Nakladané malé zelené paradajky. Zelené paradajky bez švíkov. Možnosti nakladania zelených paradajok

Ak hosteska začala robiť uhorky na zimu, bude musieť tvrdo pracovať. Akýkoľvek výrobok musí byť zachovaný ako celok, pričom je veľmi chutný. Solenie zelených paradajok nie je také ťažké ako iné ovocie, pretože sú dosť silné a môžu sa skladovať v akýchkoľvek podmienkach. Chuť paradajok je korenistá, ocení ju aj skutočný gurmán.

Samotný proces varenia je jednoduchý, hlavnou vecou je vybrať správne korenie pre paradajky, pretože zdôraznia hlavnú chuť uhoriek. Toto jedlo možno nazvať pochúťkou, ktorú si môže dovoliť každý. Všetky komponenty sú jednoduché a lacné a práca s nimi je celkom jednoduchá.

Paradajky rôznych veľkostí

Pred samotnou technológiou varenia musíte najskôr hovoriť o hlavných „vinníkoch“ celého podniku - paradajkách. Zelená zelenina by mala byť stredne veľká alebo o niečo väčšia. Faktom je, že v malých paradajkách môže byť jedovatá látka - solanín. V žiadnom prípade nejedzte nezrelé plody, aby ste neskončili v nemocnici s otravou.

Paradajky z tejto kategórie je najlepšie zlikvidovať ihneď, od r nutričná hodnota neprinesú. Stredne veľké plody sú úplne iná záležitosť, urobia z nich chutný a zdravý nálev. Nesmú v nich byť žiadne jedovaté látky. Samozrejme, môžu byť prítomné tisíciny solanínu, ale tie vám neublížia.

Ak chcete byť úplne v bezpečí, môžete si vziať hnedé paradajky. Existuje ďalšia osvedčená metóda, ktorá vám pomôže zbaviť sa solanínu - slaná voda. Nalejte paradajky soľným roztokom a nechajte ich niekoľko hodín.

Ako si vybrať veľkosť nádoby

Pri pohľade do budúcnosti môžeme povedať, že na túto otázku neexistuje univerzálna odpoveď. Existuje množstvo faktorov, od ktorých závisí veľkosť riadu. Jednak má každá hosteska iné množstvo surovín a to hrá veľkú rolu. Po druhé, objem a materiál nádoby ovplyvňujú trvanlivosť produktu, takže všetko je individuálne. Ďalším dôležitým faktorom je teplota skladovania paradajok.


Napríklad sudy sa používajú v prípadoch, keď sú uhorky veľmi aktívne rozptýlené. Paradajky sú v tomto prípade solené studeným spôsobom, veľkosť jednej dávky môže byť buď 10 kg alebo 2 či 3 krát väčšia. Ak plánujete solenie v sklenených nádobách, potom vy túto metódu zmestí sa tiež.

Teraz získava na popularite plastové sudy. Takýto kontajner má mnoho výhod, vrátane: pohodlia a čistoty. Jedinou nevýhodou tohto riadu je jeho materiál - je vyrobený z lacného plastu, ktorý obsahuje síce drobné, ale škodlivé látky.

Starou a osvedčenou metódou je solenie v drevených sudoch. Ak máte takýto sud na sklade, máte veľké šťastie. Nezabudnite dezinfikovať riad jednoduchým zaliatím vriacou vodou.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na tieto účely železné náčinie. V tomto prípade sú vhodné iba smaltované nádoby.

Ak nemáte nič z vyššie uvedeného, ​​nakladajte paradajky do obyčajnej sklenenej nádoby.

Studené kysnuté cesto: ako si zachovať bohatú chuť

Na prípravu nezrelých paradajok budete potrebovať najbežnejšie korenie, proces varenia je veľmi podobný nakladaniu uhoriek.

Čo potrebujeme:

  • feferónka 2-3 struky.
  • listy čiernych ríbezlí 10 ks.
  • kôpor 200 g
  • petržlen 40 g.

Množstvo prísad na solenie sa vypočíta na 10 kg paradajok.

Dôležité: soľanka by mala byť veľmi silná - najmenej 7%, čo znamená, že 70 g soli sa dostane na jeden liter vody.

Pokiaľ ide o rozmanitosť korenín, neexistujú žiadne obmedzenia. Ak máte radi škoricu, klinčeky alebo iné korenie, pokojne ich pridajte.

Ak stručne opíšeme proces studeného morenia, dopadne to takto: najprv dáme paradajky na dno suda, medzi každú vrstvu pridáme korenie a soľ. Po úplnom položení nalejte paradajky studená voda. Na tento účel je najvhodnejšia tvrdá voda.

Ak chcete získať podrobný recept, pozrite si toto video.

Paradajkový nálev v pohári. Niekoľko zaujímavých receptov

Ak bývate v byte, potom je pre vás najlepšie nakladať zeleninu v sklenenej nádobe. Banky môžu byť umiestnené kdekoľvek, produkt v nich bude uložený veľmi dlho.

Okrem jednoduchého použitia a dlhé skladovanie, tento spôsob solenia je dobrý, pretože paradajky môžete variť, ako chcete. Môžu byť kombinované s inou zeleninou, plnené, nakrájané na kúsky a oveľa viac.

Máme niekoľko dobré recepty takže určite nájdete to pravé pre vás.

Nezrelé paradajky s bylinkami

Ingrediencie:

  • zelené paradajky.
  • zrnká korenia.
  • bobkový list.
  • kôpor, petržlen v akejkoľvek forme.
  • cesnak vo výške 3 hlavy na liter nádoby.
  • feferónka 2 ks. do banky.

Pre soľanku:

  • soľ 2 lyžice
  • cukor 1 polievková lyžica
  • môžete pridať trochu suchej horčice, ktorá zvýrazní chuť.

varenie:

1. Misky vopred sterilizujeme, potom naplníme nádobu: na dno dáme najskôr cesnak, potom striedavo paradajky a zeleninu. Vložte korenie medzi vrstvy.

2. Pripravený nálev privedieme na izbovú teplotu, zalejeme zeleninou. Nádobu uzatvoríme uzáverom kaprona.

Nižšie je Gruzínsky recept nakladané paradajky, kde sú plnené bylinkami.

Dobrú chuť!

Paradajky po tatarsky

Ingrediencie:

  • nezrelé paradajky 6 kg.
  • Bulharské korenie 0,5 kg (najlepšie viacfarebné).
  • stredne veľká mrkva 6 ks.
  • cesnak 1 hlava.
  • zeleň.
  • korenie.

Pre soľanku:

  • voda 1 l.
  • soľ 2 lyžice
  • cukor 1 polievková lyžica

varenie:

1. Paradajky umyjeme, na vrchu urobíme zárezy.

2. Predbrúsenie paprika do slamy. Musíte tiež nastrúhať mrkvu a nakrájať cesnak. Suroviny zmiešame a naplníme nimi zeleninu.

3. K paradajkám dáme korenie, ozdobíme bylinkami.

4. Všetko naplňte soľankou a nádobu uzavrite. Poháre nezabudnite zabaliť, v tomto stave by mali vychladnúť.

Lahodné paradajky s cesnakom a bylinkami

Cesnak je univerzálna zložka, ktorú gazdinky dávajú do akéhokoľvek nálevu. Mnoho ľudí okrem chuti cesnaku miluje aj jeho vôňu, ktorá láka ochutnať niečo lahodné z téglika. Cesnak sa odporúča používať na posilnenie imunity, svoje vlastnosti nestratí ani v konzervovanej forme. liečivé vlastnosti. Proces prípravy solených zelených paradajok je veľmi jednoduchý. Mimochodom, pre tento recept je vhodný ako studená soľanka a teplé.


Ingrediencie:

  • stredne veľké nezrelé paradajky.
  • zelenina (petržlen a kôpor).
  • cesnak.
  • chren.

Pre soľanku:

  • soľ 2 lyžice
  • cukor 1 polievková lyžica

Upozorňujeme, že pri solení za studena nie je potrebný cukor.

varenie:

1. Na vrchu paradajok urobíme malé zárezy.

2. Cesnak nakrájame na plátky, vložíme do paradajok.

3. Nádobu naplníme zeleninou, medzi vrstvy pridáme korenie. Naplňte soľankou.

Kastról je všestranné skladovacie médium

Ak sa vám minuli všetky nádoby a počet zvyšnej zeleniny je dosť veľký, potom veľká panvica, v ňom necháme paradajky až do jari.

Aj keď nie je pravda, že nálev do tej doby prežije. Takáto mňamka sa dá umiestniť za pár mesiacov. Ak neveríte, skúste zeleninu nakladať do hrnca, jej chuť si určite obľúbite.

Zelené paradajky vo vlastnej šťave


Ingrediencie:

  • paradajky.
  • listy čiernych ríbezlí.
  • chrenové listy.
  • čerešňové listy.
  • soľ 2 lyžice na 3 litrovú nádobu.
  • cesnak.
  • zmäknuté kapustné listy.
  • cukor 30 g na 3 litrovú nádobu.

varenie:

1. Zeleninu umyjeme, pri stopke urobíme vpichy, preložíme do hrnca, striedavo miešame s listami ríbezlí, chrenom, bylinkami. Vložte cesnak, pridajte soľ a cukor medzi paradajky.

2. Na samom vrchu položte zelené a kapustové listy.

3. Po 24 hodinách by plody mali pustiť šťavu. Ak sa to trochu ukázalo, pridajte soľanku. Vezmite 60 g soli na liter vody.

4. Soľ musí byť na izbová teplota 3. deň, potom, čo zelenina môže byť uložená na chladnom mieste.

Pamätajte, pre zelené paradajky ov je veľmi dôležité teplotný režim. Najlepšie je skladovať ich na chladnom mieste.


Existuje jeden trik, ktorý vám uhorky udrží ešte dlhšie. Ak do pohára pridáte vetvičku vtáčej čerešne, paradajky budú čerstvé oveľa dlhšie. Tiež čerešňa vtáčia dodá nálevu trochu pikantnosti.

Jediná vec je, že pred pridaním vtáčej čerešne ju musíte držať vo vriacej vode niekoľko minút vopred.

Zelené paradajky je možné dusiť s inou zeleninou: mrkvou, paprikou alebo cuketou - získate veľmi chutné a chutné občerstvenie.

Tu je ďalší video recept.

Tento článok vám pomôže naučiť sa soliť červené a zelené paradajky na zimu v sude, hrnci, plastovom vedre, pohári a dokonca aj v obyčajnom plastovom vrecku.

Mohlo by sa zdať, prečo je dnes blbnutie s twistami, ak sú v predaji po celý rok veľké množstvo konzervovaná zelenina pre každý vkus? No v prvom rade domáce prípravky chutia určite lepšie.

Po druhé, existuje istota, z ktorej sú pripravení čerstvá zelenina, pri dodržaní pravidiel sterility.

po tretie, domáca konzervácia stojí menej. Ak sa babička nepodelila s mladou milenkou o ňu recept na korunku nakladanie paradajok, tie, ktoré sú uvedené nižšie, pomôžu.

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením v sude?

Solenie paradajok v sude sa nazýva studené. Jeho výhodou je, že max užitočné látky. A ak je sud drevený, dodá predjedlu nenapodobiteľnú chuť. Nie je potrebné sa rozčuľovať, ak takýto sud nie je, prevarená voda alebo obyčajná smaltovaná panvica bude stačiť.

  • červené paradajky - koľko sa zmestí do nádoby na morenie
  • voda - mala by úplne zakryť paradajky
  • hrubá stolová soľ - v množstve 100 g na 1 liter vody
  • cesnak - 3 strúčiky na 1 liter vody
  • korenie - 3-4 hrášok na 1 liter vody
  • paprika svetlá - 1 ks. na 1 liter vody
  • čerešňa, ríbezle, listy chrenu
  • dáždniky a kôprovú zeleň


  1. Paradajky na morenie v sude sa odoberajú zrelé, elastické, akejkoľvek veľkosti
  2. Listy čerešní, chrenu, ríbezlí sú položené na dne suda alebo panvice
  3. Rozložte vrstvu paradajok umytých a odhodených na stopky
  4. Rozložte nakrájaný cesnak a svetlo, niekoľko zrniek korenia, pár kôprových dáždnikov
  5. Zrieďte soľ vo vode, nalejte paradajky soľankou
  6. Opakujte pokladanie zelene a paradajok a ešte dvakrát nalejte soľanku
  7. Navrch rozložte ešte pár plátkov chrenu.
  8. Organizovať útlak
  9. Obrobok sa uchováva 3-4 dni pri izbovej teplote, potom sa odošle do chladu (v pivnici) na 3 týždne. Po ich uplynutí budú paradajky hotové.

VIDEO: Ako osoliť paradajky v sude?

Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením v sude?

Ak do konca sezóny zostanú na záhonoch zelené nedozreté paradajky, už ich nezmiznú. Mnohým sa páčila ich pružnosť a kyslá chuť. Ak odložíte argumenty, že zelené paradajky sú menej zdravé ako červené, no nie menej alergénne, môžete z nich získať lahodný snack nakladaním v sude.



  • drevený sud alebo veľký hrniec
  • 5 kg zelených paradajok
  • 50 g feferónka
  • 100 g kôpru
  • 30 g petržlenu
  • 30 g bazalky
  • 50 g listov ríbezlí
  • 4 litre vody
  • 300 g soli

So zelenými paradajkami robia presne to isté ako s červenými - dajú to do suda s vrstvou zelených a zalejú soľankou. Asi po 4 týždňoch budú paradajky hotové, na rozdiel od červených sa zelené nedeformujú.

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením v plastových vedrách?

Doma môžete nakladať červené paradajky ako sudové plastové vedrá.

  1. Vezmite malé elastické paradajky, najlepšie krém, dobre ich umyte
  2. Tiež pripravte a umyte listy chrenu a ríbezlí, dáždniky kôpru
  3. Potreba chuti a korenia a červenej feferónky
  4. Cesnak nakrájaný na plátky
  5. Paradajky a zeleninu položte do plastových vedier vo vrstvách
  6. Uvarte soľanku pridaním 2 polievkových lyžíc soli a cukru do 1 litra vody.
  7. Keď nálev trochu vychladne, zalejeme ním paradajky.
  8. Pokrývajú vedrá gázou, na ne kladú taniere s útlakom
  9. Polotovar sa uchováva v miestnosti asi mesiac, potom sa umiestni na chladné miesto


Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením v plastových vedrách?

Zelené paradajky nakladané v plastových vedierkach sa niekomu môžu zdať príliš tvrdé. Aby sa dali ľahšie žuť, navrhuje sa ich pred solením preliať vriacou vodou.

  1. Vo vedrách sú zelené paradajky solené listami čerešní a ríbezlí, kôprom a feferónkami.
  2. Soľanka pre nich je 7%, to znamená 70 g soli na 1 liter vody. Dá sa aj dosladiť podľa želania.
  3. Solenie nastáva do mesiaca a pol


VIDEO: Solené zelené paradajky

Ako osoliť paradajky jednoduchým solením v hrnci?

Na nakladanie a skladovanie paradajok (zelených, červených alebo hnedých) na balkóne v byte je veľmi výhodné smaltovaný hrniec. Solenie sa vykonáva akýmkoľvek spôsobom. Tu je jedna zaujímavosť – s horčicou.

Pripravte si:

  • 2 kg červenej smotany
  • 1 čili paprička
  • 3 ks. bobkový list
  • 5 zrniek korenia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička suchej horčice
  • 3 kôprové dáždniky


  1. To všetko by sa malo dobre umyť. Nakrájajte korenie a cesnak
  2. Rozložte produkty na solenie v smaltovanej panvici
  3. Pripravte soľanku z 1 litra vody, 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžice cukru
  4. Nalejte do soľanky horčičný prášok
  5. Vykonajte plnenie obrobku
  6. Panvicu udržujú v miestnosti asi 5 dní, potom ju vynesú na mesiac do pivnice alebo na balkón (teplota by nemala presiahnuť 7 stupňov)

Ako osoliť červené paradajky jednoduchým solením nakladaných pohárov? Ako osoliť zelené paradajky jednoduchým solením nakladaným v pohároch?

Červené aj zelené paradajky sú fermentované v pohároch. Ale určite ich dajte oddelene.

  1. Banky je potrebné pripraviť vopred. Je dobré ich sterilizovať vo vriacej vode alebo v rúre. Ak vám je ľúto času, vhodné je aj dôkladné umytie sódou.
  2. Elastické stredne veľké paradajky a zelenina sú rozložené v pohároch v náhodnom poradí alebo vo vrstvách
  3. Nalejte obrobok 7- percentuálne riešenie soľ
  4. Poháre uzavrite sterilnými plastovými viečkami
  5. Potom, čo banky stoja dva dni v byte, sú odvezené do pivnice alebo pivnice
  6. Jedzte nakladané paradajky z plechoviek je to možné za 2 mesiace, do tejto chvíle dozrejú


Červené solené paradajky v pohári.

Zelené nakladané paradajky v pohári.

Ako osoliť paradajky vo vrecku?

Aby ste nečakali mesiac alebo dva, kým sudové alebo konzervované paradajky dozrejú, môžete ich rýchlo nakladať do vrecúšok.

  1. Jemne osolené, môžete pripraviť jednu paradajku alebo zmes zeleniny (paradajky, uhorky a papriky v pomere 2:2:1)
  2. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kríž
  3. Ak berú uhorky, odrežú si „zadočky“
  4. Umyte a nakrájajte kôpor, petržlen, koriandr, bazalku podľa potreby
  5. 4 klinčeky rozdrvené
  6. Všetko vložte do pevného vrecka s držadlami
  7. Nalejte do vrecka 2 polievkové lyžice. lyžice soli a 1 polievková lyžica. lyžice cukru
  8. Zviažte vrecko a dobre ním pretrepte.
  9. Uchovávajte vrecko v chladničke 1 deň, pravidelne ho otočte
  10. Ak plánujete skladovať paradajky, mali by sa naliať z vrecka do hrnca


VIDEO: Rýchly recept na solené paradajky v sáčku

Ako osoliť paradajky s cesnakom?

Cesnak je prítomný v každom recepte na solené paradajky. Dodáva obrobku ostrosť. Existuje niekoľko spôsobov, ako ho použiť:

  • celé strúčiky cesnaku vložte do suda, panvice alebo pohára
  • vložte strúhaný cesnak do suda, panvice alebo pohára
  • cesnak nastrúhame, zmiešame s nadrobno nakrájanou zeleninou a touto zmesou naplníme paradajky, ktoré boli predtým priečne rozrezané


Paradajky s strúhaným cesnakom.

Paradajky s cesnakom, nakrájané na kúsky.

VIDEO: Solené paradajky s cesnakom a bylinkami

Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú s potrebou skladovať paradajky až do zimy. Recepty pomôžu studené solenie. Táto metóda nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Chuť paradajok je bohatá a korenistá, akoby osolená v drevenom sude.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov

Keď sa v záhrade objaví veľká zásoba ovocia, je potrebné ich uchovať až do zimy. Výborná možnosť sochor paradajka je solenie. studený spôsob konzervovanie je schopné udržať maximum užitočných látok vo vnútri. Konzervácia v tégliku zároveň pripomína chuť suda. Pri dodržaní pravidiel tohto procesu dostanete solenie, ako v dávnych dobách.

Príprava pohárov na zaváranie

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom zahŕňa starostlivú prípravu nádob, kde bude zelenina umiestnená. Tento proces využíva sklenené nádoby. Vo väčšine prípadov sa vyberajú banky s veľkým objemom. Na ich prípravu sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a opláchnuť. Potom by ste mali nádoby preliať vriacou vodou a chvíľu držať nad parou, aby ste zničili baktérie. Ďalším spôsobom sterilizácie je zahrievanie v rúre. Ovocie ihneď vložte do pripravených nádob, zrolujte pod kovovými viečkami alebo zatvorte nylonovými.

Ako soliť paradajky

Zber solených paradajok je recept na občerstvenie, ktorý používali naši predkovia. V dávnych dobách boli umiestnené vo veľkom drevené vane alebo sudy, ktoré by mohli siahať do výšky hrudníka dieťaťa. Zalievaná zelenina so studeným nálevom s vysokým obsahom soli a korenia. Ingrediencie pomáhajú udržiavať prospešné vlastnosti rastliny na zimu. Sudové paradajky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné.

Dnes je však ťažké ich vo vnútri suda osoliť studeným spôsobom. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží dosiahnuť požadovanú chuť pomocou sklenené nádoby. Ak chcete získať vysokokvalitnú solenú zeleninu, musíte prísne dodržiavať recept a technológiu. Je dôležité urobiť správnu soľanku a vybrať si vhodná odroda ovocie. Technológia solenia vyžaduje nasledujúce kroky:

  • spracovanie zeleniny a nádob;
  • príprava soľanky;
  • záložka paradajka a korenie;
  • plnenie studenou soľankou;
  • uzatváranie vekom.

Ktoré paradajky sú najlepšie na morenie

Vyžaduje správny výber odrôd ovocia. Medzi nimi si môžete vybrať nasledovné:

  • Dub - odroda sa vyznačuje zaobleným tvarom a malými rozmermi, pohodlne sa zmestí do nádob na solenie. Poskytuje priateľskú a skorú úrodu.
  • Liana - dáva veľké plody, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Paradajky tejto odrody sú husté a veľmi chutné, dozrievajú skoro.
  • Stíhačka - má podlhovastý tvar so špicatou špičkou, dobre zapadá do dózy.
  • Hľuzovka červená - v tvare hrušky, s rebrovaným povrchom. Dokonale toleruje solenie, nerozpadá sa. Plody majú sladkú chuť.

Studený nálev na paradajky

Paradajky solené za studena si vyžadujú prípravu soľanky. Vyrába sa z cukru a soli. Môžete pridať korenie: bobkové listy, vegetácia ríbezlí a čerešní, paprika alebo horčica. Ingrediencie závisia od receptu, ktorý si vyberiete. Najjednoduchší spôsob, ako získať náplň, je rozpustiť lyžicu soli v 1 litri vody. Roztok musí byť varený a potom ochladený. Paradajky naukladané v nádobách sa zalejú studenou soľankou.

Recept na solenie paradajok na zimu v pohároch

Na otázku, ako správne osoliť paradajky, možno odpovedať obľúbené recepty konzervácia za studena. Každý gurmán si vyberie to pravé pre seba. chutnosť a chuť občerstvenia. Je dôležité prísne dodržiavať recept a vydržať obrobok určitý čas. Uhorky vyrobené sami vám pomôžu diverzifikovať zimné menu a zachovať prospešné vlastnosti ovocia.

Ako rýchlo nakladať paradajky studeným spôsobom

Solenie paradajok na zimu rýchlo studeným spôsobom starý recept zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

  • mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
  • kôpor (semená);
  • octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
  • stolová soľ - 1 polievková lyžica;
  • paradajky - 2000;
  • voda - 5 litrov;
  • cukrový piesok - 2 lyžice;
  • listy čiernych ríbezlí - 1 hrsť;
  • chrenové listy.

Návod, ako osoliť paradajky studeným spôsobom:

  1. Začnite prípravou soľanky. Pridajte cukor, soľ, ríbezle do vody, nalejte červenú papriku. Položte na plameň, počkajte na známky varu, nechajte niekoľko minút prevrieť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej tekutiny nalejte ocot.
  2. Vložte korenie na dno čistých pohárov a potom naplňte nádoby paradajkami. Zeleninu v pohároch zalejeme nálevom, zvinieme kovovými viečkami a necháme odležať v chlade.

Konzervované paradajky na zimu s horčicou

Solenie paradajok studeným spôsobom horčicou si bude vyžadovať použitie komponentov:

  • paradajky - 2000;
  • vavrínový list - 6 ks;
  • čerešňové listy - 4 ks;
  • kôpor v semenách - 60 g;
  • listy čiernych ríbezlí - 4 ks;
  • suchá horčica - 30 g;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
  • voda - 2 l;
  • čierne korenie - 10 ks.

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom horčicou - ako to urobiť:

  1. Vyberte paradajky, ktoré majú malé hnedé prúžky (mierne nezrelé), rovnakej veľkosti. Plody by nemali byť preliačené a popraskané, zhnité. Umyte ich, utrite papierovými utierkami a vložte do čistých pohárov.
  2. Pri ponorení paradajok do nádob ich posúvajte korenistými rastlinami.
  3. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu pridaním soli, korenia a cukru. Keď sa kvapalina zahreje, rozpustite v nej horčičný prášok. Nechajte soľanku vychladnúť.
  4. Obsah pohárov zalejte studenou tekutinou, zatvorte nylonovými viečkami. Pošlite nakladanú zeleninu do chladničky alebo pivnice na niekoľko dní.

Rýchle solenie paradajok suchým studeným spôsobom

Takto nakladané paradajky môžu prasknúť, ale budú chutné a zdravé. Na výrobu budete potrebovať komponenty:

  • paradajky - 4 kg;
  • listy chrenu;
  • kôprové dáždniky;
  • čerešňová zelenina;
  • listy ríbezlí;
  • soľ - 2 balenia.

Ako variť paradajky suchým studeným spôsobom:

  1. Budete potrebovať veľkú čistú nádobu. Vhodné napríklad vedierko. Rastliny umiestnite na dno.
  2. Položte zeleninu na korenie, ktoré by malo byť nakrájané v blízkosti stonky.
  3. Pri pokladaní posypte plody soľou. Paradajky zakryte chrenom a stlačte kruhom dreva s útlakom. Vložte uhorky do tepla, nechajte na deň. Potom sa presuňte na chladné miesto.

Konzervovanie paradajok na zimu octom

Ak chcete nakladať paradajky na zimu studeným spôsobom, vezmite ingrediencie do trojlitrovej nádoby:

  • hlava cesnaku - 2 ks;
  • hrubá soľ - 6 lyžíc. l.;
  • paradajky - 3000 g;
  • list čiernych ríbezlí - 4 ks;
  • chrenový list;
  • granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
  • kôprový dáždnik - 2 ks;
  • ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
  • čerešňový list- 5 kusov.

Ako rýchlo osoliť paradajky:

  1. Vyberte zeleninu, umyte a nakrájajte v oblasti stonky. Sklenené nádoby dobre očistite vodou a čistiacim prostriedkom, utrieť.
  2. Umyté korenie umiestnite na dno nádoby. Zhora začnite tlačiť ovocie, medzi ne položte ríbezle a čerešne, strúčiky cesnaku.
  3. Do pohára nasypte soľ a cukor, zalejte vodou a octom. Zakryte konzerváciu polyetylénovým vekom, vložte do chladničky.

Ako osoliť zelené paradajky na zimu studeným spôsobom

Zelené paradajky môžu byť konzervované na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • paradajky - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • listy čiernych ríbezlí - 2 ks;
  • semená kôpru - 50 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • čierne korenie - 14 ks;
  • soľ - 2 lyžice. l.;
  • čerešňové listy - 4 ks.

Návod ako variť:

  1. Do hrnca dáme na oheň vodu, nasypeme do nej soľ a cukor, pridáme zrnká korenia, listy a kôpor. Pár minút povarte, nechajte vychladnúť.
  2. Počas chladenia tekutiny namočíme do vychladnutého zelené plody prevarená voda.
  3. Nakrájajte pripravené paradajky v oblasti stopky, vložte ich do čistých pohárov ošetrených vriacou vodou.
  4. Zeleninu zalejeme studenou soľankou.
  5. Hotovú konzervu zakryte plastovými viečkami, nechajte 5 dní pri izbových podmienkach. Potom skladujte v chladničke alebo suteréne.

Video: morenie paradajok za studena na zimu

Zelené paradajky na zimu sú skvelým nálevom na akúkoľvek hostinu. Môžete to celkom prázdne rôzne cesty. Tento článok popíše najlepšie recepty konzervované zelené paradajky. Môžete ich variť v sude, vedre alebo ich ihneď zrolovať do pohárov. Ak chcete, môžete si z nich dokonca pripraviť šalát.

Zelené paradajky na zimu - to je skvelé solenie pre každú hostinu

Najviac chutný recept varenie tejto zeleniny na zimu. Ak budete postupovať podľa tohto receptu, môžete rýchlo nakladať paradajky. Takúto zimnú úrodu vytvoríte najjednoduchšie.

Preto by ste mali pripraviť nasledujúce produkty:

  • Paradajky (zelené).
  • Cesnak.
  • Voda (3 kg paradajok na 1 liter vody).
  • Chren.
  • Soľ a pieskový cukor.
  • Ocot.

Ak chcete pripraviť takýto zákrut, musíte postupovať podľa tohto plánu:

  1. Šitie bude prebiehať v bankách, preto by sa mali vopred sterilizovať.
  2. Chren a paradajky by sa mali dobre umyť. Je žiaduce triediť zeleninu, aby ste na zimu zatvorili len to najlepšie. Chren je nakrájaný na kúsky.
  3. Spodok sklenenej nádoby by mal byť naplnený korením, cesnakom a chrenom.
  4. Potom sa zelenina rozloží do hrnca a naleje sa vriacou vodou. Musia sa podávať infúziou najmenej 30 minút. V tejto fáze nie je potrebné vodu soliť.
  5. Kým sú paradajky vylúhované, stojí za to pripraviť soľanku. Vriacu vodu osolíme a pridáme do nej strúčiky cesnaku. Táto soľanka bude zalievaná zelené paradajky v bankách. Aby bola zelenina kyslá, môžete ju trochu pridať do marinády. kyselina citrónová. Do soľanky pridajte aj lyžicu octu. Vďaka octu bude zelenina chrumkavejšia.
  6. Potom sa dajú zrolovať.

Ukazuje sa nádherné solené zelené paradajky s cesnakom.

Nakladané zelené paradajky (video)

Ako osoliť zelené paradajky vo vedre?

Aby boli veľmi chutné nakladaná zelenina solené vo vedre, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

  • Paradajky (zelené).
  • Chilli.
  • Soľ.
  • Dill.
  • Cukorový piesok.
  • Zrnká korenia.
  • Cesnak.

Solenie vo vedre je veľmi jednoduché

  1. Všetka zelenina musí byť čistá a suchá. Ak sú medzi nimi poškodené, musia sa odstrániť.
  2. Ak sa použije čerstvý kôpor a nie suchý, potom sa tiež umyje.
  3. Na dne čistého vedra môžete položiť prvú vrstvu obrobku. Pozostáva z paradajok, kôpru, byliniek a korenia. Vrchnú vrstvu posypeme nasekaným čili a strúčikmi cesnaku. Preto musí byť vedro naplnené až po vrch.
  4. Je potrebné fermentovať obrobok v slanom náleve. Pripravuje sa nasledovne: soľ sa rozpustí vo vriacej vode a kryštálový cukor. Kvapalina by mala byť polovičná ako polotovary, to znamená, že na 3-litrové vedro bude stačiť 1,5 litra soľanky.
  5. Potom, čo sú paradajky vylúhované v marináde, môžu sa jesť.

Tip: Ak chcete urýchliť proces fermentácie, musíte na paradajkách urobiť niekoľko rezov nožom.

Zelené paradajky nakladané za studena

Studený spôsob nakladania zeleniny je azda najjednoduchší.. Takéto recepty však vyžadujú od kuchára vytrvalosť a trpezlivosť.

IN tento recept sú potrebné tieto zložky:

  • Zelené paradajky.
  • Voda.
  • Cukorový piesok.
  • Soľ.
  • Zeleň.
  • Cesnak.

Studený spôsob nakladania zeleniny je azda najjednoduchší.

Spôsob varenia:

  1. Všetka zelenina sa musí najskôr dobre umyť, aby sa odstránili nečistoty. Ak sú medzi nimi príliš mäkké, pokazené alebo hnijúce paradajky, odporúča sa ich ihneď odstrániť. Nemali by byť fermentované.
  2. Studeným spôsobom môžete nakladať paradajky vo vedre a v sude dokonca aj v hrnci. Bez ohľadu na nádobu, na ktorú voľba padne, musí byť čistá. Takže po príprave všetkých ingrediencií a umytí riadu môžete začať variť.
  3. Na každej paradajke sa urobí malý rez nožom. Potom sa položia na dno nádrže. Do druhej vrstvy sa vloží zelenina, po ktorej sa pridá korenie a cesnak.
  4. Soľ a cukor rozpustite v horúcej vode. Toto bude nakladacia marináda. Vyliali obrobok do nádoby.

Je vhodné trvať na tom niekoľko dní.

Ako nakladať zelené paradajky pod nylonovým krytom?

Zoznam požadovaných produktov:

  • Cesnak.
  • Zelené paradajky.
  • Listy čerešní a ríbezlí.
  • Peklo odchádza.
  • Soľ.
  • Kapustové listy.
  • Cukorový piesok.

Recept je rýchly a chutný

Tento recept zahŕňa nasledujúce kroky varenia:

  1. Pomocou vidličky sa urobí niekoľko vpichov v oblasti stonky umytej zeleniny. Potom paradajky klesnú na dno panvice.
  2. Na vrchu nádoby sa zelenina striedavo prikryje všetkými listami zo zoznamu ingrediencií, vrátane kapustných listov. Potom sa posypú soľou a štipkou kryštálového cukru.
  3. Poslednou vrstvou je kôpor. Takto má byť hrniec naplnený. Pred uzavretím obrobku do sklenenej nádoby by sa mal niekoľko minút vylúhovať vo vriacej vode. To sa robí s cieľom mierne zmäknúť paradajky pred krútením.
  4. Potom by sa mal obsah panvice umiestniť do sterilných pohárov, pričom sa zachová vrstvená štruktúra.

Použitím nylonový obal, nádoba môže byť uzavretá.

Ako chutné marinovať zelené paradajky s adjikou?

Táto zelenina sa skvele hodí k adjike!

Zoznam produktov pre tento recept:

  • Zelené paradajky.
  • Mrkva, paprika.
  • Soľ.
  • Cesnak.
  • Voda.
  • Bobkový list.
  • Dill.
  • Cukorový piesok.
  • Ocot.
  • Pálivá paprika.

Táto zelenina sa skvele hodí k adjike.

Spôsob varenia krok za krokom:

  1. Najprv musíte pripraviť adjiku. Za týmto účelom umyte zeleninu a potom ju nakrájajte. Mrkva sa trení na strúhadle.
  2. Jemne nakrájanú papriku s prelisovaným cesnakom a nastrúhanou mrkvou spojíme. Zmes musí byť osolená.
  3. Sterilizované sklenené nádoby. Malá časť adjiky je umiestnená na jej dne. Stačí pár polievkových lyžíc.
  4. Ak sú paradajky veľké, odporúča sa ich prekrojiť na polovicu. No ak sú malé, tak nech sa dosolia celý. Zelenina je umiestnená v nádobe na vrchu zeleninová zmes. V adjike sa paradajky nakladajú veľmi rýchlo. Získajú horko-slanú chuť.
  5. Nakrájaný kôpor a bobkový list sú umiestnené na vrchu paradajok.
  6. Potom by ste mali začať pripravovať soľanku pre obrobok. Na tento účel sa vo vriacej vode rozpustí cukrový piesok a štipka soli. Nádoba je naplnená marinádou. Potom môžete začať točiť.

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Zoznam ingrediencií:

  • Zelené paradajky.
  • Dill.
  • Cesnak.
  • Pálivá paprika.
  • Petržlen.
  • Soľ, cukor.
  • bulharské korenie.
  • Ocot.
  • Zmes papriky.
  • Bobkový list.

Ako pripraviť tento šalát:

  1. Všetky ingrediencie musia byť pripravené. Cesnak sa ošúpe a prechádza lisom. Paprika (bulharská a horká) a zelenina by mali byť jemne nakrájané.
  2. O zelená zelenina stonka sa odstráni, potom sa rozreže na 4 časti.
  3. Potom sa všetky ingrediencie umiestnia do nádoby. Pridávajú sa tam všetky koreniny. Misky sú pokryté vekom a odoslané na niekoľko hodín vylúhovať v chladničke. Počas týchto hodín produkty pustia šťavu.
  4. Potom sa do hrnca so šalátom pridá voda. Potom sa nádoba umiestni na sporák. Hneď ako voda vrie, obsah panvice by sa mal variť 3 minúty a potom sa stočí do pohárov.

Nádoba musí byť vopred sterilizovaná.

Zelený paradajkový šalát na zimu (video)

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore