อาหารในไอซ์แลนด์. ลักษณะเฉพาะของอาหารไอซ์แลนด์ สูตรอาหาร
อาหารไอซ์แลนด์
อาหารไอซ์แลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องของอาหารที่ใช้วัตถุดิบออร์แกนิกเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด. ดังนั้น รสชาติที่น่าทึ่งอาหารประเภทปลาได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นด้วยน้ำทะเลชายฝั่งที่ใสดุจคริสตัลของเกาะ และปริมาณปลาที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะก็มีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย และทุ่งหญ้าที่สะอาดทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เกษตรกรรมของประเทศยังให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่เนื้อแกะซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก
อาหารไอซ์แลนด์ประกอบด้วยปลาและอาหารทะเล สูตรอาหารแบบดั้งเดิมได้รักษาอาหารจานพิเศษมากมายที่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ตั้งแต่ยุคกลางอันห่างไกล
พื้นฐานของอาหารคือปลาทุกชนิด โดยเฉพาะปลาค็อด ปลาเฮอริ่ง และปลาแซลมอนทุกประเภท ที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือปลาแซลมอนหมักที่มีชื่อเสียง "gravlax" ปลาแฮร์ริ่งหมักด้วยเครื่องเทศ - "sild" แซนวิชปลาหลากหลายชนิดทอดหรือ ปลาแห้ง“hardfiskur” เช่นเดียวกับปลา “hakarl” หรือเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลซึ่งมักจะเสนอให้นักท่องเที่ยวเป็นของแปลกในท้องถิ่น
นอกจากนี้ "มาแต่ไหนแต่ไร" ก็ยังมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อแกะ ในขณะเดียวกันสูตรอาหารแบบดั้งเดิมก็เก่าแก่มากดังนั้นจึงค่อนข้างแปลก สิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดคือหัวแกะ "svid" หมักหรือต้ม, ตับแกะสับ "slatur", เนื้อทอด "bleikya", เคบับชิชเนื้อแกะชนิดหนึ่ง, เนื้อแกะรมควัน "hangikyot" และอื่น ๆ ใช้บ่อยที่สุด จานนม- "skyr" ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตและคอทเทจชีสในเวลาเดียวกัน เมื่อเร็ว ๆ นี้แพร่หลายมากขึ้นเรื่อย ๆ อาหารหลากหลายจากผักที่เมื่อก่อนไม่พบในอาหารไอซ์แลนด์
เครื่องดื่มยอดนิยมคือกาแฟ เบียร์ไม่เหมือนกับประเทศสแกนดิเนเวียส่วนใหญ่ เครื่องดื่มไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมคือ "brännivín" (บางอย่างระหว่างวอดก้ากับวิสกี้) แต่มีสุราและไวน์ยุโรปให้เลือกมากมายทุกที่
สลัดมันฝรั่ง
สำหรับ 6 คน: มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ - 0.8 กก. ไข่ต้มสับ - 3 ชิ้น, แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับละเอียด - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง ( แตงกวาขนาดเล็ก) สับละเอียด - 8 ชิ้น, หัวหอมสับครึ่งลูก, มายองเนส - 3/4 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย, ผงกะหรี่ - 0.5 ช้อนชา, น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผสมมันฝรั่ง ไข่ แอปเปิ้ล แตงกวาดอง หัวหอม มายองเนส ครีมเปรี้ยว ใส่ผงกะหรี่ น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เย็นและเสิร์ฟ
ซอสไอซ์แลนด์
มายองเนส - 1 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำสับปะรด - 1 ช้อนโต๊ะ, พริกแดง - 1 ช้อนชา, ซอสร้อน (ปรุงรส) - ¼ช้อนชา, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำสับปะรด พริกแดง และเครื่องปรุงรส
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นและเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
ปลาทอด
สำหรับ 4 มื้อ: ปลาคอดไม่มีกระดูก - 0.8 กก., แป้ง - 250 กรัม, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, พริกแดง - 0.5 ช้อนชา, กระเทียมสับเค็ม - ¼ ช้อนชา, พริกไทย - ¼ ช้อนชา, เบียร์ - 200 มล., ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืชสำหรับการทอด
ตากเนื้อปลาให้แห้งบนผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ยกเว้นน้ำมันปลาและน้ำมันพืชในภาชนะที่กว้างขวาง พักไว้ 30 นาทีเพื่อให้ก้อนเนื้อละลาย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมแป้งแล้วทอด กระทะร้อนทอดที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง (5-6 นาที) รอให้น้ำมันไหลออก จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ซุปโกโก้ไอซ์แลนด์
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ, อบเชย - 0.5 ช้อนชา, น้ำ - 2 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมโกโก้ น้ำตาล อบเชยในกระทะ แล้วค่อยๆ เติมน้ำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน วางบนไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มนมนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ผสมแป้งกับน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วคนซุปแล้วค่อยๆเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเสิร์ฟ
ข้าวต้มกับ แยมเบอร์รี่
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง: นม - 1.3-1.4 ถ้วย, ข้าว - ¼ถ้วย, เกลือ - ¼ช้อนชา, เนย - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - ¼ถ้วย, อัลมอนด์สับลวก - 1 ช้อนโต๊ะ, วิปครีม - 2/3 ถ้วย, แยมเบอร์รี่ - ¼ ถ้วย.
อุ่นนม ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้าวนิ่ม ใส่เกลือ เนยอัลมอนด์ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักให้เย็น ผสมวิปครีมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเพิ่มข้าว ผสมแล้วใส่ลงไป เครื่องแก้ว. ทำรูตรงกลางแล้วเติมแยมเบอร์รี่ลงไป คุณสามารถให้บริการได้
ไอซ์แลนด์ ของหวานนม
สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง: นมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์มิลค์ - 2 ถ้วย, วิปครีม - ¼ถ้วย, น้ำตาล - ¼ถ้วย, เหล้ารัมหรือวานิลลาหรือเปลือกมะนาวขูดหรือเปลือกส้มขูด - 1 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำเย็น - 0.5 ถ้วย
แช่เจลาตินลงไป น้ำเย็นและละลายเข้าไป น้ำร้อน. เย็น. ปัด นมเปรี้ยว(หรือบัตเตอร์มิลค์) กับน้ำตาล เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเหล้ารัม (หรือวานิลลาหรือเปลือกมะนาวขูดหรือเปลือกส้มขูด) ผสม. เมื่อมวลคล้ายเยลลี่เกิดขึ้นให้วางบนจานขนาดใหญ่แช่ไว้ น้ำเย็น. โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ต้มหรือผลเบอร์รี่หรือราดด้วยซอสคาราเมล
อาหารไอซ์แลนด์แท้ๆ เป็นเรื่องยากที่จะอธิบายได้อย่างไม่คลุมเครือ เธอมักถูกเรียกว่าไม่ธรรมดา แปลกประหลาด เรียบง่าย ตลก หรืออะไรก็ตาม - ดุร้าย อย่างไรก็ตามความจริงก็ยังคงอยู่: นักชิมจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลกเดินทางมาเยี่ยมชมประเทศนี้เพื่อลิ้มรสอาหารท้องถิ่น และใครจะรู้ว่าอะไรดึงดูดพวกเขามากกว่านี้ - การรวมกันที่ผิดปกติลิ้มรสเข้าไปก็ดูเหมือนว่า อาหารปกติหรือ วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารของพวกเขา
เรื่องราว
มีข้อมูลรายละเอียดน้อยมากเกี่ยวกับขั้นตอนการพัฒนาอาหารไอซ์แลนด์ เป็นที่ทราบกันดีว่ามันถูกสร้างขึ้นตามสถานการณ์เดียวกันกับอาหารของประเทศสแกนดิเนเวียอื่น ๆ ยิ่งกว่านั้นทุกสิ่งมีอิทธิพลต่อกระบวนการนี้อย่างแน่นอนตั้งแต่ประวัติศาสตร์ของการก่อตั้งรัฐไปจนถึงลักษณะภูมิอากาศและภูมิศาสตร์
ยังมีข้อมูลไม่มากนักเกี่ยวกับ อาหารซึ่งใช้ในนั้น
- ยกตัวอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อแกะมีความเด่นในอาหารคือ ทางเลือกที่มีสติประชากรของประเทศไอซ์แลนด์ซึ่งกลัวการติดเชื้อของสัตว์ในท้องถิ่นด้วยโรคอันตรายมานานหลายศตวรรษและห้ามนำเข้าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ใด ๆ
- สำหรับเนื้อม้าในศตวรรษที่ 10 เนื่องจากการเปลี่ยนมาเป็นคริสต์ศาสนาของประเทศจึงถูกลบออกจากโต๊ะของชาวไอซ์แลนด์โดยสิ้นเชิงในขณะที่ในศตวรรษที่ 18 เนื้อม้าก็เริ่มปรากฏอีกครั้งอย่างช้าๆ
- และสุดท้ายเกี่ยวกับผัก ผลไม้ และธัญพืช เนื่องจากอากาศหนาวเย็นในศตวรรษที่ 14 การเพาะปลูกของพวกเขาที่นี่จึงเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 20 มีการเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์มันฝรั่งกะหล่ำปลี ฯลฯ ในบางพื้นที่ของประเทศ
คุณสมบัติของอาหารไอซ์แลนด์
บางทีคุณสมบัติหลักของอาหารท้องถิ่นก็คือความสม่ำเสมอ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: แม้หลังจากผ่านไปหลายร้อยปี แต่ก็ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงเลย ที่นี่ก็มีอาหารประเภทปลาและเนื้อแกะซึ่งเตรียมไว้ตามนั้นเช่นกัน สูตรพิเศษด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานนับศตวรรษ จริงอยู่ที่พ่อครัวท้องถิ่นไม่ได้มุ่งเน้นไปที่สิ่งหลังอีกต่อไป แต่มุ่งเน้นไปที่คุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านั้น
เราไม่สามารถนิ่งเฉยเกี่ยวกับความเฉลียวฉลาดพิเศษของชาวไอซ์แลนด์ได้ บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่ได้เรียนรู้การใช้แหล่งท่องเที่ยวหลักในกระบวนการทำอาหาร เรากำลังพูดถึงภูเขาไฟ - เลวร้ายและทรยศซึ่งชาวบ้านอบขนมปังหรือสร้างเรือนกระจกสำหรับปลูกผัก
เนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้าย อาหารที่นี่จึงค่อนข้างเต็มอิ่ม นอกจากนี้เรายังสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่มักใช้ในการเตรียมการได้ตามเงื่อนไข นี้:
- ปลาและอาหารทะเล ปลาคอด ปลาลิ้นหมา ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาแฮร์ริ่ง ปลาฮาลิบัต ปลาแซลมอน กุ้ง หอยเชลล์, ปลากระเบน, กุ้งก้ามกราม, ฉลาม - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทุกสิ่งที่พบในน่านน้ำที่กำลังล้างประเทศ และพวกเขาอยู่บนโต๊ะของชาวไอซ์แลนด์ ตลอดทั้งปี. พวกเขารมควัน ดอง แห้ง ใส่เกลือ ทำเป็นสตูว์ ทำแซนวิชและสับ และเตรียมอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่าย ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารท้องถิ่น คุณสามารถสั่งเนื้อวาฬหมัก สเต็กปลาวาฬ และอื่นๆ อีกมากมาย
- เนื้อ. เนื้อแกะมีจำหน่ายในทุกภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวซึ่งเตรียมของว่างทั้งร้อนและเย็น
- ผลิตภัณฑ์นม ไม่มีอาหารสแกนดิเนเวียสักจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งเหล่านี้ และภาษาไอซ์แลนด์ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาดื่มนมที่นี่ทุกวันและ ปริมาณมาก. นอกจากนี้ยังปรุงโจ๊กเครื่องเคียงและซอสด้วย แต่สกายร์เป็นที่นิยมมากกว่า - มันเหมือนกับโยเกิร์ตของเรากับคอทเทจชีสหรือโยเกิร์ตที่หนาเกินไป
- ไข่ – มีอยู่ในอาหารของประชากรในท้องถิ่นอย่างสม่ำเสมอ
- เบเกอรี่และ ผลิตภัณฑ์แป้ง– ชาวไอซ์แลนด์มีขนมปังหลายประเภท ได้แก่ จูนิเปอร์ ภูเขาไฟ หวาน ขนมปังที่มีหรือไม่มีผงยี่หร่า ขนมอบยอดนิยมที่นี่คือไม้พุ่มไคลนูร์แสนหวานและแพนเค้กพร้อมผลเบอร์รี่
- มีเมล็ดไม่มากแต่ก็มีบ้าง ข้าวต้มและซุปทำจากพวกมัน
- ผักและผลไม้ ส่วนใหญ่นำเข้าเนื่องจากการขาดแคลนที่ดินที่นี่ อย่างไรก็ตาม มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และแตงกวาปลูกบนเกาะนี้ แม้ว่าส่วนใหญ่จะปลูกในเรือนกระจกก็ตาม
- เครื่องดื่ม. เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำในท้องถิ่นมีคุณภาพสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มจากก๊อกน้ำหรือจากอ่างเก็บน้ำได้ จริงอยู่ความเย็นเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนกลิ่นของกำมะถันที่อิ่มตัวทำให้มีกลิ่นหอมที่ไม่น่าพึงพอใจเลย แต่นี่ไม่ได้หยุดชาวไอซ์แลนด์จากความรักกาแฟ ความรักนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และสัมผัสได้แม้กระทั่งในร้านกาแฟบางแห่งซึ่งคิดราคาเฉพาะเครื่องดื่มแก้วแรกเท่านั้นและส่วนที่เหลือจะมอบให้เป็นของขวัญ
วิธีทำอาหารขั้นพื้นฐาน:
Haukarl คือเนื้อฉลามขั้วโลกเน่าๆ จานเดิมด้วยรสชาติที่ฉุนและกลิ่นฉุนซึ่งถือเป็น “ลายเซ็นต์” ของประเทศ การจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษจะใช้เวลาประมาณหกเดือน (อ่านว่าแค่เน่า) แต่ไม่ใช่เพราะคนในท้องถิ่นไม่คุ้นเคยกับวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ ในอีกรูปแบบหนึ่งมันเป็นพิษและมีเพียงการเน่าเปื่อยเท่านั้นที่สามารถกำจัดสารพิษทั้งหมดออกไปได้
Hangikyot หรือ "เนื้อห้อย" นี่คือเนื้อแกะรมควันบนไม้เบิร์ชแล้วต้ม เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตา มันฝรั่ง และซอส
Gellur คือ "ลิ้นปลาคอด" ที่ต้มหรืออบ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นกล้ามเนื้อสามเหลี่ยมใต้ลิ้นปลา
Hardfiskur เป็นปลาแห้งหรือปลาแห้งที่คนในท้องถิ่นรับประทานกับเนย
ขนมปังภูเขาไฟเป็นขนมปังข้าวไรย์รสหวานที่มักปรุงในแม่พิมพ์โลหะทิ้งไว้ในบริเวณที่ชั้นบนสุดของดินได้รับความร้อนจากภูเขาไฟ
ลุนดี. นี่คือเนื้อนกพัฟฟินรมควันหรือต้ม
Hvalspik หรือ "น้ำมันปลาวาฬ" เคยได้รับความนิยมมาก นำไปต้มและรมควันในกรดแลคติค
สลาตูร์ – ไส้กรอกเลือด. จานที่ทำจากเครื่องใน ไขมันและเลือดแกะ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมพุดดิ้งข้าวหวานอย่างน่าประหลาด
อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์มีความคล้ายคลึงกับอาหารเดนมาร์ก สวีเดน นอร์เวย์ และอาหารบอลติกเป็นอย่างมาก รากของมันย้อนกลับไปในยุคกลาง สูตรอาหาร อาหารประจำชาติไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายศตวรรษและมีความโดดเด่นและ รสชาติที่ผิดปกติ. อาหารท้องถิ่นแทบจะเรียกได้ว่ามีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมเลยทีเดียว ไม่มีที่ไหนในโลกที่คุณจะได้พบกับร้านกาแฟและร้านอาหารไอซ์แลนด์มากมาย แต่ความจริงข้อนี้เองที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวนักชิมมายังไอซ์แลนด์มากยิ่งขึ้น เฉพาะเมื่อคุณอยู่ในประเทศนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ลิ้มรสอาหารไอซ์แลนด์ชิ้นเอกอย่างแท้จริง
ไอซ์แลนด์เป็นประเทศหมู่เกาะ จึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารจะขึ้นอยู่กับปลาและอาหารทะเล กุ้ง หอยเชลล์ ปลาฮาลิบัต เนื้อปลาฉลาม ปลาค็อด ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาเฮอริ่ง ใช้ในการเตรียมอาหาร จานยอดนิยมที่แปลกตาที่สุดถือเป็น "hakarl" นี่คือเนื้อฉลามเน่าที่มีกลิ่นเฉพาะซึ่งก่อนที่จะถึงโต๊ะจะเน่าเปื่อยนานหกเดือนและสลายตัวในทราย แน่นอนว่าจานที่ "มีรสชาติ" เช่นนี้ไม่เหมาะกับคนยุโรปที่ท้องเสียเสมอไป แต่สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่และ นักชิมอาหารรสเลิศฉันไม่สามารถคิดอะไรดีขึ้นได้
- “ Gravlax” - ปลาแซลมอนหมักกับผักชีฝรั่ง
- “hardfiskur” เป็นชื่อทั่วไปของปลาทอดหรือปลาแห้ง
- “ sild” - ปลาเฮอริ่งดองพร้อมเครื่องเทศ
- « ครีบแมวน้ำดอง";
- “ลูกชิ้นปลาวาฬ”;
- “ซุปปลาที่ทำจากปลาลิ้นหมาหรือปลาดุก”;
- "แก้มปลา";
- “ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย”;
- "เนื้อปิดผนึก";
- "ปลาเทราท์อบ".
อาหารท้องถิ่นทั้งหมดมีชื่อเรียกกันทั่วไปว่า - “ ทอร์รามาตูร์".
ความแปลกใหม่ไม่น้อยในอาหารของประเทศไอซ์แลนด์ จานเนื้อซึ่งไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจ แต่บางครั้งก็ทำให้นักท่องเที่ยวตกใจด้วย อาหารไอซ์แลนด์ยอดนิยมเช่น:
"วันที่". นี่คือหัวแกะต้มหรือดองซึ่งเคยผ่าและผ่าครึ่งแล้ว นอกจากนี้ ให้ลอง:
- "เบลเกีย" - เคบับเนื้อ, ย่างจนเป็นถ่าน;
- “ slatur” - เครื่องแกะเย็บเข้าไปในกระเพาะ;
- “hangikyot” - เนื้อแกะรมควัน;
- “ Hrutspungur” - ไข่ดองของลูกแกะซึ่งก่อนเสิร์ฟจะถูกกดและกลายเป็นคุกกี้ชนิดหนึ่ง
นอกจากเนื้อแกะแล้ว เนื้อม้า เนื้อกวาง กวางเรนเดียร์ และเนื้อนกกระทายังเป็นที่นิยมอีกด้วย ความจริงที่น่าสนใจ: ห้ามนำเข้าเนื้อสัตว์เข้ามาในประเทศเพื่อไม่ให้คนในพื้นที่ได้รับเชื้อจากต่างประเทศ
องค์ประกอบที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งของอาหารไอซ์แลนด์คือ “ ขนมปังภูเขาไฟ« . มันถูกอบในสถานที่ที่ภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นให้ความร้อนแก่ชั้นบนของดิน แป้งถูกวางในแม่พิมพ์โลหะและปล่อยทิ้งไว้บนพื้นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในเตาอบแบบธรรมชาติเช่นนี้ คุ้มค่าที่จะลอง "kleinur" ซึ่งเป็นไม้พุ่มไอซ์แลนด์เนื้ออ่อน
นอกจากนี้ ขนมประจำชาติไอซ์แลนด์ก็คือ “Skyr” « . มีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นมชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต เสิร์ฟพร้อมครีม ไอศกรีม ข้าวโอ๊ต, ที่รัก และ ผลเบอร์รี่ป่า. Skyr สามารถทำแบบโฮมเมดหรือทำจากโรงงานก็ได้ คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นและร้านขายของชำทุกแห่ง
บทความเกี่ยวกับ:
หนังสือพิมพ์รายวัน
คำถามที่สำคัญที่สุดข้อหนึ่งในการเตรียมตัวสำหรับการเดินทางคือการรับประทานอาหารและค่าใช้จ่ายเท่าไร ควรเตือนทันทีว่าอาหารในไอซ์แลนด์มีราคาไม่ถูก เช่นเดียวกับทั่วสแกนดิเนเวีย หากคุณมีงบจำกัด คุณไม่ควรไปทานอาหารนอกบ้านที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟทุกวัน แม้ว่าคุณจะมีโอกาสทำอาหารเอง แต่ก็ต้องระมัดระวังในการเลือกซูเปอร์มาร์เก็ต ราคาอาจแตกต่างกันอย่างมาก
ซูเปอร์มาร์เก็ตราคาประหยัดที่สุดคือโบนัส
เครือข่ายค่อนข้างใหญ่ โลโก้ที่สดใสมาก - กระปุกออมสินสีชมพูสดใสบนพื้นหลังสีเหลืองสดใส - เป็นเรื่องยากที่จะพลาดหรือไม่ได้สังเกตเห็น แม้ว่าการแบ่งประเภทจะไม่หลากหลายมากนัก แต่คุณสามารถเลือกสินค้าในราคาที่ไม่สูงกว่าในเคียฟมากนัก นอกจากนี้ยังมีการจัดโปรโมชั่นสำหรับสินค้าบางประเภทเป็นประจำ
ซูเปอร์มาร์เก็ตราคาประหยัดแห่งที่สองคือ Kronan
ราคาของมันสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ช่วงและคุณภาพของสินค้าอยู่ในระดับเดียวกัน เราแนะนำให้คุณซื้อขนมปังแยกต่างหากในร้านเบเกอรี่เล็กๆ ซึ่งมีราคาแพงกว่าแต่อร่อยจริงๆ
อาหารจานด่วนและสแน็คบาร์
ถ้าคุณไม่มีโอกาสหรือไม่อยากทำอาหารเอง แต่อยากทานอาหารแบบประหยัด คุณควรใส่ใจกับอาหารจานด่วนและสแน็คบาร์ที่หาได้ง่ายทั่วประเทศ ไม่มีแมคโดนัลด์ในไอซ์แลนด์ แต่มีเมนูที่เทียบเท่ากันหลายอย่าง เช่น Metro สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียการหาอาหารจานด่วนแบบไทยๆ ที่นี่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก
ปลาครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารท้องถิ่น ที่นี่อุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี เมื่อคุณไปร้านขายปลาหรือตลาด คุณจะต้องประหลาดใจกับความหลากหลายอย่างแท้จริง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าในประเทศบนเกาะนี้ปลาเกือบทุกชนิดสดและอร่อย
ฮอทด็อกไอซ์แลนด์เป็นรายการแยกต่างหาก พวกเขาสมควรได้รับการยกย่องไปทั่วโลก พิเศษ ไส้กรอกที่ทำจากส่วนผสมของหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว สอดไส้ด้วย “มัสตาร์ดท้องถิ่น” พิลซูซินเนป. หากคุณอยู่ในเรคยาวิกอย่าลืมแวะมา แผงสีแดงพร้อมฮอทด็อกที่สี่แยกถนน Tryggvagata และ Pósthússtrhtrѕti. อย่าลืมบอกผู้ขายด้วยว่า “พร้อมทุกอย่าง” และเพลิดเพลินไปกับรสชาติ และในเวลานี้ คนขายช่างพูดคงจะเล่าเรื่องที่บิล คลินตันมาถึง บอกว่าเขาไม่เคยได้ลิ้มรสฮอทดอกที่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว
เครื่องดื่ม.
ไอซ์แลนด์มีเกือบมากที่สุด น้ำบริสุทธิ์ในโลก. การดื่มจากก๊อกนั้นปลอดภัยและยังอร่อยอีกด้วย มีรายการพิเศษในท้องถิ่นที่นี่ น้ำอัดลม– สกายร์. นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตอย่างคลุมเครือ
ชาวไอซ์แลนด์จำนวนมากชอบกาแฟและถั่วที่มีคุณภาพ รสชาติกาแฟถูกใจแม้ในแก้วกระดาษที่ปั๊มน้ำมัน ส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีราคาแพงมาก คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ (ปกติปิดเวลา 18.00 น.) บาร์และร้านอาหาร
การออกไปดื่มเบียร์ที่บาร์ก็คุ้มค่าถ้าต้องการแค่บรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเองและดนตรีสดที่ยอดเยี่ยม บาร์หลายแห่งจัดคืนคาราโอเกะ อย่าสับสนกับบทสวดที่น่ากลัวบนหน้าจอทีวีบนเขื่อนไครเมีย ชาวไอซ์แลนด์มีความเคารพต่อดนตรีเป็นพิเศษและยังมีคาราโอเกะคุณภาพสูงทั้งบนเวทีและดนตรีสดอีกด้วย
อาหารจานพิเศษ
อาหารไอซ์แลนด์แบบดั้งเดิมมีความเฉพาะเจาะจง สภาพภูมิอากาศและการขาดแคลนพืชพรรณทิ้งร่องรอยไว้ ในอดีต อาหารทุกชนิดมักจะถูกนำมาใช้เสมอ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะ เนื้อม้า และส่วนผสมต่างๆ ประเภทต่างๆเนื้อ. ถือว่าคลาสสิค hangikjöt, เนื้อแกะรมควัน, Slátur, ไส้กรอกเครื่องในแกะ. การอยู่ร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับมหาสมุทรยังสะท้อนให้เห็นในความชอบด้านการทำอาหารด้วย ดังนั้น, จานปลา- ตัวเลขนับไม่ถ้วน
เฉพาะเจาะจงที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ อย่างไรก็ตาม, นี่คือเนื้อฉลามเน่าเสียเป็นหลัก.คุณจะไม่ลองสิ่งนี้ที่อื่นในโลก เฉพาะเจาะจง แต่ค่อนข้างอร่อย หากคุณได้ตัดสินใจลองอาหารจานนี้แล้ว อย่าดมกลิ่นก่อนรับประทานอาหาร แค่ได้กลิ่น ความเด็ดเดี่ยวของคุณก็จะหายไป
อาหารของไอซ์แลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่แพ้ในประเทศนี้เอง อย่ากลัวที่จะทดลองและ อร่อย!
ตาเตียนา ออสตาเพนโก