Je diétna sóda ešte škodlivejšia ako bežná sóda? Diétne nápoje so sladidlami - dobré alebo zlé

Väčšina diétnych limonád obsahuje namiesto cukru aminokyselinu umelé sladidlo aspartám. Tento nekalorický prípravok je 180-krát sladší ako cukor. Aspartam sa používa nielen v sýtených nápojoch, ale aj pri výrobe viac ako 5000 produktov dostupných bežnému spotrebiteľovi. Spory o jeho bezpečnosti neustali od roku 1980, kedy bol tento liek vynájdený. AT črevný trakt aspartám sa rozkladá na aspartát, fenylalanín a metylalkohol. Posledne menovaný je známy toxín, ktorý sa veľmi ťažko odstraňuje a zasahuje aj pečeň. Aspartát a fenylalanín sú známe ako stimulanty centrálneho nervového systému. V skutočnosti aspartát nie je potrebné upravovať, aby ovplyvnil nervový systém, pretože pôsobí priamo na mozog. Otázkou je, či je mozog schopný najmä v detstva zvládnuť takú silnú stimuláciu.

Čo však na tom, že diétne limonády prispievajú k chudnutiu? To je rovnako pochybné ako skutočnosť, že aspartám pomáha stabilizovať hmotnosť. Keď pijete diétny nápoj, ktorý chutí veľmi sladko, váš chuťove poháriky prijímať signál ako z cukru a samotný aspartám ovplyvňuje nervový systém. Diétna sóda však neobsahuje žiadne kalórie, ktoré by oddialili túto stimuláciu. S pocitom sladkosti telo očakáva, že dostane viac kalorického paliva na výrobu energie, a ak nie, mozog na signál zareaguje požiadavkou na viac, teda pocitom hladu a nespokojnosti.

Nedostatok uspokojenia, ktorý pochádza z nadmerného používania diétnych produktov, vedie k tomu, že jeho konzumenti pociťujú neustály hlad, pretože telo vyžaduje skutočné jedlo. Nie je Najlepšia cesta stratiť nadbytočné kilá. Ak má vaše dieťa problémy s hmotnosťou, dajte mu namiesto diétnej sódy piť vodu. Voda uspokojí jeho smäd a nespôsobí dlhodobé ani krátkodobé pocity nespokojnosti. Okrem toho je celkom možné, že jedným z faktorov ovplyvňujúcich

Kapitola 5. Tajomstvo štvrté: Fontána mladosti

vedie k nadmernej hmotnosti je dehydratácia (téme, ktorej sa budeme venovať neskôr v tejto kapitole).

Kofeín a dehydratácia.

Kofeín je jednou z odvodňujúcich zložiek odlišné typy sýtené nápoje. Pijeme kolu a iné nápoje s obsahom kofeínu vo veľkom počte pri používaní bezkofeínovej kávy! Kofeín má diuretické vlastnosti, čo znamená, že stimuluje vylučovanie vody z tela, čo spôsobuje, že obličky vylučujú viac vody močom. Pitím kofeínového nápoja strácate viac vody, ako skonzumujete, čo nevyhnutne vedie k efektu dehydratácie. Akýkoľvek nápoj obsahujúci kofeín (čaj, káva alebo cola) odvodňuje telo vďaka svojim diuretickým adstringentným vlastnostiam.

Alkohol a dehydratácia.

Kofeín nie je jediným bežným diuretikom. Alkohol má rovnaké vlastnosti. Keďže alkohol sa vyrába z cukru, z ktorého 80 % využíva mozog, nie je prekvapením, že najväčší vplyv na mozog má alkohol a dehydratácia. Nervové bunky sú obzvlášť citlivé na zmeny obsahu vody a rovnováhy elektrolytov. Aj keď nemyslíme na malé deti, keď hovoríme o dehydratácii alkoholu, konzumácia a zneužívanie alkoholu je bežné medzi tínedžermi a dokonca aj mladistvými. Okrem celého radu ďalších negatívnych vlastností alkoholu, ak sa rozhodnete zabojovať o potrebnú rovnováhu vody v tele, jeho diuretické vlastnosti by vás mali prinútiť zamyslieť sa.

Rodičovský dohľad.

Každý deň sa objavujú nové diétne bestsellery. Keď dospelí prestanú konzumovať niektoré potraviny kvôli ich vlastnostiam priberania na váhe, je len otázkou času, kedy sa rozvinie neodolateľná chuť do jedla. Keď vám zakážu určité druhy potravín, čoskoro zistíte, že kupujete presne to, čo sa rozhodnete nejesť. Naše deti robia to isté. Namiesto toho, aby ste dieťaťu zakazovali jesť nechcené jedlá, urobíte lepšie, keď mu vysvetlíte všetky výhody konzumácie. zdravá strava a dostatok čistej vody.

Ajurvéda pre deti

Väčší efekt sa často dostaví, ak si takéto skutočnosti samo zistí dieťa prečítaním článku, ktorý bol náhodou na stole pri raňajkách. Čoskoro začne presviedčať svojich rodičov, aby pili viac vody. To je dôvod, prečo byť dobrým rodičom vyžaduje vynaliezavosť a predstavivosť.

Smäd po vode.

Keď sa deti vrátia domov zo školy a začnú hľadať niečo na desiatu, rodičia si musia položiť otázku: "Je moje dieťa hladné alebo smädné?" Na zodpovedanie tejto otázky bola vykonaná štúdia Washingtonskej univerzity. Ľudia, ktorí sa prebúdzajú uprostred noci z pocitu hladu, boli požiadaní, aby vypili 200 ml pohár vody a počkali 15 minút, ak pocit hladu nezmizol, mohli sa najesť. Väčšina pokusných osôb bola najčastejšie úplne spokojná s vodou a išla spať. Výsledky ukázali, že naše pocity hladu nie sú vždy pravdivé.

Niekedy je veľmi ťažké rozlíšiť medzi hladom a smädom. Je to čiastočne preto, že centrum sýtosti pre hlad je priamo oproti centru pre smäd v mozgu. Jedna lekárska správa hovorí, že 80 % tých, ktorí chcú jesť, je skutočne smädných. Ďalším vysvetlením, prečo je také ťažké rozlíšiť hlad od smädu, je, že voda je dôležitou súčasťou potravy, ktorú jeme. Ovocie a zelenina obsahujú 70 až 95 % vody, dokonca aj chlieb je 35 % tekutý. Keď jeme, konzumujeme živiny a kalórie a dostávame vodu. Preto možno, keď budeme chcieť kúsok Taliansky chlieb V skutočnosti naše telo potrebuje pohár vody.

Vodu prosím! A žiadny ľad!

Najlepším hasičom smädu pre Američana je veľký pohár ľadovej vody, studený čaj alebo limonáda. Realita je však taká studený nápoj je nepravdepodobné, že vám poskytne požadované množstvo vlhkosti. Ľadovo studený nápoj vám môže pomôcť ochladiť sa, ale nedoplní vám vlhkosť, ak ste práve dojedli. fyzické cvičenia Alebo tráviť čas na slnku. Studená voda stláča pažerák a žalúdok, čo narúša zotavenie vodná bilancia. Ajurvéda hovorí, že studená voda uhasí jedlo

Ava Street 5. Štvrté tajomstvo: Fontána mladosti

rénium, čo sťažuje trávenie potravy. Toto tvrdenie platí aj z hľadiska enzýmov. Naše tráviace enzýmy fungujú optimálne pri izbovej teplote. Keď ochladzujeme tráviaci systém pitím ľadovo studeného nápoja, znižuje sa schopnosť enzýmov tráviť potravu.

Takže pizza zjedená o 20:00 zapitá veľkým pohárom ľadovo vychladenej dehydrovanej coly je príliš veľká výzva zažívacie ústrojenstvo dieťa. Studené nápoje spomaľujú trávenie. Keď sa vaše dieťa ráno zobudí s bolesťou žalúdka alebo alergickým záchvatom, musíte pochopiť, prečo sa to deje.

Z praktického hľadiska nie je studená voda pre telo až taká škodlivá. Keď však v stresujúci deň navrstvíte ťažké jedlo (nočnú zmrzlinu ako dezert), môžete bezpečne pozorovať proces hromadenia faktorov, ktoré organizmus opotrebúvajú a prispievajú k rozvoju chorôb.

Každý človek je individuálny. Vašou úlohou ako rodiča je teda pochopiť, ktorý z týchto faktorov priamo a silne ovplyvňuje vaše dieťa. Studená voda môže svojím vplyvom na trávenie podkopať zdravie jedného dieťaťa a v žiadnom prípade neovplyvní iné. Poznanie typu vášho dieťaťa vám umožní rozpoznať tento rozdiel.

Studené nápoje môžu mať počas slnečných dní liečivý účinok. letné dni. letné horúčavy podporuje uvoľňovanie dostatočného množstva tepla, a to ako vo vnútri tela, tak aj zvonku, takže studené nápoje si môžete dovoliť častejšie. Príroda poskytuje dostatok tepla na kompenzáciu dráždivého účinku. ľadová voda._______________________________

Podľa ajurvédy je najúčinnejší hydratačný nápoj obyčajný horúca voda. Keďže musíte vypiť niekoľko pohárov vody denne, použite tekutinu izbová teplota. Ak svoje deti naučíte piť vodu bez ľadu už v útlom veku, zvyknú si na to a budú ju uprednostňovať pred inými nápojmi. Ľadová voda je nápoj Američanov. Ak si v európskej reštaurácii vypýtate vodu, prinesú vám džbán naplnený tekutinou izbovej teploty a poháre bez ľadu.

118 slov pre deti

Môžete vidieť, že voda izbovej teploty sa ľahšie pije a chutí lepšie.

Čistá voda a obezita.

Ak je dieťa dehydrované a potrebuje vodu, jeho telo urobí všetko pre to, aby vlhkosť vnútri udržalo. Často s obezitou najviac nadváhu je tekutina uložená v tele. Takáto choroba sa ľahko lieči, ak pijete veľa vody. Čoskoro si telo doplní zásoby a nebude potrebné ho zadržiavať.

Nedávno som pracoval s mužom s hmotnosťou 236 kg, ktorý sa chcel zbaviť obezity. Dal som mu najavo jednoduché odporúčania. Požiadal som ho, aby zjedol skromné ​​raňajky, aby nebol do obeda hladný, a oveľa väčší obed, ktorý bol posledný trik jedlo na deň s vysvetlením, že ak pocítil večer hlad, bolo to kvôli nedostatku jedla na večeru alebo kvôli nedostatku vody.

O dva dni neskôr zavolal a oznámil, že jeho nočný hlad zmizol bez stopy.

Všimol si, že keď pocítil mierny hlad, stačí vypiť veľký pohár vody a návaly hladu prejdú. Po roku a pol zhodil 72 kilogramov. Nehladoval a necítil sa znevýhodnený. Navyše si uvedomil, aké dôležité je piť vodu. Ak pocítil hlad, jediná vec, ktorá zmiernila jeho agóniu, bola čistá voda, ktorá dokonca prírodná šťava. Stav chronickej dehydratácie, v ktorom sa jeho telo nachádzalo, viedol k tomu, že nabral nadváhu a zásoby tekutín.

Obezita as ňou spojené riziko cukrovky sa v americkej kultúre stáva epidémiou. Deťom od 10 rokov je pridelený 2. stupeň invalidity alebo je im diagnostikovaná začínajúca cukrovka dospelých, ochorenie ľudí s nadváhou, ktorí vedú sedavý spôsob života. Dnes je obezita a nadváha, ktorá často sprevádza túto formu cukrovky, spôsobená nesprávnou stravou a životným štýlom. Miera obezity v Spojených štátoch sa za posledných dvadsať rokov zdvojnásobila a počet ľudí s cukrovkou sa v 90. rokoch zvýšil o jednu tretinu.

U lava 5. Štvrtá tajnička: „Zdroj, mládež

Vodná mágia.

