วิธีทำเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ อาหารจานเด็ดรสเลิศ คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อทอดหรือเนื้อย่าง การทำอาหารไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและคุณสามารถเปลี่ยนอาหารได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

จานเนื้อจะออกมาในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่ฉ่ำกว่าเมื่ออบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งต้องเลือกอย่างถูกต้อง ส่วนที่อ่อนนุ่มจะดีที่สุด ซากเนื้อวัวเช่น เนื้อย่าง: ไม่มีไขมันมากและใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่า แบ่งการเตรียมการออกเป็นสามขั้นตอน:

1. การเตรียมเนื้อวัว: ควรล้างเนื้อ ตากแห้ง ทำความสะอาดหนัง มิฉะนั้นจะแข็ง
2. การเตรียมน้ำดอง เนื้อฉ่ำในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะออกมาหากมีน้ำดองมาก ไม่คุ้มที่จะประหยัดเครื่องเทศมิฉะนั้นมันจะสดและแห้ง หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและชิ้นใหญ่ - นานถึงสองชั่วโมง
3. การอบ. ก่อนส่งชิ้นเนื้อไปที่เตาอบควรทาไขมันอย่างสม่ำเสมอ น้ำมันพืช. จากนั้นน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น อย่าลืมเจาะรูในกระดาษฟอยล์ ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบที่ 250 องศาและหลังจาก 10 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือ 200 องศา เนื้ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เนื้ออบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล มันดูหรูหราและอบได้อย่างรวดเร็ว หมูต้มเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากเนื้อนุ่มและหั่นง่าย หมักจากไวน์และ น้ำมันมะกอก — ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 650-700 กรัม
• ไวน์แดง - 90-100 มล.
• กระเทียม - 4 ซี่;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 50-55 มล.
• ผักชี, ขมิ้น, โรสแมรี่, พริกไทย, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและแช่น้ำครึ่งชั่วโมง
2. เทเนื้อด้วยไวน์, น้ำมัน, โรยด้วยมัสตาร์ด, เครื่องเทศและกระเทียมสับละเอียด
3. ใส่ถุงปิดสนิท 2 ชม.
4. ใส่กระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้ ปิดฟอยล์ แล้วอบจนสุก

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

เนื้อในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ส่วนหลังออกมานุ่มและฉ่ำชุ่มฉ่ำจากเนื้อจนแทบละลายในปากของคุณ ควรหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อไม่ให้กลายเป็นมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 350-400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1-2 ฟัน
• ผักชี, พริกขี้หนู, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อล้าง
2. บดกระเทียมผสมกับเมล็ดมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศอื่นๆ เทซีอิ๊วลงไปผัด
3. ถูน้ำดองบนเนื้อและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์ถัดจากมันฝรั่งดิบสับ
5. เพิ่มแก้วน้ำ ปิดฟอยล์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สเต็กเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกสเต็ก. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ส่วนย่อย ควรมีไขมันบนเนื้อและความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 3 ซม. สามารถใส่ผักกาดหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, ผักโขม, มะเขือเทศ, ข้าวโพดเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 120-150 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างสเต็กหั่นตามความยาวทั้งหมดแล้วเติมหัวหอมและแครอทและกลีบกระเทียม
2. ขูดสเต็กด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ 10-20 นาที
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำเข้าไปข้างใน
4. สเต็กเนื้ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 25 ถึง 45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระดับการคั่วที่ต้องการ

เนื้อในกระดาษฟอยล์ที่มีลูกพรุนออกมานุ่มมากและนี่คือข้อได้เปรียบหลัก เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่ลูกพรุนทั้งลูก แต่ให้หั่นเป็นเส้นยาว ๆ จากนั้นเนื้อจะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งนี้ได้ดีขึ้น หลังจากหมักแล้วควรใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อย่างน้อย)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300-350 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูเครื่องเทศลงในเนื้อ
2. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ
3. ปิดฝาแล้วหมักไว้ 60-70 นาที
4. เปิดเตาอบห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่ง
5. เนื้อลูกพรุนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อกับผักในกระดาษฟอยล์ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อน ตารางเทศกาล. คุณสามารถทำอาหารจานนี้เป็นส่วน ๆ - มันดูดั้งเดิมมาก นำผักใด ๆ เนื้อวัวรวมกับมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก เป็นการดีที่จะใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง โรยหน้าด้วยชีสขูดสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300-350 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู, มายองเนส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วเคลือบด้วยมายองเนส เกลือ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
3. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันใส่มะเขือเทศสับพริกขี้หนูมันฝรั่ง
4. ใส่เนื้อสัตว์ลงในผักแล้วใส่หัวหอม นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดออก โรยด้วยชีสด้านบน แล้วอบต่ออีก 5 นาที

ซี่โครงเนื้อห่อด้วยเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นของอร่อยที่สามารถกลายเป็นสิ่งสำคัญบนโต๊ะเทศกาลได้ สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อวัวหนุ่มดังนั้นซี่โครงจะฉ่ำกว่า มีสูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบ" ด้วยการเพิ่ม ซีอิ๊วและกระเทียมสับในขณะที่รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 450-500 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือ เครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ น้ำมัน
2. ใส่ซี่โครงลงในน้ำดองทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
3. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อสับในเตาอบในกระดาษฟอยล์มีความนุ่มและฉ่ำกว่าในกระทะ เนื้อต้องอิ่มตัวด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เนื้อรวมกับโรสแมรี่, กระเทียม, พริกหยวก เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสับด้วย มันฝรั่งต้มหรือสลัดเบาๆ

วัตถุดิบ:

• สับ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ขูดกระเทียมผสมกับน้ำมันและโรสแมรี่ แช่สับด้วยองค์ประกอบนี้
2. เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เนื้อดังกล่าวอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ประมาณ 20-30 นาที

เนื่องจาก สูตรที่สมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับตารางวันหยุด เนื้อม้วนในเตาอบในกระดาษฟอยล์ เป็นงานหนักแต่ รูปร่างอาหารจานนี้น่าดึงดูดอย่างยิ่งและรสชาติก็ยอดเยี่ยม มันจะออกมาอร่อยถ้าเนื้อหมักด้วยมัสตาร์ดรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใส่ผักพริกและเห็ดรวมกันได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 650-700 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• ชีส - 100-130 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นตามยาวเป็นชั้นอย่างระมัดระวัง
2. ตัดเนื้อออก โรยด้วยพริกไทย เกลือ ทาด้วยมัสตาร์ด
3. ในชามรวมพริกสับและเห็ด, กระเทียมขูดและชีส
4. ใส่เนื้อม้วนเป็นม้วน
5. วางม้วนบนกระดาษฟอยล์ เทส่วนผสมของน้ำมัน มายองเนส และไวน์ลงไปด้านบน
6. เนื้อปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เนื้อกับเห็ดในกระดาษฟอยล์เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม ควรใช้เห็ดขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำมากขึ้น เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถใส่มันฝรั่ง ชีสขูด และหัวหอม ใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการเตรียมจานนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือต้อนรับแขก นอกจากนี้ที่ดีจะมีซอสแป้งและน้ำจากใต้เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 450-500 กรัม
• เห็ด - 300-350 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ตัดเห็ดและวางบนกระดาษฟอยล์
2. เกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศทุกด้านวางบนเห็ด
3. ปิดขอบฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. สะเด็ดน้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อ
5. ทอดแป้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ค่อยๆ เทน้ำจากเนื้อลงไปแล้วปล่อยให้เดือด - นี่จะเป็นซอส

เนื้อ "หีบเพลง" ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์เรียกว่า "หีบเพลง" ดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สำหรับการเติมใช้ชีสมาตรฐานและมะเขือเทศคุณสามารถใส่ได้มากขึ้น พริกหยวกแม้กระทั่งมันฝรั่ง เพิ่มกระเทียมตามต้องการ ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเส้นเลือดและฟิล์ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ชีส - 100-130 กรัม
• มะเขือเทศ - 200-230 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อวัวหั่นตามยาวตลอดความยาวของชิ้น
2. ผสมมัสตาร์ดและเครื่องเทศ เคลือบชิ้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นชิ้นขนาดกลาง จัดเรียงในกระเป๋าบนเนื้อ
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากเมื่อหมักกับมัสตาร์ด เหมาะสม มัสตาร์ดเผ็ด,ไม่หวาน. เป็นการดีที่จะทำน้ำดองด้วยการเติมกระเทียม มันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงซึ่งสามารถต้มแยกต่างหากหรืออบกับเนื้อสัตว์ หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ หมักส่วนผสมของมัสตาร์ด กระเทียมขูดละเอียด และเครื่องเทศ
2. ใส่กระดาษฟอยล์ อบจนสุก

การย่างเนื้อในเตาอบเป็นที่ชื่นชอบ สูตรวันหยุดคุณย่าของเรา

เพื่อให้อาหารมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น จึงใช้กระดาษฟอยล์ แป้งเคลือบ และแผ่นหนังหนา

กระบวนการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงค่อนข้างช้าทำให้สามารถอบได้แม้กระทั่งชิ้นที่ใหญ่มากๆ เนื้อนี้ลิ้มรสและช่วยให้คุณได้ชิ้นใหญ่ที่น่ารับประทานมากสำหรับเสิร์ฟ

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อปรุงในเตาอบในรูปแบบของม้วนสับและ เนื้อสับ,อบเป็นชิ้นใหญ่เหมือนหมูยอ.

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำมันถูกยัดไส้ น้ำมันหมูต้มหรือ ผักสดผลไม้ แม้กระทั่งผลเบอร์รี่ คุณสามารถห่อเนื้อวัวด้วยชั้นไขมันบางๆ

ปรุงอาหารเมื่อเลือกเนื้อวัวบ่อยขึ้น ชอบเนื้อน่องมากกว่า- สัตว์เล็ก โดดเด่นด้วยคุณสมบัติดังต่อไปนี้: สีจากสีชมพูอ่อนถึงสีแดงอ่อน, อ่อนโยน, ฉ่ำ, มีไขมันสีขาวหนาแน่น

เนื้อดี ไม่เคยติดนิ้วเมื่อคลำในรอยบากและ หลุมที่เหลือหลังจากกดหายไปทันที.

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสูตรใดสูตรหนึ่ง ขอแนะนำให้นำส่วนเนื้อบางส่วนตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร

ไส้เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 500 กรัม

หมู 300 กรัม

ขาวสองหัว หอมหัวใหญ่;

ไข่ดิบสองฟอง

150 กรัม ขนมปังขาว;

นม 2/3 ถ้วย;

เผ็ด 250 กรัม ชีสไขมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ขนมปังลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมนมลงไป

2. หั่นหอมหัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ และเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. บิดเนื้อด้วยหัวหอมและขนมปังที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ก่อนใส่ขนมปัง ให้ใช้มือบิดให้หมาด

4. พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่ไข่และนวดเนื้อสับให้เข้ากัน

5. ปูกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบเพื่อให้มีขอบเล็ก ๆ ในแต่ละด้าน และทาด้วยน้ำมัน

6. ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วกระจายบนแผ่นฟอยล์ คลุมด้วยแผ่นที่สองและพับขอบทุกด้านอย่างระมัดระวัง

7. ใส่ถาดอบในเตาอบที่อุ่นแล้วนำไปที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิไว้

8. นำถาดอบออก นำแผ่นฟอยล์ด้านบนออกแล้วขูดชีสบนลูกชิ้นแต่ละก้อน นำจานกลับไปที่เตาอบ อบต่อ ลดความร้อนลงเล็กน้อย สักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สับเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ดชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว - 800 กรัม

300 กรัม แชมปิญองสดหรือแช่แข็ง

ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ถ้วย;

หลอดไฟขนาดเล็กสามดวง

ของแข็ง 300 กรัม ชีสรสเผ็ด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตามขวาง เลาะเส้นใย แล่เอาแต่เนื้อ ชิ้นแบ่งไม่หนากว่าเซนติเมตรทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือพริกไทยเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเผาจนเป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากควรปิดก้นกระทะเพียงเล็กน้อย

2. ตัดหัวหอมบาง ๆ และเห็ด - ตามยาวเป็นชิ้น ๆ

3. ใส่หัวหอมลงในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดจนสุก ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง

4. เมื่อน้ำที่เห็ดหลั่งออกมาระหว่างการทอดระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม

5. วางถาดอบ เตาอั้งโล่ หรือถาดรองอบให้ด้านสูงปูด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่เพียงแต่ปิดก้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย และแต่ละด้านยังมีขอบเล็กๆ ด้วย

6. ใส่ชิ้นเนื้อทอดลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยถอยห่างจากกันเล็กน้อยและวางเห็ดไว้ด้านบน

7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์บีบขอบให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบไม่เกิน 180 องศา

8. นำจานออกจากเตาอบ เปิดกระดาษฟอยล์แล้วขูดชีสหยาบๆ บนเนื้อแต่ละชิ้น

9. ใส่เตาอั้งโล่ลงไปแช่จนชีสละลาย แห้งเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ ม้วนสารพัน

วัตถุดิบ:

เนื้อนึ่ง 400 กรัม

เนื้อไก่แช่เย็นหนึ่งชิ้น

ไขมันสด 250 กรัม

หัวหอมสองหัว

มายองเนส 40%;

มะนาวลูกเล็ก

แกงหนึ่งช้อนชา.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดบางคม หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นแปดชิ้น ส่วนเนื้อเหมือนชิ้นพอคำ

2. แช่แข็งไขมันเล็กน้อยแล้วตัดให้บางที่สุดเป็นแถบกว้างหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่

3. ในชามลึกผสมมายองเนส, เกลือ, คั้นสด น้ำมะนาวคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่รุนแรงและไม่เผ็ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อสับลงในน้ำดองทาให้ทั่วทุกด้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส แกงกะหรี่ หัวหอมสับละเอียด เครื่องเทศ และเกลือ ใส่เนื้อไก่ลงในส่วนผสมของมายองเนสแล้วหมักทิ้งไว้

5. หลังจากหมักเนื้อแล้วให้เริ่มม้วน

6. ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อไก่มาห่อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยน้ำมันหมูหนึ่งจานจากนั้นจึงเนื้อวัวน้ำมันหมูอีกครั้ง เนื้อไก่เบคอนอีกครั้ง ฯลฯ

7. วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ วางม้วนและทาด้วยมายองเนส

8. ตัดหนังที่เหลือจากไขมันเป็นเส้นและวางบนม้วน

9. ปั้นฟอยล์ด้วยเรือเพื่อให้ด้านบนของม้วนเปิดอยู่เทน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 90 นาที

10. อุณหภูมิในการอบ 220 องศา

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ "หีบเพลง"

วัตถุดิบ:

เนื้อ 600 กรัม

เผ็ด 250 กรัม ชีสแข็ง;

กระเทียมสี่กลีบ

สาม มะเขือเทศสุก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นวงกลมบางกว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

2. ตัดชีสเป็นแผ่นหนาเท่ากับมะเขือเทศ

3. ในเนื้อถอยห่างจากกันหนึ่งเซนติเมตรทำการตัดเกือบถึงด้านหลัง

4. ถูเนื้อทั้งชิ้นให้เข้ากันและในการหั่นด้วยเกลือ เครื่องเทศ และใส่ชีส มะเขือเทศ และกระเทียม 1 ชิ้นลงในแต่ละชิ้น

5. ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบเป็นเวลา 90 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นพร้อมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

เนื้อ 700 กรัม

เชอร์รี่หลุมครึ่งแก้ว

น้ำเชอร์รี่ 130 มล.

เนย 50 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งขาว

อบเชย - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แทงเนื้อให้ลึกด้วยปลายมีดตามเส้นใยและสิ่งที่มีเชอร์รี่

2. วางบนกระดาษฟอยล์, วางแบบลึก, เทเนย, เนยละลายด้านบน, โรยด้วยผงอบเชย

3. ห่อขอบของกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านบนของเนื้อยังคงเปิดอยู่เล็กน้อย และวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ 200 องศา

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำแบบฟอร์มที่มีเนื้อออกแล้วเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง เทน้ำเชอร์รี่ลงบนเนื้อ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วกลับไปที่เตาอบ

5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที

6. ทำให้เนื้อสัตว์เย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟราดซอสที่ตุ๋นไว้

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

เนื้อ "นึ่ง" สดหนึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด

แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว

เพอร์ชิน่า พริกหยวก;

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง ของเหลว;

มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว 150 มล. พันธุ์แห้ง

เบคอนแปดชิ้น;

lavrushka สามใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับเกลือและเครื่องเทศ ถูเนื้อด้วยส่วนผสม ใส่ในถุงและแช่เย็นข้ามคืน

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นวง

3. นำเนื้อออกจากตู้เย็นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วห่อด้วยเบคอนชิ้น

4. ในจานอบลึกให้กระจายหัวหอมสับและแครอทเป็นชั้น ๆ ใส่ผักที่ห่อด้วยเบคอนแล้ววางวงแหวนพริกหยวกไว้ด้านบน

5. ในถ้วย ผสมน้ำผึ้งและไวน์จนน้ำผึ้งละลายหมด แล้วราดซอสเนื้อกับผัก

6. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์และห่อขอบให้พอดีกับจาน

7. วางภาชนะบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

8. ก่อนอื่นให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา

9. นำหม้อทอดออก นำฟอยล์ออกแล้ววางจานกลับเข้าไป ตอนนี้ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หมูต้ม "คลาสสิค" จากเนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ห้องอบไอน้ำเนื้อลูกวัว - 800 กรัม

กระเทียมสี่กลีบปอกเปลือก

ครึ่งช้อนชา พริกไทย;

1/2 ช้อนชา ไธม์;

มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของพริกขี้หนูแดงและโหระพาแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

2. บดหรือบดพริกไทยดำในครก ใส่ไทม์ ใบโหระพาแห้งและพริกหยวกแดง อย่างละ 1 ช้อนชา ใส่ครึ่งช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ซับเนื้อให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง และของที่ทำจากพลาสติกกระเทียม กระดูกในส่วนผสมของเครื่องเทศ สิ่งต่อไปนี้: เจาะเนื้อด้วยปลายมีดและติดกระเทียมเข้าไปโดยไม่ต้องถอด บีบเส้นใยออก ดึงมีดออกแล้วดันกระเทียมให้ลึกเข้าไปในเนื้อด้วยนิ้วของคุณ เพื่อไม่ให้กระเทียมหลุดออก ของเนื้อระหว่างการปรุง

4. ถูเนื้อยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เหลือของเครื่องเทศและเคลือบด้วยมัสตาร์ดอย่างระมัดระวังทุกด้าน

5. ใส่เนื้อในถุงหรือในชามที่มีฝาปิด ใส่ตู้เย็นข้ามคืน

6. จำเป็นต้องนำอาหารที่มีเนื้อสัตว์เตรียมไว้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เนื้อสัตว์อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

7. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ติดตะเข็บเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

8. วางซองผลลัพธ์ลงบนถาดอบขนาดพอเหมาะ แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิในการอบประมาณ 200 องศา หลังจากสี่สิบนาทีให้ลดความร้อนลงเหลือ 180 แล้วอบต่ออีกยี่สิบนาที

9. นำเนื้อที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วแกะฟอยล์ออก

เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ม้วนเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว 600 กรัม

หมู 300 กรัมกับน้ำมันหมู

หนึ่ง ไข่ดิบ;

แป้งสาลี 50 กรัม

"ปรุงรสเนื้อสับ"

สำหรับซอส:

แยมเปรี้ยวหวานสี่ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศบด 25 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

สำหรับการกรอก:

แปดผลเบอร์รี่ ลูกพรุนแห้ง;

พริกหวานหนึ่งอัน

ชีสรสเผ็ด 150 กรัม

ต้มสองอย่างหนัก ไข่ไก่.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ เขย่าไข่ในชามแยกต่างหากด้วยเกลือแล้วเทลงในเนื้อสับ ค่อยๆ เติมเครื่องปรุง นวดให้เข้ากัน

2. สำหรับไส้: สับลูกพรุนที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าให้ละเอียดใส่พริกไทยสับเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหยาบ ไข่ต้มและผัด

3. สำหรับซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก

4. กระจายฟิล์มยึดบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะชุบน้ำแล้ววางเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่เกินเซนติเมตร

5. ขูดชีสที่ด้านบนของเนื้อสับกระจายไส้ให้เท่ากันแล้วม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง

6. วางม้วนบนฟอยล์ในไก่เนื้อ, ตะเข็บลง, แทงหลาย ๆ ครั้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยส้อม ปิดฟอยล์โดยเว้นที่ว่างระหว่างฟอยล์กับม้วน

7. อบในเตาอบที่ 220 องศา เป็นเวลา 50 นาที

8. สิบนาทีก่อนสิ้นสุด นำถาดอบออกพร้อมกับม้วน เปิดกระดาษฟอยล์ ราดซอสจำนวนมากบนม้วน แล้วอบจนนุ่ม

9. เสิร์ฟม้วนแช่เย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

เตาอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ - เคล็ดลับและคำแนะนำ

บางครั้งคุณไม่ควรเอาไขมันออกจากเนื้อให้หมด อาหารจะฉ่ำขึ้นถ้าคุณทิ้งชั้นบางไว้ เพราะจะป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อระเหยออกไป

หากคุณใส่แท่งบาง ๆ สองสามอันในน้ำมันร้อน แครอทดิบ,เนื้อเมื่อทอดจนเหลืองกรอบไม่ติดกระทะ

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะนุ่มขึ้นหากก่อนปรุงอาหารให้ทาด้วยรสเผ็ดบาง ๆ ก่อนปรุงอาหาร มัสตาร์ดโฮมเมดและรอสองสามชั่วโมง มัสตาร์ดลอกออกด้วยมีดแล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

เมื่อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงลมกระโชก หากยังคงก่อตัวอยู่ ให้คลี่บริเวณที่เสียหายออกอย่างระมัดระวัง และวาง "ปะ" จากกระดาษฟอยล์เดียวกันไว้ข้างใต้

ตรวจสอบความพร้อมของอาหารด้วยน้ำย่อยที่โดดเด่นจากเนื้อเมื่อเจาะด้วยมีด

สวัสดีผู้เยี่ยมชมที่รัก!

ในโพสต์นี้บนเว็บไซต์ Pro Vkusnyashki ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการอบเนื้อในเตาอบอย่างโอชะโดยห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันจะอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนและเพิ่มรูปภาพ สูตรนี้ง่ายมากและต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ

อย่างไรก็ตาม จานงบประมาณคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้เนื่องจากเนื้อที่ดีโดยเฉพาะเนื้อวัวนั้นไม่ถูกนัก แต่ฉันแนะนำให้คุณอย่าไปสนใจกับราคา จานนี้ดีต่อสุขภาพมากอร่อยและอร่อย รักษาตัวเอง - คุณมีชีวิตอยู่เพียงครั้งเดียว!

โดยส่วนตัวแล้ว ในเรื่องของการปรุงเนื้อวัว ฉันมักจะไม่ชอบเพราะเนื้อบางครั้งออกจะกระด้างไป แต่นี่คือความผิดพลาดของฉัน เมื่อถามคำถามนี้ ฉันได้ข้อสรุปเชิงประจักษ์ว่าปัจจัยพื้นฐานที่ส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติของอาหารจานสุดท้ายคือ ทางเลือกที่เหมาะสมเนื้อ.

• เหมาะสำหรับการอบ ขอบหนาของกล้ามเนื้อหลัง (หลัง) ซึ่งอยู่ใกล้กับคอ.
• มันจะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อวัวหนุ่มเพราะมันนุ่มปานกลางไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ของผู้ใหญ่และสามารถสะสมทุกอย่างได้แล้ว วัสดุที่มีประโยชน์ใน ปริมาณที่เหมาะสมซึ่งมีไม่เพียงพอในเนื้อลูกวัว
• และแน่นอนว่าส่วนผสมนี้ต้องสดและแช่เย็น ไม่ใช่แช่แข็งมาก่อน

หากคุณสามารถหยิบเนื้อเพียงชิ้นเดียวได้ ฉันรับรองกับคุณว่าท้ายที่สุดแล้ว คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานร้อนหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ไปที่ร้านซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและเริ่มทำอาหาร ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 17/14/1.

กิโลแคลอรี: 202.

GI: ต่ำ

AI: ปานกลาง

เวลาในการเตรียม:ใช้งาน 10 นาที + หมัก 2 ชม. + 2 ชม. ในเตาอบ

เสิร์ฟ: 800-900 ก.

ส่วนผสมของจาน.

• เนื้อ (หลังหรือเนื้อสันใน) - 1 กก.

มะนาวดอง

• น้ำมันพืช - 70 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมะนาว - 40 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสถั่วเหลือง - 45 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 25 กรัม (4 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - 2 กรัม (1/4 ช้อนชา)
• เกลือ - 1 ช้อนชา (7 กรัม)
• กระเทียม - 12 ก.

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย ในสูตรนี้เราจะอบเนื้อด้วยอันเดียว ชิ้นใหญ่เราจึงไม่ต้องเจียรมัน แค่เอาแกนและฟิล์มออก ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของเนื้อไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักแต่อย่างใด แต่ขึ้นกับส่วนของอายุและ ระบอบอุณหภูมิการอบ การแช่ส่วนผสมดั้งเดิมในส่วนผสมเฉพาะจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แน่นอน วันนี้เราจะทำเนื้อด้วยสีเปรี้ยวหวาน

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในชามก้นลึก: น้ำมันพืช (6 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (4 ช้อนชา) พริกไทยป่น (1/4 ช้อนชา) เกลือ (1 ช้อนชา) สุดท้ายเราบีบกระเทียม (12 กรัม) ลงในชามผ่านการกด เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนประกอบจำนวนมากละลาย

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเล็กน้อย

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อ ปิดฝา ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น ความอิ่มตัวของรสชาติของน้ำดองในเนื้อวัวขึ้นอยู่กับเวลาในการสัมผัส ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำเช่นนี้

เราตั้งเตาอบไว้ที่ 210-220 C

เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์เคลือบพื้นผิวด้วยน้ำดองหรือน้ำมันพืช เราห่อกระดาษฟอยล์ด้วยซองจดหมายเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่อากาศไม่ถ่ายเทซึ่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะอ่อนล้า น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

เราอบเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210-220 C ประมาณ 30 นาที

ฉันแนะนำให้คุณอย่าใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเตาอบที่ไม่ร้อน มิฉะนั้น ในกระบวนการของการเพิ่มอุณหภูมิอย่างช้าๆ เนื้อวัวจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา และเป็นผลให้เนื้อจะแข็งและแห้ง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เปิดกระดาษฟอยล์ พลิกชิ้นเนื้อแล้วเทน้ำดองที่เหลือ จากนั้นห่อแผ่นมันให้แน่นอีกครั้ง ลดอุณหภูมิความร้อนลงเหลือ 170 C แล้วเคี่ยวเนื้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เราตรวจสอบความพร้อมของอาหารด้วยการมีน้ำใสไหลออกมาเมื่อตัดชิ้นส่วน

เรานำเนื้ออบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ "พัก" ในกระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที ในขณะที่น้ำผลไม้ภายในชิ้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร

จานปรุงสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนเสริมด้วยเครื่องเคียงและแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์แซนวิช

อร่อย!

สวัสดีเพื่อนรัก! วันนี้เราจะทำอาหารกับคุณ อาหารอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้เรามีเนื้อในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบสำหรับมื้อกลางวัน การหมักจานนี้อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ คุณจะเห็นว่าแม้แต่มาก เนื้อแข็งกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

ใกล้เข้ามามากขึ้น ปีใหม่และด้วยงานเลี้ยง ด้วยเราได้ตัดสินใจแล้ว เข้าใจ ผู้ที่กลัวความอ้วนของห่าน ทีนี้ลองคิดถึงอาหารจานเนื้ออื่น ๆ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเนื้อวัว และถ้าคุณปรุงอาหารได้ดี การรักษาดังกล่าวจะถูกกวาดออกจากโต๊ะทันที

คุณสามารถอบเนื้อเป็นชิ้นเดียวหรือบางส่วนก็ได้ ในความคิดของฉัน เนื้ออกที่อบติดกระดูกดูน่ารับประทานมาก มันง่ายมากที่จะปรุงเนื้อย่างในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง ในการแสดงใด ๆ การรักษานี้ควรค่าแก่การให้บริการแก่แขกผู้มีเกียรติมากที่สุด

มีอย่างใดอย่างหนึ่ง กฎที่สำคัญเพื่อเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ในที่อุ่นเท่านั้น อุณหภูมิที่ต้องการเตาอบ.

สิ่งนี้ทำเพื่อ ชั้นบนรีบคว้า จากนั้นน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดเนื้อจะไม่ไหลออกมา นี่คือสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยสำหรับคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณควบคุมน้ำหนัก พยายามเลือกเนื้อที่มีไขมันน้อย และแน่นอนเลือก ผลิตภัณฑ์สดซึ่งยังไม่ได้แช่แข็ง

เนื้อในกระดาษฟอยล์ - สูตรสำหรับเนื้อนุ่มฉ่ำอบในเตาอบ

ตัวเลือกนี้ง่ายโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น ฉันทำมันมาหลายครั้งแล้ว และครอบครัวก็กินอาหารจานนี้ด้วยปังเสมอ จะใช้เวลาสองสามนาทีในการหั่นและหมักเนื้อ จากนั้นสองสามนาทีห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ และจานที่ได้จะกลายเป็นจานโปรดของคุณตลอดไป แม้ว่าตอนนี้คุณจะยังไม่ได้เป็นคนรักเนื้อวัวก็ตาม

เราอบในกระดาษฟอยล์และรักษาประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าที่จะอบเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเดียว แต่ถึงแม้เนื้อจะถือว่าแข็ง แต่คุณก็จะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำไปด้วย เตรียมตัวให้พร้อมและดูด้วยตัวคุณเอง เราจะพยายามอบหนึ่งชิ้นใหญ่ จากนั้นสามารถตัดเป็นส่วนๆ หรือจะใช้ทำแซนวิช สลัด หรือของว่างเย็นอื่นๆ ก็สะดวก

สำหรับสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 กก. เนื้อลูกวัว
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ออริกาโน่
• เมล็ดมัสตาร์ด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงเนื้อในกระดาษฟอยล์:

1. จัดการกับชิ้นเนื้อก่อน ตัดเส้นเลือดและชั้นไขมันส่วนเกินออกโดยไม่เสียดาย จากนั้นล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง ฉันเอาเนื้อสันใน ความหนาของชิ้นส่วนไม่เกิน 5-6 ซม. คุณสามารถใช้ไม้พายหรือส่วนอื่นที่มีขนาดเหมาะสม

2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ตัดกานพลูแต่ละอันตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้น หั่นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้แล้วดันกลีบกระเทียมลงไป

3. ถูชิ้นส่วนทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันใช้พริกไทยดำและออริกาโน คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ

หมักเนื้อไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง

ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น เท่านี้คุณก็สามารถทำอาหารอย่างอื่นหรือทำธุรกิจส่วนตัวได้แล้ว

4.หลังจากหมักชิ้นเนื้อดีแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ตัดแผ่นขนาดใหญ่ออกแล้วพับครึ่งเพื่อให้แน่นขึ้น พับด้านที่ด้านเข้าด้านใน

โปรดจำไว้ว่าน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดไม่ควรไหลออกมา

วางเนื้อไว้ตรงกลางแล้วห่อขอบทั้งหมด ดังนั้นบรรจุภัณฑ์จะถูกปิดผนึก

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ส่งจานไปอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาทำกับข้าว

คำแนะนำสำหรับคนรักเนื้อ สีน้ำตาลทอง. ก่อนความพร้อม 15 นาทีดึงแผ่นอบออกแล้วคลี่บรรจุภัณฑ์เล็กน้อยจากด้านบน

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำออกและปล่อยให้เย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง

หั่นเป็นชิ้นใส่จาน. เราตกแต่งตามต้องการ ตัวอย่างเช่น ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สีเขียวช่วยเสริมจานได้ดีและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อในกระดาษฟอยล์กับผัก

มีใหม่หนึ่งอัน สูตรดั้งเดิม. คุณยังไม่ได้ลองจานนี้ ฉันปรุงเนื้อในเตาอบกับหัวหอม แครอท และพริกหวาน คุณยังสามารถเพิ่มผักได้หากต้องการ ฉันทำมันด้วยมะเขือเทศด้วย มันอร่อยมากเช่นกัน

วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยฉ่ำตอนนี้ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด ไม่มีอะไรซับซ้อนและผลิตภัณฑ์จะต้องมีเพียงเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ แนะนำให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื่องจากเนื้อปลายิ่งแห้งก็จะยิ่งดูดซับน้ำหมักได้ดีขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ขั้นตอนที่สองคือการเติม ในชามก้นลึก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากันและส่งเนื้อไปที่นั่น

น้ำดองควรครอบคลุมเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์

คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น สำหรับหมักเหล่านี้ ชิ้นเล็ก ๆสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

3. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผัก คุณสามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ ฉันชอบเวลาที่ผักคงรูปหลังจากปรุงเสร็จ ดังนั้นฉันจึงไม่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่มีขนาดปานกลาง แครอทและหัวหอมใหญ่

4. ตัดกระดาษฟอยล์ขนาดที่ต้องการออกแล้ววางบนถาดอบ เราลงรายการสินค้าทีละรายการ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผักหนึ่งชั้น ด้านบนของผักเป็นชิ้นเนื้อและผักที่เหลือ เกลือและพริกไทยแต่ละชั้น เราห่อขอบของกระดาษฟอยล์ขึ้นปิดจานด้วย และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

5. อบจานเป็นเวลา 40 นาที น้ำสกัดยังคงอยู่ในฟอยล์และทำให้จานฉ่ำ ส่วนเนื้อแช่ก็มี รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวของคุณ ทุกคนจะต้องฟินแน่นอน!

เนื้อดั้งเดิมบนกระดูกในเตาอบอบด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันชอบเนื้อย่างติดกระดูกมากกว่าเนื้อย่าง ยังมีประโยชน์อีกมากมาย และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องหมักแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และในหนึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้อร่อย จานอร่อยบนโต๊ะ. ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารโดยไม่ให้เสียเวลา

ฉันมีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ติดกระดูก ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด แม้ว่าคุณสามารถบรรจุแยกกันได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูก - 2 กก
• พริกไทยดำ
• พริกไทยป่น
• เมล็ดมัสตาร์ด
• กระโดด-suneli

ใช้ปริมาณเท่ากันในแต่ละเครื่องปรุง ตัวอย่างเช่น 5 กรัม

ขั้นตอนในการปรุงเนื้อติดกระดูก:

1. ต้องล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาด ตัดไขมันส่วนเกิน ลอกฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื้อลูกวัวอ่อนดีที่สุดสำหรับสูตรนี้ มันจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น

2. รวมเครื่องเทศในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมของพริกไทย พริกไทยดำ ซูเนลีฮอปส์ และเกลือ เราผสม ถูส่วนผสมนี้กับเนื้อทุกด้าน ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามแล้วปิด เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันยืนระยะหนึ่ง ตัวอย่างเช่นประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วก็อบ

3. เปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 180 องศา ขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

4. คุณสามารถบรรจุแต่ละชิ้นแยกกันได้ แต่รวมเข้าด้วยกันจะอร่อยกว่า ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาเราส่งกระดูกไปที่เตาอบเพื่ออบ จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการอบ

5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการทำให้จานเป็นสีน้ำตาล ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อทอดเล็กน้อย

จานร้อนนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว บนโต๊ะดูน่ารับประทานมาก และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบพร้อมชิ้นใหญ่

หากคุณต้องการทำให้แขกทุกคนพอใจให้ปรุงเนื้อตามสูตรนี้ ชุ่มฉ่ำและ เนื้อนุ่มพวกเขาไม่ได้กินมานานแล้ว เห็นสูตรนี้แล้วชอบทันที และหลังจากนั้นสองสามวันฉันได้ลองอาหารจานนี้ กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั้งบ้าน ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอและทำอาหารเย็นนี้ให้อร่อย

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับสภาพของมัน

การรวมตัวของไขมันสีเหลืองแสดงว่าวัวตัวนี้มีอายุมากแล้ว สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ควรเลือกระหว่างเนื้อสันใน, ไม้พายหรือขอบหนา

วิดีโอนี้ยังแสดงการนึ่งผักของ Tatyana พวกเขาจะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อสันในอบ อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วิธีการปรุงเนื้อในฟอยล์กับมันฝรั่ง

คุณสามารถทำเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเคียงในเตาอบได้ ตอนนี้เรากำลังจะทำย่างที่ดี เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับมันฝรั่ง พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะปรุงอาหารตลอดเวลา

การรับประทานเนื้อกับผักนั้นค่อนข้างเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

• เนื้อ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อสันใน เอาไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าตัดมากเกินไป ชิ้นใหญ่, 5-6 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นก้อน ฉันชอบก้อนมากกว่า

2. เพื่อให้เนื้อนุ่มต้องหมักโชยุ จะทำให้เนื้อวัวนุ่ม เทซอสลงบนชิ้นและเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาชามด้วยฝาหรือฟิล์มยึด

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสถั่วเหลืองนั้นเค็มมาก

3. พักเนื้อไว้ 40 นาที ช่วงนี้ดูแลผัก ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ตัดตามที่คุณต้องการ ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากับเนื้อสัตว์

4. สับหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในชามด้วยมันฝรั่ง เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผสมให้เข้ากัน

5. เมื่อหมักเนื้อได้ที่แล้วให้เปิดไฟเตาอบที่ 180 องศา ตัดฟอยล์ชิ้นใหญ่ออกแล้วพับครึ่ง ดูอย่างระมัดระวังว่าคุณต้องตวงให้พอดีกับเนื้อสัตว์และผักมากแค่ไหน วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบ. วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อไว้ตรงกลางแผ่น ห่อให้แน่นและแน่น

6. ส่งบรรจุภัณฑ์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้แกะออก คลี่ด้านบนของฟอยล์ออก แล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลต่ออีก 20 นาที

โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่จานและประดับด้วยสมุนไพร ใส่มะเขือเทศหรือแตงกวาสดหรือดอง พร้อมเสิร์ฟ อร่อยและ มื้อค่ำแสนอร่อยพร้อม!

ซี่โครงเนื้อในเตาอบกับซอสถั่วเหลือง

ในตู้เย็นของคุณปรากฏขึ้น ซี่โครงเนื้อ? คุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรจากพวกเขา? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันแนะนำให้อบด้วยสุราในซีอิ๊ว - มันอร่อยมาก จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ซี่โครงลูกวัว - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หากมีไขมันและฟิล์มหลุดออก

2. เตรียมน้ำดอง เราใช้ชามลึก เทซีอิ๊วลงไปแล้วเทกระเทียมสับลงไป ใส่ซี่โครงลงไปด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการหมัก

ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมซี่โครงหลาย ๆ ครั้ง

3. เปิดเตาอบ 200grd. กระจายกระดาษฟอยล์ที่พับครึ่งบนแผ่นอบ เราวางกระดูกไว้อย่างเรียบร้อยเป็นแถวแล้วราดซอสทั้งหมดด้านบน เราห่อขอบของกระดาษฟอยล์ปิดเนื้อด้วย

4. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แกะและเปิดขอบของฟอยล์ และปล่อยให้มันปรุงอาหารอีก 20 นาที

ซี่โครงอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!

ฉันแน่ใจว่าเพื่อน ๆ ตอนนี้คุณพบตัวเองแล้ว สูตรที่เหมาะสม. และฉันบอกลาคุณจนกว่าจะมีการประชุมอร่อยใหม่ ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหาร คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย แล้วบทความจะถูกบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

เนื้ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อร่อยมาก จานเนื้อที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อร้อนก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เย็นก็เข้ากันได้ดี อาหารว่างที่ดีสำหรับแซนวิชและอาหารว่าง

สามารถอบเนื้อเป็นชิ้น ๆ ได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.5 กก. ชิ้นใหญ่ควรอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันเอาเนื้อวัวหนัก 750 กรัมมาอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว สามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบว่าชอบแบบไหนมากกว่ากัน

ในการอบเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด สำหรับเครื่องเทศฉันใช้ผักชีดำ พริกไทยป่นและผงยี่หร่า

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลใส่กระดาษเช็ดมือให้แห้ง

ในภาชนะที่จะพอดีกับชิ้นเนื้อบีบกระเทียมและเทซอสถั่วเหลืองผสม เทพริกไทยผักชีและยี่หร่าคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับซีอิ๊วว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

ใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ นวดให้เข้ากันด้วยมือ ถูน้ำดองให้เข้าเนื้อ ปิดฝาชามแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. คุณสามารถหมักได้ 6-7 ชั่วโมง แต่ควรใส่ภาชนะในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็นและอบเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

เมื่อหมักเนื้อได้ที่แล้วให้วางบนกระดาษฟอยล์ตรงกลางแล้วห่อให้ดี เป็นการดีกว่าที่จะพับกระดาษฟอยล์ลงครึ่งหนึ่งแล้วติดไว้ทุกด้าน วางเนื้อห่อไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 250 องศา แล้วใส่เนื้อลงไป 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที โฟกัสไปที่เตาอบและชิ้นเนื้อที่เลือกไว้

ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วคลี่ฟอยล์ออก จะมีมากในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำเนื้อซึ่งสามารถเพิ่มลงในโจ๊กหรือมันฝรั่ง

ตัดเนื้อด้วยมีดคม

เนื้ออบในเตาอบพร้อมกระดาษฟอยล์แสนอร่อย!

อร่อย!