Recepty pre dobrú hostiteľku. Tipy pre šetrnú gazdinku.

Cieľom Islandu a Petra Olseyho ako generálneho riaditeľa českej pobočky je naučiť Čechov veriť mrazeným potravinám. A prilákať tých, ktorí nechcú tráviť čas „pod jednou strechou“, ale ocenia rýchle, zdravé, kvalitné a väčšinou pripravené riešenia.

Island vlani zvýšil príjmy v Českej republike o 54 %. Stratégia by mala byť taká, že český klient je mierne odlišný od britského. Aký je teda český klient na strane UK? Samozrejme, existujú kultúrne rozdiely. Môžeme si to vysvetliť napríklad na jednoduchom príklade jedla, ktoré je pre české mincovníctvo stále tradičné. Jedno pre Britov nie je hlavné jedlo, berú ho ako dezert. Hoci je tu stále veľké množstvo Čechov, bez knedlí a knedlíkov, či už sladkých, resp. slaný variant braný ako hlavný chod.

Musíme sa prispôsobiť našim zvykom a ponúknuť klientovi to, čo si vyberie jeho srdce a chuťove poháriky. V prípade halušiek máme široký sortiment plnených ovocných halušiek, ale aj slaných. Možno taký údený mäsové knedle klasický. Celkovo sa haluškám darí, sú tradične najpredávanejšou odrodou. Ich dodávky zastrešujú českí výrobcovia. A ponuka je navyše obohatená o mrazené ovocie domácej výroby, ktoré obľubujú aj Česi.

A existujú výrazné rozdiely medzi domácimi kupujúcimi? Chodia k nám takmer dve skupiny klientov. Obe sú pre nás veľmi dôležité. Prvou skupinou sú tí, ktorí chcú ušetriť nielen financie, ale aj čas. Naše predajne sú malé, veľmi dobre triedené a dobre organizované a zákazník nakupuje rýchlo. Okrem toho, že chce rýchlo nakúpiť, chce rýchle riešenie napríklad na dnešný obed. A ak má doma mrazničku, môže mať rýchle riešenie do niekoľkých dní.

Druhou skupinou klientov sú experimentátori. Prídu ochutnať a vyskúšať nové jedlá, jedlá medzinárodnej kuchyne či honosné mrazené dezerty. Ľudia sú zvedaví, obohacujeme trh o ponuku, ktorú inde nenájdu. Pozorujete nejaké výraznejšie rozdiely v správaní nášho klienta a klienta ostrova?

V Spojenom kráľovstve sú ľudia zvyknutí na takzvané rozhodnutia, radi si nechajú poradiť, radi sa presvedčia, aby si vybrali alebo odporučili niekomu inému. V Spojenom kráľovstve sa produkty predávajú mimo podujatia, čo umožňuje zákazníkom rozhodnúť sa, ako napríklad kompletná večera – predjedlo, hlavné jedlo a dezert. Preto sú vystavené aj pri propagačných akciách vedľa seba - v predmrazových boxoch. Ľudia sú zdržanlivejší, menej ochotní „vnucovať“ hotové riešenia, cestu si potrebujú nájsť sami.

Ktorý sortiment má na Islande najvyšší podiel? Najväčší podiel na predaji tvorí 45 % mrazeného sortimentu. Nasleduje sušina na 28 %, chladená na 19 % a cukrovinky spol čerstvá zelenina spolu 8 % z obratu. Okrem špecialít dovážaných z Veľkej Británie ponúkame klasický sortiment českých supermarketov, samozrejme, nie v takej rozmanitosti ako vo veľkých hypermarketoch. Položky dovážané z Veľkej Británie tvoria 31 % zmrzlinového výrobku v Českej republike, 68 % mrazeného tovaru a 21 % suchého a chladeného tovaru.

Už v apríli obohatíme náš sortiment o niekoľko desiatok mrazených, suchých a chladených noviniek z UK. Veľký potenciál vidíme v chladiarenskom sektore, pre ktorý momentálne hľadáme optimálne logistické riešenia, najmä kvôli kratším zárukám.

Ak sa pozrieme na optiku predaja, ako je na tom britský tovar? Britský tovar tvorí viac ako 51 % celkových príjmov. Ktoré segmenty sa v Českej republike predávajú najlepšie? Po prvé, sú tu ryby. Prevažne morské, bestseller - krevety, pred Vianocami - homár. Po druhé, predáva sa mrazená zelenina. Väčšina obľúbené produkty zahŕňa jarné buchty a kačacie rolky ázijská kuchyňa. Väčšina nášho sortimentu je tiež segmentová hotové jedlá. Tu sú najpredávanejšie lasagne a rizotá, ale aj čínske, indické resp mexické jedlo.

Predaj tohto sortimentu je veľmi závislý od akcie letáku. Zaujímavé je, že existujú aj food parties založené na myšlienke mnohých malých porcií, na ktoré sú určené rýchly tréning ak potrebujete prekvapivú návštevu. Má Island významné sezóny?

Hlavná výpredajová sezóna je u nás len leto a zima a zima má ďalšiu rozlišovacia črta- delí sa na ďalšie dve čiastkové sezóny - štandardnú zimu a Vianoce. Vianočné obdobie je pre nás kľúčové, ľudia majú radi ten najlepší a drahý tovar. Preto ponúkame rôzne exotické exotické ryby, honosné prepychové dezerty a zvyčajne luxus a darčeky. Na Vianoce sú veľmi dobré a nepredávajú len ryby ako tuniak alebo losos. Rastie záujem medzi tými zákazníkmi, ktorí radi skúšajú nové vianočné recepty a nepreferujú primárne českú klasiku, vyprážaný kapor.

Dobre sa predáva aj pštrosie mäso, no nielen na Vianoce je dopyt po ňom stabilný po celý rok. Aká je úroveň dôvery českých zákazníkov v mrazený tovar? Tu robíme veľa práce v oblasti vzdelávania. V minulosti sa môžu vyskytnúť prípady mrazeného tovaru a český zákazník je trochu ostražitý. Snažíme sa zmeniť prístup našich zákazníkov. Mrazený tovar si zachováva vysokú kvalitu, živiny a čerstvosť správna cesta spracovanie, pretože sú veľmi rýchlo zmrazené – či už ide o ryby alebo zeleninu.

Lebo ak ideme z Ázie ako čerstvá ryba, ktorý je uložený len na ľade, prakticky nie je in najlepší stav pri pulte a zákazníkmi. Zatiaľ čo ryba, ktorá bola ulovená a ihneď hlboko zmrazená, si zachová všetko potrebné a po rozmrazení je prakticky čerstvá ako tá, ktorá bola položená na ľad. Líšia sa od tých, ktoré sa predávajú v Spojenom kráľovstve?

Toto sa nevzťahuje na tovar dovážaný z Veľkej Británie. Klient si môže byť istý, že dostane rovnakú kvalitu ako britský klient. S akými marketingovými nástrojmi sa vám najlepšie pracuje? Kľúčovým nástrojom sú pre nás letáky, v ktorých inzerujeme rad akcií a noviniek. Každá z našich šiestich predajní má každé dva týždne k dispozícii približne dvadsaťpäťtisíc letákov. Distribuujeme ich v bezprostrednej blízkosti predajne, ovplyvňujeme hlavne našich lokálnych zákazníkov a získavame dobré meno.

Predaj má významný vplyv na našu prevádzku. Zákazník často nevie, čo sa za produktom skrýva. Degustácia funguje veľmi dobre, vidíme ich okamžitý efekt, ktorý sa prejavuje na predaji. Je však veľmi dôležité mať dobre vyškolené hostesky, ktoré ponúkajú ochutnávky. Musia povedať zákazníkovi všetko o produkte a potom môžu obchody navigovať na správne miesto. Ostatné komunikácie využívame hlavne v samotných predajniach, chceme ich ešte posilniť.

A komunikácia prebieha na internete – na sieti, v sociálnych sieťach – vždy vieme klienta ovplyvniť, ovplyvniť. Prečo by mal klient prísť práve k vám? Presne to, čo vieme ponúknuť - rýchly, jednoduchý nákup, jednoduchý nákup, dobré ceny, britská kvalita a Zdravé jedlá. Zdravý vďaka zloženiu a ľahký tréning. Tu je opäť počuť rýchlosť a nielen nákup, ale aj prípravu jedla.

Máme špecializovaný a základný sortiment, aby zákazník mohol pohodlne nakupovať každý deň. A čo bonusový program, služby? Nedávno sme začali spolupracovať s viac ako 17 000 klientmi. Naším cieľom je postupne vybudovať lojálnu komunitu, s ktorou dokážeme efektívnejšie komunikovať. Podmienky sú jednoduché - klient vyplní kartu priamo v predajni, pri nákupe v hodnote 30 korún získa 1 bod. Za každých 100 bodov má 100% zľavu na nákup. Tiež sa nám páčila ponuka našich služieb a pokúsili sme sa doviesť dom zadarmo.

V Spojenom kráľovstve ide o veľmi úspešnú službu, no zákazníci v Českej republike ju neprijali. Nákup, ktorý zaplatia, si chcú odniesť domov. Prax ukazuje, že ľudia si sortiment užili, našli to, čo v iných obchodoch nenašli a vrátili sa. Chceme rozširovať aj sieť predajní, máme viacero miest väčších miest, na ktorých sme sa dohodli.

E-mail, neustála kontrola firemnej pošty, navigácia, internet. Rád počúvam hudbu doma. Trh bude o jednoduchosti. Nakupovať pod jednou strechou je dobré, ale má to „ale“. Viac a viac viac ľudí nechcú minúť svoje voľný čas v biznis centre a hľadajú alternatívu, pretože si môžu vyplniť voľný čas sami. Obchody ponúkajú jednoduché a hotové riešenia. "Práca by mala byť pre človeka zaujímavá." Toto je úplný základ. Vzdelanie a skúsenosti môžu dobehnúť a nahradiť, ale nikdy nie chuť pracovať.