Ako pripraviť barbecue omáčku. Barbecue omáčky - rôzne príchute pre vaše obľúbené mäsové jedlo

Príprava paradajkovej omáčky na kebab je rýchla a jednoduchá. Hlavná vec je použiť vhodné koreniny a korenín, ako aj dodržiavať všetky odporúčania receptu.

Všeobecné informácie o produkte

Domov paradajková omáčka možno podávať pri stole spolu s akýmikoľvek jedlami. Najčastejšie sa však vyrába špeciálne na grilovanie, pretože pre nikoho nie je tajomstvom, že toto mäsové jedlo je oveľa chutnejšie a aromatickejšie, ak je ponorené do paradajkovej omáčky.

veľa moderné gazdinky lenivý a kúpiť už hotová omáčka v obchode. Nie vždy však takýto výrobok spĺňa všetky požiadavky na kvalitu a bezpečnosť. V tomto ohľade odporúčame vyrobiť si ho sami, najmä preto, že na to nepotrebujete veľa drahých surovín.

Paradajková pasta Kebabová omáčka: Recept

Málokto vie, ale existuje veľké množstvo recepty, vďaka ktorým si môžete vyrobiť vlastnú barbecue omáčku. Väčšina jednoduché možnosti budú uvedené v tomto článku.

Takže pripraviť voňavé paradajkový dresing potrebujeme tieto ingrediencie:

strúčiky cesnaku strednej veľkosti - asi 5 ks;
prírodná paradajková pasta - 900 ml;
veľká sladká cibuľa - 1 hlava;
teplá pitná voda - 1 plný pohár;
soľ a korenie - použite podľa chuti;
čerstvé bylinky - malé množstvo (pridajte podľa potreby).

Spôsob varenia

Predtým, ako pripravíte omáčku z paradajkovej pasty, musíte premýšľať o tom, s akým produktom chcete skončiť. Ak potrebujete pikantný dresing, odporúčame použiť trochu viac pálivého a pikantného korenia. V opačnom prípade by sa mala používať iba vyššie uvedená sada produktov.

Aby ste to urobili sami domáca omáčka z paradajkovej pasty, vezmite hlbokú misku, vložte do nej pastu a nalejte teplú pitnú vodu. Suroviny zmiešame, zapálime a pomaly zohrievame.

Po uvarení hmoty do nej pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ako aj stolová soľ, čerstvé bylinky a paprika. V tomto zložení zakryte prísady pokrievkou a varte na miernom ohni asi päť minút.

Omáčku trochu prevaríme a odstavíme zo sporáka. Potom k nej ihneď pridajte prelisované strúčiky cesnaku a opäť dobre premiešajte.

Potom by mala paradajková omáčka úplne vychladnúť (môžete ju vložiť do chladničky). Potom sa podáva na stôl spolu s hotovým horúcim kebabom.

Robíme kaukazskú omáčku na ražniči

Omáčku z paradajkovej pasty na grilovanie je možné pripraviť pomocou rôzne komponenty. Napríklad na Kaukaze je tankovanie veľmi bežné, čo zahŕňa použitie Vysoké číslo bylinky a korenia. Ako to variť doma, povieme práve teraz.

Ak chcete pripraviť omáčku z paradajkovej pasty na grilovanie v kaukazskom štýle, musíte pripraviť:

pitná teplá voda - asi 2/3 šálky;
prirodzené rajčinová pasta- približne 450 g;
cesnak - 2-3 veľké strúčiky;
čerstvý koriander, kôpor, petržlenová vňať, zelená Cibuľa- na strednom nosníku;
chmeľ-suneli - 1 dezertná lyžica;
nové korenie a soľ - pridajte podľa chuti.

Proces varenia

Predtým, ako pripravíte omáčku z paradajkovej pasty, musíte pre ňu pripraviť základ. Pre to prírodný produkt vložte do misky a potom zriedte teplým pitná voda. Výsledná hmota sa zahreje na strednú teplotu a postupne sa privedie do varu. Zároveň sa pasta pravidelne mieša, aby sa nepripálila k bokom a spodku riadu.

Po opísaných akciách sa k prísadám striedavo pridáva nadrobno nasekaný čerstvý koriander, zelená cibuľa, kôpor a petržlen, strúhané strúčiky cesnaku a rôzne koreniny vrátane slnečnicového chmeľu.

V tomto zložení sa produkty varia ešte asi tri minúty a potom sa odstránia z ohňa a ochladia sa.

Hotová paradajková omáčka sa ochladí v chladničke a potom sa podáva s mäsovou miskou v krásnych miskách.

Príprava rýchlej omáčky bez tepelnej úpravy

Ak nechcete odhaliť kebabovú paradajkovú omáčku tepelné spracovanie, potom vám ponúkame jednoduchý a rýchla možnosť varenie. Na jeho implementáciu potrebujeme nasledujúce produkty:

malý strúčik cesnaku - 1 ks;
prírodná paradajková pasta - 4 veľké lyžice;
stredne veľká červená cibuľa - 1 hlava;
teplá pitná voda - 3 veľké lyžice;
soľ a korenie - použite podľa chuti;
sušená bazalka a tymian - použite podľa potreby;
čerstvé bylinky - malé množstvo.

Ako variť?

Pri príprave takejto omáčky nie je nič ťažké. Paradajkovú pastu rozotrite do misky a dobre premiešajte s niekoľkými lyžicami teplej pitnej vody. Potom sa k nim pridá soľ a nové korenie, nadrobno nakrájaná červená cibuľa a nastrúhaný strúčik cesnaku. Pre chuť a vôňu sa do omáčky pridáva aj sušený tymián a bazalka. Ak je to potrebné, môžete naň položiť aj nasekanú zeleninu.

Je vhodné podávať takúto omáčku na stôl ihneď po príprave. Odporúča sa uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. V opačnom prípade sa z produktu minie para, stane sa menej aromatickým a stratí chuť.

Zhrnutie

Ako vidíte, receptov na to, ako si doma pripraviť barbecue omáčku, je pomerne dosť. Ak na to nechcete použiť paradajkovú pastu, odporúčame použiť bežné paradajky. Rozšľahajte ich mixérom a pridajte vhodné korenie, dostanete rovnako chutné a voňavá omáčka, čo bude navyše pre telo veľmi užitočné.

Nie je to len mäso. Barbecue omáčky sú rovnako dôležité ako mäso a marináda. Samozrejme, môžete si kúpiť hotovú omáčku, ale skutočných gurmánov radšej si vyrábajú vlastné omáčky.

Ponúkame vám 10 receptov na tie najlahodnejšie omáčky, ktoré zvýraznia chuť grilovania, vďaka čomu bude dokonalá.

Domáce grilovacie omáčky

1. Horčicová omáčka

Horčičná omáčka dokáže vyzdvihnúť chuť akéhokoľvek mäsa. Táto omáčka je vhodná najmä k bravčovému mäsu. Omáčku na báze horčice možno použiť aj na marinádu, nielenže zabráni vytekaniu šťavy z mäsa, ale aj prenesie jeho jedinečná aróma riad.

Ingrediencie:

1 šálka pripravenej horčice

1/2 šálky balzamikový ocot

2 polievkové lyžice. l maslo

1 polievková lyžica. l Worcestershire omáčka

1 polievková lyžica. l citrónová šťava

1 ČL mletého čierneho korenia

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci so silným dnom a za občasného miešania varíme 30 minút.

Necháme vychladnúť a omáčka je hotová.

2. Pivná omáčka

Existuje veľa receptov na omáčku na báze piva. Ponúkame vám omáčku na báze svetlého piva. Táto omáčka sa hodí k mäsu a zemiakom.

Ingrediencie:

200 ml svetlého piva
2 polievkové lyžice. l sójová omáčka
1 polievková lyžica. l balzamikový ocot
1 ČL cukru
2 polievkové lyžice. l zeleninový olej
1 žiarovka
2 strúčiky cesnaku
Zázvor, korenie podľa chuti

1. Smažte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné.

2. Preložíme do hrnca, zalejeme pivom a varíme 10 minút na miernom ohni.

3. Nastrúhaný zázvor, sójovú omáčku, balzamikový ocot, cukor zmiešame a pridáme k pivu.

4. Varte ďalších 10 minút.

5. Pridajte korenie podľa chuti.

Ak je omáčka vodnatá, môžete pridať trochu škrobu.

Ak chcete, aby bola omáčka jednotná konzistencia- Pretrite cez sito.

3. Paradajková omáčka na rebrá

Paradajková omáčka sa skvele hodí ku grilovačke. Výborne sa hodí najmä k bravčovým rebrám.

Ingrediencie:

2 šálky kečupu
1/2 šálky vody
1/3 šálky jablčného octu
1/3 šálky hnedý cukor
2 polievkové lyžice. Pripravil som horčicu
1 polievková lyžica. l cesnakový prášok
1 polievková lyžica. l cibuľový prášok
1/2 ČL kajenského korenia

Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci a na miernom ohni za občasného miešania varíme 20-25 minút. Ochlaďte, nalejte do pohára a ochlaďte.

