Burbon ve viski arasındaki fark nedir: Amerikan alkolü nasıl yapılır? Burbon ve viski arasındaki farkı biliyor musunuz?

Alkol dünyasını yakından tanıyan herkes, güçlü içeceklerin çok çeşitli ve çok yönlü olduğunu anlamaya başlar. İÇİNDE büyük aile Viski ayrı bir klandır Bourbon'dur. Bourbon, namı diğer Kentucky viskisi - Amerikan dalı ünlü içki. Ancak sadece üretim bölgelerinde farklılık gösterdiğini söylemek yanlış olur. Daha çok fark var.

Her şeyden önce, altta yatan hammadde ve sonuç olarak tattır. burada bulamayacaksın acı tatİrlanda viskisi veya İskoç çeşitlerinin tanınabilir tütsülenmiş tadı. Bourbon, onu daha tatlı yapan mısır unundan yapılır. Yeni bir yerde en az iki yıl eskimiş burbon Meşe varilleri içten yandı. Bu arada, ABD'de yapılan herhangi bir viskiye burbon demek de imkansız. Üretim bölgesi kesinlikle sınırlıdır - bu, Kentucky eyaletindeki aynı adı taşıyan Bourbon İlçesidir.

Burbon içme kuralları

Uzun bir geçmişe sahip herhangi bir içecek gibi, Amerikan viskisinin de kendine has özellikleri ve kullanım kuralları vardır. Bazılarını bilmek, burbonun etkileyici ve çok yönlü tadını doğru bir şekilde ortaya çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Gururlu yalnızlıkta

Yıllanmış pahalı Kentucky viskisinin karmaşık buketini takdir etmek için, burbonu en saf haliyle içmelisiniz. İdeal şekil, kalın tabanlı alçak geniş bir cam olarak kabul edilir. Barmenlerin profesyonel ortamında burbon bardakları "eski moda", "tumbler", "rocks" isimleri altında bulunabilir. Tüm gölgeleri ve kokuları hızlı bir şekilde yakalamanızı sağlayan bu formdur.

İçmek oda sıcaklığıüçte bir oranında bardağa dökülür ve bir süre ellerde tutularak burbonun açılmasına fırsat verilir. İçmeden önce bardağı yüzünüze yaklaştırıp aromasını içinize çekebilirsiniz. Eskime süresine bağlı olarak, özellikle uzun süre tütüne maruz kaldığında, bukette vanilya ve odunsu notalar, çikolata, karamel ve kuru üzüm tonları görünebilir. Şimdi küçük ama kalıcı ilk yudumu alabilirsiniz. İçeceği birkaç saniye ağzınızda tutun, böylece açılması için zamanınız olur. tat tomurcukları. Dile birkaç damla düşmelidir. İlk yudumdan sonra burnunuzdan nefes verin.

Buz ihtiyacı, içeceğin yaşı ve kalitesine göre belirlenir. Eski pahalı markalar buzla seyreltilmemelidir. Çözünerek asil tadı ve hassas aromayı maskeler. Daha demokratik markalar kullanırken, buz kullanımı sadece memnuniyetle karşılanır. Genç, olgunlaşmamış içeceklerin doğasında var olan alkollü sertliği ve ruh halini yumuşatmaya veya gizlemeye yardımcı olacaktır.

Çift performans

Burbonun gücünü azaltmak için alkolsüz içeceklerle seyreltilmesi adettendir. Hemen bunun yalnızca ucuz toplu markalarla yapılabileceğine dair bir rezervasyon yapın. On yıllık viskiyi meyve suyu veya kola ile karıştırmak, küfürün doruk noktasıdır ve sadece para israfıdır. Nitekim karışımda bireysel tonları ve karmaşık tatları tanımak mümkün olmayacaktır.

Sıradan markalar için en iyi şirket:

  • meyve suları, özellikle elma, vişne, narenciye;
  • maden suyu;
  • Coca Cola;
  • soda veya limonata.

Bourbon, istenen derece sayısına bağlı olarak genellikle 1:1 veya 1:2 oranında seyreltilir. Bu arada, kola sevgisiyle viski-kola kombinasyonunu dünyanın en popülerlerinden biri yapan Amerikalılardı. Gerçekten de, Eski Dünya'da viski, yetiştirilmişse, su veya meyve suyuydu.

Burbonu neyle yersiniz?

Burbon içerken pahalı alkollü içeceklerin uzmanları klasik kurallar her türlü viski için uygundur. Amerikan mısır viskisi, İrlandalı ve İskoç akrabaları gibi, ziyafetin sonunda sindirim için servis edilir. Pahalı prestijli markaların tadı, iyi bir puro ile olumlu bir şekilde gölgelenecektir.

Diğer durumlarda, burbon çeşitli yemeklerle iyi gider. Ancak içeceğin Amerikan menşeini hatırlayarak, sulu biftekleri ve haşlanmış domuz eti, pastırma, somon gibi diğer et türlerini tercih etmelisiniz. Amerikalıların kendileri daha da güçleniyor tatlı tat viski, meyve ve çikolata ile yenir.

burbon kokteylleri

Manhattan

Kokteyl Manhattan - efsanevi zamansız klasik. Uluslararası Barmenler Akademisi tarafından tanınan tarif, yüzyılı aşkın bir geçmişe ve ünlü bir yazara sahiptir. Bir teori, yazarlığı İngiliz politikacının annesi New York sosyete hanımı Janet Churchill'e atfediyor. Ancak kokteyle dikkat çeken bu gerçek değil, basit kompozisyon, tat ve renk doygunluğunun inceliği.

İçindekiler:

  • burbon - 50 mi;
  • kırmızı vermut - 20 mi;
  • acı Angostura - 2-3 damla;
  • dekorasyon için kiraz;

Pişirme metodu

  1. Önceden hazırlanmış bir bardağı buzla doldurun.
  2. Burbon, vermut ve bitterleri buzla dolu bir bardağa ekleyin. Sıra önemli değil. Bardağın içeriğini bir bar kaşığı ile yavaşça ama iyice karıştırın.
  3. Karışık kokteyl, bir çubuk süzgeçten - bir süzgeç veya sıradan bir ev yapımı elek - süzülerek buzdan ayrılmalıdır.
  4. Güzel bir bardakta bitmiş içecek, taze veya kokteyl kirazlarıyla süslenebilir.

Kaliforniya Limonata

California limonata, bir Yasak dönemi kokteylidir. Long Island Ice Tea'ye benzetilerek, masum bir limon ve soda içeceği başlangıçta alkol bileşenini gizlemeye çalıştı.

İçindekiler:

  • burbon - 30 mi;
  • soda - 40 mi;
  • taze sıkılmış limon suyu - 20 ml;
  • toz şeker - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

  1. Buzla dolu bir çalkalayıcıya soda hariç tüm malzemeleri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  2. Birkaç buz küpü ayırarak bir highball veya highball'a dökün. Soda ile seyreltin.

gri kuş

Gizemli Grey Bird kokteyli daha çok kremalı burbon olarak bilinir. Baileys likörünün İrlandalı olmasına rağmen viski de içerdiği göz önüne alındığında, farklı kıtalardan akrabalar bir bardakta buluşacak.

İçindekiler:

  • burbon - 30 mi;
  • krema - 10 mi;
  • Baileys likörü - 10 ml.

Pişirme metodu:

  1. Tüm gerekli bileşenler Buzla dolu bir çalkalayıcıya dökün.
  2. Kokteyli bir çalkalayıcıda karıştırın ve alışılmadık bir şekle sahip bir bardağa dökün. Birkaç buz küpü bırakabilirsiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Bugüne kadar biliniyor çok sayıda Amerikan damıtma geleneklerinin vücut bulmuş hali olan burbon da dahil olmak üzere alkollü içecekler. Diğer viski türlerine çok benzemesine rağmen, bu içeceğin ayrı bir alkol alt grubuna ayrılmasını sağlayan bazı özellikleri vardır. Yetkili bir yaklaşım ve teknolojinin gözetilmesiyle, evde kendiniz alkol hazırlayabilirsiniz.

burbon viski

Bourbon, geleneksel olarak Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen bir viski türünü ifade eder. Vanilya ve tarçının karakteristik aromasına sahip altın rengi bir içecektir. Genellikle asil alkol olarak adlandırılır: tatlıdır ve ağızda uzun bir tat bırakır. Her tür viski karmaşık bir içecek olarak kabul edilir, ancak dünyanın birçok ülkesinde kendi viskilerini üretirler ve burbon kabul edilir. ulusal içki AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ. Tanınmış markalar arasında Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill bulunmaktadır. Tarihten öne çıkanlar:

  • İçeceğin iki yüz yıldan fazla bir geçmişi vardır, 18. yüzyılın sonlarında Bourbon (Kentucky) adlı bir ilçede başlar. İkincisi, adını aynı adı taşıyan Fransız hanedanının onuruna aldı. Bu bölgede, zaten 17. yüzyılda, İrlandalı ve İskoç yerleşimciler, daha sonra meşe fıçılarda yaşlandırılan alkolü damıtıyorlardı.
  • 1776 Amerikan Devrimi'nden sonra, devlet yerleşimcilere batıda kalmaları ve mısır yetiştirmeye başlamaları için toprak sağlamak zorunda kaldı. Buna olan talebin asgari düzeyde olduğu ortaya çıktı ve yerleşimciler temelinde yapmaya karar verdiler. alkollü içki. Çavdarın aksine mısır bazlı viskinin hoş ve tatlı bir tat almasına şaşırdılar. Gelecekte yerleşimciler içeceğe biraz çavdar eklemeye karar verdiler. İçeceğin ilk partileri yıllandırılmadan satıldı, yani. damıtma işleminden hemen sonra. Şeffaf oldukları için onlara "Beyaz Köpek" deniyordu.
  • En iyi içecek, bu tür viskiye burbon denmeye başlandığı için aynı adı taşıyan ilçede üretildi. Bu ürünün 1821 tarihli bir reklamı bile, o zamandan çok önce bilinmesine rağmen günümüze kadar gelmiştir - içeceğin hazırlanmasında Rahip Elijah Craig'in de yer aldığına dair kanıtlar vardır. Ürünleri yeni tat nitelikleri kazanmak için kömürleşmiş fıçılarda yaşlandırmaya başlayan ilk kişi olduğuna inanılıyor.
  • Yanmış varillerin tamamen tesadüfen ortaya çıktığına göre bir efsane var. Bu tür varillerin üreticisi yanlışlıkla onları bozduğunda, ancak değersiz malları attığına pişman oldu. Bunun yerine, içeceği aynı fıçılarda nehrin aşağısındaki New Orleans'a gönderdi. Tüm nakliye süresi için ürünlerin tadı ve aroması önemli ölçüde iyileşti. Ortaya çıkan içecek, yerliler üzerinde bir sıçrama yaptı ve bunun sonucunda sadece Bourbon'dan viski sipariş etmeye başladılar.
  • Bu alkollü ürünün tarihindeki dönüm noktası 1873'te geldi. O zamanlar, içecek Amerika Birleşik Devletleri'nde en popüler hale geldi, hatta çoğu zaman "Amerika'nın kanı" olarak adlandırılıyordu. O yıl, Carrie Nation, benzer düşünen insanlarla birlikte kovboyları içkiyi bırakmaya ikna etmeye başladı - bu arada kocası sarhoşluktan öldü. Ortaya çıkan alkol karşıtı kampanya, içeceğin itibarını olumsuz etkiledi.
  • Yıllar sonra, 1920'de hükümet, burbonun kaderi üzerinde de olumsuz etkisi olan bir "kuru yasa" kabul etti. Bu tür viskiler söz konusu yasanın işleyişi sırasında eczanelerde satılmaya başlandı. Ayrıca, çok pahalı hale gelen içeceğin maliyetini etkileyen yasadışı yollardan elde etmek de mümkündü. Yasanın yürürlükten kaldırılmasından kısa bir süre sonra burbon, iki yüz yıldan fazla bir süredir varlığını sürdüren ve popüler olan Amerika Birleşik Devletleri'nin ulusal içeceği olarak kabul edildi.

Açıklanan alkol türü, belirli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Birçok mutfak tarifinde viskinin yerini alabilirler. Genellikle bu tür alkol, lezzetli ve ağız sulandıran et ve balık yemekleri hazırlamak için kullanılır. Örneğin, bu alkolden bir sosla lezzetli bir rosto pişirebilirsiniz. Bourbon, genellikle limonla tamamlanan kokteyller yapmak için de kullanılır ve ananas suyu.

Alıç tentürü, uyku problemlerine ve taşikardi tedavisine yardımcı olan mısırdan elde edilen alkol temelinde yapılır. İçeceğin safra oluşumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve bunun sonucunda safra daha az viskoz hale gelir. Dizanteri ile sindirim sistemi ile ilgili sorunlara yardımcı olur. -de aşırı kullanım vücuda zarar verebilir. Bireysel hoşgörüsüzlük, hamile ve emziren kadınlar, çocuklar durumunda kontrendikedir.

Neyden yapildilar

Bourbon, kendine has tadı, aroması, düzenlemeleri ve üretim teknolojisi olan viski çeşitlerinden biridir. Bitmiş ürün zamanla kehribara yakın hale gelen zengin bir koyu altın rengine sahiptir. Meşe fıçılarda ne kadar uzun süre dinlendirilirse şişelemede rengi o kadar koyu olur. Fıçılarda eskitme nedeniyle tadı diğer çeşitlere göre daha belirgin hale gelir. İle alkollü ürünler burbon olarak adlandırılabilir, birkaç gereksinimi karşılaması gerekir:

  • bileşim, ana payı mısır olan - toplam kütlenin yaklaşık% 53'ü olan bir tahıl karışımı içermelidir;
  • içeceğin üretimine yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde izin verilir;
  • ürünler, içten kömürleşmiş meşe fıçılarda en az iki yıl yıllandırılmalıdır;
  • %83'ten fazla olmayan bir kuvvette damıtma yapılabilir;
  • Ürünün bileşimi boyalar, tat arttırıcılar, tatlar içermemelidir.

Mısırdan yapılan viskinin ağızda tatlı bir tadı ve tarçınlı vanilyayı andıran ağır ama hoş bir aroması vardır. Satışta hem saf ürünlerin hem de diğer alkol türleri ile karıştırılmış ürünlerin bulunduğu unutulmamalıdır. Bourbon County'deki viski üretiminin özelliklerine gelince, Kentucky'deki suyun demir içermeyen özel bir bileşime sahip olduğuna inanılıyor. Doğal filtrasyon sayesinde, asil içki. Four Roses markasının Kentucky'de yapılan klasik viski türü olduğunu söylemek gerekir. Üretim aşamaları:

  1. Ürünlerin üretimi %51 mısır, %49 çavdar, arpa ve buğdaydan oluşan tahıl karışımının hazırlanması ile başlar.
  2. Daha sonra, elde edilen tahıl karışımı mayalanmaya bırakılır.
  3. Daha sonra tahıl kütlesi şekerleştirilir ve damıtılır.
  4. Nihai ürünü yaşlandırmak için, gerekli tüm tat ve aroma özelliklerini kazandığı meşe fıçıları kullanılır.
  5. Bu tür viskinin yıllandırıldığı depo da sıra dışıdır. Farklı katlarında sıcaklık farklıdır, bu nedenle yıllandırmadan sonra içeceğin tadı değişecektir.
  6. Alkolün tadının sabit kalması için birkaç farklı içecek birbiriyle karıştırılır.
  7. Ortaya çıkan ürünler süzülür ve kaplara dökülür.

burbon ve viski arasındaki fark nedir

Bourbon, ABD damıtma geleneğinin özüdür. İçecek, diğer viski türlerine benzer, ancak birkaç karakteristik özelliği vardır. Kale genellikle en az% 40'tır. Diğer önemli farklılıklar:

  • Hammadde. Bourbon mısır (%51), çavdar, arpa ve buğdaydan yapılır. Geleneksel viski üretimi için sadece son üç bileşen kullanılır. Aynı zamanda mısır, verimi ve düşük maliyeti nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde kullanılmaya başlandı. Başlangıçta, bu tür alkol toplumun alt katmanları için alkoldü, ancak daha sonra durum dramatik bir şekilde değişti.
  • Üretim teknolojisi. Viskinin hazırlanması, nişastayı şekere dönüştürebilen enzimleri serbest bırakmak için taneleri ıslatma, filizlendirme, kurutma ve soyma gibi maltlamayı gerektirir. doğal olarak. Burbon üretimi için mısırın maltlanması kullanılmaz çünkü. tahıllar sadece ezilir, ardından su ile dökülür ve kaynatılır. Elde edilen şıra, arpa veya diğer malt türleri ile sakarifikasyona, önceki ekşi hamurdan elde edilen maya ile fermantasyona ve damıtmaya tabi tutulur. Bourbon, yalnızca içinde kömürleşmiş yeni meşe fıçılarda demlenir. Minimum yaşlanma süresi 2 yıldır, ancak genellikle 4 yıl veya daha fazladır. Viski gelince, Madeira fıçıları, konyak, şeri vb. Yaşlanma, türe bağlı olarak önemli ölçüde değişir: İskoç - en az 3 yıl, Kanada - yaklaşık 6 yıl, İrlanda - 5 yıl.
  • Bölge. Viski, İrlanda, İskoçya, Kanada ve bazı Asya ülkelerinden gelen içkileri kapsayan ortak bir isimdir. Burbona gelince, yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel teknoloji kullanılarak üretilen alkollü ürünler (1964 tarihli ABD yasasına göre) burbon olarak adlandırılabilir. Sık sık anlaşmazlıklar çıkar: Jack Daniel's (“Jack Daniels”) viski veya burbondur. Ürün% 80 mısır olmasına ve yeni yanmış fıçılarda yıllanmasına rağmen, alkollü içki şişeleri "Tennessee Viskisi" olarak etiketlenmiştir. Üretim teknolojisi açısından bu, klasik bir mısır ruhudur, ancak ek bir adım nedeniyle Jack Daniels, Tennisee viski olarak bilinen ayrı bir çeşit olarak kabul edilir. Bu ürün fıçılara dökülmeden önce akçaağaç kömürü tabakasından süzülür.
  • Organoleptik özellikler. Hammaddeler sayesinde mısırdan elde edilen alkol daha zengin bir tada ve hafif tatlımsı bir renk tonuna sahiptir. Scotch viski dumanlı aromasıyla, İrlanda viskisi ise acı notalarıyla bilinir. Mısır tanelerinden elde edilen alkolün rengi diğer alkol çeşitlerine göre daha koyudur.

burbon türleri

Bu alkolün kendi sınıflandırması vardır. Birkaç çeşide bölünmesindeki ana faktör, yaşlanma süresidir. Şu anda, aşağıdaki çeşitler ayırt edilir:

  • harmanlanmış karışık içecek diğer alkolleri içerebilir.
  • Düz burbon. 2 yıl maruz kalma ile mısırdan elde edilen saf alkol. Hazırlama teknolojisi, diğer alkollerin, ürünün tatlandırılmasının veya renklendirilmesinin olmaması anlamına gelir.
  • Bal. bal ürünleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. orijinal görünümler. Ünlü temsilciler arasında "Jack Daniel's Honey" veya "Jim Beam Honey" yer alır.
  • Harmanlanmış Bourbon Viski. Mısırdan çeşitli ispirto türlerinin karıştırılmasıyla elde edilen ürünler. Düz burbon karışımın en az %51'i olmalıdır.
  • Namlu kanıtı. Seyreltilmemiş versiyon, mümkün olan en güçlüsü. İskoçya sakinleri buna genellikle "fıçı gücü" derler.
  • Amerikan Harmanlanmış Viski. Çavdar viskisi ve mısır ispirtosu karışımından yapılan bir ürün.
  • Seyreltilmiş burbon. % 40'tan az bir güce sahip alkol.

neyle içiyorlar

İçeceğin en eksiksiz resmini elde etmek için, burbonu nasıl düzgün bir şekilde içeceğinizi bilmeniz gerekir. Genellikle bu tür alkol, masada bir sindirim maddesi olarak, ancak bazen bir aperatif olarak servis edilir. Doğrudan şişeden alkol içmek kötü bir davranış olarak kabul edilir. Şekli ürünün tadını vurgulayabilen şişelere dökülmelidir. Camlara gelince, “eski camdan” ürünler kullanılır, yani. kalın bir alt ile. İskoçya'da, mısır alkolünün iki kulplu quaich teneke bardaklardan içildiği biraz farklı bir gelenek vardır.

Alkolün tadını almak için yavaş yavaş için. Önce bardağı avuçlarınızda ısıtın, sonra biraz sallayın ve ancak o zaman biraz için. Ürünün uzun bir ağızda kalan tadı vardır, krema ve rom ile iyi gider. Birkaç buz küpü ekleyebilirsiniz - eridiklerinde su alkolün tadını değiştirir. Bu tür alkol hemen yenmez.

evde burbon nasıl yapılır

ABD'den gelen ünlü içeceğin bir analogu evde yapılabilir, özellikle Amerika'da birçok çiftçi bu tür alkolü kendi başlarına hazırlar. Bileşenlerin sayısı nispeten azdır, çünkü tek ihtiyacınız olan buğday, arpa, çavdar, malt, maya ve sudan oluşan bir tahıl karışımı olan mısır. Tahıl karışımı mağazalarda satılmaktadır. Maya "canlı" olarak gerekli olacak, son kullanma tarihine dikkat edin, daha fazla taze ürün, çok daha iyi. Bazı tarifler angostura bitterleri ile tamamlanmaktadır. Bir ev yapmanın aşamaları:

  1. Kaynamak mısır unu, sürekli karıştırılması gerekecek, aksi takdirde dibe yapışacaktır.
  2. Gelecekteki püre kaynadığında biraz soğumaya bırakın. Bundan sonra, toplam kuru hammadde miktarının% 25'i oranında malt ekleyin.
  3. Sıcaklığı 45 ila 50 derece arasında olması gereken püreyi iyice karıştırın.
  4. Karışımı biraz demlemeye bırakın, ardından üzerine mayayı ekleyin. Püre sıcaklığının 30 derece civarında olduğundan emin olun.
  5. Sıvı daha sonra iki ila üç hafta mayalanmaya bırakılır. Bu sürenin sonunda oluşan alkol birkaç kez damıtılır.
  6. Ardından tutma aşaması gelir. Meşe fıçınız yoksa, meşe yongaları, kalaslar veya ağaç kabuğu ile idare edin. Cam kabın dibine meşe malzemeleri koyun ve ardından alkolü dökün.
  7. Ürünü kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Yaşlı alkol sadece arıtılmış su ile seyreltilir.

Manhattan

  • Süre: 2 dk.
  • porsiyonlar: 1.
  • Kalori: 157 kcal.
  • Mutfak: Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Manhattan, haklı olarak 100 yıldan uzun bir süre önce yaratılan "Kokteyllerin Kralı" olarak anılır. Bu güne kadar konumunu kaybetmez. Mükemmel tat, "Manhattan" ı ABD ve Avrupa'daki birçok alkol uzmanının favori ruhu haline getirdi. Kokteylin icadı, New York'tan tanınmış bir borsacının kızı olan ve evlendikten sonra Lady Churchill olan Jenny Jerome'a ​​borçludur. Dünyaca ünlü Winston Churchill'in annesidir.

İçindekiler

  • burbon - 50 mi;
  • kırmızı vermut - 25 mi;
  • kokteyl kirazı - 1 adet;
  • angostura - 2 mi;
  • buz - 150 gr.

Pişirme metodu

  1. Bir bar bardağı doldurun uygun kapasite buz.
  2. Ana bileşen olan angostura ve vermutu ekleyin.
  3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  4. Soğutulmuş bir bardağa dökün, üstüne bir kokteyl kirazı ekleyin.
  5. Buzsuz, ancak bir pipetle servis yapın. Meze olarak, kuru meyvelerden oluşan bir garnitür kullanabilirsiniz.

kentucky katırı

  • Süre: 3 dk.
  • porsiyonlar: 1.
  • Kalori: 150 kcal.
  • amaç: için tatil masası.
  • Mutfak: Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Bu imza Kentucky Derby kokteyli ferahlatıcı. baharatlı tat. Kentucky Mule - Moskova Katırındaki bu bükülme, serinletici bir yaz kokteyli için zencefilli birayı Amerikan viskisiyle eşleştirir. Adı geçen ürünü hazırlamak, Manhattan'ı hazırlamaktan daha fazla zamanınızı almayacaktır. Bu ev yapımı burbon tarifi nispeten basittir.

İçindekiler

  • Woodford Reserve burbonu - 56 gr;
  • taze limon suyu - 14 gr;
  • zencefilli bira, buz, nane dalları - takdirinize bağlı olarak.

Pişirme metodu

  1. Burbon ve misket limonu suyunu bakır kupa veya viski bardağındaki bardağa ekleyin.
  2. Bir kupayı veya bardağı buzla doldurun.
  3. Zencefil birası ekleyin.
  4. Üzerini süslemek için nane dallarını yerleştirin.

Eski moda

  • Süre: 3 dk.
  • porsiyonlar: 1.
  • Kalori içeriği: 280 kcal.
  • Amaç: şenlikli bir masa için.
  • Mutfak: Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Old Fashioned, Uluslararası Barmenlik Derneği tarafından (resmi) kokteyl listesinde "Unutulmaz" olarak kategorize edilmiştir. İLE İngilizce isim "eski moda" olarak tercüme edilir. İçecek, ortaya çıkışından 130 yıl sonra bile talep görüyor. Bitkisel tentür, tada orijinal notalar katar ve viskinin burukluğu şekerle dengelenir. İçimi kolaydır ve aynı zamanda mükemmel derecede rahatlatıcıdır. Edinilen bilgiye göre Old Fashioned, 1880 yılında Louisville (Kentucky) şehrinde bir barda ortaya çıktı. "Eski Moda" nın Harry Truman'ın en sevdiği kokteyl olduğuna inanılıyor.

İçindekiler

  • burbon - 50 mi;
  • angostura - 5 mi;
  • rafine şeker - 2 adet;
  • kokteyl kirazı, portakal kabuğu - 1 adet;
  • buz küpleri - 200 gr;
  • soda (isteğe bağlı) - 10-15 ml.

Pişirme metodu

  1. Buzla önceden soğutun veya dondurucuda kalın tabanlı alçak bir bardak - "Eski Moda" veya "Kayalar" olarak adlandırılır.
  2. Bir kaba birkaç parça şeker koyun, angostura (bitkisel tentür) ile nemlendirin.
  3. Ardından, şekeri bir çamurla yoğurmanız gerekir. Bunu evde bir çay kaşığı, küçük bir tahta ezme ile yapabilirsiniz.
  4. Bardağı buzla doldurun, mısır ispirtosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Güzellik için portakal kabuğu rendesi ve vişne ile süsleyin.
  6. Sizce kokteyl aşırı derecede güçlü çıkarsa, alkolü soda ile seyreltebilirsiniz.
  • Süre: 4 dk.
  • porsiyonlar: 1.
  • Kalori içeriği: 250 kcal.
  • Amaç: şenlikli bir masa için.
  • Mutfak: Fransız.
  • Zorluk: kolay.

Genellikle alkol uzmanları arasında Boulevardier'in nasıl hazırlanacağı sorusu ortaya çıkar, çünkü bu kokteyl, ünlü Paris bulvarlarının bohem kuruluşlarının müdavimidir. "Boulevardie"nin yaratılışı Amerika'dan bir yazar olan Erskine Gwynn'e atfedilir. Fransa'nın başkenti Boulevardier'de 1927-1932 yılları arasında çıkan aylık bir dergi kurdu.

İçindekiler

  • yaşlı burbon - 45 ml;
  • kırmızı vermut - 30 mi;
  • kampari - 30 mi;
  • buz küpleri - 120 gr;
  • portakal kabuğu - 1 adet.

Pişirme metodu

  1. Bir kaya bardağını (kalın tabanlı geniş cam) en üste kadar buzla doldurun.
  2. Kırmızı Campari vermutunu bardağa dökün.
  3. mısır viskisi ekle kendi emeğiyle, bir kokteyl kaşığı kullanarak dikkatlice yerleştirin.
  4. Ortaya çıkan ürünü portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

Ekşi viski

  • Süre: 4 dk.
  • porsiyonlar: 1.
  • Kalori: 201 kcal.
  • Amaç: şenlikli bir masa için.
  • Mutfak: Amerika.
  • Zorluk: kolay.

Whiskey Sour, dört bileşeni mükemmel bir şekilde birleştiren bir üründür: ekşilik, hafif acılık, orta sertlik, hafif tatlılık. Alkol zamanla klasik hale geldi ve şu anda IBA kodlamasına dahil edildi, örn. uluslararası barmenler derneği. Malzemelerin mevcudiyeti, tarifin basitliği - bu Whiskey Sour yaptı popüler kokteyl evde yapılabilen ve servis edilebilen farklı yemekler. Ürünü kısa sürede kendiniz nasıl hazırlarsınız? Bu sorunu çözmek için aşağıda açıklanan yönteme bakın.

İçindekiler

  • burbon - 50 mi;
  • limon suyu - 25 mi;
  • yumurta akı- 1 BİLGİSAYAR.;
  • şeker şurubu - 20 mi;
  • buz - 250 gr;
  • limon kabuğu- tatmak.

Pişirme metodu

  • Ana malzemeyi, şeker şurubunu ve yaklaşık yarım limonun suyunu bir çalkalayıcıya dökün.
  • Ayrı bir bardakta veya kasede yumurtanın akını sarısından ayırın. Bir çalkalayıcıya birkaç damla protein ekleyin.
  • Bir buz küpü koyun, karıştırın, sallayın.
  • Karışımı bir süzgeç kullanarak buz dolu bir kaya bardağa dökün.
  • Süslemek hazır kokteyl limon kabuğu rendesi.

Video

Amerika'nın ender film kahramanları taşradaki bir barda bir bardak viskinin cazibesine kapılmazlar; burada bir müzikli hurdy-gurdy "kendine ait" bir şey, country, blues veya mutlu Elvis'in rock and roll çalabilir.

Ve herhangi bir konu hakkında konuşabilen barmen, bardakları bar tezgahının pürüzsüz ahşabının üzerinden geçirerek, gezginin eli onları en uçta tutmayı bırakana kadar tekrar tekrar dolduracak. Küçük pencerelerin dışında, bizonlarla dolu çayırları, mısırla kaplı çok şeritli otoyolları, benzin istasyonlarını ve ışıltılı motelleri keserek asi zaman dolaşacak ve bir sohbet başlatmak için, gezgin, Vian'ın karakteri gibi soracak: " Dostum ben bu kısımlarda ne yapabilirim?” Ve ona cevap verecekler: "Hiçbir şey. Karşıdaki eczanede kızlar var ve Ricardo'da burbon var ..." Ve boş bir barda, avuç içlerinde ısıtılan burbon boğazı şımartıp dili çözdüğünde, barmen başlayacak kurumuna gelen kişilerden ve lezzetlerinden bahsetmek ağır içki anlatısına zamansız bir şey ekleyecekler - özgürlüğü seven ve inatçı, kaprisli ve hayalperest Amerika'nın denizaşırı terk edilmiş görüntüleri.


Efsane
Her şey onunla başlar. 1789'da Kentucky eyaletinde, Louisville'in bir banliyösü olan ve adını Bourbon hanedanının temsilcisi Louis XV'den alan Bourbon eyaleti, memleketi İskoçya'yı sonsuza dek terk eden papaz Elia Craig, Yeni Dünya'yı fethetmek için geldi. haç ve vaazlar. Pazar günleri arasında çok fazla vatan hasreti çekmemek ve ruhu doğru işlerle yüceltmek için, çevredeki tarlalarda arpa yetiştirdi ve viski yaptı, içeceği bir şekilde her İskoç'un kalbine çok yakın olan viskiye benzer hale getirmeye çalıştı. Ancak hararetli dualara rağmen hasat yetersizdi ve viskinin kalitesi uzak Avrupa'dan gelen fıçıların içeriğine ulaşamadı. Bir gün papaz, başka bir yerel şerifin cenazesine katılmak için Kentucky Nehri'nin Ohio'nun geniş nehirleriyle birleştiği yerde duran, umutsuzluğun olağan adı Georgetown olan kasabaya bir gezi yaptı. Ve bir kurşundan ölen zavallı adamın tabutu yere düştüğünde, bu kısımlarda en sık duayı okuyan papaz etrafına baktı ve bu Allah'ın unuttuğu devletin kızgın güneşi altında bol miktarda büyüyen mısır gördü. İster yukarıdan bir içgörü, ister sıradan bir insan eksantrikliği olsun, Elia Craig nehir kıyısında basit bir imbik inşa etti ve içinde arpa yerine mısır tanelerinden şıra sürmeye başladı. Ortaya çıkan, kristal berraklığında Kentucky suyunda demlenen kaçak içki, kendi yaptığı beyaz meşe fıçılara mantarlandı.

Ateistler papazın evini ateşe verdiğinde varillerin yandığını söylüyorlar ama Eliya yenilerini yapmadı, olanlara kaçak içki döktü ve birkaç yıl onları unuttu. Ve bir tanesinin mantarını açtığında, ne Eski ne de Yeni Dünya'da kimsenin tatmadığı viski bardağa döküldü. Her zamankinden daha koyu, kömürü andıran bu içecek, papaz tarafından New Orleans'a fıçılarda gönderilmişti ve üzerinde kendisi tarafından çizilen ve üzerinde "Bourbon, Kentucky" yazan bir etiket vardı.

O asla tek bir şey hakkında değildir. Kentucky mısır viskisinin kısa süre sonra tanınmasıyla burbonun tarihi, Amerika'daki alkollü içkilerin tarihiyle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Viskinin popülaritesi, ardından sadece güçlü bir içecek, uzun zamandır denizcilerin en sevdiği rom ve liman ile rekabet edemedi, ancak kısa sürede fark edilir bir şekilde büyüdü - ilk başkan George Washington viski üretimine fahiş vergiler koyduğunda. Devrim Savaşı'nın kahramanı ve ayık bir yaşam tarzının ateşli bir destekçisi olan Benjamin Rush, viskiyi "ulusun fiziksel ve ruhsal yozlaşmasıyla dolu bir ahlaksızlık" ilan etti ve püritenler ve dini fanatiklerle birlikte ahlaki saflık için mücadeleye başladı. prensipler. Çiftçiler aynı fikirde değildi. Pensilvanya vergi tahsildarlarına katran bulaştırdılar ve üzerlerine tüy serptiler ve 1791'de 5.000 kişi ahlakın meskeni Pittsburgh'u yağmalamaya gittiğinde, hükümetin asker göndermekten başka seçeneği yoktu. İçki fabrikası işçileri evlerini terk edip Kentucky'ye gitmek zorunda kaldılar, orada yerel halk tarafından sevinçle karşılandılar ve bu dünyada Papaz Craig'in dudaklarından teyit edilen Tanrı'ya olan inancın iyi burbon üretimi ve içilmesiyle rekabet etmediği yer .

Ahlak ve viskiye karşı savaş, 1873'te, kocası elinde Kutsal Yazılar ve elinde bir balta ile ölümüne içki içen Carrie Amelia Nation'ın kendisi gibi birlikler toplamaya ve ilahiler söyleyerek barları ve salonları "devriye" etmeye başlamasıyla devam etti. fıçıları ve viski şişelerini imha etmek ve atılgan kovboyları "ailelerine dönmeye" çağırmak. Ancak, üreticilere gerçek bir darbe Amerikan viskisi 1920'de Yasak oldu. Damıtma tesislerinin sayısı hemen hemen 10 kat azaldı, içecek yalnızca eczanelerde ve ardından reçeteyle alınabiliyordu, ancak bu sefer burbon ülkesinde zafer alayının başlangıcı oldu. Doğru, alay yasadışı.

Haraççılar ve pezevenkler, her türden hırsızlar ve sadece maceracı hayat tutkunları, yer altı damıtıcılarını donatan ve her damla viskiyi o günlerde yalnızca kaçakçılarda bulunan avuç dolusu paraya dönüştüren kırk derecelik sıvı altının tatlı kokusunu çabucak aldılar. Şehirden şehre uzanan eskort kamyon kervanları, yollar, "Amerika'nın kanının" sıçradığı arterlere dönüştü - amber burbon. Ne viski, ne rom, ne brendi, ne de malt viski, çünkü üretimi en ucuz ve en hızlı olanıydı - mısır bir sente mal oluyordu ve kömürleşmiş meşe fıçılarda olgunlaşma süresi diğer tüm içeceklerden daha kısaydı. Bir varil burbon için binlerce dolar ödendi, onun için Chicago'da, New York'ta, Dallas'ta, Boston'da kan döküldü, Amerika'nın ulusal içeceği oldu.

Yasağın yürürlükten kaldırılmasından otuz bir yıl sonra, 1964'te burbon, ABD federal yasalarında ulusal bir hazine olarak kutsanan tek viski türüydü. Elvis Presley ve Bill Monroe'nun şarkıları, "şifalı tentürlerin" yerin altından çıkarıldığı barlarda çalındı ​​ve Kentucky'nin başka hiçbir mısır viskisinin yapamadığı şekilde Amerika'ya rüyasını veren dikenli topraklarını övdü.

Üretim ve markalar

Kentucky halkı gerçek burbonun kendi eyaletlerinde yapıldığından emin olsa da, resmi olarak Amerika'da üretilen, şırada en az %51 ve en fazla %80 mısır içeren ve Amerikan beyazından kömürleşmiş fıçılarda yıllanmış herhangi bir viski. en az iki yıl meşe. Burbon yapma teknolojisi, yalnızca tahıl maltlama aşamasının olmaması durumunda sıradan viski üretiminden farklıdır. Önce mısır, çavdar, arpa ve buğday taneleri (farklı tahıl kombinasyonları burbon üreticilerinin bilgi birikimidir) küçük porsiyonlar halinde ezilerek suyla karıştırılır (suyun kalitesi viskinin kalitesine eşittir). Daha sonra ısıl işlem ve fermantasyon aşaması başlar. Bundan sonra, şıra şekerlenir, suyla seyreltilir ve damıtılır. Daha sonra, sıvı, temiz ve yeni meşe fıçılara doldurulur (ancak, bazı üreticiler belirli bir tat için liman veya brendi fıçıları kullanır), burada gelecekteki burbon kanatlarda bekler, asil bir ağacın aromalarını emer ve elde eder. renk. 40 ila 62,5 ° arasında bir mukavemete sahip nihai ürün, şişelenmeden önce filtrelenir, ancak "gerçek" burbon sevenler için - filtrelemeden, tüm kömürleşmiş Amerikan meşe aromaları korunduğunda özel seriler de vardır.

Burbon tüm Yeni Dünya'nın malı haline geldiğinden, gerçekten geleneksel teknolojiyi belirlemek imkansız hale geldi. Üretimi için kapsamlı kurallar yoktur ve burbon markaları arasındaki temel farklar, maruz kalma zamanlamasıdır. Bu nedenle, burbon ailesinin ana temsilcisi Four Roses, en az altı yıl boyunca Louisville mahzenlerinde saklanır. Adını 1888'de, bir akşam bu markanın geliştiricisi Rufus Rose'a lüks siyah elbiseler içinde, korsajlara muhteşem güller iliştirilmiş dört gizemli güzelin onuruna aldığını söylüyorlar.

Dünyanın en çok satan markalarından biri de Wild Turkey. İçinde, Dört Gül'de olduğu gibi, harika içerikçavdar, ancak üretim teknolojisi kesinlikle sınıflandırılmıştır. Birçoğu sırrın olduğunu iddia ediyor eşsiz tat Vahşi Hindi - fermantasyon ve damıtma sürecinde alışılmadık derecede düşük sıcaklıkların kullanılmasında. Bu 50,5 fitlik burbonun iki çeşidi vardır - on iki yıllık Beyaz Etiket ve sekiz yıllık saf Çavdar Viskisi. Bu arada, buna dayanarak harika bir "tatlı burbon" yapılır. Bu Yabani Hindi Likörü - 1976'dan beri dünyadaki tüm kendine saygı duyan restoranlarda kahve ile servis edilen bir bal likörü. İnce ve hafif (olabildiğince hafif içeceköncüler!), Maker's Mark, onlarca yıl önce, ev yemeklerinde bitmek bilmeyen deneyler ve denemelerden sonra, üreticiler eski bir tarifte çavdar yerine buğday koymaya karar verdiğinde en saygı duyulan burbon markalarından biri haline geldi.

Blanton's Single Barrel üretiminde, eskitme ve şişeleme sürecine özel önem verilmektedir. Meşe fıçıların içerikleri renk ve aromalarını ustaların titiz kontrolünde kazanır ve bu marka burbonların her etiketinde daima şişeleme tarihi, fıçı numarası ve şişeleme ustasının imzası gibi bilgiler yer alır.

Jim Beam Bourbon, "gerçek Amerikalıların" içeceği olarak kabul edilir. Kentucky'nin başkenti Claremont'ta 1795'in değişmeyen tarifine göre üretiliyor. White Label 4 yaşında ve Black Label - tam olarak 101 aydır. Unutulmaz papaz Craig'in adı, Eliah Craig'in şişe etiketinde ölümsüzleştirilmiştir. Genel olarak, burbonların isimlerinde birçok isim vardır. Yaşlı Karga, Yaşlı Fitzgerald, Yaşlı Forester, Yaşlı Weller. Hayır, gördüğümüz gibi, barons de veya dukes de - Amerikan unvanı çok daha spesifik: Eski falan filan.

Amerika'nın kimliğini hesaba katmak zorunda kalan Avrupa, kendi burbonlarını üretmekten geri durmadı. Ve gerçek konyak nasıl sadece Konyak ilinde üretilebiliyorsa da, gerçek burbon da sadece ABD'de üretiliyor, anavatanlarında Fransızlar, İskoçlar, Kanadalılar ve Japonlar Amerikan mısır viskisi yapmak için tüm koşullara uyuyorlar.

"Hey dostum, beni hâlâ duyabiliyor musun yoksa Kentucky'nin tozlu yollarında çakal sürüleriyle birlikte aya uluyarak yürümeye hazır olacak kadar sarhoş musun? Bu toprakların kendi tarihi var ama yanlışını görüyorsun. Amerika... Evlerini terk edip, tıkırdayan motorların camından attıkları bizonlar gibi özgürce yaşayanların torunları, şimdi sağlıklı bir yaşamdan sızlanıp, davranış kurallarıyla mühürledikleri bir cennetin özlemini çekiyorlar. aylaklık ve yalnızlıktan domuzlar gibi sarhoş, "Amerika'nın kanını" soda ve buzla seyrelterek. Nasıl içileceğini bilmiyorlar ve her saniye aromaları emen burbonun her damlasının ne dediğini nasıl dinleyeceklerini bilmiyorlar. insandan yüzlerce yıl daha uzun yaşayan bir ağacın.

Sana bir tane daha dolduracağım ve bu viskinin gerektirdiği kadar içeceğiz. Sanki ilk kez oturuyormuş gibi sandalyenize oturun ve mutlu bir Elvis, avuçlarınızda bir bardak kehribar burbon ısınana kadar size Kentucky'nin mavi ayı hakkında şarkı söyleyecek. Çalkalayın, çünkü önünüzde uzanan hikayenin bir parçası olarak tatlar ve aromalar yerlerine yerleştirilmelidir. Bardağın kenarlarından yavaşça ve viskoz bir şekilde akan burbonun hikayelerini seviyorum ama henüz çok deneyimsiz görünüyorsun. Birkaç damla su veya en kötü ihtimalle bir parça buz ekleyin, çünkü su nehirlerdeki burbonun tatlarını ayıracak ve vanilya dokunuşuyla sahili kıyıdan ayırt etmeniz daha kolay olacaktır. puro ve kuru tütün kokusu. Bir kitabe istiyorsanız, ilk yudumunuzu almadan önce parmaklarınıza birkaç damla burbon sürün ve içinize çekin. Şimdi yavaşça için ve burbonun size söylediklerini dikkatle dinleyin.

Hikayenin çok basit olduğunu düşünüyorsanız, ağızda kalan tat, var olduğunu bilmediğiniz ayrıntıları vurgulayana kadar biraz bekleyin. Birkaç çeşit şişede harmanlanmış burbon olan Blended Bourbon'u dinlemeyi öğrendikten sonra, tek fıçıdan Straight Bourbon'u deneyin - size özel bir şey söyleyecektir. Ve tarihi değiştirmek istediğinde kendine bir kokteyl yap. Biraz rom, krema ekleyin, şeker şurubu Ve yumurta sarısı ve kalın ve hoş bir Bourbon Flip elde edeceksiniz. Canlandırıcı bir şey istiyorsanız, burbonu nar ekşisi ile karıştırın ve limon suyu, ardından Bourbon Skin kokteylinin mayhoş tadı akşamınızı uzatacak. Ve daha önce hiç Kentucky'de bulunmadıysanız, biraz Benedictine D.O.M. ile kendinize bir Kentucky Bourbon yapın. ve bardağı kirazla süsleyin.

Burbonun nasıl güç verdiğini, hareket etme arzusunun nasıl ortaya çıktığını hissediyor musunuz? İki blok ötedeymiş gibi imkansızdan mı bahsediyorsun? Pekala, git gezgin, kendi hikayeni yaz ve zamanın ateşli fıçılarında yaşlanıp kendi rengine ve tadına kavuştuğunda, biri senin için bir bardak güzel burbon içecek.

Metin: Aleksey Yakovlev

Üretimi kendi gözlerinizle görmekle ilgileniyorsanız, The Kentucky Bourbon Trail'e hoş geldiniz. Bu, turistler için en ünlü sekiz burbon fabrikasını ziyaret etmenizi sağlayan özel bir programdır - Buffalo Trace (Frankfort), Four Roses (Lawrenceburg), Heaven Hill (Bardstown), Jim Beam (Clermont), Maker's Mark (Loretto), Tom Moore (Bardstown), Wild Turkey (Lawrenceburg) ve Woodford Reserve (Versailles).

Son 15 yıldır, sürekli burbon ve viski arasındaki farkın ne olduğunu Google'a soruyorsunuz. Ama dedikleri gibi, burbon hala orada. Alkol eğitiminizi kendimiz halletmeye karar verdik, diploma almasanız bile kesinlikle bir barda kendinize daha fazla güvenmeye başlayacaksınız. Rahat olun, not defterinizi açın ve bir şişe burbon açın - başlıyoruz.

Bir kraliyet ailesi adıyla damıtma

Fransız hükümdarları burbonun ataları olmasa da, ona kesinlikle aile prestijini ve zarafetini kazandırdılar. Tanrıya şükür, Napolyon Bourbon'a ulaşamadı, aksi takdirde bu soyadından hoşlanmadığını biliyoruz. Burbonun anavatanı Amerika Birleşik Devletleri, yani seri üretiminin 18. yüzyılın sonunda başladığı Kentucky eyaletidir. Burbon alkol tahtına yükselmeye başlarken, Bourbonların kraliyet güçlerini kaybetmeleri semboliktir.

Bourbon oldu arama kartı Amerikalılar Viskinin tarihi hakları zaten İrlandalılar ve İskoçlar tarafından sıkı bir şekilde kısıtlandı, ancak burbonla ustaca uğraşanlar Yankilerdi. Burbon ve viski arasındaki temel fark, bileşimin kendisidir: burbon en az %50 mısırdır (viski arpa, çavdar ve buğdaydan yapılır). Şimdi Kruşçev'in neden memnun bir gülümsemeyle mısır yetiştirme fikriyle SSCB'nin etrafında koştuğunu anlıyor musunuz? Bourbon'un kendi özel süreç yemek pişirmek. Maruz kalma, içten kömürleşmiş özel meşe fıçılarda gerçekleşir, bu nedenle binden tanıyacağınız koyu kehribar rengi.

burbon nasıl içilir

Tarihsel ve teorik kısımda ustalaştık, şimdi uygulamalı olanla ilgileneceğiz veya daha doğrusu burbon içmenin en iyi nasıl ve nerede olduğunu belirleyeceğiz. Öğrencilik yıllarınızdan beri viskiyi kolaya 50'ye 50 oranında karıştırmaya alışmışsanız, şimdi bu vahşeti sizden söküp güzel damak tadı öğreteceğiz.

Yeni başlayanlar için, bir şişeden burbon çekmeyi, ünlü film karakterlerini taklit etmeyi aklınıza bile getirmeyin, acımasız görünebilirsiniz ama içeceğin tadı sizi geçer. Bourbon, içeceğin yanardöner rengini takdir etmek için tadın dolgunluğuna ek olarak, yalnızca kalın tabanlı cam bardaklardan içilmelidir. Önceden birkaç tepsi buz hazırlayın veya alması için bir garson gönderin. Buz, burbonun tadını yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda aromayı birkaç parçaya ayırır.

Bir yudumda burbon içmek bir suça benzer (özellikle af hakkı olmadan ciddi). Baharatlar ve meyve ipuçları içeren iyi burbon aromaları buketi yavaş yavaş ortaya çıkar. Ve her şeyi bir kerede kendinize dökerseniz, o zaman sadece sarhoşluğu yaklaştıracak ve tüm MAXIM yazı işleri ekibinin kınayıcı görüşlerinin nesnesi olacaksınız.

burbon ne ile içilir

Maceracılık ruhu sizden yeni duyumlar gerektiriyor mu? Tamam, meydan okuma kabul edildi! Moskova ve St. Petersburg'daki en iyi barmenlerle birlikte sizin için doğru burbon kokteyli tariflerini bulduk. Pekala, "çılgın eller" modunu açmaya hazır mısınız?

Sizi ve en az dirençli yolu izleme arzunuzu bildiğimiz için tariflerimizi iki kısma ayırdık: "Bir solla yapacağım" ve "Houston, sorunlarımız var." Serin bir burbon kokteyli, yine de zahmete değer olduğu nadir bir durumdur. Ama bir ısınma ile başlayacağız, aynı zamanda bir tat alacaksınız.

"Bir tane kalsa yaparım"

Beyaz ve Meyve. Basit ama zarif bir şeyle başlayalım. Burada her şey çok kolay, profesyonel bir barmen veya annenin yardımı olmadan da üstesinden gelmelisiniz. 50 ml Jim Beam burbon, 100 ml Greyfurt Suyu, 50 ml tonik, artı eski sevgilinin kalbinden birkaç buz küpü kır ve onlarla bir bardağa doldur. Ve işte, şimdiden küçük bir sanat eseri yarattınız. Tadı bu kadar güzel olmasaydı sonsuza kadar hayran kalabilirdi.


elma toniği. Ve işte o sürdü mükemmel tarif%100 tembel bir estetik için. Minimum çaba - maksimum zevk (ah, keşke her zaman böyle olsaydı). Ve şimdi asıl konuya gelelim: 50 ml elma Jim Beam, 100 ml tonik su ve bol miktarda buza ihtiyacınız olacak. Açıklanan tüm manipülasyonlardan sonra hala gücünüz varsa, üstüne bir elma dilimi ekleyin. Tebrikler yoldaş, “genç barmen” oyunumuzun ilk aşamasını onurla geçtiniz ve şimdi daha zor tariflere geçiyorsunuz.


"Bir problemimiz var Houston"


Çift Meşe Moda. Bardağın dibine bir küp şeker koyup 10 ml su ekleyerek ezmeniz gerekiyor. Evet, görev kolay değil ama ödül layık olacak, inan bana. Kelimenin tam anlamıyla 5 damla bitter damlatın (tam google'a ihtiyacınız olduğu an), cömertçe buz dökün ve sadece sonunda 50 ml Jim Beam Double Oak ekleyin. Sonunda barmenlik becerilerinizle arkadaşlarınızı etkilemek için portakal kabuğu yağını incelikle bir bardağa sıkabilirsiniz.


taze yapıcı Acilen bir çalkalayıcı için mağazaya koşun ya da evde bir şeyler yapın, çünkü burada sadece gerekli. 30 ml Maker's Mark burbon, 15 ml güçlendirilmiş şarap, 15 ml aperoli, 5 nane yaprağı ve 30 ml greyfurt suyu alın. Hepsini bir çalkalayıcıda karıştırın ve bir bardağa dökün. Ve son dokunuş, bir greyfurt dilimi ve üstüne bir nane dalı. Tebrikler, ilk mini şaheserinizi yarattınız, size alkol enstitümüzden bir diploma vermekten gurur duyuyoruz.

burbon nerede içilir

Zaten ilk paragraflardan sonra, tüm kurallara göre bir bardak burbonu devirmek için ateşli bir arzunuz varsa, ancak içinizdeki barmen uyanmadıysa, o zaman burada her şeyin sizin için yapılacağı yerlerin bir listesi var.

1. Hadi rock bar yapalım.İsim kendisi için konuşuyor: Burada, Moskova'nın merkezindeyken Kentucky'den yeni arkadaşınızla iyi vakit geçireceksiniz. Amerikan mutfağı, arka planda Amerikan rock ve tabii ki iyi amerikan burbonu.

2. "Coğrafya". Bunun okul bilginizdeki bir boşluk olduğunu düşünmeyin, hayır, burbonun coğrafyasını düzgün bir şekilde incelemek için mükemmel bir yer bulduk. İnan bana, hem saf haliyle hem de kokteyllerde gerçekten çok şey var. Eh, ne de olsa Peter, hoş bir kişisel gelişim için ideal bir yer.

3. "Mumya Trolü". Aynı isimli grubun katılımıyla oluşturulan Moskova'nın en ünlü restoranlarından biri. Restoranın öncelikle lezzetiyle tanınmasına izin verin. deniz yemekleri ve canlı konserler, ama aynı zamanda iyi burbon hakkında da çok şey biliyorlar. Evet ve Uzak Doğu yengecinin en az bir kez burbon izlenimini kimseye bozduğunu duymadık.

4. Bourbon Sokağı Viski barı. Küçük burbon turumuz kesinlikle burada bitmeli. Zevkinize göre birkaç düzine viski ve burbon çeşidi. Birkaç bardaktan sonra, The Doors "Whiskey bar" şarkısını güvenle söyleyebilirsiniz, ardından durumun gerçekliği ölçeğin dışına çıkacaktır - Amerika'ya uçmayı ve geri dönmeyi düşünün ...

Merhaba sevgili arkadaşlar!

Bugünün gönderisine bir soru ile başlayacağım: burbon ve viski arasındaki farkı biliyor musunuz? Ve son zamanlarda belirsiz bir fikrim vardı. Ama şimdi anladım ve bence bu ilginç bilgiyi sizinle paylaşıyorum.

Bildiğiniz gibi viski sert bir alkollü içecektir. arpa maltı ve diğer tahıllar (çavdar ve buğday). İrlanda'da, Fransa'da, Kanada'da ve hatta Japonya'da (orada viski denir) viski yapıyorlar.

Burada her aklı başında insanın bir sorusu var - peki ya Amerika Birleşik Devletleri? Orada viski yapmıyorlar mı? Olay bu, başarıyorlar! Ve neredeyse aynı teknoloji. Ancak yine de farklılıklar var - arpa yerine mısırı temel alıyorlar ve içeceğe burbon deniyor.

burbon nasıl yapılır

Bourbon üretim teknolojisi tamamen Amerikan icadıdır, bu ülkenin ulusal bir hazinesi ve kartvizitidir. Bu isim yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir mısır içeceği olarak adlandırılabilir (komşu Kanada'da bile üretilir, buna zaten Kanada viskisi denir).

Bölgesel bağlılık, burbon ve viski arasındaki ilk farktır. İkinci nokta, dediğim gibi, temeldir. Amerika'daki yerleşimciler tarafından gelişiminin ilk on yıllarından itibaren mısır, ana tahıl ürünü haline geldi. Çok büyüdü, ucuzdu ve püre ve kaçak içki yapmak da dahil olmak üzere çeşitli amaçlar için kullanıldı.

İşte ilk burbon ve her zamanki mısır kaçak içkisiydi. Damıtıcıların becerilerinin artmasıyla, içeceğin kalitesi arttı - hem tat hem de aroma açısından Avrupa viskisiyle karşılaştırıldı. İÇİNDE klasik teknoloji mısırın bileşimi en az %51 olmalıdır.

Üretim süreci şuna benzer (bu arada, her içki fabrikasının kendi sırları vardır):

  • Mısır tanesi malt değildir. Basitçe ezilir ve kaynak suyu ile doldurulur. Islatıldıktan sonra karışım kaynatılır ve şıra elde edilir.
  • Daha sonra malt eklenir - arpa veya çavdar, önceki ekşi hamurdan maya eklenir (sadece doğal, şarap).
  • Fermantasyondan sonra karışım damıtılır (damıtılır).
  • İnfüzyon işlemi, özel bir şekilde kavrulmuş meşe fıçılarda gerçekleştirilir. Daha önce fıçıda neyin tutulduğuna bağlı olarak (şarap, Madeira veya konyak, farklı bir tada sahiptir).
  • Filtreleme her fabrikada kendi reçetelerine göre yapılır.

Hammaddelerin yanı sıra, malt teknolojisinin olmaması ve burbonun yapıldığı bölge, tat ve aroma açısından da viskiden farklıdır. Organoleptik nitelikleri daha yumuşaktır. Tadı zengin, biraz tatlı, rengi viskiden çok daha koyu.

Jack Daniel's - burbon mu yoksa viski mi?

İlginç gerçek! Jack Daniel's ile ilgili pek çok tartışma var - burbon mu yoksa hala viski mi, çünkü etiketinde Tennessee Whiskey yazıyor.

Aslında bu, aşağıdaki bileşenlere sahip klasik bir Amerikan burbonudur: %80 mısır, %12 arpa, %8 çavdar. Pozlama sadece yeni varillerde yapılır. Ancak, yalnızca Jack Daniels'ın yalnızca akçaağaç kömürü (şeker akçaağacından) ile filtrelenmesi farklıdır.

Şimdi farkı biliyor musun? Ayrıca barda kendinize bir porsiyon viski ve burbon sipariş edin ve farkı kendiniz değerlendirin. Ben de öyle yaptım.

Pekala, sana iyi şanslar!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe