วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า สูตรไม่มีขวดโหล สูตรโยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้าในขวด

ช่วยเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ได้อย่างมีนัยสำคัญ จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมคุณต้อง "ชำระ" ในจุลินทรีย์สองตัว - L.bulgaricus และ S.thermophylus - และสร้างพวกมัน เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์และการหมักนมในภาชนะปิด: อุณหภูมิ +40ºС เป็นเวลาสี่ถึงแปดชั่วโมง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทของ "ตู้อบ" สำหรับการบ่มผลิตภัณฑ์นี้: อุปกรณ์จำนวนมากในตอนแรกมีโหมด "โยเกิร์ต" พิเศษหรือฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ที่รองรับ อุณหภูมิที่ต้องการในช่วงเวลาที่กำหนด ไม่ว่าในกรณีใดทุกรุ่นมีโปรแกรม "การทำความร้อน" ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม้จะมีความเรียบง่ายของงาน - เพียงแค่หมักนม - กระบวนการจะต้องเตรียมและดำเนินการตามกฎบางประการ:

• เพื่อให้ได้ปริมาณอาหารสูงสุด สินค้าที่มีประโยชน์ในการเริ่มต้นคุณควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดหรือการเตรียมแบบแห้งสำหรับทำโยเกิร์ตซึ่งมีอยู่ในเครือข่ายร้านขายยาและร้านค้า รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ.
• นมจากฟาร์มส่วนตัว เช่น นมพาสเจอร์ไรส์ที่ซื้อตามร้านค้า ต้องต้มก่อนใช้ เป็นผลให้ไม่เพียง แต่จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเท่านั้นที่ตาย แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติคที่หมักนมด้วย แต่ไม่ให้โยเกิร์ตด้วย ในนมที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้แป้งเปรี้ยวจะไม่มีคู่แข่งและโยเกิร์ตจะได้ผลอย่างแน่นอน
• นอกจากแป้งเปรี้ยวแล้วไม่ควรเติมนมเพื่อไม่ให้กระบวนการเสียหาย ทุกประเภท เพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์ตกแต่งผลิตภัณฑ์หลังจากอายุขั้นสุดท้าย
• อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ทำและเก็บโยเกิร์ตควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
• หากส่วนผสมของแป้งซาวโดว์ผสมนมยังคงจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำแพนเค้กหรือหลังจากพักไว้ในหม้อหุงช้าอีกระยะหนึ่ง แล้วจึงระบายนมเปรี้ยวที่ได้
• โยเกิร์ตโฮมเมดที่ได้ในภายหลังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเริ่มต้นของคุณเองสำหรับส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน

สูตรทั่วไปสำหรับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่บ้านมีดังนี้:

• ลิตรของนม โยเกิร์ตที่หนาและหนาแน่นที่สุดได้มาจาก นมไขมัน. จากไขมันที่ไม่ใช่ไขมันมักเกิดผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่เป็นของเหลว เพื่อให้ข้นขึ้น คุณสามารถคงปริมาณของสตาร์ทเตอร์ไว้ได้ แต่ลดปริมาณนมลงโดยกิน 600-800 มล. แทนหนึ่งลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูป 125-150 มล. ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดหรือสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง

ลำดับ:

• ต้มนมและทำให้เย็นลงถึง40ºС
• เพิ่ม starter ลงในนม: โยเกิร์ตสำเร็จรูปหนึ่งแก้วหรือส่วนหนึ่งของ starter แบบแห้ง ก่อนหน้านี้ผสมในนมเล็กน้อย
• ผสมโยเกิร์ตในอนาคตให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับทำอาหารหรือในภาชนะถ้วยโยเกิร์ตพิเศษทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงอเนกประสงค์
• ตั้งโหมด “โยเกิร์ต” หรือตั้งโปรแกรม “มัลติโพวาร์” เป็นเวลา 8 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 40º หาก multicooker ไม่มีโหมดดังกล่าว คุณสามารถใส่ภาชนะที่มีโยเกิร์ตในอนาคตลงในชามทำอาหารที่ด้านล่างซึ่งมีน้ำอยู่และใช้ "ความร้อน" แต่คุณจะต้องตรวจสอบฟังก์ชันนี้เพิ่มเติม: หมุน บน “ความร้อน” ทุก ๆ ชั่วโมงเพียง 15 นาที

• เวลาทำอาหารมาตรฐานตามคำแนะนำคือ 8 ชั่วโมง แต่โยเกิร์ตมักเกิดขึ้นเร็วกว่า คุณสามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ได้ในครั้งแรก 4 ชั่วโมงหลังจากใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงหลายคน
• โยเกิร์ตพร้อมใส่ในภาชนะแบ่งส่วนจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งสุกในขั้นสุดท้าย
• เติมเต็มผลิตภัณฑ์ที่ได้รับด้วยความอร่อยและ อาหารเสริมที่มีประโยชน์- วิตามิน (ผลเบอร์รี่สด ผลไม้ และ) อุดมไปด้วยสารทำความสะอาด (และ) ให้พลังงาน (จากธรรมชาติและแบบขูด)

ผู้ใช้หลายคนของแบรนด์ชั้นนำเตรียมโยเกิร์ตอย่างไร?

โยเกิร์ตโดย สูตรนี้สามารถปรุงในหม้อหุงหลายรุ่น Panasonic, Redmond, Polaris, Mulineks และยี่ห้ออื่น ๆ แต่ละคนมีคุณสมบัติโหมดเฉพาะ

เอเชียมาก เครื่องใช้ในครัว « พานาโซนิค» (« พานาโซนิค”) ไม่มีโหมด “โยเกิร์ต” และ “ปรุงอาหารหลายอย่าง” ดังนั้นการหมักส่วนผสมของโยเกิร์ตจะต้องใช้เศษส่วน เครื่องทำความร้อน". เหยือกที่มีผลิตภัณฑ์ในอนาคตวางอยู่ในชามทำอาหาร ปิดฝาหลวม ๆ เทน้ำอย่างน้อยสามในสี่ของความสูงของกระป๋อง ปิดฝาของหม้อหุงอเนกประสงค์ ตั้ง "ความร้อน" และปิดหลังจาก 15 นาที เนื่องจากโปรแกรมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิที่สูงกว่า 40 องศา หนึ่งชั่วโมงต่อมา "การทำความร้อน" ซ้ำเป็นเวลา 15 นาที และโหมดนี้จะดำเนินต่อไปอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

อุปกรณ์ในประเทศบางรุ่น " เรดมันด์» (« เรดมันด์”) มีโหมด “ ปรุงอาหารได้หลายอย่าง” ซึ่งในกระบวนการเตรียมโยเกิร์ตควรทำงานได้นานถึง 8 ชั่วโมง โดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา หากไม่มีฟังก์ชันนี้ ให้ใช้โปรแกรม " เครื่องทำความร้อน».

Multicookers ของ บริษัท ต่างประเทศ " ดาวเหนือ» (« ดาวเหนือ”) มีโหมด “ โยเกิร์ต” และหลายรุ่นมีภาชนะบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ดังนั้นเทคนิคนี้จึงหมดกังวลเกี่ยวกับโยเกิร์ตในอนาคต

ในอุปกรณ์ของแบรนด์ต่างประเทศ " มูลิเน็กซ์» (« มูลิเน็กซ์") โปรแกรม " ปรุงอาหารได้หลายอย่าง» ตั้งอุณหภูมิ 40 องศา และตั้งเวลา 7 ชม. หลังจากช่วงเวลานี้ต้องปิดอุปกรณ์ทันทีเนื่องจาก "Mulineks" หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมจะเปลี่ยนเป็น "การทำความร้อน" โดยอัตโนมัติสูงสุด 75 องศา

Multicookers ของความกังวลระหว่างประเทศ " ฟิลิปส์» (« ฟิลิปส์”) มาพร้อมกับโปรแกรม “ โยเกิร์ต" ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่งที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในนั้น

"Sour Mlyako" ในโภชนาการอาหาร

โยเกิร์ตที่ปรุงอย่างถูกต้องใน "ตู้อบ" ของหม้อหุงอเนกประสงค์จากนมไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประกันคุณภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารลดน้ำหนักโยเกิร์ต ในอาหารรสเปรี้ยวนี้ ผลิตภัณฑ์นมถ่ายสามครั้งต่อวันพร้อมกับผลไม้สดและไขมันต่ำในปริมาณที่พอเหมาะ ผลของการรับประทานอาหารดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นด้วย ระบบภูมิคุ้มกันการปรับปรุงของผิวหนัง ผม และเล็บ

