ลาซานญ่าเห็ดแสนอร่อยกับซอสสูตรลับ ลาซานญ่ามังสวิรัติกับเห็ด

แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินคำว่า ลาซานญ่า แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ปรุงให้ครอบครัวของพวกเขา ลาซานญ่าปรุงด้วยเห็ดและชีสหรือกับ สตูว์ผักและชีสหรือกับเนื้อสับและชีสหรือมากที่สุด ตัวแปรที่แตกต่างกันจานนี้

ตั้งแต่ประมาณศตวรรษที่ 14 จนถึงปัจจุบัน ลาซานญ่าถือเป็นอาหารชนิดหนึ่ง อาหารประจำชาติอิตาลี. อย่างไรก็ตาม สหราชอาณาจักรเพิ่งอ้างสิทธิ์ในสูตรลาซานญ่า ในตำราอาหารเก่าแก่ของประเทศนี้ พบสูตรที่คล้ายกับลาซานญ่า มันถูกจัดเตรียมโดยพ่อครัวของพระเจ้าริชาร์ดที่ 2 สำหรับอัศวินผู้หิวโหยที่รับใช้กษัตริย์อังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญถือว่าการกล่าวถึงนี้เป็นสูตรการเขียนลาซานญ่าที่เก่าแก่ที่สุด

ตามที่นักวิจัยจานแบนกว้าง ผลิตภัณฑ์แป้งและชีสก็แสนอร่อยมันถูกเตรียมและกินจนถึงเวลาที่มันฝรั่งแพร่หลายในอังกฤษและอาหารจากนั้นค่อยๆแทนที่ลาซานญ่าเวอร์ชันภาษาอังกฤษจากเมนูของชาว Albion ที่มีหมอก

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

ข้อพิพาทเกี่ยวกับต้นกำเนิดของการปีนเขาสามารถขึ้นศาลได้ และแม้ว่าอิตาลีจะชนะคดีในศาลแล้วก็ตาม พาร์มาแฮมและชีสพาร์เมซาน นี้ยังไม่ได้หยุดอังกฤษในการโต้เถียงเรื่องลาซานญ่า

ในขณะที่ประเทศต่าง ๆ กำลังค้นหาว่าใครถูกและใครผิด แม่บ้านก็สามารถเตรียมลาซานญ่าใส่เห็ดและชีสได้ด้วยตัวเอง

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการผลิตภัณฑ์:

สูตรอาหาร

1. ลาซานญ่าเห็ดและชีสเริ่มต้นด้วยการปรุงเห็ด ในการคืนสภาพเห็ดแห้งจะต้องใส่น้ำและทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นนำไปต้ม น้ำสะอาดภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

__________________________

Kuhoman เพื่อช่วย

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีสจะดีขึ้นมากหากคุณทำตามคำแนะนำ:

แผ่นบาง ๆ สามารถติดกันระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เทน้ำมันพืช 30-40 มล. ลงในน้ำเดือด

__________________________

สามารถปรุงจานได้ใน 50-60 นาทีหากคุณแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าและทำตามคำแนะนำ:

ลาซานญ่ากับเห็ดและชีสสามารถเป็นมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวันและมื้อใหญ่สำหรับมื้อค่ำ

ถ้าคุณชอบอาหารที่อร่อย อิ่มท้อง และในขณะเดียวกันก็ไม่อ้วนมากด้วย ลาซานญ่าเห็ดคือสิ่งที่คุณต้องการ! การผสมผสานระหว่างคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มอย่างสมบูรณ์ องค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน แต่มีความลับบางประการที่อยู่เบื้องหลังการเตรียมลาซานญ่าแสนอร่อย

ต้องทำแป้งลาซานญ่าโดยเฉพาะ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. มันหมายความว่าอะไร? ถ้าคุณจะใช้ แป้งธรรมดาแป้ง พรีเมี่ยมจากนั้นจานจะอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ แป้งบริสุทธิ์ไม่ได้มีเพียงอนุภาคเมล็ดหยาบเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่สำคัญอีกด้วย เปลี่ยนพาสต้าและขนมปังตามปกติของคุณเป็นผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี การบดหยาบและคุณจะกำจัดได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและผิวของคุณจะสะอาดและมีสุขภาพดี

ควรแช่ลาซานญ่าให้ดี อย่าลืมเกี่ยวกับกฎนี้จากนั้นจานจะออกมาทั้งสวยและฉ่ำ ทำให้ไส้เหลวหรือปรุงรสด้วยซอส หากไม่มีน้ำระหว่างแผ่นลาซานญ่านอกจากไส้แล้วมันจะแห้ง

อย่าลืมเติม! ในระหว่างการปรุงอาหาร ลาซานญ่าจะชุ่ม ซอสหอมและมันจะออกมาทั้งฉ่ำและหอม

อบจานปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน หากยังไม่เสร็จจานจะค่อนข้างแห้งแม้ว่าคุณจะทาซอสด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการให้ด้านบนอบและได้สีทอง ให้นำกระดาษฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการอบสักสองสามนาที

ลาซานญ่ากับเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ลาซานญ่าจะออกมาอร่อยไม่ว่าคุณจะใช้เห็ดชนิดใดก็ตาม ตัวอย่างเช่น เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญองที่ซื้อตามร้านค้า แน่นอนว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของเห็ดป่า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ใกล้กับชายป่า และการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีราคาแพง

สามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้หรือไม่? อย่างไม่ต้องสงสัย แค่ละลายก่อนใส่กระชอนให้น้ำหมด เห็ดแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน

ขั้นตอนที่สำคัญมากในการทำลาซานญ่ากับเห็ดคือการทำความสะอาดเห็ดจากฝุ่นและดิน ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำและทิ้งไว้สิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างอีกครั้ง

นอกจากเห็ดแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารในเชิงคุณภาพ - เนื้อ, ไก่, อาหารทะเล, ชีส, ผัก

เตรียมแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำข้างกล่อง บางแผ่นไม่ต้องปรุงเลย บางแผ่นต้องลวกน้ำเดือดหรือต้ม เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งทำจากข้าวสาลีดูรัม

สูตรลาซานญ่าเห็ด:

สูตรที่ 1: ลาซานญ่าเห็ด

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ อย่าลืมกินเห็ดอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง เหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้คือการเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกัน, แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขาด้วยเห็ดเพียงอย่างเดียวจานก็จะออกมายอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 460 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หลอดไฟ - 4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 330 กรัม
• เครื่องเทศ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้สำหรับลาซานญ่ากับเห็ดกันเถอะ สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นเห็ดที่ล้างแล้วให้ละเอียดที่สุด
2. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนทาน้ำมันหลังจากสามนาทีใส่เห็ด ย่างผักอย่างน้อยสิบนาทีจนความชื้นหมด
3. รวมครีมไข่และเครื่องเทศเข้ากับเครื่องผสม
4. วางแป้งและไส้บนดาดฟ้าเป็นชั้น ๆ หล่อลื่นเห็ดแต่ละชั้นด้วยช้อนสองสามช้อน ซอสครีมเปรี้ยว. ชั้นบนสุดจะต้องได้รับการหล่อลื่นอย่างล้นเหลือ ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตร 2: ลาซานญ่าเห็ดและไก่

เบายัง มื้ออาหารแสนอร่อยมันจะกลายเป็นถ้าคุณใส่ไก่ลงในไส้เห็ด ที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไก่ - เนื้อส่วนนี้แทบไม่มีไขมันเลยและเข้ากันได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด - 330 กรัม
• เนื้อไก่– 210 กรัม
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• หัวหอม - 2 หัว
• ครีม - 180 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยการเติม ต้มไก่เป็นเวลาแปดนาที เนื้อต้ม, เย็นเล็กน้อย, สับ, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
3. รวมผัดผักและไก่
4. เตรียมซอสสำหรับเท ใส่ครีมและแป้งลงในเนยละลายในกระทะ คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ.
5. วางแป้งและเติมเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นของเห็ดและไก่จะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยวและเทชั้นสุดท้าย ครีมซอส. ปรุงลาซานญ่าประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตร 3: ลาซานญ่าเห็ดและผักโขม

พวกเราส่วนใหญ่เคยคิดว่าโปรตีนจะพบได้ในเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริงทั้งหมด สมุนไพรหลายชนิด รวมทั้งผักขม ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนด้วย ผสมผักโขมและเห็ดในไส้ลาซานญ่า จานใหญ่ซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารมังสวิรัติ.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม - 130 กรัม
• เห็ด - 410 กรัม
• ต้นหอม - 170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• ครีม - 170 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ตัดกระเทียมเป็นวง (เฉพาะส่วนสีขาวของผักเท่านั้นที่จำเป็นสำหรับจาน) เห็ดสับละเอียดและผัดกับหัวหอมในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปห้านาทีให้ใส่บวบ
3. บดผักโขมในเครื่องปั่นผสมกับผักย่างที่เย็นแล้ว
4. ตัด หัวหอมและขูดแครอท ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทครีมและใส่เครื่องเทศ นี่จะเป็นซอสและไส้สำหรับลาซานญ่า
5. วางลาซานญ่าเป็นชั้นๆ เทซอส 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้นที่มีไส้ แล้วราดบนลาซานญ่า ควรปิดดาดฟ้าด้วยจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

สูตร 4: ลาซานญ่ากับเห็ดและเนื้อสับ

ในการเตรียมลาซานญ่ารุ่นนี้จะใช้ไส้สองประเภท อันนึงจะเป็นเนื้อ อีกอันใส่มะเขือม่วงกับเห็ด เลเยอร์ที่มีเนื้อสับควรบางและหนากว่าผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับจาน
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• เห็ด - 320 กรัม
• เนื้อสับ - 270 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 160 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 260 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ไส้ประเภทแรกเป็นผักผัดเล็กน้อย สับหัวหอม เห็ด และมะเขือยาว แล้วทอดเป็นเวลา 12 นาที
2. ประเภทที่สองของการบรรจุคือเนื้อสับกับหัวหอม วางสับบน กระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ ทอด 12 นาที
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น เทลงในน้ำซุปข้น เนื้อสับ.
4. ทำซอส ละลายเนย ใส่ครีมและแป้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
5. กระจายสลับกัน: แป้ง, ชั้นกับเนื้อ, แป้ง, ชั้นกับผัก ชั้นบนสุดควรราดด้วยครีมซอส

สูตรที่ 5: ลาซานญ่ากับเห็ดและชีส

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ชีสสองประเภท - แบบอ่อนสำหรับไส้และแบบแข็งสำหรับชั้นบนสุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสำหรับลาซานญ่า
• เฟต้าชีส - 270 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• เห็ด - 340 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดควรตุ๋นในกระทะอย่างน้อย 10 นาที ใส่ลงในมวลผัก ชีสนุ่ม.
2. ชีสแข็งจะต้องขูด
3. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่ครีม ปิดไฟและเพิ่มชีสขูดลงในซอส
4. วางแป้งและเห็ดเป็นชั้น ๆ ด้วยชีสและ ชั้นบนฉี่ออก ซอสครีมชีส. อบลาซานญ่าเป็นเวลา 25 นาที

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่าในร้าน? เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีพวกเขา? ถ้าคุณทำแป้งของคุณเอง! ใช้แป้งสาลีหรือรำละเอียด ใช้แป้ง 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ เปลี่ยนแป้งที่แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที บีบชิ้นขนาดลาซานญ่าออก ไข่ม้วนให้เป็น ขนมปังแผ่นบางแล้วปล่อยให้แห้งก็ใช้ได้ แผ่นแป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

สามารถเตรียมลาซานญ่ากับเห็ดได้ไม่เพียง แต่จากแป้งพิเศษเท่านั้น แต่ยังใช้ได้อีกด้วย แผ่นบางขนมปังพิต้า ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไส้ด้วยการผัดเห็ดกับหัวหอม Lavash ควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในส่วนผสมของ kefir และไข่ (ใช้ kefir 450 มล. และไข่สองฟอง) กระจายแป้งและเติมสลับกันเติมชั้นบนสุดด้วยส่วนผสมไข่ kefir ที่เหลือ ลาซานญ่านี้อร่อย เบา และน่าพอใจ

คำอธิบาย

ลาซานญ่ากับเห็ด- หนึ่งใน สูตรคลาสสิกการเตรียมตัวของชาตินี้ อาหารอิตาเลี่ยนแม่นยำยิ่งขึ้น รุ่นลีน

วันนี้ลาซานญ่าเป็นที่ชื่นชอบและปรุงในหลายประเทศในร้านอาหารที่แพงและทันสมัยที่สุด แต่ปรุงนี้ จานรสเลิศสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนการทำลาซานญ่าเห็ดพร้อมรูปถ่ายซึ่งแสดงไว้ด้านล่างจะแสดงวิธีทำอาหารจานนี้ในครัวของคุณเองอย่างชัดเจนโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

เห็ดและเห็ดแชนเทอเรลผัดในกระทะกับหัวหอมจะได้รสชาติที่สดใสและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหลังจากการอบ ส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นพื้นฐานของลาซานญ่าที่อร่อยและนุ่มของเรา ซอสเบชาเมลเป็นส่วนประกอบสำคัญของลาซานญ่า เราจะเตรียมจากเนย นม และแป้ง โดยเติมลูกจันทน์เทศเล็กน้อย วอลนัทขูด. หากคุณต้องการที่สมบูรณ์ ลาซานญ่าแบบลีน, ยอมแพ้ ซอสนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เพื่อที่จะเจือจาง รสชาติครีมส่วนผสมเราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศทาร์ตด้วยสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมลงในลาซานญ่าซึ่งจะเพียงพอที่จะทำให้จานฉ่ำและนุ่ม

มาเริ่มทำลาซานญ่าเห็ดเป็นอาหารเย็นกันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (500 ก.)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (3 กานพลู)
• 
  (12 ชิ้น)
• 
  (150 ก.)
• 
  (สีแดง 350 กรัม)
• 
  (40 มล.)
• 
  (45 ก.)
• 
  (400 มล.)
• 
  (40 ก.)
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เห็ดที่เลือกสำหรับปรุงลาซานญ่าจะถูกทำความสะอาดจากเศษต่างๆ หากจำเป็น ให้ล้างและผึ่งให้แห้ง



บดเห็ดแชมปิญองแห้งและเห็ดชานเทอเรลในแบบที่คุณสะดวก เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ในครึ่งวงจนนิ่ม เพิ่มเห็ดสับผสมส่วนผสมและทอดประมาณ 10 นาทีจนของเหลวที่ปล่อยออกมาเกือบระเหยหมด นอกจากนี้เรายังส่งชานเทอเรลสับเกลือและพริกไทยไปที่นั่นเพื่อลิ้มรส



ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 10 นาที ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง.



ซอส Bechamel วิธีดั้งเดิม. ในกระทะก้นลึกที่เหมาะสม นำไป สถานะของเหลวเนยหนึ่งชิ้น เทแป้งตามปริมาณที่ระบุลงในน้ำมันเดือดแล้วผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มในกระทะนำออกจากเตาแล้วเทนมตามปริมาณที่ต้องการที่อุณหภูมิห้องลงไป



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะเข้ากันดีแล้ว นำกลับไปที่เตา ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือและขูด จันทน์เทศ. ซอสของเราจะค่อนข้างเหลว แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการ



จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วแกะเปลือกออกอย่างง่ายดาย นำเนื้อของมะเขือเทศมาปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งลงในซอสมะเขือเทศ



วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อต้มและ แผ่นดิบลาซานย่า. ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ พิจารณาว่าคุณจำเป็นต้องปรุงพาสต้าล่วงหน้าหรือไม่ ทาถาดอบลาซานญ่า ชิ้นเล็กเนย. กระจายเลเยอร์แรกตามที่แสดงในรูปภาพ เทซอสนมลงบนแผ่นและกระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแรก พร้อมเห็ดและแบ่งซอสมะเขือเทศออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาใส่ส่วนแรกของเห็ดผัดกับหัวหอมที่ด้านบนของซอสเบชาเมล จากนั้นกระจายหนึ่งในสามบนพื้นผิวของชั้นเห็ด น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ทำขั้นตอนนี้ซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด เทพาสต้าชั้นสุดท้ายกับซอสที่เหลือแล้วปิดด้วยตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีส.



ตกแต่งพื้นผิวของลาซานญ่าด้วยชิ้นส่วนที่เรียบร้อย เห็ดทอด. เปิดเตาอบที่ 190 องศาและอบลาซานญ่าเป็นเวลา 40 นาทีจนสุก



เราให้เวลาลาซานญ่าเย็นแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ สะดวกเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนพร้อมผักสด



ลาซานญ่าแสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว



อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: นำเห็ด

เราเอาของเรา เห็ดสดทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินล้างและเช็ดให้แห้ง ในขณะที่เห็ดกำลังแห้งเรานำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบนเขียง นอกจากนี้เรายังนำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดบนกระดาน เราใส่กระทะขนาดใหญ่ลงบนกองไฟเท น้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเราจะนำหัวหอมครึ่งวงสับและกระเทียมสับใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม ในกรณีนี้ คุณไม่ควรอนุญาตให้เปลี่ยนสี เราใช้เห็ดและโหมดของมันไม่เล็กมากบนกระดาน ทันทีที่หัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ใส่เห็ดแชมปิญองที่สับแล้วลงในกระทะทันทีและปรุงอาหาร ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายประมาณ 10 นาทีจนกว่าของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกจากพวกเขา จากนั้นเราก็สับชานเทอเรลบนกระดานแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ เกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีบนไฟปานกลาง. ตอนนี้ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วทิ้งทุกอย่างไว้บนเตา

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอสเบชาเมล

หลังจากทอดหัวหอมกับเห็ดแล้วเราก็เตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กให้ละลายเนยของเราด้วยไฟอ่อนมาก เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา แล้วค่อยๆ ใส่นมเย็นลงไป ทำให้เเน่นอน ไม่มีก้อนเกิดขึ้น. ในการทำเช่นนี้คุณควรผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมนมตามผนังหม้อ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วปรุงอาหาร โดยคนตลอดเวลา (โดยเฉพาะคนส่วนผสมที่มุมกระทะ) จนข้น ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นคุณควรเพิ่ม 1 หยิกลูกจันทน์เทศและเกลืออีกครั้ง เป็นผลให้ซอสของเราควรกลายเป็นของเหลวและไม่ข้นเกินไป หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศสีแดงสุกล้างพื้นอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนจากนั้นปอกเปลือกออกให้หมด แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เมื่อไหร่จะทำ น้ำซุปข้นมะเขือเทศในเครื่องปั่นคุณจะต้องเพิ่มน้ำซุปข้นเล็กน้อย 1 ช้อนชาสมุนไพรแห้งหอมทุกชนิด

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบลาซานญ่า

หลังจากน้ำซุปข้นพร้อมแล้ว เราก็เริ่มประกอบลาซานญ่าทั้งหมดของเรา เราใช้แพ็คเกจพร้อมแผ่นลาซานญ่าอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดคุณต้องทำเช่นนี้เพื่อที่จะเข้าใจว่ามันคุ้มค่าที่จะต้มแผ่นลาซานญ่าล่วงหน้าหรือไม่ ฉันได้ผ้าปูที่นอนที่ไม่ต้องการ ก่อนปรุงอาหาร. หากผ้าปูที่นอนของคุณต้องการสิ่งนี้ ให้ปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตอนนี้ใช้จานอบและทาเนยให้ทั่ว เนย. วางใบลาซานญ่าชั้นแรกลงบนเนย เทลงบนแผ่นลาซานญ่า 3-4 ช้อนโต๊ะซอส "เบชาเมล" กระจายให้ทั่วแผ่น กระจายบนซอส 1/3 เห็ดทอดจากกระทะและด้านบน 1/3 ส่วน ซอสมะเขือเทศ. ท็อปทุกอย่างด้วยแผ่นลาซานญ่า จากนั้นทำซ้ำทุกชั้นของคำและในลำดับเดียวกัน 3 ครั้ง. ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นของซอสเบชาเมลซึ่งควรโรยด้วยชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูด คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนสุดของลาซานญ่าด้วยเห็ดกับเห็ดชนิดใดก็ได้ที่หั่นตามยาวก่อนหน้านี้ 3-4 บันทึก. เปิดเตาอบสำหรับ 190 องศาเมื่อร้อนแล้ว ให้วางถาดลาซานญ่าไว้ตรงกลางเตาอบ จะอบลาซานญ่า นาทีที่ 35-40.

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลาซานญ่ากับเห็ด

เมื่อลาซานญ่าเสร็จแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อเย็นลงจะตัดได้ง่ายขึ้น เมื่อคุณตัดลาซานญ่าแล้ว ให้เสิร์ฟทันที จานนี้ค่อนข้างพอเพียงดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟผักสดเป็นเครื่องเคียงได้ อร่อย!

หากชีสเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไประหว่างการอบ เราแนะนำให้คุณปิดแผ่นลาซานญ่าด้วยฟอยล์อาหาร