Tri recepty na krehké koláče s džemom. Strúhaný koláč s džemom z krehkého pečiva a strúhaného cesta

Strúhaný koláč. Strúhaný koláč je veľmi obľúbený a chutná pochúťka, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. Takmer vždy sa takéto koláče pripravujú na základe krehké pečivo, a vždy sa ukážu ako chutné, jemné a drobivé. A nazývajú sa strúhané, pretože pri ich výrobe sa používa špeciálna technológia montáže.

Najobľúbenejším strúhaným koláčom je samozrejme strúhaný koláč s džemom, často nazývaný aj maďarský. Toto však zďaleka nie je jediná rozmanitosť takýchto koláčov: nemenej zaujímavé a chutné koláče Môžete ho piecť s citrónom, jablkami, rôzne bobule, marhule, sušené ovocie, kondenzované mlieko a dokonca aj majonéza.

Hlavnou vecou pri výrobe strúhaných koláčov je pripraviť „správne“ cesto. Zvyčajne sa na jeho prípravu používa maslo, ale niektoré gazdinky ho úspešne pripravujú s margarínom. Najprv musíte pripraviť obyčajné krehké cesto, uhasiť sódu octom. Potom sa cesto rozdelí na dve časti a zmrazí. Ďalej na spodok plechu položte cesto, buď vyvaľkané alebo nastrúhané hrubé strúhadlo(najčastejšie iba strúhajú vrchná vrstva) – záleží na tom, aký koláč chcete piecť. Na túto vrstvu položte náplň (ak ide o džem, je dôležité uistiť sa, že nie je príliš tekutá, a ak ide o bobule, potom, aby sa nerozšírili, kombinujú sa s malým množstvom škrobu) a navrch potrieme druhou časťou mrazeného cesta. Ak sa vám nechce cesto strúhať, môžete ho jednoducho vymiesiť rukami na strúhanku. A až potom môžete poslať budúcnosť kuchárske majstrovské dielo do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. V tomto prípade nie je absolútne potrebné vymastiť koláč alebo plech na pečenie - krehké cesto sa na ne v žiadnom prípade neprilepí. Ale ak naozaj chcete, môžete ich prikryť kusom pergamenu - ak náhle náplň náhodou vytečie z koláča, nebude horieť a nebudete musieť umývať riad.

Ak sa vám džem použitý ako plnka ukáže byť príliš sladký, môžete pridať na kocky nakrájané ovocie (jablká a pod.) alebo len trochu citrónová šťava. Skvelé riešenie K dispozícii bude aj kôra, ktorú možno pridať nielen do náplne, ale aj do samotného cesta - takýto koláč sa ukáže ako mimoriadne aromatický.

Aby bol strúhaný koláč ešte originálnejší, môžete na vrch cesta pridať nasekané orechy. A ak chcete, aby to bolo chrumkavejšie, mali by ste do cesta pridať malé množstvo. ovsené vločky. Ak chcete, môžete si pripraviť aj pôstnu verziu. strúhaný koláč- V v tomto prípade Maslo je nahradené rastlinným margarínom.

Dnes som chcela urobiť krehký koláč s džemom a mrveničkou navrchu, tak som sa rozhodla použiť môj obľúbený recept a podeliť sa oň s vami. Maslo mam v surovinach, ale v zasade ho mozes nahradit margarinom, aj ked v prvom pripade to chuti lepsie.

Používam klasický recept na krehké cesto na koláč, ktorý ma nikdy nesklamal a vychádza naozaj chutne a ľahšie ako iné. Existuje minimálny počet ingrediencií a všetky sú veľmi jednoduché. Tiež nie je potrebná kyslá smotana alebo kefír.

Tento recept na krehký koláč s džemom a strúhankou je možné pripraviť s akýmkoľvek džemom alebo zaváranou. Rozhodol som sa pridať marhuľu a pre homogenitu som ju dodatočne rozmixoval v mixéri. Klasický recept strúhaný koláč sa vám bude hodiť, ak si potrebujete pripraviť niečo chutné k čaju. Toto sa nehanbia podávať na stôl ani hostia.

V skutočnosti sa tento džemový koláč pripravuje rýchlo a ľahko, takže som si istý, že ho určite zvládne každá gazdinka. Odporúčam tiež vidieť, ako ľahko môžete ozdobiť vrch, aby ste cesto nezotreli a vyzeralo to zaujímavejšie.

Ingrediencie:

• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Cukor – 1 polievková lyžica. (200 ml.)
• Hasená sóda - 0,5 lyžičky
• Maslo - 200 g
• Pšeničná múka - 400 g
• Marhuľový džem - 200 g

Ako urobiť strúhaný koláč s džemom

Najprv vám teda ukážem, ako pripraviť krehké cesto na koláč. Do misky mixéra rozšľaháme vajcia a pridáme cukor. Mixér som nastavil na šľahanie na strednú rýchlosť a v tomto čase som rozpustil maslo.

Keď prejdú asi 3 minúty a hmota je nadýchaná, ale nie ako hustá pena, takú konzistenciu netreba, pridám hasená sóda a rozpustené maslo.

Premiešam a pridám preosiatu múku. Je potrebné ho preosiať, aby ste ho nasýtili kyslíkom a skontrolujte, či v ňom nie je niečo zbytočné.

Najprv pridám len 100 gramov múky a začnem ju miesiť vareškou, potom ďalších 100 a tak ďalej, až kým to všetko nevylejem. Výsledkom je, že cesto je mäkké, nie husté, ale neodporúčam ho plniť múkou, ak potrebujete jemné krehké pečivo.

Teraz o tom, ako vytvoriť strúhaný koláč s džemom. Cesto rozdelím na 2 časti, nie však rovnaké, ale veľké a malé. Menšiu som zatiaľ dala do mrazničky v sáčku.

Plech na pečenie prikryjem pergamenom a položím naň veľký kus cesta a potom ho jednoducho rovnomerne rozdelím rukami, aby bolo všade rovnako hrubé. Nerobím si strany, nevidím potrebu.

Keďže som nastrúhala krehké pečivo s džemom, a to marhuľovým, ale našla som len džem, jednoducho som potrebné množstvo rozmixovala v mixéri do hladka. Potom ho rovnomerne rozmiestnim po celom ceste, len kúsok od okraja.

V tomto čase už môžete zapnúť rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov. Druhú časť cesta vyberiem z mrazničky a nastrúham na hrubom strúhadle priamo na lekvár, ale tak, aby bolo približne rovnomerné. Som v tomto diele viac múky Nemiešal som to a nestrúhal som to tak, ale viem, že niektorí ľudia do toho pridávajú múku, aby to bolo tvrdšie, pretože to len trochu zmrzlo a nie je vhodné ho kvôli tomu strúhať. Robíte to, čo je pre vás najpohodlnejšie.

Tak jednoduché a ľahký recept Urobila som koláč s džemom. Pečiem asi 20 minút do zlatista.

Potom ho spolu s pergamenom prenesiem z plechu na dosku a nechám vychladnúť, potom ho nakrájam na porcie.

Jeho základ sa ukázal byť tenký, čo ho robí len chutnejším.

Toto je ten krehký koláč, ktorý mám s džemom a posýpkou navrchu, mám ho veľmi rád, tak vám ho radím upiecť. A ako náplň si môžete vziať akýkoľvek džem a konzervy, a je lepšie, aby to nebolo veľmi sladké, ale s miernou kyslosťou. Užite si svoj čaj!

Dnes navrhujem pripraviť „strúhaný“ krehký koláč s džemom. Hovorí sa tomu „strúhaný“, pretože časť cesta na vrchnú vrstvu koláča je strúhaná – jednoduché a chutné. Krehké cesto pre tento koláč je to čo najjednoduchšie a nevyžaduje sa veľká kvantita Produkty. A na plnenie môžete použiť akýkoľvek džem, hlavná vec je, že nie je príliš tekutý. Výsledok je chutný a voňavý koláč, pravdepodobne mnohým známym už od detstva.

Ingrediencie:

• 200 gr. margarín alebo maslo
• 1 polievková lyžica. cukor - ak je džem na plnku veľmi sladký, môžete dať do cesta menej cukru
• 2 vajcia
• 1 lyžička. prášok do pečiva
• na špičke noža
• 2,5-3 lyžice. múky
• 300 gr. alebo
• 1 polievková lyžica. l. škrob - voliteľné
• 1/4-1/3 lyžice. čaj
• slnečnicový olej

Príprava:

1. Roztopte margarín alebo maslo a ochlaďte.
   
2. Vajcia s cukrom vyšľaháme vidličkou alebo metličkou.
   
3. Do vajec nalejte rozpustený margarín alebo maslo, pridajte vanilín, premiešajte.
   
4. Do výslednej zmesi po troškách pridávame preosiatu múku (zmiešanú s práškom do pečiva) a miesime cesto. Cesto by malo byť elastické, aby sa dalo nabrať do gule, ale nie príliš tuhé, preto by ste to s múkou nemali preháňať.
   
5. Z cesta odrežeme tretinu a dáme na 30 minút - 1 hodinu do mrazničky. Zvyšné cesto vložte do vymasteného plytkého pekáča. slnečnicový olej. Rozdeľte ho do tvaru, jemne stlačte rukami alebo pomocou valčeka. Cesto môžete predvaľkať na stole, ale pri vaľkaní nepridávajte veľa múky hotový výrobok Nedopadlo to ťažké.
   
6. Ak chcete, aby bola plnka koláča hustejšia, pridajte do džemu škrob a premiešajte. Plnku rozotrieme na cesto v rovnomernej vrstve. Okraje koláča prehnite dovnútra.
   
7. Zvyšnú tretinu cesta vyberieme z mrazničky a nastrúhame na hrubom strúhadle priamo nad koláčom, pričom sa snažíme, aby bol jeho povrch pokrytý rovnomerne.
   
8. Krehký koláč s džemom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180º 25-30 minút. Hotový koláč Vyberte z rúry a lyžicou zľahka zalejte jej povrch čajom, pričom osobitnú pozornosť venujte okrajom. Vďaka tomu bude koláč mäkší a jemnejší. Nechajte koláč trochu vychladnúť.
   
9. Potom koláč nakrájajte na porcie a položte na tanier. Podávame "nastrúhaný"

Koláč z krehkého cesta s džemom – najjednoduchší recept, potešiť rodinu, čo zvládne aj začínajúca gazdinka. Pripravuje sa z naj dostupné produkty. Navyše taký koláč je lahodný spôsob„zlikvidujte“ kandizovaný džem.

Na takýto dezert bude vyhovovať receptu akýkoľvek bobuľový alebo ovocný džem. Hlavná vec je, že nie je príliš tekutý. Okrem pohára džemu vezmite: 5 g prášok do pečiva, 2 vybrané vajcia, balenie maslo, vanilínové vrecko, 2 polievkové lyžice. pšeničná múka.

Ak je náplň príliš tekutá, môžete ju posypať zemiakovým škrobom.

1. Studené vajcia sa šľahajú s cukrom a vanilkou, kým sa neobjaví pena.
2. Do výslednej hmoty sa pridá zmäkčené maslo. Základ cesta pokračuje v šľahaní.
3. Ostáva už len pridať prášok do pečiva a preosiatu múku. Prísady sa dôkladne premiešajú.
4. Cesto by malo byť husté a nelepiť sa na prsty.
5. 1/3 cesta sa vloží do mrazničky a zvyšná hmota sa rozdelí do formy so stranami.
6. Džem sa umiestni na vrch.
7. Zvyšné mrazené cesto natrieme na džem.
8. Pochúťka sa pečie v rúre pol hodiny.

Podávame s čajom alebo mliekom.

Recept na krehký koláč s džemom a mrveničkou

Tento koláč má dokonca svoj vlastný názov „Kroshka“. Na jeho prípravu použijete: balenie krémový margarín, 770 g pšeničnej múky, 160 g kryštálový cukor, štipka prášku do pečiva, pohár akéhokoľvek džemu, štipka vanilínu a soli, 3 stredné vajcia.

1. Roztopené maslo s kryštálovým cukrom a vajcami sa rozomelie do hladka.
2. Do hmoty sa pridá soľ, vanilín a prášok do pečiva.
3. Postupne pridávame preosiatu múku.
4. Cesto by malo byť pevné, ale elastické.
5. Väčšina hmoty je rozložená na naolejovaný pergamen a vyrovnaná. Ďalej je namazaná tenkou vrstvou náplne.
6. Zvyšné cesto sa rozotrie na veľmi jemné strúhadlo, po ktorom sa rozpadne po povrchu koláča.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre 35 minút.

Keď upečené vychladnú, nakrájame na porcie.

Rýchly strúhaný koláč s džemom

Podľa tohto receptu sa koláč pečie len 20 minút. Preto sa dá použiť aj pri náhlom príchode hostí. Okrem 1,5 lyžice. akýkoľvek bobuľový džem, musíte pripraviť: 3 polievkové lyžice. biela múka, pol tyčinky masla, 120 g kryštálového cukru, 1 g kryštalický vanilín a rovnaké množstvo prášku do pečiva, vybrané vajce.

1. Zmäknuté maslo sa miesi s vanilínom a kryštálovým cukrom.
2. Do zmesi sa pridá vajíčko.
3. Ďalej musíte použiť mixér a premeniť zmes na vzdušný, homogénny krém.

Najprv sa pokračuje v miešaní mixérom, potom rukami.

4. Nakoniec do cesta pridáme prášok do pečiva a múku.
5. Cesto sa rozdelí na dve časti, pričom obe sú mierne zmrazené.
6. Prvá polovica sa rozotrie na dno naolejovanej panvice. Ďalej sa džem distribuuje. Budúce pečenie je pokryté hoblinami z druhej polovice cesta.
7. Aby sa plnka neroztiekla, môžete strany vyrobiť z bičíkov z cesta.
8. Pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Keď je strúhaný koláč z krehkého cesta hotový, spoznáte podľa zlatá kôrka na povrchu.

Drobivý koláč s džemom

Toto je jedna z najviac dostupné recepty domáce pečivo. Obsahuje: pol kila múky, balenie smotanového margarínu, štipku sódy a soli, 130 g ľubovoľného džemu, vajce, 120 g kryštálového cukru.
Vajíčko a cukor vyšľaháme do biela. Nie je potrebné čakať, kým sa objaví hustá pena.

1. Margarín sa roztopí v mikrovlnnej rúre a mierne ochladí.
2. Múka sa preosieva so soľou.
3. Suché zložky sa kombinujú s dvoma tekutými hmotami. K nim sa pridáva hasené akékoľvek pohodlným spôsobom sóda.
4. Strmý je zmiešaný, ale mäkké cesto, z ktorého sa oddelí malý kúsok, zabalí sa do vrecka a odošle do mrazničky.
5. Väčšinu hmoty uhnetieme na naolejovanom plechu rukami a zalejeme hustým džemom.
6. Zmrazené cesto sa nastrúha na vrchu pomocou hrubého strúhadla.
7. Zapečené v horúca rúra polhodina.

Sladký koláč s džemom je pred podávaním posypaný práškovým cukrom.

Otvorte koláč

Pečenie s džemom z lístkového cesta nie je vždy pokryté omrvinkami. Otvorená verzia je veľmi chutná. Z odobratých produktov: 1,5 lyžice. hustý džem, štipka škorice, 1,5 malej. lyžice prášku do pečiva, 2,5 lyžice. pšeničná múka, balenie masla, 3 žĺtky, 0,5 lyžice. granulovaný cukor, štipka soli.

1. Maslo sa nakrája na kúsky, rozomelie pieskom a soľou.
2. Do zmesi sa po jednom pridávajú žĺtky.
3. Pomocou špeciálneho nadstavca mixéra sa produkty premenia na homogénnu zmes.
4. Múka sa preoseje s práškom do pečiva a pridá sa do cesta.
5. Komponenty sa ručne melú na hrubú strúhanku.
6. Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie. Formujú sa strany.
7. Na povrchu sa urobí niekoľko vpichov, po ktorých sa na základňu rozloží džem zmiešaný so škoricou.
8. Pečený otvorený koláč s džemom z krehkého cesta 35-45 minút.

Ak je džem tekutý, pridajte 2 veľké lyžice kukuričného škrobu.

Koláč z krehkého cesta v pomalom hrnci

Zázračná panvica vám pečenie výrazne uľahčí. V multivarke je potrebné zvoliť vhodný režim. Produkty, ktoré potrebujete pripraviť, sú: 3 vybrané vajcia, 4 viac šálok pšeničnej múky, 160 g kvalitného masla, malé. lyžicu prášku do pečiva, 1 pohár kryštálového cukru a rovnaké množstvo ľubovoľného džemu.

1. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia a polejeme rozpusteným maslom.
2. Piesok sa posiela do hmoty. Po premiešaní môžeme pridať múku preosiatu s práškom do pečiva.
3. Výsledné dobre vymiesené cesto zabalíme do vrecka a dáme na 45 minút do chladničky.
4. Ďalej sa hmota rozdelí na dve nerovnaké časti.
5. Väčšina z nich je umiestnená v nádobe multivarkára a sú vytvorené strany. Veľkoryso pokryté džemom. Druhý sa rozotrie navrchu.
6. V režime „Pečenie“ trvá varenie 65 minút.

Namiesto potierania cesta na vrch koláča ho môžete nakrájať na pásiky a ozdobiť dezert.

Krehký koláč s tvarohom a džemom

Džem v plnke koláča z krehkého cesta sa hodí k tvarohu. Je obzvlášť chutné variť ho so špeciálnym sladká náplň. Na maškrty vezmite: 1 polievkovú lyžičku. lekvár, malý lyžica želatíny, 30 ml vody, veľká lyžica tukovej kyslej smotany, 160 g kryštálového cukru, vrecúško vanilkový cukor, 260 g stredne tučného tvarohu, 2 vajcia, pol. malá lyžica prášku do pečiva, 60 g kvalitného masla.

1. Spojíme 60 g tvarohu, vajce a 100 g piesku. Do rovnakej zmesi sa pridá rozpustené maslo.
2. Potom pridáme prášok do pečiva a preosiatu múku.
3. Vymiesime mäkké cesto, ktoré sa nelepí na prsty.
4. Ten sa položí do formy, vytvarujú sa strany.
5. Plnku pripravíme zo zvyšného piesku a tvarohu, druhého vajíčka, vanilkového cukru a kyslej smotany.
6. Vymiesi sa a rozloží na cesto.
7. Pečieme 35 minút vo vyhriatej rúre.
8. Na naplnenie sa želatína zriedi v studenej vode. Po napučaní sa zahrieva vo vodnom kúpeli do rozpustenia a zmieša sa s lekvárom.
9. Plnka sa naleje na hotový teplý koláč.

Pred podávaním by mal dezert odležať v chlade 5-6 hodín.