คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนคทารีนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความลับของการจัดเก็บลูกพีชที่เหมาะสม

ผลไม้หลายชนิด เช่น พีช เนคทารีน พลัม และแอปริคอต เก็บได้ไม่ดี เพื่อบันทึก สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด, ผลไม้เหล่านี้มักจะถูกดึงออกมาไม่สุก ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า แต่ไม่มีค่าสูงสุด คุณสมบัติรสชาติ. ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของหัวข้อยอดนิยมสำหรับชาวสวน การรู้ว่าลูกพีชสุกที่บ้านนั้นมีประโยชน์หรือไม่

การกำหนดความสุกของผลพีช

ปัญหาการสุกของผลไม้หลังจากเก็บจากต้นไม้ต้องเผชิญกับทั้งชาวสวนและผู้ซื้อ ภายใต้กรอบของหัวข้อนี้ คุณต้องเข้าใจประเด็นพื้นฐานหลายประการ: สัญญาณของลูกพีชสีเขียวและสุก วิธีการทำให้สุก

คุณสมบัติทั่วไปของผลพีช:

1. รูปร่างกลมบางครั้งยาวเล็กน้อยโดยมีร่องด้านหนึ่ง
2. ขนาด - เฉลี่ย
3. เปลือกมีความนุ่มและเนียน สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสายพันธุ์ มักจะเป็นสีเหลืองสดกับสีแทนแดง
4. เนื้อมีสีเหลืองฉ่ำ
5. หินมีขนาดใหญ่ มีผิวย่น

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงคุณสมบัติของลูกพีชสองสายพันธุ์ เนคทารีนมีผลขนาดใหญ่กว่า มีผิวเรียบเป็นมัน ลูกพีชที่แบน (หัวหอม) นั้นโดดเด่นด้วยรูปร่างของผลไม้ซึ่งแบนที่ขั้ว มักจะเรียกว่าพันธุ์นี้ - มะเดื่อพีช

ในการพิจารณาความสุกงอมคุณต้องรู้ผลพีชทุกชนิด มีสี่ประเภทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับของการแยกหินออกจากเยื่อกระดาษและลักษณะของเปลือก:

1. ลูกพีชแท้มีความนุ่มและมีการแยกตัวของหินเล็กน้อย
2. Pavia - นุ่มนวลด้วยกระดูกที่แยกออกไม่ได้
3. น้ำเนคทารีนมีความเรียบโดยแยกออกจากเนื้อเล็กน้อย
4. บราวนี่เนื้อเนียน กระดูกไม่แยก

ลูกพีชยังมีโครงสร้างเยื่อกระดาษที่แตกต่างกัน - อาจเป็นเส้นใยหรือกระดูกอ่อน

ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ควรเข้าใจว่าการแยกหินหรือความแข็งของเยื่อกระดาษไม่ใช่เรื่องยากเสมอไปที่จะบ่งบอกถึงระดับความสุกของผลไม้ สำหรับการประเมินความสามารถ คุณจำเป็นต้องรู้ลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย

สัญญาณทั่วไปของความสุกของลูกพีช, เนคทารีน:

• กลิ่นหอม;
• ความนุ่มนวล;
• เปลือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม

คุณสมบัติที่สามารถระบุลูกพีชสีเขียวได้อย่างง่ายดาย:

1. สีผิว. ผลไม้สุกคือ สีเขียวเปลือก. แต่คุณต้องรู้ว่าพันธุ์สีแดงแข็งบางพันธุ์จะอิ่มตัว สีเหลืองมีสีน้ำตาลแดงก่อนที่เนื้อจะสุก ในกรณีเช่นนี้ คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณอื่นๆ
2. ลักษณะมิติ ผลไม้มีขนาดมาตรฐานในช่วงสองสัปดาห์สุดท้ายของการสุก เมื่อทราบความหลากหลายของลูกพีชตามขนาดเฉลี่ยของผลไม้แล้ว คุณสามารถกำหนดวุฒิภาวะได้ คุณสมบัตินี้ทำหน้าที่เป็นปัจจัยทางอ้อม เนื่องจากปัจจัยอื่น ๆ มีอิทธิพลต่อขนาดของผลไม้เช่นกัน - ระดับของภาระบนต้นไม้ สภาพการเจริญเติบโต ลักษณะภูมิอากาศในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว และระดับการดูแลพืช
3. ความแน่นของเยื่อกระดาษ ผลไม้ที่ไม่สุกมักจะแข็งและแน่นกว่า ควรพิจารณาถึงลักษณะของความหลากหลาย ที่ พันธุ์ยากกับเยื่อกระดูกอ่อนด้วยซ้ำ ผลไม้สุกแข็ง.
4. ปริมาณน้ำตาล ในผลไม้ที่ไม่สุกรสชาติจะแตกต่างกันมากในทางที่แย่กว่านั้น มันจืดกว่าเพราะน้ำตาลจะสะสมในเยื่อกระดาษในช่วงสัปดาห์และวันที่สุก เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยรสชาติของผลไม้สีเขียวจึงมักมีรสเปรี้ยวเพราะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยความหวาน
5. ผลไม้สีเขียวขาดกลิ่นหอมถาวร ผลไม้อาจมีกลิ่นผัก แต่ไม่มีรสพีชเฉพาะ

โอกาสในการทำให้ลูกพีชสุกที่บ้าน

ผลไม้สุกเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียการนำเสนอ ด้วยเหตุนี้จึงมีการเก็บเกี่ยวผลไม้สีเขียวจากต้นไม้บ่อยครั้ง นี่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่ ลูกพีชที่ดึงมาจากต้นสามารถทำให้สุกที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ภายใต้ข้อกำหนดบางประการ บ่อยครั้งที่ผลไม้สุกระหว่างการขนส่งที่ยาวนาน

ในช่วงที่กำลังเติบโต ต้นผลไม้คนทำมามากแล้ว วิธีการต่างๆซึ่งเร่งการสุกของผลไม้ ลองมาดูสองสามข้อ วิธีที่มีประสิทธิภาพซึ่งจะช่วยนำลูกพีชไปสู่สภาพที่ต้องการ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ลูกพีชสุกคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับเวลาที่ต้องใช้เวลา

ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการทำให้สุกช้าลง แต่ไม่หยุด ผลไม้จะยังคงสุก ในขณะเดียวกันก็ยืดอายุการเก็บรักษา อย่าใส่ผลไม้สีเขียวในที่เย็น

ด้วยกระบวนการทำให้สุกช้าความเสี่ยงของผลไม้สีเขียวที่เน่าเปื่อยจะเพิ่มขึ้น ต้องจำไว้ว่าผลไม้สุกในตู้เย็นจะเหี่ยวเฉาและเน่าอย่างรวดเร็ว

ชาวสวนไม่แนะนำให้ทิ้งผลไม้สีเขียวไว้บนขอบหน้าต่างซึ่งมีแสงแดดส่องถึงโดยตรง เงื่อนไขดังกล่าวมีส่วนทำให้ผลไม้เน่าเสีย เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นการใช้ถุงกระดาษหรือผ้าลินินจึงมีประสิทธิภาพ

เร่งการสุกด้วยถุงกระดาษ

1. ถุงกระดาษสีน้ำตาลเหมาะสำหรับผลไม้สุก ควรใส่ลูกพีชที่ยังไม่สุกที่แห้งและสะอาดไว้ในถุง ขอแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลหรือกล้วยลงไปด้วย ผลไม้เหล่านี้จะปล่อยเอทิลีนซึ่งเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น ลูกพีชเองก็หลั่งสารนี้เช่นกัน แต่แอปเปิ้ลหรือกล้วยให้ความเข้มข้นมากกว่า
2. ต้องวางหรือแขวนบรรจุภัณฑ์ในที่แห้ง ต้องรักษาอุณหภูมิเฉลี่ยไว้ที่ +24 °C
3. เวลาสุกขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้เมื่อใส่ในถุง รวมถึงปริมาณของผลไม้ด้วย
4. ควรตรวจสอบระดับการสุกทุกๆ 24 ชั่วโมง
5. ถ้าโดย สัญญาณภายนอกผลไม้ไม่สุกก็ทิ้งไว้อีกวัน

ลูกพีชสุกด้วยผ้าลินิน

1. ในการทำให้ผลไม้สุกคุณต้องมีที่แห้งและสะอาดในห้องอุ่น เหมาะสำหรับวางบนเคาน์เตอร์หรือขอบหน้าต่างในห้องครัว
2. ผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายวางบนพื้นผิวอย่างเรียบร้อยและสม่ำเสมอ
3. ลูกพีชอย่างระมัดระวังทีละลูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือผ้า การตัดควรชี้ลง ผลไม้ไม่ควรติดต่อกัน
4. ลูกพีชที่กางออกถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าอีกผืน
5. ขอแนะนำให้จับขอบของผ้าและผ้าเช็ดปากหรือกดด้วยวัตถุบางอย่าง มาตรการเหล่านี้จะจำกัดการไหล อากาศบริสุทธิ์ผลไม้
6. ระยะเวลาการทำให้สุกจะใช้เวลาสองถึงสี่วัน ควรตรวจทุก 24 ชม. วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ลูกพีชที่ฉ่ำและสุกมากขึ้น

เมื่อสุกแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็น วิธีการเหล่านี้ใช้ได้ผลกับการสุกของเนคทารีน แอปริคอต และพลัม

เมื่อทำงานกับลูกพีชอย่าบีบนิ้วแรงเกินไป หากมีรอยบุบหรือรอยบนเปลือกผลไม้ดังกล่าวจะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว ต้องเก็บผลไม้อย่างระมัดระวังและเบามือ

อย่าทิ้งลูกพีชให้สุกและเก็บไว้ในที่โล่ง (ระเบียงเปิด, ระเบียง) กลิ่นหอมของผลไม้จะดึงดูดความสนใจของแมลงและนกซึ่งจะทำให้ผลไม้เสียอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถดูคำแนะนำในการห่อผลไม้ในกระดาษได้ คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ แต่คุณไม่ควรใช้กระดาษสกปรกในการห่อวัสดุ นั่นคือกระดาษที่ใช้พิมพ์หรือวาดบางอย่าง ผลไม้ในกระบวนการแก่จะดูดซับองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายจากสี

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติและความชุ่มฉ่ำของผลไม้นั้นเกิดขึ้นเมื่อดึงออกจากต้นในช่วงเวลาที่สุกงอมที่สุด ใดๆ ผลไม้สีเขียวแม้ว่าจะถูกนำไปยังขั้นตอนที่ต้องการในภายหลัง แต่ก็ไม่ได้รับคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นที่เต็มเปี่ยม

แนะนำให้ชาวสวนที่ปลูกลูกพีชในพื้นที่เก็บเกี่ยวผลที่สุกแล้ว ผลไม้สีเขียวถูกลบออกเพื่อวัตถุประสงค์ในการเก็บรักษาหรือเพื่อการค้า

ความปลอดภัยของพืชผลได้รับอิทธิพลจากการเก็บผลไม้ที่ถูกต้องจากต้น ควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเลือกลูกพีช:

• คุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องออกแรงกดและกระตุกอย่างแรง
• ผลไม้ที่ดึงออกมาไม่สามารถโยนลงบนพื้นได้
• ผลไม้ถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยบนพื้นผิวพิเศษที่ปูด้วยวัสดุที่สะอาด
• คุณสามารถใส่ลูกพีชลงในตะกร้าหรือภาชนะอื่นที่สะดวก
• หากผลไม้มีความเสียหายต่อเปลือกหรือเยื่อกระดาษให้วางทิ้งไว้
• หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้จะถูกแยกออก กรองตัวอย่างที่เสียหายทั้งหมดออก

ตัวเลือกการจัดเก็บระยะยาวสำหรับลูกพีช

ที่บ้านที่อุณหภูมิ +18-22 ° C ลูกพีชสุกจะคงคุณสมบัติไว้ 2-3 วัน

ปัจจัยที่มีผลต่ออายุการเก็บรักษาลูกพีช:

1. ความหลากหลายและประเภทของผลไม้
2. ระดับการเข้าถึงของแสง ควรทิ้งอาหารไว้ในที่มืดจะดีกว่า
3. ความชื้น. พื้นที่จัดเก็บต้องแห้ง
4. อุณหภูมิ.

