Evde Chebureks. Stalik: Kırım hamur işleri. Votka ile chebureks için hamur

Etli Chebureki, kendi başınıza pişirmek hiç de zor olmayan oldukça basit ve uygun fiyatlı bir muamele. Ancak giderek daha fazla görülüyor imza yemek sadece ev hanımları arasında değil, aynı zamanda restoran menüleri. Her şey etli böreklerin nasıl pişirileceği ve hamur ve dolgu tarifinin nasıl çeşitlendirileceği ile ilgili.

Chebureks için birçok test seçeneği var. Muhallebi, kefir, mayasız, yumurtalı veya yumurtasız, votkalı veya votkasız olabilir. maden suyu vb. Her durumda, yoğurma işleminden sonra hamur yeterince elastik ve güçlü hale gelir, bu da chebureks için boşlukların mümkün olduğunca ince olmasını sağlar. Parçalanmış parçaları keklere yuvarladıktan sonra, önceden hazırlanan iç harcı yayarlar. Aynı zamanda, testin 1 / 3'ünden fazlasını almaz.

Doldurma için doldurma satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Etin yanı sıra yumurta eklenir, çok sayıda soğan, otlar, su, çeşitli baharatlar ve baharatlar. Kıyma çeşitli et türlerinden yapılırsa en lezzetli böreklerin elde edildiğine inanılır.

Chebureks'i pişirmeden önce kenarlarından çok sıkı bir şekilde sıkıştırılırlar. Bu noktada kıvırcık bir bıçak kullanarak onlara daha çekici bir görünüm verebilirsiniz. Aşırı durumlarda, kenarı bir çatalla ezmek yeterlidir, bu da çok güzel görünüyor. Etli hazır chebureks, soğuk ekşi krema ile desteklenmiş masaya sıcak servis edilir. Ardından, evde etli börek yapmayı ve fotoğraflarla adım adım tarifleri düşünün.

Biraz basit bakalım ve lezzetli seçenekler fotoğraflı tariflere göre etli börek nasıl pişirilir.

İTİBAREN kefir hamuruçalışması oldukça kolaydır, çünkü çok elastik olduğu ortaya çıkar ve yapmanıza izin verir. ince kekler pastalar için. Kıyma genellikle karıştırılarak alınır (yarım sığır eti ve yarım domuz eti), ancak hazırlandığı sırada elinizde bulunan herhangi biriyle değiştirebilirsiniz. Masayı ve oklavayı toz haline getirmek için hamuru açmak için tariften 40-50 gr un kullanılacaktır. Evde etli börek tarifine başlayalım:

İçindekiler:

• 1 bardak kefir;
• 1 yumurta;
• 400 gr un;
• 3 soğan;
• 500 gr karışık kıyma;
• 6 sanat. ben. su;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Kefiri hamur yoğurmak için bir kaseye dökün ve bir yumurtada çırpın, karıştırın.
2. 350 gr elenmiş un ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
3. Yoğurmak yumuşak hamur ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
4. Soğanı çok küçük küpler halinde kesin ve önceden karıştırın. kıyma, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
5. Dolguya soğutulmuş su dökün, tekrar iyice karıştırın.
6. Hamuru 10 parçaya bölün ve ince kekler halinde yuvarlayın.
7. Her bir "gözlemenin" yanına kıyılmış et koyun, yaklaşık 1/3 oranında kaplayın.
8. Hamurları yuvarlayın ve kenarlarını sıkıştırın, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Ağdan ilginç

Kuzu eti, ne derse desin, chebureks'e gerekli sululuğu verecek çok fazla yağ içerir. Böyle bir yemeğin kalori içeriği elbette çok yüksektir, ancak aynı zamanda açlığı hızlı ve uzun süre tatmin eder. Çeşitlendirin ve iyileştirin tat nitelikleri pasties, yeşilliklerin bileşimini deneyebilir. Fesleğen, maydanoz, dereotu olabilir, yeşil soğan vb. Fotoğraftaki gibi adım adım bir tarife göre bir tavada börek pişirelim:

İçindekiler:

• 400 gr kuzu (hamuru);
• 2 soğan;
• 2 yemek kaşığı. ben. yeşillik;
• 200 ml su;
• 3 su bardağı un;
• 1 yumurta;
• 40 ml bitkisel yağ;
• Tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Bitkisel yağ ile bir tencerede suyu karıştırın, kaynatın.
2. Unun yarısını kaynayan sıvıya dökün ve hamuru kuvvetlice karıştırın.
3. Tencereyi ocaktan alın, içindekilere yumurtayı ekleyin, karıştırın.
4. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
5. Kuzuyu soyulmuş soğanlarla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
6. Kıymayı tuzlayın ve biberleyin, doğranmış yeşillikleri ekleyin.
7. Hamuru bir "sosis" haline getirin ve porsiyonlar halinde kesin, kek haline getirin.
8. Kıymayı her kekin bir tarafına koyun ve ikinci tarafını kapatın, kenarlarını sıkıştırın.
9. Hamurları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın, servis yapmadan önce bir kağıt peçeteye koyun.

İlk bakışta hamur işleri herhangi bir mutfak bilgisi gerektirmez ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Bununla birlikte, en sevdiğiniz ve uzun zamandır beklenen yemeğinizden sadece birkaç küçük şeyi gözden kaçırırsanız, hızla sıradan turtaların şüpheli bir benzerliğine dönüşeceklerdir. Bunun olmasını önlemek için, videoda en az bir kez evde hamur işi pişirmeyi görmeniz gerekir:

Artık fotoğraflı tarife göre etli böreklerin nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun!

kim sevmez sulu hamur işleri her parçası ağzınızda tam anlamıyla eriyen etli? Bununla birlikte, böyle bir incelik satın almak hazır herkes bunu riske atmaz, ancak neredeyse hiç kimse ev yapımı bir yemeğe karşı koyamaz. Etli hamur işleri nasıl pişirilir, aşağıdakiler bunu anlamanıza yardımcı olacaktır. faydalı ipuçları ve deneyimli şeflerden notlar:

• eklemeden önce pasta hamuru yumurtalar soğutulmalıdır, aksi takdirde kıvrılırlar.
• Pasta hamuru pürüzsüz ve yoğun olmalıdır. Doğru tutarlılığı elde etmek biraz zaman alabilir. daha fazla un tariflerde belirtilenden daha fazla.
• Hamur işlerini sulu yapmak için yağlı et seçmeniz ve kıyma için soğan ayırmamanız gerekir.
• Börekleri pişirmeden önce kıymaya biraz soğuk su ekleyebilirsiniz, daha sonra turtaya daha eşit dağılacaktır.
• Hamurlar kızartmadan önce çok sıkı bir şekilde sıkıştırılmalı ve tüm hava dışarı atılmalıdır, aksi takdirde hamur yırtılır ve hepsi et suyu dışarı akış.
• Genellikle hamur işleri çok fazla bitkisel yağ emer, bu nedenle servis yapmadan önce peçete ile lekelenmeleri önerilir.
• Kızartma işlemi sırasında sıcaklığı düşürmemeye veya artırmamaya çalışarak chebureks'i orta ateşte kızartmanız gerekir.

Eminim çoğunuz seviyorsunuzdur. Ve onları nasıl sevmezsin? Sonuçta, çok lezzetli - çıtır kabuk ince hamur, cheburek içindeki doldurma ve haşlama suyunun ihale eti ... Ama herkes onları evde pişirmeye karar vermez: bu oldukça uzun bir süreçtir ve ilk bakışta çok zahmetli ve zahmetlidir. Hazırlanması özellikle zor bir şey olmamasına rağmen lezzetli chebureks hayır: bu bilim sana tabidir, eminim. Her işte olduğu gibi, incelikler ve nüanslar vardır. Sana evde etli börek pişirmeyi söylememi ister misin?

İçindekiler:
12 adet için:
Hamur:
- 300 gr buğday unu;
- 150 ml su;
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 0,5 çay kaşığı votka;
- bir tutam şeker;
- 0,5 çay kaşığı tuz.
Kıyma:
- 260-280 gr domuz eti;
- maydanoz yeşillikleri;
- 70-80 gr soğan;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 0.4-0.5 su bardağı su.

Kızartma için:
- 300-400 ml rafine bitkisel yağ.

Yemek pişirme

Hamuru hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz (hazırlığa ulaşmak bir saat alacağından - “dinlenmek”). Suda oda sıcaklığı Tuz ve şeker dökün, taneler tamamen eriyene kadar karıştırın.

