พุ่มหนาม, หนามดำ, หนามดำ, หนามดำและลูกพลัมเต็มไปด้วยหนามเป็น "วีรบุรุษ" ของตำนานที่น่าสนใจสวยงามและตามพระคัมภีร์มากมาย Thorn (พลัมเต็มไปด้วยหนาม (Prúnus spinosa - lat)) เป็นไม้พุ่ม มีความสูงประมาณ 3-4 เมตร แต่ไม่เกิน 8 เมตร เป็นพันธุ์ในสกุล Prunus วงศ์ย่อย Prunoideae วงศ์ Rose (Rosaceae) มีปกคลุม มีหนาม รายละเอียดด้านล่าง

สูตรทิงเจอร์สโล

พุ่มหนามมีความหนาแน่นและทะลุผ่านได้ยาก ดอกของพุ่มนี้มีขนาดเล็กสีขาวและสีชมพู ใบไม้ไม่กว้างเป็นรูปวงรี ในฤดูใบไม้ผลิจะมีขนปุยเบา ๆ ต่อมาจะกลายเป็นสีเรียบและเป็นสีด้าน ดอกแบล็คธอร์นจะบานในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเดือนเมษายน-พฤษภาคม ในช่วงออกดอกดอกไม้จะปกคลุมพุ่มไม้จนหมดโดยส่งกลิ่นหอมอัลมอนด์ ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) มีสีฟ้า, สีน้ำเงินเข้ม, มีลักษณะคล้ายผลพลัม, มีการเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงิน, และเส้นผ่านศูนย์กลางของผลเบอร์รี่ประมาณ 12 มม. รสชาติของผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ผลของหนามดำเรียกอีกอย่างว่าหนาม

พืชชนิดนี้ทนทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้ง

Blackthorn เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เอเชียไมเนอร์ ยุโรปส่วนหนึ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย ไซบีเรียตะวันตก และคอเคซัส พบมากในหุบเขา พื้นที่ชายฝั่งทะเล และชายป่า หลายแห่งยังปลูกในแปลงสวนเพื่อเป็นแนวป้องกันความเสี่ยง ไม้เทเรนมีความแข็ง ทนทาน และมีสีน้ำตาลแดง ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในงานไม้และการกลึงเช่นการทำอ้อยที่มีหนาม คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ 10-15 กิโลกรัมจากพุ่มไม้ขนาดกลางหนึ่งต้น

เนื่องจากผลไม้แบล็กหนามมีรสเปรี้ยวจึงไม่ค่อยรับประทานสด ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมน้ำส้มสายชู kvass และแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (หนาม) โดยทั่วไปแล้วผลไม้แบล็กหนามจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก หากผลเบอร์รี่แบล็คธอร์นถูกแช่แข็ง ก็จะสามารถรับประทานได้และสด

ใน สูตรอาหารพื้นบ้านใช้ทุกส่วนของเทิร์น:

• ผลเบอร์รี่สด แห้ง และแช่แข็ง
• ดอกไม้;
• ออกจาก;
• โครู;
• ไม้.

นอกเหนือจากการแช่ยาต้มแยม ฯลฯ แล้วยังมีการเตรียมทิงเจอร์จากหนามดำอีกด้วย ใช้สำหรับการติดเชื้อรา ปัญหาในระบบย่อยอาหาร และการเป็นพิษ ยังใช้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันและป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน

คำอธิบายของการเตรียมทิงเจอร์ (เตรียม):

• ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์น 2 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• วอดก้า.

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป เหยือกแก้วและเต็มไปด้วยวอดก้าเต็มไปหมด วางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 เดือน หากจำเป็นให้เพิ่มวอดก้าเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หลังจากผ่านไป 1 เดือนจะต้องสะเด็ดน้ำที่ได้ออกโดยคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้อีก 2 สัปดาห์ จากนั้นเติมวอดก้าลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย เบอร์รี่สดและเก็บในที่เย็น เช่น ตู้เย็น เป็นเวลา 3 สัปดาห์

