เงาะ: คุณสมบัติ คุณสมบัติ และข้อแนะนำในการใช้ เงาะเป็นผลไม้เขตร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

เงาะ - เขตร้อนเล็กน้อย ผลไม้คิว ภายนอกส่วนใหญ่คล้ายกับเกาลัดปุย มันเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ (มากถึงผลไม้หลายโหล)) และขนาดไม่เกินเฮเซลนัท เปลือกของผลไม้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นสีแดงหรือสีเหลืองปกคลุมด้วยขนเนื้อหนา (ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเรียกว่า "ผลไม้มีขน"). ต้นเงาะเป็นส่วนสำคัญของสวนเอเชียตะวันออกส่วนใหญ่

ประวัติศาสตร์และภูมิศาสตร์

หมู่เกาะมลายูถือเป็นแหล่งกำเนิดของเงาะ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มันเติบโตเกือบทุกที่ แต่มีพื้นที่เพาะปลูกในประเทศอื่น (ในแอฟริกาเขตร้อน, ในทะเลแคริบเบียน, ในออสเตรเลีย, ภูมิภาคอเมริกากลาง)นอกจากนี้ยังปลูกในฟิลิปปินส์ อินเดีย และอินโดนีเซีย

นี่เป็นหนึ่งในผลไม้เอเชียตะวันออกที่สำคัญที่สุดมีตำนานและประเพณีโบราณมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ ประเทศไทยยังเฉลิมฉลองวันหยุดพิเศษที่อุทิศให้กับต้นเงาะ มีการเฉลิมฉลองในเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม ประเทศไทยเป็นผู้จัดหาเงาะรายใหญ่ที่สุดในตลาดโลก

ความสำคัญของพืชชนิดนี้สำหรับวัฒนธรรมเอเชียนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ผลเงาะรับประทานและใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ( ใช้ทำน้ำมัน สบู่ และเทียนหอมชนิดพิเศษ) สกัดสีย้อมจากหน่ออ่อนและของตกแต่งและส่วนประกอบตกแต่งทุกชนิดทำจากไม้

ชนิดและพันธุ์

เงาะมีหลายพันธุ์และส่วนใหญ่เป็นพันธุ์เทียม เอเชียตะวันออกเฉียงใต้.
พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ:
1) "ซิเล้งเค็ง". พันธุ์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศจีน รสชาติของผลไม้นั้นคล้ายกับลิ้นจี่มากกว่าชนิดอื่น เนื้อมีรสหวานปานกลางผลไม้ถูกปกคลุมด้วย "หนาม" ที่มีรูปร่างแบนและมีความสวยงามมาก เนื่องจากความยากลำบากในการเพาะปลูกพันธุ์นี้จึงไม่ค่อยมีใครปลูกดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่าพันธุ์อื่น

2) “เงาะป่ายาง”.นี่คือพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเนื้อมีรสเปรี้ยวเด่นชัด

3) ซีมัตจัน. หลากหลายด้วยผลไม้สีแดงเข้มขนาดเล็ก "หนาม" ถึง 2 ซม. เนื้อมีโครงสร้างแน่น แต่นุ่มและฉ่ำมีรสหวานมาก เปลือกบางกระดูกแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

4) เลบัคบูโล. ผลไม้มีสีแดงเข้มปกคลุมด้วยขนยาว 1.5 ซม. เนื้อมีรสเปรี้ยวหนืด ผลไม้เหมาะสำหรับการขนส่งในระยะยาว

5) เส็นจอนจา.ผลไม้รูปไข่ยาวค่อนข้างใหญ่ (สูงถึง 4 ซม.) พวกเขามีลักษณะคล้ายกับสีไวน์แดงผม "หนาม" นั้นยาวและนุ่มมาก

6) "เสฏฐังโกเวห์". ความหลากหลายนี้มันโดดเด่นด้วยผลไม้ "แบน" ที่มีรูปร่างยาวขนาดของมันถึง 5 ซม. "หนาม" นั้นสั้นและบางเปลือกจะหยาบ เนื้อมีสีเหลืองหวาน ผลไม้สามารถขนส่งได้ง่ายในระยะทางไกล
คุณสามารถปลูกเงาะที่บ้านเป็นไม้ประดับในบ้านได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เงาะอุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต มีวิตามิน A, B1, B2, B6, B12 และ C มากมาย รวมทั้งกรดนิโคตินิกและกรดโฟลิก แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง โซเดียม และฟอสฟอรัสถูกแยกออกจากธาตุขนาดเล็ก เงาะมีแคลอรีต่ำ มีเพียง 80kcal/100g ซึ่งมักแนะนำสำหรับคนอ้วน นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีไนอาซินจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย

ประโยชน์ของเงาะ:
การย่อยอาหารดีขึ้น
ผลประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม
ทำความสะอาดร่างกาย
ต่อสู้กับหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
การกำจัดความผิดปกติของประสาท
การกระทำของพยาธิ;
กำจัดอาการท้องเสีย;
ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
ปฏิเสธ ความดันโลหิต;
การกำจัดอาการปวดหัว พอกจากใบและเปลือกผล);
การกระตุ้นเมแทบอลิซึมของไขมันและเอนไซม์
การป้องกันการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
รักษาโรคปากเปื่อย ฝี และผิวหนัง กระบวนการอักเสบ (ยาต้มราก).

แนะนำให้ใช้เงาะสำหรับผู้ที่อ่อนแอและในช่วงที่เจ็บป่วย เข้าไปด้วย ยาแผนโบราณใช้รากใบและเปลือกของต้นไม้เพื่อเตรียมทิงเจอร์การรักษาและยาต้ม เช่น ยาต้มเปลือกเงาะมีประโยชน์มากในการฟื้นกำลังในระยะหลังคลอด
จากข้อห้ามในการใช้เงาะมีการเปิดเผยเฉพาะการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้น อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้ผลไม้นี้ในทางที่ผิด

ลิ้มรสคุณภาพ

เนื้อเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยมีความสม่ำเสมอคล้ายวุ้นใสสีขาวเหลือง ในหลายๆ ด้าน รสชาติของเนื้อจะชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวที่หวานมาก ภายในเนื้อเป็นกระดูกที่มีรสชาติเหมือนลูกโอ๊ก หินยังกินได้ แต่ต้องผ่านการบำบัดก่อนเท่านั้น

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

เงาะส่วนใหญ่จะรับประทานใน สด, อย่างไร จานอิสระ. ในกรณีนี้เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเย็นบนจานที่มีน้ำแข็ง นอกจากนี้ผลไม้นี้มักถูกเก็บรักษาไว้โดยปกติจะมีน้ำตาล เมล็ดเงาะดิบมีพิษค่อนข้างมาก แต่หลังจากคั่วแล้วจะกินได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยไขมันและน้ำมันจึงมีการเตรียมน้ำมันพิเศษ น้ำมันนี้ยังใช้สำหรับเครื่องสำอาง

จากผลเงาะพวกเขาปรุงอาหารมาก แยมอร่อยและแยมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มทุกประเภท นอกจากนี้ผลไม้นี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับพายหวานและเป็น ส่วนประกอบไอศกรีม. มักจะถูกเติมลงในซอสประจำชาติซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักและ จานปลา. เงาะมีรสอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับเนื้อไก่หรืออาหารทะเล ทำให้ได้รสชาติเผ็ดหวานที่ยอดเยี่ยม

เงาะรวมอยู่ในหลายๆ สลัดผลไม้ทิศตะวันออก อาหารเอเชีย. มันถูกเพิ่มลงในค็อกเทลทุกชนิด (นม, แอลกอฮอล์) และใช้เพื่อให้รสชาติเฉพาะกับเหล้าคอนยัคหรือเหล้า

เงาะเป็นผลไม้ที่ไม่ธรรมดาที่สามารถพบเห็นได้บนต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกันในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เขตร้อน ผลไม้ที่กินได้มีความพึงพอใจ รสหวานอมเปรี้ยวและเยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่ม คุณสามารถเพลิดเพลินได้ขณะเดินทางผ่านประเทศไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย ออสเตรเลีย อินเดีย ศรีลังกา วันนี้พืชที่แปลกใหม่ประสบความสำเร็จในอเมริกากลาง

ที่บ้านก็นิยมเงาะเหมือนแอปเปิ้ลบ้านเรา ในซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซีย ผลไม้ที่แปลกใหม่หายากมากและมีราคาแพงมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อจากเรา เงาะสดจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ จึงนำมาเด็ดเปลือกออกเพื่อให้มีเวลานำไปส่งผู้ซื้อและประหยัด สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาด. มันง่ายที่จะเดาว่ารสชาติของผลไม้ดังกล่าวไม่ตรงกับที่สามารถลิ้มลองได้ในประเทศแถบเอเชีย

• แสดงทั้งหมด

  คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

  ภายใต้สภาพธรรมชาติ ต้นเงาะที่เขียวตลอดปีสูงถึง 25 เมตร และก่อตัวเป็นมงกุฎที่แผ่กิ่งก้านสาขาปกคลุมด้วยใบหนังที่จับคู่กัน ชื่อ พืชเมืองร้อนมาจากคำภาษาชาวอินโดนีเซียว่า rambut ซึ่งแปลว่า "ผม" นี่เป็นเหตุผลอย่างเต็มที่จากรูปลักษณ์ของผลไม้

  ผลสุกได้รับการปกป้องโดยผิวที่หนาแน่นซึ่งมี "ขน" แข็งคล้ายหนามจำนวนมาก เกาลัดที่กินได้. ผลไม้มีขนาดเล็กและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4-6 ซม. ต้นไม้ต่างถิ่นออกผลเป็นกระจุกๆ ละ 30 ผล ซึ่งตั้งแต่เริ่มก่อตัวจนถึงช่วงสุก จะค่อยๆ เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีแดงเข้มหรือสีส้ม

  ใต้ผิวหนัง ผลไม้ที่แปลกใหม่ซ่อนเนื้อสีขาวหรือสีชมพูฉ่ำซึ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ ภายในเยื่อวุ้นมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มยาวถึง 3 ซม. ซึ่งจะกินได้เมื่อทอดเท่านั้น

  

  เงาะกินอย่างไร?

  รสชาติของเงาะจะคล้าย ๆ กับรสหวาน องุ่นขาวและสตรอเบอร์รี่ซึ่งผสมราสเบอร์รี่เข้าด้วยกัน เมื่อมองไปที่ผลไม้แปลกใหม่จะไม่สามารถเดาได้ทันทีว่าจะกินอย่างไร งานหลักคือการแยกเปลือกออกจากเยื่อกระดาษ ทำได้ง่ายมาก:

  • ตัดเปลือกนอกของผลไม้ด้วยมีดคมๆ หรือใช้มือกดลงไปเพื่อให้มีรอยแตก
  • แบ่งเปลือกออกเป็นสองซีกแล้วเอาออก ในเงาะสุก เปลือกจะหลุดออกจากเนื้อได้ง่ายและลอกออกได้โดยไม่ต้องออกแรง ในขณะที่ผลเงาะดิบจะแยกออกจากกันได้ยาก
  • นำหินออกจากเนื้อสีขาวที่ปอกเปลือก - ในรูปแบบดิบนั้นมีความขมและสารพิษและอาจทำให้ประสบการณ์การชิมทั้งหมดเสียไป

  

  เงาะสดรับประทานเหมือนผลไม้ทั่วไป ใส่ในไอศกรีม โยเกิร์ต สลัด สมูทตี้ และ ซุปฤดูร้อน. ผลไม้รสเปรี้ยวหวานในรูปแบบแปรรูปนั้นดีไม่น้อย: ใช้ในแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, ซอสเผ็ดและของหวาน

  เพลิดเพลินไปกับ รสชาติที่ยอดเยี่ยมผลไม้ที่แปลกใหม่คุณต้องสามารถเลือกได้ ผลสุกมีสีแดงสดหรือ สีส้มและบนพื้นผิวของเปลือกไม่มีรอยแตก, บาดแผล, จุดและ "รอยช้ำ" จากภายนอก

  

  องค์ประกอบและแคลอรี่

  เงาะไม่เพียงแต่ดับความกระหายและความหิวได้ดีเท่านั้น แต่ยังมี ปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของมนุษย์เกือบทั้งหมด ข้างใน ทารกในครรภ์ตัวเล็กมีคลังเก็บวิตามิน องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร:

  • วิตามิน A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂, C;
  • แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก แมงกานีส ทองแดง โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส
  • กรดธรรมชาติ - โอเลอิก, อาราคิโดนิก, นิโคตินิก, โฟลิก;
  • น้ำมันและ ใยอาหาร.

  ปริมาณแคลอรี่ของเงาะต่ำ - ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์สดให้พลังงาน 82 กิโลแคลอรี ผู้ที่ต้องการสูญเสียสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย น้ำหนักเกินหรือทำตามในรูป

  

  คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

  การใช้ผลเงาะมีผลดีต่อสภาวะของร่างกายมนุษย์:

  • เนื้อหาของเซลล์เม็ดเลือดแดงและขาวเพิ่มขึ้นในเลือด
  • เพิ่มความอิ่มตัวของออกซิเจนในเลือดและเนื้อเยื่อ
  • การทำงานของระบบย่อยอาหารได้รับการฟื้นฟู
  • แข็งแรงขึ้น กองกำลังป้องกันของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
  • ปรับการทำงานของไตให้เป็นปกติช่วยในการกำจัดสารพิษ
  • กระดูกและฟันแข็งแรงขึ้น
  • ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งจะลดลง
  • รักษาความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดให้คงที่
  • ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดจะลดลง
  • การเผาผลาญและการผลิตเอนไซม์เป็นปกติ
  • ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

  

  เงาะไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม เมื่อลองใช้ครั้งแรก คุณไม่ควรใช้ทันที จำนวนมากผลไม้ ก็เพียงพอที่จะกิน 2-3 ชิ้นและปฏิบัติตามปฏิกิริยาของร่างกายของคุณ หากอาการทางลบไม่ปรากฏขึ้นในระหว่างวัน - ผิวหนังบวม, ผื่น, ท้องร่วง - คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ "มีขน" ได้อย่างปลอดภัยต่อไป หากมีสัญญาณของการแพ้ส่วนบุคคล คุณต้องหยุดใช้ผลไม้แปลกใหม่ต่อไป

  ปลูกที่บ้าน

  คนรัก พืชในร่มผู้ที่ชื่นชอบการปลูกพืชต่างถิ่นสามารถทดลองเพาะเมล็ดเงาะได้ ตามความคิดเห็นของผู้ปลูกดอกไม้จำนวนมากเมล็ดงอกได้ดีและในที่สุดก็กลายเป็นต้นไม้ที่ให้ผลขนาดเล็ก

  มีสองวิธีในการปลูกเงาะที่บ้าน:

  • วางชั้นของดินเหนียวที่ขยายตัวในหม้อที่มีรูระบายน้ำแล้วเทดินที่อุดมสมบูรณ์ หล่อเลี้ยงดินและวางหินลงไปที่ความลึก 6-7 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินในหม้อเปียกตลอดเวลา แต่อย่าปล่อยให้ดินเปรี้ยว ปิดฝาหม้อคว่ำ เหยือกแก้วหรือภาชนะพลาสติกใสที่มีขนาดเหมาะสมสำหรับสร้างสภาวะเรือนกระจก ระบายอากาศในเรือนกระจกขนาดเล็กทุกวัน โดยถอดฝาครอบออกประมาณ 10-15 นาที
  • ห่อกระดูกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทหรือแน่น ถุงพลาสติกและวางในที่อบอุ่น หลังจากนั้นประมาณ 2 สัปดาห์ เมื่อเปลือกเงาะแตกและรากแรกปรากฏขึ้น ให้นำเมล็ดเงาะไปปลูกในกระถางแล้วสังเกตการเจริญเติบโต เมื่อโตขึ้นให้ย้ายไปปลูกในหม้อขนาดใหญ่

เงาะเป็นหนึ่งในผลไม้ที่แปลกที่สุดในโลก บ้านเกิดของเขาน่าจะเป็นอินโดนีเซีย อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันผลไม้ชนิดนี้เติบโตในฟิลิปปินส์ มาเลเซีย กัมพูชา ไทย ศรีลังกา อินเดีย เอกวาดอร์ ออสเตรเลีย และอเมริกา

ชื่อ "เงาะ" มาจากชื่อภาษาชาวอินโดนีเซีย "เงาะ" ซึ่งแปลว่า "ผม"
ผลของเงาะเมืองร้อนมีรูปร่างเป็นวงรี ยาวประมาณ 1 - 2 ซม. พวกมันมีผิวหนังบาง ๆ ปกคลุมด้วยขนที่เต็มไปด้วยหนามและมีตะขอที่ปลาย มองเห็นผลไม้นี้ดูเหมือนหอยเม่นทะเลตัวจิ๋ว ข้างในเป็นเนื้อฉ่ำหวานอมเปรี้ยวมักเป็นสีขาวหรือสีชมพู และหินเงาะเป็นรูปไข่ขนาดใหญ่ (ยาวไม่เกิน 3 ซม.) และมีสีน้ำตาลอ่อน

หากต้องการเลือกเงาะที่เหมาะสมให้มองหา ผลไม้สดมีสีแดงสดหรือ สีเหลืองปอก. หนามต้องแข็ง อย่าซื้อเงาะที่ช้ำเพราะอาจเป็นสัญญาณของความเสียหายต่อผลไม้ได้

ที่บ้านก็เก็บเงาะได้ที่ อุณหภูมิห้องภายในไม่กี่วัน การเก็บในตู้เย็นจะยืดอายุการเก็บรักษาได้หนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ไว้ในกระดาษเช็ดมือหรือในถุงพลาสติกที่มีรูพรุน

มีวิธีนับไม่ถ้วนในการเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

• สามารถเพิ่มเงาะลงในโยเกิร์ตซุปค็อกเทลต่างๆ
• คุณยังสามารถทำแยมเงาะและเยลลี่ได้อีกด้วย
• ด้วยรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้จึงเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมและของหวานอื่นๆ

ลอกเปลือกเงาะออกด้วยมีดคมๆ ก่อนรับประทาน คุณสามารถทำความสะอาดด้วยวิธีอื่น: กดเปลือกด้วยมือเบา ๆ และเมื่อมีรอยร้าวปรากฏขึ้น ให้ใช้นิ้วค่อย ๆ แบ่งครึ่งเปลือกออกแล้วนำออก เนื้อสีขาวขุ่น มีกลิ่นหอม รสชาติที่ถูกใจ, คุณสามารถกิน.

เมล็ดเงาะดิบมีพิษ พวกเขาจะใช้ในการทอด

แคลอรี่และสารอาหารในเงาะ

คุณค่าทางโภชนาการของผลเงาะ (100 ก.)

• คาร์โบไฮเดรต - 20.87 กรัม
• ใยอาหาร - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.21 กรัม
• โปรตีน - 0.65 กรัม
• ไทอามีน - 0.013 มก.;
• ไรโบฟลาวิน - 0.022 มก.;
• กรดนิโคตินิก - 1.352 มก.
• วิตามินบี 6 - 0.02 มก.
• กรดโฟลิก - 8 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 4.9 มก.;
• แคลเซียม - 22 มก.;
• เหล็ก - 0.35 มก.
• แมกนีเซียม - 7 มก.;
• แมงกานีส - 0.343 มก.
• ฟอสฟอรัส - 9 มก.;
• โพแทสเซียม - 42 มก.;
• โซเดียม - 11 มก.;
• สังกะสี - 0.08 มก.

เมล็ดผลไม้ประกอบด้วย:

• กรดโอเลอิกและอะราคิโดนิก

แคลอรี่ในเงาะ:

• ผลไม้โดยเฉลี่ยมี 59 แคลอรี่

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับเงาะ

ผลไม้นี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ จะเกิดอันตรายได้กรณีเดียว คือ ถ้าคนแพ้เงาะ อาการของมันคือ:

• ความดันโลหิตลดลง
• ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• หายใจลำบาก
• อาการบวมของผิวหนัง
• เวียนศีรษะและหมดสติ

หากคุณกำลังกินเงาะเป็นครั้งแรก ให้ตั้งใจฟังร่างกายของคุณ ไม่มี รู้สึกไม่สบายไม่? ดังนั้นจึงสามารถรับประทานผลไม้ได้อย่างปลอดภัย

เงาะอาจเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ที่สุดที่คุณเคยเห็นในชีวิตของคุณ บางทีคุณอาจไม่เคยเห็นเขาด้วยซ้ำเพราะ มันไม่ค่อยพบนอกที่อยู่อาศัย สำหรับชาวมาเลเซีย ไทย ฟิลิปปินส์ เวียดนาม อินโดนีเซีย และประเทศอื่นๆ ในภูมิภาคนี้ เงาะเป็นผลไม้ที่พบได้ทั่วไป เช่นเดียวกับในประเทศที่มีอากาศเย็น อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เนื่องจากความพร้อมใช้งานและการกระจายของผลไม้เพิ่มขึ้น สิ่งนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ เงาะเป็นผลไม้อะไร? เรียกง่ายๆ ว่ามันคือผลไม้เมืองร้อนที่มีหนามแหลมคล้ายลูกกลมๆ มีเนื้อโปร่งแสงคล้ายเยลลี่อยู่ใต้ผิว

เงาะมีลักษณะอย่างไร

เงาะผลแปลกนี้หน้าตาเป็นอย่างไร? คำว่า "เงาะ" ในชื่อของผลไม้ "เงาะ" เป็นภาษามลายูและแปลว่า "มีขน" ซึ่งเป็นลักษณะผิวที่เต็มไปด้วยหนามของเงาะอย่างถูกต้อง ดังนั้นชื่อที่สองของมันคือ "ผลไม้มีขน" แท้จริงแล้วเงาะที่ไม่มีหนามอ่อนบนผิวจะดูเหมือนลิ้นจี่ซึ่งอยู่ในวงศ์ sapindaceae เดียวกัน ผลไม้อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับตระกูลนี้ ได้แก่ อะกิ ลำไย คอร์แลน และพูลาซาน พวกเขายังไม่ค่อยเห็นในรัสเซียหรือยุโรป ใกล้ชิดและเข้าใจผู้อยู่อาศัยมากขึ้น เลนกลางญาติคือเกาลัด

ผลเงาะอาจเป็นสีแดงหรือสีขาวก็ได้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ขนงวงของผลสุกมักมีสีแดงสด ชมพู และบางครั้งก็เป็นสีแดงเข้ม เมื่อมองแวบแรกนี้ ผลไม้ที่ผิดปกติคล้ายกับลูกปุยสีแดงแม้ว่าจะพบผลไม้สีเหลืองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเช่นในมาเลเซีย ความยาวของขนมักจะไม่เกิน 5 เซนติเมตร ใต้เปลือกมีเยื่อวุ้นสีคล้ายวุ้น ไม่เหมาะบริโภค และแม้แต่กระดูกเงาะมีพิษเล็กน้อย ซึ่งมักมีความยาวไม่เกิน 2-3 ซม. โดยปกติแล้วผลไม้แต่ละชิ้นจะมีเมล็ดหนึ่งเมล็ดที่มีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัม แม้ว่าบางครั้งจะมีผลไม้คู่ที่มีเมล็ดสองเมล็ดอยู่ด้วย ผลสุกแหลมค่อนข้างนิ่มและยืดหยุ่นและไม่ก่อให้เกิดอันตราย ดังนั้นผลไม้จึงง่ายต่อการทำความสะอาดด้วยมือของคุณ รสหวานอมเปรี้ยวของเนื้อนั้นคล้ายกับรสชาติขององุ่นโดยมีสตรอเบอร์รี่เพิ่มเล็กน้อย ผลไม้ยังมีรสหวานอร่อยที่ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารเอเชียบางประเภท

เงาะกับลิ้นจี่ต่างกันอย่างไร

ลองเปรียบเทียบเงาะกับญาติสนิท - ลิ้นจี่: อะไรคือความแตกต่างภายนอกและความคล้ายคลึงกันความแตกต่างและความคล้ายคลึงกันในรสชาติ ผลไม้ทั้งสองที่มองแวบแรกดูคล้ายกันอย่างน่าทึ่ง ทั้งสองชนิดมีเนื้อสีขาว มีหลุมขนาดใหญ่เท่าเมล็ด และมีผิวขรุขระเป็นสีแดง ทั้งลิ้นจี่และบนต้นและจำหน่ายได้ทั้งผลดิบและบรรจุกระป๋อง แต่ผลไม้เหล่านี้ก็มีรสชาติและความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณสมบัติทางโภชนาการ. ด้านล่างนี้ คุณจะเห็นความแตกต่างเหล่านี้และรับคำแนะนำในการเลือกผลไม้ที่เหมาะกับคุณ:

• เงาะมีขนาดประมาณลูกกอล์ฟ ลิ้นจี่ลูกเล็กไปหน่อย
• ผิวนอกของเงาะมักเป็นสีแดง มีหนวดนุ่มๆ มีหนามแหลมๆ ลิ้นจี่ยังมีผิวด้านนอกสีแดง แต่หยาบไม่มีขนเด่นชัด
• ผิวและเนื้อของเงาะมีเนื้อแน่นกว่าลิ้นจี่
• เงาะมีรสหวานเหมือนดอกไม้ ลิ้นจี่มีรสหวานเข้มข้นน้อยกว่า ซึ่งหลายคนพบว่าสมดุลมากกว่า

วิธีการเลือกเงาะที่เหมาะสม

วิธีการเลือกผลเงาะเพื่อให้มี จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์และในเวลาเดียวกันจะมีรสชาติที่ถูกใจที่สุด? ประการแรก ผลไม้ที่ดีควรเป็นสีแดง - ยิ่งแดงยิ่งสว่างยิ่งดี ผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมักจะติดอยู่กับกิ่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เงาะมักจะไม่ถูกขายพร้อมกับกิ่งพันธุ์ ไม่มีอะไรมาก แค่เลือกผลไม้เนื้อแน่น สีแดงเข้ม มีหนามแหลมที่ดูสด บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลไม้มีปลายหนามสีเขียวที่ไม่สุก: นี่เป็นสัญญาณที่ดีเช่นกัน ในความเป็นจริงผลไม้จากจังหวัดสุราษฎร์ธานีทางภาคใต้ของประเทศไทยมักมีผิวสีแดงและมีหนามสีเขียวแม้ว่าจะสุกเต็มที่ก็ตาม

เงาะอยู่ได้ไม่นานแม้ในตู้เย็น (นี่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผลไม้ไม่ค่อยมีในเซ็นทรัลสตริป) ดังนั้นควรบริโภคในขณะที่ยังแน่นและสดอยู่ แม้แต่ผลไม้ที่ดูสุกงอมเกินไปก็ยังสามารถบริโภคได้ แต่คุณต้องทำทันที นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้สุกบนต้นไม้เท่านั้นและหลังจากถอนแล้วจะไม่สุกอีกต่อไป พวกมันเน่า

สัญญาณแรกและบางทีสัญญาณที่สำคัญที่สุดของความเสียหายต่อผลไม้คือการทำให้ขนแห้ง หลังจากนั้นไม่นาน ผลจะสูญเสียความแน่น ผิวกลายเป็นสีน้ำตาล ขึ้นราและเป็นรอยด่าง และเยื่อวุ้นข้างในจะกลายเป็นน้ำและเปรี้ยวเหมือนหลังจากการหมัก ผลไม้ที่ดีเมื่อหั่นแล้วควรมีเนื้อแน่นคล้ายเยลลี่และโปร่งแสงอยู่ข้างใน ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป รสชาติของเนื้อควรหวานโดยไม่มีกรดหมัก

เงาะเติบโตที่ไหนและอย่างไร

แรบมูตันเติบโตบนต้นไม้สูง 12-20 เมตร ซึ่งเติบโตได้ดีที่สุดในภาคใต้ของประเทศไทย แม้ว่ามันจะปลูกได้ทั่วประเทศและในระดับที่น้อยกว่าในพื้นที่อื่นๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกา โอเชียเนีย และอเมริกากลาง พันธุ์ที่มีความหลากหลายมากที่สุด ทั้งจากป่าและจากการเพาะปลูก ยังเติบโตในอินโดนีเซียและมาเลเซียอีกด้วย ในขณะเดียวกัน ส่วนแบ่งหลักของการเก็บเกี่ยวตกอยู่เพียงสองภูมิภาคของประเทศไทย แห่งแรกอยู่ทางฝั่งตะวันออกบริเวณจังหวัดระยอง อีกจังหวัดหนึ่งคือ สุราษฎร์ธานี อยู่ทางตอนกลางของภาคใต้

ฤดูกาลเงาะในประเทศไทย

ผลไม้เริ่มสุกเมื่อเข้าสู่ฤดูฝนตั้งแต่ประมาณเดือนเมษายนถึงสิงหาคม เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมพวกมันในช่วงกลางฤดู - ที่ไหนสักแห่งในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเพราะเมื่อถึงเวลานั้นพวกมันจะหอมหวานและใหญ่ที่สุด ในช่วงพีคของฤดูกาล คุณไม่เพียงแต่จะเห็นกองเงาะในตลาดเท่านั้น แต่ยังมีรถบรรทุกเต็มคันแล่นไปรอบๆ พื้นที่อีกด้วย ขายผลไม้หนึ่งกิโลกรัมในราคาเพนนี

วิธีกินเงาะ

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เงาะมีรสชาติเหมือนลิ้นจี่และมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ พูดถึงเงาะและวิธีกินต้องบอกวิธีปอกเงาะก่อน เร็วที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้มีดมีดังนี้
เลือก ผลไม้สุก.

• ม้วนผลไม้ราวกับว่าคุณกำลังบิดถุงเท้าเปียกนั่นคือ บิดผิวของผลไม้ด้วยมือทั้งสองข้างไปในทิศทางต่างๆ
• หลังจากเปิดผลแล้ว คุณจะเห็นเนื้อเกลี้ยงรูปไข่สีขาวหรืออมเทา ดึงเอาผิวหนังชั้นนอกที่ไม่ต้องการออก
• ใต้เนื้อสีขาวใสเป็นหินที่มีซาโปนินและแทนนินที่เป็นพิษ ลบออกด้วยมือของคุณและทิ้ง
• ผลไม้พร้อมรับประทาน

อีกวิธีในการทำความสะอาดคือการใช้มีด:

• เตรียมผลไม้สุกในปริมาณที่ต้องการ
• วางผลไม้บนเขียง
• ใช้มีดกรีดเป็นวงรอบ
• คุณไม่สามารถผ่าครึ่งผลไม้ได้เพราะ ตรงกลางเป็นกระดูกขนาดใหญ่ ดังนั้น ให้ถือมีดไว้นิ่งๆ แล้วค่อยๆ หมุนทารกในครรภ์โดยใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นวงกลม
• หลังจากตัดวงกลมแล้ว คุณสามารถเอานิ้วลอกเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย
• แกะกระดูกด้านในออกก่อนรับประทาน เพื่อทำให้ขั้นตอนสุดท้ายนี้ง่ายขึ้น คุณสามารถทิ้งหลุมไว้ข้างในและกินเนื้อฉ่ำๆ เหมือนแอปเปิ้ลแม้ว่าจะลูกเล็กก็ตาม นี่คือวิธีการบริโภคเงาะในอินโดนีเซียและประเทศเขตร้อนอื่น ๆ

ตอนนี้เรามาถึงคำถามของวิธีการกินเงาะอย่างถูกต้อง ตามที่ขอ! คุณสามารถกินเยื่อที่ปอกเปลือกดิบหรือใช้ในอาหารแปลกใหม่

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

เงาะเป็นกลุ่มของวิตามินและแร่ธาตุที่บรรจุอยู่ในซองเล็ก ๆ ที่หวานฉ่ำ แม้จะมีขนาดเล็ก แต่ผลไม้ก็มีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพ ระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษ ผลไม้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เหล็ก และทองแดง
เปลือกผลไม้สีสันสดใสประกอบด้วยกรดฟีนอลหลายชนิด เช่น กรดซิริก คูมาริก กรดแกลลิก คาเฟอีน และกรดเอลลาจิก ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สารยับยั้งการสังเคราะห์กรดไขมัน (FAS) จากเปลือกกำลังได้รับการวิจัยเพื่อรักษาโรคมะเร็งและโรคอ้วน กระดูกของผลไม้มีสัดส่วนที่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเท่ากัน กรดไขมันโดยที่กรดอะราคิดิก (34%) และกรดโอเลอิก (42%) ตามลำดับมีปริมาณไขมันสูงที่สุด

แม้ว่าเงาะจะมีพลังงานสูง (ประมาณ 60-80 กิโลแคลอรี) แต่ก็อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินหลากหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินบี 6 วิตามินซี ทั้งที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่จำกัด ทองแดงในระบบก็จะทำงานร่วมกับเหล็กได้ดีในการบำรุงรักษา หลอดเลือดระบบภูมิคุ้มกัน กระดูก และการผลิตเม็ดเลือดแดงที่จุดสูงสุด

องค์ประกอบทางเคมี

• โซเดียม - 11 มก.
• โพแทสเซียม - 42 มก.
• โปรตีน - 0.7 กรัม
• วิตามินซี - 8%
• วิตามินบี 6 - 1%
• แคลเซียม - 2%
• เหล็ก - 2%
• แมกนีเซียม - 1%

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

แสดงด้านล่าง คุณค่าทางโภชนาการเงาะหนึ่งผลต่อเนื้อผลไม้ 100 กรัม:

• น้ำ - 78%
• แคลอรี่ - 60-80 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.65 กรัม
• ไขมัน - 0.21 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15-25 กรัม
• โคเลสเตอรอล 0 มก

สรรพคุณของเงาะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าทารกในครรภ์ไม่ใช่แหล่งของกรดโฟลิก ซึ่งมีความสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อลดความเสี่ยงต่อความบกพร่องของหลอดประสาทในทารก แม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่พิสูจน์ได้ว่าเหตุใดจึงแสดงผลไม้

แม้ว่าโอกาสที่จะเดินทางไปยังประเทศเขตร้อนเป็นการส่วนตัวนั้นหายาก แต่ "ตัวแทนอย่างเป็นทางการ" ของประเทศเหล่านี้มักมาเยี่ยมชมพื้นที่ของเรา แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับผลไม้แปลกใหม่ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอาหารทั่วโลก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ค่อนข้างเย็นก็มีโอกาสลองผลไม้ที่หายากและผิดปกติ จริงในขณะที่มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าจะจัดการกับพวกเขาอย่างไร เช่น กินเงาะอย่างไรให้ถูกวิธีให้เข้าใจและสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ของรสชาติและคุณประโยชน์? สิ่งที่ต้องทำจากผลไม้ตลกนี้? มันเป็นผลไม้หรือผัก? เงาะดีต่อสุขภาพหรือควรจำกัดการใช้? และถ้าเป็นเช่นนั้น ทำไม และเพื่อใคร? โดยทั่วไปแล้วคำถามที่มั่นคง ... โชคดีที่เรามีคำตอบให้พวกเขาและเรายินดีที่จะบอกคุณว่าเงาะคืออะไรและกินกับอะไรและอย่างไร

เงาะคืออะไร? เงาะมีลักษณะอย่างไร?
ก่อนอื่นเราตอบว่าเงาะเป็นผลไม้และต้นไม้ที่ผลไม้เหล่านี้สุกจะเรียกในลักษณะเดียวกัน และชื่อนั้นสำหรับผู้ที่เข้าใจภาษาชาวอินโดนีเซียรายงาน รูปร่างเงาะ. มันแปลว่า "ขน" เพราะ ผลไม้สุกมี"ขนดกเพิ่มขึ้น"จริงๆ แน่นอนว่าขนยาวหรือ villi นั้นต้องการเพื่อป้องกันไม่จากความหนาวเย็น แต่จากศัตรูพืชภายนอก ลองนึกภาพธรรมดา เกาลัดม้าในเปลือกอ่อนเท่านั้น หนามเงาะที่ยืดหยุ่นนั้นสามารถตัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดพร้อมกับเปลือก ดังนั้นคุณจึงสามารถพิจารณามันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้ที่ไม่เป็นอันตราย. และยิ่งดีและถูกต้องมากขึ้นหากพิจารณาว่าเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คุณสมบัติของเงาะเป็นที่นิยมอย่างสูงในเอเชีย

เงาะสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. และมีรูปร่างกลมบางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ผลไม้หลายชนิดเชื่อมต่อกันเป็นพวงหนาแน่นและเปลี่ยนสีเมื่อสุก: สีเขียวครั้งแรกจากนั้นสีเหลืองและสีแดงเข้มในที่สุด ดังนั้นการเลือกเงาะจึงควรเลือกเฉพาะผลที่มีสีสันสดใสเท่านั้น เปลือก "มีขน" จากผลไม้สุกนั้นแยกออกได้ง่ายมาก เผยให้เห็นเนื้อสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อยที่มี กลิ่นหอมอ่อนๆ. ตรงกลางของเนื้อนี้ซ่อนยาก กระดูกดำ. เมื่อซื้อเงาะเป็นครั้งแรกโปรดจำไว้ว่าไม่ควรเก็บไว้ใช้ในอนาคต: แม้ในตู้เย็นผลไม้เหล่านี้จะไม่นอนนานเกิน 4-5 วัน

ส่วนประกอบและประโยชน์ของเงาะ
ชอบใด ๆ ผลไม้หวาน(และเนื้อเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวสุกและฉ่ำ) เงาะอุดมไปด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต เป็นส่วนใหญ่ น้ำตาลผลไม้แต่ยังมีโปรตีนที่มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ใยอาหาร และกรดอินทรีย์อีกด้วย นอกจากนี้ เนื้อเงาะยังมีวิตามิน B1, B2, C, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ไนโตรเจน, แมกนีเซียม และสังกะสี รวมทั้งธาตุเหล็กอีกด้วย สารทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และการกระตุ้นการเผาผลาญอาหาร และจากกระดูกของเงาะก็สกัดออกมาได้อย่างมหาศาล น้ำมันหอมขาดไม่ได้ในการผลิตเครื่องสำอาง สบู่ และเทียนประดับ

วิธีกินเงาะ
เพื่อทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่และวิธีการลิ้มรสที่ดีที่สุดคือชิมเงาะสด ยิ่งกว่านั้น นี่คือคำแนะนำของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียอย่างแท้จริง นอกจากผลไม้สุกแล้วคุณจะต้องมีมีดคมและจาน ล้างมือและตัวเงาะด้วยน้ำไหลและดำเนินการทำความสะอาด:

1. ใช้มือซ้ายจับหางเงาะ (หรือที่เสียบ) แล้วถือมีดไว้ในมือขวา อย่างระมัดระวัง ไม่ใช้ใบมีดแรง ๆ ตัดเปลือกให้ทั่วผลไม้ประมาณตรงกลางรอบ ๆ เส้นรอบวงทั้งหมด
   
2. วางมีดไว้ด้านข้างและนำส่วนที่ถูกตัดออกจากเปลือกออก เช่น ฝาครอบ เหลือผิวด้านล่างไว้เพื่อให้คุณสามารถจับผลไม้ได้
   
3. ในการเสิร์ฟเงาะที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใส่จานซึ่งทุกคนที่อยู่บนโต๊ะจะรับประทาน คุณสามารถใช้มีดตัดเนื้อและนำกระดูกออกได้ด้วยตัวเอง
   
4. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีด เพียงแค่กัดส่วนของเยื่อกระดาษ แต่ในกรณีนี้พยายามอย่าทำร้ายกระดูก มันมีรสชาติที่ขมขื่นจนทำให้ความสุขของอาหารอันโอชะหมดไป
   
5. อีกหนึ่งทางเลือกในการเสิร์ฟเงาะสดบน โต๊ะทั่วไป- นี่ไม่ใช่การลอกเปลือกออกบางส่วน แต่เป็นการตัดตามยาว ต้องทำในลักษณะที่เนื้อเงาะเสมือนอยู่ใน "กลีบ" ที่เกิดจากผิวหนังที่ถูกตัด
   

นอกจากวิธีการที่อธิบายแล้ว เงาะสดยังสามารถแยกออกจากผิวหนัง เลาะกระดูกออก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือก้อน ในรูปแบบนี้จะเพิ่มเงาะ จานที่ซับซ้อน, หวานและเผ็ด, กระป๋องและอบในนมเปรี้ยว, พัฟและขนมอบที่อุดมไปด้วย

สูตรเงาะ
เมื่อคุณมั่นใจว่าจัดการเงาะได้ง่ายแล้ว คุณสามารถลองใช้เงาะเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้ ต่อไปนี้เป็นข้อมูลง่ายๆ แต่พิสูจน์แล้วและ สูตรอาหารที่ดีซึ่งเงาะจะทำหน้าที่ได้ดีที่สุด คุณภาพรสชาติและคุณไม่ต้องกลัวว่าคุณจะเสียความอยากรู้อยากเห็นที่แปลกใหม่:

1. สลัดเงาะปูอัด (สแน็คบาร์)เพื่อกระจายวันปีใหม่หรืออื่นๆ ตารางเทศกาลคุณสามารถแทนที่สลัดที่ค่อนข้างน่าเบื่อด้วยปูอัดด้วยสลัดเงาะกระป๋อง 1 กระป๋อง (โดยเฉลี่ยแล้วปริมาตรจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันประมาณ 500-600 มล.) ปูอัดห่อใหญ่ (ไม่น้อยกว่า 200 กรัม) แต่ไม่เกิน 250 กรัม) ข้าวขาวเมล็ดยาว 80 กรัม ปริมาณเล็กน้อย โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากสารปรุงแต่งเช่นเดียวกับสมุนไพรสดเกลือเล็กน้อยและหยิก พริกไทยป่น. ขั้นแรกให้หุงจนข้าวนุ่มและเย็น ในขณะที่เย็นให้ตัด ปูอัดขนาดกลางแล้วสับเงาะด้วยวิธีเดียวกัน สับผักใบเขียว ผสมโยเกิร์ตกับผักใบเขียว เกลือ และพริกไทยครึ่งหนึ่ง ผสมข้าว ปูอัด และผลไม้ในชามสลัด ราดด้วยซอสโยเกิร์ต ประดับด้วยสมุนไพรที่เหลือและให้บริการ น้ำเชื่อมเงาะกระป๋องสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือทำอาหารอื่นๆ
   
2. สลัดเงาะและสับปะรด (ของหวาน)และอีกครั้ง คุณสามารถใช้เงาะทั้งสดและกระป๋อง (10-15 ผลสำหรับปริมาณส่วนผสมอื่น ๆ ที่ระบุ) นอกจากเงาะแล้วคุณจะต้องมีมะม่วงสุก 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก สับปะรด 2-3 ชิ้น (คุณสามารถใช้ แหวนกระป๋อง) น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเปลือกแข็ง 1 กำมือ (อัลมอนด์หรือวอลนัท) รวมทั้งเหล้าเล็กน้อย (ส้ม Amaretto หรืออื่น ๆ ตามความชอบของคุณ) และเพสตรี้ครีมสำหรับตกแต่ง ถ้าเงาะยังสดอยู่ ให้ปอกและหั่นตามวิธีการด้านบน หากเป็นกระป๋อง ให้นำออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นก้อนหรือชิ้นเล็กๆ ที่เหมือนกัน ใส่ผลไม้ลงในชามสลัดทั่วไปหรือแจกันแบ่งส่วนเล็กๆ เทน้ำผึ้งเหล้าและโรยด้วยถั่ว ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ นักชิมควรดื่มสลัดคาปูชิโน่ที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งจะทำให้ความหวานของผลไม้ลดลง
   
3. เงาะไข่.ทั้งๆที่มี ชื่อเดิมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมากจนสามารถมอบความไว้วางใจให้กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์แม้แต่เด็ก มันจะใช้เวลามาก ไข่ต้มจำนวนที่วางแผนไว้ จำนวนผลเงาะ (สดหรือกระป๋อง) เท่าเดิม และส่วนผสมที่เหลือสามารถเปลี่ยนและเสริมได้ตามใจชอบ แต่เราแนะนำให้ใช้ซอฟต์ชีส (เช่น ริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสแห้ง ชีสแข็ง, วอลนัท, วิปปิ้งครีม และแบบไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้. ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น นำเปลือกออกอย่างระมัดระวังและผ่าครึ่งไข่แต่ละฟองตามยาว นำไข่แดงออกมา ปอกเปลือกเงาะแต่ละผล (ถ้าจำเป็น) แล้วคว้านเมล็ดออก ผ่าครึ่งผลไม้. วางไข่ครึ่งหนึ่งบนจานสำหรับเสิร์ฟ โดยหันด้านขึ้น วางเงาะผ่าครึ่งแทนไข่แดง ตะแกรงชีสแข็ง เครื่องขูดละเอียด. ชีสนุ่ม(คอทเทจชีส), ครีม, น้ำผลไม้ และฮาร์ดชีสขูดผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียนและวางบนเงาะ สับถั่วแล้วโรยบนขนม

เมื่อคุณได้ลิ้มรสและชอบที่จะกินเงาะในรูปแบบใด ๆ อย่าลังเลที่จะเพิ่มเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกลงในแก้วไวน์แห้งหรือแชมเปญ ตกแต่งไอศกรีมและเค้กด้วย และถ้าโชคชะตาส่งผลไม้แปลกใหม่จำนวนมากมาให้คุณลองทำแยมและ / หรือผลไม้แช่อิ่มจากเงาะ

อันตรายของเงาะและข้อห้าม
ในตอนท้าย เรามาพูดคำเตือนกันสักสองสามคำ เพราะด้วยข้อดีทั้งหมดของเงาะ คนที่แพ้อาหาร และ/หรือ แพ้ง่าย ไม่ควรพกไปด้วย และเป็นการดีกว่าสำหรับคนอื่นๆ ที่จะเริ่มชิมเงาะครั้งแรกด้วยเนื้อเพียงเล็กน้อยและฟังปฏิกิริยาของร่างกาย หากเขากินอาหารอันโอชะในเขตร้อนได้ดี คุณก็สามารถเลี้ยงตัวเองด้วยเงาะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นพิษหรืออาการดีขึ้น ยังดีกว่าไหมที่จะไม่เอากระดูกเข้าปากเพราะ เนื้อหาสูงมันมีสารพิษ ที่เหลือกินเงาะเพื่อสุขภาพ! ทานให้อร่อย!