Recept na chudý zemiakový kastról. Chudý kastról

Zeleninový kastról - výdatný a zdravé jedlo, ktoré si s radosťou uvaríte počas pôstu. Recepty na chudé kastróly môžu byť rôzne - s hubami, cuketou, zemiakmi a inou zeleninou. Chudý kastról Je pripravený rýchlo a nevyžaduje špeciálne zručnosti pri varení.

Kastról z chudej mrkvy

Mrkva na kastróly môže byť varená, pečená vo fólii alebo varená v dvojitom kotli. Vyrába 5 porcií. Kalórie na porciu - 250 kcal. Doba varenia je jedna hodina.

Ingrediencie:

  • pol kilogramu mrkvy;
  • 150 g slnečnicových semien;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 150 g tekvicových semien;
  • lyžica suchej petržlenovej vňate;
  • pol lyžice čerstvého alebo sušeného rozmarínu.

varenie:

  1. Mrkvu uvaríme a ošúpeme z nej šupku. Nakrájajte na kúsky.
  2. Semená pomelieme v mixéri.
  3. K semienkam pridáme rozmarín, prelisovaný cesnak a petržlenovú vňať.
  4. Z mrkvy urobíme pyré a pridáme k mase.
  5. Pridajte soľ, dobre premiešajte.
  6. Kastról pečieme na vymastenej panvici asi 20-40 minút. Čas závisí od veľkosti formy (čím je menšia, skôr pokrm pripraviť sa).

Podávajte mrkvový koláč s zeleninová príloha a čerstvé bylinky.

Chudý kastról so zemiakmi a rybami

Je to veľmi chutné a nezvyčajné. rybí kastról so zemiakmi a brokolicou. Kastról je pripravený na niečo vyše hodiny. Kalórie na porciu - 150 kcal. Vyrába 8 porcií. Príprava chudého kastróla v rúre.

Požadované ingrediencie:

  • 300 g zemiakov;
  • 300;
  • 700 g rybieho filé;
  • 300 g mrkvy;
  • korenie na ryby;
  • ropa rastie. a soľ.

Varenie krok za krokom:

  1. Všetku zeleninu uvarte oddelene a roztlačte v samostatných miskách. Podľa chuti je možné pridať soľ.
  2. Rybu nakrájajte na kúsky.
  3. Vložte brokolicu, ryby (posypte korením), zemiakovú kašu, mrkvu vo vrstvách do formy.
  4. Kastról pečieme 40 minút.

Chudý zemiakový kastról s rybou ozdobte čerstvými bylinkami a plátkami čerstvé uhorky.

Chudý tekvicový kastról

Kastról z chudej tekvice je jemný a pripravený s minimálnym množstvom prísad. Vyrába 4 porcie. Celkový obsah kalórií v miske je 1300 kcal. Príprava trvá asi dve hodiny.

Požadované ingrediencie:

  • 350 g tekvice;
  • 75 g krupice;
  • 20;
  • 50 ml. rast. oleje;
  • tri lyžice práškového cukru.

Kroky varenia:

  1. Umyte a ošúpte tekvicu, nakrájajte na malé kúsky. Varte 10 minút.
  2. Premeňte tekvicu na pyré, pridajte prášok a krupicu. Dobre premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme umyté hrozienka.
  3. Nechajte hmotu 15 minút, kým cereálie napučia.
  4. Nalejte do formy a pečte v rúre 35 minút.

Kastról pečieme do zlatista. Pred podávaním môžete pečivo posypať orechmi alebo práškom.

Chudý kastról so zemiakmi a šampiňónmi

Tento chudý zemiakový kastról s hubami sa varí asi hodinu. Obsah kalórií v miske je 2000 kcal. Vyrába 8 porcií.

Ingrediencie:

  • sedem zemiakov;
  • dve žiarovky;
  • 250 g šampiňónov;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • tri sv. l. rast. oleje;
  • mleté ​​čierne korenie a tymián - každý po 0,5 lyžičky.

