Produkty na varenie lahodných sviežich palaciniek. Svieže palacinky na kefíre

výdatné a chutné palacinky milujú deti aj dospelí. Receptov na výrobu frgálov je veľa, každý si vyberie podľa chuti. Dnes si uvaríme svieže palacinky na kefíre narýchlo. Aby boli palacinky svieže, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov.

Ale nehovorme dlho, ale poďme na varenie. Produkty na prípravu rýchlych a chutných sviežich palaciniek na kefíre pripravíme podľa zoznamu, sú najjednoduchšie. Sklo - 200 ml.

Potrebujeme kefír teplý, zohrejte ho na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Medzitým si do misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor, premiešame.

Do teplého kefíru pridajte soľ a sódu.

Do vaječnej zmesi nalejte kefír so soľou a sódou. Sóda okamžite reaguje s kyslým prostredím kefíru.

Dobre premiešame a do misy preosejeme múku. Odporúčam nepridávať všetku múku naraz, možno jej bude treba trochu menej, keďže vlastnosti múky sú iné. Áno, na veľkosti vajíčka záleží. mám vybrané vajíčko s hmotnosťou 65 g.

Tu máme také husté cesto.

Nechajte to 5 minút, ale medzitým si zohrejte panvicu zeleninový olej. Lyžicou vyložíme cesto (ja som použila dezert). Oheň by mal byť stredný, aby sa palacinky stihli upiecť. Panvicu prikryte pokrievkou. Otočte na druhú stranu a smažte palacinky už bez pokrievky 3-4 minúty.

Svieže palacinky uvarené v zhone na kefíre sú pripravené na ochutnanie, rýchlo získajte džem, kyslú smotanu alebo kondenzované mlieko a pozvite svoju rodinu, aby si pomohla.

Frittery sa už dlho považujú za chutné a uspokojujúce jedlo. Podávajú sa ako na raňajky, tak aj ako dezert na obed či večeru. Niektorí pečú palacinky výlučne s droždím a veria, že je to jediný spôsob, ako uvariť skutočne nádherné palacinky. Na varenie však potrebujú určitý čas, pretože tieto palacinky sú svieže, pretože ich cesto vďaka kvásku vykysne. Mnohí preto uprednostňujú iné recepty nadýchané palacinky, viac rýchle občerstvenie.

Napríklad nádherné nadýchané palacinky sa dajú získať z kefírového alebo jogurtového cesta. Varia sa veľmi rýchlo a nie sú horšie ako droždie. Ďalšou možnosťou pre svieže palacinky sú palacinky z cesta pripraveného so sódou alebo práškom do pečiva. V tomto prípade spočíva tajomstvo nádhery v tom, že pri použití týchto komponentov sa uvoľňuje oxid uhličitý a cesto tiež stúpa. Jedným slovom, princíp výroby sviežich palaciniek je vždy rovnaký - varte krivkový test schopný „dýchať“ a vstať. Až potom, ako v prípade kysnutého cesta, sa palacinky ukážu ako skutočne svieže a zostanú tak nielen na panvici, ale aj na stole.

Lush palacinky - príprava jedla

Na získanie nadýchaných palaciniek je veľmi dôležitá kvalita múky. Zároveň ju treba aspoň 3x preosiať, aby sa múka nasýtila kyslíkom a naše palacinky lepšie kysli.

Na obsahu tuku v kefíre alebo jogurte, ktorý budeme v receptoch používať, veľmi nezáleží, na tieto produkty nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky. Niektoré gazdinky však tvrdia, že čím kyslejší je kefír či jogurt, tým sú palacinky sýtejšie a chutnejšie.

nadýchané palacinky — najlepšie recepty

Recept 1: Svieže palacinky zo zrazeného mlieka s hrozienkami

Hovorí sa, že najkrajšie palacinky sa získavajú na jogurte. Pridaním hrozienok do cesta získate veľmi chutné a výživné sladké jedlo. Ak je to žiaduce, hrozienka môžu byť nahradené sušenými marhuľami, jablkami alebo akýmkoľvek iným ovocím podľa vašich predstáv.

Ingrediencie:

200 gr. kyslé mlieko alebo kefír;
200 gr. múka;
1 vajce;
50 gr. Sahara;
100 gr. hrozienka;
rast. olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte jogurt alebo kefír do hrnca alebo misky (je lepšie si vziať hlbokú a pohodlnú, aby sa zabránilo striekaniu cesta po stranách). Vmiešame rovnaké vajce a pridáme vanilín, všetko dobre premiešame.

2. Hrozienka dobre umyte a namočte asi na pol hodiny. Potom po vypustení vody osušte papierovou utierkou.

3. Do misy pridáme múku a vymiesime cesto. Potom, pokračujúc v miesení, tam posielame hrozienka. Potrebujeme získať hustotu takého cesta, ktoré môžeme rozotrieť lyžicou na panvici.

4. Po dobre rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom na nej pečieme naše palacinky, aby boli červené.
Podávame s kyslou smotanou.

Recept 2: Svieže palacinky s tvarohom a syrom

Po príprave palaciniek s tvarohová plnka, dostaneme veľmi chutné a originálne jedlo. Aj keď, ak nie je syr na plnenie, tieto palacinky samy tvarohové cesto vždy vychádzajú neustále chutné a nadýchané.

Ingrediencie:

200 gr. tvaroh;
150 gr. kefír;
2 vajcia;
100 gr. múka;
150 gr. syr;
2 strúčiky cesnaku;
50 gr. kyslá smotana;
0,5 lyžičky sóda;
soľ a kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na plnku potrieme syrom jemné strúhadlo, nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte kôpor. Pridaním kyslej smotany premiešajte všetko. Plnka by mala byť veľmi hustá.

2. Na cesto zmiešame mixérom múku s vajíčkami, tvarohom, kefírom a sódou. Aby pri vyprážaní palaciniek absorbovali menej oleja, je lepšie odoberať komponenty cesta nie z chladničky, ale izbová teplota. Vo výsledku by nám malo vzniknúť aj husté cesto.

3. Po dobre rozohriatej panvici nalejte rastlinný olej a lyžičkou naň položte cesto, na každú časť dajte plnku a na vrch opäť cesto. Potom vyprážajte ako bežné palacinky.

Recept 3: Svieže palacinky na kefíre bez vajec

Niektorí ľudia si myslia, že čím viac vajíčok vložíme do palaciniek, tým budú veľkolepejšie. V skutočnosti, akonáhle vyskúšate tieto nadýchané palacinky bez vajec, zistíte, že tajomstvo nadýchanosti vôbec nie je vo vajciach. A v čom? Skúste uhádnuť prípravou týchto nadýchaných, jemných a veľmi chutných palaciniek.

Ingrediencie:

200 gr. kefír;
200 gr. múka;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. maslo v ceste;
1 lyžička sóda;
rast. olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte kefír so soľou a cukrom v hlbokej miske, pridajte múku a sódu. Množstvo múky v recepte je približné, určuje sa podľa hustoty kefíru a kvality múky. Z odobratých surovín rýchlo vymiesime cesto, aby sme sa vyhli tvorbe hrudiek. Je lepšie to urobiť metličkou alebo vidličkou.

2. Po prijatí cesta s hustotou ako kyslá smotana položte na oheň panvicu s rastlinným olejom, aby sa dobre zahriala. Je lepšie vziať panvicu s hrubým dnom. Keď je pripravené na pečenie palaciniek, pridajte do cesta rastlinný olej, rýchlo premiešajte a začnite vkladať malé palacinky do panvice. Smažíme ich na miernom ohni, panvicu prikryjeme pokrievkou.

Svieže palacinky bez droždia môžu pochádzať len z dostatku husté cesto. Svojou konzistenciou by mal pripomínať veľmi hustá kyslá smotana.

Ak ste zvyknutí vyprážať na malom množstve oleja alebo bez tuku, napríklad na panvici s nepriľnavý povlak, tak si radšej vyberte tenké palacinky. Skutočné svieže palacinky sa dajú variť iba v nich dosť rastlinný olej, inak sa neupečú a zároveň sa aj pripália. Prípadne môžete na tieto účely skúsiť použiť rúru.

Niektorí kuchári radia aj nasledovné. Ak varíte nadýchané palacinky na sóde, mali by ste ich vložiť do cesta na začiatku varenia a na konci pridať kyselinu citrónovú zriedenú vodou (tretina čajovej lyžičky kyseliny na 1 polievkovú lyžicu vody). Keď sa rozpustí citrónová kyselina, už nie je možné pridať múku, aby sa palacinky neusadili, potom nevyjdú horšie ako kvasnicové.

Ako variť svieže palacinky na kefíre? Koniec koncov, každý chce, aby palacinky boli veľmi svieže a zostali rovnaké. Potom je tento recept pre vás.

Bujné lievance na kefíre, osvedčený recept je tu s nami už pomerne dlho. Milujem tento recept pre jeho rýchlosť prípravy a nádheru. Podľa tohto receptu je pečenie naozaj veľkolepé, cesto dokonale kysne. A čo je najlepšie, zostane mäkký a vzdušný aj na druhý deň.

Recept bol opakovane testovaný a vždy poteší vynikajúcim výsledkom - celou horou lahodných červených palaciniek.

Výborný nápad rýchle raňajky, večera alebo jedlo so sebou.

Kefír (akýkoľvek obsah tuku) - 500 gramov;
Múka prémie- 2,5 - 3 lyžice. (v pohári 160 gramov múky);
Cukor - 1 polievková lyžica. (asi 20 gramov);
Kuracie vajce - 1 ks;
Vanilkový cukor - 1 vrecúško;
Štipka soli;
Soda (nie hasená) - 1 polievková lyžica. alebo prášok do pečiva (amónium).

Pokiaľ ide o kefír, pre tento recept je najlepšie vziať kyslý kefír. Frittery z nej vychádzajú najskvostnejšie.

V miske zmiešame vajce, štipku soli a cukor a vyšľaháme metličkou.

V naberačke zohrejeme kefír takmer do varu. Priebežne miešajte. Kefír sa stočí a zmení na vločky - to je to, čo potrebujeme.

S polievkovou lyžicou nalejte kefír do vaječnej zmesi tenkým prúdom. Prilievame po troškách a stále miešame, aby sa vajíčko nezrazilo.

V zmesi budú viditeľné vločky - sú to vločky z kefíru, nezľaknite sa.

Nezabudnite preosiať múku a naliať ju do nej vanilkový cukor.

Vaječno-kefírovú zmes pridáme k múke a prudko vymiešame do hladka.

Nakoniec vylejte sódu alebo prášok do pečiva (amónium) a znova premiešajte. Cez váš test budú prechádzať vzduchové bubliny – to je to, čo potrebujeme.

Cesto na palacinky by malo byť dosť husté.

Nemalo by sa vylievať z lyžice, ale pomaly stekať. Nepridávajte všetku múku naraz - dajte najskôr 2,5 šálky, ak potrebujete viac, pridajte. Kvalita a hustota múky je u každého iná. Zažite požadovanú hrúbku cesta.

Okamžite pečieme palacinky.
Zahrejte panvicu a nalejte rastlinný olej.
Cesto polievkovou lyžicou rozotrieme na predhriatu panvicu.
Znížte teplotu a nechajte na jednej strane zhnednúť. Na vrchu bude veľa vzduchových bublín.

Otočte palacinky na druhú stranu, urobte malý oheň a na pár minút prikryte pokrievkou. Na panvici s pokrievkou narastú lievance ešte viac.
Hotové pečivo dáme na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.
Potom preložíme do misky a prikryjeme pokrievkou alebo vreckom.
Podávajte palacinky s kyslou smotanou alebo džemom - ako sa vám páči viac.

bufeta.net
Viete, že koláče z kysnutého cesta so suchým droždím sa dajú upiecť veľmi rýchlo? Tak rýchlo, že najskôr je potrebné pripraviť plnku do koláčov - potom s najväčšou pravdepodobnosťou nebude čas sa tým zaoberať. Navyše rýchlosť tu nie je na úkor kvality: koláče z tohto rýchly test výsledok je mäkký, jemný, veľmi chutný a dlho nezvädne.

Ako dlho? Keď som dostal tento recept, bol som uistený, že týždeň. neviem. Zjedia ich maximálne na druhý deň a zmätene sa obzerajú okolo seba – to už je všetko?!

Kliknite na položku Trieda

Povedzte VK

Palacinky - toto slovo sa spája so vzdialeným detstvom a maminými palacinkami, sviežimi a chutnými, s kyslou smotanou. Áno, čas rýchlo ubehol a už som tu ja, stará mama šiestich vnúčat, ktoré tiež milujú palacinky a musia experimentovať, variť podľa nových receptov, napríklad niečo modernejšie, ale naše palacinky majú vždy prednosť.

Dnes vám ponúkam výber 9 osvedčených receptov na palacinky na kefíre, na mlieku, na vode a kváskové palacinky.

Svieže palacinky na kefíre

Potrebujeme:

7 lyžíc s veľkou šmýkačkou (230 g) múky
1 polievková lyžica kopcový cukor
štipka soli
250 ml kefíru 1%
1 lyžička bez šmykľavky
1 ks vajce

varenie:

1. Nalejte kefír do misky, rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ a sódu, premiešajte metličkou alebo čímkoľvek, čo je vhodné: vidličkou, lyžičkou.

2. Začneme zavádzať preosiatu múku do tekutej zmesi: najprv 2 polievkové lyžice so sklíčkom, premiešajte; ešte dvakrát 2 polievkové lyžice. a premiešajte zakaždým a naposledy 1 polievkovú lyžičku. zmiešať.

Cesto sa nemusí miesiť dlho, malo by mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Cesto necháme 5-7 minút odpočívať.

3. Panvicu rozohrejeme s olejom, lyžicou rozotrieme cesto a smažíme na strednom ohni. Keď sa objavia bubliny, otočte na druhú stranu a prikryte a smažte, kým nezhnednú.

Tip: Aby sa cesto dobre udržalo za lyžicou, držte lyžicu v pohári čistej vody alebo rastlinného oleja.

Podávajte s medom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.

Palacinky na kefíre so zelenou cibuľkou

Potrebujeme:

200 g preosiatej múky
1 pohár kefíru
1/2 lyžičky sóda
2 vajcia (použite 1 celé vajce a žĺtok)
1 zväzok zelenej cibule
1/2 lyžičky soľ
zeleninový olej

varenie:

1. V miske zmiešame kefír, sódu, soľ, 1 vajce a žĺtok, dobre vymiešame do hladka.

2. Začneme pridávať múku po malých častiach, po každom pridaní premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno a spojíme s cestom, jemne premiešame

4. Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a cesto rozotrieme lyžičkou. Smažte na miernom ohni z oboch strán. Hlavná vec je neprehrievať panvicu, aby sa palacinky vyprážali rovnomerne.

Svieže palacinky na kefíre s jablkami

Z tohto receptu vyjde 12 palaciniek.

Potrebujeme:

7-8 lyžíc preosiatej múky
1 st. kefír 1%
1 ks jablko, veľké
1 ks vajce
1-3 lyžice sóda so šmýkačkou
štipka soli
zeleninový olej

varenie:

1. Spojte kefír so sódou, pridajte rozmiešané vajíčko s cukrom a soľou, dobre premiešajte.

2. Pridajte múku v dávkach, najskôr 5 polievkových lyžíc. s veľkou šmýkačkou, potom 2 polievkové lyžice. múka a ešte 1 polievková lyžica. bez šmýkačky, zakaždým po pridaní múky premiešame. Cesto by sa malo zhromažďovať za lyžicou alebo vidličkou, než zasahovať. Ak cesto nesiaha na lyžicu, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. múku bez šmýkačky a premiešame. Nechajte bokom na odpočinok. Viac cesta nezasahuj.

3. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na 6 častí. Každú časť nakrájame na tenké plátky, ak chcete, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle, ale vytlačte šťavu. Do cesta pomaly vmiešame jablká. Necháme 5 minút.

4. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do panvice. rastlinný olej, zahrejte a rozložte cesto lyžičkou, smažte na strednom ohni z 2 strán.

Podávajte s kondenzovaným mliekom a medom.

Palacinky na kefíre z tekvice a jablka

Potrebujeme:

200 g tekvice
1 kus jablka
150 g kefíru
100 g cukru
1 lyžička vanilkový cukor
2 vajcia
130 g múky, preosiatej
1 lyžička prášok do pečiva
štipka soli

varenie:

1. Tekvicu očistíme od semienok a kôry, nastrúhame na jemnom strúhadle.

2. Ošúpané jablko tiež potrieme na strúhadle a spojíme s tekvicou, odložíme.

3. V inej miske rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, vanilín, kefír a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

4. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme k tekutej zmesi, premiešame. S výslednou zmesou nalejte tekvicu s jablkami.

5. Zahrejte panvicu s olejom, rozložte cesto a smažte na miernom ohni, pod vekom. Otočte a smažte na druhej strane, bez pokrievky. Položte lievance na papierovú utierku a potom na tanier.

Podávame posypané práškového cukru alebo pokvapkáme medom.

Lahodné jemné palacinky na kefíre

Potrebujeme:

1 ks vajce
230 g kefíru
5 g sódy
40 g (1,5 lyžice) cukru
200 g múky
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Vajíčko rozbijeme a zľahka rozšľaháme. Nalejte kefír, pridajte sódu, cukor, soľ a po každej zložke premiešajte.

2. Preosiatu múku, po malých častiach pridávať a po každom pridaní premiešať.

Tajomstvo nádhery palaciniek závisí od hustoty cesta. Cesto by malo byť husté a lepiť sa na lyžicu.

3. Zahrejte panvicu s olejom, vložte cesto a smažte na strednom ohni z 2 strán.

Tip: Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, navlhčite ho v rozpálenom oleji na panvici.

4. Odstráňte z ohňa. Palacinky sú nadýchané, jemné a chutné.

Tajomstvo: Cesto rozotrieme malou dezertnou lyžičkou, aby boli palacinky malé a lepšie sa vyprážali.

Lahodné lievance s droždím s jemnou chuťou

Potrebujeme:

400-450 g múky, preosiatej
10 g čerstvého alebo 1 lyžička. suché droždie
2 lyžice mlieka
1 ks stredná, vaj
1-1,5 lyžice Sahara
štipka soli
1 polievková lyžica rastlinný olej (na cesto)
rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Droždie zmiešame s cukrom a zalejeme teplým mliekom, soľou a 1 pohárom múky. Premiešame a necháme 30 minút.

2. V rozbité vajce nalejte pohár mlieka, premiešajte, nalejte do cesta, postupne pridajte zvyšnú múku, nechajte 40 minút odpočívať a kysnúť.

3. Smažte palacinky na strednom ohni, môžete s pokrievkou, ale môžete aj bez nej.

Posypeme práškovým cukrom.

Palacinky - žemle v mlieku bez vajec na panvici

Potrebujeme:

300 ml mlieka
30 g čerstvé droždie(10 suchých)
1 lyžička soľ
1 polievková lyžica Sahara
500 g múky, preosiatej
2 polievkové lyžice zeleninový olej

varenie:

1. Cukor a droždie rozpustíme v teplom mlieku, prikryté utierkou dáme na teplé miesto, kým sa droždie nerozpustí.

2. Do preosiatej múky pridáme soľ, premiešame, urobíme jamku a vlejeme kvások, vymiesime cesto, bez vajec. Nakoniec do cesta vložte rastlinný olej a nechajte ho pristúpiť. Cesto nemiesime, musí sa ihneď vyprážať.

3. Panvicu dáme na mierny oheň, zohrejeme, ale nie veľa. Urobíme koloboky a z jednej strany opečieme pod pokrievkou, obrátime a pečieme bez pokrievky z druhej strany.

Dôležité: Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, ponorte si ruky do vody.

Tip: Pre tento recept môžete namiesto mlieka použiť teplú vodu a smažiť bez pokrievky vo forme krúžkov, naliať glazúru na vrch, potom dostanete šišky.

Svieže chudé palacinky bez vajec a mlieka na vode

Vyprážané palacinky podľa tohto receptu si zachovávajú krásu aj na druhý deň.

Potrebujeme:

2 polievkové lyžice. prevarená teplá voda (1 polievková lyžica = 200 ml)
2 polievkové lyžice Sahara
1 lyžička soľ
1 balenie (10 11 g) sušeného droždia
2 polievkové lyžice slnečnicový olej
3 -3,5 st. múku, pozrime sa na konzistenciu cesta

varenie:

1.B teplá voda Droždie rozriedime, pridáme soľ, cukor a miešame, kým sa droždie nerozpustí. Do výslednej zmesi pridajte rastlinný olej.

2. Po častiach zavádzame múku. dobre premiešame, cesto by malo byť husté. Zakryte ho a presuňte na teplé miesto na 30-40 minút.

3. Vykysnuté cesto neznižujte a nemiešajte. Lyžicou naberáme a opatrne dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Môžete smažiť s pokrievkou alebo bez nej na miernom ohni.

Sušienky s mliekom na suchej panvici

Palacinky vyzerajú ako palacinky.

Potrebujeme:

3 vajcia
1 polievková lyžica múky (+ 1 polievková lyžica)
1/3 st. mlieko (80 ml)
1 lyžička soľ a vanilku
3 polievkové lyžice cukor v žĺtkoch 1 polievková lyžica. do bielkovín
1/2 lyžičky prášok do pečiva

varenie:

1. Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtky.

2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, soľou, vanilkou. Nalejte mlieko izbovej teploty a začnite pomaly pridávať, miešajte múku s práškom do pečiva, nezabudnite preosiať.

3. Nalejte cukor do bielkovín a šľahajte, kým nebudú stabilné vrcholy. Pridajte ich po častiach do cesta, jemne premiešajte vareškou.

4. Panvicu posypte olejom, prebytok odstráňte papierovou utierkou, rozotrite cesto a smažte na miernom ohni.

Palacinky varené na kefíre sú celkom uspokojivé a chutné raňajky. Môžu sa jesť samotné alebo zmiešané s tvarohom, džemom, džemom. Mnohé ženy v domácnosti praktizujú pridávanie jabĺk alebo cukety do cesta, čo má za následok všestranný obed pre všetkých členov rodiny. Svieže palacinky môžu byť vyrobené s pridaním droždia, ale existujú recepty bez nich. Poďme sa rozprávať o zložitosti varenia.

V jadre lahodné produkty cesto obsahuje kvalitnú múku, preto sa o ňu najskôr postarajte. Preosiať 3-5 krát, aby sa okysličil. Výsledkom je, že cesto bude rýchlo a rovnomerne stúpať, palacinky budú svieže. Často sa pripravujú na pšeničnom základe, ale môžete kombinovať niekoľko druhov múky (kukuričná, ovsená, pšeničná, ražná, pohánková atď.).
Pred hlavnými manipuláciami sa uistite, že všetky výrobky používané na výrobu palaciniek majú rovnakú teplotu. Neplatí to pre vajíčka, tie sa musia pre väčšiu nádheru výsledného jedla vyšľahať za studena.
Ak máte cieľ - varte palacinky kefírový základ jemné a svieže, potom urobte cesto správne. Konzistenciou by sa mala podobať hustej kyslej smotane, aby sa konečný výrobok nerozšíril v panvici.
Podľa toho, akú chuť a vôňu palaciniek chcete získať, môžete pridať ďalšie prísady. Jemne nakrájajte kôpor alebo pridajte sušené marhule, vanilín, hrozienka, ovocie. Príliš tekuté dodatočné komponenty nezmestí sa.
Obsah tuku v kefíre priamo ovplyvňuje konečný výsledok. Čím tučnejšie, tým lepšie pre vás. Odporúča sa tiež kúpiť domáci produkt, kyslé, čo najprirodzenejšie.
Cesto na palacinky by malo trochu postáť. Po miesení počkajte asi pol hodiny a odošlite nádobu s obsahom na teplé miesto. Po naliehaní nie je potrebné cesto podrobovať ďalšiemu miešaniu, okamžite pokračujte v vyprážaní.

Palacinky podľa klasickej technológie

granulovaný cukor - 25 - 40 g.
preosiata múka - 700 gr.
vajcia - 1 ks.
vanilkový cukor - voliteľné
kyslý kefír - 0,5 l.
soľ - podľa chuti
prášok do pečiva - 1 vrecúško

Vychladnuté vajíčko rozbijeme do misky a metličkou (mixérom) pracujeme na hustú penu. Nalejte trochu soli, bude stačiť jedna štipka. Pridajte kryštálový cukor v množstve podľa receptu, znova prešľahajte.
Nalejte kefír do hrnca, položte na sporák, varte do varu (asi 90 stupňov). Počas varenia obsah premiešajte.
Kedy fermentovaný mliečny výrobok začne vločkovať, pridajte vanilkový cukor (voliteľné) a pomaly po malých častiach (nie všetku) pridávajte múku.
Teraz ochlaďte obsah v hrnci, nalejte do nádoby s vajcami, cukrom, soľou. Dôkladne premiešajte, dávajte pozor, aby sa vaječná hmota nezrazila. Pridajte zvyšnú múku, pridajte prášok do pečiva.
Hmotu miešame, kým sa v nej nezačnú energicky objavovať malé bublinky. Nakoniec bude cesto husté, nebude padať z lyžice, ale len pomaly stekať.
Nemusíte okamžite posielať všetku múku, pridajte 400 gr., Potom, ak je to potrebné, zvyšok, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Po uvarení necháme cesto pol hodiny postáť na teplom mieste, začneme vyprážať.
Zalejeme olivovým príp slnečnicový olej na panvici rozotrieme polievkovou lyžicou cesto, je to pohodlnejšie. Znížte oheň na stredný stupeň, nechajte palacinku z jednej strany zhnednúť.
Keď sa na vrchu cesta objavia bublinky, palacinku otočte. Zapnite horák na značku medzi minimom a stredom, panvicu prikryte pokrievkou, počkajte 2 minúty.
To je všetko, prvá porcia je hotová. Položte ho na papierové utierky, aby absorboval všetku mastnotu. Ak je to potrebné, pridajte olej do panvice a pokračujte v smažení druhej časti.

Palačinky s droždím

kefír - 1 l.
preosiata múka - 750 g.
granulovaný cukor - 50 g.
soľ - 3 gr.
droždie - 25 gr.
kuracie vajce - 2 ks.

Nalejte kefír do vhodná nádoba a zahrejte na 50 stupňov, pridajte droždie, kryštálový cukor a soľ. Zmes nechajte 10 minút vylúhovať.
Teraz rozšľaháme vajíčka. Pošlite ich do kefírovej hmoty, keď sa trochu ochladí. Múku 4-krát preosejte, po malých častiach ju pridajte a súčasne šľahajte.
Keď cesto získa požadovanú jednotnosť, nechajte ho kysnúť pol hodiny. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom, pošlite cesto polievkovou lyžicou.
Najprv sa palacinky smažia 2 minúty na jednej strane pri strednom výkone, potom sa otočia a chradnú ďalšie 2 minúty pod vekom. Položte ich na papierovú utierku, aby ste na konci odstránili mastnotu.

granulovaný cukor - 50 g.
kefír prírodný, kyslý - 250 ml.
prémiová múka - 220 g.
pitná sóda - 15 gr.
rastlinný olej (v ceste) - 30 ml.

Je chybou veriť, že svieže palacinky sa získavajú iba pridaním vajec. Ak ich nemáte, zvážte tento recept. Najprv musíte pripraviť všetky ingrediencie na test.
Vezmite nádobu, v ktorej sa budú ingrediencie miešať a šľahať. Zmiešajte kefír v tejto miske s kryštálový cukor, olej a soľ, dôkladne prešľaháme.
Aby boli palacinky naozaj nadýchané, je potrebné múku 5x preosiať. Potom sa zavedie po malých častiach, zmieša sa so sódou. Súčasne sú všetky komponenty šľahané.
V recepte je množstvo múky približné. Môžete ho zvýšiť alebo znížiť, aby ste získali husté cesto. Mal by pomaly spadnúť z lyžice, nemal by stekať ako voda.
Rozdeľte ingrediencie, aby ste odstránili hrudky. Začnite vyprážať rozohriatím panvice s olejom. Cesto rozotrieme polievkovou lyžicou, smažíme na rozpálenej panvici 2 minúty.
Potom palacinky obrátime, na strednom ohni dusíme ešte 1,5-2 minúty. Uložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami.

Tvarohové lievance

tvaroh - 240 gr.
kefír - 460 ml.
vajcia - 2 ks.
prášok do pečiva - 15 gr.
cukor - 60 gr.
múka - 750 gr.
rastlinný olej - na vyprážanie

V hrnčeku zmiešame kefír a prášok do pečiva. Ak nepozorujete prudkú reakciu, primiešajte trochu viac sypkého zloženia a malé množstvo prášok na pečenie. Paralelne oddeľte žĺtky od bielkovín, pridajte do nich štipku soli.
Bielka šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Pre pohodlie použite mixér. Zmiešajte žĺtky s kryštálovým cukrom a dôkladne premiešajte, kým nevznikne biela homogénna hmota. Poslednú kompozíciu skombinujte s tvarohom. Do rovnakej zmesi vmiešame kefír.
Hmotu premiešame a postupne pridávame múku. Výsledkom by malo byť husté cesto. Na konci začnite písať proteínová zmes. Ďalej môžete začať vyprážať. tvarohové lievance. Nezabudnite použiť rastlinný olej.
Zahrejte panvicu so slnečnicovým produktom, naberte cesto veľkou lyžicou a pošlite na vyprážanie. Palačinky pravidelne otáčajte. múčny výrobok bude to celkom nadýchané a voňavé. Lievance sa výborne hodia k džemu.

múka - 200 gr.
granulovaný cukor - 40 g.
kefír - 250 ml.
cuketa - 1 ks.
sóda - 5 gr.
soľ - 6 gr.
vajcia - 2 ks.
rastlinný olej - v skutočnosti

Na prípravu surovín použite misku vhodnej veľkosti. Zmiešajte sódu bikarbónu a kuracie vajcia, dôkladne premiešame.
Umyte cuketu a odstráňte šupku so semienkami. Zeleninu pomelieme hrubé strúhadlo. Hotovú kašu pošlite do vaječnej zmesi. Prísady dôkladne premiešajte.
Postupne pridávame múku a zvyšné suroviny. Výrobky miesime, kým sa nevytvorí homogénna kompozícia. Ďalej môžete začať vyprážať palacinky.

jablkové lievance

kefír - 0,5 l.
vajcia - 3 ks.
kyslé jablká - 2 ks.
mletá škorica - 4 g.
soľ - 3 gr.
prášok do pečiva - 6 g.
múka - 320 gr.
rastlinný olej - 95 ml.
cukrový piesok - 110 g.

Použite hrnček vhodnej veľkosti, do ktorého rozdrvte kuracie vajcia s kryštálovým cukrom. Potom vmiešame kefír. Výsledkom by mala byť homogénna hmota.
Neprestávame miešať, postupne pridávame prášok do pečiva s preosiatou múkou. Kompozícia by nemala obsahovať hrudky.
Umyte jablká, ošúpte ich a jadro. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ovocie do cesta a dôkladne premiešajte.
Nalejte škoricový prášok. Na panvici rozohrejeme olej a pristúpime k priamemu vyprážaniu. Postup sa odporúča vykonávať pri strednom ohni.

tekvicové lievance

tekvicová dužina - 240 gr.
kefír - 230 ml.
vajcia - 1 ks.
múka - 140 gr.
soľ - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie

Než začnete variť palacinky, musíte pripraviť tekvicu. Odstráňte kôru a semená, ponechajte iba dužinu. Suroviny pomelieme na hrubom strúhadle.
Spojte tekvicu s vajcom, soľou a kefírom. Na samom konci pridajte múku a premiešajte. V hmote by sa nemali vytvárať hrudky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a spustite proces vyprážania. Otočte palacinky po tom, čo je jedna strana zlatohnedá.

Palacinky sa pripravujú úplne jednoducho. Ak ste ešte neskúšali vyprážať takúto pochúťku, stojí za to vyskúšať. Urobte radosť svojej domácnosti jedinečné recepty. Lievance je možné pripraviť s rôzne produkty, ukážte svoju fantáziu a pridajte do receptu niečo nové. Lahôdka sa hodí k omáčkam a ovocné džemy. Palacinky sú rovnako chutné teplé aj studené.

Video: najjednoduchší recept na svieže palacinky na kefíre

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok