Olejové ryby s tým, čo jesť. Olejové ryby: prínos alebo škoda

Mnohí pravdepodobne počuli viac ako raz o maslovej rybe. Takýto termín v biológii, ako sa nazývajú niektoré druhy rýb rôznych čeľadí, neexistuje. Pojem „maslová ryba“ je skôr komerčný názov. Napriek podobnej chuti mäsa takéhoto komerčného poddruhu je ich biotop úplne odlišný.

Ryby súvisiace s olejom

Druhy maslových rýb:

Takéto druhy rôznych rodín rýb žijú v oceánoch s teplá voda. Táto oblasť zemskej pologule sa nazýva trópy. Najviac pláva a rozvíja sa horné vrstvy oceánska voda. Stojí za zmienku, že nežije blízko pobrežia, ale pláva k nemu iba vtedy, keď sa začína trenie. Pre rozvoj a bývanie si vyberajú viac otvorených priestorov nie v blízkosti pobrežia, ale v hlbinách oceánu.

Tento druh nie je komerčný, sú chytené pri love tuniakov, keďže žijú v rovnakom prostredí. Nájdete ho v predaji kdekoľvek a kdekoľvek. glóbus. Mäso takýchto jedincov vyniká v príjemnej bielej farbe, s malým množstvom kostí. Mastná ryba musí byť známy prospech a škoda.

Výhody maslovej ryby

Ak veríte obchodným zástupcom, ktorí si samozrejme pochvaľujú tento typ produktu kvôli jeho vysokej cene, môžete zdôrazniť nasledujúce výhody používania tohto produktu:

Tieto druhy sú na vrchole zoznamu. najužitočnejšie. Obsah užitočné látky spolu s inými druhmi, napríklad lososom, niekoľkonásobne prevyšuje.

Škody mastných rýb

Neexistujú žiadne špeciálne upozornenia od lekárov, pretože po jeho použití len málo ľudí hľadá pomoc. Ale stojí za to povedať, že tento produkt môže na chvíľu narušiť fungovanie žalúdka a čriev. Možno by sa to ani nemalo nazývať škodou, pretože do určitej miery je niekedy očista pre telo jednoducho potrebná.

Takýmto prejavom malátnosti môže byť nesprávny spôsob prípravy alebo použitia v neobmedzenom množstve. Použitie produktu v údenej forme nespôsobuje žiadne nepríjemné následky pre telo, pretože je pripravený v súlade so všetkými výrobnými normami. Ale ak to urobíte doma, môžete niečo pokaziť: preto by ste sa nemali odchyľovať od receptov na varenie, ktoré odporúčajú odborníci.

Treba povedať aj čo čerstvé mrazené ryby sú častou príčinou porúch gastrointestinálny trakt . Preto nakupujte produkty už v hotové. Existujú prípady individuálnej neznášanlivosti tohto potravinového výrobku. V takom prípade môže byť otrava jedlom. Ale to je extrémne zriedkavé.

Počas varenia musíte zabezpečiť, aby z jatočného tela vyšiel všetok škodlivý tuk. Až po uvoľnení prebytočného tuku potrebné látky pre naše telo.

V niektorých krajinách platí zákaz predaja mastných rýb z dôvodu ich zlej stráviteľnosti pre ľudský organizmus, pretože mastné ryby majú veľmi vysoký obsah kalórií. Medzi krajiny, ktoré zaviedli zákaz, patria:

• Japonsko;
• Taliansko.

V Rusku takýto zákaz neexistuje.

Kalorický obsah produktu

Olejové ryby majú kalórií 112 kcal na 100 g produktu. Zloženie mäsa zahŕňa bielkoviny v množstve 18-19 g, ako aj tuky 4,2 g Táto ryba neobsahuje sacharidy. Je mimoriadne nápomocný pri diéte. Práve pre svoj obsah kalórií dokáže nabiť telo človeka, ktorý vedie aktívny životný štýl, energiou, ktorú na to potrebuje.

Ale mastné ryby, údené v továrni, sú už vybavené úplne iným obsahom kalórií vo výške 180 kcal. Obsah bielkovín v ňom sa spravidla nemení a tuky sa zvyšujú 2-3 krát, zvyčajne až 12 g.

Preto pre diétnu výživučerstvo zmrazené je vhodnejšie ako údené. Existuje veľa receptov na tento produkt.

Varenie maslovej ryby

Len málo ľudí vie, ako variť maslové ryby. Ak sa rozhodnete uvariť takýto produkt, môžete sa obmedziť na najjednoduchšie a najviac rýchly recept, pri príprave ktorého sa ryby zbavia zbytočných tukov a stanú sa neskutočne zdravými.

Spôsob varenia N1 na grile

Budete potrebovať:

1. 4–5 veľké kusy ryby;
2. soľ podľa chuti;
3. trochu granulovaného cukru;
4. sójová omáčka - 10 g;
5. citrónová šťava.

Steaky sa marinujú so všetkými zmiešanými ingredienciami dve hodiny. Potom sa gril zahreje a kúsky rýb sa položia na olejový rošt. Vydržte na každej strane 5-7 minút, vyjde tak viac tuku. Po opečení z oboch strán na dobre rozpálenom uhlí je jedlo pripravené na jedenie. Tento spôsob prípravy je veľmi jednoduchý a nevyžaduje osobitné úsilie. Výhody vyprážaného produktu budú celkom hmatateľné.

Spôsob prípravy N2

Budete potrebovať:

1. 4 jatočné telá stredne veľkých rýb;
2. cherry paradajky - 10-12 ks;
3. chilli paprička - 1 ks;
4. vápno;
5. soľ podľa chuti;
6. Mleté čierne korenie;
7. zelených.

varenie:

• ryby umyte, osušte, odstráňte vnútornosti a plutvy. Po odstránení všetkého prebytku znova opláchnite a osušte uterákom;
• vytlačte limetkovú šťavu a namažte ju zvnútra jatočného tela;
• zmiešajte korenie so soľou a potrite jatočné telá výslednou zmesou;
• opláchnite zeleň a vložte vetvičky do jatočných tiel;
• chilli papričku nakrájame na kolieska a dáme 2-3 kolieska spolu s bylinkami;
• paradajky nakrájame na kríž;
• urobte tiež rez pozdĺž hrebeňa a pozdĺž jatočného tela;
• vezmite plech na pečenie a položte papier na pečenie alebo fóliu, do rezov na rybe vložte malé kúsky limetky;
• paradajky sú tiež položené na vrchu jatočných tiel;
• zabalíme do fólie a necháme nasýtiť asi 1–1,5 hodiny;
• predhrejte rúru na 230 stupňov, pred inštaláciou rýb na pečenie zabaľte ryby veľmi tesne fóliou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, potom odstráňte rúra a rozložte fóliu;
• preliate roztopeným maslo v malom množstve. A vložte späť do rúry na ďalších 10-15 minút.

Počas pečenia hlavného jedla môžete pripraviť skvelú omáčku. Vezmite malé množstvo mäty a pokvapkajte olivovým olejom. Jemne nakrájanú zeleninu po zalejeme šťavou z polovice limetky. Premiešame a necháme vychladnúť v chladničke. Podávame v malej omáčke na tanieri s rybou. K jedlu sa hodí dobré biele víno. čerstvá zelenina nahrubo nasekaný na šalát.

Spôsob varenia N3

Skvelý recept pre milovníkov ovocia. Budete potrebovať:

• jatočné telá rýb;
• stredne veľké jablko;
• hrozno bez semien - 100 g;
• malá paradajka;
• stredná žiarovka;
• soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

varenie:

1. umyte jatočné telo, odrežte plutvy a odstráňte chrbticu spolu s vnútornosťami, v žiadnom prípade sa nedotýkajte kože na rybe;
2. nastrúhame soľou a okoreníme korením, urobíme malé zárezy po celom obvode korpusu;
3. nechajte nasýtiť 1-1,5 hodiny;
4. jemne nakrájajte cibuľu, paradajky a jablko na kocky;
5. položte zeleninu a ovocie do jatočného tela;
6. pečieme na mriežke v rúre teplotný režim 160 stupňov.

Po uvarení dáme na tanier a ozdobíme čerstvými bylinkami, môžeme poliať sójová omáčka. Koža so šupinami slúži ako škrupina pre chutné mäso s prílohou zo zeleniny a ovocia.

Jedlá z olejových rýb: foto

Lepidocybium flavobrunneum) - druh ryby z čeľade Gempilaceae ( Gempylidae). Je to pelagická ryba z otvorených oceánskych priestorov. Autor: vzhľad a životný štýl pripomína tuniaka. Pomerne zriedkavé. Dokonca sa loví len ako vedľajší úlovok pri love tuniakov. Neexistuje žiadny špeciálny komerčný lov tukových rýb (escolar). Olejnatá ryba (escolar) dosahuje maximálne 2 metre na dĺžku a 50 kg hmotnosti. Najbežnejšie veľkosti: 25-35 kg. Najčastejšie escolar padá do sietí komerčných rybárov vo vodách okolo Austrálie a Nového Zélandu. Ryba smeruje na trhy niektorých európskych krajín, do Kanady. Rozšírené v tropickom a miernom pásme teplé vody v celom svetovom oceáne (nie je to len v severnej časti Indického oceánu). Jeho mäso obsahuje 0,4-1,8% tuku, 18,8-20,2% bielkovín. Olejnatá ryba ulovená v juhovýchodnom Atlantiku je oveľa tučnejšia – obsahuje až 11 – 13 % tuku.

Morfológia

Chrbtové tŕne (spolu): 8-9; Chrbtové mäkké lúče (celkom): 16-18; análne tŕne: 1-2; análne mäkké lúče: 12-14; stavce: 31. Telo je takmer rovnomerne tmavohnedé, s vekom takmer čierne. Panvové plutvy sú dobre vyvinuté s 5 mäkkými lúčmi. Vynikajúci bočný kýl.

Rozširovanie, šírenie

Žije v tropických a miernych moriach sveta, ale prakticky sa nevyskytuje v severnej časti Indického oceánu. Severozápadný Atlantik: Kanada. Východný Atlantický oceán: známy od 13° severnej šírky

Biológia

Žije na kontinentálnych svahoch, do 200 m a viac. Vstáva v noci. Živí sa chobotnicami, kôrovcami, rôzne druhy ryby. Mäso je mastné a môže mať laxatívny účinok.

Nutričná hodnota

Maslák je ryba charakteristická vysokým chutnosť. Mäso je biele, má hustú štruktúru dobrý vkus. Chuť maslovej ryby je podobná ako u dobrého tučného halibuta. Pri krájaní sa ryba filetuje a nakrája na hrubé steaky. Pri priemyselnom spracovaní sa mäso escolar používa na výrobu balykových výrobkov, údenie. Doma sú pre mastné ryby (escolar) vhodné akékoľvek spôsoby varenia. Maslová ryba môže byť vyprážaná na panvici, dusená alebo grilovaná. Za najlepšie sa však považuje grilovanie (na zahájiť paľbu). Pri tomto spôsobe varenia sa z dužiny odstráni prebytočný tuk, ktorý je v tučných rybách veľmi bohatý. Musíte ju jesť opatrne, pretože sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, napríklad hnačka, pretože obsahuje oleje, ktoré ľudia nestrávia (z tohto dôvodu chcú v Číne zakázať konzumáciu tejto ryby). Pred varením musíte odrezať hlavu ryby a zavesiť ju za chvost tak, aby bol olej sklenený.

Odkazy

pozri tiež

Poznámky

Nadácia Wikimedia. 2010.

Pozrite sa, čo je „Oilfish“ v iných slovníkoch:

Ryba s vysokou chutnosťou. Lovná dĺžka 14 17 cm, hmotnosť 135 850 g. Jeho mäso obsahuje 0,5 1,9 % tuku, 18,9 20,1 % bielkovín. Tučné ryby ulovené v juhovýchodnom Atlantiku sú v ňom oveľa tučnejšie, až 10 12 % tuku. ... ... Kulinársky slovník

mastný- súhrnný názov pre niekoľko druhov rýb s bielym mäsom. Pod ním sa v obchodoch predávajú stromatea, seriollella, escolar, ale aj americké masové ryby. Tieto ryby patria do rôznych rodín.

Podľa niektorých správ ropa žije v tropických a teplých vodách mierneho pásma. Uprednostňuje plávanie v horných oceánskych vrstvách ďaleko od pobrežia.

Ryby zjednotené pod jedným menom sa dajú ľahko zameniť. Nachádzajú sa na rôznych miestach, ale majú veľa spoločného. Všetky majú biele a pomerne mastné mäso. A seriolella láme všetky rekordy v obsahu tuku.

Možno ich rozlíšiť iba podľa vonkajšie znaky. Stromatheus má sploštené strany a escolar externe možno zameniť s. Ale ak vezmeme do úvahy, že už narezané jatočné telá vo forme steakov sa často predávajú v obchodoch, bežný spotrebiteľ sa nebude púšťať do súdnych sporov kto a kde. Ale stačí vedieť, že všetky tieto ryby majú vysoké percento obsahu tuku a ako to môže ovplyvniť zdravie, budeme diskutovať podrobnejšie.

Užitočné a liečivé vlastnosti mastných rýb

Porozprávajme sa o spoločné dobro všetky ryby, ktoré sa skrývajú pod jedným obchodným názvom.

• Maslo je dobré jesť jadrovníky a tí, ktorí potrebujú doplniť zásoby bielkovín v tele.
• Posilňuje cievy, robí ich elastickými.
• Olej má mierne laxatívny účinok. Čo potrebujete na zápchu.
• Ryby posilňujú imunitný systém a sú užitočné pre ľudí so zvýšenou úzkosťou.
• Jedlá z masla zredukujeme arteriálny tlak a zlepšiť celkové zdravie.

Zvlášť dôležité je použitie produktu pre ženy. Nenasýtené tuky udržia vaše vlasy, pokožku a nechty zdravé. Je vedecky dokázané, že olej znižuje bolesť pri menštruácii a v menopauze.

Chemické zloženie a obsah kalórií v mastných rybách

Ryby vďačia za svoje vlastnosti chemickému zloženiu. Z hľadiska obsahu užitočných živočíšnych bielkovín zaujíma popredné miesto. Jeho názov hovorí sám za seba. Ryby sú bohaté na mastné kyseliny Omega 3. Ich koncentrácia prevyšuje obsah kyselín v rybách z čeľade lososovitých takmer trojnásobne.

Nutričná hodnota:

Energetická hodnota je 113 kcal na 100 gramov produktu.

Minerály a vitamíny v zložení:

Ako sa maslová ryba používa na chudnutie

V nie veľké množstvá olej možno nájsť v. U športovcov je cenený a rešpektovaný práve pre vysoký podiel bielkovín v zložení. Okrem toho sú ryby bohaté na mikro a makro prvky.

Použitie v zdravej a liečivej výžive

Pri absencii individuálnej neznášanlivosti rýb sa môže a malo by sa konzumovať v malých množstvách Zdravé stravovanie. Hlavná vec je vziať do úvahy všetky vlastnosti a možné dôsledky, obmedziť množstvo rýb v strave.

Ako si vybrať dobrý produkt

Olej sa často nachádza v predaji. Takmer vždy sa dá nájsť v radoch rýb na trhu, v supermarketoch alebo v obchodoch s morskými plodmi. Pred nákupom nezabudnite na pravidlá výberu rýb:

• Čerstvý olej by nemal mať žiadne podozrivé nepríjemné pachy.
• Neoplatí sa riskovať kupovaním rýb v nepriehľadnom obale.
• Jatočné telo by nemalo byť poškodené, so škvrnami, zalomeniami a podozrivou farbou.
• Zatlačte na rybu prstom. Zmizla stopa rýchlo? Môžeš kúpiť.

Ako produkt používať

Aby sa predišlo vedľajším účinkom, poruchám stolice, olej by sa mal konzumovať v malých množstvách. Predstavte si, že máte čo do činenia s lahôdkou, ktorá si vyžaduje primeraný prístup.

• Najužitočnejšia a najbezpečnejšia ryba je varená bez tuku a oleja - v rúre, dusená alebo grilovaná.
• Niektorí kuchári odporúčajú pred použitím zavesiť rybie telo tak, aby sa z neho sklopilo trochu tuku.
• Vzhľadom na obsah tuku v rybách perfektná príloha poslúži k nemu zelenina, s výnimkou paradajok. Môžu zhoršiť hnačku.
• Stojí za zmienku, že steaky a steaky z masla nevedú k frustrácii a iným dôsledkom, s ktorými sa spotrebiteľ často stretáva.

Ak máte radi ryby, nemali by ste si odopierať pokrmy z oleja. Napriek tomu má veľa zdravých bielkovín. Denná norma je obsiahnutá len v 150 gramov produktu.

Funkcie skladovania produktov

Telá rýb sú vopred umyté a vysušené papierovou utierkou. V plastových nádobách drvený ľad môžu sa skladovať asi štyri mesiace. V čase nákupu rybie filé v ľadovej poleve sa odporúča ryby ihneď rozmraziť a uvariť.

Kontraindikácie a dôsledky konzumácie mastných rýb

Tí, ktorí aspoň raz vyskúšali olej, zaznamenali vedľajšie účinky:

• nekontrolovaná hnačka;
• plynatosť;
• žalúdočné kŕče.

Niekedy je použitie príliš mastná ryba vo veľkých množstvách vyvoláva nevoľnosť a zvracanie.

Hlavným vinníkom týchto problémov je voskový éter. gempilotoxín. Je prakticky nestráviteľný. Vysoký obsah tuky, ktoré vstupujú do tela, spôsobujú, že produkuje viac žlče ako normálne. To dráždi povrch gastrointestinálneho traktu, vyvoláva vylučovanie tukov a olejov a sfarbuje stolicu do hneda. Olej je teda škodlivý pre ľudí s chronickými ochoreniami tráviaceho traktu a pečene.

Kvôli podobným následkom v Kanade, Japonsku a niektorých európskych krajinách je dokonca predaj tejto ryby zakázaný.

S olejom by ste mali byť veľmi opatrní už vo fáze výberu a nákupu. Nech už si ale pod týmto názvom kúpite akúkoľvek rybu, jej vlastnosti sú veľmi podobné. Je dostatočne mastný na to, aby sa konzumoval vo veľkých množstvách. Je potrebné zvoliť správnu cestu tepelné spracovanie. Ale absolútne si odoprieť potešenie nestojí za to. Ryba však má výborná chuť, vám umožní experimentovať v kuchyni, zlepšiť metabolizmus a zlepšiť zdravie.

Maslová ryba má niekoľko druhov. Preto si treba pozorne prečítať etiketu, čo by ste si mohli kúpiť. V predaji sú escolar, seriolella, stromatea, ktoré sa líšia iba množstvom tuku. Na pulte nájdete zubáča, ktorý patrí medzi hodnotné plemeno rýb, preto sa odporúča bez váhania si ho kúpiť. Tieto druhy prichádzajú do Ruska z Číny, Indonézie a Vietnamu. Ale najrozšírenejšia je "butterfish", americká maslová ryba.

Preto, ak hovoríme o jeho zložení, musíte mať na pamäti, že ide o približné údaje rovnakým spôsobom ako ukazovateľ obsahu kalórií. V priemere je to asi stodvadsať kalórií na sto gramov.

AT chemické zloženie možno izolovať veľké množstvo sodíka, fluóru a draslíka, ako aj horčíka. Preto sa maslová ryba odporúča na výživu jadier, ako aj pacientov s nedostatkom bielkovín v tele.

Ale medzi stopovými prvkami, ktoré sú v ňom prítomné, chróm zaujíma ústredné miesto. Do svojho jedálnička môžete zaradiť menej ako sto gramov, aby ste splnili dennú normu takého dôležitého a veľmi vzácneho stopového prvku, ktorý hrá najdôležitejšiu úlohu vo fungovaní endokrinného systému.

Vďaka miernemu laxatívnemu účinku ho môžete v malom množstve zaradiť do svojho jedálneho lístka, ak máte zápchu.

Maslová ryba obsahuje veľké množstvo nenasýtených tukov, ktoré sú schopné omladzovať bunky tela, udržiavať zdravý a svieži vzhľad vlasy, nechty a pokožku dlho. Treba tiež vziať do úvahy, že takýto vonkajší vplyv je odrazom omladenia vnútorných orgánov. Preto sa odporúča jesť túto rybu podľa malý kúsok niekoľkokrát do týždňa.

Okrem tuku obsahuje veľké množstvo cenných bielkovín potrebných pre naše zdravie. Aby som dostal polovicu denný príspevok, dospelý človek môže zjesť len stopäťdesiat gramov tejto ryby.

Obsahuje veľa vitamínov, hlavné miesto je obsadené vitamínom PP.

Teraz sa budeme zaoberať tým, kto je kontraindikovaný v mastných rybách. Následky môžu byť dosť vážne. Je škodlivý pre ľudí s chronickými ochoreniami pečene, ako aj zápalovými ochoreniami tráviaceho traktu Vysoké číslo tuku. Keďže v niektorých odrodách obsahuje až dvadsaťpäť percent.

Musíte však mať na pamäti, že táto ryba je dosť tučná, takže iba to, aký užitočný bude výsledok, závisí od jej správnej prípravy. Nemusíte ho používať v údenej alebo solenej forme vo veľkých množstvách.

Tučné ryby môžete doma správne variť nasledovne.

Štyri veľká paradajka nakrájajte na dve časti, ponorte do vriacej vody a potom ihneď do vody izbová teplota. Odstráňte kožu a nakrájajte. Rúru vyhrejeme na dvesto stupňov, na rošt dáme štyri kusy filé. Každý musí vážiť najmenej a nie viac ako dvesto gramov. Rybu smažte na oboch stranách sedem minút, aby sa objavila charakteristická zlatá farba. Až potom každý kúsok osoľte, trochu okorente a zaviňte veľmi jemne nasekaným kôprom. Rozložíme ich do hlbokej formy, nalejeme pohár bieleho vína a na vrch prikryjeme paradajkovou zmesou. Zahrejte v rúre asi päť minút a podávajte. Jedlo je nielen veľmi chutné, ale ani veľmi mastné.

Olejnaté ryby môžu žiť výlučne v čistá voda. Jedzte teda organicky čistý produkt a uvarte to správne.

Internet a iné médiá poskytujú zmiešané informácie o tomto produkte. Niektorí hovoria, že maslová ryba spôsobuje hnačku, iní si to nevšimnú. vedľajšie účinky a užite si varenie. U nás o tom ale vie málokto. prospešné vlastnosti, pričom v USA je to obľúbená pochúťka.

1. stromatei - so sploštenými bokmi patria k nemu 3 rody rýb. Žije: v Atlantickom oceáne pri pobreží Afriky, Ameriky a južnej Ázie;
2. Americká ropa – žije v celých oceánoch;
3. Seriolella austrálska – žije vo vodách Tichého oceánu. Obsahuje od 10 do 40% tuku;
4. escolar (pochúťka z makrely sivej) vyzerá ako tuniak, je považovaný za vzácnu rybu. Je veľký, dosahuje dĺžku 2 m, váži až 50 kg.

Biele mäso maslovej ryby je na prvom mieste z hľadiska obsahu zdravých živočíšnych bielkovín. Zloženie obsahuje aminokyseliny a nasýtené tuky potrebné pre normálne fungovanie Ľudské telo, veľa vitamínov (A, D, E a F) a stopových prvkov (jód, mangán, zinok, fosfor, vápnik a horčík).

Názov tučných rýb nie je náhodný, pretože je bohatý na mastné kyseliny omega-3, v koncentrácii ktorých je 3x pred lososom! Ďalej obsahuje selén, niacín, vitamín B12.

Jeho výhody sú zrejmé pre ľudí s nízkou odolnosťou voči stresu, zvýšenou úzkosťou a oslabenou imunitou. Časté používanie mastné ryby zlepšujú pohodu srdcovo-cievne ochorenia a vysoký cholesterol.

Veda tiež pozná výhody maslovej ryby pre ženy s bolestivou menštruáciou alebo menopauzou.

Pri konzumácii jedál z tejto ryby aspoň 2x týždenne sa zlepšuje metabolizmus, znižuje sa krvný tlak, čo má pozitívny vplyv na zdravie a kvalitu života vôbec.

Škody na tele: mýty a realita

Hlavným problémom, ktorý spôsobuje obavy a poškodenie ľudí pri konzumácii tejto ryby, je možnosť prudkej reakcie tela vo forme nekontrolovanej hnačky. Existujú dôkazy, že nejaký čas po jedle (do 36 hodín) sa objaví plynatosť, laxatívny účinok, žalúdočné kŕče, bolesti hlavy, vracanie a nevoľnosť.

Vinníkom týchto prejavov je gempilotoxín, ester vosku, ktorý telo nedokáže vstrebať. Skvelý obsah tuk v produkte vyvoláva uvoľňovanie značného množstva žlče, ktorá dráždi povrch gastrointestinálneho traktu, vyvoláva vylučovanie tukov a olejov a farbí stolicu do červenej farby.

Za takéto následky by ste však nemali viniť iba jeden druh rýb. Obráťme sa na štatistiku: v celkovom počte takýchto otráv sú iné morské plody.

Vzhľadom na veľký počet takýchto prípadov je predaj maslových rýb v Japonsku, Kanade a mnohých európskych krajinách zákonom zakázaný, pretože škody spôsobené konzumáciou tejto ryby prevažujú nad výhodami.

V Rusku ešte nebol zavedený zákaz dovozu a predaja. Predpokladá sa, že prešiel všetkými potrebnými kontrolami a analýzami regulačnými organizáciami a je vhodný na použitie.

Vyberte si a vyskúšajte

Aby sa znížila pravdepodobnosť negatívne dôsledky Stojí za to venovať pozornosť metódam tepelného spracovania. Najlepšie sú: varenie v pare, pečenie v rúre alebo grilovanie. Nevyžadujú veľa oleja a riad nie je príliš mastný.

Keď idete nakupovať, nezabudnite na pravidlá výberu:

• mrazené jatočné telo musí byť celé, bez poškodenia, zalomenia a zmeny farby;
• pri kúpe rýb dokonca „glazovaných“ z ľadu dávajte pozor na ich farbu, škvrny alebo poškodenie ľadovej kôry;
• odmietnuť nákup v nepriehľadnom obale: týmto spôsobom bezohľadní predajcovia skrývajú skutočný stav a „čerstvosť“ výrobkov;
• je lepšie vziať to celé, potom bude mať predajca menej príležitostí na triky, aby mu dal prezentáciu;
• čerstvá ryba dobrá kvalita nemá nepríjemný alebo cudzí zápach;
• je dôležité, aby boli morské plody elastické a husté a pri stlačení rýchlo zmizne odtlačok prsta.

Ak milujete gastronomické experimenty, maslová ryba vám dáva šancu objaviť nové chuťové obzory. Pre všetkých ostatných odporúčam vybrať si menej exotické produkty, ako je losos alebo .