Varenie krok za krokom:

  1. Zemiaky uvaríme. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  2. Opláchnite huby a odstráňte film. Huby nakrájame na tenké plátky.
  3. Osmažte cibuľu a pridajte huby. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
  4. Výpek osolíme a okoreníme.
  5. Zemiaky roztlačíme na pyré.
  6. Formu vymastíme olejom. Natrieme vrstvu pyré a uhladíme. Položte vrstvu húb s cibuľou.
  7. Kastról pečieme 25 minút.

Pôstna kastról so šampiňónmi a zemiakmi sa získava s ryšavou a chrumkavou kôrkou. Jedlo môžete doplniť zeleninou alebo čerstvými bylinkami.

Počas pôstu sú vynikajúce jedlá na stole nevhodné, ale neoplatí sa vyčerpávať telo tým, že ho zbavujeme základných vitamínov, preto by mala byť strava počas pôstu pestrá. Ak sa ukáže, že bezmäsité jedlá sú dostatočne chutné na to, aby ich s radosťou zjedli všetci členovia domácnosti, vrátane detí, nie je to žiadny veľký problém. Okrem toho sa pôstne jedlá využívajú aj vo vegetariánskej výžive, v rade diét, kedy sa netreba uberať o niečo chutné.

Navrhujeme variť chudé zeleninové kastróly, ktoré vám nielen spestrujú stravu, ale umožňujú vám aj získať potrebné pre telo vitamíny a mikroelementy. To platí najmä počas pôstu, ktorý sa dodržiava predtým.

Kastról z chudej kyslej kapusty

Požadované prísady:

  • kyslá kapusta - asi 200 g,
  • huby (vhodné sú aj šampiňóny) - 200 g,
  • zemiaky - 4 ks.,
  • cibuľa - jedna vec,
  • prevarená voda - neúplný pohár,
  • múka - 150 g,
  • sóda (uhasiť octom) - pol čajovej lyžičky,
  • rastlinný olej - na mazanie formy,
  • soľ, korenie - podľa chuti,
  • zelené (voliteľné) - toľko, koľko potrebujete na dekoráciu.

Proces varenia:

  1. Huby nakrájajte na tenké plátky.
  2. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
  3. Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky.
  4. Formu namažte.
  5. Vo forme rozložíme vo vrstvách dva zemiaky, šampiňóny, cibuľu, kyslú kapustu, zvyšné zemiaky. Nezabudnite dochutiť každú vrstvu soľou a korením.
  6. Cesto pripravíme z vody, múky, soli, hasená sóda. Malo by byť trochu tenšie ako cesto na palacinky.
  7. Nalejte cesto do formy, vložte formu do rúry. Kastról bude pripravený asi za hodinu.
  8. Nakrájajte na porciované kúsky, kúsky položte na tanier a otočte ich zemiakovou stranou nahor. Vrch husto posypeme nasekanými bylinkami.

Kastról s chudou mrkvou

Požadované prísady:

  • mrkva - asi pol kila,
  • semená (tekvica, slnečnica), orechy - 300 g,
  • petržlen - zväzok,
  • rozmarín - pol čajovej lyžičky,
  • soľ, korenie - podľa chuti,
  • cesnak - pár strúčikov.

Proces varenia:

  1. Semená (alebo orechy) pomelte v mlynčeku na kávu alebo v mixéri.
  2. Zvárať, čistiť, rezať veľké kusy a mrkvu rozmixujte na kašu mixérom.
  3. Petržlenovú vňať nasekáme čo najjemnejšie.
  4. Do orechovej zmesi pretlačíme cesnak.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie vrátane korenia a soli.
  6. Výslednú zmes tvarujte na polená.
  7. Mrkvovo-orechové poleno vložíme do formy, vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút. Ak chcete pripraviť kastról čo najskôr, potom môžete zmes rozložiť v tenkej vrstve na formu, potom bude čas varenia trvať polovicu.
  8. Poleno vyberte z rúry, nakrájajte na hrubé kúsky a podávajte posypané bylinkami. Ak niekto nie je pôst, potom môžete naliať kyslou smotanou.

Chudý kastról zo zemiakov a kapusty

Požadované prísady:

  • biela kapusta - pol kila,
  • zemiaky - pol kila,
  • rastlinný olej - dve polievkové lyžice,
  • strúhanka - dve polievkové lyžice,
  • soľ, korenie - podľa chuti,
  • zelené (voliteľné) - na ozdobu.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájame na malé kocky, kapustu nasekáme.
  2. Zeleninu uvaríme v osolenej vode do mäkka, vyberieme dierovanou lyžicou, vložíme do cedníka, necháme odkvapkať, dobre premiešame, roztlačíme.
  3. Formu vymastíme, vysypeme strúhankou, vyložíme zeleninová zmes, sploštiť. Prikryjeme vymasteným papierom a pečieme 20 minút. Tento zeleninový kastról je vhodný pre vegetariánov a Pôstny stôl ako jedlo na každý deň.

Horúce letné dni okradnúť nás o chuť do jedla. Chcem svetlo a chutné jedlo zo zeleniny a ovocia. Ak máte rovnaké túžby alebo si len strážite svoje zdravie a postavu, určite sa vám bude hodiť môj recept na lahodnú diétnu zapekačku z mladej zeleniny s krémovou chuťou. diétna kastról z cukety a kapusty, varené v rúre, vám nedovolí pribrať, ale bude chutiť skvele a celkom uspokojivo. A môj recept a fotografie krok za krokom ukazujúce prípravu vám pomôžu uvariť.

Kúpte si na trhu nasledujúce položky:

  • mladý Biela kapusta- 300 gr;
  • mladá cuketa jemný brúsny papier- 200 gr;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 1-2 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ;
  • kurkuma - štipka;
  • mleté ​​čierne korenie - štipka;
  • zelené;
  • maslo - 50 gr.

Ako uvariť kastról z cukety a kapusty v rúre

Najprv si pripravíme zeleninovú zložku. Aby ste to urobili, nakrájajte zeleninu: nakrájajte mrkvu strúhadlom, cibuľu nakrájajte na malé kocky.

Teraz dusíme mrkvu a cibuľu na masle. Môžete samozrejme použiť rastlinný olej, ale náš jemná kastról vyžaduje jedinečný krémová chuť tak pouzivam maslo.

Kým sa dusí mrkva a cibuľa, nakrájame nadrobno mladú kapustu a tri hrubé strúhadlo cuketa. Túto zeleninu hodíme do panvice, premiešame a dusíme 5-7 minút na miernom ohni s mrkvou a cibuľou pod zatvoreným vekom.

Kým sa zelenina varí, pripravíme si vaječný dresing. Vajcia vyšľaháme s mliekom. Osolíme a okoreníme.

Zapekaciu misu vymastíme maslo a vložíme do nej trochu vychladnutej zeleniny. Obsah zalejeme vaječnou zmesou a navrch poukladáme kolieska čerstvých paradajok.

Misku vložíme do predhriatej rúry na 180 ° a udržiavame, kým jemne nezhnedne. Bude to trvať približne 20 minút. Tu je taká krásna mňamka, ktorú som dostal v cieli. Posypte misku kôprom a petržlenovou vňaťou.

Nakrájajte kastról na porcie a vychutnajte si ho jemná chuť zeleninový pokrm s krémovou chuťou.

Jednoduché, chutné a cenovo dostupné! Pripravte si aj chutné jedlo. Dobrú chuť!)

Zo všetkej hojnosti bezmäsité jedlá, kastról je výborný vynález pre tých, ktorí dodržiavajú pôst a diétu, pre tých, ktorí neprijímajú v strave mäso a mliečne výrobky a práve pre všetkých milovníkov jednoduchých a chutné raňajky a večere. Kastról má tiež nepopierateľnú výhodu - pri jeho príprave ekonomická hosteska používa zásoby a produkty, ktoré zostali z predtým pripravených jedál.

Základom navrhovaných receptov na chudé kastróly sú zemiaky a ako doplnok môže slúžiť akákoľvek sada zeleniny, húb alebo rýb. Aby sa zemiaková hmota počas varenia nerozpadla, pridá sa do nej niekoľko lyžíc škrobu, múky alebo krupice. Zvyšok je vecou vkusu, preferencií a fantázie.

Pre tých, ktorí pri vyprážaní nepoužívajú rastlinný olej, je možné zeleninu dusiť v malom množstve vody alebo zeleninového vývaru.

Chudý zemiakový kastról "Houbová lúka"

Produkty:


  • 6 zemiakových hľúz;
  • pohár múky;
  • 0,5 kg húb;
  • 2 hlavy cibule;
  • 3 polievkové lyžice sójová alebo iná omáčka;
  • olej na vyprážanie.

Popis prípravy:

  1. Najprv si pripravte huby a cibuľu na náplň. Všetko nakrájame na stredne veľké kocky a opečieme zeleninový olej. K hubám pridajte pár polievkových lyžíc sójovej alebo inej omáčky, premiešajte.
  2. Ošúpané zemiaky sa musia vysušiť papierovou utierkou a potom nahrubo nastrúhať. Pridajte múku pre viskozitu hmoty, zvyšnú omáčku a korenie podľa chuti a želania.
  3. Formu vymastíme olejom, rozotrieme polovicu zemiakovej hmoty, dobre urovnáme, ďalšou vrstvou budú huby s cibuľou a navrch opäť zemiaky. Povrch uhladíme a lyžicou alebo vidličkou nanesieme vzor, ​​potom bude kastról nielen chutný, ale aj krásny.
  4. AT horúcu rúru, na 180 stupňov pečieme hodinu. Môžeme podávať teplé aj studené, kastról bude dobrý tak či tak.

Kastról so zemiakovou kašou a karfiolom

Produkty:

  • zemiaková kaša - 300 g;
  • vrecko mrazeného karfiolu;
  • zelenina - jeden zväzok podľa chuti;
  • zväzok zelenej cibule;
  • škrob - 3 polievkové lyžice;
  • voda - 2 polievkové lyžice;
  • olivy voliteľné;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Popis prípravy:

  1. Karfiol (podľa želania nahradíme brokolicou) rozoberieme na stredne veľkú kapustu, uvaríme v osolenej vode a zložíme do cedníka.
  2. Olivy nakrájajte na krúžky, jemne nakrájajte svoju obľúbenú zeleninu a cibuľu.
  3. Do pyré pridáme škrob a vodu, dochutíme korením, pre jasnejšiu chuť a nádych pikantnosti môžeme pridať kari. Aby bola kastról svieža a jemná, hmotu trochu prešľahajte mixérom.
  4. A potom sú dve možnosti. V prvej skombinujte zemiakovú kašu s pripravenou zeleninou a pečte v tejto forme. Alebo položte všetko pyré na plech, pekne a rovnomerne rozložte kapustu a posypte zeleňou a olivami medzi súkvetiami. Vyberieme a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

Chudý zemiakový kastról "Derevenskaya"

Produkty:

  • zemiaky - 4 hľuzy;
  • čerstvé huby (šampiňóny) - 200 g;
  • nakladané uhorky - 3-4 ks;
  • cibuľa 1 ks;
  • múka 2 lyžice;
  • soľ korenie.

Popis prípravy:

  1. Na mleté ​​mäso pomelieme huby s cibuľou na mäsovom mlynčeku a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Nezabudnite osoliť a okoreniť podľa chuti.
  2. Zemiaky očistíme, osušíme od prebytočnej vlhkosti na papierovej utierke, nastrúhame na hrubom strúhadle, posolíme, pridáme múku, aby sa kastról nemrvil a dobre prehnetieme.
  3. V pripravenej forme položte časť zemiakov vo vrstvách, všetky mleté ​​huby, posypte nakrájanými uhorkami tenké plátky, zalejeme zemiakovou hmotou.
  4. Pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút, kým sa neuvaria.

Zemiakový a zeleninový kastról "Mozaika"

Produkty:

  • 1,5 kg zemiakov;
  • balenie mrazenej miešanej zeleniny;
  • balenie mrazených šampiňónov;
  • jedna mrkva;
  • jedna hlava cibule;
  • cesnak a bylinky voliteľné;
  • soľ, korenie, korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Popis prípravy:

  1. Zemiaky uvaríme a dáme krásny odtieň do vody pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Potom vyšľahajte silné pyré a pridajte múku pre väčšiu viskozitu.
  2. Smažte huby, zeleninu, nasekaný cesnak, bylinky na oleji, soľ a korenie podľa chuti, pridajte svoje obľúbené korenie.
  3. Potom na plech vytvarujeme prvú vrstvu z polovice pyré, celé rozotrieme zeleninová plnka a prikryjeme zvyšnými zemiakmi.
  4. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme 20-25 minút do krásneho zlato-hnedá.

Zemiakový kastról "Zlatá rybka"

Produkty:

  • 0,5 kg zemiakov;
  • 0,5 kg rybieho filé;
  • rastie pol pohára. oleje;
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • žiarovka;
  • zelené;
  • strúhanka;
  • soľ, cukor.
  • mletá čierna a červená paprika.

Popis prípravy:

  1. Filet nakrájame na úzke taniere, opečieme na oleji. Nakrájanú cibuľu opražte na pol krúžky.
  2. Na spodnú vrstvu dáme do vymastenej formy polovicu zemiakov nakrájaných na tenké plátky. Paradajkovú pastu trochu rozriedime vodou s cukrom a korením, nalejeme na vrch. Rozložíme rybu, cibuľu a zvyšok zemiakov uzavrieme.
  3. Posypeme strúhankou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, kým nie sú zemiaky hotové. Do misky pridajú sušienky pekná kôrka. Podávame posypané bylinkami.

Zemiakový kastról s fazuľou

Produkty:

  • suché fazule - 1 polievková lyžica;
  • zemiaky - 300 g;
  • cibuľa - 3-4 hlavy;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica;
  • olej na vyprážanie;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Popis prípravy:

  1. Pre tento recept je potrebné pripraviť fazuľu vopred namáčaním a varením do mäkka. Uvarené zemiaky prejdeme cez mlynček na mäso. Hotovú fazuľu pomelieme v mixéri.
  2. V hlbokej miske dobre premiešajte zemiaky a fazuľu do hladka, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie, bude sa hodiť k slnečnicovému chmeľu alebo mletému koriandru.
  3. Nadrobno nakrájanú cibuľu opečte na oleji, kým nebude priehľadná, dávajte pozor, aby ste ju nerozvarili, zmení sa tým chuť jedla.
  4. Formu alebo plech na pečenie vymastíme olejom, posypeme strúhankou a rozložíme zemiakovú kašu a fazuľu, navrstvíme cibuľou. Vrch zarovnáme, lyžicou nakreslíme vlny a pokropíme olejom.
  5. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou.

Text: Evgenia Bagma

Opustený mäsové jedlá z morálneho presvedčenia alebo z obavy o zdravie? Ale to nie je dôvod odmietnuť chutné a rozmanitosť jedál. Napríklad z lahodnej chudej rajnice.

Varenie chudého kastróla

Chudý kastról- skvelé riešenie pre vegetariánov, ako aj pre tých, ktorí držia diétu bez mäsa, alebo držia náboženský pôst, počas ktorého je zakázaný príjem živočíšnej stravy. Mäsom sa však človek neživí – dá sa uvariť chudý zeleninový kastról (kapusta, paradajky, mrkva, cibuľa, zemiaky, špenát, hrášok, baklažán, cuketa atď.), huby (šampiňóny, šampiňóny, líšky, hliva ustricová atď.), strukoviny (fazuľa, šošovica). Takéto kastróly nepoužívajú vajcia a syr a mlieko, majonézu a smotanu nahradia sójou alebo sa nepoužívajú vôbec.

Chudý kastról - recepty

Zemiakový chudý kastról.

Suroviny: 1,2 kg zemiakov, 300 g šampiňónov, 2 paradajky, 1 cibuľa, 10 olív, 200 g brokolice, chudá omáčka alebo majonéza, olivový olej na vyprážanie, soľ, kurkuma, Provensálske bylinky.

Príprava: zemiaky uvaríme, pridáme kurkumu pre farbu, soľ, varíme 20 minút do mäkka, roztlačíme. Nakrájajte huby, smažte olivový olej, pridajte provensálske bylinky a soľ. Tretinu zemiakovej kaše dáme do formy, navrch dáme huby, tenké kolieska cibule, časť zemiakovej kaše, kolieska paradajok a olivy. Na vrch dáme zvyšné pyré, potrieme omáčkou, navrch dáme brokolicu a pečieme 20 minút do zlatista.

Pôstny kastról s pita chlebom.

Ingrediencie: 3 tenké arménsky lavash, 800 g baklažánu, 800 g cukety, 3 paradajky, 300 ml sójového mlieka, 200 ml vody, 3 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, 3 ČL. rajčinová pasta.

Príprava: baklažán nakrájajte na plátky a namočte na pol hodiny do slanej vody, aby ste odstránili horkosť. Baklažán roztlačíme, pridáme nakrájané paradajky a cuketu. Pridať k sójové mlieko nakrájaný cesnak, soľ, korenie, rajčinová pasta, nakrájajte s mixérom, nalejte zvyšnú kvapalinu, premiešajte. Formu vyložíme fóliou, navrch dáme polovicu pita chleba, prelejeme omáčkou, dáme ďalšiu polovicu, na to dáme štvrtinu plnky, prelejeme omáčkou, dáme polovicu pita chleba, plnku, omáčka opäť vo vrstvách. Lavash by mal byť poslednou vrstvou. Zalejeme zvyškom omáčky a vložíme do predhriatej rúry na hodinu.

Chudý kastról s hlivou ustricovou a brokolicou.

Suroviny: 400 g hlivy ustricovej, 300 g brokolice, 6 zemiakov, 2 cibule, 1 zväzok kôpru alebo petržlenu, 2 polievkové lyžice. konzervovaná kukurica, bylinky, rastlinný olej, čierne mleté ​​korenie, soľ.

Príprava: Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Cibuľu nakrájajte na kocky až do zlatohnedej, smažte v rastlinnom oleji. Huby nakrájame na prúžky, orestujeme, pridáme nakrájanú cibuľu, korenie a soľ. Vypustite tekutinu zo zemiakov, rozdrvte na zemiakovú kašu, pridajte polovicu zeleniny a vyprážanú cibuľu v zemiakovej kaši, zvyšnú zeleninu pridajte k hubám. Dno formy vystelieme Potravinová fólia, vyložte tri štvrtiny zemiakovej kaše, do priehlbiny vložte šampiňóny, navrch dajte zvyšok zemiakovej kaše. Plech vymastíme olejom, zemiaky s hubami naň vyklopíme z formy. Navrch poukladáme ružičky brokolice, medzi ne nasypeme kukuricu. Pečte pol hodiny v rúre predhriatej na 200 ° C.

Chudý kastról podávame horúci, so zeleninovým šalátom alebo zeleninový vývar a diétny chlieb.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore