Skladovanie baklažánu v mrazničke. Spôsoby, ako zmraziť čerstvý baklažán na zimu. Je možné zmraziť baklažán na zimu

Baklažán patrí medzi nezvyčajné zeleninové plodiny. Faktom je, že nemá vôbec žiadnu charakteristickú arómu, ale zároveň dokonale absorbuje vôňu blízkeho produktu. Výsledkom bolo niekoľko odporúčaní správny postup mrazený baklažán. Jednou z výhod mrazenia je zachovanie obrovského množstva užitočných a výživných prvkov v zelenine, ktoré nie sú vždy konzervované v konzervovanej forme. Ako zmraziť baklažány doma, čo je na to potrebné, zvážime nižšie.

Ktoré baklažány sú vhodné na mrazenie?

Letné obdobie je presne tým obdobím, kedy sú ľudia zapojení do procesu tvorby rôzne polotovary na nadchádzajúcu zimu. Predtým gazdinky uprednostňovali zaváranie a snažili sa zabaliť celú úrodu trojlitrové nádoby. Nie je žiadnym tajomstvom, že konzervácia doma je pomerne zdĺhavý proces. Najprv musíte uvariť zeleninu, potom by ste mali sterilizovať nádoby na budúce konzervy a nakoniec musíte zeleninu zrolovať.

Vznik chladničiek s veľkými mrazničkami vo verejnej sfére dal gazdinkám novú príležitosť. Teraz môžete zmraziť chutné prípravky pričom šetrí čas a veľká kvantita prospešné vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v zeleninových plodinách.

Ak nemáte radi záhradkárčenie, ale radšej si kúpite všetko potrebné produkty v stánkoch na trhu alebo v supermarkete vám dôrazne odporúčame prečítať si tipy, ako si vybrať kvalitné baklažány, ako aj pochopiť, či sú vhodné na mrazenie.

Našťastie, baklažán patrí medzi tie druhy zeleniny vzhľad z čoho môžete ľahko usúdiť, či je výrobok kvalitný. Najprv vizuálne zhodnoťte baklažán. Veľké ovocie spravidla obsahuje vnútri veľké množstvo semená, ktoré tento prípad nie veľmi dobre. Preto dajte prednosť stredne veľkým baklažánom. Majú jemnejšiu a šťavnatejšiu chuť. Povrch takéhoto ovocia musí byť čistý, rovný a hladký. Tmavé škvrny na šupke baklažánu naznačujú, že máte zeleninu, ktorá sa nepestuje v najpriaznivejších podmienkach.

Vzhľad stonky zohráva obrovskú úlohu pri určovaní kvality produktu. V prvom rade musí byť prítomný. Jeho absencia môže byť signálom, že ste sa stretli s nepoctivým predajcom, ktorý chce skryť znaky prezretej zeleniny. Čerstvý baklažán - majiteľ jasne zelenej stonky. Zrelá a skazená zelenina sa vyznačuje suchou a zvrásnenou stopkou.

Prezretý baklažán má spravidla horkú chuť. Čerstvá a mladá zelenina síce nemá horkosť, ale naopak, je povestná svojou príjemnou jemnou chuťou. Akvizícia čerstvý baklažán výrazne zjednoduší proces mrazenia, pretože nemusíte vykonávať žiadne manipulácie na odstránenie horkosti zo zeleniny.

Takže, aby bolo zmrazenie zeleniny úspešné, je dôležité vybrať si správny exemplár. Odporúčania pre výber sú podobné pravidlám pre výber baklažánu na konzervovanie alebo varenie. bežné jedlo. Je potrebné, aby to bola čistá, hladká zelenina bez žmolkov s lesklou a elastickou šupkou. Široká škála ponúkaných odrôd vás môže zmiasť, ale to nevadí. Baklažány tmavofialového odtieňa, ružová, béžová, ako aj pruhovaná zelenina sú vhodné na mrazenie.

Školenie

Prípravný proces je jednou z hlavných fáz procesu zmrazovania zeleninových plodín, najmä baklažánu. Preto sa neodporúča ignorovať ho. V opačnom prípade sa pri rozmrazovaní baklažánu môžete stretnúť s rôznymi nepríjemnými situáciami. Zvážte vlastnosti prípravy baklažánu podrobnejšie.

• Po prvé, zelenina by v žiadnom prípade nemala byť zmrazená bez vopred namočiť. Je potrebné odstrániť horká chuť z miazgy člena čeľade nočných. Baklažán, predtým nakrájaný na plátky alebo štvorce, sa na niekoľko hodín namočí do osolenej vody, ktorá pomáha odstrániť horkosť. Je toho viac rýchla metóda. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu na kolieska, posypte ich soľou a nechajte asi dvadsať minút. Potom ich dôkladne opláchnite pod silným prúdom studenej tečúcej vody.

Pamätajte, že čas namáčania baklažánu bude závisieť od toho, ako jemne nakrájate zeleninu. Veľký plátok bude trvať dlhšie ako malý.

• Predtým, ako sa plátky baklažánu umiestnia do nádob na potraviny na budúce zmrazenie, odporúča sa zeleninu dobre vysušiť. Na povrchu plátkov by nemala byť vlhkosť.
• Pre kvalitné mrazenie sú potrebné hermetické podmienky. Zeleninové kruhy Pevne zabaľte, aby ste zabránili vniknutiu vzduchu. To neumožní, aby baklažán oxidoval a absorboval cudzie pachy vychádzajúce z produktov ležiacich v blízkosti mraznička. Nádoby na potraviny musia byť spoľahlivé a odolné. Kiežby tam bolo veko. V prípade jeho neprítomnosti musí byť nádoba na potraviny zabalená do plastového vrecka alebo potravinovej fólie.
• Odporúča sa označiť každú nádobu, pretože počas zimného mrazivého obdobia je všetka zelenina na pohľad ťažko rozlíšiteľná.
• Za predpokladu, že zelenina je skladovaná v tesne uzavretej nádobe podopretá teplotný režim musí byť najmenej dvanásť stupňov pod nulou.
• Pre maximálna ochrana chuťové vlastnosti, je vhodné nejesť baklažán, ktorý ležal viac ako dvanásť mesiacov.

Spôsoby

Dnes existuje pomerne veľa spôsobov, ako zmraziť baklažán na zimu. Zvážte najpoužívanejšie. Na prvý recept budete potrebovať: baklažán, soľ (vypočítaná ako jedna čajová lyžička na kilo baklažánu), olivový resp. slnečnicový olej na opekanie.

Na začiatok sa zelenina dôkladne umyje. Potom sa nakrájajú na plátky, ktorých hrúbka nepresahuje sedem milimetrov. Pri krájaní na tenké plátky sa počas vyprážania oddelí kôra od dužiny. Pre zmrazenie je to nežiaduce. Potom sa plátky preložia do akejkoľvek hlbokej nádoby, hojne sa posypú soľou a nechajú sa hodinu. Hneď ako sa na povrchu baklažánov objaví vlhkosť, sceďte ich do cedníka a dôkladne opláchnite. studená voda. Proces odstraňovania horkosti je dokončený. Plátky položte na papierovú utierku a nechajte ich vysušiť.

Potom nasleduje proces tepelné spracovanie, a to vyprážanie. Panvica sa hojne naleje olejom podľa vášho výberu a zohreje sa. Potom sa oplatí rozložiť plátky na panvicu a smažiť ich na oboch stranách tak, aby sa ukázalo zlatá kôrka. Posypanie soľou je voliteľné. Vyprážané zeleninové plátky sa osušia papierovou utierkou, aby sa odstránil prebytočný olej.

Chladený baklažán sa posiela na jednu až hodinu a pol do mrazničky. Nezabudnite, že teploty nad dvanásť stupňov pod nulou sú nežiaduce. Po uplynutí času možno mierne zmrazené plátky zabaliť do nádob na potraviny a vložiť do mrazničky.

Zmrazovanie nie je len surový baklažán ale aj pečené. Za týmto účelom namažte plechy na pečenie olejom podľa vlastného výberu a rovnomerne rozložte plátky baklažánu. Potom je potrebné predhriať rúru na stoosemdesiat stupňov a nechať baklažán piecť tridsať minút. Plátky zeleniny pravidelne otáčajte, aby sa nepripálili. Po hotový baklažán v pohode, môžete ho poslať do mrazničky.

A tu je ďalšia možnosť. Plátky baklažánu sa ukladajú do hrnca alebo na panvicu s už zahriatym olejom. Musia sa osoliť a nechať dusiť, pravidelne miešať, aby zhnedli a zmäkli. Po varení sa zelenina musí nechať vychladnúť, potom sa môže poslať do mrazničky.

Ešte jeden zaujímavým spôsobom pripraviť mrazené baklažány znamená predblanšírovať ich. Aby ste to dosiahli, musíte vopred nakrájanú zeleninu spustiť do nádoby so slanou vriacou vodou a pridanou šťavou z čerstvo vylisovaného citróna. Nechajte zeleninu variť päť až desať minút. Pomocou dierovanej lyžice vyberte plátky a preneste do studená voda. Počkajte, kým baklažán úplne vychladne. Potom ju nezabudnite osušiť osušením papierovou utierkou. Potom bude zelenina pripravená na vloženie do mrazničky.

Ako ich využiť v zime?

Proces rozmrazovania si vyžaduje súlad určitú postupnosť. Baklažán nikdy nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre. Presuňte potrebnú časť zeleniny z mrazničky do chladničky. Pamätajte, že proces by mal byť postupný. Keď sa plátky zeleniny začnú rozmrazovať, vyberte ich z chladničky a nechajte ohriať už pri izbová teplota.

Opätovné zmrazovanie nepoužitých baklažánov je nežiaduce, pretože zelenina stráca väčšinu nahromadených vitamínov.

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť mrazený baklažán. Všetko závisí od vašej fantázie a preferencií jedla. Tu sú niektoré zaujímavé a zdravé recepty s mrazeným baklažánom.

• baklažánový kaviár je nepochybne užitočný produkt. Má jemnú a jemnú chuť, takmer bez zápachu. Na prípravu tohto jedla musíte zeleninu najskôr rozmraziť (podľa vyššie uvedených odporúčaní) a plátky baklažánu rozšľahať mixérom na konzistenciu pyré. Ak chcete, môžete pridať korenie a čierne korenie.
• Baklažánová vežička so syrom – jedinečné jedlo, s ktorým môžete prekvapiť nečakaných hostí. Pripravuje sa pomerne rýchlo, ak sú baklažány vopred rozmrazené. Takže pre toto jedlo si vyberte polotovar z baklažánu nakrájaný na kruhy. Nakrájajte niekoľko paradajok na okrúhle plátky. Potom striedajte plátky baklažánu s plátkami paradajok a postavte niečo, čo vizuálne pripomína vežu. Aby bola štruktúra trvanlivá, prepichnite ju v strede kanapkou. Nastrúhajte najemno obľúbený syr a posypte ním jedlo.
• Ešte jeden krásny spôsob použitie príprava baklažánu- príprava rolády. Pre tento recept je vhodné zvoliť polotovar nakrájaný na tenké plátky. Vyprážané alebo upečené taniere sa musia rozmraziť. V tomto čase môžete začať pripravovať náplň. Popustite uzdu svojej fantázii a uvarte si, čo máte radi. Napríklad syrová zmes sa hodí k baklažánu. Jeho príprava nezaberie viac ako desať minút. Votrite jemné strúhadlo váš obľúbený syr a pridajte k nemu vopred nasekaný strúčik cesnaku. Miešajte. Nasekajte bylinky ako petržlen alebo kôpor. Pridajte do syrovo-cesnakovej zmesi. Obsah položte na tanier s rozmrazeným baklažánom a zabaľte ho, čím vytvorte rolku. Pochúťka je pripravená na konzumáciu.

• Vynikajúca pečienka varená s prídavkom zimných prípravkov bude môcť potešiť vašu domácnosť. Ako v predchádzajúce recepty, plátky baklažánu sa rozmrazia. Potom sa rozložia do kvetináčov. Potom sa pridá na kocky nakrájané mäso. Môžete pridať inú zeleninu (podľa vašej chuti). Obsah sa posype jednou polievkovou lyžicou olivový olej. Pridá sa korenie, korenie a soľ. Hrnce sa vložia do pece na hodinu a pol pri teplote stopäťdesiat stupňov. Po uplynutí času sa získa chutná a zdravá pečienka.
• Mrazený baklažán možno použiť aj v receptoch, kde je prítomnosť čerstvá zelenina. Zároveň obsah užitočných vitamínov zimná príprava v žiadnom prípade nie je horší ako zelenina práve odtrhnutá zo záhrady.

Informácie o tom, ako zmraziť baklažán na zimu, nájdete v nasledujúcom videu.

Paprika, cuketa, hrášok, karfiol, paradajky - všetko má miesto vo veľkej mrazničke. Nejakú zeleninu stačí nakrájať a hodiť do mrazničky. Existujú však vyberavé veci, s ktorými sa v záujme zachovania pôvodnej chuti a užitočný materiál, bude musieť drotiť. Viete napríklad, ako zamraziť baklažán na zimu čerstvý, akoby len tak zo záhrady? nie? Potom je tento článok určený práve vám.

Tajomstvo mrazenia fialovej zeleniny

Baklažán - sezónna zelenina, čerstvo pripravený sa konzumuje hlavne v lete a na jeseň. Robia to na zimu konzervované polotovary. Ale baklažány sa nemrazia tak často, ako by sme chceli. Faktom je, že sa nedajú zmraziť surové. prečo? Pretože a) v zelenine zostáva charakteristická horkosť, b) s dužinou sa niečo stane a stane sa z nej kus gumy, c) ak sú baklažány vopred osolené, pri varení sa roztečú.

Je teda možné v zásade zmraziť baklažán na zimu? Áno, ale až po predbežnom tepelnom spracovaní. čo to dáva?

• Z modrých listov nepríjemná horkosť.
• Dužina získa jemnú štruktúru, ale pri varení sa nezmení na pyré.
• Zelenina si zachováva užitočné látky, pre ktoré sa skutočne zbiera.
• Pretože predspracovanie sú vyrobené pred zmrazením, získajú polotovar, respektíve čas na varenie jedla sa výrazne skráti.
• Chuť je zachovaná ako chuť čerstvej zeleniny. Nedá sa porovnať so skleníkovými baklažánmi pestovanými v hydropónii.

Ako vidíte, existuje niekoľko výhod, pre ktoré sa v sezóne oplatí pohrávať, aby ste si mohli vychutnať lahodné a výživná zelenina celú zimu.

Modré možnosti tepelného spracovania

Pri mrazení baklažánov na zimu sa musia podrobiť tepelnému spracovaniu - doma sa používa jedna z nasledujúcich metód.

1. Zelenina sa blanšíruje, to znamená, že je krátko vystavená vriacej vode alebo horúcej pare. Doba blanšírovania by nemala presiahnuť niekoľko minút – to stačí na to, aby zmizla horkosť a plátky si zachovali svoju krásnu prirodzenú farbu a štruktúru. Povinným prvkom tohto spôsobu prípravy je rýchle ochladenie v ľadovej vode alebo pod kohútikom.
2. Baklažán je upečený. Ukazuje sa to prakticky dokončený produkt, ktorý sa po rozmrazení veľmi ľahko a rýchlo varí. Z pečených modrých musíte pred odoslaním do fotoaparátu odstrániť horkosť a prebytočnú vlhkosť. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je umiestniť zeleninu pod lis.
3. Baklažán je vyprážaný. Zelenina sa nakrája na kolieska (hrubšie ako zvyčajne) alebo na taniere, horkosť sa odstráni soľou a až potom sa vypráža na panvici. Výsledkom je rovnaký polotovar pre rýchle občerstvenie.

Čo sa týka spôsobu krájania, ten závisí jednak od možnosti tepelnej úpravy a jednak od toho, čo plánujete z baklažánu variť.

• Najčastejšie sa pečú celé ovocie a polovice na plnenie.
• Zelenina nakrájaná na plátky a taniere - vyprážaná alebo blanšírovaná.
• Kocky, polkrúžky sú vhodné len na blanšírovanie.

Top 5 receptov na zmrazený baklažán

Teraz to všeobecné zásady mrazenie baklažánu na zimu je vám jasné, ponúkame niekoľko receptov vyskúšaných našimi kreatívnymi gazdinkami v praxi.

Pečenie celého ovocia

Na pečenie sa vyberajú rovnomerné, pravidelné, približne rovnako veľké plody. Umyjú sa, koža sa na niekoľkých miestach prepichne a pošle sa do rúry na plech na pečenie, zahriaty na 180 ° C. Čas tepelného spracovania - 30 minút Nie je to strašidelné, ak baklažány nie sú mierne upečené, dokonca je to dobré na udržanie tvaru zeleniny.

Upečené ovocie po rúre by malo mierne vychladnúť. Potom sa z nich odstráni stonka, odošle sa pod improvizovaný lis - položia sa na mierne naklonený povrch, pritlačia sa doskou a na vrch sa položí malé zaťaženie.

Vychladnuté baklažány zbavené prebytočnej tekutiny sa pokrčia igelitové tašky 2-3 kusy, vytlačiť vzduch, zviazať, zmraziť.

Čo sa dá variť? Po rozmrazení sa dajú na plnenie použiť celé plody, ešte lepšie je ich hneď nakrájať alebo prekrojiť na polovicu. Ak zlúpnete kožu, dostanete krásny obrobok na pyré polievky a omáčky. Krájaná zelenina je vhodná do šalátov, zeleninového kaviáru.

Mrazením vyprážané okrúhlice

Ďalším spôsobom, ako zmraziť baklažány na zimu, je vyprážať ich na plátky. Takmer každá žena v domácnosti vie, ako to urobiť, ale existujú nuansy, ktorým by ste mali venovať pozornosť.

• Kruhy musia byť kypré (aspoň 1 cm), inak sa môžu roztiahnuť.
• Aby dužina absorbovala menej oleja, potrite ňou pred vyprážaním plátky zeleniny a nechajte panvicu suchú. Bude to niečo ako grilovanie.
• Vypražené kúsky poukladáme na papierovú utierku, aby absorbovali zvyšný tuk.
• Zeleninu najlepšie zmrazíte tak, že ju položíte v jednej vrstve na rovný povrch, ako je napríklad naolejovaná doska na krájanie. Po vytvrdnutí môžu byť hrnčeky vložené do vrecúšok alebo misiek na konečné zmrazenie.
• Uprednostňuje sa balenie po objemoch naraz, pretože zeleninu nie je možné opätovne zmraziť.

Čo sa dá variť? Plátky baklažánu sú ideálne na dusené mäso, soté, ajapsandali, pečené s paradajkami a syrom. Môžu sa pridať do kotlíkových pečienok.

mrazivé "jazyky"

Ukazuje sa, že chutné zeleninové rolky s cesnakom, orechové maslo a ďalšie plnky je možné pripraviť z mrazenia, a to nielen čerstvý baklažán, takže na zimu sa oplatí zásobiť pripravenými plátkami zeleniny.

Hladké dlhé ovocie sa nakrája na tenké platne (0,5–0,8 mm), horkosť a prebytočná tekutina sa odstráni soľou, obrobok sa dobre vytlačí, v prípade potreby sa osuší papierovou utierkou. Ak je možné grilovať platne v režime grilovania, bude to tak perfektná možnosť. Nie - vhodná je aj obyčajná panvica, len ju namažte nie olejom, ale plátky zeleniny. Zvyšný olej utrite papierovou utierkou.

Ochladené „jazyky“, ako kruhy, zmrazujú v dvoch fázach. Najprv v jednej vrstve, kým sa nechytia, potom ich vložte do vriec alebo nádoby.

Čo sa dá variť? Po prvé - zeleninové rolky s najviac rôzne plnky, potom samozrejme "svokrin jazyk" a baklažánový koláč. Rozmrazené taniere sa dajú ľahko nakrájať na viac malé kúsky a pridáme do šalátu, pečieme, dusíme.

Mrazenie blanšírovaných baklažánov

Tento spôsob patrí medzi najobľúbenejšie, keďže zelenina po vyvážení zlepšuje svoju chuť, no zostáva celistvá a celkom hustá.

Budete potrebovať veľká panvica na vriacu vodu a cedník o niečo menšej veľkosti, aby voľne vstúpil. Kým voda vrie, pripravíme si baklažán. Na blanšírovanie sa nakrájajú na kruhy, polkruhy, kocky, pásy, taniere - ako potrebujete.

Soľ vriacou vodou rýchlosťou 1 polievková lyžica. soľ na liter vody. Vložte kúsky zeleniny do sitka a spustite do panvice na 2-3 minúty. Aby baklažány nevyplávali, stlačte ich naberačkou a ponorte ich do vody.

Po blanšírovaní treba zeleninu ihneď ponoriť do nádoby so studenou vodou, potom preložiť do sitka a nechať dobre odkvapkať. Potom nasaďte uterák a osušte. Teraz môžu byť pripravené plátky odoslané do fotoaparátu po tom, čo ich predtým rozložili na balíčky.

Čo sa dá variť? Tento typ mrazivej modrej na zimu ide do tepla a chladu zeleninové jedlá- dusiť, dusiť, lečo, zeleninové dresingy na špagety. Po dodatočnom vyprážaní sa dajú použiť na prípravu občerstvenia vo forme vežičky alebo "pávieho chvosta". Alebo urobte chutné kórejské jedlo- heh z baklažánu.

Lode na vypchávanie

Na plnenie môžete použiť celé baklažány, mrazené, ako je popísané v prvom recepte. Druhou možnosťou je uvariť „lodky“ zo zeleninových polovíc.

Veľké ovocie sa nakrája na polovicu a varí sa 10 minút v osolenej vode. Je to trochu viac ako len blanšírovanie. Po vybratí z vriacej vody sa polotovary ihneď ponoria do ľadovej vody, udržiavajú sa 1-2 minúty, potom sa hodia späť na sito a nechajú sa odtiecť. Buničina sa vyberie lyžičkou, pričom na stenách zostane asi centimeter. "Loď" je pripravená. Pred položením do komory sa zvyšná vlhkosť z nej odstráni uterákom alebo obrúskom.

Čo sa dá variť? Naplňte „loď“ mäsom, mletá zelenina, posypeme syrom, pošlite do rúry. Na zvýšenie "prítomnosti" baklažánu sa do plnky pridávajú kúsky mrazených modrých.

Zmrazovanie baklažánu doma na zimu nie je vôbec problematické a jednoduché, zvládne to aj začínajúci kuchár. Takáto príprava je obzvlášť dôležitá, ak nemáte špajzu alebo skriňu, kde môžete uložiť konzerváciu. V tomto prípade mrazené polotovary - perfektné riešenie na varenie mnohých jedál v zime. Z mrazeného baklažánu môžete vytvoriť baklažánový kaviár, ratatouille, kastróly, šaláty a tak ďalej a tak ďalej.

Jediná vec, na ktorú veľa ľudí pri zbere zabúda, je horkosť obsiahnutá vo vnútri ovocia. Musí sa odstrániť, inak sa po rozmrazení budú musieť všetky vaše zásoby jednoducho zlikvidovať - ​​zhorknú.

Ako na to, sa dozviete v tento receptčítaním ďalej. Na zmrazenie baklažánu čerstvého v mrazničke na zimu budete potrebovať asi 0,5 kg baklažánu na 1-2 porcie. Krájanie zeleniny môže byť čokoľvek - od malých kociek až po celé polovice - riaďte sa svojou chuťou.

Opláchnite baklažány vo vode a odstráňte chvosty z ovocia. Nakrájajte ich na kolieska a nasypte do hlbokej misky.

Pridajme stolová soľ ale nie jodizované!

Celý rez zalejeme vriacou vodou, prikryjeme tanierom a položíme naň útlak. Necháme pôsobiť 25 minút. Vďaka soli a vriacej vode krájanie rýchlo uvoľní všetku horkosť.

Po určenom čase nezabudnite kruhy baklažánu niekoľkokrát opláchnuť studenou vodou. Scedíme v cedníku, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť a necháme vychladnúť.

Potom nalejte do mraziaceho vrecka alebo nádoby.

Nádobu opatrne zviažeme alebo zazátkujeme vrchnákom a čerstvé baklažány vložíme do mrazničky.

Trvanlivosť baklažánov zmrazených na zimu je asi 1 rok. Pamätajte na susedstvo produktov v mrazničke - baklažány sú schopné "natiahnuť" arómu na seba paprika, cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, preto ich skladujte oddelene.

Pri varení sa mrazené baklažány nedajú rozmraziť, pokiaľ, samozrejme, nie je samotné jedlo uvarené v priebehu niekoľkých minút. Teraz presne viete, ako zmraziť čerstvé baklažány v mrazničke na zimu - varte s radosťou!

Pri mrazení baklažánu na zimu si v chladnom období môžete vychutnať chuť svojich obľúbených jedál. Kvôli nízkej teplote sú dlho zachovávajú svoj pôvodný vzhľad a chuť.

Jediná vec je, že na rozdiel od zeleniny, ktorú poznáme, baklažány vyžadujú pred zmrazením malé spracovanie. Ale napriek tomuto momentu úplne všetko vitamínové zloženie budú úplne zachované.

Je možné zmraziť baklažán a stojí to za to

Dnes je pre mnohé ženy v domácnosti mrazenie baklažánu novinkou. Nie je to tak dávno, čo ho začali praktizovať vo varení a treba poznamenať, že každým rokom si získava čoraz väčšiu obľubu.

Baklažán je zelenina, ktorá má zvláštna chuť a je úplne bez zápachu. Zároveň je však ako špongia schopný absorbovať pachy produktov, ktoré ho obklopujú. Pri nesprávnom procese mrazenia môže úplne stratiť chuť.

Keď sú baklažány zmrazené, musia sa skladovať v samostatnej hermeticky uzavretej nádobe a potom ich chutnosť nič nemôže ublížiť.

Položíte si otázku: oplatí sa ich vôbec zmrazovať? Tu môžeme s istotou povedať, že to stojí za to. Len si predstavte, akou delikatesou sa vám budú zdať jedlá pripravené z čerstvej zeleniny v zime.

Robiť to správne

Ako zmraziť baklažán čerstvý na zimu - teraz na to prídeme. Takže, ako sme už uviedli, zelenina musí byť pripravená pred zmrazením. Existujú tri možnosti zmrazenia. čerstvé ovocie. Môžu byť namočené, blanšírované alebo vyprážané (pečené).

Aby bolo zmrazenie úspešné, postupujte podľa týchto tipov:

Spôsob zberu vyprážaných modrých na zimu v mrazničke

A teraz ako zmraziť vyprážaný baklažán na zimu do mrazničky. Zmrazovanie takýchto baklažánov je jedným z najzákladnejších a rýchle možnosti. Aby bola zelenina chutná, postupujte podľa týchto odporúčaní:

Recept na prípravu mrazeného pečeného baklažánu na zimu

Táto možnosť mrazenia je tiež celkom jednoduchá, jediné, čo zaberie veľa času, je samotný proces prípravy. Ak chcete zmraziť pečené modré na zimu, potrebujete:

Okrem tejto možnosti pečenia môžete pripraviť aj celý baklažán. Aby ste to dosiahli, pred vložením celej zeleniny do rúry do nej vypichnite vidličkou niekoľko otvorov. Pečieme asi 30 minút.

Po vychladnutí plodov z nich môžete odstrániť šupku. Rovnakým spôsobom ich zabalíme do sáčkov a zamrazíme v mrazničke.

Ako rozmraziť jedlo

Aby baklažán nestratil všetky svoje vlastnosti, treba ho poriadne rozmraziť. Mikrovlnnú rúru môžete používať zapnutím režimu rozmrazovania.

Druhou možnosťou môže byť odmrazovanie v hlavnej časti vašej chladničky. Niektoré ženy v domácnosti tiež praktizujú pečenie zeleniny, ktorá nie je úplne rozmrazená.

Hlavne jedlo nikdy nerozmrazujte vodou. Za takýchto podmienok zelenina stratí všetky vitamíny a dužina bude bez chuti.