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บลูกพีชคือในที่มืด แห้ง และเย็น ควรวางผลไม้ในภาชนะพิเศษ - ตะกร้าหรือกล่อง ผลไม้แต่ละชนิดสามารถห่อด้วยกระดาษได้ แต่ต้องสะอาดและไม่มีข้อความหรือภาพที่พิมพ์ออกมา

ในบางแหล่ง ตู้เย็นเรียกว่าตำแหน่งจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด ข้อความดังกล่าวเป็นที่ถกเถียงกันเพราะในบางฟอรัมมีการระบุไว้ อิทธิพลเชิงลบการเก็บลูกพีชสุกในตู้เย็น ในสภาพเช่นนี้ผลไม้จะเริ่มสูญเสียคุณภาพหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

ลูกพีชสุกโดยไม่คำนึงถึงเวลาในการจัดเก็บจะสูญเสียรสชาติและประโยชน์ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการประมวลผล: ทำแยมหรือแยม, ทำเครื่องดื่มหรือน้ำผลไม้, ใช้เป็นไส้สำหรับอบ

ลูกพีชมีมากกว่าสามร้อยชนิดและออกผลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน หากในช่วงฤดูใบไม้ผลิมีน้ำค้างแข็งดอกไม้ที่รักความร้อนไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง โดยปกติแล้วลูกพีชจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ สำหรับวันสุดท้ายของการสุกของลูกพีชผลไม้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังและมีความรับผิดชอบในการเก็บเกี่ยว

โดยพื้นฐานแล้ว ผลไม้จะเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อพวกมันเปลี่ยนสีหลัก ในพันธุ์ที่มีเนื้อสีขาว ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเริ่มเก็บเกี่ยวคือช่วงที่สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีครีม ในพันธุ์ที่มีเนื้อสีเหลืองจนถึงสีออกเหลือง การตัดลูกพีชออกจากต้นเร็วเกินไปถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่พอๆ กับการเก็บเกี่ยวลูกพีชช้าเกินไป

การถอนออกก่อนกำหนดจะทำให้ผลไม้ดูเหี่ยว และถ้าผลไม้สุกมากเกินไปก็จะเน่าอย่างรวดเร็ว

ในกรณีที่จะรับประทานผลไม้ ณ จุดนั้น จะต้องเด็ดผลไม้ที่สุกเต็มที่ออก

หากมีการวางแผนที่จะขนส่งผลไม้ จำเป็นต้องคำนึงถึงระยะเวลาและวิธีการจัดส่งด้วย

หากพืชผลพีชที่เก็บเกี่ยวจะถูกขนส่งในสภาพที่เย็น ดังนั้นผลไม้จะต้องเก็บเกี่ยว 5 วันก่อนที่จะสุกเต็มที่สำหรับการขนส่งทางไกล เฉพาะผลไม้เนื้อแน่นที่มีสีไม่สดใสเท่านั้นที่เหมาะสม

ลูกพีชไม่ได้สุกพร้อมกันทั้งหมด ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงต้องทำการคัดเลือกในหลายขั้นตอน ลูกพีชมีความบอบบางและเสียหายได้ง่ายเมื่อใช้นิ้วกด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะถอนมันด้วยถุงมือและทั้งมือ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผ้าคลุมขนแกะ ก่อนอื่นคุณต้องหมุนผลไม้แล้วแยกมันออกจากวงแหวนด้วย "หาง" แล้วใส่ลงในภาชนะ

คุณสมบัติของการเก็บลูกพีช

เก็บลูกพีชไว้ที่บ้านที่ไหนและอย่างไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจของคนรักที่น่าทึ่งเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อย. ลูกพีชไม่สามารถเก็บไว้ได้นานนัก พวกเขามักจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วสูญเสีย vag และเน่า อย่างไรก็ตาม มีเงื่อนไขบางประการที่จะยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ:

ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บลูกพีชเนื่องจากมีการควบแน่นและขาดอากาศ

ในสภาพเช่นนี้ ผลไม้ที่อ่อนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเริ่มเน่า

วิธีทำให้ลูกพีชสุกเร็วขึ้นที่บ้าน?

โดยปกติแล้วระดับความสุกของลูกพีชจะพิจารณาจากสีของมัน แต่บางครั้งความคิดเห็นนี้กลายเป็นข้อผิดพลาดเนื่องจากด้านของผลไม้ที่โดนแดดเป็นเวลานานจะมีสีแดงที่อิ่มตัวมากกว่าก่อน

การมีจุดสีเขียวหรือสีขาวเล็กๆ อาจแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก ผลไม้ดังกล่าวสัมผัสค่อนข้างยากผิวไม่ยืดหยุ่น อย่างไรก็ตาม แม้เมื่อเด็ดออกแล้ว ผลไม้ชนิดนี้ก็สามารถบรรลุระดับความแก่ตามที่ต้องการได้ หากลูกพีชยังไม่สุก ก็ไม่เป็นปัญหา คำถามสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยไม่ต้องหันไปใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนโดยเฉพาะ

ลูกพีชควรทำให้สุกเมื่อเท่านั้น อุณหภูมิห้อง. คุณไม่ควรใส่ไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่สามารถทำให้สุกได้ แต่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1 - ใช้ถุงกระดาษ

เพื่อให้ลูกพีชสุกเร็ว ให้ใช้ถุงกระดาษห่อสีน้ำตาล ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากผลไม้จะเน่าเสียเร็วเกินไป

ผลไม้ต้องใส่ถุง คุณสามารถใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลลงไปด้วยก็ได้ พวกเขาจะช่วยเร่งกระบวนการสุกของลูกพีช จากนั้นลูกพีชจะถูกวางไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิ 22-24 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากหลังจากเวลานี้ผลไม้มีกลิ่นหอมและนิ่มลงก็สามารถรับประทานได้ มิฉะนั้นจะต้องใส่กลับเข้าไปในกระเป๋าอีกวัน ต้องทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะสุก จากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 2 - ใช้ผ้าลินิน

บนโต๊ะในครัวคุณต้องปูผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่สะอาด (คุณสามารถใช้ผ้าฝ้ายได้) ลูกพีชจะถูกตัดให้แน่นโดยรักษาระยะห่างระหว่างผลไม้ให้เท่ากัน

ผลไม้ไม่ควรสัมผัสกันมิฉะนั้นผลไม้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว จากนั้นผลไม้จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินอีกผืน ต้องปิดให้มิดชิดเพื่อไม่ให้อากาศบริสุทธิ์ไหลเข้าได้ทุกที่

ลูกพีชจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน หากยังไม่พร้อมหลังจาก 2-3 วัน ให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ

ก่อนหน้านี้ลูกพีชถือเป็นสิ่งแปลกใหม่ แต่ตอนนี้ทุกคนสามารถใช้ได้แล้ว นี้ ผลไม้หวานมี จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ไม่สามารถซื้อผลไม้สุกพร้อมรับประทานได้เสมอไป หลายคนสนใจว่าลูกพีชสุกที่บ้านหรือไม่

การเก็บผลไม้ที่ไม่สุก

ลูกพีชกึ่งสุกอาจสุกหลังจากเก็บแล้ว ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลไม้สีเขียวสำหรับการขนส่ง

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติของผลไม้ดังกล่าวจะด้อยกว่าผลไม้ที่สุกเองเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้ที่ดึงออกมาหยุดผลิตน้ำตาล

เพื่อให้ลูกพีชสุกที่บ้านต้องวางไว้ในถุงกระดาษแห้งและทิ้งไว้ในห้อง คุณไม่สามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้เพราะอาจเสื่อมสภาพได้

เพื่อให้ลูกพีชที่ยังไม่สุกพร้อมบริโภคเร็วขึ้น ควรเก็บไว้ใกล้กับผลไม้ชนิดอื่น เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาคือกล้วย ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเนคทารีน

กล้วยเป็นหนึ่งในเพื่อนบ้านที่ดีที่สุดในการเก็บลูกพีชที่ยังไม่สุก

เพื่อให้ลูกพีชสุกและไม่เสื่อมสภาพสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

1. เมื่อเก็บผลไม้จำนวนมาก อย่าวางซ้อนกัน ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก
2. ควรเก็บลูกพีชไว้ในกล่องพิเศษที่มีเซลล์แยกต่างหากสำหรับผลไม้แต่ละชนิด เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่สัมผัส ดังนั้นการสุกจะเร็วขึ้น
3. ถ้ามีลูกพีชเยอะก็เก็บใส่กล่อง โรยทราย หรือห่อด้วยกระดาษก็ได้ ผลไม้จึงสุกเร็วขึ้นและคงความสดได้นานขึ้น

อายุการเก็บรักษาของลูกพีช

ผลไม้เหล่านี้คงความสดได้หลายวันแม้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้เย็นและปกป้องจากแสงแดด หากผลไม้เสียหายหรือเน่าต้องโยนทิ้งมิฉะนั้นลูกพีชทั้งหมดที่อยู่ใกล้ ๆ จะเริ่มเสื่อมสภาพเช่นกัน

เก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง +5 องศาเซลเซียสจะดีกว่า โหมดนี้มีให้ในแผนกพิเศษของตู้เย็น ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นผลไม้ก็จะเสียเร็วขึ้น ที่อุณหภูมิ 0°C พวกเขาจะคงความสดได้นาน 2-3 สัปดาห์

ผลไม้เหล่านี้สามารถคงความสดได้นานกว่าสามสัปดาห์หากเก็บไว้ในโกดังพิเศษ ดังนั้นทันทีหลังจากการซื้อสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดระดับความสดของผลไม้และใช้มาตรการที่จำเป็นในการจัดเก็บ

ลูกพีชสุกที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะเริ่มสูญเสียรสชาติและเน่าเสีย หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอีกสองสามวันให้ใส่ในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น

กฎการเลือกลูกพีช

สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกลูกพีชที่เหมาะสมได้ จากนั้นพวกเขาจะไม่สุกเกินไปหรือเขียว

ควรให้ความสนใจกับรายละเอียดหากผลไม้ไม่สุก:

• ขาดความเสียหายและรอยบุบบนผิวหนัง
• กลิ่นหอม;
• หน้าแดงเล็กน้อย
• เมื่อคุณกดนิ้วบนผลไม้เนื้อควรบีบเล็กน้อยคุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่แข็งและแข็งเกินไป

เมื่อเลือกลูกพีชคุณควรใส่ใจกับสภาพผิว - ต้องสมบูรณ์

คุณต้องระวังถ้ากระดูกหลุดออกจากกัน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายครั้ง นอกจากนี้ อย่าทิ้งลูกพีชที่มีรูปร่างผิดปกติ หากไม่เสียหายหรือมีอาการเน่าก็รับประทานได้

หากต้องการเก็บลูกพีชให้นานขึ้น ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นในส่วนผลไม้โดยเฉพาะ ในกรณีนี้พวกเขาจะคงความสดเป็นเวลาหลายวัน

วิธีเก็บลูกพีชให้สด

มีคนไม่กี่คนที่รู้ แต่ผลไม้ฉ่ำเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง จำเป็นต้องล้างให้สะอาดรับกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ วิธีที่สะดวก. จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟเล็ก ๆ จากนั้นนำไปให้พร้อม ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่

หรือที่เรียกว่าวิธีการเก็บลูกพีชในทราย ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกจะดีกว่าถ้าใช้ตัวแทนของพันธุ์ปลาย เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง ประการแรกพวกเขาถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวันในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียความชื้นบางส่วน

จากนั้นห่อผลไม้แต่ละชิ้นใส่กล่องแล้วเททรายลงในช่องว่างระหว่างผลไม้ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้พวกเขาจะคงความสดไว้อย่างน้อย 1-2 เดือนและจะสามารถทำให้สุกได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บลูกพีชและลูกพีช คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กำลังแช่แข็ง ผลไม้สามารถแช่แข็งทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ลูกพีชวางในภาชนะปิดให้แน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้รสชาติของพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีนานถึงหนึ่งปี แต่อย่าแช่แข็งผลไม้เหล่านี้อีก

บทสรุป

ไม่สามารถเลือกผลไม้สุกที่ดีในร้านได้เสมอไป แต่ลูกพีชสุกดีที่บ้าน ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้สุกเร็วโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีหลายวิธีในการเก็บผลไม้นี้ให้สดเป็นเวลานาน สามารถเก็บผลไม้จำนวนมากไว้ในกล่องได้ด้วยการห่อผลไม้แต่ละลูกด้วยกระดาษ ดังนั้นพวกเขาจะโตเต็มที่และคงวิตามินไว้ทั้งหมด แต่อย่าใส่ลูกพีชเขียวในตู้เย็นเพื่อทำให้สุก เพราะจะทำให้เสียเร็ว

จำเรื่องตลกเก่าๆ ที่คำถามคือ คุณจะได้สตรอเบอร์รี่ลูกแรกเมื่อไหร่? - ผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตได้รับคำตอบ: เวลา 7 โมงเช้า? ดังนั้นตอนนี้ในร้านค้าของเราเกี่ยวกับสิ่งเดียวกัน โลกาภิวัตน์ของร้านขายของชำได้แทรกซึมไม่เพียงแต่อุตสาหกรรมอาหารกระป๋องที่สามารถขนส่งได้ทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบถึง ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ในฤดูหนาวผลไม้ในประเทศจะหลีกทางให้กับ "ชาวพื้นเมือง" ที่สดใสของเขตอบอุ่น พวกเขานำมาจากแอฟริกาใต้ โมร็อกโก นิวซีแลนด์ คอสตาริกา โคลอมเบีย เอกวาดอร์...

ในประเทศร้อน ฤดูหนาวเป็นฤดูที่ของอร่อยที่สุดสุกงอม ทั้งสับปะรด มะม่วง และของแปลกใหม่อื่นๆ บางครั้งเราก็ต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองและ ปีใหม่- ทำไมไม่มีเหตุผล? สับปะรดสวยเหมือนกัน แขกประจำบน ตารางปีใหม่ชาวรัสเซียไม่ต้องพูดถึงส้มเขียวหวานและกล้วยตามปกติ เพื่อให้ผลไม้จากต่างประเทศถึงมือเราโดยสมบูรณ์ จะถูกเด็ดออกในขณะที่ยังค่อนข้างเขียวอยู่ พวกเขาทำให้สุกระหว่างทางไปที่เคาน์เตอร์และมักจะมาถึงที่ของเราแล้ว "เวอร์ชันของเรา" ค้นพบวิธีช่วยให้ผลไม้ที่ซื้อมาสุกงอมเต็มที่

ทำไมบางคนถึง "เข้าถึง" และบางคนแย่ลง?

ทำไมผลไม้ที่กินไม่ได้จากต้นถึงนิ่ม ฉ่ำ และหวาน? เนื่องจากตัวเขาเองผลิต "ฮอร์โมนแห่งการเจริญเติบโต" - เอทิลีนโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของพืชแม่ ภายใต้การกระทำของก๊าซนี้ แทนนินในผลไม้จะแตกตัวและแป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล การค้นพบนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดย Dmitry Nelyubov นักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย เนื่องจากเอทิลีนถูกปล่อยออกมาจากผลไม้เอง มันจึงไม่ต้องแขวนบนกิ่งไม้เลย ผลไม้ที่ดึงออกมาสามารถ "เข้าถึง" ได้เร็วกว่าผลไม้ที่ไม่ถูกแตะต้อง เนื่องจากขาดความชื้นหรือความเสียหายทางกล การสังเคราะห์เอทิลีนจึงเพิ่มขึ้น และถ้าใส่ผลไม้สุกอย่างน้อยหนึ่งผลในผลไม้สุก การสุกก็จะเร็วขึ้น

ของขวัญจากธรรมชาติส่วนใหญ่สามารถซื้อได้โดยไม่สุกโดยไม่มีความเสี่ยงมากนัก - พวกมันทำให้สุกอย่างสมบูรณ์ที่บ้าน ในหมู่พวกเขา ได้แก่ แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, กีวี, ลูกพลับ, อะโวคาโด, มะตูม, ลูกพีช, แอปริคอต, พลัม, มะเดื่อ, มะละกอ ข้อยกเว้นคือผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ต้องทำให้สุกบนต้นไม้ นำออกเร็วกว่าที่คาดไว้ พวกมันเริ่มเน่าเมื่อเวลาผ่านไป ได้แก่ ส้ม เกรปฟรุต และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ องุ่น ทับทิม เชอร์รี่ ปรากฎว่าสายพันธุ์เหล่านี้ไม่ได้ใช้เอทิลีนเพื่อควบคุมการสุก

“แก๊สกล้วย” คืออะไร และอันตรายต่อเราอย่างไร?

ส่วนแบ่งของผลไม้อุตสาหกรรมในปัจจุบันคือการเก็บเกี่ยวที่ยังไม่สุก ตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดคือกล้วย ผลไม้สีเหลืองน่ารับประทานนี้เป็นสินค้าขายดีถาวรในบรรดาผลไม้ต่างถิ่น ที่จริงแล้วไม่มีใครคิดว่ามันแปลกใหม่มาเป็นเวลานาน กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมาก ไม่สามารถขนส่งในระยะทางไกลได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 14°C วิธีเดียวที่จะส่งไปยังผู้ซื้อคือการเลือกสีเขียวและขนส่งบนเรือที่ติดตั้งหน่วยทำความเย็น หลายคนจำได้ว่าไม่เพียง แต่หญ้าเท่านั้น แต่กล้วยยังเป็นสีเขียวอีกด้วย และทั้งหมดเป็นเพราะใน เวลาโซเวียตพวกเขาขายโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม เพื่อที่จะ กล้วยเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ นำไปรมแก๊ส - วางไว้ในห้องที่ปิดสนิทและบำบัดด้วยส่วนผสมของแก๊ส (เรียกอีกอย่างว่า "แก๊สกล้วย") ซึ่งประกอบด้วยเอทิลีนและไนโตรเจน มันไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์แต่ ความอร่อยผลไม้ดังกล่าวมักจะด้อยกว่าผลไม้ที่สุกตามธรรมชาติ เนื่องจากเทคโนโลยีดังกล่าวไม่ได้ถูกนำมาใช้ในปีโซเวียต กล้วยจึงมีรสชาติดีกว่า

วันนี้ประมาณ 95% ของผลไม้ที่ขายในรัสเซียในช่วงฤดูหนาวได้รับการแปรรูปใน "ห้องแก๊ส" (โดยวิธีการที่ผลไม้รสเปรี้ยวมักถูกส่งไปที่นั่น อย่างไรก็ตาม การหาผลไม้ที่พร้อมรับประทานในร้านอาจเป็นเรื่องยากในบางครั้ง แต่นั่นไม่ใช่ปัญหา ทริคง่ายๆ ในครัวจะช่วยให้คุณซื้อของได้ในสภาพที่ต้องการอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำในการทำให้สุก

กฎข้อที่ 1 ลืมตู้เย็นไปได้เลย - ผลไม้สุกไม่ได้อยู่ในนั้น ความเย็น "หยุด" กระบวนการทำให้สุกอย่างแท้จริง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (แต่ห้ามอยู่ใกล้แบตเตอรี่!) และห่างจากแสงแดดโดยตรง

กฎข้อที่ 2 ผลไม้ไม่ชอบที่จะ "สำลัก" และแห้ง ในระหว่างการทำให้สุก กระบวนการหายใจจะทำงานในเนื้อเยื่อและพวกมันต้องการ จำนวนมากออกซิเจน อย่าเก็บผลไม้ไว้ใน ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก - พวกเขาจะเริ่มเน่าและเน่า และการเก็บในอากาศเป็นเวลานาน (มากกว่าห้าวัน) มักจะไม่ทำให้สุก แต่จะทำให้แห้ง ห่อผลไม้ด้วยกระดาษนุ่ม ๆ (หนังสือพิมพ์ทั่วไปจะทำ) หรือพับไว้ในถุงกระดาษ - เพื่อให้พวกเขาหายใจและไม่แห้ง กล้วยมักจะสุกในหนึ่งถึงสองวัน อะโวคาโดและมะม่วงสองถึงสามผล กีวีสามถึงห้า แต่อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย หากต้องการเร่งกระบวนการให้ใส่ในแพ็คเกจ กล้วยสุก, แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - พวกเขาได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวแทนในปริมาณเอทิลีนที่ปล่อยออกมา ด้วยพื้นที่ใกล้เคียงนี้ "การเก็บเกี่ยว" ของคุณจะสุกเร็วขึ้น

กฎข้อที่ 3 ผลไม้ต้องแห้ง จะดีกว่าถ้าทำให้สุกโดยไม่ล้าง - ล้างเมื่อสุก หากคุณยังไม่สามารถต้านทานได้ ให้ตากผลไม้ให้แห้ง พูดถึงการซักผ้า ผลไม้เมืองร้อนระหว่างทางไปเคาน์เตอร์เอาชนะระยะทางไกล เพื่อรักษาการนำเสนอของพวกเขาใช้แว็กซ์พิเศษและสารกันบูด - มิฉะนั้นเชื้อราจะทำลายผลไม้ นั่นเป็นเหตุผลที่ก่อนรับประทานอาหารทุกอย่าง ของขวัญในต่างประเทศต้องล้างธรรมชาติ น้ำร้อนและแปรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสบู่

กฎข้อที่ 4 ผลไม้ทั้งผลและไม่เสียหายจะสุกโดยไม่มีปัญหา แต่ถ้ามีจุดด่างดำ รอยแตก หรือจุดอ่อนที่น่าสงสัยบนเปลือก มีโอกาสมากที่ผลไม้จะเสื่อมสภาพก่อนที่จะถึงเวลาสุก เป็นการดีกว่าที่จะนำไปใช้ทันที: อบ, ทำแยมหรือไส้พาย

และ เคล็ดลับสุดท้าย: อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ของคุณเป็นประจำ ไม่มีระยะเวลาสุกสากล: ในกรณีหนึ่งผลไม้ "ไม้" สามารถกินได้ภายในหนึ่งสัปดาห์และอีกกรณีหนึ่งในเวลาเพียงไม่กี่วัน

5 อันดับตำนานที่แปลกใหม่

- คุณคิดว่าเราเป็นคนเดียวที่ต้องรอจนกว่ากล้วยสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและชาวเขตร้อนกินผลไม้สุกจากต้นปาล์มหรือไม่? คุณผิด. กล้วยมักถูกถอนออกมาตอนยังไม่สุกเสมอ เมื่อสุกบนต้นไม้ มันจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นของมันเท่านั้น เปลือกจะแตก และเนื้อจะเน่าได้ง่าย

- พวกเราส่วนใหญ่แน่ใจว่าสับปะรดช่วยลดน้ำหนักได้ เช่นเดียวกับที่พวกเขามีสารที่เรียกว่าโบรมีเลนซึ่งสามารถเผาผลาญไขมันได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด มีโบรมีเลนเพียงพอในสับปะรด แต่สิ่งเดียวที่เอนไซม์นี้ทำได้คือช่วยให้ร่างกายสลายโปรตีน นั่นคือถ้าคุณกินเนื้อกับสับปะรดคุณสามารถลืมความหนักเบาในท้องได้ แต่บน ไขมันใต้ผิวหนังอนิจจา Bromelain ไม่ส่งผลกระทบ แต่อย่างใด

- เป็นที่เชื่อกันว่าบ้านเกิดของนกกีวีคือนิวซีแลนด์ แต่มันไม่ใช่ ชาวจีนเป็นคนแรกที่ปลูกผลไม้นี้ และครั้งหนึ่งเคยเรียกว่ามะยมจีน และเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ก็ถูกนำไปยังนิวซีแลนด์ สำหรับชาวพื้นเมือง "ขนยาว" สีน้ำตาลทำให้นึกถึงนกกีวีซึ่งดูเหมือนเขาจริงๆ และพวกเขาเปลี่ยนชื่อมะเฟืองจีนเป็นกีวี ตั้งแต่นั้นมาชื่อใหม่ก็ติดอยู่กับผลไม้มากจนไม่มีใครเรียกมันว่าอย่างอื่น

- พวกเขากล่าวว่าอะโวคาโดช่วยเพิ่มความแข็งแรง ความเข้าใจผิดนี้มีอายุไม่ถึงหนึ่งพันปี ชาวแอซเท็กและชาวมายันเรียกอะโวคาโดว่า "ต้นอัณฑะ" ความจริงก็คือผลไม้แขวนอยู่บนกิ่งไม้เป็นคู่ ๆ และสิ่งนี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ชัดเจนในหมู่ชาวอินเดีย พวกเขาเชื่อว่ารูปร่างของผลไม้ควร "สอดคล้อง" กับเนื้อหา และพวกเขากินมันด้วยความหวังว่าจะได้รับ พลังชาย. อย่างไรก็ตาม การศึกษาสมัยใหม่พบว่าอะโวคาโดไม่ส่งผลต่อประสิทธิภาพแต่อย่างใด

- คิดว่ามะม่วงดีสำหรับของหวานเท่านั้นหรือ? ในความเป็นจริงในอินเดียในบ้านเกิดของผลไม้นี้น้ำดองซอสและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลาเตรียมจากมะม่วงสุก (รสเปรี้ยว) ดังนั้นหากคุณเจอผลไม้ที่ไม่สุก คุณสามารถใช้มันในสลัดหรือ สตูว์ผัก- มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน มะม่วงจะสุกเร็วด้วยเทคนิคที่ยืมมาจากแม่บ้านชาวอินเดีย ในการทำเช่นนี้จะต้องใส่ในภาชนะที่มีข้าวดิบ

– ผลไม้หลายชนิดนำเข้ามารัสเซียจากต่างประเทศ มันไม่ได้น่ากลัวในตัวของมันเอง เขากล่าว สเวตลานา ทิโคมิโรวา, ผู้สมัคร วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ LEOVIT nutrio - แต่นักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมโต้แย้งว่าการขนส่งผลิตภัณฑ์ในระยะทางไกลทำให้สถานการณ์ทางนิเวศวิทยาของโลกเลวร้ายลง ก๊าซไอเสีย, การปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย - ทั้งหมดนี้เพิ่มสิ่งที่เรียกว่าการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เนื่องจากสภาพของชั้นบรรยากาศของโลกแย่ลง แพทย์บางคนแย้งว่าอาหารดังกล่าวสามารถนำไปสู่การแพ้จำนวนมากและความผิดปกติอื่น ๆ เนื่องจากเราไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรม เป็นไปได้ไหมที่จะกินผลไม้ดังกล่าว? เป็นไปได้และจำเป็น! แม้จะเดินทางไกลหรือ การจัดเก็บระยะยาวพวกมันยังมีสารที่จำเป็นต่อร่างกาย (ไฟเบอร์ เพคติน ธาตุ) ซึ่งเราไม่สามารถหาได้จากแหล่งอื่น นอกจากนี้ เรามีโอกาสที่จะเปลี่ยนอาหารฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวของเรา

น้ำเนคทารีนสุกสวยงามที่มีน้ำหยดลงมานั้นยากที่จะเอาชนะในแง่ของรสชาติ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ผิวสีแดงอมส้มที่สวยงามของเนคทารีนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายสามารถกำจัดเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่เสียหายได้ด้วยตัวมันเองและปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น น้ำหวานยังมีวิตามินซี (สร้างภูมิคุ้มกันและกักเก็บความชุ่มชื้นในเซลล์) สุดท้ายคือใยอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่ดี ฤดูพีชในประเทศของเรากำหนดโดยเงื่อนไขคือ 10 วันสุดท้ายของเดือนสิงหาคม - 10 วันแรกของเดือนกันยายน

ซื้อและจัดเก็บ

น้ำหวานมีความคล้ายคลึงกับลูกพีชทั่วไปทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ดังนั้นพวกเขาจึงมักสับสน ในทางกลับกัน เนคทารีนส่วนใหญ่มักมีผิวเรียบ (แทนที่จะปกคลุมด้วยปุย) สีแดงอมเหลือง และนี่คือที่สุด ลูกพีชที่ดีที่สุดตลอดทั้งฤดูกาล

เมื่อเลือกเนคทารีน ให้มองหาผลไม้ที่นิ่มและยืดหยุ่นแต่ยังคงรูปทรงไว้ เนคทารีนสุกจะเปราะบางและมีกลิ่นหอม หากต้องการทำให้เนคทารีนสุกที่บ้าน เพียงวางไว้ที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษสีน้ำตาล ควรมาถึงภายใน 1-2 วัน ในทางกลับกัน ควรเก็บเนคทารีนที่สุกเกินไปไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น

การปรุงอาหารจากเนคทารีน

พวกเขายอดเยี่ยมในตัวเอง แต่ สูตรต่างๆการป้อนพวกเขาเป็นเรื่องง่าย ข้อดีของเนคทารีนสำหรับปรุงอาหารคือเนื่องจากไม่มีผิวที่แข็งและฟู จึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเช่นกัน

ปรุงอาหารหรือละลายน้ำแข็ง แป้งเนยม้วนเป็น "แพนเค้ก" กระจายชิ้นเนคทารีนหั่นบาง ๆ เป็นวงกลมมากขึ้นหรือน้อยลงหยดลงบนขวาเล็กน้อย น้ำผึ้งสดและในที่สุดก็งอขอบแป้งเป็นวงกลม ทาขอบพับด้วยเนยหรือไข่ที่ตีด้วยนม (น้ำ) และวานิลลา ส่งไปที่เตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา

สลัดกับเนคทารีนเป็นเพียงผักชนิดหนึ่งในฤดูร้อนที่เป็นดิน สำหรับพื้นฐานของสลัดดังกล่าวเราแนะนำให้คุณทดลองกับผักใบเขียวที่แปลกใหม่หลากหลายชนิด จำนวนมากบน ตลาดรัสเซีย อาหารสด. เริ่มต้นด้วยไอซ์เบิร์กและโรมาโน ต่อด้วยผักรวมสำเร็จรูปในถุง ในอนาคตลองเพิ่มเนคทารีนในสลัด (!)

ฉีกผักใบเขียวแล้วแจกจ่ายในจานลึกสองใบ เพิ่มเนคทารีนหั่นบาง ๆ (อย่างละ 1 ชิ้น) และอะโวคาโด (หนึ่งอันสำหรับทั้งสองจาน), เมล็ดข้าวสาลี (ปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์และแช่เย็น), หอมแดงฝานบาง ๆ (หัวหอม 1/2 หัวสำหรับทั้งสองจาน) ). ใส่เต้าหู้หมักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย (สามารถใช้ไก่ปรุงรสแทนได้หากต้องการ)

น้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ทามาริ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกดครั้งแรก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสับสด 2 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนชา ผิวมะนาว 2 ช้อนชา ขิงสับ + เกลือพริกไทยตามชอบ แบ่งครึ่งระหว่างชามสลัดอย่าผสมกับส่วนผสมของอย่างหลัง - เพียงแค่ "โรย" ด้านบน

ใส่เนคทารีนหลุม 1 หลุมลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทผลที่ได้ลงในเชคเกอร์ เติมจิน 57 กรัม เหล้าเอลเดอร์เบอร์รี่ 14 กรัม น้ำมะนาว 14 กรัม 7 กรัม น้ำเชื่อมและสับครึ่งช้อนชา ใบสดไธม์. เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ เขย่าให้เข้ากัน แล้วเทค็อกเทลลงในแก้วแช่เย็น

ซัลซ่ากับเนคทารีน

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับทาโก้ฤดูร้อนหรือสลัดฤดูร้อน เช่นเดียวกับการปรุงรสสำหรับไก่หรือปลา และซัลซ่าเนคทารีนเข้ากันได้ดีแค่ไหน ไม้เสียบไก่หรือไก่ย่าง - สุดจะพรรณนา!

ตัดเนคทารีน (4 ชิ้น) เป็นชิ้นหนา (อย่าทำให้บาง - ลูกพีชจะไหลลงบนตะแกรงหรือในกองไฟ) ย่างชิ้นเนื้อบนเตาย่างด้วยไฟปานกลางหรืออย่างระมัดระวังและให้สูงเหนือไฟบนตะแกรง: วางเนื้อด้านลง ปรุงอาหารจนเห็นรอยตะแกรง จากนั้นกลับด้านและกดค้างไว้อีกครั้งบนไฟในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน ด้านหนึ่งใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที โอนชิ้นทอดไปยังชามและปล่อยให้เย็นสนิท รวมหอมแดง (หนึ่งในสามถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) เฟต้าไร้ไขมัน (หนึ่งในสี่ถ้วยสับ) และโหระพา (2 ช้อนโต๊ะสดสับ) ลงในชามขนาดกลาง โรยด้วยเกลือพริกไทย ตัดเนคทารีนที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสมให้เข้ากัน

ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เนคทารีนชิ้นเล็ก ๆ ละเอียด แต่ไม่ถึงกับเป็นผง ถั่วบด (วอลนัทเป็นถั่วที่อร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ แต่เป็นส่วนผสมของ วอลนัทและอัลมอนด์) และ "ครีม" ให้เลือก: ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล โยเกิร์ต ไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมที่เติมน้ำตาลและวานิลลา หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซอสคาราเมล วานิลลา และลูกเกดใน "พาร์เฟ่ต์" ของคุณเพื่อลิ้มรส แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะหวานมากหากไม่มีพวกเขา มาเพิ่มและ น้ำมะนาว(จากครึ่งมะนาว) ไม่จำเป็น นอกจากนี้ แทนที่จะอธิบายไว้ คุณสามารถใช้ของจริงได้ ครีมมะนาวเม็ดมะม่วงหิมพานต์เหมาะสำหรับจานนี้

ครีมมะนาว: แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำเย็น 30 นาที. (หรือคืนเต็มในตู้เย็น) จากนั้นนำถั่วออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผสม 120 มล น้ำสะอาดเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำเร็จรูป น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูกและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งสดในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วสูงสุดจนเนียนสนิท (หรือบดถั่วด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ) อนุญาตให้เก็บครีมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

สำหรับสูตรน้ำเนคทารีนอีก 8 สูตร (ตั้งแต่สมูทตี้และโยเกิร์ตแช่แข็งไปจนถึงมัฟฟินและพิซซ่า) ให้มองหาส่วนที่สองของบทความ “วิธีทำน้ำเนคทารีน (ลูกพีช) ตอนที่ 2"