Pozrime sa na najdôležitejšie funkcie, ktoré plní voda v ľudskom tele:

Zachováva štruktúru a funkcie DNA,

Dodáva bunkám kyslík

Dôležité pre produkciu proteínov podieľajúcich sa na raste a oprave tkaniva,

Umožňuje proteínom reštrukturalizovať bunky

Pri doručovaní zohráva úlohu sprostredkovateľa živiny,

Chráni kosti a kĺby

Zvlhčuje kĺby

Poskytuje prostriedok na odstránenie toxínov z tela,

Umožňuje udržiavať normálnu elektrickú vodivosť buniek,

Reguluje telesnú teplotu

Dodáva bunkám vodu

Podporuje imunitný systém,

Pomáha udržiavať normálnu rýchlosť bazálneho metabolizmu

Pri stiahnutí hrá úlohu dirigenta voľné radikály z tela

Dôležitá zložka tráviacich štiav.

Keď je v tele dosť vody, vzniká rovnaký osmotický tlak, ktorý umožňuje udržiavať rovnováhu medzi tekutinou vo vnútri buniek a mimo nich. Keď je však telo dehydrované, extracelulárna tekutina bohatá na sodík odčerpáva vodu z buniek. To vedie k úplnému vymiznutiu vody z vnútrobunkovej tekutiny nasýtenej draslíkom, čo narúša uvoľňovanie energie a normálna operácia bunky. Odstránenie tekutiny z buniek vedie k nádorom, edému a hromadeniu vody.

Podľa oficiálnych údajov jeden z piatich Američanov pije diétnu sódu každý deň. Je to bezpečné?

Počas niekoľkých posledných rokov mnohé štúdie zaznamenali spojenie medzi diétnou sódou a prírastkom hmotnosti, cukrovkou, srdcovými problémami a inými chorobami.

Aj keď je to znepokojujúce, experti tvrdia, že sódu by ste práve teraz nemali vyhadzovať z chladničky. Stále je veľa nezodpovedaných otázok, takže zatiaľ nie je známe, či sú diétne limonády škodlivé.

Diétna sóda, demencia a mŕtvica.

Odborníci z Bostonskej univerzity študovali údaje o 3000 Američanoch starších ako 45 rokov za posledných 10 rokov, aby vypočítali počet mozgových príhod. Analyzovali tiež zdravotné informácie od 1 500 Američanov starších ako 60 rokov, aby hľadali prípady demencie.

Potom, čo vedci zhodnotili vplyv rôznych faktorov na zdravie, ako je vek, fyzická aktivita, obvod pása, zistili, že tí, ktorí pili diétnu sódu, mali 3-krát vyššiu pravdepodobnosť mŕtvice a demencie ako tí, ktorí ju nepili.

Znie to hrozne, však? Vedúci štúdie Matthew Paise však hovorí, že to nie je všetko zlé. Demencia bola diagnostikovaná len u 81 ľudí, t. j. u 5 % skúmaných ľudí a 97 ľudí alebo 3 % utrpelo mozgovú príhodu.

"Hovoríme o malom počte prípadov, takže nevidím dôvod na obavy," povedal Paise.

Poznamenáva tiež, že jeho štúdia zverejnená v apríli ukazuje iba odkaz. Spôsobujú diétne limonády skutočne mŕtvicu a demenciu? Alebo je to preto, že ľudia v ohrození ho pijú, aby znížili príjem cukru a kalórií v strave? Paiz na tieto otázky nevie odpovedať.

Vzťah, ale nie príčinná súvislosť.

Ďalšie štúdie tiež spájajú zdravotné problémy s konzumáciou sódy vo všeobecnosti, nielen s jednotlivými umelými sladidlami. (Americké úrady schválili použitie 6 z týchto látok v potravinách a nápojoch.) Podobne ako Paiseova štúdia, ani jeden zo zistení nedokazuje, že diétne nápoje sú príčinou zdravotných problémov.

V roku 2014 boli prezentované výsledky pozorovania, podľa ktorých ľudia, ktorí pijú diétnu sódu, zjedia denne o 90-200 kalórií viac ako tí, ktorí pijú bežnú sódu.

V tom istom roku prehľad niekoľkých štúdií publikovaných v British Journal of Nutrition zistil, že každých 350 ml diétnej sódy denne zvyšuje riziko cukrovky 2. typu o 13 %.

V roku 2015 prieskumná štúdia publikovaná v British Medical Journal zistila, že pohár sódy denne zvýšil pravdepodobnosť vzniku cukrovky o 8%.

V roku 2012 vedci uviedli, že tí, ktorí pijú nízkokalorické sýtené nápoje vo veku približne 69 rokov, majú o 45 % vyššiu pravdepodobnosť infarktu, mŕtvice alebo úmrtia na cievne problémy.

Izraelskí vedci pozorovali 381 nediabetických pacientov a dospeli k záveru, že pitie alkoholu zvyšuje riziko cukrovky 2. typu v dôsledku prírastku hmotnosti, brušného tuku, hladiny cukru v krvi a zhoršenej tolerancie glukózy. V roku 2014 potvrdili svoju hypotézu: umelé sladidlá ovplyvňujú baktérie v črevách, ktoré následne narúšajú metabolizmus. Ale táto asociácia bola pozorovaná iba u myší.

Autori výskumu ponúkajú rôzne vysvetlenia súvislosti medzi diétnymi nápojmi a zdravotnými problémami. Umelé sladidlá okrem potenciálneho vplyvu na črevnú mikroflóru stimulujú chuť do jedla, čo vedie k prejedaniu. Vedci to však zatiaľ nedokázali.

David Ludwig, endokrinológ a odborník na výživu na Harvard School of Public Health, hovorí, že štúdie, ako je táto, prinášajú väčšiu pozornosť diétnym nápojom, ale nemôžu skutočne dokázať, či sa obávať alebo nie.

"Sú potrebné ďalšie štúdie," povedal Ludwig.

V roku 2012 uskutočnil experiment: zdieľal s 224 tínedžerov nadváhu alebo obéznych do 2 skupín náhodne. Účastníci prvej skupiny pili bežnú sódu, účastníci druhej skupiny ju nahradili diétnou sódou. O rok neskôr účastníci v druhej skupine mierne pribrali v porovnaní s prvou, ale po 2 rokoch boli čísla vyrovnané.

V inej štúdii za 12 týždňov schudli pijani sódy o 2,5 kg viac ako bežní pijaci vody. Je však potrebné poznamenať, že túto štúdiu vykonala Americká asociácia nápojov a ich cieľovým publikom sú konzumenti sódy.

Nakoniec, hovorí Ludwig, štúdie ukazujú, že výmena bežnej sódy za diétnu vám môže pomôcť schudnúť. Vedci však zatiaľ nevedia zistiť, či to zvýši riziko cukrovky, alebo či sú diétne nápoje rovnako bezpečné ako voda. Podľa Ludwiga sú najväčšie obavy z diétnej sódy špecificky spojené s cukrovkou a obezitou.

Ludwiga zaujíma, či je škodlivý v porovnaní s nesladenými nápojmi.

Prečo môžu diétne limonády zničiť vašu diétu?

Jedným z možných vysvetlení súvislosti medzi sódou, priberaním a zvýšeným rizikom cukrovky je, že umelé sladidlá spôsobujú konzumáciu väčšieho množstva kalórií, pretože sú údajne bezpečné. Tento názor zdieľa Christopher Garden, profesor, vedúci výživy v Stanford Prevention Research Center. Je to možné z dvoch dôvodov.

Prvý je psychologický. Ak zvolíte nízkokalorickú sódu, môžete sa odmeňovať počas celého dňa. A odmena môže obsahovať viac kalórií, ako ste sa vyhli vynechaním bežnej sódy.

Ovplyvnené môžu byť aj chemické procesy v mozgu. Po sladkom nápoji mozog čaká na kalórie, a ak žiadne nie sú, povzbudí chuť do jedla.

"Diétna sóda vám pomôže schudnúť len vtedy, ak to nekompenzujete, a to je veľký problém," hovorí Gardner.

David Ludwig naznačuje, že umelé sladidlá ovplyvňujú chuťové bunky a spôsobujú, že si vyberáme menej zdravé potraviny.

„Po sóde sa zdá, že ovocie je menej sladké a zelenina je vo všeobecnosti nepožívateľná,“ vysvetľuje.

Ludwig aj Harder sa však zhodujú, že ich dohady sú len dohady.

Piť či nepiť diétnu sódu?

American Beverage Association vo vyhlásení poznamenáva, že federálne úrady a ďalšie zdravotnícke organizácie považujú umelé sladidlá za bezpečné a ani jedna štúdia to nevyvrátila.

„Vedecké pozorovania ukazujú, že umelé cukrové nápoje môžu byť dôležitou súčasťou plánu na chudnutie.

Americké nápojové spoločnosti podporujú zdravý životný štýl a poskytujú spotrebiteľom výber bez cukru alebo bez cukru nízkokalorické nápoje alebo obyčajné.

Dietológ zo Seattlu Angel Plennels radí zo všetkých možnosti vybrať vodu. Ale podľa jeho názoru môže byť diétna sóda zahrnutá do stravy iba vtedy, ak budete jesť správne.

"Ak pijete diétnu sódu, nie je to dôvod na to, aby ste jedli obrovské porcie rýchleho občerstvenia," hovorí Plennels.

Verí, že vzdať sa sódy nie je také jednoduché. Plennels odporúča robiť malé kroky: ak zvyčajne pijete 5-6 plechoviek denne, potom postupne prejdite na 2-3 plechovky, potom jednu. Uistite sa, že pri tom pijete vodu.

Ludwig radí tým, ktorí sa rozhodnú vzdať sladených nápojov, aby ich len na chvíľu nahradili nízkokalorickými.

„Svojim pacientom radím, aby si postupne odvykali od sladkých nápojov. Vieme, že diétna sóda je na chudnutie lepšia ako bežná sóda, no nevieme, či je vôbec prospešná,“ hovorí.

Autorské práva k obrázku Thinkstock

V živote je zriedka možné spojiť podnikanie s potešením. Ale keď máte chuť na niečo sladké, môžu vám sladidlá pomôcť držať sa sladký život„A necítiš sa za to vinný?

Je jasné, že nikto nebude tvrdiť, že neustále používanie sladených sýtených nápojov je dobré pre vaše zdravie. Pollitrová fľaša bežnej coly obsahuje približne 200 kalórií.

Spoločnosti však vyrábajú aj diétne verzie nápojov, ktoré obsahujú len jednu kalóriu.

Logicky, nahradenie nápoja za vysoký obsah cukor na možnosť diéty znižujeme počet skonzumovaných kalórií.

Ale s diétnymi nápojmi nie je všetko také jednoduché. Niektorí vedci tvrdia, že chronická konzumácia nízkokalorických sladidiel môže viesť k prírastku hmotnosti a zvýšiť pravdepodobnosť, že sa u človeka vyvinie cukrovka druhý typ.

Oplatí sa ich kúpiť?

"Mnoho ľudí verí, že produkty so sladidlami nie sú pre telo také škodlivé ako nápoje s cukrom. Je však dôležité, aby ľudia pochopili, že na to neexistujú žiadne jasné dôkazy," hovorí Susan Suiters, profesorka americkej Purdue University.

Štúdie zistili, že ľudia s nadváhou pijú diétne nápoje častejšie ako ľudia s normálnou hmotnosťou.

Podľa americkej štúdie pre dospelých publikovanej v časopise American Journal of Public Health, diétne limonády konzumovalo 11 % ľudí s normálnou hmotnosťou, 19 % ľudí s nadváhou a 22 % obéznych ľudí.

Vedcov zaujímalo: "Prispievajú sladidlá k priberaniu namiesto toho, aby s ním bojovali?"

V rámci takýchto štúdií je však nemožné zistiť povahu výskytu tohto javu. Čo je príčinou a aký je následok? Sú nízkokalorické nápoje dôvodom, prečo človek priberá, alebo sa na ne obézni ľudia obracajú, aby kontrolovali svoju váhu?

Druhy sladidiel:

• Aspartam: Biely kryštalický prášok bez zápachu získaný z dvoch aminokyselín.
• Sacharín: prvé umelé sladidlo, vyvinuté v roku 1879
• Stévia: Sladidlo získané z juhoamerickej rastliny stévia medová.

Porušenia v tele

Suiters vykonali experimenty na potkanoch a zistili, že nápoje so sladidlami menia reakciu tela bežný cukorčo môže viesť k prírastku hmotnosti.

Keď jazyk ochutná cukor, cítime príjemný pocit sladkosti, ale je to aj signál pre telo, že sme niečo zjedli.

V prípade sladidiel však telo dostane rovnaký signál, no sľúbené jedlo sa nedostaví. To naznačuje, že reťazec medzi pocitom sladkosti a prijatými kalóriami je prerušený.

"Myslíme si, že diétne nápoje môžu byť škodlivé, pretože sťažujú telu zvládnuť cukor, ktorý konzumuje," hovorí Sweeters.

„Keď zviera žerie skutočný cukor, môže byť pre neho náročnejšie ho spracovať. Jeho hormonálna reakcia je otupená, hladina cukru v krvi stúpa, čo vedie k priberaniu,“ dodala.

Tiež je tu podľa nej ďalší problém. Keď človek ukrojí kalórie v jednej veci, potom ich „dostane“ v niečom inom.

"Pili som diétny nápoj, takže si dám koláčik," hovoria niektorí, čo podľa Suiversa zodpovedá tomu, že po návšteve posilňovne zjete viac.

aspartám

Autorské práva k obrázku Thinkstock

Aspartam je jedným z najznámejších nízkokalorických sladidiel, no bol príčinou mnohých kontroverzií.

Toto sladidlo, v Európe známe aj ako E951, je 200-krát sladšie ako cukor. Od svojho uvedenia do potravinárskeho priemyslu v 80. rokoch 20. storočia bol aspartám obviňovaný z najrôznejších hriechov.

Predpokladá sa, že je príčinou niektorých alergií, predčasných pôrodov a rakoviny.

Podľa Pepsi sa nedôvera v túto látku stala hlavným dôvodom, prečo sa Američania odvracajú od diétnych nápojov.

Volá sa potravinová prísada, ktorý bol testovaný viac ako ktorýkoľvek iný na svete.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín vykonal v roku 2013 vlastnú kontrolu aspartámu a dospel k záveru, že nepredstavuje žiadnu hrozbu pre tehotné ženy a deti.

Medzitým vedci z Weizmannovho inštitútu v Izraeli dokázali, že nízkokalorické sladidlá ovplyvňujú rovnováhu baktérií v tele potkanov.

V našom tele a na tele je baktérií, vírusov a húb 10-krát viac ako buniek, preto zohrávajú dôležitú úlohu v našom zdraví.

Podľa štúdie publikovanej v časopise Nature ovplyvňujú nízkokalorické sladidlá rýchlosť metabolizmu u zvierat, čo vedie k vysokej hladine cukru v krvi, čo je jeden z prvých príznakov cukrovky 2. typu.

Sedem dobrovoľníkov konzumovalo počas siedmich dní veľké množstvo náhrad cukru. V polovici prípadov boli výsledky u ľudí podobné ako v štúdiách na zvieratách.

Profesora Bristolskej univerzity Peter Rogers však takéto štúdie nepresvedčili.

Podľa neho sa pri pokusoch na zvieratách používali sladidlá v dávkach „ďaleko od skutočného života“.

Podľa jeho názoru je rovnako pravdepodobné, že nízkokalorické sladidlá môžu znížiť chuť človeka jesť sladký dezert.

Strata váhy

Podľa objednávky výrobcov Potravinársky priemysel Rogers sa okrem iných špecialistov podieľal na zostavení správy o účinkoch sladidiel na ľudí.

V priemere účastníci experimentu schudli až 1,2 kg pri dodržiavaní diéty počas štyroch až 40 mesiacov, čo je zhruba porovnateľné s prechodom k vode.

Rogers povedal: "Jasne sme zistili, že konzumácia nízkokalorických sladidiel namiesto cukru znižuje príjem kalórií v tele a znižuje hmotnosť."

A napriek tomu, že tí, ktorí prešli na sladidlá, jedli viac ako tí, ktorí pokračovali v pití nápojov s cukrom, celkovo bol ich príjem kalórií nižší.

"Neurobia za vás všetko. Pomôžu vám však jesť sladkosti bez strachu z naberania kalórií," dodal.

Voda

Autorské práva k obrázku Thinkstock

Odborníci sa domnievajú, že pre nás všetkých by bolo najlepšie prejsť na vodu a štúdia publikovaná v International Journal of Obesity dokonca naznačuje, že ak človek vypije veľa vody pol hodiny pred jedlom, môže mu to pomôcť schudnúť. . nadváhu.

Ale aj Sweeters, zarytý odporca sladidiel, verí, že môžu byť kompromisným variantom pri zmene stravy.

"Diétny nápoj môže byť užitočný, ak chcete prestať s pravidelnou colou a nemôžete prestať," povedala.

To vám pomôže schudnúť – aspoň krátkodobo. Hlavnou otázkou je, či by mal každý prejsť na stravu s nižším obsahom cukru.

Dospel som k záveru, že diétne limonády (všetky nealkoholické nápoje sa nazývajú limonády) pravdepodobne vedú k priberaniu. Spomínam si na príklad jedného mladého muža okolo 20 rokov, nízkeho, 160 cm vysokého, ktorý ako väčšina vysokoškolákov často pil sýtené nápoje, najmä v prípadoch veľkého napätia a stresu. V čase, keď skončil vysokú školu, už mal nadváhu.

Na zníženie hmotnosti začal mladý muž piť každý deň 8 plechoviek diétnej sódy. O dva roky neskôr pribral ďalších 13,5 kg. Ťažko sa mu chodilo a zdalo sa, že hrúbka trupu sa rovná výške mladého muža. Mladík pil perlivú vodu a zjedol viac, ako jeho telo potrebovalo. Tieto nápoje stále pije – zdá sa, že je na nich závislý – a napriek maximálnemu úsiliu neschudne ani gram.

Tento paradox v našom chápaní vzťahu medzi sladidlom, ktoré v skutočnosti neovplyvňuje náš príjem kalórií a prírastkom hmotnosti, potrebuje nejaké vysvetlenie. Listy Donny Gutkowski, ktorá celé roky nepila nič iné ako sódu a napriek svojmu úsiliu neustále priberala, budú reprodukované nižšie.

V roku 1850 sa v Amerike ročne skonzumovalo 0,4 litra sýtených nápojov na osobu a v 80. rokoch sa to zvýšilo na 174 litrov.

Výročná správa výrobcov nealkoholické nápoje v roku 1994 ukázali, že ich spotreba na osobu je 185,5 litra za rok. Z tohto množstva tvorí 28,2 percent diétna sóda. Spotreba diétnych nápojov tak začína postupne klesať.

84 percent všetkých spotrebovaných nealkoholických nápojov pripadá na dve spoločnosti (Coca-Cola - 48,2 percenta a Pepsi-Cola - 35,8 percenta). Z týchto 84 percent je len 5,5 bezkofeínových nápojov. Tieto čísla jasne naznačujú, že drvivá väčšina ľudí pije nápoje obsahujúce kofeín.

Štúdia vykonaná v areáli Pensylvánskej univerzity zistila, že niektorí študenti vypijú až 14 plechoviek denne. Jedno dievča za dva dni vypilo 37 plechoviek. Mnohí priznali, že bez týchto nápojov už nedokážu žiť. Ak sa takýmto ľuďom odoberie prístup k nealkoholickým nápojom, rozvinie sa u nich abstinenčný syndróm (podobný drogovej závislosti). Časopis Boys Life urobil prieskum medzi svojimi čitateľmi; zistili, že osem percent vypije osem alebo viac plechoviek sódy denne. Správcovia jedného skautského zhromaždenia deň po podujatí vyzbierali 200-tisíc prázdnych plechoviek na recykláciu. Asociácia nealkoholických nápojov uskutočnila prieskum v amerických nemocniciach a zistila, že 85 percent z nich zaraďuje nealkoholické nápoje do svojej každodennej stravy. Štúdie preukázali, že kofeín je návykový. Médiá, aby si uchlácholili výrobcov nealkoholických nápojov, ktorí míňajú obrovské peniaze na reklamu, vymysleli nový, nie príliš emotívny názov – „závislosť od kofeínu“.

Ak je konzumácia sýtených nápojov spoločnosťou podporovaná, potom sa predpokladá, že umelé nápoje môžu nahradiť telesnú potrebu vody. Predpokladá sa – jednoducho preto, že tieto nápoje obsahujú vodu – že uspokojujú potrebu vody v tele. Takýto predpoklad je zásadne nesprávny. Rastúca konzumácia sódy s kofeínom je koreňom mnohých zdravotných problémov. Mylné presvedčenie, že všetky tekutiny môžu rovnako nahradiť vodu, je hlavnou príčinou chorôb a ťažkostí, ktoré sú často spojené s nadváhou. Aby sme to pochopili, musíme si niektoré zapamätať jednoduché princípy anatómia a fyziológia mozgu, regulácia procesov jedenia a pitia.

Za choroby, ktoré nás postihnú, je zodpovedné mylné presvedčenie, že všetky vyrábané nápoje sú schopné dodať telu vodu, viac ako z akéhokoľvek iného dôvodu. Fyzická nepríťažlivosť tela spôsobená nadbytočným tukom je len prvým stupňom jeho degradácie. Dôvodom je podľa mňa nesprávny výber tekutiny. Niektoré z týchto nápojov sú škodlivejšie ako iné.

Kofeín, hlavná zložka väčšiny limonád, je droga. Je vysoko návykový vďaka svojim priamym účinkom na mozog. Pôsobí aj na obličky a spôsobuje zvýšenú tvorbu moču. Kofeín má diuretické vlastnosti; fyziologicky ide o dehydratujúcu látku. To je hlavný dôvod, prečo človek môže piť veľké množstvo piť a neopiť sa. Voda sa v tele jednoducho neudrží. Spolu s tým si ľudia zamieňajú pocit smädu s hladom: v domnení, že už vypili dosť „vody“, sú prijímaní k jedlu, navyše viac, ako telo potrebuje. Dehydratácia spôsobená kofeínovými sýtenými nápojmi teda čoskoro povedie k nárastu hmotnosti z prejedania sa. A to všetko preto, že si zamieňame smäd a hlad.

Kofeín je známy ako tonizujúci nápoj. Stimuluje mozog a telo, aj keď je človek vyčerpaný, čo znamená, že kofeín zrejme znižuje prah kontroly zásob ATP.

Ak nápoje sýtené oxidom uhličitým obsahujú cukor, niektoré potreby cukru v mozgu budú uspokojené. Ak kofeín uvoľňuje energiu ATP na zvýšenie aktivity, potom cukor doplní zásoby ATP.

Začiatkom 80. rokov 20. storočia trh Nový produkt- umelé sladidlo iné ako sacharín. Aspartam je 180-krát sladší ako cukor a neobsahuje žiadne kalórie. Už sa to stalo rozšíreným, pretože FDA produkty na jedenie a liekom schválený aspartam, pretože jeho použitie je absolútne bezpečné. Pre celkom krátky čas aspartám je súčasťou viac ako 5000 receptov.

V črevnom trakte sa aspartám premieňa na dve aminokyseliny – silné stimulanty: aspartát a fenylalanín, ako aj metylalkohol z dreva. Hovorí sa, že pečeň premieňa metylalkohol na netoxickú tekutinu. Osobne sa domnievam, že toto vyhlásenie má za cieľ odmietnuť najrôznejšie protesty proti komercializácii „potravín“ – spracovaných potravín – medzi ktoré patrí napr. toxický vedľajší produkt.

Ak kofeín premieňa ATP na AMP, „zvyšok“ premárnenej energie, aspartát premieňa energetické zásoby GTP na HMF. ATP aj HMF sú vyhorené palivo; spôsobujú smäd a hlad, aby doplnili stratené „palivo“ v mozgových bunkách. Inými slovami, diétne limonády spôsobujú nadmerné využívanie energetických zásob mozgových buniek.

To, že vyhoreté palivo (VJP) spôsobuje hladovanie, je známe každému a už dlho. Kofeín je vysoko návykový; ľudí, ktorí ho neustále používajú, možno so všetkou dôverou nazvať „kávičkami“. Diétne limonády obsahujúce kofeín teda prispievajú k výskytu nadváhy u ľudí, ktorí vedú sedavý životný štýl, pretože nepriamo stimulujú zvýšený príjem potravy v dôsledku nútenej spotreby mozgových energetických zdrojov. Nezabudnite, že nie všetky energetická hodnota potraviny, ktoré jeme, využíva mozog. Zvyšok, ak ho nespotrebujú svaly, sa ukladá ako tuk. Tento prírastok hmotnosti je len jedným z dôsledkov pitia diétnych limonád.

Najdôležitejším reflexom je reakcia mozgu na sladkú chuť (v lekárskej reči, "cefalická reakcia"). Reflex sa zakorení v dôsledku neustáleho podráždenia sladkou chuťou, ktorá je spravidla spojená so vstupom novej energie do tela. Keď sladká chuť podráždi receptory na jazyku, mozog naprogramuje pečeň, aby sa pripravila na príjem novej energie – cukru. Pečeň zase prestane produkovať cukor zo svojich zásob bielkovín a sacharidov, namiesto toho začne ukladať metabolické palivo cirkulujúce v krvi. Ako ukázali Michael G. Tardoff, Mark A. Friedman a ďalší, cefalická reakcia usmerňuje metabolickú aktivitu na spotrebu živín; palivo dostupné na konverziu sa vyčerpá, čo vedie k chuti do jedla.

Ak cukor skutočne stimuluje reakciu, potom pečeň reguluje cukor, ktorý vstúpil do tela. Ak však chuť na sladké nesprevádza prísun živín, chuť do jedla je prirodzeným dôsledkom. Práve pečeň vysiela signály a informuje o potrebe jesť. Čím viac sú chuťové poháriky podráždené chuťou na sladké bez príjmu kalórií, tým silnejšia je chuť do jedla.

Účinok cefalickej odpovede na sladkú chuť bol dostatočne preukázaný na zvieratách používajúcich sacharín. S použitím aspartamu viacerí vedci preukázali podobnú túžbu po prejedaní sa u ľudí. Blundel a Hill dokázali, že nevýživná náhrada cukru – aspartám v roztoku – stimuluje chuť do jedla. Spomínaní vedci v správe napísali: „Po užití aspartamu subjekty naďalej pociťovali zvyškový pocit hladu, na rozdiel od príjmu glukózy. Tento pocit je funkčný, vedie k zvýšenému príjmu potravy.

Tardoff a Friedman dokázali, že táto ohromná túžba po jedle môže pretrvávať až 90 minút po užití umelých sladidiel, aj keď všetky krvné testy ukazujú normálne hodnoty. Navyše dokázali, že aj keď hladina inzulínu v krvi, ktorého vysoký obsah sa považuje za príčinu hladu, dosiahne normálnu úroveň, zvieratá jedia obrovské množstvo potravy. To znamená nasledovné: mozog si pri podráždení chuťových pohárikov určitý čas zachová chuť k jedlu a cukor sa do tela nedostane. sladká chuť spôsobí, že mozog naprogramuje pečeň na skladovanie a nie na míňanie rezerv.

Fyziologická reakcia na náhrady cukru bez zodpovedajúcich kalórií zvyčajne spôsobí, že ich človek nahradí jedlom. To je ďalší fyziologický dôvod, prečo ľudia snažiaci sa schudnúť pomocou diétnych limonád trpia paradoxnou reakciou tela na opakované podráždenie chuťových pohárikov náhradami cukru.

Keď aspartám a kofeín vstúpia do tela, majú stimulačný účinok na bunky mozgu, pečene, obličiek, pankreasu, žliaz s vnútornou sekréciou atď. Aspartám sa premieňa na fenylalanín a aspartát. Oba majú stimulačný účinok na mozog. Kombinovaný účinok kofeínu a aspartamu veľmi skoro vytvorí nový spôsob mozgovej aktivity len preto, že sú neustále dostupné v viac než tie, ktoré by prispeli k vyváženej fyziológii.

Väčšina neurotransmiterov sú sekundárne produkty jednej alebo druhej aminokyseliny. Aspartát je však jednou z niekoľkých aminokyselín, ktoré sa nepremieňajú na sekundárny produkt. Niektoré nervové bunky majú špeciálne receptory pre tieto dva stimulanty (aspartát a glutamát), ktoré majú významný vplyv na fungovanie organizmu.

Používanie umelého sladidla na falošnú stimuláciu „nervových centier“ so sebou nesie vážnejšie následky ako priberanie. Tieto chemikálie spôsobujú, že telo funguje presne tak, ako sa mu hovorí. nervový systém ktoré aj stimulujú. Užívanie týchto látok bez uvedomenia si ich dlhodobých účinkov na organizmus – jednoducho preto, že tak príjemne stimulujú chuťové bunky – je prinajmenšom krátkozraké. Moje znalosti z mikrobiológie ma znepokojujú pri pomyslení na to, ako pevne sa tieto látky stali súčasťou našich životov. Obávam sa dôsledkov ich dlhodobého priameho vystavenia mozgu. Sú určené pre iné dôležité, ale vyvážené funkcie.

Výsledkom výskumu bolo zistenie, že aspartátové receptory sú vo veľkom množstve prítomné v niektorých nervových centrách, čo prispieva k stimulácii reprodukčných orgánov a prsníkov. Neustála stimulácia mliečnych žliaz pri absencii iných faktorov spojených s tehotenstvom môže viesť k rozvoju rakoviny prsníka u žien. Hormón prolaktín môže v tomto procese zohrávať významnú úlohu. Jednou z najmenej prebádaných komplikácií aspartamu je jeho možná účasť na vzniku rakoviny mozgu. Pri kŕmení potkanov sa u pokusných zvierat vyvinul nádor na mozgu.

Ako analógiu si predstavte malú loď, ktorá bez priaznivého vetra musí dosiahnuť svoj konečný cieľ. Ak námorník dôsledne nesleduje čas a počasie, ale radšej sa oddáva pôžitkom a pretekom s vetrom, zabudne na svoj účel a ocitne sa na neznámych brehoch. S najväčšou pravdepodobnosťou sa nezachráni.

Ľudské telo je presne ako táto loď. Ak zabudneme na účel a zákony prírody, oddávame sa nadmernej stimulácii umelými produktmi (napríklad koreninami), potom môžu na konci kqhtobu v tele nastať vážne poruchy.

Je naivné veriť, že prirodzenú čistú vodu, ktorú telo potrebuje, je možné nahradiť chemikáliami, aj keď sú príjemné. Niektoré z nich – kofeín, aspartám, sacharín a alkohol – pre svoj jednostranný účinok na mozog programujú telo úplne neprirodzeným spôsobom. Tak ako malá loďka v tme vyplaví cudzie pobrežia, ak námorník uprednostní potešenie pred pravidlami a bezpečnosťou na mori, tak aj používanie týchto chemikálií bude mať vážne následky. Negatívny vplyv na tele toho, kto ich zneužíva.

Ako je známe, Ľudské telo, ktorá pociťuje nedostatok vody, posiela najviac rôzne signály. Potrebuje však iba vodu. Ako som povedal, používanie umelých nápojov spôsobuje telu značné škody, najmä ak nimi človek úplne nahradí vodu.

Netreba zabúdať, že kofeín je bežnou „legalizovanou“ drogou. Obzvlášť deti sa ľahko stanú závislými na kofeínových nápojoch. Stimulácia detské telo chemikálie môžu naprogramovať deti, aby používali silnejšie drogy už v školskom veku.

Preto by dlhodobá konzumácia limonády vo všeobecnosti a najmä limonády mala byť zodpovedná za vážne zdravotné problémy spojené s moderná spoločnosť. Zohavením vlastného tela nadbytočným telesným tukom robíte prvý krok týmto smerom. Ak majú rodičia obavy o budúce zdravie svojich detí, mali by obmedziť konzumáciu niektorých nápojov u mládeže.

Dr. Marsha Gutkowski - konzultant pre správnej výživy. Po prečítaní mojej knihy presvedčila svoju dcéru Donnu, aby zmenila pitný režim. Výsledky šokovali matku aj dcéru. Ponúkam kópiu Donninho listu.

apríla 1994

Vážený doktor Batmanghelidj!

Mama ma poprosila, aby som vám napísala a porozprávala vám o tom, ako som schudla.. Viem, že úspechy by boli hmatateľnejšie, keby som sa držala vašich odporúčaní a zmiernila chuť do jedla a zároveň zvýšila fyzickú aktivitu. Avšak iba odmietnutie ôsmich plechoviek Mountain Dew skutočne urobilo zázrak.

Za deväť mesiacov sa mi podarilo zhodiť takmer 16 kg nadváhy. Teraz si pokojne obliekam oblečenie, do ktorého som už nedúfala, že sa do neho „vojdem“ .. takmer som dosiahla vytúženú váhu na blížiacu sa svadbu. Dokonca aj môj snúbenec priznáva, že teraz vyzerám oveľa lepšie ako pred piatimi rokmi, keď sme sa spoznali.

Za tento úspech vďačím tomu, že som pil veľa vody. Kamkoľvek som išiel, voda bola vždy so mnou – v práci, na nákupoch, aj na obyčajných sedemhodinových cestách autom. Občas sa mi stane, že si dám minerálku alebo pivo, ale prísne dodržiavam vodnú normu.

Tu je zaujímavá vec, ktorú som zistil: po vypití svojej normy vody necítim potrebu piť mlieko, džús, minerálka alebo pivo.

Teším sa na 1. október – môj svadobný deň – keď budem môcť kráčať uličkou vyzerať lepšie, ako som kedy za pätnásť rokov od ukončenia strednej školy nevidel. Bolo by skvelé po prvý raz v živote priložiť váhu na nový vodičský preukaz bez toho, aby som sa začervenal! Ďakujem, že si ma zmenšil!!!

Zdá sa, že limonády obsahujúce „0 kalórií“ by mali pomôcť bezbolestne znížiť celkový počet denne skonzumovaných kalórií. Ukázalo sa však, že prispievajú k priberaniu.

iStock

Je pravdepodobné, že ľudia, ktorí uprednostňujú limonády s nízkym obsahom cukru, si myslia, že znižujú kalórie a v dôsledku toho si vyberajú potraviny s vysokým obsahom cukru, sodíka a tuku. Tak hovorí autor novej štúdie, profesor kineziológie a verejného zdravia z University of Illinois v Urbana-Champaign (USA) Ruopeng An.

Výskumník analyzoval údaje nazhromaždené počas 10 rokov od viac ako 22 000 dospelých, ktorí sa zúčastnili prieskumov v rámci amerického národného programu skúšok v oblasti zdravia a výživy. Všetci účastníci boli okrem iného požiadaní, aby nahlásili, čo jedli a pili v priebehu dvoch dní.

Ahn sa pozrel na údaje o dennom príjme kalórií, ktoré sám uviedol, a porovnal tých, ktorí si vybrali diétne nápoje alebo nápoje bez cukru, s tými, ktorí si vybrali sladené nápoje, čaj, kávu alebo alkohol.

Výskumník zistil, že viac ako 90 percent účastníkov prieskumu konzumovalo takzvané diskrečné potraviny – potraviny, ktoré nepatria do jednej z hlavných skupín a nie sú povinné v diéte. Ich denná spotreba poskytla 482 kalórií.

Ahn vypočítal, že väčšina ľudí, 53 percent, zvyčajne pije kávu, 43 percent sladené nápoje, 26 čaj, 22 alkohol a 21 diétne nápoje.

Alkohol však najviac prispieva k celkovým denným kalóriám s 384 kalóriami, po ňom nasledujú sladené nápoje (226 kalórií), káva (108 kalórií), diétne nápoje (69 kalórií) a čaj (64 kalórií). Pri porovnaní týchto údajov s celkovými kalóriami sa však ukázalo, že hoci sú diétne nápoje nízkokalorické, tí, ktorí si ich vyberú, v priemere skonzumujú viac kalórií z diskrečných potravín.

Inými slovami, ľudia, ktorí pijú diétne nápoje, sa cítia oprávnení jesť čipsy alebo muffin. Je tiež možné, že sú nútení jesť vysokokalorické jedlá, aby sa cítili spokojnejšie, hovorí Ahn. Podľa inej verzie vedca sa ľudia, ktorí si vyberajú diétne nápoje, snažia odčiniť nezdravú stravu.

Výskumník dospel k záveru, že diétne nápoje nepomáhajú kontrolovať váhu, ak ľudia nevenujú pozornosť množstvu a kvalite potravín, ktoré jedia.

Medzitým vedci z Britskej kráľovskej spoločnosti zdravia tvrdia: móda veľkých pohárov na víno viedla k tomu, že znalci tohto nápoja začali konzumovať viac kalórií. Začali teda priberať na váhe bez toho, aby si to sami všimli.