1. KEFİRLİ LEZZETLİ ÇEBÜREKLER İÇİN HAMUR NASIL HAZIRLANIR

Ülkemizde chebureks her zaman büyük talep görmüş ve bugün insanlar bu dolmaları pişmiş olarak almaya isteklidir. özel bir şekilde. İlk kez böyle turtalar et doldurma Orta Asya'da yemek yapmaya başladı ve Türk ve Moğol kabileleri arasında chebureks özellikle popülerdi ve sonunda geleneksel bir yemeğe dönüştü.

Chebureks pişirmek mümkün mü kendi ellerimle evde? Tabi ki yapabilirsin! Bu yazımızda size bu ağız sulandıran oryantal turtalar için hamurun baloncuklu çıtır çıtır nasıl yapıldığını anlatacağız. geleneksel yol suda, kaynar suda, kefirde, sütte, votka ilavesiyle. Ek olarak, malzemeye, hızlı bir şekilde ev yapımı yapabileceğiniz, fotoğraflı adımlarla çeşitli tarifler ve adım adım açıklamalı bir video yerleştirdik. lezzetli hamur işleri.

Kuşkusuz, herhangi bir hostes size en doğru olanın kendi yemek tarifi olduğunu ve pasta yapmayı yalnızca kendisinin bildiğini söyleyecektir. Ancak günümüzde ev yapımı chebureks için hem dolgu hem de hamur hazırlamak için birçok farklı tarif var. klasik yol(su, un, tuz ve et gibi malzemeleri kullanan).

◘ FAYDALI İPUÇLARI ◘

√ cheburek dolgusu kıyma ise, üzerine birkaç yemek kaşığı kefir eklenmesi çok arzu edilir;

√ öğütme soğan elektrikli bir cihazda! Onu kesmek daha iyi küçük parçalar dolguyu daha sulu ve lezzetli hale getirmek için bir bıçakla;

√ dolgu için kural olarak kuzu veya dana eti kullanılır. Ancak kıyma - çeşitli domuz eti, sığır eti ve kuzu eti yaparsanız, harika tadı olan hamur işleri yapabilirsiniz;

√ Farklı baharatları veya yemeğin tarifinde olmayan malzemeleri kendi ellerinizle yapana kadar eklemeyin 4-5 farklı seçenekler doldurulmuş kekler. Ev yapımı chebureks denediğinizde kendi yemeği, o zaman hamura veya dolguya hangi baharatların eklenebileceğini anlayacaksınız, bu oryantal yemeğin orijinal zengin tadını bozmayacak;

√ döküm kazanınız yoksa fritözde çok lezzetli chebureks yapabilirsiniz. Ancak bu durumda bitkisel yağ, pişirme sırasında ekmeği dolgu ile tamamen kaplamalıdır.

Başlamak için, kefir üzerinde lezzetli ve lezzetli kefir pişirmek için son zamanlarda popüler olan tarife dönelim. yemyeşil chebureksçıtır hamur üzerinde kabarcıklar ile.

4. PİŞİRME HAMUR SÜT ÜZERİNDE

Lezzetli yemek yapmak istiyorsanız puf böreği evde, o zaman onlar için az yağlı sütle hamur yapmayı denediğinizden emin olun!
Aşağıdaki tarifle yapabileceğiniz hamur, açması çok kolay ve mayasız hamura göre daha dayanıklıdır. Chebureks için pişirme süresi zengin tat bu yöntem biraz daha uzun sürebilir ama mükemmel sonuçlar ve lezzetli tat nitelikleri yemek buna değer!

İş için ihtiyacımız var:

• 200 gr az yağlı süt,
• 500gr buğday unu,
• 80 gr yumuşak votka,
• bir çay kaşığı tuz.

Süt hamuru nasıl yapılır:

Sütteki tuzu seyreltin ve içindekileri sürekli karıştırarak unu dikkatlice içine dökün. Aynı kaba votka ekleyin, ancak hepsini birden değil, bir çorba kaşığı ekleyin. Şimdi hamuru elinizle yoğurun. Kütle aşırı kuru çıkarsa, ıslak ellerle yoğurmanız önerilir. Hamur, kaba ve gevşek bir madde şeklinde çıkmalıdır. Bundan sonra, sarın streç film ve 30 dakika buzdolabına koyun.

5. DOĞRU VODKA İLE ÇEBÜREK HAMURU NASIL YAPILIR

Nasıl lezzetli ve lezzetli yaptıklarını biliyor musunuz? kokulu chebureks Kırım Tatarları? Daha sonra, votka ile pasties için nasıl düzgün hamur yapılacağına dair bir tarif bulacaksınız. Doğru ve zamanında ise ünlü ekleyin canlandırıcı Daha sonra açılan hamur kızartma işlemi sırasında kabarcıklarla kaplanacak ve çıtır bir kabuk ortaya çıkacaktır. Hamur tarifinde belirtilen malzemelerin oranlarına uyduğunuzdan emin olun!

İçindekiler:

• 640 gr buğday unu,
• 35 ml yumuşak votka,
• 1 yumurta
• 340 ml su,
• 35 mi sebze yağı
• bir çay kaşığı tuz.

Votka üzerinde Cheburek hamuru:

Derin bir tencereye su dökün ve yağ ve tuz ekleyin;

Unu birkaç kez elekten geçirin ve içindekileri bir kaşıkla sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde tavaya ekleyin. Tüm stazı unla doldurmayın, sadece 300-400 gram;

Tavayı ancak un tamamen dağıldıktan sonra ocaktan alın. Kütle tamamen soğuduğunda, unun geri kalanını ekleyin. Artık hamuru yoğurabilirsiniz;

Yumurtayı gevşek kütleye ekleyin ve içeriği sıkı ve yapışkan olmayan bir kütleye dönüşene kadar yavaş yavaş votka ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin;

Şimdi iyice ıslatılmış votka hamurunu streç filme sarmanız ve bir saat bu şekilde bırakmanız gerekiyor. Bundan sonra hamuru tekrar yoğurup filmden çıkarmanız, tekrar sarmanız ve gece boyunca buzdolabına göndermeniz gerekir.

AYRICA KEŞFEDİN...

Tünaydın. Bugün çok lezzetli, doyurucu ve tüm ev yapımı etli chebureksleri hazırlıyoruz.

İçindekiler:

Test için:

• 1,5 su bardağı su (kaynar su)
• 1 yumurta
• 4,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 0,5 çay kaşığı tuz

Kıyma için:

• 800 gr kıyma (50*50 domuz-dana)
• bir amatör için çok fazla soğan
• 1,5 su bardağı su
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
• Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçek yağı

Evde lezzetli hamur işleri nasıl pişirilir

İlk önce ev yapımı chebureks için çıtır hamurları hazırlayın. Hamuru yoğurmak için kaseye 1,5 su bardağı kaynar su dökün. Soğuk kaynamış su olduğundan emin olun. Tuz, bitkisel yağ ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırın. Şimdi unu kaynatmanız gerekiyor. Bir bardak un dökün ve topak kalmayacak şekilde yoğurun.

Un mayalamıyorsanız bir süre yoğurun. soğuk su, sonra kenarlardaki hamur sertleşir. Ve bu şekilde yoğrulursa hamur yumuşak olur, iyice kabarır ve kenarları sert değildir.

Hamuru yoğuracağımız süre boyunca su ve un yeterince soğuyacak ve ardından yumurtayı ekleyeceğiz. Yumurta eklendiğinde homojen bir kütleye tekrar yoğurun.

Sonra bir bardak un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur çok sıkı olmalıdır. Neredeyse köfte kadar sağlam. Hamurun üzerindeki un miktarına bakın, biraz daha az veya biraz daha fazla ihtiyacınız olabilir.

Sonra hamuru bir havluyla örtüyoruz ve çıkarırken biraz uzanıp olgunlaşmalı, o zaman çok daha iyi olacak. Bu arada chebureks için kıyma pişirmeye başlayalım.

