Tamarillo alebo paradajkový strom - ako to je - užitočné vlastnosti a kontraindikácie. Tamarillo: ako si vybrať, zloženie a užitočné vlastnosti. Ako jesť tamarillos

Ovocie dostalo toto meno nie tak dávno, až do roku 1967 sa nazývalo paradajkový strom. Je známe, že mnohé druhy ovocia, zeleniny a bobúľ majú komerčné názvy, ktoré robia tieto produkty atraktívnejšími. Takže plody paradajkového stromu sa zrazu zmenili na tamarillos, keď sa rozhodlo o ich vývoze do iných krajín. Tento názov vymyslel jeden z účastníkov propagácie paradajkového stromu V. Thompson. Slovo „tamarillo“ sa skladá z dvoch častí: „tama“ znamená „vedenie“ v jazyku maorského kmeňa a „rillo“ je koncovka vynájdená, aby dala názvu akúsi španielsku príchuť. Existuje aj verzia, že koniec slova pochádza zo španielskeho „amarillo“, t.j. "žltá". Prvé plody paradajkového stromu, ktoré objavili Európania, boli presne žlté. Tak či onak, toto ovocie si získalo pomerne veľkú obľubu rôzne časti planét.

Vzhľad tamarillo pripomína paradajky, a preto Portugalci a Španieli, ktorí ako prví vyskúšali toto ovocie, nazvali rastlinu paradajkový strom. Dĺžka plodu môže byť od 5 do 10 cm a šírka je asi 5 cm, tvarom pripomína vajce a má hladký povrch. Samotné paradajkové stromy pripomínajú skôr ker s výškou 3 až 3,5 m, plody na nich rastú v trsoch. V každom zväzku - od 3 do 12 tamarillo. Zrelé plody sa líšia farbou, môžu byť žlté, červené a oranžové. V tamarillo tiež niekedy nájdete fialovú alebo tmavú fialovú šupku, existujú plody s jemnými tmavými pozdĺžnymi pruhmi. Farba dužiny tamarillo môže byť tiež odlišná. Môžete nájsť ovocie s krémovo žltou, oranžovou alebo červenkastou dužinou. Vo vnútri plodu, v jeho jadre, sú semená. Semená v červených plodoch sú tmavohnedé alebo čierne a v plodoch so svetlou dužinou sú semená tiež svetlé, so žltým odtieňom. Semená tamarillo majú podobný tvar ako semená paradajok, ale sú o niečo väčšie.

Napriek tomu, že na naše pomery je tamarillo skôr zeleninou, považuje sa za ovocie. Dokonca aj jeho najbližší príbuzní úžasné ovocie- to sú paradajky, zemiaky, paprika a baklažán. Chuť tamarillo je sladkokyslá, labužníci hovoria, že je podobná mučenke a paradajke zároveň.

Ako si vybrať tamarillo

Pri nákupe exotického ovocia tamarillo musíte venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam. Po prvé, farba ovocia by mala byť jednotná a stopka by mala k nej tesne priliehať. Prirodzene by nemali byť žiadne škvrny, chyby atď. Po druhé, môžete skúsiť ovocie trochu stlačiť prstom. Ak je buničina mierne ohnutá, ale okamžite obnoví svoj tvar, potom je všetko v poriadku, toto dobré ovocie. Po tretie, mali by ste venovať pozornosť výrobcovi tamarillo. Verí sa, že najviac dobrá rozmanitosť Toto ovocie rastie na Novom Zélande. Táto krajina tiež zaručuje bezpečnosť pre spotrebiteľa a kvalitu svojho produktu.

Zloženie a obsah kalórií tamarillo

Tamarillo je nielen chutné, ale aj užitočné ovocie . Obsahuje veľa vitamínu A, B1, B2, B6, B9, C, E a PP a tiež stopové prvky ako železo, draslík, horčík, fosfor a vápnik. Medzi výhody ovocia patrí aj to, že vôbec neobsahuje cholesterol a sodík. Je to tiež pekné nízkokalorický produkt. 100 g tamarillo obsahuje iba 50 kcal.

Užitočné vlastnosti tamarillo

Tamarillo dlho nemalo veľkú popularitu. Počas druhej svetovej vojny sa však všetko zmenilo. Faktom je, že v tom čase bol v mnohých krajinách nedostatok ovocia a zeleniny, čo znamená, že ľuďom chýbali vitamíny a iné užitočné látky. Na Novom Zélande tento problém vyriešili veľmi jednoducho – začali pestovať paradajkové stromy vo veľkom. Vzhľadom na to, že tamarillo obsahuje veľa užitočných látok (vitamíny a minerály), môže toto ovocie nahradiť mnohé iné. Novozélanďania tak prežili vojnu bez väčšej ujmy na zdraví.

Je tiež známe, že pri pravidelné používanie jedenie tamarillo pomáha znižovať bolesti hlavy, pomáha pri neurologickej genéze. A, samozrejme, bude to užitočné pri obnove tela po chorobe.

Ako jesť tamarillos

Vďaka tomu, že tamarillo chutí ako ovocie aj zelenina zároveň, je možné ho variť rôzne cesty. Samozrejme, môžete ho jesť aj surový. A môžete smažiť s cibuľou, variť a podávať s mäsom, smažiť plátky a robiť s nimi sendviče, použiť tamarillo a ako náplň do lasagní, pizze, duseného mäsa, koláčov a mnohých ďalších kulinárskych pôžitkov. S tamarillo sa pripravujú aj všetky druhy šalátov, omáčky, marinády, polievky, studené predjedlá, majonézy a dokonca aj zemiaková kaša. Toto ovocie sa často používa na výrobu dezertov. S tamarillo môžete pripraviť jogurt, zmrzlinu, džem, penu, džús, džem, lekvár.

Aby ste si mohli vychutnať chuť tamarillo, musíte ho olúpať. Dokonca aj pri vyprážaní alebo varení tohto ovocia má jeho šupka na rozdiel od šupky paradajky nepríjemnú chuť. Preto, aby sa jedlo nepokazilo, musí sa odstrániť šupka. Aby ste to dosiahli, ovocie sa musí na niekoľko minút ponoriť do vriacej vody a potom odlúpnuť ostrým nožom. Je pravda, že táto metóda je dobrá iba vtedy, ak sa chystáte vystavovať tamarillo tepelné spracovanie. Ak chcete jesť ovocie surové, jednoducho ho rozrežete na dve časti a dužinu vydlabete dezertnou lyžičkou.

Pri príprave tamarillo je dôležité vedieť, že chuť ovocia závisí od farby dužiny.. Takže na zeleninové dusené jedlá, prílohy, šaláty a marinády sa najlepšie hodí červené a fialové ovocie.

Chutia viac ako paradajka a sú jemne kyslé. Žlté a oranžové tamarillos sú však sladšie, takže sa dajú použiť na prípravu dezertov, džemov, džúsov a ovocné šaláty. Akákoľvek odroda tamarillo môže byť zmrazená, pečená alebo zjedená čerstvé. Aj keď ste si tamarillo kúpili prvýkrát a neviete, kde ho použiť, je dôležité si uvedomiť, že toto ovocie bude dobré v rovnakých jedlách, kde sa používajú paradajky.

Tamarillo vydrží pomerne dlho. V chladničke sa toto ovocie môže skladovať 7-10 dní. A ak ovocie nie je zrelé, môžete ho dať na teplé miesto a po 2-3 dňoch bude pripravené na jedenie.

V poslednej dobe tamarillo (plod paradajkového stromu) nikto nepoznal. exotické ovocie, a vedel o jeho existencii, ba čo viac, len pár ľudí, ktorí boli v zahraničí, vedelo oceniť jeho chuť. Dnes toto ovocie kúpite takmer v každom veľkom supermarkete.

Ovocie je vzhľadom veľmi podobné paradajkám. Dĺžka plodu je asi päť až desať centimetrov a priemer asi päť. Povrch plodov v tvare vajíčka je úplne hladký. Farba dužiny sa líši: môžete si vychutnať ovocie s oranžovým, červeným a krémovo žltým jadrom. Vo vnútri plodov paradajkového stromu sú semená. Zároveň sú veľmi podobné semenám paradajok, ale o niečo väčšie ako oni.

Chemické zloženie tamarillo predstavuje súbor vitamínov a stopových prvkov. Dužina ovocia obsahuje:

• vitamín A;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina askorbová (to vysvetľuje príjemnú kyslú chuť);
• vitamín E;
• vitamín PP;
• železo;
• vápnik;
• draslík;
• horčík.

V zložení ovocia úplne chýba sodík a cholesterol. Navyše, cudziu pochúťku môžete bez obáv zaradiť do svojho jedálnička pre chudnúce dievčatá. Kalorický obsah tamarillo je veľmi nízky: iba 50 kcal na sto gramov dužiny.

Ako kúpiť zrelé ovocie

Ak chcete kúpiť kvalitné ovocie, mali by ste poznať niektoré vlastnosti výberu. Tu platia tri hlavné pravidlá:

1. Plody by mali byť po celej ploche rovnomerne sfarbené. Je potrebné venovať pozornosť stopke - mala by byť tesne pritlačená k povrchu ovocia. Na povrchu bobúľ by nemalo dôjsť k poškodeniu.
2. Pred nákupom ovocia je potrebné povrch ovocia zľahka stlačiť. Indikátorom kvality tu bude okamžité obnovenie miazgy do pôvodného tvaru po miernom tlaku.
3. Kúpiť naozaj chutné a bezpečná pochúťka treba si to overiť u výrobcu. Najlepším dodávateľom je Nový Zéland.

Výhody ovocia paradajok

Každodenná konzumácia ovocia rieši mnohé zdravotné problémy človeka. Samozrejme, plody paradajkového stromu sú všeliekom na všetky choroby, ale v mnohých ohľadoch sú veľmi užitočné.

• Dodáva ovociu jasnú farbu veľké množstvo karotenoidy, ktoré sú potrebné pre ľudský organizmus na tvorbu vitamínu A. A jeho každodenná konzumácia priaznivo pôsobí na stav nechtov platina, vlasov a pokožky. Okrem toho dochádza k zvýšeniu imunitnej obrany a zlepšeniu zraku.
• Užitočné vlastnosti tamarillo siahajú až nervový systémčloveka kvôli veľkému množstvu vitamínov zo skupiny B obsiahnutých v jeho dužine.Ovocie navyše obsahuje dosť kyselina listová, vďaka čomu je obzvlášť užitočná pri nosení dieťaťa.
• Nedostatok kyseliny askorbovej (vitamín C) pociťujeme najmä na jar. A aby ste v tomto období neochoreli príliš často, odporúča sa kúpiť a dopriať si toto ovocie. Vďaka vysoký obsah vitamín C, plody paradajkového stromu budú užitočné v období zotavenia po dlhotrvajúcej chorobe a operácii.
• Bobule sa v dôsledku prítomnosti vitamínu PP v kompozícii odporúčajú na zníženie imunitnej obrany, prítomnosť aterosklerotických plakov, problémy s funkciou čriev (pretrvávajúca zápcha), ako aj „poruchy“ nervového systému.
• Vysoký obsah železa pomáha obnoviť objem krvi napríklad po silnom menštruačnom krvácaní u žien.
• Ovocie je užitočné aj pre srdce, pretože obsahuje veľa horčíka.
• Zloženie plodov paradajkového stromu sa vyznačuje tým, že obsahuje veľa draslíka a sodík (soľ) takmer úplne chýba. Práve preto možno ovocie zaradiť do jedálnička pri problémoch s obličkami.
• Fosfor potrebujú ľudské kosti a zuby, aby zostali zdravé. Okrem toho je prvok nevyhnutný pre reakciu metabolizmu bielkovín.

Poškodiť ovocie paradajok

Kontraindikáciu tu možno nazvať iba alergickou reakciou na chemické zloženie ovocia.

Neexistujú žiadne iné obmedzenia.

Pestovanie paradajkového stromu doma

Na reprodukciu paradajkového stromu doma môžete použiť semená čerstvého ovocia.

Pestovanie rastliny týmto spôsobom vám umožní získať vzpriamený strom, na ktorom budú vetvy umiestnené dostatočne vysoko.

Je potrebné si uvedomiť, že pestovanie zo semien nie vždy umožňuje získať presnú kópiu materskej rastliny. Zistilo sa však, že ak boli semená získané z ovocia so žltou kožou a dužinou, budúca plodina bude mať rovnaké vlastnosti.

Semená pred výsadbou musia prejsť určitou prípravou:

• treba ich umyť
• suché;
• uchovávajte v chladničke jeden deň.

Semená sa vysádzajú podľa štandardnej schémy. Vyklíčia na štvrtý – šiesty deň.

Pestovanie paradajkových stromov zo semien vám umožňuje získať úrodu približne v druhom roku života rastliny. Produktívne obdobie je šesť rokov. Pri správnej starostlivosti a dobrom kŕmení môžu rastliny bez prerušenia prinášať ovocie až dvanásť rokov.

Pestovanie rastliny doma si bude vyžadovať znalosti poľnohospodárskej technológie, najmä schém prerezávania.

Paradajkové bobule vo varení

Chuť plodov paradajkového stromu je celkom špecifická - sladkokyslá -
a mierne pripomína chuť paradajok a marakuje.

ako? Rôznymi spôsobmi to všetko závisí od osobných preferencií. Môžete si pochutnať na čerstvej dužine alebo ju opražiť s cibuľou a pridať polevu na pizzu. V každom prípade sa však ovocie musí zbaviť šupky, pretože jeho chuť je taká nepríjemná, že môže navždy odradiť túžbu vyskúšať toto ovocie znova.

Môžete sa naučiť chuť ovocia so zameraním na jeho farbu. Červené a fialové bobule budú kyslé, a preto sa dokonale dopĺňajú zeleninový guláš, mäso atď. Žltá a oranžové ovocie chutia sladšie a vyrábajú sa z nich dezerty.

Pred niekoľkými rokmi mnoho ľudí o tamarillo ani nepočulo. Dnes je však toto ovocie medzi záhradkármi veľmi obľúbené. Môžete ju pestovať v skleníku alebo v otvorená pôda. Z jedného paradajkového stromu môžete zozbierať 10-15 kg úrody. Pred vysadením tejto rastliny sa musíte oboznámiť s tým, ako sa tamarillos pestujú a konzumujú.

Vlasťou ovocia je Južná a Stredná Amerika, no v súčasnosti je jeho najväčším producentom Nový Zéland. Práve odtiaľ sa vyváža veľké množstvo plodov paradajok.

Rastlina je pomerne vysoká a môže dorásť až do 3-4 metrov. Jeho plody vyzerajú ako obyčajné paradajky. Majú hladký povrch s oválnym tvarom ako kuracie vajce a sladká chuť. Šírka plodu je asi 5 cm a dĺžka je 10-15 cm.

Existuje niekoľko hlavných odrôd tamarilly:

• Červená. Táto odroda je jedným z najpopulárnejších. Plody rastliny majú červenkasté semená, dužinu oranžová farba a tmavočervená koža. Ovocie sa dá použiť nielen na varenie rôznych jedál, ale aj na dekoráciu.
• Zlatý. Plody sú dosť šťavnaté a mäsité. Sú oveľa väčšie ako plody iných odrôd.
• Žltá. Veľkosť plodov žltého tamarillo nie je príliš veľká. Ich hlavnou výhodou je chuť, keďže tieto plody sú oveľa sladšie ako červené a zlaté odrody.

Všetky odrody táto rastlina nebojí sa hmyzu a sú odolné voči mnohým chorobám.

Užitočné vlastnosti

Ovocie obsahuje veľké množstvo užitočné prvky, stopové prvky a vitamíny. Tamarillo sa dá použiť ako náhrada mnohých iných druhov ovocia. Plody rastliny obsahujú veľa železa, horčíka, vápnika, draslíka, fosforu, vitamínov A a C. Chýba im aj sodík a cholesterol.

Tamarillo sa pomerne často používa na zníženie závratov a bolestí hlavy počas neurologickej genézy.

Rastúce vlastnosti

Aby ste pochopili, ako správne sadiť paradajkový strom, je potrebné oboznámiť sa s funkciami tohto procesu.

výsadba sadeníc

Pred výsadbou musíte získať semená. Tamarillo je hybrid a je nemožné pestovať semená samostatne, takže si ich musíte kúpiť. Odporúča sa vysadiť ich na sadenice v polovici februára.

Najprv sa sadivový materiál ošetrí 1% roztokom manganistanu draselného. Za týmto účelom sa na niekoľko hodín umiestni do kvapaliny, po ktorej môžete začať s výsadbou. Semená by mali byť umiestnené v kvetináči vo vzdialenosti 2-4 cm od seba. Potom sú pokryté plastovým obalom. Pestovanie sadeníc by sa malo vykonávať v teplej miestnosti s teplotou najmenej 25 - 30 stupňov. Prvé listy na sadeniciach sa objavia v priebehu niekoľkých týždňov.

Výsadba na otvorenom teréne

Výsadba sadeníc by sa mala vykonávať iba vtedy, keď je jej výška väčšia ako jeden meter. Najčastejšie dorastú sadenice do tejto veľkosti začiatkom júla alebo koncom mája. Miesto pre paradajkový strom by malo byť dobre osvetlené a chránené pred silným prievanom.

Pred výsadbou sadeníc je potrebné oplodniť pôdu. Malo by sa k nemu pridať trochu minerálneho hnojiva a humusu. V blízkosti budúcich otvorov musíte tiež nainštalovať špeciálne kolíky na viazanie kríkov. Ak je vysadených niekoľko paradajkových stromov, vzdialenosť medzi nimi by mala byť asi 80-90 cm.

Starostlivosť

Ak chcete získať veľké a chutné ovocie, musíte sa o rastlinu správne starať.

Polievanie a hnojenie

Paradajkový strom musíte pravidelne zalievať. V chladnom počasí stačí zaliať ovocie raz týždenne. horúce letné dni rastlina by mala byť napojená častejšie - 2-3 krát týždenne.

Na kŕmenie pôdy môžete použiť tekuté hnojivo pre paradajky. V prípade potreby sa k nemu môžu pridať lieky s dlhodobým účinkom.

prerezávanie

Prerezávanie paradajkového stromu je potrebné vykonávať neustále. Rok po prvom plodení treba tomarillo odrezať tak, aby jeho výška nepresahovala jeden meter. To pomôže vetvám rastliny lepšie sa rozvíjať.

Aby sa nové výhonky objavovali častejšie, musíte sa každoročne zbaviť konárov, ktoré už priniesli ovocie.

Strom môžete orezať na jar aj na jeseň. Ak to urobíte skoro na jar, potom plody dozrievajú oveľa skôr.

Stravovanie

Tamarillo sa pomerne často používa pri varení, ale niektorí nevedia, ako ho jesť. Ovocie sa neje len čerstvé. Tamarillo môžete jesť s mäsom pečeným v rúre alebo s cibuľou opečenou na panvici. Plátky ovocia sa používajú na výrobu sendvičov a polevy na pizzu, koláče, dusené mäso a lasagne.

Tamarillo sa často pridáva do polievok, omáčok, predjedál, šalátov a pyré. Môže sa použiť aj na prípravu dezertov: jogurt, džem, džús, marmeláda, pena.

Mnohí ho však radšej jedia surový. Na tento účel je potrebné ovocie olúpať, pretože má nepríjemnú chuť. Aby ste sa ho rýchlo zbavili, ovocie sa musí vložiť na 5 minút. horúca voda. Potom sa koža dá ľahko odstrániť nožom. Ak nechcete odstrániť šupku, potom bude stačiť čerstvé ovocie nakrájať na dve rovnaké časti a dužinu vybrať lyžičkou.

Záver

Paradajkový strom Tamarillo má šťavnaté a mäsité plody. Jeho pestovanie je celkom jednoduché. Osoba, ktorá sa vopred oboznámi s vlastnosťami výsadby a starostlivosti o neho, bude pestovať tamarillo bez problémov.

Povedz mi, ako jesť tamarillo? Manžel si tento zázrak priniesol zo služobnej cesty, najskôr som si myslela, že ide o paradajky. Nakrájali ho na plátky a snažili sa ich zjesť spolu so šupkou. Ale ukázalo sa, že je úplne nejedlá a horká. Možno je lepšie ho pridať do jedál, napríklad do koláča ako plnku?

Vedeli ste, že paradajky môžu rásť na stromoch? Ak neveríte, navštívte skleníky špecializované na pestovanie exotiky tropické rastliny. Určite tam uvidíte malý vždyzelený strom alebo ker vysoký až 4 m, na konároch ktorého v trsoch visia červené alebo žlté paradajky. Toto tamarillo je subtropická kultúra privezená k nám z Ameriky a Nového Zélandu. Čo je to zvláštna rastlina a ako jesť tamarillo, ak máte šťastie, že ho nájdete?

Tamarillo - ovocie alebo zelenina

Pre vonkajšiu podobnosť plodov sa tamarillo nazýva paradajkový strom, pretože malé „paradajky“ rastú na vetvách. Navonok je to pomerne kompaktný strom a niekedy vysoký ker. On po celý rok pokryté veľkými zelenými listami podlhovastého oválneho tvaru.

Začiatkom leta až do jeho samého konca postupne v strapcoch na konároch dozrievajú krásne plody. Sú malé, vajcovitého tvaru, maximálne do 10 cm na dĺžku a 5 cm na obvod. Zavŕšené tenkou a lesklou šupkou. Dužina je veľmi šťavnatá a vo vnútri sú semená, ako v paradajkách.

V chuti tamarillo dominujú sladké a kyslé tóny, kríženec medzi marakujou a paradajkami. V závislosti od odrody môže mať tamarillo inú farbu a chuť:

V odbornej literatúre sa tomarillo nazýva cvikla cyphomandra, no zároveň je to ovocie.

Ako jesť tamarillo

Exotické ovocie sa môže konzumovať surové aj pridané rôzne jedlá. Existuje však jedna výhrada: ovocie má horkú šupku, zatiaľ čo je husté a samotná dužina je dosť mäkká.

Môžete si vychutnať ovocie a nepokaziť chuť horkosťou jedným z dvoch spôsobov:

Pri kúpe tamarillo musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Zrelé ovocie po stlačení budú trochu mäkké, ale rýchlo získajú svoj tvar. Môžu sa uchovávať v chladničke až 2 týždne alebo zmrazené s odstránenou šupkou.

Červené tamarillos sa pridávajú do šalátov a mäsových jedál, zatiaľ čo žlté tamarillos sa pre svoju sladkosť používajú pri pečení a

Na svete je veľa úžasných rastlín. Jedným z nich je tamarillo alebo paradajkový strom pochádzajúci z Južnej a Strednej Ameriky. Pre vonkajšiu podobnosť s paradajkou sa rastlina nazývala paradajkový strom, ale patrí do čeľade Solanaceae. V strapcoch na nej dozrievajú plody, ktoré chuťou a zároveň pripomínajú paradajku. Neznáme tamarillo: ako jesť toto ovocie a stojí to za to?

Tamarillo dorastá do výšky 3-4 metrov. Aké ovocie dozrieva na takejto nezvyčajnej rastline? Plody vyzerajú ako malé, oválne paradajky dlhé až 15 cm, široké 5 cm. vajce. Vnútorná štruktúra je podobná paradajke: šťavnatý obsah je rozdelený do komôr so semenami. Vonku je ovocie pokryté tenkou hladkou šupkou.

Tamarillo tvorí niekoľko odrôd:

1. Červená, ako jedna z najbežnejších foriem. Všetko v tamarillo červených odtieňoch: semená, dužina, kôra. Kuchári ocenili sladkokyslá chuť ovocie skôr krásne vzhľad dovolené ich použiť na dekoráciu.
2. Zlaté tamarillo má najväčšiu veľkosť. Líši sa v ovocí, ktorého dužina je šťavnatá, mäsitá.
3. Žltá sa vyznačuje malou hmotnosťou. Ovocie žltá farba majú chuťové výhody, sú najviac sladké a voňavé.