แยมหนาเช่นเดียวกับในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายและทาขนมปังคุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรหนึ่งในบทความได้

แจมคือ สินค้ากระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของแยมหวานคือสามารถเตรียมได้แทบทุกอย่าง ตั้งแต่สตรอว์เบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิลในฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนา อร่อย และเก็บไว้ได้นาน

วิธีทำแยมให้หนา

เกี่ยวกับสถานที่และเมื่อพวกเขาเริ่มทำแยมครั้งแรกจะไม่มีใครพูดถึง ชื่อของอาหารอันโอชะมีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากวิธีการอื่น ๆ ในการรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติ ก่อนนำไปต้ม วัตถุดิบสำหรับถนอมอาหารจะถูกนำเข้าสู่สถานะน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากเดือด มวลหวานกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรจะหนาพอที่จะไม่ระบายจากช้อนเท่านั้น แต่ยังตัดด้วยมีด

แต่จะบรรลุความสม่ำเสมอที่หนาเช่นนี้ได้อย่างไร?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาณเริ่มต้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. หากแนะนำให้ใส่แยมจากผลเบอร์รี่ให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่ง ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้แยมข้นซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้
4. หากแยมปรุงโดยไม่มีแอปเปิ้ลและเครื่องข้นคุณต้องต้มเป็นระยะ หลังจากที่มวลผลไม้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ให้รอจนเย็นสนิทแล้วจึงต้มอีกครั้งและต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 3 ถึง 5 ครั้ง

เท่าไหร่ที่จะปรุงแยม?

เวลาทำอาหารติดขัดขึ้นอยู่กับ:

• ชนิดของผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากเพราะแม่บ้านหลายคนพาดหัวข่าวสารพัดทั้งวัน

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่แยมทำอาหาร - กระทะสแตนเลส เหยือกและฝาปิด หากใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารก็สามารถล้างให้สะอาดได้ สำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาล โถและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะถูกล้าง ปอกเปลือกและแกน (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ ผลไม้ขนาดใหญ่อื่นๆ หั่นเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมมักจะไม่ใส่น้ำตาลในชามกว้างที่ไม่ได้เคลือบและต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม คุณยังสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลงในเตาอบหรือไมโครเวฟ
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - บด, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
6. ถ้าแยมปรุงด้วยน้ำตาลก็ถึงเวลาที่จะเพิ่ม น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาณวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้น แยมจะไม่ถูกเก็บไว้
7. แยมต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลจนได้ครึ่งหนึ่ง
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการเผาไหม้ไปที่ก้นและผนังอย่างแรง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเคี่ยวแยมในเตาอบพวกเขาปิดฝากระทะด้วยฝา

สำคัญ: ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรแยมแอปริคอทหนาสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทอาจดูน่าเบื่อเพราะแอปริคอตสุกเกินไปจะหวานเกินไป มะนาวจะช่วยให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• แยมข้น - 1.5 แพ็คเก็ต

1. แอปริคอตปรุงสุกดีที่สุดในหม้อ
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหินส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. เพื่อให้มวลแอปริคอทเป็นเนื้อเดียวกันผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกวางในหม้อแล้วเทน้ำ 150 มล. ผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้จะออกมา แอปริคอตจะนิ่มมาก
4. แอ่ว ความสม่ำเสมอมวลชนในทางสะดวก
5. เชื่อมต่อได้ตามต้องการ แอปริคอทน้ำซุปข้นด้วยสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวล้างด้วยความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น
7. นำมวลแอปริคอตไปต้ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
8. ใช้เวลาในการปรุงแยมแอปริคอตประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ใส่ในขวดโหลแล้วรีดให้ร้อน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท. เตรียมตัวรับหน้าหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีการ "หมุนเวียน" แอปเปิ้ลสุกที่ตกลงสู่พื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยการเติมนั้นหาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหางม้า, หลุม, พื้นที่สีดำหรือเป็นสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. ในการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถถือไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลอ่อนถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีเพคตินจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นเพิ่มเติม
5. ซอสแอปเปิ้ลถูกจุดไฟเพื่อให้เดือดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในแยมคนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. แยมวางในขวดม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แยมแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิค

สูตรแยมสตรอเบอรี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอรี่ไม่ง่ายเลย แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเดือด-คูลลิ่ง ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน ชิ้นงานก็อาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือขุ่นเกินไป มีเคล็ดลับ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ - ต่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.

• สตรอเบอร์รี่สุก นิ่ม แต่ไม่เน่าและไม่แก่ มาทำแยมกลางฤดูสตรอว์เบอร์รี่กันดีกว่า
• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดหางม้าและใบปรุงรสด้วยน้ำตาลและต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลเตรียมตามสูตร แยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแยม
• แอปเปิ้ลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ต้มให้ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาเดือดสำหรับแยมสตรอเบอรี่ - แอปเปิ้ล - ประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีการปรุงแยมลูกเกด?

แน่นอน เพื่อที่จะถนอมในเบอร์รี่ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินจะดีกว่าที่จะแช่แข็งหรือเพียงแค่บดด้วยน้ำตาล (เตรียมที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับไส้ เบเกอรี่ที่บ้านคุณยังสามารถปิดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ในลูกเกดมีเพคตินเกือบเท่ากับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มมันให้เดือดได้อย่างง่ายดายจนได้ความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม

• แบล็คเคอแรนท์ - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

1. ลูกเกดล้าง คัดแยก ทำความสะอาดกิ่งและใบเล็กๆ
2. คุณสามารถใส่ในกระชอนและนุ่มประมาณ 5-7 นาที
3. ซอฟเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. ตั้งแยมให้เดือด ระหว่างปรุง ใส่น้ำตาลที่เหลือ 2 วิธี
5. ชง แยมลูกเกดชั่วโมงครึ่ง

วิธีทำแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมจากเชอรี่หรือเชอรี่หวาน ให้ใส่ลงไป กรดมะนาวหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม (ถ้าเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. เชอรี่สุกหรือเชอรี่หวานกำจัดกระดูก
2. ทำให้เบอร์รี่นุ่มขึ้น ห้องอบไอน้ำแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. พวกเขาเริ่มเดือดคนตลอดเวลา
4. ครึ่งชั่วโมงก็เติมน้ำตาลอีกสามส่วน
5. หลังจากสี่ชั่วโมงให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ

สูตรแยมบ๊วยหนาอร่อยรับหน้าหนาว

แยมใด ๆ รวมทั้งแยมพลัมก็ยิงได้ดีมาก เพื่อหลีกเลี่ยงการล้างเตา หลายคนปรุงในเตาอบภายใต้ฝาปิด

• ลูกพลัม - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• แยมข้น - 0.5 ซอง

1. ครีมล้างกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา
2. ลูกพลัมต้ม 10 นาทีแล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. น้ำซุปข้นบ๊วยผสมน้ำตาลและสารข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. อิดโรยในเตาอบ แยมลูกพลัมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แยมนี้เตรียมไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไร้น้ำตาล

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลเลย

1. ใช้ผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการล้างหลายครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มสำหรับสองสามตัวและถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่ให้มีความสอดคล้องของแยม
4. แยมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมลูกพลัมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมจากลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายต่อการปรุง ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะเล็ก

• เชอร์รี่พลัม - ต่อ 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. 200 กรัม

แยมเชอร์รี่พลัมสามารถปรุงในหม้อหุงช้า

1. ลูกพลัมแช่น้ำเดือด 5 นาที ลอกผิวออก
2. ทุบเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในอนาคตในชาม multicooker เลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาบนตัวจับเวลา - 45 นาที
4. โดยสัญญาณเสียงพวกเขาตรวจสอบความพร้อมของการติดขัดหากจำเป็นให้เชื่อมต่อไปอีกสักครู่
5. ปิดแยมลูกพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: Quince Jam

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มี เพียงพอเพกติน สีเขียวและ รสหวานอมเปรี้ยวขนมนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

• มะยม - ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณสามารถล้างผลมะยมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบและหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พวกมันพร้อมกับกระดูกจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ผลเบอร์รี่ต้มจนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล
4. แยมต้มจนข้นแล้วเทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

วิดีโอ: มะยมและกีวีแยม

แยมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคไข้หวัด มีหลายวิธีในการทำแยมราสเบอร์รี่และแต่ละคนก็พบแฟน ๆ ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและคุณสมบัติเหล่านี้มีมากกว่าแยม ลองใช้สูตรเหล่านี้และเลือกสูตรที่ดีที่สุด

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมผลเบอร์รี่ก่อนคัดแยกและดูเพื่อไม่ให้มีเวิร์ม โดยวิธีการในการเตรียมแยมคุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณยังสามารถนำสิ่งที่คุณลบลิงก์ที่เน่าเสียออกได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแยมราสเบอร์รี่:

ราสเบอร์รี่เรียงลำดับ - 5 กิโลกรัม

แก้วน้ำต้ม;

น้ำตาล - 3 กิโลกรัม

จำเป็นต้องผสมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วกับน้ำและน้ำตาลทั้งหมดลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วจุดไฟให้เดือด ขั้นแรกไฟจะต้องทำให้เล็กลงและหลังจากเดือดแล้วควรลดให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนทุกอย่างสุกทั่ว คุณจะรู้เมื่อแยมพร้อมตามสี - มันจะมืด ถ้าคุณไม่ต้องการให้แยมกลายเป็นสีเข้ม แต่เพื่อให้เป็นสีที่ถูกใจ คุณต้องถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงก่อนปรุงอาหารเพื่อเอาเมล็ดออก

แยมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

ในการเตรียมแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;

ราสเบอร์รี่เรียงหนึ่งกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่จะต้องย้ายไปที่อ่างวางบนกองไฟ เปลวไฟจะต้องน้อยที่สุด รอจนกว่าราสเบอร์รี่จะอุ่นพอที่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา ในขณะที่ราสเบอร์รี่ยังร้อนอยู่ คุณต้องถูผ่านตะแกรงแล้วคลุกเคล้ากับ ปริมาณที่เหมาะสมซาฮาร่า ใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้ง คราวนี้ทำให้เปลวไฟใหญ่พอ กวนเนื้อหาของอ่างอย่างต่อเนื่องคุณต้องปรุงราสเบอร์รี่เพื่อให้ข้น ขวดที่คุณจะวางราสเบอร์รี่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แยมผิวส้มดังกล่าวถูกวางและม้วนเมื่อร้อนเท่านั้น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่เรียงลำดับ - 1 กิโลกรัม

คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ราสเบอร์รี่ใส่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องรวบรวมน้ำผลไม้ที่คุณได้รับระหว่างกระบวนการแช่แล้วเทลงในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่คุณเหลือแล้วปรุงทั้งหมดประมาณห้านาที ถัดไปคุณต้องต้มน้ำเชื่อมแยกและย้ายผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไป อย่าปิดเครื่องจนกว่ากระดาษติดจะลดลงจนหมด หลังจากนั้นคุณต้องย่อยสลายทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ ถัดไปคุณต้องปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที และขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีต่อลิตร

แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำ - 400 มล.;

น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

ต้องเอาน้ำกับน้ำตาลมาทำ น้ำเชื่อมข้นเพื่อไม่ให้ละอองน้ำกระจายออกไปหากหยดลงบนจาน หลังจากนั้นคุณต้องจุ่มราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนทุกอย่างเดือด นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แยมที่นั่นม้วนแล้วพลิกกลับให้เย็นค้างคืน

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ปรุงในไมโครเวฟ

คุณยังสามารถทำแยมราสเบอร์รี่โดยใช้ไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการลองทำแยมคุณจะต้อง:

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

กรดซิตริก - 4 กรัม

แก้วน้ำ.

คุณต้องปรุงแยมเพื่อผสมน้ำและน้ำตาลลงในเตาไมโครเวฟซึ่งเครื่องปรับลมถูกตั้งค่าให้เต็มกำลัง ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 หรือ 15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความสามารถของเตาไมโครเวฟ

โดยทั่วไปจะต้องกวนน้ำเชื่อมทุก ๆ สามนาที หลังจากใน น้ำเชื่อมในขณะที่ร้อนคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่และกรดซิตริกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากที่คุณต้องใส่ในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังและปรุงอาหาร ให้กวนเนื้อหาของภาชนะหลายครั้งในกระบวนการ หลังจากใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมราสเบอร์รี่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

ราสเบอร์รี่ - 12 แก้ว;

น้ำตาล - 13 แก้ว;

แก้วน้ำเปล่า.

เราเตรียมแบบนี้ อันดับแรก เรานำผลเบอร์รี่ทั้งหมด คัดแยก ล้างอย่างระมัดระวัง แบ่งบางส่วนบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นนำน้ำตาล - 6.5 ถ้วยและน้ำ ทำน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างหนาจากสิ่งนี้ หลังจากที่คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่และใส่ในน้ำเชื่อม นำไปต้ม กวนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ต้มอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลที่เหลือผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้จนละลายหมด ทันทีที่เกิดสิ่งนี้คุณต้องเททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นขึ้นมาก แยมนี้คล้ายกับเยลลี่มาก

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมนี้ คุณจะต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:

น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

น้ำ - 15 มล.

จำเป็นต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังปล่อยให้น้ำไหลออกจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งทั้งหมดแล้วปล่อยให้ใส่ประมาณ 5 ชั่วโมง ถัดไป น้ำผลไม้ที่คุณก่อตัวขึ้นจะต้องระบายออก แต่เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมและเติมผลเบอร์รี่ที่เหลือ จากนั้นปรุงอาหารจนทุกอย่างสุกเต็มที่ แยมนี้ถูกเทลงในขวดจนเย็นและปิดก๊อกทันที

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแยมราสเบอร์รี่:

น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำ - 500 มล.

คุณต้องใช้น้ำเชื่อมที่คุณปรุงจากน้ำและน้ำตาลล่วงหน้าแล้วเติมด้วยราสเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียง หลังจากใส่ภาชนะบนกองไฟแล้ว ให้รอจนทุกอย่างเดือด และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ต่อไป คุณต้องให้เวลามวลนี้เพื่อทำให้อุณหภูมิของอากาศเย็นลง หลังจากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด เย็นไม่เกิน 20 นาที นำกลับไปตั้งไฟแล้วปรุงแยมราสเบอร์รี่จนสุก ใส่ในขวด ม้วนขึ้น เย็น นำออกมาแช่เย็น

แยมราสเบอร์รี่

สำหรับแยมราสเบอร์รี่นี้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ - 800 มล.;

ราสเบอร์รี่ - กิโลกรัม

น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่และล้างออกด้วยน้ำนิ่งเย็นจัดหลาย ๆ ครั้ง หลังจากที่คุณจำเป็นต้องทำให้แห้ง ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้ว "ลืม" เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบแล้วต้มประมาณ 7 นาที ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง อ่างที่คุณกำลังเตรียมแยมจะต้องวางบนเปลวไฟขนาดเล็กมาก ปรุงทุกอย่างจนนุ่ม หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเทลงในขวดรีดและทำให้เย็นลง

แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยมนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

ทรายน้ำตาล - 1, 45.

คุณต้องนำผลเบอร์รี่มาเติมสำหรับฤดูหนาวทิ้งไว้ค้างคืน หลังจากในตอนเช้าคุณต้องใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟเล็ก ๆ รอจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งแยมสุกเร็ว ก็ยิ่งสีสวย

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

น้ำ - 4 แก้ว;

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

คุณต้องใช้อ่างแล้วเทน้ำลงไปจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลแล้ววางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเนื้อหาของกระดูกเชิงกรานจะต้องถูกไฟอ่อนมาก แยมจะต้องปรุงในแต่ละครั้ง ก่อนใส่แยมในขวดคุณต้องเติมกรดซิตริกตามปริมาณที่ต้องการ

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวใน 15 นาที

ในการทำแยมนี้คุณจะต้อง:

น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - กิโลกรัม

คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นในตอนกลางคืน หลังจากนั้นคุณต้องเอาอ่างและจุดไฟที่ใหญ่ที่สุดทันที รอให้แยมเดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงทุกอย่างภายใน 15 นาที

จัดเรียงทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้น ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแยมราสเบอร์รี่:

น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

มีความจำเป็นต้องล้างและจัดเรียงราสเบอร์รี่และปิดด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องรอน้ำผลไม้ - จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือบ่อยกว่า 4 จากนั้นคุณต้องย้ายภาชนะที่คุณจะปรุงอาหารบนเตา - ด้วยไฟที่เล็กมาก หลังจากปรุงอาหารขณะที่เดือดไม่เกินเจ็ดนาที จำไว้ว่าต้องกวนตลอดเวลา

ขวดที่คุณจะเทแยมจะต้องไม่เพียงผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ยังร้อนอีกด้วย

หลังจากนั้น ม้วนทุกอย่าง พลิกกลับ และห่อเป็นเวลาสองวัน - ปล่อยให้เย็น

ราสเบอร์รี่แยมในห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

เพื่อที่จะเชื่อมมันมาก แยมอร่อยคุณจะไม่ต้องใช้เวลามาก - นานขึ้นคุณจะแยกผลเบอร์รี่เอง ดังนั้น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ราสเบอร์รี่สด - 2 กิโลกรัม

น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

มีความจำเป็นต้องล้างและคัดแยกราสเบอร์รี่ทิ้งของที่เน่าเสีย หลังจากนั้นก็ควรโรยน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง สูงสุด 5 ชั่วโมง ปล่อยให้น้ำไหล ต่อไปคุณต้องรวบรวมน้ำผลไม้ที่คุณได้รับและนำไปใส่ในชามเคลือบฟัน ควรต้มอย่างน้อย 10 นาที คุณจะได้น้ำเชื่อมหอมกรุ่นที่คุณต้องจุ่มผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด และหลังจากนั้น คุณควรลดไฟและปรุงอาหารทุกอย่างประมาณ 5 นาที แยมเทลงในขวดแห้งแล้วรีดให้ร้อนทันที

ราสเบอร์รี่ "สด" สำหรับฤดูหนาว

สำหรับ วิตามินราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยให้ จำนวนมากที่สุดด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องใช้:

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัม

ราสเบอร์รี่ - กิโลกรัม

คุณต้องนำราสเบอร์รี่ไปคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ถูกต้องแล้วย้ายไปยังภาชนะที่คุณจะปรุง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือราสเบอร์รี่ไม่สามารถล้างได้ไม่เช่นนั้นแยมจะไม่ทนถ้าไม่ได้ทำอาหาร

ใช้น้ำตาลตามเลขคณิตง่ายๆ - ถ้าแยมของคุณควรทนตลอดฤดูหนาวคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณสูงสุดถ้าเพียงเดือนครึ่งคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง

หลังจากคุณต้องคนทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลละลาย จัดเรียงในเหยือกที่คุณฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด ปล่อยให้โค่นล้มประมาณหนึ่งเซนติเมตร แล้วเทน้ำตาลให้สูงเหลือเซนติเมตร หลังจากนั้นไม่นาน น้ำตาลนี้จะกลายเป็นเปลือก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้แยมเน่าเสีย

ราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ในการปรุงราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมคุณจะต้อง:

น้ำ 300 มล.

ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล - 1.25 กิโลกรัม

คุณต้องใช้ราสเบอร์รี่ที่คุณทำให้แห้งแล้วหลังจากล้างแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนด้วยช้อน หลังจากที่คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง ผัดในราสเบอร์รี่

หลังจากนั้นจะต้องวางราสเบอร์รี่ในขวดซึ่งจะต้องอุ่นก่อนและปิดฝาให้แน่ใจว่าได้ต้มเป็นเวลาหลายนาที

แยมดังกล่าวไม่แช่เย็นคว่ำ

แยมราสเบอร์รี่ - ชื่อที่คุ้นเคยมากกว่า "แยมราสเบอร์รี่" - คือที่สุด ของโปรดในภูมิภาคของเรา ไม่ใช่แค่อร่อยและ การเติมกลิ่นหอมไปจนถึงชาร้อน แต่ยังรวมถึงตู้กับข้าวของสารบำบัดที่เสริมสร้างร่างกายของเราและเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะสร้างหุ้นที่ดี

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่นั้นปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มผลไม้, ผลเบอร์รี่ (หรือน้ำซุปข้นจากพวกเขา) ด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในขั้นต้น แยมส่วนใหญ่มักทำจากแอปเปิ้ล แอปริคอต และลูกแพร์ ในเวลาต่อมาที่แม่บ้านชื่นชม คุณสมบัติด้านรสชาติผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ และเริ่มเพิ่มสารก่อเจลพิเศษซึ่งทำให้สามารถเก็บรักษาได้ คุณสมบัติอันทรงคุณค่าผลไม้

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติของแยมราสเบอร์รี่อย่างละเอียด วิเคราะห์ข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้แล้วยังได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แยมจากนี้ เบอร์รี่หอมมีผลที่น่าทึ่ง - ช่วยรับมือ โรคหวัด, เป็น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมการป้องกันโรคไวรัสรวมถึงยากล่อมประสาทที่ยอดเยี่ยมในสภาพอากาศหนาวจัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมราสเบอร์รี่

คุณสมบัติสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคำถามเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นขุมสมบัติที่แท้จริงของวิตามินและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบของสารที่ราสเบอร์รี่อุดมไปด้วย:

เมื่อไหร่ที่คุณไม่สามารถกินแยมราสเบอร์รี่ได้?

ทั้งๆที่มี จำนวนมาก คุณสมบัติเชิงบวกและคุณภาพของแยมราสเบอรี่ก็ห่างไกลจากอันตรายเสมอไป ตัวอย่างเช่น กับ การดูแลที่ดีควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ตัวเบอร์รี่เองก็เหมือนกับแยมของมันนั่นเอง จำนวนมากของส่วนประกอบที่ใช้งานซึ่งในบางกรณีสามารถนำไปสู่การช็อกจากภูมิแพ้ ยิ่งไปกว่านั้น ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวสามารถคาดหวังได้และค่อนข้างมาก คนรักสุขภาพที่ล่วงละเมิดความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่อาจเป็นเพียงแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่มีนัยสำคัญอย่างสมบูรณ์ นั่นคือเหตุผลที่ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงอยู่ด้านบนเสมอ อย่างไรก็ตาม คุณยังคงไม่ควรไปยุ่งกับมัน - ก่อนอื่นจำเป็นต้องมีการกลั่นกรองเพื่อแยกออก ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้

สูตรแยมราสเบอร์รี่

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อย แยมหอมๆจากราสเบอร์รี่ ลองพิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้:

• เทราสเบอรี่สด 5 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้ครอบคลุมเบอร์รี่ประมาณสองนิ้ว ตั้งกระทะบนกองไฟ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 นาที
• ถัดไปคุณต้องทำกระเป๋าที่ประกอบด้วยผ้ากอซ 5 ชั้นแล้วใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงไป เป็นการดีที่จะผูกปลายอีกด้านและทิ้งไว้ในบริเวณขอบรก (บนที่รองรับที่มั่นคง) เหนือกระทะตลอดทั้งคืน

• ในตอนเช้าคุณต้องบีบเนื้อหาทั้งหมดของถุงผ้ากอซลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่วุ้นวุ้นจำนวนเล็กน้อย (1 ห่อ) แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกสองนาที
• แยมราสเบอร์รี่ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อในห้องอบไอน้ำและม้วนขึ้น ทิ้งไว้ครู่หนึ่งในห้องที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปจัดเก็บในที่เย็น

แยมราสเบอร์รี่ - ห้านาที

สูตรเป็นเรื่องง่ายอุกอาจ อัตราส่วนของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1 กิโลกรัมของผลเบอร์รี่ / 0.5 กิโลกรัมของน้ำตาล คุณสมบัติที่โดดเด่นวิธีนี้ - ไม่สามารถล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารได้คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและเศษซาก ใส่ราสเบอร์รี่ในปริมาณที่ต้องการลงในอ่างเคลือบหรือทองแดง (กระทะ) ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะต้องโรยด้วยน้ำตาล ชั้นบนราสเบอร์รี่ - คลุมด้วยชั้น ผงน้ำตาล. ทิ้งภาชนะนี้ไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง - เพื่อให้ราสเบอร์รี่สามารถให้น้ำผลไม้ได้

จากนั้นใส่อ่างที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนกองไฟขนาดเล็ก - เพื่อให้ราสเบอร์รี่สามารถเน้นความเป็นตัวของตัวเองมากยิ่งขึ้น น้ำผลไม้หอมกรุ่น. ผสมให้ละเอียด (แต่อย่างระมัดระวัง) นำไปต้มและเก็บบนไฟอ่อนอีก 5-7 นาที เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ถัดไป - เทลงในที่เตรียมไว้ เหยือกแก้วและม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลย การรักษาที่ดีที่สุด, บริจาคให้เราโดยธรรมชาติเอง - แยมจากผลิตภัณฑ์นี้ดีมากจนสามารถช่วยป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ได้ โรคหวัดในช่วงฤดูหนาว

บรรจุกระป๋อง ถนอมอาหาร แยม แยม และอีกมากมาย Kashin Sergey Pavlovich

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลทราย 850 กรัม

วิธีทำอาหาร

ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่ในชาม เพิ่ม น้ำตาลทรายและผสมให้ละเอียด

ใส่มวลบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง กระจายผลิตภัณฑ์ร้อนในขวดที่อุ่น

ปิดฝาแล้วใส่ในภาชนะที่มี น้ำร้อนเพื่อการฆ่าเชื้อ การรักษาความร้อนใช้ไฟ 100 องศาเซลเซียส 15-20 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศแล้วพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท

จากหนังสือ แจม แจม แจม ผู้เขียน Melnikov Ilya

แยมจากลูกแพร์ ในการเตรียมแยม คุณต้องเลือกลูกแพร์สุก ล้าง ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอารังของเมล็ดออก วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในตาข่ายลวกหรือในเครื่องคั้นน้ำไอน้ำ ครั้งแรกเทลงในกระทะ

จากหนังสือ วิธีทำขนมที่บ้านและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้ง, อาหารหวาน, แยม, น้ำผลไม้และอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว ผู้เขียน Danilenko Mikhail Pavlovich

285. แยม ผลไม้และเบอร์รี่บด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย แอปเปิ้ล พลัม แอปริคอต ใช้ทำแยม มันจะดีกว่าที่จะปรุงผลเบอร์รี่ด้วยการเติมแอปเปิ้ลเนื่องจากแยมจากผลเบอร์รี่บางชนิดกลายเป็นของเหลวในขณะที่แอปเปิ้ลให้แยมเหมือนเยลลี่

จากหนังสือ Canning for Lazy People ผู้เขียน Kalinina Alina

แยม สำหรับแยมในการปรุงอาหาร ควรใช้อ่างทองแดงบรรจุกระป๋อง (จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง เนื่องจากเมื่อใช้จานที่ไม่ได้บรรจุกระป๋อง กรดทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้จะมีปฏิกิริยากับทองแดง ทำให้เกิดเกลือที่เป็นพิษซึ่งผ่านเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

จากหนังสือ อาหารตาตาร์: belishi, echpochmaki, chek-chek และอาหารอื่นๆ ผู้เขียน คอลเลกชันสูตร

แยมแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาลทราย 800 กรัม ล้างแอปเปิ้ล ลบผิวหนังและแกน ใส่หม้อ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว แอปเปิ้ลพร้อมถูร้อนผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับลงในหม้อลึก เติม

จากหนังสือ สูตรต้นตำรับหอมใหญ่ ซูกินี แตงโม และแยมกลีบดอกไม้ ผู้เขียน Lagutina Tatyana Vladimirovna

จากหนังสือเตรียมการ ง่ายและถูกต้อง ผู้เขียน Sokolovskaya M.

แยมแยมสามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่สำหรับทำแยมนั้นได้มาจากการต้มและถูผลไม้ผ่านกระชอนหรือตะแกรงเช่นเดียวกับการใช้เครื่องผสม สำหรับน้ำตาลหนึ่งส่วนให้ใช้มันฝรั่งบด 1.2-1.5 ส่วน ยิ่งน้ำตาลมาก ยิ่งแน่น

จากหนังสือแคนนิ่ง แยม มาร์มาเลด แยม และอื่นๆ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

ส่วนผสมแยม ลูกพีช 2.3 กก. น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 150 มล. วิธีการเตรียม นำเมล็ดออกจากลูกพีชที่นิ่มและสุกเกินไปแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลที่เกิดขึ้นในกระทะเติมน้ำ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลและ

จากหนังสือ แยม, แยม, เยลลี่, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, กงฟี ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

แยมจากราสเบอร์รี่ ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลทราย 850 กรัม วิธีการเตรียม ถูราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดให้ละเอียด ใส่มวลบนไฟอ่อน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาทีที่

จากหนังสือสารานุกรมใหญ่แห่งแคนนิ่ง ผู้เขียน Semikova Nadezhda Alexandrovna

Jam Jam (จากภาษาโปลิช powidla) เป็นผลไม้หรือเบอร์รี่บดที่ต้มกับน้ำตาลให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม มันแตกต่างจากแยมที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เพื่อทำอาหาร แยมอร่อย,ต้องทานผลไม้สุก แข็งแรง หวานๆ ที่มี

จากหนังสือ Food in the country ผู้เขียน ดูโบรวิน อีวาน อิลิช

แยมลูกแพร์ ส่วนผสม ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม กรดซิตริก 1/2 ช้อนชา น้ำ 500 มล. วิธีเตรียม แกะเปลือกออกจากลูกแพร์ แกะแกน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเดือด ลวก 3-4 นาที แล้วพักให้เย็นลง

จากหนังสือ Blanks and Pickles ผู้เขียน Kizima Galina Alexandrovna

แยมจากราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 1) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วิธีการเตรียม จัดเรียงผลเบอร์รี่สุก เอากลีบเลี้ยงออกแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะเพื่อแยกเมล็ดพืช ใส่ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในอ่าง ใส่น้ำตาล และจุดไฟ

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ (วิธีที่ 2) ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 2 1/2 กก. น้ำตาล 1 1/2 กก. น้ำ 120 มล. วิธีการเตรียม ใส่ราสเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกออกจากกลีบเลี้ยงในชามใส่น้ำตาลและน้ำเปล่าแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก จัดแยมร้อนในขวด

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมจากราสเบอร์รี่ 1 น้ำราสเบอร์รี่ที่ได้จากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเทลงในอ่างทองแดงหรือกระทะต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำตาล 900 กรัมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที เทใส่แก้ว กระปุกครึ่งลิตร, ปล่อยมันไป วันรุ่งขึ้นโดยไม่ต้องปิดฝา วันถัดไป

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ 2 จัดเรียงราสเบอร์รี่และสตูว์ 2 กก. กับ 1-2 ถ้วยกาแฟน้ำจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออก เพิ่มน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ปรุงแยมจนได้ความหนาตามต้องการ ทดสอบความพร้อมเทหยดลงใน

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมจากแอปเปิ้ล คุณจะต้อง: น้ำตาล - 3 กก. แอปเปิ้ล - 2.5 กก. น้ำ - 100 มล. วิธีทำอาหาร ล้างแอปเปิ้ลฉ่ำหั่นเป็นสี่ส่วนวางในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากที่แอปเปิ้ลต้มจนนิ่มแล้วให้เช็ด

บางทีแยมราสเบอร์รี่ที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุด มีแยมราสเบอร์รี่ คุณสมบัติที่น่าทึ่ง: ลดอุณหภูมิ บรรเทา ปวดหัวทำให้เลือดบางลงและในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อห้าม

8 วิธีในการเก็บราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่สามารถเตรียมรับหน้าหนาวได้อย่างอร่อยและ ขนมเพื่อสุขภาพ: แยม เยลลี่ มาร์มาเลด แยม ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ง่ายๆ ถูด้วยน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มต้ม และแยมราสเบอร์รี่ก็ทำได้ง่ายๆ ในไมโครเวฟ!

ดิบ .

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 1-2 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร.

จัดเรียงราสเบอร์รี่ (อย่าล้าง!) และคลุมด้วยน้ำตาล ยิ่งคุณวางแผนจะเก็บแยมมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากเท่านั้น บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยไม้ดัน อย่าเผื่อเวลาไว้สำหรับการบด ยิ่งผลเบอร์รี่บดนานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งออกมาสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งเกิดการแตกตัวระหว่างการเก็บรักษาน้อยลงเท่านั้น (เครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อไม่เหมาะสำหรับการทำแยมดังกล่าว)

จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อโดยไม่ต้องสูงถึง 2 ซม. เทน้ำตาลบนแยมลงในขวดประมาณ 1 ซม. น้ำตาลจะกลายเป็นเปลือกซึ่งจะช่วยป้องกันแยมจากการเน่าเสีย ปิดแยม ฝาไนลอนและหรือ กระดาษ parchment. เก็บใส่ตู้เย็น.

ราสเบอร์รี่ธรรมชาติ

วางผลเบอร์รี่ในขวดโหลที่เย็นแล้วเขย่าอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นมากขึ้น ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำที่อุณหภูมิ 50 องศา จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที - 0.5 ลิตร, 15 นาที - 1 ลิตร จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำ ผึ่งให้เย็น

JAM - ห้านาทีจาก RASPBERRY

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 1 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร.

โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ระบายน้ำที่โดดเด่นและต้มเป็นเวลา 10 นาที จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมนี้ นำไปต้ม ลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่แยม.

:

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 500 มล. น้ำ.
• 1.5 กก. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทราสเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องและใส่ไฟอีกครั้งต้มประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 15 นาที แล้วกลับไปตั้งไฟจนสุก เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 1 กก. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำ.
• 3-4 กรัม กรดมะนาว.

วิธีทำอาหาร.

ผสมน้ำตาลกับน้ำและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง คนน้ำเชื่อมทุก 3 นาที ใส่ผลเบอร์รี่และกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ผสมและนำเข้าไมโครเวฟ 10-20 นาทีอย่างเต็มกำลัง ผัด 3-5 ครั้ง ใส่แยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและปล่อยให้เย็น

ราสเบอร์รี่แยม.

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 1 กก. ซาฮาร่า
• 430 มล. น้ำ.

วิธีทำอาหาร.

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลจนน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน ใส่ผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มจนนิ่ม จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น พลิกคว่ำและทำใจให้สบาย

ราสเบอร์รี่เยลลี่.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กก. ราสเบอรี่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร.

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามแล้วตั้งไฟอ่อน ความร้อนจนราสเบอร์รี่ปล่อยน้ำ จากนั้นถูมวลนี้ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟแรงจนข้นคนตลอดเวลา จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมราสเบอร์รี่ .

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 กก. ราสเบอรี่.
• 3 กก. ซาฮาร่า
• 1 เซนต์ น้ำ.

วิธีทำอาหาร.

ในชาม - น้ำ, ราสเบอร์รี่และน้ำตาล, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก, อย่าลืมคน แยมจะมีสีเข้มเพราะกระดูกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลระหว่างทำอาหาร หากก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกแยมจะยังคงเป็นสีแดงเข้มที่สวยงาม