ที่ โภชนาการทางคลินิกโยเกิร์ตทดแทนนมสำหรับผู้ที่แพ้ ( น้ำตาลนม) เนื่องจากเป็นส่วนประกอบนี้ที่ดำเนินการและทำลายแบคทีเรียคู่ของสตาร์ทเตอร์โยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

วิดีโอที่นำเสนอแสดงให้เห็นถึงตัวเลือกง่ายๆ ในการรับโยเกิร์ตในหม้อหุงหลายคนของ Polaris ในเวลาเดียวกันโยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปที่ไม่มีสารเติมแต่งถูกนำมาใช้เป็นตัวตั้งต้นและทำการต้มนมเบื้องต้นในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถึงก่อนเวลามาตรฐานแปดชั่วโมง

หม้อหุงหลายคนให้โหมดการสุกโยเกิร์ตที่เหมาะสมที่สุดจากส่วนผสมของนมและแป้งเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงระบบทางเดินอาหารและเป็นองค์ประกอบที่สำคัญ อาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าหรือไม่? คุณต้องการใช้สตาร์ทเตอร์แบบใด - โยเกิร์ตธรรมชาติสำเร็จรูปหรือแบบแห้ง คิดอะไรมากที่สุด นอกจากนี้ที่ดีที่สุดโยเกิร์ต "หม้อหุงอเนกประสงค์"? แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารและรสชาติความประทับใจกับเราใน

.
ในความเป็นจริง โยเกิร์ตสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าเกือบทุกชนิด แม้ว่าจะไม่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตหรือหม้อหุงอเนกประสงค์ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตจะสะดวกกว่า และผลลัพธ์ที่ได้จะดีกว่าในหม้อหุงช้าที่ไม่มีโปรแกรมโยเกิร์ต
เนื่องจากหากคุณมีโปรแกรมทำโยเกิร์ต คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบเวลาและอุณหภูมิ หม้อหุงอเนกประสงค์จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองและเปลี่ยนเครื่องทำโยเกิร์ตใหม่ทั้งหมด

หลักการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าในรายการโยเกิร์ต

วิธีทำโยเกิร์ต

มีสามตัวเลือก

1. ในขวดขนาด 150-180 มล

จะหาเหยือกสำหรับทำโยเกิร์ตได้ที่ไหน

คุณสามารถสะสมเหยือกจาก อาหารเด็กซื้อในร้านขวดแก้วขนาด 170 - 180 มล. ขวดใส่เครื่องเทศมีความเหมาะสม Redmond ขายขวดโยเกิร์ต ขวดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

2.บี ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ซึ่งจะพอดีกับผู้เล่นหลายคน

3. ไม่มีภาชนะใด ๆ ในชามของผู้เล่นหลายคน

การปรุงอาหารในภาชนะจะดีกว่าเพราะจะช่วยให้โยเกิร์ตร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เมื่อปรุงอาหารโดยตรงในชามอเนกประสงค์ โยเกิร์ตอาจมีสีน้ำตาลเล็กน้อยบริเวณขอบ นอกจากนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนในภายหลัง ซึ่งจะไม่มีผลดีที่สุดต่อคุณภาพ โยเกิร์ตไม่ชอบการขยับ

ฉันจำเป็นต้องเทน้ำลงในชามของผู้เล่นหลายคนหรือไม่

หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยใช้จาน คุณต้องทำ

1. วางบางอย่างที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระจกขีดข่วนด้านล่าง ผ้า แผ่นร้อนซิลิโคนเหมาะ (เช่นแผ่นซิลิโคนแสดงในภาพ)
2. เทน้ำเพื่อให้ขวดปิดด้วยน้ำหนึ่งในสาม

จุดประสงค์ของการใช้น้ำคือการกระจายความร้อนได้ทั่วถึงกว่า
แต่ความจริงแล้วไม่ต้องเอาน้ำมาราดจริงจังก็ได้ ถ้าใช้งานปกติ ขวดแก้วและในหม้อหุงช้ามีโหมดโยเกิร์ตคุณไม่สามารถเทน้ำได้
หากไม่มีโหมดโยเกิร์ต อาจต้องใช้น้ำเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น

ปิดฝาขวดขณะทำโยเกิร์ตหรือไม่

โยเกิร์ตในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้และว่าแต่ เพียงพอออกซิเจนดีกว่าสำหรับการทำโยเกิร์ต ดังนั้นสูตรเกือบทั้งหมดแนะนำให้คุณปรุงโยเกิร์ตโดยเปิดฝาและปิดขวดหลังจากเตรียมเท่านั้น

เวลาทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

เนื่องจากหม้อหุงอเนกประสงค์ทำหน้าที่เหมือนกระติกน้ำร้อน เวลาทำอาหารโยเกิร์ตในหม้อหุงอเนกประสงค์จึงลดลงเมื่อเทียบกับเวลาเตรียมโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต โดยเฉพาะใน เวลาที่อบอุ่นของปี.
ทางที่ดีควรตั้งเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วดูผลลัพธ์

หม้อหุงอเนกประสงค์ยอดนิยมพร้อมฟังก์ชั่นโยเกิร์ต Redmond M70, Redmond M 150
ดาวเหนือ 0517

รายละเอียดสูตรการทำโยเกิร์ตอธิบายไว้ในบทความ โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตแบบ mulinex นี้ สูตรจะทำและสำหรับทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

การเตรียมโยเกิร์ตในหม้อหุงหลายคนพร้อมฟังก์ชันปรุงอาหารหลายอย่าง

หากผู้เล่นหลายคนมีผู้เล่นหลายคนการเตรียมโยเกิร์ตจะคล้ายกับการเตรียมโยเกิร์ตในผู้เล่นหลายคนที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตพิเศษ ความแตกต่างทั้งหมดคือคุณจะต้องตั้งเวลาและอุณหภูมิด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำโยเกิร์ตคือ 40 องศา

วันนี้เราจะมาพูดถึง วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถใช้เครื่องทำโยเกิร์ตเพื่อทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ในขณะที่เกือบทุกครอบครัวจะเห็นหม้อหุงช้า ด้วยความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ ให้คุณ ความพยายามพิเศษคุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้ ผลิตภัณฑ์นมซึ่งดีกว่าแบบอุตสาหกรรมทั้งในด้านคุณภาพและคุณลักษณะ

ทำไมดีกว่าคุณถาม ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ในอุตสาหกรรม ในการผลิตโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ มีการใช้สารทำให้คงตัว สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ระยะยาวแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากนัก และในปริมาณมากก็อาจเป็นอันตรายได้

ดังนั้นวันนี้เป็นการดีที่สุดที่จะกินอาหารที่คุณไม่สงสัยและรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในส่วนประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก เพราะแม่ทุกคนต้องแน่ใจว่าลูกของเธอได้รับอาหารคุณภาพสูงเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีว่าโยเกิร์ตซึ่งมีแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่ในส่วนประกอบนั้นมีประโยชน์มากกว่า

การใช้งานเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร เตรียมตัว โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าคุณจำเป็นต้องทราบปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับหม้อหุงหลายรุ่นเฉพาะ รวมถึง เทคโนโลยีทั่วไปการเตรียมการ ด้วยความรู้นี้ คุณจะไม่เพียงได้รับสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติอร่อยซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ใดๆ สูตรโยเกิร์ตสำหรับผู้เล่นหลายคนซึ่งคุณจะไม่พบเตรียมบนพื้นฐานของนม ที่ดีที่สุดคือใช้นมโฮมเมดทั้งหมด ซึ่งในกรณีนี้โยเกิร์ตของคุณจะมีความเด่นชัดมากขึ้น รสชาติครีมนอกจากนี้ โยเกิร์ตที่ปรุงด้วยนมพร่องมันเนยจะข้นกว่ามาก หากคุณใช้นมที่ซื้อจากร้านค้า ให้ลองดื่มนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.5% ในการเริ่มต้นควรใช้แบบแห้ง แป้งเปรี้ยวสดหรือโยเกิร์ตแอคทีเวีย โปรดจำไว้ว่ามีแบคทีเรียจำนวนมากในแป้งซาวโดว์แบบแห้ง

คุณสามารถปรุงอาหาร โยเกิร์ตใน multicooker polaris, ฟิลิปส์, เรดมันด์และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนจะมีคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการจัดเก็บอย่างแน่นอน โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่เตรียมในหม้อหุงช้าจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่มีฝาปิด โยเกิร์ตโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

มีบางสถานการณ์ที่วันหมดอายุของโยเกิร์ตสิ้นสุดลงด้วยเหตุผลบางอย่าง และคุณยังเหลือโยเกิร์ตอีกสองสามขวด แน่นอนว่าการให้โยเกิร์ตแก่เด็ก ๆ นั้นมีความเสี่ยงและไม่น่าเป็นไปได้ที่แม่คนใดจะทำเช่นนี้ แต่ในทางกลับกันก็น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป จะดำเนินการอย่างไรในกรณีเช่นนี้? โยเกิร์ตนี้สามารถนำมาทำ การอบที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถอบแพนเค้กหรือเพิ่มลงในแป้งพายและอบได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วแยมผลไม้แห้งรวมทั้งผลเบอร์รี่สดและผลไม้ลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดสำหรับหม้อหุงหลายคนหลายรุ่น

โยเกิร์ตใน Polaris หม้อหุงหลายใบ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้งสาลีแห้ง - 1 ซอง

นี้ สูตรโยเกิร์ต multicooker โพลาริสเป็นที่นิยมของคุณแม่ที่มีลูกเล็กๆ โปรดทราบว่าหม้อหุงหลายคนของ Polaris ซึ่งแตกต่างจากหม้อหุงอเนกประสงค์จากผู้ผลิตรายอื่นตรงที่มีโหมดการทำอาหารโยเกิร์ตและมาพร้อมกับถ้วยโยเกิร์ต ไม่ว่าคุณจะใช้นมชนิดใดที่คุณทำเองหรือซื้อจากร้านค้า จะต้องต้มและทำให้เย็น คุณต้องฆ่าเชื้อถ้วยโยเกิร์ตด้วย

เครื่องใช้และส่วนผสมทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้โยเกิร์ตสามารถพัฒนาได้เท่านั้น แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์. เป็นนม อุณหภูมิห้องเพิ่มโยเกิร์ตเริ่มต้นแห้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนนม เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker เลือกโหมดการทำอาหาร "โยเกิร์ต" ในโหมดนี้ โยเกิร์ตจะปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้นำเหยือกโยเกิร์ตออกมาแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุก ในช่วงเวลานี้มันจะข้นและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ โยเกิร์ตสำเร็จรูปควรมีความหนาแน่นเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปรี้ยว อย่างที่เห็น ทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าไม่เป็นภาระและใช้เวลาเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงและส่วนที่เหลือจะทำโดยผู้ใช้หลายคนที่ชาญฉลาด - ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว โยเกิร์ตมีรสชาติอร่อยในตัวเอง แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือ ซุปผลไม้เช่นเดียวกับแยมแสนอร่อยหนึ่งช้อนเต็ม

โยเกิร์ตในหม้อหุงหลายคนเรดมันด์

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตในหม้อหุงหลายคนเรดมันด์มันจะอร่อยมากถ้าปรุงอย่างถูกต้อง หม้อหุงหลายคนของ Redmond ไม่มีถ้วยพิเศษสำหรับโยเกิร์ต แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะคุณสามารถใช้ขวดใส่ช็อกโกแลตหรืออาหารเด็กได้ อาหารที่จะปรุงโยเกิร์ต ต้ม หรือใส่ในเตาอบสักสองสามนาที ต้มนมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่สตาร์ทเตอร์ลงไปแล้วผสมจนเนียน เทลงในขวดที่สะอาด

วางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker ซึ่งคุณวางผ้าขนหนูสะอาดไว้ล่วงหน้า เปิดโปรแกรม Multicook เวลาเตรียมโยเกิร์ตในโหมดนี้คือประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียมโยเกิร์ตเป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้สังเกตเป็นครั้งคราว ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะเชี่ยวชาญเมื่อพร้อม อย่างไรก็ตาม 2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ต้องทิ้งโยเกิร์ตไว้ในหม้อหุงช้าอีก 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้สุก หลังจากนั้นให้นำโยเกิร์ตออกมาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทีนี้ลองคิดดู วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าฟิลิปส์.

โยเกิร์ตในหม้อหุงอเนกประสงค์ Philips

วัตถุดิบ:

• นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.5% - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• นมผง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• วานิลลิน
• แป้งสาลีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตในหม้อหุงอเนกประสงค์ Philipsตามสูตรนี้อย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วมันถูกเตรียมด้วยการเติมน้ำตาลและวานิลลิน หลักการของการเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดโดยใช้หม้อหุงช้านั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้าที่เราได้ตรวจสอบไปแล้ว แต่ก็มีคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำโยเกิร์ตควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมนมและน้ำตาลในชามลึก เพิ่ม นมผงและวานิลลิน (คุณสามารถใช้ น้ำตาลวานิลลา). ผัดอีกครั้ง

เพิ่มนมผงในสูตรนี้เพื่อให้ได้มากขึ้น ความหนาสม่ำเสมอ. หากคุณไม่มีนมผงให้ใช้นมผงสำหรับทารกหนึ่งช้อนเต็ม เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและวางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในหม้อหุงหลายคน เลือกโหมดการทำอาหาร "โยเกิร์ต" ในหม้อหุงอเนกประสงค์ของ Philips ในโหมดนี้ โยเกิร์ตจะสุกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกจาก multicooker แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขวดโยเกิร์ตที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดลงในโยเกิร์ตได้ เบอร์รี่สดและผลไม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว โยเกิร์ตใน multicooker polaris, ฟิลิปส์, เรดมันด์. และสุดท้าย เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับทำโยเกิร์ตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ วางแผนทำอาหาร ขนมนมในหม้อหุงหลายคนที่ซื้อมา แต่คุณยังไม่มีถ้วย/เหยือกแบบพิเศษที่มีก้นและผนังหนาใช่ไหม ในความเป็นจริงการขาดงานของพวกเขาไม่ใช่ปัญหา เพราะสามารถเตรียมโยเกิร์ตแสนอร่อยได้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ฉันใช้ RMC-01 ซึ่งมีกำลังไฟเพียง 350 วัตต์และมีโถเซรามิกขนาด 2 ลิตร เมนูของ multicooker ของฉันมีโปรแกรม / โหมด "โยเกิร์ต" เวลาทำอาหารเริ่มต้นคือ 12 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับนม 500 มล./โยเกิร์ต 4 ที่:

• ปริมาณไขมันนมตั้งแต่ 2.5% - 500 มล
• ปริมาณไขมันครีมตั้งแต่ 10% - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• แป้งเปรี้ยว - 100-125 มล.

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond - สูตร

ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้สตาร์ทเตอร์พิเศษสำหรับร้านขายยาหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า รวมถึงแอคติเมล แอคทีเวีย หรือแลนด์ลีเบะธรรมชาติ ในกรณีนี้แป้งเปรี้ยวสามารถเป็นได้ทั้งแบบใส่ผลไม้และแบบไม่มี ยังไง อ้วนกว่าครีม- ยิ่งหนาและ โยเกิร์ตรสชาติดีกว่า. น้ำตาลช่วยในกระบวนการหมักและเพิ่มรสหวานให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เทนม ครีม และแป้งซาวโดว์ลงในชามอเนกประสงค์ที่สะอาดและแห้ง (ไม่อุ่น!) ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเพิ่ม น้ำตาลทรายแต่คุณสามารถทำได้หากคุณวางแผนที่จะซื้อโยเกิร์ตแบบไม่หวาน (เช่น กรีก) ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ใส่ชามลงใน multicooker

ปิดฝาเปิดเครื่องในเครือข่าย

ในเมนู เลือกโปรแกรม / โหมด "โยเกิร์ต" แล้วกดปุ่ม "เริ่ม" หากหม้อหุงอเนกประสงค์ของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 40C และเริ่มหม้อหุงอเนกประสงค์เป็นเวลา 8/10/12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของผู้ช่วยของคุณ 860/700-600/350 W

ง่ายต่อการเริ่มทำอาหาร โยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงหลายคน Redmondในตอนเย็นและในตอนเช้าหลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม (อย่าคนโยเกิร์ตในชาม!) เทลงในขวดที่มีฝาปิดและแช่เย็นอย่างน้อย 2-4 ชั่วโมง ควรใช้ขวดโหลขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีฝาปิดมิดชิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เมื่อเสิร์ฟโยเกิร์ตโฮมเมดหนานุ่มและครีมมากสามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่สดแยมที่ชื่นชอบ ธัญพืชเพื่อสุขภาพหรือน้ำผึ้งปรุงรส. ทานให้อร่อย!

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond รูปภาพ

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - ไม่จริง จานปกติเนื่องจากเราคุ้นเคยกับการซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้ แต่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านและในเวลาเดียวกันก็จะเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด

ทุกคนคงทราบดีว่าโยเกิร์ตคืออะไร บางทีอาจมีคนปรุงในเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเริ่มก่อน ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้หลักการพื้นฐานในการทำอาหาร

• คุณไม่ควรคิดว่าคุณสามารถปรุงโยเกิร์ตได้เฉพาะในหม้อหุงหลายยี่ห้อของบางยี่ห้อเช่น: Redmond, Polaris นั่นคือในรุ่นที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ต ในความเป็นจริงเตาอบของผู้ผลิตรายใดจะทำ
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยพาสเจอร์ไรส์หรือ นมโฮมเมดจากนั้นก่อนใช้ต้องแน่ใจว่าได้นำไปต้มก่อน ก็เพียงพอแล้วที่จะนำรุ่นพิเศษพาสเจอร์ไรส์ไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง นมไม่ควรมาจากตู้เย็นเท่านั้น
• เป็นการดีกว่าที่จะผสมแป้งสาลีแห้งกับนมปริมาณเล็กน้อยในภาชนะแยกต่างหากก่อนแล้วจึงเติมสิ่งที่เหลืออยู่
• เมื่อทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเหยือก ให้ใส่ทุกอย่างลงในชามพร้อมกัน แต่อย่าลืมล้างให้สะอาด เปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทำความร้อน" และรอจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว อาจใช้เวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง

วิธีการเลือกเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ต?

เพื่อให้โยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้ามีรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และแตกต่างจากรุ่นที่ซื้อมาอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแป้งเปรี้ยวที่เหมาะสม

แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้โยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อจากร้านค้า แต่ต้องเป็นเช่นนั้น อย่างดี. มากที่สุด วัฒนธรรมเริ่มต้นที่ดีที่สุดตอนนี้ถือว่าแห้งซึ่งอยู่ในร้านขายยา ประกอบด้วยแบคทีเรียประมาณสองล้านตัว วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

• เมื่อเลือกส่วนผสมแบบแห้ง อย่าลืมใส่ใจกับองค์ประกอบ ยิ่งมีแบคทีเรียมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีประโยชน์มากเท่านั้น
• หากคุณกำลังจะทำโยเกิร์ตสำหรับเด็ก ให้ซื้อแป้งซาวโดว์ที่มีส่วนประกอบครบถ้วน เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณกำลังให้อะไรแก่เด็ก
• อย่าลืมดูวันหมดอายุ

หากคุณสงสัยในประโยชน์ของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน แต่คุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน ลองพิจารณาปัญหาการกินเพื่อสุขภาพที่ได้รับการแก้ไข โยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ และคุณสามารถทำได้ด้วย ฟิลเลอร์ที่แตกต่างกัน: กับผลไม้ แยม ซีเรียล... ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น หรือสารทำให้คงตัว - จะมีอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและในปริมาณเท่าใดก็ได้!

คุณต้องการอะไร
เตรียมส่วนผสมและจานสำหรับโยเกิร์ต
ส่าเหล้า.สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะใช้โยเกิร์ต "สด" (นั่นคือกับแลคโตบาซิลลัสสด) โดยไม่มีสารเติมแต่ง โยเกิร์ตรสธรรมชาติเช่น "Imunele", "Activia" คุณจะพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด โถเดียวก็เพียงพอ แต่ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น สินค้าภายในบ้าน, ใช้สองแพ็ค.

แน่นอนว่ามีเชื้อเริ่มต้นบรรจุขวดหรือบรรจุขวดที่มีแลคโตบาซิลลัส แต่คุณสามารถหาเชื้อเริ่มต้นดังกล่าวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ในร้านขายยาที่ดี หรือแม้แต่ผ่านทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้นเราจึงจัดการด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

น้ำนม.คุณจะต้องใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (พาสเจอร์ไรส์) หนึ่งลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันสูง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ารสชาติของโยเกิร์ตพร่องมันเนยจะไม่สดใสและเข้มข้น คุณยังสามารถใช้ นมอบ- มันจะเปิดออกมาก ครีมที่อ่อนโยนไม่มีความเป็นกรด

อุปกรณ์สำหรับโยเกิร์ตหากคุณยังไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้เทส่วนผสมของโยเกิร์ตลงในขวดโหลที่มีฝาปิดขนาด 200 มล. คุณสามารถซื้อได้หรือเอาขวดใส่อาหารเด็กมาก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและแห้ง

ในหมายเหตุ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองโยเกิร์ต ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการ

• คุณสามารถตั้งแป้งเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับโยเกิร์ตสำเร็จรูป เก็บในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจทำโยเกิร์ต
  
• ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำในการบำรุงรักษา อุณหภูมิที่เหมาะสมขณะปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้ผลงานโฮมเมดของคุณยังคงดีต่อสุขภาพ สิ่งมีชีวิตที่มีกรดแลคติกตายในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงมาก
  
• อย่าลืมปฏิบัติตามระยะเวลาในการเตรียมโยเกิร์ต ตัวอย่างเช่น หากคุณทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน เช้าวันถัดไป คุณอาจเห็นหางนมแยกตัวและมีเนื้อนมเปรี้ยวแทนที่จะเป็นเนื้อครีมที่ต้องการ
  
• โยเกิร์ตโฮมเมดจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน ดังนั้นจึงควรขายทุกอย่างที่ปรุงแล้วในช่วงเวลานั้น อย่างไรก็ต้องขอบคุณ รสชาติดีเยี่ยมนี้ไม่น่าจะเป็นเรื่องยาก คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในเค้กโฮมเมด
  

สูตรพื้นฐาน
อุ่นนมถึง 40 องศา ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว แต่ถ้าคุณไม่มีให้หยดนมลงบนข้อมือของคุณ นมควรอุ่นพอประมาณ ไม่ลวก

ใช้ชามเทนม 6 ช้อนโต๊ะจากกระทะใส่โยเกิร์ตลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณมีแป้งสาลีที่ไม่เข้มข้น ผสมกับนมในปริมาณหลัก

เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคนเพื่อให้น้ำถึงกึ่งกลางของความสูงของจานที่คุณใช้ เปิดโหมดการทำอาหารสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน (ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย)

ปูกระดาษรองอบหรือผ้าฝ้ายสะอาดที่ด้านล่างของ multicooker - อาจเป็นผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว เติมขวดโยเกิร์ตปิดฝา (โดยไม่ต้องขันสกรู) หรือชิ้น ฟิล์มอาหาร, ฟอยล์. สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์จากการหยดคอนเดนเสท วางเหยือกในหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาเครื่องแล้วตั้งโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้ในเครื่องปิดเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากนั้นโยเกิร์ตจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้

"การเปลี่ยนแปลงตามธีม": กับนมต้ม
วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณหากหม้อหุงช้าของคุณมีโหมด "โยเกิร์ต" และถ้านมของคุณไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้นมอุ่นสบาย จากนั้นกรองผ่านตะแกรงลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยตรง เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนซิลิโคน
  
• ปิดฝาหม้อหุงหลายคนเลือกโหมด "โยเกิร์ต" และตั้งเวลาจาก 6.5 ถึง 7 ชั่วโมง
  
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชามออกและปล่อยให้เย็นลงโดยไม่ปิดฝาจาน
  
• เมื่อโยเกิร์ตเย็นลงแล้ว อย่างเป็นธรรมชาติส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  

หากต้องการ ให้ใส่โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะลงในโถฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด แล้วเก็บเป็นโยเกิร์ตในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

พร้อมฟันหวาน!
โยเกิร์ตแช่เย็นนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเอง แต่แน่นอน คุณสามารถใส่สารเติมเต็มลงไปได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนเทโยเกิร์ตลงในเหยือก ให้วางช้อนสองสามช้อนที่ก้นขวดแต่ละอัน แยมผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหนึ่งช้อนเต็ม สารตัวเติมจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักหรือรสชาติของโยเกิร์ต

ปรุงอาหารดั้งเดิม ของหวานแคลอรี่ต่ำในชามแก้ว ใส่โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงไปจากนั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียด - และสลับชั้นไปที่ขอบชาม โรยของหวานด้วยถั่วบดและน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตเป็นสิ่งที่ดี ผลิตภัณฑ์อาหาร. มันมีโปรตีนนมแสงวิตามิน A และ D นอกจากนี้แร่ธาตุ - แคลเซียมและฟอสฟอรัส - ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำดูที่บ้าน รักษาสุขภาพคุณและครอบครัวของคุณจะรักมัน!