4. Jablkový pretlak opekačka

vysoko lahodná omáčka, stredne pikantné, so sladkokyslou chuťou. Vhodné ku každému mäsu. Omáčku uzavretú v sterilných pohároch možno skladovať až 6 mesiacov.

Ingrediencie:

1 šálka kečupu
1/2 šálky jablkový pretlak
1/4 šálky jablkový džús
1/4 šálky jablčného octu
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 šálky strúhanej cibule
2 ČL mletej červenej papriky
0,5 lyžičky cesnakový prášok
0,5 ČL bieleho korenia

Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci s hrubým dnom a priveďte do varu. Znížte oheň a omáčku varte 15 minút, ochlaďte a nalejte do pohára.

5. Kubánska omáčka Mojo

Mojo omáčka je nepostrádateľným spoločníkom kubánskej kuchyne. Používa sa ako samostatná omáčka a ako marináda na mäso. Je vhodný najmä pre bravčové mäso.

Ingrediencie:

15 strúčikov cesnaku
1 čili paprička
Šťava z 1 pomaranča
Šťava z 1 limetky
50 ml olivový olej
1 ČL suchej bazalky
1 ČL suchého oregana
0,5 ČL mletého rasce (zira)
Soľ, čierne korenie podľa chuti

1. V mažiari rozdrvte cesnak, oregano, bazalku, čili a rascu.

2. Pridajte trochu soli pre lepšie mletie.

3. V miske zmiešame olivový olej, pomarančovú a limetkovú šťavu, soľ, korenie.

4. Pridajte cesnaková pasta a premiešame.

Kubánska omáčka je pripravená.

6. medová omáčka Sriracha

Rodiskom omáčky Sriracha je Thajsko. Používa sa v japončine, thajčine a čínska kuchyňa na marinádu na mäso rybie pokrmy, ako aj na podávanie.

Ingrediencie:

240 ml neutrálneho kečupu
120 gr. hnedý cukor
1 lyžička Worcestershire omáčka
120 gr. med
1 ČL jablčného octu
0,5 lyžičky cesnakový prášok
Soľ, korenie podľa chuti

Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci. Varte na miernom ohni, kým sa cukor a med nerozpustia, za stáleho miešania, kým omáčka nezačne vrieť. Ochlaďte a nalejte do pohára. Môžete skladovať v chladničke týždeň.

Barbecue omáčka

7. Barbecue omáčka

Klasická barbecue omáčka. Omáčka je vhodná ku každému druhu mäsa.

Ingrediencie:

400 gr. kečup
3 čl. l paradajkový pretlak
1 polievková lyžica. l hnedý cukor
2 polievkové lyžice. l olivový olej 1 polievková lyžica. l Worcestershire omáčka
1 ČL suchej horčice
3-4 strúčiky cesnaku
1 žiarovka
3 čl. l hroznový ocot
čierna mleté čierne korenie chuť
Soľ podľa chuti

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

2. V hrnci so silným dnom zohrejte olivový olej a najskôr na ňom opečte cibuľu do mäkka, potom pridajte cesnak a restujte ďalšie 2 minúty.

3. K cibuli a cesnaku pridáme kečup a privedieme do varu.

4. Cukor a horčičný prášok zriediť v 0,5 šálke vriacej vody, kým sa úplne nerozpustí.

5. Rozpustenú hmotu cukru a horčice nalejeme do kečupu, pridáme paradajkový pretlak, ocot, worcestrovú omáčku, soľ, korenie a varíme za miešania ďalších 10 minút.

6. Odstráňte z tepla a ochlaďte.

8. Biela omáčka

Biela omáčka sa vyrába z majonézy a je veľmi obľúbená pre svoju jemnú chuť a rýchlosť prípravy. Táto omáčka sa používa ako marináda, na pečenie mäsa a len na podávanie.

Ingrediencie:

100 gr. majonéza
1 polievková lyžica. l pikantný chren
1 ČL horčice
40 ml jablčného octu
1 polievková lyžica. l citrónová šťava
1-2 ČL cukru
2-3 strúčiky cesnaku
Soľ, mleté čierne korenie, kajenské korenie chuť

Táto omáčka nevyžaduje tepelné spracovanie. Všetky ingrediencie spolu zmiešame a vyšľaháme v mixéri. Môžete šľahať metličkou, ale lepšie bude, ak použijete mixér.

Varenie chutného grilu doma samo o sebe vyžaduje značné skúsenosti, zručnosť a zručnosť. Tu je dôležitý každý krok – od výberu mäsa a prípravy marinády, receptu, na ktorý má každý gurmán ten svoj, až po priamo opekanie na grile. Mäso môžete marinovať vo víne, v nakrájanej cibuľke, v pive, kefíre, v sójovej omáčke - zakaždým, keď to dopadne nová chuť a vôňu hotového jedla.

Nemenej dôležitá je však grilovacia omáčka – bez nej dokonca najviac lahodná grilovačka stratí poriadnu dávku pikantnosti a šťavnatosti. Nájsť optimálny recept, môže to trvať niekoľko pokusov. Koniec koncov, každý druh mäsa vyžaduje určité prísady, aby sa naplno prejavili všetky jeho kvality.

Nasledujúce je klasický recept ako si doma uvariť univerzálnu červenú barbecue omáčku, ktorá neublíži každému, kto rád chodí na piknik a nie je lenivý postaviť sa pri grilovačke.

Budeme si musieť nájsť trochu viac času a stráviť ho prípravou barbecue omáčky vlastnými rukami. Ale stojí to za to. Okrem toho môžete do receptu pridať jednu alebo dve ingrediencie - a získať tak úplne nové chute a vône bravčové rebierka na grile, kuracie krídelká, jahňací kebab a dokonca aj rybí kebab.

Recept na túto omáčku je pomerne cenovo dostupný - väčšina ingrediencií sa pravdepodobne nachádza v chladničke v každej kuchyni a ak nie je dostatok korenín alebo zeleniny, môžete si ich ľahko kúpiť v blízkom obchode.

Čerstvé paradajky - 1,5 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Petržlen - polovica zväzku;
koriandr - polovica zväzku;
Voliteľne oregano a bazalka - každá 2-3 vetvičky;
Soľ, cukor a korenie podľa chuti.

Tento recept vyžaduje iba červené, mäsité, úplne zrelé paradajky. Ak nie sú žiadne alebo nie je dostatok času na ich prípravu, môžete ho uvariť - budete potrebovať 1 plechovku. Ale pasta potrebuje iba tmavočervenú farbu s bohatou, mierne kyslou chuťou.

Ako pripraviť barbecue omáčku krok za krokom

Najprv musíte pripraviť paradajky. Nemali by ste sa ponáhľať a byť leniví, inak omáčka nebude mať požadovanú konzistenciu. Paradajky sa teda umyjú a olúpajú. Môžete to urobiť rýchlo, ak každú narežete pri stopke krížom a potom nalejete na paradajky horúca voda. Koža sa odstráni bez námahy, zvyšky je potrebné odstrániť ostrým nožom. Stonky sú tiež vyrezané. Ak je semien veľa a sú veľké, treba ich tiež odstrániť – na omáčku je potrebná len dužina. Ďalej sa paradajky nakrájajú na polovice alebo štvrtiny a nasekajú sa v mixéri. Na tento účel môžete použiť sito alebo strúhadlo. Hlavná vec je, že nakoniec dostanete husté, homogénne pyré.
Ďalej sa pripravuje Cibuľa. Treba ho očistiť a veľmi jemne nasekať. Cesnak sa tiež ošúpe a zatiaľ odloží bokom - pridá sa do takmer pripravenej barbecue omáčky na samom konci.
Paradajkový pretlak sa prenesie do hrnca a zapáli sa. Kedy príprava paradajok povarte, pridajte k nej nakrájanú cibuľu, znížte teplotu a varte za miešania drevenou vareškou 15 minút.
V tomto čase by ste mali robiť zelené. Všetko sa umyje, suší a jemne naseká nožom. Je lepšie odstrániť stonky a použiť iba voňavé listy.
Po varení omáčky 15 minút sa do nej vloží zelenina, vytlačí sa cesnak, pridá sa soľ a korenie. Ak boli paradajky kyslé, možno budete musieť omáčku osladiť cukrom. Pre pikantnosť môžete pridať lyžicu adjika.
Omáčku necháme zovrieť so všetkými ingredienciami ešte 5 minút, pričom nezabudneme miešať – paradajky sa rýchlo pripália. Potom sa omáčka odstráni z ohňa a ochladí sa. Podáva sa len studený.

Recept je dosť zložitý a vyžaduje si čas. Ak tam nie je a je rozhodnuté o výmene čerstvé paradajky s paradajkovou pastou, potom sa pasta musí zriediť teplá voda v pomere 1:1. potom postupujte podľa receptu.

Táto omáčka bude veľmi chutná so skutočným grilovaním bravčového, jahňacieho alebo teľacieho mäsa. Ale ak k tomu pridáte nejaké komponenty, získa úplne iné tóny a je ideálny pre vtáka alebo ryby.

Možnosti omáčky

Na tmavé mäso, keď sa paradajky rozvaria, môžete do omáčky naliať 100 ml suchého červeného vína. Alkohol sa počas varenia odparí, ale hrozno, korenistá vôňa zostane. Od voňavé bylinky V tomto recepte dobre funguje tymián a bazalka.

Prípadne namiesto vína pridajte šťavu z granátového jablka. Ak predchádzajúci recept možno nazvať francúzsky, potom s šťava z granátového jablka recept sa stane gruzínskym. Petržlen by potom mal byť úplne nahradený koriandrom, omáčku môžete dochutiť drvenými orechmi.

A teraz recept, ktorý je ideálny pre hydinu a morku. Takže namiesto soli sa berie sójová omáčka, namiesto cukru med a namiesto adjiky trochu Tabasca. Mäso je lepšie marinovať v sójovej omáčke. Ale korenie na už hotový kebab dá tiež zvláštnu pikantnosť.

Užitočná rada: omáčka pripravená podľa toho istého receptu je veľmi zaujímavá, ale nie z červených, ale zo žltých paradajok. Chuťovo sú jemnejšie a takýto dresing vyzerá na stole krásne a chutne vďaka svojej slnečnej žltej farbe.

Ak je marinovaný kuracie krídelká alebo stehná v sójovej omáčke, pomarančový džús a med, upečieme a podávame s žltá omáčka, ukáže sa to originálne, nezvyčajné, chutné jedlo. Podobne môžete variť na grile a ryby. Je tiež marinovaný v sójovej omáčke, ale s citrónom a v pripravená čerpacia stanica od žlté paradajky pridáme kôpor a estragón.

Ako vidíte, kečup zmiešaný s majonézou nie je zďaleka jediným a už vôbec nie najoriginálnejším doplnkom ku grilovačke. Nešetrite čas na experimenty, na dlhú sezónu letné pikniky, môžete vyskúšať všetky možnosti, vybrať si pre seba a svojich hostí tú najlepšiu - a možno si prísť na svoje.

Lahodná, svetlá, barbecue omáčka sa dá ľahko pripraviť vonku alebo doma. Najlepšie recepty sú pre vás!

Tajomstvo tejto omáčky je čerstvá zelenina. Paradajky by sa mali vyberať, keď sú zrelé a nie pevné. Nájdenie čerstvého a voňavého koriandra je tiež dôležité. Ak chcete, môžete pridať nahrubo mleté čierne korenie (alebo zmes korenia) pre dodatočnú chuť a pikantnosť.

Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju bielym vínom a znova privedieme k varu.

Paradajky - 500 gramov
Olivový olej - 50 ml
Cibuľa - 1 kus
Zeler - 1 kus (stopka)
Cesnak - 3 strúčiky
Vínny ocot - 1 lyžička
Koriandr - 1 zväzok
Suché biele víno - 100 ml
Chilli paprička - 1 štipka
Cukor-piesok - 2 čl. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Sardela - 20 gramov
Korenie - podľa chuti
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica

Cibuľu a zeler ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch. Vložte ich do hrnca a zalejte olivovým olejom. Zeleninu podusíme na oleji asi 10 minút a potom pridáme pretlačený cesnak, soľ, čili, korenie a sardelu.

Počkajte, kým cesnak nezozlátne. Potom do budúcej omáčky nalejte biele víno, ocot, vložte cukor a lyžicu paradajkového pretlaku. Všetko dobre premiešame.

Paradajky umyte, paralelne varte liter vody. Z každej paradajky narežeme šupku, paradajky na minútu zalejeme vriacou vodou. Potom z nich odstráňte šupku a zeleninu nakrájajte v mixéri do hladka.

Výslednú hmotu nalejte do hrnca so zvyškom ingrediencií, prevarte. Kým sa omáčka varí, opláchnite a osušte koriander, jemne ho nasekajte a pošlite do hrnca. Hrniec prikryte pokrievkou, omáčku vyparujte asi pol hodiny.

Recept 2: grilovacia omáčka z paradajkovej pasty (krok za krokom s fotografiou)

Veľmi obľúbená paradajková omáčka na grilovanie. Hlavná vec je vybrať červenú pastu (dodávajú sa s hnedým alebo oranžovým odtieňom).