Nasıl pişirilir sulu kıyma. Chebureks için doldurma

Kıymayı sulu ve lezzetli yapmak için sığır eti ve domuz kıyması eşit olarak. Üzerine soğanı ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Elbette soğanı etle birlikte bir kıyma makinesinde istediğiniz gibi kaydırabilirsiniz. Tatmak için tuz, ekleyin öğütülmüş biber kırmızı ve siyah, yeşillikler, dilerseniz kişniş ekleyebilirsiniz. İstediğiniz baharatları ve otları ekleyin. Ve böylece hem tuz hem de baharatlar iyi hissedilir çünkü dolgunun tadı hamurda biraz kaybolur.

Şimdi kıymayı ellerinizle yoğurmanız gerekiyor. Sonra kıymanın sulu ve ıslak olması için mutlaka su ekleyeceğiz, ardından ortasında sulu, sulu chebureks alacaksınız.

En son suyu ekliyoruz. 800 gr kıyma için yaklaşık 1,5 su bardağı su gidecektir.

Şimdi hamuru açmaya başlayalım. Hamuru tek kat açıp tepsinin altına kesebileceğiniz gibi her bir cheburek için ayrı ayrı da açabilirsiniz. Chebureks için hamurun daha ince açılması gerekir.

Bir diğeri önemli özellik chebureks hazırlanmasında. ayçiçek yağı turta gibi kızartılmaması, tamamen yağda kızartılması için daha fazlasına ihtiyacınız var. Sonra hamur kabaracak ve güzel ve lezzetli olacak.

Açılan hamurun ortasına değil yarısına kıymayı yayıyoruz. Chebureks'te eti yedeklemeyin daha fazla et onlar daha lezzetli.

Diğer yarısı ile kıymayı kapatıyoruz ve kenarlarını sıkıştırmadan kıymayı elimizle hafifçe düzleştiriyoruz. Sonra kenarları bir çatalla eziyoruz ya da sadece parmaklarınızı kullanarak havayı cheburek'ten dışarı atabilirsiniz.

Pastaları şekillendirirken yağı kızdırabilirsiniz. Neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmalıdır. Yağın kızgın olup olmadığını kontrol etmek için hamurdan bir parçayı tavaya atın, eğer kaynarsa yağ hazır demektir. Chebureks koyduk.

Hamurların yanmaması ve etin kızartma zamanı olması için orta ateşte kızartın. Zamanında ise, her iki tarafta yaklaşık 3 dakika kızartılır.

Herkes Afiyet olsun. Bu tarifi mutlaka deneyin, bu lezzetli, çıtır çıtır cheburekslere bayılacaksınız. Ev yapımı chebureks, tezgahlarda sattıklarıyla karşılaştırılamaz.

Bu yemek bize Moğol ve Türk halklarından geldi. Hazırlanan geleneksel chebureks mayasız hamurİle kıyma ve baharatlı olanlar dahil çeşitli çeşniler. Esas olarak kuzu yağında kızartıldılar. Günümüzde bu yemek, mayasız hamurdan yapılan etli dolgulu aynı turta anlamına gelir, ancak et daha çok bükülür ve bitkisel yağda hazır hale getirilir. Zamanımızda, tıpkı bizde olduğu gibi, Kafkasya'nın birçok halkı arasında çok popüler hale geldiler.

Evde çok pişmiş daha lezzetli ürünler sokak restoranlarından satın alınır ve hazırlanması zor değildir. Çok lezzetli hamur işleri hem çocuklara hem de yetişkinlere çok düşkün. Ve hazırlandıkları yerlerden gelen bu cezbedici aroma, kimseyi hiçbir yerde kayıtsız bırakmayacak.

Bugünkü yazımızda en sevdiğimiz cheburekslerden lezzetli ve çıtır çıtır hamur tariflerini ele alacağız. Sonuçta, onları kurallara göre pişirirseniz, o zaman ortaya çıkarlar. altın kabuk ve harika bir aroma ile. stok yapmaya değer gerekli bileşenler ve talimatlarımı takip et.

Aşıklar için de lezzetli shawarma gidip tarifimi görebilir ve değerlendirebilirsiniz

Vodka üzerinde pasties için çıtır hamur

İçindekiler:

• Un - 2 su bardağı
• su - 1/3 su bardağı
• yumurta - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• votka - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Bir tencereye su dökün, ateşe verin, üzerine tuz, bitkisel yağ ekleyin ve kaynatın.

Tencerenin içindekiler kaynayınca ocaktan alın, içine 1/2 su bardağı elenmiş unu dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ve soğumaya bırakın.

Votka dökün ve için Yumurta. Homojen bir duruma getiriyoruz.

Hiçbir durumda yumurtaları sıcak hamurla birleştirmeyin, aksi takdirde protein kıvrılır ve her şey boşa gider.

Şimdi kalan unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve aynı zamanda pürüzsüz, plastik bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp 20 dakika kendi haline bırakın.

Chebureks'te olduğu gibi Chebureks için hamur yapmanın sırrı

İçindekiler:

• Su - 500 mi
• un - 10 su bardağı
• eritilmiş tereyağı - 6 yemek kaşığı
• şeker - 1 çay l.
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Hamurun hafif, havadar ve kabarcıklı olması için hazırlamamız gerekiyor. ılık su tuz, şeker ekleyip erittiğimiz tereyağı.

Unu derin bir kaseye eleyin, elinizle ortasına küçük bir girinti yapın, hazırlanan suyu küçük porsiyonlara dökün ve iyice karıştırın.

Hamurun yoğrulmasını daha uygun hale getirmek için hazırlanan masaya ve üzerine taşınarak konuyu sona erdirmek gerekir.

Hamurun yoğun olması gerektiğini bilmelisiniz, aksi takdirde kızartma sırasında börekler patlar ve tüm meyve suyu dışarı akar.

Daha sonra streç filme sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin.

Kefirli börekler için lezzetli ve çıtır çıtır hamur

İçindekiler:

• kefir - 1 su bardağı
• un - 4-5 su bardağı
• yumurta - 1 adet.
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu tarifte derin bir kase almamız, içine kefir dökmemiz, tatmak için bir yumurta ve tuz sürmemiz gerekiyor.

Tüm malzemeleri bir çırpma teli veya çatalla çırpın ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Kıvam almaya başladıktan sonra çalışma yüzeyini hazırlayıp üzerine un ekleyip hamurumuzu üzerine yaymamız gerekiyor. Ellere yapışmayı bırakana ve kıvam kalın ve elastik hale gelene kadar uzun süre yoğuruyoruz. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çok kalın ve sıkı hale gelebilir. O zaman onunla çalışmak imkansız olacak.

Bitmiş hamurun üzerini havluyla kapatıp 30 dakika buzdolabına koyuyoruz, biraz daha bekletebilirsiniz. Sonra, uzun bir sosis oluşturuyoruz ve onu açıp pasties şekillendirdiğimiz on eşit parçaya bölüyoruz. Her şey çok basit, yemeklerinizde bol şanslar.

chebureks için choux böreği

İçindekiler:

• Un - 4 su bardağı
• kaynar su - 1,5 su bardağı
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• tereyağı - 30 gr
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu tarifteki unu bir araya getirin, oraya tuz ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Ve tereyağını kaynar suya koyun ve erimesine izin verin, ardından ince bir akıntıyla karışıma dökün ve oraya tavuk yumurtasını sürün ve homojen hale getirin.

Hamur çok yumuşak, elastik ve yumuşak çıktı. Artık yapışmadığı için un eklemeden temiz bir masanın üzerinde biraz karıştırıyoruz. Daha sonra streç filme sarıp yarım saat buzdolabına kaldırıyoruz.

Bu hamur tarifi birçok kişi tarafından ideal kabul edilir, sadece chebureks için değil aynı zamanda köfte, köfte ve köfte için de uygundur. Sağlık için hazırlanın.

Maden suyunda chebureks için hamur

İçindekiler:

• Maden suyu - 500 ml
• yumurta - 2 adet
• un - 8 su bardağı
• şeker - 4 çay kaşığı
• tuz - 2 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir bardağa dökün maden suyu, orada şeker, tuz ve bir yumurta ekliyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bundan sonra benim durumumda unu bir kaseye eleyin, ortasına bir girinti yapın ve su bazlı karışımı dökün. Ve elinizle hamuru yoğurmaya başlayın.

Ellerinize yapışmayı bıraktıktan sonra hazırlanan masanın üzerine koyun ve hazır hale getirin, yani. dikkatlice yıkayıp daha elastik hale getiriyoruz. Ardından streç filme sarıp 20 dakika buzdolabına koyun.

Böyle bir testteki hamur işleri tek kelimeyle harika. Deneyin ve izlenimlerinizi yorumlara yazın.

Kaynamış su hamur tarifi

İçindekiler:

• Kaynar su - 150 ml
• un - 500 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Elenmiş unu derin bir kaseye dökün ve aynı yere bir çay kaşığı tuzla tuzlanmış kaynar suyu dökün ve karıştırın.

Bu, pratik olarak ellerinize yapışmayan, almanız gereken hamurdur. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika bekletin.

Sütlü lezzetli hamur işi

İçindekiler:

• Un - 3 su bardağı
• süt - 200 gr
• yumurta - 1 adet.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz - 2 tutam.

Pişirme metodu:

Aynısına ihtiyacımız olacak önceki tarifler içine süt döktüğümüz, bir yumurtayı çırptığımız, tuz, bitkisel yağ eklediğimiz ve ardından homojen bir kütle elde edilene kadar her şeyi çırpma teli ile çırptığımız derin bir kap.

Şimdi elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye ve aynı zamanda hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bir kapta yoğurmanın zor olacağı anda, un serpilmiş bir masanın üzerine tüm yumruyu koyun ve ellerinizle iyice yoğurmaya başlayın. Tek şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde çok sıkı olacaktır.

Hamurumuzun üzerini havlu veya streç film ile kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra istediğimiz gibi uyguluyoruz.

Bira üzerine pasties için hamur

İçindekiler:

• Un - 500 gr
• bira - 250 mi
• yumurta - 1 adet.
• tuz - slaytsız 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Bir kaseye bir yumurta kırın, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi, tüm kütle nispeten kalınlaşana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru kaseden alıp un serpilmiş hazırlanmış yüzeyde homojen hale getiriyoruz, böylece fotoğraftaki gibi çıkıyor.

İşte karmaşık olmayan, prensipte, kolay ve hızlı değerli bir tarif.

puf böreği nasıl yapılır

İçindekiler:

• Un - 3 su bardağı
• bitkisel yağ - 50 gr
• su - 100 gr
• votka - 1 bardak
• yumurta sarısı - 1 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Votkayı bir bardağa dökün, yumurta sarısını, tuzu, suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

Şimdi bitkisel yağı tanıtıyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Yukarıda anlatıldığı gibi, önceki tariflerde, hazırlanmış bir masada işleri bitirmek daha iyidir, bu nedenle hamurumuz elastik hale gelir, ardından bir torbaya sarıp 30 dakika buzdolabına koyarız. Ve sonra çok iştah açıcı ve lezzetli olduğu ortaya çıkan hamur işleri pişiriyoruz.

Soğuk suda pasties için hamur (video)

Bu tarife göre hamur çıtır çıtır ve çok ince ama içinde çok önemli nokta, kullanmadan önce suyu yaklaşık iki saat buzdolabında bekletmeniz gerekiyor...

Afiyet olsun!!!

basit ama öneriyorum ilginç tarif yemek pişirmek Doğru Chebureks: hamurda kabarcıklar ve sulu dolgu ile.

