Výhody a poškodenia čaju mate, jeho vlastnosti a varenie. Vplyv na endokrinný systém. Mateín je dôstojnou náhradou kofeínu
Mate (mate) je paraguajská odroda čaju, ktorá si v posledných rokoch rýchlo získava na popularite. V prípade potreby je ľahké nájsť na regáloch najbežnejších supermarketov. Reklamy na maté tvrdia, že je mimoriadne zdravá a má vlastnosti, ktoré iným druhom čaju či kávy chýbajú.
Odhaliť všetko liečivé vlastnosti piť a užívať si jedinečná chuť, treba ho nielen správne uvariť, ale aj správne piť. Znalci tvrdia, že čaj prezradí svoje jedinečná chuť a ochutíme len pri použití bombilly a kalabasy.
Ale stojí za to vážne sa nechať uniesť pravidlami čajového obradu a o tom, aké užitočné to je, sa bude ďalej diskutovať.
Všeobecné informácie o odrode
Maté sa vyrába zo sušených listov a výhonkov cezmíny. Nápoj s tonizujúcim účinkom, bola známa už niekoľko storočí pred naším letopočtom, čo z nej robí jeden z najstarších objavov ľudstva.
Jeho zvláštnosťou je, že na varenie sa používajú nielen listy, ale aj výhonky kríkov. A tiež nie sú fermentované, ale rozdrvené až do vzniku prachu. Vysoká kvalita maté sa posudzuje podľa prítomnosti zŕn v suchej zmesi, čo naznačuje prirodzenosť čaju.
príprava čaju
Cezmína, inak známa ako cezmína, patrí do rodu stromov a kríkov. Pestuje sa na plantážach, z ktorých sa následne zbierajú šťavnaté listy a mladé výhonky. Sušia sa pri vysokých teplotách, potom sa melú na prášok. Už v tejto fáze je maté pripravené, jeho fermentácia sa tradične nevykonáva, aj keď to vedie k tomu, že dlhé lúhovanie čaju hrozí, že pokazí jeho chuť horkosťou.
Nápoj musí byť nielen správne pripravený, ale aj správne podávaný. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, ako pripraviť čaj maté. Fajnšmekri ho nikdy nebudú piť z obyčajného pohára.. Predpokladá sa, že horúci nápoj si môžete vychutnať iba zo špeciálnej nádoby v tvare hrušky - kalabasy. Je určený na pitie práve tejto odrody. Prvú nádobu vyrobili Indiáni z tekvice. Teraz často nájdete kalabasu vyrobenú z dreva alebo porcelánu. Hoci niekedy je vyrobený z niektorých ušľachtilých kovov.
Ale získanie jedného len kalabasa na vychutnanie si drinku matka nebude stačiť. Musí sa piť z bambusovej trstiny alebo kovovej bombily, inak nazývanej bombilla. Ak je všetko jasné s tvarom prírodnej trstiny, potom je bombilla zložitejším zariadením. Skladá sa z niekoľkých častí:
- náustok, ktorý sa privádza do úst;
- dutá rovná alebo menej často špirálovitá rúrka;
- sitko na filtrovanie pevných častíc.
Takže, keď sú všetky jedlá pripravené na následný pôžitok z nápoja, môžete pristúpiť k jeho vareniu. Na to potrebujete nasledujúcu postupnosť akcií:
- prášok vložený do kalabasy sa zľahka zaleje studená voda tak, že napučiava;
- do nádoby sa vloží trubica a cez ňu sa naleje horúca, ale nie vriaca voda (ideálna teplota je 80 stupňov);
- nápoj je pripravený na pitie, ale ak chcete ďalšie, môžete do tých istých čajových lístkov pridať vodu a pokračovať v vychutnávaní čaju.
Skutočnosť, že mate by sa malo vypiť nie viac ako 2 minúty po naliatí horúca voda, je dôležité pravidlo. Ak sa to nedodrží, nápoj môže získať horkosť, kvôli čomu ho jednoducho nebude možné piť.
A tiež sa verí, že čaj po štvrtom uvarení má najhodnotnejšiu chuť. To znamená, že pred dosiahnutím ideálneho výsledku musíte prášok naplniť vodou trikrát.
Do tohto čaju nepridávajte cukor., pretože sa tým stráca špeciálna chuť maté. Je však prípustné pridať trochu mlieka, čerstvo vytlačenú citrónovú alebo pomarančovú šťavu.
Zloženie čaju maté
Vlastnosti nápoja ktorému sa pripisuje liečivý účinok priamo závisí od jeho zloženia. Má takmer dvesto komponentov, ktoré môžu byť pri používaní prospešné. Medzi nimi:
Túto odrodu možno teda nazvať skladom vitamínov a užitočných organických látok. Zároveň sa dá použiť namiesto kávy, ako osviežujúci a tonizujúci, no zároveň mierny účinok je to, čo je vlastné čaju maté.
Užitočné vlastnosti
Vlastnosti čajového extraktu do značnej miery závisia od jeho zložiek. Práve vďaka nim sa maté preslávilo medzi Indiánmi ako liek. Na telo má nasledujúce účinky:
Zo všetkých druhov čajov je zelený čaj všeobecne považovaný za najzdravší. Ale bylinné maté obsahuje štyrikrát viac antioxidantov.
Táto odroda však obsahuje malé množstvo kalórií v dôsledku bielkovín a uhľohydrátov prítomných v kompozícii. Ale zároveň priberanie z pitia tohto nápoja nebude fungovať. Naopak, zvyšuje energetické náklady organizmu na odbúravanie tukov vďaka obsahu kyselín.
Kontraindikácie na použitie
Koľko by užitočné funkcie ani paraguajský čaj, ale nie je bez chýb. Najzávažnejšou z nich je možnosť provokovania onkologické ochorenia v prípade nesprávneho varenia alebo nadmerného množstva používanie nekvalitného produktu. Kedy tiež vysoká teplota piť, spaľuje pažerák a dovnútra sa dostanú karcinogény, ktoré môžu byť obsiahnuté v listoch cezmíny.
Pitie z kalabasy je v tomto prípade zároveň rizikovejšie ako pitie z bežných pohárov, keďže koncentrát z listov sa usadzuje na stenách a ani pri dôkladnom umytí sa nemusí úplne odstrániť.
Aby ste predišli komplikáciám, pri výbere tejto odrody musíte venovať pozornosť prítomnosti chutí a iných pochybných prísad v kompozícii. Ak sú, je lepšie odmietnuť nákup.
čaj je škodlivý zbierané pomocou poľnohospodárskej chémie alebo sušené plynom, ako aj varené pri teplote vody nad 80 stupňov.
Ale kvalitné a správne varené maté má svoje kontraindikácie. Nemalo by sa používať v nasledujúcich prípadoch:
- s problémami so žalúdkom, najmä ak sa vyznačuje zvýšenou kyslosťou;
- s porušením srdcového rytmu;
- s ochoreniami pečene a obličiek;
- sklon k tvorbe solí;
- tehotenstvo a kŕmenie.
Kvôli takýmto kontraindikáciám by sa matke nemalo dovoliť piť dieťaťu, pretože vysoký obsah kyseliny a diuretický účinok, ako aj stimulačný účinok na srdce môže mať Negatívny vplyv na mladom tele.
Recenzie
Čaj má nepopierateľné výhody aj zjavné nevýhody, čo znamená, že Iný ľudia mali na to rôzne názory. Tu sú niektoré z recenzií.
Po prečítaní Pozitívna spätná väzba o podložke na internete a jej výborných vlastnostiach som sa ponáhľal do obchodu po novú odrodu. Priznávam sa rôzne čaje Milujem to a vždy sa snažím kúpiť niečo nové. Keď som si v obchode vypýtala kamošku, hneď mi ponúkli kalabasu s bombillou, no keďže som si nebola istá, že sa mi nová odroda tak zapáči, odmietla som ich. A nie nadarmo.
Prichádzam teda domov a varím čaj podľa všetkých kánonov, len bez špeciálnych jedál. No, to znamená, že som ju naplnil studenou vodou, potom som trochu počkal a nalial do nej horúcu vodu. Ale nie varom, 80 stupňov, ako radia fajnšmekri. A viete čo? No nič zvláštne som necítil. exotická chuť. Skôr je to dokonca nepríjemné, hoci nápoj neprestal. A nemyslím si, že je to preto, že som nemal špeciálne jedlá, ktoré sa stali. Možno táto odroda jednoducho nie je pre mňa, alebo je možno preceňovaná.
V budúcnosti som to nepil, a preto o tom nemôžem nič povedať. liečivé vlastnosti. Raz sa pravdepodobne neobjavia. Takto sa tento čaj stal pre mňa sklamaním. Aj keď by som sa nečudoval, keby sa pre niekoho stal obľúbeným nápojom.
Lýdia, 38 rokov
Nemôžem sa zaradiť medzi veľkých pijanov čaju, aj keď rád sedím večer pri voňavom hrnčeku. Ale zároveň nekupujem drahé čajové lístky na váhu, ale cenovo dostupný a všadeprítomný Greenfield. Je vhodný na varenie a v porovnaní s inými balenými sériami je kvalitnejší. Navyše má toľko chutí, že každý si nájde tú svoju.
Ale mám kamarátku, ktorá kupuje čaje len na váhu a najdrahšie. Varí ju správne, meria teplotu vody na najbližší stupeň a na každú odrodu má kopu prístrojov. A len nedávno ma pohostil Mate de Mont zo špeciálnej nádoby s akousi fajkou. Majú aj mená, ale nepamätám si ich.
Tento čaj mi reklamovali ako nezvyčajne chutný, liečivý a exotický, hoci chutí ako tráva. Cestou domov som išiel do obchodu a v regáli som stretol Mate Aguanteho z Greenfieldu. No rozhodol som sa porovnať. Prišiel domov a skúsil. Ochutnajte jedna k jednej! Teda, nič zvláštne, ale stojí to len štyrikrát lacnejšie a okrem obyčajného hrnčeka nevyžaduje žiadne ďalšie zariadenia.
Existuje len jeden záver. Na vlne popularity sa obyčajný čaj, propagovaný ako exotický a liečivý, ukázal byť žiadaný a vyletel na cene. Za rovnakú odrodu môžete zaplatiť 100 rubľov alebo 400, ale nie je žiadny rozdiel. No, alebo je to tým, že nie som fajnšmeker. Ak sa ani vy nepovažujete za profesionála v oblasti čaju, ale naozaj chcete vyskúšať mate, kúpte si Greenfield. Takže zvedavosť bude uhasená a nebudete musieť zbytočne utrácať.
Nikolai, 35 rokov
Samozrejme, najjednoduchšie je kúpiť si čaj v sáčkoch, jeden hodiť do hrnčeka a zaliať vriacou vodou. Potom však napíšte, že všetky čajové lístky chutia rovnako a in rôzne odrody Nedáva to zmysel, prinajmenšom je to zvláštne.
Mám veľmi rád čaj mate. Ide o skutočne hodnotný a vzácny nápoj. Na pitie mám samozrejme nádobu a slamku - kalabasu a bombillu. A robím to správne. Práve za týchto podmienok môžete získať skutočne chutný a úžasný nápoj.
Maté je skvelé ako náhrada kávy. Jeho pôsobenie je oveľa jemnejšie, čaj nerozbúcha srdce a nevyskočí z hrude a nehrozí nespavosť. Pijem ho vždy ráno pred tréningom. Dodáva môjmu telu obrovskú energiu a pomáha pri odstraňovaní toxínov z tela. Ale aj keď si dovolím vychutnať si svoj obľúbený nápoj v noci, neuškodí spánku a neprekáža pri relaxácii.
Navyše, po pravidelnom pití maté som zistil, že moja pokožka sa vyhladila, zlepšila sa mi nálada a ja sám som trochu zoštíhlel. Mám podozrenie, že sa to deje, pretože čaj znižuje chuť do jedla.
Vo všeobecnosti som pre seba nenašiel jedinú nevýhodu kamaráta. Možno práve preto, že môj čaj bol privezený z Argentíny a som si istý jeho vysokou kvalitou. Odporúčam každému, kto sa rozhodne objaviť tento nápoj pre seba, aby trochu preplatil, ale kúpil kvalitný výrobok. Vtedy bude dojem z neho najružovejší.
Elena, 27 rokov
Či sa vám tento nápoj páči alebo nie, bude teda závisieť od osobných preferencií a ľudského tela. Samozrejme, maté má jedinečné vlastnosti a je schopné prospieť telu, ale jeho nekontrolované používanie hrozí, že sa zmení na problémy.
Najlepšou možnosťou by bolo vybrať si kvalitný produkt a dodržiavať opatrenie pri jeho používaní. V tomto prípade môžete zažiť pozitívny efekt z čaju a vyhnúť sa vedľajším účinkom.
14. októbra 2016
Čo je čaj mate
Otázky o tom, čo je čaj maté, o výhodách a škodách tohto čaju pre ľudské zdravie, ako aj o tom, či má nejaké liečivé vlastnosti, sú veľmi zaujímavé pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a zaujímajú sa o ľudové metódy liečbe. A tento záujem je pochopiteľný. Možno tento článok do určitej miery odpovie na tieto otázky.
Maté (španielsky: Maté, v španielsko-ruských slovníkoch niekedy s prízvukom na prvej slabike) je tonikový nápoj s vysokým obsahom kofeínu vyrobený zo sušených, drvených listov a mladých výhonkov cezmíny paraguajskej (Ilex paraguariensis). Neodmysliteľná súčasť kultúry Argentíny a mnohých susedných krajín Južnej Ameriky.
Silný kamarát má kyslá chuť s jemne sladkastou dochuťou a obsahuje alkaloidy zo skupiny xantínov (do tejto skupiny patrí kofeín, teobromín a teofylín).
Maté sa odporúča ako prostriedok, ktorý znižuje deštruktívny účinok neurózy a depresie, čo ovplyvňuje celkový psycho-emocionálny stav - zlepšuje sa nálada, zvyšuje sa aktivita, ale zároveň pôsobí jemne, pričom zmierňuje príznaky ako nespavosť, úzkosť, nervozita, emočná nerovnováha a nervozita. Je to z veľkej časti spôsobené potlačením uvoľňovania hormónu adrenalínu. Nenarušuje spánkový cyklus. Mnoho ľudí uvádza, že po pití mate potrebujú menej času na spánok. Telo sa ponorí do fázy hlbokého spánku, čo vám umožní zmierniť napätie a únavu, ku ktorej dochádza v dôsledku nepokojného spánku a nespavosti.
Na základe čajového extraktu, množstvo tonizačných a energetické nápoje.
Wikipedia
Výhody čaju maté
Najpopulárnejší je čaj maté národný nápoj obyvateľov Brazílie, Argentíny a Paraguaja už stovky rokov. Vyrába sa z listov stromu eva mate. Maté je nápoj s mierne povzbudzujúcim a osviežujúcim účinkom. sladkokyslú chuť a dymovú príchuť. Indiáni mu pripisovali magickú moc, keďže dokázal zahnať hlad a zbaviť únavy. Tradične sa nápoj pripravuje v špeciálnom pokrme - tekvicovom pohári a pije sa horúci cez špeciálnu kovovú slamku, ale dá sa použiť aj európsky štýl: čajník a šálky.
Historicky sa maté používalo ako liek. Maté totiž obsahuje unikátny súbor vitamínov, kyselín a stopových prvkov, ktoré zlepšujú pamäť, regulujú hladinu cholesterolu v pečeni, podieľajú sa na regenerácii buniek, prečisťujú krv, zvyšujú koncentráciu a zabraňujú nervovým zrúteniam. Španielski námorníci používali maté na liečbu skorbutu a Indiáni, ktorí pili maté, nevedeli, čo je únava.
Maté obsahuje kyselinu panteovú, ktorá udržuje požadovanú hladinu adrenalínu v krvi, podieľa sa na regenerácii buniek, priaznivo pôsobí pri poruchách trávenia nervového pôvodu. Je to kyselina panteová, ktorá zlepšuje pamäť.
Maté je bohaté na vitamín E, ktorý je potrebný pre normálny sexuálny život, obsahuje cholín, ktorý reguluje hladinu cholesterolu v pečeni. Maté hrá dôležitú úlohu pri regenerácii buniek a vďaka vysokému obsahu chlorofylu je ideálnym čističom krvi. V maté je špeciálna látka - mataina, ktorej účinok je silnejší ako kofeín, ale nevyvoláva nervové vzrušenie, ale zvyšuje koncentráciu a fyzickú silu. Mate neovplyvňuje spánok.
Maté má vysoký obsah vitamínov B1; B2 a C, ktoré bránia vzniku stresu a nervových zrútení. Jedinečná nehnuteľnosť mate je znížiť túžbu po alkohole.
Harm of mate tea
Čaj maté má množstvo kontraindikácií na použitie. Neodporúča sa piť nápoj v príliš horúcej forme. Pretože teplota horúceho čaju nad 80 °C môže produkovať karcinogény. Tiež nadmerné používanie tohto nápoja pravdepodobne spôsobí suchú pokožku a zníži potenie. Okrem toho vedci zistili, že zneužívanie mate prispieva k vzniku pľúcnych ochorení. Preto v prvom rade treba maté piť s mierou a nie príliš horúce. O správne použitie, čaj prospeje a zlepší metabolizmus, no pri chudnutí by ste sa nemali spoliehať len naň, mali by ste sledovať aj stravu a športovať.
Ako variť mate čaj
Nápoj sa pripravuje sladký alebo horký, teda s cukrom alebo bez cukru. Verí sa, že horké maté je nápoj gauchov, mužov; je to dobré aj pre osamelého človeka, pretože podporuje reflexiu. Sladké maté najčastejšie pijú ženy a deti. A zvyk piť maté s cukrom v súste priniesli do Argentíny prisťahovalci z Ruska, ktorí sa dlho usadili na brehoch La Plata a Parana. Existuje však veľa receptov na varenie mate.
Dobrý recept:
Klasická tradícia varenia čaju "mate" zahŕňa prítomnosť špeciálnej nádoby - kalabasy a tubulov - bombilla (s ktorou sa nápoj popíja). Keďže táto technológia je príliš zložitá, môžete použiť viac jednoduchý recept varenie piva. Zalejte vodou nie teplejšou ako 70-80 °C 3-5 polievkových lyžíc čajových lístkov (na šálku). Ak zalejete maté vriacou vodou, rýchlo stratí chuťové vlastnosti a začne zúriť. Doba infúzie je od 30 sekúnd do 2 minút, to znamená, že začnú piť maté takmer okamžite po zaliatí horúcou vodou. Z príliš dlhého naliehania mate tiež začne chutiť horko.
Varené maté sa pripravuje ako káva alebo kakao. Čajové lístky zalejte vriacou vodou – asi 50 g na 1 liter vody. Varte 1-2 minúty a potom odstráňte z tepla a nalejte cez sitko do pohárov. Varené maté sa často pije s cukrom. Sladké maté sa pripravuje s cukrom alebo medom. V tomto prípade je možné najskôr nasypať kryštálový cukor (alebo prášok) spolu so suchými čajovými lístkami (alebo položiť lyžicu medu na dno nádoby) a potom zaliať horúcou vodou. Cold mate sa pripravuje ako klasický bitter, len sa zaleje studenou vodou a lúhuje trochu dlhšie (niekedy až hodinu). Ľad, cukor, pomaranč, grapefruit alebo citrónová šťava, lístky mäty.
Ako piť čaj maté
Tradične sa maté pije, ako sme už povedali, zo špeciálnej nádoby – kalabasy cez špeciálnu hadičku s filtrom na konci – bomby (alebo inou výslovnosťou – bombilla).
Nikto samozrejme nezakazuje páriť a variť v čajníku. Ale pre mnohých je kalabasa polovičným potešením z procesu pitia. Je príjemné držať, obdivovať, cítiť teplo, myslieť na človeka, ktorý do tohto objektu vložil svoju zručnosť a dušu. Z hľadiska ezoteriky je kalabasa neodmysliteľným prvkom v pití maté. Až v kalabasi sa naplno odhalí energia nápoja.
Okamžite začnú piť maté, úplne zdola. Takéto čajové lístky môžete niekoľkokrát pridať horúcou vodou, ale nemôžete ich nechať v nádobe dlho - začne kvasiť a uvoľňovať silnú horkosť, ktorá aktívne impregnuje steny kalabasy. V tomto prípade budú všetky nasledujúce partnerky horké.
Čaj maté pre mužov
Maté sa právom považuje za pravý čaj pre mužov. Paraguajské maté je obzvlášť cenené. Nápoj Maté má pravú mužnú chuť, trochu horkastú, kyslú, odporúča sa zapiť lyžicou prírodného včelieho medu.
Mate by sa mala venovať pozornosť mužom, ktorí sa chcú zbaviť nadváhu pretože aktivuje metabolizmus. A pre športovcov môže byť takýto nápoj vynikajúci a prirodzená náhrada energetické nápoje. A vitamín E pomôže každému mužovi pocítiť nárast sily a byť pripravený „bojovať“, pretože tento vitamín zvyšuje potenciu.
Maté čaj na chudnutie
Listy rastliny, z ktorých sa má pripraviť tento nápoj obsahujú 196 rôznych chemických zlúčenín, vrátane radu vitamínov (vitamíny B-komplexu a vitamín C), minerálov (mangán a horčík, zinok a draslík, vápnik a meď), antioxidantov, 11 rôznych polyfenolov a mateínu. Ten sa považuje za kľúčovú zložku umožňujúcu používanie čaju maté na chudnutie.
Tieto zložky zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej hmotnosti. Upravujú chuť do jedla a hlad, hladinu glukózy v krvi, rýchlosť spaľovania kalórií atď. Čaj maté obsahuje aj účinné rastlinné látky - teobromín a teofylín, ktoré zlepšujú prietok krvi v pľúcach a preto sa zaraďujú do liekov na astmu.
Klasická porcia čaju maté môže obsahovať až 500 mg mateínu. Krása tejto zlúčeniny spočíva v tom, že má tonické vlastnosti bez vedľajšie účinky charakteristické pre kofeín. Napríklad nespôsobuje úzkosť a nespavosť. Mateín stimuluje centrálny nervový systém, zlepšuje koncentráciu, urýchľuje termogenézu – proces spaľovania tukov na ich premenu na energiu a zvyšovanie vnútornej telesnej teploty.
Odborníčka na výživu Katherine Zeratsky odporúča používať čaj maté na chudnutie a zníženie nebezpečných lipidov (cholesterol a triglyceridy) v krvi.
V roku 2001 dánski vedci z Medical Center v Charlottenlunde pod vedením Tobena Andersena dokázali, že bylinné kapsuly obsahujúce mate listy, guaranu a damiánu pomáhajú schudnúť. Pri ich konzumácii zostáva jedlo v žalúdku dlhší čas, čo spôsobuje dlhotrvajúci pocit plnosti. Ultrazvukové testovanie potvrdilo zistenia vedcov. Výsledky boli publikované v časopise Journal of Nutrition and Dietetics.
V roku 2008 kórejskí experti z Jonsen University zistili, že mate u potkanov výrazne znížilo hmotnosť, ako aj množstvo glukózy, lipidov, leptínu a inzulínu v krvi a pečeni.
Takmer každý produkt, ktorý podporuje trávenie, vám pomôže schudnúť. Čaj maté podľa doktorky Leslie Taylor uvoľňuje hladké svalstvo, zvyšuje sekréciu žlče a zabraňuje zovretiu. cievy. To všetko vám umožňuje zbaviť sa nadváhy.
Pozor! Lekárske štúdie na ľuďoch, ktorí pravidelne pijú veľké množstvo maté (viac ako 1 liter denne), poukazujú na zvýšené riziko rakoviny pažeráka, ústna dutina, pľúca a hrtan. Do určitej miery tento objav redukuje diétna hodnota piť.
Paraguajský čaj maté sa objavil v Rusku relatívne nedávno, ale už je veľmi populárny. Chuť voňavého tonického nápoja pripomína čaj aj kávu zároveň. Nie je však návykový. Vo svojich antioxidačných a tonizačných vlastnostiach mate prevyšuje zelený čaj. A to všetko vďaka tomu, že obsahuje viac ako 200 vitamínov, stopových prvkov a ďalších látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.
Zloženie a užitočné vlastnosti
Čaj maté rastlinného pôvodu, takže je diétny výrobok. 100 gramov obsahuje iba 5 kalórií, prakticky neexistujú žiadne tuky a sacharidy.
Vedci vykonali množstvo štúdií a potvrdili, že nápoj obsahuje látky, ktoré prospievajú telu.
Nasledujúca tabuľka uvádza užitočné komponenty v zložení čaju maté a ich účinkoch na človeka:
| Komponenty | Účinok na telo |
| Kofeín, mateín, teofylín |
|
| Kyselina ursolová |
|
| Rutín, kvercetín |
|
| cholín |
|
| Tanín |
|
| beta karotén |
|
| Vitamín C |
|
| vitamín E |
|
| Vitamín P |
|
| Vitamín B |
|
| Kyselina pantoténová |
|
| Sodík |
|
| Draslík |
|
| Železo |
|
Vďaka takémuto bohatému a pestrému zloženiu má čaj maté blahodarný vplyv na ľudský organizmus ako celok, a to:
- dodáva komplex všetkých esenciálnych látok pre normálny život;
- udržuje vitalitu po dlhú dobu (od 8 do 10 hodín);
- spomaľuje proces starnutia;
- pomáha bojovať s nadbytočnými kilogramami;
- má protizápalový účinok;
- stabilizuje tlak;
- odstraňuje toxické látky z tela;
- pôsobí proti depresívnemu stavu, normalizuje emocionálne pozadie;
- zlepšuje funkciu čriev;
- znižuje závislosť od fajčenia a alkoholu;
- udržuje cholesterol na správnej úrovni;
- podporuje akumuláciu fosforu;
- posilňuje imunitný systém;
- má antispazmodický účinok.
Škody a kontraindikácie
Spolu s mnohými prospešnými vlastnosťami môže tento tonický nápoj poškodiť aj telo. Obsahuje veľké množstvo karcinogénov, ktoré môžu stimulovať rozvoj zhubných nádorov. Rakovina ústnej dutiny a pažeráka je spôsobená tradíciou pitia čaju maté veľmi horúceho. Z tohto dôvodu existuje riziko vzniku chorôb. močového mechúra.
V zložení maté bol zistený vysoký obsah polycyklických aromatických uhľovodíkov. Preto kombinácia Vysoké číslo opitý paraguajský čaj s liehovinami, tabak príp vyprážané mäso má negatívny vplyv na ľudský organizmus.
Tento tonický nápoj má množstvo kontraindikácií. Nedá sa teda použiť:
- 1. Ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek, urolitiázou a cholelitiázou.
- 2. Tehotné a dojčiace ženy.
- 3. Ľudia, ktorí sú alergickí na teofylín a teobromín.
- 4. Pacienti trpiaci aterosklerózou.
Čaj maté je jeden z najlepších tonických nápojov, ktorý sa svojimi vlastnosťami vyrovná kofeínu. Tento čaj sa pre svoj pôvod nazýva paraguajský čaj: listy a výhonky cezmíny paraguajskej, ktorá sa pestuje v r. Južná Amerika. Čaj na mate úžasná chuť, ktorá hraničí medzi horkosťou zeleného čaju a sladkosťou vanilínu. Tiež sa verí, že brazílsky čaj obsahuje veľa prospešných vitamínov a prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudskú imunitu.
O nebezpečenstve takéhoto exotického nápoja však existujú protichodné názory. Preto, aby ste si mohli vychutnať celú škálu chutí čaju maté, musíte vedieť, ako správne variť a piť brazílsky nápoj tak, aby prinášal len výhody. Je tiež dôležité poznamenať, že čaj maté sa veľmi často užíva na účely chudnutia. Takže, aby ste odhalili tajomstvo mate čaju, musíte sa dozvedieť viac o výhodách a škodách tohto nápoja. To je to, o čom budeme hovoriť ďalej.
Mate čaj: dobrý alebo zlý?
Výhody čaju maté
Na začiatok je dôležité pochopiť zloženie čaju maté. V jednom uvarenom letáku je skutočne celý zoznam užitočných chemických aj biologických prvkov. Medzi chemické prvky patria: kyselina nikotínová (vitamín PP), tanín, rutín, beta-amirín, inozitol, ako aj kyselina izovalerová, izokaprónová, živicová, izomaslová; draslík, sodík, horčík, meď, síra, mangán, vanilín, chlór a voda. Komu užitočné vitamíny patria skupiny A, B, C, E, R. Vďaka tomuto zloženiu možno podľa odborníkov rozlíšiť množstvo užitočných vlastností čaju maté, ako napr.
- Má tonizujúci účinok na organizmus a stimuluje fyzickú a duševnú prácu. Zlepšuje výkon vďaka sedácii nervový systém, pomáha bojovať proti depresii, nespavosti, nervozite a úzkosti. Zlepšuje funkciu mozgu.
- Priaznivo pôsobí na činnosť celého tráviaceho traktu, ako aj funkciu pečene, znižuje hladinu cholesterolu. Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje tráviaci proces a obnovuje sa sliznica žalúdka.
- Čistí krv od toxínov a jedov a má pozitívny vplyv na prácu kardiovaskulárneho systému. Vďaka čisteniu krvných ciev sa normalizuje krvný tlak, čo je užitočné najmä pre pacientov s hypertenziou.
- Posilňuje imunitný systém organizmu, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči škodlivým baktériám a vírusom. Je užitočné piť čaj po vírusovom ochorení, čo prispieva k rýchlejšiemu zotaveniu zdravia.
Je dôležité vedieť! Ďalší čajový kolega, dokonale pomáha bojovať s nadváhu. O tom dôležitá vlastnosť o čaji maté bude reč nižšie.
Je čaj maté škodlivý?
Podľa niektorých štúdií existuje nebezpečenstvo pitia príliš horúceho nápoja. Horúci čaj dostať sa do žalúdka, môže poškodiť steny pažeráka, čo môže spôsobiť rozvoj rakovinového nádoru.
Druhá verzia je výraznejšia, spočíva v prítomnosti karcinogénov v horúcom čaji. kvôli časté používanie príliš horúci nápoj, je povolená pravdepodobnosť vzniku rakoviny nielen pažeráka, ale aj močového mechúra, ako aj pľúc. Treba poznamenať, že pri dlhodobom používaní čaju je možné pozorovať zvýšenú suchosť pokožky a zníženie potenia.
Ako by sa mal čaj maté variť?
Aby ste mohli správne uvariť maté, musíte si na to kúpiť špeciálnu nádobu, nazývanú kalabasa, vyrobenú z tekvice. Ak to však nie je možné, čaj sa môže variť obvyklým spôsobom čajník. Ak varíte maté v novej kalabasi, musíte ju najskôr naplniť do polovice rozdrvenými čajovými lístkami a zaliať teplá voda. Čaj necháme pár dní odstáť a potom zlejeme. Calabaza bude musieť byť po čaji dobre očistená od plaku.
Nádoba tak bude nasýtená príjemnou vôňou čaju a bude vám slúžiť dlhú dobu. Po tomto postupe si už môžete pripraviť čaj na konzumáciu. Na uvarenie čaju maté je potrebné opatrne zaliať 2/3 čaju maté na jednu stranu a pomaly zalievať teplou vodou do polovice (nie viac ako 80 stupňov). Po niekoľkých minútach by mali čajové lístky dobre napučať a môžete doplniť teplá voda. Po ďalších 2-3 minútach čakania môžete začať príjemný čajový večierok. Čaj maté je možné lúhovať až osemkrát za sebou. Po prvom vylúhovaní nenechávajte čaj dlho, inak bude veľmi horký.
Recepty na lahodný čaj maté
Aby ste si čaj maté vychutnali, existuje veľa receptov na jeho prípravu. Tu je len niekoľko z nich, ktoré spestrujú chuť a spôsob prípravy.
1) Mate čaj s citrusmi. Do kalabasy s matnými listami nasypte rozdrvené kúsky kôry zo sušeného ovocia, ako je pomaranč, citrón, mandarínka alebo grapefruit. To dodá chuti ďalšiu vôňu a ovocné tóny.
2) Čaj maté s tonizujúcim účinkom. Pridáva sa do uvareného mate mletá káva chuť. To pomáha aktivovať prácu tela. Mali by ste byť však opatrní a nepoužívať často taký silný nápoj!
3) Čaj maté s relaxačným účinkom. K tomu, s mate listy, rôzne užitočné bylinky. Napríklad na upokojenie nervového systému sa pridáva mäta a medovka; na uvoľnenie hlavy môžete pridať kvety harmančeka; na udržanie kardiovaskulárneho systému pridajte lipové listy a valeriánu.
4) Maté čaj je výživný. Takýto čaj možno podávať aj deťom alebo si ho pripraviť pre seba namiesto raňajok. Je potrebné uvariť mlieko a ochladiť ho na teplotu 70-80 stupňov. Potom ju zalejte listami maté. Keďže mlieko má obsah tuku, maté nebude veľmi horké a ak pridáte kúsok medu, nebude možné sa od takého nápoja odtrhnúť!
Maté čaj ako prostriedok na chudnutie
Ako už bolo spomenuté, čaj maté má dobrý vplyv na trávenie a zlepšuje činnosť čriev, čo následne pomáha očistiť telo od zbytočných toxínov a tukov.
Čaj maté dokonale zaženie pocit hladu a vďaka bohatému vitamínovému komplexu nedovolí organizmu vyčerpať sa. Tiež nápoj posilní prirodzené ochranné funkcie tela a pomáhajú stabilizovať metabolizmus v tele.
Čaj maté obsahuje aj prírodné prvky, ktoré pomáhajú prirodzene odbúravať prebytočný tuk v tele. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú piť čaj maté ako hlavný doplnok programu na chudnutie.
Mate čaj…
Takže mate čaj nie je len gurmánsky nápoj gurmánov, ale celkom užitočné a niekedy potrebné pre aktívny život. Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a užitočné látky, v každom liste je niečo, čo pomáha užívať si nezvyčajná chuť a nabitý energiou na každý deň.
Po vyskúšaní rôzne recepty varenie, môžete sa zastaviť pri tom, ktorý vám prinesie najväčšie potešenie. Tak sa maj pekne "matepitiya"!
"Mate" je veľmi populárny nápoj, ktorý sa stal veľmi populárnym. Pre mnohých ľudí symbolizuje svojrázny životný štýl a bez bombilly a klobásy sa nevedia vidieť.
Popis
Paraguajský čaj - "Mate"- pripravený na základe drvených a sušených listov a mladých výhonkov cezmíny obyčajnej v Južnej Amerike. Hotový nápoj je svojimi vlastnosťami blízky čiernemu čaju: tonizuje a povzbudzuje, má horkú aj horkú chuť. sladká chuť. Farba čajového listu môže byť zelená, zlatá a hnedá. Prvé dve odrody vznikajú prirodzene, surovina získa po špeciálnom pražení hnedý odtieň.
V Európe si „Mate“ ako prví užili Španieli. Užitočné vlastnosti nápoja ocenili jezuiti a dokázali sa na ňom obohatiť. Následne sa čaj úspešne predával po celej Európe pod názvom „elixír jezuitov“.
Druhy a odrody
Najpopulárnejšie druhy čaju "Mate" sú uvedené nižšie:
- Barao Premium- vyrobený z listov pestovaných v tieni lesa. Hotový čaj je bohatý, mierna chuť a dlhý, silný energetický dopad. List je prezentovaný v jemnom "brazílskom" mletí.
- La Merced Barbacua- odroda, ktorá sa považuje za klasiku. Okrem listu sú v ňom malé tyčinky surovín. Zozbierané listy vo výrobnom procese sú podrobené procesu údenia (špeciálne praženie), ktoré dáva hotovému nápoju maximum bohatá chuť a aróma.
- Roapipo- pre túto odrodu sú vhodné iba ručne zbierané listy. Nápoj patrí najvyššia trieda, 100% organický produkt. Ready "Mate" sa vyznačuje dlhým, jemným účinkom.
- La Merced Campo & Monte- zmes surovín vyrábaných v Misiones a Coorientes. Nápoj má dlhotrvajúci energetický efekt, príjemnú, bohatú chuť.
- La Merced Monte- argentínska odroda príbuzná klasike. Bežne sa nazýva „yerba maté“. List sa pestuje v kopcovitých oblastiach, ktoré siahajú do provincie Misiones. Čaj má strednú silu, zaujímavú, charakteristickú vôňu.
- Pipore Roja- rozmanitý čaj, ktorý vám umožní získať nealkoholický nápoj, ideálny pre začiatočníkov alebo na každodenné použitie.
- Rosamonte špeciálne- rôzne druhy špeciálneho výberu s palicami. Hotový nápoj má bohatú, silnú vôňu a chuť.
Zlúčenina
Zloženie čaju "Mate" je uvedené v tabuľke.
| Látka | Užitočná akcia |
| Alkaloidy - mateín, teobromín, kofeín, teofylín |
|
| Saponíny – na báze kyseliny uršulovej |
|
| Flavonoidy - kvercetín, rutín |
|
| Fenolické glykozidy |
|
| cholín |
|
| Taníny |
|
| beta karotén |
|
| Vitamín C |
|
|
|
|
|
| vitamíny skupiny B |
|
|
|
| Síra |
|
| Sodík |
|
|
|
|
|
| mangán |
|
|
|
|
V roku 1930 sa o nápoj začali zaujímať vedci. Chceli odhaliť, prečo Indiáni a pastieri tak ľahko znášajú život na otvorenom priestranstve. Tím výskumníkov dospel k záveru, že „Mate“ obsahuje všetky zložky potrebné na udržanie plnohodnotného života.
Ako si vybrať
Výber kvalitný nápoj musí spĺňať nasledujúce zásady:
- Krajina výroby- Brazília, Argentína, Paraguaj (uvedené na obale).
- Najlepší kamarát– bio, výhradne ručne zbierané. Na obale je bio certifikát.
- Dátum minimálnej trvanlivosti- Uistite sa, že nápoj je čerstvý.
- Balíček– kvalita papiera, farba, nápisy hovoria za všetko. Dobrý produkt obsahuje podrobnú anotáciu v jazyku dovážajúcej krajiny.
- "Mate" je zmes výhonkov a listov. Čím viac listov obsahuje suché suroviny, tým je nápoj jemnejší.
- Prídavné látky vo forme rôznych príchutí neovplyvňujú kvalitu produktu - je to vec chuti.
Cena a kde kúpiť
Vysoko kvalitný "Mate" si môžete kúpiť v:
- Špecializované internetové obchody.
- Čajové salóny.
- Obchody.
- butiky.
Náklady na nápoj sa pohybujú od 600 do 1500 rubľov. na 500 gramov.
Výhody pre telo. Kontraindikácie a poškodenie
Nápoj vyrobený z kvalitných surovín má tieto priaznivé účinky: 
- Nasýtenie tela komplexom vitamínov.
- Tonizujúci nápoj - veselosť trvá od 8 do 10 hodín.
- Zmiernite bolesť a napätie vo svaloch.
- Stabilizácia tlaku.
- Zvýšenie koncentrácie.
- Neutralizácia negatívny efekt alkohol.
- Odstránenie cudzích látok z tela.
- Najsilnejší antioxidant - boj proti predčasnému starnutiu a chorobám.
- Posilnenie krvných ciev.
- Zníženie hladiny cholesterolu.
- Základ zameraný na chudnutie.
- Odstránenie depresívnych stavov, zlepšenie nálady, emocionálne pozadie.
- Normalizácia spánku.
- Antiseptický.
- Zvyšuje libido liečivé sily iné bylinky.
- Nie je návykový.
- Normalizuje funkcie tráviaceho systému.
- Ochorenia obličiek.
- Ateroskleróza.
- Vysoká kyslosť žalúdočnej šťavy.
Chuť pravého „Mate“ sa odhaľuje v špeciálnom jedle. Porézna kalabasa obsahuje v stenách kyslík, čo prispieva k úplnému odhaleniu chuti a vône nápoja.
Ako piť
Pred použitím "Mate" stojí za zváženie dôležitých funkcií:
- Tehotné ženy, matky počas laktácie a malé deti by sa mali zdržať pitia nápoja.
- Nápoj je dobrým pomocníkom pri prevencii poškodenia ciev a srdca. Krv pod jeho pôsobením je lepšie zásobená kyslíkom, draslík posilňuje svaly srdca.
- Čaj maté dokonale potláča chuť do jedla, čo je dôležité pri obezite.
- Pri pravidelnom používaní čaj chráni pred prepracovaním, únavou a nervovým vypätím.
Ako správne variť. Skladovanie
Nápoj je pripravený rôzne cestyčo vám umožní získať úplne iné chuťové vnemy.
Klasický "Mate"
Spôsob varenia:
- Tráva sa umiestni do kalabasy (2/3 objemu).
- Nádoba sa zatrasie a nakloní tak, aby sa čajové lístky posunuli k jednej stene.
- Do kalabasy sa naleje malé množstvo teplej vody, t 35-40 °.
- Musíte počkať, kým sa tekutina neabsorbuje.
- Nalejte do nádoby horúca voda t 65-70°.
- Do najhlbšej časti nádoby sa vloží bombilla, na koniec sa pridá horúca voda.
- Po dvoch minútach je nápoj pripravený.
Pri varení nie je potrebné používať kalabasu, samotní Paraguajci a Argentínčania používajú kovové a keramické hrnčeky, plastové poháre, hlavné je bombardovať.
Chladný kamarát
Spôsob varenia: 
- Čajové lístky sa môžu variť so studenou grapefruitovou šťavou, špeciálne pripravenými studenými odvarmi bylín (mäta, verbena).
- V prípade studeného nalievania treba nápoj lúhovať aspoň štyri minúty.
- Na varenie piva sa používajú bežné alebo špeciálne odrody "Mate" (terere).
Varený "Mate"
Spôsob varenia:
- "Mate" sa naleje do turka na 1/10 objemu a mierne sa navlhčí teplou vodou.
- Hmota sa zaleje vriacou vodou a varí sa na najpomalšom ohni.
- Keď sa pena zdvihne, turka sa stiahne z ohňa, po minúte sa prefiltruje cez sieťku.
- Do nápoja môžete pridať med, cukor, pomarančovú kôru a podávať.
Mate vo French Press
Spôsob varenia:
- Tráva sa naleje do lisu v 1/10 objemu.
- Čaj sa namočí teplou vodou.
- Keď sa tekutina vstrebe, „Mate“ sa zaleje horúcou vodou na plný objem a vylúhuje sa dve minúty.
- Nápoj je vylisovaný a pripravený na pitie.
Čaj by sa mal vždy skladovať v uzavretej nádobe, mimo štipľavých potravín, korenín a korenín. Za ideálnu sa považuje keramická nádoba, ktorá nedovolí čaju absorbovať vlhkosť a zachovať prirodzenú arómu.