เครื่องดื่มกาแฟสตาร์บัคส์. เรื่องราวความสำเร็จของร้านกาแฟชื่อดัง Starbucks

การมีร้านกาแฟเป็นธุรกิจที่น่าสนใจมาก หลายคนที่ต้องการทำงานในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ แต่ตอนนี้การแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารและกาแฟสูงเกินไป ดังนั้นการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นจึงเป็นเรื่องยากมาก

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับแฟรนไชส์ของแบรนด์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น แฟรนไชส์สตาร์บัคส์ในรัสเซียเป็นที่นิยมอย่างมาก บริษัทเปิดดำเนินการในสหรัฐอเมริกาในปี 2514 ในปี พ.ศ. 2539 บริษัทเริ่มทำงานนอกอเมริกา อย่างเป็นทางการสถาบันแรกที่มีโลโก้ดังกล่าวปรากฏในรัสเซียในปี 2550 มันอยู่ในเมือง Khimki จากนั้นเครือข่ายก็เปิดขึ้นในมอสโก ในปี 2555 มีการเปิดร้านกาแฟในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

รายละเอียดข้อมูล

ราคาที่สม่ำเสมอสำหรับการซื้อแฟรนไชส์นี้ยังไม่ได้รับการพัฒนา ใครก็ตามที่ต้องการซื้อแฟรนไชส์ของ Starbucks ควรไปที่เว็บไซต์ของบริษัท ซึ่งพวกเขาจะคำนวณเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเซ็นสัญญาเป็นรายบุคคล ในกรณีนี้ต้องกรอกใบสมัคร ภาษาอังกฤษ.

เงินลงทุนเริ่มแรกคำนวณตามพื้นที่ของสถานประกอบการที่เปิดทำการ การจัดหนึ่งตารางเมตรมีค่าใช้จ่ายประมาณ 2.5 พันเหรียญ ราคาสูง แต่การคืนทุนเร็วพอเนื่องจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและโลโก้ที่เป็นที่รู้จัก

• ค่าลิขสิทธิ์เป็นรายบุคคล
• เงินก้อน - เป็นรายบุคคล
• ระยะเวลาคืนทุน - 2 ปี
• ข้อกำหนดสำหรับสถานที่ - จาก 60 ตร.ม. เมตร
• ข้อกำหนดสำหรับแฟรนไชส์คือชื่อเสียงทางธุรกิจที่ไร้ที่ติ
• คืนทุน - 2 ปี; มีหลักฐานว่าผลตอบแทนจากการลงทุนเร็วขึ้น

จนถึงปัจจุบัน ร้านกาแฟมากกว่า 100 แห่งดำเนินกิจการภายใต้แบรนด์นี้ภายใต้แฟรนไชส์ในรัสเซีย

เงื่อนไขที่เข้มงวดสำหรับพันธมิตรในด้านชื่อเสียงทางธุรกิจเกิดจากการที่ร้านกาแฟ Starbucks แห่งแรกในรัสเซียเปิดอย่างผิดกฎหมายและ บริษัท กลางฟ้องผู้ประกอบการ

นี่คือเหตุผลที่ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับแฟรนไชส์ของ Starbucks จึงไม่เป็นสาธารณสมบัติ

ประโยชน์ของแฟรนไชส์

การเปิดแฟรนไชส์สตาร์บัคส์หมายถึงความสำเร็จเกือบ 100% แบรนด์นี้ดังไปทั่วโลก โดยรวมแล้ว มีร้านกาแฟที่ใช้งานได้มากกว่า 22,000 แห่ง และมีเพียงหนึ่งในสามเท่านั้นที่เปิดโดยบริษัทหลักโดยตรง ร้านกาแฟหลักเป็นแฟรนไชส์

แฟรนไชส์ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ไม่ใช่แค่การอนุญาตให้ทำงานภายใต้ป้ายเท่านั้น แบรนด์ดังและใช้โลโก้นางเงือกของเขา แฟรนไชส์ซอร์ให้บริการให้คำปรึกษาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการทำธุรกิจ และยังช่วยควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อและขาย นอกจากนี้ยังช่วยในการจัดซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดตลอดจนการจัดหาหลายโครงการสำหรับการออกแบบสถานที่ตามแนวคิดการตลาดของบริษัท

เนื่องจากแบรนด์นี้ประสบความสำเร็จในการดำเนินงานและเป็นที่รู้จักในกว่า 40 ประเทศทั่วโลก กระแสของลูกค้าจึงไม่ลดลง ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่ารายได้จะมีเสถียรภาพและการคืนทุนอย่างรวดเร็วสำหรับสถาบัน

เงื่อนไขความร่วมมือ

ผู้ที่ต้องการทราบต้นทุนของแฟรนไชส์สตาร์บัคส์และสมัครขอความร่วมมือ อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด ตัวอย่างเช่นห้องไม่ควรมีขนาดที่เหมาะสม แต่มีทางออกไปทางทิศตะวันออกหรือทิศตะวันตก แต่ไม่ใช่ทางทิศเหนือ ข้อกำหนดนี้นำเสนอในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการดูแลลูกค้า แขกไม่ควรโดนแสงแดดเข้าตาเพราะจะทำให้รู้สึกไม่สบายตัว

เจ้าของบริษัทเองก็สนใจที่จะมีเงินทุนในการเปิดร้านกาแฟด้วยเช่นกัน ข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ได้รับสิทธิแฟรนไชส์ในอนาคตมีเงินจะต้องได้รับการจัดทำเป็นเอกสาร ควรจะเป็นนักธุรกิจที่มีประสบการณ์ แข็งแกร่ง

ยืนหยัดและมีประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจดังกล่าว นอกจากนี้ผู้สมัครยังให้ความยินยอมอย่างเต็มที่ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของแฟรนไชส์ซึ่งจะระบุไว้ในสัญญา

สไตล์ของบริษัทมีความสำคัญมากสำหรับผู้นำ ดังนั้นพวกเขาจึงควบคุมรายละเอียดได้มากมาย ผู้จัดการสนใจแม้กระทั่งคุณภาพของเพลงที่เล่นในร้านกาแฟของคุณ ไม่ต้องพูดถึงเครื่องดื่ม อาหาร และระดับการบริการ

ตัวเลือกที่เหมาะคือถ้าคุณมีแผนธุรกิจของคุณเองที่จะโน้มน้าวให้พันธมิตรในอนาคตเห็นถึงความจริงจังและความสามารถในการจัดระเบียบธุรกิจของคุณ ผู้มาใหม่แทบไม่มีโอกาสได้ร่วมงานกับสตาร์บัคส์เลย

วิธีการใช้

ในการเริ่มต้นความร่วมมือกับสตาร์บัคส์ในสหพันธรัฐรัสเซีย คุณควรไปที่เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของแฟรนไชส์ มีส่วนติดต่อเราซึ่งคุณต้องกรอกแบบสอบถามโดยละเอียดเป็นภาษาอังกฤษ ในแบบสอบถามนี้ จำเป็นต้องระบุประสบการณ์การเป็นผู้ประกอบการ รวมทั้งชี้แจงจำนวนเงินทุนที่สามารถลงทุนได้ นอกจากนี้ คุณต้องเขียนข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับตัวคุณและความสนใจในโครงการ

โปรดทราบอีกครั้ง: ข้อมูลทั้งหมดถูกส่งเป็นภาษาอังกฤษ!

จากนั้น ที่ด้านล่างของหน้า คุณควรคลิกช่องทำเครื่องหมาย ซึ่งหมายถึงข้อตกลงฉบับสมบูรณ์ของคุณกับเงื่อนไขทั้งหมด เฉพาะในกรณีนี้ ผู้จัดการของบริษัทจะติดต่อคุณ แอปพลิเคชันจะต้องมีข้อมูลทั้งหมดที่คุณสามารถติดต่อได้ เพื่อให้ตัวแทนบริษัทโทรหาคุณ พวกเขาควรเชื่อมั่นในความพร้อมของพวกเขาในการพัฒนาและทำงานเพื่อจุดประสงค์ร่วมกัน ตลอดจนพิสูจน์ชื่อเสียงที่ไร้ที่ติของคุณ

จากนั้นมีการเจรจารายบุคคลในระหว่างที่มีการคำนวณค่าธรรมเนียมก้อนและการชำระเงินรายเดือน ขนาดขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆและตัวเลขโดยประมาณ ค่าภาคหลวงสามารถเป็นได้ทั้งการชำระเงินคงที่หรือร้อยละของมูลค่าการซื้อขาย

จะลงทุนไปทางไหน?

ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากถึง 175,000 ดอลลาร์ในการเปิดร้านกาแฟที่เต็มเปี่ยม การลงทุนมีการกระจายดังนี้:

1. ส่วนที่ใหญ่ที่สุดจำนวน 35% ไปที่การตกแต่งและงานก่อสร้าง
2. การลงทุนหนึ่งในสี่จะเป็นการซื้ออุปกรณ์ที่จะสอดคล้องกับรูปแบบของสถาบันอย่างเต็มที่
3. 20% - การออกแบบห้องและการซื้อเฟอร์นิเจอร์
4. ซื้อสินค้าและอุปกรณ์เสริม - 10%
5. การฝึกอบรมพนักงานและเงินเดือน - อีก 10%

โดยทั่วไปแม้จะมีต้นทุนสูงของโครงการ แต่ก็กลับกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ค่อนข้างมาก หลายคนคงอยากดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นในกาแฟชั้นดีพร้อมชื่อที่รู้จักกันดีและโลโก้ที่เป็นที่รู้จัก

ควรสังเกตทันทีว่าผู้ประกอบการที่มีชื่อเสียงและมีประสบการณ์จะได้รับอนุญาตให้ซื้อแฟรนไชส์ของ Starbucks ได้เร็วขึ้นและมีความต้องการน้อยลง

ผู้ประกอบการหลายคนที่กำลังวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงอาจสนใจแนวคิดในการเปิดร้านกาแฟของตัวเอง ธุรกิจดังกล่าวนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงและจำนวนมาก และหากคุณเข้าหาองค์กรของธุรกิจกาแฟอย่างมีความรับผิดชอบ คุณก็จะได้ลูกค้าประจำในเวลาที่สั้นที่สุด

การเกิดขึ้นของแบรนด์สตาร์บัคส์

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่รอนักธุรกิจมือใหม่อยู่ทุก ๆ คราว เราควรใส่ใจกับโอกาสที่แบรนด์ดังมากมายให้มา โอกาสในการร่วมมือ ซึ่งในแง่ผลประโยชน์ร่วมกัน สิทธิในการใช้เครื่องหมายการค้า ของบริษัทดังกล่าว หนึ่งในสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ ข้อเสนอที่ได้เปรียบในบริเวณนี้เป็นโอกาสในการซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟสตาร์บัคส์

บริษัทนี้อยู่ในตลาดมานานกว่า 40 ปีและมีสำนักงานใน 60 ประเทศทั่วโลก ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุดที่ขายในร้านกาแฟดึงดูดลูกค้ามากขึ้นทุกปี และด้วยจำนวนแฟนร้านกาแฟที่เพิ่มขึ้น จำนวนผู้ประกอบการที่ต้องการร่วมมือกับบริษัทนี้ก็เพิ่มขึ้น

Starbucks ก่อตั้งขึ้นในปี 1971 ในสหรัฐอเมริกา เริ่มต้นธุรกิจจากร้านเล็กๆ ที่คั่วและขาย เมล็ดกาแฟ. เมื่อเวลาผ่านไป ธุรกิจได้เพิ่มมูลค่าการซื้อขายทางการเงินมากจนจำเป็นต้องเข้าสู่ตลาดใหม่ วันนี้เป็นการยากที่จะหาเมืองใหญ่บนดาวเคราะห์โลกซึ่งจะไม่เปิดร้านกาแฟของบริษัทนี้ การขยายแบรนด์อย่างกว้างขวางดังกล่าวอธิบายได้จากความน่าเชื่อถือของการเป็นหุ้นส่วนกับบริษัทและข้อเสนอที่น่าดึงดูดใจในการซื้อ แฟรนไชส์เพื่อเปิดธุรกิจภายใต้แบรนด์สตาร์บัคส์

การพัฒนาสตาร์บัคส์ในรัสเซีย

ในรัสเซียหลายคนชอบกลิ่นหอม กาแฟธรรมชาติจึงไม่น่าแปลกใจที่ร้านกาแฟของบริษัทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา ร้านกาแฟแบรนด์สตาร์บัคส์เปิดในประเทศของเราเมื่อไม่นานนี้เอง

เฉพาะในปี 2550 ร้านกาแฟแห่งแรกของเครือข่ายนี้เปิดอย่างเป็นทางการในรัสเซีย ร้านกาแฟตั้งอยู่ในศูนย์การค้าแห่งหนึ่งของเมืองหลวง หลังจากเปิดร้านกาแฟแห่งแรก การพัฒนาของสตาร์บัคส์ในรัสเซียนั้นรวดเร็วมากจนหลังจากผ่านไปเจ็ดปี เฉพาะในมอสโกก็มีร้านกาแฟสตาร์บัคส์ 70 แห่ง

สถานประกอบการของแบรนด์ยังเปิดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, รอสตอฟออนดอน, ครัสโนดาร์, เยคาเตรินเบิร์กและทูเมน การเพิ่มขึ้นของธุรกิจในรัสเซียเกิดขึ้นทุกปี ดังนั้นหากมีโอกาสที่จะร่วมมือกับบริษัทนี้ ก็ควรใช้โอกาสนี้อย่างแน่นอน

จุดเด่นของการเปิดร้านกาแฟ

สู่องค์กร จัดเลี้ยงในประเทศของเรามีข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นในแง่ของความปลอดภัยทางระบาดวิทยา คุณจะต้องเช่าหรือสร้างห้องที่จะปฏิบัติตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ทั้งหมด

เมื่อทำข้อตกลงความร่วมมือกับตัวแทนของ Starbucks คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎและข้อจำกัดทั้งหมดที่ผู้ประกอบการแฟรนไชส์กำหนด

คุณสมบัติของการเปิดร้านกาแฟสตาร์บัคส์คือความต้องการสูงที่กำหนดโดยแฟรนไชส์ซอร์ ปัจจุบัน การตัดสินใจให้สิทธิ์แฟรนไชส์จะได้รับเฉพาะรายบุคคลเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการทำงานกับ บริษัท นี้สามารถซื้อแฟรนไชส์ได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับความร่วมมือดังกล่าวคือการได้มาซึ่งธุรกิจสำเร็จรูป

แม้ว่าจะมีข้อเสนอดังกล่าวไม่มากนัก แต่เมื่อข้อเสนอที่เหมาะสมปรากฏขึ้นในตลาด ก็เป็นไปได้ที่จะทำให้การเข้าสู่ธุรกิจนี้ง่ายขึ้นอย่างมากด้วยวิธีนี้

เมื่อเปิดร้านกาแฟในแฟรนไชส์ ​​สามารถลดค่าใช้จ่ายทางการเงินของการทำแคมเปญโฆษณาได้ การรับรู้ถึงแบรนด์จะช่วยให้คุณได้รับลูกค้าจำนวนมากในวันที่สถาบันเปิด และจะสามารถบรรลุการคืนทุนเต็มจำนวนของธุรกิจใน 1.5 - 2 ปี เมื่อได้รับแฟรนไชส์ของ Starbucks ผู้ประกอบการจะได้รับสูตรเฉพาะที่เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะ ผู้จัดการของบริษัทให้ความช่วยเหลือในการออกแบบสถานที่ การซื้ออุปกรณ์จะไม่เป็นปัญหา ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะให้ความช่วยเหลือที่จำเป็นในการซื้อและติดตั้งอย่างเหมาะสม

เพื่อให้ได้แนวคิดเกี่ยวกับระดับการบริการและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการสามารถเยี่ยมชมร้านกาแฟแห่งหนึ่งของบริษัทนี้เป็นการส่วนตัว เนื่องจากค่าใช้จ่ายในการร่วมมือค่อนข้างสูง จึงจำเป็นต้องศึกษาธุรกิจประเภทนี้จากภายในอย่างเหมาะสม หากมีโอกาสที่จะสื่อสารกับผู้ประกอบการที่ให้ความร่วมมือกับร้านกาแฟในเครือนี้แล้ว ความคิดเห็นของพวกเขาเกี่ยวกับการเป็นหุ้นส่วนกับบริษัทนี้จะมีค่ามากที่สุด

หากคุณมองหาบทวิจารณ์พาร์ทเนอร์ทางธุรกิจของสตาร์บัคส์ทางออนไลน์ คุณอาจได้รับความคิดที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับการเป็นพาร์ทเนอร์ทางธุรกิจดังกล่าว เนื่องจากทุกคนสามารถเขียนรีวิวดังกล่าวได้ ผลกำไรสูงของร้านกาแฟ Starbucks เกิดจากการที่ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของประเทศที่ผู้ประกอบการแฟรนไชส์ได้รับมอบหมายให้ทำงาน ตัวอย่างเช่น ในรัสเซีย อาหารขายพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน แนวทางการทำธุรกิจนี้ทำให้คุณมีรายได้เพิ่มขึ้น

ในต่างประเทศเน้นขายชาและกาแฟเป็นหลัก ปัจจุบันคุณสามารถซื้อไอศกรีมในร้านกาแฟได้ การขยายการแบ่งประเภทดังกล่าวยังนำผลกำไรเพิ่มเติมมาสู่สถาบันด้วยการดึงดูดผู้เข้าชมที่มีเด็กๆ

คุณสมบัติหลักของแฟรนไชส์คือจำนวนร้านกาแฟของ บริษัท นี้ในรัสเซียมีน้อยดังนั้นผู้ประกอบการจึงแทบไม่มีคู่แข่ง

หากคุณเปิดร้านกาแฟในชุมชนขนาดใหญ่ แม้ว่าจะมีสถานประกอบการระดับนี้ แต่แบรนด์ Starbucks ก็เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก คุณจึงไม่ควรกลัวว่าจะไม่มีลูกค้า

ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับแฟรนไชส์สตาร์บัคส์

สตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงเป็นอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถตัดสินใจในเชิงบวกในการให้สิทธิ์แฟรนไชส์ได้เสมอไป เพื่อเพิ่มโอกาสในการอนุมัติใบสมัคร ผู้ประกอบการต้องมีคุณสมบัติตามข้อกำหนดสำหรับผู้สมัครแฟรนไชส์ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับแฟรนไชส์ซี:

• ความพร้อมของเงินทุนเริ่มต้นในจำนวนอย่างน้อย 10 ล้านรูเบิล
• เป็นเจ้าของหรือเช่าสถานที่ในสถานที่ยอดนิยม โดยเฉพาะในศูนย์การค้าขนาดใหญ่
• นักธุรกิจต้องมีชื่อเสียงที่ไร้ที่ติ
• ความปรารถนาที่จะพัฒนาธุรกิจและตอบสนองความต้องการทั้งหมดของแฟรนไชส์ซอร์

หากคุณมีทุนเริ่มต้นและต้องการร่วมมือกับสตาร์บัคส์ คุณสามารถดำเนินการสมัครแฟรนไชส์ได้อย่างปลอดภัย แม้จะมีการคัดเลือกผู้สมัครแฟรนไชส์ของบริษัทนี้อย่างเข้มงวด แต่จำนวนผู้ที่ต้องการซื้อแฟรนไชส์ก็เพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

แฟรนไชส์สตาร์บัคส์และต้นทุน

การใช้เครื่องหมายการค้าและการทำงานภายใต้ แบรนด์ดังต้องการรายจ่ายทางการเงินที่สำคัญ ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์จะมีการหารือเป็นรายบุคคล แต่ตัวเลือกดังกล่าวสำหรับการซื้อธุรกิจจะมีราคาอย่างน้อย 150,000 ดอลลาร์ นอกจากนี้ ควรพิจารณาด้วยว่าการซื้อแฟรนไชส์สตาร์บัคส์ในรัสเซียเป็นเรื่องยากกว่าในประเทศอื่นๆ ในโลก

หลังเรื่องอื้อฉาวในปี 2547 เมื่อบริษัทต้องฟ้องนักธุรกิจที่ใช้เครื่องหมายการค้านี้อย่างผิดกฎหมาย การเลือกซื้อแฟรนไชส์ให้กับผู้ประกอบการที่มีชื่อเสียงไร้ที่ติและทำธุรกิจมาเป็นเวลานาน

วิธีการเปิดแฟรนไชส์สตาร์บัคส์?

ในการรับแฟรนไชส์ ​​คุณควรทำตามขั้นตอนง่ายๆ ดังนี้:

1. ไปที่เว็บไซต์ทางการของสตาร์บัคส์
2. ไปที่ส่วน "ผู้ติดต่อ" และ "ข้อมูลเกี่ยวกับบริษัท"
3. จากนั้นคุณต้องไปที่ "เลือกหัวข้อทั่วไป" และ "แฟรนไชส์"

จากนั้นคุณต้องฝากข้อความซึ่งคุณควรระบุพื้นที่ ประสบการณ์ทางธุรกิจที่มีอยู่ และฝากคำขอสำหรับแฟรนไชส์ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องแสดงความปรารถนาที่จะพัฒนาธุรกิจประเภทนี้และปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของบริษัท ข้อมูลทั้งหมดต้องเป็นภาษาอังกฤษ ข้อความควรมีรายละเอียดการติดต่อด้วย หลังจากส่งข้อความ คุณควรคาดหวังการตอบกลับจากผู้จัดการสตาร์บัคส์

พึงระลึกไว้เสมอว่าผู้จัดการของบริษัทมีความกระตือรือร้นอย่างมากในการเลือกหุ้นส่วนทางธุรกิจในอนาคต ดังนั้น คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับการติดต่อกับผู้จัดการของบริษัทเป็นเวลานาน หากผู้ประกอบการไม่ได้รับการปฏิเสธที่จะให้สิทธิ์แฟรนไชส์ทันที ข้อเสนอของเขาเป็นที่สนใจของตัวแทนของบริษัท และจะขึ้นอยู่กับการเจรจาเพิ่มเติมว่านักธุรกิจจะได้รับสิทธิ์ในการใช้งานหรือไม่ เครื่องหมายการค้า, หรือไม่.

บทสรุป

ในการเปิดแฟรนไชส์ร้านกาแฟ ก่อนอื่นคุณต้องมีความปรารถนาที่จะทำงานในด้านนี้ก่อน หากคุณมีเงินทุนเริ่มต้นสำหรับการซื้ออุปกรณ์ การจ่ายเงินเดือน ค่าเช่าสถานที่ คุณสามารถวางใจในการอนุมัติใบสมัครได้ เพื่อเพิ่มโอกาสในการได้ข้อสรุปในเชิงบวก จำเป็นต้องลงทะเบียนธุรกิจล่วงหน้า โดยให้สิทธิพิเศษในความร่วมมือกับนักธุรกิจที่มีประสบการณ์ในการดำเนินธุรกิจของตนเองอยู่แล้ว

การได้รับแฟรนไชส์สำหรับคนดังนั้นง่ายกว่ามาก ในกรณีนี้ ผู้จัดการของ บริษัท หวังว่าจะได้รับการส่งเสริมแบรนด์เพิ่มเติมเนื่องจากการรับรู้ของเจ้าของ ความเสี่ยงทางการเงินในกรณีนี้สำหรับแฟรนไชส์ก็มีน้อยเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วหากมีความปรารถนาที่จะทำงานในพื้นที่นี้ด้วยวิธีการอย่างจริงจังในการจัดร้านกาแฟจะรับประกันความสำเร็จ

ติดต่อกับ

Frappuccino เป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของ Starbucks. ประกอบด้วยเอสเพรสโซ น้ำเชื่อม นมไขมันต่ำ และวิปครีม

สูตร frappuccino แทบจะเรียกได้ว่าใหม่ ก่อนที่กลุ่มร้านกาแฟจะปรากฏตัวในทุกประเทศทั่วโลก ร้านอาหารและร้านกาแฟเคยผสมกาแฟกับนมมาก่อน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของกาแฟด้วยการเติมนม

ความแตกต่างที่ทำให้สูตรแฟรปปูชิโน่แตกต่างจากสูตรอื่นๆ คือ ผู้สร้างได้เพิ่มน้ำแข็งบดลงในส่วนผสมของนมและกาแฟแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนเกิดฟองฟูขึ้น

ท็อปปิ้งอะไรก็ได้. รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับทางเลือกของเขา

ชื่อของเครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นจากคำสองคำ “Frappe” ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า “เย็น” และส่วนที่สองของคำนั้นมาจาก “cappuccino” ที่รู้จักกันดี ในภาษาอังกฤษ - แฟรบปูชิโน่ อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำคาปูชิโน่ที่บ้านในของเรา

เป็นครั้งแรกภายใต้ชื่อนี้ที่เสิร์ฟในทศวรรษที่ 90 ในหนึ่งใน ร้านกาแฟอเมริกันแมสซาชูเซตส์ เดอะ คอฟฟี่ คอนเนคชั่น

ในปี 1994 สตาร์บัคส์เข้ามาแทนที่สถานประกอบการนี้ และอีกหนึ่งปีต่อมาทั้งสูตรและชื่อเครื่องดื่มกาแฟก็เป็นของแบรนด์นี้แล้ว ตอนนี้ Frappuccino เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียน.

หลายคนมีคำถามเกี่ยวกับการใช้คำนี้ Frappuccino - เขาหรือเปล่า? ตามกฎของภาษารัสเซียนี้ คำนี้สามารถเป็นได้ทั้งเพศชายและเพศหญิง.

หนึ่งแฟรบปูชิโน่หมายถึง "หนึ่งเครื่องดื่ม" คุณสามารถพูดว่า: "หนึ่ง frappuccino" สิ่งนี้ก็จะถูกต้องเช่นกัน เน้นชื่อเครื่องดื่มอยู่พยางค์ที่ 3

แตกต่างจากเฟรปเป้ยังไงบ้าง

เครื่องดื่มทั้งสองนี้ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น เหมาะสำหรับใช้ช่วงฤดูร้อนและใช้เอสเปรสโซเป็นหลัก แต่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำกาแฟเอสเปรสโซ

ในกรณีของปั่น จินตนาการของผู้ผลิตเป็นเพียงการต้อนรับ และเป็นเวลากว่าครึ่งศตวรรษที่ frappuccinos ได้รับการจัดเตรียมอย่างเคร่งครัดตามสูตรซึ่งเป็นสิทธิบัตรของ Starbucks เฉพาะในเครือข่ายนี้เท่านั้นที่คุณสามารถลองดื่มจริงได้

ส่วนมาตรฐานของแฟรปปูชิโน่คือ 460 มล. เสิร์ฟพร้อมฟาง ส่วนผสมที่จำเป็นคือ ดอปปิโอ (เอสเพรสโซ่คู่) น้ำตาล น้ำแข็ง และนมแช่เย็น

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ รวมทั้งน้ำแข็ง ถูกวิปปิ้ง มันก็เช่นกัน ความแตกต่างพื้นฐานแฟรปปูชิโน่จากเฟรปเป้ สามารถดูสูตรกาแฟเฟรปเป้ได้ที่

เครื่องดื่มกาแฟสูตรที่ใช้แฟรปปูชิโน่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า

สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำ frappuccino แบบคลาสสิก ในสูตรที่เหลือ คุณจะต้องเปลี่ยนส่วนผสมหากจำเป็น โดยใช้วิธีการทำอาหารแบบเดียวกัน:

คลาสสิก: สำหรับ frappuccino แบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้เอสเปรสโซ 2 ช็อต (100 มล.), นม 100 มล. (ไขมัน 1.5-2%), 1 ช้อนชา น้ำตาล (ถ้าไม่ชอบหวานให้น้อยลง) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อม.

ที่นิยมมากที่สุดคือช็อกโกแลตหรือ น้ำเชื่อมคาราเมล. นอกจากนี้ คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วิปครีมและน้ำแข็ง 2-3 ก้อน

เอสเพรสโซ่ต้มและเย็น กาแฟร้อนควรเย็นเมื่อ อุณหภูมิห้อง. เทลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำเชื่อม นม และน้ำตาล ผสมโดยใช้หัวตี เติมน้ำแข็ง และตีให้เข้ากัน

น้ำแข็งก็จะกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในระหว่างการตีจะเกิดฟองโฟมสูง

เทมวลที่ได้ลงในแก้วแล้ววางวิปปิ้งครีมไว้ด้านบน ตกแต่งเครื่องดื่ม ถั่วบด, อบเชย หรือ ท็อปปิ้งอื่นๆ

คาราเมล: ชงกาแฟ. สำหรับเครื่องดื่ม คุณต้องดื่มเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วครึ่งแก้ว: ทำให้เครียดและแช่เย็น คุณต้องเตรียมนมครึ่งถ้วย น้ำเชื่อมคาราเมล 1/6 ถ้วย (40 มล.) น้ำแข็ง 7 ก้อนและน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วตีจนน้ำแข็งกลายเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. เครื่องดื่มเสร็จแล้วเทลงในแก้วแล้วเทวิปครีม

ชวาช็อกโกแลต : ช็อกโกแลตชวา frappuccino ปรุงด้วยนอกเหนือจากนม ช็อคโกแลตชิป, ซอสช็อคโกแลต และแน่นอน น้ำแข็งบด. ตกแต่งแล้ว ซอสช็อคโกแลตและวิปครีมสูตรดั้งเดิม

พราลีน แฟรบปูชิโน่: นี่คือ เครื่องดื่มผสม. ทำบนพื้นฐาน นมช็อคโกแลตที่เติมน้ำเชื่อมถั่ว ส่วนผสมถูกตีในเครื่องปั่นด้วยน้ำแข็ง เครื่องดื่มตกแต่งด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตลาย

: mocha frappuccino - เหมือนเดิม เครื่องดื่มคลาสสิกแต่ได้เพิ่มสตาร์บัคส์มอคค่าช็อกโกแลต มอคค่าสองเท่าไม่เหมือนสูตรหลัก แคลอรี่น้อยลง. ท็อปปิ้งช็อกโกแลต - ลักษณะเด่น. คลาสสิก (มอคค่า) สามารถพบได้ที่ลิงค์

Frappuccino Light: ในการสร้าง Frappuccino Light คุณจะต้องใช้ ครีมผัก(ปริมาณไขมันขั้นต่ำที่จำเป็น) เช่นเดียวกับนมพร่องมันเนย

Tazoberi แฟรบปูชิโน่: อีกหนึ่งสูตรจดสิทธิบัตรจากสตาร์บัคส์ เอสเพรสโซ่ถูกแทนที่ด้วยชาตราทาโซ Tazo ถูกซื้อในปี 1997 โดย Starbucks

เสริมด้วยส่วนผสมของราสเบอร์รี่และน้ำผลไม้อื่นๆ และน้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำแข็งเป็นสิ่งจำเป็น

มังสวิรัติ : ใน ตัวเลือกมังสวิรัติแฟรบปูชิโน่ นมปกติแทนที่ด้วยมะพร้าวหรือถั่วเหลือง ครีมใช้เฉพาะกับไขมันพืชเท่านั้น

ครีม Frappuccino: ในที่นี้เราไม่ได้พูดถึงเครื่องดื่ม แต่เป็นของหวานที่ไม่มีกาแฟ มันมาแทนที่ คัสตาร์, ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งเช่นเดียวกับฟองนม องค์ประกอบของครีมประกอบด้วยน้ำตาล สารแต่งกลิ่นและสารเคลือบหลุมร่องฟัน

วานิลลา: ในการทำวานิลลาแฟรบปูชิโน่ คุณต้องมี 2 ช้อนชา ผสมกาแฟกับน้ำ 150 มล. ต้มในเติร์ก กรองและเย็น

บดน้ำแข็ง 4 ก้อนเทลงในเครื่องปั่น, นม 150 มล., น้ำเชื่อมวานิลลา 3-5 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเกิดฟองหนาแน่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปที่ด้านบน

Starbucks ยังทำ Frappuccino ครีมวานิลลา เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้ครีม เพิ่มน้ำเชื่อมวานิลลาและน้ำแข็งบด เป็นของตกแต่ง - วิปครีม

สตาร์บัค แฟรบปูชิโน่ มัทฉะ: นี่คือเครื่องดื่มสดชื่นยอดนิยมที่มีชาเขียวมัทฉะ เทนม 220 มล. ลงในเครื่องปั่นเพิ่ม 1 ช้อนชา ชาเขียวมัทฉะและน้ำตาล 7-8 ก้อนน้ำแข็ง

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกวิปปิ้งเป็นเวลาหนึ่งนาที ถัดไปจะต้องทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 5 นาทีเพื่อสร้างโฟมหลังจากนั้นสามารถเทเครื่องดื่มสำเร็จรูปลงในแก้วได้

เกี่ยวกับประโยชน์และโทษ ชาญี่ปุ่นตรงกัน อ่านบทความ

ด้วยน้ำเชื่อม: คำว่า "เชอร์รี่", "ส้ม", "ราสเบอร์รี่" ฯลฯ มักถูกพบในชื่อแฟรปปูชิโน่ ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมเหล่านี้รวมอยู่ในสูตร

ครีมช็อคโกแลต: แฟรบปูชิโน่ครีมช็อคโกแลต - เครื่องดื่มที่มีครีม ประกอบด้วยซอสช็อกโกแลตและน้ำแข็งบด เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลตและวิปครีม

: ยูนิคอร์นแฟรบปูชิโน่เพิ่งปรากฏบนเมนูสตาร์บัคส์ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของกาแฟกุหลาบ

ท็อปปิ้งเป็นกลิตเตอร์สีชมพูและสีน้ำเงินที่กินได้ Glitter Unicorn Frappuccino ยังประกอบด้วยน้ำมะม่วงและน้ำซุปข้น

กาแฟกับคุกกี้: เทกาแฟที่ชงและแช่เย็นแล้ว 200 มล. ลงในเครื่องปั่น บดและเทลงในชามแยกคุกกี้ 20-30 กรัมและน้ำแข็งประมาณ 4-6 ก้อน

น้ำแข็งบด 2 ช้อนชา น้ำตาลอ้อย, นมและกาแฟ 180 มล. ผสมในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วเพิ่มคุกกี้ในแต่ละอัน เป็นของตกแต่ง - วิปครีม

กัปตันครันช์: ของหวานกัปตันครันช์ประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่ ครีมแฟรปปูชิโน่ น้ำเชื่อมคาราเมล น้ำเชื่อมท๊อฟฟี่ และน้ำเชื่อมเฮเซลนัท

กับกล้วย: กล้วย 1 ลูกครึ่งแก้วในเครื่องปั่น นมอัลมอนด์, 1 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ ใบสะระแหน่ กาแฟที่เตรียมไว้ (0.5 ถ้วย) เทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง จากนั้นน้ำแข็งที่ได้จะถูกเติมลงในส่วนผสมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อม.

วิธีทำเครื่องดื่มที่บ้าน

คุณสามารถปรุง frappuccino ได้ไม่เพียง แต่ในร้านกาแฟมืออาชีพ แต่ยังทำได้ด้วยมือของคุณเอง ที่บ้านเพื่อการนี้ ใช้ cezve หรือ French pressที่คุณสามารถทำเอสเพรสโซ ส่วนประกอบที่เหลือเหมือนกับใน สูตรพื้นฐาน. วิธีใช้สื่อฝรั่งเศส - คุณจะพบคำตอบ

อย่าลืมกรองเอสเพรสโซก่อนที่คุณจะทำให้เอสเพรสโซที่ชงแล้วเย็นลงและผสมกับนม มิฉะนั้นโครงสร้างของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกทำลายโดยอนุภาคดิน

เอสเพรสโซเย็นผสมในเครื่องปั่นกับนมและน้ำตาล ทุกอย่างบดจนน้ำตาลละลายหมด เทส่วนผสมลงในจานที่เตรียมไว้ จากนั้นในเครื่องปั่นน้ำแข็งจะถูกบดขยี้ในที่เดียวกัน

น้ำแข็งบดถูกเทลงในชามเดียวกันเติมวิปปิ้งครีม คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลต คุกกี้ น้ำเชื่อม (สิ่งที่คุณต้องการ) เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

แคลอรี่

แฟน Frappuccino หากพวกเขาคุ้นเคยกับการดูรูปร่างต้องจำเนื้อหาแคลอรี่ของเครื่องดื่ม ในหนึ่งเสิร์ฟที่สตาร์บัคส์ มีตั้งแต่ 400 kcal. นี่คือ 1/5 ส่วน เบี้ยเลี้ยงรายวันคนธรรมดา.

นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนเพียงพอ: 60-150 มก.. แต่ผลกระทบต่อร่างกายอ่อนแอลงจากการมีอยู่ จำนวนมากน้ำตาลและนม

เครื่องดื่มรุ่นวานิลลามี 200 กิโลแคลอรีพร้อมคุกกี้ - 378 พร้อมคาราเมล - 257 พร้อมครีม - 154 กิโลแคลอรี

ควรสังเกตว่าส่วนของเครื่องดื่มที่มีตราสินค้ามีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีจำนวน 450-470 มล. เนื่องจากปริมาณ คุณค่าทางโภชนาการก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยการลดปริมาณการเสิร์ฟลงเหลือ 250 มล.

มีวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น ใช้นมขาดมันเนยในการปรุงอาหารและ ครีมถั่วเหลือง. น้ำเชื่อมสามารถทิ้งไว้โดยไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาแคลอรี่ของกาแฟประเภทอื่น ๆ ที่มีนมน้ำตาลและไม่มีในนี้

แน่นอนว่ามีคำถามว่าราคาเท่าไหร่ ในร้านกาแฟ Starbucks สามารถซื้อได้ 350-400 รูเบิล. แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถดื่มเองได้

อ้อ เพิ่งเปิดตัวสตาร์บัคส์ เครื่องดื่มนี้ในขวดพร้อมใช้ นอกจากนี้ยังพบเครื่องดื่มในเมนูของแมคโดนัลด์อีกด้วย

Frappuccino - อร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ . มันทำให้ร่างกายเย็นลงและขจัดความกระหายได้ดี ความนิยมของมันอธิบายได้จากรสนิยมที่หลากหลาย ซึ่งคอกาแฟทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

ดังนั้น คุณสามารถสั่งแฟรปปูชิโน่ในร้านกาแฟหรือปรุงเองที่บ้านได้ตามสบาย และอย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในวันที่อากาศร้อน

ในรัสเซีย การดื่มกาแฟแตกต่างจากประเทศอื่นๆ ในโลก อย่างแรกเลย ในฤดูหนาว เรารักแฟรปปูชิโน่เย็น และประการที่สอง เพื่อให้ได้ความสุขอย่างแท้จริงจากกาแฟ เราไม่ได้มีความรู้เพียงพอเสมอไป ผู้จัดการร้านกาแฟ สตาร์บัคส์ในห้าง เวกัสส้มเมือง Vyacheslav Shchepotkin เล่าถึงบางส่วนมากที่สุด ข้อเท็จจริงที่สำคัญเกี่ยวกับกาแฟที่ทุกคนควรรู้

รัสเซียกับกาแฟ

เมื่อพูดถึงความชอบในการเลือกเครื่องดื่มในร้านกาแฟ Vyacheslav ตั้งข้อสังเกตว่าตามธรรมเนียม เครื่องดื่มเย็น ๆสั่งซื้อใน เวลาอบอุ่นปีและเผ็ดและร้อน - ในที่เย็น แต่รัสเซียจะล้มลงจากสถิตินี้ พวกเขาสามารถสั่ง frappuccino เย็น ๆ ได้แม้ที่ลบ 30

กาแฟก็ต้องเมา

พวกเราหลายคนตลอดชีวิตดื่มกาแฟเหมือนน้ำในจิบ มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มซึ่งมีปริมาณการขายเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันทั่วโลกควรดื่มด้วยเครื่องดื่มเพื่อให้รสชาติและเฉดสีของกาแฟได้รับการถ่ายทอดอย่างเต็มที่ โดยการส่งกาแฟส่วนหนึ่งเข้าปากและจิบเสียงดัง เราเปิดใช้งานตัวรับทั้งหมดที่อยู่บนลิ้นไปพร้อม ๆ กัน ซึ่งช่วยให้เรารู้สึกได้ทุกอย่าง ลักษณะรสชาติกาแฟ. รสชาติของเครื่องดื่มที่มีการดื่มเช่นนี้แม้จะไม่มีน้ำตาลและนมก็ดูไม่ขมไม่เปรี้ยว แต่น่าพอใจจริงๆ

ลักษณะรสชาติของกาแฟ

· กลิ่นหอม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การคั่วเมล็ดกาแฟมีผลเพียงเล็กน้อยต่อ คุณสมบัติด้านรสชาติดื่ม. หมายเหตุในกลิ่นหอมส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพื้นที่ปลูกกาแฟ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ที่นี่: ความหลากหลายที่เข้มขึ้น, the รสชาติเข้มข้นขึ้นและในทางกลับกัน ยิ่งเบา ยิ่งอิ่มตัวน้อยลง

· Kislinka

ความเปรี้ยวมักจะรู้สึกได้ที่ด้านข้างของลิ้น และที่ปลายลิ้น ความรู้สึกคล้ายกับรสชาติของมะนาวหรือผลเบอร์รี่ กาแฟหลากหลายชนิดที่มีความเป็นกรดสูง - สว่าง, คมชัด, ชุ่มชื่น, มีความเป็นกรดเล็กน้อย - ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ

· รสชาติ

ตามกฎแล้วรสชาติของกาแฟนั้นพิจารณาจากภูมิภาคของการเจริญเติบโตวิธีการแปรรูปและระดับการคั่ว กลิ่นรสของกาแฟบางอย่างนั้นชัดเจน ในขณะที่บางกลิ่นแทบไม่สามารถรับรู้ได้ พยายาม "เปิด" กาแฟให้ชิม Citrus, โกโก้, เบอร์รี่เป็นเพียงกลิ่นรสที่คุณสัมผัสได้

วิธีเลือกกาแฟ

เมื่อเลือกกาแฟ คุณต้องใส่ใจกับภูมิภาคของการเติบโต: กาแฟแอฟริกันมีความเป็นกรดเด่นชัด มีกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ ซึ่งเราชื่นชอบผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจากแอฟริกาหลายคน พันธุ์จากลาตินอเมริกามีกลิ่นบ๊อง มีกลิ่นของโกโก้และ เครื่องเทศอ่อนๆ. กาแฟจากเอเชียมีคุณค่าทางสมุนไพรและ บันทึกเผ็ดในรสชาติและกลิ่นหอม

คั่วพิเศษ สตาร์บัคส์

Starbucks มีเทคโนโลยีการคั่วกาแฟแบบพิเศษของตัวเอง ซึ่งแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: สีบลอนด์ กลาง และเข้ม (เฉพาะอาราบิก้าคุณภาพสูงเท่านั้นที่ใช้สำหรับการคั่ว):

สเตจที่หนึ่ง - สีเขียว เมล็ดกาแฟส่งไปยังภาชนะอุ่นที่พวกเขาเริ่มทอดเหมือนข้าวโพด เมล็ดธัญพืชจะเริ่มสูญเสียความชื้นและน้ำหนักทีละน้อย (ประมาณ 74 กก. กาแฟต่อเมล็ด 100 กก.)

"ฝ้ายตัวแรก".ขั้นตอนที่สองของการคั่วกาแฟจะเกิดขึ้นในอีก 7-8 นาทีข้างหน้า เมื่อสิ่งที่เรียกว่า "ฝ้ายก้อนแรก" เริ่มต้นขึ้น - ถั่วเขียวแตกออก เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และเริ่มปล่อยน้ำมันกาแฟ

"ฝ้ายที่สอง".จากขั้นตอนที่สาม การคั่วแบบพิเศษของสตาร์บัคส์เริ่มต้นขึ้น - เมล็ดธัญพืชสีน้ำตาลอ่อนจะระเบิดอีกครั้งและตอนนี้กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และเข้มขึ้น ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการคั่ว

เพื่อเตรียมกาแฟที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องรู้ 4 จุดพื้นฐาน:

· สัดส่วน

สูตรสำหรับกาแฟชั้นยอดคือกาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) ต่อน้ำ 180 มล. สัดส่วนที่ถูกต้องให้คุณสัมผัสได้ถึงรสกาแฟเต็มช่อและให้ถ้วยที่หอมกรุ่น

· บด

วิธีการชงกาแฟแต่ละวิธีมีการบดเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นในการเตรียมเครื่องดื่มในสื่อฝรั่งเศสการบดควรหยาบและสำหรับพวกเติร์กก็ใช้ได้

· น้ำ

กาแฟหนึ่งถ้วยประกอบด้วยน้ำ 98% ดังนั้นน้ำที่คุณใช้ทำกาแฟต้องสะอาด สด และปราศจากสิ่งสกปรก ตามหลักการแล้ว น้ำร้อนที่เกือบเดือด (90 ถึง 96 องศาเซลเซียส) เหมาะอย่างยิ่ง

· ความสด

ความสด - องค์ประกอบที่สำคัญการทำกาแฟให้สมบูรณ์แบบเพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด, กาแฟควรบดก่อนการต้ม

กาแฟและอาหาร: ส่วนผสมที่ดีที่สุด

อะไรจะดีไปกว่ากาแฟ? นอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้ว ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่สัมผัสได้ในกาแฟ: พันธุ์แอฟริกันมีผลเบอร์รี่และ โน้ตส้มดังนั้นนอกเหนือจากกาแฟดังกล่าว ขนมอบที่มีผลเบอร์รี่, ผลไม้หวานหรือเพียงแค่ ผลไม้สด. เหมาะสำหรับกาแฟคั่วสุมาตรา ครีมชีส, อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ วาไรตี้ "โคลัมเบีย" เสริมด้วยถั่ว, ตังเมหรือคาราเมลได้ดีที่สุด

เกี่ยวกับกฎการจัดเก็บกาแฟ

ศัตรูหลักของกาแฟคืออากาศ ผู้ที่สัมผัสกับเมล็ดพืชทำให้พวกเขาสูญเสียน้ำมันล้ำค่าไป ดังนั้นเมื่อเก็บกาแฟจึงจำเป็นต้องปกป้องเมล็ดกาแฟให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากการซึมผ่านของอากาศและแสงแดด ทางที่ดีควรเก็บกระเป๋าไว้ในที่มืด

ภาพถ่าย: “Starbucks press service”

สถานประกอบการของสตาร์บัคส์เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ร้านกาแฟเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในอเมริกา แต่ในประเทศอื่น ๆ พวกเขามีความต้องการไม่น้อย ชาวอเมริกันยังมีสำนวนทั่วไปว่าพวกเขาใช้เวลาเกือบเท่าๆ กับที่สตาร์บัคส์ในที่ทำงานและที่บ้าน

อะไรทำให้ร้านกาแฟชื่อดังครองใจลูกค้าได้ขนาดนี้ แค่การมีอยู่ กาแฟคุณภาพซึ่งในสถาบันเหล่านี้อย่างไม่ต้องสงสัยเกินสรรเสริญ? สินค้าคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารของสตาร์บัคส์ไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวสำหรับความนิยมและความเกี่ยวข้องของแบรนด์นี้ เราจะพูดถึงวิธีที่สตาร์บัคส์เริ่มต้นการเดินทางและพัฒนา

มันเริ่มต้นอย่างไร

ประวัติของสตาร์บัคส์ในตำนานเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2515 Buddies Zev Siegl, Jerry Baldwin และ Gordon Bowker ตัดสินใจเปิดธุรกิจขนาดเล็กสำหรับสามคน - ร้านขายของ เมล็ดกาแฟรวมไปถึงอุปกรณ์ต่างๆ สำหรับการคั่วและชงกาแฟ ผู้ประกอบการต่างติดหนี้ชื่อธุรกิจของพวกเขาจากผลงานวรรณกรรมชื่อดังระดับโลก "Moby Dick" โดยผู้เขียน Herman Melville

ทำไมต้องกาแฟ? ใช่ แค่ทั้งสามคนชื่นชอบความหลงใหลที่ปรุงสดใหม่นี้ เครื่องดื่มปรุงรส. ร้านกาแฟทำผลงานได้ดีมากเป็นเวลา 10 ปีติดต่อกัน และในช่วงปี 1980 ธุรกิจเริ่มมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

การมาถึงของ Howard Schultz ในธุรกิจ

Zev Siegl เป็นคนแรกที่ออกจากธุรกิจ และเกิดขึ้นในปี 1980 ในเวลานั้น ธุรกิจไม่ใช่ร้านเล็กๆ แห่งเดียวอีกต่อไป แต่เป็นเครือข่ายทั้งหมดหก ร้านค้าทั่ววอชิงตัน

Howard Schultz ซึ่งปัจจุบันเป็นบุคคลสำคัญใน Starbucks เป็นโฆษกของ Hammarplast ในปี 1981 กิจกรรมหนึ่งของ Hammarplast คือการผลิตเทอร์โมพลาสติก และเจ้าของสตาร์บัคส์มักซื้อเทอร์โมเหล่านี้เพื่อใช้ในธุรกิจของตน Howard Schultz เริ่มสนใจกิจกรรมของพวกเขาและเริ่มให้การสนับสนุนธุรกิจทุกประเภท

อีกหนึ่งปีต่อมา Schultz เป็นหัวหน้าแผนกการตลาดของ Starbucks หลังจากนั้นไม่นาน เขาเดินทางไปมิลาน ซึ่งเป็นเจ้าภาพจัดงานแสดงสินค้าด้านจัดเลี้ยงที่สำคัญ เพื่อเป็นตัวแทนของสตาร์บัคส์ ที่นั่นเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับประเพณีการทำกาแฟเอสเปรสโซซึ่งหว่านลงในจิตวิญญาณของเขาด้วยความรักมากขึ้น ธุรกิจกาแฟ. เพื่อศึกษาวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของอิตาลีอย่างต่อเนื่อง ชูลทซ์ยังได้ไปเยือนเวโรนา ซึ่งเขาได้นำสูตรกาแฟลาเต้ที่โด่งดังในขณะนี้

ในเวลาเดียวกัน ความคิดหนึ่งก็เกิดขึ้นในหัวของชูลท์ซ ซึ่งในขณะนั้นก็กลายเป็นสิ่งที่เหมือนเป็นนิพพาน เขาต้องการสร้างสถาบันที่มีแต่ผู้ชื่นชมเท่านั้นที่จะมารวมตัวกัน กาแฟดีและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ในบรรยากาศสบาย ๆ เขาได้พัฒนาแนวคิดทั้งหมดของสถานประกอบการดังกล่าวมาเป็นเวลาสองสามปี ปรับปรุงและฝึกฝนแม้กระทั่งรายละเอียดที่เล็กที่สุด

การรวมตัวของแนวคิดใหม่

Jerry Baldun ซึ่งในขณะนั้นยังคงเป็นหัวหน้าสาขาร้านค้าของ Starbucks ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่ต้องการที่จะพุ่งเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ความคิดของ Howard ทำให้เขาพอใจ ดังนั้นเอสเพรสโซบาร์แห่งแรกจึงถูกสร้างขึ้นในอาณาเขตของร้าน Starbucks ที่มีอยู่แห่งหนึ่ง นักธุรกิจสนใจในสิ่งที่จะเกิดขึ้น

เครือสตาร์บัคส์เติบโตอย่างต่อเนื่อง และเมื่อเปิดร้านกาแฟแห่งแรกในซีแอตเทิล ร้านกาแฟก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบกาแฟ ภายในเวลาไม่กี่เดือน จำนวนผู้เข้าชมต่อวันก็พุ่งทะลุเพดาน และยอดขายก็สูงกว่าร้าน Starbucks อื่นๆ รวมกันหลายเท่า

พ.ศ. 2530 เป็นปีที่ความเป็นเจ้าของเครือร้านกาแฟส่งผ่านไปยังกลุ่มนักลงทุนในซีแอตเทิล ข้อตกลงนี้มีมูลค่า 3.7 ล้านเหรียญ Howard Schultz ใช้ความสามารถในการโน้มน้าวใจของเขา สามารถชักชวนนักลงทุนให้จ่ายเงินจำนวนนี้อย่างแน่นอน โดยสัญญาว่าในอีก 5 ปีข้างหน้า เครือข่ายจะขยายเป็น 125 สาขา ร้านค้าที่เคยขายแต่เมล็ดกาแฟได้กลายมาเป็นร้านกาแฟ โลโก้ Starbucks ยังได้รับการปรับแต่งและออกแบบใหม่ให้เป็นเวอร์ชันที่ "เหมาะสม" มากขึ้น (ก่อนหน้านี้โลโก้มีรูปนางเงือกที่ไม่มีส่วนบน)

นอกจากนี้ การพัฒนาของสตาร์บัคส์ยังเริ่มต้นขึ้นอย่างรวดเร็วอีกด้วย ร้านกาแฟที่แยกจากกันปรากฏในเมืองต่างๆ เช่น ชิคาโก พอร์ตแลนด์ แวนคูเวอร์ และอื่นๆ ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 บริษัทประสบกับการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้ ร้านของชำของสตาร์บัคส์เปิดที่สนามบิน รัฐแคลิฟอร์เนียถูกพิชิต; และบริษัทได้เปิดเผยต่อสาธารณะและเริ่มเปิดหุ้นของบริษัท

ในปี 2540 จำนวนร้านกาแฟสตาร์บัคส์มีจำนวนเพิ่มขึ้นจากช่วงต้นทศวรรษ 1990 ถึงสิบเท่า ไม่เพียงแต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวญี่ปุ่นและสิงคโปร์ด้วยที่สามารถเดินทางมายังสถานที่ในตำนานแห่งนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ร้าน Starbucks สาขาแรกนอกอเมริกาเปิดในโตเกียว (ญี่ปุ่น) ในปี 1996

การขยายกิจกรรม

หลังจากนั้นไม่นาน เจ้าของธุรกิจก็เห็นได้ชัดว่าถึงเวลาที่จะขยายกิจกรรมของพวกเขาและก้าวไปไกลกว่าการขายกาแฟในสถานประกอบการจัดเลี้ยง จากนั้นจึงทำข้อตกลงกับ United Airlines ซึ่งก็คือการขายกาแฟ Starbucks บนเครื่องบิน เริ่มความร่วมมือกับผู้ผลิต ยอดชาบริษัท Tazo Tea

สตาร์บัคส์ก็เริ่มพิชิตอินเทอร์เน็ตโดยสิ้นเชิง และก้าวแรกสู่สิ่งนี้คือบริการสั่งซื้อผลิตภัณฑ์ออนไลน์ ในความร่วมมือกับ Dreyer ได้เริ่มผลิตไอศกรีมกาแฟคุณภาพสูงและ กาแฟบดและเมล็ดกาแฟ Starbucks มีจำหน่ายแล้วที่ Wall-Mart

อย่างที่คุณรู้มากที่สุด โฆษณาที่มีประสิทธิภาพมันเป็นเรื่องปากต่อปาก ส่วนใหญ่เป็นโฆษณานี้ที่สตาร์บัคส์เป็นหนี้ความสำเร็จอย่างท่วมท้น ในปี 2547 มีการเปิดจุดขายสำหรับธุรกิจกาแฟเป็นประวัติการณ์คือ 1344 แห่ง ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ปรากฏในบัลแกเรีย ชิลี ฮังการี โรมาเนีย บาห์เรน แคนาดา ตอนนี้จำนวนร้านกาแฟมีประมาณ 17,000

วันนี้สตาร์บัคส์

จนถึงปัจจุบัน โลโก้ที่มีชื่อเสียงพร้อมรูปนางเงือกสวมมงกุฎสามารถพบได้ในกว่า 9,000 เมือง และผู้คนมากกว่า 20 ล้านคนทั่วโลกกลายเป็นลูกค้าของสถานประกอบการเหล่านี้ทุกวัน ในสถานประกอบการของสตาร์บัคส์ ไม่เพียงแต่คุณจะได้เพลิดเพลินกับกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ รวมถึงของว่างและขนมหวานด้วย