บวบดองสำหรับฤดูหนาว "สารพัน ผักที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 2 กก.
• บวบขนาดเล็ก - 2 กก.
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งสำหรับเกลือ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• พริกไทย.

สำหรับน้ำดอง 2 ลิตร:

• เกลือหยาบ - 0.18 กก.
• น้ำส้มสายชู - 0.09 กก.
• น้ำตาล - 0.15 กก.

มีสูตรฆ่าเชื้ออันนี้ไม่รวม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในขั้นต้นคุณต้องเตรียมผักให้ดี ล้างภายใต้ น้ำเย็นมะเขือเทศ บวบ แตงกวา ใบมะรุม แปรรูปกระเทียม ขั้นแรกให้หั่นบวบเป็นวงกลมหนาปานกลาง จากนั้นตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ชิ้น
2. ขวดสามลิตรล้างออกด้วยโซดา จุ่มในน้ำเดือด วางกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง จากนั้นผักชีฝรั่งสองใบผักชีฝรั่ง โยนพริกไทยสองสามเม็ดด้านบน
3. ใส่แตงกวาลงในขวด จะดีกว่าถ้าวางเรียงกันตรงๆ
4. วางมะเขือเทศบนแตงกวาให้แน่น ทำซ้ำซับในกระเทียม - ผักชีฝรั่ง - lavrushka - พริกไทย
5. วางบวบสับให้แน่น เทเข้าไป น้ำร้อน. ปิดขวดที่มีฝาปิด ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะใน กระทะอลูมิเนียม). เทเกลือหยาบ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงไป ต้มน้ำดองประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นเทกลับเข้าไปในขวดโหล สะสมธนาคาร พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นๆ

ผักนานาชนิดจากเชฟ (ในซอสมะเขือเทศ)

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กก.
• แตงกวาที่มีขนาดเล็กที่สุด - 1 กก.
• บวบผลสีเหลือง - 1 กก.
• สควอชขนาดเล็ก - 1 กก.
• ชุดหัวหอม - 1 กก.
• ใบโหระพา - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 20 ผลเบอร์รี่
• เกลือหยาบ - 0.06 กก. ต่อลิตรของของเหลว
• น้ำตาลทราย - 0.15 กก. ต่อลิตรของของเหลว
• น้ำส้มสายชู (6%) - 0.05 มล. ต่อลิตรของของเหลว
• วางมะเขือเทศ - 0.3 กก.
• พริกไทย;
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ร่มผักชีฝรั่ง

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างขวดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณชอบที่สุดซึ่งคุณคุ้นเคย - ไม่มีความแตกต่าง
2. ดำเนินการและเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
3. ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำเย็น ปอกหัวหอมและกระเทียม (อย่าหั่น) ล้างบวบใต้น้ำเย็น ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ล้างแตงกวาและสควอชใต้น้ำเย็น (อย่าหั่น)
4. ถัดไปตามลำดับวางส่วนผสมในภาชนะ: ใบลูกเกด, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่, พริกไทย, โหระพา, กระเทียม, แตงกวา (ยืนขึ้น) จากนั้นอีกครั้ง - เครื่องเทศและเครื่องปรุงที่มีอยู่แล้ว - เชอร์รี่ ดังนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใส่บวบในชั้นสุดท้าย
5. เติมภาชนะบรรจุด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
6. เทน้ำลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (หรือเคลือบฟัน) ใส่น้ำตาลทราย เกลือหยาบลงไป ต้มจนเดือด นำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูกับซอสมะเขือเทศ
7. เทขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองนี้แล้วม้วนฝาต้มทันที

ตอนนี้คุณมีฤดูหนาว ผักอร่อย: เป็นทั้งกับข้าวและกับข้าวเย็น

บวบกับมะเขือเทศวางในหม้อหุงช้า (คาเวียร์)

ด้วยเหตุผลบางอย่างเชื่อว่าการทำอาหารอร่อยที่บ้าน คาเวียร์ไขกระดูกเป็นสิ่งต้องห้าม ความเข้าใจผิดอย่างมากและ สูตรนี้จะโน้มน้าวใจคุณ และที่สำคัญที่สุด - คุณสามารถทำคาเวียร์ได้ง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดใหญ่สองสามอัน
• หลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด
• กระปุก200กรัม วางมะเขือเทศ;
• มายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำตาลและเกลือสองสามช้อนชา
• เล็กน้อย น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน

และทำเช่นนี้:

1. ล้างบวบปอกเปลือกออก
2. บด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
4. เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่ส่วนผสมของบวบและหัวหอมซึ่งต้องผสมให้เข้ากัน
5. เกลือ. เราเปิดโหมด "ดับไฟ" หากโหมดความเร็วสูงจะใช้เวลา 60 นาทีและในโหมดปกติ - สองสามชั่วโมง อย่าลืมเปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ยกเว้นกระเทียมซึ่งเพิ่มในตอนท้าย ผัดและเคี่ยวอีกครั้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มะเขือเทศกระป๋อง บวบและแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศ:

• บวบ - 2 กก.
• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• สควอช - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกแดงร้อน - 1 ต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง - ก้านและร่ม
• เกลือหยาบ
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมะเขือเทศ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 15 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลาย ดอง น้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่ตีแล้วขยำออก
3. ล้างบวบและสควอช ฝานบวบตามขวาง จากนั้นผ่าครึ่ง อย่าหั่นสควอชหากมีขนาดเล็ก ใหญ่ - ครึ่งหรือสี่ส่วน
4. ล้างพริกไทย ล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น
5. จากนั้นฆ่าเชื้อขวดและทำให้แห้ง
6. แทงมะเขือเทศที่ก้านด้วยไม้เสียบ
7. คั่นหน้าผลิตภัณฑ์ในขวดตามลำดับนี้: พริกขี้หนู, แตงกวา (ยืนขึ้น), บวบ, มะเขือเทศ, สควอช เทลงในน้ำเดือด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. ปอกเปลือกกระเทียม ดำเนินการผักชีฝรั่ง
9. ระบายน้ำออกจากขวด เทเกลือ 0.06 กก. น้ำตาลทราย 0.05 กก. ต้มใส่ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ความเครียด. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้ใส่กระเทียมแล้วเท น้ำมะเขือเทศ. ความเครียดอีกครั้ง เย็นเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชู น้ำดองต่างๆ สามารถปรุงในหม้อหุงช้า - สะดวกยิ่งขึ้น
10. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวด ม้วน. ห่มอะไรอุ่นๆ. ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

การคำนวณในสูตรนี้ไปที่ 3 ขวดลิตร.

ผักสับต่างๆ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
• บวบขนาดเล็ก - 2 กก.
• พริกเหลือง - 0.6 กก.
• กระเทียมสด - 0.15 กก.
• พริก - 2 ต่อขวด;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านและร่ม
• เกลือหยาบ, เกลือทะเล;
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู 6%;
• ใบกระวาน
• ใบเชอร์รี่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น
2. ลบปลายออกจากแตงกวา หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. นำก้านและปลายออกจากบวบ หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
4. ดำเนินการพริกไทยโดยเอาเมล็ดออก ตัดเป็นวง อย่าหั่นพริกขี้หนู ปอกเปลือกกระเทียม (อย่าหั่น)
5. ใส่อาหารลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกให้วางกระเทียมและใบเชอร์รี่ จากนั้นแตงกวา เกี่ยวกับพวกเขา พริกหยวก. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน สำหรับมะเขือเทศ - บวบ ด้านบน - ฝัก พริกขี้หนู. เติมเหยือกทั้งหมดด้วยน้ำเดือด
6. เตรียมน้ำดอง ใส่เครื่องแกงและเครื่องแกงทั้งหมดลงในน้ำเดือด ต้ม. ความเครียด. เย็นลง. เทน้ำส้มสายชูลงไป. เทน้ำดองลงในขวด ม้วน.

ห่อด้วยผ้าหนาอุ่นจนเย็นสนิท

มะเขือเทศ ซูกินี แตงกวา แครอท และดอกกะหล่ำ

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 0.5 กก.
• แตงกวาขนาดเล็ก - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 0.15 กก.
• กะหล่ำ - 2-3 ช่อดอก;
• ชุดหัวหอม - 0.1 กก.
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับการเติมน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 0.045 ลิตร
• เกลือหยาบ - 0.05 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.015 กก.

ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปต่อขวดลิตร หากคุณต้องการมากกว่านี้ การคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์จะง่ายมาก

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผัก ตากให้แห้งและแปรรูป
2. ทำความสะอาดคันธนู แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม นำก้าน, พาร์ติชันภายใน, เมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดใหญ่
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล. ใส่ lavrushka เครื่องเทศและผักแปรรูปที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มที่ด้านล่าง
4. ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไป. ต้ม 5 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในขวดผัก ปิดฝาขวดโหล. ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นให้ม้วนธนาคาร พลิก เย็นสนิทโดยไม่ต้องอุ่น

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

คุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนเครื่องเทศและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: บางคนชอบรสชาติของใบพืชชนิดหนึ่ง, บางคนชอบใบเชอร์รี่ และบางคนชอบที่จะรักษาไว้โดยไม่มีรสชาติภายนอกเลย ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ - เรารักษาและเพลิดเพลิน พนักงานต้อนรับที่ดีต้องการอะไรอีก

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงเวลาพักผ่อน แต่ยังเป็นเวลาที่ต้องทำงานหนักเพื่อให้มีอาหารกินในฤดูหนาว สำหรับแม่บ้านหลายคน ฤดูร้อนเกี่ยวข้องกับการเก็บเกี่ยว มาทำให้ฤดูร้อนของเรามีผลและอร่อยในฤดูหนาวกันเถอะ สิ่งแรกที่คุณสามารถปิดจากผักคือผักดอง บวบสุกแล้วแตงกวามีอยู่แล้วมะเขือเทศยังมีราคาแพง แต่ก็เป็นไปได้ที่จะซื้อกิโลกรัมสำหรับช่องว่าง

จากนั้นส่วนที่ยากที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น ต้องเตรียมตัวอย่างไร? ทุกคนแข่งขันกันเพื่อเสนอสูตรอาหารสำหรับช่องว่างของพวกเขา นอกจากนี้เรายังจะเสนอสูตรสำหรับผักดองที่ผ่านการทดสอบมาหลายปี หากคุณสงสัยในสูตรอาหารทั้งหมด เราเสนอทางออกจากสถานการณ์นี้ให้คุณ คุณสามารถฝังหนึ่งหรือสองขวดสำหรับแต่ละสูตรที่คุณต้องการ ลงนามในธนาคารด้วยเครื่องหมายว่าพวกเขาใส่ทั้งหมดเท่าไหร่ เมื่อคุณกินของว่างในฤดูหนาว คุณจะสามารถระบุสิ่งที่คุณชอบได้มากขึ้นและจดจำได้อย่างแน่นอน ดังนั้นผักดอง "สวน" เวอร์ชันของเรา

ส่วนผสมสำหรับเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว:

บวบ - 2 เล็ก

มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;

แตงกวา - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น;

พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;

ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น

สำหรับหมักในน้ำ 3 ลิตร:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

สูตรสำหรับผักดอง (มะเขือเทศหมักและบวบกับแตงกวา):

เราเอาขวดมาล้างให้สะอาด ขนาดของโถขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ เราชอบผัก แต่เราชอบที่จะม้วนเป็นขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่งหรือสองลิตร เราเก็บไว้ในตู้เย็นจะสะดวกกว่า เปิดขวดและง่ายต่อการพกพาจากห้องใต้ดิน แต่ขึ้นอยู่กับคุณ ชอบไซส์ไหนก็เลือกเลย คุณสามารถใช้เหยือกสามลิตรได้

ธนาคารไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ มันจะฟุ่มเฟือยเพราะทำไมขวดฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อลงไป ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะถูกฆ่าเชื้อเมื่อคุณเทน้ำเดือดลงบนผัก เพราะฉะนั้นอย่าสร้างงานเสริมให้ตัวเอง ดังนั้นขวดโหลจึงถูกล้างและวางบนโต๊ะ

ตอนนี้เราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว, กานพลู, ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มใบพืชชนิดหนึ่ง

ล้างแตงกวาในน้ำไหล ถ้าแตงกวาอืด. จากนั้นแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง แตงกวาขนาดเล็กคุณสามารถใส่มันทั้งหมดลงในขวดถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นวงกว้างแล้วใส่ลงในขวด

ถัดไปเพิ่มบวบ สำหรับการดองให้เลือกบวบอ่อนสีเขียวอ่อน บวบที่มีสีเหลืองเหมาะสำหรับทำแพนเค้กและทอดเท่านั้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการดองอีกต่อไป หั่นบวบเป็นสามหรือสี่ชิ้นหากมีขนาดเล็ก มิฉะนั้นให้หั่นเป็นวงเหมือนแตงกวาขนาดใหญ่

จากนั้นโยนมะเขือเทศสองสามลูก เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิด ให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายๆ จุด

ถ้าในขวดโหลยังมีที่ว่างพอ ให้ทำแตงกวา ซูกินี และมะเขือเทศเพิ่มอีกสองสามชั้นก่อน ต้มน้ำ. เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดจนสุด เป็นการดีกว่าที่จะวางเหยือกไว้บนผ้าขนหนูหรือในจานแล้วเทน้ำเพื่อล้างแค้นเพื่อให้มันไหลออกมา

ทิ้งเหยือกไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะเย็นลงและคุณสามารถถือเหยือกได้ ระบายน้ำเข้าไป ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง อย่าลืมเติมน้ำใหม่ครึ่งแก้วเพื่อชดเชยน้ำที่ต้ม เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดอีกครั้งจนถึงคอ

ระบายน้ำที่สองและนำกลับเข้าไปในกองไฟ ขณะที่เดือด ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในโถแต่ละใบ หากคุณปิดขวดที่มีขนาดไม่เกิน 3 ลิตร ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองตามอัตราที่ระบุในส่วนผสม

เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนฝาทันที เพื่อไม่ให้ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดคุณสามารถเช็ดด้วยแอลกอฮอล์ ห่อเหยือกในผ้าห่มเก่าจนเย็นสนิท หลังจากทำความเย็นเสร็จแล้ว คุณสามารถย้ายไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

ในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟผักเหล่านี้กับเครื่องเคียงได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์โดยตรงจากธนาคาร และคุณสามารถหั่นผักเป็นสลัด ใส่ผักใบเขียวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ก็จะได้สลัดที่ดี การเตรียมการดังกล่าวสามารถปฏิบัติต่อเด็กได้ อย่าหักโหมจนเกินไป ผักมีน้ำส้มสายชูมาก และทางเดินอาหารของเด็กก็ไวมาก

ผักดอง "คละ"

หากครอบครัวมีขนาดเล็กและทุกคนมีรสนิยมต่างกัน วิธีการดองที่เหมาะกับทุกคนจะช่วยได้ วิธีหนึ่งที่จะทำให้ทุกคนพอใจคือการถนอมอาหารต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียม "ผักหมัก" สารพัน ":

พริกหวาน - 3 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-5 ชิ้น;

ถั่วลันเตา;

ร่มผักชีฝรั่ง

ใบกระวาน

ใบลูกเกดและเชอร์รี่

น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 60 กรัม

น้ำส้มสายชู 120 กรัม

สูตรสำหรับผักดอง "สารพัน":

ส่วนผสมถูกนำเสนอจากโถสามลิตร

เทน้ำสำหรับหมักลงในกระทะ ขึ้นอยู่กับจำนวนกระป๋องที่คุณจะม้วน ขวดขนาด 3 ลิตรต้องการน้ำ 1.5 - 1.7 ลิตร ในการคำนวณเท 2 ลิตรจะง่ายต่อการนับ เทเกลือและน้ำตาลใส่ไฟ นอกจากนี้เรายังเทน้ำลงในกระทะอีกใบเพื่อให้เนื้อหาของเหยือกได้รับการฆ่าเชื้อและนึ่งผัก จากนั้นน้ำเกลือจะโปร่งใสในหนึ่งปี

เราฆ่าเชื้อขวดและใส่เครื่องเทศลงไป

เราใส่แตงกวาพริกมะเขือเทศ

เติมน้ำใส่ขวดผักเพื่อนึ่งประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรงแล้วเทน้ำดอง เราปิดฝาตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 5-7 นาที

เรานำมันออกจากกระทะแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ห่อจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!!!

แตงกวาดองและบวบฝาน

แตงกวาและบวบในสวนสุกแล้ว และคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ดูเหมือนว่าจะได้กินและ สลัดที่แตกต่างกันและผักดองต่าง ๆ แต่คุณยังสามารถลองทำจานดองสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขานั่นคือใส่ทั้งแตงกวาและบวบลงในขวดเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เป็นผลให้คุณได้รับการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและอีกวิธีหนึ่งในการใช้บวบและแตงกวาในการเตรียมโฮมเมด

ในการเตรียมแตงกวาดองและบวบคุณจะต้อง:

แตงกวา - 200-300 กรัม (4-5 แตงกวา);

บวบ - ขนาดกลางหนึ่งชิ้น

พืชชนิดหนึ่ง - ใบเดียว

Dill - สองสาขา

กระเทียม - หัวเดียว

ขม พริกชี้ฟ้า- หนึ่งเรื่องตลก

น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ - 3-5 ชิ้น;

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำ - 0.5 ลิตร

โถและฝา 1 ลิตร

สูตรสำหรับดองชิ้นต่างๆ:

เตรียมโถและฝากระป๋อง ล้างและย่างในเตาอบ

แช่มะรุมและผักชีลาวในน้ำเย็น 10 นาที

ล้างมะรุม ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 เซนติเมตร

เราใส่ไว้ในขวด

Dill ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม.

เราหลับไปในขวดโหล

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่กระเทียมลงในขวด ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงไปพร้อมกับกระเทียม

ล้างพริกแดง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น

ใส่พริกไทยลงในขวด

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 ซม. หลังจากตัดส่วนปลายออกแล้ว

เราใส่แตงกวาลงในขวดที่มีชั้นหนา 2 เซนติเมตร

เรานำบวบเล็กที่มีเมล็ดเล็ก ๆ ล้างตัดหางแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร เราตัดจานเป็นก้อน

ใส่บวบหนึ่งชั้นลงในขวด

แตงกวาและบวบสลับชั้นกัน

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล.

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม.

เติมน้ำเกลือร้อนคละ

เราปิดฝาขวดแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำร้อนถึง 60 องศาเซลเซียส วางผ้าไว้ที่ก้นหม้อ. เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

เรานำเหยือกออกด้วยแหนบพลิกกลับห่อด้วยผ้าหนาทึบแล้วปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เราเก็บไว้ในที่เย็น เสิร์ฟบนโต๊ะแตงกวาดองและบวบเป็น จานอิสระและเป็นเครื่องเคียง

ทานให้อร่อย.

"มรกต" คละแบบ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มจากส่วนแรกกันก่อน สูตรง่ายๆ- ปราศจากการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 3 ลิตร แต่คุณสามารถนับตามจำนวนผักที่มีอยู่ได้

แตงกวาและมะเขือเทศควรใช้ขนาดกลางยืดหยุ่นและมีผิวแข็ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (สามารถเป็นสีเขียวได้);
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• 3 ชิ้น มะรุมใบใหญ่
• 10 กลีบกระเทียม
• 8 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• tarragon 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (พร้อมสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ในการทำให้แตงกวากรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างขวดโหลและฝาให้ทั่วด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเราก็ลวกฝาด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำเล็กน้อยหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
3. เราล้างผักทั้งหมดกระจายบนกระดาษเช็ดมือ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างมันแบ่งออกเป็นฟัน สะเด็ดน้ำจากแตงกวา ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศให้สะอาดเจาะ 1 ซม. ในบริเวณก้านด้วยไม้เสียบหรือมีดคม
4. ใส่ในขวดที่สะอาดแต่ละขวด: ใบมะรุมและลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่งสองใบ, กิ่งทาร์รากอน จากนั้นวางชั้นของแตงกวา โยนกลีบกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง
5. ชั้นถัดไปคือมะเขือเทศ เทกระเทียมพริกไทยที่เหลือ คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง
6. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นครั้งที่สาม - ดอง สะดวกในการเทน้ำเดือดลงในเหยือกจากกาต้มน้ำ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ฉันใช้กาน้ำชา "ทางเทคนิค" พิเศษ - เพื่อการอนุรักษ์ เทครั้งเดียวปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำปิดขวดด้วยฝาพิเศษที่มีรูกลับเข้าไปในกาต้มน้ำ ต้มเทอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เราเพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำเกลือลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ

หลังจากเย็นลง แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว!

แตงกวาและมะเขือเทศ "ประณีต" สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 700 กรัม
• แตงกวา 600-700 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• องุ่น 80 กรัม
• 6 กลีบกระเทียม
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• 1 หัวหอม
• 1/3 ฝักพริกไทยร้อน
• มะรุม 2 แผ่น
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• 7 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• สาขาของ tarragon - ไม่จำเป็น

หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ธนาคารจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เราตัดขอบของแตงกวาที่ล้างแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำเกลือ มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ
2. ตอนนี้เราจัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศในขวด ยิ่งมีเครื่องเทศและสมุนไพรมากเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ใบมะรุมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, พริกไทย
3. ใช้พริกขี้หนูและตัดออก ชิ้นเล็กให้กับแต่ละธนาคาร เพิ่มใบกระวาน (1-2 ต่อขวด) หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นในแต่ละขวด นอกจากนี้ยังมี - ชิ้นพริกหยวกกลีบกระเทียมปอกเปลือก
4. เราใช้เหยือกวางแตงกวาในชั้นแรก (แนวตั้ง) ตอนนี้เราเติมช่องว่างด้วยองุ่น จากนั้นคุณสามารถวางมะเขือเทศให้แน่น
5. เทน้ำเดือด - ลงไปตรงกลางไม่ทันทีจากกาต้มน้ำ มันจะดีกว่าที่จะเทลงบนมะเขือเทศ จากนั้นธนาคารจะยังคงอยู่ไม่แตก
6. เทน้ำลงไปด้านบนปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ระบายน้ำอีกครั้งในกาผ่านฝาที่มีรู เราต้องต้มน้ำนี้อีกครั้งและเทขวดเป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้เราต้องเตรียมตัว น้ำดองหวาน. เราตวงน้ำส้มสายชูใส่แก้วตวง ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในกาน้ำชา ระบายน้ำจากเหยือกลงในกาต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อคุณต้มน้ำหมัก อย่าปิดฝาหม้อ
8. เทผักด้วยน้ำดองเดือดม้วนขึ้น พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นี่คือสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

"เมจิก" คละแบบขวดโหล 1 ลิตร

ฉันมักจะถูกถามถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวสำหรับน้ำ 1 ลิตร ธนาคารขนาดเล็กเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็ก น้ำดองหนึ่งลิตรเพียงพอสำหรับขวด 2 ลิตรหรือ 4 ลิตรครึ่ง

• แตงกวา 400 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 3 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 3-4 ชิ้น พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดลิตรด้วยโซดา ล้างออก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือเทศและแตงกวา
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในขวดใส่แตงกวาและมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดลงบนผัก ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝา เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มเทผักอีกครั้งทิ้งไว้ 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ต้ม เติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงในขวดม้วนขึ้น มาสรุปกันเถอะ นี่ยังเป็นสูตรที่อร่อยเหมือนที่ร้านอีกด้วย

สารพัน "เชื่อถือได้" สำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่น

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองและมะเขือเทศด้วยการฆ่าเชื้อได้ เพื่อความสะดวกและปลอดภัยฉันทำช่องว่างดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 350 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น พริกหยวก;
• 1 ร่มผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้น 2 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9% (หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%).

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราล้างผักใบเขียวและผักให้แห้งเล็กน้อย
2. ในแต่ละขวดเราใส่ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, กานพลูกระเทียม เพิ่มกานพลูและพริกไทย
3. จากนั้นเราก็วางแตงกวาในแนวตั้งบนมะเขือเทศ เติมช่องว่างด้วยลายเส้น พริกหยวก. ใส่เกลือและน้ำตาลตามสูตร เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
4. การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ด้วยวิธีเย็น: เทผักด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว อุณหภูมิห้องจากนั้นฆ่าเชื้อสลัดในขวด
5. ฆ่าเชื้อในภาชนะกว้างที่มีก้นปูเป็นเวลา 5 นาทีที่จุดเดือดต่ำ
6. นำออกอย่างระมัดระวังม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นลงเราซ่อนเพื่อจัดเก็บ

ในหมายเหตุ

หลายคนสนใจว่าควรเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบผักหวานเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของเกลือ หากไม่มีก็ควรมีน้ำตาลและเกลือประมาณเท่าๆ กัน

ผู้ใช้อินเทอร์เน็ตชอบแบ่งปัน สูตรอาหารที่น่าสนใจกับพวกเรา. ฉันแนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดวิธีทำคละแบบ.

แตงกวาและมะเขือเทศกับบวบ

หากคุณชอบบวบดองเช่นฉันชอบคุณสามารถเพิ่มลงในการจัดประเภทได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• แตงกวา 250 กรัม
• บวบ 200 กรัม
• 1-2 ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ
• พริกขี้หนู - ชิ้น 1 ซม.
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• 0.5 ใบมะรุม
• 6 พริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับขวดสามลิตร:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 9 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 12 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

การทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเรากางร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, พริกไทย, ใบมะรุม, กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง, พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น
2. เราเติมขวดด้วยแตงกวาสลับกับมะเขือเทศและบวบสับ
3. เทน้ำเดือด: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีครั้งที่สองเป็นเวลา 15 นาที ครั้งที่สามใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ, คน นำไปต้มใส่ผัก
4. ขันสกรูที่ฝา มาสรุปกันเถอะ

จากชิ้นส่วนของบวบคุณสามารถตัดร่าง - ใบไม้ดอกไม้ ดูดีมาก!

กะหล่ำดอก "Gardener's Dream"

อย่างสูง เค็มอร่อยผักหลากหลายชนิดจะทำให้คุณพอใจในความเย็น

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• 3 ชิ้น แตงกวา;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 3 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำดอก 180 กรัม
• 3 ชิ้น หลอดไฟขนาดเล็ก
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 กลีบกระเทียม
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 1 กานพลู

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 2 ลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นและปอกเปลือก เราหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม พริกไทยบัลแกเรีย - เป็นเส้นยาว กะหล่ำมาเรียงกันเป็นช่อๆ
2. ใส่หัวหอม, กลีบกระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม จุ่มแตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีลงในน้ำดอง, ต้มเป็นเวลาสามนาที ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูผสม
4. เรานำผักออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ใส่ในขวด เทน้ำดองปิดฝา เราฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยการอนุรักษ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมด!

สารพัน "ความสุข" กับกรดซิตริก

ครอบครัวของเรายังคงชอบการเลือกสรรนี้: มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มี กรดมะนาว. มันอร่อยอย่างน่าประหลาดใจยิ่งกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 ชิ้น พริกหยวก;
• 6-7 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม
• 2-3 วงพริกไทยร้อน
• ใบลูกเกด 5-6 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 8 ช้อนชา ซาฮารา;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมด ตัดปลายแตงกวาออก ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
2. เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, กลีบกระเทียม, พริกไทยขม, วงกลมแครอท, แถบพริกหยวกในขวด เติมน้ำเดือด ปิดฝา 15 นาที
3. ระบายน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทเป็นเวลา 20 นาที ระบายน้ำอีกครั้งทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือ, น้ำตาล, ผสม
4. เทลงในขวดใส่กรดซิตริกม้วนขึ้น เราม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ บนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างละลายพลิกกลับห่อ

หลังจากเย็นลงผักดองพร้อมกรดซิตริกก็พร้อม

สารพัน "Narodnoye" กับแอสไพริน

ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าคนชอบเพิ่มการอนุรักษ์ กรดอะซิติลซาลิไซลิกเพื่อไม่ให้ตลิ่งระเบิด ในตอนแรกวิธีนี้ทำให้ฉันกลัว แต่เมื่อฉันลองทำดู ฉันก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรผิดปกติ ท้ายที่สุดแล้วความเข้มข้นของยามีน้อยมาก ผักมีรสอร่อยกรอบไม่มีรสยา ลองปรุงแตงกวาและมะเขือเทศด้วยแอสไพริน

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 850 กรัม
• แตงกวา 850 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• 2-3 ร่มผักชีฝรั่ง
• มะรุม 1 แผ่น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ชิ้น พริกขี้หนู
• แอสไพริน 3 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 10 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 6 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%)

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและใบไม้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ในมะเขือเทศเราจะเจาะบริเวณก้าน ตัดปลายแตงกวาออก
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบผักชีฝรั่งเครื่องเทศกระเทียมสับพริกขี้หนู บดยาแอสไพรินในจานรองด้วยครกแล้วใส่ลงในโถ จากนั้นเติมแตงกวาและมะเขือเทศลงในภาชนะ
3. วิธีเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะ ละลายเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูในนั้น เทผักทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด เขย่าภาชนะเบา ๆ เพื่อให้แอสไพรินละลาย กลิ้งไปบนโต๊ะ
4. จากนั้นกลับด้านห่อทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราซ่อนไว้เพื่อจัดเก็บ คุณสามารถให้บริการบนโต๊ะได้ไม่เกิน 40 วันต่อมา

ตอนนี้คุณรู้มากที่สุด สูตรอร่อยแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตชีวาได้อย่างง่ายดาย ทานให้อร่อย!

ใครไม่ชอบผักดองเผ็ดกรุบกรอบ? และถ้าพวกเขามีมะเขือเทศด้วยล่ะ แล้วถ้าใส่พริกไทยกับสควอชล่ะ? ปรากฎว่าอร่อยที่สุด ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาว และนี่คือสองตัวเลือก: สตูว์ผักแทนที่แตงกวาด้วยแครอทและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือใส่ในเหยือกสำหรับจัดเก็บ ต่อหน้า เพียงพอผักที่ปลูกบนเตียงและเวลาว่างคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่างและคุณต้องปรุงอาหารจาก "วิตามิน" สดด้วย แต่ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับผักนานาชนิดกับบวบ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการดังกล่าว เราจะไม่ฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง สิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเย็บในระดับที่มากขึ้น แต่เพื่อให้ขวดตั้งได้ดีและไม่บวมเราจะให้พวกเขา การรักษาความร้อน, เช่น. ฆ่าเชื้อ และที่นี่ไม่เพียง เตาแก๊สมีน้ำเต็มกระทะและกระชอนโลหะ เตาอบและแม้แต่ไมโครเวฟ เลือกวิธีการที่คุณคุ้นเคยมากกว่า ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบเท่านั้น: ฉันล้างมันโดยไม่รอให้หยดหยดออก วางบนตะแกรง เปิดอุณหภูมิ 200 องศาแล้วลืมครึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบและมันเย็นลงข้างใน หรือถ้าจำเป็นเร่งด่วน ฉันจะหยิบออกมาทีละขวดอย่างระมัดระวัง

บันทึก! เหยือกร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องหาอะไรรองท้องอย่างแน่นอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขนหนูแห้งอยู่ในมือในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้นขวดที่อุ่นจะแตกออกเมื่อสัมผัสกับผ้าเช็ดครัวที่เปียกชื้น เมื่อเตรียม "เครื่องมือการทำงาน" ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มชิ้นงานได้เอง

ดังนั้นสำหรับผักสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

- มะเขือเทศเชอร์รี่
- แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- สควอชหรือบวบ (ใครชอบดีกว่ากัน)
- ผักอื่น ๆ - ไม่จำเป็น
ขึ้นอยู่กับโถขนาด 2 ลิตร:
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
- กานพลู - 1-2 ตา
- พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น,
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ



เราล้างผักผ่าครึ่งพริกไทยทำความสะอาดเมล็ดเอาผิวหนังออกจากสควอช ผ่าครึ่งแตงกวา ทิ้งมะเขือเทศไว้ทั้งผล

เราจัดวางผักที่สะอาดและแห้งเล็กน้อยในขวดตามลำดับใดก็ได้




ก่อนอื่นฉันใส่มะเขือเทศเชอรี่ แตงกวา แล้วก็พริก ใส่สควอชที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน แล้วบีบแตงกวาเล็กๆ ลงในตำแหน่งที่เหลือ




ห่อผักให้แน่น ผักจะละลายเมื่อคุณเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งเป็นสิ่งที่เราทำจริง




เรารอประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลในที่เดียวกันปล่อยให้น้ำดองเดือด เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งแล้วปิด เทผักที่มีน้ำเกลือต้มลงไปที่คอแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ




พวกเขายังต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนด้วย กรณีนี้ต้มกับเดือดประมาณ 5-7 นาที
เราพลิกเหยือก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ หรือเสื้อคลุมขนสัตว์ แล้วปล่อยให้ยืนอยู่ในบ้านอีกคืนหนึ่ง หลังจากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็นเช่น เก็บจานผักสำหรับฤดูหนาวในที่มืดและเย็น ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Ksysha0810
รสชาติเข้มข้น