Unu geniş bir kaba eleyin.

Un tepesinin ortasında bir girinti yapıyoruz - parmaklarımızla veya bir kaşık sapıyla.

Deliğe dökün sebze yağı ve votka.

Ve sonra suyun yaklaşık yarısını tuz ve şekerle dikkatlice dökün.

Unu tereyağı ve suyu elinizle karıştırın. Ortaya çıkan kütle, elbette, "hamur" kavramından uzaktır.

Ve elinizle tekrar karıştırın. Tüm suyu bir kerede dökerseniz karıştırmak daha zor olur, bu yüzden kademeli olarak su eklemenizi tavsiye ederim. Hamuru 5-7 dakika yoğurun. Hamur çok pürüzsüz, plastik, yumuşak.

Hamuru içine yuvarlayın sarılmak film ve 15 dakika bekletin.

Daha sonra hamuru alıp streç filme tekrar sarıyoruz. Böylece 2-3 kez daha tekrarlıyoruz (yani hamur yaklaşık 1 saat dinleniyor).

Hamur "ulaşırken" kıyılmış etle uğraşıyoruz. Domuz bonfilesini yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin (bir parça kıyma makinesinin deliğine girecek şekilde).

Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ayrıca orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.

Maydanozu yıkayıp hafifçe kurulayın.

Kuru maydanozu ince ince kıyın. Bu miktarda kıyma için ortalama 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz gider. Ama az ya da çok koyabilirsiniz - tercihlerinize göre.

Soğan ve ete siyah tuz ekleyin öğütülmüş biber, maydanoz.

Sonra suyun yarısını dökün.

Kalan suyu azar azar ekleyerek iyice karıştırın. Kıymayı genellikle ellerimle karıştırırım - hem hamur hem de chebureks eti, teknikle değil ellerimle sevilir.

Chebureks için kıyılmış et sulu olmalıdır - o zaman chebureks daha sulu olacaktır.

Hamur zaten "ulaşmalı", kıyılmış et hazır, hamur işleri oluşturmaya başlamanın zamanı geldi. Küçük bir parça hamur kesiyoruz - yaklaşık 1/12 kısım (12 parça aldığınızı unutmayın).

İnce bir hamur parçasını 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Yaklaşık 15 cm çapında bir daireye yuvarlamaya çalışıyoruz.

Tabii ki, doğru daireyi açmak oldukça zor, bu yüzden aşağıdaki gibi ilerliyoruz. Tam olarak doğru şekilde olmasa da biraz daha büyük boyutta bir katman açıyoruz ve ardından uygun boyutta bir plaka kullanarak kıvırcık bir bıçakla bir daire kesiyoruz.

Yarım daire üzerinde, yaklaşık 1,5 cm kenarlara ulaşmadan, 1,5-2 yemek kaşığı hazırlanmış kıyılmış et koyun. Kıyma aynı kalınlıkta olacak şekilde kaşıkla eziyoruz.

İş parçasını ikiye katlıyoruz: ikinci serbest yarı ile yarıyı kıyılmış etle kaplıyoruz. Hafifçe aşağı bastırın, üst kısmı aşağıya doğru bastırın, havayı serbest bırakın (bu yapılmazsa, cheburek'in içinde çok fazla hava kalır - kızartma sırasında şişer ve patlayabilir).

Kıyma olmadan kenarları parmaklarınızla dikkatlice sıkın, böylece kızartma sırasında dağılmazlar ve meyve suyu akmaz.
Ancak “ideal” daireyi kesemezsiniz, ancak bunu yapmak daha kolaydır: hamuru yuvarlayın, daireye az çok yakın bir şekil verin. Daha sonra, kenarlara aynı 1,5 cm'ye ulaşmadan, yaklaşık olarak çapın yarısını oluşturan yarıya dolguyu yerleştiririz.
İş parçasını ikiye katlıyoruz, havasını sıkıyoruz, kenarlarını kıymadan parmaklarımızla bastırıyoruz ve ardından fazla hamur parçalarını kıvırcık bir bıçakla kesiyoruz.

Hazır chebureks, kızartmayı beklerken hafifçe un serpilmiş bir yüzeye yayılır.

Kalın tabanlı (kazan, wok, güveç, derin tava ...) uygun büyüklükte bir tabakta, en az 2-3 cm'lik bir tabaka ile bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Sadece yağ yeterince kızdığında börekleri kızartmaya başlıyoruz. Yağın ısınma derecesini şu şekilde kontrol ediyoruz: İyi ısıtılmış bir yağın içine küçük bir hamur parçası atarsanız, hemen çevresinde tıslama baloncukları oluşur. Şimdi hamur işleri pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ateşi ortanın biraz altına ayarlayın, kızgın yağa daldırın. 1-2 hamur işi(etlik piliç boyutuna bağlı olarak) ve bir tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.

Sonra dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta aynı anda kızartın.

Hazır chebureks bir tencereye veya derin bir kaseye yerleştirilir - servis yapana kadar sıcak kalmaları bizim için önemlidir. Bazıları potu bile koydu su banyosu- büyük bir porsiyon hazırlanıyorsa. İlk chebureks sadece soğuyabilir ve çok sulu ve lezzetli olmayabilir.

Ayrı ayrı, test hakkında söylemek istiyorum. Bu testte bitkisel yağ (hamuru çok elastik, yumuşak yapar) ve votka (hamura "pullu" verir) kullanılır. Hamur tek kelimeyle olağanüstü çıkıyor: kolayca yuvarlanıyor, yırtılmaz, yuvarlandıktan sonra küçülmez. Yuvarlarken hiç un eklemeyin - çalışma yüzeyine yapışmaz. Ve kızartırken, üst kabuk kırılırsa, hamurun kendisi yırtılmaz, bu da tüm meyve suyunun cheburek'te kaldığı anlamına gelir.

Afiyet olsun!
Yazar - Natalia Tishchenko

Size en son nasıl yemek pişireceğinizi söylediğimizi hatırlayın.

Etli pasties hızlı bir şekilde nasıl pişirilir. Birincisi, bir asistana ihtiyacın var ve ikincisi, emin ol iyi ruh hali. İlk pastiesleri 30 dakikada denedik ve her şeyle ilgili her şeyi yapmak toplamda bir saatten biraz fazla sürdü.

Sahibim evrensel tarif, hamur işleri, köfte yapmak için harika ve.

Bu tarif için hamur hazırlamak için ihtiyacımız var:

• 2 bardak kaynamış su oda sıcaklığı, 400 gram
• 500-600 gram un
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ

Bu ürün miktarı yaklaşık bir kilogram, belki biraz daha az kıymadır.

Derin bir karıştırma kabına su dökün. Üzerine un serpin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

Homojen bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın. Hamur çok yapışkan ise un ekleyebilirsiniz.

Masayı un serpin ve fincandaki hamuru doğrudan unun üzerine koyun. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun, gerektiği kadar un ekleyin.

Bitmiş hamur içine yerleştirilebilir. naylon poşet ve biz chebureks için kıyma hazırlarken kısa bir süre buzdolabına gönderin.

Chebureks için kıyma

Kıyma ile her şey çok basit. Sığır eti ve domuz eti karışımından önceden pişirilmiş kıyılmış et alıyoruz. Mağazadan satın alınabilir.

• 1 kilo kıyma
• 3-4 ampul
• tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

Kıyma dondurucuda saklandıysa, önce buzunu çözmeniz gerekir. Derin bir kaseye kıymayı koyun.

Soğanı soyun ve ince doğrayın. Özellikle benim gibi tembel insanlar onu bir blenderde öğütebilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilir. Ete soğan ekleyin.

Tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Ayrıca ince doğranmış taze otlar da ekleyebilirsiniz, ancak bu herkes için değildir. Kıyılmış eti homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve hamur işleri yapmaya başlıyoruz.

Etli börek tarifi

Hamurdan küçük bir parça kesip avuç içimizle sosis haline getiriyoruz.

Bu sosisi kesin küçük parçalar. Parçaların boyutu çok önemli değil. Hangi hamur işlerinin büyük ya da küçük çıkacağı ona bağlı. Küçük hamur işleri yapıyoruz, bu yüzden yarım tavuk yumurtası büyüklüğünde parçalar alıyoruz.

Hamurdan bir parça alıp elinizle yuvarlayın. Daha sonra top, yukarıdaki fotoğraftaki gibi iyice düzleştirilmeli ve her iki taraftan una batırılmalıdır.

Daha sonra bir oklava alıp yuvarlayın. ince gözleme, yaklaşık 2 mm kalınlığında.

Masanın üzerine bir gözleme hamuru koydum. Hamurun yarısından birine kıymayı kaşıkla yayın.

Bir zarf yapmak için kıymayı hamurun ikinci yarısı ile kaplıyoruz.

Hamurun kenarlarını parmaklarınızla kapatın. Bunu, kızarttığımızda cheburek'in açılmaması için dikkatlice yapıyoruz.

Güvenilirlik (ve güzellik için), cheburek'in kenarları boyunca bir çatalla yürüyebilirsiniz. O zaman chebureks'ten gelen meyve suyu kesinlikle akmayacak.

Tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta chebureks kızartın. Bu, sıcaklığa bağlı olarak her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakikadır.

Dikkatli olun, chebureks üzerindeki un yanabilir ve sonra çok güzel görünmeyecekler, ancak bu tadı etkilemez.

Hazır chebureks uzanıyor büyük tabak. Gözünü aç! Chebureks, gözetimsiz bırakılırsa yemekten anında kaybolma eğilimindedir :).

Tüm cheburekler hazır olduktan sonra sevgilimize mütevazı bir pay ayırıyoruz.

Gerisi çağrılmaz, hepsi zaten burada ve herkesin tabağı dolu, hatta birinin boş tabakları var.

Çay dökün, ekşi krema çıkarın ve hayatın tadını çıkarın!

Tarifi hiç de karmaşık olmayan ve sizden can sıkıcı yaygara ve çok fazla çaba ve maliyet gerektirmeyen lezzetli börekler evde nasıl yapılır? Bu yazıda size bundan bahsedeceğiz ve etli dolgulu lezzetli ev yapımı çıtır böreklerin bazı sırlarını açığa çıkaracağız.

Bu doğru, chebureks gevrek turtalardır. mayasız hamur sulu ve kokulu dolgu. İle klasik tarif, hamur işleri sadece derin yağda kızartılır (kaynar bitkisel yağ).

Mükemmel ev yapımı cheburek nedir? gevrek altın kabuk, kokulu ve ihale doldurma, birlikte - lezzetli et suyu içeri.

Chebureks, tarifi ve pişirmenin karmaşıklığı ne olursa olsun, sadece ısıyla, ısıyla iyidir - et suyu hamura emilene kadar. Bu nedenle, ideal olarak, catering işletmelerinde, tam olarak tadını çıkarabilmeniz için cheburek'in önünüzde kalıplanması ve kızartılması gerekir.

Tarifimizi kullanmak ve evde hamur işi yapmak daha da iyidir, özellikle birkaç numara biliyorsanız, kolay olduğu için.

Ev yapımı chebureks - en lezzetli ve gevrek chebureks için bir tarif

İçindekiler:
Un - 1 kg
Su - 500 ml
tuz - 1 çay kaşığı
Kıyılmış kuzu kıyma - 700 gr
Soğan - 1400 gr
Et suyu - 200 gr
tuz - 1 çay kaşığı
Zevkinize biber
Yeşiller - tatmak
PİŞİRME METODU

Unu bir slayta dökün, ortasına bir çöküntü yapın, dökün sıcak su bir tutam tuz koyup iyice karıştırın. Hamur soğuyana ve elinize yapışana kadar yoğurun. Bir top oluşturuyoruz ve bir saat buzdolabında filmin altına koyuyoruz.
Kıymayı pişirmeye başlayalım. Soğanı çok ince doğrayın veya büyük bir ızgara kullanarak kıyma makinesinde kaydırın. Yeşillikleri ince doğrayın. Doğranmış et, soğan, otlar, tuz, karabiber, et suyunu birleştirip iyice yoğuruyoruz. Kıymayı 30 dakika “dinlenmeye” bırakıyoruz.
Hamurdan bir sosis oluşturuyoruz ve 2 milimetre kalınlığında orta çaplı daireler çizdiğimiz daireler halinde kesiyoruz.
Dolguyu kenarlara yayıyoruz, hamuru katlıyoruz ve iyice sıkıştırıyoruz. Fazla kenarları kesin.
Derin yağı ısıtıyoruz ve chebureks'i 2 dakika kızartıyoruz.

Tarife göre lezzetli ev yapımı chebureks yapmanın sırları

Hamurla başlayalım - taze, hazırlaması kolay ve malzemelerde iddiasız. hamur hazırlanıyor geleneksel tarif su ve undan. Hamuru aynı anda elastik ve yoğun hale getirmek için 1 kilogram una 350 miligram su ve 1 tutam tuz kullanın.

Hamuru yoğururken, sadece kaynatılmış değil, sıcak su kullandığınızdan emin olun. Daha sonra hamur hoş bir kıvama gelecek ve börekler aynı anda hem yumuşacık hem de çıtır çıtır olacak.

Hamur, fiziksel çaba uygulayarak uzun süre ve çok dikkatli bir şekilde yoğrulmalıdır. Bu zevke göre değişir dış görünüş. Yoğurma sırasında zaman zaman hamurun üzerine su püskürtmenizi tavsiye ederiz. Bitmiş topu yaklaşık 30 dakika boyunca filmin altında soğukta tutmak daha iyidir.

Chebureks için haddelenmiş hamurun kalınlığı yaklaşık 3 milimetre olmalıdır.
Hamurların düzgün ve güzel olması için şekil verirken kenarlarını bıçakla kesin. Bunu yuvarlak bir pizza kesici ile yapmak çok uygundur. Doldurma suyunun dışarı sızmaması için hamurların kenarlarını iyice sıkıştırmak önemlidir.
Çiğ köftede herhangi bir çatlak veya delik olmamalıdır, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı sızacaktır.

Şimdi doldurma zamanı.

Chebureks için et yağlı ve her zaman taze olmalıdır. Başlangıçta pasties kıyılmış kuzu yapıldı. Şimdi dolgu için domuz, sığır eti, dana eti ve tavuk kullanılıyor. Genellikle, chebureks tariflerine göre karışık kıyma yapılır ve bu çok doğrudur, çünkü karışık kıyma daha zengin ve daha karmaşık bir tada sahiptir. Tarifimizde dana eti ve domuz göbeği karışımı kullanmanızı öneririz.

Kıyma hazırlamak için eti keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Kıyma makinesi ile kıyma da yapabilirsiniz. Bu durumda, büyük bir ızgara kullanmak daha iyidir.
AT kıyılmış et soğan eklediğinizden emin olun ve 1: 2 oranında. Her zaman daha fazla soğan olmalı - bu, dolgunun sululuğunun anahtarıdır. Sululuk bir numaraya daha bağlıdır - eklerler et suyu. Ne kadar şişman ve zengin olursa, o kadar lezzetli hamur işleri ortaya çıkacaktır.
Chebureks'in doldurulması kullanımı içerir basit baharatlar- tuz, yenibahar karabiber, kişniş veya maydanoz.

Chebureks kızartmak için hangi yağ daha iyidir

Chebureks kızartmak için en iyisi sebzedir Rafine yağ. Optimum - kirliliklerden maksimum düzeyde arındırılmış yüksek kaliteli kokusu giderilmiş yağ. Lezzetli börekler eritilerek kızartılır. Tereyağı bu da onları daha da kokulu yapar ve ağzınızda erir.

Chebureks kızartmak için daha iyi olan nedir

Chebureks'i kızartmak için kalın tabanlı ağır, derin yemekler en uygunudur. Tüm turta hazırlama sürecini kolaylaştıracak metal bir kızartma sepeti kullanmanızı tavsiye ederiz.
Hamur işleri kızartmanın uygun olduğu dökme demir güveçlere ve derin wok tavalara dikkat edin. Diğer bir basit seçenek ise, pişirmesi hızlı ve kolay olan bir elektrikli fritözdür. Yağı boşa harcamayın, turta içinde yüzmelidir.

Chebureks'in sıcak derin yağda kızartılması gerekir. Yağ yeterince ısıtılmazsa, tatsız hale gelirler. Ve eğer yağ sınırına kadar sıcaksa, çok fazla ısıtılırsa, o zaman turtaların sadece dışı kızartılır ve içi çiğ kalır. İdeal sıcaklık 180-190 derecedir. Sıcaklığı kontrol etmek için fritöze küçük bir parça hamur bırakın. İyi ısıtılmış bir yağda, hamur hemen açılır.
Kızartmadan önce unu cheburek'ten iyice silkelemenizi öneririz, aksi takdirde piştiğinde yanık görünecektir.
Hamurların eşit şekilde kızarması için, her seferinde bir tane kızartmak en iyisidir.
Hazır hamurlar kalın bir peçete üzerine bir kaba konmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Böylece fazla yağ kağıda emilecek ve hamurlar yumuşak kalacaktır.

Ev yapımı chebureks için sos tarifleri

Hazır hamurlar masaya servis edilebilir. çeşitli soslar. Ellerle yenirler, bu yemeğin tadını vurgulayan bir sosa batırılırlar. Katyk soslu chebureks'i denemenizi tavsiye ederiz. Pişirmek çok basittir - yağlı yoğurt, tuz, kıyılmış maydanoz, fesleğen ve kişniş karıştırmanız gerekir.
Başka seçenek uygun sos- ceviz-sarımsak. Ezilmiş malzemeden yapılır ceviz, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak, otlar ve tuz.

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Muhtemelen ülkemizde sıcacık, sıcacık, çıtır hamurlu ev yapımı cheburek sevmeyen birine pek rastlarsınız. sulu doldurma. Doyurucu ve lezzetlidirler, bu yüzden kayıtsız aşıkları iyi bir yemekle terk etmeyeceklerdir.

Pasties tarifi

Chebureks için sulu kıyma

• 1 kilo kuzu eti;
• 2 büyük soğan;
• tatmak için biber ve tuz.

Chebureks için hamur

• 600 gram un;
• 1 yumurta;
• 250 mililitre su;
• ½ çay kaşığı tuz.

Etli lezzetli ve çıtır ev yapımı hamur işleri nasıl pişirilir. Fotoğraflı adım adım tarif

Chebureks için lezzetli ve çıtır hamur pişirme

Chebureks için lezzetli ve çıtır bir hamur hazırlayalım. 300 ml'lik bir bardağa bir yumurta kırın, tuz ekleyin

Çırpın, su dökün ve yumurtayı suyla iyice karıştırın. Unu bir kaseye eleyin

Unun içinde bir kuyu yapın ve yumurta karışımını içine dökün.

Hamur bir topak haline gelinceye kadar yoğurmaya başlayalım

Unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve sert bir hamur haline getirin.

Hamuru plastik bir torbaya koyun ve sarın

20 dakika uzanmaya bırakın.

Etli ev yapımı chebureks için doldurma pişirme

hadi pişirelim sulu kıyma etli lezzetli chebureks için. Kıyma için soğan etin 1/3'ü kadar alınmalıdır. Soğanı soyup yıkayın, eti ve soğanı küp küp doğrayın ve geniş ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.

Kıymayı, karabiberi tuzlayın ve iyice karıştırın. Yemeğin sulu olması için kıymaya biraz ılık su ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Pasties nasıl yapılır veya evde nasıl şekillendirilir

Şimdi ev yapımı chebureks pişirmeye başlayalım. Hamuru torbadan çıkarın, un eklemeden tekrar yoğurun, bir sosis haline getirin ve eşit parçalara bölün.

Her parçayı una batırın ve merdane ile ince bir kek haline getirin.

Kıymayı kekin yarısına koyun, yarısının tamamını düzleştirin

Pastanın ikinci yarısını örtüyoruz ve pişirme sırasında meyve suyunun akmaması için kenarları dikkatlice sıkıştırıyoruz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, orta ateşte ısıtın ve bir tarafta kızartın.

Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta kızartın.

Bir çift kızartılırken, bu süre zarfında başka bir çift hazırlamak için zamanımız var ve böylece bir konveyörde olduğu gibi sonuna kadar kızartıyoruz. Hazır sıcak, çıtır ev yapımı börekleri etli sofralara servis ediyor ve muhteşem lezzetin tadını çıkarıyoruz.

Afiyet olsun!

video tarifi

Bugün için her şeye sahibim. Tarifi nasıl seversin?

Sizinle site ve yazar Nadezhda

Temas halinde

sınıf arkadaşları