พายปลาทูสด: ขนมอบปลา

จานจากมากมายและ ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ปลาแมคเคอเรล 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 200 กิโลแคลอรีและ จำนวนมากของ จำเป็นต่อร่างกายสาร: Omega-3, วิตามิน B12 และ D. ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมปลานี้ในอาหารบ่อยขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนหนึ่งของพายโฮมเมดที่หลากหลาย

สูตรทีละขั้นตอนพายแป้งยีสต์

พายง่าย แป้งยีสต์อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งและปลาแมคเคอเรล สูตรสำหรับเสิร์ฟคู่โดยใช้ รูปร่างใหญ่(35 ซม.) หากคุณต้องการเค้กขนาดเล็ก ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทยีสต์ลงในนมอุ่น ไม่ควรอุ่นนมมากเกินไป เพราะจะเป็นอันตรายต่อยีสต์ ร่อนแป้ง ไข่ เกลือ เสร็จแล้ว น้ำมันพืช. แป้งจะต้องนวดปิดและใส่ในความร้อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นแป้ง

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำการเติมได้ คุณจะต้องหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมสับละเอียดปอกเปลือกแล้วจุ่มในน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อดิบและหัวหอมผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. เพื่อให้ผักอบได้ดี

แป้งที่ขึ้นมาในเวลานั้นถูกบดเล็กน้อย จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่า หลังจากนั้นก็ถึงเวลาอบ ชิ้นใหญ่กว่าแป้งถูกรีดเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกินขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย

ด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้งชั้นรีดจะถูกโอนไปยังแบบฟอร์มทาน้ำมันโดยงอด้านข้าง สร้างชั้นของชิ้นมันฝรั่งที่ด้านบนแล้วเติมเกลือ เป็นส่วนผสมของปลากับหัวหอมซึ่งวางชั้นมันฝรั่งอีกครั้ง

ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกรีดออกและเติมด้วยไส้โดยบีบขอบของพายในอนาคต มีการตัดขนาดเล็กที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำผ่าน

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา ช่วงนี้เค้กจะมีเวลาขึ้นนิดหน่อย เวลาในการอบประมาณ 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยระดับความหยาบคายของเปลือกโลกเช่นเดียวกับมันฝรั่ง หากไม้จิ้มฟันผ่านเข้าไปอย่างอิสระเค้กก็พร้อม แป้งอาจดูแข็ง แต่ไม่เป็นไร

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว แป้งจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกนิ่ม พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

พายเยลลี่กับปลาทูและข้าว

พายนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 คน ทำได้ทั้งอาหารกระป๋องและปลาสด ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• สองไข่;
• ผงฟู - 8-10 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์ - 5 กรัม

สำหรับการเติมคุณต้องใช้:

• เนื้อปลาทู - 250 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ข้าวต้ม "จัสมิน" (Mistral) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หนึ่งหลอด;
• หัวหอมใหญ่- 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 80 นาที ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 122 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นก็บด เนื้อปลา, ทอด, ใส่เกลือ. เย็นลง.

ไข่ต้มและหัวหอมสีเขียวสับละเอียดเพิ่มปลาผัดกับหัวหอม มีข้าวต้มและแช่เย็นไว้ที่นี่ด้วย การบรรจุถูกกวนอย่างดี ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ

Kefir ถูกเติมลงในส่วนผสมรวมถึงน้ำมันพืช ร่อนแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ความสม่ำเสมอจะต้องทำให้เป็นของเหลว แต่หนา

สำหรับการอบคุณต้องใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. และทาด้วยน้ำมัน วางแป้งครึ่งหนึ่งไว้ไส้วางด้านบนชั้นสุดท้ายคือแป้งที่เหลือ การอบจะทำในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เยลลี่พายดีที่สุดกินแช่เย็นเล็กน้อย

พัฟเพสตรี้

พายปลาแมคเคอเรลพัฟสุดวิเศษสำหรับ 3 ที่ ทำจากส่วนผสมทั่วไป:

• ปราศจากยีสต์สำเร็จรูป แป้งพัฟ- 1 แพ็คเกจ;
• ไข่ไก่ต้ม - 6 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง (ในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง

เวลา - 40 นาที ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 166 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ ส่วนหนึ่งของแป้งวางบนแผ่นอบ อาหารกระป๋องบดด้วยส้อมพร้อมกับไข่สับละเอียดและ หัวหอมใหญ่. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแต่งเนื้อสับด้วยน้ำมันกระป๋องเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นของเหลว เนื้อสับกระจายทั่วชั้นแรกของแป้งปกคลุมด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบ พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

พายปลากับ kefir กับปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่ง

สูตรพายง่าย ๆ แป้งโดว์และยัดไส้ด้วยปลาแมคเคอเรลและมันฝรั่ง สินค้าจำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สองไข่;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนยสำหรับทาด้านบน