เทิร์น: ประโยชน์และอันตราย

พุ่มหนามไม่เพียง แต่เป็นพุ่มหนามที่ไม่สามารถเข้าถึงได้เท่านั้น แต่ยังเป็นตู้กับข้าวด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ผลเบอร์รี่ Blackthorn มีแคลอรี่ต่ำ: ต่อ 100 กรัม 55 แคลอรี่ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากสารประกอบที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีสารแต่งสีแทนนิน

องค์ประกอบของผลไม้แบล็คธอร์นประกอบด้วย:

• กรดมาลิกและฟีนอลคาร์บอกซิลิก
• วิตามินบี;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน A, C, E;
• เพคติน;
• กลูโคสฟรุกโตส;
• คูมาริน;
• เกลือแร่
• น้ำมันหอมระเหย
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม,
• แมกนีเซียม.

ผลไม้ยังสามารถสะสมสังกะสี ทองแดง โครเมียม และไอโอดีนได้ ผลเบอร์รี่แบล็กธอร์นมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบในร่างกายมนุษย์และยังสามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อีกด้วย

แม้ว่าสโลจะมีสารที่มีประโยชน์อยู่บ้างก็ตาม องค์ประกอบขนาดใหญ่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน

Thorn มีข้อห้ามในระดับต่ำ ความดันโลหิตและการปรากฏตัวของโรคภูมิแพ้ ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีความเป็นกรดสูงควรระวังด้วย คุณไม่ควรให้ชา, เงินทุนและยาต้มกับสโลเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

สรรพคุณทางยาของเทเรน

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน blackthorn จึงมีสรรพคุณทางยาเช่น:

• ยาระบาย;
• ต้านการอักเสบ;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• ทำความสะอาด;
• ลดไข้;
• โรงงานนรก.

นอกจากผลเบอร์รี่แล้วช่อดอกและใบหนามยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ควรเก็บดอกในระยะตาใบ-หลังดอกบาน เงินทุนที่เตรียมจากพวกเขาช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ยาต้มช่วยให้มีอาการคลื่นไส้หายใจถี่ท้องผูกโรคตับมีผลสงบเงียบ ระบบประสาทบุคคล.

การบริโภคหนามเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ

การใช้ใบสามารถเตรียมการล้างได้ ช่องปากซึ่งใช้ในระหว่าง กระบวนการอักเสบ- การแช่ใบมีสรรพคุณเป็นยาระบาย นอกจากนี้การต้มใบยังใช้รักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบผิวหนังอักเสบและปัญหาไต หากคุณเติมน้ำส้มสายชูลงในยาต้มใบ คุณสามารถใช้วิธีการรักษาเพื่อเร่งการสมานแผลที่เป็นหนองได้ ชาที่ชงด้วยใบแบล็คธอร์นช่วยกำจัดอาการบวม ขอแนะนำให้ดื่มชานี้ 3 ครั้งต่อวัน เปลือกของพุ่มหนามก็สามารถต้มได้เช่นกัน ยาต้มนี้ใช้ในการรักษากระบวนการอักเสบในสตรี ไฟลามทุ่ง และกระบวนการเป็นหนองตลอดจนฝี รากยังเหมาะสำหรับเตรียมยาแก้ร้อนและอักเสบ พวกเขาจะต้องขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงและทำให้แห้ง

วิธีการแช่เทเรนสำหรับฤดูหนาว

ดังที่เห็นได้จากคุณสมบัติ teren มีประโยชน์ และฉันต้องการใช้มัน สรรพคุณทางยาและในฤดูหนาวไม่ใช่เฉพาะช่วงที่มันสุกเท่านั้น สูตรการเก็บเกี่ยวหนามนั้นง่าย ที่ง่ายที่สุดคือการแช่มัน ผลเบอร์รี่แช่อิ่มยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ทั้งหมด 3 กก ผลเบอร์รี่สุกหนามดำ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างผลเบอร์รี่และวางไว้ในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงไป: น้ำ, เกลือและน้ำตาล, คลุมด้วยผ้าลินิน, วางน้ำหนักไว้ด้านบน เก็บได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้องแล้ววางไว้ในที่เย็น เนื่องจากกระบวนการหมักเกิดขึ้นระหว่างการแช่โคลน อาจทำให้เกิดโฟมและเชื้อราได้ การศึกษาของพวกเขาจะต้องได้รับการตรวจสอบ ทันทีที่ปรากฏคุณจะต้องถอดออกและอย่าลืมซักผ้าและผ้าด้วย มิฉะนั้นรสชาติของผลเบอร์รี่อาจไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

การใช้พุ่มหนาม (วิดีโอ)

หนามที่แช่แล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพิ่มลงในจานใดก็ได้ที่จะให้ได้ รสชาติที่ประณีต- คุณยังสามารถเตรียมยาต้ม เงินทุน และแยมสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรสโลแช่น้ำ.

• หนามสุก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผลเบอร์รี่สโลมีประโยชน์มาก - เปลือกมีคุณสมบัติลดไข้, ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติฝาด, รากและไม้มีคุณสมบัติเป็นไดอะโฟเรติกและดอกหนามช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทิงเจอร์ทำจากสโลเบอร์รี่และ แยมแสนอร่อย- ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม กรดมาลิก และแทนนิน แช่หนามไว้ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน การเตรียม: เลือกผลเบอร์รี่สโลที่สุกและสมบูรณ์แล้วล้างออก น้ำเย็นและใส่ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน เพื่อเตรียมไส้ กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือ นำไปต้ม จากนั้นทำให้ไส้เย็นลง เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าลินินและวงกลมไม้สำหรับวางน้ำหนัก ปล่อยให้สโลอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 วัน จากนั้นจึงนำภาชนะที่มีสโลไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ เป็นเวลา 1 เดือน

หนามแช่

ควรเก็บหนามหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเช่นโรวันและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งมีแทนนินจำนวนมากซึ่งทำให้พวกมันมีความพิเศษ รสเปรี้ยว- หลังจากน้ำค้างแข็ง หนามจะมีรสเปรี้ยวน้อยลงและมีความหวานปรากฏขึ้น

คุณยายทำอย่างไร

ในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมการมากมายโดยเฉพาะในหมู่บ้าน พวกเขาพยายามตุนวิตามินสำหรับทั้งครอบครัวในหมู่บ้านใหญ่และญาติในเมือง ในสมัยก่อน สโลที่แช่ไว้ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมทิงเจอร์และเหล้าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคาลวาโดส และแน่นอนว่าต้องเตรียมดินโคลนที่เปียกโชกสำหรับฤดูหนาวด้วย สูตรเก่าคุณจะต้องมีถังหรืออ่าง

• ผลเบอร์รี่ไม่มีกิ่งและใบ – 10 กก.
• น้ำกรอง (ในอุดมคติคือบ่อหรือน้ำพุ) – 4 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย– 1 แก้ว;
• ใบมะรุม, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, กิ่งแห้งและร่มผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ

เราวางผลเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายจัดเรียงและล้างอย่างดีลงในถัง (แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยกระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง) สลับชั้นของผลเบอร์รี่ด้วยกิ่งก้านของลูกเกดและเชอร์รี่สับ ใบมะรุมและกระเทียมชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที ปล่อยให้มันเย็น

มีหนามแช่เย็นเตรียมไว้ค่ะ เทร้อนผลเบอร์รี่จะแตกและรสชาติจะไม่สมดุลเท่าที่ควร ดังนั้นเทน้ำดองที่แช่เย็นลงในหนามของเราแล้วคลุมด้วยผ้าพับแล้ววางน้ำหนัก ในที่อบอุ่นหนามควรยืนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หรือแปดวันจากนั้นเราก็เอาของออกและย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหารห้องใต้ดิน โดยทั่วไปจะมีอากาศเย็นกว่า แน่นอนคุณจะต้องรออีกสักหน่อย - สโลที่แช่ไว้จะพร้อมภายในหนึ่งเดือนเท่านั้นและไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และเหล้าเย็น ๆ บนโต๊ะ

หากไม่มีอ่าง ขวดใหญ่ หรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ ในฟาร์ม คุณจะสงสัยว่าจะเตรียมสโลที่แช่ไว้ด้วยวิธีที่ง่ายกว่าได้อย่างไร คุณสามารถปรุงได้ทันทีในขวดเล็ก

• หนามสุก – 3 กก.
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• น้ำอัดลม (ไม่มีรสชาติต่างประเทศ) – 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ (กรองหรือต้ม) – 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ – 50 กรัม
• ใบลูกเกด, เชอร์รี่, เมล็ดผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ใบลงในขวดแล้วใส่เมล็ดลงไป เติมผลเบอร์รี่ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเปล่าที่อุ่น คุณสามารถเตรียมสโลที่แช่ไว้โดยไม่มีน้ำตาล เติมน้ำผึ้งลงในสูตรในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำผึ้งดอกไม้สำหรับการเติม 1 ลิตร จากนั้นเทน้ำอัดลมลงในไส้แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป ปิดบัง ปกไนลอนแล้ววางลงในอ่างแล้วพักไว้ใต้โต๊ะหรือบนระเบียงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในขณะที่กระบวนการสุกงอมกำลังดำเนินอยู่ ของเหลวจะค่อยๆ รั่วไหลออกมา ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในด้านความปลอดภัย หลังจากหนึ่งสัปดาห์เราก็นำช่องว่างไปยังที่เย็น ดินโคลนที่แช่ในขวดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิ

แน่นอนคุณสามารถเตรียมการแบ่งประเภทได้โดยการเพิ่มลูกพลัมลงในสโล ตัวเลือกนี้ดีถ้ามีผลเบอร์รี่ไม่มากนัก หากคุณไม่มีใบลูกเกดและเชอร์รี่อยู่ในมือคุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยแล้วรับถุงแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์หรือการรวมกันของกานพลูและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

บางคนแนะนำสูตรสำหรับสลัดที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่เป็นการยากที่จะเรียกผลเบอร์รี่ดอง - มันกลายเป็นเหมือนดองมากกว่าและนี่คือรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

โดยทั่วไป ให้เตรียมสโลที่แช่ไว้ กระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ใช้สูตรอาหารที่ให้ไว้ข้างต้น และอย่าลืมใช้จินตนาการของคุณ

อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น

สโลแช่ - สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเตรียมฤดูหนาวในขวด

หนามแช่แม่บ้านทุกคนควรเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวถ้าเพียงเพราะผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและมีผลไม้ดังกล่าวอยู่มากมาย การเตรียมหนามที่มีคุณค่าดังกล่าวค่อนข้างเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร หนามแช่เย็นจะเป็นของตกแต่งที่น่าทึ่งสำหรับสลัดหลากหลาย จานเนื้อดูสวยงามมากขึ้น ตารางเทศกาลอย่างแน่นอนด้วยการบวกในลักษณะดังกล่าว ผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม- นอกจากนี้คุณสามารถวางหนามดองแช่ไว้ในจานรองที่สวยงามและคุณจะได้รับของว่างที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแยกต่างหาก

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของหนามสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่จริงๆ แล้วหนามนั้นมหาศาลมากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ, ยาสมานแผล, diaphoretic และน้ำยาฆ่าเชื้อซึ่งมีความจำเป็นเพียงแค่ กรณีพิเศษเช่น ในช่วงที่เป็นหวัด ในด้านล่าง รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรสรุปวิธีทำผลเบอร์รี่หวานด้วยน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่บ้านอย่างชัดเจน เรามาเริ่มทำสโลแช่ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

(ใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ)

ใน สูตรนี้คุณสามารถใช้สโลเบอร์รี่และลูกพลัมพันธุ์เทอร์โนวายาได้ มาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมหลักงานชิ้นนี้มีเอกลักษณ์

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับผลเบอร์รี่ให้ใช้ ภาชนะที่เหมาะสมที่เราเทน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาลทรายเกลือรวมทั้งกานพลูอบเชยพริกไทยสองชนิดและใบกระวาน ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกภาชนะออกจากเตาปิดฝาของเหลวและอย่าสัมผัสจนกว่าน้ำดองจะอุ่น

ในระหว่างนี้ให้ใส่สโลเบอร์รี่หรือสโลพลัมในขวดให้แน่น แต่อย่าให้อยู่ด้านบนสุดและเพิ่มผงมัสตาร์ดลงไปด้านบน แต่เพียงสามช้อนชาเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะมีประโยชน์สำหรับขั้นตอนต่อไป

ตอนนี้ใช้ผ้าพันแผลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพับเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วชุบให้หมาด น้ำเดือดและจาระบีกับส่วนที่เหลือ ผงมัสตาร์ด. ดังนั้นคุณจะได้ "ผงสำหรับอุดรู" - วิธีโบราณการปิดผนึกซึ่งเรียกว่า "ลูท".

เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำดองอุ่นเล็กน้อยแล้ววางลูทไว้ด้านบนแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาไนลอน ควรแช่ชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนจากนั้นจึงเคลื่อนย้ายไปที่ตู้เย็นได้ สโลที่แช่ไว้ได้รับความเย็นสำหรับฤดูหนาวและพร้อมใช้งานแล้ว.

สูตรสโลแช่น้ำ.

จำนวนเสิร์ฟ: 10

สูตรง่ายๆสำหรับหนามแช่ในอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 222 กิโลแคลอรี สูตรอาหารของผู้เขียนสำหรับอาหารรัสเซีย

• เวลาเตรียม: 14 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 222 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ช่องว่าง
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ

• หนามสุก - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่สโลมีประโยชน์มาก - เปลือกมีคุณสมบัติลดไข้, ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติฝาด, รากและไม้มีคุณสมบัติเป็นไดอะโฟเรติกและดอกหนามช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทิงเจอร์และแยมแสนอร่อยทำจากสโลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียม แมกนีเซียม กรดมาลิก และแทนนิน แช่หนามไว้ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน
2. การตระเตรียม:
3. เลือกสโลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลาย ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในชามแก้วหรือเคลือบฟัน ในการเตรียมไส้ ให้ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม จากนั้นทำให้ไส้เย็นลง เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าลินินและวงกลมไม้สำหรับวางน้ำหนัก ปล่อยให้สโลอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 วัน จากนั้นจึงนำภาชนะที่มีสโลไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นๆ เป็นเวลา 1 เดือน

15 พฤศจิกายน 2017

ใน ยาพื้นบ้านพวกเขาใช้ทุกสิ่งอย่างแน่นอนที่ไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดนี้ผลิต: เปลือกไม้รากไม้ดอกไม้และผลไม้ ผลเบอร์รี่แบล็กหนามสุกในเดือนกันยายนและแนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก จากนั้นความฝาดก็หายไปจากพวกเขา ผลแห้งใช้ปรุงซอสและ แยมหนา- ในสมัยก่อนเป็นเรื่องปกติที่จะแช่ผลเบอร์รี่ในถังไม้ ในบทความของเราเราจะนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดหนามที่เปียกโชก สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ไม่ว่าจะหนาวหรือร้อน

วิธีการเตรียมสโลที่เปียกโชกอย่างรวดเร็ว?

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ทั้งเหล้าและ แยมแสนอร่อยด้วยรสชาติมิ้นต์ จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมหนามที่แช่ไว้ อย่างไรก็ตามการที่จะได้ดื่มเครื่องดื่มด้วย รสชาติเข้มข้นจะต้องฉีดประมาณ 30-40 วัน

หนามที่แช่ไว้เตรียมไว้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างผลของพุ่มไม้หนาม (1 กก.) เช็ดให้แห้งแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร
2. บนเตาเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 100 กรัม
3. ผลเบอร์รี่ในขวดเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อน ใบสะระแหน่วางอยู่ด้านบน

เช่นเดียวกับสูตรสโลแช่อื่น ๆ ขวดจะถูกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกไปในที่อบอุ่นซึ่งป้องกันแสงแดดเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

สูตรสำหรับแช่สโลด้วยเครื่องเทศ

ผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่เตรียมในลักษณะต่อไปนี้สามารถเสิร์ฟได้เช่นกัน ของว่างรสอร่อยและเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรืออาหารจานหลัก

หนามแช่ทีละขั้นตอนเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างตากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในขวดลิตร
2. น้ำดองเตรียมบนเตาจากน้ำ (1 ลิตร), เกลือ (½ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), อบเชย (½ช้อนชา), ถั่วออลสไปซ์และช่อดอกกานพลู (4 ชิ้น) ทันทีที่ของเหลวเดือดควรเทน้ำส้มสายชู 80 มล. ลงไป
3. ผลเบอร์รี่ที่วางในขวดแก้วโรยหน้าด้วยมัสตาร์ดแห้ง (3 ช้อนชา)
4. ผ้ากอซพับเป็นหลายชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งสอดคล้องกับขนาดของคอขวด โรยผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน จากนั้นเตรียมวางบนผลเบอร์รี่หลังจากนั้นเทน้ำดองอุ่น ๆ
5. เช่นเดียวกับสูตรหนามอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว ควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนสามารถวางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นได้โดยปิดฝาไนลอนก่อน

วิดีโอในหัวข้อ

หนามเค็มสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของทาร์ตเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้มักจะถูกเปรียบเทียบกับมะกอกกระป๋อง ในความเป็นจริงผลไม้ของพุ่มไม้หนามนั้นถูกแช่ใน Rus' พร้อมกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับกรีกโบราณ

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่สุกและนิ่ม (2.5 กก.) แล้วใส่ในขวดแก้ว
2. เตรียมน้ำเกลือบนเตาจากน้ำบริสุทธิ์ 1.2 เกลือ (6 ช้อนโต๊ะ) ใบกระวาน, มัสตาร์ด (5 ชิ้น) และออลสไปซ์
3. ผลเบอร์รี่ในขวดเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว
4. แต่ละขวดถูกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ขวดโหลเข้าตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ จะต้องปิดฝาไนลอนเป็นระยะและควรเขย่าน้ำเกลือเพื่อให้สโลสุกสม่ำเสมอ
6. หลังจากผ่านไป 14 วัน ให้ย้ายผลเบอร์รี่ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วเติมลงไปด้านบน น้ำมันพืช- สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน

นอกเหนือจากสูตรสโลสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอข้างต้นแล้ว ผลเบอร์รี่เค็มที่เตรียมโดยใช้ตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลา และยังเพิ่มลงในสลัด ของว่าง และอาหารจานร้อนอีกด้วย

สโลแช่เย็น

คุณต้องการที่จะบันทึกไว้ในผลเบอร์รี่หรือไม่? จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์- เลือกใช้สูตรหนามแช่ซึ่งผลไม้ของพุ่มไม้มีหนามเต็มไปด้วยน้ำเย็น วิธีการปรุงอาหารอย่างหนึ่งดังกล่าวมีดังต่อไปนี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหนามที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. เตรียมจานเคลือบฟันหรือแก้ว
2. เทผลไม้หนามที่ล้างไว้ล่วงหน้า 3 กิโลกรัมลงไป
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนเตา เย็น.
4. เทน้ำดองที่เย็นลงบนผลเบอร์รี่สโลที่เตรียมไว้ คลุมผลไม้ด้วยผ้าลินิน วางจานไว้ด้านบนแล้ววางตุ้มน้ำหนัก
5. ทิ้งกระทะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วันที่แล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นอีก 1 เดือน หนามพร้อมสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักได้

ทาร์ตและรสชาติถูกใจ! แต่ฉันก็ยังจะไปหาคุณ... แม้แต่หนามของคุณก็ไม่รบกวนฉัน ฉันจะรวบรวมทุกอย่าง! ฉันรู้เอง! รวบรวม คัดแยก ล้าง และ เกี๊ยวแสนอร่อยฉันทำอาหารเยอะมาก!

1. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหนาม

ผู้คนบอกว่าหนามทุกส่วนมีประโยชน์ - เริ่มจากใบอ่อนและลงท้ายด้วยผลเบอร์รี่ ใบสโลสามารถเก็บได้ในปริมาณน้อย ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและใช้สำหรับชงชา คุณยังสามารถรวบรวมดอกไม้และหน่ออ่อนของหนามแล้วใส่เข้าไป การฉีดยาและยาต้ม

สโลเบอร์รี่มีคุณค่าต่อปริมาณน้ำตาล (กลูโคสและฟรุกโตส) วิตามินซีและอี และแคโรทีน ธอร์นรวยแล้ว สารเพคติน- ดังนั้นจึงใช้เตรียมเพกตินซึ่งนำไปใช้ในนั้น อุตสาหกรรมอาหาร- ผลเบอร์รี่มีวิตามินซีและ กรดมาลิก,ไกลโคไซด์

2. การบำบัดด้วยหนาม

สโลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ค่ะ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร, อาหารไม่ย่อย, สำหรับโรคติดเชื้อ, เป็นยาขับปัสสาวะ, ยาต้มทำให้ระบบประสาทสงบลง, จำเป็นสำหรับการขาดวิตามิน, โรคผิวหนังที่เป็นตุ่มหนองในรูปแบบของโลชั่นและการบีบอัด

คุณยังสามารถทำคั้นน้ำได้โดยการบีบเยื่อกระดาษ จากนั้นต้มและม้วนขึ้น จากนั้นใช้หยอดเข้าไปในจมูกเพื่อหยุดเลือดกำเดาไหล บ้วนปากและลำคอเพื่อรักษาฟันและหวัด

3. วัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการใช้สโล

สโลใช้ทำมาร์ชเมลโลว์ แยม วิตามินเติม เยลลี่ ซอสผลไม้ เกี๊ยว พาย ฯลฯ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ผลเบอร์รี่จะแห้ง แช่ และปรุงสุก ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติก- Blackthorn เป็นวัตถุดิบสำหรับทำตัวแทนกาแฟ

วิธีทำให้หนามเปียก

ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านและหมู่บ้านเล็ก ๆ พวกเขามักจะแช่หนามในอ่างไม้ กระทะเคลือบฟันหรือภาชนะเซรามิกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ปัจจุบันหนามยังคงเปียกอยู่ แต่เฉพาะผู้ที่รู้ความลับทั้งหมดในการเตรียมมันเท่านั้น หนามโชกมีมาก รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม!

ในการเตรียมคุณต้องแยกหนามออกแล้วล้างออก น้ำเย็น(โดยเฉพาะในน้ำพุหรือน้ำบริสุทธิ์) ภาชนะที่ใช้แช่สโลต้องสะอาด วางสโลเบอร์รี่ลงในชามที่เตรียมไว้ แล้วเทส่วนผสมน้ำ เกลือ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป

ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วใส่การกดขี่ (หินกรวดที่สะอาด) คลุมด้วยวงกลมไม้แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง แล้วหย่อนมันเข้าไปในห้องใต้ดิน คุณต้องล้างผ้ากอซและหินสัปดาห์ละครั้งเพื่อไม่ให้สโลกลายเป็นเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับสลัดแช่:

• สโลเบอร์รี่ - 20 กิโลกรัม

• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม;
• น้ำ - 10 ลิตร

การทำเกี๊ยวด้วยหนาม

เกี๊ยวดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า "เขียวชอุ่ม" ไม่มีการเติมไข่ลงในแป้งและความเขียวชอุ่มทำได้โดยการเติม kefir ลงในแป้งและ ผงฟู- ใส่น้ำตาล, เกลือ, แป้งลงใน kefir แล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้โปรตีนกลูเตนของแป้งบวม จากนั้นรีดแป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นกลมโดยใช้รอยบาก

วางผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ครั้งละ 5 ชิ้น เพิ่มน้ำตาลและทำเกี๊ยว สามารถนึ่งหรือต้มในน้ำเดือดได้ เวลาในการนึ่งคือ 5 นาที และเวลาเดือดคือ 6 นาที

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• kefir - 300 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• เกลือ - 2 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

1. เป็นการดีที่จะตากผลเบอร์รี่สโลว์บนฟางแล้วจึงเก็บไว้ได้นานขึ้น

2. ผลเบอร์รี่สโลสามารถตากให้แห้งในถุงน่องไนลอนในสภาวะที่ถูกระงับ แต่จะอยู่ได้ไม่นาน

3. ในต้นฉบับและตำนานโบราณ ต้นหนามเรียกว่า "การวิวาท" หรือ "การลงโทษอันเลวร้าย" อาจเนื่องมาจากความจริงที่ว่ามงกุฎของพระคริสต์ถูกสร้างขึ้นจากกิ่งก้านของมัน