1. İlk olarak, hamur.

Orijinalinde chebureks hamurunda sadece un, su ve tuza yer veriliyor.

Un ve su oranı çok basittir. 1000 gr elenmiş un için 350 ml su alıyoruz. Burada oldukça ince bir çizgi var çünkü her şey unun kalitesine ve glutenine bağlı. İyi bir un için bu miktarda su yeterli olacaktır. Bazen biraz daha azına veya daha fazlasına ihtiyacın olur, ama fazla değil.

Tuz: 1 kg un için 0,5 yemek kaşığı yeterlidir.

Hamuru yoğur her zamanki gibi. Daha sonra hamuru streç filme sarıp yarım saat buzdolabında dinlendirin.

2. Hamur olgunlaşırken, dolguyu hazırla.

Almak 80 ila 20 veya 70 ila 30 oranında yağsız sığır eti ve yağlı domuz eti.

Ve ayrıca soğan. 1 kg kıyma için 100-200 gr yeterlidir..

Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçirin ve iyice yoğurun.

Tuz ve makul miktarda karabiber ekleyin. Burada amatör ama kıyma için iyi chebureks oldukça keskin.

Yeşillikleri patlatabilirsin ama bu aynı zamanda bir amatör.

İyi maden suyu da ekleyebilirsiniz.

Doldurma, oldukça nemli, çok hassas bir dokuya sahip olmalıdır.

3. Ve şimdi en önemli şey. Kızartma sırasında lapa lapa ve kabarcıklar olacak şekilde hamur nasıl açılır.

Her şey basit.

Hamurumuzu alıp çapında bir çubuk yuvarlıyoruz. tütsülenmiş sosis. Daha sonra yaklaşık 50-60 gr ağırlığındaki iş parçalarını elimizle kıstırıyoruz, bunlardan toplar oluşturuyoruz ve üzerine ekleyip oklava ile kahve tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Daha sonra kenarlarını alıp pastanın ortasına daire şeklinde sarıyoruz. Manta büyüklüğünde bir iş parçası alacağız.

Ters çevirip tekrar tabak büyüklüğünde açıp kenarlarını tekrar içe doğru sarıyoruz. İşlem tekrar tekrar edilebilir.

Onlar. pratik olarak puf yapıyoruz mayasız hamur, ancak havanın ara katman görevi gördüğü yağsız.

Bu işlemlerden sonra iş parçamızı olabildiğince ince açıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla 1 mm kalınlığında.

Tembel olmayın ve ince bir şekilde yuvarlayın, çok şey buna bağlıdır.

Bir tarafına kıyma koyun. Bütün bir demet koymak zorunda değilsiniz. Pastanın yarısının tamamı üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirilir. Doğal olarak, kapatılacak bir şey olması için kenarlardan yaklaşık 1 cm geri adım atın. Ardından, kıymayı pastanın ikinci yarısı ile örtün ve kenarlarını parmaklarınızla dikkatlice kapatın.

Ve sonra tırtıklı bir kenar vermek için özel bir kıvrık bıçakla kenar boyunca yürüyoruz veya toplu çiftlik seçeneği olan çatalla karanfil yapıyoruz.)

4. Derin bir kızartma tavasına yaklaşık 1 litre sıvı yağ dökün ve iyice kızdırın. Sis kadar.

Daha sonra hamurları undan dikkatlice sallayın ve yağa gönderin. Un, yağda çok çabuk yanar, hamur işlerini kesinlikle gösterişsiz gösterir ve yağı hızla bozar.

Kızgın yağda uygun hamur işleri çok çabuk kızartılır, kelimenin tam anlamıyla her iki tarafta yarım dakika.

Güçlü bir şekilde sıkışmış, hemen kapatılacaklar büyük miktar kabarcıklar ve resim gibi görünecektir.

İçinde bol et suyu olan lezzetli sulu et.

Börekleri kızartırken kırmamaya dikkat edin ve çok dikkatli ters çevirin. Bütün mutfak yağla kaplanacak. Ayrıca böreklerin tabağın tabanına temas etmesinden kaçının, yağda yüzer durumda olmalıdırlar.

Özbekçe Chebureks. adım adım tarif gerçek yemek pişirme Özbek chebureks.

Birleştirmek ince hamurÖzbek chebureks için:

Buğday unu - dört bardak (hacim 250 mililitre);

Arıtılmış su, içme - yaklaşık 320 mililitre (1,3 su bardağı);

Votka (bu bileşeni kullanamazsınız) - bir büyük kaşık;

Bir çiğ yumurta orta boy;

Ayçiçek yağı - iki büyük kaşık (başka herhangi bir yağ yapacaktır);

Sofra tuzu - yarım tatlı kaşığı.

Cheburek hamur yapma süreci:

1. 1,3 su bardağı suyu kaynatın, içindeki tuzu seyreltin ve yağı seyreltin (yağ ilavesinden dolayı hazır Özbek chebureks "kabarcıklı" olacaktır).

2. Hazırlanan karışımda hemen yarım bardak unu demleyin, topakları karıştırmaya çalışın. Sonra kütleyi soğutun. Unun bir kısmını mayalayarak hamur plastik ve yumuşak hale gelecektir.

3. Hamura bir kaşık votka (alkol ekleyemezsiniz) ve bir tavuk yumurtası ekleyin, karıştırın (yumurta nedeniyle hamurun "kabarcığı" ve şeffaflığı artacak, ancak yumuşaklığı ve plastisitesi biraz azalacaktır. ). Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Avucunuza yapışmamalı yoksa biraz daha un ekleyin. En az bir saat mayalanmaya bırakın, mayalanma sırasında hamuru bir kez yumruklayın.

Özbek chebureks için kıyma yapmak için ihtiyacınız olacak:

taze et - yedi yüz gram;

soğan - 350 gram;

Arıtılmış su - yarım bardak;

Tatmak için - et baharatları, tuz ve ince öğütülmüş karabiber.

Özbekçe Chebureks.
Gerçek Özbek chebureks yapmak için adım adım bir tarif.

Özbek'te chebureks için kıyma hazırlama süreci:

1. Alınan eti bir kıyma makinesinden geçirin. Soğanı bükmek için bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Kıymaya baharat, tuz ekleyin ve bir sonraki adıma geçin. Yeterli zamanınız varsa, soğanı ince ince doğrayın, biber, tuz ve baharatlarla ezin (ezerek dövün), sonra aktarın kıyılmış et.

2. Kıymaya yaklaşık bir bardak su veya bir bardak kefir ekleyin (sadece katkı maddeleri ve boyalar olmadan). Kefir çiğ eti bağlayacak, kıyma dağılmayacak ve bitmiş hamurlara sıvı verecektir. Dolguyu iyice karıştırın.

Özbek'te chebureks kızartma işlemi:

1. Hamuru (bir tenis topu büyüklüğünde parçalar) yırtarak, kalınlığı bir milimetreye kadar olan kekler halinde yuvarlayın. Açtığınız kekin yarısına kıymayı yayın, ikinci yarısı ile dolguyu kapatın ve havasını sıkmak için kenarlarından bastırın (böylece cheburek çok şişmesin). Boşlukların kenarlarını özel bir makine veya bir tabak kenarı ile yuvarlayın. Dikişte boşluk veya delik olmadığından emin olun.

2. Yaklaşık üç santimetre bitkisel yağı uygun bir kaseye dökün, iyice ısınmasını bekleyin. Özbek chebureks'i 2 taraftan orta ateşte kızartın, baştan çıkarıcı, altın kahverengi bir renk alana kadar tavanın kapatılmasına gerek yoktur.

3. Çeburekleri bir tavada daha az kullanarak kızartabilirsiniz. sebze yağı. Özbek börekleri kızartıldıktan sonra ortalama bir avuç içi büyüklüğünde olacak. Harika, lezzetli, çok iştah açıcı ve doyurucu yemek hazır!