Nakladaný baklažán na jedlo. Ako rýchlo pripraviť nakladaný baklažán doma

Baklažán sa rýchlo varí s marinádou. A chuť je zvláštna.

Recept rýchle občerstvenie

Ingrediencie Množstvo
stredný baklažán - 3 kg
malý cesnak - 100 g
olej bez zápachu 200 ml
soľ - 15-20 g
listová petržlenová vňať - lúč
čierne korenie - hrášok - 10 kusov
ocot (9%) - 100 ml
kôpor - lúč
Čas na prípravu: 30 minút Kalórie na 100 gramov: 79 kcal

Na morenie vezmite podlhovasté mladé ovocie. Majú málo semienok, chutia jemnejšie a zdravšie.

Ako variť:


Pikantný nakladaný baklažán

Pred marinovaním baklažán opečte. zlato-hnedá takže sú obzvlášť chutné.

občerstvenie "Spark"

Budete potrebovať:

  • stredne veľké baklažány - 1 kg;
  • ocot (9%) - 35 ml;
  • strúčiky cesnaku - 2 kusy;
  • olej bez zápachu - podľa chuti;
  • hrubá soľ - 20 g;
  • veľký struk sladkej papriky;
  • struk štipľavej papriky;
  • jemný cukor - 20 g.

Požadovaný čas: 30 min.

Každá porcia: 105 kcal.

Ako variť:

  1. Baklažán nakrájajte na hrubé kolieska (neodstraňujte šupku), posypte hrubozrnnou soľou a nechajte zeleninovú šťavu. Odstráňte z nej všetku šťavu papierovou utierkou. Potom rezne opečieme na panvici s olejom.
  2. Odlúpnite dva druhy papriky z medzistien a semien. Papriku pomelieme spolu so strúčikmi cesnaku, zalejeme octom, pridáme cukor, soľ.
  3. Vyprážanú zeleninu vložte do misky vo vrstvách a každú polejte pikantnou marinádou.
  4. Vložte do chladničky na 24 hodín.

Občerstvenie "Rodina"

  • struky horkej papriky - 3 kusy;
  • stredne veľké baklažány - 3 kg;
  • hlava cesnaku - 3 kusy;
  • struky sladkej papriky - 6 kusov;
  • 9% ocot - 130 ml;
  • olej bez zápachu - 130 ml;
  • stolová soľ - 20 g;
  • na praženie rafinovaný olej.

Trvá to 1 hodinu.

Na porciu: 99 kcal.

Ako variť:

  1. Nakrájajte baklažán na kolieska (nie tenké).
  2. Pridajte soľ a nechajte 40 minút, potom opatrne vypustite výslednú šťavu.
  3. Rozpálime olej, rezne opečieme.
  4. pikantné a Paprika očistite od priečok a semien, odstráňte šupku z cesnaku.
  5. Dva druhy papriky, mletý cesnak.
  6. Pripravte dresing: zahrejte rastlinný olej v hrnci, vložte hmotu korenia a cesnaku, pridajte soľ, ocot.
  7. Vyprážané kruhy vložíme do panvice a polejeme dresingom.
  8. Vložte do chladničky na 5 hodín.

Je zaujímavé vedieť, čo je ostré zeleninový snack udrží vás v teple v chladných zimách.

Na videu - ďalší recept na pikantný nakladaný baklažán instantný:

Nakladaný baklažán "ako huby"

Pre tento typ občerstvenia je lepšie brať nie príliš veľké ovocie približne rovnakej veľkosti. Dobre sa hodia na morenie, čím sa chuťovo približujú hubám.

Budete potrebovať:

  • stredne veľké plody baklažánu - 3 kusy;
  • cibuľa - 3 kusy;
  • strúčik cesnaku - 6 kusov;
  • sušený kôpor - 3 štipky;
  • rafinovaný olej - na vyprážanie.

Ingrediencie na marinádu:

  • cukor - 10 g;
  • stolový ocot - 35 ml;
  • čistená voda - 250 ml;
  • jemná soľ - 10 g;
  • podľa chuti zrnká čierneho korenia + bobkový list.

Bude to trvať 1,5 hodiny.

Každá porcia obsahuje 107 kcal.

Ako variť:

  1. Baklažán dobre opláchnite, osušte papierovými utierkami, odrežte stonku a ošúpte. Dužinu nakrájajte na plátky.
  2. Pripravenú zeleninu dáme na sito, posypeme hrubozrnnou soľou, necháme 30 minút. Tento postup je potrebný na odstránenie horkosti zo zeleniny.
  3. V hrnci zmiešajte všetky produkty na marinádu, pridajte vodu. Položte panvicu na sporák, nastavte teplotu na strednú alebo oheň.
  4. Zeleninu opláchneme, necháme na site, aby sme ju zbavili prebytočnej vody. Nalejte rafinovaný olej do panvice, dobre zohrejte, smažte zo všetkých strán, kým zlato-hnedá baklažán. dokončený produkt Preložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami a necháme úplne vychladnúť.
  5. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, strúčiky cesnaku na kolieska.
  6. Na dno panvice dáme cibuľovú vrstvu, na ňu baklažány, posypeme kôprom a cesnakom. Vrstvy opakujte v rovnakom poradí, kým sa suroviny neminú. Horná vrstva by mala byť cibuľa a cesnak.
  7. Nalejte zeleninu horúcou marinádou, nechajte vychladnúť a vložte do chladničky na jeden deň.

Kórejská možnosť rýchleho občerstvenia

Ázijská chuť tohto predjedla je daná arómou koriandra, ako aj sójová omáčka. Zelenina pripravená v kórejskom štýle sa ideálne kombinuje s mäsovými jedlami.

Budete potrebovať:

  • struk papriky;
  • šťavnatá mrkva - 1 ovocie;
  • plátky cesnaku - 3 kusy;
  • stredne veľký baklažán - 2 kusy;
  • struk feferónky - ½ dielu;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • ocot - 30 ml;
  • olivový olej - 70 g;
  • stolová soľ - 5 g;
  • jemný cukor - 5 g;
  • koriander - podľa chuti.

Čas varenia: 60 min.

Každá porcia obsahuje 104 kalórií.

Ako variť:

  1. Baklažán zbavíme šupky, dužinu nakrájame na pásiky a trochu osolíme.
  2. Zeleninu opečte 4 minúty na panvici s minimálnym množstvom oleja. Presuňte do veľkej šalátovej misy.
  3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame. Nakrájajte sladkú papriku na prúžky.
  4. Pripravte marinádu. Pomelieme polovicu struku feferónky a cesnaku. Zeleninu nakrájajte o niečo väčšie. V miske zmiešame sójovú omáčku s olejom a octom, pridáme kryštálový cukor, soľ, koriander. Zmiešajte všetky tieto zložky, dôkladne premiešajte.
  5. Do vychladnutých baklažánov pridáme mrkvu, papriku a prelejeme marinádou. Zmiešajte zeleninu, utiahnite hornú časť misky filmom, nechajte predjedlo variť 5 hodín a odošlite ho do chladničky.

Tip: pre jedlo získať rafinovaná chuť, je lepšie ho nechať dobre vylúhovať.

Ako nakladať plnený baklažán

Baklažán sa hodí k mnohým zeleninám, čo umožňuje ich plnenie rôznymi zeleninovými plnkami.

Budete potrebovať:

  • čerstvý baklažán - 3 kg;
  • zeler (koreň) - 1 kus;
  • šťavnatá mrkva - 12 kusov;
  • listová časť zeleru;
  • soľ.
  • voda - 3 l;
  • 9% stolový ocot - 100 ml;
  • hrubá soľ - 100 g.

Bude to trvať 1 hodinu.

Porcia: 105 kcal.

Ako variť:

  1. Zeleninu umyte, nožom narežte stonku a potom každé ovocie pozdĺžne rozrežte. Hrúbka strúhaných plátov je cca 1 cm.
  2. Zeleninu posypte hrubozrnnou soľou, namočte asi dve hodiny.
  3. Vypustite výslednú tekutinu, baklažán opláchnite studenou vodou.
  4. V osolenej vriacej vode zeleninu blanšírujte dve minúty, nezabudnite vychladnúť.
  5. Ošúpanú mrkvu, nastrúhajte koreň zeleru.
  6. Listovú časť zeleru opláchnite a nasekajte nadrobno, pričom 5-6 vetvičiek zostane neporušených.
  7. Zeler, mrkvu rýchlo osmažíme na masle, posypeme nasekanými bylinkami.
  8. Plnku dáme na pláty baklažánu a vytvarujeme z nich valčeky. Každý obalíme vetvičkou zeleru.
  9. Varte vodu, pridajte stolový ocot, stolová soľ.
  10. Vložte baklažán do čistého hrnca a prelejte horúcou marinádou. Ochlaďte a položte na policu chladničky. Po 3-4 dňoch môžete podávať na stole.

Môžete uvariť jedlo s inou náplňou, preto na oleji jemne opečte nakrájanú mrkvu, cibuľu a sladkú papriku.

Existuje viac ako tucet receptov na nakladanie modrej zeleniny, ale takmer v každom sa odporúča odstrániť horkosť zo zeleniny bezprostredne pred varením. Tí, ktorí nakladajú zeleninu priamo zo záhrady, nepotrebujú rady, ako v čerstvé ovociežiadna horkosť.

Ak čerstvý baklažán nenašiel si:

  1. Zelenina by mala byť nakrájaná a posypaná hrubou soľou. Po 15 min. na povrchu plátkov sa objaví tekutina. Plátky stačí opláchnuť vodou alebo utrieť papierovou utierkou. Soľ sa musí brať veľa, pretože štruktúra zeleniny je dosť porézna. Dochutením zeleniny jemnou soľou získate baklažán, ktorý nie je horký, ale veľmi slaný.
  2. Nakrájajte zeleninu a pošlite ju do misky so soľou studená voda. Keďže sa nepotopí vo vode, budete ho musieť rozdrviť útlakom. Za pol hodinu z toho vylezie všetka horkosť. Zostáva opláchnuť čistá voda, odstráňte prebytočnú vlhkosť a začnite variť. Môžete namočiť celé ovocie, ale potom ich budete musieť uchovávať aspoň 2 hodiny. Čo sa týka stolová soľ, potom stačí jedna polievková lyžica na liter tekutiny.
  3. Stačí ošúpať ovocie. Ale nie každý recept používa lúpané ovocie. Môžete ho pozdĺžne rozrezať a semienka odstrániť lyžičkou.
  4. Kúsky zeleniny pošlite do mlieka aspoň na 30 minút a zatlačte na vrch lisom. Potom by mali byť plátky dôkladne vysušené papierovou utierkou.

Na videu - ďalší recept na rýchly nakladaný baklažán:

Baklažány sa zvyčajne na zimu zrolujú do pohárov. Čo je, samozrejme, chutné, ale čakanie je veľmi dlhé. Preto sa objavili recepty na instantné marinované baklažány.

Nakladaný baklažán môže byť jednoduchou prílohou k mäsu, rybe resp slané občerstvenie na podávanie spolu s inými jedlami na sviatočný stôl alebo každodenné jedlo. Prítomnosť mnohých variácií lahôdok umožní každému vybrať si ten najvhodnejší recept.

Ako nakladať baklažán?

Každý recept na nakladaný baklažán má svoju vlastnú individualitu a spoločné technologické body, ktoré si musíte pamätať, keď začnete pripravovať predjedlo.

  1. Baklažány sa najskôr umyjú, sušia, nakrájajú na plátky požadovaného tvaru a veľkosti alebo sa nechajú celé a odrežú okraje.
  2. Pripravené zeleninové plátky sa uvaria alebo vyprážajú, zmiešajú s marinádovými komponentmi a nechajú sa namočiť.
  3. Je možné naaranžovať lahodné nakladané baklažány narýchlo na rýchly recept alebo pripraviť pochúťku na zimu pre budúcnosť.

Rýchle nakladané baklažány


Pomocou nižšie uvedeného receptu ho môžete uvariť za pár hodín. Na želanie možno marinádu doplniť klinčekmi, štipľavými čili papričkami alebo iným korením podľa vlastného výberu a pridať ich priamo do baklažánu alebo do tekutého nálevu. Pri aplikácii hotové občerstvenie ochutené vonný olej.

Ingrediencie:

  • baklažán - 700 g;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • voda - 0,5 l;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
  • soľ - 1 lyžička;
  • čierne a nové korenie, vavrín.

Varenie

  1. Baklažány nakrájame na kocky 2x2 cm.
  2. Zeleninu vložíme do vriacej vody, po prevarení povaríme 2 minúty, prelejeme do sitka, necháme odkvapkať.
  3. Pridajte cibuľu a cesnak na plátky, premiešajte.
  4. 0,5 l vody sa privedie do varu, pridajú sa zložky marinády a baklažány sa zalejú zmesou.
  5. Zeleninu zaťažíme, necháme vychladnúť.
  6. Nakladané baklažány sa vyberú na 6 hodín do chladničky.

Baklažán marinovaný s cesnakom


Baklažány marinované s cesnakom a bylinkami sú obzvlášť chutné a voňavé: kôpor alebo zmes petržlenu, bazalky, koriandra. Za deň si budete môcť vychutnať pikantnú chuť hotového občerstvenia. Na plátok možno pridať pochúťku čerstvý chlieb, červený toast alebo ho podávajte s inými jedlami.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 kg;
  • cesnak - 6-7 strúčikov;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • voda - 1,5 l;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Baklažány nakrájame na kocky, povaríme 5 minút vo vode so soľou a octom, scedíme, necháme odkvapkať.
  2. Pridajte nasekané bylinky, cesnak, rastlinný olej, premiešajte.
  3. Smena nakladaná voňavý baklažán do pohárov a dáme na noc do chladničky.

Nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom


Marinované plnené mrkvou, cesnakom a zeleňou budú skvelým doplnkom k varenému resp smažené zemiaky, ako aj veľkolepé predjedlo na podávanie na akúkoľvek hostinu. Aby ste splnili recept, vyberte stredne veľké plody a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu, nie trochu v oblasti stopky.

Ingrediencie:

  • baklažán - 8 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • petržlen a koriandr - každý po 0,5 zväzku;
  • voda - 800 ml;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice a na varenie;
  • čierna a nové korenie hrášok - 3 ks.

Varenie

  1. Pripravený baklažán pozdĺžne rozrežeme, prepichneme vidličkou a varíme v osolenej vode 10 minút.
  2. Uvarenú zeleninu umiestnite pod tlak, aby ste sa zbavili vlhkosti.
  3. Zmiešajte zeleninu, cesnak a mrkvu mierne dusenú na masle, pridajte trochu soli.
  4. Zmesou naplníme baklažány, previažeme niťou.
  5. Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, korenie a ocot, zalejeme baklažány, navrch položíme záťaž.
  6. Nakladané baklažány ochlaďte a vložte ich do chladničky na 2 dni.

Nakladaný baklažán ako huby


Ďalej sa naučíte vyrábať a užívať si skvelá alternatíva obľúbené občerstvenie. Chuť pochúťky bude plne závisieť od zloženia marinády a korenín a korenín, ktoré sú v nej obsiahnuté. V recepte sa odporúča odstrániť šupku z baklažánu narezaním nožom.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 kg;
  • kôpor - 0,5 zväzku;
  • cesnak - 0,5 hlavy;
  • rastlinný olej - 170 ml;
  • voda - 1,3 l;
  • ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

  1. Baklažány zbavíme šupky, nakrájame, 5 minút povaríme vo vode so soľou a octom, prelejeme do sitka a necháme hodinu odkvapkať.
  2. Plátky zmiešame s cesnakom, bylinkami a olejom, preložíme do dózy a dáme na 6 hodín do chladničky.

Marinovaný baklažán v kórejčine


Baklažán marinovaný v sójovej omáčke Kórejský recept, poteší fanúšikov jedál s výraznou pikantnosťou. Plody sa musia najskôr 10 minút povariť celé, potom sa rozrežú na polovicu a potom sa nakrájajú. Bulharské korenie a polovica porcie cibule sa pridávajú do predjedla čerstvé, jemne nakrájané.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 kg;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • cibuľa - 150 g;
  • paprika - 1 ks;
  • rastlinný olej - 70 ml;
  • cukor a mleté ​​​​čili - každá 1 lyžička;
  • mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
  • sezam, jablčný ocot a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • soľ korenie.

Varenie

  1. Baklažán sa pripraví, osolí, pridá sa ocot, nechá sa 30 minút.
  2. Na dresing opražíme na oleji polovicu cibule a čili, pridáme koriander a sezamové semienka.
  3. Baklažán, korenie, dresing, cesnak, bylinky sa zmiešajú.
  4. Predjedlo z nakladaného baklažánu bude hotové za 2 hodiny.

Marinovaný baklažán s bazalkou - recept


Nakladaný baklažán s bazalkou je prekvapivo voňavý. Čerstvé bylinky je možné nahradiť sušenými a namiesto toho Cibuľa použite nasekané zelené perie. Plody baklažánu, ak je to potrebné, olúpeme, nakrájame na kolieska alebo pozdĺžne vrstvy a z oboch strán opražíme na oleji.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1,5 kg;
  • bazalka - 1 zväzok;
  • cesnak - 1 hlava;
  • pikantná paprika- chuť;
  • cibuľa - 250 g;
  • voda - 200 ml;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • ocot 9% - 40 ml;
  • soľ - 0,5 lyžice. lyžice.

Varenie

  1. Vrstvy vyprážaného baklažánu, cesnaku, cibule, bazalkových listov sa umiestnia do hrnca.
  2. Voda sa varí, pridá sa soľ, cukor, ocot, ochladí sa, naleje na obrobok, stlačí sa záťažou.
  3. Po 8 hodinách dáme baklažán marinovaný s bazalkou do chladničky.

Azerbajdžanský marinovaný baklažán


Nakladaný baklažán, ktorého recept je vypožičaný z Azerbajdžanská kuchyňa, varené s cesnakom a mätou, namočené v slanej marináde a hroznový ocot. Na vyžiadanie v cesnaková plnka môžete pridať strúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu, ktorá obohatí a diverzifikuje chuť občerstvenia.

Ingrediencie:

  • baklažán - 1 kg;
  • čerstvá mäta - 0,5 zväzku;
  • cesnak - 2 hlavy;
  • hroznový ocot - 300 ml;
  • voda - 1,5 l;
  • soľ - 150 g.

Varenie

  1. Vo vode so soľou povarte trochu nakrájaný baklažán 5-7 minút.
  2. Cesnak rozotrite v mažiari so štipkou soli a mätou, zmesou namažte rezy a vložte do misy.
  3. Všetko zalejeme octom, zatlačíme záťažou a necháme 4 dni v chladničke.

Gruzínsky marinovaný baklažán


Pikantné marinované baklažány varené podľa ďalší recept, sú neuveriteľne chutné a majú veľkolepý vzhľad. Svetlá paleta farieb a chuťové kombinácie nenechá nikoho ľahostajným. Mrkva s cibuľou môže byť predpražená na oleji do mäkka alebo roztlačená so soľou.

Ingrediencie:

  • baklažán - 4 ks;
  • cibuľa, mrkva a sladká paprika - 3 ks;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • ocot - 4 lyžice. lyžice;
  • olej - 0,5 šálky;
  • horúca paprika - 0,5 lyžičky;
  • soľ a med - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

  1. Baklažány nakrájané a varené päť minút sa zmiešajú s pripravenou nakrájanou inou zeleninou.
  2. Olej sa zmieša s medom, octom, korením a cesnakom, zaleje sa zeleninou, všetko sa premieša a lisuje so záťažou niekoľko hodín.

Marinovaný baklažán na zimu


Nakladaný recept vám umožní vychutnať si chuť vášho obľúbeného občerstvenia po celý rok až do ďalšej úrody. Baklažány nakrájané na kocky alebo kolieska sa uvaria vo vode s pridaním soli a octu, potom sa nechajú odkvapkať a až potom sa zmiešajú s cesnakom a bylinkami.

Ak lubis zeleninové prípravky a chcete vyskúšať niečo nové, odporúčame vám venovať pozornosť našim receptom na nakladaný baklažán. Toto skvelá možnosť občerstvenie na váš stôl.

Marinovaný baklažán - rýchly, chutný, voňavý! Všetky spôsoby varenia rýchleho a chutného nakladaného baklažánu

Dajú sa urobiť trochu ostrejšie, kyslejšie, mäkšie alebo tvrdšie. Keď viete, ako pripraviť nakladaný baklažán, môžete svojich hostí vždy prekvapiť niečím nezvyčajným a šialene chutným. Jemné a pikantné môžu byť vo forme plátkov, koliesok, v spoločnosti s inou zeleninou alebo vo forme kaviáru. Nakladanie baklažánu doma bude pre vás príjemným zážitkom, ktorý poteší svojou genialitou a jednoduchosťou. Aj keď sa vám zdá, že nie ste zarytým fanúšikom tejto zeleniny, skúste ju v tejto podobe. Prečítajte si, ako variť nakladaný baklažán a vyskúšajte nové jedlá!

Nakladaný baklažán - chutné a originálne recepty na slané občerstvenie

Nakladaný baklažán môže byť ľahkou prílohou k mäsu, rybe alebo slanému občerstveniu, ktoré sa podáva spolu s inými jedlami na slávnostný stôl alebo každodenné jedlo. Prítomnosť mnohých variácií lahôdok umožní každému vybrať si ten najvhodnejší recept.

Ako nakladať baklažán?

Každý recept na nakladaný baklažán má svoju vlastnú individualitu a spoločné technologické body, ktoré si musíte pamätať, keď začnete pripravovať predjedlo.

  1. Baklažány sa najskôr umyjú, sušia, nakrájajú na plátky požadovaného tvaru a veľkosti alebo sa nechajú celé a odrežú okraje.
  2. Pripravené zeleninové plátky sa uvaria alebo vyprážajú, zmiešajú s marinádovými komponentmi a nechajú sa namočiť.
  3. Chutné nakladané baklažány sa dajú vyšľahať podľa rýchleho receptu alebo si môžete pripraviť pochúťku na zimu do budúcnosti.

Baklažán môže byť nielen dusený alebo vyprážaný, ale aj nakladaný. V tejto podobe sú úžasné, niekedy sa ani chuťovo nelíšia lesné huby. Aby ste na výsledok nečakali dlho a nepochybovali o výsledku, môžete rýchlo variť nakladané občerstvenie.

Ponúkame vám výber tých najúspešnejších receptov.

Nakladaný baklažán - Všeobecné zásady varenia

Baklažán môže byť horký, vďaka čomu sú úplne bez chuti. Z tohto dôvodu sa zelenina často posype soľou alebo zaleje koncentrovaným nálevom a nechá sa uvariť. Ale pred morením sa baklažány zvyčajne varia. Môžete to urobiť v osolenej vode a nepríjemná chuť zmizne. Po varení musíte zeleninu vytlačiť. Môžete ich jednoducho položiť na naklonenú plochu pod tlakom. Ďalej sa baklažány nakrájajú, ak sa to neurobí vopred, a kombinujú sa s inými výrobkami podľa receptúry.

S čím môžete variť:

Paprika sladká a horká;

mrkva;

Marináda sa zvyčajne pripravuje s octom. K tomu sa pridáva soľ, granulovaný cukor. Do baklažánov sa často pridáva olej. Voda sa nepridáva vždy. Existujú koncentrované marinády, existujú možnosti pre šťavy, zvyčajne paradajky. Pochutiny z baklažánu sa často dodávajú s rôznymi koreninami. Môže to byť kórejská zmes korenia, rôzne papriky, koriander. Ak sa vám zdá, že je príliš veľa korenia alebo len niečo nie je podľa vášho vkusu, môžete znížiť množstvo alebo odstrániť niektoré zložky.

Veľmi chutný nakladaný baklažán: rýchly a chutný

Variant veľmi jednoduchých, chutných a rýchlych nakladaných baklažánov. Pre toto jedlo je vhodné vybrať drobná zelenina, v ktorom nebude veľa semienok.

Ingrediencie

500 g baklažánu;

Banda kôpru;

hlava cesnaku;

Pol lyžičky soli;

20 ml octu;

30 gramov oleja;

Tichý koriander.

Varenie

1. Ostrým nožom odrežte konce baklažánu, urobte pár vpichov do zeleniny, vložte do vriacej vody a varte asi desať minút. Vyberieme, ochladíme, stlačíme prebytočnej vody.

2. Kým baklažány chladnú, pripravte si marinádu. Na to používame 3% obyčajný ocot. Pomery riedenia sú uvedené na zadnej strane každej fľaše.

3. Skombinujte ocot s olejom. Na morenie je najlepšie použiť nerafinovaný slnečnicový olej resp olivový olej. Osolíme, pridáme korenie a pomelieme.

4. Očistené strúčiky cesnaku nakrájame, nasekáme nadrobno čerstvý kôpor, premiešame. Namiesto kôpru môžete použiť petržlen. Niektorí ľudia radi používajú koriandr. Môžete si vziať zmes rôznych zelených, ale nie viac ako jeden zväzok, pretože absorbuje aj marinádu.

5. Vychladnuté baklažány pozdĺžne nakrájame na pásiky. Najprv na polovicu, potom znova a znova.

6. Na dno nádoby nasypeme trochu zelene, položíme vrstvu baklažánu, polejeme marinádou s korením a opäť posypeme bylinkami.

7. Opakujte vrstvy baklažánu a zelených, snažte sa rovnomerne rozložiť marinádu. Zatvorte nádobu, otočte hore dnom a nechajte niekoľko hodín.

8. Vráťte nádobu do normálnej polohy, usporiadajte ju v chladničke, odstáť ešte niekoľko hodín a baklažány sú hotové!

Kórejský nakladaný baklažán: rýchly a chutný

Recept je jednoducho úžasný marinovaný baklažán, dajú sa rýchlo a chutne uvariť na večeru alebo na sviatočný stôl. Určite vyskúšajte! Jednou z hlavných ingrediencií je okrem zeleniny aj sójová omáčka.

Ingrediencie

Tri baklažány;

Jedna sladká paprika;

Polovica zväzku koriandra;

Štyri strúčiky cesnaku;

10 g sezamové semienka;

1 lyžička (možno menej) feferónka;

70 ml oleja;

20 gramov sóje. omáčka;

Pol lyžice cukru;

2 lyžičky ocot.

Varenie

1. Baklažány umyjeme. Ostrým nožom urobíme niekoľko priechodných vpichov.

2. Varte pár litrov vody, hodíte lyžicu soli a hodíte baklažán. Varte do mäkka, ale nepreháňajte to, stačí 7-8 minút.

3. Zeleninu vyberieme z vriacej vody, šikmo položíme na dosku, navrch dáme útlak, aby voda vytiekla.

4. Kým sa baklažány ochladzujú, musíte papriku nakrájať na tenké prúžky, nakrájať cesnak a umytú zeleninu. Môžete ich hneď zmiešať.

5. Vychladnutý baklažán nakrájajte na kocky alebo dlhé pásiky, ako chcete. Spojte so zvyškom zeleniny, pridajte sójovú omáčku, cukor, ocot a premiešajte.

6. Zahrejte rastlinný olej, vhoďte doň feferónku, pridajte sezamové semienka, držte niekoľko sekúnd v ohni, vyberte a nalejte na zeleninu.

7. Rýchlo premiešajte, zakryte pevným vekom, nechajte hodinu teplé. Potom nechajte baklažán ešte niekoľko hodín v chladničke. Na urýchlenie procesu morenia môžete občas premiešať.

Nakladaný baklažán: Príprava húb rýchlo a chutne!

Variant marinovaného baklažánu veľmi podobný hubám, veľmi rýchly a chutný. O pár hodín sa môžete občerstviť. Ale aj tak je lepšie nechať baklažán odstáť a namočiť do chladničky na niekoľko hodín.

Ingrediencie

1,2 kg baklažánu;

6 čl. l. ocot 9%;

1,5 litra vody;

1 st. l. soľ;

Jedna malá hlava cesnaku;

Banda kôpru;

100 g masla.

Varenie

1. Pred použitím môžete baklažány ošúpať, potom budú vyzerať ešte viac ako huby. Nakrájajte na kocky jeden a pol centimetra.

2. Varte vodu, soľ, hodíme baklažán a varíme asi tri minúty. Zelenina by mala byť prepečená, ale nie prepečená. Scedíme do cedníka.

3. Nasekajte zväzok umytého kôpru, spojte s baklažánom, ktorý by mal vychladnúť.

4. Hlavičku cesnaku ošúpeme, ale môže byť aj menšiu, tiež nakrájame, preložíme na baklažán.

5. Zmiešajte ocot s rastlinným olejom, nalejte baklažán. Pridajte akékoľvek korenie, ktoré chcete.

6. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do pohára alebo aj do niekoľkých. Vložíme do chladničky, necháme zeleninu namočiť niekoľko hodín.

Nakladané baklažány: rýchle a chutné (s mrkvou a bylinkami)

Toto predjedlo sa pripravuje dva dni, no výsledok je jednoducho úžasný. Rýchlo uvariť nakladaný baklažán a ukázalo sa, že je chutné. Vyberte si drobné ovocie. Sú jemné, bez semien, dobre nasiaknuté.

Ingrediencie

10 malý baklažán;

5 strúčikov cesnaku;

koriandr alebo petržlen (malý zväzok);

Tri veľké mrkvy;

Pár polievkových lyžíc oleja;

800 ml vody v marináde;

2 polievkové lyžice. l. ocot (berieme 9%);

2 polievkové lyžice. l. soľ v marináde;

Šesť hrášok papriky.

Varenie

1. Z každého baklažánu odrežte stonku a malú špičku. Ostrým nožom vyrežte chorú kapsu bez toho, aby ste ju prerezali až na koniec.

2. Baklažán vložíme do jemne osolenej vriacej vody, varíme asi sedem minút. Preložíme do cedníka, necháme vychladnúť.

3. Varte vodu na marinádu s korením, soľou. Nechajte na stole, nechajte vychladnúť. Potom pridajte ocot a pár polievkových lyžíc zeleninovej hmoty, čo zlepší a mierne vyhladí chuť marinády.

4. Mrkvu nastrúhame na veľké pásiky, pridáme nasekané bylinky a cesnak, plnku dôkladne premiešame. Môžete do nej pridať rôzne koreniny a dobre rozdrviť.

5. Mrkvovú hmotu rozotrieme na baklažány a každý previažeme niťou, aby nám nič nevypadlo.

6. Stohovanie plnená zelenina v hrnci alebo v nádobe nalejte pripravenú marinádu, zatvorte a odošlite do chladničky. Môžete skúsiť za pár dní.

Pikantný nakladaný baklažán: rýchly a chutný

pikantný variant nakladaný baklažán, veľmi rýchly a chutný.

Ingrediencie

sedem baklažánov;

Dve chilli papričky;

Dve papriky;

0,5 st. ocot 3%;

1 lyžička Kórejská zmes korenia

Päť čl. l. olejov.

Soľ 12 g.

Varenie

1. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, ponoríme do vriacej vody a varíme 4 minúty. Odstráňte, ochlaďte, vytlačte prebytočnú tekutinu z buničiny.

2. Papriku nakrájame na pásiky, ostré struky čo najmenšie.

3. Uvarené baklažány nakrájajte naprieč na plátky, získate malé kocky, skombinujte s dvoma druhmi papriky. Ak chcete, pridajte do predjedla bylinky a cesnak.

4. Nalejte ocot, pridajte soľ, pridajte kórejské korenie, miešať.

5. Nakoniec nalejte olej, znova premiešajte, odstráňte občerstvenie na niekoľko hodín na chladnom mieste, nechajte ho marinovať.

Baklažán nakladaný paradajkami: rýchle a chutné

Jednoduché, rýchle a lahodný baklažán marinovaný v paradajke. Je vhodné použiť čistá šťava bez šupiek a dužiny bude oveľa chutnejšia.

Ingrediencie

Päť baklažánov;

Päť strúčikov cesnaku;

500 ml šťavy;

20 ml octu;

1 lyžička zmesi papriky;

Polovica zväzku kôpru;

20 g cukru;

Päť gramov soli.

Varenie

1. Baklažán rozrežte najskôr pozdĺžne na dve polovice, potom každú polovicu naprieč na 3-4 kusy, v závislosti od požadovanej veľkosti.

2. Vodu osolíme, položíme na sporák. Po uvarení vložíme kúsky baklažánu a varíme dve minúty. Scedíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Po vychladnutí dodatočne vytlačte rukami alebo ihneď vložte malý útlak priamo do cedníka.

3. Dajte paradajkovú šťavu na sporák, priveďte do varu, odstráňte penu, ak sa objaví. Nalejte cukor. Pridajte ocot, soľ, korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Varte minútu. Vypnite oheň.

4. Cesnak a bylinky nakrájame, zmiešame s baklažánom.

5. Nalejte predjedlo horúce paradajkový džús s octom, premiešame a prikryjeme.

6. Čakáme na úplné ochladenie, potom baklažán odošleme na pár hodín do chladničky.

Zrelé baklažány majú nielen tvrdé semená, ale aj šupku. V tomto prípade je lepšie ho odstrániť.

Čím väčší a zrelší baklažán, tým viac škodlivé látky. Je to konzervované hovädzie mäso, ktoré dáva horkosť, ktorá sa dá namočiť, ale stále je lepšie zvoliť mladú a malú zeleninu.

Ak chuť obyčajný ocot ak sa vám nepáči alebo nie je dobre znášaný, môžete použiť jablčný ocot, je to užitočnejšie. Existujú recepty na nakladané jedlá so zriedeným kyselina citrónová a dokonca aj šťavy.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore