น้ำซุปไก่. เท่าไหร่ในการปรุงน้ำซุปไก่: เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรน้ำซุปที่เป็นประโยชน์หลังการผ่าตัด

หลังการผ่าตัดอวัยวะสำคัญ ช่องท้องมักงดให้อาหารแก่ผู้ป่วยเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม การอดอาหารนานขึ้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เนื่องจากไม่เพียงทำให้ผู้ป่วยหมดแรง แต่ยังรักษาภาวะเลือดเป็นกรดหลังการผ่าตัด ยับยั้งการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารและลำไส้ และจูงใจให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ

ในช่วงหลังการผ่าตัดศัลยแพทย์จะกำหนดอาหารที่จำเป็นเวลามื้ออาหารและการขยายอาหารเพิ่มเติมโดยขึ้นอยู่กับลักษณะของการผ่าตัดและสภาพของผู้ป่วย ก่อนการผ่าตัดในช่วงหลังการผ่าตัดให้ความสนใจอย่างมากกับการแนะนำของเหลวเกลือและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอในวันต่อมา - โปรตีนและวิตามิน

หลังจากผ่าท้องแล้วจะต้องอดอาหารเป็นเวลา 36-48 ชั่วโมง ในกรณีที่ปากแห้ง ให้ล้างปากหรือเช็ดช่องปากด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ความต้องการของเหลวและเกลือของร่างกายเป็นไปตามการให้น้ำเกลือและสารละลายน้ำตาลกลูโคส 5% ทางหลอดเลือดดำ

ในวันที่ 2 แพทย์ที่เข้าร่วมอาจอนุญาตให้ดื่มชาหวาน 1 แก้วซึ่งจะได้รับในช้อนชาทุกๆ 15-20 นาทีในระหว่างวัน

ในวันที่ 3 ผู้ป่วยจะได้รับของเหลวสองแก้ว (ไขมันต่ำ น้ำซุปอ่อน และ ชาหวาน) นอกจากนี้ในการจิบแยกต่างหากตลอดทั้งวัน

วันที่ 4-5 น้ำซุปหรือสไลม์ซุป เยลลี่ เยลลี่ ชาหวาน ผลไม้ หรือ น้ำผลไม้เบอร์รี่หย่าหวาน น้ำอุ่น(อาหาร 0).

ในวันที่ 6-7-8 มีการกำหนดอาหารศัลยกรรม 1 ซึ่งรวมถึง สินค้าดังต่อไปนี้และจาน: แครกเกอร์ 100 กรัมจาก ขนมปังขาวของเหลวตลอดทั้งวัน semolinaหรือโจ๊กที่ทำจากข้าวหรือแป้งโซบะปรุงในน้ำกับนมเล็กน้อยและ เนยน้ำซุปหรือซุปสไลม์ ซูเฟล่นึ่งเนื้อ หรือ น้ำซุปข้นเนื้อ, ไข่เจียวไอน้ำ, ไข่ลวก, เนย, kefir, เจลลี่, เจลลี่, แช่โรสฮิป, ชาหวาน, น้ำผลไม้จาก เบอร์รี่สดและผลไม้ ต้องการอาหารบ่อยทุก 2 ชั่วโมง หนึ่งจานไม่ควรเกิน 200-250 กรัมต่อการรับ

ในวันที่ 8-9 หลังการผ่าตัด ผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหาร 13 มื้อ ในสถานพยาบาลบางแห่ง อาหารนี้กำหนดให้เป็นอาหารผ่าตัด 1 มื้อ

ในกรณีของการผ่าตัดกระเพาะอาหารทั้งหมดในวันแรกหลังการผ่าตัดโภชนาการจะดำเนินการตาม Spasokukotsky: ส่วนผสมของสารอาหารของไข่สองฟอง, นม 400 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมและเนย 25 กรัมถูกนำเข้าสู่ jejunum ส่วนบนผ่าน trocar ตามที่แพทย์กำหนด ผู้ป่วยจะได้รับอาหาร 2-3 ครั้งต่อวัน

หลังการผ่าตัดเพื่อ ทางเดินน้ำดีในหลักสูตรปกติโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนโภชนาการของผู้ป่วยจะดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• วันที่ 1 ผู้ป่วยไม่ได้รับอาหารทางปาก
• ในวันที่ 2 - ชาหวาน, เจลลี่, ซุปเมือกที่ไม่มีน้ำมัน คุณสามารถเขียนอาหาร 0
• ในวันที่ 3-4-5 กำหนดอาหารผ่าตัด 1a โดยเปลี่ยนน้ำซุปเป็นซุปเมือกและไข่ที่มีโปรตีน ไข่เจียวอบไอน้ำ
• ตั้งแต่วันที่ 6 ผู้ป่วยจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหาร 5a

หลังจากการผ่าตัดลำไส้เล็กซึ่งดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินปัสสาวะสำหรับท่อไต:

• วันที่ 1 ผู้ป่วยถือศีลอด
• วันที่ 2 รับอาหาร 0
• วันที่ 3-4-5 - อาหารผ่าตัด 1 พร้อมถ่ายโอนไปยังอาหาร 13, 5a หรือ 4

ผู้ป่วยที่ผ่าตัดไส้ติ่งอักเสบเฉียบพลันที่ไม่ซับซ้อนจะได้รับอาหารผ่าตัด 1 ในช่วง 2-3 วันแรก จากนั้นจึงควบคุมอาหารมื้อที่ 13 ก่อนออกจากโรงพยาบาล ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปยังอาหาร 2 หรือ 5 ในกรณีของไส้ติ่งอักเสบที่ซับซ้อน โภชนาการจะดำเนินการตามความถนัดของผู้ป่วย เงื่อนไข.

หลังจากการผ่าตัดทางนรีเวชหรือระบบทางเดินปัสสาวะ อาหาร 1 จะถูกกำหนดเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงรับประทานอาหาร 13 หรือ 5

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หลังการผ่าตัดหรือหลังการเจ็บป่วย แพทย์มักจะสั่งอาหารพิเศษที่มีแคลอรีต่ำเสมอ ประกอบด้วยน้ำซุปไก่ไขมันต่ำเสมอ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารที่ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพหลังการผ่าตัด แต่ยังอร่อยอีกด้วย น้ำซุปไก่ที่คอยเป็นกำลังใจให้ทุกคนที่หายป่วย มาดูกันว่าเตรียมน้ำซุปไก่อย่างไรหลังการผ่าตัดดูสูตรด้านล่าง ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปยังสิ่งนี้เช่นกัน



สินค้าที่ต้องการ:

- น้ำ 1.5-2 ลิตร
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- แครอทขนาดเล็ก 1 หัว
- หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- สมุนไพรสด 2-3 ก้าน เช่น ผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ใบกระวานคะแนน;
- พริกไทยดำ 4-5 เม็ด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับน้ำซุปฉันจะใช้เนื้อไม่ติดหนัง เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เนื้อไก่กล่าวคือหน้าอก หากเต้านมของคุณอยู่ในกระดูก ก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือต้องเอาผิวหนังออก ฉันล้างเนื้อ ตัดออกหากมีไขมันบริเวณเล็กๆ มีไม่มากนัก แต่ฉันก็ตัดออกเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสมากที่สุด




ฉันใส่เนื้อในกระทะด้วย น้ำเย็น. เมื่อน้ำอุ่นฉันเติมเกลือ แต่ควรมีเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นต้องเตรียมน้ำซุปให้ถูกหลักโภชนาการและถูกต้อง




เพื่อให้น้ำซุปมี รสชาติที่ถูกใจฉันใส่เล็กน้อย เครื่องเทศธรรมชาติ: ใบลอเรลและถั่วลันเตาพริกไทยดำ




ฉันทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และเติมลงในน้ำซุปเพื่อไม่ให้สีของน้ำซุปซีดเกินไป นอกจากนี้แครอทยังช่วยให้จานมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ ฉันปอกหัวหอมออกจากเปลือกและโดยรวมแล้วใส่ลงในน้ำซุปเพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นและเข้มข้นขึ้น หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว ฉันก็แค่เอาหัวหอมออกมา ตัวเธอเอง อกไก่ไม่ให้น้ำซุปมีรสชาติที่เด่นชัด แต่ผักรากจะทำให้การรักษาเป็นที่พอใจหลังจากขั้นตอนเช่นการผ่าตัด






หลังจากน้ำซุปเดือดแล้วจะมีฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งฉันจะเอาช้อนที่มีรูออกทันที ต้องถอดโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใสเหมือนแก้ว




ฉันจะปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-40 นาทีฉันนำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกเพื่อให้สะดวกกว่าในการหั่นเป็นชิ้น ๆ




ฉันใส่ไก่สับและแครอทต้มสองสามชิ้นบนจาน




ฉันเทน้ำซุปร้อนด้านบน






ฉันโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น
ยาชูกำลังและอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!
น้ำซุปดังกล่าวช่วยคืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งหลังการผ่าตัดและหลังความเย็นที่ยืดเยื้อ




หากญาติคนใดคนหนึ่งของคุณรู้สึกไม่สบายหรือเป็นหวัดเล็กน้อย น้ำซุปที่น่าอัศจรรย์สักจานจะทำให้ทุกคนลุกขึ้นยืน
เจริญอาหาร!

เลือกระดับคะแนน แย่ โอเค ดี ยอดเยี่ยม ยอดเยี่ยม

เฉลี่ย: 3.7 (3 โหวต)

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการจัดระเบียบอย่างมีเหตุผลสามารถช่วยต่อสู้กับโรคบางชนิดได้ ยกตัวอย่างเช่น น้ำซุปไก่ - นี่คืออาหาร จานเบาจะมีประโยชน์มากในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยเพราะมีสารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าน้ำซุปไก่ที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยจะไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาด้วย

บ่อยครั้งที่อาหารของผู้ป่วยหลังจากป่วยหนักรวมถึงหลังจากออกจากอาการโคม่าเริ่มต้นด้วยอาหารจานนี้ที่ง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร ในช่วงหลังป่วยหรือผ่าตัดมานาน ร่างกายอ่อนแอ อ่อนเพลีย ต้องการการพักฟื้น

น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัดหรือโรคร้ายแรงอื่น ๆ จะกลายเป็นอาหารที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ

• ในช่วงหลังการผ่าตัด
• หลังจาก
• หลังจากได้รับพิษ
• ในช่วงที่เป็นหวัด

ประโยชน์หลักอยู่ที่ความสามารถในการคืนความแข็งแรงโดยไม่ต้องโหลดเพิ่มเติม ย่อยง่าย เพิ่มความอยากอาหาร หากอาหารที่เข้มงวดมาก แต่น้ำซุปไก่ยังคงเป็นไปได้ให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยซึ่งปรุงด้วยความระมัดระวังจะทำให้ผู้ป่วยได้รับประโยชน์มากมายปรับปรุงความเป็นอยู่และอารมณ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในโรงพยาบาล

อาหารโรงพยาบาล มักจะดีต่อสุขภาพ แต่พิเศษ ความอร่อยไม่แตกต่างกัน

แต่จะปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยอย่างไรเพื่อให้มีสุขภาพดีและอร่อย? ด้วยอาหารที่เข้มงวดจานนี้ไม่ควรมีไขมัน ในการทำเช่นนี้ไก่จะทำความสะอาดผิวหนังก่อน, ไขมันจะถูกเอาออก, ต้มประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเทน้ำออก, เทน้ำใหม่, ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 1.5-2 ชั่วโมง

ในตอนท้ายคุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย แต่ยิ่งน้อยยิ่งดี การเตรียมอาหารจานนี้เสร็จสมบูรณ์ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟ

โชคดีที่ไม่ใช่ว่าผู้ป่วยทุกคนจะได้รับสิ่งนี้ ดังนั้นสูตรการทำอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น

ระวังความจริงที่ว่าน้ำซุปไก่มีข้อห้ามสำหรับโรคบางชนิด ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนใช้

ประโยชน์ของอาหารจาน

ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและในปัจจุบันได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ามีสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• กลุ่มบี
• กรดอะมิโน โปรตีน คาร์โนซีน
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• เหล็ก, ซีลีเนียม, แคลเซียม, ทองแดง,

ธาตุเหล็กในไก่ถูกดูดซึมได้ดี ดังนั้นหากมีเฮโมโกลบินต่ำ ควรรวมยาต้มหรือซุปไว้ในอาหารที่มีเหตุผล , โปรตีน , กรดอะมิโน ช่วยให้ฟื้นตัวเร็ว , คืนสุขภาพที่ดี

เนื่องจากโปรตีนที่อุดมไปด้วยน้ำซุปจึงเป็นวิธีการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองความดันโลหิตสูง

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นจริงเฉพาะกับอาหารที่ปรุงจากไก่ในหมู่บ้านเท่านั้น นกที่ผลิตในโรงงานไม่มีใครรู้ว่ามีสารอะไร อาจกลายเป็นยาปฏิชีวนะ คลอรีน

หากไม่สามารถซื้อไก่โฮมเมดได้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ในประเทศที่แช่เย็น

• สำหรับ ดีขึ้นและ รสชาติเข้มข้นในกระบวนการปรุงอาหารให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ
• ใบกระวาน
• เขียวขจี
• เครื่องเทศ

สูตรน้ำซุปไก่สำหรับคนป่วย

สูตรอาหารของผู้ป่วยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่นำผู้ป่วยมาโรงพยาบาล หากผู้ป่วยไม่สามารถอ้วนได้ ให้ปรุงในน้ำสองน้ำและนำกระดูกหรืออกมาเป็นน้ำซุป

1. ไก่ต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
2. เริ่มปรุงไก่ในน้ำเย็น
3. ยิ่งเดือดน้อยเท่าไร ฟองก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และน้ำซุปก็จะเบาบางลง
4. ผักและกระดูกจะอบในเตาอบเพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่เข้มข้น
5. ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเล็กน้อยจากนั้นในตอนท้าย อาหารพร้อมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. เครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงรบกวนรสชาติของไก่ เช่นเดียวกับผักที่มีรสชาติเด่นชัด ( พริกหยวก, ตัวอย่างเช่น)

สำหรับทำอาหารทานเอง ตัวเลือกง่ายๆคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 กก กระดูกไก่หรือชิ้นกระดูก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศ

ใส่ชิ้นส่วนไก่ลงในกระทะ เติมน้ำเย็น เกลือเล็กน้อย ก่อนต้มให้เอาโฟมออกลดความร้อนเพื่อไม่ให้เดือดมาก เพิ่มเครื่องเทศโดยปกติคือใบกระวานสองสามใบพริกไทยดำ

ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หากคุณกำลังใช้ เนื้อมากขึ้นกว่ากระดูกคุณต้องปรุงให้น้อยลง - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการเพิ่มผักต้องทำหลังจากเดือด หัวหอม, แครอทถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่, กลีบกระเทียมถูกโยนทิ้งทั้งหมด เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย

หากกระดูกไก่อบในเตาอบล่วงหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา น้ำซุปจะกลายเป็นสีทองเข้มข้น

ประสิทธิภาพของน้ำซุปไก่สำหรับโรคหวัด

คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มไก่ได้รับการสังเกตมาเป็นเวลานานในความเป็นจริงมันต่อสู้กับอาการหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีสารพิเศษคือไอโอดีน

มันเป็นไดเปปไทด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่ระหว่างโพลีเปปไทด์และกรดอะมิโน

มันมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย:

• ต้านอนุมูลอิสระ ล้างสารพิษในร่างกาย
• ช่วยกระตุ้นระบบ
• เพิ่มความแข็งแกร่ง
• รองรับการไหลเวียนของเลือดในสมอง

เมื่อเป็นหวัด ผู้ป่วยควรดื่มเครื่องดื่มอุ่นๆ มากๆ น้ำซุปอุ่นๆ หอมๆ จะช่วยให้หายใจโล่งขึ้น และรู้สึกดีขึ้น

นักวิทยาศาสตร์การแพทย์ยืนยันว่าประสิทธิภาพของยาขับเสมหะเมื่อเปรียบเทียบกับการดื่มหนักยังไม่ได้รับการพิสูจน์ ซึ่งหมายความว่าสำหรับโรคหวัด แทนที่จะใช้ยา (เช่น Acetylcysteine) สำหรับการไอ คุณสามารถดื่มของเหลวในปริมาณมากได้

อาหารที่เตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยโดยเฉพาะไม่เพียงเท่านั้น วัสดุที่มีประโยชน์แต่ยังมีความอบอุ่นและความเอาใจใส่ และคน ๆ หนึ่งก็ยินดีเสมอที่ได้ดูแลเขาในช่วงเวลาที่ยากลำบาก บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่ช่วยให้รับมือกับหวัดได้อย่างรวดเร็ว

มาดูวิดีโอแนะนำการทำอาหารจากเชฟกัน:

การบำบัดด้วยอาหารที่เหมาะสมก่อนและหลังการผ่าตัดช่วยลดความถี่ของภาวะแทรกซ้อนและทำให้ผู้ป่วยฟื้นตัวเร็วขึ้น ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคอาหาร อาหารใน ช่วงก่อนการผ่าตัดควรสร้างเงินสำรอง สารอาหารในสิ่งมีชีวิต อาหารควรมีโปรตีน 100-120 กรัม ไขมัน 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต 400 กรัม (ย่อยง่าย 100-120 กรัม) 12.6 MJ (3000 kcal) ปริมาณวิตามินที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับค่าปกติทางสรีรวิทยา โดยเฉพาะ C และ P เนื่องจากผลไม้ ผัก น้ำผลไม้ น้ำซุปโรสฮิป จำเป็นต้องทำให้ร่างกายเปียกโชกด้วยของเหลว (มากถึง 2.5 ลิตรต่อวัน) หากไม่มีอาการบวมน้ำ

ก่อนการผ่าตัด 3-5 วัน อาหารที่มีกากใยอาหารที่ทำให้ท้องอืด (พืชตระกูลถั่ว ผักกาดขาว,แป้งขนมปัง การบดหยาบ, ข้าวฟ่าง, ถั่ว, นมทั้งหมดและอื่น ๆ.).

ผู้ป่วยไม่ควรรับประทานอาหารเป็นเวลา 8 ชั่วโมงก่อนการผ่าตัด ไม่ได้ระบุการอดอาหารอีกต่อไปเนื่องจากจะทำให้ผู้ป่วยอ่อนแอลง

สาเหตุหนึ่งของการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอย่างเร่งด่วนและการผ่าตัดที่เป็นไปได้คือโรคเฉียบพลันของอวัยวะในช่องท้องซึ่งรวมกันภายใต้ชื่อ "ช่องท้องเฉียบพลัน" (ไส้ติ่งอักเสบเฉียบพลัน, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, แผลในกระเพาะอาหารทะลุ, ลำไส้อุดตัน ฯลฯ ) ผู้ป่วยที่มี "ช่องท้องเฉียบพลัน" ห้ามรับประทาน

การผ่าตัดไม่เพียง แต่ทำให้เกิดปฏิกิริยาในท้องถิ่น แต่ยังรวมถึงปฏิกิริยาทั่วไปจากร่างกายรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของการเผาผลาญ

โภชนาการในช่วงหลังการผ่าตัดควร:

• 1) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการรักษาอวัยวะที่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการผ่าตัดอวัยวะย่อยอาหาร
• 2) นำไปสู่การฟื้นฟูการเผาผลาญปกติและการฟื้นฟูกองกำลังทั่วไปของร่างกาย
• 3) เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการอักเสบและความมึนเมา
• 4) ส่งเสริมการหายของแผลผ่าตัด

หลังจากการผ่าตัดอวัยวะในช่องท้องมักจะกำหนดอาหารที่อดอาหาร ของเหลวจะถูกฉีดเข้าเส้นเลือดดำและล้างปากเท่านั้น ในอนาคตอาหารที่ประหยัดที่สุด (ของเหลว, กึ่งของเหลว, บด) ที่มี ปริมาณที่เพียงพอของเหลวซึ่งเป็นแหล่งสารอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด เพื่อป้องกันอาการท้องอืด งดนมสด สารละลายน้ำตาลเข้มข้น และใยอาหาร งานที่สำคัญที่สุด โภชนาการทางการแพทย์คือการเอาชนะการขาดโปรตีนและวิตามินภายใน 10-15 วันหลังการผ่าตัด ซึ่งเกิดในผู้ป่วยจำนวนมากเนื่องจากภาวะทุพโภชนาการในวันแรกหลังการผ่าตัด การเสียเลือด การสลายโปรตีนของเนื้อเยื่อ และไข้ ดังนั้นก่อนหน้านี้อาจถ่ายโอนไปยังอาหารที่เต็มเปี่ยมด้วยหลากหลาย ชุดขายของชำแต่คำนึงถึงสภาพของผู้ป่วยความสามารถของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคและการย่อยอาหาร

จำเป็นต้องลดปรากฏการณ์ของภาวะ metabolic acidosis โดยรวมผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้และผักในอาหาร หลังการผ่าตัด ผู้ป่วยมักสูญเสียน้ำมาก โดยประมาณ ความต้องการรายวันในช่วงหลังของช่วงเวลานี้คือ: 2-3 l - ด้วยหลักสูตรที่ไม่ซับซ้อน, 3-4 l - มีความซับซ้อน (sepsis, ไข้, มึนเมา), 4-4.5 l - ในผู้ป่วยที่มีการระบายน้ำอย่างรุนแรง หากไม่สามารถให้สารอาหารแก่ผู้ป่วยที่ผ่าตัดด้วยวิธีปกติได้ จะมีการกำหนดให้สารอาหารทางหลอดเลือด (ทางหลอดเลือดดำ) และทางสายยาง (ดู "อาหารสำหรับตรวจ") เอนพิทถูกระบุเป็นพิเศษสำหรับการให้อาหารผ่านโพรบหรือชามสำหรับดื่ม - อาหารเข้มข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ละลายในน้ำ (ดู "อาหารกระป๋องและอาหารเข้มข้น")

ด้านล่างจะได้รับ อาหารในช่วงหลังการผ่าตัดรวบรวมโดยคำนึงถึงคำแนะนำของสถาบันวิจัยคลินิกและศัลยกรรมทดลองและสถาบันวิจัยสุขอนามัยอาหาร รูปแบบนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วย โรคที่เกิดร่วมกัน และปัจจัยอื่นๆ

การผ่าตัดทางนรีเวช ระบบทางเดินปัสสาวะ เนื้อเยื่ออ่อน กระดูก

ความจำเป็นในการ อาหารพิเศษเลขที่ กำหนดอาหารหมายเลข 15 โดยมีโปรตีนคุณภาพสูง ผลไม้สด ผัก น้ำผลไม้เพียงพอ หากการผ่าตัดเป็นบาดแผลจะดำเนินการภายใต้การดมยาสลบจากนั้นภายใน 1-3 วันจะใช้อาหารหมายเลข 1a หรือหมายเลข 1b

การผ่าตัดต่อมไทรอยด์

• วันที่ 1 - ความหิวในตอนเย็น - ชาอุ่น ๆ กับมะนาวหากไม่มีเลือดออก
• ในวันที่ 2-4 มีการกำหนดอาหารที่ 1a
• ในวันที่ 4-5 - อาหารหมายเลข 1b พร้อมโอนในวันที่ 6-7 เป็นอาหารหมายเลข 15
• ในวันที่ 6-7 ในการรับประทานอาหารหมายเลข 15

การผ่าตัดปอด เมดิแอสตินัม หัวใจ

• 1-2 วัน - อาหารหมายเลข Oa;
• ในวันที่ 3-5 - อาหารศัลยกรรมหมายเลข 1;
• ในวันที่ 5-6 - อาหารหมายเลข 15 และมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำหรือความดันโลหิตสูง - อาหารหมายเลข 10

การผ่าตัดหลอดอาหารด้วยการเปิดลูเมน(การผ่าตัด ฯลฯ )

• อนุญาตให้รับประทานทางปากได้ไม่เกิน 5-6 วันต่อมา ก่อนหน้านี้จะดำเนินการให้อาหารทางสายยางและทางหลอดเลือด
• ในวันที่ 7-8 - ให้อาหารทางปากครั้งแรก: ให้จิบหวาน 100 มล. ชาอุ่นๆและการแช่โรสฮิป 50 มล.
• ในวันที่ 8-9 - สองมื้อ:

1. อันดับที่ 1 - ชาหวานอุ่น 200 มล. พร้อมมะนาว
2. น้ำซุปเนื้อ 2nd - 160 มล. และการแช่โรสฮิป 50 มล.

ในวันที่ 10-11 ใช้น้ำซุป, เจลลี่เหลว, ชา, ครีม - 50 มล., ไข่ลวก, เนย 20 กรัม ปริมาณของเหลวไม่ จำกัด

ในวันที่ 12-15 กำหนดอาหาร 6 มื้อ ปริมาณการให้บริการคือ 100-200 มล. พวกเขาให้ชา, น้ำซุป, น้ำซุปข้นจากธัญพืชบด, ครีม, kefir, ครีมเปรี้ยว, ไข่ลวก, มันบด ผลไม้สด, น้ำผลไม้;

ในวันที่ 16-22 จะใช้อาหารหมายเลข About;

ในวันที่ 23-27 - อาหารหมายเลข Ov;

ตั้งแต่วันที่ 28 - อาหารศัลยกรรมหมายเลข 1

การผ่าตัดในกระเพาะอาหาร(การผ่าตัด ฯลฯ )

• วันที่ 1 - ความหิว
• ในวันที่ 2 - ชาหวานอุ่น 1 ถ้วยและโรสฮิป 50 มล. ในช้อนชาใน 15-20 นาที
• ในวันที่ 3 - จากช้อนชาอุ่น ๆ 4 ถ้วยและโรสฮิป 50 มล.
• ในวันที่ 4-5 มีการบีบตัวตามปกติ ไม่ท้องอืด มีแก๊สออก กำหนดอาหารไม่ Oa (ไข่ลวกเพิ่มอีก 2 ฟอง)
• ในวันที่ 6-8 - อาหารหมายเลข เกี่ยวกับ;
• ในวันที่ 9-11 - อาหารหมายเลข Ov;
• ในวันที่ 12 - อาหารที่ 1 หรือ 1 การผ่าตัด

การผ่าตัดทางเดินน้ำดี(การตัดถุงน้ำดี ฯลฯ )

• วันที่ 1 - ความหิว
• ในวันที่ 2-4 - อาหารหมายเลข Oa;
• ในวันที่ 5-7 รับประทานอาหาร No. Ob และ No. Ov ในอาหารเหล่านี้ น้ำซุปเนื้อแทนที่ด้วยซุปที่ลื่นไหล, ไข่ - ด้วยไข่เจียวโปรตีนไอน้ำ;
• ในวันที่ 8-10 มีการกำหนดอาหารหมายเลข 5a
• ในวันที่ 15-16 - อาหารหมายเลข 5

ภายใน 10-14 วันหลังการผ่าตัด จำกัด ไขมันในอาหาร (ไม่เกิน 40 กรัมต่อวัน) นอกจากนี้ควรจำกัดอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูง ขอแนะนำให้ใช้อาหารหมายเลข 5 อย่างประหยัด (หมายเลข 5sch) แทนอาหารหมายเลข 5a

การตัดลำไส้เล็ก

• วันที่ 1 - ความหิว
• ในวันที่ 2-4 อาหาร No. Oa;
• ในวันที่ 5-10 - อาหารหมายเลข เกี่ยวกับ;
• ในวันที่ 11-14 - อาหารหมายเลข Ov
• ตั้งแต่วันที่ 15 หลังการผ่าตัดจะมีการกำหนดอาหารศัลยกรรมหมายเลข 1 ในอนาคตจะใช้อาหารหมายเลข 4b และหมายเลข 4c

ไส้ติ่ง

• 1-2 วัน - อาหารหมายเลข Oa;
• ในวันที่ 3-4 - อาหาร

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับสุภาษิตที่รู้จักกันดีว่า อาหารควรเป็นยาและยาควรเป็นอาหารเขาเป็นผู้ช่วยคนแรกในการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัสเพราะ ปรับปรุงหลอดลม ประกอบด้วยอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีน, วิตามินบี, จำนวนมาก เหล็ก แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ซีลีเนียม. น้ำซุปไก่เตรียมง่ายมากและเป็นพื้นฐานของซุปหลายชนิด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

นี่คือหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งมันจะเปิดออก น้ำซุปอร่อย. คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่ง ไก่กลับบ้านดีกว่าหากเป็นไปไม่ได้ ให้ปรุงจากฟาร์มสัตว์ปีก แต่เมื่อต้มครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำให้เต็มไก่ แล้วปรุงจนนุ่ม สิ่งนี้จำเป็นเพื่อกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะออกจากไก่โรงงาน

ฉันมักจะปรุงน้ำซุปจากไก่ครึ่งตัว - ประมาณ 1 กิโลกรัม คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์ในการตุ๋น ปรุงอาหาร หรือและปรุงน้ำซุปจากส่วนที่เหลือ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำซุปไก่:

ใส่ไก่ลงในหม้อและ เติมน้ำเย็น (3 ลิตร). สะดวกในการใส่ไก่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วเทน้ำ 3 ลิตร และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำไก่ออกมาแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะขนาด 3 ลิตร วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่ ไฟแรง, นำไปต้ม. อย่าพลาดช่วงเวลาที่พื้นผิวเริ่มก่อตัว โฟม. ต้องรวบรวมด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูแล้วทิ้ง

เมื่อนำโฟมออกแล้ว ปิดไฟและเพิ่มที่ทำความสะอาด หลอดไฟ, ใบกระวานและ เกลือ. ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป กลืนน้ำลายเล็กน้อยแล้วมันจะโปร่งใส

หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน นำไก่ออกจากกระทะ คุณสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ แต่ฉันคิดว่า ครัวบ้านไม่จำเป็นต้องทำ

น้ำซุปสามารถดื่มได้ จานอิสระคุณสามารถดื่มแซนวิชกับพวกเขาหรือใช้กำลังกับสุก ไข่ต้มสุก. นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมและจำเป็นสำหรับ ซุปต่างๆ. ส่วนใหญ่มักจะเตรียมหรือ

คำแนะนำ: ถ้าคุณใช้เนื้อไก่ทำสลัด ทำให้ไก่เย็นลงในน้ำซุปดังนั้นมันจะฉ่ำกว่า

น้ำซุปไก่. สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

ใส่ไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งไฟแรงจนเดือด อย่าพลาดช่วงเวลาที่โฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ต้องรวบรวมด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูแล้วทิ้ง เมื่อฟองออกแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และเกลือลงในกระทะ ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำไหลออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปปล่อยให้มันไหลออกมาเล็กน้อยแล้วมันจะโปร่งใส หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน นำไก่ออกจากกระทะ

ติดต่อกับ