วิธีทำปลาจากแป้งพาย ไส้พายปลา. สูตรพายปลาแป้งยีสต์

ความลับหลักความสำเร็จ พายปลาเพราะปลาชอบสองสิ่ง: น้ำมันเยอะและหัวหอมเยอะ! หากเพิ่มส่วนผสมสองอย่างนี้ลงในปลาพายก็จะถึงวาระที่จะประสบความสำเร็จ!แป้งสำหรับพายปลาสามารถทำจากยีสต์, พัฟ, ก้อน, ขนมชนิดร่วนหรือไร้เชื้อ ไม่ว่าจะเป็นแป้งประเภทไหน พายปลาจะต้องอร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอนหากคุณเพิ่มเข้าไป อารมณ์ดี. แม้ว่าทุกคนจะมีสูตรแป้งของตัวเอง แต่สิ่งนี้ยอดเยี่ยมและ สูตรง่ายๆเราเสนอให้ทำแป้งยีสต์สำหรับพายปลาในการตีความแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 4 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. นมร้อนถึง 40-45 ° C (ไม่มาก) ผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มยีสต์แห้ง
3. ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชามลึก
4. ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป คนให้เข้ากัน
5. ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมขึ้นเล็กน้อย:

6. ผสมเกลือกับไข่:

7. ใส่ส่วนผสมของไข่ลงในชามด้วยแป้ง:

8. เติมน้ำมัน:

9. และเริ่มผสมทุกอย่างจากตรงกลางถึงขอบด้วยช้อนไม้หรือพลาสติก:

10. คนแป้งตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่แป้งเพิ่ม (ถ้าจำเป็น):

11. เมื่อแป้งแข็งพอที่จะนวดด้วยมือได้ ให้ย้ายไปยังกระดานไม้ที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดมือ:

12. ใส่ แป้งพร้อมในชามเคลือบให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อให้อุ่น หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงก็ควรขึ้นและถ้าคุณต้องการให้ออกซิเจนอิ่มตัวดีให้นวดอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ทั้งหมดนี้ควรทำโดยเร็วที่สุดเพื่อไม่ให้แป้งของคุณเย็นลงมากเกินไป มิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการขึ้น

13. แป้งสำหรับพายปลาพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกและใส่ในแม่พิมพ์

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว ใช้สูตรพายปลาบนพอร์ทัลของเรา แล้วคุณจะได้พายไปรับประทาน!

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

สูตรพายปลาสด

50 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำพายปลา คุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ในกรณีของเราทะเลเหมาะอย่างยิ่งซึ่งจะง่ายต่อการแยกชิ้นส่วนเนื่องจากมีเพียงสันเขาและกระดูกขนาดใหญ่และไม่มีกระดูกขนาดเล็ก ขั้นตอนการแล่ปลาจะไม่ลำบากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถเลือกวัตถุดิบประเภทใดก็ได้สำหรับพายปลา โดยขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินของคุณ

พายกับปลาสดและข้าว

สามารถเตรียมพายปลาสำหรับตารางเทศกาล ให้แน่ใจว่าแขกของคุณจะจดจำอาหารจานนี้ไปอีกนาน สำหรับการเตรียมเราจะใช้หอกคอนและปลา - ปลาประเภทนี้มีเนื้อฉ่ำมากและมีไขมันปานกลางซึ่งจะทำให้พายของคุณอร่อยยิ่งขึ้น

เครื่องใช้ในครัว:ถาดอบ ตะแกรง ชามลึก ไม้นวดแป้ง

ในการทำพายปลาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมแป้งยีสต์

1. ในการเตรียมแป้งในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อนถึง 37-40 °แล้วนำกระทะออกจากเตา
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม ตีไข่ 1 ฟอง ใส่น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 นาที
4. ร่อนแป้งด้วยกระชอน ทำหลุมในแป้ง แล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป นวดแป้งยืดหยุ่น
5. ใส่แป้งลงในชามแล้วพักในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทำพายปลา

สำคัญ!
ถ้าคุณเพิ่มพาย เครื่องเทศปลาคุณต้องใส่ใจกับส่วนประกอบของพวกเขา ในกรณีที่เครื่องปรุงรสมีเกลือ ระวังเมื่อปรุงปลาและอย่าใส่เกลือในจานมากเกินไป

1. เราแยกชิ้นส่วนปลาแยกกระดูกและหนังออกเพื่อให้เหลือเฉพาะเนื้อ (ถ้าคุณชอบหนังคุณสามารถทิ้งไว้ได้) และหั่นเป็นก้อน
   
   
2. ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อน (ไม่ให้ผัดเกินไป) ในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ลงในปลา
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (7 นาทีหลังจากเดือด) ล้างในกระชอนแล้วใส่ปลาด้วยหัวหอม
   
   
4. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปลา
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าอีก 2 เท่า
   
   
6. เรารีดแป้งส่วนใหญ่ให้กว้างกว่าแผ่นรองอบเล็กน้อย
   
   
   เพื่อให้มีด้านทุกด้านและวางบนจานอบซึ่งทาด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้
   
   



7. เรารีดส่วนที่สองของแป้งให้น้อยกว่าส่วนแรกเล็กน้อย แต่เพื่อให้มีขนาดเท่ากับแผ่นอบและปิดพายของเราไว้ด้านบน



8. ค่อยๆแทงลูกบอลด้านบนด้วยมีด (ส้อม) เพื่อไม่ให้มีความชื้นสะสมในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ไส้จะฉ่ำ
   
   
9. หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่จากนั้นจะกลายเป็นสีแดงก่ำอย่างน่าประหลาดใจ
   
   
10. เราใส่ในเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 180 °และอบเป็นเวลา 30 นาที
11. พร้อมพายทำให้เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ
    
    

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อให้พายของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้แปรงด้านบนของพายหลังจากนำออกจากเตาอบ จำนวนมากน้ำมันพืชและคลุมด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลา 20 นาที เค้กจะเงางามด้านบนจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มและน่ารับประทาน

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถแผ่ออกและตัดแป้งเป็นรูปปลาทำครีบและหางออกจากแป้ง ตัวเลือกนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ
พายนั้นสมบูรณ์แบบ วินาทีแห่งความสุขจานและคุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมชา ทุกคน อร่อย.
เราขอแนะนำตัวเลือกการทำอาหารอื่น
หากไม่มียีสต์ที่บ้านและ kefir เหม็นอับในตู้เย็นให้เตรียมของอร่อยที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเร็วในการทำอาหารและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับขั้นตอนใดๆ เราขอแนะนำวิดีโอที่แสดงรายละเอียดความแตกต่างของการทำพายทั้งหมด:

พายปลาสดกับข้าว

พายมีทั้งไส้หวานและไม่หวาน เปิดปิดหรือครึ่งเปิด พายปิด - คุเลเบียกะ มักทำด้วยไส้เค็ม เราขอเสนอสูตรสำหรับ kulebyaki ( พายปิด) จาก ขนมพัฟกับปลาสดๆ.

https://i.ytimg.com/vi/WJVnE2TqZF4/sddefault.jpg

https://youtu.be/WJVnE2TqZF4

2017-09-21T11:23:06.000Z

และสำหรับผู้ชื่นชอบพายซึ่งมีไส้มากกว่าแป้งเราขอแนะนำ

พายกับปลาแดง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ ตะแกรง ไม้นวดแป้ง ที่ตีไข่ ชามทรงลึก จานอบ (สี่เหลี่ยมหรือกลม)

สำหรับพายคุณจะต้อง:

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทำพายนี้อย่างสมบูรณ์:

Julia Vysotskaya - พายกับปลา

ติดตามช่อง: http://bit.ly/1JPIFxc
เรากินที่บ้านบน facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
เรากินที่บ้านใน Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
มากกว่า สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: http://www.edimdoma.ru/

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอน - 250 กรัม แป้งสาลี- 200 ก. ชีสแข็ง- 100 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เนย- 20 กรัม นม - 10 มล. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ยีสต์แห้ง - 7 กรัม, พริกไทยป่นสีชมพู - 1 หยิก, เกลือทะเล - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 160°C.
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. อุ่นเนยในกระทะและผัดหัวหอมสับเล็กน้อย
4. หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ (1-1.5 ซม.) ใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปใส่น้ำมันพืชและนม
6. รวมแป้งกับยีสต์เทลงในมวลที่ได้และผสม
7. ใส่ปลาทอดกับหัวหอมลงในแป้งเพิ่มหยิก พริกไทยสีชมพู.
8. ขูดชีส เครื่องขูดละเอียดเพิ่มแป้งผสมและทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น
9. จาระบีจานอบทรงสูง น้ำมันพืช.
10. เจาะแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

กินพายปลาแช่เย็น! อร่อย!

https://i.ytimg.com/vi/Eukl286d008/sddefault.jpg

https://youtu.be/Eukl286d008

2016-01-04T10:09:08.000Z

ใครก็ตามที่ต้องการประหยัดเวลาและปรุงอาหาร อาหารเย็นแสนอร่อย, เราแนะนำ .

พายปลาทูสด

ทุกคนเคยชินกับการรับประทานปลาแมคเคอเรลแบบเค็มหรือแบบรมควัน อย่างไรก็ตาม เมื่อได้ลองแบบอบแล้ว คุณจะเปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อปลาโดยทั่วไป หากคุณเลือกปลาแมคเคอเรลสำหรับทำพาย แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารของคุณ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 8.
• เครื่องใช้ในครัว:ชามก้นลึก ตะแกรง ตะกร้อมือ ไม้นวดแป้ง จานอบ

สำหรับพายปลาเราต้องการ:

วิธีการเตรียมแป้ง

ทำพาย

1. เราแยกปลาที่ละลายแล้วแยกผิวหนังและกระดูกออกจากเนื้อปลาแมคเคอเรล
   
   
2. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ชาม
   
   
3. ในการนี้เพิ่มสับละเอียด หัวหอม. เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส
   
   
4. ปิดฝาชามด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น
   
   
   ขอบคุณเครื่องเทศและหัวหอม ปลาแมคเคอเรลของเราจะหมักจนแป้งพร้อม
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนที่หนึ่งเราทำให้เล็กกว่าส่วนที่สอง 2 เท่า
   
   
6. แป้งส่วนใหญ่ถูกรีดด้วยไม้นวดแป้งทำให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ รูปร่างกลม.
   
   
7. เรากระจายไส้ของเราเท่า ๆ กันโดยเว้นที่ว่างไว้รอบ ๆ ขอบ
   
   
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกในรูปแบบเดียวกับส่วนแรก
9. เราบีบแป้งทำขอบในรูปแบบของผมเปียรัดทั้งสองส่วนของพายให้ดี
   
   
10. เลือกถาดอบหรือจานอบทรงกลมแล้วทาน้ำมัน
11. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° คุณต้องอบเป็นเวลา 25 นาที
    
    

พายที่ทำเสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นคอร์สที่สองที่เต็มเปี่ยม
หากคุณมีเวลาทำอาหารเย็นน้อยมาก เราขอแนะนำ

คอลเลกชันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดด้วย การทำอาหารง่ายๆ. พายปลาแสนอร่อยที่จะทำให้ผู้ที่ไม่เชื่อเรื่องอาหารทะเลพอใจ

หลักการทั่วไปในการเตรียม

เพื่อเร่งการเตรียมพายสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ และสิ่งที่ต้องทำ ขนมอบง่ายๆอร่อยกว่าปรุงเองดีกว่า พัฟและ แป้งยีสต์ต้องใช้เวลา เมื่อ aspic สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

ปลาใด ๆ ที่จะทำพายอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น คุณยังสามารถใช้อาหารกระป๋อง

พายปลาขนมพัฟ

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เค้กที่เรียบง่ายมากที่จะเป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะทุกวัน

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กดูสวยขึ้นสามารถตัดแผ่นแป้งด้านบนด้วยกรรไกรหรือมีดหยักตลอดความยาว

สูตรแป้งยีสต์

เค้กนี้จะฟูถ้าคุณปล่อยให้แป้งขึ้นดี มันมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 194 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้นมอุ่นประมาณ 100 มล. แล้วเทยีสต์ลงไปพร้อมกับน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ คนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ฝายีสต์ขึ้น
2. สับละเอียด เนื้อปลาเกือบสับ ฤดูกาล.
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม
4. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ผสม แล้วผสมในมายองเนสที่นี่
5. ผสมนมอุ่นที่เหลือกับเนยละลาย, ตีไข่ที่นี่, เกลือ, เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างด้วยการปัด จากนั้นเพิ่มมวลยีสต์ที่นี่แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือเพื่อทำแป้งยืดหยุ่น
7. นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วใส่ชามที่ทาน้ำมัน พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
8. ไข่ที่เหลือควรลวกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
9. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
10. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น
11. วางหนึ่งแผ่นบนถาดอบ กระจายมวลปลาด้านบน โรยไข่ลงไป คลุมด้วยชั้นที่สอง ยึดขอบ
12. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: คุณสามารถให้เค้กเป็นสีทองด้วยความช่วยเหลือของไข่แดง พวกเขาจำเป็นต้องหล่อลื่น ชั้นบนแป้งก่อนอบ

พายปลาและข้าวที่ง่ายและรวดเร็ว

สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้แทนอาหารเย็นและไม่ใช่แค่อาหารเรียกน้ำย่อย

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 199 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์กับนมอุ่นแล้วปล่อยให้ละลายให้หมด
2. ตีไข่สองฟองด้วยส้อมกับน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์ ใส่แป้งที่นี่แล้วนวดแป้ง
3. เทครีมลงในแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ ใต้ผ้าขนหนู
4. ล้างเนื้อปลาแล้วหั่นเป็นท่อน ชิ้นเล็ก ๆ. ทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้ให้เย็น
5. หุงข้าว.
6. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
7. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนทั้งสองเป็นชั้น วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
8. โรยหน้าด้วยปลา หัวหอม ข้าว และเนย
9. คลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วขันให้แน่น
10. ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออก แปรงทุกอย่างด้วยไข่ตีที่เหลือ
11. อบในเตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ปล่อยให้เย็นสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เค้กดังกล่าวมักจะโรยด้วยงาขาวหรือยี่หร่า สิ่งนี้ให้รสชาติอื่นและตกแต่งขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว

เปิดพายปลา

สูตรนี้ใช้อาหารกระป๋องสำเร็จรูปซึ่งช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 10 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 198 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งกับผงฟูลงไปและผสมอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่ครีม ห่อแป้งที่ได้ในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในเวลานี้ให้ดึงปลาออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม
3. สับแตงกวาให้ละเอียด
4. ตีไข่กับครีมและแป้งเพื่อเติม
5. นำหัวหอมออกจากเปลือกและสับให้ละเอียด รวมกับแตงกวาและปลา
6. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มมวลปลา
7. นำแป้งออก ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ สร้างด้านข้าง
8. ใส่ไส้ลงในแป้งแล้วเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว
9. นำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถใช้ครีมไขมันปานกลางแทนครีมเปรี้ยวเพื่อเท

วิธีทำเยลลี่พายอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ง่ายที่สุด แป้งจะนุ่มนานหลังอบ

50 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 220 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่กับ kefir เทโซดาเล็กน้อย จากนั้นเท น้ำมันดอกทานตะวันและค่อยๆใส่แป้ง คุณจะได้แป้งที่ดูเหมือนครีมข้น
2. นำปลาออกจากโถแล้วบดด้วยส้อม
3. สับผักให้ละเอียด เหมาะสำหรับผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียว. ผสมกับปลา
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข จากนั้นกระจายปลาด้วยสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเทแป้งที่เหลือออก
5. วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
6. นำออกมาแล้วเทเนยละลายลงไป คลุมด้วยผ้าขนหนู เสิร์ฟหลังจากสิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กฟูขึ้น คุณสามารถตีไข่ให้เป็นฟอง จะดีมากถ้าตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

พายที่น่าทึ่งจากปลาเค็มและมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 196 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ มันควรจะไม่มีหนังและกระดูก
2. มันฝรั่งปอกเปลือกยังหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม
3. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้น วางหนึ่งในนั้นบนถาดอบ
5. ในชั้นนี้คุณต้องวางชิ้นปลาให้แน่น ไม่ควรมี "ช่องว่าง" ใด ๆ ของแป้ง ชั้นควรปิดด้านล่างอย่างสมบูรณ์
6. วางมันฝรั่งไว้ด้านบนด้วย เป็นไปได้ในสองชั้นถ้าแผ่นบางมาก
7. ถัดไปวางหัวหอมครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องถอดประกอบเป็นขนนก
8. แบ่งเนยออกเป็นก้อนและกระจายชิ้นส่วนให้ทั่วหัวหอม
9. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชั้นที่สองบีบขอบ
10. วางสี่สิบนาทีในเตาอบที่ 160 องศา
11. ดึงออกมาและชุบเค้กด้านบนด้วยใบชา อย่าชโลมมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งเปียก

เคล็ดลับ: หากปลาที่จับได้เค็มเกินไปต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

การปรุงอาหารด้วยเบียร์นั้นง่ายเพียงใด

สูตรดั้งเดิม. เบียร์จะไม่รู้สึกหลังจากการอบ แต่ให้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 25 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 308 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. มาการีนขูดผสมกับแป้งและเบียร์ แป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็นสามส่วน ส่วนหนึ่งน่าจะมากกว่านี้ นำไปแช่ตู้เย็น
2. บดปลาด้วยส้อม รวมกับหัวหอมสับละเอียด
3. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
4. ตะแกรงชีส
5. เพิ่มมายองเนสลงในชีสและไข่คน
6. คลึงแป้งออกเป็นชั้นๆ วางที่ใหญ่ที่สุดลงในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
7. ใส่ไส้ปลาที่ด้านล่าง ปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง
8. จากนั้นวางมวลไข่และปิดด้วยชั้นที่สาม
9. งอขอบ หล่อลื่นพายด้วยไข่แดง
10. อบสี่สิบนาทีที่ 200 องศา

เคล็ดลับ: สามารถละเว้นมายองเนสได้หากคุณใช้ชีสที่ละลายได้ดี

เพื่อให้ส่วนผสมสำหรับแป้งเชื่อมต่อกันอย่างรวดเร็วจะต้องมี อุณหภูมิห้อง. สำหรับแป้งยีสต์ จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นๆ สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยบนหม้อน้ำในชาม

มากที่สุด พายนุ่มเป็นการดีกว่าที่จะบดปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสับหัวหอมและขูดไข่

พายปลามักจะมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาจะกินได้ดีที่สุดในวันที่เตรียมเพื่อไม่ให้อุ่นในภายหลังมิฉะนั้นปลาจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารรัสเซียได้หากไม่มีพายปลาที่มีกลิ่นหอม ไส้สำหรับพวกเขาเตรียมจากปลาสดหรือกระป๋องซึ่งเสริมด้วยข้าว, ผัก, ไข่, ชีส, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสมุนไพร เรียบง่ายและ พายอย่างรวดเร็วโดยสามารถปรุงเนื้อปลาได้ในเวลาเพียง 35 นาที

พายปลา - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการแล่ปลาสดๆ สำหรับ บรรจุอย่างรวดเร็วใช้อาหารกระป๋องด้วยการเติมน้ำมันพืชหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ปลาแมคเคอเรลกระป๋อง ปลาแซลมอนแดง หรือปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับทำพาย นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมและเนย เพื่อรสชาติไส้จะเสริมด้วยผักใบเขียวและชีสแข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง (ปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพู) - 2 กระป๋อง
• แป้ง - 520 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.
• นม - 80 มล.;
• เนย - 110 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• โซดา (อาหาร) - ½ ช้อนชา;
• เกลือ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราส่งน้ำมันอ่อนลงในภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ในชามใส่เนยจากเตาอบ, นม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ (2 หยิก) และผสมในโถปั่นสำหรับแป้ง เราหลับแป้งโดยไม่หยุดเครื่องปั่นและนวดเป็นเวลาหลายนาที
2. เราเปิดอาหารกระป๋องใส่ชามใช้ส้อมสับ เพิ่มปลาที่เตรียมไว้, ชีสขูด, หัวหอมสับและผสมให้เข้ากัน
3. เราแบ่งแป้งบน kefir ออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนต่าง ๆ ออกแล้ววางลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบ รูปร่างของเค้กสามารถกลมหรือสี่เหลี่ยม
4. ตรงกลางของแป้งให้วางไส้ปลาที่มีกลิ่นหอมแล้วกระจายให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้ 1.5-2 ซม.
5. เราปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งที่ม้วนออกเชื่อมขอบแป้งแล้วใช้นิ้วรัดให้แน่น
6. เราอบพายปลาอย่างรวดเร็วที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เรานำเค้กหอมที่ทำเสร็จแล้วออกมาทิ้งไว้ประมาณ 13-15 นาทีจากนั้นตัดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรก

วิธีทำเยลลี่พายกับปลาและปลากระป๋อง?

เตรียมพายเยลลี่กับปลา ทดสอบอย่างรวดเร็วขึ้นอยู่กับ kefir, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แป้งที่ว่างเปล่ากลายเป็นกึ่งของเหลวดังนั้นจึงเต็มไปด้วยไส้ซึ่งเตรียมจากปลาสดและเพื่อเร่งกระบวนการจากอาหารกระป๋อง พายปลาเยลลี่ชุ่มฉ่ำกับ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติ

วัตถุดิบ:

การบรรจุหมายเลข 1:

• เนื้อปลาคอด - 330 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

การบรรจุหมายเลข 2:

• อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน) - 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir 2.5% - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง ( เกรดสูงสุด) - 1.5 ถ้วย (240 กรัม);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. การบรรจุหมายเลข 1: ล้างเนื้อปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล่เนื้อปลาคอดลงไป ชิ้นเล็ก ๆแล้วตักใส่ชาม กระจายหัวหอมสับละเอียดในปลา โรยด้วยเกลือ พริกไทย และผสม ไส้นี้สามารถเสริมด้วยชีสขูด
2. การบรรจุหมายเลข 2: ใส่อาหารกระป๋องลงในชามแล้วสับด้วยส้อม ใส่ต้นหอมสับลงในปลาสับ ชีสแปรรูปและผสม
3. ตีเนย kefir เกลือและไข่ให้เข้ากัน เราหลับไปโซดาเพิ่มส่วนของแป้งทันทีและนวดแป้งให้สม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. หล่อลื่นแบบทนความร้อน เทเตรียมไว้ ปะทะ(½ส่วน) และกระจายไปตามด้านล่าง วางไส้ที่เตรียมไว้จากปลาสดหรือปลากระป๋องอย่างระมัดระวังบนแป้งแล้วเติมแป้งที่เหลือ
5. ส่งความหอม พายเยลลี่ในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30-33 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะถูกปกคลุม เปลือกโลกสีทอง. เรานำเค้กที่อร่อยที่สุดออกมา ทิ้งไว้ 10-12 นาที นำออกมาเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

พายปลาขนมพัฟ

เติมสำหรับ ขนมพัฟปรุงจากปลาสดจะดีกว่าและเสริมด้วยครีมชีสละลายหรือแข็ง พายปลาพัฟเพสตรี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า พายที่ทำจากปลาสีแดงสด (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนโคโฮ, ปลาเทราท์) มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 1 แพ็ค (500 กรัม);
• เนื้อปลาเทราต์ - 500 กรัม
• ครีมชีส (มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าบด - ½ช้อนชา;
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. แช่แข็ง ขนมพัฟหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร นำออกจากช่องแช่แข็ง
2. เพื่อเร่งกระบวนการเราใช้เนื้อปลาสีแดงที่เสร็จแล้ว เราล้างเนื้อหั่นให้ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ผักชีลาวสับ ผงยี่หร่าป่น พริกไทย เกลือ มาสคาโปนลงในปลาที่เตรียมไว้แล้วผสม
3. แบ่งแป้งพัฟออกครึ่งหนึ่ง ม้วนเบา ๆ ครึ่งหนึ่งของขนาดของแม่พิมพ์ส่งไปยังแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วสร้างด้านข้าง
4. กระจายปลาเทราต์ที่มีกลิ่นหอมลงในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง แผ่ครึ่งหลังเบา ๆ ปิดฝา ไส้ชีสและยึดขอบทั้งสองส่วนให้แน่น ตรงกลางเราเจาะด้วยมีดและสร้างรูเพื่อให้ออกมาเมื่ออบ อากาศร้อนและไม่ทำให้ขอบพายขาด
5. หล่อลื่นพายที่เตรียมไว้ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ พายหอมนำปลาเทราต์ออก ทิ้งไว้ 5 นาที ตัดเสิร์ฟร้อน ๆ หากไส้เสริมด้วยการสับ มันฝรั่งดิบจากนั้นตั้งเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

เค้กยีสต์จะเป็น 100% ถ้าคุณใช้ อาหารสดและทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ปรุงด้วยไส้ปลาหลากหลายชนิด พายที่มีไส้ที่ซับซ้อนเรียกว่า "Kulebyaka" และด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอม "Siberian Pie"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 5 ถ้วย (650 กรัม)
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาสด - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราอุ่นน้ำสำหรับแป้งถึง 35-40 องศาถ้าสูงกว่านั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่เกิดฟอง เทลงในชาม น้ำอุ่น, เพิ่ม ยีสต์ที่ใช้งานอยู่, แป้ง (6 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล แล้วผสมจนน้ำตาลละลาย ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นฟอง
2. ผสมแป้งในชามใบใหญ่กับเกลือ (2 ช้อนชา) แล้วเทลงในชามตามที่แป้งเข้ากัน ใส่เนยแล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 4-6 นาทีจนไม่ทันนิ้วมือ เราให้เป็นทรงกลมและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนแป้งขึ้น 1.5 เท่า
3. สับเนื้อปลา (ขาวหรือแดง), มันฝรั่งปอกเปลือก - เป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นเส้น
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง แผ่ออกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เรากระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมที่เตรียมไว้บนแป้งโดยถอยห่างจากขอบ 2-2.5 เซนติเมตร โรยมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางปลาสด เพิ่มหัวหอมด้านบนโรยด้วยพริกไทยเกลือและกระจายเนย
5. เราแผ่ครึ่งหลังออกน้อยกว่าครั้งแรกเล็กน้อยปิดวงกลมและขันขอบให้แน่น ในการเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กให้ทิ้งแป้งไว้เล็กน้อยแล้วตัดของตกแต่งต่าง ๆ ออก
6. เพื่อให้ได้สีทองเมื่ออบให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราส่งเค้กแสนอร่อยไปที่เตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 70-75 นาที

พายกับปลาและข้าว

พายที่มีไส้นี้สามารถอบได้จากพัฟสำเร็จรูป, ยีสต์, หน่อไม้ฝรั่งหรือแป้งไร้เชื้อ เตรียมไส้จากปลาสดหรือกระป๋อง เพื่อให้พายกับปลาและข้าวฉ่ำเติมเสริม หัวหอมและเพื่อรสชาติ ปลาสดจะทอดก่อน สำหรับ 600 กรัม ปลาหรืออาหารกระป๋องใช้ 100 กรัม ข้าว. ข้าวต้มจนนิ่ม ล้างและทิ้งในกระชอน ปลาบด, ข้าวสำเร็จรูป, หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทยจะถูกเพิ่มลงไปและผสม

พายปลากระป๋องเปิด

พายปลากระป๋องที่เปิดไว้จะไม่แห้งหากไส้ถูกปกคลุมด้วยชีสขูดและครีมเปรี้ยวหรือราดด้วยวิปปิ้งครีมและไข่ สามารถนวดแป้งได้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พายแสนอร่อยทำจากแป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม (+ 1 ช้อนโต๊ะ);
• มาการีน - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม (+ 3 ช้อนโต๊ะ);
• โซดาดับอาหาร - ½ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง (ปลาทู, ปลาแมคเคอเรล) - 1 กระป๋อง;
• หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, โซดาลงในมาการีนแล้วผสม กระจายแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งให้เนียน
2. รีดแป้งด้วยแป้งบนพื้นผิววางในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้างแล้วเจาะด้วยส้อม
3. บดปลากระป๋องแล้วทาบนแป้ง โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
4. ในชามตีครีมไข่และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เนื้อปลาลงไป เราอบให้อร่อย เปิดพายที่อุณหภูมิ 180 องศา 45 นาที

สูตรพายเบียร์

พายปลาสดหรือกระป๋องทำด้วยแป้งที่ทำจากเบียร์ซึ่งให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน สำหรับแป้ง 2 ถ้วยให้ใช้เบียร์½ลิตรและประมาณ 200 กรัม มาการีนทำอาหาร. ขั้นแรกให้เตรียมแป้งเช่นขนมปังชนิดร่วนมาการีนเย็นและแป้งถูด้วยนิ้วจากนั้นเทเบียร์เบา ๆ และนวดแป้งที่มีความหนาแน่นซึ่งเย็นประมาณ 10-15 นาที แป้งที่มีไส้อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เลือกสูตรพายปลาอย่างรวดเร็วปรุงด้วยความยินดีและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมอบแสนอร่อย

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำพายปลายัดไส้ ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นจากแป้งใด ๆ : ไร้เชื้อ, ยีสต์, พัฟ, ฯลฯ สามารถเป็นได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ พายปลาอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียม ตารางวันหยุดและสำหรับทุกวัน

พายปลา

พายปลาลงมาหาเราตั้งแต่ไหน แต่ไร ประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหารจานนี้ทำให้สามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้หลายอย่าง ส่งผลให้ในปัจจุบันแต่อย่างใด หนังสือสอนทำอาหารคุณสามารถหาที่ราบและปลาได้ สำหรับการปรุงอาหารพวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ปลาและแป้งเท่านั้น แต่ยังแนะนำอีกด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติม: ชีส, เห็ด, มันฝรั่ง, ข้าว, เครื่องเทศ, สมุนไพร

สำหรับเค้ก การเลือกรูปร่างที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ตอนนี้ในร้านค้ามีอาหารหลากหลาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้แม่พิมพ์เหล็กหล่อ ในจานดังกล่าวปลาจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอ แต่น่าเสียดายที่ปัจจุบันรูปแบบดังกล่าวหาได้ยาก หรือคุณสามารถใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมกับ เคลือบสารกันติด. แต่ควรจำไว้ว่าในกรณีส่วนใหญ่อายุการใช้งานของแบบฟอร์มนี้มีน้อย

พายปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ความลับในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว สูตรนี้อยู่ในการทดสอบ จะใช้เวลาน้อยกว่าห้านาทีในการเตรียมตัว เรียบง่ายและ สูตรอร่อยพายปลาสามารถภาคภูมิใจในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมแป้ง:

1. kefir หนึ่งซอง (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
2. ไข่สองฟอง
3. แพ็คมายองเนสไขมัน
4. เกลือหนึ่งหยิบมือ.
5. โซดา - ½ ช้อนชา
6. แป้ง.
7. ช้อนโต๊ะน้ำตาล

สำหรับการกรอก:

1. สองหลอดไฟ
2. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 0.8-1 กก.
3. เนย - 75 กรัม
4. พริกไทยและเกลือ.

ทำพาย

วิธีการปรุงปลาที่เราให้ไว้ในบทความนั้นง่ายมากแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารได้

มาทำแป้งในชามกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์และตีส่วนผสมเบา ๆ ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีม (ไม่ควรหนา) และในขณะเดียวกันก็ต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยและเกลือ จากนั้นตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ก่อนอบ เตรียมถาดอบโดยทาไขมัน จากนั้นเทส่วนของแป้งออก ปรับระดับพื้นผิว และวางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ กระจายหัวหอมและเนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน ตอนนี้คุณสามารถเติมส่วนที่เหลือของแป้ง

เราส่งเค้กไปที่เตาอบเราจะอบที่อุณหภูมิ 200 องศา สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน: หากแป้งยังคงอยู่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว พื้นผิวจะถูกทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืชและคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายนาที

พายแป้งยีสต์

เราต้องการนำเสนอสูตรพายปลาที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้แป้งยีสต์ จานนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ สำหรับการเตรียมเราจะใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากมันขึ้นเร็วกว่ามาก

ในการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. Kefir - 0.5 ลิตร
2. เกลือ.
3. ยีสต์แห้ง - หนึ่งห่อ
4. น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช.
6. ไข่สองฟอง
7. กิโลกรัมของแป้ง

สำหรับการกรอก:

1. หัวหอมหลายหัว
2. เนื้อ น้ำมันปลา- หนึ่งกิโลกรัม
3. เนย - 55 กรัม
4. พริกไทยและเกลือ.

สูตรพายยีสต์

สูตรพายปลาที่เรียบง่ายและอร่อยสามารถกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับมื้อด่วนได้

นวดแป้งในชามแล้วปล่อยให้ขึ้น ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเติมกัน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ พริกไทยและเกลือผสมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง การบรรจุสามารถโรยได้เล็กน้อย น้ำมะนาวและปล่อยให้เธอยืน

ในระหว่างการเตรียมปลาแป้งของเราได้เพิ่มขึ้นแล้ว เตรียมถาดอบโดยทาไขมัน เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วใส่ไส้และเนยไว้ด้านบน จากนั้นปิดด้านบนของเค้กด้วยชั้นแป้งและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและอบผลิตภัณฑ์จนสุก ในขั้นตอนการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มไฟเพื่อให้ได้ เปลือกที่ดี. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทาด้วยจาระบีและคลุมด้วยผ้าขนหนู

พายปลาฉ่ำ

พายปลาตามธรรมชาติ) ที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อย เรียบง่ายและ สูตรด่วนไม่ต้องการทักษะพิเศษ

ส่วนผสมแป้ง:

1. นม ½ ถ้วยตวง
2. ไข่หนึ่งฟอง
3. ผงฟูสี่ช้อนชา
4. เนย - หนึ่งแพ็ค
5. แป้งสามแก้ว
6. เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

1. เนื้อปลา - 0.4 กก.
2. น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
3. เครื่องเทศปลา
4. หัวหอมคู่
5. มายองเนส.
6. ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
7. เขียวขจี

พายปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วทีละขั้นตอน

ผสมนมและไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่เนย (ละลาย) เกลือ ผงฟู แล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆใส่แป้งและอย่าหยุดกวนมวล ผสมหลวมและ แป้งนุ่มและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเติมกัน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องปรุง เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

แป้งสำเร็จรูปจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ออกมาหนึ่งอันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เราวางไส้ปลาไว้ด้านบนจากนั้นหัวหอมทาพื้นผิวด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ และอย่าลืมใส่เนยลงไปด้วย นอกจากนี้เรายังแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกและปิดเค้กไว้ด้านบนโดยยึดขอบให้แน่น ด้านบนของพายจะต้องทาด้วยครีมเปรี้ยว เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบเพื่อทำการอบ กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้พายปลาออกมาอร่อยและสวยงามคุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหาร:

1. ก่อนวางบนพื้นผิวจำเป็นต้องเจาะด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้ง่าย
2. คุณต้องทิ้งช่องว่างไว้บนแผ่นอบใกล้กับเค้กจากนั้นผลิตภัณฑ์จะอบอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
3. หลังจากทำอาหารแล้ว ไม่ควรทิ้งเค้กไว้บนถาดอบเป็นเวลานาน เพราะเค้กจะชื้นอย่างรวดเร็วและสามารถดูดซับรสชาติของโลหะได้
4. หากในระหว่างกระบวนการอบ ด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป จะต้องปิดด้วยกระดาษเปียก
5. หากคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์เริ่มไหม้ คุณสามารถวางหม้อน้ำไว้ข้างใต้
6. คุณต้องใส่เค้กในเตาอบอย่างระมัดระวัง การเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันเป็นพิเศษอาจทำให้แป้งตกตะกอนได้
7. หากคุณพบว่าขนมติดอยู่ที่กระทะ คุณสามารถพักไว้บนไอน้ำสักสองสามนาที เค้กจะตกหลังจานได้ง่าย

พายกับเบียร์

เราได้พูดคุยถึงวิธีการปรุงพายปลาด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ แต่ผมขอเสนออีกอย่าง สูตรที่น่าสนใจ- บนเบียร์

วัตถุดิบ:

1. ไลท์เบียร์ - ½ถ้วย
2. มาการีน - 185 ก.
3. แป้งสองแก้ว
4. หนึ่งหลอด
5. ปลาแซลมอนหนึ่งกระป๋อง
6. ไข่สามฟอง
7. มายองเนส - 3-5 ช้อนโต๊ะ
8. ชีส - 110 ก.
9. ต้นหอม.
10. เขียวขจี
11. ไข่แดง.

สูตรพายเบียร์

มาการีนแช่เย็นควรบดด้วยแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เบียร์เกลือลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสามส่วนซึ่งส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าส่วนอื่น เราใส่แป้งในที่เย็น

ในระหว่างนี้ บดปลาด้วยส้อมโดยเอากระดูกออก ใส่หัวหอม (ผัดหรือดิบ) ลงในเนื้อปลา พริกไทย และเกลือ สับไข่ให้ละเอียดแล้วถูชีสใส่ผักใบเขียวและหัวหอม ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและทาด้วยมายองเนส เราเตรียมแบบฟอร์มโดยการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

เราแผ่ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของแป้งออกเป็นชั้น ๆ แล้วปิดก้นจานด้วย วางชั้นปลาไว้ด้านบนซึ่งเราปิดด้วยชั้นแป้งจากส่วนที่สอง เรากระจายส่วนผสมของไข่ลงไปและปิดเค้กด้วยเค้กชิ้นสุดท้าย ต้องแก้ไขขอบของแป้งอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบในเตาอบ

พายปลาไส้อะไรได้บ้าง?

ในการเติมพายปลาคุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. เป็นองค์ประกอบหลัก - ปลา - คุณสามารถใช้และ ซากต้มซึ่งคุณสามารถเอาเนื้อออกและผสมกับสมุนไพรและไข่ คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ เนื้อดิบปลาเช่นเดียวกับเนย

เหมาะสำหรับการบรรจุ ปลากระป๋องซึ่งมีส่วนผสมของไข่ ข้าว และสมุนไพร ปลากระป๋องค่อนข้างอ้วนจึงต้องผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ในการอบ แต่เค้กจะออกมาอร่อยกว่ามาก นอกจากนี้ยังเพิ่มไส้ กะหล่ำปลีผัด, หั่นแล้ว ผักกาดขาว,ผักโขมต้ม. ชีสแข็งเข้ากันได้ดีกับไส้ปลา

แทนคำหลัง

พายปลาเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ซึ่งดูดีไม่แพ้กันในเทศกาลและ ตารางทุกวัน. อาหารอร่อยแสนอร่อยจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และคุณจะนำหนึ่งในสูตรอาหารไปใช้