Paradajková pasta - 0,5 - 1 liter;
Cesnak (niekoľko strúčikov);
Jedna hlávka cibule stačí, čerstvý kôpor s petržlenovou vňaťou (jemne nasekanou);
Veľká lyžica cukru, čajová soľ;
Pohár vody, čierne korenie a bazalka, ak je to potrebné.

Cestoviny sa položia do hrnca a nalejú sa vodou. Potom zapáľte malý oheň. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu.

Pridáme ostatné ingrediencie okrem cesnaku. Omáčka sa varí asi 5 minút.

Rozdrvený cesnak sa hodí do misky odstránenej z ohňa.

Omáčka vychladne a vylúhuje. Pripravenosť nastáva pri ochladení na 20 stupňov.

Recept 3: Rýchla paradajková omáčka na grilovanie (s fotografiou)

Ak sa chystáte grilovať, no nie je čas na prípravu omáčky, toto omáčka urobí, pretože v príprave je veľmi rýchly.

koriander - 1 zväzok
Kôpor - ½ zväzku
Cibuľa - 1/3 ks.
Kečup - 200 g
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Koriandr nasekáme nadrobno.

Kôpor tiež nasekáme nadrobno.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Všetko zmiešame v miske a pretlačíme cesnak. Naplňte kečupom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a dáme do chladničky na 10-15 minút.

Recept 4: Paradajková omáčka na cesnakový kebab (fotografie krok za krokom)

Varená teplá voda - 0,5 lyžice;
Prírodná paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. l. (so šmýkačkou);
Biely pieskový cukor - 1-1,5 lyžice. l.;
Soľ - 3 g;
Biela cibuľa (stredne veľká) - 30 g;
Zelená cibuľa - 1-2 perie;
Cesnak - 1 strúčik;
Citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
olivový rafinovaný olej- 1 lyžička;
Zelení kôpru, petržlenu a koriandra;
Čierne čerstvo mleté korenie.

Cibuľu očistenú od suchej šupky nakrájame na malé štvorčeky. K tomu pridajte nasekaný strúčik cesnaku.

Pridajte 0,5 lyžičky do cibule. granulovaný cukor, malá štipka soli. Vytlačte polovicu čajovej lyžičky citrónovej šťavy.

Skombinujte rafinovaný olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým) s nakrájanou cibuľou, dôkladne premiešajte lyžičkou a nechajte 10-15 minút marinovať.

Paradajkovú pastu zrieďte horúcou vodou, až kým nebude hladká. Hustotou by mala pripomínať riedku kyslú smotanu z obchodu.

Zriedené cestoviny zmiešame s nakladanou cibuľou.

Pridajte nakrájanú zeleninu. Na jednu porciu stačí odobrať 3-4 vetvičky rôznych voňavé bylinky a 2 malé pierka mladej zelenej cibuľky.

Miska podľa chuti osolíme a okoreníme.

Nakoniec, dajte kryštálový cukor, miešať. Ochutnajte - stačí? Možno máte radi kyslé a potrebujete pridať ešte pár kvapiek citrónovej šťavy? Alebo dokonca pol lyžičky cukru? Omáčku priveďte do požadovaného stavu, potom nechajte 15 minút - nechajte uvariť.

Recept 5: Omáčka na ražniči z paradajkovej pasty s bylinkami

Táto omáčka je skvelá na grilovanie, pretože má bohatú kyslosť, ostrosť z cesnaku a pikantnosť z paradajok.

kôprová zeleň - 1 zväzok
koriander - 1 zväzok
cesnak - 4 hlavy
paradajková pasta - 75 g
limetka - podľa chuti
soľ - podľa chuti

Najprv trochu namočte bylinky studená voda, približne 10 minút.

Medzitým ošúpeme cesnak.

Kôpor, koriandr a cesnak nasekáme nožom nadrobno. Nepoužívajte na to mixér. Bude to chvíľu trvať, ale verte mi, že to stojí za to.

Aby bola zeleň lepšie nasekaná, osoľte ju. Takže dá šťavu a nebude sa rozhadzovať na doske.

Keď sa nasekaná zelenina stane kašovitá, môžete ju pridať do paradajkovej pasty.

Do výslednej omáčky pridajte limetkovú šťavu, vytlačte ju. Tak dodá tejto omáčke jedinečnú kyslosť.

