ชา Da Hong Pao - ชาจีนชั้นยอด
Julia Vern 4 203 0
ใช่ หงเปา- ชาหินจีนพันธุ์อูหลง ปลูกบนไร่ในเทือกเขาหวู่ยี่ การแปลเป็นภาษารัสเซียตีความชื่อนี้ว่า "เสื้อคลุมสีแดงตัวใหญ่" ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ใบชาได้กลายเป็นสัญลักษณ์การท่องเที่ยวของพื้นที่ Wuyishan
การกล่าวถึงชาครั้งแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 1385 นี่เป็นรายการจากบันทึกของอาราม Tian Xin Si เล่าว่านักเรียนหนุ่มคนหนึ่งป่วยด้วยโรคลมแดดและได้รับการรักษาโดยสามเณรด้วยการแช่ชา Da Hong Pao ชายหนุ่มกำลังเดินทางไปสอบเพื่อรับตำแหน่งทางการอันทรงเกียรติซึ่งตรงกับเสื้อคลุมสีแดง
หลังจากจัดการและรับสถานที่ได้สำเร็จนักเรียนกลับไปที่ Tian Xin Si และมอบเสื้อคลุมสีแดงให้กับพระสงฆ์สำหรับความช่วยเหลือของเขา แต่เขาปฏิเสธเพราะศรัทธาของเขา จากนั้นชายหนุ่มก็มอบเสื้อคลุมที่มีรูปมังกรให้กับพุ่มไม้ชาที่ช่วยเขาไว้ มีตำนานอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับลิง จักรพรรดิ และมังกร แต่ละจังหวัดมีของตัวเอง
ทุกวันนี้ จำนวนผู้ที่ต้องการซื้ออูหลงไม่กี่กรัมนั้นสูงกว่าผลผลิตเฉลี่ยต่อปีหลายเท่า ในประเทศจีน เหลือไม้พุ่มดั้งเดิมเพียงสี่ต้น ซึ่งใบและกิ่งบนยอดประมาณ 400 กรัมจะถูกลบออกในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมของทุกปี การเก็บเกี่ยวนี้ถูกจัดเก็บแยกต่างหากและใช้เฉพาะในกรณีที่มีความสำคัญระดับชาติเป็นพิเศษเท่านั้น มันถูกขายครั้งสุดท้ายเมื่อสิบปีก่อนในราคาครึ่งล้านเหรียญ ในปี 1972 Richard Nixon ประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกาได้รับชา Da Hong Pao ธรรมชาติ 50 กรัม ตามรุ่นของขวัญชิ้นนี้มีมูลค่า 250,000 ดอลลาร์แม้ว่า Nixon เองจะไม่เห็นคุณค่าของท่าทางและรู้สึกขุ่นเคืองโดยตัดสินใจว่าเป็นหญ้าธรรมดา
ไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจากนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาจำนวนมาก รัฐบาลจีนได้อนุมัติพระราชกฤษฎีกาว่าอูหลงใดๆ ในอู่หยีซานสามารถถือเป็นพุ่มไม้ Da Hong Pao ได้ ตามคำนวนของทางการ ประหยัดได้ ชาจีนตลาด. และมันก็เกิดขึ้น แต่ตลาดโลกได้รับความเดือดร้อนเนื่องจากการเกิดขึ้น จำนวนมากของปลอม
การเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
ใบชาดั้งเดิมนั้นค่อนข้างยากที่จะแยกแยะจากพันธุ์อื่น นักเลงที่แท้จริงอ้างว่าชาที่ซื้อตามร้านทั่วไปแตกต่างจากชาจริงมาก แต่เฉพาะคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สามารถซื้อได้
การหา Da Hong Pao ที่เป็นธรรมชาติจะเป็นเรื่องยากแม้ในตลาดจีน มีเกณฑ์มาตรฐานอยู่บ้าง ทางเลือกที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ร็อค:
- ชาที่ดี - สด วันที่ผลิตต้องระบุปีเก็บเกี่ยวสุดท้าย
- ใบที่เหมาะสมควรจะสดใสและหนาแน่น หากพังง่ายแสดงว่าไม่เหมาะสม
- นอกจากนี้ ไม่ควรม้วนงอเป็นลูกบอลหรือรอยย่น มิฉะนั้น สรุปได้ว่าวัตถุดิบไม่ได้ถูกทำให้แห้งตามเทคโนโลยี
- หากหลังจากการต้มครั้งที่สอง การแช่จะสูญเสียกลิ่นไป แสดงว่าไม่มีสีย้อม
- ยังไง ชาดีกว่า,ยิ่งสีสม่ำเสมอ.
ขั้นตอนการเพาะปลูกและการผลิต
เพื่อให้ Da Hong Pao สมบูรณ์แบบ วัตถุดิบที่เก็บจากพุ่มไม้ในต้นเดือนพฤษภาคมจะต้องผ่านการคัดสรรอย่างเข้มงวด ใบจากต้นไม้ต่าง ๆ ไม่ผสมกันเนื่องจากอายุของไม้พุ่มส่งผลโดยตรงต่อราคา สินค้าสำเร็จรูป. เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าใบของต้นไม้เก่าแก่นั้นมีรสชาติและกลิ่นที่ลึกที่สุด
หลังจากการเก็บเกี่ยว กระบวนการบ่มจะเกิดขึ้น เพื่อให้วัตถุดิบปล่อยความชื้นส่วนเกิน มันถูกจัดวางในชั้นที่เท่ากันในที่โล่งหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี การเตรียมใบชาเป็นแบบใช้มือและต้องใช้ความเอาใจใส่และความอุตสาหะเป็นพิเศษ ความผิดพลาดเพียงครั้งเดียวอาจส่งผลต่อคุณภาพของสินค้าทั้งชุด
ปวกเปียกที่ การประมวลผลเบื้องต้นใบไม้และกิ่งไม้จะยับยู่ยี่และนำไปหมักในถังหมุนแบบพิเศษ นี้เป็นเวลาหลายวัน ไม่มีกรอบเวลาที่แน่นอนสำหรับแต่ละขั้นตอน ผู้ผลิตเองเป็นผู้ตัดสินใจว่าวัตถุดิบจะพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปเมื่อใด
หลังจากขั้นตอนการหมัก ใบจะผัดในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลาหลายนาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำลายเอ็นไซม์ที่เหลือ จากนั้นบิดเป็นเกลียวตามยาวและทำให้แห้งจนความชื้นหายไปหมด
ขั้นตอนที่สามใช้เวลาช่วงฤดูร้อนทั้งหมด มันเกี่ยวข้องกับการแยกใบออกจากลำต้นด้วยตนเอง แล้วนำมาคัดแยกและผสม ในขั้นตอนสุดท้าย ผลิตภัณฑ์จะผ่านกระบวนการขั้นสุดท้ายและอุ่นเครื่องด้วยถ่านหิน จากนั้นก็บรรจุและขาย
ประโยชน์ต่อสุขภาพและจิตวิญญาณ
ชาดาหงเปาอุดมไปด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มันส่งเสริม:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์,
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- การรักษาเสถียรภาพของความดันโลหิต
การดื่มชาเป็นประจำสามารถรักษาความดันโลหิตสูงและสงบได้ ระบบประสาท. ผลประโยชน์สูงสุดได้จากการใช้ในตอนเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง Da Hong Pao ขจัดสารพิษ สร้างพืชที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร และกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีออกจากร่างกาย
เคล็ดลับการชง
เช่นเดียวกับชาประเภทอื่นๆ Chinese Da Hong Pao ต้องได้รับการต้มอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเครื่องใช้พิเศษ: ดินเหนียวหรือกาน้ำชาแก้ว และในกรณีของการเดินทาง ไกวันขนาดกะทัดรัดและสะดวกก็มีประโยชน์ Da Hong Pao สามารถต้มใหม่ได้ถึงแปดครั้ง
กระบวนการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีเท่านั้น บางขั้นตอนจะช่วยปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค ขั้นแรก คุณควรใส่ใบชาในปริมาณที่ต้องการลงในกาน้ำชาเปล่า อูหลงจะเลิกใช้ความสามารถอย่างรวดเร็ว กลิ่นหอมละมุน. จากนั้นคุณต้องล้างใบด้วยน้ำเดือดที่เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ
การชงครั้งแรกไม่ได้มีไว้สำหรับดื่ม มันฆ่าเชื้อและทำความสะอาดใบจากฝุ่น
เบียร์ที่สองสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ใบชาค่อยๆเปิดออกและเมื่อเทน้ำครั้งที่สี่พวกเขาจะสูญเสียกลิ่นหอม รสชาติเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม ในการต้มแต่ละครั้ง รสชาติของชาจะได้รับเฉดสีและแง่มุมใหม่ๆ
กฎการทำอาหารสากลบางประการ:
- อย่าเทอูหลงด้วยน้ำเดือดบริสุทธิ์! ขั้นแรกน้ำควรยืนและเย็นสูงสุด 80 องศา;
- น้ำกรองบริสุทธิ์เหมาะอย่างยิ่ง
- ถ้าชามากเกินไปก็จะขมอย่างไม่ราบรื่น
- ในแต่ละส่วนต่อไป Da Hong Pao จะต้องต้มนานขึ้น 20-30 วินาที;
- การเทชาลงในชามแทนถ้วยมาตรฐานจะช่วยเพิ่มบรรยากาศและทำให้ชาเย็นเร็วขึ้น
ผลลัพธ์และผลกระทบ
Da Hong Pao หมายถึงชาหลากหลายชนิดที่มีรสชาติแตกต่างกันไปตามการใช้งานแต่ละครั้ง ความลึกและกลิ่นขึ้นอยู่กับจาน น้ำ ระยะเวลาในการต้ม และแม้แต่การแปรรูปในไร่ บน คุณสมบัติด้านรสชาติจะส่งผลต่อการรับรู้ของบุคคลด้วย ช่วงสีของสีที่แช่เสร็จแล้วมีมากมาย ตั้งแต่เฉดสีทองไปจนถึงโทนสีเหลืองอำพันเข้ม
สำหรับบางคน รสชาติของชาจะดูเหมือนคาราเมล บางคนจะรู้สึกถึงกลิ่นวานิลลาและผลไม้ทาร์ตในนั้น กลิ่นยังเปลี่ยนไป เนื่องจากปัจจุบันชาชนิดนี้เป็นของหายาก สิ่งที่ขายภายใต้หน้ากากของต้นฉบับคือใบของพุ่มไม้ลูกสาวหรือลูกผสม
ชาจีนมีความสำคัญต่อรสที่ค้างอยู่ในคอ บางครั้งก็มีการเปิดเผยรายละเอียดหลัก
ผลกระทบของ Da Hong Pao คือสิ่งที่เรียกว่าผลกระทบทางจิตและอารมณ์ของชาที่มีต่อสภาวะทางประสาทของบุคคล มันช่วยกระตุ้นการผ่อนคลาย บรรเทาความตึงเครียด ทำให้มึนเมาเล็กน้อยและแม้กระทั่งสร้างผลของความมึนเมา อารมณ์ที่สงบและสงบช่วยให้มีสมาธิกับสิ่งสำคัญไม่ฟุ้งซ่าน นั่นคือเหตุผลที่ควรดื่มอูหลงในตอนเช้า มันให้เสียงและไม่ทำให้เกิด "ความมีชีวิตชีวาของกาแฟ" ไม่ใช่เครื่องดื่มชูกำลัง
จินตนาการของมนุษย์ช่วยให้คุณทดลองรสนิยมได้ไม่รู้จบ การผสมผสานที่น่าสนใจคือการดื่ม Da Hong Pao หลังจากดื่มชาจีนอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง การเติมวานิลลา ซินนามอน มิ้นต์ และมะนาวสามารถช่วยเพิ่มรสชาติได้ คนจีนชอบใช้เครื่องเทศรสเผ็ด เช่น กระวาน จันทน์เทศและแม้แต่พริกไทย คุณสามารถดื่มชาอู่หลงด้วยช็อกโกแลตหรือส้มฝานบางๆ ซึ่งจะเผยให้เห็นช่วงของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
กลิ่นจะกลืนเข้าไปในผนังของกาน้ำชาดินเหนียวอย่างแรงเนื่องจากมีความพรุน จึงไม่แนะนำให้ใช้กับ หลากหลายพันธุ์. แต่คุณสามารถลองค้นพบพรมแดนใหม่ของรสชาติชาได้ กลิ่นอูหลงหลากหลายแง่มุมจะทำให้คุณรู้สึกสงบและอารมณ์ดี
ความคุ้นเคยกับวัฒนธรรมของตะวันออกทำให้ตะวันตกเข้าซื้อกิจการมากมาย: วิทยาศาสตร์และศิลปะ, การปฏิบัติและความงาม, ความหลากหลายมากที่สุด! ยิ่งกว่านั้นส่วนใหญ่นำมาซึ่งประโยชน์และความสุขเท่าเทียมกัน ความสุขเป็นสิ่งพิเศษ: ประณีต เข้าถึงได้เพียงไม่กี่คน เช่นเดียวกับประเพณีตะวันออก หนึ่งในประเพณีเหล่านี้: การดื่มชาที่มีสูตร คุณสมบัติ และพิธีกรรมทั้งหมด กฎในการรวบรวม เก็บเกี่ยว คัดเลือก จัดเตรียมและดื่มชาในประเทศแถบเอเชียไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรม แต่เป็นลัทธิทั้งหมดที่ให้บริการซึ่งเราไม่ต้องละอายที่จะอุทิศชีวิต ยิ่งไปกว่านั้น ตามความเห็นของชาวยุโรป จะต้องใช้เวลามากพอสมควรในการศึกษาและทำความเข้าใจกฎเกณฑ์ที่มาพร้อมกันทั้งหมด
แต่โลกสมัยใหม่เดินตามเส้นทางของโลกาภิวัตน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายด้วย พิธีชงชาสมัยใหม่ ออกแบบมาเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวหรือเพียงแค่งานอดิเรกที่บ้านโดยผู้เชี่ยวชาญที่ไม่ใช่ชา ช่วยให้คุณเบี่ยงเบนความสนใจจากกฎเกณฑ์ต่างๆ มากมาย และโดยทั่วไปแล้วค่อนข้างง่าย หั่นให้ต้มกาต้มน้ำแล้วเท น้ำร้อนแน่นอนว่าถุงในถ้วยจะไม่ทำงาน แต่การจดจำและทำซ้ำลำดับของการกระทำง่ายๆ หลายๆ อย่างอยู่ในอำนาจของใครก็ตามที่มีความสนใจอย่างจริงใจในการลิ้มรสความหอม ชุ่มชื่น และ ชาที่ไม่ธรรมดา. ความหลากหลายของ Da Hong Pao นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับจุดประสงค์นี้: เป็นตัวแทนที่ชัดเจนของเครื่องดื่มเหล่านั้นที่ส่งเสริมการสื่อสารในบริษัท คนดีและในขณะเดียวกันพวกเขาก็ทำหน้าที่เป็น "คู่สนทนา" ที่โต๊ะ ชาวจีน Da Hong Pao สอนให้คุณสัมผัส มองเห็น ได้ยิน และเคารพชา - เหมือนกับที่มักปฏิบัติในวัฒนธรรมตะวันออก
Da Hong Pao: ประวัติศาสตร์และคุณลักษณะ
ชื่อของชาตะวันออกฟังดูแปลกตาสำหรับชาวตะวันตก และที่ไม่คาดคิดก็คือการแปลชื่อชาเหล่านั้น ตัวอย่างเช่น Da Hong Pao ซึ่งแปลมาจากภาษาถิ่นจีนที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เรียกว่า "Big Red Robe" ตลก? คุณไม่เคยได้ยินตำนานที่อธิบายที่มาของมัน! ตามตำนานเล่าว่า ในศตวรรษที่ 14 นักเรียนคนหนึ่งไปสอบที่จักรวรรดิ และระหว่างทางเขาเป็นโรคลมแดด เป็นเรื่องบังเอิญที่มีความสุขเกิดขึ้นใกล้กับอาราม Tian Xing Si ซึ่งตั้งอยู่ในเทือกเขา Wuyi อันงดงาม พระผู้เห็นอกเห็นใจพบเหยื่อและรักษาเขาด้วยชาท้องถิ่น
นักเรียนที่ได้รับการช่วยเหลือประสบความสำเร็จในการสอบและเข้ารับตำแหน่งรัฐบาลระดับสูง แต่ก็ไม่ลืมหมอของเขา ด้วยความกตัญญู เขาต้องการมอบชุดเดรสอันหรูหราซึ่งทำจากผ้าสีแดงพร้อมลายปักที่ด้านหลัง แต่เขาไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าพระสงฆ์เป็นชาวพุทธที่แท้จริงและปฏิเสธของที่ระลึกราคาแพงอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่อดีตนักเรียนคนนั้นไม่ธรรมดาเลย นอกจากนี้ เขาต้องการตอบแทนพลังแห่งความดีสำหรับชีวิตของเขาด้วยค่าใช้จ่ายทั้งหมด จึงถวายผ้าแดง ... พุ่มชา. ดังนั้น เครื่องดื่มบำบัดได้รับชื่อ ชื่อเสียง และในขณะเดียวกันก็เป็นสถานที่ในประวัติศาสตร์ ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เนื่องจากชาวจีนมีทัศนคติที่เคารพต่อทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับชีวิต ธรรมชาติ ความสัมพันธ์ และชา
Modern Da Hong Pao เป็นชาอู่หลงกึ่งหมัก ปัจจุบันยังคงปลูกอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน และเก็บเกี่ยวด้วยมือในปริมาณจำกัด ซึ่งทำให้ราคาวัตถุดิบมีราคาสูง การเก็บใบชาจะเกิดขึ้นปีละครั้งเท่านั้น และสำหรับอนาคต Da Hong Pao จะเก็บเฉพาะกิ่งที่มีใบสี่ใบแรกเท่านั้น ทั้งหมดนี้ทำให้ Da Hong Pao เป็นหนึ่งในชาจีนที่มีคุณค่าและหายากที่สุด "จักรพรรดิ" ท่ามกลางชาบนภูเขาสูง แน่นอนว่าการเตรียมชาที่สามารถหาซื้อได้นอกประเทศจีนในร้านค้าเฉพาะนั้นไม่ได้สมบูรณ์แบบนัก แต่ถึงกระนั้นก็รักษาคุณภาพและคุณสมบัติของอูหลงในตำนานตัวเดียวกันไว้ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญบางคนก็ถือว่าแพงที่สุด และสูงส่ง น้ำอัดลมในโลก. ดาหงเปามีความโดดเด่นอย่างไร?
ชาที่ชงอย่างถูกวิธีจะมีสีเหลืองอำพันเข้มข้นเมื่อชงครั้งแรกและสีพีชอ่อนเมื่อชง ด้วยกลิ่นหอมของมัน คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นผลไม้และกลิ่นกาแฟ และรสชาติจะซ้ำเติมความหวานนี้ ค่อยๆ สูญเสียความคมชัดและความฝาดลง และเหลือเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอของดอกไม้ สำหรับผลกระทบที่เกิดขึ้น Da Hong Pao สามารถเปรียบเทียบได้กับ หนุ่มง่ายไวน์ - ทั้งในด้านรสชาติและผลกระทบต่อร่างกาย ไม่ได้ทำให้เวียนหัวอย่างแท้จริง แต่ด้วยแร่ธาตุและแร่ธาตุที่มีความเข้มข้นสูง น้ำมันหอมระเหยกระตุ้นการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งแสดงออกโดยความแข็งแกร่ง "การตรัสรู้" ของสติและการบรรเทาความเครียดซึ่งต่อมากลายเป็นความอบอุ่นและความสงบภายใน นอกจากนี้ที่ ใช้งานปกติ Da Hong Pao คุณภาพสูงสามารถทำความสะอาดร่างกายกระตุ้นการย่อยอาหารและการเผาผลาญเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน. ความรู้สึกที่ขัดแย้งกันของพลังงานและการผ่อนคลายที่เกิดจากมันกระตุ้นการสร้างข่าวลือรอบ ๆ Da Hong Pao เกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่า "มึนชา" ด้วยความช่วยเหลือและแม้แต่เสียงกระซิบลึกลับในหูของผู้เข้าร่วมพิธีชงชา มีทางเดียวเท่านั้นที่จะยืนยันหรือปฏิเสธสิ่งนี้: ชงและลอง Da Hong Pao ด้วยตัวคุณเอง
กฎการต้มเบียร์ Da Hong Pao
Brewing Da Hong Pao - กระบวนการไม่ใช่พยางค์เดียวและต้องปฏิบัติตาม ลำดับที่แน่นอนการกระทำที่ประสานกัน มีบทบาทและคุณภาพของการเชื่อมและ องค์ประกอบแร่น้ำ อุณหภูมิ อุปกรณ์ชงชา และแม้แต่อารมณ์ของอาจารย์ที่ทำพิธี รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้ไม่ใช่ความตั้งใจหรือเป็นทางการ แต่ช่วยให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติของชาที่เหมาะสม ดังนั้น หากคุณต้องการเข้าใกล้บรรยากาศที่แท้จริงให้มากที่สุด คุณจะต้องมีชุดเครื่องมือที่เหมาะสม: ไกวาน (หรือกาน้ำชาเซรามิก) ชามแห่งความยุติธรรม ชามแบ่งส่วน การมีกระดานไม้พร้อมช่องสำหรับพิธีชงชา และรูปปั้นสัตว์ในตำนานพิเศษเป็นทางเลือก แต่มีสีสันที่จะเพิ่มความหมายให้กับการดื่มชาของคุณ
- เริ่มต้นด้วยการตรวจสอบคุณภาพของชาที่คุณซื้อ เพื่อความน่าเชื่อถือ จะดีกว่าถ้าซื้อการชงชาชั้นยอดในร้านค้าเฉพาะจากผู้เชี่ยวชาญที่สามารถอธิบายและช่วยในการเลือกได้อย่างเชี่ยวชาญ ใบแห้งคุณภาพสูงของ Da Hong Pao บิดเป็นเกลียวตามยาวและมีสีน้ำตาลอมเขียวและสีเบอร์กันดี
- โดยปกติ ใบชาแห้งเจ็ดถึงสิบกรัมจะใช้ในการเตรียมพิธีชงชา คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ปริมาณนี้หรือรสนิยมของคุณเองหากคุณไม่ได้ต้มอูหลงเป็นครั้งแรก สำหรับผู้เริ่มต้น ควรใช้เครื่องชั่งในครัวที่แม่นยำที่สุด
- การเริ่มชง Da Hong Pao ให้ใส่ใจกับการเตรียมความพร้อมด้านจิตใจภายในของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณต้องปรับให้เข้ากับ: ฟุ้งซ่านจากเอะอะรอบ ๆ ไม่คิดเกี่ยวกับชีวิตประจำวัน แต่เกี่ยวกับนิรันดร์ และดียิ่งขึ้นไปอีก - เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่กำลังจะเกิดในมือคุณ ลองนึกภาพภูเขาที่สว่างไสวด้วยแสงอาทิตย์ที่ลาดเอียง ที่ซึ่งชาเกิดและสุก หยดน้ำค้างบนใบ ความเย็นยามเช้า และเส้นทางที่ชาเดินทางจากสถานที่เหล่านั้นมาที่โต๊ะของคุณ ขอบคุณทางจิตใจและผู้ที่รวบรวมและทำให้แห้งสำหรับคุณ
- ต้มน้ำร้อนให้มีอุณหภูมิประมาณ 90°C อย่าปล่อยให้น้ำเดือด: ปิดไฟเมื่อฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่าง ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่มีส่วนประกอบของเกลือเป็นกลางซึ่งไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอซึ่งอาจทำให้รสชาติของชาผิดเพี้ยน น้ำประปาแน่นอนว่าไม่เหมาะกับพิธีชงชาเช่นกัน
- เมื่อต้ม Da Hong Pao เช่นเดียวกับชาจีนอื่นๆ ให้เตรียมหม้อก่อน ล้าง Gaiwan หรือกาน้ำชาด้วยน้ำร้อนแล้วเทออกทันที ในทำนองเดียวกัน ให้อุ่นถ้วยเสิร์ฟและถ้วยแห่งความยุติธรรม เพื่อให้อุณหภูมิที่ต่างกันเมื่อสัมผัสกับถ้วยจะไม่ทำให้รสชาติของชาเสีย
- เชิญผู้ชมสูดกลิ่นหอมของใบชาแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ส่งชามที่พวกเขามาจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งเพื่อที่ปลายวงกลมจะกลับไปหาเจ้าของพิธี
- หลังจากทำความรู้จักกับชาแล้ว ให้เทลงในกาวันหรือกาน้ำชา หากมีใบไม้แตก ให้วางไว้ที่ด้านล่างสุด แล้ววางแผ่นพับขนาดใหญ่ทั้งหมดไว้ด้านบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ มอบส่วนประกอบทั้งหมดให้กับใบชา
- เติมน้ำในใบชาที่อุณหภูมิ 85-90 องศาเซลเซียส น้ำร้อนส่วนแรกนี้มีฟังก์ชันพิเศษ: ออกแบบมาเพื่อ "ปลุก" ชา ทำความสะอาดจากฝุ่นละอองและสิ่งสกปรก ผ่านไปครึ่งนาที เทออกจากกาต้มน้ำจนหยด ในช่วงเวลานี้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความชื้น ใบไม้ที่บิดเบี้ยวก็สามารถตื่นขึ้นได้ และตอนนี้ก็สามารถเปิดเผยกลิ่นและรสชาติได้อย่างเต็มที่ เป็นสิ่งสำคัญมากที่หลังจากการต้มเบียร์เบื้องต้นนี้ จะไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในกาน้ำชาที่มีใบ มิฉะนั้น ชาจะยังคงต้มต่อไปและจะไม่สามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้ในระหว่างพิธี
- ถึงเวลาของจริงแล้ว การผลิตเบียร์ครั้งแรกของ Da Hong Pao เทน้ำร้อนบนใบในกาต้มน้ำอีกครั้ง (จำไว้ว่า ระบอบอุณหภูมิ!) สักครู่ จากนั้นเทเนื้อหาของกาน้ำชาลงในชามแห่งความยุติธรรม จากนั้นเทลงในถ้วยที่แบ่งไว้ อุปกรณ์ขั้นกลางนี้จำเป็นเพื่อให้ชาจากก้นกาน้ำชาผสมกับน้ำด้านบน และรสชาติของเครื่องดื่มในแต่ละเสิร์ฟจะเหมือนกัน จึงเป็นที่มาของชื่อชาม
- ใบชาที่ตามมาทั้งหมดและ Da Hong Pao ที่ดีสามารถมีได้ 5 หรือ 8 ใบซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งนาทีและถูกเทลงในรายการที่มีอยู่ตามหลักการเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเวลาในการแช่ในขั้นตอนต่อๆ ไปได้ตามชอบใจ โดยเริ่มจากการชงชาครั้งที่ 3 หากรสชาติของชาดูไม่แรงพอสำหรับคุณ แต่โดยปกติ Da Hong Pao ก็เพียงพอสำหรับใบชาจำนวนมากสำหรับบริษัท 3-5 คน
- เมื่อจำนวนการกลั่นเพิ่มขึ้น คุณจะสังเกตเห็นว่า Da Hong Pao เปลี่ยนสีและกลิ่นหอมเผยให้เห็นแง่มุมและเฉดสีใหม่ๆ ซึ่งหมายความว่าพิธีชงชาดำเนินไปอย่างถูกต้อง และคุณค่อนข้างจะรู้สึกถึงความแตกต่างในการพัฒนาเครื่องดื่ม ในกรณีส่วนใหญ่ Da Hong Pao เปลี่ยนจากอำพันสีเข้มเป็นสีทองอ่อน รสไม้ที่เข้มข้น และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอของผลไม้จะเปลี่ยนเป็นโทนสีดอกไม้-คาราเมลอ่อน
เป็นการยากที่จะประเมินแนวทางดังกล่าวในพิธีชงชาอย่างไม่น่าสงสัย แต่โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องปกติที่ยิ่งชามีความเข้มข้นมากเท่าไร คุณภาพของชาก็จะยิ่งแสดงออกมากขึ้นเท่านั้น ทั้งรสชาติและจิตประสาทและการบำบัด ไม่มีใครสามารถหยุดคุณไม่ให้ทดลองความแรงและปริมาณของใบชา เช่นเดียวกับปริมาณชาที่คุณดื่ม แต่อย่าลืมว่าอูหลงที่เข้มข้นเกินไปอาจกลายเป็นรสขมและรสจืดเกินไป และสำหรับการกลั่นแบบคลาสสิก Da Hong Pao ยังคงแนะนำให้ปฏิบัติตามปริมาณและอุณหภูมิของน้ำที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มืออาชีพจะรู้จักธุรกิจของตนและได้ศึกษามาอย่างถี่ถ้วนมาหลายปีแล้ว ตามที่กล่าวไว้ Da Hong Pao เป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง ไม่ทนต่อสิ่งสกปรก สารให้ความหวาน หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ สำหรับของว่าง จะดีกว่าที่จะมีพิธีชงชาระหว่างมื้ออาหารเพื่อไม่ให้ท้องอิ่มรบกวนการดื่มชา และมื้อต่อๆ ไปจะไม่ขัดจังหวะรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของเครื่องดื่ม
สุดท้ายนี้ยังคงให้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับลักษณะทางเทคนิคล้วนๆ ดังนั้น เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำให้คงที่ (และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับ การต้มเบียร์ที่ถูกต้องอูหลง) สะดวกในการใช้กระติกน้ำร้อน - นี่ไม่ใช่ความผิดพลาดและเป็นการละเมิดพิธีในทางตรงกันข้ามมักใช้โดยผู้เชี่ยวชาญ คุณควรดื่ม Da Hong Pao ทันทีที่เทลงในถ้วยของคุณโดยไม่ปล่อยให้เย็นลง อุณหภูมินี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด นอกจากนี้การเปลี่ยนแหล่งน้ำจะสังเกตได้อย่างชัดเจนว่าชาในพิธีใหม่มีรสชาติแตกต่างจากครั้งก่อนอย่างแน่นอน สามารถใช้ได้ทั้งโดยตั้งใจและคำนึงถึงโดยไม่กระทบต่อคุณภาพของน้ำที่ใช้ และไม่ว่าคุณจะดื่มชาด้วยตัวเองหรือในบริษัทก็ตาม อย่างถูกต้องด้วยความรู้สึกและการจัดการที่ปรุงแล้ว Da Hong Pao จะทำให้คุณ ต่อมรับรสความสุข การพักผ่อนเพื่อจิตวิญญาณของคุณ และการตรัสรู้สำหรับจิตใจของคุณ
Da Hong Pao เป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกในภาคตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัด Funjian เครื่องดื่มนี้เป็นของชั้นของอูหลง การหมักชาเป็นส่วนใหญ่ รสชาติเข้มข้นและอบอุ่น ช่วยให้จิตใจแจ่มใสเบิกบาน
ประวัติของชา
ในการแปล Da Hong Pao เป็นเสื้อคลุมสีแดงขนาดใหญ่ ตำนานโบราณกล่าวว่าเมื่อปลายศตวรรษที่ 14 นักเดินทางคนหนึ่งไปสอบที่สำคัญ แต่ระหว่างทางเขารู้สึกร้อนเกินไปและหมดสติ
มีภิกษุที่อยู่ใกล้ๆ นำเครื่องดื่มนี้มาให้ ส่งผลให้ชายหนุ่มหายป่วยโดยเร็ว ได้รับเสื้อแดงที่สอบผ่าน และอยากขอบคุณพระภิกษุโดยมอบรางวัลนี้ให้เป็นของขวัญ แต่โดนปฏิเสธ ผู้ชายตัดสินใจมอบรางวัลให้
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่ผิดปกติ
มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีชง Da Hong Pao และมีชาดั้งเดิมน้อยลงในโลก มันเติบโตบนพุ่มไม้เพียงสี่ต้นในเทือกเขา Wuyi ถ้าได้ลองก็มีแต่คนมีอำนาจเท่านั้นที่จ่ายได้ราคาที่เหมาะสม ดื่มจริง. ในปี 1972 ประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกาได้รับชานี้เพียง 50 กรัมเป็นของขวัญ ซึ่งมีมูลค่า 250,000 ดอลลาร์
การผลิตชา
ในการรับคุณต้อง ชาขวา, ใบของมันจะต้องบิดโดยใช้เครื่องหรือด้วยมือ ดังนั้นแผ่นดาหงเปาจึงยืดและบิดเป็นเกลียว ต่อไปก็ชงชาคั่ว ส่งผลให้ใบชาเข้มขึ้นและได้รับ หลากหลายรูปแบบเฉดสีเข้ม
ที่น่าสนใจคือความต้องการชาประเภทนี้มักสูงกว่าอุปทานเสมอ แม้ว่าชาอื่นๆ อีกหลายชนิดจะมีผลเช่นเดียวกัน ไม่เพียงแต่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของผลกระทบ แต่บางครั้งพวกเขายังกระตุ้นคนได้ดีกว่า Da Hong Pao
คุณสมบัติชา
ชานี้ขึ้นชื่อในเรื่องผลกระทบต่อจิตใจของมนุษย์ ช่วยลดความรู้สึกวิตกกังวลและตื่นตระหนกให้ผ่อนคลาย เป็นที่รู้จักกันว่ามีผลโทนิค ชานี้ยังแนะนำสถานะของ "ความมึนเมาจากชา" ผู้ที่ดื่มชาประเภทนี้มักจะถูกเรียกว่านักดื่มชา
เครื่องดื่มนี้จะไม่เปิดเผยทันที แต่ละถ้วยใหม่ให้ รสชาติใหม่ในขณะที่สภาวะของจิตสำนึกที่เปลี่ยนแปลงไปช่วยให้คุณได้รับความรู้สึกผิดปกติอย่างต่อเนื่องจากขั้นตอนการดื่มเครื่องดื่ม
วิธีทำดาหงเปา
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการต้มนี้ เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร. แต่เพื่อให้รู้สึกถึงความลึกของรสชาติจึงใช้รูปแบบต่างๆเล็กน้อย สูตรสำหรับชง Da Hong Pao อธิบายไว้ด้านล่าง
สำหรับการต้มเบียร์ต้องใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือเครื่องลายคราม ชานี้ทำให้น้ำบริสุทธิ์ได้ดี แต่ควรใช้สำหรับการต้มเบียร์ น้ำสะอาดปราศจากสิ่งเจือปน ขั้นตอนการต้ม:
- ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 90 องศา
- อุ่นชามที่จะเสิร์ฟชา
- เติมชา 20 กรัมลงในชามขนาด 200 มล.
- ล้างชาด้วยน้ำร้อนแล้วเทออก
- เทน้ำอีกครั้งรอสักครู่แล้วเครื่องดื่มก็จะพร้อม
- การชงครั้งต่อไปแต่ละครั้งคุ้มค่าที่จะรออีกสองสามวินาที
- คุณสามารถเริ่มชิมชา
อื่น ทางที่ถูกวิธีการชงชา Da Hong Pao มีดังนี้:
- คุณต้องใช้กาน้ำชาที่ทำจากแก้วทนความร้อน
- ใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง สำหรับปริมาตรนี้ คุณต้องใช้ชา 30 กรัม
- ใส่ชาเป็นเวลาสองนาทีในน้ำเย็น
- นำน้ำในกาต้มน้ำเกือบเดือด
- เทชาลงในน้ำนี้
- หลังจากครึ่งนาที นำกาต้มน้ำออก ยืนยันการแก้ปัญหาเป็นเวลาห้านาที
เครื่องดื่มพร้อมแล้ว
หาชาดาหงเปาของแท้ได้ที่ไหน
เนื่องจากความต้องการชานี้มีมาก จึงตัดสินใจปลูกพุ่มลูกสาวของดาหงเปา สิ่งนี้ช่วยรับมือกับความต้องการที่น่าทึ่งสำหรับ ผลิตภัณฑ์นี้. แต่ถึงกระนั้นความต้องการชาก็เพิ่มขึ้นเท่านั้นเนื่องจากมีราคาที่ไม่แพงมาก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา หลายคนก็ปรากฏตัวขึ้นที่เข้าใจถึงวิธีการต้มดาหงเปาและอื่นๆ อีกมากมาย ชาจีน.
จนถึงปี พ.ศ. 2549 ชาพันธุ์นี้เก็บจากต้นแม่เพียง 6 ต้นเท่านั้น เหนือต้นชามีจารึกบนหินว่า “ดาหงเปา” ต่อจากนั้นพุ่มไม้เหล่านี้ได้รับการขยายพันธุ์โดยการตัดและทำให้ชาเข้าถึงได้ง่ายขึ้น
ตามที่นักวิทยาศาสตร์คนหนึ่งที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับ Da Hong Pao ชานี้ไม่มีอยู่จริง เนื่องจากแม้แต่ความหลากหลายที่เติบโตบนภูเขาพร้อมกับจารึกก็ไม่ใช่ต้นกำเนิด นักวิทยาศาสตร์ เหยา เยว่ หมิง มองหาชา Da Hong Pao ที่หลากหลายอย่างแท้จริงตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20
เขารู้ว่าความหลากหลายดั้งเดิมสามารถพบได้ในหนึ่งในสามแห่ง จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็เก็บตัวอย่างสองตัวอย่างจากที่เดียว และอีกหลายๆ ตัวอย่างจากที่อื่น แต่ในขณะนั้นมีการปฏิวัติทางวัฒนธรรมทั่วประเทศจีน เหยาจึงออกจากห้องทดลองของเขา สิบปีต่อมา เขากลับมายังสถานที่ซึ่งในความเห็นของเขา Da Hong Pao ความหลากหลายที่แท้จริงควรเติบโตขึ้น
แต่เมื่อมาถึง พุ่มไม้ทั้งหมดอยู่ในสภาพที่น่าสงสาร จากนั้นเย้าก็เก็บตัวอย่างต้นไม้อายุเกือบพันปีหลายตัวอย่างมาปลูกบนไซต์ของเขา โดยสังเกตว่าโคลนเหล่านี้มีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน เขาเรียกความหลากหลายนี้ว่า Bei Dou เป็นอันดับหนึ่ง และหลังจากนั้นพุ่มไม้เหล่านี้ก็กลายเป็นแม่ของชา Da Hong Pao ทั้งหมด
ดังนั้นความหลากหลายของชาจึงได้รับการบันทึกเนื่องจากมีคนคนหนึ่งยืนกรานและเชื่อในสาเหตุของเขา ชายคนนี้เป็นคนแรกที่รู้วิธีชงชา Da Hong Pao อย่างถูกต้อง
รับชา
ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยวชาในวันแรกของเดือนพฤษภาคม ใบพร้อมกับก้านจะถูกเก็บอย่างระมัดระวังและวางให้แห้งในอากาศเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกบรรจุลงในถังซักพิเศษเพื่อสกัดน้ำผลไม้และเร่งการหมัก การรวบรวมใช้เวลาหลายวัน
ขั้นตอนที่สามมีระยะเวลาตั้งแต่มิถุนายนถึงสิงหาคม ในระยะนี้ ชากับกองจะถูกคัดแยก ใบฉีกออกจากก้านแต่ละต้น และผสมชา จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อนบนถ่านหินและหลังจากนั้นก็บรรจุและขายชาดังกล่าวเท่านั้น
สำหรับผู้ที่สนใจหัวข้อนี้คนควรรู้ว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่าง ชาสดและเก่า ใบสดหนาแน่นสว่างและพังทลายลงอย่างยากลำบาก แต่ถ้าได้ลูกเมื่อถูก็หมายความว่าใบไม่แห้งและใบแก่จะกลายเป็นผงทันที
บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นไม่ทราบว่าต้องต้ม Da Hong Pao มากแค่ไหน คำตอบสำหรับคำถามนี้อิงจาก 20 กรัมต่อ 200 มล. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการชงครั้งแรก จากนั้นปริมาตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความรู้สึก
เนื่องจากจำเป็นต้องต้ม Da Hong Pao ในเครื่องลายครามและเครื่องปั้นดินเผา คุณจึงต้องเตรียมชุดน้ำชาพิเศษและทำพิธีชงชาอย่างแท้จริง
ชานี้เป็นของชั้นอูหลง ซึ่งถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดประเภทหนึ่ง และมีมูลค่าทั่วโลก เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อของมันสามารถแปลว่า "เสื้อคลุมสีแดงตัวใหญ่" - และมันถูกมอบให้กับชาด้วยเหตุผลซึ่งนำหน้าด้วยตำนาน เพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของเครื่องดื่มนี้อย่างเต็มที่ คุณต้องชงให้ถูกต้อง ซึ่งเป็นประเด็นที่จะกล่าวถึงในเอกสารฉบับนี้ รวมถึงความแตกต่างที่น่าสนใจอื่นๆ เกี่ยวกับชา
ตำนานต้นกำเนิด
คงจะเซอร์ไพรส์ใครหลายคน ชื่อที่น่าสนใจ. แต่ที่มาของชื่อนี้ยิ่งน่าคิด! มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกัน
ในศตวรรษที่ 14 เด็กหนุ่มซึ่งเป็นนักเรียนคนหนึ่งตัดสินใจสอบครั้งสำคัญ ระหว่างทางเขาเป็นโรคลมแดด ผู้ชายคนนี้โชคดีเพราะสถานการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้เกิดขึ้นใกล้กับอารามซึ่งเรียกว่า Tian Xing Si และตั้งอยู่ในเทือกเขา Wuyi ที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
ชายหนุ่มคนหนึ่งถูกพระภิกษุสังเกตเห็นและตัดสินใจที่จะช่วยเขาเพื่อรักษานักเรียนเขาใช้ชาที่ผลิตในท้องถิ่น ต้องขอบคุณชาใบนี้ที่ทำให้ชายหนุ่มสอบผ่าน สอบผ่านได้สำเร็จ และยังได้ตำแหน่งที่ดีอีกด้วย อย่างไรก็ตามผู้ชายคนนี้ไม่สามารถลืมผู้ช่วยให้รอดของเขาได้ - อันที่จริงแล้วต้องขอบคุณความช่วยเหลือของเขาที่เขาสามารถบรรลุความสูงดังกล่าวได้
ชายคนนั้นวางแผนที่จะมอบเสื้อคลุมสีแดงพร้อมงานปักให้กับพระภิกษุสงฆ์ แต่เขาไม่ได้คำนึงถึงว่าพระสงฆ์มักปฏิเสธของขวัญที่หรูหรา ชายหนุ่มตัดสินใจนอกใจ เขามอบชุดนี้ให้พุ่มไม้ชา ต้องขอบคุณตำนานที่น่าสนใจและแปลกตาที่ทำให้ชาได้ชื่อมา
ข้อมูลทั่วไป
ชาสมัยใหม่ถูกหมักเป็นที่น่าสังเกตว่ามีการเก็บเกี่ยวด้วยตนเองในปริมาณที่ จำกัด ซึ่งเป็นปัจจัยที่อธิบายค่าใช้จ่ายสูงของชา สามารถเก็บวัตถุดิบได้ปีละครั้งเท่านั้น และต้องเลือกเฉพาะสาขาที่มียอด 4 ใบเท่านั้น ปัจจัยเหล่านี้อธิบายความต้องการและความนิยมของชาหากใบถูกต้มอย่างถูกต้องแล้วเครื่องดื่มในการต้มครั้งแรกจะมีสีเหลืองอำพันสีบริสุทธิ์และในเวลาต่อมา - ลูกพีชอ่อน ธรรมชาติเช่นเดียวกับชาชั้นยอดทั้งหมด อูหลงนี้สามารถต้มได้ประมาณ 6 ครั้ง - และถ้วยที่ตามมาแต่ละถ้วยจะเปิดขึ้นพร้อมกับชาใหม่ รสชาติพิเศษ. โดยวิธีการที่ได้ลองครั้งเดียวคุณจะไม่มีวันลืมรสชาตินี้: มีผลไม้ผสมกับโน๊ตกาแฟ, รสที่ค้างอยู่ในคอเป็นผลไม้ แต่รสชาติในตอนแรกมีความเผ็ดที่ไหลเข้าสู่ความหวานที่นุ่มนวล
ประโยชน์
ผลของการดื่มถ้วยค่อนข้างคล้ายกับสภาพหลังจากดื่มแก้ว ไวน์ชั้นดี- ความเบาปรากฏขึ้นในร่างกาย อารมณ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่ที่สำคัญ ชานี้ไม่ก่อให้เกิดอาการมึนเมา มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เพราะมี จำนวนมากของน้ำมันหอมระเหยและแร่ธาตุที่กระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินของร่างกาย
หากบริโภค Da Hong Pao คุณภาพสูงเป็นประจำจะส่งผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:
- การล้างพิษ;
- การเร่งการเผาผลาญ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- การปรับปรุงทางเดินอาหาร
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
อย่างไรก็ตาม ชานี้มีราคาแพงเกินไปที่จะชงด้วยน้ำเดือดธรรมดาเหมือนที่เราทำทุกวัน ควรมีพิธีชงชาทั้งหมดในระหว่างที่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ - ลองพิจารณาว่าอันไหน
วิธีการชง Da Hong Pao?
ไม่คุ้มที่จะรับ น้ำเปล่าจากก๊อก - ด้วยวิธีนี้คุณจะเสียรสชาติของสิ่งนี้เท่านั้น เครื่องดื่มชั้นสูง. ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำแร่บริสุทธิ์ แต่หาได้ยาก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ใช้น้ำกรอง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้เฉพาะในกรณีที่คุณสามารถชงชานี้ได้อย่างถูกต้อง, การบำรุงรักษา อุณหภูมิที่เหมาะสม. 90 ° C - 93 ° C เหมาะอย่างยิ่งและคุณสามารถลืมน้ำเดือดได้หากต้องการชงชาตามที่ควรจะเป็น: น้ำเดือดจะฆ่าทั้งรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ใบมีอยู่
สำหรับการต้มเบียร์ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมด้วย: กาน้ำชาควรเป็นแก้ว ดินเหนียว หรือพอร์ซเลน สำหรับน้ำ 200 มล. คุณจะต้องใช้ประมาณ 7 กรัม อูหลง
สำคัญ:คุณต้องซื้อชาในร้านชาที่น่าเชื่อถือเท่านั้น! ไม่เช่นนั้นคุณอาจพบของปลอมคุณภาพต่ำ - อย่างน้อยก็ปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์ทั้งหมด เครื่องดื่มที่ดีจะไม่ทำงาน.
โดยทั่วไปมาเริ่มกันเลย คำแนะนำทีละขั้นตอนต้ม Da Hong Pao ขลัง:
- ก่อนเริ่มกระบวนการทั้งหมด คุณต้องอุ่นกาต้มน้ำอย่างระมัดระวัง - เทน้ำร้อนลงในจานที่คุณวางแผนจะชงเครื่องดื่มสองสามครั้ง นาทีต่อมา น้ำร้อนควบรวมกิจการและรับสมัครอีกครั้ง บริการที่แขกของคุณและคุณจะดื่มชาก็ต้องอุ่นขึ้นเช่นกัน
- โดยทั่วไป สำหรับการต้ม คุณสามารถใช้ได้ประมาณ 10 กรัม ใบไม้ - แต่นี่มันเรื่องของรสนิยมนะ ใครๆก็ชอบมากกว่า รสชาติเข้มข้น, บางคนชอบแสงและไม่สร้างความรำคาญ หากคุณยังใหม่ต่อธุรกิจนี้ ควรใช้เครื่องชั่งในครัว
- ปรับทั้งร่างกายและจิตใจ: คุณไม่ควรชงเครื่องดื่มด้วยความเร่งรีบ เอะอะ และคิดเกี่ยวกับเรื่องเร่งด่วน ผ่อนคลาย คิดถึงนิรันดร์ ผ่อนคลาย สัมผัสได้ถึงความสามัคคี ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถเป็นได้คือความคิดของเครื่องดื่มที่จะเกิดขึ้นที่คุณจะสร้างขึ้น ด้วยมือของฉันเอง. ลองนึกภาพภูเขาที่สวยงามราวกับภาพวาด ที่ซึ่งชาจะสุกภายใต้แสงแดด วิธีการเก็บเกี่ยว ดาหงเปาต้องไปไกลแค่ไหนเพื่อที่จะได้อยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือต้องขอบคุณคนที่ทำงานหนักในการเก็บใบชาและตากใบชาให้แห้ง
- เราให้ความร้อนกับน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำพุถึงเครื่องหมาย 90 ° C รับรองว่าไม่เดือด! ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏที่ด้านล่าง คุณต้องปิดไฟ
- นอกจากนี้ ทุกคนที่เข้าร่วมพิธีชงชาควรได้รับเชิญให้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของชา ผ่านชามที่มีใบแห้งวางเป็นวงกลม - ให้แขกแต่ละคนสูดกลิ่นหอมที่หาตัวจับยากของเครื่องดื่ม
- หลังจากที่แขกทุกคนคุ้นเคยกับชาแล้วก็สามารถเทลงในกาน้ำชาได้ ถ้าคุณเห็นกิ่งไม้ ให้วางมันไว้ที่ด้านล่างสุด แต่ปล่อยให้มีใบใหญ่ทั้งใบอยู่ด้านบน
- เทน้ำลงบนชา ส่วนแรกนี้จำเป็นสำหรับใบชาที่จะเปิดและตื่นขึ้นมา หลังจาก 30 วินาที น้ำจะต้องระบายออกให้หมด ในช่วงเวลานี้ใบไม้จะเปิดออก - ต่อมาพวกเขาจะละทิ้งกลิ่นหอมทั้งหมด
- ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการขั้นพื้นฐานที่สุด - การชงชาครั้งแรก เทน้ำร้อน แต่ไม่เดือดลงในกาต้มน้ำ ทิ้งไว้สักครู่
- ถัดไป ของเหลวที่อยู่ในใบชาจะถูกเทลงในชามกลาง (เรียกว่าชามแห่งความยุติธรรม - ชาแต่ละเสิร์ฟควรมีรสชาติเหมือนกัน)
- หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปฏิบัติต่อแขกได้ - เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่แบ่งไว้
การชงทั้งหมดต่อไปนี้ - หากชามีคุณภาพสูงจริงๆ คุณสามารถชงชาได้ 6 และ 8 ครั้ง สิ่งเหล่านี้จะเกิดขึ้นตามหลักการนี้ สิ่งเดียวคือสามารถเพิ่มเวลาเปิดรับแสงได้ แต่อีกครั้งใน กรณีนี้เจ้าของทำได้ทุกอย่างตามใจชอบ ที่สำคัญรอ 1 นาที
ในการชงครั้งสุดท้ายแต่ละครั้ง คุณจะสังเกตเห็นว่าสีและรสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างไร และได้กลิ่นหอมใหม่ๆ มาอย่างไร
ในท้ายที่สุด ฉันต้องการเสริมว่าต้องขอบคุณชา คุณสามารถทำให้ร่างกายคุณแข็งแรงขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ความคิดของคุณจะสว่างไสว ร่างกายของคุณจะพบกับความสว่าง คำพ้องความหมายสำหรับ Da Hong Pao - ความสงบความสามัคคีและความสะดวกสบาย
วิดีโอ: วิธีชง Da Hong Pao
ชา Da Hong Pao (จากภาษาจีน "big เสื้อคลุมจีน") มีชื่อเสียง เครื่องดื่มชั้นยอดด้วยผลการรักษาอันทรงพลัง มีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย คุณต้องชงชาให้ถูกต้องเพื่อเปิดเผยคุณภาพรสชาติของชาซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป
กิจกรรมเตรียมความพร้อม
ก่อนไปชงชาโดยตรงต้องเตรียม น้ำที่ถูกต้องและจาน มัน จุดสำคัญการทำอาหาร ชาอร่อยจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษการบำบัดน้ำ
ควรสะอาดและอ่อนนุ่ม เดิมใช้น้ำจากลำธารภูเขาหรือธารน้ำแข็ง แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าถึงได้ ดังนั้นคุณสามารถใช้:- น้ำที่ซื้อจากร้านค้าไม่มีก๊าซ
- น้ำประปาธรรมดาซึ่งต้องผ่านตัวกรองหรือตลับที่เปลี่ยนได้ซึ่งทำให้รสชาติอ่อนลง
เตรียมอาหาร
ชาจีนไม่เจือจางด้วยน้ำเดือดบริสุทธิ์ และไม่เหลือหลังจากการต้ม แต่จะเทลงในถ้วยทันที ในเรื่องนี้สำหรับการผลิตเบียร์ควรเลือกภาชนะซึ่งมีปริมาตรตรงกับปริมาณ นักดื่มดื่มของคน ตัวอย่างเช่นหากมีการวางแผนที่จะเทชาระหว่างคนสองคนก็สามารถชงชาในกาน้ำชาที่มีปริมาตร 250-350 มล. นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าควรเติมน้ำในจานให้เต็มและไม่เหลือเพียงครึ่งเดียวหลังจากเทน้ำสำหรับวัสดุกาน้ำชาควรทำจากดินเหนียว ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือเครื่องถ้วย Yixing ที่มีชื่อเสียง แต่ภาชนะที่ทำจากดินเหนียวชนิดใดก็ได้ ดังนั้นจานสามารถ:
- พอร์ซเลน;
- ไฟ;
- เซรามิก.
ขอแนะนำให้ชงชาที่แตกต่างกันในกาน้ำชาที่แยกจากกัน ความจริงก็คือหลังจากต้มซ้ำแล้วซ้ำอีกการเคลือบยังคงอยู่บนจานซึ่งไม่ควรลบออกเพราะจะช่วยเพิ่มคุณภาพของชา ดังนั้น เพื่อไม่ให้กลิ่นของชาต่างๆ ผสมกัน ควรต้มในกาน้ำชาที่แตกต่างกัน
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการต้ม
สัมผัสรสชาติที่ละเอียดอ่อน ยอดชาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการต้มเบียร์อย่างเคร่งครัด:- ใช้กาน้ำชาพิเศษโดยคำนึงถึงจำนวนคนที่คุณต้องชงชา
- เทน้ำเดือดบนกาน้ำชาเพื่อให้ดินเหนียวอุ่นขึ้น
- เทใบชาในส่วนที่ต้องการลงในกาน้ำชาในอัตรา 2 ช้อนชาต่อแก้ว
- เทน้ำเดือดพอท่วมใบชาเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณ 20 วินาที ให้สะเด็ดใบชา เพราะถือว่าดื่มไม่ได้ ทำเพื่อฆ่าเชื้อใบชา พันธุ์ยอดประกอบด้วยมือและอาจมีฝุ่น สิ่งสกปรก ฯลฯ ปกคลุมอยู่
- ต้มน้ำสำหรับต้ม แต่อย่าใช้ทันที แต่ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเหลือ 90-95 องศาเซลเซียส
- เทชาร้อนลงไป น้ำเดือดและพักไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิท ขอแนะนำให้เทเบียร์แก้วแรกลงในถ้วยหลังจากผ่านไป 2-3 นาที
หลังจากชงชาแล้ว อย่าลืมปิดโถของ Da Hong Pao ให้แน่น เพราะจะต้องเก็บไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงและความชื้น
วิธีการสังเกตปริมาณชาอย่างถูกต้อง?
กฎที่ยอมรับโดยทั่วไปแนะนำให้เพิ่มประมาณ 2 ช้อนชาต่อ 150-200 มล. การเชื่อมแบบแห้ง เชื่อกันว่าไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน เนื่องจาก Da Hong Pao เป็นชาใบใหญ่ที่บิดเบี้ยวเล็กน้อย ในกรณีนี้ ปริมาณชาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับประเภทของการต้ม:- อ่อนแอ. ในกรณีนี้ น้อยกว่า เครื่องดื่มเข้มข้น. ในการทำเช่นนี้เป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการต้มเบียร์เพียงชาเท่านั้นที่ใช้น้อยกว่า - ประมาณ 1 ช้อนชา ชาไม่มีสไลด์ (3-5 กรัม) ต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แช่ประมาณ 1-2 นาที แล้วเทลงในถ้วยหรือชามทันที
- แข็งแกร่ง. ที่จะได้รับ ชาเข้มข้นกับ รสเปรี้ยวจำเป็นต้องเท 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์ (5-6 กรัม) ลงในถ้วยเดียว ห่อกาน้ำชาด้วยผ้าขนหนู รอประมาณ 5-10 นาที แล้วเทลงในถ้วย
การผลิตซ้ำ
ชา Da Hong Pao สามารถต้มได้หลายครั้ง - มากถึง 3-4 ครั้ง แต่ละครั้งจะเปิดในรูปแบบใหม่ กลิ่นและรสที่ค้างอยู่ในคอจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อต้มอีกครั้งจะมีการปฏิบัติตามกฎเดิมในครั้งแรก ดังนั้นคำสั่งที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้สามารถเสริมด้วยการกระทำสองอย่าง:- หลังจากเทชาลงในชามข้าวต้มยังร้อนอยู่ กาน้ำชาคุณต้องเติมน้ำอุณหภูมิเดียวกัน (90-95 องศา)
- ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ รอประมาณหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้น