บรรจุส่วนผสม:

• ปลาทู 1 กระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย

เวลาทำอาหารมากกว่า 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ - ประมาณ 156 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณสามารถอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้าได้ถึง 180 องศา ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำการทดสอบได้ ไข่ที่ตีด้วยเกลือผสมกับ kefir เทแป้งกับโซดาลงไป คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงนมข้นจืด

นำปลาออกจากโถนวดด้วยส้อมบนจาน

มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้น แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันเท½ของแป้ง หลอดมันฝรั่งเทลงบนชั้นแป้งโดยไม่บด

คุณต้องใส่เกลือและพริกไทย วางบนสุด ปลาสับ, กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด. การกระทำทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยไม่มีแรงกดดัน จากด้านบนเค้กปิดด้วยชั้นของแป้งที่เหลือช่องว่างจะถูกทาด้วยช้อน

พายวางอยู่ใน เตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบและใส่ถาดได้ ทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ด้านล่างของเค้ก

อุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อย เค้กสีน้ำตาลสม่ำเสมอถูกนำออกจากเตาอบ, เย็น, ทาเปลือกโลก เนย. เค้กสามารถรับประทานร้อนหรือเย็นกับชาหวาน

สูตรนี้รอเข้ากระปุกออมสินมานานแล้ว ในที่สุดก็ปรุงจนได้
ผู้เขียนสูตร ca_ira - livejournal
ฉ่ำ ไส้หอมและคลั่งไคล้อย่างแน่นอนเพราะเตรียมแป้งได้รวดเร็วน่าใช้และอร่อยมาก แป้ง สามารถใช้ในขนมหวานและ พายเผ็ด, พายและพิซซ่า

สำหรับการทดสอบ:

นม 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชากับสไลด์เล็ก ยีสต์เร็ว(7-10 กรัม)
แป้ง 3 และ 1/4 ถ้วย (ฉันเอาแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ - 480 กรัม)
เนย 200 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

ปลาแมคเคอเรลใหญ่ 2 ตัวหรือเล็ก 3 ตัว
หอมใหญ่ 1 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เราปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้มันคลุมด้วยหมวก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป น้ำมัน อุณหภูมิห้องใส่แป้งและบดด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนแรกมันจะดูเหมือนเป็นน้ำ แต่ในไม่กี่วินาทีมันจะเริ่มล้าหลังผนังของจานและรวมตัวกันเป็นลูกบอลที่อ่อนนุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้
เราใส่แป้งลงในถุงพลาสติกมัดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำการบรรจุ เราทำความสะอาดปลาทู, ถอดหัว, หาง, ครีบ, ลอกหนัง, ตัดเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเอากระดูกออก (ในปลาทู ทั้งหมดนี้ทำได้เร็วมาก นี่ไม่ใช่สเตอเล็ตสำหรับคุณ) เราตัด เนื้อเข้า ชิ้นเล็ก ๆ. ตัดหัวหอมเป็นสี่วง: รวมหัวหอมกับปลา โรยด้วยเกลือ น้ำตาลและพริกไทย ผสมเบา ๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
นำแป้งออกจากตู้เย็น (ควรเริ่มบวมในถุง) เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย) เราแจกจ่ายส่วนใหญ่ด้วยมือของเราในรูปแบบ (ฉันรีดแป้งออก) ทาน้ำมันด้วยเนยปล่อยให้ขอบโค้งมน กระดาษเพื่อให้หยิบเค้กออกมาได้ง่ายขึ้น) กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง
ปิดด้วยแป้งที่เหลือ เราพยายามปิดขอบ เราเจาะพายด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และทาด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย 15-20 นาที

นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เย็นลงเล็กน้อย (ถ้าอดทนพอ) แล้วกิน

ทานให้อร่อย!

ไม่มีอะไรเทียบได้กับพายโฮมเมด ลองนึกภาพ: คุณมาเยี่ยมแม่หรือย่าของคุณและมีกลิ่นที่อร่อย เบเกอรี่ที่บ้านที่พวกเขาทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ และไม่สำคัญว่าจะเป็น charlotte ธรรมดา, พายกะหล่ำปลีหรือพายเนื้อเพราะจิตวิญญาณของคุณอบอุ่นและคุณถูกส่งไปยังวัยเด็ก ...

ทำไมฉันถึงเขียนเนื้อเพลงนี้? เพราะวันนี้ สูตรพิเศษ. สูตรที่ไม่ได้นำมาจากหนังสือหรืออินเทอร์เน็ต แต่จากสมุดบันทึกของแม่ พายสำหรับความเรียบง่ายทั้งหมดกลายเป็นอร่อยและน่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่ค้างนานเกิน 2 วันถึงแม้จะมีขนาดที่น่าประทับใจก็ตาม และนี่คือตัวบ่งชี้ในความคิดของฉัน 🙂

ทุกอย่างเกี่ยวกับพายนี้สมบูรณ์แบบ ตั้งแต่แป้งยีสต์ที่อร่อย (และง่าย) ไปจนถึงมันฝรั่งและปลาแมคเคอเรลผสมกัน พูดได้คำเดียวว่าฉันตัดสินใจว่าควรเรียนปริญญาโทจากแม่ของฉันยืมแบบฟอร์มเก่าของเธอและทำพายชิ้นแรกของฉัน (และฉันคิดว่าไม่ใช่คนสุดท้าย) ฉันแนะนำให้ลอง!

หมายเหตุ:

* โดยพื้นฐานแล้วแม่ (และฉัน) เสิร์ฟสองครั้งเพราะเรามี รูปร่างใหญ่(35 ซม.) ไม่ว่าในกรณีใด สัดส่วนสามารถปรับให้เข้ากับรูปร่างที่เล็กลงได้โดยการหารด้วย 2 * อย่าให้นมร้อนมากเกินไป เพราะจะทำให้ยีสต์ตายได้ และแป้งจะเสีย * ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง (ยกเว้นนม - ควรอุ่น) ควรใช้ที่อุณหภูมิห้อง * ในสูตรฉันระบุปริมาณแป้งเริ่มต้น แต่คุณต้องดูแป้ง อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องเพิ่มมากกว่านี้เพื่อทำแป้งที่ยืดหยุ่นได้ * หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณครึ่งชั่วโมง ความจริงก็คือเมื่ออบแป้งจะกลายเป็นหินอย่างแท้จริง ไม่ต้องกังวลเปลือกนี้จะนิ่มลง

เราต้องการ (สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 35 ซม.):

แป้งโด:

การกรอก:

การทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ อุ่นนม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน


2. ร่อนแป้ง ตีไข่ เกลือ ใส่น้ำมันพืช


3. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้ววางในที่อบอุ่น อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง


4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ใส่ไส้ หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ


5. ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช




6. ผสมปลาดิบสับ หัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


7. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หนาไม่เกิน 2 มม. มิฉะนั้นมันฝรั่งอาจไม่ถูกอบ)


8. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย อนึ่ง, แป้งขวาควรนุ่มและยืดหยุ่น




9. จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน รีดแป้งส่วนใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าขนาดของมันเล็กน้อย ใช้พินกลิ้งเพื่อโอนแป้งลงในแบบฟอร์ม ทำด้านเล็ก ๆ


10. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเกลือเล็กน้อย


11. วางชั้นปลาและหัวหอม บีบเบา ๆ ด้วยช้อน และใส่มันฝรั่งอีกชั้นหนึ่งและเกลือเล็กน้อย


12. รีดแป้งที่เหลือออกแล้วย้ายไปที่พายทากาวที่ขอบ


13 . ทำรอยกรีดเล็กๆ สองสามรอยบนพื้นผิวของพายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา เปิดเตาอบที่ 180 องศา และในขณะที่กำลังร้อน เค้กจะลอยขึ้นเล็กน้อย


14. อบพายประมาณ 50 นาที หลังจากนั้นตรวจสอบความพร้อม: ประการแรกเค้กควรมีสีน้ำตาลอย่างดีและประการที่สองเราตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน อย่าตกใจว่าแป้งแข็งเหมือนก้อนหิน ถ้ามันฝรั่งพร้อม พายก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เก็บเค้กไว้ในเตาอบนานขึ้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เอาล่ะ แอร์โฮสเตสที่รัก เรามาอบพายกับปลาแมคเคอเรลกัน แป้งมันเยี่ยมมาก ฉันจะบอกคุณทันที เราไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับการทำอาหาร แม้ว่าเราจะเตรียมแป้งยีสต์ แต่ก็ใช้เวลาไม่นาน ประเด็นทั้งหมดคือสิ่งที่ แป้งดั้งเดิมนวดในเวลาไม่กี่นาที จากนั้นเราก็ใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นคือระยะเวลาที่เราจะมีส่วนร่วมในการเติม


ดังนั้นระดับของความซับซ้อนในการทำพายปลาแมคเคอเรลที่ค่อนข้างพูดคือ "มือสมัครเล่น" ซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ สิ่งสำคัญคือมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารและทำอย่างไร ,ฉันจะบอกคุณในรายละเอียด
ใช้เติมอะไรก็ได้ ปลาทะเลแต่วันนี้เรามาลองทำงานกับปลาแมคเคอเรลกัน มีรสชาติเฉพาะ ขมเล็กน้อย ล้างออกง่ายด้วย น้ำมันหอมระเหย หัวหอม. นั่นเป็นเหตุผลที่ หัวหอมดิบเราจะสับละเอียดและผสมกับปลาก่อนแล้วปล่อยให้หมักแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงบนแป้งแล้วอบพาย
ฉันชอบปลาแมคเคอเรลในพายนี้มากมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก แต่ฉันยังต้องการจดบันทึกแป้งยีสต์สำหรับพายแยกต่างหาก อย่างที่บอกไปว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ใน พายเสร็จแล้ว. การทำอาหารนั้นง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว และจะถูกแยกใส่ถุงในตู้เย็น คุณสามารถปรุงขนมจากมันได้ตามใจชอบ - พาย, พาย, ชีสเค้ก, ดังนั้นหลังจากที่คุณได้ลองพายปลาแมคเคอเรลแล้ว อย่าลืมทดสอบแป้งนี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ด้วย




วัตถุดิบ:
การกรอก:
- ปลาสดแช่แข็ง- 1 - 2 ชิ้น,
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- เกลือ (โต๊ะทะเล) - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
แป้งโด:
- นมสด - 1 แก้ว
- แป้งสาลี - 3 + 1/4 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 7-10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เกลือ - เหน็บแนม
- เนย - 200 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายที่ผสมกับยีสต์ลงไป




ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา




จากนั้นเราผสมแป้งร่อนกับเกลือและเนยที่อุณหภูมิห้อง






เราได้รับเศษแป้ง




เรารวม crumbs กับแป้งและเริ่มนวดแป้ง




ทันทีที่มันจะเริ่มกลายเป็นลูกบอลยืดหยุ่นและตกลงหลังกำแพงของเรือได้อย่างง่ายดาย






จากนั้นเราใส่ลงในถุงแล้ววางในที่เย็น (ตู้เย็น) เป็นเวลา 30 นาที




ถึงแล้วไปตกปลากัน ล้างซากศพสดแช่แข็งใน น้ำเย็นและแบ่งปัน ขั้นแรกให้ตัดหัวหางและครีบ จากนั้นเราก็เปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วตัดซากเป็นสองส่วน แล่เป็นเนื้อ เอากระดูกออก

สับหัวผักกาดที่ปอกเปลือกแล้วและผสมกับชิ้นปลา




โรยปลาด้วยเกลือ น้ำตาลทรายและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10-20 นาที






ตอนนี้เราเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนในอัตราส่วน 2/3
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาเบา ๆ ด้วยไขมันแล้วเกลี่ยแป้งส่วนใหญ่ในขณะที่สร้างด้านข้าง




ต่อไปเราจะใส่ ไส้ปลาและคลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง
เราบีบขอบ เจาะเค้กด้วยส้อมหลายๆ ที่ แล้วเคลือบค่ะ ไข่แดงบนน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 15 นาที




จากนั้นเราก็อบพายกับปลาทูในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที




ทานให้อร่อย!






ลองทำอาหารเหมือนกัน

พายปลาแมคเคอเรลนุ่มและอร่อย ง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างหลากหลาย สามารถส่งมาที่ ตารางงานรื่นเริงและสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น ที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - จะไม่ลืม :)
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแป้ง มัน สุดยอดแป้งใน สำเร็จรูปนุ่มมีรูพรุน กลายเป็นเรื่องสำหรับทุกคน มันเริ่มต้นขึ้นอย่างรวดเร็ว น่าพอใจ และอร่อย สามารถใช้กับพาย พาย และพิซซ่าอื่นๆ...

ส่วนผสมพาย

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

• 2 ปลาทู
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า

สูตรพาย:

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เราออกไปเดินเล่นปล่อยให้มันคลุมด้วยหมวก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้ง แล้วบดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ เทยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้ง ไม่ควรชันนุ่ม แต่ยืดหยุ่นได้ (ปรับด้วยแป้ง) จากนั้นเราก็ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้เราทำการบรรจุ เราทำความสะอาดปลาทูเอาหัวหางครีบเอาผิวหนังและเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ใส่ปลา โรยด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผสมเบา ๆ แล้วพักไว้ 15-20 นาที
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น มันจะขยายตัวเล็กน้อย เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราเปิดตัวส่วนใหญ่ เรากระจายมันในรูปแบบจารบีด้วยน้ำมันกระจายด้วยมือของเราออกจากขอบโค้ง เรากระจายไส้และปิดส่วนที่เหลือของแป้งแล้วบีบขอบ เราทำการเจาะได้แม้กระทั่งบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ จารบีด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู เว้นระยะห่างประมาณ 15 นาที นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ :) Bon appetit!