Recept 6: Kebabová omáčka s koriandrom a paradajkovou pastou

paradajková omáčka (alebo pasta) - 250 ml,
cesnak (mladý) - 3-4 strúčiky,
koriandrová zelenina - 1 zväzok,
jemne kryštalická morská soľ alebo stolová soľ - podľa chuti,
granulovaný cukor - podľa chuti,
mleté čierne korenie - 1 štipka,
voda (vriaca voda) - podľa vlastného uváženia.

Paradajkovú pastu alebo omáčku presunieme z pohára do nádoby. Cesnak očistíme od suchých šupín, odrežeme spodok a umyjeme studená voda. Potom ju nasekáme nadrobno alebo prepasírujeme lisom.

Podľa chuti pridáme soľ, cukor a mleté čierne korenie.

Zeleninu koriandra triedime, ak je zvädnutá alebo zhnitá, ihneď ju vyhodíme. Potom koriander niekoľkokrát opláchnite v tečúcej studenej vode, aby ste odstránili všetky zrnká piesku a nečistoty. Uistite sa, že zeleň osušte uterákom a potom len jemne nakrájajte.

Pridajte zeleninu a premiešajte.

Omáčku vychladíme a podávame s grilom, klobásami alebo kuracím mäsom.

Recept 7: Paradajková omáčka s octom na grilovanie (s fotografiou)

Grilovacia omáčka je veľmi chutná. Naozaj to neprerušuje vôňu samotných kebabov, a to je hlavné! Takýto dressing sa dá pripraviť aj v prírode a určite poznáte, že sa nezkazí, kým sa mäso bude piecť na uhlí.

Skutoční gurmáni vedia, že grilovačku treba podávať s lahodnou omáčkou. Samozrejme, je ľahké kúpiť kečup a majonézu, zmiešať a prezentovať výslednú zmes na grilovanie, ale je nepravdepodobné, že by takáto omáčka zdôraznila chuť mäsa, čím by bola ešte dokonalejšia.

Omáčka na ražniči

Ak chcete uvariť skutočne lahodnú omáčku, vďaka ktorej bude grilovanie ešte chutnejšie, použite naše recepty. Zdalo by sa, že varí podpisová omáčkaťažké a dlhé, ale to sú všetko predsudky. Profesionálne grilovacie omáčky sa pripravujú celkom jednoducho a rýchlo. Tu je zoznam omáčok, ktoré sú ideálne na každé grilovanie, a to ako mäso, tak aj ryby.

Paradajková omáčka na grilovanie

Pre neho by ste si mali vziať iba bohatú červenú pastu.

Okrem cestovín budete potrebovať bazalku, 1 cibuľu, 5 malých strúčikov cesnaku a trochu zeleniny.

Varenie

Vezmeme panvicu, nasypeme do nej 1 liter cestovín a 1 pohár teplá voda, potom premiešajte a dajte na strednú teplotu. Neustále miešame.
Po uvarení do nej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Pridáme aj zeleň.
Potom necháme 4 minúty prevrieť, potom odstavíme z ohňa, vhodíme cesnak a počkáme, kým omáčka nevychladne na 20 stupňov.

Biela barbecue omáčka

Na prípravu tejto omáčky potrebujete 1 štandardné balenie majonézy, cesnak - 3 strúčiky, 5 polievkových lyžíc. lyžice masla, 130 ml bieleho vína (suchého), 1 polievková lyžica. cukru, 4 lyžičky citrónovej šťavy, trochu čierneho korenia, horčice a 1 cibule.

Varenie

Cesnak a cibuľu je vhodné čo najviac nasekať v mixéri. Ale ak nie je, môžete ho brúsiť ručne. Potom zohrejte panvicu, vložte do nej olej a za stáleho miešania trochu opečte.
Potom prilejeme víno, dobre premiešame a omáčku dusíme na miernom ohni, kým sa všetko nezredukuje presne na polovicu.
Potom pridajte citrónovú šťavu, všetok cukor, majonézu a kvalitnú horčicu. Okoreníme a osolíme. Táto mäsová omáčka sa najlepšie podáva studená.

Barbecue omáčka so sójovou omáčkou

Je to veľmi jednoduché, no napriek tomu celkom chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať majonézu, sójovú omáčku, cesnak a trochu čierneho korenia.

Varenie

Vezmeme omáčku a zmiešame ju s majonézou v pomere jedna ku trom.
Ďalej pridajte cesnak a korenie. Omáčka má veľmi pikantnú chuť.

arménska barbecue omáčka

Na jeho prípravu potrebujete polovicu plechovky paradajkovej pasty, 1 pohár vody, 1 hlavu cesnaku, 1 polievkovú lyžičku. lyžica čerstvého jemne nasekaného koriandra, bylinky, soľ, korenie.

Varenie

Paradajkovú pastu zriedime vodou a na miernom ohni a počkáme, kým zmes zovrie.
Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, bylinky, korenie a cesnak. Nechajte omáčku variť až 5 minút, potom ju musíte nechať dobre vychladnúť.

Gruzínska barbecue omáčka

Budete potrebovať: paradajky 1,5 kg, 1 cesnak, zväzok koriandra, zeleň, vetvičku oregana a bazalky, pol lyžice adžika a trochu mletého korenia.

Varenie

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na polovice. Potom musíte odstrániť všetky semená a drviť dužinu v mixéri.
Ďalej vezmeme výsledok hustá šťava a varíme na miernom ohni 20 minút.
5 minút pred pripravenosťou hodíme všetky vyššie uvedené ingrediencie do omáčky. Omáčku treba podávať veľmi studenú.

Grilovacia omáčka z granátového jablka

Veľmi pikantné a dosť originálna omáčka. Čo k tomu potrebujeme? 2 šálky sladkého vína, 1,5 šálky šťavy z granátového jablka, 4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice nasekanej bazalky, štipka škrobu, 1 lyžička cukru a soli, trochu mletého čierneho a štipľavého korenia.

Varenie

Vezmeme panvicu a nalejeme do nej šťavu a víno. Ďalej pridáme korenie – cukor, soľ, bylinky a cesnak.
Po uvarení omáčky na miernom ohni ju prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.
5 minút pred koncom do vzniknutej omáčky vhoďte škrob, ktorý treba zriediť malým množstvom vína a zohrievajte do zhustnutia.

Výsledná lahodná omáčka sa podáva studená.

Kyslá smotanová omáčka na grilovanie

Na varenie túto omáčku budete potrebovať: 300 gr. kyslá smotana, pol pohára mäsový vývar, 4 lyžice masla, viac nasekaného kôpru s petržlenovou vňaťou, 1. l. múku, soľ a korenie.

Varenie

Hodiť na panvicu maslo. Pridajte k nej múku a smažte do zlatista. Ďalej pridáme vývar a varíme do zhustnutia.
Po zhustnutí omáčky pridáme správne množstvo kyslou smotanou, bylinkami, soľou a korením a varíme ďalšie 3 minúty. Omáčku treba podávať vychladenú.

Horčicová omáčka na grilovanie

Úplne odhaliť mäsová chuť, najmä bravčové mäso, ktoré sa oplatí použiť horčicová omáčka. Pre neho budete potrebovať: 2 polievkové lyžice masla, 1 stoh. horčica, ½ stohu. balzamikový ocot, lyžica citrónovej šťavy a worcesterská omáčka, 1/3 zásobníka. hnedý cukor, lyžica mletého korenia.

Varenie

Komponenty by sa mali zmiešať a dusiť v hrnci asi pol hodiny za stáleho miešania.

Tzatziki

grécky jemná omáčka. Budete potrebovať: 400 ml jogurtu, lyžicu papriky, 2 uhorky, lyžicu citrónovej šťavy, 4 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, petržlenovú vňať a kôpor, šalát, mletú papriku a soľ (podľa chuti).

Varenie

Uhorky ošúpeme a nastrúhame, osolíme. Nechajte trochu v cedníku odkvapkať. Vypustite tekutinu. Rozdrvte cesnak lisom, jemne nakrájajte zeleninu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Okoreníme a posypeme paprikou.

pivo

Skvelá možnosť pre bravčové mäso. Pripravuje sa z pohára piva (svetlého), 2 lyžíc rastlinného oleja, lyžice balzamikového octu, 2 lyžíc sójovej omáčky, lyžice cukru, 2 strúčikov cesnaku, cibule, papriky a zázvoru.

Varenie

Smažte cibuľu s cesnakom, kým nebude priehľadná. Zmes preložíme do hustého kastróla, zalejeme pivom a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Sójová omáčka, strúhaný zázvor, ocot, cukor zmiešame a hodíme k pivu. Omáčku povarte ešte 10 minút, na záver pridajte korenie podľa chuti. Ak sa omáčka ukáže ako tekutá, pridajte trochu škrobu.

Teraz sa môžete ľahko stať skutočnými kuchármi pre svoju rodinu. Dobrú chuť! Aké grilovacie omáčky varíte?

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok