Jednoduchý fotorecept na prípravu rakytníkového želé na zimu krok za krokom. Recept na rakytníkové želé: jantárový dezert s exotickou chuťou

Počas chladných zimných večerov, keď sa celá rodina zíde na večeri, múdre gazdinky naservírujú na stôl jedinečný dezert. Jasná oranžová farba, príjemná vôňa, výborné sladkokyslú chuť- Toto je želé z rakytníka. Zloženie jedla zahŕňa neuveriteľnú rozmanitosť užitočné prvky ktoré majú priaznivý vplyv na imunitný systém osoba. Nie je prekvapujúce, prečo sa starostlivé dámy snažia pripraviť dezert zo slnečného bobúľ pred nástupom chladného počasia. Prax to ukazuje jantárová miska ako nielen mladí fidgeti, ale aj dospelí členovia rodiny. Je to pekné rafinovaná chuť a ananásová príchuť prináša skutočne nebeské potešenie.

Jednoduchý recept na gurmánsky dezert

Ak chcete vyrobiť želé z rakytníka, musíte vopred zbierať bobule, čo nie je ľahká úloha. Niektorí letní obyvatelia odrežú vetvy kríka a pokojne zbierajú malými nožnicami alebo slučkou. Potom sa bobule očistia od listov a zvyškov. Starostlivo triedené, odstránenie zhnité a plesnivé ovocie. Potom je potrebné ich umyť a vysušiť na papierovej utierke alebo bavlnenej utierke.

Olúpaný rakytník sa rozloží do smaltovanej misky a položí sa pomalý oheň. Zahrievajte, kým sa neobjaví šťava (nie je potrebné pridávať vodu). Potom sa plody jantáru pretlačia cez sito s malými otvormi, aby sa oddelili semená.
Hmota je pokrytá cukrom a opäť v ohni. Priveďte do varu a ihneď odstráňte, nechajte kašu 8 hodín. V tomto období stuhne a zmení sa na vynikajúce rakytníkové želé.

Ak je počiatočná hmotnosť bobúľ 1 kg, odporúča sa pridať rovnaké množstvo cukru. Pomer jedna ku jednej platí pre ľubovoľný počet druhov ovocia.

Kým dezert stuhne, môžete si pripraviť zaváracie poháre: umyť, napariť a vysušiť. Hotovú zmes premiešajte drevenou špachtľou a rozložte do čistých nádob. Odporúča sa zakryť riad nylonové viečka alebo Potravinová fólia. Rakytníkové želé môžete skladovať v pivnici alebo v dome pri teplote 20 stupňov.

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú želé týmto spôsobom:

Keď sladká zmes pri zahrievaní uvoľní penu, treba ju odstrániť. Vďaka tomu bude sirup svetlej farby.

Jednoduché recepty na želé so želatínou vám umožňujú vytvárať skutočné vitamínové majstrovské diela. Napríklad, ak je dezert mierne zakalený, môžete pridať vaječný bielok. V súlade s receptom - 2 bielkoviny na 1 liter tekutiny. Dôležité je naliať zmes do vychladnutého želé, aby sa bielkoviny nerozvarili. Hmota sa dôkladne premieša a nechá sa na miernom ohni a bez privedenia do varu sa odstráni. Hotový dezert nalejte do malých nádob na úplné stuhnutie. Je také ľahké a jednoduché vyrobiť si doma želé z rakytníka pre milovníkov pomarančových bobúľ.

Vitamínový poklad na zimu

Aby zimná zima rodinu nezaskočila, vynaliezavé gazdinky sa pripravujú vitamínové jedlá z rakytníka. Zhromaždené bobule sa vložia do smaltovanej misky a naplnia sa vodou. Mala by zakryť ovocie na prste.
Hmota sa zapáli a mierne povarí. Ďalej sa bobule nalejú do cedníka, aby sa všetka tekutina stratila. Zvyšné plody sa rozomelú dreveným tĺčikom alebo lyžicou. Sirup sa spojí s dužinou a opäť zapáli. Varte, kým sa jeho objem nezmenší. Takýto recept na želé z rakytníka na zimu je k dispozícii mnohým ženám v domácnosti. Veď na jeho vytvorenie potrebujete 800 gramov cukru na 1 liter sirupu.

Môžete skontrolovať pripravenosť misky, ak nalejete trochu zmesi na rovnú dosku a ochladíte. Hotové želé zostane na riade pre celý pri prudkom otočení hore nohami.

krásne jantárový dezert rozložené v pohároch, ktoré prešli tepelnou úpravou mikrovlnka. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.
Ak sa výrobok vloží do chladničky, poháre sa nedajú sterilizovať.

Zachrániť Plný set užitočné prvky, môžete variť želé z rakytníka bez varenia. Pre to čerstvé bobule dôkladne umyté studená voda. Vysušte na site alebo širokom cedníku. Ak chcete, môžete použiť čistý uterák. Pripravené plody rakytníka sa melú, aby sa zbavili semienok. Výsledné pyré sa rozotrie sklenený tovar. Zaspávajte s cukrom rýchlosťou 1 diel bobúľ na 1,5 cukru. Hmota sa dôkladne premieša a odošle do chladničky. Po úplnom rozpustení cukru sa dezert môže podávať pri stole.

Starostlivé dámy, ktoré vedia variť želé z rakytníka, si sú istí, že takéto jedlo pomôže doplniť zásoby vitalita na celú zimu. Pridáva sa do čaju, natiera sa na chlieb a vychutnáva sa priamo z lyžičky. Čo môže byť lepšie ako sladkokyslý dezert na dlhé zimné večery? Iba želé z rakytníka.

Video recept na želé a kompót z rakytníka

Krok 1: rozhodnite sa, ktorú možnosť budeme robiť želé.

Recept na želé z rakytníka je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi. Najprv by ste mali vybrať všetky zrelé bobule a potom, aby ste z nich mohli ďalej vyrábať želé, musíte z nich vytlačiť šťavu. Šťava je najlepšie odšťavovať mechanickým odšťavovačom, nie elektrickým. Je to spôsobené tým, že pri dosť vysokých rýchlostiach dochádza k veľmi intenzívnej deštrukcii vitamínu C, ktorý je súčasťou rakytníka rešetliakového. Potom pri lisovaní dostaneme „šťavu“, ktorá sa po chvíli rozdelí na dve časti. frakcie: pastovité s olejom navrchu a priehľadné, dole zlaté. Keď sme pomocou gumeného sifónu vybrali iba spodnú časť od hornej, skončíme s - prírodná šťava rakytník.

Krok 2: Možnosť 1 na výrobu želé z rakytníka.

Berieme 1 liter prírodná šťava rakytník a pridajte k nemu 1 kg kryštálový cukor a 10-12 gramovželatínu, ktorú sme predtým namočili do vody a nechali napučať 6 hodín. Potom výslednú zmes varíme v malom hrnci, kým nedostaneme 1/3 z celkového pôvodného objemu šťavy. Proces varu vám zaberie cca polhodina. Ak potrebujete rakytníkové želé skladovať dlhší čas, nalejte ho do horúcich a úplne suchých pohárov, ktoré potom prikryte kovovými viečkami a pasterizujte v hlbokom hrnci s vodou zohriatou na 90 stupňov: kapacita plechovky 0,5 litra - 8 minút, 1 liter - 15 minút.

Krok 3: Možnosť 2 na výrobu želé z rakytníka.

Vezmeme dvojlitrovú panvicu, nalejeme ju do nej 1 literšťavu z rakytníka a pridajte do nej 600 gramov kryštálový cukor. Potom položíme panvicu na veľmi malý oheň a zmes niekde prevaríme 10 - 15 minút. Hotové uvarené želé odstavíme z ohňa, potom ho trochu ochladíme na izbovú teplotu a nalejeme buď do malých formičiek, alebo do malých sklenených nádob. Toto želé skladujte na chladnom mieste.

Krok 4: Možnosť 3 na výrobu želé z rakytníka.

Berieme už prijaté čerstvo vylisované rakytníková šťava nalejte do malej smaltovanej misky a nasypte do nej kryštálový cukor (na 1 literšťava predstavovala 2 kilogramy granulovaný cukor), všetko dôkladne premiešajte a nalejte do akejkoľvek sklenenej nádoby.

Krok 5: Možnosť 4 na výrobu želé z rakytníka.

Čerstvo zozbieraný rakytník po starostlivom vytriedení a dôkladnom umytí pod tečúcou vodou utrieť v mažiari drevenou paličkou a na už získaný 1 kilogram pridajte túto hmotu 1,5 kilogramu kryštálový cukor, potom všetko dôkladne premiešame drevenou vareškou a preložíme túto hmotu do vopred pripravenej sklenenej nádoby.

Krok 6: možnosť 5 na výrobu želé z rakytníka.

Berieme čerstvo vylisované 1 literšťavu z rakytníka, nalejte ju do smaltovanej misky, nalejte do nej 1 kg kryštálový cukor, všetko dôkladne premiešajte a opatrne vložte do pripravenej nádoby, aby rakytníková šťava nakoniec zabrala 3/4 celkový objem v nádobe. Potom nádobu opatrne zazátkujeme a dáme takéto rakytníkové želé uskladniť na tmavé a chladné miesto.

Krok 7: podávajte rakytníkové želé.

Je nepravdepodobné, že by ste našli nejaké iné bobule, ktoré by obsahovali toľko vitamínov ako bobule rakytníka. Preto ich budeme potrebovať v zime, aby nám vlastnoručne vyrobené rakytníkové želé v zime nielen neustále pripomínalo teplé letné dni, ale dodávalo nám aj potrebné množstvo vitamínov. Navyše sa dá použiť v rôzne pečivo alebo si ho len vychutnajte šálkou vášho obľúbeného čaju. Dobrú chuť!

Po stuhnutí želé vo formách by sa nemali dlho spúšťať horúca voda, aby sa želé ľahko rozložilo na servírovaciu misu.

Ak do čaju pridáte trochu rakytníkového želé, potom tento čaj pomôže pri prevencii a liečbe rôznych ochorení tráviaceho traktu. Pomôže aj pri anémii. Keďže rakytníkové želé je výborným zdrojom vitamínov, pomôže vám posilniť ďasná, odstrániť zlý zápach v ústach, odstrániť rôzne zápaly ďasien.

Používaním rakytníkového želé pomôžete svojmu telu zachrániť nielen zdravie, ale aj mladosť krásou a pomôžete telu bojovať proti mnohým chorobám.

Skúsené gazdinky vedia tajné spôsoby posilniť imunitu v chladnom období. Neuveriteľná koncentrácia užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v rakytníku, robí z tejto slnečnej bobule vítaného hosťa v dome. voňavé želé zo zlatých plodov si ho obľúbia malí neposedníci aj dospelé domácnosti. Recept na rakytníkové želé je jednoduchý a príprava liečivého a lahodný dezert nebude trvať dlho.

Zber oranžových bobúľ nie je ľahká úloha, pretože si môžete ublížiť o tŕne stromu. Ale ak opatrne odrežete vetvy rakytníka, potom môžete ľahko zozbierať zlatú úrodu. Tí, ktorí vo svojej chate nepestujú kríky so slnečnými plodmi, si budú musieť kúpiť ovocie v obchode alebo na trhu na výrobu pochúťok.

Chuť rakytníkového želé je sladkokyslá s arómou čerstvý ananás. Podľa nižšie uvedených receptov zostanú vo výslednom dezerte zachované vitamíny, potrebné pre telo mrazivá zima.

recept na želé bez želatíny

Cukor a ovocie berieme jedna ku jednej, na kilogram rakytníka kilo cukru.
Čisté bobule rakytníka sa zahrievajú, aby pustili šťavu. Voda by sa nemala pridávať.
Ďalej príprava bobúľ precedíme cez jemné sitko a pridáme ešte cukor. Voňavá zmes priveďte do varu a odstavte zo sporáka na osem hodín. Počas tejto doby nastane proces prirodzeného gélovatenia.
Do pripravených čistých pohárov rozložte zmes, ktorú ste predtým premiešali drevenou lyžicou. Želé môžete skladovať v pohároch s nylonovými viečkami, keď izbová teplota.

Klasický recept na rakytníkové želé so želatínou

Na zahustenie pochúťky pridajte želatínu alebo škrob. v jednom litri studená voda zriedi sa 100 g želatíny. Keď látka napučí, zvyšná kvapalina sa vypustí.
Pripravte šťavu pomocou odšťavovača zo zrelých plodov rakytníka. Šťavu priveďte do varu. Pridajte k tomu cukor. Vezmite množstvo kryštálového cukru podľa vašej chuti. Počkajte, kým sa cukor rozpustí.
Do horúceho sirupu nalejte vopred zriedenú želatínu a miešajte, kým sa hmota bobúľ nestane homogénnou.
Budúci oparovací dezert nalejte do čistých foriem. Odstráňte na chladné miesto, aby sa ochladil.

Jednoduchý recept na želé z rakytníka

Jeden a pol šálky zrelých bobúľ rakytníka, predtým olúpaných zo stoniek, sa varí.
Vychladnutú ovocnú hmotu precedíme a pridáme jeden pohár cukru.
Zmes sladkých bobúľ priveďte do varu. Pri zahrievaní nezabudnite odstrániť penu, aby bol sirup svetlý. Po nej pridajte napučanú želatínu, ktorú si stihli pripraviť vopred.
Ak budúce želé vyzerá zakalene, jeho pridanie pomôže napraviť situáciu a urobí sirup ľahkým a priehľadným. vaječný bielok zmiešané so studenou vodou. Zmes by sa mala pridať iba do vychladeného sirupu, pričom treba pamätať na pomer: dva bielkoviny na liter tekutiny. Bielky sa v horúcom sirupe zrazia.
Ďalej musíte roztok znova premiešať, zahriať na miernom ohni a napnúť. Zdravá pochúťka zostáva naliať do malých foriem a vychladnúť.

Recept na rakytníkové želé s hroznom

Varte 200 gramov zrelých bobúľ rakytníka na miernom ohni. Keď z ovocia vynikne veľa šťavy, rozpustite v ňom cukor, ktorého pridajte maximálne tri polievkové lyžice. Po kryštálový cukor rozpustíme, precedíme budúce horúce želé a pridáme želatínu
Kým zmes nevychladne, všetko dôkladne premiešame. Ďalej vezmite tristo ml teplej vody alebo kompótu, nalejte do sirupu.
Čisté bobule šťavnatého hrozna vložte do malých formičiek alebo pohárov a zalejte ich vychladnutou zmesou z rakytníka, želatíny a cukru. Posielame nezvyčajné a ľahký dezert v chladničke úplne stuhnúť.

Recept na rakytníkové želé s medom

Pripravte šťavu z plody rakytníka. Ak to chcete urobiť, použite odšťavovač alebo mixér. Šťavu zmiešame s tromi lyžicami medu a premiešame.
Agarový prášok vopred namočený vo vode priveďte do varu a ochlaďte.
Grapefruit a pomaranč ošúpeme a nakrájame na plátky. V tomto procese sa snažte zhromaždiť všetku šťavu, ktorá vyniká v miske.
Do vychladnutého agaru nalejte bobuľovú šťavu s medom, pridajte plátky citrusov a všetko jemne premiešajte. Zmes nalejte do želé formičiek a odložte.
Pred podávaním posypte škoricou.

Triky, ako spestriť chuť rakytníkového želé

Dezert je možné urobiť ešte zdravším, ak pridáte brusnice. Recept na rakytníkové želé je v podstate rovnaký, len namiesto toho správne množstvo rakytník, odoberte polovicu a zmiešajte s brusnicami. Nebude hneď jasné, z čoho je pochúťka vyrobená. Ale príjemná vôňa a výhody takéhoto dezertu sú zaručené.

Namiesto liečivé brusnice možno použiť a arónia, a brusnice.

Ako ozdobiť dezert

Ak si seba predstavíte ako dizajnéra a začnete experimentovať, potom sa z rakytníkového želé môže stať luxusná pochúťka, ktorú bude každý obdivovať. Ozdobený dezert plátkami citrusových plodov vám pripomenie žiarivé a slnečné farby leta. originálny vzhľad Ak sa sirup naleje do foriem vo vrstvách, vznikne želé. Medzi vrstvy vložte bobule a krásne nakrájané ovocie. zasiahnuť nezvyčajná prezentácia možno, ak pripravíte pochúťku s fantáziou a chuťou.

Ak nie je bobule s prímestská oblasť, potom by ste mali nakupovať na trhu alebo v obchode najskôr v septembri. Existuje veľká možnosť, že ovocie, ktoré sa predáva skôr, bolo ošetrené chemikáliami, ktoré urýchľujú dozrievanie.
Vetvy rakytníka s bobuľami by nemali vzbudzovať podozrenie. Takéto prerezávanie prispieva k následnému posilneniu kríka.
Pre želé, čisté svetlé bobule nasýtených oranžová farba. Je lepšie si vybrať ovocie, ktoré je husté, ktoré obsahuje veľa vitamínov.
Pravidelné používanie rakytníkového dezertu uľaví pri prechladnutí a vírusových ochoreniach, posilní imunitu a prinavráti pleti žiarivosť a krásu.
Pridaním len niekoľkých lyžíc želé do čaju je možné predchádzať ochoreniam spojeným s gastrointestinálny trakt. Skvelá pomoc s anémiou a problémami so zubami.

Ak chcete vyvinúť silnú imunitu voči chorobám a zabudnúť na množstvo liekov, použite dostupné spôsoby prevencia. Okrem toho je chuť takýchto liekov príjemná s nepolapiteľnou arómou ananásu. Ak chcete zbierať liečivé bobule slnečného rakytníka, bude to trvať veľa času a trpezlivosti. Ale po príprave želé z rakytníka, ktorého recept je jednoduchý a minimálna sada ingrediencií, môžete získať skvelú vitamínovú pochúťku, ktorá zlepšuje zdravie. a pozitívne Oranžová nálada, ako sa spieva v známej piesni skupiny Chaif , vzbudí dôveru vo vlastné schopnosti a dodá optimizmus do života.

Rakytník je zdrojom živín. Obsahuje takmer celý zoznam vitamínov, ktoré sú pre telo tak potrebné. Dnes existuje veľké množstvo rôzne jedlá z rakytníka. Jedným z nich je recept na želé z bobúľ rakytníka na zimu. Je chutný a zdravý a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Po prvýkrát sa rakytník začal používať v starovekom Grécku. Kňazi a šamani používali na prípravu svojich jedál všetky druhy mažiarov. Je možné, že v tých dňoch začali robiť džem bez varu. Ako konzervačný prostriedok bol použitý med.

Vlastnosti výroby želé z rakytníka

Želé možno pripraviť zo štiav z bobúľ a ovocia bohatého na pektín. Ak táto látka nestačí, môže sa pridať jedlá želatína.

Na získanie polotekutého želé sa plody musia vyberať mierne nezrelé. Želé získa dobrú konzistenciu a bude chutiť lepšie, ak sa bude variť ovocný cukor. Možno aplikovať ako nezávislé jedlo a na zdobenie cukroviniek.

Výber a príprava hlavnej zložky

Plody sa zbierajú počas dozrievania. Zrelé bobule majú lesklý povrch a oranžovú farbu.

Je veľmi dôležité zbierať bobule včas a nenechať ich prezreť, pretože potom sa vám jednoducho rozpadnú v rukách.

Ideálny čas na zber je koniec jesene.

Existujú dva spôsoby zberu bobúľ:

Lámanie z konárov – používa sa najčastejšie. Potrebné na odber veľké množstvo plody sú malé a trhajú sa po jednom. Strom netrpí a bobule sú celé. Na zber môžete použiť špeciálne hrebene.
Druhá metóda je vhodná na zmrazenie. Tu sú bobule rezané spolu s vetvami. Vložte do mrazničky a po zmrazení odrežte. Táto metóda používa sa menej často a poškodzuje strom.

Šťava je svetlá a môže zničiť oblečenie. Preto sa o uniformu treba starať vopred.

Spôsoby výroby želé z rakytníka

Zvážte najbežnejšie recepty.

Jednoduchý zimný recept

Ingrediencie:

bobule - 3 šálky;
cukor - 2 šálky;
želatína - 1 balenie;
vaječný bielok.

varenie:

Natrhaný rakytník vložte do umývadla a zalejte studenou vodou. Bobule dobre premiešajte. Všetky listy a malé škvrny budú na povrchu. Vodu niekoľkokrát vymeňte.
Nalejte želatínu teplá voda a necháme napučať.
Nalejte bobule do hrnca a varte na strednom ohni.
Ochlaďte a preceďte pomocou sita. Na získanie číreho želé zo šťavy z bobúľ nestláčajte lyžičkou.

Pridajte dve šálky cukru a premiešajte.
Dajte hmotu na pomalý oheň a priveďte do varu. Odoberte penu, keď sa tvorí, umožní vám to získať ľahký sirup.
Pridáme napučanú želatínu a premiešame.
Predsterilizujte poháre.
Ak je sirup zakalený, môžete pridať bielkoviny s vodou. Je dôležité, aby obe zložky mali rovnakú teplotu. Ak zavediete proteíny do horúcej hmoty, zvlnia sa. Pomer: 1 proteín na 2 šálky vody.
Roztok znova premiešajte, zohrejte na miernom ohni a nalejte do pohárov.

so želatínou

Ingrediencie:

rakytník - 2 šálky;
cukor - podľa chuti;
želatína - 100 gramov.

Spôsob varenia:

Pre lepšie zahustenie sirupu sa pridáva želatína. Najprv ho treba namočiť teplá voda. Jedno vrecúško želatíny vyžaduje liter vody. Po napučaní želatíny odstráňte prebytočnú vodu.
Zrelé bobule sú predtriedené, aby sa odstránili listy a vetvičky. Opláchnite pod tečúcou vodou pomocou cedníka.
Nechajte tekutinu odtiecť.

Získajte šťavu pomocou odšťavovača.
Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Postupne za stáleho miešania pridávame cukor. Ochutnajte sirup. Množstvo cukru závisí od osobných preferencií.
Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vopred pripravte sterilizované nádoby.
Zrolujte s viečkami a ochlaďte pri izbovej teplote. Potom odložte na chladné miesto, aby ste ušetrili.

Žiadna želatína

Miska môže byť vyrobená bez pridania želatíny.

Produkty:

bobule - 1 diel;
cukor - 1 diel.

varenie:

Vopred pripravené ovocie je potrebné zložiť do nerezovej misy a zohrievať, kým sa neuvoľní šťava.
Po vychladnutí hmoty pretrieme cez sitko a zasypeme cukrom.
Dajte na sporák a priveďte späť do varu, ale nevarte. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 hodín.

Tento čas stačí na to, aby želé nezávisle získalo požadovanú konzistenciu.
Poháre sterilizujte a nechajte uschnúť.
Výsledné želé premiešajte drevenou špachtľou.
Zakryte suchými nylonovými viečkami. Môžete skladovať pri izbovej teplote.

Bez varenia

Potreboval by:

bobule - 600 gramov;
cukor - 800 gramov.

Spôsob varenia:

Pripravené a umyté bobule rozdrvte drevenou maltou.
Hmotu precedíme plátkovým sitkom alebo pomocou kúska gázy.
Pridajte cukor.
Dobre premiešame, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami.
Skladujte pri teplote nie vyššej ako +5.

s hroznom

Produkty:

bobule - 400 gramov;
cukor - 6 polievkových lyžíc.
želatína;
hrozno.

Spôsob varenia:

Pripravené bobule varte, kým sa neobjaví šťava.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
Precedíme a pridáme želatínu.
Dobre premiešajte a pridajte 2 šálky prevarenej vody.
Umiestnite hrozno do sterilných pohárov.
Naplňte poháre a nechajte vychladnúť. Zatvorte viečkami z kapronov.

S medom

bobule - 2 šálky;
med - 6 polievkových lyžíc.

varenie:

Extrahujte šťavu z umytých a lisovaných bobúľ. Je to jednoduchšie urobiť pomocou odšťavovača.
Šťavu precedíme a pridáme med. Všetko dobre premiešame.
Pridajte želatínu a nalejte do pripravených nádob. Uchovávajte v chladničke pod nylonovými viečkami.

S agar-agarom

Podobným spôsobom sa pripravuje želé s agarom.

Pripravte šťavu s cukrom alebo medom. Agar-agar je potrebné najskôr namočiť do vody a priviesť do varu. Ochlaďte a pridajte do šťavy. Všetko dobre premiešame a uložíme do chladničky.

Na zimu existuje veľa receptov na želé z rakytníka a dezert sa ukáže ako veľmi chutný a zdravý. Toto bobule je lepšie ako čierne ríbezle, jahody, brusnice, citrusové plody, pokiaľ ide o obsah vitamínov a užitočných mikroelementov. Obsahuje vitamíny A, B, C, E potrebné pre telo a posilnenie imunity. Stojí za zmienku, že v ňom je viac kyseliny askorbovej ako v citróne, čo z neho robí nepostrádateľný liek na prechladnutie.

Funkcie varenia sú nasledovné:

Pripravené zo zrelých, kvalitných surovín.
S krokom tepelného spracovania alebo bez neho.
Želé môže byť vyrobené zo šťavy s dužinou. A tiež oddeliť len tekutinu. Aby ste to dosiahli, po stlačení vydržte hmotu: dužina sa zdvihne nahor a číra tekutina sa usadí na dne nádoby. Pomocou tenkej sifónovej trubice vytlačte šťavu na neskoršie použitie.
Ak chcete, môžete použiť dužinu s kožou a kosťami. Výhody produktu sa znásobujú.

Výber a príprava hlavnej zložky

Želé z rakytníka na zimu sa pripravuje z plodov zozbieraných v prvej polovici jesene. Zhromažďovanie je dosť namáhavá úloha, ale sama sa ospravedlňuje. Niet divu, že sa nazýva „kráľovské bobule“:

Bobule by mali mať bohatý oranžový odtieň.
Ovocie oddeľte od vetvičiek (ak ste kúpili s vetvičkami). Môžu sa udusiť, treba to robiť opatrne.
Nalejte vodu tak, aby všetko prebytočné (vetvičky, listy) vyšlo.
Umyte bobule, osušte.

Spôsoby výroby želé z rakytníka

Recept na želé z rakytníka na zimu je pomerne jednoduchý, zahŕňa niekoľko výrobných metód: s varením a niekoľkými spôsobmi a bez neho s pridaním rôznych prísad.

Jednoduchý zimný recept

Želé tejto rastliny sa ukáže ako príjemná jantárová farba s jemnou textúrou. Šťavu z rakytníka možno pripraviť dvoma spôsobmi.

Požadované komponenty:

rakytník - 1,1 kg;
granulovaný cukor - 950 g.

Akčný plán

Ovocie vložte do nádoby, trochu rozdrvte a varte na miernom ohni, miešajte, počkajte, kým sa tekutina neuvoľní a vrie. Nemusíte pridávať vodu, bobule dajú veľa šťavy.
Horúcu hmotu pretrieme cez sitko, kožky a kosti sa oddelia.
Do horúcej tekutiny s dužinou nalejte cukor, povarte, varte asi štvrť hodiny a uložte do uzavretých suchých nádob.

Urobte šťavu pomocou odšťavovača.
Nasypeme kryštálový cukor, premiešame, prevaríme, zvaríme na 2/3 pôvodného objemu.
Usporiadajte v suchej hermeticky uzavretej nádobe.

so želatínou

Výroba želé z rakytníka so želatínou nie je náročná. Hlavná vec je správne dodržiavať pomery zložiek.

Dôležité! Želatína by mala napučať a rovnomerne sa rozpustiť.

Potrebné:

bobule - 1,1 kg;
granulovaný cukor - 950 g;
želatína - 15 g.

Akčný plán:

Želatínu namočíme do 120 ml vody.
Pripravíme šťavu, nasypeme do nej cukor, rozpustíme a privedieme do varu.
Pridajte želatínu do rakytníkového sirupu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte do suchých uzavretých nádob.

Žiadna želatína

Nie je ťažké vyrobiť želé bez želatíny, hlavnou vecou je správne dodržiavať technológiu, aby zhustla a mala potrebnú konzistenciu.

Potrebné:

bobule - 1 kg;
cukor - 900 g.

Poradie varenia:

Pripravte šťavu z bobúľ.
Nalejte cukor, varte, miešajte.
Varte štvrť hodiny. Nechajte osem hodín zhustnúť.
Preneste do suchých sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.

Bez varenia

Želé z rakytníka na zimu bez varenia nepochybne vyniká zo všetkých spôsobov varenia. Týmto spôsobom môžete ušetriť maximum užitočných komponentov.

Požadované komponenty:

granulovaný cukor - 650 g;
rakytník - 900 g

Poradie varenia:

Vytvorte šťavu z bobúľ pomocou sita alebo odšťavovača.
Šťavu s dužinou vložte do suchých sterilizovaných nádob. Musíte vyplniť polovicu nádoby.
Nalejte kryštálový cukor do plnej nádoby, premiešajte, počkajte na rozpustenie.
Na vrch urobíme cukrovú kôru, uzavrieme a dáme do chladničky.

s hroznom

Požadované komponenty:

rakytník - 1 kg;
hrozno - 900 g;
cukor - 950 g.

Poradie varenia:

Prejdite bobule cez odšťavovač.
Spojíme s cukrom a varíme do konzistencie želé.
Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite.

S medom

Takto zozbieraný rakytník je zásobárňou vitamínov a užitočných komponentov.

Potrebné:

bobule - 1 kg;
med - 700 ml.

Poradie varenia:

Pripravte šťavu z umytých a sušených bobúľ.
Zmiešajte s medom a vložte do suchej nádoby, pevne uzavrite.

S agar-agarom

Agar-agar - produkt rastlinného pôvodu získané z morské riasy, podobne ako želatína. Obsahuje jód, horčík.

Potrebné:

rakytník - 1,1 kg;
cukor - 850 g;
voda - 350 ml;
agar-agar - 8 g.

Poradie varenia:

Agar-agar zalejeme vodou a necháme asi hodinu napučať.
Z rakytníka pripravíme šťavu a zmiešame s cukrom.
Priveďte do varu, občas premiešajte napučaný agar-agar.
Nalejte rakytník, varte.
Rýchlo preneste do suchej nádoby, pretože želé veľmi skoro zhustne. Hermeticky uzavrieť.

Z mrazeného rakytníka

Výhodou tejto metódy je, že želé sa pripravuje pred priamym použitím.

Potrebné:

bobule - 500 g;
cukor - 350 g;
želatína - 7 g.

Poradie varenia:

Bobule rozmrazte a pripravte šťavu.
Želatínu namočíme do 20 ml vody. Po napučaní zahrievajte až do úplného rozpustenia.
Šťavu zmiešame s cukrom.
Nalejte teplú želatínu.
Premiešame, nalejeme do foriem. V prípade potreby môžete dno foriem ozdobiť celými bobuľami rakytníka, plátkami citrusov alebo inými bobuľami.

Pravidlá skladovania

Pravidlá skladovania sa líšia v závislosti od spôsobu prípravy:

Želé pripravené bez varenia sa uchováva v chladničke.
Produkt prešiel tepelné spracovanie, je povolené skladovať pri teplote neprevyšujúcej 20 ° C na tmavom mieste.

Bez ohľadu na to, ako je želé pripravené, v chladný zimný večer to bude skvelý doplnok do čaju.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok