Ako vyrobiť nakladané zelené paradajky. Koľko soliť zelené paradajky? nakladané zelené paradajky
Mnohé gazdinky porovnávajú zelené paradajky so skutočnou pochúťkou. Je to spôsobené nielen ich zaujímavou chuťou, ale aj ich vzácnosťou v predaji, a preto, keď ich bude možné kúpiť alebo zbierať, ženy v domácnosti určite pripravia zelené paradajky na zimu. Existuje veľa receptov zimné občerstvenie z tejto zeleniny.
Mnohé gazdinky porovnávajú zelené paradajky so skutočnou pochúťkou.
Vytvorte skutočnú dekoráciu zimný stôl môžete variť plnené zelené paradajky. Toto predjedlo si svojím vzhľadom podmaní doslova každého – vďaka kontrastu dvoch protikladných farieb: červenej a zelenej.
Požadované ingrediencie:
- 2,5 kg zelených paradajok;
- 2 strúčiky paprika;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 mrkvy;
- trochu kôpru a petržlenu;
- 6 litrov vody;
- 300 gramov granulovaného cukru;
- 200 gramov soli;
- 0,5 litra 6% octu;
- malý kúsok čili
Ako na to:
- Všetka zelenina sa umyje a potom (okrem paradajok) sa krúti v mlynčeku na mäso.
- Paradajky sa nakrájajú na polovicu, naplnia sa výslednou zmesou a zakryjú sa tak, aby bola náplň mierne viditeľná zo zelenej šupky paradajok.
- Zelenina je rozložená v sklenenej nádobe, naliata horúca voda a lúhovať 10 minút.
- Voda sa vypustí a občerstvenie sa naleje čerstvou vriacou vodou. Zelenina by sa mala lúhovať 10 minút.
- V tejto dobe sa voda, cukor, soľ, ocot, chilli zmiešajú v samostatnej nádobe. Kvapalina sa privedie do varu a odstráni sa z ohňa.
- Potom sa kvapalina z plechoviek opäť vypustí a predjedlo sa naleje horúcou marinádou.
- Banky sa zrolujú, prevrátia, zabalia sa do teplého uteráka a nechajú sa 2 dni.
Pripravené občerstvenie môžete použiť 5 dní po úplnom vychladnutí.
Zelené paradajky v gruzínčine na zimu (video)
Paradajkový šalát s cesnakom
Doplnok mäsové jedlá Môžete použiť šalát zo zelených paradajok a cesnaku.
Môžete soliť nielen červené, ale aj zelené paradajky. Na rozdiel od zrelých plodov sú zelené paradajky kyslejšie a pevnejšie, no nie menej chutné. Môžu sa pridať do šalátov alebo použiť ako samostatné jedlo. Môžete ich nakladať do kvetináčov, sudov a pohárov. Ako nakladať zelené paradajky?
Aké zelené paradajky si vybrať na morenie
Zelené paradajky môžu obsahovať škodlivé látky, preto je veľmi dôležité vybrať si správne ovocie. Na morenie sú vhodné paradajky strednej alebo veľkej veľkosti. V drobnom ovocí sa totiž nachádza škodlivá látka solanín, ktorá má mimoriadne negatívny vplyv na zdravie a môže byť veľmi nebezpečná. Ak sa ich rozhodnete použiť, musíte paradajky najskôr niekoľko hodín držať v osolenej vode. Počas tejto doby voda odoberie všetky škodlivé látky.
Nakladanie zelených paradajok za studena v pohároch
Ingrediencie:
- Zelené paradajky 1 kg.
- Kapia podľa chuti.
- Soľ 2 lyžice. l.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Cesnak podľa chuti.
- Petržlen, kôpor podľa chuti.
- Listy ríbezlí 10 ks.
- Voda 1 l.
Sekvenovanie:
- Pripravte soľanku. Za týmto účelom pridajte do vody cukor a soľ. Dajte soľanku na oheň, počkajte, kým sa uvarí a udržiavajte ju na ohni asi 5-10 minút. Potom sa soľanka musí ochladiť na izbovú teplotu.
- Vložte strúčik cesnaku, niekoľko listov čiernych ríbezlí a zeleninu na dno sterilizovanej nádoby na morenie. Potom vložte niekoľko paradajok. Položte na ne cesnak, listy ríbezlí a zeleninu, pridajte korenie. Vrstvy striedajte, až kým nedosiahnete úplný vrch nádoby.
- Paradajky nalejte soľankou a zatvorte nádobu nylonovým viečkom.
Predjedlo zo zelených paradajok s cesnakom
Ingrediencie:
- Zelené paradajky 1 kg.
- Paprika pálivá 1 ks.
- Cesnak 5 strúčikov.
- Ocot 9% 70 ml.
- Cukor 1 polievková lyžica. l.
- Soľ 1 polievková lyžica. l.
- Zelení, korenie podľa chuti.
Sekvenovanie:
- Nakrájajte paradajky na malé plátky. Horúcu papriku a cesnak nakrájame na malé plátky.
- Na dno panvice musíte dať korenie, soľ, cukor, korenie a pridať ocot. Pridajte zelené paradajky a dobre premiešajte.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme asi deň odstáť.
- Vložte paradajky so všetkými koreninami do sterilizovaných pohárov a naplňte ich šťavou, ktorá vynikla počas procesu solenia. Nádobu zatvorte vekom a vložte do chladničky alebo na chladné miesto. Predjedlo bude hotové za 7-8 dní.
Nakladanie zelených paradajok v paradajkovej omáčke so škoricou
Ingrediencie:
- Zelené paradajky 1-1,5 kg.
- Paradajková šťava 1 l.
- Sladká paprika podľa chuti.
- Cukor 3-4 lyžice. l.
- Soľ 3 lyžičky
- Škorica podľa chuti.
- Voda.
Sekvenovanie:
- AT paradajkový džús pridáme cukor, soľ a škoricu. Všetko premiešajte a varte na miernom ohni 5-7 minút.
- Vložte paradajky do sterilizovaných pohárov a zalejte ich veľká kvantita horúca voda, potom ich naplňte paradajková omáčka. Nádobu pevne uzavrite vekom.
pikantné zelené paradajky
Ingrediencie:
- Zelené paradajky 1-1,5 kg.
- Cesnak 2-3 strúčiky.
- Čierne korenie 10-15 ks.
- Klinčeky 4 b.
- Cukor 4-5 lyžíc. l.
- Soľ 3 lyžice. l.
- Ocot 9% 2 polievkové lyžice. l.
- Voda na marinádu 1,5 l.
- Bobkový list 4 ks.
- Horúca paprika podľa chuti (alebo čili).
Sekvenovanie:
- Do sterilizovaných pohárov dáme umyté zelené paradajky, cesnak a pár strukov feferónky alebo čili.
- Pridajte do vody bobkový list, klinčeky, korenie, soľ, cukor, ocot. Všetko premiešame a zapálime. Akonáhle soľanka vrie, musíte ju odstrániť z ohňa a naliať paradajky do pohárov.
- Poháre zatvorte viečkami a nechajte ich vychladnúť. Poháre s paradajkami môžete skladovať na izbová teplota, v chladničke alebo na chladnom mieste.
Každý z receptov je nový a originálny nápad občerstvenie, ktoré sa môže stať obľúbeným. Môžete nimi potešiť nielen seba, ale aj svojich blízkych.
Asi neexistuje nič nepríjemnejšie, no zároveň príjemná skúsenosť, ako pripraviť kyslé uhorky na zimu. Každý produkt musí byť dobre vybraný. Koniec koncov, nie všetka zelenina je vhodná na solenie, ale iba tá najchutnejšia, úhľadná, krásna, bez poškodenia.
Práve v tomto prípade môžeme dosiahnuť dokonalú rovnováhu chuti a vizuálneho potešenia. Osobne mám v tomto smere rada zelené paradajky. Sú to len moje obľúbené. A recepty, podľa ktorých budeme variť zelené paradajky na zimu, sa ukážu ako LÍZAJTE SI PRSTY! A nielen pre vaše zaujímavá chuť ale aj pre jednoduchú prípravu. Keďže ich plody sú takmer vždy čisté, rovnomerné a pomerne husté, čo zabraňuje ich skazeniu vzhľad pri príprave na solenie.
Všeobecne platí, že v tomto jedle sú najzákladnejšie, samozrejme, nepočítajúc samotné paradajky, dobre zvolené korenie. Veď len vďaka nim bude zdôraznené nezvyčajná chuť túto pochúťku, ktorú si môže dovoliť ochutnať každý.
A najlepšie na tom je, že sa používajú bežné komponenty, ktoré poznáme všetci a nie sú vôbec drahé. A áno, sú veľmi jednoduché na prípravu.
Než začnete variť, poviem vám trochu o tom, ako si vybrať správne paradajky. Paradajky, musíte si vybrať strednú veľkosť alebo trochu viac. V žiadnom prípade však neberte malé, ešte sa úplne nevytvorili a je vysoká pravdepodobnosť, že obsahujú toxickú látku - hovädzie mäso.
Okrem toho takéto paradajky absolútne nie sú chutné a nemajú z nich žiadny úžitok, iba škodu. Ale plody, ktoré sú už v štádiu dozrievania, to znamená, že ešte nezhnednú, ale čoskoro sa stanú, sú ideálne na morenie. Jedovaté látky v nich takmer chýbajú. Hneď poznamenávam, že obsah konzervovaného hovädzieho mäsa v niektorých exemplároch je možný, ale je taký skromný a taký vzácny, že nám neublíži. Chuť jedla bude jednoducho úžasná a má veľa výhod.
Ak však stále pochybujete a obávate sa, môžete jednoducho použiť hnedé ovocie, ale hneď poviem, že ich chuť sa bude mierne líšiť.
A predsa môžete použiť jeden veľmi dobrý, osvedčený spôsob, ako úplne odstrániť nakukované hovädzie mäso z paradajok. Je to jednoduché, naplňte ich vodou s takým dobrým obsahom soli a držte 2 hodiny.
Ako si vybrať veľkosť nádob na morenie paradajok
Aká nádoba bude teda najvhodnejšia na nakladanie zelených paradajok? Vo všeobecnosti na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Pretože existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú jeho veľkosť. Napríklad každá hosteska si vyberá iný počet produktov, ktoré potrebuje, a podľa toho to ovplyvňuje veľkosť nádoby. Zvážte tiež, ako dlho chcete, aby vám uhorky vydržali. Po tretie, čo tiež nie je nepodstatné, musíte zvážiť, pri akej teplote budú vaše paradajky skladované.
Nuž, pozrime sa na pár príkladov nádob, ktoré sú vhodné na uhorky.
1. Hlaveň. Teraz je ich obrovské množstvo. Od najväčších po najmenšie sudy. Je však potrebné pripomenúť, že tento typ nádoby je vhodný iba pre tých, ktorí aktívne konzumujú uhorky. A je to pre nich dobré studený spôsob solenie.
Mimochodom, túto metódu vhodné pre sklenené nádoby.
Sudy sa okrem veľkosti líšia aj materiálom, z ktorého sú vyrobené. Teraz je všetko, čo je vyrobené z plastu, veľmi obľúbené a nie sú výnimkou. A takáto popularita je spôsobená tým, že je ľahká, lacnejšia, pohodlná a hromadí menej mikróbov. Ale, samozrejme, existujú aj nevýhody, najdôležitejší je obsah škodlivé látky v plastoch, aj keď vo veľmi malých množstvách.
Podľa mňa by bolo nepochybne lepšie použiť starý dobrý osvedčený spôsob a paradajky nakladať drevený sud. Najprv sa však musí dôkladne umyť a zaliať vriacou vodou na dezinfekciu.
2. Ak však nemáte sudy, ale je tam kovová nádoba a rozhodnete sa ju použiť, myslite na to, že takýto riad je možné len smaltovať.
3. A samozrejme, ak nič z vyššie uvedeného chýba, postačí obyčajná sklenená nádoba.
Studené kysnuté cesto: ako si zachovať bohatú chuť
Nezrelé paradajky osolíme takmer rovnako ako uhorky. A korenie pre tento proces sa používa najbežnejšie, najjednoduchšie.
A tak potrebujeme:
- feferónka - 2-3 struky;
- listy čiernych ríbezlí - 10 kusov;
- kôpor - zväzok (200 gramov);
- petržlen - 40 gramov.
Vyššie uvedené množstvo produktov sa použije pri solení 10 kilogramov paradajok.
Majte na pamäti, že soľanka by mala byť dosť slaná, najmenej 7%. Ak chcete získať túto konzistenciu, musíte zriediť 70 gramov soli v jednom litri vody. Použite tento pomer na množstvo soľanky.
Čo sa týka korenia, tu sa absolútne v ničom neobmedzujte. Dajte všetko, po čom vaše srdce túži. Či už sú to klinčeky, koriander, škorica, alebo vaše obľúbené korenie.
Vyššie som spomenul, že existuje taký spôsob solenia ako studený. Chcem sa tomu teda venovať trochu viac pozornosti a opísať celý proces. Na dno vybranej nádoby najskôr položte vrstvu paradajok, potom vrstvu korenia zmiešaného so soľou. A tak, kým nie je sud plný. Potom všetko naplníme studená voda, najlepšie tvrdo. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a jednoduché.
Samozrejme, nie každý má veľkosť domu alebo bytu, najmä ak nie je špajza a pivnica, umožňujú skladovať sudy s kyslou uhorkou. V tomto prípade môžete osoliť zeleninu v sklenených nádobách. Môžu byť umiestnené kdekoľvek a produkt v takejto nádobe bude uložený pomerne dlho.
Popri všetkých vymoženostiach sa pri použití tejto metódy dá zelenina navzájom kombinovať. Môžu byť nielen celé, ale aj nakrájané na plátky, plnené rôznymi koreninami a pod.
Rád by som vám ponúkol niekoľko úžasné recepty. Som si istý, že aspoň jeden z nich, ale určite sa vám bude páčiť a stane sa vaším obľúbeným.
Nezrelé paradajky s bylinkami
Budeme potrebovať:
- zelené paradajky;
- zrnká korenia;
- Bobkový list;
- kôpor, petržlen (čerstvý alebo sušený) - podľa chuti;
- cesnak - 3 hlavy na nádobu (1 liter);
- feferónka - 2 kusy na litrovú nádobu.
Na prípravu soľanky potrebujete:
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- suchá horčica - štipka (ak ju nemáte radi, nemusíte ju pridávať).
Spôsob varenia:
1. Na začiatok treba zaváracie poháre, ktoré budeme používať, sterilizovať.
2. Potom pripravte soľanku: do vriacej vody pridajte soľ a cukor, môžete naliať aj štipku suchej horčice. Priveďte soľanku do varu, vypnite oheň a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Majte na pamäti, že množstvo ingrediencií uvedené v recepte sa vzťahuje na 1 liter vody.
Teraz, na spodok, na prvom mieste, položte strúčiky cesnaku. Potom nasleduje vrstva paradajok, druhá vrstva - zelenina a korenie (korenie, horká, bobkový list). A takto striedame vrstvy paradajok a byliniek s korením, kým sa nádoba nenaplní až po vrch.
3. Hneď ako nálev vychladne, nasypeme doň paradajky s cesnakom a korením a dózu uzavrieme nylonovým viečkom.
Nižšie je vaša pozornosť venovaná inej veľmi chutný spôsob nakladanie paradajok, kde ich treba napchať bylinkami.
Paradajky po tatarsky
Budeme potrebovať:
- zelené alebo hnedé paradajky - 6 kilogramov;
- paprika - 0,5 kilogramu (najlepšie rôzne farby);
- mrkva - 6 kusov (stredná veľkosť);
- cesnak - 1 hlava;
- zelenina - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Na prípravu soľanky:
- voda - 1 liter;
- soľ 2 - polievkové lyžice;
- cukor 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
1. Najprv si pripravíme plnku do paradajok. Za týmto účelom nakrájajte papriku na malé prúžky, nastrúhajte mrkvu na stredne veľkom strúhadle a nakrájajte cesnak. Všetko dôkladne premiešame.
3. Do tohto zárezu vložíme plnku. Iba trochu!
4. Na dno sterilizovanej nádoby dáme olúpané strúčiky cesnaku, potom plnené paradajky. Na vrch posypte korenie a ako ozdobu použite zeleň.
5. Teraz pripravte soľanku: do vriacej vody pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte do varu.
6. A s touto, len varenou soľankou, nalejte paradajky a zatvorte veko. Poháre nezabudnite zabaliť do prikrývky a nechať vychladnúť.
Lahodné nakladané paradajky s cesnakom a bylinkami na zimu
Čo by sme robili bez voňavého a neskutočne zdravého cesnaku? Veď bez nej sa nezaobíde ani jedna kyslá uhorka. Má tak atraktívnu arómu, že akonáhle k nemu privoniate, okamžite chcete ochutnať pokrm, do ktorého bol pridaný.
Cesnak je navyše jednou z mála zeleniny, ktorá pri konzervovaní nestráca svoje liečivé vlastnosti.
A tak prejdime k vareniu lahodných zelených paradajok s cesnakom.
Tiež by som to chcel dodať tento recept možno použiť za studena aj horúce uhorky. Vyberte si podľa svojho vkusu.
Ingrediencie:
- zelená resp hnedé paradajky(stredná veľkosť);
- kôpor s petržlenom - podľa chuti;
- cesnak;
- chren.
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Mimochodom, ak používate studená soľanka, potom nemusíte dávať cukor.
Spôsob varenia:
1. Paradajky sa umyjú. A každé ovocie je opatrne odrezané zhora.
2. Cesnak nakrájame na plátky a vložíme ich do tohto zárezu.
3. Zeleninu dávame do zaváracieho pohára po vrstvách, striedame s korením. Teda vrstva paradajok, vrstva korenia. A tak, kým sa nádoba úplne nenaplní.
Okrem plechoviek môžete použiť aj smaltovaný hrniec. Bude to ešte lepšie. Po prvé, je priestranný. Po druhé, je vhodné z neho dostať paradajky. Čo sa týka doby skladovania, bankám prakticky nepripúšťa. Napríklad paradajky nasolené skladujeme v kastróliku až do jari, ale to sa stáva veľmi zriedka, len keby ich bolo nasolených veľa.
Ďalší jednoduchý recept na zelené paradajky vo vlastnej šťave
Na varenie potrebujeme:
- paradajky;
- listy čiernych ríbezlí;
- chrenové listy.
- čerešňové listy;
- soľ - 2 polievkové lyžice na pohár (3 litre);
- cesnak;
- mäkké listy kapusty;
- cukor - 30 gramov na nádobu (3 litre).
Spôsob varenia:
1. Moje paradajky a prepichnite v blízkosti stonky. Vložíme ich do nádoby, ktorú sme si vybrali na solenie. Ďalej do zeleniny pridajte listy ríbezlí, chrenu, čerešní a zeleniny. Všetko dôkladne premiešame. Rozložte cesnak medzi ovocie, pridajte soľ a cukor.
2. Na vrch položte zeleň a listy kapusty.
3. To je všetko, zatvorte zeleninu so zeleňou s vekom a nechajte 24 hodín. Po uplynutí tejto doby by sa mala objaviť šťava. Ak je to málo, musíte pridať soľanku. Za týmto účelom pridajte 60 gramov soli do jedného litra vody.
Nakoniec
Pamätajte, že zelené paradajky sa dlhšie nezhoršujú a lepšie sa skladujú, musia sa uchovávať v chlade.
Mimochodom, je tu jeden veľmi dobrá rada, aby sa solené paradajky skladovali ešte dlhšie. Jednoducho, musíte do ich nádoby vložiť malú vetvičku vtáčej čerešne. Najprv ho však trochu namočte do vriacej vody.
Okrem toho, zelené paradajky môžu byť vyrobené veľmi chutné občerstvenie. Vezmite napríklad mrkvu, papriku alebo cuketu a nakladajte ich spolu s paradajkami.
Dobrú chuť!
V zápisníku má snáď každá gazdinka chutný recept nakladané červené paradajky. Existuje veľa spôsobov prípravy tohto ovocia na zimu a každý môže uprednostniť možnosť, ktorá sa mu páči viac.
Ale nie každý vie, ako soliť zelené paradajky na zimu. Pravda je často jesenné obdobie zelenina nestíha s dozrievaním a gazdinky primitívne nechápu, čo s takým ovocím. A čaj, ak vynaložíte trochu úsilia, potom môžete paradajky uložiť do pohárov a v chladnom období potešiť seba a svojich blízkych pikantnou chuťou a vôňou. Mimochodom, zelená zelenina môže byť pridaná rôzne šaláty a polievky, vďaka čomu je chuť jedla určite jedinečná.
Recept na solenie zelených paradajok studenou metódou v pohároch
Solenie zelených paradajok je možné rôzne metódy. Existuje pomerne málo chutných a primitívnych receptov, ktoré vám umožňujú pripraviť skutočne jedinečné občerstvenie. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa naučili variť paradajky, povedzme studenou metódou, v budúcnosti vylepšia existujúci recept pridaním svojich obľúbených byliniek.
Prvý spôsob, ten, ktorý dnes zvážime, bude chladenie.
Na varenie dvojlitrový pohár potrebné občerstvenie:
- zelené paradajky - 1 kg;
- studená voda - 1 l;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- listy chrenu - 3 ks;
- listy čiernych ríbezlí - 5 ks;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- kôprové dáždniky - 2 ks;
- ostrý a nové korenie chuť.
Postupnosť varenia zelených paradajok v pohároch.
Ako vidíte, nie je nič ťažké, toto je extrémne primitívna verzia solenia na zimu, recept postačí pre tých, ktorí sa práve pokúšajú variť paradajky. Mimochodom, každá paradajka uvarená podľa tohto receptu zostane chrumkavá a hustá.
Ak je nepravdepodobné, že takýto obrobok budete uchovávať v chladničke a nemáte pivnicu, môžete paradajky konzervovať. Aby ste to dosiahli, budete ich musieť dvakrát naplniť soľankou. Najprv by sa mala náplň uvariť a potom naplniť nádobu ovocím horúcou soľankou.
Potom počkajte štvrť hodiny, nalejte soľanku do pohodlného hrnca, znova prevarte a znova nalejte paradajky. Potom otočte banky železné veko a nechajte vychladnúť, otočte hore dnom. Obrobok vyrobený podľa tohto receptu sa nesmie čistiť na chladnom mieste, pri izbovej teplote to nie je hrozné.
Recept na nakladanie zelených paradajok s octom v pohároch
Aby sa váš obrobok lepšie skladoval a zachoval si svoju slávnu chuť dlhšie, odporúča sa variť ho s pridaním octu.
Na 3 kilogramy paradajok budete potrebovať:
- zelenina - 200 g (vhodné sú kôpor, petržlen, ríbezle a čerešňové listy);
- cesnak - celá hlava;
- cibuľa - 100 g.
Na prípravu soľanky vezmite:
- čistá voda - 3 l;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cukor - 9 lyžíc. l.;
- lavrushka - 3 ks;
- ocot 9% - 1 šálka;
- nové korenie - 5 ks;
- rastlinný olej (jeho počet vypočítajte takto: 1 polievková lyžica oleja na 1 liter vody).
Potom je všetko primitívne: umyté zelené, olúpané
cesnak a rastlinný olej sa naleje. Na vrchu sú umyté paradajky a na nich cibuľa nakrájaná na veľké krúžky.
Na marinádu sa všetky zložky okrem octu zmiešajú a zahrejú.
Do horúcej soľanky sa pridá ocot a výslednou zmesou sa nalejú paradajky, potom sa štvrť hodiny sterilizujú a zvinú sa s viečkami.
Ako vidíte, solenie paradajok octom tiež nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je túžba.
Samozrejme, dnes sme v diaľke nevideli všetky recepty na nakladanie zelených paradajok na zimu v pohároch, pretože je primitívne nemysliteľné pokryť všetky spôsoby prípravy občerstvenia.
Veď niektoré gazdinky varia paradajky s horčicou, iné so zelerom a plátkami jabĺk a ďalšie s chrenom.
Každá dáma má svoj vlastný recept, preto sa oplatí najskôr zvládnuť tie najprimitívnejšie a až potom začať experimentovať s prísadami.
Možno si po získaní zručnosti vytvoríte svoj vlastný nenapodobiteľný recept. Šťastie!
Zelené paradajky vo vedre- toto je moderná úprava nakladané paradajky v sude, ktorý sa používal ešte predtým, ako sa objavili sklenené nádoby, ale aj teraz zostáva žiadaný a obľúbený medzi gazdinkami.
Nakladané zelené paradajky vo vedre je do 10 litrov perfektná možnosť pre domáce použitie. Môžete si vziať niekoľko menších vedier a variť paradajky pomocou rôzne recepty. Počas solenia a skladovania sú nádoby pokryté dreveným kruhom a na vrchu je umiestnený kamenný útlak.
Najprv sa musí vedro umyť horúcim roztokom. prášok na pečenie. Potom ho obarte vriacou vodou, čím odstránite pachy a dezinfikujete, čím si môžete zaručiť vynikajúcu chuť solených paradajok.
Solené zelené paradajky vo vedre skladované počas celej sezóny, ak ich dáte do chladnej miestnosti, ale hotové ovocie sa dá skladovať v trojlitrových nádobách.
Zelené paradajky vo vedre
Na každý kilogram zeleného ovocia je potrebné vziať 30 g zeleniny - kôpru, petržlenu a zeleru, 15 g listov chrenu a 5 g listov mäty, 3 g feferónky, 15 g cesnaku, štyri čerešňové listy a rovnaké množstvo čiernych ríbezlí, tri hroznové listy.
Paradajky je najlepšie soliť v malých vedierkach s kapacitou do 10 kg, aby sa plody nedeformovali a nepraskali. Rozdeľte paradajky rôzneho stupňa zrelosti do rôznych vedier.
Solenie sa vykonáva s korením alebo bez korenia. Uistite sa, že zelenina by nemala byť poškodená, jej povrch by mal byť hladký a dužina by mala byť elastická.
Vybrané ovocie je potrebné dôkladne umyť a odstrániť stopky. Tretinu korenia uvedených v recepte položte na dno, zeleninu pevne položte do polovice nádoby. Musíte si to pamätať chuťové vlastnosti solené paradajky s rovnakým receptom ovplyvňuje hustotu ich stohovania. Ak ich položíte voľne, plody sa s najväčšou pravdepodobnosťou ukážu ako presolené.
Na vrch musia byť položené korenené bylinky, súčasne je potrebné pripraviť soľný roztok, pričom sa počíta takto: na každých 10 litrov vody 800 g jedlá soľ. Ak sa rozhodnete pripraviť červené paradajky, potom na každé desaťlitrové vedro musíte pridať 1 kg soli.
Po naplnení vedra sa musí naliať napnutou soľankou a odniesť do chladnej miestnosti na 15-20 dní, po ktorých budú paradajky pripravené.
Na povrchu sa pravidelne objaví pleseň, 2 polievkové lyžice zeleninový olej môže zabrániť jeho vzniku.
Solené zelené paradajky vo vedre
Na kyslé uhorky musíte najprv vybrať zelené paradajky, potom ich dôkladne opláchnuť v tečúcej vode, nechať na uteráku, aby ste odstránili zvyškovú vodu. Na dno vedra položte dve vrstvy listov čiernych ríbezlí a potom zeleninu, ktorú jemne posypte soľou a horčičnými semienkami.
Každá vrstva paradajok by mala byť posunutá listami ríbezlí. Pri pokladaní zeleniny vo vrstvách je teda potrebné naplniť celé vedro. Horná vrstva prikryjeme hustou kopou listov čiernych ríbezlí. Nalejte paradajkovú hmotu na vrch: paradajky musia byť nakrájané na mlynčeku na mäso.
V paradajkovej hmote pridajte ďalšiu polovicu celkového množstva soli a suchej horčice. Vedrá je potrebné skladovať v chladnom suteréne, ale je lepšie ich skladovať v chladničke.
V otázke ako variť zelené paradajky vo vedre, použitie rôznych bylinky, dávajú svoju zeleninu jedinečná chuť aróma aj kyslé uhorky sú ešte chutnejšie.
Starostlivo triedené a umyté zelené paradajky by mali byť umiestnené do vedra, posúvajúce sa v radoch bylín - môžete si vziať tymian, estragón, čierne ríbezle a čerešňové listy.
Pri ukladaní zeleniny z času na čas vedro potraste, aby riadky ležali tesnejšie, takže vaše paradajky budú osolené rovnomerne a budú ešte chutnejšie. Keď je vedro plné, môžete naliať soľanku.
10 litrov chladeného prevarená voda je potrebné rozpustiť 800 gramov soli. Na vrch vedra položte drevený kruh a položte malú záťaž. Po mesiaci a pol sa paradajky už môžu podávať pri stole, nakrájané na kúsky, posypané zelená Cibuľa a zalejeme rastlinným olejom.
Môžete pripraviť v malých pohároch, šalát sa vždy ukáže pikantný a voňavý, ale tiež nakladané zelené paradajky vo vedre hodný vašej pozornosti.
Nájdete zaujímavý recept nakladané zelené plody, ale dá sa upraviť aj na solenie vo vedre. Budete potrebovať dve hlavy cesnaku, čerstvá petržlenová vňať, kôpor, desať strukov papriky, ak je to žiaduce, môžete pridať kúsok koreňa chrenu, tri struky feferónky. Pre soľanku musíte vziať pohár hrubej soli, dvakrát toľko cukru, päť litrov vody, dve poháre 6% octu.
Všetky tieto zložky sa musia zmiešať, aby sa pripravil soľný roztok, roztok sa privedie do varu a nechá sa vychladnúť. Paradajky v tomto prípade nekvasíme celé, ale prekrojíme na polovice. Všetky ďalšie prísady musíte tiež pripraviť: ošúpte a nakrájajte na kúsky. Premiešame a všetko zalejeme soľankou.