiť sústredenie. Stačí si uvedomiť možné vedľajšie účinky tento orech!

5. Mate

• Ostatné mená: Cezmína paraguajská, čajovník paraguajský
• Použité časti rastliny: listy
• Prírodný obsah kofeínu: 2,0%
• Čo by ste mali vedieť: Paraguajský čajovník, podobne ako čínska kamélia, sa najčastejšie konzumuje vo forme čaju a má podobné prospešné vlastnosti. Pokusy sa však robili najmä na hlodavcoch. Študovali antioxidačné vlastnosti zložiek maté a ich vplyv na obezitu, zápaly, krvné lipidy a ďalšie zdravotné ukazovatele.

Napríklad pri použití počas troch týždňov v dávke ekvivalentnej 4 mg alebo 8 mg na 1 kg telesnej hmotnosti na deň pre osobu (alebo 320 alebo 640 mg pre dospelého s hmotnosťou 80 kg) dôjde k výraznému spomaleniu prírastku telesnej hmotnosti bola zaznamenaná hmotnosť tuku a množstvo potravy skonzumovanej u myší kŕmených tučnou stravou. A čím vyššia dávka, tým silnejší je účinok.

Aj pri pokusoch na hlodavcoch sa extrakt cezmíny paraguajskej ukázal ako silný stimulant s neuroprotektívnymi vlastnosťami, ktorý zvyšuje motorickú aktivitu a mozgovú aktivitu. Neexistujú však žiadne štúdie, ktoré by priamo porovnávali účinky maté a bezvodého kofeínu.

Verdikt. Majte na pamäti, že extrakt z yerba yerba maté môže obsahovať od 2 % do 50 % kofeínu, v závislosti od použitej suroviny, takže je ťažké zistiť presné množstvo kofeínu z informácií na etikete. Rovnako ako pri čaji a káve je oveľa jednoduchšie vedieť, koľko kofeínu prijímate z prírodného yerba maté.

V súčasnosti sa o zelenej káve hovorí toľko, že sa človek mimovoľne pýta: v čom sa zelená káva líši od čiernej, je pre nás naozaj taká užitočná a oplatí sa veriť informáciám, že podporuje chudnutie? Poďme na to.

Na začiatok trocha histórie

Je známe, že samotná kultúra pestovania kávy je stará viac ako 800 rokov. S objavením kávy sa spája množstvo legiend, my sa však zameriame na niekoľko zaujímavostí o tomto produkte.

V Rusku sa káva objavila za cára Alexeja Michajloviča a pôsobila ako všeliek na mnohé neduhy, vr. migréna. Samotný zvyk pitia kávového nápoja sa však spája s menom Petra I. Podľa historikov násilne nútil svojich blízkych piť „horkú polievku“.

Katarína Veľká pila kávu denne a bola taká silná, že asi 400 g kávy stačilo len na 4 šálky. Ekaterina tiež vynašla druh peelingu na čistenie tváre a tela. Na jeho prípravu zmiešala kávovú usadeninu s mydlom.

Káva však pôvodne rástla divoko v Etiópii. Keď sa našli kávové bobule, používali sa ako tonikum iba v surovej forme. O niečo neskôr sa v Jemene začala pripravovať takzvaná „biela jemenská káva“ zo zrelej sušenej dužiny ovocia. A až v XII storočí začali pripravovať nápoj zo surových zŕn (podľa nášho názoru sa získava zelená káva) a dokonca o stáročia neskôr ich začali sušiť, pražiť a mlieť a prášok nalievať horúcou vodou a pridávať. korenie (hlavne zázvor a škorica) alebo mlieko .

Zelená káva a jej vlastnosti

Zelená káva je káva, ktorá nebola tepelne upravená, t.j. jeho zrná neboli pražené (ako pri získavaní čiernej kávy, na akú sme zvyknutí) a zostali matnej olivovej farby. Tieto zrná sa získavajú zo sladkej dužiny plodov (bobulí) kávovníka pomocou špeciálneho spracovania.

Vzhľad a vôňa zelenej kávy pripomína šošovicu. zelená kávové zrná nemajú také bohatá aróma ako tie čierne. Pri varení mletých zŕn zelenej kávy sa získa hnedý nápoj s kyslou chuťou.

Výhody a použitie zelenej kávy

Zelená káva má zložité chemické zloženie. Obsahuje triesloviny (vrátane tanínu), purínové alkaloidy (vrátane kofeínu a teofylínu), trigonelínový alkaloid, éterické oleje, organické kyseliny (vrátane kyseliny chlorogenovej), vitamíny, minerály, vlákninu, L-karnitín, rastlinné tuky, monosacharidy, polysacharidový pektín, aminokyseliny atď.

Takéto jedinečné zloženie zelenej kávy určuje jej schopnosť:

• zvýšiť celkový tonus tela,
• zlepšiť mozgovú aktivitu
• podporovať fyzickú aktivitu
• má upokojujúci účinok na nervový systém,
• zlepšiť stav dýchacieho systému,
• znížiť hladinu cukru v krvi
• regulovať metabolizmus,
• zlepšiť trávenie,
• očistiť telo od toxínov a ťažkých kovov.

Okrem toho sa zelené kávové zrná úspešne používajú v medicíne a kozmeteológii. Olej na ich báze sa používa na liečbu popálenín, na odstránenie jaziev a strií, na boj proti celulitíde, na posilnenie, stimuláciu rastu a prinavrátenie lesku vlasom, na starostlivosť o citlivú, suchú a dehydrovanú pokožku, ako aj na prevenciu vrások.

Zelená káva na chudnutie

Pred niekoľkými rokmi vedci zo Spojených štátov amerických dokázali, že nepražené zelené kávové zrná obsahujú obrovské množstvo kyseliny chlorogenovej, ktorá má schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi, a pražené zrná
množstvo tejto látky mnohonásobne klesá. A s poklesom obsahu cukru v tele začnú fungovať procesy, ktoré podporujú spaľovanie tukov. Navyše v zelenej farbe kávové zrná obsahuje slušné množstvo chrómu, ktorý potláča hlad a chuť na sladké. To je dôvod, prečo je zelená káva teraz tak široko propagovaná ako prostriedok na chudnutie. Ale v podobe, v akej je napríklad v lekárňach, je jeho účinok pochybný, pretože ide o doplnok stravy s obsahom extraktu zo zelenej kávy vo veľmi približnom množstve a s prídavkom mnohých pomocných látok.

Možné nebezpečenstvo zelenej kávy

Spravidla sa môže vyskytnúť iba pri zneužívaní zelenej kávy:

• bolesť hlavy,
• gastrointestinálne poruchy,
• zvýšená podráždenosť,
• nespavosť.

V zásade by sa malo opustiť pre ľudí s chorobami, ako sú:

• hypertenzia,
• glaukóm,
• osteoporóza,
• gastritída a peptický vred žalúdka v akútnom štádiu.

Zelená káva je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti do 14 rokov.